집에서 만든 설탕에 절인 호박. 설탕에 절인 호박 : 빠르고 맛있는 요리법 구연산이 든 설탕에 절인 호박

기성품 설탕에 절인 과일을 더 맛있게 만들려면 호박 자체가 가장 달콤하고 향기로워야합니다. 물론 이상적인 옵션은 기타 모양의 버터넛 스쿼시를 사용하는 것입니다. 이 달콤한 오렌지의 아름다움에는 믿을 수 없을 정도로 약간 멜론 향이 있습니다.

그러나 호박이 가장 평범하고 둥글며 너무 향기롭지 않다면 걱정하지 마십시오. 계피와 오렌지는 당신이 어떤 품종을 사용하고 있는지 아무도 추측하지 못하는 모든 호박의 풍미를 보완해 줄 것입니다.

가장 중요한 것은 부패와 부패의 징후가없는 익고 조밀 한 호박을 선택하는 것입니다.

호박은 씻어서 껍질을 벗기고 씨와 섬유질을 제거해야 합니다.

호박 전체 또는 반을 껍질을 벗기는 것은 약간 어렵습니다. 나는 이것을한다 : 나는 호박을 반으로 자르고 숟가락으로 씨앗과 섬유를 골라냅니다. 그런 다음 호박을 조각으로 자르고 (미래 큐브의 두께에 해당)이 조각에서 피부를 잘라냅니다. 거대한 반쪽 호박을 만지작거리는 것보다 100배 더 편리하고 빠릅니다.

호박 펄프 1.5kg을 3 x 3 cm 크기의 입방체로 자릅니다. 2 x 2 cm 이하의 크기로 만들면 시럽에 요리하고 오븐에서 말리면 너무 작고 변형 된 조각이됩니다. 설탕에 절인 과일. 큐브를 같은 크기로 유지하십시오. 그렇지 않으면 더 작은 조각이 오븐에서 더 빨리 익고 건조되어 종이에 달라붙게 됩니다.

깍둑썰기한 큐브를 그릇에 담고 설탕으로 덮습니다. 그릇을 서늘한 곳(냉장고 또는 발코니)에 밤새 두십시오.

밤 동안 호박은 주스를 내뿜고 모든 설탕이 용해되어 향기로운 호박 설탕 시럽을 형성합니다.

중간 오렌지를 철저히 씻으십시오. 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.

오렌지 슬라이스를 믹서기와 퓌레로 옮깁니다.

호박 주스를 큰 냄비에 붓고 물, 오렌지 퓌레, 계피 스틱, 구연산 약간을 넣습니다.
끊임없이 저어 주면서 시럽을 약한 불에서 끓이다가 끓입니다.

호박 큐브를 끓는 시럽 냄비에 옮깁니다. 다시 끓여서 부드럽게 저어 5 분 동안 요리하십시오.
불을 끄고 완전히 식힙니다(약 2-3시간 동안 호박 큐브를 방해하지 마십시오).

다시 불을 켜고 끓인 후 큐브를 5분 동안 요리합니다. 더 이상 방해 할 수 없지만 시럽 표면에서 거품 만 제거하십시오. 다시 불을 끄고 식힌다. 이 절차를 한 번 더 반복합니다. 그 결과 세 가지 양조 방법이 나옵니다.

오렌지 펄프가 호박 큐브 표면에 남아 있지 않도록 냉각 된 호박 시럽을 큰 구멍이있는 체에 배출하십시오. 액체가 잘 배출되도록 잠시 기다리십시오.

시간을 내어 오렌지 시럽을 부어주세요. 그것은 매우 맛있고 비스킷을 함침시키고 마멀레이드, 젤리 및 음료를 만드는 데 적합합니다. 그리고 조금 더 끓이면 파이, 파이 속을 채우는 훌륭한 잼을 얻을 수 있으며 팬케이크, 팬케이크 또는 치즈 케이크에 추가로 적합합니다.

베이킹 시트 또는 바람직하게는 두 개(한 번에 설탕에 절인 과일의 전체 배치를 요리하기 위해)에는 양피지를 깔아야 합니다. 큐브 사이에 충분한 공간이 있도록 큐브를 놓습니다.

