좋은 강판 조리법에 Draniki. 감자 팬케이크 요리 방법: 고전에서 혁신적인 기술까지. 감자와 호박에서

감자 팬케이크의 조리법은 오랫동안 벨로루시 전통 요리에서 셰프가 차용했습니다. 그건 그렇고, 벨로루시에서이 요리는 국가 기원과 저렴한 비용으로 인해 거의 모든 카페와 레스토랑에서 제공됩니다. 결국, 전통적으로 벨로루시 draniki는 감자와 양파로만 준비됩니다. 요리사의 환상은 인식을 넘어 전통 요리를 변화 시켰고 이제는이 요리에 대한 다양한 요리법이 있습니다. 즉흥 연주는 훌륭합니다! 주방을 독창적인 요리 공간으로 만들고 부드럽고 향기로운 뜨거운 감자 팬케이크를 위한 맛있는 요리법을 만들어 봅시다. 그리고 우리는 감자 팬케이크를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 비밀을 기꺼이 알려 드리겠습니다. 모든 취향에 대해, 심지어 가장 버릇없는 경우에도 간단하지 않고 다양합니다.

클래식 감자 팬케이크

이것은 자존심있는 안주인의 부엌에서 준비되는 가장 유명한 요리법입니다. 3인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 - 5-6 개
• 양파 - 1 개
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 2-3 큰 술.
• 소금, 후추 - 맛.
• 식물성 기름.
• 신선한 사워 크림.
• 팬케이크 팬 또는 두꺼운 벽이 있는 일반 팬.

반죽 준비:

우리는 껍질을 벗기고 씻은 생 감자를 미세한 강판에 문지릅니다 (일부 안주인은 고기 분쇄기 또는 믹서기 또는 기타 여러 가지 방법으로 감자를 자르도록 조언합니다. 모든 팁이 좋으며 수용 가능한 방법을 정확하게 선택할 수 있습니다. . 가장 중요한 것은 다진 감자가 균질 한 덩어리에서 나타납니다. 감자가 어두워지지 않도록 양파와 섞고 믹서기로 갈아서 빨리 3 개. 우리는 계란을 넣고 밀가루, 소금, 후추를 넣고 철저히 섞습니다 (한 숟가락의 사워 크림도 팬케이크 반죽에 추가되는 조리법이 있습니다. 다시 실험). 감자가 너무 물기가 많고 주스를 많이 배출하면 숟가락으로 가져 오는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 튀김이 불편합니다. 밀가루를 추가하여 요리하면 주스가 많이 눈에 띄지 않아야합니다.

튀김:

황금 빵 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 중간 열로 감자 팬케이크를 튀긴 다음 열을 줄이고 뚜껑 아래에 접시를 보관하면 감자 팬케이크가 부드럽고 육즙이 나옵니다. 그들을 더 뚱뚱하고 바삭하게 만들고 싶다면 뚜껑을 덮지 말고 기름을 조금 더 넣으십시오. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 크기도 중요합니다. 조금 더 크게 만들면 충전물을 실험해 볼 수 있습니다. 3인분은 약 15분 정도 튀겨내면 가족들이 오랫동안 침을 흘리지 않아도 되며, 주방에서 풍기는 향긋한 향을 맛볼 수 있다.

테이블에 제공:

Draniki는 신선한 사워 크림과 함께 팬에서 갓 꺼낸 뜨거운 상태로 제공됩니다. 맛있다 - 손가락을 핥아라!

계란이 없는 전통 감자 팬케이크

전통적으로 벨로루시 감자 팬케이크는 계란이나 밀가루 형태로 첨가물 없이 감자와 양파로 만들어집니다. 따라서 그러한 요리법은 어떤 조건에서도 준비 할 수 있으며 가장 중요한 것은 부엌에 감자가 있다는 것입니다. 다음이 필요합니다.

• 감자 - 1kg. (큰 감자 5-6개).
• 양파 - 큰 양파 1개.
• 소금, 후추 맛.

