블랙커런트에 절인 마늘. 항아리에 겨울 동안 시장에서와 같이 정향과 전체 머리를 곁들인 절인 마늘을위한 최고의 요리법. 한국어, 그루지야 어, 사탕무, 붉은 건포도와 함께 겨울 동안 절인 마늘을 빠르고 맛있게 요리하는 방법

2020년 새해 식탁을 위한 5가지 퍼플 샐러드 요리법. 1. "연인" 샐러드 2. 핑크 연어와 감자 샐러드. 3. 샐러드 "눈 아래 버섯." 4. 샐러드 "숙녀". 5. 샐러드 "신부". 모든 주부는 미스트리스 샐러드의 레시피를 알아야 합니다. 이 샐러드는 당근과 비트의 달콤한 맛, 치즈의 짠 맛, 마늘의 날카로운 맛과 같이 완전히 다른 맛을 결합합니다. 영형! 이 음식은 사랑하는 사람과 친구들을 놀라게 할 것입니다. 샐러드 "애인"의 경우 다음이 필요합니다. 1. 사탕무(2개) 2. 단단한 치즈(150g) 3. 건포도(1줌) 4. 당근(3개) 5. 마늘(이빨 3개) 호두 6개 (1줌) 7. "연인" 샐러드를 위한 마요네즈 레시피: 비트와 당근을 끓입니다. 그런 다음 조리된 제품을 고운 강판에 갈아줍니다. 이 경우 모든 재료는 호텔 접시에 문질러야 합니다. 고운 강판에 치즈도 갈아주세요. 마늘은 짜내고 잘게 썬 견과류를 짜내야합니다. 건포도는 찐 필요가 있습니다. 이를 위해 몇 분 동안 끓는 물에 담그기만 하면 됩니다. 샐러드에 아름답고 식욕을 돋우는 모양을 주려면 레이어로 수집해야 합니다. 첫 번째 레이어 - 당근과 마요네즈, 건포도를 섞습니다(이 레이어에 마요네즈를 바르기만 하면 됩니다. 하지만 섞으면 더 맛있습니다) . 2층 - 마요네즈, 마늘, 치즈를 섞는다. 세 번째 레이어에는 비트, 마요네즈, 견과류가 포함됩니다. 모든 재료는 철저히 혼합되어야 합니다. 그 위에 샐러드를 장식할 수도 있습니다. 이렇게하려면 레이어에서 당근과 치즈를 남겨 두십시오. 그러나 다른 제품을 장식용으로 사용할 수 있습니다. 이름 때문에 이 샐러드를 무시하지 마십시오. 요리의 맛을 오랫동안 기억할 것입니다. 2. 핑크 연어와 감자 샐러드. 매일 또는 축제 테이블을위한 또 다른 맛있는 샐러드는 그 안에있는 모든 재료가 매우 간단하고 경제적이지만 함께 매우 좋은 조합을 만들어 스스로 시도하십시오. 재료: 통조림 핑크 연어 - 340그램(자체 주스) 감자 - 3-4개 당근 - 3개 계란 - 2개 전구 양파 - 1개 사과 - 1개 치즈 - 60그램 통조림 완두콩 - 300그램 마요네즈 - - 기호에 따라 요리 설명: 가까운 장래에 휴가가 있다면 집에서 다른 모든 요리와 함께 핑크 연어와 감자 샐러드도 준비하는 것이 좋습니다. 그것은 테이블에 좋을뿐만 아니라 훌륭한 맛으로 손님을 기쁘게 할 것입니다. 핑크 연어, 야채, 계란 및 치즈와 같은 주요 성분 외에도 사과를 추가하여 샐러드에 특별한 풍미를 줄 것입니다. 대체로 이 쉬운 핑크 연어와 감자 샐러드 레시피는 당신의 휴가 메뉴에 다양성을 더해줄 것입니다. 1) 우선, 우리는 양파를 청소하고 잘게 자릅니다. 세 개의 당근은 좋은 강판에, 세 개의 치즈는 이미 거친 강판에 있습니다. 2) 우리는 사과를 씻고 코어를 잘라 내고 껍질과 3 개의 사과를 거친 강판으로 자릅니다. 3) 감자는 껍질을 벗긴 후 완전히 익을 때까지 삶아 식힌 후 껍질을 벗긴 후 굵은 강판에 3개씩 올려줍니다. 계란도 삶아 강판에 3 개입니다. 4) 이제 핑크 연어 한 병을 열어 샐러드 볼 바닥에 깔고 포크로 생선을 반죽하고 그 위에 양파를 골고루 얹고 강판에 간 감자를 얹고 이 층에 마요네즈를 발라준다. 그런 다음 통조림 완두콩, 당근 층, 강판 계란이 나오고 사과 전체 층을 완성하고 마요네즈로 기름칠을합니다. 5) 우리는 샐러드를 냉장고에 3시간 정도 담가두었다가 잘 불린 후 식탁에 차려줍니다. 모두들 맛있게 드세요! 3. 샐러드 "눈 아래 버섯." 집에서 매우 만족스럽고 맛있는 샐러드 "눈 아래 버섯"은 아주 간단하게 준비됩니다. 예, 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 그러므로 당신이 그것을 준비하는 것을 방해하는 것은 아무것도 없는 것 같습니다! 재료: 버섯 - 삶은 고기 500그램 - 단단한 치즈 400그램 - 마요네즈 200그램 - 감자 250그램 - 양파 5개 - 4개 눈 아래 "샐러드" 버섯 요리법 "" 1. 먼저 감자를 삶아 식힌다. 고기도 아직 준비되지 않았다면 끓입니다. 양파와 버섯을 갈아서 식물성 기름에 볶습니다. 진정해. 2. 고운 강판에 세 개의 치즈. 3. 고기를 입방체로 자릅니다. 4. 이제 레이어로 배치합니다. 강판에 3 개의 감자를 깔고 바닥에 펼칩니다. 그런 다음 양파와 버섯, 고기와 마요네즈. 샐러드 상단에 강판 치즈를 뿌리고 허브로 장식합니다. 준비가 된! 4. 샐러드 "숙녀". 샐러드 "숙녀"는 맛면에서 매우 독창적이고 특이한 샐러드입니다. 요리 실험을 좋아한다면 "레이디스"샐러드에 대한 간단한 요리법이 흥미로울 수 있습니다. 재료: 비트 - 당근 2개 - 치즈 2개 - 오렌지 200그램 - 호두 2개 - - 마요네즈 맛보기 - - 소금 맛보기 - - 맛보기 준비 설명: "레이디스" 샐러드 준비 방법을 알려드립니다. 1. 사탕무와 당근은 부드러워 질 때까지 삶아 껍질을 벗기고 굵은 강판에 소금을 뿌립니다. 치즈도 갈아주세요. 2. 우리는 피부와 내부 필름에서 오렌지를 청소합니다. 오렌지 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 3. 호두는 잘게 다진다. 4. 우리는 둥근 샐러드 틀을 잡고 집착 필름으로 덮습니다 (샐러드를 뒤집기가 더 쉬울 것입니다). 우리는 다음과 같은 순서로 샐러드를 층으로 펼칩니다. 강판된 사탕무 층, 마요네즈 강판 치즈 층, 마요네즈 당근 층, 마요네즈 오렌지 층 사탕무 층, 마요네즈 견과류 층, 마요네즈 층 당근, 마요네즈 치즈 층. 5. 샐러드를 냉장고에 30분 이상 보관한 후 레이디 샐러드를 접시에 조심스럽게 올려 테이블에 제공합니다. 맛있게 드세요! 5. 샐러드 "신부". 샐러드 "신부"는 축제 테이블과 매일 점심 또는 저녁 식사에 적합합니다. 매우 간단한 샐러드 레시피 "신부"는 경험이 부족한 요리사에게도 어려움을 일으키지 않습니다. 재료: 비트 - 당근 3개 - 감자 3개 - 양파 4개 - 계란 1개 - 가공 치즈 3개 - 마요네즈 100그램 - - 채소 맛보기 - - 맛보기 "신부" 샐러드 준비 방법: 1. 준비 재료: 부드러워질 때까지 감자, 당근, 비트, 계란(완숙)을 끓입니다. 식힌 다음 각 재료를 굵은 강판에 따로 갈기 바랍니다. 2. 우리는 마요네즈로 각 층에 가볍게 소금을 바르고 기름칠하는 것을 잊지 않고 넓은 접시에 샐러드를 여러 층으로 펼치기 시작합니다. 첫 번째 층은 굵게 간 비트, 두 번째 층은 당근, 세 번째 층은 감자, 네 번째 층은 잘게 썬 양파, 다섯 번째 층은 계란, 여섯 번째 층은 가공 치즈 강판입니다. 3. 샐러드를 허브로 장식하고 30분 동안 냉장 보관하면 "신부" 샐러드가 준비됩니다. 맛있게 드세요!

