Chebureki choux 생과자, 계란. 끓는 물에 커스터드 chebureks. 가장 바삭 바삭한 반죽 옵션

"...이 레시피에 따르면 페이스트리는 얇고 육즙이 많고 부드럽습니다 (원하는 경우 튜브에 넣을 수 있음). 가장자리가 부드러 우며 반죽에 거품이 있습니다. ..."

4 인분
테스트를 위해

밀가루 4 컵
식물성 기름 2 큰술
소금 1 tsp
물 (끓는 물) 1 잔

채우기 위해

양고기 다진 700g
양파 (파 다발로 대체 가능) 3 개.
갈은 후추 0.5 tsp.
갈은 고추 0.5 tsp.
소금 1 큰술
온수 1 잔

그릇에 밀가루 1 컵 정도를 걸러서 시작합니다. 그런 다음 물을 끓으십시오. 끓는 물을 유리 잔에 붓고 소금과 식물성 기름을 넣고 저어줍니다.

이제 끓는 물을 밀가루에 얇게 부어 숟가락으로 즉시 저어줍니다.

물을 모두 붓고 항상 숟가락으로 저어 밀가루가 끓도록합니다. 그 후 나머지 밀가루를 부분적으로 체로 쳐서 끓는 물로 끓인 반죽 부분으로 항상 집중적으로 저어줍니다. 아마도 물이 약간 보일 것입니다. 그러면 끓는 물 (이미 소금과 기름없이)을 최대 1/2 컵까지 더할 수 있습니다.

마지막에 숟가락을 제거하고 손으로 반죽을 반죽하기 시작하십시오. 나는 당신에게 확신합니다, 그것은 유순하고 부드러울 것이고, 반죽이 아닌 꿈일뿐입니다! 밀가루를 뿌려 상온에서 1 시간 동안 그대로 둔다.

이때 다진 고기를 할게요. 다진 고기에는 양고기가 필요하거나 쇠고기와 함께 양고기를 먹을 수 있습니다. 자, 이제 다진 양고기를 얻는 것은 문제가되지 않습니다. 양파는 가능한 작게 잘라야합니다. 나는 양파와 파를 모두 추가하기로 결정했습니다.

다진 고기를 양파와 섞은 후 다음 절차를 따르십시오. 따뜻한 물 한 컵에 소금, 빨강 및 검정 후추를 저으십시오. 물은 소금과 후추가 문제없이 녹을 수있는 온도 여야합니다. 이제이 사악한 혼합물을 다진 고기에 넣고 잘 섞습니다. 다진 고기가 강렬하게 분홍색으로 변합니다 (고추 때문에). 할 수 있으면 맛보고 소금으로 직접 조절하기 때문에 정확한 비율은 말할 수 없습니다. 일부는 cheburek을 위해 다진 고기에 kefir를 추가합니다. 원칙적으로 나는 항상 전에 이것을 해왔지만이 경우에는 이미 불필요합니다.

이제 반죽과 다진 고기가 모두 준비되었으므로 페이스트리 조각을 시작합니다. 나는 사진 에서이 과정을 포착하기 시작하지 않았으며 모든 것이 분명하다고 생각합니다. 이 반죽의 장점은 최고의 크기로 롤아웃 할 수 있고 깨지지 않는다는 것입니다. 롤링하기 전에 테이블에만 밀가루를 잘 뿌려야합니다. 그리고 당신에게 많은 도움이 될 또 하나의 트릭. 튀김 중에 페이스트리의 주스가 흘러 나오지 않도록 케이크를 굴려서 다진 고기를 넣고 케이크 가장자리에 물 (차가움)을 바르고 그 꼬집음 후에 만 \u200b\u200b필요합니다. 그리고 포크로 가장자리를 꼬 집지 마십시오. 이 균열을 통해 주스가 흘러 나오고 가장자리는 검게 튀겨집니다! 이 반죽에는 번거 로움이 없으며 가장자리가 얇고 부드러울 것입니다. 물로 기름을 바르고 손가락으로 평평하게 펴고 다량의 기름에 뜨거운 팬에 볶습니다.

