오븐에서 구운 고등어 통째. 오븐에서 구운 고등어. 냄비에 신선한 냉동 고등어 요리하는 법

아는 사람은 거의 없지만 유용한 물질의 양 측면에서 고등어는 연어 자체와 경쟁 할 수 있습니다. 동시에 그러한 물고기는 저렴하며 오븐에서 고등어를 요리하는 방법을 알고 있다면 온 가족에게 식욕을 돋우는 영양가있는 요리를 먹일 수 있습니다.

호일로 오븐에서 고등어를 요리하는 법

고등어는 맛있고 요리하기 쉬운 생선이므로 굽기 위해 선택합니다. 이 조리법에 따라 추가 재료없이 고등어를 구워서 바다 물고기의 웅대한 맛을 충분히 경험할 수 있습니다.

성분(2도체용):

• 선택할 수 있는 생선 조미료;
• 35g 버터 (드레인);
• 반 레몬;
• 소금 후추.

요리:

1. 신선한 냉동 생선이 있는 경우 물이나 전자레인지에서 해동하지 마십시오. 우리는 모든 내부를 얻기 위해 복부를자를 수있는 순간까지 시체를 해동합니다. 머리로 생선을 구울 때는 아가미를 제거해야 합니다. 그 때문에 접시가 쓴 맛이 날 수 있습니다.
2. 내장을 뺀 시체는 물로 헹구고 말립니다. 그런 다음 안팎에 모든 양념을 뿌리고 20분간 재워둡니다.
3. 기름칠 된 호일에 레몬 고리를 놓고 물고기 위에 놓습니다. 종이가 물고기에 붙지 않도록 시체의 측면, 복부 및 표면에 기름을 바릅니다.
4. 30 분 동안 생선을 굽습니다 (온도 180 ° C). 구운 고등어를 감귤 주스로 맛을 내고 서빙합니다.

감자로 빠르고 맛있게

오븐에서 반찬으로 고등어를 구울 수 있으며 맛있고 만족스럽고 건강합니다.

성분: (두 도체의 경우);

• 큰 전구;
• 마늘 3-4쪽;
• 체리 485g;
• 감자 0.5kg;
• 딜과 로즈마리의 두 가지;
• 소금, 후추, 생선 조미료;
• 0.5 레몬.

요리:

1. 우리는 감자 괴경을 청소하고 부드러워 질 때까지 끓여서 물에 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오.
2. 고등어 시체는 통째로 굽거나 필레로자를 수 있습니다. 모든 조미료로 생선을 뿌리고 30 분 동안 담가 두십시오.
3. 방울토마토와 마늘 정향을 반으로 자르고 양파를 4등분합니다.
4. 우리는 호일을 기름으로 코팅하고 고등어 시체 (필레)를 옮기고 그 옆에 감자와 방울 토마토를 놓고 양파 4 분의 1, 딜 및 로즈마리 가지를 시체 위와 내부에 놓습니다. 집에 호일이 없으면 감자와 함께 오븐의 슬리브에 구울 수 있습니다.
5. 우리는 호일로 물고기를 닫고 35-40 분 동안 굽습니다 (온도 180 ° C).

야채와 함께

여름, 야채의 계절, 가볍고 건강한 식사를 준비할 때입니다. 이 조리법 중 하나는 야채와 함께 오븐에서 구운 고등어입니다. 접시는 엄청나게 맛있고 향긋합니다.

재료:

• 4-5 감자 괴경;
• 두 개의 달콤한 고추;
• 1-2 당근;
• 1-2 전구;
• 두 개의 토마토;
• 옥수수 185g (캔에서);
• 소금, 후추, 올리브 오일.

요리:

1. 소금과 후추의 혼합물로 베이킹을 위해 준비된 생선 시체를 뿌리고 20 분 동안 그대로 두십시오.
2. 우리는 감자, 당근을 원으로 자르고 뿌리 작물이 크면 원을 반으로자를 수 있습니다.
3. 우리는 양파를 4 분의 1로 자르고 토마토와 달콤한 고추를 입방체로 자릅니다.
4. 우리는 그릇에 모든 야채를 결합하고 옥수수, 항아리의 향신료를 부어 올리브 오일을 부어 섞습니다.
5. 양피지 형태로 야채를 펴고, 조각으로 잘라낼 수있는 생선을 위에 올려 놓고 베이킹 과정에서 모든 재료가 증기가 나도록 약간의 물을 부어 40 분 동안 굽습니다 (온도 180 ° C) .

은행에서 요리하기

고등어를 굽는 모든 옵션 중에서 일반 유리 병을 사용하는 매우 특이한 조리법이 있습니다.

• 큰 전구;
• 1-2 당근;
• 한 숟가락의 달콤한 모래;
• 소금 0.5 큰술;
• 110 해바라기유;
• 두 개의 베이 잎;
• 후추 8알.

요리:

1. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 고등어 시체를 큰 조각으로 자르고 소금과 달콤한 모래를 뿌립니다.
3. 우리는 항아리 바닥에 월계수 잎을 넣은 다음 생선, 양파, 당근을 층에 넣고 (여러 층을 만듭니다), 고추 드라제를 넣고 기름을 붓습니다.
4. 내용물이 담긴 항아리를 베이킹 시트에 놓고 뚜껑을 닫고 50 분 동안 오븐에 보냅니다 (온도 180 ° C).

