구운 닭 가슴살. 구운 닭 가슴살: 간단한 요리법. 이제 고기를 매리네이드에 넣고 모든 면에 기름을 잘 바릅니다. 고기를 자른 면을 아래로 뒤집고 마늘 조각, 월계수 잎 조각을 추가하고 작은 접시로 그 위에 눌러준 다음

오늘은 돼지고기 삶은 요리법을 준비했습니다. 보통 소고기나 살코기 등으로 만들지만 저는 닭가슴살로 만들었어요. 나는 맛이 마음에 들었고 거의식이 요법으로 판명되었습니다. 레시피가 도움이 된다면 매우 기쁠 것입니다.

1. 뼈에 붙인 닭가슴살 - 1개 (700-800gr)
2.당근-1 개
3. 마늘 - 4쪽(대).

매리네이드의 경우:

1. 식물성 기름 - 1큰술.
2. 간장 - 2큰술.
3. 작은 레몬 반 개의 즙을 냅니다.
4.신선한 생강 간 것 - 1티스푼.
5. 후추 (밀러), 소금, 월계수 잎을 섞어 맛보십시오.

뼈에 닭 가슴살을 가져 가라. 필렛을 조심스럽게 자릅니다.

매리 네이드를 준비합시다.

당근은 긴 조각으로 자르고 마늘은 입방체로 자릅니다.

필렛을 채우자. 칼을 사용하여 전체 조각에 구멍을 뚫고 당근 조각을 삽입합니다 (여러 곳에 등등).

마늘로 채워져 있습니다. 칼을 사용하여 고기 표면 전체를 비스듬히 자르고 거기에 마늘 조각을 넣습니다. 두 번째 부분에서도 동일한 작업을 수행합니다.

이제 매리네이드에 고기를 넣고,모든 면에 윤활유를 잘 바릅니다. 고기를 자른 면을 아래로 뒤집고 마늘 조각, 월계수 잎 조각, 작은 접시로 윗부분을 누르고 뚜껑을 닫습니다. 밤새 냉장고에 넣어두자.

아침에 냉장고에서 고기를 꺼냅니다. 양피지 한 장을 물과 식물성 기름으로 살짝 적셔주세요. 양피지가 고기에 더 잘 붙습니다. 필렛을 배치합니다.

고기를 단단히 포장하십시오.

스레드로 고정합니다.

호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 놓고 170도로 예열된 오븐에 넣어 40분간 굽습니다. 구운 후 오븐에서 꺼내어 호일에 넣어 식혀주세요. 그런 다음 펼쳐보겠습니다. 우리는 마른 양피지를 가져다가 필렛을 싸서 냉장고에 5-6시간 동안 또는 하루 정도 숙성시킵니다. 원하는 경우 삶은 돼지 고기에 adjika를 바르십시오. 맛있게 드세요!

직접 손으로 조리한 구운 닭 가슴살은 상점에서 구입한 소시지에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다. 준비하는 것은 어렵지 않으며 그러한 제품의 품질에 대해 절대적으로 확신할 수 있습니다. 채우기에는 좋아하는 야채, 계란 또는 버섯을 사용하십시오. 일반적으로 취향에 맞게 조리법을 선택하십시오.

가장 쉬운 닭고기 돼지 고기 요리법

클래식 버전에서는 삶은 닭 가슴살을 오븐에서 굽습니다. 하지만 우리는 가장 간단한 요리법부터 시작하여 치킨 롤을 요리할 것입니다. 팁: 이 요리의 경우 차가운 가슴살을 선택하는 것이 좋습니다.

화합물:

• 닭 가슴살 1kg;
• 2-3 마늘 정향;
• 젤라틴 25g;
• 맛볼 신선한 허브;
• 조미료와 향신료의 혼합;
• 소금.

준비:

• 우리는 유방을 씻고 말립니다.
• 우리는 테이블 위에 음식 필름을 펼칩니다.
• 닭고기를 얇은 조각으로 자르고 필름 위에 놓습니다. 겹치는 고기를 헤링본 패턴으로 분배하는 것이 더 좋으며, 그러면 열처리 중에 롤이 떨어져 나가지 않습니다.
• 고기에 마른 젤라틴을 뿌린다.
• 우리는 채소를 씻어서 자르고 고기 위에 올려 놓습니다.
• 우리는 마늘 정향을 청소하고 프레스를 통해 짜냅니다. 마늘 혼합물을 가슴 위에 펴 바릅니다. 향신료로 소금과 양념을 하세요.