여기에 인터넷의 현자에 대한 또 다른 대답이 있습니다. 그들은 말하지만 보드카와 계란이없는 페이스트리의 거품은 작동하지 않을 것입니다 ... 더욱 거품의 비밀은 재료에 있지 않습니다. 그러나 잘 데운 기름에. cheburek을 팬에 넣을 시간이 없으며 이미 거품이 일고 있습니다. 이것은 사진에서 명확하게 볼 수 있습니다. 보시다시피 큰 페이스트리를 조각하고 한 번에 하나씩 튀겨 야하는데 더 이상 맞지 않습니다. 튀기는 시간에 대해서는 정확히 말씀 드리지 않겠습니다. 눈으로 맑지 만 한쪽면에서 1 ~ 1.5 분 정도 튀어 나옵니다.

그리고 이제 가장 중요한 것은 : 튀김 후 페이스트리를 접시가 아니라 뚜껑이 달린 깊고 큰 냄비에 넣습니다. 각 체부 렉을 볶은 후 냄비에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 튀김이 끝나면 팬 바닥에있는 페이스트리가 부드럽고 부드럽고 육즙이됩니다. 그리고 첫날 모든 페이스트리를 먹지 않으면 다음날까지 뚜껑이 달린 냄비에 보관하는 것이 좋습니다.

베이킹 용 커스터드베이스는 고대부터 사용되어 왔습니다. cheburek 용 반죽, 끓는 물에 든 커스터드는 부드러워서 준비하는 것이 매우 간단합니다. 롤아웃 할 필요가 없기 때문에 요리하기가 더 쉽습니다.

간단하고 저렴한 제품을 사용하여 페이스트리를위한 놀라운 기반을 만들 수 있습니다.

cheburek 용 반죽, 끓는 물에 든 커스터드는 부드러워서 준비하는 것이 매우 간단합니다.

성분 :

• 밀가루-570g;
• 물-240ml;
• 소금;
• 기름-45g.

예비:

1. 물에 소금을 붓고 기름을 넣으십시오. 마가린을 포함하여 무엇이든 사용할 수 있습니다.
2. 끓여서 밀가루 반 컵을 물에 붓고 저어줍니다.
3. 약간 차갑게.
4. 남은 밀가루를 부어 반죽하십시오. 결과는 차가운 덩어리입니다.
5. 패키지에 넣으십시오.
6. 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오.

가장 바삭 바삭한 반죽 옵션

바삭 바삭한베이스를 가진 사람들에게는이 변형이 완벽합니다. 페이스트리 용 파삭 파삭 한 반죽은 준비하기 쉽고 촉감이 좋습니다.

성분 :

• 올리브 오일-1 큰술 숟가락;
• 베이킹 밀가루-310g;
• 소금-0.3 tsp;
• 물-240 ml.

예비:

1. 물을 끓여서 기름을 넣으십시오.
2. 밀가루와 섞고 반죽을 반죽하고 식히십시오.
3. 매시, 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오.
4. 질량은 부드럽고 탄력적이어야합니다.
5. 패키지에 넣으십시오. 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

계란이없는 페이스트리를위한 커스터드베이스를 만드는 방법?

반죽을 완벽하게 만들려면 구성에 돼지 지방을 포함해야합니다.

이러한 반죽은 항상 충전물을 잘 유지하고 빠르게 튀 깁니다.

성분 :

• 끓는 물-240 ml;
• 돼지 지방-1 큰술. 숟가락;
• 소금-1 tsp;
• 밀가루-580g;
• 설탕 -1 tsp.

예비:

1. 밀가루, 소금을 체로 치고 설탕을 넣으십시오.
2. 지방을 추가하고 갈아서십시오. 부스러기를 얻습니다.
3. 끓는 물을 붓는다.
4. 반죽을 반죽하십시오.

보드카로 끓는 물에

Cheburek의 특징적인 크런치는 올바른 반죽을 준비하여 얻을 수 있습니다. 이것은 가장 인기있는 요리 옵션입니다.

반죽을 부드럽게 만들기 위해 물을 미네랄 워터로 대체 할 수 있습니다. 완제품을 바삭하게 만들려면 보드카를 넣으십시오. 그리고 설탕은 구워 질 때 식욕을 돋우는 그늘을 제공하는 아름다운 붉은 껍질을 담당합니다.

성분 :

• 설탕-0.3 tsp;
• 밀가루-210g;
• 해바라기 기름-2 큰술. 숟가락;
• 물-110 ml;
• 소금;
• 보드카-1 큰술. 숟가락.

