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사진과 함께 제스트 레시피가있는 오렌지 잼. 젤라틴을 넣은 오렌지 잼 레시피 오렌지 잼 레시피

향기롭고 낙관적 인 오렌지 달콤하고 시큼한 오렌지 잼은 매우 맛있는 음식입니다. 차와 커피와 함께 제공되고 팬케이크와 팬케이크와 함께 먹거나 달콤한 아침 샌드위치를 \u200b\u200b만들 수 있습니다. 오렌지 잼은 케이크에 좋은 층이 될 수 있고 달콤한 파이 또는 롤을 채우기에 좋습니다.

오렌지 잼을 만드는 것은 매우 간단합니다. 진미는 구입 한 것보다 훨씬 더 맛있습니다. 다양한 맛을 위해 레몬, 생강, 자몽, 계피를 넣을 수 있습니다.

오렌지 잼-일반적인 요리 원리

두꺼운 오렌지 디저트를 만들기 위해 껍질을 벗긴 감귤 조각을 설탕과 물에 끓입니다. 오렌지 잼은 부드러울 수 있으며,이 경우 과일은 퓌레입니다. 두 번째 옵션은 오렌지 조각과 껍질 조각을 유지하여 디저트에 더 흥미로운 모양과 추가 풍미를 제공하는 것입니다.

바닥이 두꺼운 에나멜 또는 강철 팬이 요리에 적합합니다. 주방에 슬로우 쿠커가 있으면 그릇에 잼을 쉽게 만들 수 있습니다. 또 다른 가능한 옵션은 전자 레인지에서 잼을 만드는 데 익숙해지는 것입니다. 그러나이 경우 모든 것이 장치의 성능과 기능에 따라 다르므로 결과를 예측할 수 없습니다.

잼을 만들기 전에 오렌지는 잘 씻어서 벗겨야합니다. 레몬을 사용한다면 똑같이하십시오. 레몬 제스트를 제거하고 디저트에 추가 할 수 있습니다. 맛이 더 좋습니다.

잼을 나중에 사용하기 위해 준비하는 경우 요리 후 멸균 된 유리 병에 부어야합니다. 나사 캡으로 닫거나 기계로 말아 올리십시오. 냉장고의 나일론 뚜껑 아래에 잼을 보관하고 서늘한 곳에 밀봉 된 병을 보관하십시오.

오렌지와 레몬의 잼 "향기로운"

오렌지와 레몬으로 만든 달콤하고 신맛이 나는 잼을 만드는 아주 간단한 레시피. 디저트는 말 그대로 한 시간 안에 준비 할 수 있습니다. 설탕의 양은 맛에 따라 다릅니다.

성분 :

레몬 하나;

설탕 400g.

요리 방법 :

감귤류를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기십시오.

하얀 피부를 제거하는 것이 필수적입니다. 쓴맛을내는 것이 바로 이것입니다.

오렌지와 레몬을 작은 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.

다진 펄프를 블렌더 볼에 넣고 잘게 썬다.

혼합물을 적절한 냄비에 옮기고 설탕을 넣고 저어줍니다.

레몬 오렌지 퓌레를 센불로 끓입니다.

불을 중불로 줄이고 눈에 띄게 걸쭉해질 때까지 가끔 저으면서 요리합니다.

거품을 제거하지 마십시오.

잼은 약 25-30 분 후에 준비됩니다.

오렌지 잼 "시나몬"

매운 계피 노트는 오렌지의 축제적인 신선함을 완벽하게 돋보이게합니다. 이 오렌지와 레몬 잼은 만드는 데 오랜 시간이 걸리지 만 결과는 환상적입니다.

성분 :

별로 달지 않은 오렌지 1kg;

두 개의 중간 레몬;

백설탕 1kg;

계피 스틱 (약 티스푼으로 갈아서 바꿀 수 있음);

식수 리터;

구연산 티스푼.

요리 방법 :

준비된 오렌지를 조각으로 자릅니다.

두 개의 오렌지 껍질을 따로 따로 보관하십시오.

바닥이 두껍거나 들러 붙지 않는 코팅이 된 냄비에 보냅니다.

감귤류 과일을 설탕으로 덮고 주스가 나오도록 3 시간 동안 그대로 두십시오.

편리한 방법으로 레몬에서 주스를 짜십시오.

결과 양의 레몬 주스를 오렌지 조각에 붓습니다.

별도의 냄비에 레몬 껍질을 끓여서 깨끗한 물 1 리터를 붓습니다. 빵 껍질은 부드러워 야합니다.

국물을 걸러 내고 오렌지-레몬 잼베이스와 결합합니다.

계피를 넣으십시오.

천천히 불을 켜십시오.

1.5 ~ 2 시간 동안 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓입니다.

덩어리가 원하는 상태로 두꺼워지면 열에서 팬을 제거하고 내용물을 약간 식히십시오.

계피 스틱을 버립니다.

익힌 오렌지 슬라이스를 블렌더에 넣고 부드러워 질 때까지 블렌딩합니다.

칼이나 강판으로 이전에 따로 보관 해 둔 오렌지 껍질에서 풍미를 제거하십시오.

잼을 다시 소스 팬에 붓고 풍미를 넣고 10 분 더 끓입니다.

따뜻한 잼을 유리 병에 붓고 냉장고에 넣으십시오.

오렌지 잼 "기쁨"

과일, 물, 설탕 만 사용하여 나중에 사용할 수 있도록 잼을 만드는 쉬운 방법입니다. 맛은 깨끗하고 달콤하며 과도한 클로 잉이 없습니다. 감귤류의 씨앗에 함유 된 천연 펙틴 덕분에 디저트는 기분 좋게 두껍습니다.

성분 :

껍질을 벗긴 오렌지 1kg;

1.2 리터의 물;

800g의 백설탕.

요리 방법 :

두꺼운 벽으로 된 냄비에 전체 오렌지를 넣고 물을 넣고 뚜껑을 덮은 중불에서 한 시간 동안 끓입니다.