오븐 온도를 120-130도로 설정하고 설탕에 절인 과일을 약 1시간 동안 말립니다. 예를 들어 40-50분 정도 소요될 수 있습니다(건조 시간은 오븐 자체와 설탕에 절인 과일 및 호박 품종의 크기에 따라 다름). 설탕에 절인 과일의 건조 시간을 조절하고 부드러움을 위해 맛보십시오. 너무 건조해서는 안됩니다. 식힌 후에는 "사탕"이 더 단단하고 건조해질 것임을 기억하십시오.

오븐에서 일정 시간을 보낸 후 설탕에 절인 과일이 든 베이킹 시트를 제거하고 설탕에 절인 과일을 바로 그 위에 가볍게 뿌리면 서로 붙지 않습니다. 설탕에 절인 과일을 종이에서 제거하고 가루 설탕 한 그릇에 옮깁니다. 모든면에서 잘 굴립니다.
완성된 설탕에 절인 과일을 뚜껑이 있는 병에 옮기고 실온에서 보관합니다.

호박 펄프 1.5kg에서 설탕에 절인 과일 550g을 얻었습니다. 2일만에 빨리 먹었습니다. 대가족이라면 부담없이 비율을 늘리십시오. 이러한 설탕에 절인 과일은 오랫동안 부패하지 않습니다.
설탕에 절인 호박은 오렌지를 레몬으로 대체하여 레몬 맛으로 만들 수 있습니다. 레몬을 퓌레로 만들 필요는 없지만 (완성 된 설탕에 절인 과일에 쓴 맛이 없도록) 레몬 조각을 시럽에 추가하기 만하면됩니다. 이러한 설탕에 절인 과일은 약간 신맛이납니다.
설탕에 절인 과일은 차와 함께 제공되거나 페이스트리, 죽에 추가되고 케이크로 장식될 수 있습니다.

이제 여러분은 맛있고 건강한 간식인 설탕에 절인 호박 과일을 만드는 방법을 알게 되었습니다.

설탕에 절인 호박 과일을 집에서 스스로 요리 할 수 ​​있습니까? 결국 설탕에 절인 과일은 과일을 보존하는 매우 독창적 인 방법 인 전통적인 동양 과자입니다.

조각은 매우 두꺼운 설탕 시럽에 삶은 다음 공기 건조됩니다. 흥미롭게도 거의 모든 과일이 이런 방식으로 보존될 수 있습니다.

아래에 설명된 몇 가지 간단한 요리법은 집에서 설탕에 절인 호박을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

그래서 우선 비율에 대해. 그러한 제품에는 너무 많은 설탕이 필요하므로 정의상 너무 많은 칼로리를 포함해야 한다고 생각할 수 있습니다. 그러나 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 설탕 1 부분에 대해 멜론 펄프 3 부분이 사용됩니다.

이 레시피의 경우 재료를 다음 양으로 사용합니다.

• 호박 펄프 1kg;
• 설탕 300g(일반 잔 1.5개 또는 큰 스푼 15개).

물론, 신맛을 추가하여 레시피를 개선할 수 있습니다. 이러한 목적에는 레몬 반쪽이 적합합니다. 어쨌든 요리 원리는 동일합니다.

단계별 요리 진행:

1 단계. 호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 그건 그렇고, 그들은 또한 건조, 튀긴 다음 긴 겨울 저녁을 클릭하여 저장할 수 있습니다.

2단계. 이제 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것들을 같은 크기로 만들려고 노력합니다(예: 너비 2cm).

Step 3. 스튜 냄비를 가지고 바닥에 이 조각들을 놓고, 그 위에 설탕을 아낌없이 뿌립니다. 우리는 용기를 냉장고에 넣고 침착하게 사업을 진행합니다. 호박은 10-12 시간 동안 서 있어야합니다.

레몬도 함께 사용하고 싶다면 같은 단계에 넣어주세요. 얇은 원으로 자르고 설탕 층 위에 놓습니다.

Step 4. 12시간 후, 호박이 담긴 용기를 꺼내어 물을 조금 붓고 끓을 때까지 끓이다가 5분 후(중불에서). 실온으로 식히십시오 - 3-4 시간이 지나면 다시 비즈니스를 시작할 수 있습니다.

그런 다음 이 절차를 반복합니다.

이것은 설탕에 절인 호박 과일을 집에서 요리하는 방법입니다.