오븐에서 구운 고등어

구운 고등어는 가족 저녁 식사 또는 축제 테이블에 좋은 선택입니다. 생선은 매우 부드럽고 육즙이 많고 맛있습니다.

재료:

• 굵은 소금 17g;
• 생선을위한 레몬 조미료 2 큰술;
• 마요네즈 35ml;
• 토마토 소스 35ml.

요리:

1. 깨끗이 씻은 생선에 소금을 외부 뿐만 아니라 내부에도 뿌린다. 하지만 너무 짜지 않도록 한다.
2. 그런 다음 토마토 소스를 붓고 (복부를 잊지 마십시오) 마요네즈로 코팅하고 레몬 시즈닝을 뿌리고 25 분 동안 담그십시오.
3. 물고기를 호일이 든 베이킹 시트로 옮기고 원하는 경우 양파 베개를 만들 수 있습니다. 그러면 종이에 기름을 바르지 않아도 됩니다.
4. 생선을 25분 동안 굽습니다(온도 170°C).

게필테 물고기

고등어는 다른 생선과 마찬가지로 속을 채울 수 있습니다. 채우기에 다른 재료를 사용할 수 있습니다. 이 조리법에서는 쌀과 야채를 선택합니다. 우리는 또한 시체를 미리 담그지 않아도되는 매운 소금에 절인 고등어를 사용할 것입니다.

재료(매운 고등어 3인분):

• 쌀알 65g;
• 하나의 양파와 당근;
• 두 개의 작은 토마토;
• 해바라기 기름 45ml;
• 반 레몬;
• 파슬리 6개;
• 모든 향신료.

요리:

1. 우리는 고등어 시체를 가져 와서 능선을 따라 절개하고 능선과 모든 뼈를 조심스럽게 제거합니다.
2. 속을 채우기 위해 쌀가루가 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 프라이팬에 강판 당근과 다진 양파를 전달하십시오.
4. 우리는 토마토에서 피부를 껍질을 벗기고 펄프를 자르고 야채에 뿌리고 5 분 동안 끓인 다음 열에서 제거하고 쌀과 조미료와 섞습니다.
5. 우리는 하나의 고등어 필레에 채우고 두 번째 것으로 덮고 실로 고정하고 기름을 바른 호일로 옮깁니다.
6. 20분 동안 굽습니다(온도 180°C). 완성된 고등어를 야채와 함께 제공하고 레몬 조각과 파슬리 줄기로 장식합니다.

레몬으로

레몬의 신맛은 생선의 풍미를 더하고 고기를 부드럽고 맛있게 만들어주기 때문에 생선 제품과 잘 어울립니다.

재료(큰 고등어 사체 1개 또는 작은 2개용):

• 하나의 레몬;
• 구근;
• 마요네즈 20ml;
• 향신료, 기름;
• 치즈(단단한) 선택사항

요리:

1. 우리는 모든 향신료와 향신료로 내장을 뺀 생선의 맛을 냅니다(회향이나 로즈마리를 선택할 수 있습니다). 고등어를 25~20분 동안 담가둡니다.
2. 그런 다음 시체 표면에서 비스듬히 절단해야합니다.
3. 감귤류와 양파를 4등분합니다. 물고기가 너무 신맛이 나지 않도록 감귤류로 과용해서는 안됩니다. 베이킹 후에 쓴 맛이 나므로 레몬에서 피부를 다듬을 수 있습니다.
4. 우리는 베이킹 시트 (형태)를 기름으로 코팅하고, 생선을 넣고, 배를 레몬 링으로 채우고, 양파 링으로 상처를 채 웁니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 30-40분 동안 굽습니다(온도 180°C).
6. 모든 반찬, 레몬 조각 및 허브와 함께 구운 고등어를 제공하십시오.

사워 크림에

고려할 가치가있는 구운 고등어에 대한 또 다른 옵션은 사워 크림을 사용하는 것입니다. 이러한 성분은 고기를 부드럽고 육즙이 많고 생선에 맛있는 빵 껍질을 제공합니다.

재료(고등어 2인분):

• 두 개의 전구;
• 레몬;
• 사워 크림 115ml;
• 향신료, 기름.

요리:

1. 껍질을 벗긴 고등어를 양념에 30분 동안 담갔다가 호일로 베이킹 시트에 올려주세요.
2. 우리는 물고기의 배를 양파와 레몬 고리로 채우고 시체에 주스를 뿌리고 사워 크림으로 완전히 기름칠합니다.
3. 30-40분 동안 굽고(온도 180°C) 모든 반찬과 함께 제공합니다.

고등어는 매우 건강하고 맛있고 가공하기 쉬운 해양 물고기로 러시아 요리 전문가들이 다소 과소 평가합니다. 아마도 이것은 신선한 고등어를 사는 것이 거의 불가능하다는 사실 때문일 것입니다. 사실 고등어는 지방이 많고 여름과 가을에는 지방 함량이 생선 무게의 최대 20%에 달할 수 있으며 이는 많습니다. 그리고 이 지방은 빠르게 산화되어 썩은 맛을 얻습니다. 이를 방지하기 위해 고등어는 어선에서 직접 냉동하거나 육지로 배달된 직후 가공한다.