반죽 준비:

생 감자는 껍질을 벗기고 씻고 미세한 강판으로 문지릅니다. 모든 것을 빨리하고 감자를 어둡게하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 감자 팬케이크의 색상이 식욕을 돋우지 않을 것입니다. 우리는 믹서기에서 양파를 갈아서 (그러나 강판에서는 그렇지 않으면 많은 눈물과 엄청난 양의 양파 주스를 얻을 수 있음) 감자에 첨가합니다. 소금과 후추가 있습니다. 철저히 섞는다. 숟가락으로 여분의 주스를 ​​퍼내십시오.

튀김:

반죽을 예열 된 팬에 올려 팬케이크를 만듭니다. 중불로 양면을 튀긴 다음 뚜껑 아래의 약한 불에서 3분간 더 두면 감자 팬케이크가 안쪽에서 구워지고 부드러워집니다.

테이블에 제공:

사워 크림을 뿌려 먹습니다. 간단하지만 얼마나 맛있는지! 이 조리법에 따라 준비된 요리는 매우 희박하므로 종교 전통을 고수한다면 사순절에도 맛있고 뜨거운 감자 팬케이크를 맛보는 것을 막을 수 없습니다. 물론 사워 크림을 삼가해야한다는 전제하에. 그건 그렇고, 과도한 기름을 제거하려면 완성 된 감자 팬케이크를 종이 타월에 펼치는 것이 좋습니다.

치즈와 감자 팬케이크

이 원래 조리법에 따라 감자 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 - 5-6 개 (크기가 큰).
• 양파 - 1 개 (중간).
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 2-3 큰 술.
• 소금과 후추 - 맛.
• 사워 크림.
• 식물성 기름.
• 팬.

반죽 준비:

우리는 감자를 껍질을 벗기고 씻고 미세한 강판에 문지르고 (블렌더, 푸드 프로세서, 고기 분쇄기로 갈아서 - 원하는대로) 반죽에 치즈와 양파를 갈아서 추가합니다. 우리는 또한 계란, 밀가루, 후추 및 소금을 거기에 넣고 철저히 섞습니다.

튀김:

우리는 뜨거운 프라이팬에 감자 팬케이크를 뿌리고 맛있는 황금 껍질이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다. 뚜껑 아래에서 튀길 수 있습니다. 그러면 감자 팬케이크는 부드럽고 푹신하지만 바삭하지는 않습니다. 치즈의 경우 : 옵션으로 치즈를 반죽에 직접 넣을 수는 없지만 이미 튀긴 강판 치즈를 뿌리고 거의 준비된 팬케이크를 치즈가 녹을 수 있도록 뚜껑 아래에 두십시오.

테이블에 제공:

Draniki는 뜨겁게 먹어야만 합니다. 팬에서 꺼내 자마자 사워 크림을 부어 테이블에 즉시 제공하십시오. 또는 물을주지 말고 사워 크림을 별도로 제공하십시오. 감자 요리에 적합한 다른 소스를 사용할 수도 있습니다.

버섯을 곁들인 감자 팬케이크

양파와 함께 튀긴 버섯만큼 감자와 완벽하게 조화를 이루는 재료가 없다는 데 동의할 것입니다. 삶든 튀겼든 이 반찬은 언제나 그녀에게 완벽한 궁합을 보여줄 것입니다. 버섯 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 - 1kg(큰 감자 5-6개).
• 버섯 - 300-350g.
• 양파 - 1 개
• 밀가루 - 2-3 큰 술.
• 계란 - 1 개
• 향신료 - 맛.

반죽 준비:

먼저 버섯을 씻고 청소하십시오. 버섯을 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 가열 된 프라이팬에 볶습니다. 팬에 버섯을 넣고 물이 완전히 빠질 때까지 요리하십시오. 우리는 충전물을 제거하고 식히십시오. 그리고 우리가 감자를 먹는 동안. 우리는 감자를 잘게 씻고 ​​문질러서 (또는 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 편리한 다른 방법으로 갈아서) 맛을 내기 위해 1 개의 계란, 소금, 후추를 넣고 여기에 버섯을 넣은 다음 밀가루를 넣고 완전히 섞습니다.