5단계. 이제 유리 조각에서 과도한 수분을 모두 제거해야 합니다. 특정 조리법에 관계없이 집에서 설탕에 절인 호박 과일을 만들기위한 주요 요구 사항은이 요구 사항입니다.

6 단계. 이제 설탕에 절인 호박 과일을 오븐에서 4 시간 더 말리십시오. 호일이나 양피지에 넣고 100 ° C에서 오븐을 켜고 다시 사업을 시작하십시오.

요리가 끝나면 설탕에 절인 과일을 약간 뿌릴 수 있습니다. 냉장고에 보관하는 것이 더 좋지만 주요 조건은 건조한 장소입니다. 따라서 설탕에 절인 호박 과일을 항아리에 넣고 종이 또는 두꺼운 천으로 덮고 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

집에서 오븐에 구운 호박 열매를 요리하는 방법에 대한 비디오 해설은 여기에서 볼 수 있습니다.

오븐에서 설탕에 절인 호박을 만드는 방법 : 오렌지 레시피

레몬과 달리 오렌지는 신맛이 나는 뒷맛이 아니라 쾌적한 감귤 향을 더합니다. 따라서 긍정적 인 주황색의이 즐거운 과일로 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 ​​있습니다.

다음 성분을 섭취합시다.

• 호박 1kg;
• 설탕 400g;
• 1 중간 오렌지;
• 물 반 컵;
• 카네이션 3 새싹;
• 바닐린 - 핀치;
• 계피 - 꼬집음.

사진과 함께이 조리법에 따라 설탕에 절인 호박 과일을 어떻게 만들 수 있습니까?

Step 1. 먼저 오렌지를 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요. 씁쓸한 뒷맛을 남기는 불쾌한 성질을 가지고 있는 하얀 속껍질을 제거해 봅시다.

2 단계. 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

3 단계. 시럽을 요리하십시오. 이렇게하려면 냄비에 설탕을 넣고 물을 넣고 불을 켭니다. 휘젓는 동안 설탕을 완전히 녹입니다(최대한 빨리 해야 함).

오렌지와 호박을 넣고 끓을 때까지 모든 것을 함께 요리 한 다음 5-7 분 더 요리하십시오. 8-10시간 동안 식힌 다음 이 전체 주기를 3회 더 반복합니다.

4 단계. 이제 유리의 수분이 완전히되도록 혼합물을 변형해야합니다.

5 단계. 설탕에 절인 과일을 오븐에서 3-4 시간 동안 다시 말립니다 (100 ° C, 양피지 또는 호일 위).

오븐에서 설탕에 절인 호박 과일 건조

그런 다음 가루 설탕, 계피, 정향 및 바닐린의 혼합물을 뿌립니다.

초콜릿 유약에 설탕에 절인 호박 : 사진이있는 요리법

초콜릿 애호가는 결과적으로 진짜 과자가 되기 때문에 이 조리법을 반드시 좋아할 것입니다. 그러나 이러한 초콜릿은 천연 성분을 가지고 있으며 불필요한 성분을 포함하지 않습니다.

주요 요구 사항은 고품질 초콜릿 코팅을 선택하는 것입니다. 녹인 초콜릿이나 코코아로 만들 수 있습니다.

레시피 재료:

• 호박 1개(펄프 1kg);
• 설탕 5잔;
• 물 3잔;
• 코코아 3티스푼(초콜릿바로 대체 가능);
• 녹은 버터 - 3 큰 술;
• 우유 4스푼;
• 어떤 꿀 티스푼.

우리는 다음과 같이 행동합니다.

1 단계. 먼저 평소와 같이 호박을 청소하십시오.

2 단계. 호박을 작은 입방체로 자릅니다.

3 단계. 이제 냄비에 넣고 냉장고에 넣지 않고 물과 설탕을 넣으십시오. 끓을 때까지 요리한 다음 중불에서 5-10분 더 요리합니다.

전원을 끄고 실온에서 밤새(10-12시간) 둡니다.

4 단계. 동일한 작업을 2-3 번 더 반복해야합니다 (주기). 결과는 두껍고 풍부한 시럽입니다. 마지막 주기가 끝나면 모든 액체를 끝까지 배출해야 합니다. 1-2시간이 소요됩니다.

5 단계. 이제 100 ° C의 온도에서 4 시간 동안 호일이나 양피지에서 정확히 같은 방식으로 오븐에서 조각을 말립니다.