예비:

1. 물을 끓여서 설탕, 소금을 넣고 저어주세요.
2. 밀가루에 붓는다. 모든 작업이 빠르게 수행됩니다. 물이 식어서는 안됩니다. 밀가루를 끓여야합니다.
3. 기름을 끓여서 보드카를 넣으십시오.
4. 다음으로 끓는 기름을 부으십시오. 이 성분은 완성 된 페이스트리에 아름다운 거품을 만드는 데 도움이됩니다. 이기다.
5. 가방으로 덮고 7 분 동안 주장하십시오.
6. 다시 반죽하고 과정을 두 번 반복하십시오.

우유

튀김 과정에서 공작물이 타는 것을 방지하려면 레시피에 표시된 것보다 더 많은 설탕을 첨가해서는 안됩니다.

이 조리법에 따르면 페이스트리는 육즙이 가득한 매우 맛있습니다.

성분 :

• 설탕-1 tsp;
• 우유-240 ml;
• 기름-35 ml;
• 밀가루;
• 소금-0.2 tsp;
• 계란-1 PC.

예비:

1. 우유, 설탕을 끓여서 소금을 뿌려 버터에 부어주세요. 혼합.
2. 밀가루 반 컵을 넣고 저어주고 약간 식히십시오.
3. 계란을 부어 저어주세요.
4. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
5. 조밀 한 덩어리를 얻어야합니다. 구조가 거칠고 외관이 그리 아름답 지 않습니다.
6. 가방에 넣고 1/4 시간 동안 유지하십시오.
7. 시간이 지나면 반죽을 반죽하십시오.
8. 가방으로 돌아가서 1/4 시간 동안 서십시오.

Cheburek에서와 같이 Cheburek을위한 가장 맛있는 충전물

반죽이 준비되면 가장 좋아하는 진미에 어떤 충전물을 사용하는 것이 가장 좋은지에 대한 질문이 생깁니다. Cheburek과 같은 페이스트리를 요리하려면 입증 된 채우기 옵션을 사용하십시오.

고기로

성분 :

• 양파-2 개;
• 다진 고기-450g;
• 후추;
• 물-110 ml;
• 소금.

예비:

1. 다진 고기에 소금을 넣고 물을 넣으십시오. 충전물이 육즙이되도록 액체를 사용하는 것이 필수적입니다. 물은 어떤 국물로도 대체 할 수 있습니다.
2. 후추를 넣으십시오.
3. 양파를 가능한 작게 자릅니다.
4. 모든 재료를 철저히 혼합하십시오.
5. 옵션에 따라 반죽을 반죽하십시오.

치즈

치즈가 들어간 Chebureks는 맛있고 향긋한 페이스트리입니다.

성분 :

• 단단한 치즈-170g;
• 모짜렐라-170g.

조리.

1. 단단한 치즈를 갈아주세요.
2. 모짜렐라를 얇게 자릅니다.
3. 두 종류의 치즈를 섞는다.
4. 원하는대로 반죽 준비 과정을 선택하세요.

호박으로

성분 :

• 호박-650g;
• 후추;
• 해바라기 유;
• 양파-3 개;
• 소금.

예비:

1. 호박을 잘게 빻습니다.
2. 양파를 자른다.
3. 재료를 섞는다.
4. 후추, 소금을 뿌려 저어줍니다.
5. 프라이팬에 기름을 붓고 음식을 넣고 볶습니다.
6. 진정해.

감자로

감자를 곁들인 Chebureks는 고기를 곁들인 Cheburek에 대한 훌륭한 대안입니다.

성분 :

• 라드-140g;
• 감자-5 개;
• 양파-2 개;
• 소금.

예비:

1. 감자를 삶아 부수십시오.
2. 베이컨에서 딱딱 거리는 소리 만들기.
3. 양파를 자르고 기름진 지방을 볶고 감자에 넣고 후추, 소금을 뿌린다.

