주요 / 맛있는 요리의 가족 요리법 / 케이크 용 색상 장식. 설탕 유약 - 스텝 바이 스텝 요리법은 우유, 레몬 주스 또는 물을 가진 물에 요리하는 것입니다.

케이크에 대 한 컬러 유약입니다. 설탕 유약 - 스텝 바이 스텝 요리법은 우유, 레몬 주스 또는 물을 가진 물에 요리하는 것입니다.

케이크 용 유약

오늘날의 엄격한 고전적인 형태와 간결함, 심지어 보석의 체력도. 그러나 고전은 항상 관련이 있습니다. 그것은 이제 요리 세계를 지배하는 케이크 장식의 고전적인 영어 전통입니다. 엄격한 스타일로 꾸며진 케이크는 항상 선명한 선, 얇은 패턴 및 디자인의 1 ~ 3 색입니다. 오일 크림으로 고전적인 스타일의 케이크를 꾸미기위한 모든 시도는 실패로 운명 될 것입니다 : 다른 형태 (예를 들어 같은 장미) 하에서 "예리 해짐"입니다. 우아함의 실시 예에서 케이크를 돌리려면 유약을 돕습니다.

장식의 각 유형에 대해 도구와 기술이 적용됩니다. 오일 크림으로 장식을 위해, 코너 라이터와 노즐 세트, 롤링 핀 위로 케이크 롤에 매틱하고 칼로 잘라내어 칼 장식을 위해서는 회전 스탠드가 필요합니다. (완벽하게 부드러운 금속 또는 플라스틱 스트립, 케이크의 가장 넓은 부분보다 큰 길이)과 주걱 (또는 넓은 칼). 유약의 질감을 사용하면 절대적으로 매끄러운 표면을 얻을 수 있지만이를 달성하기 위해 고정 된 케이크를 동그라미는 매우 어렵습니다. 따라서이 경우 회전 스탠드는 필수 불가결합니다. 그런 스탠드가 없으면 폼 원에 케이크가있는 접시를 설치하려고 시도 할 수 있으며, 그 외에는 물로 가득 찬 골반에서 생략됩니다. 거품 원은 케이크가있는 접시보다 넓어야합니다. 그렇지 않으면 Belch의 전체 구조가됩니다. 유약을 적용하는 전문 주걱은 넓은 칼로 교체되거나 건설 작업을위한 주걱을 구입할 수 있습니다. 주걱은 스테인레스 스틸이어야합니다.

케이크를 꾸미기 위해 건설 주걱은 착빙의 장식에 유용합니다. 유약을 적용하는 원리는 스페이 먼저와 유사합니다. 회전 스탠드에 접시를 설치하고 표면에 유약 부분을 놓고 케이크를 풀고 주걱으로 유약을 부드럽게하고 표면에 날카로운 각도로 잡고 있습니다. 유약의 두께를 조정하고, 보강 또는 약화를 강요하십시오 - 주걱으로 밀어 넣을 수있는 더 강하면 유약의 층이 늘어납니다. 표면과 관련하여 주걱의 기울기 각도는 또한 중요합니다. 90 °에서 더 가깝게, 더 가깝게 삭제하면 얇은 층이 있습니다. 그런 다음 회전 스탠드에서 케이크를 제거하고 케이크의 맨 끝에 설치하고 자신을 향해 스트레칭하여 유약의 표면을 올바르게 정렬하십시오. 움직임은 연속적이어야하며 전체 길이를 따라 동일하게 밀어 넣어야합니다. 처음부터 작동하지 않으면 정렬을 반복하십시오. 그런 다음 가장자리에서 유약의 렌즈를 제거하고 케이크를 2 ~ 3 시간 동안 옆에두고 유약을 건조시킵니다. 그런 다음 케이크의 측면 부분에 유약을 바릅니다. 케이크가 둥글고 회전하는 스탠드에 설치하고 주걱으로 유약을 부드럽게 돌리고 주걱을 원활하게 유지하려고 노력합니다. 케이크가 정사각형이면 유약을 두 개의 반대쪽에 적용하고, 짝수 각도를 형성하여 유약의 렌즈를 제거하고, 건조를 위해 2 ~ 3 시간 동안 옆으로 설정 한 다음, 식물을 나머지 파티에 적용하십시오.

식품 염료와 맛을 유약에 추가 할 수 있습니다. 감귤류 또는 강한 커피를위한 조리법에서 물을 교체 할 수 있습니다. 그리고 당신의 영혼이 엄격한 선에 거짓말을하지 않지만 곱슬 곱슬 곱슬 해지면, 당신은 유약에서 복잡한 패턴으로 케이크를 덮거나 실제 "모피 코트"를 만들 수 있습니다! 이렇게하려면 케이크 층 유약을 덮고, 주걱이나 플라스틱의 유약에서 넓은 나이프를 낮추고, 케이크 표면에 윤활 된 얼굴을 부착하고 블레이드를 찢어 버리십시오. 유약은 날카로운 봉우리의 형태로 케이크에 남아 있습니다. 이러한 "모피 코트"는 케이크의 가장자리 만 발행 될 수 있으며, 상단은 (예를 들어 비문을 적용하기 위해 비문을 적용하기 위해) "푹신 푹신"을 만드는 것입니다. 과자에서 당신은 인물을자를 수 있고, 그것을 밖으로 굴리고 잎을 자르고 장미를 뚫고 ... 환상!

그래서, 도구와 원리를 알아 냈습니다. 요리법의 경우.

착빙
재료 :
설탕 225g,
뜨거운 물 30-40 ml (2-3 TBSP).

조리:
그릇에 설탕 가루를 스쿼시하고, 두꺼운 사워 크림의 일관성에 붓고 나무로되는 숟가락으로 스크롤하십시오. 질량이 흰색과 균질이 될 때까지 계속 이길 수 있습니다. 그것은 나무로되는 숟가락의 볼록한면으로 두꺼운 층을 덮어야합니다. 이 유약은 빨리 건조하므로 즉시 적용해야합니다.

유약
재료 :
2 단백질,
설탕이 125 g,
버터 150g.