포크로 쉽게 뚫어 과일의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

소쿠리를 통해 국물을 배출하십시오.

삶은 오렌지를 작은 조각으로 자릅니다.

뼈를 분리하되 버리지 마십시오. 뼈를 거즈 "봉투"로 접어 실로 구멍을 조입니다.

국물을 다시 팬에 붓고 설탕을 넣으십시오 (일반적인 설탕과 오렌지 조각의 비율은 1 : 1이지만 취향에 따라 변경할 수 있습니다).

저열로 설탕을 녹입니다.

거품이 생긴 경우 슬롯 형 스푼이나 스푼으로 제거하십시오.

오렌지 슬라이스와 씨앗을 거즈 백에 담아 시럽에 담습니다.

덩어리를 저어주는 것을 잊지 말고 30 분 동안 잼을 끓으십시오.

완성 된 잼을 스토브에서 제거하십시오.

거즈 백을 버리십시오.

준비된 용기에 진미를 배열하거나 밀봉하거나 즉시 테이블에 제공하십시오.

한천과 코냑을 곁들인 젤리 오렌지 잼

섬세한 젤리 일관성을 지닌 유쾌한 오렌지와 레몬 잼은 단 것을 무관심하게 만들지 않습니다. 전통적인 디저트의 맛은 자몽과 라임 주스로 풍부합니다. 야채 한천으로 인해 잼이 두껍고 매우 맛있습니다.

성분 :

오렌지 4 개;

레몬 하나;

중간 크기 석회 두 개;

자몽 1 개;

과일 무게 별 설탕 (약 1 파운드);

한천 한 티스푼;

과일 중량 기준 물;

코냑 또는 럼 3 큰술.

요리 방법 :

과일을 철저히 씻으십시오.

풍미를 제거하고 세 번째 부분을 스트립 (얇음)으로 자릅니다.

껍질과 흰색 필름을 벗기십시오.

감귤류를 조각으로 분해하고, 칸막이를 제거하고, 씨앗을 제거하고, 버립니다.

결과물 인 오렌지, 레몬, 라임, 자몽의 무게를 잰다 (또한 풍미도 고려).

냄비에 넣으십시오.

무게를 기준으로 같은 양의 식수를 따르십시오.

뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 24 시간 보관하세요.

감귤류를 짜서 무게를 다시 잰다.

약 30 분 동안 중불로 요리합니다.

요리가 끝나기 15 분 전에 한천에 물을 붓습니다 (가루 언덕 꼭대기가있는 다실에는 물 반 컵이 필요합니다). 10 분 동안 끓인 다음 불에 태우고 끓입니다 (계속 저어줍니다).

접시에서 한천을 제거합니다. 완성 된 구성은 젤리와 비슷해야합니다.

한천을 잼에 붓고 저어줍니다.

요리가 끝나면 강한 알코올을 덩어리에 넣고 다시 섞으십시오.

준비된 잼을 항아리에 붓습니다.

껍질이있는 오렌지 잼 "매운 맛"

과일을 미리 담그고 설탕과 물의 양을 결정하는 방법에서 이전 방법과 유사한 레몬 오렌지 잼의 또 다른 조리법. 쓴맛이없는 매우 부드러운 디저트가 나옵니다. 추가적인 겔화 증점제는 사용되지 않습니다.

성분 :

6 개의 큰 오렌지;

두 개의 작은 레몬;

물 리터;

900g의 설탕.

요리 방법 :

오렌지 준비하기.

풍미를 제거하고 잘게 썬다.

하얀 피부를 벗기십시오.

펄프를 조각으로 자릅니다.

레몬도 똑같이하십시오.

레몬, 오렌지 및 감귤 향을 합쳐 무게를 잰다.

같은 양의 물로 모든 것을 부어 하루 동안 담그십시오.

감귤류를 소쿠리에 넣고 무게를 잰다.

같은 양의 설탕을 측정하십시오.

요리 냄비에 설탕과 레몬 오렌지 슬라이스를 합친다.

중불을 켜고 30 분 동안 끓입니다.

오렌지 잼을 식히고 저장 용기에 붓습니다.

느린 밥솥에 껍질을 벗긴 오렌지 잼

멀티 쿠커 주방 도우미는 오렌지 잼을 만드는 과정을 크게 촉진합니다. 굽기를 모니터링 할 필요가 없습니다.

성분 :

4 개의 큰 육즙 오렌지;

중간 크기의 레몬 반;

설탕 300 ~ 500g (오렌지 펄프 중량 기준).

요리 방법 :

씻은 레몬 반과 오렌지 반에서 풍미를 제거하십시오.

날카로운 칼로 풍미를 갈거나 가능한 한 가늘게 자릅니다.

과일을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

펄프와 풍미를 냄비에 넣고 물로 덮어 과일이 물에 완전히 잠기도록합니다. 추운 곳에 하루를 두십시오.

물을 빼고 과일을 가볍게 짜서 무게를 잰다.

감귤류 무게보다 100g 적은 과립 설탕을 섭취하십시오.

오렌지와 레몬 조각, 설탕, 풍미를 멀티 쿠커 그릇에 넣고 섞습니다.

멀티 쿠커의 내용물이 끓도록 프로그램을 켜십시오 (베이킹, 스튜, 튀김이 적합합니다).

덩어리가 끓으면 밀봉 된 밸브를 제거하고 타이머를 30 분 동안 설정 한 다음 베이킹 모드를 켭니다.

기성품 오렌지와 레몬 잼을 항아리에 붓습니다.

오렌지 잼 "생강"

신선한 생강은 오렌지 잼에 멋진 맛과 매운맛을 선사합니다. 진미는 맛있을뿐만 아니라 생강 뿌리의 치유력으로 인해 유용합니다. 겨울에는 감기의 첫 증상이 나타나면 라즈베리 잼 대신 잼을 먹을 수 있습니다.

성분 :

2kg의 큰 오렌지;

3 개의 큰 레몬;

2 킬로그램의 백설탕;

생강 가루 1 작은 술.