따라서 해안에서 멀리 떨어진 국가의 일부에서는 훈제 고등어를 구입할 수 있습니다. 고등어에는 많은 요리법이 있으며 그 중 어느 것이나 적절하게 해동 된 생선을 사용할 수 있습니다.

예를 들어 양파 베개와 같이 호일로 오븐에서 구운 고등어를 요리하는 것이 매우 편리합니다. 지방 함량을 억제하려면 토마토, 레몬, 대황, 화이트 와인과 같은 산성 식품과 결합하십시오. 구운 고등어에 와인 식초나 레몬즙을 뿌리면 시원한 전채 요리로 제격이다.

엄청난 양의 유용한 물질 덕분에 고등어를 먹는 데 기여합니다.

• 신체의 방어력을 증가시킨다.
• 암 발병 위험 감소;
• 시력 개선;
• 두통, 관절염 및 관절염의 통증 감소;
• 콜레스테롤 플라크 형성 방지;
• 심장과 뇌의 혈액 순환 포화;
• 기억력 향상;
• 건선의 약화;
• 신진 대사 및 호르몬 수치 조절;
• 발암물질 함량 감소;

유용한 고등어:

• 임산부와 수유중인 여성 - 태아에게 영양을 공급하고 수유를 유지합니다.

• 청소년 - 내부 장기의 정상적인 형성;

• 어린 아이들을 위해 - 일반적으로 뇌와 신체의 균일한 발달을 위해.

또한 동맥경화 예방에 효과가 있음을 확인했으며 당뇨병 환자와 노인이 섭취해야 합니다.

기름진 생선을 먹으면 천식을 예방할 수 있습니다. 마그네슘 함량이 낮은 사람은 천식 발작에 더 잘 걸립니다. 고등어를 섭취하는 사람들은 우울증을 덜 경험합니다.

오븐에서 고등어 요리하는 법 - 많은 멋진 요리법

오븐에서 호일에 구운 놀랍도록 맛있는 고등어

호일에 구운 요리는 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 이 방법으로 조리된 고기나 생선은 매우 맛있을 뿐만 아니라 굽는 동안 기름이 부족하기 때문에 더 건강합니다.

매우 부드럽고 입안에서 녹는 것은 겨자 마요네즈 소스와 함께 호일에 구운 생선입니다. 그리고 요리하기도 쉽습니다!

오븐에서 호일에 소스를 곁들인 구운 고등어 요리법을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 1 큰 고등어;
• 1티스푼 마요네즈(67-72% 지방);
• 1티스푼 준비된 겨자;
• 소금;
• 박.

호일로 고등어를 요리하는 방법 :

물고기는 철저히 씻어서 내장을 제거하고 머리를 잘라야합니다 (머리를자를 수는 없지만 동시에 아가미를 뻗을 수 있음) 시체를 다시 헹구십시오 (특히 내부의 우발적 인 잔여 물을 제거하기 위해 조심스럽게 내부). 캐비어 또는 우유를 잡았다면 - 떠나십시오. 생선에 소금을 약간(안쪽과 바깥쪽).

다음으로 소스를 준비해야 합니다: 겨자와 마요네즈를 섞습니다. 베이킹 시트(생선을 조심스럽게 감싸기에 충분한 크기)에 호일을 펼칩니다. 호일 위에 고등어를 잡고 먼저 생선의 한 면을 코팅하고 이 면을 포일에 얹은 다음 다른 면을 코팅하고 내부, 캐비아 또는 우유(있는 경우)에도 기름을 바릅니다.

물고기를 호일로 잘 싸십시오. 그래서 오븐에서 호일에 고등어를 얼마나 오래 굽습니까? 180ºC에서 30분 이상 보관하지 않으면 건조하거나 타버릴 수 있음을 기억하십시오.

느린 밥솥에 야채와 함께 구운 고등어

고등어는 영어권 국가에서 고등어라고 부르는데 어유, 비타민 B, D가 풍부하고 뼈가 작지 않고 살이 부드럽고 맛있습니다. 이 조리법에 따라 요리하십시오. 육즙이 많고 식욕을 돋우는 요리를 얻을 수 있으며 꿀 간장 매리 네이드는 물고기에게 독특한 맛과 향을 줄 것입니다. 이 요리는 초보 요리사에게도 어려움을 일으키지 않으며 결과는 가족이나 손님을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 고등어 1마리
• 감자 200g
• 파 50g(가벼운 부분)
• 레몬 50g
• 토마토 50g
• 올리브 오일 40ml
• 간장 20ml
• 액체 꿀 20ml
• 소금 - 맛

제출용:

• 파슬리 (딜) - 맛보기

요리

깨끗하고 내장 고등어. 감자를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 부추의 밝은 부분을 얇은 고리로 자릅니다. 레몬을 조각으로 자릅니다. 토마토를 얇은 조각으로 자르고 줄기 부착 지점을 제거하십시오.

