다진 고기 레시피로 Deruny. 다진 고기로 맛있는 마법사 요리. 다진 고기를 곁들인 감자 마법사

감자 팬케이크는 독창적 인 유럽 요리입니다. 그런 강판 감자 요리의 조리법은 유명한 폴란드 요리사 Jan Szytler의 요리 책에서 처음 언급되었습니다.

draniki는 늙은 러시아 단어에서 이름을 얻었습니다. 오늘날이 요리는 순전히 벨로루시 어로 간주되며 가장 다양한 요리 옵션이 매우 많습니다.

접시의 유용한 특성

감자 팬케이크의 해로움과 이점은 주로 준비된 제품과 준비 방법에 따라 결정됩니다. 이 경우 다진 고기로 채워진 감자 튀김에 대해 이야기하고 있습니다. 따라서 튀긴 감자와 구운 고기의 이점을 결정해야합니다.

감자의 장점 :

1. 이 뿌리 채소는 다른 채소에 비해 가장 큰 에너지 원입니다. 이것은 그의 포만감에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
2. 감자 단백질에는 신체 영양에 필요한 아미노산이 들어 있습니다.
3. 이 야채는 칼륨이 풍부하여 심장 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
4. 괴경에는 인, 철, 칼슘, 마그네슘 및 철과 같은 상당한 양의 미네랄이 포함되어 있습니다.
5. 가장 저렴한 비타민 C 공급원 중 하나입니다.

튀긴 감자의 해로움 :

1. 과체중 사람들에게 부정적인 영향을 미치는 제품의 높은 칼로리 함량.
2. 그것은 암 발병에 유리한 발암 물질 인 아크릴 아미드의 원천입니다.

다진 고기의 유용성은 인체에 필요한 아미노산과 단백질의 함량에 있습니다. 또한이 성분은 포만감이 높아 소량의 제품으로 배고픔을 없애고 과식을 피할 수 있습니다.

고기로 인한 피해는 그러한 제품으로 준비된 요리로 인해 지방이 축적되어 위장관 문제가 발생합니다.

재료 준비와 감자 팬케이크 요리의 복잡성

이 요리는 준비하기가 매우 쉽고 초보자도 할 수 있습니다. 요리 절차 자체는 일반 튀김 파이의 준비와 다소 유사하며 밀가루 대신 감자 만 사용됩니다.

그런 벨로루시 요리의 요리 시간은 60 분입니다.

감자 팬케이크 요리를 시작하기 전에 먼저 필요한 모든 재료를 준비해야합니다.

1. 고기 분쇄기를 통해 신선한 고기를 비틀고 소금과 후추. 팬케이크의 경우 닭고기 나 돼지 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
3. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크

다진 고기로 4 인분의 감자 팬케이크를 준비하려면 다음 재료를 관리해야합니다.

• 다진 돼지 고기 또는 닭고기-400 그램;
• 큰 양파-1 조각;
• 감자-8 조각;
• 닭고기 달걀-2 조각;
• 밀가루-2 큰 스푼;
• 튀김 용 식물성 기름;
• 맛볼 소금과 후추;
• 완성 된 접시 위에 사워 크림을 붓습니다.

단계별 요리

고기로 감자 팬케이크를 준비하려면 다음 단계를 수행해야합니다.

미리 껍질을 벗기고 간 감자에 밀가루를 붓습니다. 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

꼬인 고기에 향신료, 소금, 다진 양파를 넣고 잘 섞는다. 다진 고기의 고기가 집에서 고기 분쇄기에서 꼬인 경우 양파를 따로 자르지 않도록 비틀 수 있습니다.

감자 덩어리로 케이크를 만들고 중간에 약간의 채우기를 넣고 포장하십시오. 당신은 일종의 파이를 얻을 것입니다.

프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 잘 데 웁니다. 그런 다음 형성된 감자 팬케이크를 뜨거운 기름에 넣으십시오.

결과물 인 팬케이크를 한쪽에서 약 3 분 동안 볶습니다. 그런 다음 주걱을 사용하여 뒤집고 뚜껑을 덮고 약 7 분 동안 최소한의 불로 계속 볶습니다.

팬에서 튀긴 감자 팬케이크를 꺼내 접시에 담은 다음 위에 사워 크림을 붓습니다.

완제품 100g 당 영양가는 다음과 같습니다.

