입구수제 만두 레시피. 여기에 필요한 것이 있습니다. 밀가루와 계란 만두 만드는 법
할머니와 어머니가 점심 시간에 수프를 먹도록 가르쳐 주셨어요. 그들은 액체와 삶은 것이 유용하고 액체없이 잘 끓인다 고 말합니다. 나는 무엇을 해야할지에 익숙해졌다. 저는 가족에게이 이해할 수없는 전통을 이어갑니다. 실제로 수프 레시피가 많지만 저는 항상 특히 만두가 들어간 가벼운 수프를 좋아했습니다... 사실 만두가 항상 잘되는 것은 아니었고 매우 자주 헤어졌습니다. 그녀는 할머니에게 불평했고, 그녀는 약간 웃으며 모든 것이 시험에 관한 것이라고 말했습니다. 그런 다음 그녀는 국물 만두 만드는 법을 분명히 보여 주었고 두 가지 요리법을 적었습니다. 나는 집에서 직접 시도했습니다. 그들 중 누구도 헤어지지 않았고 모두 매우 아름답고 무성하며 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 이제 두 가지 요리법을 모두 공유하고 가장 좋아하는 요리법을 직접 선택하십시오.
밀가루 만두
수프 용 밀가루로 만두를 만드는 방법은 매우 간단하지만 그 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
주방 용품 : 반죽 그릇, 숟가락, 도마 및 칼.
만두를 만들기 위해 많은 요리가 필요하지 않고 음식이 거의 필요하지 않습니다.
성분
만두를 쾅하고 외출하려면, 모든 재료를 올바르게 선택하는 것이 중요합니다.
- 계란은 신선해야합니다... 상점, 시장, 할머니의 손에서 구입할 수 있습니다. 구매할 때 껍질의 청결도 (배설물 흔적이 없어야 함)와 무결성 (균열이 없어야 함)에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 매장에서 가져갈 경우 반드시 유효 기간을 확인하세요.
- 밀가루를 더 잘-프리미엄... 구매할 때 최종 소비 날짜에주의하십시오 (예, 밀가루도 있습니다). 또한 포장의 무결성을 확인하십시오. 손상된 밀가루는 빠르게 축축하고 필요하지 않습니다.
- 식물성 기름을 섭취하십시오, 심지어 올리브, 해바라기, 심지어 옥수수도 가능합니다. 그것은 맛의 문제입니다. 가장 중요한 것은 기름이 담긴 용기가 손상되지 않았고 만료일이 정돈되어 있으며 기름 자체가 탁도와 침전물없이 투명하다는 것입니다.
필요한 모든 것이 준비되어 있다면 요리를 시작하는데 왜 시간을 낭비할까요?
단계별 요리
요리 레시피 비디오
밀가루로 만두를 만드는 과정에 대해 여전히 궁금한 점이 있으면이 비디오를 시청하면 모든 것이 명확해질 것입니다. 요리 초보자도 그런 만두를 다룰 수 있습니다.
양질의 거친 밀가루 만두
그리고 이제 우리는 할머니의 두 번째 요리법에 따라 세 몰리나에서 똑같이 맛있고 푹신한 만두를 수프로 요리하는 방법을 알아낼 것입니다. 복잡한 것은 전혀 없으며 결과는 눈과 미뢰 모두를 기쁘게합니다.
요리 시간: 20 분.
서빙 : 주어진 양의 재료 중 만두는 4-5 인분의 수프에 들어갈 것입니다.
칼로리 함량 : 100g의 기성품 만두 125kcal.
주방 용품 : 반죽 그릇, 포크, 작은 술.
접시 세트는 첫 번째 레시피와 크게 다르지 않으며 구성 요소에 큰 차이가 없습니다.
성분
당신은 이미 주요 재료를 선택하는 방법을 알고 있으며, 세 몰리나를 마스터 할 수있는 것은 거의 없습니다. 포장 된 상태로 사는 것이 낫습니다. 그래서 쓰레기가 적습니다. 포장의 무결성을 확인하십시오... 손상된 양질의 거친 밀가루에서는 수분과 냄새를 빠르게 흡수합니다. 필요한 모든 것이 주방에 있다면 바로 전투에 참여할 수 있습니다.
단계별 요리
요리 레시피 비디오
양질의 거친 밀가루 만두는 상당히 간단한 요리법입니다. 그러나 초보 주부에게는 준비의 전체 \u200b\u200b과정을 명확하게 보여주는 비디오를 보는 것이 좋습니다. 따라서 당신은 확실히 성공할 것이며 요리 과정에서 하나의 만두가 나오지 않을 것입니다.