튀김:

달궈진 프라이팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 달군 후 반죽을 펼쳐 작은 팬케이크를 만듭니다. 완전히 익을 때까지 팬케이크를 양쪽에서 중간 열로 볶습니다. 반죽이 너무 느슨하거나 육즙이 많아 팬에 퍼질 경우 계란 1개와 밀가루를 조금 더 추가하여 덩어리를 더 조밀하게 만들 수 있습니다.

테이블에 제공:

또는 버섯을 반죽에 섞을 수는 없지만 더 큰 클래식 감자 팬케이크를 요리하고 버섯 필링을 싸서 팬에서 약간 따뜻하게하십시오. 어쨌든 우리는 테이블에 뜨겁고 신선하며 사워 크림을 많이 붓거나 별도로 제공합니다.

감자와 호박 팬케이크

호박과 감자와 같은 야채의 원래 조합은 호박과 감자 팬케이크와 같은 요리 예술의 또 다른 걸작으로 쉽게 바뀔 수 있습니다. 호박 감자 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 - 0.5kg.
• 감자 - 중간 크기의 감자 5-6개.
• 우유 - 0.5 컵.
• 계란 - 2개
• 밀가루 - 3-4 큰 스푼.
• 소금, 후추 - 맛.
• 사워 크림.
• 식물성 기름.

반죽 준비:

호박과 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 고운 강판에 문지릅니다. 우유를 끓여서 감자 위에 붓고 약 5분 동안 끓인 다음 우유를 빼냅니다. 우리는 호박과 감자를 섞고 이전에 단백질에서 분리 된 노른자, 밀가루, 향신료를 넣고 철저히 섞습니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 휘젓고 반죽에 부드럽게 접습니다.

튀김:

먼저 팬을 잘 가열한 다음 식물성 기름 2-3큰술을 붓고 예열합니다. 우리는 반죽을 펼치고 감자 팬케이크를 만들고 중불에서 먼저 황금 갈색이 될 때까지 양면을 볶은 다음 감자 팬케이크가 내부에서 잘 구워지도록 낮은 열에서 5 분 더 뚜껑 아래에 두십시오.

테이블에 제공:

우리는 스토브에서 호박의 화려 함을 제거하고 즉시 테이블에 제공하여 신선한 사워 크림으로 풍부하게 붓습니다. 음, 음식! 맛있게 드세요.

처음으로 유럽 국가들은 유명한 폴란드 요리 전문가 J. Shytler의 책에 조리법이 실렸을 때 19세기 30년대에 감자 팬케이크를 만났습니다.

그 이후로 이 요리는 엄청난 수의 팬을 확보했습니다. 그리고 벨로루시에서는 국가로 간주됩니다.

우리는 전통을 지킨다

실제 팬케이크는 벨로루시 감자의 특성에 의해 제공되는 특별한 맛으로 구별됩니다.

이러한 종류의 전구(또는 감자)에는 많은 양의 전분이 있으며 이것이 전통적인 벨로루시 요리를 맛있게 만드는 이유라는 것을 알고 계셨습니까?

흥미롭게도 반죽이 약간 묽은 것으로 판명된 경우 일부 요리사는 밀가루 대신 전분을 첨가합니다.

감자 팬케이크를 요리하는 방법을 단계별로 고려하십시오.

우리는 감자를 준비합니다 : 양파와 함께 강판으로 씻고, 껍질을 벗기고, 자르십시오.

때로는 감자에서 많은 양의 주스가 방출됩니다. 이 경우 짜내고 배수해야합니다.

포크 또는 털로 계란을 치십시오. 그 후 우리는 아주 잘게 잘게 썬 것, 바람직하게는 프레스로 짜낸 마늘, 후추와 소금을 추가합니다.

우리는 모든 것을 함께 결합하고 사워 크림이나 우유를 섞고 추가합니다.

우리는 결과 반죽을 봅니다. 일관성이 충분히 두껍다면 밀가루를 추가하지 않는 것이 좋습니다.

반죽이 액체이면 밀가루를 넣으십시오.

우리는 프라이팬을 준비합니다. 약간의 기름을 붓고 팬이 가열 될 때까지 몇 분 동안 쉬십시오.

우리는 직접 튀김을 진행합니다.