마늘의 대량 수확으로 무엇을해야합니까? 무조건 피클!

절인 마늘 - 진미 또는 간식? 통이나 캔 형태로 식료품 시장에서 쉽게 구할 수 있는 제품이라고 하기는 어렵다. 그럼에도 불구하고 절인 마늘은 요리에 즐거운 추가로 간주됩니다. 이 범주에는 소금에 절인 양배추와 절인 양배추, 절인 오이, 한국식 당근, 절인 생강도 포함됩니다.

항아리에 겨울을위한 절인 마늘 정향 요리법

이 조리법은 제품을 준비하는 데 시간이 더 걸리지만 번거로움 없이 진미를 즐길 수 있습니다.

재료:

• 마늘 - 700g
• 물 - 500ml
• 설탕 - 25g
• 소금 - 20g
• 식초 - 80ml
• 검은 후추 - 1작은술
• 고추 - 꼬투리 1-2개(병당 1개)
• 딜 우산 - 병당 1개

요리:

1. 오븐에서 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 각 조각을 청소하고 바닥을 자릅니다.
4. 물이 격렬하게 끓을 때까지 기다렸다가 거기에 마늘과 함께 소쿠리를 놓고 60 초 동안 정향을 데칩니다.
5. 마늘은 건져 찬물에 담가둡니다.
6. 마늘이 식을 때까지 기다리십시오.

이때 매리 네이드를 준비하십시오.

1. 스토브에 물(500ml)을 올려주세요.
2. 소금, 설탕, 후추를 녹입니다.
3. 종기.
4. 열에서 제거하고 식초를 넣고 저어줍니다.

다음 순서로 제품을 항아리에 넣으십시오.

• 딜 우산
• 항아리 중앙에 마늘
• 고추 꼬투리
• 남은 마늘

1. 뜨거운 매리 네이드로 항아리를 채우십시오.
2. 봉인하고 뚜껑을 아래로 내립니다.
3. 항아리가 약간 식으면 바닥에 놓고 담요로 싸십시오. 그런 다음 보관하십시오.

시장에서와 같이 머리 전체가있는 겨울 절인 마늘 요리법

통마늘 장아찌는 맛이 진하고 조리 중 청소에 대한 번거로움이 적어서 좋습니다. 그러나 여전히 직접 먹기 직전에 그러한 마늘을 껍질을 벗겨야합니다.

메모!시장에서는 일반적으로 빨간색 또는 분홍색 마늘을 판매합니다. 이러한 마늘은 사탕무로 절인하여 얻을 수 있습니다.

사탕무가 든 절인 마늘 "시장에서와 같이"

절인 마늘: 즉석 레시피

이 절인 마늘 요리법은 "맛을 내는데" 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 빠른 것으로 간주됩니다. 마늘은 3일 후에 섭취할 수 있습니다. 더 격렬하게 사랑하는 사람들을 위해 - 5일 후. 또한 조리법은 살균 및 병으로 굴릴 필요가 없습니다.

스낵은 냉장고 또는 확실히 발효되지 않고 변질되지 않는 다른 장소에 보관해야합니다.

조언!취향에 따라 향신료를 추가하지만 많이 있어야 한다는 점을 염두에 두십시오. 그렇지 않으면 마늘은 그렇게 짧은 시간에 담그는 시간이 없습니다.

재료:

• 껍질을 벗기지 않은 마늘 - 1.2kg
• 물 - 250ml
• 식초 - 185ml
• 소금 - 25g
• 설탕 - 55g
• 검은 후추 - 10개
• 정향 - 5개
• 고수 - 1/4작은술
• 로즈마리 - 꼬집음
• 육두구 - 꼬집음
• 베이 리프 - 3개

요리:

1. 불필요한 모든 것에서 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다.
2. 고온으로 소독한 병에 마늘을 채웁니다.
3. 1. 소금, 설탕 및 기타 향신료를 물에 녹입니다.
   2. 적당히 끓입니다.
   3. 빨리 식초를 넣고 열에서 제거하십시오.
4. 갓 준비한 뜨거운 매리 네이드로 마늘을 부어 항아리를 닫고 72 시간 동안 냉장하십시오.

살균없이 겨울을위한 정향으로 절인 마늘

살균하지 않은 마늘은 위의 몇 가지 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 이 요리 방법에는 한 가지 큰 장점이 있습니다. 크게 귀찮게 할 필요가 없습니다. 그러나 항아리는 여전히 살균되어야 합니다!

유용한 정보!살균에는 5-30 분 동안 큰 용기에서 끓이는 특별한 방법으로 항아리를 처리하는 것이 포함됩니다.

때로는 살균이 필요합니다. 예를 들어 설탕없이 잼을 요리하거나 한입없이 같은 마늘을 요리 할 때. 그러나 대부분의 경우 이 단계를 생략할 수 있습니다.

이 조리법은 매우 간단합니다.

재료:

• 마늘 - 1kg
• 물 - 250ml(또는 그 이상)
• 물린 - 150 ml
• 지상 고수 - 1 속삭임
• 베이 리프 - 3개
• 매운 고추 - 2개
• 소금 - 30g
• 설탕 - 65g
• 지상 커민 - 1/2 티스푼

요리:

1. 모든 초과분에서 마늘을 껍질을 벗기고 깨끗한 조각을 남겨 둡니다.
2. 특별한 방법으로 마늘 용기를 준비하십시오.
3. 마늘로 채우십시오.
4. 매리 네이드를 준비하려면:
   1. 고추를 고리로 자릅니다.
   2. 설탕, 소금 및 기타 향신료를 물에 녹입니다.
   3. 3분간 끓입니다.
   4. 마지막에 스토브에서 꺼내 식초를 넣으십시오.
5. 뜨거운 매리 네이드를 마늘 위에 붓습니다.
6. 뚜껑이있는 항아리를 말아서 뒤집어 식히십시오.