• 사용하지 않은 반죽이 남아 있으면 냉동하십시오. 커스터드 덩어리는 온도 변화를 잘 견뎌냅니다. 해동 후 약간의 밀가루를 덩어리에 첨가해야합니다.
• 살코기에서 다진 고기를 사용하는 경우 육즙을 위해 갈은 버터를 추가하십시오.
• Kefir는 쇠고기에 육즙을 제공하는 데 도움이 될 것입니다. 이 두 제품은 훌륭하게 함께 작동합니다. 발효유 제품은 갈은 소고기에 잘 흡수됩니다.
• 튀김 페이스트의 경우 기름을 아끼지 말고 많이 부을 필요가 있습니다. 튀길 수 있습니다.
• 반죽에 거품이 생기고 충전물이 튀기려면 끓는 기름에만 블랭크를 배치해야합니다.
• 응결이 형성되기 때문에 뚜껑으로 덮지 않는 것이 좋습니다. 수분이 떨어지기 시작하고 기름이 쏠 것입니다.
• 반죽이 바닥에 깔려 있고 끈적 거리고 시큼 해져서 펴질 수없는 경우 다시 반죽하여 밀가루를 부분적으로 추가합니다. 그런 다음 가방에 다시 넣고 휴식을 취하십시오.
• 완성 된 덩어리를 냉장고에 2 일 이상 보관하는 것은 불가능합니다.
• 밀 대신 쌀이나 메밀 가루를 사용할 수 있습니다. 흥미롭고 맛있는 맛을 얻을 수 있습니다. 반죽에 고체 입자가 들어 가지 않도록 미리 체질 한 옥수수 성분을 사용하여 아름다운 색상을 얻을 수 있습니다.

바삭 바삭한 빵 껍질은 맛있는 고전 페이스트리의 필수적인 부분입니다. 그런 cheburek을 얻으려면 원하는 결과를 얻는 데 도움이 될 우수한 반죽 레시피를 찾아야합니다. 가장 좋은 옵션 중 하나는 뜨겁거나 끓는 물 반죽입니다.

요리 시간 : 55 분

칼로리 함량 : 100g 당 190kcal

뜨거운 물 반죽은 모든 종류의 충전재에 적합하며 고기, 닭고기 및 생선으로 페이스트리를 만들 수 있으며 다른 옵션은 없습니다. 이것은 반죽이 매우 높은 품질로 만들어졌고 레시피가 최고의 평가를받을 가치가 있기 때문입니다.

• 밀가루 4 컵;
• 물 1 잔;
• 식물성 기름 5 큰술;
• 소금 한 꼬집.

레시피

1. 뜨거운 물 반죽은 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 먼저, 우리는 깊은 그릇을 가져다가 먼저 또는 프리미엄 밀가루를 체로칩니다. 우리는 4 잔만 가져갑니다. 밀가루를 체질하면 소금을 조금 더 넣을 수 있지만 조금 더 넣을 수 있습니다. 이것은 선택 사항입니다. 그런 다음 밀가루에 식물성 기름을 붓고 반죽을 천천히 반죽하기 시작하십시오.
2. 남은 기름이 없으면 밀가루에 아주 뜨거운 물을 붓고 숟가락으로 반죽을 재빨리 반죽하십시오. 그건 그렇고, 반죽이 두꺼워지기 시작하고 약간 식 으면 손으로 만지기 시작하는 것이 더 좋으며 반죽하기가 더 쉬울 것입니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하면 반죽이 더 탄력있게됩니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 반죽이 펴지기 어려울 것입니다.
3. 반죽이 거의 준비되면 그릇에서 꺼내 테이블 위에서 잘 반죽하십시오. 반죽이 달라 붙지 않도록 먼저 테이블에 밀가루를 뿌려야합니다. 이 과정에서 반죽을 두들겨서 철저히 헹구면 매우 탄력 있고 부드러워집니다. 완성 된 반죽을 30 분 동안 그대로 두어 충전물을 준비 할 시간을 확보하십시오.

페이스트리를위한 이상적인 반죽을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 훌륭한 요리법을 선택하고 조금만 시도하면 요리가 정말 마술 적 인 것으로 판명됩니다.

Cheburek를위한 Choux 생과자

요리 시간 : 120 분

칼로리 값 : 100g 당 210kcal

고기를 넣은 cheburek의 훌륭한 요리법은 choux pastry입니다. 그와 비교할 수있는 것은 무엇입니까? 맞습니다, 아무것도! 기성품 반죽 자체 만. 너무 맛있고 맛있습니다.

요리 용 제품 세트

• 밀가루 4 컵;
• 300 밀리리터의 물;
• 닭고기 달걀 1 개;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 소금 한 꼬집.