요리 방법 :

감귤류를 씻고 말리십시오.

강판이나 특수 칼로 풍미를 제거하십시오.

과일 껍질을 벗기십시오.

쐐기를 여러 개의 작은 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.

벽이 두꺼운 냄비에 감귤류 과일을 놓고 설탕으로 덮고 약한 불에 올려 놓습니다.

나무 숟가락으로 저어 30 분 동안 요리하십시오.

요리가 끝나기 약 10 분 전에 생강 가루를 넣고 섞는다.

완성 된 디저트를 냉장고 선반에 보관하세요.

    잼의 준비 여부는 접시에 방울을 떨어 뜨려 결정됩니다. 냉각 후 덩어리는 단단한 필름으로 덮어야하며 눌렀을 때 주름이 생깁니다. 덜 익힌 잼은 그대로 둘 수 없습니다. 곰팡이가납니다.

    고열로 잼을 요리하면 펙틴이 분해되지 않고 잼이 두꺼워집니다.

    사용하지 않은 풍미는 설탕을 뿌려 얼릴 수 있습니다. 수제 케이크를 만들 때 사용하십시오.

    레몬 대신 구연산을 잼에 첨가 할 수 있습니다. 장기간 보관하는 동안 제품을 신선하게 유지합니다.

레몬, 딸기 및 젤라틴과 젤라틴에 껍질을 벗긴 완벽한 오렌지 구성을위한 단계별 조리법은 물론 스토브와 슬로우 쿠커에 넣지 않아도됩니다.

2018-07-24 율리아 코시 치

평가
레시피

4198

시각
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

0 gr.

0 gr.

탄수화물

45 gr.

180kcal.

옵션 1 : 주황색 구성을위한 고전적인 레시피

오렌지 confiture는 다른 잼과 마찬가지로 쿠키와 함께 차를 마시거나 자신의 손으로 튀긴 와플에 이상적입니다. 그러나 올바르게 만드는 방법과 추가 할 수있는 재료는이 선택에서 알려 드리겠습니다.

성분:

  • 1.5 킬로그램의 익은 오렌지;
  • 일반 설탕 1kg;
  • 물 두 잔.

주황색 구성을위한 단계별 레시피

잘 익은 오렌지를 브러시로 모두 씻으십시오. 그런 다음 손가락이나 칼로 두껍고 부드러운 피부를 벗 깁니다. 그녀를 옆에 두십시오.

결과 과일에서 흰색 필름을 제거하십시오. 그 후, 각각을 작은 조각으로 자르고 그 과정에서 씨앗을 따서 버립니다.

감귤류를 그릇에 넣고 계획된 모든 설탕으로 덮습니다. 용기를 흔든 후 냉장고에 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

다음 단계에서 강력한 버너를 켜고 오렌지를 위에 놓습니다. 약 15 분 동안 요리 한 다음 믹서기로 모든 것을 스토브의 그릇에 넣고 갈아줍니다.

온도를 작은 숫자로 낮추고 물을 넣고 한 시간 동안 시들게 둡니다. 이때 따로 보관 해 둔 껍질에서 약간의 풍미를 제거하십시오 (총 무게는 30-40g). 주황색 confiture에 붓습니다.

달콤한 준비물이 충분히 두꺼워지면 (귀하의 의견으로는) 버너를 끄고 세면기의 내용물을 항아리에 붓습니다 (세척하고 데친 것).

블렌더로 감귤 덩어리를 갈아서 작은 조각을 남겨 두어 confiture가 부피가 크고 이질적인 것으로 판명되도록하십시오. 동시에 흰색 하드 파티션 조각을 발견하면 잼의 구조를 손상시키지 않도록 제거하는 것이 좋습니다.

옵션 2 : 젤라틴을 넣은 주황색 구성을위한 빠른 레시피

성분:

  • 오렌지 1000g;
  • 백설탕 1000g;
  • 젤라틴 15-16g;
  • 젤라틴을위한 물.

빨리 요리하는 방법

전자 레인지에 여과 된 물을 35-40도까지 데우십시오. 따뜻한 액체로 건조한 젤라틴을 따르십시오. 따로.

이제 가장 철저한 방법으로 피부, 잘 익은 오렌지와 함께 씻은 (가급적이면 브러시로) 자릅니다.

감귤류 조각 (소형 및 중형 씨앗 제외)을 에나멜 처리 된 건조 대야에 놓습니다. 침지 블렌더 "죽에"로 갈아줍니다. 거기에 설탕으로 덮으십시오.

센불로 끓입니다. 달콤한 덩어리에서 거품을 제거하십시오. 같은 모드로 3 ~ 5 분 더 끓입니다.

이제 버너를 끄고 물에 잘 녹인 젤라틴을 붓고 모든 것을 섞습니다.

즉시 말아 올려야하는 항아리에 주황색 confiture를 즉시 붓습니다.

과일의 육즙과 숙성에 따라 추가 물을 추가해야하는지 여부가 결정됩니다 (젤라틴이 희석 된 물은 제외). 감귤류를 자르고 설탕을 넣고 활발한 요리를 시작하면 충분한 액체가 있는지 확인할 수 있습니다.

옵션 3 : 껍질을 벗긴 오렌지 잼

다음 옵션은 오렌지 껍질의 얇은 조각으로 만들 것이기 \u200b\u200b때문에 순수한 confiture를 먹는 것을 좋아하는 사람들에게 특히 호소력이 있습니다.

성분:

  • 오렌지 1kg;
  • 큰 오렌지;
  • 1.25kg의 여과수;
  • 설탕 킬로그램.

요리법

잘 씻은 오렌지를 바닥이 넓은 그릇에 담습니다. 감귤류 전체를 덮을 물을 부으십시오. 센불에 올려주세요.

과일을 20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 약간 식힌 후 과일을 청소하십시오. 빵 껍질을 따로 보관하십시오.