조리:
대형 거품으로 내열 유리 그릇에 단백질을 깨우십시오. 서서히 성도의 설탕 가루를 점차 뿌리고 균일 한 질량을 돌 봅니다. 천천히 열에 끓는 물로 냄비에 그릇을 넣고 질량이 흰색과 두꺼운 때까지 계속 이길 때까지 계속하십시오. 물 욕조에서 제거하고 냉각을 완료하십시오. 별도의 요리에서, 크림색 기름을 퍼프로 가져갑니다. 각 부분이 끝난 후에도 단백질 질량을 점차적으로 첨가하십시오. 완성 된 혼합물은 양이 증가하고 두껍게됩니다. 케이크 장식으로 덮으십시오.

로얄 글라 부
재료 :
2 단백질,
¼ chl. 레몬 주스
가루 설탕 450g,
1 tsp. 글리세린.

조리:
로얄 글레이즈는 다양한 종류의 장식으로 사용할 수 있습니다. 그것은 케이크의 표면을 붓고, 주식 회사를 짜내고 패턴을 끌어 당기거나 부드러운 부드러운 층을 적용 할 수 있습니다. 이는 일관성에 달려 있습니다. 계란 다람쥐는 레몬 주스와 연결하여 균질 한 질량이 얻어 질 때까지 나무로되는 숟가락으로 스크롤하십시오. 약 1/3 퇴치 설탕 가루를 넣고 두꺼운 크림의 일관성에 잘 섞는다. 작은 부분이있는 설탕 파우더를 계속 첨가하고 혼합물을 문질러 필요한 일관성을 얻습니다. 그런 다음 글리세린을 추가하고 잘 섞습니다.

석유 유약
재료 :
버터 125g,
설탕 225g,
2 TSP. 우유
1 tsp. 바닐라 에센스.

조리:
무성한 질량을 받기 전에 나무로되는 숟가락이나 믹서가있는 그릇에 버터를 이길 수 있습니다. 점차적으로, 척진 된 분말, 우유 및 바닐라 에센스를 기름에 섞어 균일하게하십시오.

미국 유약
재료 :
1 단백질,
2 TBSP. 물,
1 tbsp. 가벼운 당밀
1 tsp. 와인 돌
175 g의 가루 설탕.

조리:
단백질, 물, 당밀 및 와인 스톤을 내열 유리 그릇에 넣고 균일 한 질량을 얻기 위해 취하십시오. 성도의 설탕 가루를 넣고, 섞고 물 욕조에 그릇을 넣으십시오. 질량이 흰색과 두껍게 될 때까지 이길 때, 물 욕조에서 벗어나 유약이 냉각되지 않는 동안 계속 이길 수 있습니다. 케이크가 준비가되었습니다. 건조시 유약이 약간 파삭 파삭 해지게됩니다.

유약 "verisk"
재료 :
버터 75g,
3 tbsp. 우유
2 TBSP. 작은 갈색 설탕
1 tbsp. 검은 당밀
350 g의 가루 설탕.

조리:
오일, 우유, 당밀 및 갈색 설탕을 연결하고 균질성으로 스크롤하십시오. 물 욕조에 넣고, 그 다음 열에서 제거하고, 혼합물이 균질하고 광택이되기 전까지는 성도의 설탕 가루를 점차적으로 첨가 할 때까지 비트를 제거합니다. 즉시 케이크를 따라 가거나 유약을 냉각시키고 블레이드에 적용하십시오.

초콜릿 유약
재료 :
175g의 검은 색 (또는 우유) 초콜릿,
150ml의 저지방 크림.

조리:
조각에 초콜릿을 느꼈고 크림에 넣어. 조심스럽게 크림을 가열하고, 모든 초콜릿이 마이그레이션 될 때까지 끊임없이 교반하면 질량이 균질하지 않을 것입니다. 장식이 나무로되는 숟가락에서 드래그를 멈출 때까지 멋지다. 한 번에 유약을 적용하거나 동결 될 때까지 기다리면 패턴을 적용하는 데 사용할 수 있습니다.

설탕 달콤한
재료 :
1 단백질,
2 TBSP. 액체 포도당
2 TSP. 핑크 물
450 g의 가루 설탕.

조리:
단백질, 포도당 및 분홍색 물을 깨끗한 그릇에 넣고 조심스럽게 흩어졌습니다. 성도의 설탕 가루를 넣고 질량이 압수되기 시작할 때까지 나무로되는 숟가락을 묻습니다. 그런 다음 공이 밝혀 질 때까지 많은 손을 반죽하십시오. 테이블에 공을 넣고 설탕 가루로 약간 뿌려 공이 부드러워 질 때까지 얼룩지게됩니다. 완성 된 퍼지는 탄력적이고 플라스틱으로 밝혀야합니다.

화이트 꿀 유약
재료 :
1 단백질,
120-150 설탕 가루,
1 tbsp. 꿀.

조리:
안정된 반짝 이는 거품을 얻기 위해 체질 된 분말로 단백질을 깨우십시오. 점차적으로 꿀을 추가하십시오. 유약이 액체 인 경우 설탕 가루를 넣으십시오. 반대로 너무 두꺼운 경우 레몬 주스를 추가하십시오. 유약에 코코아를 추가 할 수 있습니다.

꿀을 가진 노란색 유약
재료 :
2 노른자
설탕 100g,
2 TBSP. 물,
1 tbsp. 꿀
설탕 100g.

조리:
노른자. 거품의 모습 전에 가루 설탕으로 이길 수 있습니다. 설탕 모래는 물로 채우고 꿀과 섞어 약한 불을 끼 웁니다. 시럽이 스레드로 뻗어있을 때 시럽을 획득 할 때까지 끓으십시오. 화재에서 제거하고 약간 시원하고 끊임없이 감동 된 노른자의 거품으로 그것을 채우십시오. 혼합물을 냉각시키고, 끊임없이 간섭하고, 케이크를 채우십시오.

레몬 유약이 벌꿀을 낀다
재료 :
가루 설탕 250g,
2 TBSP. 레몬 주스
1 tbsp. 꿀
2 TBSP. 끓는 물.

조리:
균일 한 일관성을 수령하기 전에 모든 구성 요소를 혼합하십시오. 그것이 너무 두껍게 밝혀지면 레몬 주스를 추가하십시오.

로마 아이싱
재료 :
200-250g 가루 설탕,
½ 컵 끓는 물
1 tbsp. 꿀
2 TBSP. 럼 주.

조리:
설탕 파우더와 뜨거운 물로 섞어 꿀과 럼을 첨가하십시오. 원하는 밀도의 글레이즈를 받기 전에 여전히. 더 조밀 한 구조를 얻을 필요가있는 경우 수조에서 질량을 따뜻하게하고 끊임없이 간섭합니다. 물이 아닌 당신은 우유를 사용할 수 있습니다.