레시피

1. 반죽을 만드는 것은 쉽습니다. 큰 냄비에 물을 끓이고 필요한 양의 소금을 넣고 맛을 내고 식물성 기름을 부으십시오.
2. 전체 혼합물이 완전히 혼합되면 밀가루 반 컵을 즉시 끓는 물에 붓고 덩어리가 하나도 없도록 잘 저어야합니다. 그런 다음 시원하고 상당히 따뜻한 혼합물을 얻으십시오. 계란을 넣고 잘 섞어 시간을 남겨주세요.
3. 우리는 밀가루를 작업 표면에 슬라이드에 부어 넣습니다. 밀가루가 부어지면 그 위에 결과물을 넣으십시오. 이제 반죽을 잘 반죽해야합니다. 결국 아주 부드러워 야합니다.
4. 완성 된 반죽을 30 분 동안 그대로 둔 다음 시간이 지난 후 다시 반죽하고 30 분 동안 그대로 둡니다. 우리는 절차를 두 번 반복하고 그 후 끓는 물에 페이스트리를 요리하기 시작합니다.

우수한 cheburek 조리법은 우선 반죽이므로이 변형은 모든 종류의 요리에 적합합니다.

맛있는 페이스트리를위한 좋은 요리법을 찾는 것이 때때로 얼마나 어렵지만 시도해 보면 여전히 가능합니다. 운이 좋으면 처음으로 맛있는 요리법이 손에 들어올 것입니다.

맛있게 요리하고 식사를 즐기십시오!

베이킹 용 커스터드베이스는 고대부터 사용되어 왔습니다. cheburek의 반죽, 끓는 물에 커스터드가 부드러워서 준비하는 것이 매우 간단합니다. 롤아웃 할 필요가 없기 때문에 요리하기가 더 쉽습니다.

페이스트리를위한 끓는 물에 클래식 한 슈 페이스트리

간단하고 저렴한 제품을 사용하여 페이스트리의 놀라운 기반을 만들 수 있습니다.

1. 물에 소금을 붓는다.
2. 오일을 추가. 마가린을 포함하여 무엇이든 사용할 수 있습니다.
3. 종기.
4. 밀가루 반 컵을 물에 붓습니다.
5. 휘젓다.
6. 약간 차갑게.
7. 남은 밀가루를 채우십시오.
8. 이기다. 결과는 차가운 덩어리입니다.
9. 패키지에 넣으십시오.
10. 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오.

바삭 바삭한베이스를 가진 사람들에게는이 변형이 완벽합니다. 페이스트리 용 파삭 파삭 한 반죽은 준비하기 쉽고 촉감이 좋습니다.

• 기름-1 큰술. 올리브 스푼;
• 베이킹 밀가루-310g;
• 소금-0.3 tsp;
• 물-240 ml.

1. 물을 끓입니다.
2. 오일을 추가.
3. 밀가루와 섞는다.
4. 이기다. 진정해.
5. 이기다. 필요에 따라 밀가루를 추가합니다.
6. 질량은 부드럽고 탄력적이어야합니다.
7. 패키지에 넣으십시오. 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

반죽을 완벽하게 만들기 위해 돼지 지방이 구성에 포함되어야합니다.

• 끓는 물-240 ml;
• 지방-1 큰술. 돼지 숟가락;
• 소금-1 tsp;
• 밀가루-580g;
• 설탕 -1 tsp.

1. 체를 가져 가십시오. 밀가루를 놓습니다.
2. 소금을 넣으십시오. 체로 치다.
3. 달게 하다.
4. 지방을 넣으십시오.
5. 갈기. 부스러기를 얻습니다.
6. 끓는 물을 붓는다. 그는 멋 있어야합니다.
7. 이기다.

Cheburek의 특징적인 크런치는 올바른 반죽을 준비하여 얻을 수 있습니다. 이것은 가장 인기있는 요리 옵션입니다.

반죽을 부드럽게 만들기 위해 물을 미네랄 워터로 대체 할 수 있습니다. 완제품을 바삭하게 만들려면 보드카를 넣으십시오. 그리고 설탕은 구워 질 때 식욕을 돋우는 그늘을 제공하는 아름다운 붉은 껍질을 담당합니다.

• 설탕-0.3 tsp;
• 밀가루-210g;
• 해바라기 기름-2 큰술. 숟가락;
• 물-110 ml;
• 소금;
• 보드카-1 큰술. 숟가락.