매리 네이드는 깨끗하고 매우 맛있습니다.

겨울을위한 사탕무와 절인 마늘 정향

이 조리법은 "시장에서와 같이"마늘을 담그는 조리법과 매우 유사하지만 여전히 차이점이 있습니다.

재료:

• 마늘 - 1kg
• 비트 - 200g(2개)
• 설탕 - 70g
• 소금 - 30g
• 식초 - 150ml
• 계피 - 꼬집음
• 정향 - 5 상자
• 검은 후추 - 6-7 조각

요리:

1. 마늘을 부드럽게 껍질을 벗기고 정향을 분리하십시오.
2. 또한 비트를 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 각 조각을 반으로 자릅니다.
3. 멸균된 병에 마늘과 비트를 층층이 쌓아 놓습니다.
4. 매리 네이드 요리 :
   1. 물이 담긴 용기에 소금, 설탕, 향신료를 녹입니다.
   2. 2분간 끓인 후 끓인다.
   3. 열에서 제거하고 식초를 조심스럽게 첨가하십시오.
5. 사탕무와 함께 마늘에 뜨거운 매리 네이드를 도입하십시오.
6. 항아리를 밀봉하고 뒤집어서 제거하십시오.

한국산 마늘장아찌

이 조리법은 매우 간단합니다. 양념장을 따로 준비하지 않아도 됩니다.

재료:

• 마늘 - 1.5kg
• 물 - 선택 사항
• 식초 - 300-400 ml
• 간장 - 1리터(더 적게 필요할 수 있음)

요리:

1. 마늘을 잘 껍질을 벗기고 정향을 남겨 둡니다.
2. 마늘을 항아리의 맨 꼭대기에 넣으십시오. 식초로 병 부피의 약 2/3를 붓습니다. 끓인 뜨거운 물로 나머지를 채우십시오.
3. 뚜껑을 닫고 어둡고 추운 곳에 일주일 동안 두십시오. 예를 들어, 냉장고에서.
4. 일주일 후 마늘 항아리를 꺼내서 열고 매리 네이드를 배출하십시오.
5. 항아리를 소독하고 1/4 시간 동안 간장을 끓인 다음 식히십시오.
6. 마늘을 1/2 항아리에 나눕니다.
7. 따뜻한 소스로 채우고 뚜껑으로 밀봉하십시오.
8. 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

식초 없이 붉은 건포도를 곁들인 절인 마늘

이 조리법은 많은 건포도를 넣을 곳이없는 여름에 특히 관련이 있습니다. 생강은 전채에 향신료와 매운맛을 더하고 식초가 없으면 매우 유용합니다.

재료:

• 마늘 - 10개
• 물 - 600ml
• 붉은 건포도 - 500g
• 생강 - 100-150g (취향에 따라)
• 소금 - 10g
• 설탕 또는 꿀 - 60g

요리:

1. 평소와 같이 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 분리하고 껍질을 벗기십시오.
2. 생강은 씻어서 껍질을 벗기지 마세요. 껍질에 영양분이 가장 많이 함유되어 있기 때문입니다. 중간 입방체로 자릅니다.
3. 붉은 건포도를 분류하고 나쁜 열매, 가지, 파편 및 잎을 제거하십시오. 헹구기.
4. 매리 네이드 만들기:
   1. 설탕이나 꿀을 물에 녹이고 소금 몇 꼬집을 넣으십시오.
   2. 그런 다음 액체에 모든 마늘을 넣으십시오.
   3. 매리 네이드로 마늘을 60 초 동안 끓입니다.
5. 이때 건포도와 생강을 골고루 펴 발라준다.
6. 매리 네이드가 약간 식으면 마늘과 함께 항아리에 붓습니다.
7. 항아리를 단단히 밀봉하십시오.
8. 그런 다음 보관을 위해 서늘하고 건조한 장소로 이동하십시오.

팁 #1!이 조리법에서는 마늘 정향과 정향을 모두 사용할 수 있습니다. 맛에는 차이가 없을 것입니다.

팁 #2!식초가없는 공백이 걱정되는 경우 매리 네이드와 건포도가있는 항아리를 10-15 분 동안 추가로 살균 한 다음 감아 올릴 수 있습니다.

절인 마늘과 붉은 건포도

절인 마늘: 그루지야어 조리법

그루지야어 요리법에는 타라곤과 같은 향신료가 자주 나타납니다. 이것은 레모네이드가 아니며 타라곤의 다른 이름은 타라곤입니다. 잔디는 향기가 강하고 냄새가 강합니다. 그루지야 인들은 그것으로 음료수를 만들고 절임에 사용하는 것을 좋아합니다.

이 조리법에서는 양에 대한 엄격한 제한이 없으며 비율만 적용됩니다. 물과 식초의 비율은 1:2여야 합니다. 그것은 물 1부와 식초 2부입니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 마늘 - 1kg
• 물 - 선택 사항
• 와인 식초 - 선택 사항
• 소금, 설탕 - 맛보기
• 타라곤 - 선택 사항

요리:

1. 미리 껍질을 벗긴 마늘은 다진 타라곤과 함께 항아리에 번갈아 가며 마늘 층, 잔디 층 등으로 옮겨집니다.
2. 물기는 앞서 표시된 비율로 물과 혼합되고 소금과 설탕이 용해되어 90-95도의 온도가됩니다.
3. 이러한 매리 네이드는 음식 항아리로 가득 차 있습니다.
4. 뚜껑을 느슨하게 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 이상적으로는 지하실에서 14일 동안.
5. 잠시 후 항아리를 열고 내용물을 확인하고 모든 것이 정상이면 뚜껑을 단단히 조입니다.

겨울용 비트 뿌리 주스에 절인 마늘

더 많은 마늘과 비트 뿌리를 원하신다면 생 비트 뿌리 주스에 절인 마늘을 만드는 간단한 요리법을 알려드리겠습니다. 이 조리법에 따르면 마늘이 가장 부드럽고 사탕무의 맛이 거의 느껴지지 않습니다.

재료:

• 비트 - 2개
• 마늘 - 500g
• 소금 - 20g
• 설탕 - 50g
• 식초 또는 사과 사이다 식초 - 60ml
• 물 - 500ml

요리:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 분리하십시오.
2. 끓는 물에 마늘을 2~4분간 데친다.
3. 그런 다음 마늘 정향을 얼음물에 담가 즉시 식히십시오.
4. 동시에 매리 네이드 준비를 할 수 있습니다.
   1. 거친 강판에 미리 껍질을 벗긴 사탕무를 갈아서.
   2. 면보를 사용하여 주스를 짜내십시오.
   3. 물에 소금, 설탕을 녹이고 비트 주스와 결합하십시오.
   4. 빠른 종기로 1/4 시간 동안 끓입니다.
   5. 식초를 넣고 섞고 스토브에서 제거하십시오.
5. 항아리에 마늘 정향을 넣으십시오.
6. 뜨거운 매리 네이드로 용기를 채우십시오.
7. 뚜껑으로 항아리를 조이고 식을 때까지 제거하십시오.

이 조리법에 약간의 향신료를 추가하는 것이 좋습니다.