결과물 (칼 또는 믹서기로)을 갈아서 깨끗한 용기에 설탕으로 덮으십시오. 계속 요리하도록 설정하십시오. 이제 큰 오렌지에서 짜낸 주스를 부으십시오 (필름 조각과 씨앗 제외).

주황색 confiture가 끓는 동안 피부를 얇은 입방체로 자릅니다. 마지막에 우리 눈앞의 달콤한 덩어리에 던져 넣으십시오.

분지의 달콤한 내용물을 원하는 농도로 가져 오면 약 30-40 분이 소요됩니다. 잼을 항아리에 붓는 것만 남아 있으며, 내부 표면은 전에 끓는 물로 끓입니다.

전체 오렌지를 익힌 후 약간 식힌다. 그렇지 않으면 내부에서 흘러 나오는 주스로 손을 태울 위험이 있습니다. 그러나이 과정에 시간을 낭비하지 않도록 큰 감귤류의 내용물을 미리 짜내는 것이 좋습니다.

옵션 4 : 베리가 들어간 오렌지 잼

새콤 달콤한 오렌지색을 새콤한 노트로 채우기 위해 준비를 위해 흰색, 녹색, 분홍색 또는 노란색의 작은 열매를 사용하는 것이 좋습니다.

성분:

  • 2000 그램의 오렌지;
  • 1.5kg의 백설탕;
  • 붉은 건포도 한 잔.

단계별 레시피

붉은 건포도 한 잔을 소쿠리에 붓습니다. 얇은 나뭇 가지에서 열매를 제거하고 잎을 버립니다.

건포도를 씻은 후 에나멜 표면이있는 대야에 던지십시오. 또한 껍질을 벗기고 잘게 썬 오렌지를 거기에 보냅니다. 설탕으로 모든 것을 뿌린다. 2 ~ 3 시간 동안 냉장 (하단)하십시오.

이 시간 동안 강판이나 특수 칼로 제거한 감귤 껍질에서 풍미를 벗겨냅니다.

주스를 흘린 현재 질량을 스토브에 설정하십시오. 큰 열판을 켭니다. 준비된 풍미를 추가하십시오.

섞는 동안 주황색 confiture를 단단해질 때까지 끓입니다. 혼합물이 충분히 균질하지 않은 것 같으면 침지 블렌더로 모든 것을 추가로 분쇄하십시오. 깨끗한 병에 뜨거운 물을 붓습니다. 달콤한 조각은 저장 위치로 옮길 수 있습니다.

우리는 오렌지 잼의 색을 너무 많이 바꾸지 않고 따뜻한 핑크 색조로만 포화시키는 붉은 건포도를 사용했습니다. 그렇기 때문에 살구, 복숭아 또는 구스베리와 같은 다른 밝은 색의 열매를 섭취하는 것이 허용됩니다.

옵션 5 : 레몬과 젤라틴을 넣은 오렌지색 구성

우리는 큰 레몬뿐만 아니라 zhelfix를 사용하여 다음 옵션을 만들 것입니다. 그건 그렇고, 후자는 젤라틴처럼 담글 필요가 없습니다. 이것은 특히 편리합니다!

성분:

  • 갓 짜낸 오렌지 주스 1000g;
  • 레몬 120g;
  • 설탕 750g;
  • zhelfix 포장.

요리법

충분한 양의 조심스럽게 씻은 오렌지에서 1 리터의 주스를 \u200b\u200b짜내십시오. 뼈가 안으로 들어가면 제거하십시오. 액체를 대야에 붓습니다.

이제 고정식 블렌더에서 신선한 큰 레몬을 (피부와 함께) 갈아줍니다. 설탕과 함께 레몬 죽을 주스 그릇에 넣으십시오.

감귤류가 든 용기를 고열로 옮깁니다. 달콤한 덩어리가 끓는 동안 껍질에서 풍미를 제거하십시오. 그것을 대야에 던져라.

주황색 confiture를 25-30 분 동안 끓인 다음 젤라틴 봉지를 걸쭉한 혼합물에 붓습니다.

가루를 감귤 덩어리에 섞고 스토브를 끄는 것이 좋습니다. 즉시 국자로 잼을 집어 들고 용기의 내용물을 멸균 된 항아리에 붓습니다. 단단히 감으십시오.

일반적으로 이미 설탕, 방부제 및 염료가 포함되어 있으므로 상업용 주스는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 장기 보관 블랭크에 적합하지 않습니다. 따라서 그럼에도 불구하고 신선한 감귤류에서 짜내는 것이 좋습니다.

옵션 6 : 슬로우 쿠커에 오렌지 잼

우리는 느린 밥솥에서 잼의 마지막 버전을 끓일 것이므로 단맛이 특히 부드러워집니다.

성분:

  • 2.5kg의 익은 오렌지;
  • 백설탕 2kg;
  • 갓 짜낸 레몬 주스 한잔.

단계별 레시피

각 오렌지를 철저히 씻으십시오. 흰색 필름을 벗기고 제거하십시오. 조각으로 분해하고 각각 세 부분으로 자릅니다. 모든 조각을 그릇에 넣으십시오. 설탕을 넣으십시오.

충분한 양의 레몬에서 주스 한 잔을 짜십시오. 또한 결과물을 감귤류에 붓습니다. 몇 번 원을 그리며 저어줍니다.

딸깍 소리가 날 때까지 기기 덮개를 닫습니다. 주황색 콘 피쳐를 "스튜"모드에서 약 30 분 동안 끓입니다.

그런 다음 멀티 쿠커의 뚜껑을 (완전히) 열고 잼을 강한 구조로 가져옵니다. 마지막에 새콤 달콤한 혼합물을 데친 캔에 넣고 즉시 말아 올려야합니다.

뚜껑을 닫으면 덩어리가 우리가 필요로 할 때 두꺼워지지 않습니다. 따라서 끓이기 시작 30 분 후, 멀티 쿠커를 열고 가장 좋아하는 방식으로 끓여야합니다.

