샴 피뇽을 곁들인 브뤼셀 콩나물. 버섯과 브뤼셀 콩나물 화이트 소스에 버섯과 브뤼셀 콩나물

어른과 어린이 모두 브뤼셀 콩나물의 작고 장난감 같은 머리를 먹는 것을 좋아합니다. 그러나 어떤 이유로 그러한 양배추는 때로는 너무 날카 롭고 쓴 맛이 있습니다. 그것을 제거하려면 브뤼셀 콩나물에 찬물을 부어 끓여서 물을 빼십시오. 그런 다음 다시 신선한 물을 부어 요리하지 말고 몇 분 동안 요리하십시오. 각 머리를 반으로 자르면 남은 쓴맛이 사라집니다. 양배추의 작은 머리는 가장 섬세하고 쓴 맛이 없습니다.

이 조리법에서는 신선하고 냉동 된 브뤼셀 콩나물을 모두 사용할 수 있습니다. 원한다면 버섯과 브뤼셀 콩나물로 잘게 썬 양파를 튀길 수 있지만이 양배추 품종의 특별한 맛으로 인해 필수 성분은 아닙니다.

신선한 허브로 장식 된 샴 피뇽을 곁들인 브뤼셀 콩나물도 축제 테이블에 제공 될 수 있으며 실제 미식가도이 요리의 맛을 좋아할 것입니다.

브뤼셀 새싹의 경우 윗부분의 거친 잎을 제거하고 그루터기를 약간 자릅니다.

부드러운 솔로 샴 피뇽을 먼지에서 조심스럽게 청소하십시오. 이 버섯은 너무 많은 수분을 흡수하기 때문에 샴 피뇽을 씻지 않는 것이 좋습니다 (필요한 경우에만).

당근을 껍질을 벗기고 헹굽니다.

그런 다음 우리는 모든 야채를 자릅니다. 브뤼셀 콩나물과 샴 피뇽의 머리는 반으로 자릅니다. 버섯과 양배추와 같은 작은 조각으로 당근과 같은 크기였습니다.

약간의 소금물에 브뤼셀 콩나물을 끓이면서 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다 (이렇게하면 과도한 쓴맛이 제거되는 것으로 여겨집니다).

양배추를 10 분 정도 끓인 다음 체에 얹는다. 밝은 녹색을 유지하려면 삶은 양배추를 아주 차가운 물로 씻어야합니다.

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

가열 된 식물성 기름이 든 팬에서 먼저 잘게 잘린 양파를 부드럽게 볶습니다. 그런 다음 다진 샴 피뇽과 당근을 넣으십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

과도한 수분이 증발 할 때까지 가끔씩 저으면서 모든 것을 함께 볶습니다. 튀김이 끝나면 다진 마늘을 넣고 저어줍니다.

밀가루를 넣고 야채와 함께 볶고 잘 저어주세요.

그런 다음 야채 국물 (또는 물)을 부어 소스가 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 크림으로 모든 것을 희게하십시오 (그러나 크림 없이도 할 수 있습니다).

마지막에 삶은 브뤼셀 콩나물을 넣고 약 5 분 더 조리하여 소스에 담글 시간을 갖습니다.

이러한 브뤼셀 콩나물은 거의 모든 고기와 잘 어울립니다. 또한 치즈를 사용하지 않으면 요리는 완전히 희박하고 채식주의 자입니다. 그러나 메인 요리로 요리한다면 재료의 양은 적어도 두 배는되어야합니다. 조리법에 나와있는 양은 식욕에 따라 2-3 인분의 메인 코스 반찬으로 충분합니다. 그러나 메인 코스로 아마 하나를위한 것입니다.
브뤼셀 콩나물 요리는 프라이팬에서 시작하여 재료의 과도한 액체를 빠르게 증발시켜 양배추를 끓이는 대신 구울 수 있기 때문에 달콤한 맛과 쓴맛이 적습니다. 일반적으로 구운 브뤼셀 콩나물은 삶은 것보다 풍미가 더 풍부합니다. 그러므로 나는 그것을 굽는 것이 좋습니다. 이 매우 건강하지만 가장 흥미로운 야채에 대한 추가 범위는 단순히 무한합니다! 이번 공연과 콤비네이션에서, 6 살이 던 내 딸도 예전보다 훨씬 더 많은 음식을 먹어 치우며 즐겁게 브뤼셀 콩나물을 즐겼다.
원하는 경우 요리의 맛을 더욱 다양 화하기 위해 요리가 끝날 때 치즈와 함께 마른 프라이팬에 구운 해바라기 또는 호박 씨앗 또는 아몬드 플레이크를 추가 할 수 있습니다.

반찬으로 2-3 인분

성분

• 350 그램 브뤼셀 콩나물
• 150 그램 샴 피뇽, 씻어서 각각 4 조각으로 자른다
• 3 구 잘게 다진 마늘
• 30ml 올리브유
• 맛볼 소금
• 1/2 큰술 꿀
• 1 큰술 발사믹 식초
• 15 그램 단단한 치즈 (Parmesan 또는 Grana Padano), 잘게 빻습니다.

요리 시간 : 30 분

1) 오븐을 180 ° C로 예열합니다.