6단계. 이제 작업의 가장 맛있는 부분입니다. 유약을 얻으려면 코코아 또는 녹인 초콜릿을 버터와 섞고 설탕 8 큰 스푼을 넣으십시오. 구성 요소는 완전히 혼합되어야 하며 냄비에 약한 불로 5분 동안 가열해야 합니다(혼합물이 끓지 않아야 함).

7 단계. 설탕에 절인 과일을 식히고 초콜릿에 굴립니다. 냉장고에서 1-2시간 얼려주세요.

동양 이야기가 우리 테이블에 있습니다. 물론 지속된다면 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 거의 매일 그런 진미를 맛보고 싶을 것입니다. 또한 초콜릿 캔디나 롤리팝보다 칼로리가 훨씬 적습니다.

맛있게 드세요!

설탕에 절인 호박과 레몬은 전통적인 과자의 훌륭한 대안입니다. 풍부한 역사를 지닌 이 진정한 러시아 요리는 맛이 좋습니다. 그리고 가정 요리에서의 사용 범위는 놀라울 정도로 넓고 낭비가 없습니다. 구성 요소의 껍질을 포함하여 모든 것이 작동합니다.

설탕에 절인 호박씨는 어디에 사용됩니까?

구운 식품에. 베이글, 파이, 머핀을 굽는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 케이크와 패스트리의 장식으로 멋지게 보입니다.

그리고 새해에 친구에게 설탕에 절인 호박 과일을 선물할 수도 있습니다. 그들은 놀랄 것입니다! 물론 시간을 보내야 합니다. 그러나 그것은 좋은 일에 쓰일 것입니다. 그리고 아이들(자신과 다른 사람들)은 수제 과자로 기뻐할 것입니다.

레몬 설탕에 절인 호박 생산 기술

1. 호박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 원으로 자른 레몬을 추가하십시오.
2. 밤에는 설탕과 함께 잠들기.
3. 다음날 아침 그들은 결과 시럽에서 여러 단계로 끓입니다. 종기 - 5분간 끓이고 불을 끕니다. 그들은 완전한 냉각을 기다리고 있습니다. 5분간 3~4회 더 끓인다.
4. 공작물은 소쿠리에 배치됩니다. 변형 된 조각은 기름칠 된 종이로 덮인 베이킹 시트로 옮겨집니다. 설탕에 절인 호박을 최대로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 그런 다음 전원을 끕니다. 15분 후 과자가 제거됩니다.
5. 베이킹 시트는 사탕이 완전히 익을 때까지 실온에 둡니다. 다음날 그들은 가루 그릇에 넣습니다. 말아서 마른 유리병에 옮깁니다. 어두운 곳에 보관하십시오.

설탕에 절인 호박씨 만드는 법 - 간단한 옵션

호박을 선택하는 방법

우리는 온전하고 배 모양의 꿀 품종을 취합니다. 그들은 내부에 밝은 오렌지색이며 부드럽지 않습니다. 껍질을 벗기면 과육에 달콤한 물방울이 눈에 띈다.

교활한

껍질은 데친 호박에서 쉽게 제거됩니다.

다치지 않도록 조심스럽게 청소합니다.

골고루 익도록 작은 크기로 잘라주세요.

큐브, 스트립, 삼각형으로자를 수 있습니다. 시간과 인내심이 있다면 어떤 모양이든 잘라서 설탕에 절인 호박을 만들 수 있습니다.

무엇을 요리

일반적으로 가장 편리하고 빠른 방법은 냄비에서 약한 불로 5분간 요리하는 것입니다.

설탕에 절인 호박과 느린 밥솥에서 요리 할 수 ​​있습니다. 하지만 왜?

추가할 내용

• 설탕 - 방부제로서의 꿀.
• 감귤류(레몬, 오렌지), 구연산, 민트 - 다양한 맛.
• 사과, 사과 주스 - 투명성을 위해.
• 파인애플이 이국적인 느낌을 더해줍니다.
• 키위 - 신맛.
• 생강, 크랜베리 ​​주스 - 매운맛.
• 정향, 바닐린, 향료용 계피.
• 리큐어와 초콜릿이 독특함을 더합니다.