레드커런트 주스에 절인 마늘

redcurrant 주스의 마늘은 비트 주스와 같은 방식으로 절인 것입니다. 사탕무가 강판으로 분쇄 된 경우에만 건포도를 갈아서 믹서기, 고기 분쇄기 또는 식품 가공기가 필요합니다.

조언!비트 뿌리 매리 네이드는 더 매운 반면 레드 커런트 매리 네이드는 신맛이납니다. 따라서 식초의 양을 줄이고 로즈마리, 고수풀, 정향과 같은 향신료를 추가 할 수 있습니다.

절인 마늘 : 차가운 방법

찬 방법과 뜨거운 방법의 차이점은 마리네이드를 사용하여 완전히 식힌 마늘을 붓는 것입니다. 이러한 마늘은 어둡고 건조하며 추운 곳에서 최소 60일(2개월) 동안 주입해야 합니다. 이것이 시간이 오래 걸리면 표준 뜨거운 산 세척 방법을 참조하십시오. 장아찌 마늘은 보통 2주 후에 먹을 수 있습니다.

정향을 뜨거운 매리 네이드로 붓지 않고 실온으로 식히면 마늘을 담그는 모든 요리법이 순식간에 차가운 것으로 바뀔 수 있습니다. 이것이 모든 비밀입니다.

마늘 한 쪽과 통마늘을 모두 찬 방법으로 절인다.

절인 어린 마늘 : 겨울을위한 요리법

어린 마늘은 여전히 ​​매우 부드럽고 부드럽지만 여전히 절임에 적합합니다. 절인 방법과 마찬가지로 어린 마늘에 대한 모든 매리 네이드가 적합합니다. 아직 어린 마늘은 살균력이 약하고 보관 중 변질될 수 있으므로 추가로 살균하는 것이 좋습니다.

수 넬리 홉으로 겨울을위한 절인 마늘

동양 향신료 - 전통적으로 고기, 생선, 야채 요리에 사용되는 수넬리 홉. 정향, 고수풀, 후추와 함께 마늘 절임에 적합합니다. 조미료는 맛과 향이 뚜렷하며 레몬 주스와 잘 어울립니다.

겨울을위한 사과 사이다 식초에 절인 마늘

애플 사이다 식초는 종종 일반 식초로 대체됩니다. 사과 사이다 식초는 덜 부식성이고 해롭다고 믿어집니다. 물론 고품질 식초 또는 수제에 대해 이야기하는 경우. 상점에서 구입한 저품질 사과 사이다 식초는 대부분 사과 주스와 식초를 섞은 것입니다.

사과 사이다 식초는 일반 식초를 대체할 수 있으므로 이 기사의 모든 레시피는 절인 마늘을 만드는 데 적합합니다. 식초 하나를 다른 식초로 교체하기만 하면 됩니다.

조언!건포도, 수넬리 홉 또는 비트를 곁들인 절인 마늘 요리법에 사과 사이다 식초를 추가하면 최상의 조합을 얻을 수 있습니다.

석류와 함께 겨울을위한 정향으로 절인 마늘

석류로 절인 마늘은 단맛과 신맛이 뚜렷하고 동시에 즐겁고 매운 맛이납니다.

재료:

• 마늘 - 500g
• 잘 익은 석류 - 중간 크기 1개
• 와인 또는 사과 사이다 식초 - 100g
• 물 - 300ml
• 소금 - 15g
• 설탕 - 30g

요리:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 나눕니다.
2. 편리한 방법으로 석류를 껍질을 벗기고 곡물을 분리하십시오.
3. 고온에 노출된 은행(끓임, 증기 또는 오븐에서 가열)
4. 항아리에 마늘 정향과 석류 씨를 층으로 넣으십시오.
5. 식초를 제외한 나머지 재료를 섞어 마리네이드를 준비합니다.
   1. 매리 네이드를 3 분 동안 끓여 열에서 제거하십시오.
   2. 사과식초를 넣고 저어주세요
6. 갓 준비한 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 조입니다.

마늘과 석류 - 풍미의 좋은 조합

플라스틱 양동이에 마늘을 절이는 조리법

양동이에 담그는 것은 한 번에 많은 양의 완제품이 필요할 때 편리합니다. 은행에는 문제가 없습니다. 버킷 살균은 간단합니다. 끓는 물로 여러 번 데우십시오. 충분 해.

조언!밀폐된 플라스틱 버킷을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 버킷의 부피는 일반적으로 10리터입니다. 그들은 가장 자주 마요네즈, 소금에 절인 청어, 오이, 양배추를 판매합니다.

비디오 : 절인 마늘을 요리하는 방법?

짭짤한 스낵 팬은 붉은 건포도와 함께 절인 마늘을 요리해야합니다. 오늘날 그러한 재료를 사용한 요리법이 꽤 있으므로 실험의 여지가 있습니다. 그들의 장점은 흥미로운 맛, 제조 용이성 및 주요 재료의 가용성을 가진 요리를 얻을 수 있다는 것입니다.

마늘과 붉은 건포도 기반 전채는 모든 고기 요리에 이상적입니다. 그것은 그러한 요리의 맛을 완벽하게 설정하고 보완합니다. 정향은 고명뿐만 아니라 별도의 제품으로도 사용할 수 있습니다. 겨울에 보존 식품을 섭취하면 신체의 면역 체계를 지원하고 계절성 질병에 더 잘 대처할 수 있습니다.

재료 준비 규칙

요리를 위해 마늘의 큰 정향을 가져 가라. 손상 및 결함이 있는 슬라이스는 보존에 적합하지 않습니다. 머리는 껍질에 개별 정향과 함께 전체를 보존할 수 있지만 나중에 사용하기 쉽도록 조각을 분리하고 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

레시피의 레드커런트는 천연 방부제 역할을 합니다.원료를 철저히 헹구고 과도한 파편을 제거하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 열매를 흐르는 물 아래 소쿠리에 넣거나 찬물 대야에 담그십시오. 일부 조리법에는 나뭇 가지가있는 건포도를 사용하여 공작물에 흥미로운 맛을 부여합니다. 다른 옵션에서는 주스를 미리 짜서 마리네이드를 준비하는 데 사용해야 합니다.

겨울을 위한 회전 방법

가까운 장래에 절인 마늘을 사용하려면 일반 플라스틱 뚜껑을 사용할 수 있습니다. 오늘날 시장에는 캔을 단단히 닫고 공기가 들어가는 것을 방지할 수 있는 다양한 진공 펌프가 있습니다. 장기간 보관하려면 블랭크를 단단히 밀봉해야 합니다. 이러한 목적을 위해 수동, 반자동 및 자동 기계를 사용할 수 있으며 후자는 공정의 인건비를 줄일 수 있습니다.

사용된 모델에 관계없이 뚜껑을 닫은 후 마리네이드가 새지 않도록 하는 것이 중요합니다.

클래식 레시피

고전적인 조리법의 경우 마늘과 건포도 열매는 나뭇 가지에서 제거하지 않고 가져옵니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향은 30 분 동안 찬물에 보관합니다.

다음 비율이 준수됩니다.

• 치아 - 1kg;
• 딸기 - 250g;
• 물 - ½ 리터;
• 구연산 - ½ tsp;
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.;
• 설탕 - ½작은술

매리 네이드는 물, 소금 및 구연산으로 준비됩니다. 불린 정향과 건포도 잔가지를 멸균된 항아리에 층층이 쌓아 놓습니다. 용기에 끓는 용액을 붓고 뚜껑으로 덮인 발효를 위해 서늘한 곳에서 3 일 동안 제거합니다. 이 기간이 지나면 뚜껑을 완전히 감습니다.