이 요리는 사워 크림이나 다른 소스와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

계란이없는 감자 팬케이크 : 기본 조리법

밀가루 나 계란을 사용하지 않고 감자 팬케이크를 만드는 조리법은 덜 유명합니다.

이 경우 반죽이 묽은 것으로 판명되면 주스가 배수되고 조금 둡니다. 주스가 서 있는 동안 전분은 바닥으로 가라앉았다가 다시 반죽으로 돌아갑니다.

이 요리를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• 다스 감자 괴경;
• 구근;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추.

계란없이 그러한 감자 팬케이크를 요리하려면 우선 양파와 감자를 청소하고 씻고 야채를 고운 강판에 문지릅니다.

흥미로운 점: 양파는 맛 때문에 추가될 뿐만 아니라 감자가 색을 잃지 않도록 추가됩니다.

다음으로, 반죽에 소금과 후추를 넣고 맛을 내고 프라이팬과 기름을 준비하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 몇 분 동안 볶습니다. 사워 크림이나 다른 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

프라이팬의 대안: 오븐에서 치즈와 함께 감자 팬케이크 요리하기

그러나 감자 팬케이크는 스토브에서 튀길 수있을뿐만 아니라 오븐에서도 구울 수 있습니다. 이 조리법은 튀긴 음식을 먹지 않는 것이 좋지만 감자 팬케이크를 원하는 사람들에게 특히 유용합니다.

우리는 성분으로 사용합니다:

• 감자 - 8개;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 활 - 1개;
• 치즈 (바람직하게는 단단한 품종을 사용) - 250g;
• 소금 - 맛.

베이킹을 위해서는 여전히 식물성 기름과 빵 부스러기가 필요합니다.

이제 치즈로 감자 팬케이크를 요리하는 것이 얼마나 맛있는지 알아 봅시다. 첫 번째 단계는 반죽을 준비하는 것입니다. 감자는 철저히 씻고 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다. 결과 주스를 짜낸 다음 소금을 첨가해야합니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 감자에 넣으십시오. 계란을 포크 나 털로 약간 치고 이전 구성 요소에 붓습니다.

목록의 마지막에 밀가루를 추가하고 모든 것을 철저히 섞습니다. 우리는 분말을 준비합니다 : 강판에 3 개의 치즈 (큰 것으로 할 수 있음).

두 번째 단계: 베이킹. 베이킹 시트에 식물성 기름을 살짝 바르고 빵가루를 조금 뿌립니다. 이렇게 하면 팬케이크가 쉽게 뒤집힐 수 있습니다.

반죽을 숟가락으로 펼치고 베이킹 시트를 200도에서 7-10 분 동안 오븐에 넣습니다. 할당 된 시간이 지나면 뒤집어 감자 팬케이크에 치즈를 뿌리고 5-7 분 더 설정하십시오.

접시에 준비된 감자 팬케이크를 놓습니다. 소스 또는 사워 크림으로 테이블에 제공하십시오.

최신식: 느린 밥솥에 다진 고기를 넣은 감자 팬케이크

점점 더 많은 주부들이 고전적인 팬과 냄비를 사용하지 않고 압력솥, 멀티쿠커 등 보다 혁신적인 기기를 사용합니다. 또한 고기가 든 감자 팬케이크를 포함하여 거의 모든 요리를 "요리"할 수 있습니다.

비축:

• 감자 - 1kg;
• 다진 고기 - 0.5kg;
• 활 - 2개;
• 계란 - 2개;
• 밀가루 - 두 숟가락;
• 향신료 (소금, 후추) - 맛.

다진 고기로 감자 팬케이크를 튀기려면 소량의 기름이 필요합니다.

우리는 전통적인 계획에 따라 시작합니다. 우리는 감자를 철저히 씻고 자릅니다. 잘게 썬 양파 (눈물이 두려운 경우 믹서기로 다질 수 있음)와 소금을 넣으십시오. 그 후에 차례로 추가하십시오 : 포크 또는 털과 밀가루로 계란을 치십시오.

우리는 또한 다진 고기, 후추 및 소금을 꺼냅니다. 좀 더 부드럽고 연하게 드시려면 사워크림이나 생크림을 한숟가락 넣어주시면 됩니다.

