쇠고기로 무엇을 요리해야합니까? 쇠고기 요리 : 사진이있는 요리법은 준비하기 쉽습니다. 육즙이 많고 맛있는 비프 커틀릿

쇠고기는 소고기로 자신있게 요리의 첫 번째 장소 중 하나입니다. 전 세계에서 사용되며 종교적 금지로 인해 인도에서는 제한된 범위에서만 사용됩니다. 맛있고 영양가 있고 건강하며 매우 만족 스럽습니다. 제빵은 가장 인정 받고 사랑받는 쇠고기 요리 유형 중 하나입니다. 이 방법은 육류 및 추가 제품을 다양화할 수있는 좋은 기회를 제공합니다.

오븐에서 쇠고기를 요리하는 방법에 대한 많은 옵션이 있으므로 육즙이 많고 향긋하며 풍미가 풍부합니다. 그중 하나를 선택하면 항상 풍성한 가족 점심 식사, 갈라 잔치 또는 가벼운 저녁 식사를 얻을 수 있습니다.

오븐에서 다른 쇠고기 요리법을 시도하기 전에 고기를 구울 때 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 일반적으로 구운 것, 호일, 슬리브 또는 냄비에 싸여 있습니다.

맛있는 요리의 기본 규칙 :

1. 올바르게 선택한 고기는 성공적인 요리의 열쇠입니다. 맛이나 색이 다른 냉동 쇠고기는 절대 사지 마십시오. 이상적인 구매는 밝은 붉은 색과 크림 같은 지방층을 가진 차가운 덩어리입니다.
2. 적포도주, 사워 크림, 식초, 토마토 페이스트는 고기를 부드럽게 할 수 있습니다.
3. 가공 방법 전에 고기를 손상, 처녀막, 힘줄에서 청소하십시오. 그것을 헹구고 특수 수건으로 말리십시오.
4. 절단 방법은 매우 중요합니다. 쇠고기는 곡물로만 나뉩니다.
5. 매리 네이드에 미리 담 그거나 조리법에 따라 향신료, 향신료 또는 재료를 뿌립니다.

오븐에서 쇠고기를 굽는 양은 선택한 조리법, 육류 제품의 양 및 온도 체계에 따라 다릅니다.

그러나 평균 경계 및 랜드 마크는 다음과 같아야합니다.

• 조각 무게 1kg을 200 ° C에서 2 시간 동안 조리합니다.
• 180 ° C에서 0.5kg의 고기를 1.5 시간 동안 구워냅니다.

호일 또는 슬리브로 작업 할 때 다음 사항을 기억하십시오.

• 큰 쇠고기 조각 (500g부터)은 주스 누출을 방지하기 위해 호일로 밀봉해야하며 고기는 맛과 향을 잃지 않으며 거칠지 않습니다.
• 견고 함을 유지하고 파손을 방지하기 위해 기존 고기 뼈가 호일에서 돌출되어서는 안됩니다.
• 호일에 구운 쇠고기 조각은 추가 지방없이 조리됩니다.
• 완성 된 제품에 황금빛 갈색 껍질이있는 경우 베이킹이 끝나기 10-12 분 전에 호일을 펼쳐야합니다.

쇠고기를위한 가장 맛있는 마리 네이드

매리 네이드 덕분에 오븐에서 맛있고 부드러운 쇠고기가 나옵니다. 마리 네이드는 고기를 로스팅하기 전에 담그는 소금물입니다. 향신료 덕분에 전체 요리에 풍미가 더해집니다. 때로는 제품을 담그고 굽는 것으로 충분합니다. 그것은 최대의 맛을 가진 최소한의 행동으로 밝혀졌습니다.

제공되는 옵션에서 항상 1kg 조각의 호일에 오븐에서 구운 육즙이 많은 쇠고기를 얻을 수 있습니다.

간장 매리 네이드

• 양파-2 개;
• 올리브 오일-1 큰술 숟가락;
• 간장-3 큰술 숟가락;
• 달콤한 파프리카-1 tsp;
• 지상 후추-¼ tsp;
• 소금-1 tsp.

믹서기를 사용하여 양파가 부드러워 질 때까지 자른다. 소스와 버터를 넣고 저어주세요. 양념에 소금을 뿌린다. 그런 매리 네이드에 고기를 30 분 동안 놓은 다음 베이킹 백에 옮깁니다. 쇠고기는 180 ° C에서 2 시간 동안 오븐의 슬리브에 구워야합니다.

마른 녹색 매리 네이드

• 마늘-4 머리;
• 파슬리-50 gr;
• 고추 혼합물-1 tsp;
• 맛볼 소금.

프레스를 사용하여 마늘을 자릅니다. 잘게 잘린 허브, 소금, 후추를 붓습니다. 모든 것을 섞고 고기 조각에 매리 네이드를 입히고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 쇠고기는 180 ° C에서 2 시간 동안 호일로 오븐에서 구워집니다.

• 겨자-5 큰술. 숟가락;
• 마요네즈-2 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추-맛.

부드러워 질 때까지 겨자와 함께 마요네즈를 갈아줍니다. 혼합물에 소금과 후추를 붓습니다. 고기 한 조각을 30 분 동안 담근다. 220 ° C에서 약 10 분 동안 굽은 다음 온도를 180 ° C로 낮추고 1.5 시간 더 계속 굽습니다.

짭짤하고 달콤한 매리 네이드

• 설탕-2 큰술. 숟가락;
• 소금-2 큰술. 숟가락;
• 마른 겨자-1 tsp;
• 파프리카-1/2 tsp;
• 후추-⅔ tsp;
• 오레가노-1 tsp;
• 백리향-1 tsp.

모든 재료를 섞는다. 고기 한 조각을 뿌려 1 시간 동안 향에 담가 둡니다. 그런 다음 200 ° C에서 1.5 시간 동안 굽습니다.

오븐 구이용 쇠고기 매리 네이드는 개인 취향과 사용 가능한 재료에 따라 선택됩니다. 다른 재료를 추가하면 새로운 맛을 느낄 수 있습니다.

클래식 오븐 쇠고기 요리법

오븐으로 고기를 요리하는 옵션이 무엇이든, 치즈 크러스트 아래의 전통적인 베이킹은 여전히 \u200b\u200b모든 옵션 중 하나입니다. 결국,이 황금 껍질 (그라탕) 자체가 진미가 될 수 있습니다. 그리고 쇠고기와 자두의 조합은 많은 국가에서 사랑을 받아 다양한 국가 요리에서 자주 사용됩니다.

감자와 치즈를 곁들인 프랑스 산 쇠고기

오븐에있는 잘 알려진 프랑스 식 쇠고기는 러시아의 발명품이며 프랑스 요리에 속하지 않습니다. 그 역사적 근거는 버섯, 감자, 양파와 함께 베 샤멜 소스를 곁들인 부드러운 송아지 고기였습니다. 현재 널리 퍼진 레시피에서는 버섯이 사라지고 베 샤멜이 크림이나 사워 크림으로 대체되며 매번 감자가 추가되지는 않습니다.

필수 성분 :

• 쇠고기-500 gr;
• 감자-5 개;
• 양파-1 PC .;
• 치즈-100 gr;
• 사워 크림-250 gr;
• 소금, 향료-맛.

요리법:

섬유질을 가로 지르는 쇠고기 펄프를 조각으로 자른 다음, 각각을 두들겨 떼어냅니다. 고기에 소금을 넣고 향신료로 맛을 낸다.

감자를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

강판으로 치즈를 갈아서 사워 크림과 섞으십시오.

베이킹 접시에 음식을 겹쳐 놓습니다. 재료의 순서와 수량은 무엇이든 가능합니다. 그러나 일반적으로 첫 번째 층은 소금에 절 여야하는 감자입니다. 그런 다음 고기를 놓고 양파로 덮고 치즈를 뿌립니다. 이 제품 스택은 한 레이어 또는 두 레이어에서 수행 할 수 있습니다.

190 ° C에서 약 1 시간 동안 오븐에서 감자로 쇠고기를 요리하십시오.

쇠고기 요리 기술은 다를 수 있습니다. 다른 퍼프 옵션은이 레시피에서 파생됩니다. 오븐에서 토마토와 치즈를 곁들인 쇠고기 또는 버섯으로 구운 것입니다.

