입구뭉달이가 뭐에요? 콩류는 대체할 수 없는 단백질 공급원입니다. 달라와 그 품종. 맛에 암염
녹달 사용에 대한 아이디어가 샐러드에 싹이 튼 완두콩 몇 개를 뿌리는 것 이상으로 확장되지 않으면 신중하게 생각하십시오.
전체 또는 껍질을 벗긴 Mung dal은 메인 코스, 샐러드, 수프, 파스타, 스낵, 음료 및 디저트를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 녹두는 곡물, 야채 및 허브, 신맛이 나는 신맛 과일, 기타 식물, 향신료 및 허브, 심지어 쌀, 콩 및 다양한 견과류와 잘 어울립니다.
녹두 또는 녹두(Phaseolus aureous)는 밝은 녹색 피부, 노란색 내부를 가진 작은 원통형 완두콩입니다. 통째로 먹거나 껍질을 벗기고 갈아서 껍질을 벗기고 싹을 틔워 먹습니다. 그것은 인도와 중국 요리에 널리 사용됩니다.
아유르베다 전문가들은 녹두를 매우 가치 있는 식품으로 간주합니다. 녹두는 대부분의 다른 콩과 식물보다 영양가가 매우 높고 소화 및 흡수가 더 쉽습니다.
부드럽고 버터 같은 상태로 조리되고 소화를 강화하는 허브 및 향신료와 결합하면 녹두는 질병 후에도 쉽게 소화되며, 소화기가 약한 노인과 아주 젊은 사람들도 쉽게 소화할 수 있습니다.
녹두는 가볍고 섬세하며 떫은 맛과 단맛이 나며 성질이 시원하다. 적절한 허브 및 향신료와 함께 준비된 녹두는 모든 도샤의 균형을 유지합니다.
현대 영양 과학의 관점에서 녹두는 단백질, 섬유질 및 식물성 에스트로겐의 공급원을 제공합니다. 그것은 또한 비타민 A, C 및 E, 엽산, 인, 마그네시아, 철 및 칼슘을 함유하고 있습니다.
구입 및 보관 방법
녹두는 동양 상점과 시장, 건강 식품 상점, 온라인 상점 및 일부 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 완두콩을 구입할 때는 껍질이 그대로 유지되고 크기가 비슷하고 색상이 풍부한지 확인하십시오.
깨끗하고 밀폐된 용기에 보관하십시오. 한 달에 완두콩을 사십시오. 오래 보관하면 익히는 데 시간이 오래 걸리고 장에 헛배부름이 생길 수 있습니다.
발아된 완두콩을 구입하는 경우 갈색 반점이 없는 신선하고 단단한 콩나물을 선택하십시오. 구입 후 가능한 빨리, 가급적이면 당일 조리하여 드시기 바랍니다. 집에서 완두콩을 발아시킬 수도 있습니다.
준비 방법
말린 완두콩과 달라에는 작은 잔가지, 돌 및 기타 이물질이 포함될 수 있습니다. 흰 접시를 가지고 그 위에 완두콩을 뿌리고 조심스럽게 분류하십시오. 또한 변색되고 주름진 완두콩을 제거하십시오.
마른 완두콩과 달라스는 매번 물을 바꿔가며 여러 번 철저히 헹궈야 합니다. 물 표면에 뜨는 것을 붓습니다.
요리법
마른 녹달은 일반적으로 미리 담그지 않아도 됩니다. 껍질을 벗긴 녹두와 다른 완두콩은 압력솥, 오븐 또는 쿡탑에서 요리할 수 있습니다. 스토브에서 요리하는 경우 물 표면에 쌓인 거품을 제거하고 버리십시오.
Dalas는 일반적으로 낮은 열에서 장기간 조리할 때 더 맛있습니다. 모든 경우에 완두콩이 완전히 부드러워질 때까지 요리하십시오.
다른 제품과의 조합
전체 녹두는 kichari라는 요리에서 현미 또는 백미, 밀 또는 귀리 플레이크와 짝을 이룰 수 있습니다. 또한 물과 향신료를 많이 사용하여 완두콩을 수프 농도로 끓일 수 있습니다.
스튜와 수프는 종종 전체 또는 껍질을 벗긴 녹두가 보리 또는 진주 보리와 같은 허브, 야채 및 곡물과 결합되어 준비됩니다. 녹달가루를 밀가루와 섞어 프라이팬에 납작한 빵을 만들 수 있습니다.
허브와 향신료를 많이 사용하여 녹두를 요리하십시오. 껍질을 벗긴 녹두는 신선한 생강, 바질, 고수풀, 로즈마리, 세이지, 백리향, 파슬리, 카레 잎과 타라곤, 레몬 주스 및 강황, 카이엔 고추, 아즈와인, 커민, 고수풀, 가람 마살라, 후추, 베이와 같은 향신료와 잘 어울립니다. 잎.
조리법
다음은 Ayurvedic Munga Recipes 브로셔의 녹두 레시피입니다.
뭉달의 기본 레시피
껍질을 벗긴 녹두 1/2컵
물 2~4컵
맛에 암염
기(기) 1/2 ~ 1테이블스푼 (카파의 경우 최소량)
1/2티스푼 커민 씨
1/8티스푼 심황
완두콩을 분류하고 헹굽니다. 마른. 씻고 물기를 뺀 달을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 강황과 물 3컵을 넣습니다.
종기에 가져다; 열을 중간/약불로 줄이고 달이 부드러워질 때까지 끓입니다(약 30-40분).
타지 않도록 가끔씩 저어주고 원하는 농도가 될 때까지 필요한 경우 물을 추가합니다. 표면에 거품이 생기면 제거하십시오.
완두콩이 익으면 소금을 넣고 버무린다. 별도의 프라이팬에 버터 버터를 녹이고 커민 씨를 넣고 커민 향이 나타날 때까지 토스트합니다. 커민은 갈색으로 변해야 하지만 타지 않아야 합니다.
버터와 커민 혼합물을 준비된 달에 부드럽게 붓습니다. 조리된 바스마티 쌀 또는 기타 곡물 및 야채와 함께 즉시 저어 제공합니다. 이 달을 빗자루로 가늘고 매끄럽게 만들면 영양가 있는 국으로 마실 수 있다.
쓴 채소, 녹두, 아보카도, 오렌지 샐러드
어린 시금치 잎 1컵
다양한 종류의 쓴 허브(민들레, 물냉이 등) 1컵
반으로 자른 신선한 녹두 콩나물 1컵
씨 없는 오렌지 슬라이스 1컵
다진 아보카도 1/2컵
1큰술 불린 호두 조각(따뜻한 물에 15분 동안 담가두기)
1큰술 올리브유
1티스푼 레몬 껍질
맛에 암염
맛을 내기 위해 갓 갈은 후추
1큰술 타히니(깨가루)
1/2티스푼 얇게 썬 신선한 생강
손잡이가 긴 프라이팬에 올리브유 한 스푼을 가열합니다. 기름에 시금치 잎과 녹두를 넣고 시금치 잎이 시들 때까지 잠시 저어줍니다.
혼합물을 그릇에 옮기고 식히십시오. 쓴 허브, 오렌지, 아보카도를 추가합니다. 다른 그릇에 레몬 주스 1큰술을 빠르게 저어줍니다. 올리브 오일, 레몬 껍질, 소금, 후추, 생강, 타히니.
이 드레싱을 샐러드 위에 붓고 고르게 펴십시오. 다진 견과류를 뿌리고 즉시 제공하십시오.
