집에서 화이트 피자 소스. 크리미 한 피자 소스를 만들기위한 조리법. 피자에 대한 러시아 환상

야채 소스는 엄청난 배급을 받았습니다. 사람들은 건강한 삶에 이끌 리며 웰빙에 가장 큰 혜택을주는 사랑스러운 요리를 만들려고 노력합니다. 이 드레싱은 특히 채식주의자를 즐겁게 할 것입니다.

성분 :

• 절인 오이-3 개. (소량).
• 삶은 버섯 (샴 피뇽이 더 좋습니다)-90 gr.
• 마요네즈-120 gr.
• 케첩-40 gr.
• 아스파라거스 (통조림)-100 gr.
• 마늘-1 정향.
• 후추-취향에 따라.
• 소금-꼬집음.

피자 소스 만드는 법-가장 맛있고 맛있는

오이를 작은 조각으로 자르고 아스파라거스도 자릅니다. 삶은 버섯은 가능한 작게 자릅니다. 그런 다음 케첩, 마요네즈 및 마늘 머리를 별도의 그릇에 섞어 야합니다. 맛에 따라 약간의 소금과 후추를 결과 혼합물에 첨가하십시오. 다음 단계는 다진 야채를 그릇에 추가하는 것입니다. 소스가 준비되었습니다! 조리법은 매우 일반적이며 동시에 매우 맛있습니다. 소스는 약 10 분 동안 준비되며, 우리는 여주인들이 이런 식으로 좋아하기 때문에 특별히 존재할 수있는 능력이 있습니다.

피자 가게처럼 피자 소스

사람들은 피자 가게에서 소스를 준비하는 방법에 끊임없이 관심을 보였습니다. 요리 전문가는 간단한 제품을 사용하여 특별한 맛의 소스를 만들기로 선택합니다. 피자 가게에서는 시간과 노력을 절약하기 위해 여분의 소스를 준비합니다. 집에서 그런 소스를 만들고 다음 피자를 만들기 전에 냉장고에서 정리하는 것도 허용됩니다. 요리사는 전통적으로 토마토 페이스트를 사용하여 소스를 준비합니다. 전통적인 피자 요리법이 있습니다.

성분 :

• 토마토 페이스트-250 gr.
• 토마토 퓌레-600 gr.
• 올리브 오일-st / 숟가락.
• 마늘은 정향입니다.
• 설탕-반 컵 숟가락.
• 소금-꼬집음.
• 향신료-큰 스푼.

피자 가게처럼 피자 소스 만드는 법

우리는 거대한 냄비를 가져다가 올리브 오일을 가열합니다. 잘게 썬 마늘을 냄비에 넣고 약한 불로 2 분간 볶은 다음 토마토 페이스트, 으깬 감자, 소금, 설탕, 향신료를 마늘에 넣습니다. 소스를 끓이고 즉시 불꽃을 약하게 줄입니다. 이 상태에서 소스를 뚜껑 아래에 10 분 동안 넣어두면 일반적인 레시피로 피자의 풍미가 풍성해집니다.

레시피 비디오 : 피자 소스 만드는 방법

피자 용 토마토 소스. 토마토 소스

이탈리아에서는 토마토 소스를 신선하거나 통조림으로 만드는 것이 일반적입니다. 특히 러시아 사람들은 주스에서 통조림 토마토 통조림의 역할을하는 조리법을 좋아했습니다. 원하는 경우 신선한 토마토를 사용하는 것이 허용되며 심각한 제한은 없습니다.

성분 :

• 통조림 토마토-0.5kg.
• 올리브 오일-2 큰술. 숟가락.
• 마늘-2 정향.
• 소금 / 설탕-취향에 따라.
• 바질 / 오레가노-0.5 티스푼

토마토 피자 소스 만드는 법. 토마토 소스

프라이팬에 올리브 오일을 데우고 마늘을 전체적으로 던지십시오. 마늘이 튀기는 동안 토마토 껍질을 벗기십시오. 가공 된 토마토를 믹서기로 저어주세요. 결과 혼합물을 마늘에 넣으면 튀길 시간이 있습니다. 소스를 끓여서 소금 / 설탕 및 향신료를 넣으십시오. 소스가 준비되었습니다.

피자 소스 비디오 레시피

화이트 크림 피자 소스

크리미 소스는 결코 피자 만들기에서 일반적으로 간주되지 않습니다. 특별한 것을 찾는 순간 대비를 위해 더 많이 사용됩니다. 백설 소스는 다른 어떤 것보다 어렵지 않지만 맛에 따라 완전히 다릅니다.

성분 :

• 크림 20 % (가열)-250ml.
• 밀가루-100 gr.
• 달걀 노른자 (신선한)-2 개
• 버터 (녹인)-큰술 / 숟가락.
• 설탕은 티스푼입니다.
• 소금-꼬집음.

하얗고 크리미 한 피자 소스 만드는 법

먼저 거품기 나 포크로 달걀 노른자를 부풀려 야합니다. 그런 다음 크림, 밀가루 및 버터를 혼합하면 결과 혼합물이 얇은 사워 크림과 비슷해야합니다. 혼합물을 법랑 그릇에 붓고 수조에서 땀을 흘리기로 결정하십시오.

밀가루가 벽에 달라 붙지 않도록 포크로 혼합물을 저어주세요. 이 불꽃은 약하게 존재해야합니다. 10 분의 만료에 따라. 혼합물에 휘핑 노른자를 넣고 섞는다. 그런 다음 불에서 접시를 꺼내고 몇 분간 더 두드리면 소스가 준비되었지만 도입을 위해서는 완전히 식혀 야합니다.

다양한 종류의 피자 소스

일반적이고 인기있는 소스 만들기의 종류 외에도 "추종자"라고하는 소스가 있습니다. 조리법은 특별하지만 고전적인 조리법과 마찬가지로 여전히 군침이 도는 맛이납니다. 완전히 새로운 맛을 경험하고 싶다면 이러한 요리법으로 서두르는 것이 허용됩니다.