자두를 곁들인 쇠고기와 마늘을 곁들인 당근

고기와 자두의 조합은 고전으로 간주됩니다. 이것은 엄청나게 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 이러한 조합에는 많은 옵션이 있습니다 : 냄비에 조각 굽기, 채우기가있는 롤 롤링, 전체 고기 조각 채우기. 아마도 마지막 방법은 실행에서 가장 흥미로울 것입니다. 오븐에서 구운 소고기를 호일이나 슬리브로 요리하거나 베이킹 시트에서 요리하면 어떤 식 으로든 할 수 있습니다.

필수 성분 :

• 펄프-1kg;
• 자두-250 gr;
• 당근-1 PC .;
• 양파-1 PC .;
• 마늘-2-3 정향;
• 소금, 후추-맛보기;
• 채소-선택 사항.

요리법:

쇠고기를 헹구고 닦고 부분으로 자릅니다.

12-15 분 동안 끓는 물로 자두를 찐다. 물을 빼고 말린 과일을 두꺼운 조각으로 자릅니다.

마늘은 얇게 썰고 당근은 얇게 썬다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 채소 다발을 갈아주세요.

칼로 제품의 전체 길이를 따라 준비된 고기 조각을 깊게 자릅니다. 형성된 "주머니"에 마늘, 당근, 자두를 꽂으십시오. 박제 고기를 소금과 향신료로 문지르십시오.

호일에 양파 링으로 채소의 절반을 부수십시오. 고기 조각을 넣고 나머지 허브와 양파를 위에 뿌립니다. 호일을 단단히 감싸십시오. 각 부분에 이것을하십시오. 이 요리 방법으로 자두가 든 쇠고기는 250-300 ° C에서 40-60 분 동안 오븐에서 구워집니다.

오븐에서 맛있는 쇠고기 요리

다양한 야채 첨가물을 사용하여 쇠고기를 실험하여 새로운 맛 조합을 얻을 수 있습니다. 일부 요리 준비의 단순성은 놀랍고 독창적 인 요리법이 테이블의 중심에 있어야합니다.

어떤 식 으로든 오븐에서 끓인 쇠고기는 항상 위장을위한 잔치입니다.

쇠고기 야채 스튜

온 가족을위한 푸짐한 점심 식사는 캐서롤을 만들 것입니다. 오븐에있는 쇠고기 조각과 호박은 육즙이 많고 부드럽습니다.

필수 성분 :

• 쇠고기 250-300 gr;
• 어린 호박-4 개;
• 감자-3-4 개;
• 양파-2 개;
• 채소-한 무리;
• 사워 크림-100 gr;
• 소금, 후추-맛.

요리법:

고기는 1 * 1cm 크기로 썰고 야채의 껍질을 벗기고 과일은 헹구어 낸다. 호박으로 감자를 중간 원으로 자르고 당근을 굵게 갈아서 양파를 입방체로 자르고 허브를 자릅니다.

모든 제품을 깊은 그릇에 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 사워 크림을 넣고 모든 것을 섞는다. 야채가 들어간 고기를 2 시간 동안 끓입니다.

그런 다음 음식을 베이킹 접시에 옮깁니다. 부드럽게 펴고 깡통을 호일로 덮고 쇠고기와 호박을 오븐에 60 분 동안 보냅니다.

오븐에 다진 커틀릿

건강하고 건강한 식단을 선택할 때 쇠고기가 우선입니다. 이 고기 100g의 칼로리 함량은 248kcal로 돼지 고기보다 훨씬 적습니다. 맛있고 영양가있는 요리를 선택할 때 오븐에있는 다진 비프 커틀릿에서 멈출 수 있습니다.

필수 성분 :

• 쇠고기-600 gr;
• 삶은 쌀-½ 컵;
• 양파-2 개;
• 계란-2 개;
• 소금, 후추-맛보기;
• 빵 부스러기.

요리법:

씻고 닦은 쇠고기를 조각으로 자릅니다. 양파를 4-6 조각으로 자른다. 굵은 체로 고기 분쇄기로 쌀과 함께 재료를 갈아주세요.

결과물에 계란을 넣고 소금과 향신료를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 반죽하고 다진 고기를 쉬게하십시오.

이 조리법 덕분에 오븐에서 커틀릿 형태로 맛있는 쇠고기를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 최소한의 추가 성분 세트는 항상 긍정적 인 결과를 보장합니다.

오븐을 200 ° С로 예열하고 커틀릿 접시를 종이로 덮으십시오. 총 질량에서 소량의 다진 고기를 가져와 어떤 모양의 커틀릿을 형성하십시오. 빵 부스러기에 각 제품을 아낌없이 굴립니다.

커틀릿을 베이킹 시트에 펴고 40-50 분 동안 굽습니다.

세계 요리의 쇠고기 전통 요리법

오븐 쇠고기 요리는 모든 곳에서 사랑 받고 인기가 있습니다. 스테이크를 곁들인 로스트 비프는 자국을 훨씬 뛰어 넘어 전 세계적으로 많은 찬사를 받았습니다. 육즙이 많은 쇠고기 고기는 고전적인 대포에 따라 요리를 구걸합니다.

야채와 함께 완벽한 영국식 로스트 비프

로스트 비프 (로스트 비프)는 오븐에서 구운 큰 고기 조각입니다. 준비에 대한 많은 요리법이 있지만 가장 간단한 것 중 하나는 야채와 함께 육즙이 많은 로스트 비프입니다.

필수 성분 :

• 필렛-1.5 kg;
• 양파-2 개;
• 당근-2 개;
• 셀러리-2 스틱;
• 마늘-1 머리;
• 백리향, 로즈마리, 세이지-1 묶음;
• 소금, 후추-맛.

요리법:

야채를 철저히 헹구고 (껍질을 벗길 필요가 없음) 큰 조각으로 자릅니다. 껍질을 제거하지 않고 마늘을 정향으로 나눕니다.

오븐을 240 ° C까지 가열하십시오.

깊은 과자 굽는 판의 바닥에 야채를 놓습니다. 허브를 균등하게 뿌립니다. 올리브 오일로 모든 것을 뿌린다.

오븐에 야채를 넣은 쇠고기는 조리 중에 분해되지 않고 모양을 유지하기 위해 고기 조각을 푸드 로프로 감싸서 타원형을 유지해야합니다. 고기에 기름을 뿌린 다음 소금과 후추를 사방에 철저히 문지릅니다. 채소와 채소 위에 조각을 놓습니다.

오븐 온도를 200 ° C로 조이고 베이킹 시트를 1 시간 동안 넣으십시오. 30 분 동안 로스팅 후 로스트 비프 바닥에 지방을 붓습니다.

완성 된 쇠고기를 보드에 놓고 호일과 티 타월로 덮은 후 15-20 분 동안 그대로 두십시오.

소스를 곁들인 육즙이 많은 아메리칸 스테이크

스테이크는 미국 요리에서 컬트가 된 전형적인 요리입니다. 그러나 올바른 스테이크는 고열로 튀기는 것에 국한되지 않습니다. 원하는 상태로 가져온 오븐의 쇠고기 스테이크는 부드럽고 육즙이됩니다.

필수 성분 :

• 스테이크-250 gr;
• 드라이 레드 와인-½ 잔;
• 간장-3 큰술 숟가락;
• 올리브 오일-3 큰술 숟가락;
• 버터-10 gr;
• 소금, 후추-맛.

요리법:

고기 조각을 로프로 묶어 모양을 유지하십시오.

매리 네이드 준비 : 올리브 오일, 간장, 와인을 섞습니다. 매리 네이드에 스테이크를 넣고 30 분에서 4 시간 동안 그대로 둡니다.

준비된 조각을 수건으로 가볍게 말립니다.

최소한의 기름으로 뜨거운 그릴 팬에 고기를 볶습니다. 양쪽에서 2 분 동안 불을 붙이면 충분합니다. 맛볼 소금과 후추.