빵에 바르는 녹두와 허브 페이스트
껍질을 벗긴 녹두 1/2컵
2큰술 아몬드 오일 또는 지상 참깨
1티스푼 얇게 썬 생강
1큰술 다진 신선한 파슬리
1큰술 다진 신선한 바질
1큰술 올리브유
1/4티스푼 지상 커민
맛에 암염
1큰술 레몬 주스
취향에 따라 갓 갈은 후추 또는 달콤한 파프리카 한 조각
1-2 큰술 필요한 경우 물
긴 손잡이로 프라이팬을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 10-12 분 동안 녹달 (기름 없음)을 볶습니다. 완두콩은 모든면이 갈색으로 변하고 타지 않도록 끊임없이 저어야합니다.
불을 끄고 완두콩을 향신료 분쇄기 또는 푸드 프로세서에 옮기고 통밀가루로 만듭니다.
나머지 재료를 모두 같은 방법으로 갈아서 균일한 페이스트로 만들고 필요한 경우 물을 추가합니다. 이 페이스트는 토스트, 크래커, 빵 케이크에 바르고 조각으로 자른 신선한 야채를 담글 수도 있습니다.
Mung dal (Phaseolus aureous) 또는 녹두는 밝은 녹색 피부, 노란색 내부를 가진 작은 원통형 완두콩입니다. 통째로 먹거나 껍질을 벗기고 갈아서 껍질을 벗기고 싹을 틔워 먹습니다. 인도 요리에 널리 사용됩니다.영양학적으로 가치가 있는 완두콩은 소화를 촉진하는 다양한 향신료를 첨가하여 조리 후 몸에 쉽게 흡수됩니다. 소화가 잘 안 되는 사람, 노약자, 아픈 사람도 이 제품을 먹을 수 있습니다.
뭉달은 가볍고 섬세하며 떫은맛과 단맛이 있으며 시원한 성질이 있다. 적절한 허브 및 향신료와 결합하면 완두콩은 모든 도샤의 균형을 맞춥니다.
현대 영양학의 관점에서 볼 때 녹두는 몸에 단백질과 섬유소를 제공하는 완전한 제품이며 식물성 에스트로겐의 공급원입니다. 또한 비타민 A, C, E, 엽산, 인, 마그네슘, 철, 칼슘을 함유하고 있습니다.
Mung dal peas는 동양 상점과 시장, 건강 식품 상점, 온라인 상점 및 일부 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 완두콩을 구입할 때는 껍질이 그대로 유지되고 크기가 비슷하고 색상이 풍부한지 확인하십시오.
깨끗하고 밀폐된 용기에 보관하십시오. 한 달에 완두콩을 사십시오. 오래 보관하면 익히는 데 시간이 오래 걸리고 장에 헛배부름이 생길 수 있습니다.
발아된 완두콩을 구입하는 경우 갈색 반점이 없는 신선하고 단단한 콩나물을 선택하십시오. 구입 후 가능한 빨리, 가급적이면 당일 조리하여 드시기 바랍니다. 집에서 완두콩을 발아시킬 수도 있습니다.
요리법?
마른 녹달은 일반적으로 미리 담그지 않아도 됩니다. 껍질을 벗긴 녹두와 다른 완두콩은 압력솥, 오븐 또는 쿡탑에서 요리할 수 있습니다. 스토브에서 요리하는 경우 물 표면에 쌓인 거품을 제거하고 버리십시오.
Dalas는 일반적으로 낮은 열에서 장기간 조리할 때 더 맛있습니다. 모든 경우에 완두콩이 완전히 부드러워질 때까지 요리하십시오.
다른 제품과의 조합
전체 녹두는 kichari라는 요리에서 현미 또는 백미와 짝을 이룰 수 있습니다. 또한 물과 향신료를 많이 사용하여 완두콩을 수프 농도로 끓일 수 있습니다.
스튜와 수프는 종종 전체 또는 껍질을 벗긴 녹두가 보리 또는 진주 보리와 같은 허브, 야채 및 곡물과 결합되어 준비됩니다. 녹달가루를 밀가루와 섞어 프라이팬에 납작한 빵을 만들 수 있습니다.
허브와 향신료를 듬뿍 넣은 녹두를 준비합니다. 껍질을 벗긴 녹두는 신선한 생강, 바질, 고수풀, 로즈마리, 세이지, 백리향, 파슬리, 카레 잎과 타라곤, 레몬 주스 및 강황, 카이엔 고추, 아즈와인, 커민, 고수풀, 가람 마살라, 후추, 베이와 같은 향신료와 잘 어울립니다. 잎.
조리법
다음은 Ayurvedic Munga Recipes 브로셔의 녹두 레시피입니다.
뭉달의 기본 레시피
껍질을 벗긴 녹두 1/2컵
물 2~4컵
맛에 암염
기(기) 1/2 ~ 1테이블스푼 (카파의 경우 최소량)
1/2티스푼 커민 씨
1/8티스푼 심황
완두콩을 분류하고 헹굽니다. 마른. 씻고 물기를 뺀 달을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 강황과 물 3컵을 넣습니다.
종기에 가져다; 열을 중간/약불로 줄이고 달이 부드러워질 때까지 끓입니다(약 30-40분).
타지 않도록 가끔씩 저어주고 원하는 농도가 될 때까지 필요한 경우 물을 추가합니다. 표면에 거품이 생기면 제거하십시오.
완두콩이 익으면 소금을 넣고 버무린다. 별도의 프라이팬에 버터 버터를 녹이고 커민 씨를 넣고 커민 향이 나타날 때까지 토스트합니다. 커민은 갈색으로 변해야 하지만 타지 않아야 합니다.
버터와 커민 혼합물을 준비된 달에 부드럽게 붓습니다. 조리된 바스마티 쌀 또는 기타 곡물 및 야채와 함께 즉시 저어 제공합니다. 이 달을 빗자루로 가늘고 매끄럽게 만들면 영양가 있는 국으로 마실 수 있다.
쓴 채소, 녹두, 아보카도, 오렌지 샐러드
어린 시금치 잎 1컵
다양한 종류의 쓴 허브(민들레, 물냉이 등) 1컵
반으로 자른 신선한 녹두 콩나물 1컵
씨 없는 오렌지 슬라이스 1컵
다진 아보카도 1/2컵
1큰술 불린 호두 조각(따뜻한 물에 15분 담가두기)
1큰술 올리브유
1티스푼 레몬 껍질
맛에 암염
맛을 내기 위해 갓 갈은 후추
1큰술 타히니(깨간장)
1/2티스푼 얇게 썬 신선한 생강
손잡이가 긴 프라이팬에 올리브유 한 스푼을 가열합니다. 기름에 시금치 잎과 녹두를 넣고 시금치 잎이 시들 때까지 잠시 저어줍니다.
혼합물을 그릇에 옮기고 식히십시오. 쓴 허브, 오렌지, 아보카도를 추가합니다. 다른 그릇에 레몬 주스 1큰술을 빠르게 저어줍니다. 올리브 오일, 레몬 껍질, 소금, 후추, 생강, 타히니.
이 드레싱을 샐러드 위에 붓고 고르게 펴십시오. 다진 견과류를 뿌리고 즉시 제공하십시오.
녹두와 허브 페이스트.
껍질을 벗긴 녹두 1/2컵
2큰술 아몬드 오일 또는 지상 참깨
1티스푼 얇게 썬 생강
1큰술 다진 신선한 파슬리
1큰술 다진 신선한 바질
1큰술 올리브유
1/4티스푼 지상 커민
맛에 암염
1큰술 레몬 주스
취향에 따라 갓 갈은 후추 또는 달콤한 파프리카 한 조각
1-2 큰술 필요한 경우 물
긴 손잡이로 프라이팬을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 10-12 분 동안 녹달 (기름 없음)을 볶습니다. 완두콩은 모든면이 갈색이되고 타지 않도록 끊임없이 저어야합니다.