2) 배추에서 뒤틀린 잎이나 노랗게 변한 잎을 제거합니다. 말린 그루터기를 다듬습니다. 큰 머리는 씻고 반으로 자르고 작은 머리는 그대로 둡니다.

3) 고열로 튀길 수있는 프라이팬이나 내열 접시를 가열 한 다음 오븐에 넣습니다 (나무 또는 플라스틱 손잡이 제외). 올리브 오일과 브뤼셀 콩나물을 추가합니다. 양배추가 갈색이 될 때까지 가끔 저어 주면서 소금으로 간을하고 볶습니다.

4) 버섯을 넣고 잘 섞어 버섯이 증발 할 때까지 볶는다.

5) 마늘, 꿀, 발사믹 식초를 넣습니다. 약동하고 불을 끄고 예열 된 오븐에 넣습니다.

6) 양배추가 부드러워 질 때까지 8-10 분 동안 굽습니다. 모든 것이 잘 갈색이어야합니다.

7) 오븐에서 버섯과 함께 브뤼셀 콩나물을 꺼내고 갓 갈은 검은 후추와 간 치즈로 간을합니다. 즉시 서빙하십시오!

맛있게 드세요!

1. 양배추를 소금물에 10 분 정도 끓인 다음 찬물로 헹굽니다. 양배추의 각 머리를 두 부분으로 자릅니다.
2. 당근을 씻고 약간의 물에 익을 때까지 끓인 다음 식히고 껍질을 벗기고 얇고 짧은 조각으로 자릅니다.
3. 절인 버섯을 끓인 물에 헹구고 섬유질을 따라 얇게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
4. 흐르는 찬물에 파를 잘 씻어서 말리고 잘게 썬다.
5. 절인 버섯, 삶은 브뤼셀 콩나물, 당근, 양파, 마늘을 합친다.
6. 식물성 기름, 레몬 주스, 후추, 소금 드레싱을 준비하고 샐러드 위에 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
7. 준비된 샐러드에 다진 파를 뿌립니다. 30 분 동안 냉장고에 담가 두십시오.

요리 시간 : 50 분
서빙 당 340kcal이 있습니다.
단백질-14g, 지방-13g, 탄수화물-16g.

모든 일과가 지루할 때 단조로운 음식이 목을 통과하지 않고 파스타와 소시지가 이미 지루합니다.식이 요법을 바꿀 때입니다. -이것은 메뉴를 다양 화하고 특별하고 눈에 띄고 밝게 만드는 좋은 방법입니다. 그리고 결과가 걱정되면 브뤼셀 콩나물을 요리하는 방법을 모르거나 아직 요리를 결정하지 않은 경우 일반 흰 양배추처럼 간단합니다.

성분 구성 :
• 700g 브뤼셀 콩나물,
• 400g의 버섯,
• 양파 2 개,
• 마늘 3-4 쪽
• 350ml. 야채 국물,
• 2 큰술 식물성 기름 큰 스푼
• 소금과 후추.

야채는 신선하거나 냉동 할 수 있으며 버섯은 샴 피뇽을 사용하는 것이 더 좋으며 국물은 무엇이든 사용할 수 있습니다. 요리는 빠르고 쉽게 준비됩니다.

맛있는 브뤼셀 콩나물 요리하는 방법

이 유형의 야채를 사용하는 것은 매우 간단합니다. 매력적인 외관과 색상의 작은 크기와 독창적 인 모양으로 거의 모든 요리에 벨기에 콜라 드 그린을 사용할 수 있습니다. 그것은 튀기고, 끓이고, 오븐에서 굽고, 삶아서 다양한 샐러드를 준비하고 절묘한 휴일 요리를 장식하는 데 사용됩니다.

음식을 맛있게 만들려면 향기로운 허브로 음식을 맛을 봐야하며, 물론 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다.

버섯과 양파를 곁들인 브뤼셀 콩나물 레시피

음식을 준비하고 머리를 헹구고 버섯을 찬물에 헹구십시오.

양배추를 끓인 물과 함께 냄비에 담그고 중불로 10 분 동안 끓입니다. 양배추의 큰 머리를 나누는 것이 낫고 요리 할 때 베이 리프, 피망 완두콩 몇 개, 소금 약간을 물에 넣을 수 있습니다.

깊은 스튜 냄비에 기름을 넣고 짧은 시간 동안 반 고리로 자른 양파를 볶습니다.

버섯을 자르고 양파를 얹고 버섯이 부분적으로 익을 때까지 4 ~ 5 분 더 볶습니다.

다진 마늘, 소금 및 후추를 넣으십시오. 마늘을 나머지 재료와 함께 약한 불에서 1 분 이하로 볶습니다.

따뜻한 국물 2 컵을 붓고 끓여서 삶은 브뤼셀 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮습니다.

약간의 수분이 흡수되고 일부가 증발 할 때까지 약 10 분 동안 적당히 끓여서 저열로 양배추와 버섯을 끓입니다.

많은 옵션과 요리 방법이 있습니다. 브뤼셀 콩나물을 치즈로 요리하거나 오븐에서 구워 사워 크림과 향긋한 수제 빵과 함께 제공 할 수 있습니다.