만두 수프 장식 방법
밀가루 만두가 수프에서 눈을 즐겁게하기 위해 시간을 할애하고 그들에게 아름다운 모양을 줘... 우리 아기는 내가 별, 조개 또는 다른 모양의 형태로 만두를 만들 때 그것을 매우 좋아합니다. 여기에는 문제가 없습니다-밀가루 반죽이 완벽하게 성형됩니다.
양질의 거친 밀가루로 만든 만두를 가식적으로 만드는 것은 작동하지 않지만 작은 공에서 중간 타원형에 이르기까지 둥근 옵션으로 재생할 수 있습니다.
이상적으로 만두 수프 신선한 다진 허브를 보충 할 수 있습니다.... 나를 위해 다른 것은 필요하지 않습니다.
- 항상 먼저 반죽 그릇에 계란을 넣으십시오.산패로 판명되면 다른 재료를 망치지 않을 것입니다.
- 밀가루 반죽에 물을 조금 붓습니다. 너무 많이해서 반죽이 끈적 거리면 괜찮아요. 항상 밀가루를 조금만 넣어도됩니다. 나는이 물의 양을 표시하지 않았습니다. 그것은 모두 계란의 크기에 달려 있습니다 그리고 밀가루의 품질.
- 세 몰리나로 반죽을 부풀게두면 뚜껑이나 집착 필름으로 덮는 것을 잊지 마십시오. 이렇게하면 풍화되지 않습니다.
- 만두를 수프에 부어 넣으십시오. 가급적 한 번에 하나씩 또는 한 번에 하나씩 부으십시오. 그러면 가능한 한 빨리 균등하게 요리되고 썩지 않을 것입니다.
- 크기에 따라 수프에 만두를 삶아 -작을수록 더 빨리 요리합니다. 양질의 거친 밀가루 만두는 밀가루 만두보다 빨리 익습니다.
추운 겨울에는 모두가 따뜻하고 따뜻한 음식을 즐기고 싶어합니다. 그리고 맛있는 뜨거운 요리를위한 가장 쉬운 요리법 중 하나는 야채 국물로 준비된 만두 수프입니다. 그리고이 수프에도 계란이없는 만두를 넣을 것입니다!
성분
사진이있는 계란없이 만두를 만드는 단계별 레시피
이제 사업에 착수합시다.
먼저 야채를 씻고 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하십시오.
그런 다음 올리브 오일을 프라이팬에 붓고 가열하십시오.
다진 셀러리, 양파, 파스 닙, 마늘을 기름으로 예열 한 프라이팬에 넣고 야채를 볶습니다.
그런 다음 몇 분 후 여기에 강판 당근을 넣고 물을 섞어 배수하고 뚜껑으로 팬을 덮고 야채를 5 분 동안 끓입니다.
이제 냄비가 필요하고 야채 국물을 부어 여기에 감자 큐브를 넣으십시오. 국물이 끓으면 볶은 야채를 넣습니다.
깨끗한 용기에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 1 분간 끓입니다.
밀가루 덩어리를 수프에 보냅니다.
이제 계란없이 만두를 요리해야합니다. 이렇게하려면 모든 건조 식품을 하나의 용기에 넣고 약간의 올리브 오일을 부은 다음 완전히 섞습니다.
결과 반죽으로 만두를 만드십시오.
그런 다음 여기에 완두콩, 소금, 향신료 및 다진 아로마 허브를 넣으십시오.
음식을 3 분 더 익 힙니다. 그게 다야, 맛있는 첫 번째 코스가 준비되었지만 가장 중요한 것은 이제 계란없이 만두를 요리하는 법을 배웠다는 것입니다!
계란이없는 만두의 비디오 레시피
계란없는 수프 만두
다른 조리법을 사용하여 계란이없는 수프 용 만두를 만들 수 있습니다. 그들은 또한 맛있고 부드럽고 만족 스럽습니다!따라서이 조리법에 따라 만두를 요리하려면 다음이 필요합니다.
성분 :
밀가루-5 큰술;
마가린-1 큰술;
우유-½ 컵;
소금.
이제 일을 시작합시다.
- 먼저 체로 쳐진 밀가루를 깨끗한 그릇에 붓고 따뜻한 우유를 부은 다음 마가린과 소금을 넣으십시오. 재료를 철저히 혼합하면 균질 한 탄력있는 반죽 덩어리가 얻어집니다. 그게 다야, 이제 숟가락을 사용하여 반죽을 추가하고 맛있는 만두로 수프를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다!