레드커런트 주스에 절인 마늘 정향

조리법에 건포도 주스를 사용하면 더 풍부한 맛의 간식을 얻을 수 있으며 마늘 정향은 분홍빛이 도는 색조를 얻습니다. 다음 비율이 준수됩니다.

• 주스 - 2 잔;
• 물 - 2리터;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 사과 사이다 식초 - 200ml;
• 소금 - 4 큰술. 엘.

껍질을 벗긴 마늘 정향은 멸균 된 항아리에 놓여 있습니다. 양념, 물, 주스로 마리네이드를 만들고 마지막에 식초를 넣습니다. 은행에 뜨거운 용액을 부은 다음 말아서 식히기 위해 제거합니다.

식초 없이 건포도 통조림

건포도는 강력한 방부제 역할을 할 수 있으므로 레시피에 식초를 추가할 필요는 없습니다. 다음 비율이 준수됩니다.

• 치아 - 1.5kg;
• 건포도 열매 - 250g;
• 소금 - 25g;
• 설탕 - 25g.

더 부드러운 구조를 얻기 위해 치아는 2분 동안 희게 됩니다. 조각을 항아리에 층으로 놓고 물, 설탕 및 소금의 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다.

생강으로

생강 가루는 준비에 특이한 매운 맛을 주며 주요 성분의 조합은 서로의 유익한 특성을 향상시킵니다. 다음 비율이 준수됩니다.

• 건포도 - 800g;
• 마늘 머리 - 10 개;
• 생강 뿌리 - 100g;
• 화이트 와인 식초 - 500ml;
• 물 - 400ml;
• 소금, 설탕 - 2 큰술. 엘.

매리 네이드 용액은 물, 소금 및 설탕으로 준비됩니다. 끓는 순간에 정향을 5 분 동안 넣고 마지막에 식초를 넣으십시오. 조각은 펄프의 탄력을 잃게 되므로 더 이상 액체에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 생강은 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 장과, 마늘 및 뿌리 작물을 항아리에 고르게 분포시킨 다음 매리 네이드를 붓습니다.

사과 사이다 식초로 절인

사과 사이다 식초는 효과가 더 부드럽고 마늘 맛이 납니다. 다음 비율이 준수됩니다.

• 치아 - 1.5kg;
• 베리 주스 - 1리터;
• 사과 사이다 식초 - 1리터;
• 과립 설탕 - 6 큰술. 엘.;
• 소금 - 4 큰술. 엘.;
• 물 - 2리터.

씻어서 껍질을 벗긴 조각을 끓는 물에 2 분 동안 부어 넣습니다. 소금, 식초, 과립 설탕, 주스가 물에 도입됩니다. 마늘베이스를 항아리에 고르게 깔고 용액을 부어 10 분 동안 살균합니다. 용기는 뚜껑을 내린 상태로 냉각됩니다.

장과를 곁들인 절인 정향

발효 과정에는 긴 요리 과정이 필요하지만 결과물의 맛은 전통적인 조리법과 다릅니다. 다음 비율이 준수됩니다.

• 조각 - 2kg;
• 붉은 건포도 주스 - 400ml;
• 물 - 1리터;
• 설탕 - 200g;
• 소금 - 70g.

껍질을 벗긴 마늘은 찬물에 24시간 담가둡니다. 그런 다음 씻어서 용기에 빽빽한 층에 넣습니다. 치아는 억압으로 덮인 나머지 성분의 용액으로 부어집니다. 30일이 지나면 간식을 먹을 수 있습니다.

신선한 마늘은 보관하기가 어렵습니다. 작물이 사라지지 않도록 매운 야채는 머리와 치아 모두로 절일 수 있습니다. 마늘 보존에는 많은 변형이 있습니다. 이 기술은 까다롭지 않으며 특별한 기술이나 특별한 구성 요소가 필요하지 않습니다. 그 결과 매운 향, 맛 및 일련의 영양소가 포함된 훌륭한 간식이 됩니다.

기사 내용:
1. 마늘이 몸에 미치는 긍정적인 영향과 부정적인 영향

마늘이 신체에 미치는 긍정적인 영향과 부정적인 영향

신선한 식물에는 신체를 강화하는 데 필요한 많은 비타민과 물질이 포함되어 있습니다. 보존 후 마늘은 그 가치를 잃지 않고 대부분의 유용한 요소가 보존되며 야채 자체가 부드러워집니다. 마늘이 왜 그렇게 유용한가요?

1. 매운 야채는 황화물과 피톤치드의 존재로 인해 신체에 항균 효과가 있습니다.
2. 마늘은 아스코르브산(비타민 C) 함량의 리더 중 하나이므로 추운 계절에 야채는 면역 체계를 강화하고 바이러스 감염을 예방하는 좋은 방법입니다. 절인 마늘은 점액 용해 효과가 있으며 가래를 제거합니다.
3. 고용량의 마늘에는 갑상선 문제에 필요한 요오드가 포함되어 있습니다.
4. 식물은 천연 항산화제로 간주됩니다.
5. 고농축 칼슘은 뼈와 혈관벽을 강화하는 데 도움이 됩니다. 혈액 응고를 촉진합니다.
6. 매운 야채는 칼륨이 풍부하여 심장, 신장 및 장의 적절한 기능에 중요합니다.
7. 절인 마늘 100g에는 일일 평균 염소 함량이 포함되어 있습니다. 이 물질은 지방 분해 과정에 관여하고 소화를 개선하며 간 기능에 유익한 영향을 미치고 혈장 형성을 돕습니다.

마늘은 다량 섭취 시 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이와 관련된 부정적인 증상은 다음과 같습니다.

• 주의력 감소;
• 혼수;
• 머리에 기복이 심한 통증.

집에서 야채를 보존하는 방법

통조림 과정 자체는 다른 제품을 담그는 것과 전혀 다르지 않습니다. 매리 네이드의 기본은 식용 소금, 식초 9 % 및 설탕입니다. 특이한 향과 더 세련된 맛을 내기 위해 향신료와 향신료, 신선하거나 건조한 허브, 칠리 또는 피망을 소금물에 첨가하는 것이 허용됩니다.

보존하기 전에 마늘은 사용 된 조리법에 따라 준비가 필요합니다. 최상층을 제거한 후 완전히 껍질을 벗기고 치아로 부수거나 전체 머리를 남겨 두십시오. 그 후, 완제품을 유리 용기에 넣고 끓는 염수를 부었습니다. 그런 다음 철로 감거나 밀폐된 나일론 뚜껑으로 덮습니다.

절인 마늘 요리법

보존을 위해 버릇없는 매운 야채가 아닌 전체를 섭취하십시오. 조리법에 따라 준비된 마늘이 실린더에 배치됩니다. 서빙할 때 통조림 야채는 독립적인 스낵이나 샐러드와 같은 더 복잡한 요리의 일부가 될 수 있습니다. 특이한 맛, 맛있는 절인 마늘의 매운 향기는 반드시 가정을 기쁘게 할 것입니다.