피자 용 치즈 머스타드 소스

화이트 소스의 아날로그로 색상은 비슷하지만 맛은 상당히 다릅니다.

성분 :

• 닭고기 달걀-4 PC.
• 지방이 많지 않은 사워 크림-200 gr.
• 단단한 치즈 (모든 종류)-100 gr.
• 마른 겨자 가루-티스푼.
• 식물성 기름-3 큰술. 엘.
• 레몬 주스-st / 숟가락.
• 소금 / 후추-취향에 따라.

치즈 머스타드 피자 소스 만드는 법

고환의 노른자가 안쪽은 물기가 있고 바깥 쪽은 단단하게 유지되도록 고환을 끓입니다. 단백질은 생산에 필요하지 않으며 노른자는 갈아서 고르게 기름을 첨가해야합니다. 결과 노른자 덩어리에 겨자를 첨가하십시오. 그런 다음 사워 크림을 골고루 넣으십시오. 일관성이 균일하지 않을 때까지 소스를 저어줍니다. 그런 다음 치즈를 세지 않고 다른 모든 재료를 추가하십시오. 먼저 작은 강판에 비벼 야합니다. 마지막 순서대로 치즈를 골고루 넣고 5 분간 수조에 넣어야하는데 끓일 필요는 없습니다! 맛을 변화시키기 위해 치즈의 종류를 변경할 수 있습니다. 원한다면 타르타르산이나 말산으로 구연산을 바꿀 수 있습니다.

빨간 피망 피자 소스

이 레시피의 토마토는 전혀 사용되지 않습니다. 후추는 토마토를 완전히 대체하는 고유 한 달콤한 맛을 제공합니다. 토마토를 대체하는 다른 조리법에서 후추를 사용하는 것은 여전히 \u200b\u200b허용되지만 추가 제품에주의를 기울여야합니다.

성분 :

• 큰 붉은 피망-4 PC.
• 닭고기 국물-150 ml.
• 바질-여러 가지 나뭇 가지.
• 지상 칠리 페퍼-티스푼.
• 소금과 후추-취향에 따라.

빨간 피망 피자 소스 만드는 법

고추는 오븐에서 15 분 동안 구워야합니다. 200 도의 온도에서. 전자 레인지에서 굽는 것은 허용되지만 시간은 8-10 분으로 줄어 듭니다. 중간 출력으로. 고추는 껍질을 벗기고 껍질을 벗겨야합니다. 껍질이 벗겨지지 않도록 고추를 20 분 정도 깔아야한다. 비닐 봉지에. 그런 다음 구운 고추를 으깬 후 닭고기 국물과 향신료를 넣으십시오. 소스 팬에 소스를 붓고 완전히 걸쭉해질 때까지 천천히 불로 굽습니다. 그런 다음 냉장 보관하고 의도 한대로 사용하십시오.

초콜릿 피자 소스

어떤 사람들은 초콜릿이없는 상태에서 존재할 수있는 모든 기회를 갖지 못합니다. 달콤한 애호가를 위해 의도적으로 코코아와 초콜릿을 첨가 한 레시피를 발명했습니다. 그 맛은 아주 특별합니다. 그들 중 일부는이 피자를 "피자-디저트"라고 부르기도합니다. 주어진 소스가이 제목에 합당한 지 확인하려면 다른 사람의 도움없이 만드는 것이 필수적입니다. 초콜릿은 변덕스러운 요소이기 때문에 레시피는 더 많은 관심과 끊임없는 교반을 요구합니다.

성분 :

• 저온 살균 우유-250 gr.
• 버터-15 gr.
• 치킨 노른자-2 PC.
• 코코아 가루-5 tsp
• 모든 종류의 초콜릿-70 gr.
• 리큐어-1 큰술. 엘.

초콜릿 피자 소스 만드는 법

초콜릿은 증기욕에서 녹여야합니다. 초콜릿이 녹는 동안 우유에 코코아와 설탕을 넣고 섞는다. 이 혼합물에 녹인 초콜릿을 넣고 모든 것을 열심히 섞으십시오. 설탕 알갱이를 느낄 필요가 없습니다. 그런 다음 소스에 달걀 노른자와 술을 넣고 다시 열심히 섞어 야합니다. 수조에서 소스를 결정하고 균일 한 상태가되도록 저어줍니다. 소스가 올바른 위치에 오자마자 기름을 넣고 다시 잘 섞는다. 이 소스는 차가운 상태에서 불규칙하게 수용 할 수 있기 때문에 뜨거운 상태로 소비됩니다.

의심 할 여지없이 피자는 대다수의 인구가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 그리고 전체 과정에 시간이 거의 걸리지 않고 복잡한 조작이 필요하지 않기 때문에 그러한 섬세함을 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

채우기 선택에는 제한이 없습니다. 누구나 좋아하는 고기 필러도 다양 할 수 있습니다. 결국, 아무도 가장 평범하고 친숙한 소시지를 다진 고기 또는 약간 튀기거나 삶은 고기로 바꾸는 것을 금지하지 않을 것입니다.

물론 피자 애호가들 사이에는 채식주의자가 있습니다. 물론 야채가 채우는 역할을하기 때문에 화를 내지 않아야합니다. 호박, 피망, 브로콜리, 토마토, 버섯, 심지어 가지도 완벽하게 할 수 있습니다. 그리고 특별한 미식가들은이 두 종류의 충전재를 함께 결합하는 것을 선호합니다.

통조림 옥수수, 토마토 슬라이스, 올리브와 올리브, 피클, 심지어 절인 파인애플 형태의 야채 첨가물은 향긋한 고기 맛을 보완하고 밝게하며 강조합니다.

일반적으로 그것은 모두 취향 선호도에 달려 있습니다. 그러나 여전히 중요하고 필수적인 성분이 하나 있습니다. 물론 이것은 단단한 치즈입니다. 그리고 피자에 더 많이있을수록 좋습니다. 따라서이 발효유 제품을 저장하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

치즈는 맛있고 품질이 좋아야합니다. 그러나 거의 모든 경우 피자의 우수한 맛은 롤 반죽에 윤활유를 바르는 소스에 따라 다릅니다.