불을 끄고 완두콩을 향신료 분쇄기 또는 푸드 프로세서에 옮기고 통밀가루로 만듭니다.
나머지 재료를 모두 같은 방법으로 갈아서 매끄러운 페이스트로 만들고 필요한 경우 물을 추가합니다. 이 페이스트는 토스트, 크래커, 빵 케이크에 바르고 조각으로 자른 신선한 야채를 담글 수도 있습니다.
사용된 사이트 자료
수많은 종류의 콩과 식물이 수천 년 동안 세계 여러 지역에서 재배되었습니다. 많은 국가에서 콩류는 복합 탄수화물, 섬유질, 단백질 및 다양한 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 비교적 저렴하고 가치 있는 식이 제품으로 간주됩니다. 콩과 식물은 곡물, 야채 및 향신료와 잘 어울리며 버터 같은 질감과 미묘한 견과류 향이 있습니다. 콩류에는 콩, 완두콩, 렌즈콩, 달(아유르베다 요리에서는 달이라고도 함)이 포함됩니다. 콩과 식물은 채식주의자에게 특히 중요한 7개의 모든 조직()에 완벽하게 영양을 공급합니다. 더 나은 소화를 위해 asafoetida (턱이라고도 함), 커민, 신선하거나 갈은 생강, 후추, 고수풀, 겨자씨 등 다양한 향신료가 콩류에 첨가됩니다. 이러한 향신료를 추가하면 팽만감 및 가스와 같은 부작용을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
소화하기 가장 쉬운 콩과 식물은 노란색(다진 것)입니다. mung dal, 준비하는 모든 dala 중 가장 빠른 것(평균 20-30분).황녹달은 녹두를 껍질을 벗기고 쪼갠 것입니다.
콩과 식물을 준비하고 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
1. 콩과 식물은 잘 씻고 밤새 담근 다음 끓는 물에 넣고 20-40 분 동안 끓인 다음 향신료, 버터 기름 (기름), 야채, 곡물 (특히 basmati 쌀)을 첨가합니다.
2. 콩과 식물을 몇 시간 동안 불린 다음 페이스트로 갈아서 디저트, 만두, 팬케이크를 만드는 데 사용합니다.
3. 콩류를 가루로 만들어 빵, 또띠아, 푸딩을 만든다.
4. 콩과 식물은 발아되어 샐러드에 추가됩니다.
아래는 가장 널리 알려진 콩과 식물(dals)의 목록입니다.:
- 투르달(Toor dal);
- 문달;
- 옐로우 뭉달(Mung dal);
- 렌틸 콩 (렌즈콩);
- 우라드 달(우라드달);
- 병아리콩(NS아르반조);
- 다진 병아리콩 찬달(차나 달).
투어달
투르달 아유르베다 요리의 풍부한 역사를 가지고 있으며, 그 사용은 3000년 이상 거슬러 올라갑니다. 여행은 준아시아, 아프리카 및 남미 전역의 요리 전통에서 널리 사용됩니다. 투어 준고소한 견과류 향과 달콤하고 약간 떫은 맛이 나며 바스마티 쌀과 잘 어울립니다. 따뜻한 에너지 덕분에 여행은 준특히 고수와 커민과 같은 향신료를 첨가하여 Vata와 Kapha의 균형을 유지하는 데 이상적인 제품입니다.
투어 준요리하기 전에 4-8시간 동안 담그고(가능한 한 밤새도록) 완전히 헹구고 물을 추가하고(1:2 비율로) 끓인 다음 열을 줄이고 가끔 저어주면서 30-40분 동안 익을 때까지 요리합니다. 필요한 경우 물을 추가합니다. 껍질을 벗기지 않은 콩을 사용할 경우 조리 시간을 늘려야 하므로 물을 더 많이 넣어야 합니다.
시금치와 함께하는 투어달
| 재료 | 도샤에 대한 영향 | 수량 | 조리 방법 |
| 투어 준 | B ↓ K ↓ | 1잔 | 투어를 밤새 담그고 배수하고 헹굽니다. 냄비에 물을 붓고 끓여서 20-25분간 끓입니다. 시금치와 향신료(기름에 미리 튀긴 것)와 소금을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 15-20분 동안 요리하십시오. |
| 물 | B ↓ P ↓ K | 2잔 | |
| 시금치(다진 것) * | V P K ↓ | 1잔 | |
| 기(기) | ½ 큰술. 숟가락 | ||
| 소금 | ↓ PC | ½ 티스푼 | |
| 아사포에티다 | V ↓ P K ↓ | ¼ 시간 숟가락 | |
| 캐러웨이 | V ↓ P K ↓ | ¼ 시간 숟가락 | |
| 후추 | V ↓ 개 ↓ | 1/4작은술 |
* 시금치는 모든 제철 채소로 대체 가능
뭉달
뭉달 -아유르베다 요리를 위한 중요하고 다재다능한 제품인 녹두. 콩 뭉달적어도 4,000년 동안 인도 전역에서 재배되어 왔으며 아시아의 많은 문화권에서 주식으로 사용되었습니다. 뭉달세 가지 도샤(Vata, Pitta, Kapha)를 모두 진정시킵니다. 쉽게 소화되고 신체 조직에 영양을 공급합니다(그리고 콩과 식물을 소화하는 데 문제가 있는 사람들에게도 적합합니다.
MUNG DALA의 수프
| 재료 | 도샤에 대한 영향 | 수량 | 조리 방법 |
| 무그달(초록) | 마이크 = | 1잔 | 녹두를 밤새 불려두었습니다. 스튜 냄비에 버터를 녹이고 거기에 커민과 겨자 씨를 넣고 가볍게 볶고 (1-2 분) 나머지 향신료를 넣으십시오. 녹달과 물을 넣고 40~50분 끓이다가 야채를 넣고 10분 정도 끓인다. 콩은 요리할 때 부드러우면서도 모양을 유지해야 합니다. |
| 물 | B ↓ P ↓ K | 3잔 | |
| 생강(건조) | ¼ 시간 숟가락 | ||
| 고수풀 | 마이크 = | ¼ 시간 숟가락 | |
| 캐러웨이 | V ↓ P K ↓ | ¼ 시간 숟가락 | |
| 겨자 씨앗) | V ↓ P K ↓ | ¼ 시간 숟가락 | |
| B ↓ K ↓ P(과도한 사용의 경우) |
¼ 시간 숟가락 | ||
| V ↓ P K ↓ | ¼ 시간 숟가락 | ||
| 아사포에티다 | V ↓ P K ↓ | 1 핀치 | |
| 소금 | ↓ PC | 맛이 나다 | |
| 기(기) | B ↓ P ↓ K (과도한 사용의 경우) | 1 큰술. 숟가락 | |
| 제철 야채(슬라이스) | 1잔 |
녹달콩나물
헹구기 뭉달흐르는 물에 접시에 담고 콩이 완전히 잠기고 수위가 몇 센티미터 높아지도록 물을 넣으십시오. 밤새 그대로 두십시오. 다음날 3~4회 헹구어 냅니다. 콩을 젖은 천으로 덮고 매일 헹구는 것을 잊지 않고 2~3일 동안 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 콩나물이 0.6-1.0cm에 도달하면 안전하게 사용할 수 있습니다. 용서 콩은 냉장고에 2-3일 동안 보관하십시오. 싹이 튼 콩은 독소( )를 제거하고 간과 담즙을 정화하며 산도를 낮추고 신진 대사를 향상시킵니다.