건조 장소

1. 오븐에서. 대류를 포함합니다. 삶은 호박 조각이 든 베이킹 시트를 60도로 예열된 오븐에 1-2시간 동안 놓습니다.
2. 170도 오븐에서 문이 열린 상태에서 - 40분(대류 없음). 그러나 당신은 저어해야합니다.
3. 생방송. 더운 여름날에는 작업물을 하루나 이틀 동안 햇볕에 말립니다.
4. 전기 건조기에 설탕에 절인 호박과 레몬을 약 12시간 동안 조리합니다.
5. 오븐이 없습니다. 팬과 함께. 어떻게 진행되는지.

설탕에 절인 호박 껍질 - 간단한 요리법

크러스트 킬로그램당 700그램의 과립 설탕과 1리터의 물이 있습니다.

경화된 최상층을 제거하기 위해 껍질을 벗겨낸다. 스트립으로 자르고 소금과 함께 찬 물에 담그십시오. 1 리터의 물 - 2 tsp. 소금.

아침에 그들은 씻고 냄비에 넣습니다. 물에 붓습니다. 15분 동안 요리하십시오. 변형.

설탕을 1리터의 물에 붓고 모래 알갱이를 녹여 저어줍니다. 이 혼합물에 빵 껍질을 붓고 5 분 동안 끓입니다. 전원을 끄고 완전히 식을 때까지 기다립니다(6시간). 이것을 5회 반복합니다.

그 후 호박 껍질에서 설탕에 절인 과일 준비가 소쿠리로 옮겨집니다. 시럽이 배수되면 기름칠 된 베이킹 시트에 펼치십시오.

위의 방법 중 하나로 건조됩니다. 결국, 더 많은 오리가 실온에서 건조됩니다. 그런 다음 가루 설탕을 굴립니다. 유리병에 보관하십시오.

큰 사진 작은 사진

내 호박아, 아직 껍질을 벗기지 않았다면 껍질을 벗긴다. 우리는 씨앗을 제거하여 임의의 여러 조각으로 자릅니다.



호박을 모든 크기의 입방체로 자르십시오. 그러나 칼로 작업하여 같은 크기의 공백이 되도록 하는 것이 좋습니다. 건조 과정에서 설탕에 절인 과일은 거의 같은 시간 동안 요리해야 합니다. .

레몬을 씻고 얇은 반 고리로 자릅니다.

스튜 냄비에 호박 큐브 층을 놓고 약간의 설탕을 뿌립니다.



레몬을 펼치십시오.



다시 호박, 설탕, 레몬 - 원래 재료가 다 떨어질 때까지.



냄비를 불에 올려 끓이다가 가스불을 줄이고 약 5분간 끓인다. 가스를 끄고 호박이 식을 때까지 기다리십시오. 이상적으로는 반나절. 최소 2-3시간.



다시 끓여서 조금 끓여서 끕니다. 일반적으로 두 가지 접근 방식으로 충분합니다. 호박은 시럽에 담그고 부드러워야 하지만 퓌레로 변하지 않고 모양을 완벽하게 유지해야 합니다. 때로는 세 번째 접근 방식이 필요합니다. 호박이 매우 조밀하고 건조한 경우입니다.

시럽을 배출하십시오(케이크와 머핀을 담그고 리큐어, 보존 식품, 젤리, 마멀레이드 및 기타 과자를 만드는 데 사용할 수 있습니다).



호박을 양피지 또는 실리콘 베이킹 매트에 한 겹으로 놓습니다. 최적 - 조각 사이에 작은 거리가 있는 경우. 글쎄, 그게 다야, 적극적인 행동은 거기에서 끝납니다. 오븐에 베이킹 시트를 넣고 온도는 더 이상 100-120도입니다. 때로는 문을 열고 팬을 켤 수 있습니다. 이렇게하면 액체가 더 빨리 사라지고 요리 시간이 단축됩니다.



건조 시간은 여러 요인(설탕에 절인 과일의 크기, 호박의 종류, 육즙, 오븐의 특성 등)에 따라 달라지며 평균적으로 4시간 정도 걸립니다. 확인, 시도. 냉각 후 설탕에 절인 호박 과일은 더 단단하고 약간 건조해질 것입니다. 디저트의 준비를 결정할 때 이것을 고려하십시오.