Orange confiture는 가장 까다로운 미식가도 확실히 만족시킬 매우 맛있고 세련된 간식입니다. 일반 잼과 유사한이 진미는 다양한 베리, 과일, 심지어 이상하게도 야채까지도 준비 할 수 있습니다. 그러나 단 것을 가장 많이 칭찬하는 것은 주황색 confiture입니다. 항아리에 담긴 태양 조각과 같은 밝고 맛있는 간식은 비가 내리고 흐린 날에도 당신을 위로 할 수 있습니다.

치료에 대한 설명

Confiture는 전체 또는 잘게 썬 베리, 과일 및 때로는 야채가 들어있는 향기로운 젤리 같은 덩어리입니다. 어떤 경우에는 펙틴, 젤라틴 또는 한천 이이 디저트에 추가로 추가됩니다.이 복잡한 성분은 섬세함에 밀도를 추가하는 데 필요합니다.

사실, 절묘한 프랑스 이름의 마법을 파괴하고 싶지는 않지만 실제로 confiture는 국내 거주자에게 매우 친숙한 잼이거나 과일과 열매가 가득한 고밀도 잼 일 것입니다. 따라서 이러한 잼은 모든 종류의 케이크, 패스트리, 파이, 패스트리, 팬케이크, 토스트 또는 차 한잔에 추가로 사용됩니다.

살구, 레몬, 딸기, 체리, 건포도, 오렌지는 잼을 만드는 데 가장 많이 사용됩니다. 달콤하거나 신맛이 나는 과일에 주스와 설탕을 섞은 다음 약한 불로 10 분 동안 조리합니다. 더 밝고 풍부한 맛을 내기위한 일부 조리법은 소량의 알코올을 덩어리에 첨가하는 것입니다. 프랑스 잼의 준비 상태는 접시에 약간의 혼합물을 떨어 뜨려 확인할 수 있습니다. 진미가 퍼지지 않으면 이미 제공하거나 장기 보관을 위해 항아리에 부을 수 있습니다.

무엇을 위해 사용할 수 있습니까?

집에서는 일반적으로 파이 및 퍼프 제품의 충전재에 confiture가 추가됩니다. 무엇보다도 팬케이크에 싸서 파이와 만두에 넣습니다. 진미는 종종 시리얼, 코티지 치즈 캐서롤, 팬케이크와 함께 제공되며 달콤한 샌드위치와 토스트가 준비됩니다.

또한 confiture는 채우기뿐만 아니라 독립 디저트로도 사용됩니다. 그것은 종종 두부 덩어리와 두부, 아이스크림 및 요구르트의 구성 요소가됩니다. 일반적으로이 맛있는 진미를 사용하는 데는 정말 많은 옵션이 있습니다.

요리에 필요한 것

두껍고 엄청나게 향기롭고 맛있는 프랑스 잼은 먹을뿐만 아니라 자신의 손으로 만드는 것도 매우 즐겁습니다. 주황색 confiture에 대한 많은 요리법 중에서 당신에게 맞는 것을 확실히 선택할 수 있습니다.

완성 된 간식은 차갑고 따뜻하게 제공하고, 토스트 위에 뿌릴 수 있으며, 치즈, 파테 또는 구운 고기와 같은 짭짤한 간식과 짝을 이룰 수도 있습니다.

가장 간단한 오렌지 잼을 만들려면 두 가지 재료와 약 1 시간의 자유 시간 만 있으면됩니다. 따라서 미리 준비하십시오.

  • 오렌지 1kg;
  • 설탕 3 컵.

이 제품이 재고가 있으면 즉시 맛있는 프랑스 스타일 잼을 만들 수 있습니다.

사진이있는 주황색 confiture 레시피

Step 1. 과일을 깨끗이 헹구고 끓는 물에 부어주세요. 이런 식으로 운송 중에 과일을 덮는 데 자주 사용되는 왁스를 제거하는 것이 가장 편리합니다.

2 단계. 이제 풍미를 준비해야합니다. 이렇게하려면 오렌지 껍질을 미세한 강판에 부드럽게 갈아주세요. 그리고 일반 칼로 피부의 잔여 물을 제거하십시오.

Step 3. 과일의 과육을 얇게 썰어 씨와 칸막이를 벗겨냅니다. 사실, 당신은 그것들을 버리지 말아야하며 여전히 유용 할 것입니다.

4 단계. 갈은 껍질과 과육을 냄비에 넣고 준비된 설탕을 보냅니다. 냄비를 스토브에 놓고 혼합물을 끓입니다. 이제 힘을 줄이고 질량을 계속 끓입니다.

Step 5. 오렌지를 거즈로 자른 후 남은 씨앗과 칸막이를 싸서 일종의 봉지를 만듭니다. 나머지 음식과 함께 냄비에 담근다. 과일의 이러한 요소에는 잼을 두껍게 만드는 데 필요한 엄청난 양의 펙틴이 포함되어 있습니다.

Step 6. 혼합물을 5 분 동안 끓인 다음 잼이 준비되었는지 확인합니다. 디저트를 스토브에서 이미 꺼낼 수 있다면 즉시 제거하십시오.

그게 다야, 풍미가있는 맛있는 오렌지 잼이 준비되었습니다. 즉시 서빙하거나 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 넣어도됩니다. 그건 그렇고, 항아리에 간식을 보관하기로 결정했다면 소독하는 것을 잊지 마십시오.

눈에 띄지 않는 쓴맛이 나는 잼을 선호한다면 일반 오렌지를 붉은 과일로 바꾸십시오. 그러한 과일의 디저트도 같은 방식으로 준비해야합니다.

생강과 함께

이러한 디저트는 회색 일상 생활을 꾸밀 수 있으며 추운 계절과 매우 관련이 있습니다. 가장 추운 날에는이 맛있는 컨 피처가 몸을 따뜻하게하고 질병의 발생을 예방합니다.

이러한 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 1.4kg의 레몬과 오렌지;
  • 설탕 1.5kg;
  • 신선한 생강 150g;
  • 0.2 l의 물.