이 흥미로운 요리법은 프랑스에서 왔습니다. 에피타이저는 준비하는 데 약 1시간 30분이 소요됩니다. 이 구성에는 기름을 기본으로 한 소금물이 포함되어 있으므로 마늘은 상당히 고칼로리 (100g 당 약 840kcal)가됩니다. 프로방스 허브는 추가 구성 요소로 사용됩니다. 이러한 전채는 생선 요리, 고기 또는 치즈와 맛이 조화롭게 결합됩니다.

4인분의 경우:

• 0.5kg. 신선한 마늘;
• 월계수 6장;
• 0.25리터 올리브 오일;
• 2개의 칠리 페퍼;
• 0.15리터 물;
• 프로방스 허브의 건조 혼합물 1.5티스푼;
• 80ml. 식초;
• 1 큰술. 크리스탈 설탕과 소금.

1. 마늘을 준비하십시오 - 피부를 제거하고 헹구고 치아를 부수십시오.
2. 350ml 2병. 살균하다. 미리 씨와 꼬리를 제거한 채 밑동을 깔고 고추 3등분, 파슬리 3잎으로 썬다.
3. 마늘 정향을 그릇에 단단히 포장하십시오. 주전자나 냄비에 물을 끓여 야채 위에 끓는 물을 붓습니다. 15분 동안 양조하고 물을 버리십시오.
4. 소금물은 물, 기름, 건조 재료(설탕, 소금), 프로방스 허브를 금속 용기에 섞습니다. 내용물을 끓여 3분간 끓인다.
5. 각 병에 40ml의 9 % 식초를 붓고 끓는 매리 네이드로 내용물을 부으십시오. 뚜껑을 감습니다.
6. 공백을 거꾸로 놓고 두꺼운 수건으로 싸십시오. 이음매가 식은 후 지하실에 넣으십시오. 간식은 14일 안에 먹을 수 있습니다.

30분이면 맛있는 마늘 스낵을 만들 수 있습니다. 조리법은 오랫동안 요리하는 것을 좋아하지 않지만 맛있는 음식으로 가정과 손님을 대하고 싶은 사람들에게 어필 할 것입니다. 이런 식으로 준비한 절인 채소는 며칠 후에 서빙할 수 있습니다. 구성 요소 수는 0.35리터 병에 대해 계산됩니다.

2인분 섭취:

• 신선한 마늘 500g;
• 0.1리터 식수;
• 로즈마리와 계피가루 1꼬집;
• 0.1리터 식초;
• lavrushka의 1 잎;
• 반 고추;
• 결정성 설탕 30g;
• 굵은 소금 15g.

1. 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 용기에 넣고 1분 동안 끓는 물을 부으십시오. 끓는 물을 버리고 흐르는 찬물에 야채를 헹굽니다.
2. 칠레는 얇은 고리로 자릅니다.
3. 작은 용기에 0.1리터의 물을 끓입니다. 식초, 소금, 설탕을 붓고 로즈마리와 계피를 넣고 베이 리프, 다진 칠리를 넣으십시오. 끓는 순간부터 1분 이상 끓이지 마십시오.
4. 마늘을 그릇에 단단히 포장하십시오. 끓는 소금물에 붓습니다. 스크류 캡을 닫고 병을 서늘한 곳에 3일 동안 두십시오.

이 레시피를 따르면 집에서 가게에서 파는 것과 같은 간식을 만들 수 있습니다. 장아찌의 맛은 구매한 제품과 전혀 다르지 않습니다. 접시가 100g 인분 당 850kcal 이상으로 칼로리가 높다는 것을 고려할 가치가 있습니다.

5인분에는 다음이 필요합니다.

• 마늘 1kg;
• 월계수 잎 2장;
• 식수 200ml;
• 1.5st. 엘. 사하라
• 식초 200ml;
• 1큰술 식탁용 소금;
• 올스파이스 완두콩 ​​20개.

1. 준비된 마늘에 끓는 물을 부어 여분의 피부를 제거하십시오.
2. 용기를 소독하십시오.
3. 준비된 실린더에 마늘 머리를 정렬하십시오.
4. 냄비에 식초, 물을 붓고 설탕, 소금, 베이 리프 및 딸기를 넣으십시오. 중불에서 15분 동안 소금물을 끓입니다.
5. 액체를 식힌 다음 매리 네이드를 마늘 병에 붓습니다.
6. 항아리를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 내용물을 약간 식히십시오. 차가움에 공백을 보낸 후.

배뇨 기술에 따라 요리하면 맛있는 마늘이 나옵니다. 조리법을 위해서는 육즙이 많고 부드러운 젊은 마늘 머리가 필요합니다. 중간 칼로리 간식 (약 400kcal)은 단 5 일 동안 주입됩니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 유통 기한 - 2-3 개월.

4인분의 경우:

• 1200 어린 마늘;
• 4면 처리된 유리잔(0.8리터)의 물;
• 4개의 딜 우산;
• 건포도와 체리 잎 10개;
• 2큰술 소금;
• 0.4리터 테이블 식초.

1. 매운 야채에서 여분의 껍질을 제거하고 씻으십시오. 용기에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 마늘을 한 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 항아리를 먼저 소독하십시오. 준비된 풍선에 딜, 건포도, 벚나무 잎을 배열하십시오.
3. 별도의 용기에 물, 식초를 붓고 소금 2큰술을 넣고 섞는다. 염수를 불에 넣고 끓여서 병에 붓습니다. 두꺼운 천으로 마늘로 유리 용기를 덮으십시오.
4. 15 ° C를 초과하지 않는 온도의 방에서 5 일 동안 주입하십시오. 시간이 지나면 간식을 먹을 수 있습니다. 나중에 냉장고에 보관할 수 있습니다.

비트 뿌리로 절인 마늘이 테이블을 장식합니다. 전채는 붉은 색조를 띠고 강한 음료와 잘 어울립니다. 통조림 마늘은이 방법에 따라 독립 식사뿐만 아니라 메인 요리 또는 야채 샐러드에 추가로 사용됩니다.

구성에는 다음이 포함됩니다.

• 3kg. 마늘;
• 2개의 비네그레트 비트;
• 12 정향;
• 후추 완두콩 20개(검은색이 바람직함);
• 6개의 딜 우산;
• 0.3리터 식초;
• 9리터 물;
• 식염 90g;
• 크리스탈 설탕 60g.

1. 냄비에 6리터를 넣습니다. 물을 붓고 센 불로 끓인다.
2. 매운 야채를 청소하고 머리를 씻으십시오. 이빨로 분해하지 마십시오.
3. 물이 끓으면 마늘을 용기에 넣습니다. 몇 분 동안 끓여 소쿠리에 버립니다. 즉시 마늘을 차가운 물(냉장고에 미리 보관할 수 있음)에 넣습니다.
4. 양상추는 씻어서 껍질을 제거하고 먹기 좋은 모양으로 작게 썰어주세요.
5. 미리 준비된 유리병에 딜우산을 깔고 그 위에 매운 야채와 비트를 층층이 쌓아 올린다.
6. 물 3리터를 끓이고 중불로 줄인다. 설탕 물, 소금, 정향과 후추를 넣으십시오. 몇 분 끓입니다.
7. 불을 끄다. 식염수를 소금물에 붓습니다. 잘 섞다.
8. 뜨거운 매리 네이드를 마늘과 함께 그릇에 붓고 식히십시오.
9. 말리거나 단단한 실리콘 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.
10. 제품은 반달 동안 23-25 ​​° C의 온도에서 어두운 곳에 보관해야합니다. 그런 다음 절인 마늘을 3 일 동안 냉장 보관합니다. 그 후에는 사용할 준비가 되었습니다.