렌틸 콩
렌틸 콩칼슘, 마그네슘, 인, 철, 황, 비타민 A, 단백질의 공급원입니다. 붉은 렌즈콩소화 시스템에 부담을 주지 않으면서 더 빨리 준비하고 몸에 영양을 공급하고, 간을 정화하고, 체지방을 감소시키고, 변비. 렌틸 콩또한 많은 양의 요산이 포함되어 있으므로 통풍에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 부드럽고 가벼우며 믿을 수 없을 정도로 영양가가 높은 특성 때문에 - 렌틸 콩일년 내내 세 가지 도샤를 모두 지원하는 좋은 선택입니다. 사용하다 붉은 렌즈콩따뜻하고 영양가 있는 수프의 베이스로 사용하거나 대체할 수 있습니다. 렌틸 콩 mung dal 때 kichari 요리.
향신료를 곁들인 붉은 렌즈콩
| 재료 | 도샤에 대한 영향 | 수량 | 조리 방법 |
| 붉은 렌즈콩 | 1잔 | 렌즈콩을 2-4시간 동안 담그고 물기를 뺀 다음 헹굽니다. 냄비에 버터를 녹이고 향신료를 넣고 1-2분 동안 가열합니다(향이 나타날 때까지). 냄비에 렌틸콩과 물 2컵을 넣고 끓여서 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 요리합니다. 서빙할 때 찐 야채와 레몬 한 조각인 고수를 추가할 수 있습니다. | |
| 물 | B ↓ P ↓ K | 2잔 | |
| 고수풀 | 마이크 = | ¼ 시간 숟가락 | |
| 캐러웨이 | V ↓ P K ↓ | ¼ 시간 숟가락 | |
| ¼ 시간 숟가락 | |||
| 소금 | V ↓ P K | ¼ 시간 숟가락 | |
| 기(기) | B ↓ P ↓ K (과도한 사용의 경우) | 1티스푼 | |
| 후추 | V ↓ P K ↓ | 꼬집다 |
주어진 우라드
우라드는 (우라드 달) 작은 검은 콩입니다. 종종 찾을 수 있습니다 우라드가 준껍질을 벗겼습니다(외형적으로 렌즈콩과 유사하며 회백색만 있음). 우라드가 준그것은 인기있는 Dal Mahani 요리의 주요 성분으로 수천 년 동안 인도 요리에서 사용되었습니다. 우라드가 준일반적으로 수프를 만드는 데 사용되지만 밥에 추가하는 것이 매우 적합합니다. 우랄 준밀가루로 갈아 반죽에 첨가할 수도 있습니다. 영양학적 특성으로 인해 우라드가 준특히 Vata에 적합합니다.
토마토와 호박을 곁들인 URAD DAL
| 재료 | 도샤에 대한 영향 | 수량 | 조리 방법 |
| 우라드가 준 | B ↓ (PC 과다 사용) | 1 ½ 컵 | 우라달을 밤새 담그고 흐르는 물로 2~3회 헹굽니다. 냄비에 1큰술을 녹입니다. 기름기(기) 숟가락, 생강, 마늘, 칠리 추가, 우라드달, 물을 넣고 끓여서 뚜껑을 덮고 20분 동안 또는 우라드달이 부드러워질 때까지 끓입니다. 토마토 위에 끓는 물을 부어 피부를 제거하고 창살. 냄비에 토마토, 다진 호박, 남은 양념을 넣어주세요. 계속해서 10분 더 끓입니다. 남은 기름 한 스푼을 넣으십시오. 서빙할 때 다진 고수를 뿌린다. |
| 물 | B ↓ P ↓ K | 3잔 | |
| 토마토 | V ↓ P K ↓ (열처리 포함) | 3개 | |
| 서양 호박 | MIC = (B를 과도하게 사용) | 2개 | |
| 기(기) | B ↓ P ↓ K (과도한 사용의 경우) | 2 큰술. 숟가락 | |
| 소금 | V ↓ P K | 1티스푼 | |
| 후추 | V ↓ P K ↓ | ½ 티스푼 | |
| 아사포에티다 | V ↓ P K ↓ | ¼ 시간 숟가락 | |
| (지면) | V ↓ P K ↓ | ¼ 시간 숟가락 | |
| 생강(신선) | B ↓ K ↓ P (과도한 사용의 경우) | 1티스푼 | |
| 육두구 | 마이크 = | 1/8 티스푼 | |
| 칠리 | V ↓ P K ↓ | 1/8 티스푼 | |
| 마늘(다진 것) | V ↓ P K ↓ | 1티스푼 | |
| 고수 | 마이크 = | 1 묶음 |
뭉달(노란색)
옐로우 뭉달
껍질을 벗기고 갈라진다 전체 녹색 녹달라 콩소화하기 쉽고 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다. 녹달콩단백질과 섬유질의 훌륭한 공급원입니다. 황녹달콩은 세계 여러 나라의 주식입니다. 바스마티 쌀과 뭉달라의 다양한 향신료가 어우러져 유명한 아유르베다 요리가 완성됩니다~ 키차리.
야채를 곁들인 노란 녹달
| 재료 | 도샤에 대한 영향 | 수량 | 조리 방법 |
| 뭉달(노란색) | 마이크 = | 1잔 | 녹두는 흐르는 물에 헹구고(3~4회), 냄비에 물 3컵과 향신료를 넣는다. 끓여서 열을 줄이고 가끔 저어주면서 25-30분 동안 요리하십시오. 채소와 채소를 넣고 10-15분 더 끓입니다. 소금. |
| 물 | B ↓ P ↓ K | 3잔 | |
| 생강(건조) | B ↓ K ↓ P (과도한 사용의 경우) | ½ 티스푼 | |
| 고수풀 | 마이크 = | 1티스푼 | |
| 캐러웨이 | V ↓ P K ↓ | 1티스푼 | |
| 야채 혼합(시금치, 양배추, 호박, 당근) | 1잔 | ||
| 소금 | ↓ PC | 맛이 나다 |
키차리
Kitchari는 당연히 Ayurvedic 요리의 가장 중요한 요리라고 할 수 있습니다. 요리 Kitchari는 향신료, 기름, 야채, 콩류(달라) 및 사용되는 곡물에 따라 다양한 변형이 있습니다. 일부 Kitchari 레시피는 정화에 이상적일 수 있지만 다른 레시피는 회춘 요법에 더 도움이 될 수 있습니다. 일부는 가을 시즌에 유용할 수 있지만 다른 일부는 여름에 더 좋습니다. Kapha(Prakriti) 또는 Kapha(Vikriti) 불균형의 경우, basmati 쌀은 Kichari를 요리할 때 더 가벼운 품질을 갖고 몸에 완전한 단백질, 비타민 및 미네랄을 제공하는 퀴노아로 대체될 수 있습니다. 그리고 참깨(또는 타히니) 씨는 이 요리에 맛있는 크림 같은 맛을 더할 것입니다.