우리는 멀티 쿠커를 준비합니다 : "Multipovar"프로그램을 선택하고 온도를 160º로 설정하십시오.

약간의 기름이나 지방으로 그릇을 윤활하십시오. 먼저 감자 덩어리에서 작은 팬케이크를 깔고 그 위에 소량의 다진 고기를 조심스럽게 분배합니다. 세 번째 레이어는 반죽입니다.

중요 : 다진 고기는 감자 팬케이크의 거의 전체 표면에 분포해야하며 공 형태로 중앙에 놓이지 않아야합니다. 그렇지 않으면 반쯤 완성된 요리를 얻을 위험이 있습니다.

황금색 파삭 파삭 한 것이 나타날 때까지 양쪽의 느린 밥솥에서 팬케이크를 볶습니다. 감자전이 모두 튀겨지면 멀티쿠커의 그릇을 씻어 "가열" 프로그램에 넣습니다.

우리는 거기에 모든 감자 팬케이크를 뿌리고 20-25 분 더 기다립니다. 이 시간이 지나면 다진 고기가 든 감자 팬케이크가 테이블에 뜨겁게 제공됩니다. 신선한 허브, 사워 크림, 소스 또는 크랙클링으로 간을 맞춥니다.

멀티 쿠커의 부인할 수없는 긍정적 인면은 온도 유지 프로그램이 있다는 것입니다. 그녀 덕분에 접시가 식고 맛 특성을 잃을 것이라는 사실에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

맛있는 감자 팬케이크의 비밀

그런 간단한 요리에는 함정이없는 것 같습니다. 그러나 감자가 어두워지지 않고 팬케이크가 부드럽고 바삭 바삭하도록 감자 팬케이크를 올바르게 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다.

국가 벨로루시 요리 준비의 주요 계약 :

1. 감자가 어두워지지 않도록 자르는 과정에서 양파를 넣는 것을 잊지 마십시오.
2. 아름다운 황금색 크러스트를 얻으려면 팬(오븐/멀티쿠커 그릇)을 예열해야 합니다.
3. 가장 맛있는 감자 팬케이크는 전분 함량이 높은 감자 품종에서 얻습니다.
4. 어린 감자는 전분 함량이 매우 낮기 때문에 베이스로 적합하지 않습니다.
5. 종이 냅킨으로 튀긴 후 감자 팬케이크를 담그십시오. 그러면 과도한 기름이 제거됩니다.
6. 밀가루에서 약간 고무 같은 팬케이크를 자주 얻는다면 대신 전분을 사용해보십시오.

어떤 감자 팬케이크 요리법을 선택하든 이 요리의 비법을 잊지 마세요. 결국, 그것들은 많지 않지만, 기억한다면 친척들은 모든 친구들에게 당신의 요리를 자랑할 것입니다.

또한 "고전"에 집착하고 재료를 실험하여 요리의 즐거움을 선사하는 새로운 걸작을 만들 수 없습니다.

구운 감자 팬케이크? 방문하셨나요? 그리고 식당에서? 예, 레스토랑에서.

어떤 이유로 감자 팬케이크는 특별한 단순함의 요리이며 만드는 것은 침이라고 가정 해 봅시다. 그러나 그것은 푸르스름한 색조와 끈적 끈적한 일관성이있는 것입니다. 이것은 감자 팬케이크가 아닙니다. 이것은 서투른 요리 감자 팬케이크입니다.

그건 그렇고, 여러 세계 요리가 이것이 누구의 요리인지에 대해 논쟁합니다. 어떻게 든 그것은 전통적인 벨로루시 요리로 간주됩니다. 그러나 우크라이나 인은 당신을 수정하고 이것이 draniki가 아니지만 감자 팬케이크와 요리는 그들의 요리에 속한다고 말하며 유대인은 latkes (이것은 다시 감자 팬케이크입니다)가 Hanukkah의 주요 요리 중 하나라고 대답합니다. 그리고 당신은 가장 유명한 레스토랑에서 그것을 주문할 수 있습니다. 이들은 단순한 것, draniki, terunets, kremzliks 또는 ...