꿀에 간장, 올리브유 20ml를 섞는다. 매리 네이드로 고등어를 펼칩니다. 남은 기름을 그릇에 붓고 감자, 토마토, 양파, 레몬을 넣으십시오. 소금. 고등어를 그 위에 올리고 "베이킹" 모드에서 15분 동안 요리하세요. 접시에 생선과 야채를 담고 허브로 장식하여 서빙합니다.

바질과 셀러리로 구운 고등어

재료:

• 고등어 - 3개
• 줄기 셀러리 - 1 묶음
• 바질 - 1 묶음
• 마늘 - 3쪽
• 올리브 오일 - 1 큰술
• 소금 - 맛보기
• 검은 후추 - 맛보기

요리:

고등어는 내장을 잘 헹구십시오. 양쪽의 측면을 잘라냅니다. 바질 잎을 물고기의 틈새에 삽입하십시오. 생선 양쪽에 소금과 후추를 뿌린다. 샐러리는 3cm 길이로 썰고 마늘은 칼의 평평한 면으로 으깨줍니다. 베이킹 시트에 호일이나 양피지 조각을 놓습니다. 셀러리의 "베개"를 만들고 마늘 정향을 넣으십시오. 샐러리 위에 고등어를 올리고 기름을 두른다. "봉투"에 물고기를 봉인하십시오. 220도에서 17~20분 굽습니다.

토마토 소스를 곁들인 고등어

재료:

• 고등어 - 3개
• 토마토 - 500ml(자체 주스)
• 딜 - 1p.
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 1z.
• 파 - 1 p.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 설탕 - 1 큰술
• 와인 식초 - 1 큰술. (빨간색)
• 레몬 - 6조각
• 소금 - 맛보기
• 검은 후추 - 맛보기

요리:

고등어를 냉장고에서 해동하십시오. 배를 자르고 내장과 아가미를 제거하고 잘 헹구고 종이 타월로 말립니다. 물고기의 양쪽에 4개의 비스듬한 절단을 만드십시오. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓으십시오. 식물성 기름으로 생선에 가볍게 기름을 바르고 딜 줄기로 상처를 채 웁니다. 레몬 조각을 아가미 틈새에 삽입하십시오.

생선에 소금과 후추를 뿌려 200도로 예열된 오븐에 15분간 굽는다. 생선을 한 번 뒤집습니다. 양파와 마늘을 잘게 썬다. 냄비에 식물성 기름 2큰술을 두르고 야채를 5분 동안 끓입니다. 설탕을 뿌리고 양파가 살짝 카라멜라이즈 되도록 합니다.

자신의 주스에 토마토를 넣고 약간 으깬 다음 식초, 소금 및 후추를 넣으십시오. 소스를 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 이머전 블렌더로 퓌레를 따로 보관하십시오. 파와 남은 딜을 잘게 썰어 소스에 버무린다. 고등어와 함께 제공하십시오.

버섯, 사워 크림, 양 고추 냉이로 구운 고등어

고등어는 매우 밝고 알아볼 수 있는 맛과 향을 지닌 생선이므로 강조하고 드러내는 것이 중요합니다. 생선을 통째로 요리하면 유리해 보입니다. 사워 크림과 양 고추 냉이의 혼합물은 슬라브 요리의 전통입니다. 강판 코티지 치즈, 잘게 썬 파슬리 및 딜은 이러한 혼합물에 큰 도움이 됩니다.

재료:

• 약 500-600g 무게의 고등어 1개
• 신선 또는 냉동 포르치니 버섯 150–200g
• 와사비 30g
• 100g 지방 사워 크림
• 단단한 크림 치즈 50g
• 토마토 1개
• 양파 1개
• 신선한 딜 몇 가지
• 밀가루 40g
• 생선 향신료, 소금 - 맛보기
• 튀김용 식물성 기름

요리:

버섯, 양파를 작은 입방체로 무작위로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 딜을 잘게 자릅니다. 배를 따라 생선을 자르고 내장을 제거하고 등뼈를 제거하십시오. 물고기가 쓴 맛이 나지 않도록 눈과 아가미를 제거하십시오.

생선 필레를 우유와 물의 혼합물 또는 우유에 30분 동안 담그십시오. 우유에서 생선을 제거하고 종이 타월로 두드려 말리고 소금과 향신료로 문지릅니다. 고등어를 밀가루에 담그십시오. 160 ° C의 온도에서 6-8 분 동안 식물성 기름으로 오븐에서 양면에 전체 생선을 볶습니다. 생선 뒷면에 다진 채소를 넣으십시오.

양파와 함께 튀긴 버섯을 채소에 넣으십시오. 양 고추 냉이와 사워 크림을 섞는다. 사워 크림 소스로 덮으십시오. 토마토를 얇은 반 고리로 자릅니다. 겹치는 토마토 반 고리를 놓습니다. 강판 치즈를 뿌리고 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 200 ° C의 온도에서 5-6 분 동안 오븐에서 굽습니다.