| 재료 | 도샤에 대한 영향 | 수량 | 조리 방법 |
| 바스마티 쌀 | MIC = (과잉 K 포함) | 1잔 | 냄비에 버터를 녹이고 향신료 머스타드, 호로파, 회향, 캐러웨이 씨를 넣고 1-2분간 볶습니다. 씨가 톡톡 터지고 멋진 향이 나면 생강, 강황, 갈은 후추, 아사포에티다를 넣습니다. 그런 다음 바스마티 쌀과 뭉달(2-3시간 동안 미리 불린 것), 물을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 15분 후에 다진 야채를 넣고 부드러워질 때까지 15-20분 더 끓입니다. 소금과 레몬 주스를 넣으십시오. 완성된 요리를 고수, 코코넛 또는 살짝 구운 참깨로 장식합니다. 필요한 경우 물을 더 추가할 수 있습니다. 일반적으로 Kitchari는 퓌레 수프보다는 로스트와 일관성이 비슷합니다. 그러나 소화가 느린 경우 Kitchari를 더 얇게 만들 수 있습니다. |
| 뭉달(노란색) | 마이크 = | 1잔 | |
| 물 | B ↓ P ↓ K | 4-5잔 | |
| 셀러리(줄기) | V P ↓ K ↓ | 1 PC. | |
| 호박, 호박 | 마이크 = (과잉) | 1 PC. | |
| 당근(소) | V ↓ P K ↓ | 1 PC. | |
| 시금치(슬라이스) | V P K ↓ | ½ 컵 | |
| 생강(신선) * | B ↓ K ↓ P (과도한 사용의 경우) | 1티스푼 | |
| B ↓ K ↓ P (과도한 사용의 경우) | ¼ 시간 숟가락 | ||
| 겨자 씨앗) ** | V ↓ P K ↓ | 1/8 티스푼 | |
| V P K | 1 큰술. 숟가락 |
* 생생강은 마른생강 ½작은술로 대체 가능
** 피타 체질의 대표자나 피타 불균형의 경우에는 권장하지 않습니다.
*** 여름 시즌 및 피트 체질용
**** 완성된 요리 위에 Vata는 참깨와 고수, Pitta는 코코넛과 고수, Kapha는 고수를 뿌릴 수 있습니다.
Kitchari는 전통적으로 basmati 쌀과 mung dal로 준비되지만 이러한 기본 재료도 다를 수 있습니다(예: mung dal은 ural dal 또는 lentils로, basmati 쌀은 quinoa로 대체 가능). 재료에 따라 Kitchari는 영양가가 있고, 정화되고, 따뜻하게 하거나 차갑게 만들 수 있으며, 일관성이 더 진하거나 묽을 수 있습니다.
너트
병아리콩 (NS 아르반조) -병아리콩으로 잘 알려진 것은 수천 년 동안 지중해와 인도 요리의 필수품이었습니다. 모든 콩과 식물과 마찬가지로 병아리콩은 훌륭한 단백질 공급원입니다. 또한 병아리콩에는 케르세틴(정상 혈액 순환 및 면역 지원), 클로로겐산(항산화), 비타민 A 및 B, 미네랄(마그네슘, 칼륨, 망간)이 포함되어 있습니다. 병아리콩을 섭취하면 몸을 튼튼하게 하고 허약한 체질에 도움이 됩니다.
부식질
| 재료 | 도샤에 대한 영향 | 수량 | 조리 방법 |
| 병아리콩 | V P ↓ K ↓ | 1잔 | 병아리콩은 밤새 불려 아침에 흐르는 물에 2~3번 헹굽니다. 물을 붓고 양파를 넣고 60분간 끓인다. 물을 버리고(비우지 않음) 커민, 마늘, 레몬 주스, 올리브 오일, 소금 및 타히니를 추가합니다. 믹서기로 치십시오. 더 묽은 농도가 필요하면 병아리콩을 양파와 함께 익힌 물을 조금 넣으세요. 그 위에 파슬리와 파프리카로 장식한다. 기성품 후무스는 최대 3일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 전통적으로 피타 빵, 오이, 루꼴라와 함께 제공됩니다. |
| 캐러웨이 | V ↓ P K ↓ | 1티스푼 | |
| 물 | B ↓ P ↓ K | 4잔 | |
| 마늘 | V ↓ P K ↓ | 2 정향 | |
| V ↓ P K ↓ | 1 PC. | ||
| 올리브유 | B ↓ P ↓ K | 2 큰술. 숟가락 | |
| 파프리카 | V ↓ P K ↓ | 2 핀치 | |
| 파슬리(채소) | MIC = (과잉 사용 시 P) | 2 큰술. 숟가락 | |
| 소금 | V ↓ P K | ½ 티스푼 | |
| 타히니 | V ↓ P K | ¼ 잔 | |
| 양파 | V ↓ P K ↓ | ¼ 잔 |
콩과 식물 요리의 요리 트릭. "음악"을 줄이는 방법?
대부분의 사람들은 콩류 섭취에 대해 생각할 때 "음악적" 의미를 생각합니다. 대부분의 콩류는 Vata를 증가시켜 주로 신체의 바람을 증가시킵니다. 이 효과를 줄이는 방법은 최소한 두 가지가 있습니다. 첫 번째 방법은 신체가 문제 없이 소화에 대처할 수 있도록 점차적으로 콩과 식물을 식단에 도입하는 것입니다. 두 번째 방법은 콩과 식물을 올바르게 요리하는 방법을 배우는 것입니다.
- 항상 콩과 식물을 미리 담그십시오. 몸을 담그면 재수화 과정이 시작될 뿐만 아니라 소화 과정을 방해하는 성분을 제거하는 데 도움이 됩니다. 불린 후 콩을 2~3회 헹굽니다.
- 콩과 식물의 제조를 위해, 물과 전체 콩과의 비율은 주로 3:1, 물과 껍질을 벗긴 콩과 식물 2:1로 사용됩니다.
- 가스 생성을 줄이려면 콩에 끓는 물을 2~3회 부은 다음 밤새 불립니다.
- 덜 익힌 콩류는 소화가 잘 안 되기 때문에 콩류는 덜 익을 때까지 익혀야 합니다.
- 아사포에티다, 아즈완, 커민, 고수풀, 신선한 생강 등을 항상 첨가하여 콩류를 요리하십시오.
- 요리가 끝나면 소금을 넣으십시오. 소금은 콩이 내부에서 부드러워지는 것을 방지합니다. 토마토 소스나 식초도 같은 효과가 있습니다. 마늘, 양파, 생생강 및 기타 향신료와 같은 조미료는 요리를 시작할 때 추가할 수 있습니다.
- 콩류는 계란, 우유, 요구르트, 치즈, 고기 또는 생선과 호환되지 않습니다.
훌륭한 미네랄 공급원
더 ...
작은 타원형의 노란 콩이 특징인 독특한 콩과 식물입니다. 인도는 이 식물의 발상지로 간주됩니다. 이 제품은식이 특성과 우수한 영양 성분으로 높이 평가됩니다. 녹두는 다양한 미네랄과 비타민을 함유하고 있어 방부효과가 우수한 제품입니다. 종종 녹두는 몸을 해독하는 데 사용되었습니다. 섬유질이 풍부하고 콜레스테롤이 없기 때문에 당뇨병 환자에게 없어서는 안될 필수 식품입니다. 또한 녹두는 암 종양의 광범위한 발병을 예방하는 데 도움이 될 수 있으며 폐경기 동안 많은 여성의 호르몬을 정상화할 수도 있습니다.
이 멋진 콩의 새싹은 필수 비타민 A, B, C, E가 풍부하고 철, 칼슘 및 칼륨과 같은 미네랄의 훌륭한 공급원이기도 합니다.
녹두는 항독성 효과가 특징입니다. 그들은 열 화상을 완벽하게 치료하고 신체에서 독소와 유해 물질을 제거하며 이뇨제 및 저지방 효과가 있습니다. 철과 칼슘 외에도 많은 양의 아스코르빈산이 발아된 종자에서 발견되었습니다.
Mung은 TRS 500g을 주었다.
유통 기한: 2020년 12월
Mung은 Deepak에게 500g을 주었다.
문달수프림
500g 유통기한: 2021년 3월 권장 기부금 - UAH 125 구매
Mung은 2000 TRS를 제공했습니다.
유통 기한: 2021년 1월
뭉 달 샤니
문달칠카.