• 칼로리 함량-149 kcal;
• 지방-9.1g;
• 단백질-6.3g;
• 탄수화물-11.7g.

팬케이크 요리를위한 다른 옵션

다진 고기로 만든 벨로루시 요리법은 벨로루시 공화국 국경 내 에서뿐만 아니라 국경 너머까지 널리 퍼져 있습니다. 또한 감자 팬케이크에는 주로 채우는 제품이 다른 더 많은 요리법이 있습니다.

감자와 고기를 곁들인 팬케이크

이 요리는 일반적으로 마법사라고 불립니다. 그것을 준비하려면 6 개의 큰 감자, 중간 양파, 300 그램의 다진 고기, 1 개의 계란 및 2 큰 스푼의 밀가루가 필요합니다. 이 조리법에서는 생 감자를 문지르고 나머지 재료를 넣고 소금을 넣고 잘 섞어 야합니다.

완성 된 고기와 감자 반죽은 팬케이크 반죽과 비슷한 일관성을 가져야합니다. 결과물로 작은 케이크가 형성됩니다. 가장 중요한 것은 너무 두껍지 않다는 것입니다. 그렇지 않으면 중간이 구워지지 않을 수 있습니다.

많은 전문 요리사는 튀김 전에 마법사를 구타 달걀에 담근 다음 빵가루에 굴립니다. 이것은 접시에 더 바삭한 빵 껍질과 더 부드러운 중심을 줄 것입니다.

칠면조 고기를 가진 마법사

이 경우 돼지 고기 나 소고기에 비해 칠면조 고기는 요리에 큰 부드러움과 독창성을 부여합니다. 또한 칠면조는 인간의 소화 기관에 긍정적 인 영향을 미치는식이 능력으로 유명합니다.

칠면조에서 원래 마법사를 요리하려면 감자 강판에서 감자 5 ~ 7 개를 껍질을 벗기고 갈아야합니다. 그런 다음 꼬인 칠면조 고기 400g, 잘게 썬 양파 하나를 허름한 덩어리에 넣고 계란 하나를 넣고 약간의 밀가루를 넣어 점도를 높이십시오.

또한 다진 고기에 말린 파프리카 티스푼을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣어야합니다. 결과물을 잘 섞으면 튀길 수 있습니다.

이러한 감자 팬케이크를 튀기려면 올리브 오일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 접시에있는 칠면조를 강조하고 더 많은 향기로 마법사를 포화시킬 수 있기 때문입니다.

고기가 들어간 게으른 팬케이크 조리법

모든 감자 팬케이크의 주성분은 초라한 생 감자입니다. 이 요리의 게으른 요리 옵션도 예외는 아닙니다.

다진 고기로 게으른 감자 팬케이크를 준비하려면 5 개의 중간 강판 감자 (약 1 킬로그램), 다진 돼지 펄프 0.5 킬로그램, 계란 2 개, 마늘 2 정향, 소금 및 향신료가 필요합니다.

위의 모든 구성 요소를 혼합해야합니다. 프라이팬에 해바라기 기름이나 라드를 가열하고 형성된 커틀릿을 볶습니다.

이 경우 팬케이크 형태의 평평한 감자 팬케이크 또는 커틀릿 형태의 무성한 팬케이크를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그러나이를 위해서는 튀김 후 소량의 물 (3 ~ 5 큰술)에 약 7 분 동안 끓여야합니다.

밀가루없는 고기를 가진 마법사

밀가루가없는 Deruns는 감자 (1kg), 다진 고기 (300g), 양파 (2 개)로만 준비됩니다.

이러한 고기 팬케이크의 조리법은 다음과 같습니다.

1. 믹서기에서 양파 한 개를 자르고 두 번째는 반 고리로 자릅니다.
2. 믹서기에서 다진 양파의 절반을 다진 고기, 소금, 후추에 넣고 섞습니다.
3. 양파를 튀기고 해바라기 나 올리브유로 반쪽으로 잘라 황금빛 갈색이 될 때까지 자른 다음 별도의 그릇에 담습니다.
4. 초라한 감자에 다진 양파를 넣고 소금을 넣으십시오.
5. 얇은 양파 감자 팬케이크를 예열 된 팬에 놓고 그 위에 다진 고기를 얹습니다. 그런 다음 다진 고기 위에 얇은 감자 층을 놓습니다.
6. Deruny는 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 양면에 튀겨집니다.
7. 튀긴 팬케이크를 베이킹 접시에 넣고 200 도로 예열 된 오븐에 보냅니다. 거기에서 약 10 분 동안 굽습니다.
8. 완성 된 접시 위에 튀긴 양파 반 고리를 뿌립니다.