1. 물을 끓입니다.
2. 설탕을 넣으십시오.
3. 소금을 넣다.
4. 휘젓다.
5. 밀가루에 붓는다. 모든 작업이 빠르게 수행됩니다. 물이 식어서는 안됩니다. 밀가루를 끓여야합니다.
6. 기름을 끓입니다.
7. 보드카를 추가하십시오.
8. 다음으로 끓는 기름을 붓습니다. 이 성분은 완성 된 페이스트리에 아름다운 거품을 만드는 데 도움이됩니다.
9. 이기다.
10. 가방으로 덮고 7 분 동안 주장하십시오.
11. 다시 반죽하십시오. 이 과정을 두 번 반복하십시오.

튀김 과정에서 공작물이 타는 것을 방지하려면 레시피에 표시된 것보다 더 많은 설탕을 첨가해서는 안됩니다.

• 설탕-1 tsp;
• 우유-240 ml;
• 기름-35 ml;
• 밀가루;
• 소금-0.2 tsp;
• 계란-1 PC.

1. 우유를 끓인다.
2. 설탕.
3. 소금을 뿌린다.
4. 기름을 붓는다. 혼합.
5. 밀가루 반 컵을 넣으십시오. 혼합. 약간 차갑게.
6. 계란을 부어주세요.
7. 휘젓다.
8. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
9. 조밀 한 덩어리를 얻어야합니다. 구조가 거칠고 외관이 그리 아름답 지 않습니다.
10. 패키지에 넣으십시오.
11. 1/4 시간 동안 유지합니다.
12. 그것을 얻으십시오. 이기다.
13. 패키지로 보내기. 1/4 시간을 견뎌야합니다.

Cheburek에서와 같이 Cheburek을위한 가장 맛있는 충전물

반죽이 준비되면 가장 좋아하는 진미에 어떤 충전물을 사용하는 것이 가장 좋은지에 대한 질문이 생깁니다. Cheburek과 같은 페이스트리를 요리하려면 입증 된 채우기 옵션을 사용하십시오.

1. 다진 고기를 넣으십시오.
2. 물을 넣으십시오. 충전물이 육즙이되도록 액체를 사용하는 것이 필수적입니다. 모든 국물로 대체 할 수 있습니다.
3. 후추를 넣으십시오.
4. 양파를 자른다. 조각은 가능한 한 작아야합니다.
5. 이기다.

1. 거친 강판을 가져 가십시오. 단단한 치즈를 갈아주세요.
2. 모짜렐라를 얇게 자릅니다.
3. 혼합.

• 소금;
• 호박-650g;
• 후추;
• 올리브유;
• 양파-3 PC.

1. 좋은 강판을 가져 가십시오. 호박을 갈아주세요.
2. 양파를 자른다.
3. 혼합.
4. 후추를 뿌린다.
5. 소금. 혼합.
6. 팬에 기름을 붓습니다. 음식을 놓습니다. 튀김.
7. 진정해.

1. 감자를 끓입니다.
2. 과즙.
3. 베이컨에서 딱딱 거리는 소리 만들기.
4. 양파를 자른다. 기름진 지방을 볶습니다.
5. 감자에 붓는다.
6. 후추를 뿌린다.
7. 소금.

• 사용하지 않은 반죽이 남아 있으면 안전하게 얼릴 수 있습니다. 커스터드 덩어리는 온도 변화를 잘 견뎌냅니다. 해동 후 약간의 밀가루를 덩어리에 추가해야합니다.
• 살코기에서 다진 고기를 사용하는 경우 육즙을 위해 강판 버터를 추가하십시오.
• Kefir는 쇠고기에 육즙을 제공하는 데 도움이 될 것입니다. 이 두 제품은 훌륭하게 함께 작동합니다. 발효유 제품은 갈은 소고기에 잘 흡수됩니다.
• 튀김 페이스트의 경우 기름을 아끼지 마십시오. 많이 부어주세요. 튀길 수 있습니다.
• 반죽에 거품이 생기고 충전물이 튀기려면 끓는 기름에만 블랭크를 배치해야합니다.
• 응결이 형성되기 때문에 뚜껑으로 덮지 않는 것이 좋습니다. 수분이 떨어지기 시작하고 기름이 쏠 것입니다.
• 반죽이 바닥에 깔려 있으면 끈적 거리고 신맛이 나고 롤아웃 할 수 없게 된 다음 다시 반죽하여 밀가루를 부분적으로 추가합니다. 그런 다음 가방에 다시 넣고 휴식을 취하십시오.
• 완성 된 덩어리를 냉장고에 2 일 이상 보관하는 것은 불가능합니다.
• 밀 대신 쌀이나 메밀 가루를 사용할 수 있습니다. 흥미롭고 맛있는 맛을 얻을 수 있습니다. 반죽에 고체 입자가 들어 가지 않도록 미리 체질 한 옥수수 성분을 사용하여 아름다운 색상을 얻을 수 있습니다.