감자 팬케이크를 얻지 못하면 (또는 파란색으로 위에서 설명한대로 얻음)주의 깊게 읽고 조리법을 엄격하게 따르고 적절하고 부드럽고 맑은 감자 팬케이크를 얻으십시오.

요리 레시피가 너무 많기 때문에 이 원의 범위를 기본 레시피로 좁힌 다음 조금 복잡하게 만든 다음 약간 변경하겠습니다. 주요 목표는 감자 팬케이크 요리의 모든 원리와 미묘함을 이해하는 것입니다. 가입하세요. 많은 비밀을 배우게 될 것이기 때문에 흥미진진할 것입니다.

감자 팬케이크의 기본 레시피

어쨌든 감자 팬케이크는 강판 감자입니다. 그것이 모든 비밀입니다.

레시피 재료

• 감자 - 큰 5개
• 양파 - 반
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
• 계란 - 2
• 취향에 따라 소금, 후추
• 튀김용 식물성 기름

감자 팬케이크를 요리하는 방법

가는 강판(가장 작은 둥근 구멍 포함)에 감자와 양파를 강판에 담습니다. 조수 (결합)가 있으면 많은 감자 팬케이크를 만드는 작업이 크게 단순화됩니다.

먼저 양파를 갈아서 그릇에 담습니다.

비밀 하나. 산화되는 양파는 감자가 어두워지는 것을 허용하지 않습니다. 따라서 먼저 완성 된 감자 팬케이크가 황금색으로 변하고 두 번째로 감자가 어두워 질까 두려워 서두를 필요가 없습니다.

두 번째 비밀. Draniki는 감자 팬케이크라고도 불리며, 따라서 감자 팬케이크의 농도가 팬케이크 반죽의 농도와 비슷해야 한다는 오해가 있습니다.

우리는 착각하지 않을 것이므로 감자와 사용할 다른 제품에서 모든 액체를 제거합니다.

이렇게하려면 양파가 든 감자를 소쿠리에 던지고 액체가 배수되면 짜내십시오. 출구에는 "건조한 잔류 물"만 있어야합니다. 소금, 후추, 계란, 밀가루를 넣고 잘 섞는다.

식물성 기름으로 예열 된 팬에 튀기고 큰 스푼으로 감자 팬케이크를 펼칩니다.

너무 두껍게 만들지 말고 숟가락 등으로 부드럽게 펴주세요.

세 번째 비밀. 중불로 튀기십시오-감자는 내부에서 잘 튀겨야합니다.

네 번째 비밀 : 팬케이크를 종이 냅킨에 올려 놓으면 과도한 기름이 제거됩니다. 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋으며 지방 함량이 너무 높으면 맛있지 만 건강에 좋지 않기 때문입니다.

다섯 번째 비결: 바삭한 감자 팬케이크를 먹고 싶다면 쌓지 말고 한 겹으로 쌓아주세요.

팬케이크가 뜨거울 때 즉시 제공하십시오. 녹색을 자르는 사워 크림으로.

조언. 많은 수의 튀긴 감자 팬케이크를 테이블에 제공해야한다면 오븐을 켜고 (t 120-140) 베이킹 시트를 양피지로 덮고 팬에서 팬케이크를 그 위에 올려 놓으십시오. 모든 것이 너무 익으면 베이킹 시트를 서빙할 때까지 따뜻한 오븐에 넣되 감자 팬케이크가 마르지 않도록 너무 오래 두지 마십시오.

속을 채운 감자 팬케이크

네, 기본 레시피에 필링을 추가하면 새로운 요리가 나옵니다. 그리고 감자는 결코 지루하지 않지만 여전히 다양성을 원합니다. 어떤 먹거리를 가져갈까요? 삶은 감자나 튀긴 감자를 상상해 보세요. 무엇과 함께 먹겠습니까? 예, 무엇이든. 추가할 수 있는 것은 바로 이 "무엇이든"입니다. 예를 들어, 벨로루시 인은 고기를 추가하는 것을 선호하며 가지, 달콤한 고추, 마늘, 버섯, 호박 등 다양한 야채가 추가됩니다. 또는 소금에 절인 양배추.

밀가루를 전분으로 대체하여 감자처럼 보이게 합니다.