다진 고기와 치즈를 곁들인 Deruny

이 요리에는 감자 외에도 다진 삶은 고기와 단단한 치즈가 들어 있습니다. 그러한 감자 팬케이크를 만드는 전체 과정은 이전 것과 다르지 않습니다. 채우기에 사용되는 유일한 것은 삶은 고기 (고기 분쇄기에서 꼬거나 잘게 빻은 것)와 단단한 치즈를 갈아서 만드는 것입니다. 반죽 자체는 감자, 계란 및 밀가루로 만들어집니다.

최상의 맛을 위해 미리 만들어진 패티를 빵가루에 넣어 말아도됩니다.

다진 고기와 버섯을 가진 마법사

그러한 요리의 채우기는 다진 고기, 튀긴 버섯 및 볶은 양파로 만들어집니다. 미리 준비된 모든 재료는 소금에 절이고 잘 섞입니다.

그런 다음 감자 반죽은 고전적인 조리법에 따라 준비되며 그 후에 충전물이 포장됩니다.

이 감자 팬케이크는 사워 크림 또는 토마토 주스와 함께 제공됩니다.

그러한 요리를 진정으로 맛있게 만들기 위해 전문가들은 다음 요리 뉘앙스를 준수하는 것이 좋습니다.

• 노란 감자를 선택하십시오.
• 버섯 채우기에는 신선한 버섯 만 사용하십시오. 샴 피뇽이 가장 좋습니다.
• 신선한 고기로만 요리하십시오.

이 간단한 조리법과 팁을 따르면 온 가족이 맛있고 맛있는 음식을 만들 수 있습니다.

1 단계 : 재료 준비.

감자를 가져다가 잘 씻은 다음 껍질을 벗기고 최고급 강판으로 갈아서 별도의 그릇에 담습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

2 단계 : 다진 고기 요리하기.

서두르지 않으면 물론 집에서 다진 고기를 요리하는 것이 좋습니다. 글쎄, 시간이 그리 많지 않다면 상점 먹거리를 사용하십시오. 해동하십시오. 그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 충분히 작은 입방체로 자릅니다. 다진 고기를 양파와 함께 저어주고 취향에 따라 약간의 소금과 후추를 넣고 약간의 깨끗한 물을 부으십시오. 그런 다음 잘 섞는다.

3 단계 : 팬케이크를 볶습니다.

해바라기 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 그런 다음 큰 스푼을 사용하여 1 큰 스푼-1 개의 감자 팬케이크를 계산하여 감자 덩어리를 팬에 넣으십시오. 그런 다음 같은 방법으로 다진 고기를 감자 위에 놓고 다시 감자 위에 올려 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 양면을 볶습니다.

4 단계 : 다진 고기와 함께 팬케이크를 제공합니다.

팬케이크가 준비되면 서빙 접시에 올려 놓고 허브로 장식하고 미지근한 상태에서 사워 크림과 함께 제공합니다. 맛있게 드세요!

감자 팬케이크에 더욱 섬세한 맛을 내기 위해 모두 볶은 후 팬에 옮기고 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 약 5 분 동안 끓입니다.

감자 팬케이크의 채우기는 취향에 따라 변경할 수 있습니다. 버섯, 닭고기 또는 호박이 될 수 있습니다.

마른 식단을 고수하는 사람들의 경우 다진 고기가 들어간 감자 팬케이크 조리법에서 계란과 밀가루를 제외 할 수 있습니다. 나쁜 일이 일어나지 않을 것이며 감자 팬케이크는 여전히 맛있을 것입니다.

다진 고기로 완성 된 팬케이크가 즐거운 황금색을 갖기 위해서는 밀가루 외에 옥수수 가루 1 큰술을 반죽에 추가해야합니다.

감자 팬케이크를 제조하는 동안 감자가 어두워지지 않고 진흙 투성이의 회색 음영으로 나오지 않도록 반죽에 차가운 우유 한 스푼을 추가해야합니다.

어린 감자는 성숙한 감자와 달리 녹말 성분이 적기 때문에 감자 팬케이크를 요리하는 데 절대적으로 적합하지 않습니다.