• 롤을 만든 다음 접착 필름으로 포장합니다. 최소 6개의 레이어를 만드세요.
• 소시지를 냄비에 넣고 두세 손가락으로 롤을 덮을 정도로 찬물을 채운 다음 스토브 위에 놓습니다.

• 삶은 돼지고기를 중간 불로 1시간 동안 끓입니다.
• 완성된 롤을 접시에 옮기고 식힌 후 젤라틴이 완전히 굳을 때까지 냉장고에 보관하세요.

구운 삶은 돼지고기는 완벽한 아침 식사 또는 간식입니다

이제 작업을 조금 더 복잡하게 만들고 오븐에서 맛있는 미트 로프를 준비해 보겠습니다. 호일이나 소매에 닭 가슴살로 삶은 돼지 고기를 구울 수 있습니다. 옵션을 선택하십시오. 채우기는 메추리 알이지만 닭고기 달걀로 안전하게 대체 할 수 있습니다.

화합물:

• 닭 가슴살 1개;
• 메추리알 5개;
• 2 큰술. 엘. 사워 크림;
• 소금;
• 갈은 후추.

준비:

• 유방을 씻고 말리고 두 부분으로 자릅니다.
• 이제 아마도 가장 어려운 단계일 것입니다. 고기를 얇게 두드려야 합니다. 조각이 주방 여기저기로 날아가지 않도록 랩으로 싸고 망치로 잘 휘저어주세요.

• 계란을 삶아 식힌 후 껍질을 벗기세요. 크기가 작기 때문에 자르지 않겠습니다.
• 닭고기를 고르게 펴고 소금에 절인 후 후추로 간을 합니다. 그런 다음 메추리알을 깔아주세요.

• 조심스럽게 롤을 만들고 실로 묶습니다. 이쑤시개를 사용해도 됩니다.

• 롤의 모든 면에 사워 크림을 바르고 베이킹 슬리브에 넣으세요.

• 삶은 돼지고기를 180도 오븐에서 30~35분간 굽습니다.
• 완성 된 삶은 돼지 고기를 실에서 꺼내서 잘라서 테이블에 제공합니다.

멀티쿠커를 구출하세요

축하 행사를 계획하고 있나요? 슬로우 쿠커에 구운 닭 가슴살은 휴일 메뉴의 진정한 하이라이트가 될 수 있습니다. 버섯, 치즈, 자두, 닭고기, 감귤류 - 무엇이 더 좋을까요?

화합물:

• 닭 가슴살 3개;
• 신선한 버섯 250g;
• 당근;
• 구근;
• 치즈 200g;
• 자두 50g;
• 신선한 허브;
• 3 큰술. 엘. 지상 귤 껍질;
• 3 큰술. 엘. 파프리카;
• 1 티스푼 고추;
• 1 티스푼 갈은 후추;
• 1 티스푼 피망;
• 소금;
• 정제된 식물성 기름.

준비:

• 재료를 준비해보자. 가슴을 씻고 말리십시오. 버섯, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
• 식물성 기름에 버섯과 야채를 볶습니다.
• 별도의 용기에 다진 귤 껍질과 고추, 파프리카를 섞습니다.
• 우리는 가슴살을 치고 고기에 틈이 남지 않도록 향신료로 굴립니다.

• 고기를 향신료로 담그고 지금은 허브를 만들어 보겠습니다. 씻어서 썰어보자.
• 자두를 자르고 허브와 결합하십시오.
• 치즈를 굵게 갈아주세요.
• 접착 필름 위에 닭고기를 놓습니다.
• 가슴 중앙에 자두와 강판 치즈로 채소를 뿌립니다.
• 그런 다음 버섯, 당근, 양파를 추가합니다.

• 우리는 가슴에서 롤을 만들고 필름으로 여러 번 단단히 감싸고 가장자리를 고정합니다. 액체가 내부로 새지 않는 것이 중요합니다.

• 멀티볼에 물을 붓고 '취사' 또는 '다중취사' 프로그램을 설정하세요.
• 액체가 끓으면 소시지를 조심스럽게 넣으십시오.

• 소리 신호에 따라 우리는 롤을 꺼내기 위해 서두르지 않고 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.
• 그런 다음 삶은 돼지고기를 냉장고에 최소 3시간 동안 넣어두세요.
• 이제 필름을 제거하고 닭고기 삶은 돼지 고기를 테이블에 담을 수 있습니다.

주방에서 많은 시간을 보낼 시간이 없다면 이 레시피를 시도해 보세요. 최소한의 재료와 시간, 최대의 미식 즐거움!