독일어에서 번역 된 "만두"라는 단어는 "덩어리"를 의미합니다. 사실, 만두는 일반적으로 수프와 같은 다른 요리를위한 별도의 요리 또는 필러로 준비된 반죽 덩어리입니다. 그러나 만두의 기원에 대한 합의는 아직 없습니다. 이 요리는 하나 또는 다른 이름으로 여러 나라의 요리에 존재합니다.
독일인뿐만 아니라 폴란드 인, 체코 인, 리투아니아 인도 준비하며 만두를 만드는 조리법은 서로 매우 다릅니다. 그러나 주요 재료 (밀가루, 계란, 우유) 측면 에서이 요리를 준비하는 방법은 모든 요리에서 매우 유사합니다. 어떤 사람들은 향신료와 허브의 도움으로 만두를 더 향기롭게 만드는 반면, 예를 들어 독일인과 헝가리 인은 만두에 소시지와 크래킹을 추가합니다.
우리가 말했듯이 밀가루, 계란, 물은 만두를 만드는 데 사용되지만 세 몰리나, 감자 및 기타 제품으로도 만들어집니다. 일부 조리법에서 만두는 고기로 준비되어 반죽에 추가하거나 충전물로 추가합니다.
만두-음식 준비
만두를 만드는 주요 재료는 밀가루, 우유 및 계란입니다. 다른 경우와 마찬가지로 완성 된 요리의 맛과 모양은 원료의 품질에 크게 좌우됩니다.
만두 반죽을 만들기 전에 밀가루를 두 번 이상 체질하여 산소를 풍부하게하고 반죽을 더 통풍이 잘되게합니다. 얻은 반죽의 밀도는 밀가루의 양뿐만 아니라 품질, 지방 함량 및 우유의 밀도 등에 의해 결정되기 때문에 조리법의 밀가루 양은 항상 대략적인 것으로 주어집니다. 조리법에 표시된 양에 비해 밀가루가 더 많거나 적습니다.
만두를 준비하려면 깨끗하고 반짝이는 껍질을 가진 신선한 계란을 선택해야합니다. 우유는 일반적으로 신선하거나 저온 살균됩니다.
만두-최고의 요리법
레시피 1 : 밀가루 만두
이 만두는 수프 또는 단독 요리로 사용됩니다. 요리를 위해 밀가루 또는 메밀 가루를 사용하거나 호밀, 보리 및 메밀 가루를 혼합하여 사용할 수 있습니다. 레시피의 우유는 물로 대체 할 수 있습니다. 또한 밀가루와 기름의 종류가 다르기 때문에 만두 반죽의 원하는 농도를 얻기 위해 레시피의 액체 양을 변경할 수 있습니다.
성분:
6 큰술 밀가루 큰 스푼 (윗면 없음);
100 그램 우유;
계란 2 개;
30 gr. 버터 (해바라기 오일을 적절하게 사용할 수 있음);
작은 양파 1 개;
캐러 웨이 씨앗 0.5 tsp.
조리 방법:
1. 달걀 노른자를 흰색으로하여 버터와 우유를 갈아서이 덩어리에 점차적으로 밀가루와 물을 조금씩 첨가하십시오.
2. 반죽을 소금에 절인 후 양념으로 간을하고 달걀 흰자를 넣고 미리 채찍질 한 다음 다시 빻는 다. 우리는 죽 퍼짐의 일관성을 가진 반죽을 얻습니다.
3. 반죽에서 물에 적신 티스푼으로 작은 조각을 분리하여 약 5 분 동안 끓입니다 (이전에 물을 추가 한 상태에서). 만두가 표면에 떠오르 기 시작하면 준비가 된 것입니다.
레시피 2 : 밀가루 만두
이러한 만두를 준비하기 위해 밀가루가 양조됩니다. 커스터드 만두의 조리법은 이전 조리법과 달리 밀가루 및 기타 구성 요소의 비율이 약간 다르므로 맛이 약간 다릅니다.
성분:
50 gr. 밀가루;
3 큰술 버터 큰 스푼;
계란 2 개;
100 그램 우유;
2 작은 술 다진 채소 (딜이있는 파슬리),
소금 칼 끝에.
조리 방법:
1. 우유와 버터를 끓여서 밀가루를 넣고 불을 끄지 않고 재빨리 저어 주어 벽 뒤의 탄력있는 덩어리를 만듭니다.