준비하는 방법은 다음과 같습니다.

맛있는 빨간 피자 소스를위한 몇 가지 간단한 요리법

클래식 토마토

성분	번호
잘 익은 토마토-	1kg
양파 -	200g
마늘 -	6-8 개의 치아
고추의 열매-	1 개의 PC.
큰 피망-	1 개의 PC.
달콤한 파프리카-	0.5 큰술. 엘.
말린 로즈마리, 바질, 짭짤한 오레가노-	¼ 큰술. 마다
올리브유 -	40-50ml
소금 -	1 작은 술 슬라이드없이
준비 시간 : 30 분	100g 당 칼로리 함량 : 70Kcal

단계별 레시피 :

먼저 토마토를해야합니다. 이미 약간 과도하게 익힌 다음 더 다육하고 색상으로 포화되는 것이 가장 좋습니다. 토마토는 잘 씻어야하며, 열매가 가지에 붙어있는 밑 부분에서 각각 작고 얕은 십자형으로 잘라야합니다. 그리고 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 이 절차를 통해 피부에서 토마토를 쉽게 벗길 수 있습니다.

에나멜 처리되지 않은 깊은 용기를 불에 태우고 기름을 바릅니다. 그리고 거기에 모든 야채와 향신료를 담그십시오.

점차적으로 토마토가 주스를 분비하기 시작 하고이 전체 혼합물이 끓으면 열을 최소로 줄이고 20 분 동안 계속 소화해야합니다.

할당 된 시간이 다되면 양조주를 다져야합니다. 핸드 블렌더는이 작업에 적합합니다. 그러한 장치가 농장에서 발견되지 않으면 고기 분쇄기를 사용하거나 (분쇄 절차 만 2 번 수행) 체를 문지르면 동일한 결과를 얻을 수 있습니다.

필요한 경우 결과 소스를 소금에 넣고 다시 끓일 수 있습니다.

가장 쉬운 레드 소스 레시피

성분 :

• 400g의 토마토;
• 두 개의 마늘 정향;
• 말린 바질과 오레가노-각 1/2 큰술 여러분;
• 맛볼 소금과 후추.

요리 시간 : 10-12 분

칼로리 : 100g-25kcal.

첫째, 토마토는 껍질에서 제거해야하며 먼저 토마토 위에 끓는 물을 부으면 어렵지 않을 것입니다. 그런 다음 과일을 조금 자르고 믹서기 그릇으로 보낼 수 있습니다. 물론 마늘을 껍질을 벗기고 씻어야하기 전에 마늘과 함께 행동해야합니다.

모든 향신료와 조미료가 뒤 따릅니다. 할 일이 거의 없습니다. 이제이 모든 혼합물은 부드러워 질 때까지 믹서기로 철저히 갈아야합니다.

그러한 전기 조수가 없다면 화를 내지 않아야합니다. 이 경우 토마토는 포크로 조심스럽게 짜내고 마늘은 마늘 프레스를 통과하거나 강판해야합니다. 그리고 오레가노, 소금, 바질, 후추를 넣는 것을 잊지 말고 한 그릇에 모두 섞으십시오.

미식가 레드 와인 소스 레시피

필요한 제품 :

• 미리 준비된 간단한 토마토 소스 800g;
• 중간 양파 하나;
• 파슬리와 셀러리 그린-각각 40g;
• 레드 와인-100ml;
• 고기 국물-1 잔;
• 고추-1 PC .;
• 정향, 강판 육두구-개인 취향에 따라.

요리 시간 : 40-45 분.

칼로리 함량 : 100g-60kcal.

흐르는 물에 모든 야채를 철저히 헹구고 필요한 경우 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

다진 파슬리, 양파, 셀러리, 정향을 냄비에 넣고 적포도주를 붓습니다. 불에 태우고 끓기 시작한 후 약 20-25 분 동안 끓으십시오. 이번에는 추출량이 원래 양의 2/3만큼 감소하기에 충분합니다.

바닥에 할당 된 시간이 지나면 붉은 소스와 간 육두구가 완성 된 혼합물로 보내집니다. 그리고 요리는 20 분 더 계속됩니다. 가장 중요한 것은 최소한의 불을 설정하는 것입니다.

열처리가 끝나면 원하는만큼 소금에 절인 후 체로 걸러냅니다.

소풍을 갈 때는 반드시주의해야합니다.

오븐에서 통째로. 가금류를 적절하게 요리하여 고기가 거칠고 부드럽 지 않도록하는 방법을 배우십시오.

멀티 쿠커에서 조립식 호지 포지를 올바르게 준비하는 방법. 당신이 할 수있는 것과 당신이 호지 포지에 넣어야하는 것.

화이트 피자 소스 : 여러 버전

가장 쉬운 옵션

그를 위해 당신은 다음이 필요합니다.

• 반 리터의 국물;
• 체로 쳐진 밀가루 25g;
• 따뜻한 버터 30g.

요리 시간 : 40 ~ 50 분

레시피 계획 :

1. 먼저 불을 붙이려면 스튜 팬이나 프라이팬이 필요합니다. 거기에 버터와 밀가루를 담그고 국물 몇 큰술을 넣으십시오. 이 전체 혼합물을 5-7 분 동안 볶습니다.
2. 그런 다음 남은 국물을 준비된 두꺼운 혼합물이 담긴 용기에 붓고 완전히 저어 균일하게 만듭니다.
3. 결과물이 끓으면 열을 최소한으로 줄이고 약 30-40 분 동안 끓여야합니다. 물론 가끔 저어주는 것을 잊지 마세요.
4. 요리가 끝나면 소스는 무명천으로 걸러 내야합니다.

특제 소스-버섯

성분 :

• 750g의 샴 피뇽;
• 2 큰술 올리브유;
• 무 지방 크림 220ml;
• 2 큰술 간장.