오븐을 150 ° C로 예열합니다. 오븐에서 얼마나 많은 쇠고기가 요리되는지는 원하는 로스팅 정도에 따라 다릅니다. "피로"와 "딥 로스트"옵션은 시간과 온도면에서 서로 다릅니다. "미디엄 레어"옵션의 경우 쇠고기를 20 분 동안 넣어두면 충분합니다.

이 요리의 특이성은 매운 소스입니다. 나머지 매리 네이드를 프라이팬에 절반까지 증발시킵니다. 1 큰술에 타임 한 꼬 집을 추가하십시오. 한 숟가락의 체리 매실 소스. 버터 조각을 넣고 혼합물이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

완성 된 스테이크를 접시에 담고 그 위에 소스를 붓습니다.

쇠고기는식이 요법과 살코기로 간주됩니다. 물론 여기에서 비교할 대상에 따라 돼지 고기 나 양고기와 비교하면 실제로 지방과 칼로리가 적습니다. 가금류 고기와 비교할 때 쇠고기는 이러한 지표에서 잃을 것입니다. 어쨌든 적절하고 합리적인 영양을 위해 쇠고기는 인간의 식단에 있어야합니다.

여기에서 쇠고기 요리를 무엇을 요리할지에 대한 의문이 생기고, 준비하기 쉬운 사진이있는 요리법은 찾기가 매우 어려울 수 있습니다. 그러나 우리의 요리 프로젝트를 통해 젊거나 경험 많은 소유자는 확실히 어려움을 겪지 않을 것입니다. 우리는 쇠고기를 주재료로 사용하거나 추가 재료로 사용하는 것을 포함하여 매우 다양한 요리법을 제공합니다.

쇠고기 요리는 살코기 때문에 조심스럽게해야한다는 것을 이해해야합니다. 고기가 끓여서 불에 과도하게 노출되면 맛이 좋고 고무 같지 않은 것으로 판명됩니다. 작은 조각조차 씹기가 매우 어려울 것입니다. 따라서 우리 사이트의 페이지에서 우리는 쇠고기 요리를 요리하는 방법뿐만 아니라 사진이있는 요리법이 간단하고 맛이 좋으며 이러한 유형의 고기를 올바르게 처리하고 준비하는 모든 비밀을 드러냅니다.

두 번째로 쇠고기에서 요리 할 수있는 아주 고전적인 요리가 있습니다 : 빠르고 맛있는. 예를 들어, 그것은 양쪽에 튀겨지고 바삭한 빵 껍질이 있지만 부드럽고 육즙이 많은 메달리온 일 수 있습니다. 맛있는 그레이비를 위해 사워 크림 소스에 쇠고기 조각을 볶을 수 있습니다. 예를 들어 바베큐와 같이 쇠고기가 완전히 부적합한 요리가 있습니다. 다른 조리법에서는이 특정 고기가 가장 선호되는 것으로 간주됩니다.

일반적으로 요리와 소고기 요리법을 알아야합니다. 돼지 고기가 항상 육즙이 많고 맛이 좋다면 소고기는 그렇게 간단하지 않습니다. 그러나이를 위해 조리법뿐만 아니라이 유형의 고기를 맛있고 육즙이 많고 향기롭고 풍부한 맛으로 만드는 방법에 대한 명확하고 구체적인 권장 사항이 제공되는 사이트가 있습니다.

12.06.2019

Golubkina의 Hussar 스타일 고기

성분 : 쇠고기, 마요네즈, 샴 피뇽, 감자, 양파, 치즈, 소금, 향신료, 식물성 기름, 야채, 허브

치즈 크러스트 아래에 버섯과 감자로 오븐에서 구운 고기는 집과 손님 모두에게 호소력이 있습니다.이 요리는 맛있고 맛있습니다.

성분 :
-쇠고기 400g;
-2.5 tsp 마요네즈;
-샴 피뇽 6-7 개;
-감자 3 개
-양파 2 개
-단단한 치즈 100g;
-0.5 tsp 소금;
-1/3 tsp 육류 용 향신료;
-2 큰술. 식물성 기름;
-서빙 용 신선한 야채
-봉사 용 채소.

01.06.2019

고기와 함께 철자 필라프

성분 : 소고기, 철자, 양파, 당근, 매자 나무, 마늘, 칠리 페퍼, 베이 폭스, 후추, 커민, 고수풀, 파프리카, 소금, 식물성 기름

철자법에서 맛있고 흥미로운 요리를 많이 요리 할 수 \u200b\u200b있으며 그중 하나는 고기 필라프입니다. 이것은 온 가족을위한 풍성한 점심 또는 저녁 식사를위한 훌륭한 옵션입니다.

성분 :
-쇠고기 500g;
-철자 350 gr;
-양파 120g;
-150g의 morokov;
-1 큰술. 매자 나무;
-마늘 1 개
-칠리 페퍼 1 개
-베이 잎 2-3 개;
- 후추;
- 커민;
-고수풀;
-지상 달콤한 파프리카;
- 소금;
- 식물성 기름.

03.01.2019

쇠고기 바스 투르 마

성분 : 소고기, 소금, 설탕, 호로 파, 마늘, 파프리카, 후추

당신은 아마 basturma를 좋아할 것입니다-맛있고 향기로운 ... 우리는 당신이 가게에서 그것을 사지 말고 집에서 우리의 상세한 레시피를 사용하여 직접 만드는 것이 좋습니다.

성분 :
-쇠고기 1kg
-소금 55g;
-설탕 15g;
-3 tsp 지상 호로 파;
-1.5 tsp 마늘 가루;
-2 tsp 지상 달콤한 파프리카;
-0.5 tsp 핫 칠리 파우더.

02.01.2019

부르고뉴 비프

성분 : 쇠고기, 양파, 당근, 토마토, 포도주, 국물, 샴 피뇽, 타임, 월계수, 고수풀, 로즈마리, 마늘, 후추, 밀가루, 기름, 소금

믿을 수 없을 정도로 맛있는 고기 요리로 집과 손님을 놀라게하고 싶다면 야채, 향신료, 적포도주 및 국물과 함께 클래식 버전으로 부르고뉴 쇠고기를 요리하는 것이 좋습니다.

성분 :

-쇠고기 1kg (뼈없는 견갑골);
-양파 250g;
-당근 120g;
-토마토 200 gr;
-0.5 리터의 드라이 레드 와인
-0.5 리터의 쇠고기 국물;
-400 gr의 샴 피뇽;
-백리향 3 가지
-월계수 잎 4 개
-1.5 tsp 고수풀;
-로즈마리 1 개
-마늘 4 쪽
-칠리 페퍼 2 개
-밀가루, 올리브 오일, 소금, 후추.

05.08.2018

자두를 곁들인 비프 스튜

성분 : 쇠고기, 자두, 양파, 기름, 물, 소금, 향신료, 월계수, 후추

자두를 곁들인 비프 스튜는 매우 맛있고 만족스러운 요리로 매일과 축제 테이블 모두에 쉽게 준비 할 수 있습니다.

성분 :

-쇠고기 500-600g,
-자두 150g,
-양파 1 개,
-1 큰술. 토마토 페이스트
-3-4 큰술. 식물성 기름,
-250-400 ml. 물 또는 국물,
- 소금,
-향료,
-베이 리프,
-피망 완두콩.

17.07.2018

감자와 쇠고기 khashlama

성분 : 쇠고기, 감자, 피망, 마늘, 토마토, 양파, 허브, 식물성 기름, 소금, 후추, 물

khashlama를 요리 한 적이 없다면 시도해 볼 가치가 있습니다! 우리만큼이 쇠고기와 야채 요리를 즐길 것이라고 확신합니다. 우리의 레시피가 도움이 될 것입니다.
성분 :
-쇠고기-600 gr;
-감자-400 gr;
-달콤한 고추-1 PC;
-마늘-2 정향;
-잘 익은 토마토-3-4 PC;
-양파-1 조각;
-맛볼 채소;
-식물성 기름-30 gr;
-맛볼 소금;
-후추 맛;
- 물.

26.06.2018

타타르의 Echpochmak

성분 : 케 피어, 밀가루, 설탕, 소금, 버터, 베이킹 파우더, 사워 크림, 소고기, 월계수, 감자, 양파, 고추

나는 당신이 매우 맛있고 풍성한 타타르 생과자-echpochmak을 쇠고기로 요리하는 것이 좋습니다. 요리는 맛있고 만족 스럽습니다.