따뜻한 상태에서 설탕에 절인 과일을 종이에서 제거해야합니다. 그런 다음 양피지에 영원히 붙어 파삭 파삭 한 셀룰로오스와 함께 먹어야합니다. 식힌 설탕에 절인 과일은 가루 설탕으로 말릴 수 있습니다.



단단히 밀봉된 병에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 사실 그게 전부입니다.

집에서 설탕에 절인 호박을 만드는 것은 매우 간단하며, 이 진미를 한 번도 만들어 본 적이 없더라도 분명히 처음으로 나올 것입니다. 집에서 만든 설탕에 절인 과일은 매장에서 구입한 것보다 훨씬 맛있습니다. 이 과일과 베리 구미는 두 단계로 준비됩니다. 먼저 스토브에서 설탕 시럽을 넣고 끓인 다음 전기 건조기나 오븐에서 건조합니다. 설탕에 절인 호박 과일은 달콤하고 약간 파삭 파삭하고 단단하지 않습니다. 어떻게 요리하든 가장 중요한 것은 재료의 비율을 올바르게 관찰하는 것입니다.

그건 그렇고, 전기 건조기에서 과일은 설탕을 첨가하지 않고도 훌륭합니다. 그러나 단 호박을 사용해야하며 잘 건조되도록 체적 큐브가 아닌 얇은 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 말린 과일은 특히 겨울철에 엄마에게 훌륭한 생명의 은인입니다. 집에서 만든 말린 과일은 베이비 시리얼이나 커드 디저트에 추가할 수 있습니다(먼저 담가야 하지만). 건조기의 단호박과일은 설탕시럽에 끓인 후 준비하는데 이것이 일반 수제 말린과일과 다른 점입니다.

설탕에 절인 과일 요리에 전기 건조기가 좋은 이유는 무엇입니까? 과일이나 야채를 여러 겹으로 놓을 수 있어 오븐에 비해 저장 용량이 큽니다. 그렇지 않으면 건조 원리는 동일합니다. 총 요리 시간은 하루가 조금 넘지 만 적극적인 행동에는 아무 것도 필요하지 않습니다. 호박을 껍질을 벗기고 자르고 5 분 동안 3 번 끓으십시오. 이 간단한 단계의 결과는 부드럽고 반투명한 밝은 오렌지색 과일 조각입니다. 그들은 차와 함께 제공되고 케이크를 장식하고 구운 식품에 추가 할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일을 요리 할 때 설탕 시럽 외에도 감귤류 및 다양한 향신료가 사용됩니다. 레몬을 섭취하는 것이 좋습니다. 이 감귤류는 기분 좋은 신맛을 더하고 디저트의 너무 달콤한 뒷맛을 희석합니다. 레몬은 또한 설탕에 절인 과일의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 향신료로 계피를 갈아서 아니스와 생강을 추가 할 수 있습니다. 매우 향기로운 설탕에 절인 호박 과일을 얻습니다.

설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 1kg;
• 설탕 1kg;
• 1큰술 지상 계피;
• 물 100ml.

설탕에 절인 호박을 요리하는 방법.

1. 레몬을 슬라이스로 자른다. 우리는 향기로운 껍질로 레몬을 사용할 것입니다. 풍미에 많은 에센셜 오일이있어 설탕에 절인 과일에 믿을 수 없을만큼 식욕을 돋우는 향기를 줄 것입니다. 그리고 레몬은 또한 호박이 끓는 것을 방지합니다. 덕분에 설탕에 절인 과일은 전체적이고 아름답게 될 것입니다. 그러나 레몬은 주의하세요. 레시피보다 더 많이 사용하면 과일의 설탕 조각이 딱딱해질 수 있습니다.

그건 그렇고, 레몬과 다른 과일을 운송 할 때 껍질은 왁스로 덮여 있습니다. 이것은 과일이 적시에 부패하지 않도록 보호합니다. 따라서 레몬 껍질을 브러시로 뜨거운 물에 헹굽니다.

2. 냄비에 레몬과 향신료를 넣는다. 우리는 에나멜 또는 스테인레스 스틸을 사용합니다. 물 100ml를 넣습니다.

3. 중불 또는 중불에서 1~2분간 끓인다. 설탕이 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.