레시피 재료

• 감자 - 3 개
• 양파 - 1
• 소금에 절인 양배추 - 130g
• 계란 - 1
• 감자 전분 - 1 큰술. 숟가락
• 튀김용 식물성 기름

박제 감자 팬케이크를 요리하는 방법

양파와 감자를 잘게 갈아서 소쿠리에 버립니다.
양배추를 아주 잘게 썬다.
감자와 양배추를 짜서 그릇에 담습니다.

계란을 작은 그릇에 깨서 흔들어서 감자에 붓습니다. 전분을 넣고 저어줍니다.

첫 번째 경우와 마찬가지로 식물성 기름에서 중불로 볶습니다. 냅킨에 놓으십시오.
뜨겁게 봉사하십시오.

보너스. 관련 레시피는 맛있는 감자 바브카입니다.

당근을 곁들인 감자 팬케이크

왜 당근으로? 그녀와 감자는 매우 맛있는 조합이기 때문입니다. 당근은 감자에 부드러움과 단맛을 주고 감자는 당근에 포만감을 줍니다.

그러나 인생이 요리 천국처럼 보이지 않도록 우리는 팬케이크를 거친 강판에 강판으로 만들 것입니다.

레시피 재료

• 감자 - 4
• 당근 - 1 중간
• 허브, 소금, 후추 - 맛보기
• 계란 - 1
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락

당근으로 감자 팬케이크를 요리하는 법

굵은 강판에 당근과 감자를 갈아주세요. 소쿠리에 넣은 다음 짜서 그릇에 옮깁니다. 그건 그렇고, 거칠게 강판 된 감자의 액체는 훨씬 적습니다.

계란과 잘게 썬 채소, 소금, 후추를 넣으십시오. 젓다.

밀가루를 넣고 다시 잘 섞어주세요.
식물성 기름에 중불로 볶습니다.

사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

가늘고 굵게 강판에 간 감자로 변형을 시도하면 어떤 것이 가장 마음에 드는지 이해할 수 있습니다. 그러나 이것은 예를 들어 가늘고 중간 정도의 강판 감자를 결합 할 수 있기 때문에 멈출 이유가 아닙니다. 부드러운 중심과 파삭 파삭 한 상단을 얻을 수 있습니다.

일부 야채는 고운 강판에 잘 문지르지 않으면 고기 분쇄기에 통과하십시오.

추신 우리가 감자 팬케이크 요리의 모든 비밀을 부지런히 공개 한 것으로 보이며 모니터에 명확하게 표시됩니다. 또는 우리가 뭔가를 잊었습니다. 그런 다음 귀하가 필요하고 중요하고 유용하다고 생각하는 모든 것을 의견에 상기시켜 주십시오.

간단하지만 푸짐한 저녁 식사를 준비하고 싶다면 감자 팬케이크 레시피를 시도해 보세요. 그들은 작은 팬케이크처럼 바삭한 크러스트와 함께 튀겨졌습니다. 동시에 그들은 육즙과 부드러운 내부를 유지합니다. 감자 팬케이크를 준비하는 것은 정말 쉽고 빠르며 대부분의 시간은 감자를 갈는 데 보냅니다. 튀긴 감자 팬케이크라고도 불리는 이미 독립 요리입니다. 사워 크림을 붓는 것 외에는 아무 것도 할 필요가 없습니다. 맛있는 저녁 식사가 준비되었습니다. 클래식 블랭크에 다른 야채를 추가할 수도 있습니다. 예를 들어, 감자 팬케이크는 더 맛있고 가볍습니다. 그리고 다진 고기 나 치즈를 사용하면 더 만족스러워지며 강한 반쪽이 특히 좋아해야합니다.

감자 팬케이크에는 모든 종류의 감자가 적합하지만 전분 함량이 높은 뿌리 작물을 구입하는 것이 좋습니다. 그는 팬케이크가 모양을 유지하고 무너지지 않도록 할 책임이 있습니다. 그러한 과일에서는 과육이 노랗고 피부가 약간 거칠어집니다. 그건 그렇고, 큰 표본을 선택하십시오-사소한 것보다 문지르는 것이 더 쉬울 것입니다.