허브와 마늘과 함께 오븐에서 호일에 구운 고등어

재료:

• 고등어 사체 2개,
• 마늘 2쪽
• 녹색 실란트로 또는 파슬리,
• ½ 레몬 주스,
• 2 큰술. 엘. 올리브유,
• 딸기 6-8개,
• 굵은 소금

요리 방법:

물고기를 씻고 아가미를 제거하십시오 (가위를 사용할 수 있음). 조심스럽게 배를 열고 내부를 제거하십시오. 흐르는 물에 생선을 안팎으로 헹구고 잘 말리십시오. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 마늘 한 쪽을 얇은 꽃잎으로 자르고 따로 보관하십시오. 남은 마늘 한 쪽, 소금 한 꼬집, 피망을 절구에 넣고 갈아줍니다. 모르타르가 없으면 마늘은 잘게 썰고, 후추는 넓은 칼날의 납작한 면을 눌러 으깨준다.

마늘 - 후추 혼합물에 레몬 주스, 식물성 기름을 넣고 섞습니다. 물고기를 반으로 접은 호일 위에 놓습니다(시트는 전체 물고기를 감싸기에 충분히 커야 합니다). 마늘-후추 혼합물로 생선을 안팎으로 문지릅니다. 실란트로 또는 파슬리를 다진 마늘과 결합하고 물고기의 배를 채웁니다(그 위에 채소 몇 개를 놓을 수 있음). 생선을 호일로 단단히 싸서 실온에서 30-40분 동안 재워둡니다. 고등어를 190°C의 오븐에서 35~40분 동안 굽습니다.

요구르트에 구운 고등어

필요할 것이예요:

• 2 고등어;
• 1 양파;
• 150g 무지방 천연 요구르트;
• 1/2 레몬 주스;
• 소금.

요리 방법:

내장 고등어는 세로로 2등분하여 뼈를 제거합니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 소금 요구르트, 양파 및 레몬 주스와 결합하십시오. 이 혼합물로 고등어를 부어 냉장고에 30분 동안 담그십시오. 오븐을 180°C로 예열합니다. 고등어를 매리 네이드와 함께 베이킹 슬리브 또는 금형에 넣고 오븐에서 30 분 동안 요리하십시오.

소매에 구운 고등어

재료:

• 고등어 사체 2개,
• 감자 3-4개,
• 양파 1개,
• 당근 1개
• 식물성 기름,
• 파슬리 1송이
• 1 묶음 딜,
• 마른 허브,
• 소금,
• 후추

요리 방법:

생선을 헹구고 말리십시오. 측면을 자릅니다. 소금, 마른 허브 및 후추로 창살. 양파 슬라이스를 슬릿에 삽입하십시오. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 허브와 후추, 소금으로 간을 하고 2큰술을 더합니다. 엘. 식물성 기름. 야채와 함께 생선을 굽기 위해 슬리브에 넣으십시오. 1시간 동안 그대로 두었다가 200°C에서 30분 동안 오븐에서 굽습니다. 접시에 야채와 함께 생선을 담고 허브로 장식하십시오.

레몬과 함께 오븐에서 호일에 구운 고등어

재료:

• 신선한 냉동 고등어 - 2개;
• 신선한 파슬리 - 작은 무리;
• 마늘 - 이빨 2개;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 레몬 - 4-6 조각;
• 레몬 주스 - 1-2 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛.

오븐에서 고등어 요리하는 법

고등어를 미리 해동한 다음 머리와 지느러미를 잘라냅니다. 칼을 사용하여 복부를 자르고 내부와 모든 검은 필름을 제거하십시오. 헹구고 냅킨으로 담근 후 준비된 시체를 외부뿐만 아니라 내부에도 소금과 후추로 문지릅니다.

칼로 고등어 표면에 몇 가지 얕은 상처를 만듭니다. 결과 "주머니"에 레몬 조각을 넣으십시오.

충전물을 준비합시다. 칼로 파슬리 잎을 자르고 마늘을 아주 잘게 자릅니다. 중성 냄새와 레몬 주스가있는 기름을 부어 재료를 섞습니다. 원하는 경우 소금/후추를 추가합니다.

우리는 결과 드레싱으로 각 물고기를 채 웁니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 고등어를 옮깁니다. 위에서 우리는 물고기 시체를 두 번째 호일로 덮습니다.

180도에서 25~30분간 굽는다. 다음으로, 호일의 최상층을 제거하고 생선을 5-10분 동안 살짝 갈색으로 둡니다.

고등어는 따뜻한 것과 차가운 것을 모두 제공할 수 있습니다. 이 물고기는 어떤 형태로든 아름답습니다! 우리는 시체를 부분 조각으로 자르고 허브, 야채 및 반찬 (쌀, 감자 등)으로 접시를 보완합니다. 오븐에서 호일에 고등어가 완전히 준비되었습니다!

같은 원칙에 따라 그릴에서 고등어를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 맛있고 꽤 저렴합니다!

오븐에서 호일에 구운 고등어는 놀랍게도 맛있고 식욕을 돋 웁니다! 이 열처리 방법으로 물고기는 모든 영양소를 유지하고 부드럽고 육즙이 많고 육즙이 남아 있습니다.

구운 생선을 위한 빠르고 기본적인 레시피를 제공합니다. 냄새를 약간 부드럽게하고 요리의 맛을 다양 화하려면 감귤 주스, 신선한 파슬리 및 다진 마늘을 고등어에 추가하면 나머지는 오븐에서 처리합니다! 향기로운 첨가제로 채워진 부드럽고 "녹는"생선은 축제 저녁 식사에서도주의를 기울일 가치가 있습니다!