성분 :

-200 ml. 케 피어,
-밀가루 400g,
-2 tsp 사하라,
-소금 2 꼬집,
-버터 100g,
-1 tsp 베이킹 파우더,
-1 큰술. 사워 크림,
-쇠고기 300g,
-월계수 잎 1 개,
-감자 1 개,
-양파 1 개,
-갈은 후추 한 꼬집.

16.06.2018

클래식 베시 바르 막 레시피

성분 : 안심, 밀가루, 계란, 양파, 고수, 기름, 소금, 향신료

아주 맛있는 카자흐어 수프 인 beshbarmak를 요리하는 것이 좋습니다. 요리를 준비하는 것은 어렵고 빠르지 않습니다.

성분 :

-600g의 안심;
-밀가루 100g;
-달걀 1 개
-양파 160g;
-고수 100g;
-박하 100g;
-버터 35g;
- 소금;
-향신료.

31.05.2018

고기와 감자를 곁들인 Echpochmak

성분 : 밀가루, 소금, 설탕, 물, 계란, 사워 크림, 버터, 소고기, 감자, 양파, 소금, 후추, 딜

맛있는 전통 타타르 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 고기와 감자가 들어간 Echpochmak은 samsa처럼 보이며 번역에서 삼각형을 의미합니다. 사실 이것은 구운 제품이 어떻게 생겼는지입니다.

성분 :

-밀가루 500g,
-1 tsp 소금,
-1 tsp 사하라,
-100 ml. 물,
-계란 1 개,
-6 큰술. 사워 크림,
-버터 50g,
-쇠고기 250g,
-감자 3 개,
-양파 2 개,
- 소금,
-후추,
- 딜.

14.05.2018

쇠고기 돼지 고기

성분 : 쇠고기, 마늘, 매운 머스타드, 소금, 후추, 파프리카, 프렌치 머스타드와 곡물

삶은 돼지 고기에는 여러 가지 조리법이 있지만 오늘은 쇠고기로 만든 요리법에 전념 할 것입니다. 호일로 고기를 굽는 것이 좋습니다. 부드럽고 맛있어요.
성분 :
-쇠고기 600g;
-마늘 2-3 정향;
-2 tsp 핫 머스타드;
-불완전한 tsp 1 개 소금;
-1 tsp 후추;
-1.5 tsp 파프리카;
-1 tsp 곡물과 프랑스 겨자.

07.05.2018

냄비에 양파와 함께 튀긴 쇠고기

성분 : 쇠고기, 양파, 식물성 기름, 소금, 후추

냄비에 튀긴 맛있고 육즙이 많은 쇠고기-매우 간단합니다. 자세한 마스터 클래스의 지침을 따르면 직접 확인할 수 있습니다. 온 가족을위한 훌륭한 요리가 될 것입니다.

성분 :
-쇠고기 (송아지 고기)-300 gr;
-양파-150 gr;
-식물성 기름-3 큰술;
-맛볼 소금;
-맛을 내기 위해 갈은 후추.

07.05.2018

쇠고기 슈니첼

성분 : 쇠고기, 계란, 빵가루, 밀가루, 소금, 후추, 식물성 기름

슈니첼은 믿을 수 없을 정도로 맛있고 영양가가 높으며 아름답습니다. 언뜻보기에 요리가 어렵지는 않지만 여전히 특정 뉘앙스가 있습니다. 우리의 레시피에서 그들에 대해 배울 것입니다.
성분 :
-쇠고기-400 gr;
-계란-2 PC;
-빵 부스러기-150 gr;
-밀가루-150 gr;
-맛볼 소금;
-후추 맛;
-튀김 용 식물성 기름.

06.04.2018

육즙이 많고 맛있는 비프 커틀릿

성분 : 다진 고기, 양파, 빵, 계란, 토마토 페이스트, 끓는 물, 향신료, 소금, 러스크

쇠고기 패티는 육즙이 많고 부드러울 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다. 그리고 이것으로 우리의 상세한 레시피가 그것을 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 수행해야 할 모든 것을 자세히 설명합니다.
성분 :
-다진 고기 500g;
-양파 1 개
-빵 2 장
-달걀 1 개
-2 큰술. 토마토 페이스트;
-끓는 물 300ml;
-맛볼 향신료;
-맛볼 소금;
-빵 부스러기 200g.

18.03.2018

Ossobuco

성분 : 생크, 밀가루, 양파, 당근, 육수, 토마토, 소금, 후추 믹스, 허브, 레몬

Ossobuco는 오븐에서 야채와 함께 요리 한 송아지 생크로 매우 맛있고 효과적입니다. 예외없이 모든 사람은 그러한 요리를 좋아할 것이며 안주인은 준비의 단순성에 만족할 것입니다.

성분 :
-송아지 고기-무게 0.5kg 1 조각;
-밀가루-2 큰술;
-튀김 용 올리브 오일;
-양파-1 PC;
-당근-1 PC;
-국물-0.5 tbsp .;
-자신의 주스에 잘게 잘린 토마토-2-3 큰술;
-소금-2 불완전한 tsp;
-고추 혼합물-1 tsp;
-장식용 채소
-장식용 레몬.

14.03.2018

야채와 감자를 곁들인 비프 스튜

성분 : 고기, 감자, 고추, 당근, 양파, 물, 소금, 후추, 향신료, 기름, 토마토 페이스트, 마늘

내 자세한 레시피는 야채와 감자로 맛있고 만족스러운 비프 스튜를 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 이 스튜를 점심이나 저녁으로 요리하십시오.

성분 :

-쇠고기 500g,
-감자 5 개,
-피망 1 개,
-당근 2 개,
-양파 2 개,
-물 1 리터,
- 소금,
-향료,
-식물성 기름 50g,
-2 큰술. 토마토 페이스트
-마늘 3 쪽,
-칠리 페퍼 반.

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성분

• 양파 250g;
• 마늘 2 쪽;
• 피망 1 개;
• 약간의 올리브 오일;
• 쇠고기 드럼 스틱 500g;
• 파프리카 1 큰술;
• 1 ½ l 쇠고기 국물;
• 2 토마토;
• 커민 씨앗 ½ 큰술;
• 적포도주 식초;
• 신선한 마조람 몇 가지;
• 맛볼 바다 소금;
• 감자 200g.

예비

양파를 반 고리로 자르고 마늘을 자르고 후추에서 씨앗을 제거하고 입방체로 자릅니다. 냄비에 올리브 오일을 붓고 야채가 부드러워 질 때까지 중불에서 익 힙니다.

좋은 쇠고기는 붉은 색 또는 연한 붉은 색이어야하며 가장자리가 건조하지 않아야합니다.

쇠고기를 작은 입방체로 자르고 고기가 갈색이 될 때까지 야채와 함께 요리하십시오. 파프리카를 넣고 약동하고 2 분 더 볶습니다. 그런 다음 200ml의 국물을 부어 끓여서 액체의 양이 반이 될 때까지 요리하십시오.

잘게 썬 토마토, 커민 씨, 식초, 토마토 페이스트, 다진 마조람을 추가합니다. 신선한 허브를 찾을 수 없다면 말린 마조람 한 스푼으로 교체하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

남은 국물의 절반을 붓고 1.5-2 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 깍둑 썰기 한 감자를 냄비에 넣고 국물을 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 국물이 두꺼워 보이면 요리하는 동안 약간의 뜨거운 물을 넣으십시오.

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성분

• 스파게티 450g;
• 계란 2 개;
• 강판 파마산 50g;
• 양파 1 개;
• 마늘 3 쪽;
• 갈은 쇠고기 450g;
• 으깬 토마토 800g;
• 맛볼 소금;
• 갈은 후추-맛보기;
• 리코 타 250g;
• 강판 모짜렐라 350g;
• 파슬리 몇 가지.

예비

포장 지침에 따라 알 덴트가 될 때까지 소금물에 끓입니다. 물기를 빼고 계란 1 개와 파마산을 스파게티에 넣고 잘 섞습니다.

올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 기름에 넣고 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 요리합니다. 잘게 썬 마늘을 넣고 야채를 넣고 저어주세요. 다진 고기를 넣고 약 6 분 동안 요리합니다.