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크는 벨로루시 요리의 국가 요리입니다. 그것은 잘게 잘린 감자를 기반으로하며, 그 안에 다진 고기 조각이 "밀봉"되어 있습니다. 그들은 확실히 뜨거운, 말하자면 "뜨거운-뜨거운", 사워 크림이 보충됩니다.
다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크는 매일 메뉴를 다양화할 수있는 놀라운 요리이며, 고기를 채우는 감자 팬케이크가 정식 저녁 식사를 대체합니다. 게다가 아주 간단하고 빠르게 준비되어 프라이팬으로 요리합니다. 팬케이크에는 어떤 먹거리라도 사용할 수 있고, 돼지 고기와 소고기를 사용하고, 다진 닭고기를 사용할 수 있습니다. 감자 팬케이크가 내부에서 구워지지 않는 것이 두려우면 팬 후에 최대 10 분 동안 오븐에 보낼 수 있습니다. 사워 크림이나 사워 크림 소스와 함께 팬케이크를 제공하십시오.

성분

• 신선한 감자-500-700g;
• 다진 고기-300g;
• 큰 양파-1 PC .;
• 마늘-1-2 정향;
• 소금-1 tsp. (슬라이드 없음);
• 달콤한 마른 고추의 혼합물-1 tsp;
• 갈은 고추의 혼합물-꼬집음;
• 큰 닭고기 달걀-1 PC .;
• 사워 크림-2 큰술. l.;
• 맛볼 파슬리;
• 딜-맛보기;
• 밀가루-2 큰술. l.;
• 양질의 거친 밀가루-1 큰술. l.;
• 식물성 기름-50 ml.

예비

감자 팬케이크를 요리하려면 우선 감자를 껍질을 벗기고 철저히 씻어야합니다.


그런 다음 준비된 감자를 미세한 강판으로 자르고 깊은 용기에 넣으십시오. 사용 가능한 푸드 프로세서가있는 경우이를 사용하여 뿌리 채소를 갈아서 시간과 노력을 크게 줄일 수 있습니다. 감자 팬케이크를 요리하기위한 감자 덩어리가 너무 액체로 나오지 않도록 눈에 띄는 주스를 즉시 짜내는 것이 좋습니다. 손만 사용할 수도 있습니다.


다진 감자 덩어리에 큰 달걀을 넣고 밀가루, 세 몰리나 한 줌, 사워 크림 몇 스푼을 넣으십시오.


그런 다음 소금을 넣고 숟가락이나 주걱으로 저어줍니다.

그런 다음 껍질을 벗긴 큰 양파를 자릅니다. 강판에 갈거나 아주 잘게 다질 수 있습니다. 양파 덩어리의 절반을 그릇에 담긴 감자에 보냅니다. 원하는대로 갈은 마늘 정향을 추가하십시오.


매운맛과 더 뚜렷한 향기를 위해 칠리 페퍼와 검은 후추의 혼합물을 감자 덩어리에 추가하십시오.


다진 고기를 미리 준비하십시오. 이렇게하려면 고기 분쇄기에서 돼지 고기와 소고기를 갈아주세요. 잘게 썬 양파, 소금, 향신료를 넣어 맛을냅니다.


원하는대로 파슬리와 딜을 사용합니다.


다진 고기와 감자 덩어리가 준비된 후 팬케이크 모양을 만들고 준비하십시오. 또한 식물성 기름으로 팬을 예열하십시오. 열이 약하면 감자 팬케이크가 튀김 중에 바닥에 달라 붙을 수 있습니다.


얇은 감자 케이크를 만들고 프라이팬에 뿌려 필요한 경우 부드럽게합니다.


또띠아의 바닥이 잡히면 소량의 다진 고기를 위에 올려주세요.


다진 고기를 감자 덩어리로 덮으십시오.


몇 분 후 열을 낮게 줄이고 주걱으로 감자 팬케이크를 반대쪽으로 부드럽게 뒤집습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 5-10 분 더 계속 요리합니다.
일반적으로 감자 팬케이크는 크기에 따라 다진 고기 (튀김 용)로 조리하는 데 약 15 분이 걸립니다. 큰 감자 팬케이크를 구하고 안에 준비가되었는지 걱정된다면 180 ° C로 예열 된 오븐에서 5-10 분 동안 추가로 구울 수 있습니다.


