마늘 매리 네이드. 겨울 동안 정향으로 절인 마늘을 준비하는 방법? 정향과 함께 겨울 절인 마늘 : 빠른 방법

절인 항아리 나 토마토의 마늘 맛이 마음에 들면 별도의 조각으로 요리하십시오. 오늘날 겨울에는 머리 전체와 정향의 두 가지 유형의 마늘 절임이 있습니다. 얇고 섬세한 껍질을 가진 어린 마늘은 대부분 머리로 덮여 있으며 정향은 어린 마늘과 오래된 마늘을 모두 보존하는 데 사용할 수 있습니다. 오늘 저는 겨울에 정향을 곁들인 절인 마늘 요리법 또는 오히려 두 가지 요리법을 제공하고 싶습니다. 첫 번째 요리법은 고전적인 매리 네이드를 기반으로하고 두 번째 요리법은 비트 뿌리 주스를 사용합니다.

살균하지 않고 정향과 함께 겨울 절인 마늘 -고기와 생선 요리에 매운 매운맛입니다. 이러한 마늘은 조림 야채를 기반으로 준비된 수프, 보르시 및 메인 코스에 특별한 맛을 더할 것입니다. 마늘은 매콤하고 달콤하고 신맛이 나며 바삭 바삭합니다. 우선, 소량의 마늘 통조림으로 시식 해보십시오. 이제 겨울 동안 마늘을 절이는 방법을 살펴 보겠습니다. 매리 네이드의 양은 여백이있는 2 개의 반 리터 병을 위해 설계되었습니다.

성분 :

• 마늘-300 gr.,
• 딜 우산-1 PC.,
• 파슬리-1 묶음.

물 1 리터 용 매리 네이드 :

• 베이 리프-1-2 개.,
• 검은 후추-3-5 개,
• 백리향 (건조)-1 tsp,
• 생강-0.5 tsp,
• 암염-1.5 큰술. 숟가락,
• 식초-3 큰술. 숟가락,
• 설탕-2 큰술. 숟가락.

살균하지 않고 겨울을위한 절인 마늘-레시피

겨울에 절인 경우 마늘 정향을 손상없이 사용하는 것이 좋습니다. 마늘 껍질을 벗기십시오.

물로 헹구십시오. 그런 다음 수건 위에 놓고 말리십시오.

마늘을 증기로 보존 할 수있는 뚜껑으로 항아리를 소독하십시오. 가공 된 항아리의 바닥에 딜 우산과 파슬리 가지를 놓습니다.

마늘 정향을 배열하십시오. 병은 목까지 채워 져야합니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 월계수 잎을 뜨거운 물에 담급니다. 검은 후추를 뿌린다.

풍미를 위해 말린 백리향을 첨가하십시오.

소금과 설탕을 넣으십시오. 우리는 다른 준비에서와 마찬가지로 요오드 처리되지 않은 엄격하게 돌을 사용합니다.

매리 네이드에 식초와 생강 가루를 넣으십시오.

모든 재료를 넣은 후 팬을 다시 불에 태우고 매리 네이드를 2-3 분 더 끓입니다. 뜨거운 매리 네이드로 마늘 정향을 따르십시오.

나사 또는 시밍 캡으로 항아리를 밀봉하십시오. 절인 마늘 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 따뜻한 담요로 덮고 식을 때까지 따뜻하게 유지하십시오.

살균하지 않고 겨울 동안 절인 마늘. 사진

겨울철 사탕무와 함께 절인 마늘 요리법은 그다지 인기가 없습니다. 사탕무 주스에 정향을 넣은 절인 마늘 항아리는 믿을 수 없을 정도로 아름답습니다. 매리 네이드에 비트 뿌리 주스를 추가해도 색이 변하는 것만 큼 맛에 영향을 미치지 않습니다. 사탕무 주스에 겨울에 절인 마늘 통조림 후 이틀 만에 아름다운 분홍색을 얻습니다.

성분 :

• 마늘-200 gr.,
• 딜 우산-1 PC.,
• 파슬리-1 가지,
• 베이 리프-1-2 개.,
• 사탕무-3 개,

물 1 리터 용 매리 네이드 :

• 소금-1 큰술 숟가락,
• 설탕-2 큰술. 숟가락,
• 식초-3 큰술. 숟가락

사탕무 주스에 절인 마늘-레시피

사탕무 껍질을 벗기십시오. 미세한 강판에 문지릅니다. 강판 비트 한 그릇에 물 한 컵을 넣으십시오. 물이 더러워 지도록 저어주세요. 소쿠리를 두 겹으로 접은 거즈로 덮으십시오. 사탕무에서 주스를 짜십시오.

마늘 머리를 정향으로 나누고 껍질을 벗기십시오. 마늘 정향을 끓는 물에 넣으십시오. 2 분 이상 데 치지 마십시오. 마늘을 보관할 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 딜과 파슬리를 씻으십시오. 딜, 파슬리, 월계수 잎을 항아리 바닥에 놓습니다. 항아리에 마늘을 채 웁니다.

비트 뿌리 주스에 절인 마늘. 사진

사탕무와 함께 절인 마늘은 매운맛이 있지만 신선한 야채보다 다소 부드럽습니다. 또한 야채를 절인 사탕무에서 특별한 드레싱을 준비하고 취향에 향신료와 식초를 추가해야합니다.