요리 시간 : 25-30 분

칼로리 함량 : 100g-70kcal.

요리 단계 :

1. 버섯을 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다.
2. 예열 된 스튜 팬이나 프라이팬에 기름을 보낸 다음 다진 버섯을 보냅니다. 약 15 분 동안 튀기고 타지 않도록 자주 저어주세요.
3. 버섯이 약간 황금색을 띠면 크림과 간장을 넣으십시오. 이 혼합물을 끓인 후 열을 최소로 줄이고 약간 증발하면 15 분이면 충분합니다.
4. 소스를 사용하기 전에 실온으로 식히십시오.

맛있어요!

이탈리아에서 소스는 모든 요리의 영혼입니다. 구운 고기, 샐러드 또는 파스타가 무엇이든간에 소스가 있어야합니다. 왜냐하면 그 맛과 독창성을 추가하는 사람이기 때문입니다.

아시다시피, 피자는 원래 사랑스러운 이탈리아에서 온 요리이므로이 나라에서 그들은 그것을 준비하는 수천 가지 방법을 알고 있습니다. 물론 다양한 피자 소스가 있습니다. 그러나 오늘 우리는 다른 사람들보다 더 잘 입증되고 부엌에서 쉽게 요리 할 수있는 가장 인기있는 다섯 가지에 대해 이야기 할 것입니다.

물론 가장 인기있는 소스는 토마토 소스입니다. 고전이라고 할 수 있습니다. 토마토 소스의 가장 큰 장점 중 하나는 거의 모든 피자와 잘 어울린다는 것입니다. 또한 준비가 매우 쉽습니다.

레시피

성분 :

1. 토마토-500g.
2. 올리브 오일-2 큰술
3. 활 -1 PC.
4. 마늘-2 정향.
5. 말린 바질-1 tsp
6. 맛볼 소금과 후추.

요리 방법 :

1. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 칼이나 균질 한 블렌더로 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 양파와 마늘을 잘게 썬다. 2-3 분 동안 볶습니다. 토마토를 넣고 액체가 증발 할 때까지 중불로 끓입니다. 소금, 후추, 바질을 추가합니다.

이탈리아는 맛있는 치즈의 발상지이므로 치즈 소스가 두 번째로 인기있는 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 피자 외에도 치즈 소스는 모든 종류의 샌드위치 나 고기와 잘 어울립니다.

레시피

성분 :

1. 버터-2 큰술
2. 밀가루-3 큰술
3. 우유-240 ml.
4. 파마산 (강판)-1/2 컵
5. 마늘-1 정향.
6. 말린 바질-1/4 tsp
7. 말린 오레가노-1/4 tsp
8. 맛볼 소금과 후추.

요리 방법 :

1. 저열로 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣으십시오. 잘 섞다.
2. 모든 조미료를 추가하십시오. 점차적으로 지속적으로 저어 우유를 부으십시오.
3. 소스가 끓기 시작하자마자 치즈를 넣으십시오. 소스를 1-2 분 동안 끓입니다.

소스가 많이 걸쭉 해지는 경향이 있으므로 즉시 사용하는 것이 좋습니다.

피자에 고기를 채우는 것을 좋아한다면 매운 소스가 완벽한 추가가 될 것입니다. 물론 모든 사람이이 소스를 좋아하지는 않지만 적어도 한 번은 시도해 볼 가치가 있습니다. 또한 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다.

레시피

성분 :

1. 토마토 소스 (위의 조리법에 따라 준비 됨)-800 gr.
2. 식초 9 %-100 gr.
3. 달걀 노른자-4 PC.
4. 버터-180 gr.
5. 타라곤-20 gr.
6. 파슬리-20 gr.
7. 양파-1 PC.
8. 맛볼 소금과 후추.

요리 방법 :

1. 양파와 파슬리를 잘게 썬다.
2. 타라곤 잎에 식초를 붓고 8 ~ 10 분 동안 조리합니다. 그런 다음 토마토 소스, 양파, 파슬리를 부어 5-10 분 더 요리합니다.
3. 버터를 녹인다. 그것에 달걀 노른자를 넣고 끓으십시오.
4. 소스를 70도까지 식 힙니다. 노른자를 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 긴장하십시오.

더 부드러운 맛을 좋아하거나 이미 전통적인 토마토 소스에 싫증이 난다면 크림 피자 소스가 훌륭한 선택이 될 것입니다.

레시피

성분 :

1. 크림 20 %-300ml.
2. 달걀 노른자-2 개
3. 밀가루-100 gr.
4. 설탕-1 tsp
5. 버터-1 큰술
6. 맛볼 소금.

요리 방법 :

1. 달걀 노른자를 약간 휘젓습니다.
2. 크림을 약간 가열하십시오. 부드럽게 버터와 밀가루를 섞는다. 혼합물은 일관성이 액체 사워 크림과 비슷해야합니다.
3. 혼합물을 법랑 그릇에 붓고 물이 아주 약간 끓는 냄비의 수조에 넣으십시오. 밀가루가 벽에 달라 붙지 않도록 거품기로 혼합물을 계속 저어줍니다. 10 분간 조리합니다.
4. 혼합물에 노른자를 추가하고 수조에서 그릇을 제거합니다.
5. 소스를 2-3 분 동안 저어줍니다.

케첩으로 피자베이스에 윤활유를 바르는 것은 매우 간단하고 쉽고 편리하며 저렴하지만 맛은 없습니다. 이탈리아 오픈 파이의 맛을 특별하게 만드는 것은 바로 소스입니다.

예, 준비에는 약간의 시간과 노력이 필요하지만 그만한 가치가 있습니다!

토마토 피자 소스-일반적인 요리 원리

진짜 소스에는 신선하고 잘 익은 토마토가 필요합니다. 그들은 껍질을 벗기고 종종 씨앗을 제거한 다음 토마토를 분쇄하고 끓입니다. 또는 토마토 페이스트 또는 기타 유사한 소스가 종종 신선한 야채로 대체됩니다.