코코아 커피 유약
재료 :
200 g 버터,
40 g 코코아,
4 TBSP. 진한 커피
1 tbsp. 꿀
설탕이 200g.

조리:
버터와 코코아를 혼합하십시오. 설탕 가루를 그릇에 넣고, 커피와 꿀을 부어서 약 30 초 동안 끓여서 강한 불이났습니다. 완전한. 뜨거운 혼합물은 오일을 코코아에서 채우고 오일이 녹을 때까지 혼합합니다. 완성 된 유약이 너무 두껍게 밝혀지면 약간의 따뜻한 커피를 추가하십시오. 케이크를 장식하지 마십시오.

유약 "카라멜"
재료 :
3 tbsp. 꿀
초콜릿 20g,
2 TBSP. 물,
버터 30g,
바닐라 설탕 1 봉지.

조리:
캐러멜 화에 물로 꿀을 환영하고, 그 다음 혼합물이 두껍게 시작될 때까지 짜기 초콜릿과 바닐라 설탕을 첨가하고 낮은 열에 협상하십시오. 열에서 제거하고 오일을 넣고 잘 섞으십시오. 냉동 될 때까지 유약을 사용하십시오.

꿀이 달린 초콜릿 유약
재료 :
120 g의 가루 설탕,
초콜릿 100g,
1 tbsp. 꿀
3 tbsp. 물.

조리:
물과 꿀을 끓여서 두꺼운 시럽을 끓여서 끓여야합니다 (실이 될 때까지). 초콜릿 핫 시럽을 채우고 초콜릿이 완전히 용해 될 때까지 볶습니다. 너무 두껍게 밝혀지면 따뜻한 물을 조금씩 첨가하십시오. 따뜻한 형태로 사용하십시오.

꿀과 기름이있는 초콜릿 유약
재료 :
120 g의 가루 설탕,
4 TBSP. 물,
80 g 초콜릿,
1 tbsp. 꿀
버터 30g.

조리:
초콜릿, 꿀, 물로 낮은 열 설탕 파우더에 요리하십시오. 끊임없이 교반합니다. 혼합물이 두껍게 자마자 화재에서 그것을 제거하고 배치하여 버터를 잘 추가하십시오.

꿀 달콤한 유약
재료 :
가루 설탕 250-300 g,
200 ml의 물,
1 tsp. 레몬 주스
1 tbsp. 꿀.

조리:
설탕을 물로 끓여서 요리 벽에서 설탕 결정을 교반하고 제거하십시오. 시럽이 삶은 전에 레몬 주스와 꿀을 넣으십시오. 레몬 주스는 결정화 과정을 늦추고 유약의 빛과 탄력성을 보존 할 수 있습니다. 시럽의 준비는 다음과 같이 결정됩니다. 대형 및 색인 손가락 사이에 소량의 유약을 굴려 라. 동시에 끊어지지 않는 스레드가 형성되고 문지르는 후 유약은 흰색이됩니다 - 시럽이 준비되었습니다. 그 후, 냉수가있는 큰 형태로 시럽이있는 냄비를 넣고 전체 질량이 될 때까지 지속적으로 간섭합니다. 너무 두껍게 밝혀지면 따뜻한 물을 조금씩 첨가하십시오. 이 달콤한 것은 럼, 커피, 초콜릿, 코코아, 원유 yolk, 과일 주스를 추가 할 수 있습니다. 이러한 성분은 요리하는 동안 시럽에 추가됩니다.

홍채에서 유약.
재료 :
단단한 Irisok ( "Golden Key", "Kis-Kis", "크림"등) 200g.
버터 40g,
우유 또는 크림 컵,
1-2 TBSP. 설탕 가루.

조리:
우유 (크림)와 함께 오일을 가져오고, 설탕을 넣고, 사탕을 펌핑하십시오. 끓여서 끓여서 끓여서 균일 한 덩어리를 얻는 끓으십시오. 따뜻한 형태로 케이크에 적용하십시오.

"마지막 터치 ... 스미어 ... 예술가 ... 캔버스 ..."예, 시시처럼 아름답습니다. 그리고 화가가 그 그림의 마지막 촉감이 정확히 무엇을 정확히 알지 못하면 제과자 예술가는 항상 그가 창조 할 것이라고 항상 보여줍니다. 그리고 그의 "예술"에서 매우 자주 마지막 뇌졸중은 케이크, 쿠키, 컵 케이크, 케이크 및 진저 브레드를 다루는 유약입니다.

그리고 여기, 우리는 모든 창조적 인 힘에서 돌아서는 곳입니다. 결국, 유약은 매우 매우 다를 수 있습니다. 물론 전체는 설탕이나 설탕 가루를 기반으로 한 이루어 지지만, 계란 단백질이나 전분, 우유 또는 크림, 사워 크림 또는 오일, 코코아 또는 커피, 바닐라 또는 과일 주스가 추가됩니다. 그리고 착빙은 달콤한, 반짝이든 매트로 흰색, 착색 또는 투명하게 만들 수 있습니다. 그리고 유약으로 모든 베이킹은 특히 맛있는 것뿐만 아니라 특히 우아합니다. 따라서 사람들은 모든 종류의 설탕 유약 조리법을 많이 생각해 냈습니다. 여기에는 그 중 일부가 있습니다.

바닐라 유약

전통적인 설탕 유약의 전통적인 버전의 조리법 자체가 "Royal"실행을 세지 않았습니다. 부활절 케이크에 대해서도 그리고 부활절 케이크에도 적합합니다.

재료 :

우유 (찻 숱가락)
소금 (핀치)
크림 오일 (찻 숱가락)
바닐라

조리:

기름을 녹여 나머지 성분을 넣으십시오. 크림 상태에 붙어 있습니다. 경치에서 기름을 조용히하고, 우유와 소금을 넣고 설탕 가루를 용해시킵니다. 모두 사워 크림이나 크림의 일관성까지 섞는다. 완성 된 유약 바닐라를 낳는 것에. 질량이 너무 두꺼운 경우 액체가 가루 설탕 인 경우 우유를 첨가 할 수 있습니다.