그런 다음 토마토 페이스트를 채우고 저어주고 1 분 후에 강판 토마토, 오레가노, 소금 및 후추를 추가합니다. 약 불로 10 분 더 익힌다. 별도의 그릇에 리코 타와 남은 계란을 섞습니다.

베이킹 접시의 바닥에 약간의 고기 충전물을 놓습니다. 스파게티 반, 필링 반, 리코 타 반, 모짜렐라 반을 위에 올립니다. 레이어를 한 번 더 반복하고 라자냐를 180 ° C로 예열 된 오븐에 25 분 동안 넣습니다. 서빙하기 전에 잘게 잘린 파슬리를 뿌린다.

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성분

• 1 ¹⁄₂ kg 쇠고기;
• 중간 양파 2 개;
• 당근 2 개;
• 셀러리 줄기 2 개;
• 마늘 1 머리;
• 타임, 로즈마리, 월계수 잎, 세이지의 혼합물과 같은 허브 1 묶음
• 맛볼 바다 소금;

예비

요리하기 30 분 전에 냉장고에서 쇠고기를 꺼내 상온으로 만듭니다.

고기가 오래되고 질기면 겨자로 덮고 한 시간 동안 그대로 두었다가 요리하기 전에 헹구십시오.

양파, 당근, 셀러리를 잘 씻어서 굵게 자릅니다. 마늘을 정향으로 나눕니다. 야채 껍질 벗기기는 선택 사항입니다. 베이킹 시트 바닥에 야채와 허브를 놓고 올리브 오일을 뿌립니다.

고기를 끈으로 묶고 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 문지릅니다. 야채 위에 쇠고기를 놓고 240 ° C로 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다. 그런 다음 즉시 온도를 200 ° C로 낮추십시오. 기호에 따라 쇠고기를 한 시간 이상 굽습니다.

야채가 타기 시작하면 베이킹 시트에 뜨거운 물을 약간 추가합니다. 그리고 고기를 더 맛있게 만들려면 베이킹 시트 바닥에서 지방을 부으십시오.

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성분

• 800g 쇠고기 필레;
• 밀가루 2 큰술;
• 약간의 올리브 오일;
• 마늘 2 쪽;
• 5 개의 작은 양파;
• 셀러리 줄기 2 개;
• 당근 4 개;
• ½ 묶음 타임;
• 4 개의 작은 익은 토마토;
• 적포도주 150ml;
• 500ml의 쇠고기 국물;
• 우스터 소스;
• 신선한 월계수 잎 2 개
• 맛볼 바다 소금;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

예비

필레를 작은 입방체로 자르고 밀가루로 완전히 굴립니다.

깊은 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 쇠고기를 5 분 동안 익히고 간헐적으로 갈색이 될 때까지 돌립니다. 그런 다음 냄비에서 고기를 넣으십시오.

마늘을 자르고 양파를 반으로 자르고 셀러리를 굵게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 자릅니다.

냄비에 기름을 더 붓고 그 안에 야채를 넣습니다. 백리향 잎을 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 10-15 분 동안 요리합니다.

야채에 쇠고기, 체로 쳐진 토마토, 적포도주를 넣고 저어줍니다. 액체가 증발하면 국물, 우스터 소스, 월계수 잎을 넣습니다. 소금과 후추로 간을하고 3-4 시간 동안 160 ° C로 예열 된 오븐에 스튜를 놓습니다. 완성 된 고기는 부드러워 야합니다.

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성분

• 올리브 오일 2 큰술
• 양파 1 개;
• 마늘 2 쪽;
• 칠리 파우더 1 작은 술
• 커민 1 작은 술
• 갈은 쇠고기 450g;
• 3 토마토;
• 토마토 페이스트 2 큰술
• 맛볼 소금;
• 갈은 후추-맛보기;
• 토르티야 6 개;
• 강판 단단한 치즈 250g;
• 사워 크림 몇 스푼;
• 아보카도 1 개
• 파슬리 몇 가지.

예비

올리브 오일 한 스푼을 중불로 가열합니다. 잘게 썬 양파를 볶은 다음 다진 마늘, 칠리, 커민을 넣으십시오. 잘 섞어서 다진 고기를 프라이팬에 넣습니다.

다진 고기가 완전히 익 으면 잘게 썬 토마토 2 개와 토마토 페이스트를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 1 ~ 2 분 더 익힌 다음 가끔 저어주고 불을 끕니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 바닥에 또띠아 하나를 놓습니다. 채소의 5 분의 1을 채우고 그 위에 갈아서 얹습니다. 레이어를 반복하고 마지막 옥수수에 치즈를 뿌립니다.

치즈가 녹을 때까지 예열 된 오븐에서 200 ° C로 20 분 동안 굽습니다. 약간 식힌 퀘사 디아에 남은 토마토 조각을 뿌리고 사워 크림을 바르고 아보카도 조각을 올려 놓고 파슬리 잎으로 장식합니다.

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4 가지 버거 재료

• 칠리 파우더 1 작은 술
• ½ 적 양파;
• 신선한 타라곤 장식 1 개;
• 큰 달걀 1 개;
• 소수의 빵 부스러기;
• 디종 머스타드 몇 티스푼;
• 강판 파마산 2 큰술;
• 육두구 가루 꼬집음;
• 갈은 쇠고기 400g;
• 맛볼 소금;
• 갈은 후추-맛보기;
• 약간의 식물성 기름;
• 상추 잎 몇 개;
• 피클 4 개.

예비

고춧가루, 다진 양파, 잘게 썬 타라곤 잎, 달걀, 빵가루, 겨자 1 작은 술, 파마산, 육두구, 다진 고기를 섞습니다. 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다. 다진 고기로 커틀릿 4 개를 만들고 30 분 동안 냉장 보관합니다.

프라이팬에 식물성 기름을 바르고 각 커틀릿을 10 분 동안 볶습니다. 더 세게 익히려면 원하는대로 요리 시간을 늘리면됩니다.

버거 번을 반으로 자르고 그릴이나 프라이팬에 살짝 굽습니다. 빵의 네 반쪽에 겨자를 바르고 상추 잎, 겨자에 기름을 바른 기성품 커틀릿, 절인 오이 두 조각을 넣고 다른 빵으로 덮습니다.

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성분

토마토 페이스트 :

• 올리브 오일 몇 스푼;
• ½ 양파;
• 마늘 1 쪽;
• 맛볼 소금;
• 말린 오레가노 ¼ 작은 술;
• 토마토 페이스트 2 큰술
• 으깬 토마토 300g.

미트볼 :

• 갈은 쇠고기 900g;
• 소금 2 작은 술
• 갈은 칠리 ¼ 작은 술;
• 빵 부스러기 50g;
• ½ 묶음의 파슬리;
• 말린 오레가노 1 작은 술
• 리코 타 240g;
• 계란 2 개;
• 약간의 식물성 기름.

예비

양파와 마늘을 자르고 올리브 오일에 볶고 소금과 오레가노로 간을합니다. 토마토 페이스트를 넣고 5 분간 조리합니다. 그런 다음 강판에 간 토마토를 넣고 끓여서 가끔 저어줍니다. 불을 줄이고 소스가 타지 않도록 5 분마다 저으면서 한 시간 동안 요리합니다.

그 동안 기름을 제외한 모든 재료를 섞으십시오. 혼합물을 작은 공 모양으로 만들고 기름칠 베이킹 접시에 넣으십시오. 230 ° C로 예열 된 오븐에 20 분 동안 넣습니다. 토마토 소스를 미트볼 위에 붓고 15 분 더 굽습니다.

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성분

• 쇠고기 필레 450g;
• 간장 3 큰술
• 사과 식초 2 큰술
• 마늘 3 쪽;
• 생강 강판 1 큰술
• 커민 가루 1 작은 술
• 냉동 튀김 350g;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 1 큰 노란색 후추;
• 적 양파 1 개
• 2 토마토;
• 파슬리 몇 가지.

예비

고기를 작고 평평한 직사각형으로 자릅니다.

고기를 너무 얇게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 건조됩니다.