추가 된 사항 :

양파, 마늘, 기타 야채;

오레가노, 바질 또는 이탈리아 허브 블렌드;

고추 고추 또는 건조;

올리브유.

소스는 일반적으로 스토브 위에서 조리됩니다. 이렇게하려면 아무것도 타지 않는 작은 냄비가 필요합니다. 또는 프라이팬. 토마토 찌꺼기가 바닥에 가라 앉기 때문에 자주 저어줍니다. 마늘은 거의 항상 소스에 첨가되지만 그 양이 혼란 스러우면 향이 그렇게 뚜렷하지 않도록 줄이거 나 끓일 수 있습니다.

파스타 피자 용 토마토 소스

가장 쉬운 토마토 피자 소스 레시피. 과도하게 타거나 갈색이거나 부 자연스럽게 빨간색이어서는 안되는 천연 품질의 페이스트를 사용하십시오.

성분

2 큰술 엘. 파스타 한 장으로;

마늘 3 쪽;

0.5 작은 술 프로방스 허브;

1 큰술 엘. 올리브유;

후추, 소금 한 꼬집.

예비

1. 작은 그릇에 토마토 페이스트를 넣고 프로방스 또는 기타 말린 허브, 소금을 넣습니다.

2. 다진 마늘 정향을 넣고 모든 것을 함께 갈아서 소금을 녹입니다.

3. 올리브 오일을 넣고 저어줍니다. 그리고 당신은 끝났습니다!

4. 소스로 피자베이스에 윤활유를 바르고 속을 펴서 굽습니다.

신선한 토마토 피자를위한 토마토 소스

잘 익은 토마토 피자 소스 레시피. 덩어리가 끓기 때문에 다육하고 달콤한 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 신 토마토는 소스를 아주 맛있게 만들지 않습니다.

성분

5 토마토;

마늘 몇 정향;

0.3 tsp 소금;

0.3 tsp 고추 혼합물;

0.5 작은 술 공회당;

올리브 오일 10ml.

예비

1. 냄비에 물을 부어 스토브에 올려 끓인다. 두 번째 냄비 또는 그릇에 찬물을 붓습니다.

2. 토마토 한 개를 가져다가 스파우트 측면에서 날카로운 칼로 십자형으로 절개합니다. 토마토가 끓는 물에 파열되지 않고 주스가 새지 않도록해야합니다. 다른 토마토도 같은 방식으로 자릅니다.

3. 한 번에 하나씩 끓는 물에 몇 초간 담갔다가 꺼낸 다음 즉시 찬물에 버립니다. 모든 토마토를 데치십시오. 우리는 스킨을 제거합니다.

4. 껍질을 벗긴 토마토는 잘게 썬다. 믹서기를 사용하지 않는 것이 좋다.

5. 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 뜨거워지면 준비된 토마토를 넣으십시오. 약 5 분 동안 토마토를 익 힙니다. 과도한 수분은 증발해야합니다.

6. 소금과 후추를 넣고 불을 끈다.

7. 말린 바질을 붓습니다. 신선한 허브를 사용하는 경우 잘게 자르고 두 배 많이 섭취하십시오. 휘젓다.

8. 마늘을 다져 따뜻한 소스에 넣습니다. 끝난! 피자베이스에 윤활유를 칠할 수 있습니다.

후추 피자 토마토 소스

피망을 갈아서 총 질량에 추가하고 바닥에 윤활유를 바르는 데 사용할 수 있습니다. 하지만 진짜 토마토 피자 소스의 경우 이건 좋지 않습니다. 훨씬 더 흥미로운 레시피가 있습니다!

성분

3 토마토;

피망 2 개;

마늘 한 조각;

날카로운 깃털 한 꼬집;

올리브 오일 2 큰술;

바질 또는 프로방스 허브 혼합물.

예비

1. 피망 전체를 올리브 오일로 문질러 오븐의 철망에 올려 놓고 밑에 과자 굽는 판을 깔아 더러워지지 않도록합니다. 고온에서 갈색이 될 때까지 굽습니다.

2. 고추가 익는 동안 토마토를 잘게 썬다. 각 토마토를 반으로 자르고 펄프를 갈아서 피부를 버릴 수 있습니다.

3. 강판에 간 토마토를 남은 올리브 오일과 합쳐서 스토브에 올려 놓고 약한 불로 끓이기 시작합니다.

4. 고추를 꺼내 조금 식힌 다음 껍질과 속을 씨로 제거합니다. 구운 펄프를 잘게 썬다.

5. 삶은 토마토에 후추를 넣고 1 분간 데운 다음 불을 끈다.

6. 맛에 소금을 넣고 채소와 마늘을 넣고 후추를 넣어 매운 맛을 낸다. 모든 것을 잘 섞고 피자 소스가 완전히 식을 때까지 가라 앉히십시오.

양파를 곁들인 피자 토마토 소스

양파 토마토 소스는 피자에 이상적이며 구운 제품은 매우 향긋한 것으로 판명되며 채우기가 부족해도 채우는 맛이납니다. 모든 것을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 다음은 신선한 토마토 조리법입니다.

성분

양파 머리 2 개;

4 토마토;

올리브 오일 20g;

소금 후추;

1 작은 술 사하라;

... 프로방스 허브.

예비

1. 양파는 껍질을 벗기고 준비된 머리를 작은 입방체로 자르고 올리브 오일이 든 프라이팬에 넣고 요리를 시작합니다. 우리는 불 매체를 만들고 1 분간 통과 한 다음 최소로 설정하면 시들어지기 시작합니다. 작업은 조각을 부드럽게 만들고 찌는 것입니다.

2. 토마토에서 껍질을 벗기고, 잘 익은 토마토를 편리한 방법으로 잘게 썰고, 냄비 나 다른 프라이팬에 넣고, 여분의 물을 증발시킵니다.

3. 부드러운 양파를 체에 문지릅니다. 부드러운 퓌레가 필요합니다. 갈고 싶지 않다면 믹서기로 이길 수 있습니다.