커스터드 유약

이 착빙은 설탕과 계란 다람쥐를 기반으로합니다. 그것은 화이트, 부드럽고 반짝이는 눈부신 것으로 밝혀졌습니다. 커스터드 유약이 빨리 건조한 냉각 된 붙여 넣기에 적용됩니다.

재료 :

설탕 (유리)
계란 단백질 (4 개)

조리:

우리는 수조를 조직합니다. 단백질은 그릇에 부어 설탕을 첨가하고 수조에서 5 분을 이길 수 있습니다. 그 후, 유약은 불에서 듣고 5 ~ 7 분을 계속 이길 것입니다.

캐러멜 장식

갈색 설탕과 설탕 가루를 기반으로 비정상적으로 맛있는 유약을위한 조리법. 양식과 맛에 따라 캐러멜과 유사합니다.

재료 :

갈색 설탕 (반 컵)
설탕 가루 (유리)
크림 오일 (2 TBSP)
우유 (3 아트. L.)
바닐라

조리:

냄비 (냄비)에서 냄비에 차분하고, 우유에 붓고 갈색 설탕을 녹이십시오. 1 분 동안 끓여서 끓여 봅시다. 설탕과 기름 혼합물은 불에서 제거하고 설탕 가루의 반 잔디를 첨가합니다. 우리는 잘 채워졌고, 시원하고 바닐라와 나머지 분말을 넣습니다. 우리는 완성 된 유약이 얻어 질 때까지 우리는 다시 휘욕합니다.

레몬 유약

이 착빙은 특징적인 레몬 맛을 특징으로합니다. 그녀의 조리법은이 유약이 완성 된 베이킹 매콤한 산을주기 때문에 다른 사람들과 비교할 수있는 많은 이점이 있습니다.

재료 :

설탕 가루 (3 잔)
크림 오일 (100 g)
레몬 주스 (2 큰술)

조리:

오일, 갓 압착 레몬 주스 및 가루 설탕 믹스를 촉진시키고 철저히 Pomp까지 올라간다. 필요한 경우 더 많은 주스 또는 분말을 추가하십시오.

오렌지 유약

이 액체 유약은 오렌지 주스와 설탕 가루로부터 준비됩니다. 그것은 부드럽게 주황색으로 밝혀졌으며, 그것은 굽는 자체에 펼쳐지고, 그것을 가열하고 얇은 층을 부어 넣습니다.

재료 :

설탕 가루 (불완전한 유리)
오렌지 주스 (3-4 큰술)

조리:

주스가 자신을 짜내십시오 (적합하지 않음). 주스를 냄비에 넣고 서서히 설탕 가루를 넣으십시오. 이것은 (분말 주스, 그 반대의 경우에는 그 반대의 경우)입니다. 원하는 일관성에 추가하여 분말을 오렌지 주스로 섞으십시오. 오렌지색 유약은 베이킹을 통해 펼쳐지는 약간의 액체를 밝혀야합니다.

크림의 장식

이 조리법은 너무 단단하지 않고 너무 부드러운 유약이 아닌데, 이는 어떤 굽기에 적합합니다. 또한 색조에 편안합니다.

재료 :

설탕 가루 (2 잔)
뚱뚱한 크림 (절반 유리)
바닐라

조리:

크림은 냄비에 붓고 오일을 넣고 오일이 장착 될 때까지 중간 열에 모든 것을 가열하십시오. 그런 다음 뜨거운 크림에서 설탕 가루를 부어 바닐린을 첨가하고 믹서로 비트를 엽니 다. 우리는 유약과 원하는 일관성 (두꺼운 및 균질)의 완전한 냉각을 채색합니다.

전문적인 유약

이러한 유약은 전문적인 혼란 스러움에 의해 사용됩니다. 얼어 붙으면 견고 해지고 밝은 색상을 완벽하게 유지합니다. 유약 쿠키와 케이크와 컵 케이크에 그림 그리기에 적합합니다.

재료 :

설탕 가루 (유리)
우유 (2 티스푼)
설탕 시럽 (2 티스푼)
아몬드 추출물 (찻 숱가락의 4 분의 1)
음식 착색

조리:

설탕 분말은 우유와 소프트 페이스트의 상태에 섞는다. 그런 다음 설탕 시럽 (옥수수 또는 반전)을 맛보고 향료에 넣고 착빙이 반짝이고 부드러워 질 때까지 이길 때까지 시작하십시오. 우리는 컵에 유약을 쥐고 각 컵에 원하는 염료를 첨가합니다. 더 많은 염료를 넣을수록 더 풍부하고 밝은 색은 색이 될 것입니다. 유약 쿠키의 경우 착색 한 유약으로 건조 시키거나 술로 가볍게 두드리십시오. 드로잉을 위해 제과 주사기에 유약을 마치고 케이크 또는 쿠키에 색칠을 적용하십시오.

생강 빵

반투명 설탕 장식과 흰색 이혼 선박이있는 놀랍도록 맛있는 진저 브레드. 그녀와 진저 브레드없이 - 진저 브레드가 아닙니다! 그리고 그것의 조성은 재미있는 것이 간단합니다 : 물과 설탕. 여기에는 유약을 만드는 비결과 진저 브레드의 방법이 있습니다.

재료 :

설탕 모래 (유리)
물 (반 컵)

조리:

물은 냄비에 부어, 우리는 그것에 설탕을 녹여서 큰 투명한 거품이 나타나기 전에 거품을 제거하여 끓여서 끓여서 끓여서 약 110 도의 시럽 온도에 나타납니다. 유약을 냉각시키고 맛을 첨가하십시오 (바닐라, 아몬드, 럼). 멋진 다른 곳까지 냉각하십시오 : 손가락은 윌이지만 매우 뜨겁습니다. 유약을 시작하십시오. 큰 진저 브레드와 러그에서 유약은 브러시로 적용됩니다. 작은 진저 브레드는 단순히 시럽에 잠겨 있고, 혼합하고 조심스럽게 소음을 꺼냅니다. 우리는 그릴에 진저 브레드를 여분의 시럽 스택에 넣고 나머지 냉동물을 넣어 Ginflake로 변합니다.

커피 글레이즈

이것은 우아함에 적합한 설탕 유약을위한 조리법입니다. 커피의 맛, 커피의 향기, 커피의 색, 우아함 자체가 완성 된 결과.