화합물:

• 닭 가슴살 0.5kg;
• 토마토 2개;
• 버터 50g;
• 2 티스푼 레몬 후추(조미료);
• 2 티스푼 고수풀;
• 소금.

준비:

• 별도의 그릇에 고수풀과 레몬 후추를 넣고 섞습니다.
• 우리는 이미 알려진 방법을 사용하여 가슴을 씻고 망치로 고기를 두드립니다.
• 토마토를 씻어서 말린 다음 네 부분으로 자릅니다.

• 향신료와 소금을 섞어 고기를 굴립니다.
• 랩을 펴고 그 위에 고기를 올려주세요.
• 가슴 위에 토마토와 버터 조각을 한쪽 가장자리에 놓습니다.

• 접착 필름을 사용하여 소시지를 만들고 단단히 밀봉합니다.
• 클램프로 필름 가장자리를 집거나 실로 묶습니다.
• 끓는 물에 삶은 돼지고기를 넣고 20분간 삶는다.
• 완성된 롤이 식을 때까지 물에서 꺼내지 마십시오.

닭고기는 우리 식탁에서 가장 저렴한 제품이며, 닭고기로 온갖 종류의 진미를 끝없이 준비할 수 있습니다. 삶은 돼지 고기와 같은 명절 요리도 예외는 아닙니다. 맛은 돼지 고기와 다르지 않지만 칼로리가 적고 몸에 훨씬 쉽게 흡수됩니다.

이 조리법에 따르면 오븐에 삶은 닭고기가 없이도 매우 빠르게 조리됩니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 – ½ kg.
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 2쪽
• 소금, 향신료 - 꼬집음

그렇다면 필렛을 자르고 주방 수건으로 씻고 말려야합니다. 당근은 직사각형 모양으로 자르고 마늘은 두 부분으로 나눕니다. 마늘과 당근을 넣는 부분을 여러 번 자릅니다. 닭고기의 모든 면을 향신료와 소금으로 문지른 후 실로 묶습니다. 이 절차는 절단 시 완제품이 조각으로 떨어지지 않도록 하기 위해 필요합니다. 그런 다음 완제품을 여러 층의 호일로 포장합니다.

삶은 돼지고기를 170도로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다. 고기의 껍질이 황금빛 갈색이 되도록 하려면 요리가 끝나면 호일을 제거하고 오븐을 "탑 그릴" 기능으로 켜고 5분 더 기다리세요.

구운 돼지고기는 간식이나 샌드위치 속 재료로 뜨겁거나 차갑게 섭취됩니다.

매리네이드에 담그기

명절 식탁에 육즙이 가득한 삶은 돼지고기를 대접하고 싶다면 양념장에 잠시 넣어두는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 이 계산에 따라 준비된 소금물 : 물 1 리터당 65g을 넣으십시오. 소금을 뿌리고 끓이지만 차갑게 사용하십시오
• 향기로운 소금물: 물 ½ 리터에 검은 후추 열매 몇 개, 월계수 잎, 향기로운 허브, 향신료를 넣고 끓인 후 식힙니다.

큰 그릇에 담고 소금물을 채운 후 향긋한 소금물을 추가합니다. 며칠 동안 서늘한 곳에 두십시오 (5 일 동안 보관할 수 있지만 기온은 0 ° 이상 +7 ° 이하). 절인 후 닭고기 필레에 고기를 절인 소금물을 주입해야합니다. 매리네이드를 주사기로 뽑아 고기의 여러 곳에 주입합니다. 요리하기 전에 고기에 당근과 마늘을 채우는 것도 관례입니다. 이 세 단계를 통해 궁극적으로 맛있고 육즙이 풍부하며 향기로운 스낵이 탄생합니다.

1kg당 성분의 대략적인 계산입니다. 치킨 필렛:

• 당근 – 2 개
• 마늘 – 5쪽
• 소금, 후추 - 원하는대로

속을 채운 고기를 실로 단단히 감싸고 소금과 후추를 뿌린 다음 호일로 여러 겹 싸서 170도로 예열된 오븐에 30~40분 동안 굽습니다. 요리가 끝나기 10분 전에 호일을 열고 살짝 갈색이 되도록 놔두세요. 이 요리 방법으로 구운 치킨 필레는 기분 좋은 섬세한 향기와 함께 매우 육즙이 풍부합니다.