4. 토마토에 양파 죽을 넣고 저어주고 설탕 1 티스푼을 넣고 약간의 후추와 소금을 넣습니다.

5. 덩어리가 원하는 농도에 도달하면 소스를 열에서 제거 할 수 있습니다. 우리는 프로방스 허브를 던지며 집에서 찾을 수있는 마른 채소 만 넣을 수 있습니다. 소스와 허브를 식히고 맛을 드러내 기 위해 테이블 \u200b\u200b위에 저어 둡니다.

올리브와 피자 토마토 소스

올리브 오일뿐만 아니라 올리브 자체로 토마토 소스를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 놀라운 맛이 보장됩니다! 올리브 대신 올리브를 사용할 수 있습니다.

성분

잘 익은 토마토 500g;

설탕 10g;

올리브 50g;

0.5 작은 술 건조한 이탈리아 허브;

마늘 1 쪽;

기름 20ml.

예비

1. 프라이팬에 기름을 붓고 같은 마늘을 넣고 반으로 자릅니다. 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

2. 토마토는 데게하고 얇은 껍질은 제거해야합니다. 그런 다음 토마토를 반으로 자르고 물 층으로 씨앗을 꺼냅니다. 그들은 우리에게 유용하지 않을 것입니다. 깨끗한 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

3. 준비한 토마토를 프라이팬에 마늘 오일과 함께 넣습니다. 우리는 완전히 부드러워 질 때까지 튀기고 끓이기 시작하고 끊임없이 저어줍니다.

4. 올리브를 쌀 한 알 이하의 작은 입방체로 자르고 5 분 후에 토마토에 추가합니다. 저어주고 같은 양을 시간에 요리하십시오.

5. 굵은 설탕과 소금을 약간 넣습니다.

6. 고추를 넣고 이탈리안 허브를 넣고 1 분간 예열 한 후 끌 수 있습니다. 냉각 후 사용하여베이스를 윤활합니다.

피자 가게처럼 피자 용 토마토 소스

이탈리아 피자 가게에서 준비되는 인기있는 토마토 소스 레시피. 잘 익은 달콤한 빨간 토마토를 사용합니다. 분홍색과 노란색 품종은 작동하지 않습니다.

성분

마늘 1 머리;

토마토 1kg;

3 개의 큰 양파 머리;

달콤한 파프리카 5g;

1 작은 술 이탈리아 약초 더미로;

오일 50ml (올리브 만)

칠리.

예비

1. 우리는 토마토를 씻어서 그릇에 넣고 끓는 물을 부어줍니다. 우리는 2 분 동안 떠납니다.

2. 끓는 물을 빼고 토마토를 헹구어 빨리 식히고 피부를 제거합니다. 각 토마토의 줄기 부착 지점을 잘라냅니다. 네 부분으로 자릅니다.

3. 토마토를 버터와 함께 냄비에 넣습니다.

4. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 우리는 각 정향을 반으로 자릅니다. 우리는 그것을 토마토 다음에 던집니다.

5. 양파 머리를 껍질을 벗기고 자르면 조각의 모양과 크기는 중요하지 않습니다. 그러나 양파는 산에서 오랫동안 요리된다는 것을 명심해야합니다. 따라서 우리는 얇게 자릅니다. 우리는 토마토로 이동합니다.

6. 고추는 잘게 썬다. 양은 원하는 매운맛에 따라 다릅니다. 그러나 꼬투리가 없거나 과용하는 것을 두려워하는 경우 끝에 마른 고추를 추가 할 수 있습니다.

7. 팬을 덮고 뚜껑 아래 야채를 35-40 분 동안 익 힙니다. 그들은 완전히 부드러워 야합니다. 끝나기 10 분 전에 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오.

8. 블렌더로 소스 용 야채를 약간 식히고 갈아서 허브를 넣습니다. 맛을 높이기 위해 올리브 오일을 조금 더 첨가 할 수 있습니다.

주스에 토마토 피자를위한 토마토 소스

신선한 토마토가 없으면 주스에 토마토를 소스로 사용할 수 있습니다. 그와 함께 모든 것이 매우 간단하게 준비됩니다.

성분

주스에 토마토 300g;

마늘 2 쪽;

오레가노, 바질;

기름 2-3 큰술.

예비

1. 주스로 토마토를 갈아줍니다.

2. 마늘 정향을 기름에 볶고 제거합니다.

3. 다진 토마토를 기름에 넣고 즉시 바질 한 꼬집과 같은 양의 오레가노를 넣습니다.

4. 덩어리를 두꺼운 소스로 끓여 식힌다. 토마토는 맛이 뚜렷하기 때문에 더 이상 향신료와 소금을 넣을 필요가 없습니다.

토마토 피자 소스-유용한 팁과 요령

식힌 후 토마토 소스는 끓인 직후보다 두껍습니다. 따라서 너무 오래 불에 두지 마십시오.

토마토가 신맛이 나면 소스에 과립 설탕을 조금 더할 수 있습니다. 그것은 맛을 부드럽게하고 즐거운 단맛을 더할 것이며 피자는 더 맛있을 것이지만 과용하지 않는 것이 중요합니다. 한 티스푼이면 토마토 200g에 충분합니다.

신선한 토마토를 구할 수없는 경우 케첩을 사용할 수 있습니다. 그러나 그것을 개선하는 것이 좋습니다 : 약간의 물을 넣고 저어주고 스토브에 넣고 볶은 양파, 이탈리아 허브, 마늘을 넣고 몇 분 동안 끓입니다.

이탈리아 요리 덕분에 미식의 즐거움을 사랑하는 사람들은 엄청난 수의 피자 요리법을 배웠습니다.

어떤 사람들은 피자를 만들려면 반죽을 반죽하고 굴려서 채우고 굽는 것으로 충분하다고 생각합니다.