2. 그런 다음 결과물 인 슈 페이스트리를 불에서 제거하고 계속 저으면서 소금과 향신료를 추가합니다. 반죽이 식은 후 분쇄 된 노른자와 섞어 치십시오. 그런 다음 점차적으로 휘저어 진 단백질을 넣고 반죽을 다시 완전히 저어줍니다.
3. 그런 다음 물에 티스푼을 적셔 반죽에서 작은 조각을 떼어 내 끓는 소금물에 담그고 만두가 표면에 올 때까지 약한 불로 요리합니다.
레시피 3 : 양질의 거친 밀가루 만두
세 몰리나 만두는 맛이 매우 섬세하며 독립적 인 요리 나 수프 용 필러로 사용할 수 있습니다. 또한 양질의 거친 밀가루 만두를 달콤하게 만들 수 있습니다.
성분:
10 큰술 엘. 양질의 거친 밀가루;
500 gr. 우유;
20 gr. 버터;
계란 2 개.
조리 방법:
1. 우유를 약 불로 끓인 다음 계속 저으면서 세 몰리나를 얇게 부어 넣습니다. 설탕과 소금을 넣고 약한 불로 약 3 분간 익힌 다음 불을 끄고 뚜껑 아래로 식 힙니다.
2. 믹서로 달걀을 치고 식힌 세 몰리나에 넣고 버터를 넣고 균질 한 푹신한 덩어리가되도록 치십시오.
3. 금속 튜브가 달린 생과자 용 콘 백에 우리가 준비한 죽으로 3/4을 채 웁니다. 우리는 가방의 넓은 끝을 비틀고 왼손으로 잡고 물이 끓는 접시 위에 죽을 짠다. 과자 봉지에서 죽을 짜 내면 칼로 만두를 균등하게 자르고 때때로 물에 담근다.
레시피 4 : 기장 만두
기장 죽을 좋아하지 않더라도 기장 만두를 꼭 드셔보세요. 그들은 매우 특별한 맛을 가지고 있으며 영양가가 높고 건강합니다.
성분:
50 gr. 기장;
100 그램 우유;
2 작은 술 사하라;
계란 2 개;
50 gr. 사워 크림;
1 큰술 엘. 밀가루;
40 gr. 버터.
조리 방법:
1. 좁쌀, 설탕, 우유로 끈적 끈적한 죽을 끓여 70도 정도로 식힌 다음 죽에 계란, 사워 크림, 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
2. 결과물에서 만두를 만들고 소금물에 끓입니다. 녹인 버터 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.
레시피 5 : 감자 만두
거의 모든 사람들의 요리에서 감자 만두는 특별하고 명예로운 장소를 차지합니다. 맛있고 영양가가 높으며 준비하기 쉽습니다. 으깬 감자를 만들 수 있다면 감자 만두를 쉽게 익힐 수 있습니다.
성분:
5 감자;
100 그램 호밀 또는 밀가루;
50 gr. 버터;
계란 2 개;
양파 1 개;
1 tsp. 소금과 커민.
조리 방법:
1. 감자를 소금물에 삶아 으깬 감자에 반죽하여 버터를 넣는다.
2. 양파는 잘게 다져서 식물성 기름에 볶고 으깬 감자, 으깬 노른자, 밀가루 (서서히 도입), 약간 휘 저은 단백질과 섞는다. 결과물에 커민을 넣고 소금을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
4. 만두를 소금물에 삶아 버터와 튀긴 양파를 곁들인다.
만두를 만들 때 우유 대신 물을 대용 할 수 있지만, 우유로 만든 만두가 더 부드럽고 맛이 좋으므로 가능하면 이렇게하지 마십시오.
먼저 노른자를 버터로 치라는 충고를 무시해서는 안되며, 반죽과 섞은 후에 채찍질 한 흰색을 거기에 넣으십시오. 이 경우에만 만두가 부드럽고 통풍이 잘되며 매우 맛있습니다.
만두국은 초보 주부도 쉽게 준비 할 수있는 빠르고 저렴한 요리입니다. 수프는 최소한의 재료로 빠르게 준비되므로 결과는 성인뿐만 아니라 어린이도 기쁘게 할 것입니다. 특별한 즐거움과 관심을 가진 아이들은 요리하는 동안 복잡한 모양을 취하는 수프에서 바람이 잘 통하는 반죽을 잡습니다.