Chebureks는 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 유용하다고 할 수는 없지만 수제 제품은 길거리 식당에서 구입하는 것보다 몸에 훨씬 맛있고 안전합니다. 집에서 요리 할 때 품질이 낮은 고기를 채우지 않고 산패 한 기름으로 튀기지 않습니다. 하지만 집에서도 카페처럼 식욕을 돋우고 바삭하게 만들고 싶어요. 끓는 물에 페이스트리를위한 Choux 생과자는 계획을 달성하는 데 도움이 될 것입니다. 그것에서 그들은 가장 얇은 밀가루 껍질과 육즙이 가득하고 붉고 바삭 바삭합니다.

요리 기능

끓는 물에 반죽을 반죽하는 데는 몇 가지 요리법이 있습니다. 그것들은 모두 상당히 간단합니다. 몇 가지 규칙에 따라 경험이 부족한 요리사조차도 작업에 대처할 수 있습니다.

• cheburek 용 choux 생과자의 경우 다량의 글루텐이 포함 된 고품질 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 그래야만 아주 얇게 굴릴 수있을만큼 탄력이 생깁니다.
• 다른 재료와 결합하기 전에 밀가루를 체로 치십시오. 이것은 좋은 테스트를 받기위한 전제 조건입니다. 밀가루를 체질하면 쓰레기와 곤충 유충에서 해방 될뿐만 아니라 산소로 포화시켜 느슨해져 덩어리가 형성되지 않고 다른 구성 요소와 쉽게 결합됩니다.
• 계란이 반죽의 일부인 경우 밀가루를 끓는 물로 끓인 후에 넣습니다. 그렇지 않으면 말려서 모든 제품이 망가집니다.
• 화상을 입지 않기 위해 끓는 물을 넣은 후 반죽을 숟가락이나 주걱으로 빠르게 저어줍니다. 테이블의 밀가루를 뿌린 작업대에 옮겨 손으로 부드러워 질 때까지 반죽합니다. 페이스트리의 경우 손에 들러 붙지 않는 상당히 조밀 한 반죽이 필요합니다.
• 반죽의 탄력성을 높이기 위해 식물성 기름이 종종 첨가됩니다. 정제 된 제품 만 사용할 수 있습니다.
• 페이스트리를 거품으로 만들기 위해 때때로 베이킹 파우더를 choux 페이스트리에 첨가합니다. 그 용량에서 식초로 담근 소다도 작용할 수 있습니다. 좋은 대안은 보드카를 사용하여 반죽을 만드는 것입니다. 제품을 튀기면 알코올의 맛도 냄새도 남지 않습니다.
• Choux 페이스트리는 반죽 직후 페이스트리를 만드는 데 사용되지 않습니다. 그는 30 분 동안 누울 수 있습니다. 이 시간 동안 밀가루에 포함 된 글루텐이 부풀어 오르고 반죽이 더 유연 해집니다. 이 시간 동안 반죽이 풍화되는 것을 방지하려면 따뜻한 그릇으로 덮거나 접착 필름으로 감싸거나 비닐 봉지에 넣으십시오.

choux 페이스트리에서 cheburek을 형성하면 롤링 된 층의 가장자리에 물을 적셔 단단히 붙일 수 있습니다. Chebureks는 다량의 끓는 기름으로 튀겨집니다. 요리 후에는 냅킨에 눕혀 과도한 기름을 흡수합니다.

끓인 물 Cheburek을위한 Choux Pastry의 고전적인 조리법

• 최고급 밀가루-0.6 kg;
• 물-0.25 l;
• 세련된 식물성 기름-50 ml;
• 소금-5g.