완제품을 넓은 접시에 펴고 그 옆에 사워 크림 한 그릇을 놓습니다. 신선한 허브와 야채를 사용하여 다진 고기로 감자 팬케이크를 장식하십시오.

풍성하고 군침이 도는 다진 감자 팬케이크는 고전적인 인기를 얻고 있습니다. 이러한 무성하고 육즙이 많은 감자 팬케이크는 고기 채우기와 잘 어울립니다. 그렇기 때문에 유명한 벨로루시 요리 의이 변형이 집 에서뿐만 아니라 국경을 넘어 뿌리를 내리고 있습니다. 조식으로 오리지널 감자 팬케이크를 만들 수 있습니다. 다진 고기를 곁들인 그러한 애피타이저는 하루 종일 몸에 힘과 에너지를 채울 수 있습니다. 따라서 점심 시간까지 분을 세지 않아도됩니다.

요리 시간-1 시간.용기 당 제공 횟수-6.

성분

특이한 감자 기반 팬케이크를 준비하려면 다음을 준비해야합니다.

• 다진 고기-500g;
• 감자-1kg;
• 계란-2 개;
• 양파-2 머리;
• 밀가루-2 큰술. l.;
• 식물성 기름-1/3 tbsp .;
• 맛볼 소금과 향신료.

다진 고기로 감자 팬케이크를 요리하는 방법

감자 팬케이크 요리의 본질은 아주 간단합니다. 다진 고기로 채워진 팬케이크로 온 가족을 애지중지하기 위해 벨로루시에 영구적으로 살 필요는 없습니다. 다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크의 제안 된 조리법에 따르면 쉽게 만들 수 있습니다.

1. 감자는 씻어서 껍질을 벗겨야합니다.

1. 괴경은 큰 세포로 갈아서 채우는 동안 옆에 두어야합니다.

1. 그런 다음 빨리 형성되는 감자에서 주스를 배수해야합니다. 후추와 밀가루가 감자 칩에 추가됩니다. 질량이 추가 된 후 계란이 하나씩 넣습니다. 혼합물을 완전히 저어줍니다.

1. 양파 머리에서 껍질을 제거해야합니다. 과일은 칼로 씻고 가늘고 가늘게 자릅니다.

1. 양파 분쇄기는 팬케이크를 위해 다진 고기에 넣습니다. 모든 것이 잘 섞여서 구성의 맛을 조정할 가치가 있습니다. 필요한 경우 소금과 후추를 넣으십시오.

1. 다진 고기와 감자를 곁들인 감자 팬케이크 레시피의 다음 단계는 직접 튀기는 것입니다. 이렇게하려면 프라이팬을 가져다가 불에 태우십시오. 식물성 기름으로 데워 야합니다.

1. 준비된 반죽을 숟가락으로 뜨거운 기름에 넣습니다. 위에서 양파와 함께 다진 고기가 있습니다. 그런 다음이 모든 것이 약간 더 많은 감자 반죽으로 부어집니다. 팬케이크는 기분 좋은 식욕을 돋우는 홍당무가 될 때까지 양쪽에서 튀겨 야합니다. 이것은 중간 화재를 유지합니다.

1. 또한 다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크의 단계별 조리법에 따라 팬케이크를 오븐 접시 또는 다른 팬에 넣어야합니다. 모든 것을 호일이나 뚜껑으로 덮고 낮은 열로 오븐에 가져옵니다.

메모! 신선한 다진 허브와 사워 크림으로 치료를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

다진 고기와 감자로 감자 팬케이크를 요리하는 비디오 조리법

제안 된 비디오는 요리사가 다진 고기로 채워진 감자 팬케이크를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

Draniki 또는 감자 팬케이크는 벨로루시의 국가 요리입니다. 또한 감자로 할 수있는 가장 좋은 일 중 하나입니다. 클래식 버전에서는 팬케이크에 사워 크림이 함께 제공되지만 제공하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 레스토랑에서 감자 팬케이크는 종종 훈제 연어, 사워 크림 및 허브로 준비됩니다. 배고픈 팬케이크에는 좋은 돈까스와 별도로 튀긴 양파가 들어 있습니다. 다양성을 위해 참깨, 허브, 당근, 양파, 치즈, 마늘 및 잘게 잘린 호박을 요리하는 동안 감자 반죽에 첨가 할 수 있습니다. 이 요리의 핵심 단어는 간단하고 빠르며 맛있고 만족 스럽습니다.