비닐 봉지에 쇠고기를 넣고 간장, 식초, 다진 마늘, 생강, 커민을 넣습니다. 가방을 단단히 묶고 흔들어 20 분 동안 그대로 둡니다. 고기가 절여지는 동안 포장의 지침에 따라 요리하십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 절인 쇠고기를 넣습니다. 가끔 고기가 갈색이 될 때까지 3 분간 익 힙니다. 접시에 쇠고기를 놓습니다.

같은 프라이팬에 얇게 썬 고추와 양파 반쪽 고리를 5 분 동안 볶으면서 가끔 저어줍니다. 야채는 거의 완전히 부드러워 야합니다.

얇게 썬 토마토와 쇠고기를 넣으십시오. 2 분 더 조리하세요. 그런 다음 열을 제거하고 감자 튀김과 섞은 다음 다진 파슬리를 뿌립니다.

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성분

• 쇠고기 필레 250g;
• 작은 할라피뇨 1 개;
• 약간의 올리브 오일;
• 마늘 2-3 정향;
• 생강 가루 ½ 작은 술;
• 큰 빨간 피망 1 개;
• 작은 오이 1 개;
• 찢어진 상추 잎 6 컵
• ½ 석회;
• 흑설탕 1 큰술
• 간장 1 큰술
• 말린 바질 1 작은 술
• 민트 몇 가지.

예비

쇠고기와 할라피뇨를 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 후추, 다진 마늘, 생강을 30 초 동안 가볍게 볶습니다. 그런 다음 고기를 추가하고 원하는 쇠고기가 될 때까지 요리하십시오.

피망과 오이를 얇게 자릅니다. 구운 재료를 야채와 함께 배열하십시오. 서빙 플래터에 샐러드를 놓고 위에 야채와 소고기를 얹습니다.

별도의 그릇에 라임 주스, 설탕, 간장, 바질, 다진 민트를 넣습니다. 이 혼합물을 프라이팬에 붓고 끓여서 양념하십시오.

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성분

• 올리브 오일 1 큰술
• 양파 1 개;
• 당근 2 개;
• 셀러리 1 줄기
• 맛볼 소금;
• 갈은 후추-맛보기;
• 마늘 1 쪽;
• 토마토 페이스트 1 큰술
• 우스터 소스 2 큰술 (간장으로 대체 가능)
• 갈은 쇠고기 900g;
• 빵 부스러기 50g;
• 계란 2 개;
• 베이컨 6 조각;
• 케첩 80g;
• 흑설탕 2 작은 술
• 사과 식초 1 큰술

예비

양파, 당근, 셀러리를 작게 자릅니다. 올리브 오일을 데우고 야채를 프라이팬에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 다진 마늘, 토마토 페이스트, 우스터 소스를 넣고 몇 분 더 조리합니다. 식히고 별도의 그릇에 넣으십시오.

다진 고기, 빵가루, 계란, 소금, 후추를 야채에 넣고 잘 섞습니다. 이 혼합물에서 6을 형성하고 기름칠 베이킹 시트에 놓고 베이컨 조각으로 포장하십시오. 케첩, 설탕, 식초를 섞어 얹습니다. 190 ° C로 예열 된 오븐에서 35 분 동안 굽습니다.

쇠고기 매리 네이드

고기를 부드럽고 맛있게 만들고 섬세하거나 밝은 향을 내기 위해 절인 것입니다. 이것은 조각이 노출 된 금속에 닿지 않고 맛이 손상되지 않도록 플라스틱 또는 에나멜 용기에서 이루어집니다. 요리하는 동안 쇠고기에 매리 네이드를 붓습니다. 때로는 그들은 소스를 만듭니다 : 밀가루와 전분을 넣고 약한 불에 올려 놓습니다.

바베큐 용

구성품 :

• 3 큰술 와인 식초 숟가락;
• 2 양파;
• 고수 씨 1 작은 술;
• 2 티스푼의 소금;
• 후추 가루 1 작은 술

양파를 잘게 자르고 후추, 소금, 식초, 고수풀을 넣으십시오. 다진 고기를 손으로 매리 네이드와 섞어 조금 압축합니다. 용기는 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 하루 동안 하루 동안 두십시오.

오븐에서 구울 때

성분 :

• 레몬;
• 2 양파;
• 마늘 4 쪽;
• 물 반 컵;
• 소금 1 티스푼;
• 후추 1 작은 술

레몬 주스에 찬물을 넣고 잘게 썬 양파, 마늘, 소금, 후추를 넣습니다. 고기를 조각으로 자르고 시원한 매리 네이드를 부어 3 시간 동안 그대로 두십시오.

스테이크 용

구성품 :

• 마늘 6 쪽;
• 양파 1 개;
• 3 큰술 9 % 식초 숟가락;
• 올리브 오일 반 잔;
• 간장 반 잔;
• 2 큰술 겨자 큰 스푼;
• h. 소금 숟가락;
• h. 후추 숟가락;
• 로즈마리

모든 구성 요소는 부드러워 질 때까지 블렌더에서 분쇄됩니다. 양념장을 쇠고기 스테이크 위에 붓고 3 시간 이상 냉장 보관합니다.

튀김 용

성분 :

• 물 유리;
• 2 양파;
• 레몬;
• 2 큰술 설탕 큰 스푼;
• 2 큰술 소금 큰 스푼;
• ½ 작은 술 카레;
• 고기 조미료 1 작은 술

양파를 잘게 자르고 손으로 반죽하고 다진 쇠고기와 섞고 양념을 뿌린다. 물은 레몬 주스, 설탕 및 소금과 섞여 고기 한 그릇에 부어집니다. 모든 것을 잘 섞어 냉장고에서 4 시간 이상 재워 둡니다.

로스트 비프는 얼마입니까?

고기는 스테이크 또는 찹의 형태로 덩어리로 튀겨집니다. 이렇게하려면 프라이팬, 그릴, 오븐을 사용하십시오. 각 요리에는 자체 준비 정도가 있습니다.

스테이크는 표면이 물결 모양의 특수 프라이팬에서 조리 된 2-4cm 두께의 쇠고기 펄프 조각입니다. 스테이크를 튀기는 기본 방법을 알고 양면에 30 초에서 5 분까지 튀겨집니다.

스테이크가 준비되었는지 확인하려면 그것을 눌러야합니다.

소고기를 튀기는 가장 쉬운 방법은 3-4cm 입방체로 예열 된 팬에서 25-30 분 동안 조리하는 것입니다.

찹은 빵 껍질이 나타날 때까지 불을 붙인 다음 뒤집어 각면에서 2 분 동안 튀 깁니다.

양파를 곁들인 비프 스튜의 고전적인 요리법

요리를 위해서는 바닥이 두꺼운 프라이팬, 가급적 주철이 필요합니다. 그 안에 고기가 마르지 않고 타지 않습니다.

이 요리의 칼로리 함량은 275kcal입니다. 아래의 재료는 3 인분으로 준비 할 수 있습니다.

구성품 :

• 쇠고기 500g;
• 2 양파;
• 식물성 기름;
• 설탕 1 티스푼;
• 갈은 후추 한 꼬집;
• 100ml. 식수;
• 소금 1 작은 술

요리법:

쇠고기를 씻고 종이 타월로 두드려 말리고 중간 부분으로 자릅니다. 소금과 후추로 간을하고 저어주세요. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 데우고 고기를 넣으십시오. 가끔 저어 주면서 센불에서 10 분간 볶습니다.

양파를 갈색 조각에 넣고 모든 것을 섞습니다. 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 재료를 익 힙니다. 냄비에 뜨거운 물을 붓고 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 고기를 한 시간 동안 끓입니다.

냄비에 야채와 쇠고기

맛있고 빠른 레시피. 이 요리의 경우 쇠고기 목을 사용하는 것이 더 낫습니다. 그러면 고기가 부드럽습니다. 다른 반찬과 함께 제공되거나 단독으로 제공 될 수 있습니다.


구성품 :

• 쇠고기 350g;
• 양파 1 개;
• 피망 1 개;
• 당근-1 PC. 또는 절반;
• 신선한 토마토 2 개;
• 마늘 1 쪽;
• 소금, 고기 조미료,
• 갓 갈은 후추;
• 3 큰술 식물성 기름 큰 스푼;
• 50ml. 물;
• 푸성귀

쇠고기를 얇게 자르고 망치로 가볍게 치십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 저어 볶습니다. 반 고리 또는 깃털로 잘게 썬 양파를 고기에 넣습니다.