요리 방법 :

• 작은 냄비에 물을 붓습니다.
• 기름과 소금을 넣고 저어주세요.
• 밀가루를 큰 그릇에 담습니다. 밀가루 슬라이드 중앙에 오목한 부분을 만듭니다.
• 기름과 소금을 섞은 물을 끓입니다.
• 뜨거운 혼합물을 준비된 우물에 붓습니다.
• 숟가락이나 주걱으로 그릇의 내용물을 재빨리 저어줍니다.
• 테이블의 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려 놓으십시오. 단단하고 손에 들러 붙지 않을 때까지 손으로 반죽하십시오.
• 반죽을 비닐 봉지에 넣어 공 모양으로 만듭니다. 서늘한 곳에 30 분 동안 그대로 두거나 냉장고에 보관하십시오.

반죽이 "휴식"되는 동안 충전물을 준비 할 시간이 있습니다. 남은 것은 반죽을 만들고 끓는 기름에 튀기는 것입니다.

보드카와 함께 끓는 물에 페이스트리를위한 Choux 페이스트리

• 밀가루-0.4 kg;
• 세련된 식물성 기름-60 ml;
• 물-120ml;
• 보드카-20 ml;
• 소금-큰 꼬집음.

요리 방법 :

• 소금과 섞어 물을 끓입니다.
• 미리 체로 채운 밀가루를 끓는 물에 붓고 숟가락이나 주걱으로 빠르게 저어줍니다.
• 기름을 따로 가열하고 반죽 그릇에 붓습니다. 주걱으로 재빨리 저어주세요.
• 마지막으로 보드카를 추가하고 반죽을 그릇에서 테이블의 작업 표면으로 옮겨 반죽합니다. 반죽이 테이블에 달라 붙는 것을 방지하려면 밀가루로 가루를 뿌립니다.
• 반죽을 10 분 동안 그대로 두었다가 다시 반죽하십시오.
• 이 과정을 10 분 간격으로 두 번 더 반복하십시오.

끓는 물과 보드카에 반죽으로 만든 Cheburek은 바삭 할뿐만 아니라 거품이납니다. 이상적인 것으로 간주되는 것은 이러한 제품입니다.

계란과 함께 끓는 물에 페이스트리를위한 Choux 생과자

• 밀가루-0.5 kg;
• 물-0.2 l;
• 세련된 식물성 기름-20 ml;
• 닭고기 달걀-1 PC .;
• 소금-2g.

요리 방법 :

• 밀가루를 체로 치고 중앙에 구멍을 뚫습니다.
• 끓인 물.
• 식 히지 않고 물과 소금을 섞어 준비된 구멍에 붓습니다.
• 주걱으로 밀가루를 재빨리 저어주세요.
• 양조 한 밀가루에 움푹 들어간 곳을 만들고 계란을 부어 버터를 부으십시오. 숟가락이나 주걱으로 저어주세요.
• 반죽을 보드에 옮기고 원하는 농도가 될 때까지 손으로 반죽하십시오.
• 반죽에서 롤빵을 만들고 접착 필름으로 감싸고 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오.

지정된 시간이 지나면 반죽은 반죽을 만드는 데 안전하게 사용할 수 있습니다.

뚱뚱한 꼬리를 가진 Cheburek를위한 Choux 생과자

• 밀가루-0.6 kg;
• 설탕-5g;
• 소금-5g;
• 물-0.25 l;
• 뚱뚱한 꼬리 지방-30g.

요리 방법 :

• 체로 쳐진 밀가루를 소금, 설탕과 섞고 보드에 붓습니다.
• 지방을 넣고 밀가루를 갈아주세요. 결과는 밀가루 부스러기입니다.
• 부스러기를 더미에 모으고 중앙에 깔때기를 만들고 끓는 물을 부어 반죽을 반죽하십시오.
• 반죽을 그릇으로 덮고 30 분 동안 그대로 둔 다음 페이스트리 요리를 시작합니다.

양고기를 곁들인 Chebureks는이 조리법에 따라 만든 반죽에서 특히 맛있습니다.

끓는 물에 Choux 페이스트리를 사용하면 맛있는 바삭한 페이스트리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그것에 대한 몇 가지 요리법이 있으며 각 옵션에는 고유 한 찬사가 있습니다.