과일의 경우 동일한 비율 또는 다른 양으로 섭취 할 수 있습니다. 모두 취향에 따라 다르며 가장 중요한 것은 권장 복용량을 준수하는 것입니다.

요리 과정

Step 1. 먼저 준비된 과일을 씻습니다. 각 과일을 먼저 반으로 자른 다음 조각으로 자릅니다. 과일에서 모든 씨앗을 꺼내십시오.

2 단계. 준비된 오렌지와 레몬을 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다.

단계 3. 생성 된 혼합물을 물과 결합하여 스토브로 보냅니다. 혼합물을 끓여서 몇 분 동안 끓입니다.

4 단계. 이제 과일 혼합물에 설탕을 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 15 분 더 끓입니다. 이때 팬의 내용물이 타지 않도록 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

Step 5. 생강을 씻어서 껍질을 벗기고 믹서기 나 강판으로 자른다.

Step 6. 스토브에서 잼 포트를 꺼내 준비한 생강을 넣습니다. 재료를 완전히 저어주고 식힌 다음 멸균 된 병에 넣으십시오.

조리 된 잼은 냉장고에 보관하십시오.

설탕에 절인 과일 디저트

이 조합에서 주황색 confiture는 최상의 측면에서 자신의 맛과 향을 나타냅니다. 이러한 진미는 항상 우아하게 보이고 축제 테이블을 완벽하게 보완합니다. 그러니 설탕에 절인 과일로 맛있는 오렌지 confiture를 만들기 위해 자유 시간을 가지십시오. 원하는 레시피에 따라 잼을 만들 수 있으며 두 번째로 다음이 필요합니다.

  • 6 오렌지의 풍미;
  • 1 리터의 물;
  • 계피 2-3 스틱;
  • 전체 레몬;
  • 가루 설탕 0.5kg;
  • 바닐라 추출물 티스푼;
  • 2 스타 아니스 꽃;
  • 후추 10 개.

요리법

Step 1. 준비된 과일을 브러시로 완전히 헹굽니다. 그런 다음 오렌지 껍질을 3-4cm의 깔끔한 스트립으로 잘라서 약간의 펄프가 풍미에 남습니다.

2 단계. 그런 다음 크러스트에 물을 채우고 냄비에 넣습니다. 액체를 끓여서 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 뜨거운 물을 빼고 제스트 콜드 위에 부으십시오. 다시 한 번 설명 된 전체 절차를 정확히 반복하십시오. 그런 다음 줄무늬를 와이어 랙으로 옮기고 말리십시오.

3 단계. 스타 아니스, 가볍게 으깬 완두콩, 가루 설탕, 계피 스틱 및 갓 짜낸 레몬 주스를 냄비에 넣습니다. 여기에 1 리터의 물을 넣고 혼합물을 끓입니다.

단계 4. 결과물 시럽에 크러스트를 넣고 스토브의 힘을 최소로 줄이고 풍미를 1 시간 반 동안 끓입니다. 주기적으로 덩어리를 저어 타는 것을 잊지 마십시오. 요리가 끝나면 바닐라 에센스를 냄비에 넣으십시오.

Step 5. 준비한 시럽을 다른 용기에 붓습니다. 플라스틱으로 덮고 밤새 냉장 보관하십시오. 표시된 시간이 지나면 소쿠리에 풍미를 접고 한 시간 동안 말리십시오.

오렌지 사과 confiture

풍성한 노트가있는 맛있고 밝은 잼은 일반 토스트, 팬케이크 및 팬케이크에 완전히 새로운 악센트를 줄 수 있습니다. 그러나 무엇 보다도이 진미는 케이크에 적합합니다. 이 조리법에 따라 준비된 오렌지 컨 피츄 \u200b\u200b어는 쾌적하고 눈에 거슬리지 않는 쓴맛과 풍부한 향이있어 초콜릿 구운 제품과 완벽하게 조화를 이룹니다. 비스킷, 케이크 및 간단한 쿠키를 코팅하는 데 안전하게 사용할 수 있습니다.

따라서 조리법에 따라 케이크에 오렌지 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 6 감귤류;
  • 같은 수의 사과;
  • 물 유리;
  • 설탕 3 잔;
  • 계피 가루 티스푼;
  • 육두구의 절반 크기.

방법

먼저 오렌지를 씻은 후 껍질을 벗기십시오. 자른 씨앗과 칸막이를 거즈로 싸서 가방을 만듭니다.

사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 입방체로 자릅니다.

이제 준비된 모든 재료를 냄비에 넣고 물로 덮고 중력을 사용하여 스토브에 놓습니다. 끓인 후 육두구, 설탕, 계피를 여기로 보냅니다. 모든 재료를 철저히 혼합하십시오. 혼합물을 몇 분 동안 요리하십시오. 동시에 질량이 타지 않는지 확인하십시오. 마지막으로 스토브에서 잼을 제거하고 식히십시오.

과일과 열매

기술

오렌지 잼 이국적인 진미라고 할 수 있습니다. 물론 신선한 과일은 훨씬 맛있고 건강하지만 겨울 동안 보존하고 그것을 기반으로 맛있는 요리를 준비하는 것이 목표라면 잼을 만드는 것이 탁월한 선택입니다.

이런 식으로 레몬, 감귤 및 라임을 오렌지에 추가하여 감귤류 confiture가 종종 준비됩니다. 또한 사과와 호박, 크랜베리가이 제품과 잘 어울립니다. 이 조리법에서 풍미 또는 오렌지 껍질은 많은 양의 향기로운 요소를 포함하기 때문에 매우 중요한 역할을합니다. 과일의 과육에는 많은 비타민, 특히 많은 비타민 C가 포함되어 있습니다. 참고 : 150g의 오렌지가이 비타민의 일일 섭취량을 덮을 수 있습니다.