재료 :

설탕 가루 (2 잔)
강한 커피 (3 큰술)
크림 오일 (스푼)

조리:

강한 커피를 낳았다. 소비자 효과를 위해서는 용해되지 않지만 갓 땅이 아닙니다. 커피가 멋지다. Outlook은 그것을 부드럽게 만드는 데 조금만 주겠습니다. 우리는 가루 설탕과 커피를 균일 한 상태로 혼합합니다.

초콜릿 유약

이것은 단지 하나의 초콜릿 유약 조리법 일뿐입니다. 사실, 그들은 훨씬 더 크지 만, 이것은 "설탕 장식"의 개념과 더 잘 일치 할 수 없습니다.

재료 :

설탕 가루 (2 잔)
우유 (4 아트. L.)
코코아 분말 (2 art. L.)
크림 오일 (1 TBSP)
바닐린

조리:

설탕 가루, 코코아와 바닐린은 부드러운 버터에 추가합니다. 균일 한 상태로 교반하면서 꽤 문지르고 점차적으로 우유를 부어 넣습니다.

노란색 유약

설탕 유약을 요리하기위한 매우 일반적인 조리법이 아닙니다. 모든 것들은 모든 든, 그리고 단백질에서. 그리고 우리를 맛보고 노른자를 맛보지 않습니까?

재료 :

설탕 가루 (반 컵)
설탕 (반 컵)
달걀 노른자 (2 개)
물 (2 art. L.)

조리:

노른자들은 냄비에 부어 설탕 가루를 붓고 외모를하기 전에 거품을 때려 눕힌다. 다른 냄비에 설탕과 물을 섞어서 시럽을 요리하십시오 (실에서 샘플에 요리하십시오). 완성 된 시럽은 따뜻한 상태로 냉각되어 점차적으로 휘저어지는 노른자를 소개합니다. 완성 된 유약을 저장할 수 없습니다. 매우 빠르게 얼어 붙어 있으므로 즉시 사용해야합니다.

이는 설탕 유약의 준비를위한 다른 요리법이며, 이는 제과 창조의 마지막 뇌졸중이 될 것입니다. 감히, 발명하고, 시도해보십시오!

토론 6.

간단한 초콜릿 유약

가장 간단한 유약은 코코아를 첨가하여 설탕과 물을 기반으로합니다.

재료 :

코코아 파우더 (2 큰술)
설탕 (반 컵)
물 (3 큰술)

조리:

우리는 설탕을 코코아 가루로 섞어 물을 첨가합니다. 잘 교반하고 불을 질렀다. 느린 (매우 느린) 화재 요리사가 끊임없이 감동. 그것은 설탕을 용해시킬 것이고, 시럽은 거품이 시작됩니다. 거품이 나타나면 다른 분의 유약을 요리하고 불에서 벗어나십시오. 우리는 유약을 훨씬 시원하고 두껍게합니다 : 뜨거운 것은 너무 액체가 될 것이고, 완전히 냉각되고 강하게 냉각됩니다.

노트 :

아직도 따뜻한 초콜릿 착빙에있는 어린이 케이크 또는 커스터드 케이크의 경우 크림색 오일을 추가하고 믹서로 이길 수 있습니다. 그래서 유약의 맛이 부드럽습니다.

사워 크림에 초콜릿 유약

수제 초콜릿 유약을위한 가장 일반적인 요리법. 그것은 실제 쓴 초콜릿과 유사하게 얻어지며, 설탕의 우선 순위를 희석하는 특정한 신성을 가지고 있습니다. 유약 케이크에 적합합니다.

재료 :

사워 크림 (100 g)
설탕 (3 큰술)

조리:

사워 크림, 설탕 및 코코아 냄비에 섞어서 끊임없이 교반합니다. 유약이 끓으면서 오일이 녹을 때까지 버터를 넣고 계속 요리하십시오. 그런 다음 화재에서 제거하고, 우리는 약간 차갑고 케이크, 케이크 또는 컵케익에서 우리가 glan을 사용합니다.

노트 :

유약은 신속하게 냉각되며 두꺼운 냉각되었을 때, 그러나 강화되지는 않습니다.

전분으로 초콜릿 유약

양조없이 초콜릿 유약을 요리하는 원래 방법. 오일이나 사워 크림을 필요로하지 않으며 매우 빨리 강화되지 않으며 냉각 된 붙여 넣기를 위해 모두 적용 할 수 있습니다.

재료 :

감자 전분 (큰 스푼)
코코아 (3 큰술)
설탕 가루 (3 큰술)
물 (3 큰술)

조리:

그릇에, 세인트 설탕 가루, 전분 및 코코아를 붓습니다. 우리는 고도로 냉각 된 물을 첨가하고 잘 섞는다. 그게 다야! 완성 된 장식품은 베이킹으로 덮을 수 있습니다. 그런데, 지정된 수의 제품은 8 컵 케이크 (미니 케이크)를 커버 할 수있는 유약에 충분합니다.

빛나는 초콜릿 유약

"콜드"요리 유약을위한 또 다른 조리법. 그것은 거의 실제 초콜릿을 밝히고 훌륭합니다.

재료 :

우유 (절반 유리)
코코아 (3 큰술)
크림의 기름 (큰 스푼 1 반)
바닐라

조리:

우리는 코코아를 설탕 가루로 섞고 따뜻한 우유로 희석합니다. 거기에 우리는 부드러운 오일과 바닐린의 핀치를 넣습니다. 훌륭한 유약을 얻으려고 노력하십시오.

노트 :

유약은 빨리 얼어 붙어 요리 후에해야합니다.

전문 초콜릿 유약

물론 전문가와 함께 숨기기가 어렵습니다. 그러나 우리 손에 모두. 그리고 우리가 실제 전문 초콜릿 유약을위한 조리법을 알고 있다면,이 맛있는, 훌륭하고 아름다운 "사랑"을 준비하려고하지 않는 이유.

재료 :

크림 오일 (스푼)
응축 우유 (큰 스푼)
코코아 파우더 (스푼)

조리:

보시다시피,이 유약의 구성이 매우 쉽다는 것을 기억하십시오 : 하나는 하나에 있습니다. 그리고 준비하기 위해서는 더 쉽게 밝혀졌습니다. 그것은 기름을 녹이고, 더 큰, 더 나은 것을 녹이고, 응축 된 우유와 코코아를 추가해야합니다. 모든 혼합, 문지르르고, 마감 된 장식으로 제과 창조물을 덮으십시오.

전자 레인지의 초콜릿 유약

전자 레인지에서 요리하고 싶습니까? 그런 다음이 조리법 유약은 당신을위한 것입니다.