필수 성분 :

• 사탕무-500g;
• 마늘-1kg;
• 아세트산 9 %-100 ml .;
• 식염-50 gr .;
• 설탕-50 gr .;
• 끓인 물-300 밀리리터.

겨울 동안 정향으로 마늘을 피클하는 방법 :

1. 비트 뿌리 채우기를 준비하려면 껍질을 벗긴 사탕무를 강판에 갈아서 주스가 더 잘 보이도록 조금 으깨고 물을 부어야합니다. 이 조리법을 준비하려면 약 300g의 붓기가 필요하므로 약 1 잔의 물을 마실 수 있습니다. 덩어리를 20 분 동안 주입 한 다음 거즈로 짜 내야합니다. 주스를 스토브에 넣고 끓여서 모든 추가 구성 요소를 추가하고 마지막으로 식초를 넣고 열에서 제거하십시오.
2. 마늘에서 껍질을 제거하고 쐐기로 나누어 끓는 물에 넣고 3 분간 조리합니다. 그런 다음 그것을 소쿠리에 넣고 즉시 찬물로 부어 펄프가 더 빨리 식습니다.
3. 완성 된 정향을 미리 준비된 항아리에 옮기고 즉시 뜨거운 비트 뿌리 충전물을 부으십시오.
4. 뚜껑이있는 뜨거운 항아리를 말아 뒤집고 따뜻한 담요로 싸서 두십시오. 식힌 후 양념을 꺼내 추위에 넣을 수 있습니다.

마늘 머리를 피클하는 방법

이 조리법은 머리를 벗길 필요가 없다는 사실로 유명합니다. 이것은 많은 시간을 절약 할 것이며 머리는 잘 씻겨지고 매리 네이드로 채워집니다. 마늘을 먹기 전에 껍질을 벗기고자를 수 있습니다.

필수 성분 :

• 마늘-1-2 kg .;
• 소금-7 큰술 숟가락;
• 식초-250 ml .;
• 설탕-큰 스푼;
• 물-1.5 리터.

시장에 나와있는 절인 마늘 머리 :

1. 야채는 바깥 껍질에서 껍질을 벗겨야하지만 코어가 제거되어 머리가 형성되고 분해되지 않아야합니다.
2. 담그기위한 용액을 준비하십시오. 물에 소금을 녹이고 준비된 헤드를 용액에 섞어 부어야하기 때문입니다.
3. 혼합물을 수건으로 덮고 1 주일 동안 어두운 곳에 두십시오.
4. 그 후 매리 네이드를 준비하고 소금, 설탕을 물에 녹이고 식초에 부어 약간의 향신료 또는 허브를 추가 할 수 있습니다.
5. 할당 된 시간이 지나면 식염수에서 머리를 헹구고 깨끗한 항아리로 옮기고 이전에 준비한 매리 네이드 위에 부은 다음 뚜껑을 닫고 보관해야합니다. 이러한 공백은 어두운 곳에 보관해야합니다. 공작물을 담그는 데 최소 3 주가 소요되며 시도해 볼 수 있습니다.

겨울 동안 항아리에 절인 마늘

이 조리법에 따르면 마늘을 개별 정향 또는 전체 머리로 피클 할 수 있습니다. 또한 공작물을 준비하기 직전에 청소해야 할 필요가 있으므로 거의 동일한 방식으로 담금질합니다. 사용하기 전에 청소하고 필요한 크기로 자릅니다.

필수 성분 :

• 마늘-2 킬로그램;
• 물-1.1 리터;
• 카네이션-2 가지;
• 설탕-2 큰술. 숟가락;
• 양 고추 냉이-뿌리의 2 개의 작은 부분;
• 식초-300g;
• 쓴 고추-1 꼬투리.

겨울 동안 항아리에 마늘을 피클하는 방법 :

1. 나중에 매리 네이드를 만들기 위해 스토브에 물 냄비를 넣으십시오. 물이 끓으면 필요한 모든 향신료를 넣고 조금 끓여서 스토브에서 꺼내어 조금 저어 식초를 넣으면 혼합물이 너무 산성이거나 반대로 신선하지 않도록 조리법에 따라 정확하게 섭취해야합니다. 모든 재료가 추가되면 질량을 따로 보관하여 40 도의 온도로 식힐 수 있습니다.
2. 매리 네이드가 식는 동안 야채를 주전자에서 부을 수있는 끓는 물로 낮추어야하며 끓일 때까지 가열 된 일반 물이 필요합니다. 펄프를 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 그런 다음 야채 가공을 시작합니다. 거친 껍질에서 머리를 벗겨야합니다.
3. 그런 다음 머리를 별도의 용기로 옮기고 따뜻한 매리 네이드로 채우고 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 철제 뚜껑으로 그런 블랭크를 감을 필요는 없으며 단단한 나일론 뚜껑을 사용하여 끓일 수 있습니다.
4. 잠시 후 질량이 녹색으로 바뀌기 시작하며 이는 정상적인 과정이며 놀라지 않아야합니다. 미사에 담그는 시간을 주어 1 개월이 지나면 안됩니다.

절인 마늘 화살 단계별 레시피

이 조리법은 비정상적인 방법으로 마늘을 절인 다음 구스베리를 추가하는 것을 제안합니다. 요리의 결과로 마늘은 약간의 산도를 얻습니다. 그러나 산을주는 구스베리는 매운맛과 향을 흡수합니다. 이러한 공백은 매우 드물며 축제 또는 일상적인 테이블을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

필수 성분 :

• 마늘-1kg;
• 구스베리-0.5 kg .;
• 식초-100ml .;
• 끓인 물-1000 ml .;
• 설탕-2 차. l.;
• 소금-2 차. 엘.