우라드는 칠카를 주었다
Urad는 TRS 껍질을 제공했습니다. 500그램
유통 기한: 2020년 4월
Urad는 Deepak 껍질을 주었습니다. 1000그램
Urad는 TRS 껍질을 제공했습니다. 1000그램
Schani의 껍질에 있는 Uraddal. 1000그램
유통 기한: 2021년 8월
Urad는 TRS 껍질을 제공했습니다. 2000그램
유통 기한: 31-01-2020
Schani의 껍질에 있는 Uraddal. 2000그램
유통 기한: 2022년 4월
Urad는 껍질을 벗기지 않고 껍질을 벗겼습니다. TRS. 기원전 500년
Urad는 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 Bajwa를주었습니다. 기원전 500년
Urad는 껍질을 벗기지 않고 껍질을 벗겼습니다. TRS 1000g.
Urad는 껍질을 벗기지 않고 껍질을 벗겼습니다. Cft. 기원전 1000년
유통 기한: 2020년 9월
Urad는 껍질을 벗기지 않고 껍질을 벗겼습니다. 바좌 2000
Urad는 껍질을 벗기지 않고 껍질을 벗겼습니다. 샤니 2000
유통 기한: 2021년 6월 권장 기부금 - 430 UAH 구매
투어가 제공했습니다. TRS 500g.
유통 기한: 2020년 4월
차나가 준
유통 기한: 2020년 5월
Kala Chana는 TRS(Brown Indian Peas) 500g을 주었습니다.
Kala Chana Dal Schani(인도 갈색 완두콩) 500g
유통 기한: 2021년 10월
Kala Chana는 TRS(Brown Indian Peas) 1000g을 주었습니다.
Kala Chana Dal Schani(인도 갈색 완두콩) 2000g
Dal, 그 품종 및 제조 방법.
껍질을 벗긴 완두콩이나 렌틸콩을 달이라고 하며, 이를 이용해 만든 수프도 같은 이름입니다. Dal은 수프로 제공되며 밥 위에 부어 먹기도 합니다. 빵을 곁들인 달은 별도의 요리로 제공 될 수도 있습니다.
Dal은 철분과 비타민 B가 풍부하며 베다 식단의 주요 단백질 공급원이기도 합니다. 달라의 일부 품종은 단백질 함량면에서 고기보다 열등하지 않으며 일부 품종은 심지어 그것을 능가합니다. 곡물, 견과류 및 유제품과 같은 다른 단백질이 풍부한 식품과 함께 달을 섭취하면 신체의 단백질 흡수가 증가합니다. 따라서 예를 들어 쌀 단백질은 60%, 단백질 생산량은 65%이지만 이러한 제품을 함께 섭취하면 단백질 소화율이 85%로 증가합니다.
인도에서는 60종 이상의 달라가 재배되는 반면 우크라이나와 러시아에서는 두 가지만 있으며 인도에서도 사료로 간주됩니다.
문달.알갱이는 작고 담황색이며 직사각형 모양입니다. 이 달은 발아에 자주 사용되는 녹두에서 얻습니다. 뭉달은 맛이 밍밍합니다. 소화가 잘되고 체내에 잘 흡수되어 어린이,노인 및 회복기 환자에게 추천합니다.
이 콩은 중앙 아시아에서 재배됩니다. 그들은 껍질을 벗기지 않고 거기에 사용됩니다. 녹두(녹두)는 녹색이고 작고 길이가 3-6mm입니다. 매시는 러시아 시장에서도 구입할 수 있습니다. 무광택 콩만 구입하는 것이 좋습니다. 녹두를 프레젠테이션에 제공하기 위해 종종 물로 씻습니다. 씻은 녹두가 밝고 빛나지 만 불행히도 거의 즉시 버그가 시작됩니다. 매쉬는 뭉달보다 조리시간이 조금 더 걸리지만 맛은 전혀 뒤떨어지지 않고 어떤 요리에서는 능가하기도 한다.
우라드달.입자는 작고 회백색이며 직사각형 모양입니다. 우랏달은 고기보다 단백질이 2배나 풍부하다. 그것은 종종 간식 준비에 사용되거나 밀가루로 갈아서 반죽을 만들고 발효시켜 요리를 부드럽고 가볍게 만듭니다.
찬나달.이 품종은 녹달보다 크고 황색이며 둥근 알갱이를 주었다. 달콤한 맛이 있습니다. 병아리콩 가족의 가장 작은 구성원 중 하나입니다. channa dal을 구할 수 없다면 노란색 분할 완두콩으로 교체하십시오. 이것은 또한 다소 맛있는(실제적이지는 않지만) dal을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
투르달.알갱이는 찬나달라보다 크며 옅은 노란색을 띠며 둥글다. 이 달은 서양에서 비둘기 완두콩으로 알려진 콩과 식물의 열매에서 얻습니다. Shur-dal 완두콩은 사용하기 전에 씻어야 하는 기름막으로 덮인 경우가 있습니다.
터키 완두콩 (chickpeas)인도에서는 kabuli channa라고 불리는 훌륭한 단백질 공급원입니다. 그것은 매우 단단하며 요리하기 전에 몇 시간 동안 담가야 합니다. 삶은 병아리콩은 보통 아침에 따로 생강을 갈아서 먹거나 upma나 kichri와 같은 다른 요리와 함께 먹습니다. 불린 병아리콩은 생으로도 먹을 수 있습니다. 이렇게하려면 소금을 뿌리고 후추와 구운 커민을 뿌릴 필요가 있습니다. 매일 아침 10개의 불린 양념 완두콩은 완벽한 천연 강장제이며 일일 단백질 요구량의 상당 부분을 제공합니다. 갈은 병아리콩은 베다 요리에 매우 널리 사용되는 밀가루를 생산합니다.
달이 없으면 완두콩이나 렌즈콩을 사용할 수 있지만 이것이 완전한 대체물은 아닙니다.
인도(특히 북부 인도)에서는 희귀한 식사에 달라가 포함되지 않습니다. 아침, 점심, 저녁 식사로 제공할 수 있는 많은 달 요리가 있습니다. 달은 수프와 걸쭉한 소스를 만드는 데 사용할 수 있으며, 야채 요리, 생그릇, 달라 새싹으로 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있으며 뜨거운 스낵, 팬케이크 및 과자를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
dal은 사용하기 전에 씻어야 합니다. 그러나 먼저 작은 자갈과 쓰레기를 제거하고 분류해야합니다. 이것은 큰 베이킹 시트에 달을 뿌리고 콩을 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 천천히 밀어서 수행하는 것이 가장 좋습니다. 필요한 만큼만 세탁하세요. 이렇게 하려면 dal을 금속 체에 붓고 3분의 2가 물로 채워진 큰 용기에 체를 내립니다. 30초 정도 손으로 콩을 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 체를 들어 올려 물을 빼고 새 것을 붓습니다. 물이 비교적 깨끗해질 때까지 절차를 여러 번 반복합니다. 그런 다음 조리법에 따라 달을 배수하거나 담그십시오.
DAL을 준비하는 방법
스플릿 달을 끓이는 가장 쉬운 방법은 조리법에 표시된 물의 양과 함께 넓고 두꺼운 벽의 스튜 냄비에 넣고 버터 기 또는 버터, 신선한 생강 및 강황 한 꼬집을 추가하는 것입니다.
가끔 저어주면서 물을 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 꼭 맞는 뚜껑으로 냄비를 덮고 달이 완전히 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 45분에서 1시간 30분 정도 걸립니다. 삶는 시간은 물의 경도, 달의 종류 및 유통 기한에 따라 다릅니다. 오래된 달은 새 수확의 약 두 배 동안 삶습니다. 액체가 되든 걸쭉 하건 간에 그것이 제공할 일관성은 물의 양에 따라 다릅니다. 녹달라의 작은 전체 곡물은 약 45분 동안 요리됩니다.