오렌지 잼은 멀티 쿠커가 있으면 더 쉽게 만들 수 있습니다. 이러한 주방 가제트는 작업을 크게 단순화하지만 멀티 쿠커에서 요리 한 오렌지 confiture를 원하는 일관성으로 가져 오려면 펙틴이 필요할 수 있습니다.

대부분의 비타민은 열처리시 증발하지 않는 것으로 알려져있어 겨울철에는 오렌지색을 먹는 것이 매우 유용합니다. 그러나 이것을 위해 그것을 올바르게 준비하는 것이 필요합니다. 왜냐하면 당신이 이것을하거나 그 행동을 잊을 경우 당신의 섬세함이 빠르게 악화 될 수 있기 때문입니다. 글쎄, 집에서 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 필요한 양의 재료를 비축하고 사진과 함께 단계별 레시피를 열면 겨울 동안 집에서 맛있는 오렌지 confiture를 만드는 데 필요한 모든 권장 사항을 찾을 수 있습니다.

성분

단계

    겨울철 최고의 향기로운 오렌지를 준비하기 위해 가장 먼저해야 할 일은 필요한 양의 주요 재료를 수집하는 것입니다. 우리의 조리법에는 잼 1 인분에 대한 오렌지 수가 표시되어 있으므로 더 많이 준비하려면 제품의 양을 비례 적으로 늘리십시오.

    당신의 confiture가 원래의 맛과 화려한 향기를 갖기 위해서는 약간의 트릭이 필요합니다. 가게에서 두 가지 종류의 오렌지를 구입하십시오. 하나는 두꺼운 껍질이 있고 다른 하나는 얇은 것입니다. 이 차이 덕분에 잼은 맛이 좋고 향이 좋습니다. 구입 한 오렌지를 철저히 씻고 작고 얇은 조각으로 자릅니다.

    이제 다른 종류의 오렌지를 요리 할 두 개의 다른 냄비를 준비하십시오. 이것은 하나의 스튜 냄비에서 할 수 있지만 맛이 섞여서 다른 종류의 오렌지를 구입할 필요가 없습니다.

    오렌지를 자세히 살펴보십시오. 주스가 많으면 요리 중에 소량의 물을 추가하고 감귤이 약간 건조하면 물을 더 추가하십시오. 불을 켜고 오렌지가 끓을 때까지 끓입니다.

    물이 끓으면 간단한 조작을 수행해야합니다. 내용물로 팬의 무게를 재고 결과 숫자에서 팬 자체의 무게를 빼면 결과 수치는 잼에 추가해야하는 설탕의 양입니다.

    접시를 몇 시간 동안 담그고 잼이 충분히 두껍지 않으면 펙틴을 추가하십시오... 그 후 은행에서 간식을 닫고 겨울 동안 지하실에 두거나 지금 바로 먹을 수 있습니다. 이 맛있는 오렌지 껍질 잼은 성인과 어린이 모두에게 어필 할 것입니다. 맛있게 드세요!

독자 여러분 안녕하세요! Orange confiture는 더 친숙한 베리 잼 또는 잼과 매우 유사한 놀라운 프랑스 진미입니다. 유일한 차이점은 딸기가 모양을 유지하고 젤리처럼 약간 두껍다는 것입니다. 오늘 말씀 드릴 레시피 인 Orange confiture는 다과회에서 끊임없는 동반자가 될 것입니다.

confiture가 무엇인지 정의합시다. 이것은 잼의 프랑스 아날로그이며 더 두껍고 젤리와 비슷합니다. 이 단맛은 베리, 과일, 때로는 야채로 만들어집니다. 잼은 고농축 설탕 시럽으로 조리됩니다. 질량을 더 많은 젤리로 만들기 위해 일반적으로 한천 또는 펙틴이며 젤라틴이 덜한 특수 물질이 추가됩니다.

펙틴과 한천은 모두 천연 제품입니다. 그들은 증점제로 사용됩니다. 한천은 해조류를 가공하여 생산됩니다. 펙틴은 모든 채소와 과일에서 발견되는 물질입니다. 그것은 분자 구조로 인해 특히 강한 겔화 특성을 가지고 있습니다. 산업적 규모에서는 사탕무, 사과 및 감귤류에서 가장 자주 추출됩니다.

잼과 잼 및 보존 식품의 주요 차이점은 밀도가 높은 구조와 과일 모양의 보존입니다. 이를 위해 고농축 설탕 시럽 (최소 60-70 %)에 끓여야합니다.

집에서 confiture를 준비 할 때이 과정은 일반적으로 두 단계로 진행됩니다.

  1. 설탕 시럽 준비.
  2. 과일을 직접 요리하십시오.

주황색 confiture의 이점과 해로움

Confiture는 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 준비에 사용되는 과일의 열처리는 다소 부드럽기 때문에 딸기와 과일의 모든 유익한 특성이 보존됩니다.

또한 겔화 물질도이 섬세함에 유용한 특성을 제공합니다. 예를 들어, 펙틴은 비만과 싸우는 데 도움이됩니다. 이 물질은 신진 대사를 안정시키고 신체를 해독하는 데 도움이됩니다. 펙틴은 또한 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다.

한천을 증점제로 사용하면 구성이 덜 유용하지 않습니다. 한천은 해초로 만들어 졌기 때문에 한천에는 다량의 요오드, 철, 칼슘이 포함되어 있습니다. 또한 독소와 중금속의 몸을 정화하는 데 도움이되며 소화관과간에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

젤라틴을 증점제로 사용하더라도 손톱과 모발 건강에 유익한 효과가 있습니다. 뇌와 신경계의 기능을 향상시키고 신진 대사를 정상화합니다. 또 다른 플러스 젤라틴은 연골 복원 과정을 가속화하고 혈관 보호 역할을합니다.


이 섬세함은 물론 적당히 섭취하면 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 우선 당도가 높기 때문에 당뇨병 환자는 사용하지 말아야합니다. 글쎄, 그리고 과일과 채소에 대한 개인적인 편협함이나 알레르기도 구성에 포함되어 있습니다.