집에서 마늘을 피클하는 법 레시피 :

1. 이 조리법의 경우 구스베리는 빽빽한 껍질이 있고 산세 중에 파열되지 않지만 아름답고 전체적으로 유지되는 미숙 한 것을 선택해야합니다. 그들은 그것을 씻거나 가지를 자르거나 가지를 떠날 수 있습니다.
2. 위쪽 비늘에서 마늘을 껍질을 벗기지 만 별도의 정향으로 분해하지 마십시오. 갈래로 분해 할 수는 있지만 개인 취향에 따라 다르며 나중에 펄프를 껍질을 벗기고 자르고 싶다면 그대로 두십시오. 편의상 펄프를 정향으로 껍질을 벗길 수 있습니다.
3. 은행은 사전에 멸균해야합니다. 많은 주부들은 오븐을 사용하고 차가운 오븐에있는 베이킹 시트에 놓인 항아리를 오븐에 보내고 100도에서 켜고 20-30 분 동안 보관합니다. 살균 시간은 캔의 양에 따라 다릅니다.
4. 마늘을 준비된 항아리에 옮기고 구스베리를 넣으십시오. 구스베리의 양과 주성분은 귀하의 재량에 따라 변경 될 수 있으며, 구스베리를 더 많거나 적게 넣을 수 있습니다.
5. 별도의 용기에 매리 네이드를 끓여서 물에 설탕, 소금 및 식초를 넣고 약간 끓여서 열에서 제거하십시오.
6. 먼저 준비된 과일을 간단한 끓는 물에 부어 10 분간 기다린 다음 용액을 배수합니다. 끓는 매리 네이드를 용기에 붓고 즉시 말아 올리십시오.
7. 추가 김을 내려면 작업 물을 따뜻한 담요에 넣어야합니다. 캔을 거꾸로 놓아야합니다.이 기술은 공작물이 공기를 자체로 유입하지 않도록하는 데 도움이됩니다. 뚜껑이 빡빡하지 않으면 공작물이 곧 악화됩니다.
8. 식힌 후 시원한 방, 지하실 또는 냉장고에 항아리를 넣을 수 있습니다. 이러한 장소에서만 컬이 오랫동안 보관됩니다.

절인 마늘 인스턴트 레시피

이 레시피는 빠르며 안주인의 많은 시간이나 기술이 필요하지 않습니다. 야채가 냉장고에 약간있을 수 있기 때문에 늦가을과 같이 언제든지 비슷한 요리법을 준비 할 수 있습니다. 헤드를 별도의 조각으로 분해 할 필요가 없으므로 충분히 큰 병을 사용해야합니다.

필수 성분 :

• 마늘-1kg;
• 설탕-5 테이블. l.;
• 소금-2 큰술. l.;
• 식초 9 %-100g;
• 물-1000 밀리리터.

항아리에 겨울 절인 마늘 조리법 :

1. 펄프를 준비하려면 처음에는 요리를 위해 물을 준비하고 매리 네이드를 끓이기위한 별도의 팬을 준비하는 것이 좋습니다.
2. 주성분을 껍질을 벗기고 약간 껍질을 벗기지 만 머리는 그대로 유지해야하며 개별 정향은 너무 많이 절인되며 어린 식물의 전체 머리 만 사용해야합니다. 가장 맛있고 부드러워지는 것은 어린 식물입니다.
3. 물이 끓으면 식물을 그 안에 넣고 2-3 분 동안 요리하여 펄프가 약간 끓지만 너무 부드러워지지 않도록해야합니다. 어린 식물은 2 분 동안 끓일 수 있으며, 더 성숙한 식물을 산세에 사용하면 조리 시간을 5 분으로 늘릴 수 있습니다.
4. 펄프가 끓으면 그것을 소쿠리 또는 큰 체로 옮기고 찬물로 조금 헹구고 물을 빼내야합니다.
5. 그 동안 산세 용기를 헹굴 수 있으며 유리 병을 사용하는 것이 더 좋으며 간단히 세척하고 살균합니다. 유리 병을 살균하기 위해 소다로 병을 씻고 증기 위에 두십시오.
6. 야채를 준비된 용기에 옮겨 단단히 포장하고 가능한 한 많은 과일을 한 병에 넣습니다.
7. 한편, 별도의 그릇에 매리 네이드를 요리하고 소금을 넣고 끓는 물에 설탕을 측정하고 모든 것을 잘 섞은 다음 2 분 동안 끓여야합니다. 결정을 녹인 후 필요한 양의 식초를 혼합물에 부을 필요가 있지만 덩어리는 더 이상 끓일 수 없습니다. 그렇지 않으면 식초가 증발하고 매리 네이드가 짠 것입니다.
8. 결과 매리 네이드는 준비된 야채 위에 항아리에 부어 즉시 철제 뚜껑으로 말아야합니다.
9. 작업 물을 방에 두어 완전히 식힌 다음 3 일 동안 그대로 둡니다. 그러나 컬을 밝은 곳에 두지 마십시오. 옷장에 넣거나 수건으로 덮는 것이 좋습니다. 그런 다음 비틀림을 지하실이나 바닥으로 옮길 수 있으며, 여기서 온도가 더 적합합니다.