각 여주인은 손님이나 가족으로부터 한 번 이상 칭찬을받은 몇 가지 시간 테스트를 거친 레시피를 가지고 있습니다. 이 기사에는 다진 고기로 요리하기위한 7 가지 최고의 요리법이 포함되어 있습니다.

고기가 들어간 감자 팬케이크-고전적인 요리법

성분 :

• 7-8 감자;
• 계란 2 개;
• 마늘 2 쪽;
• 양파 1 개;
• 3 큰술 엘. 밀가루;
• 맛볼 소금;
• 다진 고기 200g;
• 튀김 용 식물성 기름;
• 서빙을위한 사워 크림.

일반 정보 :

• 요리 시간:30 분;
• 서빙 : 8 인분;

요리 방법 :

1. 먼저 씻은 다음 감자를 껍질을 벗기고 물 한 그릇에 넣으십시오. 양파 껍질을 벗기십시오. 마늘도 마찬가지입니다.
2. 거친 강판에 감자를 갈아주세요. 양파와 마늘도 똑같이하십시오. 우리는 감자 덩어리에 계란, 소금, 밀가루를 추가합니다. 우리는 섞는다. 우리는 프라이팬을 따뜻하게합니다.
3. 우리는 다진 고기를 확인합니다. 고기 팬케이크의 경우 건조해서는 안되며 소금에 절이고 후추를 추가해야합니다. 필요한 경우 고기를 한 스푼의 사워 크림이나 크림과 섞을 수 있으며 약간의 끓는 물도 추가 할 수 있습니다.
4. 큰 스푼 크기 정도의 프라이팬에 반죽을 약간 넣으십시오. 우리는 펴고 약간 평평하게 만들어 깔끔한 팬케이크를 만듭니다. 화재는 최소화됩니다. 각 팬케이크에 소량의 다진 고기를 넣으십시오. 우리는 화려한 슬라이드로 중앙에 놓지 않고 감자 팬의 전체 영역에 고르게 분포시킵니다. 반죽을 좀 더 모아서 고기를 덮습니다.
5. 고기로 높은 팬케이크를 만들지 않는 것이 중요합니다. 단순히 튀겨지지 않을 수도 있습니다. 자신감있는 황금 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 약한 불로 볶습니다.

다진 닭고기를 곁들인 감자 팬케이크

성분 :

• 10 pcs 감자
• 달걀 1 개
• 마늘 2 쪽
• 250 gr 다진 닭고기
• 맛을 내기 위해 소금과 후추
• 양파 1 개

일반 정보 :

• 요리 시간:45 분;
• 서빙 : 5 인분;

요리 방법 :

1. 재료 준비하기. 감자를 껍질을 벗기고 잘게 빻습니다. 양파와 마늘도 곱게 갈아서 갈아야합니다.
2. 그런 다음 감자를 양파와 섞고 다진 고기, 계란, 소금 및 후추를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 해바라기 기름을 넣고 볶습니다.
3. 다진 닭고기와 허브와 사워 크림을 곁들인 감자 팬케이크를 제공합니다.

냄비에 다진 고기를 넣은 감자 팬케이크

성분 :

• 500g 감자,
• 다진 돼지 고기 300g,
• 양파 3 개,
• 밀가루 50g
• 사워 크림 100g,
• 케첩 50g,
• 달걀 1 개,
• 소금, 후추,
• 식물성 기름,
• 냄비에 기름을 바르기위한 버터.

일반 정보 :

• 요리 시간: 45 분;
• 서빙 : 5 인분;

요리 방법 :

1. 첫 번째 단계는 감자 껍질을 벗기고 감자를 고운 강판에 갈아서 계란, 밀가루, 소금, 후추, 소다를 넣고 저어주고 팬케이크를 튀기는 것입니다.
2. 다진 돼지 고기를 따로 볶은 다음 다진 양파, 소금, 후추를 넣습니다. 사워 크림, 케첩을 넣고 5 분간 끓여서 덮습니다.
3. 냄비에 기름을 바르고 각 냄비에 버터 덩어리를 넣고 감자 팬케이크, 미트 소스를 위에 올려 놓고 레이어를 반복하십시오. 냄비를 예열 된 오븐에 30 분 동안 넣고 30 분 동안 둡니다.