무엇과 함께 제공

이 프랑스 간식은 다용도로 사용할 수 있습니다. 케이크 나 파이를 채우는 데 적합합니다. 전반적으로 이것은 모든 구운 음식에 대한 완벽한 채우기입니다.

또한 confiture는 다른 요리와 함께 제공됩니다. 예를 들어, 어떤 사람들은 죽, 요구르트 또는 치즈와 함께 먹는 것을 좋아합니다. 이것은 차를위한 완벽한 디저트이며, 일부는 숟가락 으로이 간식을 먹습니다!

요리에 대해 이야기하면 제한도 없습니다. 일부 여성은 요리에 신경 쓰지 않기 위해 단순히 멀티 쿠커에서 요리합니다.

최고의 요리법

가이 게다 레시피

이 오렌지 컨 피츄 \u200b\u200b어는 풍부한 향과 미묘한 쓴맛과 함께 형언 할 수없는 맛을 가지고 있습니다. 준비하는 데 도구 (강판, 팬 또는 고기 분쇄기)가 필요하지 않습니다. 맛을 위해 레몬이나 자몽 (선택 사항)을 추가 할 수 있지만이를 결정하면 비율 (설탕 / 물 / 과일)을 기억하고 관찰해야합니다. 이것은 집에서 만드는 아주 간단한 조리법입니다.이 양의 재료는 약 800g을 만듭니다.


성분 :

  • 가공되지 않은 오렌지-1kg.
  • 과립 설탕 (겔화 설탕으로 대체 가능)-1kg.
  • 오렌지 1 개의 갓 짜낸 주스.

조리 방법

  1. 우선 오렌지 자체를 준비해야합니다. 책에서 요리사는 껍질을 물과 식기 세제로 잘 씻고 식기 세척 스폰지로 문지르라고 조언합니다.
  2. 깊은 냄비에 오렌지를 넣으십시오. 약 1.25 리터의 물을 채 웁니다. 모두 끓인 다음 뚜껑을 덮고 불을 \u200b\u200b제거하십시오. 오렌지를 약 불로 2 시간 더 "끓여야"합니다. 우리는 그것들을 제거하고 시원한 곳에서 밤새 식히도록 보냅니다. 중대한! 우리는 물에서 오렌지를 꺼내지 않습니다.
  3. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 과일을 제거하십시오. 그것들을 보드에 놓고 껍질을 벗기고 펄프를 냄비에 다시 넣으십시오 (조리 된 것과 같은 물에).
  4. 우리는 열정을 제쳐두고 나중에 다룰 것입니다. 냄비를 센 불에 놓고 5 분간 끓입니다. 냄비에 약 700-750ml가 남을 때까지 요리합니다.
  5. 액체를 별도의 냄비에 붓고 무명천이나 체에 통과시킵니다. 우리는 펄프를 짜내 버리고 더 이상 필요하지 않습니다.
  6. 풍미를 얇은 조각으로 자릅니다. 냄비를 헹구고 모든 액체와 풍미를 다시 부어 넣으십시오. 거기에 설탕과 오렌지 주스를 천천히 넣으십시오.
  7. 팬을 불에 태우고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕이 녹 으면 불을 꺼야합니다 겔화 설탕을 사용했다면 약 5 분 동안 끓여야합니다.
  8. 일반 설탕을 사용했다면 20 분 동안 조리 한 다음 한 방울 씩 준비 상태를 확인해야합니다. 이렇게하려면 접시에 confiture 한 방울을 떨어 뜨리고 준비가 되었으면 방울이 모양을 유지하고 만졌을 때 주름으로 덮여있는 것처럼 보입니다. 준비되지 않은 경우 2-4 분 더 조리합니다. 뜨거운 잼은 액체처럼 보이므로 준비가되었는지 여부가 명확하지 않습니다.
  9. 병을 준비합니다 (200g 당 4 개 필요). 세척, 살균 및 건조가 필요합니다.
  10. 차가운 곳에 병에 담아 4 개월 동안 보관할 수 있습니다. 열린 잼을 냉장고로 옮깁니다.

레몬 오렌지색 구성

이 레시피에는 세 비안 오렌지를 사용하는 것이 좋습니다. 공작물의 맛을 완전히 드러내는 것은 그 사람이라고 믿어집니다. 이 레몬 오렌지 컨 피처는 미묘한 신맛으로 맛있습니다. 그리고 한 가지 더 비밀-프랑스 잼 위에 뚜껑을 말기 전에 왁스 종이 (왁스를 아래로)를 넣어야합니다.


성분 :

  1. 오렌지-1.5kg.
  2. 설탕-2.8kg.
  3. 두 레몬 주스.

조리 방법

  1. 오렌지 껍질을 벗기십시오. 오렌지 껍질을 스트립으로 자릅니다.
  2. 펄프에서 주스를 짜서 냄비에 붓습니다. 거기에 레몬 주스와 3.5 리터의 물을 넣으십시오.
  3. 남은 과육은 걸레 주머니에 넣고 냄비에 넣어야합니다.
  4. 액체를 끓인 다음 불을 줄이고 약 2 시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 액체의 양을 절반으로 줄여야합니다.
  5. 녹을 때까지 천천히 저으면서 설탕을 넣으십시오. 약 25 분간 끓입니다.
  6. 드롭으로 치료의 준비 상태를 확인할 수 있습니다 (이전 레시피의 단락 8에 설명 됨).
  7. 접시가 준비되면 팬에서 펄프 봉지를 꺼냅니다. 우리는 표면에서 모든 거품을 제거합니다.
  8. 우리는 항아리를 살균하고 잼을 저어 항아리에 분배합니다.

사과와 오렌지 잼

여러 과일의 조합은 매우 맛있는 것으로 간주되므로 사과와 오렌지 요리에 대한 또 다른 요리법을 제공합니다.


성분 :

  • 오렌지-1kg.
  • 사과-1kg.
  • 물-1 큰술.
  • 설탕-750g.
  • 계피-1 tsp
  • 육두구-0.5 tsp

요리 방법.