마늘은 고기, 생선 요리, 반찬 등의 향신료로 잘 작동합니다. 마늘 매리 네이드는 간장이나 다른 소스를 대체하여 야채 샐러드 드레싱에 사용할 수 있습니다.

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겨울용 절인 마늘은 신선한 마늘의 훌륭한 대안입니다. 특정한 뚜렷한 냄새 때문에 신선한 마늘을 즐길 수있는 것은 항상 가능하지 않습니다. 지금은 데이트, 이제는 비즈니스 미팅 ... 매운 냄새는 때때로 쓸모가 없습니다. 겨울용 절인 마늘을 사용하면 사회적 관계와 전문적인 업무를 희생하지 않고도 좋아하는 맛을 즐길 수 있습니다.

절인 마늘은 신선한 마늘처럼 "놀라운"냄새가 나지 않습니다. 훨씬 부드럽고 부드럽고 동시에 덜 맛있습니다. 이러한 마늘은 냄새에 "당김"을 당 할까봐 걱정하지 않고 낮에도 먹을 수 있습니다.

겨울용 절인 마늘은 훌륭한 간식입니다. 빵과 함께 간단하게 먹거나 고기와 생선 요리와 함께 제공 할 수 있습니다.

가장 먼저 할 일은 올바른 마늘을 선택하는 것입니다. 너무 어린 마늘은 말린 마늘만큼 효과가 없습니다. 선택의 황금 평균을 관찰하면 맛있는 절인 마늘을 얻을 수 있습니다.

피클 방법

마늘은 전체와 조각으로 절인 것입니다. 껍질을 벗긴 마늘이 선호되지만 절이고 껍질을 벗기지 않습니다. 뜨겁고 차가운 소금물은 매리 네이드로 사용할 수 있습니다.

예를 들어 마늘을 이렇게 피클 할 수 있습니다. 마늘은 다듬고 껍질에서 껍질을 벗겨야합니다 (물론 조각으로 담그기로 결정하지 않는 한 머리가 떨어지지 않도록 상단 만). 그런 다음 물을 끓여서 설탕과 소금, 향신료 (예 : 피망, 정향, 계피)를 추가해야합니다. 매리 네이드를 열에서 제거하고 아세트산을 붓습니다. 마늘을 항아리에 넣고 매리 네이드 위에 부으십시오. 항아리를 닫고 어두운 곳에 보관하십시오.

유용한 팁

절인 마늘에 붉은 색을주고 싶다면 사탕무를 먹을 수 있습니다. 생 사탕무는 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하고 식초 후에 매리 네이드에 첨가합니다. 마늘은 아름다운 붉은 색을 띕니다. 사탕무를 자르지 않고 미세한 강판으로 갈거나 주스기를 사용하여 짜내는 요리법이 있습니다.

마늘을 수확 할 때는 병을 개봉 한 후 내용물을 빨리 먹을 수 있도록 작은 병을 사용하는 것이 좋습니다.

절인 마늘이 어두워지는 것을 방지하려면 통조림 전에 몇 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다.

겨울에 절인 마늘은 간식으로 만 먹을 수는 없습니다. 다양한 소스를 기본으로 준비 할 수 있습니다.

절인 마늘은 매우 맛있고 향긋하며 건강합니다!

이러한 준비는 저녁 식사에 적합하며 바이러스로부터 보호하고 면역력을 보호합니다.

최소한의 재료가 필요하며 간단하고 쉽게 만들 수 있습니다.

그렇다면 집에서 마늘을 피클하는 방법은 무엇입니까?

절인 마늘-일반적인 요리 원리

어떤 조리법을 선택하든 수확은 육즙이 많고 손상되지 않은 마늘로만 이루어집니다. 어쨌든 부패 과정이 이미 시작되었으므로 버릇없는 정향을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 공작물을 잘 보관하더라도 맛이 없을 수 있습니다.

절임 할 수있는 것 :

머리;

껍질을 벗긴 소엽;

껍질을 벗기지 않은 소엽;

종자 캡슐이 있거나없는 화살표.

매리 네이드는 표준 방식으로 준비되며 소금과 식초를 첨가해야합니다. 기본적으로 제품에는 끓는 용액이 채워져 있습니다. 공란을위한 은행은 처리되어야합니다. 대부분의 경우 용기는 살균되고 덜 자주 소다 또는 가정용 비누로 간단히 세척됩니다. 애피타이저가 확실히 보존되도록 뚜껑을 처리하는 것도 좋습니다.

레시피 1 : 마늘 절임 : 쉬운 방법

산세의 경우 조밀하고 육즙이 많은 어린 머리를 사용하는 것이 좋습니다. 윗 피부는 제거하고 얇게 두어야합니다. 꼬리를 자르지 만 아름다움을 위해 몇 센티미터를 남겨 둘 수 있습니다.

성분

0.5kg의 마늘;

물 1 리터;

1 작은 술 소금;

0.25 l의 식초 6 %.

예비

1. 멸균 된 항아리에 마늘을 넣습니다. 소금과 식초를 넣으십시오. 작은 용기를 사용하는 경우 그 사이에 고르게 분배하십시오.

2. 항아리의 내용물을 끓는 물로 채 웁니다.

3. 멸균 뚜껑을 열고 항아리를 말아 올리십시오. 그러나 나일론 캡으로 닫을 수는 있지만이 경우 공작물을 3-4 개월 이상 보관해서는 안됩니다.

4. 소금을 더 빨리 녹이기 위해 여러 번 흔든다.