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크

성분 :

• 다진 고기 (쇠고기 / 돼지 고기)-300g;
• 계란-2 개;
• 감자-6-8 개.;
• 양파-1 PC .;
• 밀가루-1-2 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름-튀김 용;
• 맛볼 소금과 후추.

일반 정보 :

• 요리 시간: 50 분
• 서빙 : 6 인분;

요리 방법 :

1. 감자 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아서 계란, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
2. 양파에서 껍질을 벗기고 잘게 다진 다음 다진 고기와 결합하고 소금과 후추로 간을합니다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 팬케이크처럼 감자 덩어리를 펴고 작은 다진 케이크를 위에 올려 놓고 그 위에 1 큰술을 더합니다. 한 숟가락의 감자 반죽.
4. 감자 팬케이크의 한쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 반대쪽으로 뒤집고 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 5-6 분 동안 요리합니다. 사워 크림으로 뜨거운 팬케이크를 제공하십시오.

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크

성분 :

• 다진 돼지 고기-300g;
• 감자-8 개;
• 양파-1 PC .;
• 계란-2 개;
• 밀가루-2 큰술. l.;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 식물성 기름.

일반 정보 :

• 요리 시간: 45 분;
• 서빙 : 4 인분;

요리 방법 :

1. 감자 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 각 조각을 4 조각으로 자르고 중간 크기의 강판에 갈아야합니다. 감자 펄프를 편리한 용기에 넣으십시오.
2. 과도한 액체는 배출되어야합니다. 계란, 밀가루, 소금 및 향신료를 한 번에 하나씩 추가하십시오. 양파를 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오.
3. 중간 층의 뜨거운 기름에 감자 덩어리를 펴십시오. 큰 스푼이나 작은 스푼으로 감자 블랭크 중앙에 다진 고기를 부드럽게 넣으십시오.
4. 채우기 위에 다른 감자 층을 놓습니다. 고열로 노릇 노릇해질 때까지 볶은 다음 줄인 다음 덮고 양면을 7 분 동안 볶습니다.

다진 고기와 치즈를 오븐에 넣은 감자 팬케이크

성분 :

• 감자 1kg
• 다진 고기 1kg
• 계란 2 개
• 3 큰술 밀가루 큰 스푼
• 구근
• 200 gr 치즈
• 마요네즈 100ml

일반 정보 :

• 요리 시간:30 분;
• 서빙 : 8 인분;

요리 방법 :

1. 일반 감자 팬케이크를 만들어 오븐에서 고기로 팬케이크를 굽는 것과 비슷하게 감자를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 감자 덩어리에 계란, 밀가루, 소금을 넣으십시오.
2. 오븐에서 다진 고기와 치즈로 감자 팬케이크를 구울 팬을 준비하십시오. 호일로 덮고 식물성 기름으로 닦으십시오.
3. 감자 혼합물을 큰 스푼으로 호일에 놓고 팬케이크를 만듭니다. 결과물에 마요네즈를 뿌린 다음 다진 고기를 넣은 다음 양파 조각을 넣으십시오. 고기 팬케이크를 강판 감자 두 번째 층으로 덮으십시오.
4. 감자 팬케이크가 든 팬을 200도까지 가열 된 오븐에 넣습니다. 30 분 동안 오븐에서 고기와 함께 감자 팬케이크를 굽습니다. 시간이 지나면 오븐에서 베이킹 시트를 꺼냅니다. 치즈 부스러기와 다진 고기를 감자 팬케이크에 뿌린 다음 다시 5 분 동안 다시 놓습니다.
5. 오븐에서 구운 다진 고기와 치즈를 곁들인 풍성한 감자 팬케이크를 부분 접시에 넣으십시오. 서빙 할 때 사워 크림을 부으십시오.

다진 돼지 고기를 곁들인 부드러운 감자 팬케이크

성분 :

• 다진 돼지 고기 300g
• 감자-400g
• 계란-2pcs
• 마늘-이빨 2 개
• 양파-1pc
• 굵은 후추-꼬집음
• 말린 초원 혼합물-1 큰술.
• 튀김 용 식물성 기름

일반 정보 :

• 요리 시간: 의사록;
• 번호: 10 조각;

요리 방법 :

1. 요리를 시작하려면 감자 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 그것을 갈아서 다진 고기, 계란, 다진 양파와 마늘, 조미료, 소금을 넣으십시오. 잘 저어.
2. 예열 된 팬에서 기름으로 튀기고 이전에 팬케이크를 만든 손으로 다진 고기를 펼칩니다.
3. 튀길 때는 2 번 뒤집고 감자 튀김 팬케이크를 접시에 담습니다.
4. 팬에서 기름을 빼내고 팬케이크를 모두 넣고 위에 물을 붓고 (2 ~ 3 큰술) 뚜껑을 닫고 약한 불에서 5 ~ 7 분간 끓입니다.