스플릿 달로 만든 액체 수프는 압력솥에서 압력솥에서 가장 빨리 익습니다. 소량의 달은 압력솥에서 20-25분 안에 삶고 병아리 완두콩은 30-40분 안에 부드러워집니다. 으깬 감자 또는 달 소스는 압력솥에서 곡물이 바닥에 달라붙어 증기 밸브에 채워지기 때문에 냄비에서 가장 잘 조리됩니다.
유용한 정보:
* Dal은 담그기 전에 측정한 것입니다.
** 삶는 시간은 물의 경도에 따라 달라집니다. 물이 너무 딱딱하면 요리 과정이 느려지므로 요리하는 동안 어떤 경우에도 소금을 첨가해서는 안됩니다. 미네랄이며 물의 경도를 증가시킵니다.
압력솥 사용 지침에는 때때로 완두콩과 콩을 삶는 것이 금지되어 있습니다. 물이 부족할 때 콩이 너무 많이 거품이 생겨 압력솥 밸브가 막히기 때문입니다. 밸브가 막히지 않도록 압력솥에 물이 절반 이상 채워지지 않도록 하십시오. 쪼개진 곡물을 요리하려면 적어도 6 개, 전체 곡물의 경우 3 배의 물을 섭취해야합니다.
달은 적당히 약한 불에서 익혀야 합니다. 압력솥을 끓일 때 압력솥이 막히지 않도록 주의하세요. 이런 일이 발생하면 압력솥을 불에서 내리고 따뜻한 물이 흐르는 싱크대에 놓고 점차 찬물로 바꾸십시오. 몇 분 후 증기로 인해 화상을 입지 않도록 주의하면서 밸브를 천천히 엽니다. 거품을 줄이려면 달에 버터 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 밥솥에 뚜껑을 올려 압력 없이 익을 때까지 달을 가져옵니다.
조리법에 따라 걸쭉하거나 묽을 수 있는 달 수프는 일반적으로 곡물이 끓여서 균질한 덩어리가 될 때까지 오랫동안 요리됩니다.
천치(구운 허브와 향신료)를 불에서 내리기 전에 달에 첨가하면 독특한 맛과 향이 납니다. 작은 프라이팬이나 스튜 냄비에 소량의 기 또는 기름을 가열한 다음 향신료를 첨가하십시오. 갈색이 되면 삶은 달에 기름과 함께 붓는다. 조심하세요! 뜨거운 기름이 달과 접촉할 때 작은 폭발을 일으키므로 즉시 냄비의 뚜껑을 덮습니다. 이러한 놀라움 중 하나는 Vedic 요리를 재미있고 즐거운 경험으로 만드는 것입니다.
맛있게 드세요:)
싹이 튼 콩.
콩과 식물은 콩나물에서도 섭취됩니다. 콩이 발아함에 따라 영양가가 크게 증가합니다. 또한 비타민 C, E, B군의 함량이 다양하게 증가하여 발아된 콩의 단백질이 매우 잘 흡수되고, 그 안에 들어 있는 전분이 당으로 변하여 콩나물이 매우 맛있습니다. 발아 콩에서 발견되는 저칼로리 미네랄, 효소 및 섬유질은 매우 유익합니다.
발아된 콩은 원하는 크기에 도달한 후 영양학적 특성이 완전히 발달한 즉시 섭취해야 합니다. 새싹은 생으로 샐러드에 사용하거나, 기름에 향신료와 함께 튀기거나, 살짝 조려서 맛있는 아침 식사로 사용할 수 있으며, 특히 겨울에 유용합니다.
싹이 튼 콩은 서빙 직전에 볶은 야채, 국물 및 달 스프에 추가하거나 특정 요리를 장식하는 데 사용할 수도 있습니다.
병아리콩 또는 녹달 1/2컵(100g)을 발아시키려면 중간 크기의 컵, 쿼트 캔, 무명천 조각, 두꺼운 고무줄이 필요합니다.
곡물을 깨끗하고 통째로 유지하십시오. 부서지고 마른 곡물, 자갈, 왕겨 및 기타 부스러기를 제거하십시오.
딜을 철저히 헹굽니다. 실온의 물에 8~12시간 또는 밤새 담가둡니다. 그런 다음 부은 곡물을 말리고 깨끗한 물로 3~4회 헹굽니다. 콩을 불린 물은 버리지 마세요. 노랗고 탁하고 불쾌한 냄새가 나지만 관엽식물은 그저 기다리고 있을 뿐입니다.
콩을 항아리에 넣고 무명 천으로 덮고 고무줄로 고정하십시오. 그런 다음 항아리를 거꾸로 뒤집어 콩이 잘 스며들도록 물이 담긴 그릇에 45° 각도로 놓습니다. 그런 다음, 콩이 든 병을 서늘하고 어두운 캐비닛에 넣고 하루에 3~4번 깨끗한 물로 헹굽니다. 콩은 보통 3일 또는 5일에 발아합니다.
일반적으로 콩나물은 높이 6mm~1.5cm 정도면 바로 먹을 수 있으며, 바로 드시거나 냉장고에 2일 정도 보관하시면 됩니다.
리얼 디톡스란?
Ayurveda의 관점에서 클렌징/디톡스에 대해 이야기할 때, Ayurveda의 원리에 대해 약간 익숙한 사람들은 우선 "ama"의 개념과 관련이 있습니다. 그러나 "아마"는 독소가 아니므로 신체를 진정으로 해독하기 위해서는 더 깊고 포괄적인 접근이 필요합니다.
Ayurveda에 따른 스트레스 및 항스트레스
Ayurveda의 관점에서 건강의 패러다임은 끝없이 변화하는 외부 조건 하에서 내부 환경의 불변성과 같습니다. 따라서 우리의 목표는 지속적으로 내면의 균형을 유지하는 것입니다. 스트레스를 받으면 균형을 잃습니다. 동시에 스트레스의 결과는 우리의 정서적, 정신적 또는 사회적 삶과 관련이 있을 뿐만 아니라 신체적 수준에서 균형의 상실(안정된 내부 환경)과 함께 바이러스의 외부 침입에 대한 면역 체계의 반응이 감소하고, 박테리아 환경(미생물총)의 균형이 교란되어 질병의 문을 엽니다.
건강한 소화의 측면
Ayurveda는 좋은 소화를 완벽한 건강의 기초 중 하나로 간주하고 나쁜 소화는 질병의 주요 원인 중 하나입니다. 소화를 개선하고 체내 독소의 형성과 축적을 방지하는 데 도움이 되는 아주 간단한 아유르베다 규칙이 많이 있습니다 ...
아유르베다의 심장 건강
Ayurveda에서는 뇌가 아니라 심장이 의식의 초점, Atman의 거주지, 진정한 "나"로 간주됩니다. 우리가 마음 깊은 곳에서 경험하는 감정은 우리가 진정 누구인지를 나타내는 척도이며, 머리 속의 생각은 종종 감정을 통과하는 피상적인 인상에 불과합니다. 따라서 심장병은 우리의 가장 깊은 문제를 반영합니다.
수면을 위한 아유르베다 권장 사항
각 개인에게 필요한 수면 시간을 결정하는 데 도움이 되는 한 가지 기본 원칙이 있습니다. 잠에서 깨어났을 때 활력, 상쾌한 힘, 낙관적인 기분이 느껴진다면 몸이 필요로 하는 만큼 충분히 잤습니다. 일어날 때 피곤하고 뻣뻣한 느낌이 든다면 아마도 잘못된 시간에 잠을 잤을 가능성이 큽니다. 아마도 너무 적거나 반대로 너무 길 것입니다.