당근을 얇게 자르고 프라이팬에 놓습니다. 약한 불로 튀기고 5-7 분 동안 저어주세요. 피망 빨대를 추가하십시오.

음식에 소금을 넣고 50ml를 부으십시오. 물과 고기와 야채를 7 분 동안 끓입니다. 신선한 토마토 웨지와 잘게 썬 마늘을 넣고 토스합니다. 토마토 조각의 모양을 유지하기 위해 접시를 4-5 분 동안 끓입니다.

잘게 썬 허브로 식사를 뿌려서 제공하십시오.

냄비에 사워 크림에 쇠고기

이 조리법에 따라 조리 된 고기는 지방이 전혀 없습니다.

구성품 :

• 쇠고기 600g;
• 사워 크림 100g;
• 양파 1 개;
• 소금;
• 육류 용 향신료;
• 해바라기 유

고기를 잘게 썬다. 프라이팬에 기름을 두르고 양쪽에서 쇠고기를 볶고 가끔 저어줍니다. 약한 불로 덮고 요리하십시오. 양파를 넣고 반쪽 고리로 자른 다음 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

100ml를 섞는다. 사워 크림과 200ml. 끓인 물. 이 혼합물을 쇠고기 조각, 소금 위에 붓고 후추 및 기타 향신료를 추가하십시오. 약한 불로 약 20 분 동안 끓입니다.

그런 다음 열에서 간식을 제거하고 테이블에 제공 할 수 있습니다.

코코넛 소스 팬에 쇠고기

코코넛 소스 쇠고기

그런 특이한 껍질의 고기는 매운 것으로 판명되었습니다. 요리를 준비하려면 코코넛 밀크가 필요합니다. 코코넛 밀크는 상점에서 구입하거나 직접 너트 펄프를 짜낼 수 있습니다.

구성품 :

• 쇠고기 필렛 500g;
• 코코넛 밀크 1 컵
• 2 양파;
• 마늘 3 쪽;
• 신선한 고추;
• 생강 한 조각;
• 1 큰술 한 숟가락의 식물성 기름;
• 신선한 레몬 밤 2 가지;
• ½ 큰술. 갈색 설탕 큰 \u200b\u200b스푼

양파를 잘게 썬다. 생강을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 마늘과 레몬 밤을 포함한 모든 것을 믹서기에 넣으십시오. 코코넛 밀크를 붓고 부드러운 페이스트를 만듭니다. 그런 다음 깊은 프라이팬에 기름을 붓고 3 분 동안 익 힙니다.

고기를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 남은 우유를 붓고 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

접시에 설탕과 소금으로 간을합니다.

크리미 한 라즈베리 소스의 쇠고기

라즈베리 소스 쇠고기

반찬뿐만 아니라 열매도 고기에 적합하다는 것이 밝혀졌습니다. 이 경우 쇠고기를 조림, 튀김 및 훈제 할 수 있습니다.

필수 제품 :

• 800g의 고기;
• 소수의 신선하거나 냉동 된 라스베리;
• 링곤 베리 잼 1.5-2 큰술;
• 200ml. 크림;
• 버터 60g;
• 적포도주 ½ 잔;
• ½ 컵 국물;
• 소금;
• 굵은 후추

잼은 매장에서 구입할 수 있으며 가장 중요한 것은 방부제가 포함되어 있지 않다는 것입니다. Lingonberry는 크랜베리로 대체 할 수 있습니다.

고기가 얼 었으면 서서히 해동하여 주스가 내부에 남도록합니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 후추를 뿌립니다.

깊은 프라이팬에 기름을 데우고 그 안에 쇠고기 조각을 놓습니다. 잘해야하지만 타서는 안됩니다. 그런 다음 맛에 소금을 넣으십시오.

고기 조각을 가볍게 저어주세요. 잼과 레드 와인을 넣고 뚜껑을 닫지 않고 6 분 동안 끓입니다. 이때 열매를 찬물로 헹구고 말리면 종이 타월로 할 수 있습니다.

육수와 크림을 고기에 넣고 저어 액체가 증발 할 때까지 기다립니다. 소금이 충분하지 않으면 쇠고기에 다시 소금을 뿌립니다.

베리를 그릇에 넣고 모든 재료를 섞은 다음 10-12 분 동안 요리합니다.

스토브에서 접시를 꺼내 테이블로 옮깁니다.

육즙이 많은 쇠고기 스테이크를 튀기는 방법

구성품 :

• 스테이크 형태로 선택된 쇠고기, 2 개;
• 튀김 용 해바라기 기름;
• 소금;
• 후추;
• 프랑스 허브

요리법:

스테이크는 씻을 필요가 없습니다. 종이 타월로 두드려 말립니다. 고기에 후추와 소금, 향신료를 뿌린다. 스테이크에 손으로 문지릅니다. 쇠고기 양쪽에 해바라기 기름을 바르십시오. 주철 프라이팬에 기름을 붓고 가열합니다.

스테이크를 그릇에 넣고 각면을 1 분 동안 요리합니다. 부드러워 질 때까지 여러 번 뒤집습니다. 이렇게하려면 주스가 흘러 나오지 않도록 포크가 아닌 요리 집게를 사용하는 것이 좋습니다.

소고기는 짠맛, 매운맛, 심지어 달콤한 재료와 잘 어울리는 까다 롭지 만 다재다능한 고기입니다. 나열된 요리법이 맛있고 육즙이 많은 요리를 준비하는 데 도움이되기를 바랍니다.
또한 러시아어로 화분에 담긴 쇠고기를 요리하는 방법을 배웁니다.
맛있게 드세요!

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쇠고기 요리의 큰 인기에도 불구하고 쇠고기는 변덕스러운 고기이기 때문에 모든 주부가 즐거움으로 요리하는 것은 아닙니다. 그리고 우리가 원하는대로 항상 부드럽고 육즙이 많은 것은 아닙니다. 그리고이 요리 또는 저 요리를위한 고기 선택에 능숙하게 접근하면됩니다.

쇠고기 선택 방법

쇠고기 시체의 모든 부분은 영양가뿐만 아니라 맛도 크게 다릅니다. 일부는 삶은 형태로만 요리하는 데 적합하고 다른 일부는 커틀릿 덩어리에 사용되며 다른 일부는 얇게 썰기와 전체 조각으로 튀겨서 구울 수 있습니다.

육류에 존재하는 결합 조직의 양에 관한 것입니다. 예를 들어, 목, 옆구리 및 가장자리에는 필름과 거친 힘줄 인 결합 조직의 최대 80 %가 포함됩니다. 이러한 고기는 잘게 잘린 스테이크, 커틀릿 준비에 적합합니다. 그것은 수프를 위해 삶아서 오랫동안 끓입니다. 자연 튀김에는 적합하지 않습니다.

로스트 비프, 천연 스테이크, 랑게 트의 형태로 쇠고기를 요리하고 전체 또는 부분적으로 튀기려면 안심, 두껍고 얇은 가장자리, 뒷다리의 안쪽 및 위쪽 부분이 적합합니다. 이런 종류의 고기는 매우 빨리 익습니다.

그러나 모든 주부가 알아야 할 뉘앙스가 더 있습니다.