Draniki : 요리 비밀

붉게 바삭 바삭한 빵 껍질을 가진 맛있고 섬세한 감자 팬케이크 인 감자 팬케이크는 벨로루시의 국가 요리로 간주되지만 독일 미식가가 처음으로 준비를 마스터했습니다. 감자 팬케이크는 많은 나라에서 사랑 받고 있지만 다르게 불립니다.

우크라이나 사람들은 감자 팬케이크, 강판 및 kremzliks를 준비합니다. Poles fry pies, Czechs-brambraki 및 러시아의 다른 지역에서 팬케이크는 kakorki, terunets 및 dyoriks로 알려져 있습니다. 감자 팬케이크를 요리하는 기술은 간단합니다. 감자를 잘게 썰고 계란, 밀가루, 양파, 마늘 및 향신료와 섞은 다음 팬케이크처럼 기름에 튀 깁니다. 성인과 어린이 모두 육즙이 많고 식욕을 돋우는 감자 팬케이크를 좋아하며이 요리는 쉽고 빠르며 즐겁습니다.

첫 번째 비밀 : 좋은 감자

새 감자는 녹말이 많지 않고 감자 팬케이크가 튀거나 타 버릴 수 있기 때문에 팬케이크에 적합하지 않습니다. 이 경우, 전분 또는 계란이 무리에 추가되며 때로는 구타 달걀 흰자로 대체됩니다. 감자 1kg의 경우 계란 2 개 또는 1-2 큰술이면 충분합니다. 엘. 녹말. 그건 그렇고, 일부 요리사는 계란이 감자 팬케이크를 너무 조밀하게 만든다고 믿기 때문에 모두 취향과 선호도에 달려 있습니다.

두 번째 비밀 : 밀가루 감소

감자 덩어리가 액체로 판명되면 다시 체에 던져지고 액체가 배출됩니다. 다량의 밀가루는 감자 팬케이크의 맛을 망치고 고무처럼됩니다. 감자 덩어리가 액체로 밝혀지면 다시 체에 던져지고 액체가 배출됩니다.

이 경우 전분은 감자 주스와 함께 컵 바닥에 남아 있으며 밀가루와 계란 대신 감자에 첨가됩니다. 그런 감자 팬케이크의 껍질은 바삭하고 맛있습니다. 밀가루 대신 감자 주스를 걸러 낼 시간이 없다면 과도한 액체를 흡수하고 감자 팬케이크를 부드럽고 육즙이 많고 푹신하게 만드는 세 몰리나를 추가 할 수 있습니다. 1kg의 감자는 일반적으로 1-2 큰술을 섭취하십시오. 엘. 밀가루 또는 3-4 큰술. 엘. 미끼.

세 번째 비밀 : 양념과 적절한 튀김

뜨거운 프라이팬에서만 감자 팬케이크를 볶습니다. 고전적인 감자 팬케이크를 만드는 미묘함 중 하나는 조미료와 향신료입니다. 감자와 함께 양파를 믹서기로 갈아서 감자 덩어리가 빨리 어두워지는 것을 방지합니다. 소금 외에도 마늘, 후추, 말린 허브 및 좋아하는 향신료가 감자에 추가됩니다. 야채, 버터 기름 또는 녹은 라드가 많은 뜨거운 프라이팬에서만 감자 팬케이크를 볶습니다.

따뜻한 팬에서 감자 팬케이크를 요리하면 삶은 감자 커틀릿처럼 보일 것입니다. 준비된 감자 팬케이크는 불필요한 지방을 제거하기 위해 와이어 랙이나 종이 타월에 놓고 사워 크림, 마요네즈, 케첩, 고기 및 버섯 소스와 함께 제공됩니다. 벨로루시 주부들은 고기 컷, 소시지, 베이컨 및 양파를 포함하는 감자 팬케이크를 위해 전통적인 마찬 카 소스를 준비합니다.