겨울을 사랑하는 법
Ayurveda에 따르면 겨울은 산스크리트어로 "visarga kala"라고 불리는 건강과 면역 강화에 가장 유리한 계절 중 하나입니다. 이 시간은 호흡기 감염과의 무관심과 끝없는 투쟁이 아니라 모든 조직의 힘과 영양을 구축하기 위한 것입니다. 이 자료는 이 기간 동안 간단한 연습을 통해 건강을 강화하는 방법에 관한 것입니다.
우리는 어떻게 선물을 제공합니까?
우리가 선물을 주는 방식은 우리가 선물을 받는 사람과 어떤 관계를 맺고 있는지뿐만 아니라 우리가 어떤 영적 발전 단계에 있는지 알려줍니다. 그것은 당신이 제공하는 것의 물질적 가치에 관한 것이 아니라 일반적으로 사람을 평가하는 방법에 관한 것입니다. 당신의 영혼에게 소중한가요? 이 대답은 선물을 고를 때 가장 중요할 것입니다.
Bharat Bazaar가 왜 프리미엄 향신료 브랜드인가요? Amiras Zalavadia와의 인터뷰
우리는 향신료를 좋아하고 사용하며 오랫동안 인도 향신료 공급업체와 협력해 왔습니다. Bharat Bazar 브랜드는 한때 우리에게 발견이 되었습니다. 스타 아니스(star anise) - 별표 또는 카다멈 곡물에 대한 별표. 채소는 신선도나 강황의 향기에 대해 말보다 더 설득력 있게 말합니다. 회사 책임자인 Jitendar Patel과의 만남은 모든 것을 제자리에 두었습니다. 사람들에게 최고를 제공하기 위해 노력하는 철학, 현재는 타협을 허용하지 않습니다. 이것은 각 Bharat Bazar 패키지의 품질을 결정합니다. 이것이 브랜드가 향신료와 인도 Ayurvedamarkets의 주요 공급업체가 된 이유입니다.
몸과 마음에 유익한 비오는 시간을 보내는 방법?
올해 여름은 따뜻함과 햇빛으로 일부를 기쁘게 하는 반면, 다른 일부는 흐리고 흐린 날과 비오는 날씨를 아낌없이 부여합니다. 여름 아유르베다 권장 사항이 아직 유용하지 않은 사람들을 위해 Ayurveda가 주장하는 것처럼 우기에는 장점이 있기 때문에 절망하지 말고 현재 상황을 최대한 활용하는 것이 좋습니다.
Grishma ritu: 여름 시즌을 위한 아유르베다 추천
Ayurveda에 따르면, 1년은 동지와 하지의 지점에 의해 서로 분리되는 두 개의 큰 기간(반년)으로 나뉩니다. 남쪽(naadan-kaal)은 지구와 달의 영향이 증가하는 것이 특징이고, 북쪽(visarga-kaal)은 태양과 바람이 특징입니다 ...
Ayurveda의 커피: 권장 사항 및 건강한 대안
오늘 우리는 Ayurveda를 사용하여 신체에 대한 커피의 부정적인 영향을 최소화하는 방법과 커피를 마실 수 없는 경우 커피를 대체할 수 있는 방법에 대해 이야기할 것입니다.
Bhagavad-gita의 자신감에 대한 5가지 교훈
자신감은 만족스럽고 만족스럽고 행복한 삶의 기초가 되는 자질입니다. 자신의 강점과 능력에 대한 믿음으로 주어진 과제를 해결할 수 있습니다.
임신과 임신을 위한 아유르베다 수행법
아유르베다 의학에서 광범위한 지식은 임신을 준비하고 임신 전에 건강을 정상으로 되돌리는 데 전념합니다. 산부인과 정보좀...
아유르베다 치료법: 특이성과 독창성
대부분의 사람들은 "아유르베다 트리트먼트"라는 말을 "판차카르마"라고 불리는 마사지 또는 클렌징 트리트먼트와 연관시킵니다.
Dhumapana는 담배에 대한 최고의 대안입니다
중독성 물질에 대한 인간의 중독은 인류 역사의 일부입니다! 무역의 성장과 이주 과정의 강화로 ...
Vedic 점성가 Bhagavat Das의 2017년 Jyotish 예측
우리가 신문에서 읽거나 텔레비전에서 듣는 대부분의 점성술 예측은 불행히도 아무런 근거가 없습니다 ...
AMSARVEDA(Anariti)의 창시자인 Vikram Andrew Naharvar와의 인터뷰
그런 여행에서 그들은 나에게 인도의 말타스(maltas)라는 식물과 작은 뱀을 가져왔습니다. 이 식물을 가져온 의사는 내가 먼저 모든 것을 스스로 확인한다는 것을 알고 뱀을 내 손으로 가져갔고 그것은 나를 찔렀습니다. 독이 피를 타고 어떻게 흘러갔는지, 손이 붉어지고, 손가락이 마비된 것을 볼 수 있었습니다. 그는 그 식물을 가져다가 가루로 만들고, 바로 여기 독의 길에 있는 그의 손에 뿌렸습니다. 이곳에 이르자 모든 피가 물린 곳으로 내려가서 나오기 시작했다. 10분 후 모든 것이 사라졌습니다. 나는 항상 나 자신을 위해 모든 것을 확인합니다. 인도에는 독특한 허브와 지식이 많이 있으며 우리는 이 정보를 수집합니다.
집에서 봄 아유르베다 바디 디톡스
자연에는 이미 봄이 왔고 모든 생명체와 마찬가지로 우리 몸은 그 어느 때보다 재생과 정화가 필요합니다. 우리 몸의 미묘하고 총체적인 에너지인 모든 기관과 조직은 정화 절차에 가장 유리한 상태에 있습니다. 집에서 사용할 수 있는 가장 다재다능한 신체 정화 기술과 방법을 포함하는 특별한 아유르베다 절차는 몸과 마음, 영혼에 봄이 일찍 오는 것을 돕고 건강을 강화하며 여름을 채우는 데 도움이 될 것입니다. , 명랑하고 조화로운 상태.
Ayurveda의 고대 의료 시스템은 어린이의 건강에 큰 관심을 기울이고 아기를 돌보는 것은 아기가 태어나기 훨씬 전에 시작되어야 한다고 믿습니다. 임신은 출산 후 아이를 보살피고 양육하는 것만큼 중요한 역할을 합니다. 이 범위의 문제에 대한 권장 사항은 아유르베다 지식의 8개 주요 지점 중 하나인 balroge-chikitse ...에 포함되어 있습니다.
우리 건강을 위한 힐링 허브
우리 모두는 어린 시절부터 약초에 대해 알고 있지만 동시에 약초의 특성을 항상 이해하는 것은 아닙니다. 이 기사에서는 다양한 허브가 우리에게 어떤 영향을 미치는지 살펴볼 것입니다. 오레가노는 신장 및 간 산통에 대한 비뇨기과 진료에 사용됩니다. 오레가노 주입은 탁월한 거담제, 이뇨제, 진정제, 항 경련제이며 장의 운동성을 향상시킵니다. 주입은 악성 신 생물의 복잡한 치료에 사용됩니다 ...
여성을 위한 아유르베다 추천
성공하고 독립적이며 자급 자족하며 남성의 마음을 놀라게하고 정복 할 수 있고 날씬하고 키가 크며 신체 비율이 90x60x90입니다. 이것은 현대 사회와 미디어에서 적극적으로 복제되는 여성의 이상적인 이미지입니다. 뿌리 깊은 주부, 많은 자녀의 어머니, 조용하고 조용하며 거의 눈에 띄지 않으며 기본적으로 직업 및 사회 활동에 종사하지 않습니다 ...