이 보존 방법의 특징은 준비가 쉽고 최소한의 재료 세트입니다. 레시피는 초보자 안주인이나 오랫동안 요리하는 것을 좋아하지 않지만 결국 완벽한 결과를 얻는 데 익숙한 사람들에게 이상적입니다.

구성 요소:

• 신선한 마늘 정향 600g;
• 소금 45g;
• 250ml. 물;
• 0.5리터 사과 식초.

1. 마늘을 씻고 껍질을 제거하십시오.
2. 미리 씻고 소독한 소량의 병에 넣습니다.
3. 염수의 경우 식초를 물에 붓고 소금을 넣으십시오. 소금 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 감으십시오.
5. 작업물의 보관 수명은 어두운 곳에서 6개월입니다.

살균이 필요 없는 통조림 마늘

이 조리법에 따르면 매운맛이 적고 새콤한 맛이 나는 훌륭한 전채를 얻을 수 있습니다. 수프, 보르시, 생선 및 고기 요리, 모든 종류의 스튜 및 샐러드와 같은 복잡한 요리에 조화롭게 어울립니다. 힘들게 준비하지 않습니다.

구성 요소:

• 마늘 600g;
• 설탕 80g;
• 2 개의 딜 우산;
• 식초 6 큰술 9 %;
• 2개의 작은 파슬리 다발;
• 소금 90g;
• 4 베이 잎;
• 2000ml. 물;
• 1티스푼 생강 가루;
• 검은 (피망) 후추 완두콩 8 개;
• 2티스푼 말린 백리향.

1. 마늘을 껍질을 벗기고 완전히 껍질을 벗겨야하는 정향으로 나눕니다.
2. 끓는 물을 야채에 붓고 두드려 말리십시오.
3. 딜우산을 항아리에 담고, 그 위에 마늘을 촘촘히 올려주세요.
4. 끓인 물. 백리향, 생강, 후추, 베이 리프와 같은 모든 향신료를 추가하십시오. 소금과 설탕. 몇 분 끓입니다.
5. 뜨거운 매리 네이드로 블랭크를 붓습니다. 표준 솔기 방법을 사용하거나 철제 나사 캡을 사용할 수 있습니다.
6. 밀봉된 병을 뒤집어 수건이나 담요로 덮습니다. 이음매가 식을 때까지 누른 다음 더미에 넣으십시오.

식물 자체뿐만 아니라 싹도 먹습니다. 마늘 화살 전채는 집에서 쾅 하고 먹는 훌륭한 요리입니다. 식물의 이 부분을 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 옵션에는 간장 및 향신료와 같은 보조 구성 요소의 사용이 포함됩니다.

리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

• 마늘의 어린 싹 700g;
• 식염 60g;
• 마늘 6쪽;
• 설탕 40g;
• 0.1리터 식물성 기름;
• 파프리카 8티스푼;
• 0.1리터 간장;
• 붉은 후추와 검은 후추 완두콩 6 개;
• 식초 2큰술;
• 고춧가루 가루 2작은술.

1. 싹을 헹구고 말리십시오. 항아리의 길이로 자릅니다.
2. 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 부으십시오. 뜨거운 기름에 마늘 싹을 넣고 녹색이 될 때까지 8분간 볶습니다.
3. 식초와 간장을 붓습니다. 혼합.
4. 소금, 설탕, 파프리카, 고수, 후추, 다진 마늘, 파프리카를 추가합니다. 6분간 끓입니다.
5. 공작물을 항아리에 넣고 팬에서 결과 염수를 부으십시오.
6. 끓는 물이 담긴 냄비에 풍선을 담그고 10분 이상 살균합니다. 그런 다음 말아서 7일 동안 어두운 곳에서 청소하십시오.

계란 비디오로 마늘 화살을 요리하는 법

마늘 정향을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 간식을 더 맛있게 만들려면 몇 가지 간단한 뉘앙스를 관찰해야 합니다.

1. 전체적으로 재울 때 매운 야채의 어린 머리를 선택해야합니다.
2. 정향으로 마늘을 보존하려면 "오래된"마늘이 적합합니다.
3. 보존하기 전에 마늘은 어떤 형태로든 절인 상태로 찬물에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 최종 제품의 색상이 더 좋아집니다.
4. 마늘, 특히 정향을 보존하려면 0.5 l, 0.75 ml의 소량의 항아리를 선택해야합니다.

모든 요리법은 준비하기가 매우 간단하지만 각각 고유한 풍미가 있어 이 요리의 맛을 특별한 방식으로 강조하고 새로운 색상으로 반짝입니다.

우리 조부모님도 마늘 절임법을 배웠습니다. 마늘은 건강에 매우 좋으며 특히 독한 술에 좋은 간식이기 때문입니다. 시작하겠습니다.

시중에서 파는 겨울용 마늘 장아찌

tsibuli를 마리네이드하고 덜 힘들게 하는 가장 쉬운 방법은 머리로 절일 때입니다. 그러나 이 조리법에는 마리네이드를 더 잘 먹기 때문에 어린 마늘이 필요합니다.

완성 된 공작물의 매우 흥미로운 맛은 양 고추 냉이, 검은 딸기, 건포도 잎 및 체리와 같은 향신료로 제공됩니다. 이 조리법에 따라 요리하십시오. 나는 당신이 그 결과에 즐겁게 놀랄 것이라고 생각합니다.

재료:

• 마늘 -1.3kg
• 소금 - 1리터당 슬라이드가 있는 2테이블스푼
• 설탕 - 1 리터당 슬라이드가있는 1 큰술
• 사과 사이다 식초 - 100ml
• 뜨거운 신선한 고추 - 1 꼬투리
• 양 고추 냉이 - 1 시트
• 건포도 - 2 잎
• 체리 - 2장
• 딜 우산 - 3-4개
• 검은 딸기 - 5-6 조각
• 검은 후추 - 6-7 조각
• 고수 - 1 꼬집음
• 정향 - 5-6 조각

요리:

1. 마늘을 절이기 전에 껍질을 벗겨야 합니다. 정향으로 나누지 않고 최상층 만 제거해야하며 모든 뿌리와 흙도 제거해야합니다. 다음으로 염수 준비를 진행합니다. 그것을 준비하기 위해 물 1 리터에 대해 슬라이드로 소금 2 큰 술, 설탕 슬라이드로 1 큰 술, 조미료를 넣습니다.

2. 소금물을 5~10분간 끓입니다. 그동안 소금물이 끓어오르니 야채를 항아리에 담아보자. 미리 멸균 된 3 리터 항아리에 양 고추 냉이 잎을 넣은 다음 항아리에 마늘 머리를 넣고 그 사이에 건포도와 체리 잎, 고추 조각을 넣습니다.

3. Qibuli는 단단히 놓여 있지 않습니다. 약 5분 동안 끓는 물로 병을 채우십시오. 이것은 야채를 잘 데우기 위해 필요합니다. 5분 후에 물을 버리십시오. 다음으로, 사과 사이다 식초를 붓고 항아리를 염수로 채웁니다.

4. 우리는 미리 뚜껑을 소독하고 이음 키로 항아리를 감습니다. 절인 제품은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 최상의 결과를 얻으려면 약 한 달 동안 양조하십시오.