5. 캔이 완전히 식 으면 지하실로 가져갈 수 있습니다.

레시피 2 : 집에서 마늘을 정향으로 피클하는 법

마늘을 정향과 함께 담그는 데는 미리 껍질을 벗겨야하므로 시간이 더 걸립니다. 그 과정은 길고 모든 사람이 그러한 절차에 참여하는 것을 좋아하지 않습니다. 정향의 수는 임의적이며 은행에 들어갈 수 있습니다. 그러나 채우기 비율은 엄격하게 준수되어야합니다.

성분

물 리터;

9 % 식초 100ml;

설탕 60g;

소금 50g;

5-10 개의 후추;

0.5 작은 술 딜 씨앗.

예비

1. 우리는 주요 제품을 준비합니다. 우리는 치아를 닦고 헹구고 말립니다. 우리는 준비된 항아리에 배치합니다.

2. 딜 씨를 부어 올 스파이스 완두콩을 뿌린다.

3. 물에 소금과 설탕을 넣고 스토브에 넣고 3 분간 끓인다.

4. 그런 다음 매리 네이드에 식초를 붓고 섞은 다음 끓인 다음 즉시 불을 끄고 채워진 항아리에 부으십시오. 액체는 음식을 완전히 덮어야합니다.

5. 뚜껑을 닫고 말아서 보관하십시오. 2 주 이내에 공작물을 시험해 볼 수 있습니다.

레시피 3 : 절인 마늘 : 야생 마늘 화살

마늘의 녹색 화살은 향기로운 준비를위한 또 다른 훌륭한 제품입니다. 절임은 매우 맛있고 야생 마늘과 비슷합니다. 부드럽고 육즙이 많은 동안 화살을 모을 시간을 갖는 것이 매우 중요합니다.

성분

60-70 명의 저격수;

2.5 큰 스푼의 소금;

후추 4 개;

카네이션 별 2 개;

식초 40ml 9 %.

예비

1. 화살을 씻고 말립니다. 우리는 큰 가위를 가지고 종자 상자를 자릅니다.

2. 손은 통째로 절여도되지만 작은 병에 담기 힘들다. 5-8 센티미터로자를 수 있습니다.

3. 준비된 화살을 멸균 항아리에 넣습니다.

4. 향신료를 골고루 뿌리고 소금을 뿌린다

5. 끓는 물을 채우고 식초를 넣고 즉시 말아 올립니다.

6. 용기를 뒤집어 누출 여부를 확인합니다. 그런 다음 우리는 그것을 식히고 2-3 개월 동안 잊어 버립니다.

레시피 4 : 집에서 사탕무로 마늘을 피클하는 법

사탕무로 절이면 매우 아름다운 분홍색 마늘이 만들어집니다. 뿌리 채소는 실제로 맛에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 음식에 사용하거나 다양한 요리에 추가 할 수도 있습니다. 절인 사탕무는 독특하지만 유쾌한 맛이 있습니다.

성분

0.6kg의 마늘;

0.2kg의 사탕무;

소금 1 스푼;

설탕 1 스푼;

50ml 식초 9 %;

향신료, 허브.

예비

1. 물을 끓입니다. 우리는 마늘 머리를 그 안에 낮추어 상단 피부가 제거되었습니다. 2 분 후에 꺼냅니다.

2. 비트는 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

3. 무균 항아리에 향신료를 넣습니다. 후추, 월계수, 고수풀 등이 될 수 있습니다. 파슬리 또는 딜, 체리 또는 건포도 잎 장식을 넣을 수 있습니다. 일반적으로 완전한 행동의 자유. 그러나 너무 많은 양념을 추가하지 마십시오.

4. 이제 준비된 마늘 머리를 넣고 사탕무 조각을 빈 공간에 넣습니다. 얇게 자르기 때문에 쉽게 구부러지고 작은 틈새까지 관통합니다. 우리는 모든 제품을 넣습니다.

5. 물 800ml에 소금을 넣고 설탕을 넣고 마지막에 식초를 붓는다.

6. 마늘 머리로 사탕무에 매리 네이드를 붓거나 열쇠로 말아 올리거나 나일론 캡으로 닫습니다. 공작물은 3 주 후에 준비됩니다.

레시피 5 : 꿀과 사워 크림을 곁들인 절인 마늘

정향을 절이는이 옵션은 보관 용이 아닙니다. 전채 요리는 단 2 일 만에 준비되며 저녁 식사로 좋습니다. 그리고 믹서기로 갈아서 만두, 고기 또는 생선을위한 멋진 소스를 얻을 수 있습니다. 항상 향신료의 종류와 양을 가지고 놀 수 있습니다.

성분

120ml 사워 크림;

마늘 4 머리;

레몬 주스 50ml;

0.5 작은 술 소금;

꿀 2 큰술;

후추.

예비

1. 마늘을 끓는 물에 데친 다음 흐르는 물에 식힌 다음 정향을 깨끗이합니다.

2. 꿀과 레몬 즙, 사워 크림을 섞는다. 꿀이 설탕에 절인 경우 미리 녹여야합니다.

3. 소금과 후추를 넣는다. 매운맛을 취향에 맞게 조절하세요.

4. 껍질을 벗긴 웨지에 결과 소스를 채우고 스토브 위에 놓습니다. 매우 약한 불로 3 분 동안 끓입니다. 질량이 흔들려서 수분을 잃어서는 안됩니다.

5. 병에 옮겨 식힌 다음 냉장고에 2 일 동안 두십시오. 그리고 향기로운 준비가 준비됩니다!