맛있는 두루마리 고기

이 조리법에서는 치킨 필레를 세로로 자르고 각각 소금과 후추를 뿌립니다. 당근은 껍질을 벗기고 긴 조각으로 자르고 마늘은 여러 조각으로 자릅니다. 첫 번째 치킨 필레 조각에 당근과 마늘 두 조각을 놓고 롤에 감습니다. 다음 치킨 필레 조각을 롤 아래에 놓고 당근과 마늘을 넣고 포장합니다. 고기 조각이 다 나올 때까지 이 방법을 계속하세요.

마지막에 전체 구조를 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓고 180도 예열된 오븐에 넣어 굽습니다. 호일에 구멍이 없는지 확인하세요. 그렇지 않으면 요리하는 동안 증기가 빠져나가고 요리할 때 고기가 말라버릴 것입니다. 베이킹 시트 위에 올려 오븐에 최소 40분 동안 놓아두어야 합니다.

이 준비에 필요한 재료의 양은 첫 번째 조리법에 필요한만큼 사용됩니다.

많이 드세요!

유럽에서는 샌드위치가 전통적인 아침 식사로 간주됩니다. 샌드위치는 주로 햄, 치즈, 소시지 등 다양한 종류가 있습니다. 나는 아침으로 샌드위치를 ​​먹는 것은 괜찮지만, 오랫동안 가게에서 산 소시지를 사지 않았습니다. 나는 집에서 다양한 종류의 고기로 삶은 돼지고기를 요리하는 것을 선호합니다. 그러면 나는 내가 고기를 먹고 있다는 것을 확실히 알고 어떤 향신료를 사용할지 스스로 결정할 수 있습니다.

오늘 저는 닭 가슴살로 삶은 돼지 고기를 실질적으로 준비하는 가장 간단하고 쉬운 방법을 제공하고 싶습니다.

우리는 목록에 따라 모든 제품을 준비합니다. 삶은 닭고기에 취향에 따라 향신료를 사용할 수 있습니다.

먼저 닭 가슴살을 구울 코팅을 준비합시다. 이렇게하려면 재료 목록에있는 모든 향신료를 섞으십시오.

올리브 또는 식물성 기름을 첨가하십시오. 페이스트가 나올 때까지 향신료와 오일을 잘 섞으세요.

결과 향신료 혼합물로 각 치킨 필레를 코팅하십시오.

닭가슴살을 호일에 싸주세요.

호일에 싸인 닭가슴살을 베이킹 접시에 옮기고 170°C로 예열된 오븐에 30분간 굽습니다. 닭 가슴살에서 익힌 돼지고기를 오븐에서 꺼내어 호일을 풀고 돼지고기를 완전히 식혀주세요. 그런 다음 식힌 삶은 돼지고기를 베이킹 페이퍼나 ​​접착 필름에 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

완성된 삶은 닭가슴살을 아주 얇게 썰어서 육즙이 많고 향긋한 맛이 납니다.

맛있고 건강한 아침과 간식을 즐겨보세요!

이 요리는 러시아와 우크라이나 국가 요리에서 상당히 널리 퍼졌습니다. 그것은 하나의 큰 조각으로 준비되어 스토브, 오븐 또는 석탄에서 구워집니다 (일부 오래된 조리법에 따라). 원칙적으로 돼지 고기입니다. 독일과 고대에는 곰 고기로 만든 요리와 유사한 요리가 있습니다. 그러나 러시아의 돼지 사육이 발달하면서 곰고기는 보다 저렴한 돼지고기로 대체되고 있습니다. 대부분 뼈가 없고 향신료와 소금으로 문지른 햄입니다. 때로는 양고기를 옵션으로 사용하기도 합니다.

왜 가금류에서 나온 걸까요?

원칙적으로 모든 사람은 삶은 돼지 고기를 요리하는 데 익숙합니다. 미국인들은 칠면조로 가금류 고기를 만든 최초의 사람들이었을 가능성이 높습니다. 그러나 그것을 시도한 사람들의 리뷰에 따르면 삶은 닭 가슴살은 요리 세계에도 존재할 권리가 있습니다. 오늘날 많은 사람들이 치킨을 선택하는 이유는 무엇입니까? 첫째, 가장 중요한 요소 중 하나는 접근성과 저렴한 비용입니다. 결국 돼지고기는 닭고기보다 비싸다. 그러나 익힌 닭 가슴살은 돼지 고기 가슴살보다 나쁘지 않습니다. 가장 중요한 것은 이 요리를 굽는 데 필요한 모든 원칙을 준수하면서 올바르게 준비하는 것입니다. 둘째, 오늘날 많은 주부들에게는 준비 속도도 중요합니다. 결국 돼지 고기 삶은 돼지 고기는 꽤 오랫동안 굽고 닭고기는 한 번만 완성됩니다! 가격과 조리법의 복잡성 측면에서 맛있고 향긋하며 저렴한 요리를 준비해 봅시다.