물론 반죽을 반죽하는 것은 충전 재료를 선택하는 것뿐만 아니라 심각한 문제입니다. 그러나 실제로 피자 준비의 특별한 역할은 반죽과 빵의 내용물이 아니라 소스에 할당됩니다. 모든 구운 제품에 독특한 맛과 향을 주어 피자를 육즙이 많고 매콤하게 만드는 것은 바로 그 사람입니다.

요리의 미묘함

이탈리아 인은 소스 준비에 세심한주의를 기울입니다. 그러나 이것은 특정 허브를 추가하거나 반대로 한 성분을 다른 성분으로 대체하지 않고 조리법을 꼼꼼하게 따라야 함을 의미하지는 않습니다.

소스를 만드는 과정에서 직감에 귀를 기울이고 채우는 데 사용한 제품이 선택한 소스와 결합되는지 여부에 관계없이 피자가 어떤 맛이 될지 상상해야합니다.

대부분 소스는 토마토 기준으로 준비됩니다. 이것은 신선한 토마토 또는 통조림 토마토, 토마토 주스 또는 토마토 페이스트, 케첩 또는 준비된 소스 일 수 있습니다.

소스의 맛은 향신료와 허브에 따라 다릅니다. 토마토 소스는 바질, 파프리카, 마조람, 타임, 고추와 잘 어울립니다. 양파, 마늘, 캐러 웨이 씨앗, 고추는 소스에 맛을 더합니다.

토마토 소스에 설탕을 넣어야합니다. 토마토의 산도를 부드럽게하고 소스를 더 맛있게 만듭니다.

토마토 소스 외에도 우유 또는 크림으로 조리 한 화이트 소스가 자주 사용됩니다.

물론 이탈리아 인들은 이것을 전례없는 자유라고 생각하지만 수요가 있다면 항상 공급이있을 것입니다. 따라서 구색의 많은 피자 가게에는 표준 토마토 소스뿐만 아니라 흰색과 혼합 된 피자가 있습니다.

화이트 소스는 흰 살코기 나 생선, 버섯과 잘 어울립니다. 섬세한 맛으로 향이 나는 허브를 과도하게 사용해서는 안됩니다. 향신료 중 흑후추, 육두구, 마늘이이 소스에 잘 어울립니다.

화이트 소스를 만들려면 특히 밀가루를 우유로 끓일 때주의해야합니다. 많은 조리법에 따라 버터에 볶은 밀가루는 뜨거운 우유로 희석되므로 소스는 종종 덩어리로 만들어집니다.

그러나 다르게 할 수 있습니다. 밀가루를 차가운 우유로 서서히 희석 한 다음 저열로 계속 저으면서 끓이십시오. 이 경우 덩어리가 없습니다. 이질적인 덩어리의 모양을 완전히 제거하려면 소스를 스트레이너를 통해 여과해야합니다.

그러나 여전히 피자 가게처럼 소스가 특히 인기가 있습니다. 피자뿐만 아니라 파스타 (파스타), 쌀, 감자와도 잘 어울릴 정도로 다재다능합니다. 보르시에 추가하거나 커틀릿과 함께 제공 할 수 있습니다.

피자 가게 에서처럼 소스를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 사실, 이들은 양파, 마늘 및 허브를 추가하여 으깬 및 삶은 토마토입니다. 피자를 자주 만드는 경우이 소스는 멸균 용기에 밀봉하여 나중에 사용할 수 있도록 준비 할 수 있습니다. 상온에서도 어두운 곳에서 잘 보관됩니다.

그리고 지금-모든 종류의 소스 요리법. 그중에서도 의심 할 여지없이 자신의 취향에 맞는 것을 찾을 수있을 것입니다.

신선한 토마토를 곁들인 피자 소스 : 피자 가게처럼

접시의 칼로리 함량 : 878kcal, 100g 당 : 60kcal.

성분 :

• 토마토-1kg;
• 양파-3 개;
• 마늘-1 머리;
• 빨간 피망-1 PC .;
• 파프리카-1 tsp;
• 오레가노, 바질, 마조람-각각 0.5 tsp;
• 소금;
• 설탕-1 tsp;
• 올리브 오일-50ml;
• 칠리 맛.

조리 방법

• 이 소스의 경우 잘 익은 다육 질의 붉은 토마토를 선택하십시오. 씻고 끓는 물을 부어 2-3 분 동안 그대로 두십시오. 물을 빼고 토마토에서 껍질을 벗기십시오. 줄기 근처의 거친 부분을 잘라냅니다. 여러 조각으로 자르고 냄비에 접으십시오.
• 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파를 큰 반쪽 고리로 자르고 칼로 마늘을 자릅니다.
• 후추를 씻고 씨앗에서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 나머지 야채와 결합하십시오.
• 냄비를 스토브에 놓고 내용물을 끓입니다. 향신료, 허브, 다진 마늘을 넣고 기름을 넣으십시오. 야채를 약한 불로 부드러워 질 때까지 약 25-30 분 동안 끓입니다.
• 부드러워 질 때까지 침지 믹서기로 결과 소스를 갈아서 다시 끓으십시오. 식히십시오.

자체 주스에 토마토를 넣은 피자 소스 : 피자 가게처럼

접시의 칼로리 함량 : 193kcal, 100g 당 : 60kcal.

성분 :

• 자신의 주스에 토마토-300g;
• 마늘-2 정향;
• 설탕-0.5 tsp;
• 맛볼 소금;
• 말린 바질과 말린 오레가노-각각 꼬집음;
• 올리브 오일-1 큰술 엘.

조리 방법

• 자신의 주스에서 토마토를 껍질을 벗기고 믹서기에 넣고 부드러워 질 때까지 자릅니다.
• 냄비에 기름을 두르고 마늘 전체를 볶습니다. 그들을 제거하고 요리 한 토마토 덩어리를 기름에 넣으십시오.
• 오레가노와 바질, 소금, 설탕을 넣고 저어주세요. 필요한 두께가 될 때까지 나무 숟가락으로 저으면서 약한 불로 끓입니다. 스토브에서 꺼내 식히십시오.