레시피 6 : 집에서 마늘을 겨울에 꿀로 피클하는 법

이 절인 마늘 블랭크의 특징은 특별한 충전물입니다. 꿀과 사과 식초는 소금물에 풍부한 맛과 향을 선사합니다. 마늘의 양은 임의적이며 항아리에 들어갈만큼 많이 넣습니다.

성분

꿀 1 스푼;

물 리터;

100ml 사과 사이다 식초;

설탕 2 큰술;

1.5 큰 스푼의 소금;

고수풀, 딸기.

예비

1. 마늘은 껍질을 벗기고 반 리터 병에 뿌립니다. 매리 네이드 1 리터면 5 조각으로 충분합니다. 그러나 여러면에서 소비량은 치아의 크기와 스타일링의 밀도에 따라 달라집니다.

2. 후추와 고수를 펴고 다른 양념을 넣을 수 있습니다.

3. 물을 끓입니다. 꿀과 설탕, 식초와 함께 소금을 1 분 안에 넣으십시오.

4. 준비된 조각에 매리 네이드를 채우고 말아서 한 달 동안 기다렸다가 특이하고 매우 향기로운 애피타이저를 \u200b\u200b맛보십시오. 캔을 지하실로 내릴 수는 없으며 실온에서 완벽하게 보관됩니다.

레시피 7 : 절인 마늘 "퀵"

이 간식은 3 일 후에 드실 수 있습니다. 그러나 더 오랜 기간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 껍질을 벗긴 조각으로 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 설탕, 소금, 식초를 제외한 모든 향신료의 양은 임의로 지정할 수 있습니다.

성분

굵은 소금;

베이 리프;

카네이션;

고수 커널;

예비

1. 치아를 청소하고, 스파우트를 잘라 내고, 헹구고 말립니다.

2. 우리는 또한 채소를 씻고 말립니다. 파슬리, 딜, 바질 및 기타 허브를 사용할 수 있습니다. 또는 순수한 마늘 향으로 수확을 할 수 있습니다.

3. 모든 향신료와 허브를 멸균 된 0.5 리터 병에 담습니다.

4. 껍질을 벗긴 조각으로 채 웁니다.

5. 각 병에 설탕 1 큰술과 소금 1 작은 술을 넣습니다.

6. 끓는 물을 채우고 식초 2 큰술을 9 % 더합니다.

7. 닫고 완전히 식힌 다음 어둡지 만 따뜻한 곳에 두십시오. 추위에 제거하면 절인 과정이 지연됩니다.

8. 멸균 뚜껑으로 말아서 지하실에 보관할 수 있습니다. 그러나 그런 다음 재료의 순도와 요리의 무균성에 특별한주의를 기울여야 공작물이 문제없이 서 있습니다.

레시피 8 : 양 고추 냉이로 집에서 마늘을 피클하는 법

마늘과 양 고추 냉이는 나일론 뚜껑 아래에서도 봄까지 멋지게 저장되는 활기찬 간식을 만듭니다. 조달은 와인 식초로 이루어 지지만 사과 사이다 또는 식초로 대체 할 수도 있습니다. 어린 머리 전체를 절인 것입니다.

성분

마늘 2kg;

양 고추 냉이 뿌리 200g;

칠리 꼬투리 2 개;

카네이션 별 2 개;

물 리터;

설탕 50g;

소금 40g;

400ml 와인 식초.

예비

1. 큰 냄비 나 대야에 마늘 머리를 넣고 끓는 물을 채 웁니다. 우리는 2 분 동안 담근 다음 찬물을 배수하고 부어 넣습니다.

2. 윗 피부를 제거하고 꼬리와 윗부분을 잘라냅니다.

3. 고추는 얇게 썰고, 꼬리는 버리고, 씨는 그대로 두어도 방해가되지 않는다.

4. 양 고추 냉이 뿌리는 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 양배추 분쇄기를 사용하여자를 수 있습니다.

5. 양 고추 냉이와 후추를 곁들인 마늘을 항아리에 담는다. 우리는 카네이션을 던집니다.

6. 설탕, 소금, 포도주 식초를 넣고 물을 끓인다. 오랫동안 끓일 필요가 없습니다.

7. 뜨거운 매리 네이드로 공작물을 채우고 닫고 따뜻하게 식히십시오.

8. 시원한 방에 넣어 50 일 동안 보관합니다. 그러나 인내심이 충분하지 않으면 더 일찍 준비를 시도 할 수 있습니다.

마늘을 쉽게 껍질을 벗기려면 찬물에 2 시간 동안 담가 두십시오. 껍질이 부드러워지고 쉽게 벗겨집니다. 같은 방법으로 정향이 어두워지는 것을 방지 할 수 있습니다.

산세의 경우 부피가 0.5 리터를 초과하지 않는 작은 항아리를 사용하는 것이 좋습니다. 애피타이저는 상당히 매워서 다량으로 소비되지 않으며 큰 용기는 불편할 것입니다.

정향으로 절인 마늘은 더 빨리 익고 먹기가 더 편리합니다. 그러나 전체 머리는 테이블에서 멋지고 인상적으로 보입니다. 전체와 조각을 모두 피클하고 집에서 어떤 옵션이 더 잘 뿌리 내리는 지 확인하는 것이 좋습니다.