4. 맛있는 호박 설탕에 절인 과일을 요리하려면 과육이 촘촘한 잘 익은 과일이 필요합니다. "황금 평균"이 필요합니다. 너무 부드럽지도 너무 딱딱하지도 않은 호박. 호박 품종 - 특히 맛있는 설탕에 절인 과일은 무스카트 (길쭉한) 품종에서 얻습니다. 하지만 동그란 호박도 맛있게 나옵니다. 단계별 사진과 같이 호박을 조각으로 자릅니다.

호박이 인체에 얼마나 좋은가요? 그것은 90 %가 물이며 실제로 지방이 없지만 유용한 탄수화물이 많이 있습니다. 비타민 A, B, C 및 E는 야채, 과일 및 장과에 아주 흔합니다. 호박의 특징은 귀중한 비타민 K(단백질 합성에 필요)와 비타민 T(양고기에 다량으로 함유되어 있어 "육류 비타민"이라 불리며 식물성 제품에서는 매우 드뭅니다)의 함량입니다. 오렌지 펄프에는 코발트, 불소, 실리콘과 같은 희귀 미네랄도 있습니다. 또한이 조성물에는 시력에 유용한 카로틴, 쉽게 소화되는 설탕 및 섬유질이 포함되어 있습니다. 재미있는 사실: 호박은 수박과 오이의 친척입니다.

5. 다른 스튜 냄비에 호박 조각을 넣고 레몬 설탕 시럽을 붓습니다.

6. 약한 불에 올려 5분간 끓인다. 단호박을 센 불에서 오래 끓이면 덩어리가 뭉쳐지거나 죽으로 변할 수 있습니다. 스토브에서 팬을 제거하고 식히십시오. 3-4 시간 동안 떠나는 것이 좋습니다. 밤새도록 할 수 있습니다. 호박은 시럽에 담가야하며 조각이 약간 주름집니다.

7. 호박은 중불에서 15~20분간 끓이다가 다시 완전히 식힌다.

8. 식힌 설탕에 절인 과일은 밝은 오렌지색으로 변했습니다.

9. 그리고 다시 한 번 끓는 냉각 절차를 반복합니다. 총 3가지 방법이 있어야 하며, 이 시간 동안 슬라이스는 설탕 시럽에 완전히 담그고 색이 변하고 광택이납니다. 이제 향신료에 대해. 나는 조리법에 계피를 사용했습니다. 그것은 진미에 마법의 향기를 부여하고 호박 맛을 완벽하게 강조합니다. 이 단계에서 첨가하거나 가루 설탕과 섞어서 완성된 설탕에 절인 과일을 말아서 보관할 수 있습니다.

10. 설탕시럽은 아주 걸쭉하고 약간 뻑뻑하다. 더 이상 필요하지 않지만 예를 들어 마멀레이드를 만들거나 설탕 대신 차를 추가할 수 있습니다.

11. 호박 조각을 시럽에서 제거하고 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 팁: 홈이 있는 스푼과 큰 스푼을 사용하여 뜨거운 시럽에서 설탕에 절인 과일을 직접 제거하십시오. 차가운 시럽은 배수하기가 훨씬 더 어렵습니다. 시럽에서 레몬을 버릴 필요가 없습니다! 말린 다음 차에 첨가할 수도 있습니다.

12. 베이킹 시트 전체를 조심스럽게 채웁니다. 이 양의 음식은 큰 베이킹 시트 1개와 작은 베이킹 시트 1개를 만듭니다. 조각을 서로 매우 단단히 배치 할 필요는 없습니다. 서로 붙을 수 있습니다.

13. 크기에 따라 50-60도 오븐에서 조각을 3-6 시간 동안 말린 다음 부엌에 둘 수 있습니다. 고온에서 말리지 마십시오. 이렇게하면 설탕에 절인 과일 만 망칠 것이고 타서 씹을 수 없습니다. 전기 건조기에서 설탕에 절인 과일은 12-18 시간 동안 요리해야하며 설탕이 타지 않고 조각이 갈색으로 변하지 않도록 지속적으로 관찰해야합니다. 준비된 설탕에 절인 과일은 양피지에서 쉽게 제거 할 수 있습니다.

14. 설탕에 절인 과일을 더 잘 보관하려면 계피와 함께 가루 설탕에 굴립니다. 전분을 사용할 수도 있지만 호박을 먼저 계피에 넣고 전분에 굴립니다. 그러나이 형태에서는 조각이 그렇게 맛있어 보이지 않습니다.