어린 감자는 감자 팬케이크에 사용되지 않습니다. 전분이 거의 없어 팬케이크가 분해됩니다.

몇 가지 뉘앙스가 더 있습니다.

1. 손으로 간 감자로 만든 감자 팬케이크가 더 맛있습니다. 감자를 갈아서 양파로 바꾸십시오. 그러면 공작물이 너무 빨리 어두워지지 않습니다.
2. 밀가루를 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 고무처럼되고 감자 팬케이크 자체가 거칠어집니다. 필요한 경우 한 숟가락의 전분을 추가하는 것이 좋습니다.
3. 종이 타월은 과도한 지방을 제거하는 데 도움이 됩니다. 팬에서 바로 팬케이크 위에 감자전을 펴 바르고 기름이 빠지면 접시에 옮겨 담는다.

단계별 감자 팬케이크 조리법

가장 "고대"레시피는 최소한의 제품으로 구성됩니다. 이것은 감자, 일부 향신료 및 "고정"구성 요소 - 밀가루와 계란입니다. 계란 없이도 할 수 있지만이 경우 팬케이크가 잘 붙지 않습니다. 뒤집으면 떨어져 나갑니다. 이 경우 밀가루를 더 많이 넣으십시오. 그러나 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 접시가 거칠어집니다.

고전적인 감자 팬케이크 조리법:

밀가루에 계란을 넣기 전에 강판에 간 감자를 짜서 즙을 뺍니다. 그러면 준비가 두꺼울 것입니다. 그리고 약간의 건조하거나 신선한 마늘은 감자 팬케이크에 좋은 그늘을 줄 것입니다. 물론 아마추어의 경우.

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크 조리법

고기와 감자는 완벽한 조합이며 이러한 감자 팬케이크는 풍성하고 육즙이 많으며 향긋합니다. 일반적으로 매우 매우 맛있습니다. 그들은 평일 저녁 식사와 같이 축제 테이블에서 제공되는 것을 부끄러워하지 않습니다.

요리 기술에는 몇 가지 특징적인 뉘앙스가 있습니다.

감자 팬케이크에 대한 흥미로운 옵션

사랑 치즈 - 치즈가 든 감자 팬케이크 조리법을 시도하십시오. 평소와 같이 모든 작업을 수행하고 공작물에 단단한 치즈 100g을 추가하기만 하면 됩니다. 아마 조금 더, 그래서 더 맛있을 것입니다. 치즈 팬케이크는 치즈 때문에 늘어나는 독특한 질감을 얻습니다. 또한 맛은 약간 단맛이납니다. 그리고 다진 고기와 마찬가지로 할 수도 있습니다 - 팬케이크 안에 치즈를 넣으십시오.

감자 팬케이크와 호박을 위한 또 다른 독창적인 요리법. 뿌리 작물의 절반을 강판 호박으로 바꾸면 접시가 너무 조밀하지 않고 거의식이가됩니다. 맛은 약간 스쿼시 팬케이크와 비슷하지만 감자 덕분에 더 영양가가 있습니다.

영양사들은 감자 팬케이크가 위장에 너무 무겁고 건강에 좋지 않다고 말합니다. 맛있는 저녁 식사를 포기하기 위해 서두르지 마십시오. 오븐에서 감자 팬케이크를 만드는 방법은 자신의 모습을 보호하는 사람들에게도 적합합니다. 평소와 같이 계란, 밀가루 및 향신료로 강판 감자를 준비하십시오. 그러나 덩어리에 식물성 기름 몇 스푼을 추가하십시오.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 감자 혼합물을 숟가락으로 떠서 20분 동안 굽습니다. 팬케이크를 뒤집어서 튀긴 빵 껍질이 나타날 때까지 30~40분 더 둡니다. 뒷면도 튀겨지도록 다시 뒤집어서 1/4시간 더 굽습니다.

사워 크림과 함께 튀긴 감자 팬케이크와 구운 감자 팬케이크를 제공하십시오. 조롱할 수 있습니다. 뜨겁게 먹는 것이 더 낫지 만 "뜨거운"뜨거운 음식은 두 번째 날에도 따뜻하게 유지됩니다.

고기와 감자 팬케이크를위한 비디오 레시피