재료:

• 신선한 냉동 고등어 - 2개;
• 신선한 파슬리 - 작은 무리;
• 마늘 - 이빨 2개;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 레몬 - 4-6 조각;
• 레몬 주스 - 1-2 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛.

오븐에서 호일에 고등어를 굽는 방법

1. 고등어를 미리 해동한 다음 머리와 지느러미를 잘라냅니다. 칼을 사용하여 복부를 자르고 내부와 모든 검은 필름을 제거하십시오. 헹구고 냅킨으로 담근 후 준비된 시체를 외부뿐만 아니라 내부에도 소금과 후추로 문지릅니다.
   
2. 칼로 고등어 표면에 몇 가지 얕은 상처를 만듭니다. 결과 "주머니"에 레몬 조각을 넣으십시오.
   
3. 충전물을 준비합시다. 칼로 파슬리 잎을 자르고 마늘을 아주 잘게 자릅니다. 중성 냄새와 레몬 주스가있는 기름을 부어 재료를 섞습니다. 원하는 경우 소금/후추를 추가합니다.
   
4. 우리는 결과 드레싱으로 각 물고기를 채 웁니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 고등어를 옮깁니다. 위에서 우리는 물고기 시체를 두 번째 호일로 덮습니다.
   
5. 180도에서 25~30분간 굽는다. 다음으로, 호일의 최상층을 제거하고 생선을 5-10분 동안 살짝 갈색으로 둡니다.
   
6. 고등어는 따뜻한 것과 차가운 것을 모두 제공할 수 있습니다. 이 물고기는 어떤 형태로든 아름답습니다! 우리는 시체를 부분 조각으로 자르고 허브, 야채 및 반찬 (쌀, 감자 등)으로 접시를 보완합니다. 오븐에서 호일에 고등어가 완전히 준비되었습니다!
   

같은 원칙에 따라 그릴에서 고등어를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 맛있고 꽤 저렴합니다! 맛있게 드세요!

많은 사람들이 고등어를 "위기 방지" 물고기라고 부릅니다. 가격은 저렴하지만 영양가 면에서 연어와 견줄 정도이기 때문이다. 일반적으로 소금에 절이거나 훈제 고등어를 선호하는 사람이 거의 없다는 것이 유감입니다. 그러나 가장 유용하지 않은 것으로 간주되는 두 가지 요리 방법입니다.

실제로 소금에 절이거나 훈제 한 형태로이 물고기는 매우 맛있지 만 오븐에서 구운 고등어는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그러한 요리는 손님에게도 안전하게 제공 될 수 있습니다. 먼저 생선이 아주 먹음직스러워 보입니다. 둘째, 맛이 좋고 뼈가 거의 없습니다.

자체 주스로 구운 고등어의 칼로리 함량은 169kcal / 100g입니다.

토마토, 양파, 치즈와 함께 오븐에서 맛있는 고등어 - 단계별 사진 레시피

원래 조리법은 집뿐만 아니라 초대 된 손님도 놀라게 할 것입니다. 토마토는 육즙을 더하고 튀긴 양파는 약간의 단맛을 더하며 붉게 물든 치즈 껍질은 요리를 진정으로 축제로 만듭니다. 그리고이 모든 것이 매우 빨리 준비된다는 사실에도 불구하고.

당신의 마크:

준비 시간: 1시간 10분

수량: 4인분

재료

• 고등어: 2개
• 방울 토마토: 2-3개
• 전구: 1개
• 단단한 치즈: 100g
• 사워 크림 : 2 ​​큰술. 엘.
• 소금: 꼬집음
• 레몬 주스: 1 큰술. 엘.

요리 지침

레몬과 함께 오븐에서 호일로 구운 고등어 - 가장 쉬운 요리법

다음 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 고등어 - 2 개 (한 물고기의 무게는 약 800g입니다);
• 레몬 - 2 개;
• 소금;
• 갈은 후추 및 (또는) 생선 조미료.

해야 할 일:

1. 냉동 생선을 실온에서 해동하십시오.
2. 칼로 긁어 거의 보이지 않는 비늘을 제거합니다.
3. 복부를 따라 절개를 하고 내부를 제거합니다. 머리에서 아가미를 잘라냅니다.
4. 내장을 뺀 생선을 찬물로 헹구고 냅킨으로 과도한 수분을 닦아냅니다. 뒷면에 3-4개의 얕은 절개를 합니다.
5. 레몬을 씻으십시오. 반으로 한 컷. 생선 사체에 각각의 절반에서 주스를 짜내십시오.
6. 고등어와 후추를 소금에 절인다. 원하는 경우 특별한 향신료 믹스로 간을 맞춥니다. 10-15분 동안 실온에 둡니다.
7. 두 번째 레몬을 얇은 원으로 자릅니다.
8. 각 시체의 중간에 두 개의 레몬 조각을 넣고 나머지는 뒷면의 상처에 삽입하십시오.
9. 각 생선을 별도의 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓으십시오.
10. 오븐에 넣습니다. + 180도에서 난방을 켜십시오.
11. 40-45분 굽습니다.
12. 베이킹 시트를 제거하고 호일을 약간 연 다음 오븐에 7-8분 더 돌려줍니다.