수입 마늘과 방금 구입 한 마늘은 종종 어두워지고 절이면 파란색으로 바뀝니다. 이것은 종종 성장하는 동안 비료를 추가하기 때문입니다. 가장 성공적이고 가장 성공적인 준비는 자신의 정원에서 자란 집에서 자란 채소에서 얻습니다.

분홍색 마늘을 만들기 위해 사탕무와 함께 재워 둘 필요가 없습니다. 매리 네이드의 일부 물을 비트 주스로 간단히 대체 할 수 있습니다. 또한 작은 부분 또는 절반을 추가 할 수 있습니다. 많을수록 공작물이 더 풍부 해집니다.

머리말

한겨울에 정향, 수제 오이 또는 토마토 한 병과 함께 절인 마늘을 얻고 자신의 노동의 열매를 즐기는 기회를 거부하는 사람들은 거의 없을 것입니다. 그러나 익숙하지 않지만 상당히 저렴한 제품에 대한 다른 맛있고 건강한 요리법이 많이 있습니다. 가을 수확의 한가운데에 정향으로 절인 마늘을 만드는 방법에 대한 조리법이 특히시기 적절할 것입니다.

사실,이 야채는 우리 위도에서보기 드문 제품이라고 말할 수 없습니다. 이 조미료 없이는 신선하거나 건조 된 테이블이 거의 없습니다. 그러나 모든 사람이 겨울을 준비하는 방법에 대한 요리법을 아는 것은 아닙니다.

매운 신선한 테이블 드레싱

겨울용 절인 마늘도 건강하고 즐거운 맛을 지니면서 먹는 사람에게 구취의 형태로 바람직하지 않은 결과를 보상하지 않는다는 점을 언급해야합니다. 물론 상점에서 기성품을 구입할 수 있지만 그러한 마늘에는 비타민, 인공 첨가제 외에도 확실히 포함되어 있으므로 매리 네이드의 어떤 것도 취향에 맞출 수 없습니다. 그러나 집에서 마늘을 피클하면 그러한 준비에 불필요한 것이 없다는 창의성과 자신감에 대한 넓은 분야가 있습니다.

겨울에 유용한 숙제

그럼에도 불구하고 모든 장점에도 불구하고 많은 의약 물질과 마찬가지로 절인 마늘은 적당히 유용하다는 것을 기억해야합니다. 그리고 표준을 초과하거나 알레르기 반응이있는 경우 마늘 피톤치드에 대한 민감도가 증가하면 신체가 두통, 흩어진주의 및 반응 속도 감소로 반응 할 수 있습니다. 또한 위장관 질환의 경우 절인 야채와 같은 제품을 조심스럽게 먹어야합니다.

이 레시피는 기다리는 것을 싫어하고 갓 준비한 부분을 선호하는 사람들에게 적합합니다. 이러한 제품은 빠르게 준비되지만 장기 보관에는 적용되지 않습니다.

성분 :

• 마늘 : 1kg;
• 물 : 1L;
• 소금 : 2 큰술 l.;
• 설탕 : 5 큰술. l.;
• 식초 (9 %) : 100ml.

윗 껍질에서 껍질을 벗긴 마늘 머리를 끓는 물에 넣고 2-3 분 동안 그대로 둡니다. 그 후, 신속하게 제거하고 얼음물로 적신 후 준비된 유리 병으로 옮깁니다.

껍질을 벗긴 마늘 머리

매리 네이드를 끓으십시오 : 1 리터의 끓는 물에 소금과 설탕을 붓고 결정이 녹을 때까지 기다렸다가 식초를 넣고 열에서 제거하고 매리 네이드가 뜨거울 때 야채를 부으십시오.

매운 매리 네이드 버전을 좋아하는 사람들을 위해 정향, 오레가노, 후추 열매, 월계수를 추가 할 수 있습니다. 이 경우 끓는 시간이 30 분 증가한 후 매리 네이드를 여과하고 항아리에 부어야합니다.

항아리가 식 으면 냉장고에 넣고 3 일이 지나면 완성 된 제품을 즐길 수 있습니다.

항아리에 담긴 완제품

절인 마늘을 만드는 또 다른 간단한 조리법이지만 이제는 차가운 방법으로 3 리터 병에 껍질을 벗기지 않은 정향을 채 웁니다. 식초 한 잔을 붓고 끓인 물을 맨 위에 넣고 냉장고를 덮고 한 달 동안 숨 깁니다 (지하실에 있습니다).

이 기간이 지나면 액체를 배출하고 씻은 마늘 정향을 항아리에 다시 넣고 이번에는 물에서 미리 식힌 매리 네이드와 함께 300ml의 와인 식초, 소금 및 설탕 (둘 다 2 큰술)을 붓습니다. 항아리를 다시 서늘한 곳에 놓고 한 달 동안 보관하십시오. 이 기간이 지나면 제품이 준비됩니다.

이 조리법에 따르면 접시는 부드럽고 육즙이 많은 것으로 밝혀졌습니다. 더 날카로운 조각을 좋아하는 사람들에게는 식초를 더 추가하는 것이 좋습니다.

성분 :

• 마늘 : 8 개;
• 물 : 450ml;
• 소금 : 1.5 큰술;
• 설탕 : 1.5 큰술;
• 식초 : 50ml;
• 비트 : 300g.

사탕무를 갈아서 1 큰술을 더하십시오. 물을 넣은 다음 무명천이나 긴장을 통해 주스를 짜십시오.