부드러운 쇠고기 요리의 미묘함

• 어린 쇠고기 (송아지)는 매우 부드럽습니다. 성인 시체에서 가져온 고기와 구별하기 쉽습니다. 어린 동물의 고기는 색이 훨씬 더 밝습니다. 섬유질이 미세하고 지방이 적습니다.
• 오래된 쇠고기는 짙은 빨간색이고 지방은 노란색입니다. 이 고기는 질 기기 때문에 튀겨서는 안됩니다. 그러나 거친 섬유질 고기와 오래된 쇠고기 뼈의 국물은 매우 맛있고 향긋합니다. 그러나 요리하는 데 오랜 시간이 걸리므로 인내심이 필요합니다.
• 로스트의 경우 등뼈 나 뒷다리의 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 작거나 나누어 진 조각은 섬유를 가로 질러 만 절단됩니다. 이러한 고기는 열처리 중에 변형이 적고 부드럽고 씹기가 쉬워집니다.
• 냄비에 튀기기 전에 씻은 고기를 종이 타월로 닦아서 말려야합니다. 그러면 지방이 튀지 않고 고기가 잘 익습니다.
• 잘못된 시간에 소금에 절인 고기도 힘들어 질 수 있습니다. 그것은 주스를 잃기 때문에 열처리 오래 전에 소금에 절일 수 없습니다. 튀기는 동안 쇠고기는 조리되기 30 분 전에 소금에 절입니다. 그런 다음 색상을 유지하고 육즙이됩니다.
• 고기 조각을 더 부드럽게 만들기 위해 먼저 특수 망치 또는 괭이로 두들겨 맞습니다. 그들은 더 얇아지고 더 빨리 로스팅됩니다.
• 거친 고기는 튀기거나 끓이기 전에 절인 것입니다. 이렇게하려면 식초, 레몬 주스, 구연산, 드라이 와인, 케 피어, 사워 크림을 사용하십시오. 산은 거친 섬유를 부드럽게합니다. 매리 네이드의 경우 식초에 소금, 후추, 월계수 잎, 설탕, 다진 양파 및 당근을 첨가합니다. 모든 것이 끓인 다음 식 힙니다. 단단한 고기는 매리 네이드에 최소 4 시간 동안 보관됩니다.
• 겨자는 끈적 끈적한 고기를 잘 부드럽게합니다. 생고기로 문지르고 몇 시간 동안 보관 한 다음 튀기거나 구워줍니다. 겨자 대신 다진 키위 또는 파인애플 주스에 고기를 절인 할 수 있습니다.
• 튀기는 동안 육즙이 육류 내부에 남도록주의해야합니다. 그것이 흘러 나오면 그러한 고기는 건조하고 질긴 것으로 판명됩니다. 따라서 고기가 고열로 튀기 시작하여 모든면에서 빠르게 황금빛 갈색이됩니다. 그 시간까지 여전히 가혹하면 약간의 액체를 팬에 붓고 뚜껑으로 덮고 열을 줄이고 접시를 준비합니다.
• 때때로 구운 쇠고기는 건조합니다. 이것을 고치려면 오븐 후에 끓는 물이 든 냄비 위에 올려 놓으십시오.
• 호일에 베이킹하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 이를 위해 고기에 소스 또는 매리 네이드를 부어 증기가 빠져 나가지 않도록 호일로 잘 밀봉하고 부드러워 질 때까지 구워냅니다.
• 질긴 고기는 미리 삶은 다음 향신료, 허브 및 다양한 야채를 추가하여 끓일 수 있습니다.

가마솥에 사워 크림 소스의 섬세한 쇠고기

성분 :

• 쇠고기 펄프-1kg;
• 식물성 기름-2 큰술. l.;
• 양파-4 개;
• 소금-0.5 tsp;
• 밀가루-1 tsp;
• 겨자-1 tsp;
• 사워 크림-1 큰술.

조리 방법

• 쇠고기를 씻으십시오. 스트립으로 자른 다음 섬유를 가로 질러 중간 크기의 입방체 (약 3 x 3cm)로 자릅니다.
• 양파를 반 고리로 자릅니다. 고기와 섞는다.
• 1.5-2 리터의 주철에 기름을 붓습니다. 고기와 양파를 넣으십시오. 뚜껑을 닫습니다.
• 180 °로 가열 된 오븐에 넣고 2 시간 동안 굽습니다.
• 그릇에 밀가루를 소금과 겨자로 갈아주세요. 사워 크림을 넣고 저어주세요.
• 오븐에서 주철을 꺼냅니다. 고기가 실제로 자체 주스로 조리되고 양파가 투명해진 것을 볼 수 있습니다. 사워 크림 소스를 쇠고기 위에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 오븐에 30 분 더 넣으십시오.
• 사워 크림 소스의 섬세한 쇠고기가 준비되었습니다.

호일에 당근으로 채워진 쇠고기

성분 :

• 쇠고기 펄프-1kg;
• 당근-1 PC .;
• 간장-2 큰술 l.;
• 마늘-5-6 정향;
• 후추와 소금 맛.

조리 방법

• 쇠고기를 씻으십시오. 종이 타월로 두드려 말립니다.
• 소금과 후추로 문지릅니다.
• 당근을 짧고 두꺼운 조각으로 자르고 마늘 3 쪽을 조각으로 자릅니다.
• 당근과 마늘을 찔러 고기에 깊은 구멍을 뚫습니다.
• 간장과 남은 다진 마늘을 섞습니다. 이 소스에 고기를 2 시간 동안 담근다.
• 증기가 빠져 나가는 것을 방지하기 위해 두 겹의 호일로 감싸십시오. 베이킹 시트에 놓고 200 °로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 약 2 시간 동안 굽습니다.
• 고기가 황금빛 갈색이되도록 요리하기 10-15 분 전에 호일을 개봉하십시오.

파스타와 광석

성분 :

• 쇠고기 (날짜 기)-1kg;
• 양파-1 PC .;
• 지방-30g;
• 당근-1 PC .;
• 토마토 페이스트-60g;
• 파슬리와 딜-한 무리;
• 후추-꼬집음;
• 소금-25g;
• 국물 또는 물-500-700 ml;
• 베이 리프-2 개;
• 버터로 맛을 낸 삶은 파스타-800g.

조리 방법

• 고기를 씻으십시오. 종이 타월로 두드려 건조시킵니다. 소금과 후추를 뿌린다. 단단한 롤로 굴립니다. 꼬기로 묶습니다.
• 프라이팬에 지방을 넣고 노릇 노릇해질 때까지 롤을 사방으로 볶습니다.
• 양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.
• 광석을 냄비에 옮깁니다. 당근과 양파로 덮으십시오. 토마토 페이스트, 소금, 후추, 베이 리프를 추가하십시오. 많은 채소를 추가하십시오. 뜨거운 국물이나 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫습니다.
• 약하게 끓여서 2 시간 동안 끓입니다.
• 완성 된 광석을 팬에서 제거하고 꼬기를 제거하십시오. 롤을 원으로 자릅니다. 끓인 국물을 붓는다.
• 버터로 맛을 낸 뜨거운 삶은 파스타와 함께 제공하십시오.

삶은 소고기 치즈

성분 :

• 쇠고기-1kg;
• 양파-1 PC .;
• 버터-100g;
• 밀가루-50g;
• 달걀 노른자-2 개;
• 사워 크림-500g;
• 소금, 후추-맛보기;
• 치즈-100g.

조리 방법

• 쇠고기를 씻으십시오. 끓는 물에 담그십시오. 거품을 떼어 내면서 다시 끓입니다. 열을 낮게 줄입니다. 2 ~ 2.5 시간 동안 요리합니다.
• 소스를 준비하십시오. 양파를 잘게 썬다. 기름에 저장하십시오. 밀가루를 뿌리고 저어주세요. 약간의 국물로 희석하십시오. 소스가 끓으면 사워 크림, 소금, 후추를 넣으십시오. 치 대진 날달걀 노른자를 추가합니다. 잘 저어.
• 완성 된 고기를 국물에서 꺼내 조금 식히십시오. 섬유를 조각으로 자릅니다. 기름칠을 한 프라이팬에 넣고 준비된 소스로 덮습니다.
• 강판 치즈를 위에 뿌립니다.
• 220 ° 오븐에 넣고 노릇 노릇해질 때까지 약 40-50 분 동안 굽습니다.

여주인에게 참고

• 조림하는 동안 약간의 마른 포도 와인을 추가하면 고기가 더 맛있습니다.
• 그들은 항상 뜨거운 팬에서 고기를 튀기기 시작하고 뜨거운 지방에만 담근다. 조리 과정에서 육수를 고기에 넣으려면 뜨거워 야합니다. 그렇지 않으면 고기가 오랫동안 질긴 상태로 유지됩니다.
• 삶은 고기는 국물로 식 힙니다. 접시에 뜨겁게두면 식욕을 돋우는 진한 빵 껍질로 덮여 건조 해집니다.