정향과 함께 겨울을위한 절인 마늘 요리법

절인 마늘의 또 다른 요리법. 각 정향을 철저히 청소해야한다는 점에서 이전 레시피와 다릅니다. 더 잘하는 방법은 바로 아래이 기사에서 볼 수 있습니다.

그 동안 다른 방법으로 산세를 시작합시다. 이 조리법에 따른 준비는 특히 맛있고 다른 요리의 재료로 또는 독립 간식으로 적합합니다.

재료:

• 마늘 - 8-10 헤드
• 고추 - 2개
• 사과 사이다 식초 - 300g
• , 물 - 300g
• 소금 - 2 큰 술
• 설탕 - 1 큰 술
• 향료:
• 베이 리프 - 2개
• 후추 - 3-4개

요리:

1. 깨끗이 닦은 치아를 체와 함께 용기에 담고,

고추를 넣고...

... 끓는 물로 데웠다.

2. 그 다음, 마늘과 후추를 찬물에 넣는다.

3. 이제 매리 네이드를 해 봅시다. 물이 필요합니다. 그것에 식초를 넣고 (물과 식초의 비율은 1 : 1입니다) 거기에 소금과 설탕을 넣으십시오. 산을 죽이려면 설탕이 필요합니다. 매리 네이드가 든 냄비에 베이 잎과 완두콩을 넣습니다.

4. 매리 네이드를 끓여서 설탕이 녹을 때까지 2 분간 끓입니다. 깨끗한 멸균 항아리를 사용하는 것이 중요합니다. 야채는 더 오래 보관됩니다. 이제 우리는 마늘을 항아리에 넣고 매리 네이드에 부어 넣습니다.

항아리가 완전히 식은 후에는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 전채는 일주일 안에 준비되며 더 일찍 끝나지 않으면 1 년 동안 저장됩니다.

살균없이 겨울을위한 절인 마늘

나는 거의 모든 요리 나 샐러드에 적합하고 손님에게 훌륭한 대접이 될 절인 마늘의 또 다른 요리법을 알려드립니다. 냉장고에 보관하시면 됩니다.

0.5리터당 성분:

• 마늘 - 350g
• 물 - 250ml
• 설탕 - 1 큰 술
• 소금 - 1/2 큰 술
• . 검은 후추 - 5개
• 정향 - 1개
• 베이 리프 - 1개
• 말린 피망의 혼합물 - 꼬집음
• 딜 우산 - 1개
• 식초 9% - 35ml(불완전한 스푼 3개)

요리:

1. 우리는 정향을 청소하고 씻습니다. 그 후에 마늘을 완전히 말려야합니다. 항아리와 뚜껑은 먼저 소독해야 합니다. 우리는 준비된 qibuli를 항아리에 옮깁니다.

2. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕 및 모든 향신료를 부어 불에 태우십시오. 소금물을 잘 섞어 끓입니다.

3. 소금물이 끓으면 식초를 붓고 불에서 내린다. 그 후 소금물을 마늘 한 병에 붓습니다. 항아리는 바로 옆에 염수로 채워야합니다.

검은 색 (빨간색) 건포도가 든 절인 마늘 - 겨울 요리법

건포도 열매는 절인 마늘에 매우 흥미로운 맛을 줄 수 있으며 이 열매의 빨간색과 검은색 품종을 모두 사용할 수 있습니다. 매리 네이드는 매우 아름다운 포화 색상으로 밝혀 지지만 맛은 더 좋아질 것입니다.

또한 이 조리법에서는 마늘이 매우 오래 지속되도록 하는 데치는 것과 같은 기술이 사용됩니다. 나는 모든 주부가 적어도 한 번은 그러한 겨울 준비를 요리하려고 노력해야한다고 생각합니다.

재료:

• 마늘 - 350 - 400g
• 블랙커런트 - 0.5리터 병당 3-4테이블스푼
• 고수풀 - 0.5리터 병당 1/2테이블스푼
• 딜 씨앗 - 1 큰 술
• 소금 - 물 1리터당 50g
• 설탕 - 물 1리터당 50g
• 식초 에센스 70% - 물 1리터당 1테이블스푼

요리:

1. 마늘은 껍질을 벗겨주세요. 항아리와 뚜껑은 먼저 멸균해야 합니다. 다음으로 매리 네이드를 만듭니다. 1리터의 물에는 50g의 소금과 50g의 설탕이 필요합니다. 이 냄비에는 2리터의 물이 들어 있으므로 소금 100g과 설탕 100g이 필요합니다.

2. 소금물을 먼저 끓인 다음 켜고 식초 에센스를 부어야합니다.이 경우 식초 2 큰술을 얻습니다. 이제 야채를 데쳐주세요. 소쿠리에 부어 끓는 물에 5초 정도 담갔다가 꺼내어 찬물에 담가둡니다.

식힌 후 다시 뜨거운 물에 4~5초 동안 담그고 이 과정을 4회 반복합니다. 마지막으로 냉장 보관할 필요가 없습니다.

그런 다음 딜 씨앗 한 스푼, 고수풀 ½ 테이블 스푼,

뜨거운 마늘을 뿌린다.

4. 그 위에 커런트 베리를 더 올려주세요.

5. 뜨거운 매리 네이드로 전체를 채우십시오. 맨 꼭대기까지 부어야 합니다.

6. 병을 뚜껑으로 닫습니다. 약 한 달 안에 블랭크를 사용할 수 있습니다.

• 이런 식으로 마늘을 빨리 껍질을 벗기지 않는 것으로 나타났습니다. 이 과정의 속도를 높이려면 정향을 머리에서 분리하고 칼의 평평한 면으로 누릅니다. 그래서 바로 껍질을 분리하는데, 이 방법도 시불라가 부숴질 수 있도록 적당하다.

• 글쎄, 한 번에 많은 정향을 청소하는 또 다른 트릭이 있습니다. 머리에서 분리하여 냄비와 같은 용기에 넣고 뚜껑으로 용기를 닫고 매우 집중적으로 흔들어야합니다. 그게 다야, 마늘이 껍질을 벗긴 것입니다.

• 또한 마늘을 찬물에 2시간 정도 미리 담가두면 세척 속도가 빨라집니다.

일부 품종은 절인 경우 청록색을 나타낼 수 있습니다. 그러한 제품은 맛을 잃지 않으므로 의심의 여지없이 사용할 수 있습니다.

• 매리 네이드의 경우 포도, 사과, 쌀 등 부드러운 유형의 식초를 사용하는 것이 좋습니다.

깨끗한 멸균 용기를 사용하는 것이 중요하므로 작업물을 더 오래 보관할 수 있습니다.

• 작은 항아리에 마늘을 피클하는 것이 좋습니다. 뚜껑을 연 후 2-3 일 이내에 먹어야합니다. 그렇지 않으면 항아리에 미생물과 박테리아가 생겨 제품이 부패 할 수 있습니다.
• 또한 작은 항아리는 마늘을 조금 넣어주기 때문에 좋습니다. 결국, 이 제품을 대량으로 사용하는 것은 특히 위 질환으로 고통받는 사람들에게 신체에 매우 해롭다는 것을 모두 알고 있습니다.

자, 이제 끝났습니다. 관심을 가져주셔서 감사합니다. 곧 봐요! 까지.