재료 :

크림 오일 (2 큰술)
우유 (3 큰술)
코코아 파우더 (3 큰술)
설탕 (반 컵)
세 번째 타일 쓰라린 초콜릿

조리:

우유를 가열하고 설탕을 용해시킵니다. 코코아는 버터와 섞어 우유에 첨가합니다. 그런 다음 초콜릿을 넣고 모든 것을 전자 레인지에 넣습니다. 3 ~ 4 분 후에, 우리는 목적을 위해 준비가되어 준비가되어있는 준비를 위해 준비, 혼합 및 사용합니다 (케이크, 케이크 또는 패스트리 코팅).

쓰라린 초콜릿에서 유약

"zaher"와 같은 유명한 케이크에 딱 맞습니다. 그리고 다른 케이크 도이 착빙으로 성공적으로 덮을 수 있습니다. 그리고 그녀는 코코넛 칩과 완벽하게 결합됩니다.

재료 :

쓰라린 초콜릿 (2 개의 타일)
설탕 가루 (반 컵)
우유 (2 큰술)

조리:

초콜릿 조각에 거짓말을하고 물 욕조에 녹아 먹습니다. 분유 가루 설탕이있는 우유 믹스와 녹은 초콜릿에 추가하십시오. 우리는 유약이 두꺼운 페이스트로 변하지 않는 동안 우리는 화재와 요리를 끼 웁니다.

초콜릿 호두

초콜릿은 어때요, 그러나 흰색 만? 그것으로부터, 예를 들어 견과류와 같은 특이한 초콜릿 유약을 준비 할 수도 있습니다.

재료 :

크림 오일 (세 번째 팩)
설탕 가루 (반 컵)
화이트 초콜릿 타일
우유 (찻 숱가락)
견과류 (any)
바닐라

조리:

오일은 냉장고에서 제거되고 잠시 동안 떠나서 부드럽게됩니다. 냄비에 우리는 초콜릿, 버터의 부러진 타일을 넣어 탕 물에서 모든 것을 수줍어합니다. 그런 다음 우유, 설탕 가루, 견과류 및 바닐린을 추가하십시오. 혼합하고 불을 떼어 낸다. 고딕 양식은 준비가되어 있습니다.

레몬 유약

레몬 유약 재료 : 설탕 가루 200g, 2 TBSP. 레몬 주스의 숟가락, 2 tbsp. 뜨거운 물의 숟가락.

사발로 체로 혼란스럽고 체질을 덜어주는 설탕 가루, 레몬 주스와 뜨거운 물을 첨가하고 유약이 균일 한 반짝이는 질량으로 변할 때까지 나무로되는 숟가락으로 자랍니다. 오렌지색 글레이즈도 준비됩니다.

딸기와 나무 딸기 유약

딸기와 나무 딸기 유약을위한 재료 : 설탕 가루 200g, 3 TBSP. 딸기 또는 크림슨 주스의 숟가락, 1-2 아트. 뜨거운 물의 숟가락.

그것은 레몬 유약처럼 준비됩니다 (이전 조리법 참조).

베리 유약

다음 과자의 걸작을 준비하십시오. 우리는 그것을 꾸미는 방법에 대해 생각합니다. 그리고 대답은 완전히 간단합니다 - 베리 유약입니다. 단지 20-25 분만에 준비된 보편적 인 장식은 외모, 향기뿐만 아니라 놀라 울 정도로 포화 된 맛이 있습니다. 우리는 당신의 관심을 맛있는 독특하고 숨 막히는 맛있는 - 베리 장식!

베리 유약을 요리하는 재료 :

완제품 300 그램 :

설탕 가루 - 200 그램
딸기 - 100 그램
물 순수 증류 - 1 - 2 큰 스푼

베리 유약을 요리하는 재고 목록 :

채반
믹서기
큰 스푼
깊은 그릇 - 2 개
찻 주전자
플레이트
얕은 메시가있는 체
나무 주방 블레이드
venchik.
스토리지 포장
냉장고

요리 베리 유약.

1 단계 : 딸기 준비

적절한 양의 딸기는 과일에서 청소할 수 있으며 콜드 플로우 워터의 작은 제트기 아래에 소쿠리에 넣고 헹구십시오. 그런 다음 쿠리 어에 딸기를 안경과 초과 유체로 10-15 분 동안 두십시오.

2 단계 : 딸기 그라인드

딸기를 믹서기의 그릇에 움직이고 덩어리가없는 균질이없는 일관성으로 열매를 갈아서 장치를 가장 높은 속도로 돌리십시오. 이 과정 에서이 프로세스에 2 개를 넘지 않아도됩니다.

3 단계 : 설탕 웅덩이 준비

설탕 가루의 요구량을 가져 가서 그녀에게 작은 그리드가있는 체로 깊은 그릇에 물어보십시오. 스토브를 강한 수준으로 돌리고, 주전자를 소량의 순수한 증류수로 넣고 유체를 끓게하십시오.

4 단계 : 딸기를 닦아냅니다

주전자가 끓는 동안 싱크대 위로 설탕 가루를 체로 시리드하여 과도한 설탕 먼지를 제거하는 데 사용 된 체를 흔들어줍니다. 그런 다음 깊은 그릇의 표면에 그것을 설치하고 딸기 질량을 넣습니다. 목조 부엌 칼날을 사용하여 모든 종류의 딸기에서 내재적으로 딸기 섬유를 제거하기 위해 딸기를 통해 딸기 질량을 닦으십시오. 결과적으로 소량의 매우 분쇄 된 펄프로 주스로 유지되어야합니다.

5 단계 : 딸기 질량과 설탕 파우더 연결

이제, sifted 설탕 가루가있는 그릇에 원하는 양의 끓는 물을 첨가하십시오. 그런 다음 딸기 주스를 도입하여 딸기 주스를 소개하여 산을 가진 액체 덩어리로 교반하십시오. 모든 설탕 가루가 딸기 주스에 완전히 용해되었는지 확인할 때까지 성분을 균질 한 일관성에 섞어서 액체 질량이 약간 밀집하고 단단하고 균질하고 윤기있게되었습니다.