구운 생선을 단독으로 또는 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

감자와 함께 오븐에서 고등어 요리법

오븐에서 감자로 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 물고기 - 1.2-1.3kg;
• 껍질을 벗긴 감자 - 500-600g;
• 양파 - 100-120g;
• 채소 - 20g;
• 오일 - 50ml;
• 소금;
• 후추;
• 레몬 반.

요리법:

1. 감자 괴경을 얇은 막대기로 자르고 그릇에 담습니다.
2. 양파를 반 고리 또는 조각으로 자르고 감자에 보냅니다.
3. 야채, 후추를 소금에 절여 맛을 내고 기름을 반만 붓습니다. 혼합.
4. 물고기를 내장하고 머리를 제거하고 부분으로 자릅니다.
5. 레몬을 뿌리고 소금과 후추를 뿌린다.
6. 식물성 지방의 잔여물로 내화 형태를 윤활하십시오.
7. 그 위에 감자와 생선을 올려주세요.
8. + 180도까지 가열 된 오븐에 양식을 보냅니다.
9. 완료될 때까지 굽습니다. 보통 45-50분 걸립니다.

완성 된 접시에 허브를 뿌리고 봉사하십시오.

양파와 함께

양파가 든 고등어의 경우 다음이 필요합니다.

• 고등어 4개 (머리가있는 각 물고기의 무게는 약 800g입니다);
• 양파 - 350-400g;
• 식물성 기름 - 30ml;
• 크림 같은 - 40g 선택 사항;
• 소금;
• 베이 리프 - 4 개;
• 지상 후추.

단계별 프로세스:

1. 물고기 시체를 내장하고 씻으십시오.
2. 소금으로 문지르고 후추를 뿌린다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오.
4. 베이킹 시트 또는 양식에 식물성 지방을 윤활하십시오.
5. 양파의 일부와 월계수 잎을 각각 고등어 안에 넣고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
6. 나머지 양파를 주변에 펴고 나머지 오일을 뿌립니다.
7. + 180°C의 오븐 중앙 부분에서 굽습니다. 굽는 시간 50분.

양파를 곁들인 고등어는 요리하기 5-6분 전에 버터를 넣으면 더 맛있습니다.

토마토와 함께

신선한 토마토로 생선을 구우려면 다음이 필요합니다.

• 고등어 - 2kg;
• 오일 - 30ml;
• 토마토 - 0.5kg 또는 얼마나 걸릴 것입니까?
• 반 레몬;
• 소금;
• 후추;
• 마요네즈 - 100-150g;
• 바질 또는 기타 허브 - 30g.

해야 할 일:

1. 고등어는 내장을 제거하고 머리를 자르고 1.5-2cm 두께로 자릅니다.
2. 그릇에 넣고 레몬 주스를 뿌립니다. 소금과 후추를 맛보십시오.
3. 토마토를 5-6mm보다 두껍지 않은 원으로 자릅니다. 소금과 후추도 조금. 토마토 원의 수는 생선 조각의 수와 같아야 합니다.
4. 금형에 오일을 바릅니다.
5. 물고기를 한 층에 배치하십시오.
6. 그 위에 토마토 원과 마요네즈 한 숟가락을 올려 놓으십시오.
7. + 180도 켜진 오븐에 넣으십시오. 45분 굽습니다.

완성된 고등어에 신선한 바질이나 다른 매운 허브를 뿌립니다.

야채와 함께

야채와 함께 생선 요리 1인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 고등어 - 1 개 무게 700-800g;
• 소금;
• 식초 9 % 또는 레몬 주스 - 10 ml;
• 지상 후추;
• 야채 - 200g(양파,당근,토마토,고추)
• 오일 - 50ml;
• 채소 - 10g.

요리법:

1. 머리에서 아가미를 제거하는 것을 잊지 말고 해동 된 물고기를 내장하십시오.
2. 식초 또는 레몬 주스를 뿌리고 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
3. 야채를 씻어서(계절에 상관없이) 조각으로 자릅니다.
4. 소금, 후추, 기름 반으로 이슬비.
5. 형태를 취하고 남은 기름으로 기름을 바르고 야채를 바닥에 놓습니다.
6. 야채 베개 위에 생선을 놓으십시오.
7. 오븐에서 굽습니다. 온도 + 180도, 시간 40-45분.

서빙하기 전에 다진 허브를 뿌립니다.

다음 팁을 따르면 오븐의 고등어가 더 맛있습니다.