베이킹 비법 : 삶은 닭 가슴살

휴일 테이블을 장식할 수 있는 이 진미를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 이미 언급했듯이 원료 준비, 적절한 처리, 담그기 및 오븐을 원하는 온도로 예열하기 위한 모든 예비 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다. 그러면 삶은 닭 가슴살이 스스로 익을 것입니다. 시간을 두고 접시를 꺼내 식힌 다음 조각으로 자르고 야채와 샐러드와 함께 제공하기만 하면 됩니다.

재료

우리는 다음이 필요합니다 : 중간 크기 닭 가슴살 3 개, 약간의 토마토 페이스트, 원하는 조미료 (익숙한 양으로 사용하십시오).

사전 처리

일반적으로 요리의 맛은 거의 결정적입니다. 먼저 닭가슴살의 껍질을 벗겨야 합니다. 깨끗한 필레를 좋아하는 분들을 위해 뼈도 분리합니다. 그러나 많은 사람들은 뼈를 그대로 두라고 조언합니다. 이렇게 하면 고기가 모양을 유지하고 준비가 되었을 때 흥미로워 보입니다. 그런 다음 완전히 담가야합니다. 이것은 잘 소금에 절인 매리 네이드에서 이루어집니다. 매리 네이드 자체의 구성은 향신료와 마요네즈, 조미료, 양파가 들어간 식초 용액, 물로 희석되거나 허브로 맛을 낸 케 피어 등 다를 수 있습니다. 여기서 우리가 달성하는 목표는 중요합니다. 고기는 부드럽고 부드러워지고 적당히 소금에 절이고 양념에 담가야 합니다(담그는 용액이 너무 짠맛과 후추 맛이 나는 경우 추가 사용을 위해 반제품을 흐르는 물에 씻어야합니다) . 우리는 불린 가슴살을 서늘한 곳에 최소 2시간 동안 보관합니다(절임 팬은 "생으로 먹을 수 있습니다"라고 말할 때까지 더 오래 보관합니다). 가장 중요한 것은 이미 부드럽고 부드러운 치킨 필레 고기가 절인되어 더욱 좋아진다는 것입니다.

소스

토마토 페이스트 또는 케첩과 향신료로 매콤한 소스를 만듭니다. 미리 준비된 고기에 잘 문지르고 나머지는 닭 가슴살 위에 부어 적절한 베이킹 접시에 담습니다. 크기에 맞는 용기 자체를 먼저 식물성 기름으로 문지릅니다.

굽는 방법?

다음으로 삶은 닭가슴살을 다음과 같이 준비한다. 오븐을 250도까지 예열하세요. 우리는 접시를 선반 중앙에 놓습니다. 닫고 10~15분 정도만 조리하세요(시간은 오븐 종류에 따라 다름). 그런 다음 전원을 끄고 식을 때까지 실내에 두세요.

호일 레시피

삶은 돼지고기를 호일로 요리하는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 그리고 액체가 흘러나오거나 증발하지 않고 유방이 자체 주스로 포화되기 때문에 더 맛있게 나옵니다. 고기에 대한 모든 예비 조작은 동일하게 유지하지만 조금 다르게 구워야합니다. 호일로 오븐에서 삶은 돼지 고기를 만드는 방법은 고기를 베이킹 시트 또는 용기에 완전히 감싸는 것입니다. 베이킹 시트에 호일을 펴고 가슴살을 펴고 감싸서 구멍이 생기지 않도록 측면에 집어 넣습니다. 그리고 결과 구조의 중앙에 이쑤시개로 여러 개의 작은 구멍을 뚫어 공기를 제거합니다. 이 요리도 준비하는 데 약 15분이 소요됩니다. 그런 다음 오븐을 끄고 삶은 돼지고기를 안에 넣어 식혀주세요.

슬로우 쿠커에 구운 닭 가슴살

글쎄요, 부엌에서 인류의 마법 발명품을 끊임없이 사용하는 데 익숙한 게으른 사람들을위한 것입니다. 준비된 치킨 필레를 호일로 싸서 미리 기름을 바른 다용도 그릇에 넣습니다. "베이킹" 모드에서 35분 동안 요리하세요. 닭고기를 뒤집어 같은 모드로 25분 더 조리합니다. 그런 다음 고기를 차갑게 식힌 다음 포장을 풀어주세요. 모두 맛있게 드세요!