6 단계 : 베리 깜박임을 저장합니다

베리 유약은 요리 직후에 사용하는 것이 좋습니다. 그러나이 향기로운 질량이 적 으면 깨끗하고 건조하고, 바람직하게는 사전 멸균 된 유리 항아리에 넣고 밀집한 뚜껑과 닫을 수 있습니다. 베리 글레이즈는 7 일 이내에 냉장고에 저장됩니다. 유약이 냉장고에서 강하게되면 더블 보일러를 사용하거나 뜨거운 물의 제트기 아래에 유약으로 항아리를 넣을 수 있습니다. 이 시간이 지나면 딸기가 위장 장애로 이어질 수있는 열매가 열화되고 방황하고 스키를 타기 시작하기 때문에이 제품을 제거하는 것이 좋습니다.

7 단계 : 베리 장식을 먹이십시오

베리 글레이즈는 요리 직후에 사용하는 것이 바람직합니다. Ponuts는이 향기로운 도넛을 쏟아 붓습니다.

쿠키와 진저 쿠키를 장식하십시오.

비스킷 케이크.

Cullics와 컵 케이크.

놀랍게도 맛있는 케이크를위한 층간을 준비하는 것도 준비합니다. 준비가 쉽고 유니버설 베리 장식이 가족이 좋아집니다. 즐겨!

베리 글레이즈는 블루 베리, 라스베리, 체리, 건포도, 크랜베리와 같은 모든 종류의 육즙이있는 열매에서 준비 할 수 있습니다. 이는 단지 몇 가지 옵션입니다.

베리 유약을 준비하는 동안 딸기, 블랙 베리 및 건포도와 같이 여러 종류의 딸기를 한 번에 결합 할 수 있습니다.

너무 달콤한 베리를 사용하면 소량의 농축 레몬 주스로 완성 된 유약을 산화시킬 수 있습니다.

당신은 당신의 유약을 칼끝에 완성 된 제품에 바닐린을 첨가하는 바닐린을 쾌적하게 첨가하지만,이 성분에 둔감해질 수 있습니다. 순수한 바닐린이 슬퍼하는 것을 잊지 마십시오.

베리 유약을 준비하려면 신선하고 냉동 된 딸기를 모두 사용할 수 있습니다.

로마 아이싱

Roma Glazers의 성분 : 설탕 가루 200g, 3 TBSP. 로마의 숟가락, 1 tbsp. 뜨거운 물의 숟가락입니다.

설탕 가루는 그릇에 체를 통해, 뜨거운 물과 럼을 부어 화려한 유약에서 나무로되는 숟가락으로 문질러줍니다. Roma Glaze는 Roma Essence와 함께 도착할 수 있습니다. 이렇게하면 4 tbsp가 필요합니다. 뜨거운 물의 숟가락과 3-4 방울의 럼 에센스.

커피 글레이즈

커피 유약 재료 : 설탕 가루 200g, 4 TBSP. 커피 추출물의 숟가락 (커피 숟가락을 켄칭), 버터 1 티스푼, \u200b\u200b1 티스푼

설탕 분말은 그릇에 체를 통해, 반짝 이는 핫 커피 추출물과 오일을 첨가하고 반짝이는 유약에 나무로되는 숟가락으로 문질러줍니다.

코코아와 유약

코코아에서 유약을위한 성분 : 설탕 가루 200g, 2 TBSP. 코코아 숟가락, 3-4 TBSP. 뜨거운 우유의 숟가락, 1 tbsp. 버터, 바닐린의 숟가락.

설탕 가루와 코코아는 그릇에 체를 통해, 뜨거운 우유를 첨가하고, 유발 된 기름을 부드럽게하고 반짝이는 유약에 섞는다.

초콜릿 유약

초콜릿 유약 재료 : 초콜릿 100g, 3 tbsp. 물 숟가락, 1 tbsp. 크림 오일 숟가락, 가루 설탕 100g.

조각에 초콜릿을 느꼈고, 초콜릿이 녹을 때까지 뜨거운 물을 넣고 가열하십시오. 그런 다음 부드러운 기름과 설탕 분말과 레이크를 균일 한 유약으로 넣으십시오.

피부 유약

단백질 유약을위한 성분 : 2 달걀 흰자위, 설탕 가루 200g, 1 TBSP. 레몬 주스의 숟가락입니다.

설탕 가루는 그릇에 체로 체를 흘리며, 단백질과 레몬 주스를 첨가하고 신속하게 유약의 형성에 섞는다. 계란 유약은 럼, 커피 추출물, 코코아 및 기타 조미료로 공급 될 수 있습니다.

착색 한 유약

색상 유약을위한 성분 : 설탕 가루 200g, 3-4 TBSP. 당근, 체리, 비트랄, 척추 주스 (1 1/2)의 숟가락

설탕 분말은 그릇에있는 체를 통해 주스를 부가하고 반짝이는 유약으로 문지르십시오.

크림의 장식

크림색 유약 재료 : 설탕 1 컵, 20 % 크림 1 컵, 버터 1 티스푼, \u200b\u200b바닐라 설탕.

크림과 설탕은 작은 냄비에 넣고 쿡, 교반, 10-15 분, 유약이 두껍지 않고 기름을 첨가하고 바닐라 설탕을 채우고 즉시 사용할 수 있습니다.

갈색 크림색 유약

갈색 크림 유약 재료 : 설탕 1 컵, 2 tbsp. 코코아 숟가락, 20 % 크림 1 컵, 버터 1 티스푼, \u200b\u200b바닐라 설탕.

코코아 설탕과 믹스, 크림을 첨가하십시오. 유약이 두껍게 될 때까지 작은 냄비에 혼합물을 조리하고, 오일을 넣고 바닐라 설탕으로 채우십시오.

작은 트릭

실험을 실험하기 위해서는 유익한 것에 대한 실험을 위해 경험 많은 과자기의 조언을 듣습니다.

1 베이킹은 먼저 얇은 층을 가하기 위해 필요하며, 이미 위에서 두꺼운 층이 있습니다.
2 스트로크 뜨거운 착빙은 생과자 제품을 물이 아닌 더 낫습니다 - 그녀는 조금 멋지게하십시오.
3 끓인 유약의 준비가 정확하게 결정하고 "손가락 방식"을 사용하십시오. 핑거가 유약에서 생략되면 사용할 준비가되었습니다.
4DLAW "추운"방식으로 준비된 설탕 가루를 기반으로 빨리 열심히 사용하는 것이 즉시 사용하는 것이 좋습니다.
5 화가 유약은 크림 크림에 적용 할 수 없습니다. 이것이 필요하다면 크림과 유약 사이의 잼에서 층을 만들거나 코코아 분말이나 설탕 가루로 크림을 뿌리십시오.
6Collar Glaze는 코코넛 칩, 바닐라, 럼 및 코냑과 잘 결합되어 있습니다.