마늘은 정향으로 항아리에 들어가므로 머리를 분리하고 껍질을 벗겨야합니다. 껍질을 벗긴 양념을 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 즉시 흐르는 물에 밭을 식 힙니다.

매리 네이드의 경우 사탕무 주스, 물 및 나머지 재료를 섞어 끓이 되 끓이지 마십시오 (!).

준비된 마늘을 멸균 항아리에 접고 뜨거운 매리 네이드 위에 부으십시오. 캡 (또는 롤업). 그러한 제품을 오래 보관할수록 더 맛있습니다.

뜨거운 사탕무 마리 네이드에 마늘

한국식 마늘 절임을 준비하기 위해 어린 머리를 손에 들고있을 필요가 없습니다. 껍질을 벗기지 않은 정향으로 절인 훨씬 나중에 구입 한 마늘은 매우 적합합니다. 마늘 1kg을 준비하려면 일반 식초 1 컵과 간장 4 컵이 필요합니다.

예비:

1. 우선, 마늘 정향은 철저히 씻고 말려야합니다. 그런 다음 마늘을 깨끗한 항아리에 넣고 약간의 물로 희석 한 식초를 부어주세요. 이 형태에서 제품은 6-7 일 동안 빛이없는 서늘한 곳에 서 있어야합니다.
2. 일주일 후 마늘을 꺼내 다른 멸균 된 항아리에 넣고 상단이 아닌 약 절반을 채우십시오.
3. 간장을 중불로 약 10 분간 끓여 식힌 다음 정향이 든 항아리를 목에 붓습니다. 이제 말아서 식료품 저장실이나 지하실에 넣을 수 있습니다. 전체 양념에는 약 3 주가 소요되며, 그 후 항아리를 열고 마늘을 제공 할 수 있습니다.

한국인뿐만 아니라 코카서스 사람들도 마늘 절임 방법을 알고 있습니다. 이 요리는 그들에게 친숙하며 허브와 향신료가 추가되어 항상 특히 맛있습니다.

허브와 향신료로 마늘 절인

이 백인 야채는 우선 절임 전에 발효된다는 점에서 다릅니다. 또한이 과정은 약 40 일이 소요됩니다. 이렇게하려면 먼저 소금물을 요리하십시오 : 1 리터의 물 2 큰술. 설탕, 1 큰술. 소금, 베이 잎 2 개. 소금물을 식히고 마늘이 든 용기에 붓습니다.

마늘이 젊다면 껍질을 벗길 필요가 없지만 먼저 껍질에서 늦은 채소를 제거하는 것이 좋습니다. 발효하고 정향으로 절입니다.

소금물로 채워진 야채는 5 주 동안 압박을 받고 따뜻한 곳에 둡니다. 마늘 정향이 반투명 해지면 산세 단계로 진행할 수 있습니다. 사용한 오래된 소금물을 붓고 새로운 소금물을 새로 채울 준비를합니다. 이 소금물에는 2 큰술이 포함됩니다. 소금, 2 tsp. 설탕, 정향 2 개, 월계수 잎 3 개, 딸기, 12 월 1 일 엘. 식초 에센스. 이 매리 네이드에서 마늘을 끓인 다음 식히고 플라스틱 뚜껑 아래에 냉장고에 보관하십시오.

그러나 조지아 어로 절인 마늘은 어린 마늘 머리 전체를 사용합니다. 상부 껍질도 제거되고 얇은 층만 남아 머리가 떨어지지 않습니다. 이런 식으로 준비된 마늘 1kg을 끓는 물로 데워 소금 층에 깔아 놓습니다. 위에 소금도 뿌린다. 4 시간 후, 마늘을 소금에서 털어 내고 항아리에 담아 마늘과 타라곤 층을 이동합니다. 와인 식초를 물로 약 2/1로 희석하고 끓일 때까지 가열하고 (절대 끓이지 않음) 마늘 항아리에 부어 넣습니다.

항아리를 천으로 덮고 7 일 동안 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

그 후 마늘을 먹을 준비가되었습니다.

바로 먹을 수있는 와인 소스 야채

아르메니아 식 절인 마늘에는 많은 요리법이 있습니다. 그들은 주로 다양한 첨가제에서 서로 다릅니다. 호두 막이나 포도 주스가 될 수 있습니다.

그러나 아르메니아 식 절인 마늘은 조리법의 복잡성과 포도 주스의 막대한 소비로 인해 큰 수요가 없습니다. 거의 한 달 동안 매일 새 것으로 채우기를 변경할 준비가 된 사람은 거의 없으며 값 비싼 옵션이 나옵니다.

아르메니아 식 절인 마늘

이 점에서 훨씬 더 쉬운 것은 아제르바이잔 스타일로 절인 마늘입니다. 준비를 위해 향신료를 껍질에서 껍질을 벗기고 씻어서 항아리에 붓습니다. 매리 네이드가 준비된 후 : 3 큰술. 물, 식초 1 큰술, 1 큰술. 소금, 1.5 큰술. 사하라. 허브, 양 고추 냉이, 베이 리프 및 후추를 추가하여 맛볼 수 있습니다. 2 ~ 3 일 동안 절인 후 테이블에서 제공됩니다.

위에서 볼 수 있듯이 겨울 동안 마늘을 수확하는 방법은 매우 많습니다. 아마도 누군가는 이미 시도한 것을 기반으로 자신의 독창적 인 레시피를 얻을 것입니다. 가장 중요한 것은 조리법을 준수하지 않고 결과의 즐거움입니다. 맛있게 드세요!