꽤 많은 요리 옵션이 있으며 고기, 닭고기, 버섯, 생선 또는 야채 국물로 요리 할 수 \u200b\u200b있으며 수프는 똑같이 맛있고 만족 스러울 것입니다. 다른 조리법은 한 가지에만 동의하며 일반적으로 소량의 야채를 포함합니다. 표준 세트에는 양파, 당근 및 감자가 포함되며 원하는 경우 다양 할 수 있습니다.
일반적으로 만두 반죽은 계란, 우유 및 밀가루로 만듭니다. 우유는 일반 물로 대체 할 수 있으며, 이는 맛에 거의 영향을 미치지 않습니다. 원하는 경우 반죽에 향신료, 후추, 치즈 또는 허브를 추가 할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다.
아래에서 단계별 사진과 함께 맛있고 풍부한 만두 수프를 만드는 방법을 볼 수 있습니다.
사진에서 : 만두 수프를 만들기위한 재료 :
- 돼지 고기-250g
- 감자-3 PC.
- 양파-1 PC.
- 당근-1 PC.
- 딜 그린-맛보기
- 계란-1 PC.
- 우유-50g
- 밀가루-170g
만두 수프 레시피 (사진 포함) :
차가운 흐르는 물에 돼지 고기를 완전히 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 냄비 바닥에 돼지 고기를 올려 놓고 물로 덮고 중불을가합니다. 물이 끓 자마자 거품이 나타나면 제거해야합니다. 그렇지 않으면 국물이 흐려집니다.
껍질을 벗긴 감자를 중간 크기로 자르고 팬에 추가합니다 (액체가 끓고 거품이 모두 사라진 후 15 분 후). 평균 15-20 분 동안 감자를 끓입니다. 맛볼 소금.
이때 튀김을 준비하십시오-양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 뿌립니다. 약간의 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 주된 규칙은 실제로 수프의 "얼굴"을 튀기기 때문에 너무 익히지 않는 것입니다.
튀김이 준비되면 열을 최소한으로 줄이고 다진 딜 (신선 또는 건조)을 추가해야합니다. 약동하고 불을 끄고 뚜껑으로 팬을 덮고 몇 분 동안 끓여서 튀김이 허브의 향기로 포화되도록하십시오.
이때 만두 요리를 시작할 수 있습니다. 계란을 깊은 그릇에 넣고 포크를 사용하여 철저히 치십시오.
완성 된 튀김을 수프에 보내고 섞은 다음 팬을 약 5 분 동안 중불로 유지하십시오.
마지막 단계는 만두입니다. 우리는 티스푼을 가져다가 반 스푼의 반죽을 모아서 조심스럽게 수프에 넣습니다 (만두가 서로 달라 붙지 않도록 국물을 때때로 저어주는 것이 중요합니다).
만두는 약 10 분 동안 익 힙니다. 모든 만두가 뜨 자마자 수프가 준비됩니다.
수프는 나물로 풍미를 더한 나누어 진 그릇에 제공됩니다.
오늘 우리는 요리하는 법을 배울 것입니다 수프 반죽 레시피 만두그것은 수년 동안 대대로 전승되었습니다. 이것은 만두, 즉 만두가 부드럽고 맛있습니다. 이 요리 발견은 일부 지역 특산품으로 전 세계 많은 국가에서 인기가 있습니다. 그래서 중국에서는 만두를 고기로 채우고 리투아니아에서는 감자로 만듭니다. 클래식 만두는 밀가루, 계란 및 액체와 같은 기본 재료로 구성됩니다. 개별 요리로 준비하거나, 그레이비와 함께 제공하거나, 수프 나 반찬에 추가 할 수 있습니다. 예를 들어 Ingushetia에서는 만두가 고기와 함께 제공됩니다.
만두 레시피,기억을 되살려 줄 수프입니다. 만두를 부드럽게 만들기 위해 물 대신 케 피어를 반죽에 추가합니다. 유지방이 함유되어있어 촘촘한 반죽이 부드러워집니다. 그리고 추가 된 베이킹 소다는 만두를 두껍게 만드는 데 도움이됩니다.
만두 재료
만두 조리법
데이터 만두 요리법보편적 인 기반입니다. 우리의 경우와 같이 수프에 만두를 추가하거나 볶음으로 독립 요리로 요리하거나 달콤한 소스를 곁들인 디저트로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 반죽을 반죽하는 원리는 동일하며 만두에 밀가루를 조금 더 추가하면 독립 요리로 제공됩니다. 맛있게 드세요!