1. 냉장고 하단 선반이나 테이블 위에서 생선을 실온에서 해동하세요.
2. 시체를 잘라야하는 경우 완전히 해동하지 않는 것이 좋습니다. 조각이 더 정확하고 자르기가 더 편리합니다.
3. 생선을 통째로 조리한 경우 신선한 딜 2~3개를 넣으면 맛이 좋아진다.
4. 고등어를 자를 때는 내장을 제거해야 할 뿐만 아니라 복부에 있는 어두운 필름을 완전히 제거해야 합니다.
5. 생선 고기는 세 가지 "P"의 규칙, 즉 절단, 산성화, 소금 및 후추 후의 규칙을 따르면 더 맛있습니다. 산성화를 위해 신선한 레몬 주스를 사용하는 것이 바람직하지만 경우에 따라 테이블 와인, 사과, 쌀 또는 일반 9% 식초를 사용합니다.
6. 고등어는 바질과 잘 어울립니다. 요리를 위해 이 매운 허브의 말린 허브와 신선한 허브를 모두 사용할 수 있습니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

호일에 고등어를 요리하는 방법을 물었을 때 모든 것이 시작되었습니다. 솔직히 말해서 고등어는 이 방법에 가장 적합하지 않다고 생각합니다. 자연적으로 기름진 생선이기 때문에 고등어는 말 그대로 굽는 것과 같은 보다 공격적인 요리 방법에 호소합니다. 전체 또는 실제로는 비교할 수 없습니다. 그러나 호일에 든 고등어를 그런 식으로 요리하려는 경우에도 매우 좋을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 미묘함과 뉘앙스를 아는 것입니다.

네, 맞습니다. 고등어를 호일로 싸서 오븐에서 구울 수는 없습니다. 호일이 생선이 마르지 않도록 보호하지만 최고의 맛을 내기에는 충분하지 않습니다. 이러한 이유로 호일에 든 고등어 요리법에서 "가장 좋아하는 향신료를 가져 가라"는 문구와 인터넷에서 흔히 볼 수 있는 다른 말도 안되는 소리를 접하지 않을 것입니다. 혜택 맛 고등어, 그리고 다른 아무것도. 육즙이 풍부하고 믿을 수 없을 정도로 향기로운 생선 - 더 맛있고 건강한 저녁 식사를 꿈꿀 수 있습니다.

오븐에서 호일에 구운 고등어 요리법

특히 우리 위도와 관련된 고등어의 장점 중 하나는 해동이며 냉장보다 열등하지 않습니다. 그러나 먼저 냉동 고등어를 적절하게 해동해야 합니다. 이렇게하려면 냉동실에서 냉장고로 옮기고 24 시간 동안 그대로 두십시오. 슬프게도이 과정의 속도를 높이려는 시도는 생선의 육즙과 질감에 부정적인 영향을 미칩니다.

고등어는 습관적으로 배를 통해 내장을 내장할 수 있지만 저는 등으로 내장을 내장하는 것을 선호합니다. 머리와 꼬리를 자르고 등뼈의 양쪽에 세로로 두 번 자르고 배를 자르지 않고 척추와 늑골을 제거합니다. . 내가 무슨 말을 하고 있는지 이해합니까? 이제 핀셋을 잡고 남은 뼈를 제거하면 뱃살로 연결된 두 개의 필레가 생기고 고등어의 주요 지방이 거기에 집중되어 있기 때문에 매우 육즙이 남아 있습니다.

내 방법을 사용하든 고등어 구식 방법을 사용하든 간에 양념을 해야 합니다. 열정적으로 소금 - 소금은 고등어 고기를 단단하게 만들고 육즙을 유지합니다 - 후추, 레몬 껍질과 백리향 잎을 갈고 레몬 주스와 섞은 올리브 오일 이슬비로 그 위에 얹습니다. 고등어를 뒤에서 도려냈다면 양념을 모두 넣은 후 다시 접어주세요. 이제 30분 동안 생선을 그대로 두어 레몬과 타임의 매혹적인 향을 흡수하고 담그는 것이 좋지만 시간이 없으면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.

호일에 든 고등어는 종종 잘게 썬 양파나 다른 야채를 깔고 여기에 육즙을 더하지만, 우리는 그렇지 않을 것입니다. 기껏해야 추가되고 최악의 경우 그냥 버려지는 바로 그 잎사귀를 사용합시다. 우리는 두 개의 잎을 가져 와서 고등어를 감쌀 것입니다. 베이킹하는 동안이 "봉투"에 어떤 종류의 미기후가 있고 어떤 향기가 순환할지 상상해보십시오! 확실히, 나는 꼬기로 잎사귀를 가로막았지만 이것은 순전히 엉터리입니다. 그냥 호일로 단단히 싸십시오.

따라서 호일 조각을 가지고(요리 중에 호일이 찢어질까 염려되면 반으로 접으십시오), 그 위에 부추로 싼 생선을 놓고 호일을 접고 가장자리를 안으로 집어넣고 구겨줍니다. 밀봉하다. 고등어를 포함한 모든 생선을 호일로 요리할 때의 전체적인 트릭은 굽는 동안 고등어에서 흘러나온 육즙이 증발하지 않고 봉투 안에 남아 생선 주위를 순환한다는 것입니다.

고등어를 호일로 감싼 후 부담없이 오븐에 보내 200도로 예열한 후 20분간 굽는다.

뜨거운 증기에 화상을 입지 않도록 조심스럽게 뭉치를 오븐에서 꺼내 개봉한 다음, 고등어의 육즙을 유지하고 섬세한 풍미를 더해주는 부추 잎에서 생선을 조심스럽게 꺼내십시오. 이제 배를 따라 고등어를 잘라 두 부분으로 나눌 수 있습니다. 또는 욕심이 나서 혼자 먹을 수 있습니다. 이 고등어를 호일로 직접 먹어보면 그녀가 누구와도 공유하고 싶지 않은 이유를 이해할 수 있을 것입니다!