통조림 토마토와 당근이 들어간 피자 소스

접시의 칼로리 함량 : 539kcal, 100g 당 : 83kcal.

성분 :

• 통조림 토마토-500g;
• 당근-50g;
• 양파-50g;
• 올리브 오일-40g;
• 설탕-1 tsp;
• 소금;
• 건조하거나 신선한 허브 (오레가노, 바질, 마조람)-맛.

조리 방법

• 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
• 토마토를 껍질을 벗기고 벽이 두꺼운 그릇에 넣고 양파와 당근을 넣고 끓입니다. 말린 허브를 넣으십시오. 30-60 분 동안 요리합니다. 설탕과 소금을 넣으십시오 (충분하지 않은 경우). 신선한 허브를 사용하는 경우 잘게 자르고 요리가 끝날 때 추가하십시오.
• 불에서 소스를 제거하고 약간 식힌 다음 침지 믹서기로 부드러워 질 때까지 자릅니다.

레드 와인을 곁들인 토마토 피자 소스

접시의 칼로리 함량 : 346kcal, 100g 당 : 29kcal.

성분 :

• 신선한 토마토-1kg;
• 양파-1 PC .;
• 뜨거운 고추-작은 꼬투리;
• 적포도주-100ml;
• 파슬리와 셀러리 채소-여러 가지;
• 소금;
• 설탕-1 tsp;
• 정향과 육두구 맛.

조리 방법

• 잘 익은 빨간 토마토를 씻고 끓는 물을 2 분 동안 부으십시오. 피부를 제거하고 줄기 근처의 단단한 펄프를 제거하십시오. 조각으로 자르고 믹서기에 넣으십시오. 씨앗에서 껍질을 벗긴 고추를 넣고 여기에 조각으로 자릅니다. 퓌레가 될 때까지 야채를 자릅니다.
• 채소와 양파를 잘게 자르고 냄비에 넣으십시오. 향신료를 추가하십시오. 와인을 붓고 약한 불에서 부드러워 질 때까지 끓입니다. 토마토 페이스트와 결합하여 필요한 두께가 될 때까지 요리하십시오. 식히십시오. 침지 블렌더로 나머지 야채와 허브 조각을 갈아줍니다.

토마토 페이스트를 곁들인 피자 소스

접시의 칼로리 함량 : 553kcal, 100g 당 : 118kcal.

성분 :

• 토마토 페이스트-100g;
• 불가리아 고추-1 PC .;
• 양파-1 PC .;
• 마늘-2 정향;
• 설탕-1 tsp;
• 소금;
• 올리브 오일-40g;
• 향신료와 허브 (바질, 마조람, 오레가노)-맛보기;
• 물 (선택 사항).

조리 방법

• 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 얇게 자릅니다.
• 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 토마토 페이스트, 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 1 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 물로 원하는 두께로 희석하고 야채가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
• 뜨거울 때 핸드 블렌더를 사용하여 소스를 부드럽게합니다. 식히십시오.

국물에 화이트 피자 소스

접시의 칼로리 함량 : 589kcal, 100g 당 : 71kcal.

성분 :

• 밀가루-30g;
• 버터-50g;
• 국물-0.7-0.8 l;
• 갈은 후추;
• 소금.

조리 방법

• 밀가루를 버터에 뿌립니다. 따뜻한 국물을 서서히 첨가하십시오. 기억하세요 : 고기로 피자를 만드는 경우 국물을 사용하고 생선으로 만든 경우 생선 국물을 가져와야합니다.
• 저어 주면서 끓으십시오.
• 소금과 후추로 간을합니다.
• 원하는 두께가 될 때까지 요리하십시오.
• 체를 통과하여 덩어리를 제거하십시오. 또는 믹서로 부드러워 질 때까지 치십시오.

계란이 들어간 화이트 피자 소스 : 방법 1

접시의 칼로리 함량 : 1959kcal, 100g 당 : 199kcal.

성분 :

• 밀가루-60g;
• 우유-0.5 l;
• 치즈-200g;
• 버터-60g;
• 계란-3 개;
• 갈은 후추-꼬집음;
• 맛볼 소금.

조리 방법

• 마른 프라이팬에 밀가루를 베이지 색까지 볶습니다.
• 계속 저어 주면서 우유를 얇은 흐름으로 부으십시오. 끓여서 열에서 제거하고 체를 통해 긴장시킵니다.
• 그릇에 계란을 넣고 잘게 간 치즈와 녹인 버터를 넣으십시오. 소금, 후추로 간을합니다.
• 계란과 밀가루 혼합물을 섞고 완전히 섞습니다.

계란이 들어간 화이트 피자 소스 : 방법 2

접시의 칼로리 함량 : 573kcal, 100g 당 : 99kcal.

성분 :

• 우유-0.5 l;
• 밀가루-50g;
• 노른자-1 PC .;
• 소금-5g;
• 지상 흰 후추-꼬집음;
• 설탕-3g

조리 방법

• 마른 프라이팬에 밀가루를 베이지 색까지 볶습니다.
• 노른자를 그릇에 넣고 털고 점차적으로 우유, 소금, 설탕 및 밀가루를 넣으십시오.
• 수조에서 끓으십시오.
• 덩어리가 나타나면 체로 닦거나 믹서로 치십시오. 거품이 생기지 않도록 식히고 호일로 덮으십시오.

비디오 : 맛있는 피자 소스. 아주 간단한 레시피

여주인에게 참고

소스에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그리고 그들 각각은 피자에 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 소스의 맛이 당신이 넣은 제품과 결합된다는 것입니다.

조리법에 표시된 향신료와 허브가 없다면 다른 것으로 자유롭게 교체하십시오. 실험하는 것을 두려워하지 마십시오! 결국, 아시다시피, 두 개의 동일한 피자가 없습니다. 즉, 피자와 같은 소스를 사용하여 요리 할 수 \u200b\u200b있으며 그 맛은 가정과 손님 모두를 놀라게 할 것입니다.