여기서 여기에는 작은 속임수와 초콜릿 유약 준비에 대한 다른 요리법 "Kutur에서"제과 "를 준비하십시오. 높은 요리 패션으로 시운전?

몇 가지 유용한 팁

SIFTED 설탕 파우더, 다람쥐, 레몬 주스를 혼합하십시오. 오렌지 글레이즈의 경우, 부르고뉴 - 체리, 녹색 - 사탕무를 위해 당근 주스를 추가하십시오. 덩어리가없는 질량이 균일하게 움직이는 조심스럽게 볶습니다.

녹색 장식으로 손님을 놀라게하십시오. 청소 된 피스타치오를 미세하게 해석합니다. 설탕, 분홍색 물과 구연산을 견과류에 넣으십시오. 시금치는 뿌리를 자르고, 씻어 내고 끓는 물에서 그것을 낮추고 뚜껑을 가지고 팬을 덮지 않고 약 5 분간 끓으십시오. 더 나은 녹색 색상을 계속할 것입니다. 물에서 시금치를 눌러 여러 번 체를 닦으십시오. 시금치 퓌레를 너트 덩어리에 넣고 균일 한 두꺼운 상태로 흔들립니다.

설탕 유약...에 설탕의 장식은 거의 모든 제과 제품 (특히 달콤한 베이킹을 위해)의 가장 성공적인 최종 스트로크 중 하나이며, 그러한 유약이없는 경우는 종종 미완성 된 모양을 가지고 있습니다. 설탕 유약은 매우 간단하게 준비하고 있으며, 베이킹을 위해 적용하기가별로는 아니적이지 않습니다. 이것은 모든 종류의 크림과 구별되는 곳입니다. 착빙이 정확하게 조리되면 제과로 자고 빨리 침대적으로 잡을 것입니다. 그리고 그녀가 더 빨리 붙잡 혔을 때, 그것을 미리 냉각하는 것이 좋습니다.

설탕 유약과 준비 방법의 다이어그램이 많이 있습니다. 모든 조리법에서도 주요 구성 요소 만 남아 있습니다. 같은 시간에 평범한 설탕뿐만 아니라 설탕 가루뿐만 아니라 지팡이 또는 갈색 설탕도 설탕 유약의 준비에 적합합니다. 그건 그렇고, 설탕 가루는 아주 현실적이며 집에서 -이를 위해 설탕은 먼저 커피 그라인더에 갈아서 그 다음 그것을 멈추어야합니다. 그리고 추가 재료, 크림, 초콜릿, 바닐라, 계란, 버터, 버터, 과일 주스, 커피, 코코아 등은 추가 성분으로 작용할 수 있으며, 코코아는 제형에 사용되지 않고 불순물이 없어야합니다. 완전히 자연스럽고 고품질이어야합니다. 조리법에 초콜릿이있는 경우 코코아 콩의 비율이 상당히 높은 높은 품질의 제품을 찬성하여 선택을하기 위해 상처를주지 않습니다. 그렇지 않으면 유약이 동결되지 않을 위험이 있습니다. 그리고 더 플러스로 항상 5 개를 가지고 있기 때문에, 계란은 오히려 높은 지방 함량으로 신선하고 유제품을 구입해야합니다. 주스에 관해서는 이상적으로는 포장 된 주스를 추가하여 갓 설탕 장식을 준비해야합니다. 성공하지는 않을 것입니다.

설탕 유약은 투명하거나 흰색과 착색이나 매트가 될 수 있으며 그 맛은 달콤 할 수있을뿐만 아니라 신맛을 느낄 수 있습니다. 그러나 이러한 매개 변수에 관계없이 그러한 유약으로 장식 된 제과가 항상 매우 식욕을 돋우고 우아하게 보입니다!

모두가 예외없이, 호스트는 알지 못하고 설탕 유약의 준비를 위해 알루미늄에서 요리를 사용하지 않아야합니다. 비스킷, 케이크, 타트 또는 케이크를 꾸미기 위해 계획된 설탕 유약은 너무 액체가 아니며 특히 두꺼운 것이 아닌 동시에 명성을 가질 수있는 것으로 간주 될 수 있습니다. 제품을 접착 해야하는 경우 두꺼운 유약을 준비하는 것이 좋으며 머핀이나 도넛을 부어 준비하는 것이 좋습니다. 액체 일 수 있습니다.

간단한 초콜릿 유약

가장 간단한 유약은 코코아를 첨가하여 설탕과 물을 기반으로합니다.

재료 :

코코아 파우더 (2 큰술)
설탕 (반 컵)
물 (3 큰술)

조리:

노트 :

사워 크림에 초콜릿 유약

재료 :

사워 크림 (100 g)
설탕 (3 큰술)

조리:

노트 :

유약은 신속하게 냉각되며 두꺼운 냉각되었을 때, 그러나 강화되지는 않습니다.

전분으로 초콜릿 유약

재료 :

감자 전분 (큰 스푼)
코코아 (3 큰술)
설탕 가루 (3 큰술)
물 (3 큰술)

조리:

빛나는 초콜릿 유약

"콜드"요리 유약을위한 또 다른 조리법. 그것은 거의 실제 초콜릿을 밝히고 훌륭합니다.

재료 :

우유 (절반 유리)
코코아 (3 큰술)
크림의 기름 (큰 스푼 1 반)
바닐라

조리:

노트 :

유약은 빨리 얼어 붙어 요리 후에해야합니다.

전문 초콜릿 유약

재료 :

크림 오일 (스푼)
응축 우유 (큰 스푼)
코코아 파우더 (스푼)

조리:

전자 레인지의 초콜릿 유약

전자 레인지에서 요리하고 싶습니까? 그런 다음이 조리법 유약은 당신을위한 것입니다.

재료 :

크림 오일 (2 큰술)
우유 (3 큰술)
코코아 파우더 (3 큰술)
설탕 (반 컵)
세 번째 타일 쓰라린 초콜릿

조리:

쓰라린 초콜릿에서 유약

재료 :

쓰라린 초콜릿 (2 개의 타일)
설탕 가루 (반 컵)
우유 (2 큰술)

조리: