입구프랑스 치즈 수프. 프렌치 진미 - 치즈 수프, 사워 크림과 치즈로 프렌치 치킨 수프를 만드는 비결
소비의 생태 프렌치 요리 잔치를 조금 하고 놀라운 치즈 수프를 만들어 봅시다! 프랑스 치즈 수프 레시피는 준비가 간단함에도 불구하고 세계적으로 유명한 많은 레스토랑에서 매우 인기가 있습니다.
작은 프랑스 축제를 즐기고 놀라운 치즈 수프를 만들어 봅시다! 프랑스 치즈 수프 레시피는 준비가 간단함에도 불구하고 세계적으로 유명한 많은 레스토랑에서 매우 인기가 있습니다.
치즈 수프 레시피
오늘 우리는 프랑스 크림 치즈 수프에 대한 가장 절묘한 간단한 요리법 중 하나의 비밀을 공개 할 것입니다. 많은 시간과 재료가 필요하지 않습니다. 거의 모든 가정에 그를 위한 제품이 있습니다. 요리 기술을 숙달한 각 주부는 부엌에서 실험할 수 있습니다. 즉, 새로운 재료를 추가하거나 수프에 가공 치즈 대신 단단한 치즈를 추가할 수 있습니다. 프랑스의 유명한 요리 전문가들이 바로 그 일을 합니다.
4인분을 위한 고전적인 프랑스 치즈 수프의 경우 다음이 필요합니다.
- 물 1리터당 단단한 치즈 100g.
- 감자 몇 개,
- 양파 1개
- 당근 1개.
- 마늘,
- 실란트로 맛.
요리 절차
1. 감자는 채썰어 냄비에 담는다.
2. 냄비에 물을 적당량 붓고 불에 올린다.
3. 물이 끓을 때까지 양파를 곱게 채썰고 당근을 비벼서 물을 끓인 후 야채를 넣는다. 버터가 부드러워질 때까지 당근으로 양파를 끓일 수 있습니다. 이것은 수프에 색과 풍미를 더할 것입니다.
4. 야채는 준비가 될 때까지 요리해야 하며, 그 후에 수프에 치즈 조각을 넣어야 합니다. 녹으면 수프에 기분 좋은 향기가 나고 수프가 유백색이됩니다.
5. 치즈가 완전히 녹으면 수프가 완성됩니다. 완성 된 걸작에는 잘게 썬 마늘과 실란트로를 넣어야합니다.
6. 재료를 곱게 자를수록 국물이 더 좋고 맛있습니다.
치즈 크림 수프
일부 유럽 국가에서는 모든 재료를 으깬 으깬 치즈 수프가 매우 인기가 있습니다. 수프 - 퓌레를 만들려면 치즈를 추가하기 전에 금속 체를 통해 수프를 걸러내고 야채를 닦으십시오. 블렌더를 사용할 수 있습니다. 다음으로 퓌레 수프 냄비를 스토브에 다시 넣고 끓여서 거친 강판에 치즈를 갈아줍니다.
치즈 수프를 어떻게 다양화할 수 있습니까?
각 나라마다 완전히 다른 재료가 치즈 수프에 추가됩니다. 예를 들어, 프랑스 치즈 수프에는 종종 버섯이 추가되어(북부 지역) 프랑스 남부 지역에서는 해산물이 요리에 추가됩니다. 스칸디나비아 국가에서는 닭고기, 햄, 칠면조와 같은 다양한 곡물과 작은 고기 조각이 수프에 추가됩니다. 스페인과 이탈리아와 같은 지중해 국가는 야채, 종종 토마토 또는 피망으로 수프를 다양화하는 것을 선호합니다. 닭고기 국물에 치즈 수프를 만들고 완두콩, 콜리 플라워를 넣을 수 있습니다.
치즈 수프를 제공하는 방법?
먼저 사워 크림과 허브는 치즈 수프와 함께 제공되어야합니다.
일부 레스토랑에서 볼 수 있는 기능은 흰색 토스트 빵 또는 수프 그릇에 있는 호밀 크루통입니다.
냄비에 담긴 오븐에서 치즈 수프를 요리할 수 있으며, 이 경우 향긋한 치즈 크러스트도 얻을 수 있습니다.에 의해 출판 된
많은 국가 요리에 양파 수프 조리법이 있지만 프랑스 인만이 간단한 야채의 "영혼"을 드러낼 수 있었습니다. 이 요리의 양파 맛은 너무 의외여서 진짜 프랑스 수프를 만드는 데 반나절을 바칠 가치가 있습니다. 자유 시간을 찾고 인내심을 가지면 결과가 모든 기대치를 초과할 것입니다.
조리법의 미묘함
양파 수프는 아마도 양파, 치즈, 빵을 습관적으로 생산했던 농민들에 의해 발명되었을 것입니다. 이 요리의 요리법이 프랑스 왕에게 속한 버전은 아름답지만 양파가 가난한 사람들의 음식이었기 때문에 설득력이 없습니다. 많은 사람들은 "양파 수프"라는 문구를 근면한 노동자, 광부, 가난한 사람들 및 기타 억압받는 프랑스 사람들의 삶을 묘사한 졸라와 발자크의 소설과 연관시킵니다. 지난 세기에야 노동자 농민 수프의 조리법이 파리 레스토랑에 침투 한 것 같습니다. 분명히 자신이 준비한 요리로 벌레를 굶기기로 결정한 루이 왕에 대한 낭만적 인 전설이 나타났습니다.
주요 성분 외에도 녹은 치즈가 든 프랑스 양파 수프의 일반적인 조리법에는 드라이 화이트 와인, 바게트 크루통 및 육수 - 고기 또는 야채가 포함됩니다. 제품은 심플하고, 수프는 오래 볶기 때문에 색다른 맛을 낸다. 양파의 얇은 반 고리는 저열로 버터에 튀겨지고 황금빛 갈색이되고 부드럽고 달콤합니다.
양파 수프는 나중에 사용하기 위해 요리할 수 없으며 요리 후 처음 15분 안에 맛이 나타나고 가열하면 맛이 사라집니다. 수프는 냄비가 아닌 냄비에 끓여 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.
언뜻보기에 크림 치즈 수프의 조리법은 간단하지만 요리 순서를 방해하면 망칠 수 있습니다. 양파 수프를 주제로 한 모든 변형에는 다음과 같은 일반적인 규칙이 적용됩니다.
쇠고기, 닭고기 또는 향신료를 곁들인 야채 국물이 수프에 적합합니다.
알코올 음료는 접시에 특별한 맛을줍니다. 보통은 드라이한 화이트 와인이지만 코냑, 세미 스위트 와인, 셰리와 함께하는 레시피도 있습니다. 알코올은 준비 과정에서 풍화되어 고유한 맛을 유지하고 수프의 향을 강조해야 합니다.
croutons를 별도로 제공하여 바닥에 놓거나 이미 채워진 접시에 떨어 뜨릴 수 있습니다. 빵이 너무 빨리 부드러워지지 않도록 잘 말려야 합니다.
녹은 치즈 프렌치 어니언 수프 레시피
요리 시간 - 5시간. 용기당 인분 - 2.
우리는 녹은 치즈 국물로 수프를 요리하고 가장 신선하고 최고 품질의 최고의 것을 사려고 노력할 것입니다. 치즈 외에도 다음이 필요합니다.
양파 - 1-1.2 킬로그램.
버터 - 50g.
밀가루 - 1 티스푼.
국물 - 4 컵.
드라이 화이트 와인 - 반 유리.
육수는 준비해주세요 :
가공 치즈 - 100g.
백리향과 파슬리의 무리입니다.
베이 잎의 커플입니다.
검은 후추 - 4 조각.
크루통용 :
바게트 - 4조각
마늘 - 1 정향.
강판 단단한 치즈 - 반 유리.
양파 수프 요리
1. 주재료인 양파부터 준비합니다. 우리는 꼬리에서 껍질을 벗긴 양파를 제거하고 반으로 자르고 (세로로) 깃털로 얇게 자릅니다. 레시피는 이를 위해 섬유를 따라 이동할 것을 권장합니다. 이 경우 양파가 오랫동안 처리되어야하고 방해받지 않은 섬유가 모양을 유지하고 주스를 고르게 공유하기 때문에 이러한 절단이 정당화됩니다.
2. 깊은 냄비에 버터를 데우면 녹습니다.
3. 냄비에 양파 전체를 넣고 불을 중불로 합니다. 이 단계에서 우리의 목표는 양파 주스를 최대한 활용하는 것입니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 10분마다 양파를 저어줍니다. 한 시간 후에 양파의 부피가 반으로 줄어들고 그릇 바닥이 주스로 덮일 것입니다.
4. 이제 주스를 증발시켜야 합니다. 뚜껑을 제거하고 양파가 타지 않도록 저어줍니다. 이 프로세스는 최소 1시간이 소요됩니다. 양파가 더 작아지고 액체가 증발합니다. 이 단계가 끝나면 양파는 갈색이 되지만 충분히 가볍습니다.
5. 다음 작업은 양파에서 설탕을 유인하는 것입니다. 믿거나 말거나 양파는 가장 달콤한 야채 중 하나입니다. 열을 약하게 줄이고 10분마다 냄비를 계속 저어줍니다. 어떤 경우에도 타지 않아야합니다. 그렇지 않으면 수프가 쓰고 추한 것으로 판명됩니다.
6. 소테 과정의 끝을 알리는 신호는 액체가 증발하고 오일이 완전히 흡수된다는 신호입니다. 이 절차에는 시간과 인내가 필요하지만 결과는 노력할 가치가 있습니다.
7. 양파 먹어보기. 달지 않은 것 같으면 종류에 따라 알갱이 설탕이나 슈가파우더를 1작은술 넣어도 좋다. 양파 조작에는 약 4 시간이 걸립니다.
8. 브라우닝하는 동안 육수를 위한 시간을 찾으십시오. 냄비에 물 800ml를 붓고 끓어오르면 10분 후 월계수잎 한 뭉치의 채소와 후추를 내립니다. 5분 동안 끓이고 팬에서 모든 것을 꺼냅니다. 우리는 가공 치즈에 종사하고 자르고 끓는 국물에 담그고 치즈가 완전히 녹을 때까지 때때로 저어줍니다.
9. 예열된 냄비에 양파를 담고 벽을 두껍게 하여 밀가루를 골고루 뿌린다. 밀가루가 양파와 섞일 때까지 저어줍니다.
10. 와인을 붓고 알코올 냄새가 사라질 때까지 팬의 내용물을 저어줍니다.
11. 양파에 육수를 붓고 저어가며 끓인다.
12. 불을 최소한으로 줄이고 1시간 정도 끓이다가 마지막에 간을 하고 소금으로 간을 한다.
13. 이때 크루통을 준비합니다. 바게트 조각을 자르고 빵 껍질이 황금색이 될 때까지 오븐에서 말리십시오. 따뜻하게 말린 빵을 마늘로 문지릅니다.
14. 수프가 준비되었습니다. 그것을 접시에 붓고 croutons를 위에 놓고 강판 치즈로 모든 것을 뿌립니다.
즉시 식사를 시작하십시오. 수프가 식지 않아야합니다.
새롭고 멋진 맛 경험을 기원합니다!
연락
프랑스 치즈 수프 만들기
닭고기 필레, 가슴살 또는 닭고기의 다른 부분을 찬물에 붓고 요리하십시오.
국물이 끓으면 소금과 후추를 약간 넣고 불을 줄이고 20~25분간 끓인다. 완성된 고기를 꺼내서 식힌 후 칼로 자르거나 손으로 작은 조각으로 분해하십시오.
프랑스 치즈 수프 준비의 다음 단계는 감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 아주 잘게 자르는 것입니다. 감자와 당근은 강판에 갈거나 아주 얇은 입방체로 잘게 썬다.
녹인 치즈를 냉동실에 몇 분 동안 넣었다가 갈아줍니다.
끓는 육수에 감자를 넣고 4~5분간 끓인다.
양파와 당근을 버터에 몇 분 동안 끓이고 냄비에 옮깁니다.
수프가 끓으면 불을 줄이고 강판 치즈와 약간의 우유를 넣으십시오. 모든 치즈가 녹을 때까지 몇 분 더 요리하십시오. 요리가 끝나면 삶은 고기를 수프에 넣고 말린 허브를 한 꼬집(1/2작은술) 넣고 끓여서 불에서 내립니다.
빵을 약 3x3 센티미터의 작은 입방체로 자릅니다. 오븐에서 말리거나 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에서 볶습니다.
크루통은 프렌치 치즈 수프와 함께 접시에 직접 추가하거나 별도로 제공할 수 있습니다.
맛있게 드세요!
얘들 아, 우리는 우리의 영혼을 사이트에 넣었습니다. 에 감사하다
당신이 이 아름다움을 발견했다는 것을. 영감을 주셔서 감사합니다.
우리와 함께 페이스북그리고 연락
때로는 가장 일반적인 제품에서 매우 흥미로운 것을 만들 수 있습니다. 예를 들어 치즈 수프. 빠르고 쉽게 요리할 수 있으며 요리는 풍부하고 크림 같은 맛을 냅니다.
대지엄청나게 군침이 도는 치즈 수프 레시피를 모았습니다. 또한 매우 간단한 재료가 필요하고 망치기 까다로울 수 있으므로 실험용으로 적합합니다. 선택을 마친 후에는 완전히 새로운 식사를 위해 콜리플라워나 셀러리, 훈제 사냥용 소시지 또는 국수를 추가해 보세요.
마늘 크루통을 곁들인 프랑스 치즈 수프
필요할 것이예요:
- 치킨 필레 - 400g
- 부드러운 가공 치즈 - 200g
- 감자 - 3 개
- 당근 - 1 개
- 소금, 갈은 후추, 딸기 - 맛
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
- 베이 리프 - 3 개
- 신선한 허브 맛
- 토스트용 - 바게트(또는 다른 빵), 마늘, 올리브 오일
요리법:
- 냄비에 물 1.5리터를 끓이고 닭고기를 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 넣으십시오.
- 국물이 끓기 시작하면 소금, 피망과 검은 완두콩, 월계수 잎을 넣으십시오. 끓는 순간부터 20분간 끓인다.
- 감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 우리는 고기를 꺼내 감자를 넣고 5-7 분 동안 요리합니다.
- 우리는 당근을 청소하고 문지릅니다. 우리는 해바라기 기름에 가벼운 튀김을합니다. 소금과 후추를 살짝. 완성 된 튀김을 수프에 넣고 5-7 분 더 요리하십시오.
- 가공 치즈를 넣고 잘 섞은 후 불을 끕니다.
- 바게트를 긴 조각으로 자릅니다. 마늘 한 쪽을 껍질을 벗기십시오. 빵의 양면을 올리브 오일에 담그십시오. 마늘로 양면을 문지르고 (길이로 반으로 자른다) 190-200도 온도에서 몇 분 동안 오븐에 넣으십시오. 수프와 함께 빵을 제공하십시오.
브로콜리와 버섯을 곁들인 치즈 수프
필요할 것이예요:
- 샴 피뇽 - 5-7 개.
- 가공 치즈 - 2개
- 브로콜리 - 200g
- 감자 - 1-2 개.
- 당근 - 1 개
- 소금, 튀김용 식물성 기름
요리법:
- 샴 피뇽을 자르십시오. 5-10분 동안 볶습니다. 강판에 3 개의 당근도 볶습니다.
- 브로콜리를 작은 조각으로 꽃이 핌으로 나눕니다. 신선한 브로콜리(제철), 냉동 보관 가능합니다. 이 경우 치즈 수프를 만들기 전에 브로콜리를 약간 해동하십시오. 그렇지 않으면 자르기 어렵습니다.
- 우리는 감자를 자릅니다.
- 끓는 물, 소금에 모든 재료를 넣고 10분간 삶는다.
- 그 동안 커드를 거친 강판에 문지릅니다. 그리고 수프에 추가하십시오.
- 응유가 분산될 때까지 5분 더 요리합니다. 말린 딜을 뿌리고(원하는 경우) 수프에서 몇 분 동안 땀을 흘립니다. croutons 또는 croutons와 함께 치즈 수프를 제공하십시오.
새우 치즈 수프
필요할 것이예요:
- 버터 - 2 큰술. 엘.
- 단단한 치즈 - 150g
- 마늘 - 2쪽
- 양파 - 1 개
- 새우 - 400g
- 쌀 - 2 큰술. 엘.
- 소금, 후추, 월계수잎
- 토마토 1개 또는 1/2작은술 토마토 페이스트
요리법:
- 쌀은 미리 불려놔야 합니다. 요리를 시작하면 1리터의 찬물을 붓고 끓입니다.
- 프라이팬에 잘게 썬 양파를 따로 볶습니다. 양파가 이미 황금색이되면 여기에서 토마토를 어둡게하거나 토마토 페이스트를 가볍게 튀겨야합니다.
- 밥을 짓는 동안 새우의 껍질을 벗기고 끓는 쌀 냄비에 넣으십시오. 새우는 빨리 익으므로 밀가루가 익기 5분 전에 물에 담가야 합니다.
- 그 직후에 소금과 후추를 첨가하십시오. 그런 다음 - 토마토와 함께 튀긴 양파, 잘게 썬 마늘 및 두 개의 베이 잎.
- 강판 치즈는 열을 끈 후에만 수프에 추가해야 합니다. 치즈가 완전히 녹으면 부드러운 수프가 제공됩니다.
연어와 잣을 곁들인 치즈 수프
필요할 것이예요:
- 생선 필레 (연어, 연어) - 200-300g
- 양파 - 1 개
- 당근 - 1 개
- 딜 - 1 묶음
- 감자 - 3 개
- 잣 - 3 큰술 엘.
- 가공 치즈 - 4 개
- 검은 후추, 소금
- 물 - 1리터
- 올리브 오일 - 2테이블스푼 엘.
요리법:
- 올리브 오일을 두른 냄비에 다진 양파, 당근을 넣고 굵은 강판에 볶습니다. 튀긴 잣을 야채에 넣고 모든 것을 섞습니다.
- 냄비에 물을 끓입니다. 거기에 으깬 가공 치즈를 넣고 나무 주걱으로 잘 저어줍니다.
- 냄비에 깍둑썰기한 감자를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인다.
- 그런 다음 볶은 야채를 냄비에 넣고 거기에 입방체로 자른 생선 필레, 소금, 후추를 넣고 수프를 끓입니다. 생선이 준비될 때까지 5분 동안 요리하고 잘게 썬 딜을 넣고 즉시 불을 끕니다.
- 수프는 5분 동안 끓여야 하며 접시에 부을 수 있습니다.
훈제 고기를 곁들인 치즈 수프
필요할 것이예요:
- 훈제 돼지 갈비 - 500g
- 부드러운 가공 치즈 - 160g
- 33% 지방 함량의 크림 - 200g
- 양파 - 1 개
- 셀러리 줄기 - 150g
- 감자 - 1-2 개.
- 토마토 페이스트 - 2 큰술 엘.
- 물 - 800ml
- 베이컨 슬라이스(선택 사항)
요리법:
- 돼지고기를 갈비뼈로 따로 썰어 물을 붓고 끓인 후 40~45분간 끓인다. 강한 육수를 만들어야 합니다. 그런 다음 갈비뼈를 가져와 고기를 잘라야합니다.
- 양파를 잘게 자르고, 셀러리를 자르고, 감자를 깍둑썰기하십시오. 냄비에 양파와 샐러리를 올리브유에 거의 완전히 익을 때까지 볶다가 거기에 감자를 넣고 살짝 볶는다. 야채에 토마토 페이스트를 넣고 2분간 더 불을 붙입니다.
- 육수를 붓고 야채가 부드러워질 때까지 수프를 끓입니다. 요리가 끝나면 치즈, 파슬리 또는 딜을 넣으십시오.
- 기름을 두르지 않은 프라이팬에 베이컨을 얇게 썰어 바삭해질 때까지 볶습니다. 베이컨 칩으로 장식하고 강판 치즈를 뿌리면 수프가 맛있어 보일 것입니다.
화이트 와인과 육두구를 곁들인 치즈 수프
작은 프랑스 축제를 즐기고 놀라운 치즈 수프를 만들어 봅시다! 프랑스 치즈 수프 레시피는 준비가 간단함에도 불구하고 세계적으로 유명한 많은 레스토랑에서 매우 인기가 있습니다.
치즈 수프 레시피
오늘 우리는 프랑스 크림 치즈 수프에 대한 가장 절묘한 간단한 요리법 중 하나의 비밀을 공개 할 것입니다. 많은 시간과 재료가 필요하지 않습니다. 거의 모든 가정에 그를 위한 제품이 있습니다. 요리 기술을 숙달한 각 주부는 부엌에서 실험할 수 있습니다. 즉, 새로운 재료를 추가하거나 수프에 가공 치즈 대신 단단한 치즈를 추가할 수 있습니다. 프랑스의 유명한 요리 전문가들이 바로 그 일을 합니다.
4인분을 위한 고전적인 프랑스 치즈 수프의 경우 다음이 필요합니다.
- 물 1리터당 단단한 치즈 100g.
- 감자 몇 개,
- 양파 1개
- 당근 1개.
- 마늘,
- 실란트로 맛.
요리 절차
1. 감자는 채썰어 냄비에 담는다.
2. 냄비에 물을 적당량 붓고 불에 올린다.
3. 물이 끓을 때까지 양파를 곱게 채썰고 당근을 비벼서 물을 끓인 후 야채를 넣는다. 버터가 부드러워질 때까지 당근으로 양파를 끓일 수 있습니다. 이것은 수프에 색과 풍미를 더할 것입니다.
4. 야채는 준비가 될 때까지 요리해야 하며, 그 후에 수프에 치즈 조각을 넣어야 합니다. 녹으면 수프에 기분 좋은 향기가 나고 수프가 유백색이됩니다.
5. 치즈가 완전히 녹으면 수프가 완성됩니다. 완성 된 걸작에는 잘게 썬 마늘과 실란트로를 넣어야합니다.
6. 재료를 곱게 자를수록 국물이 더 좋고 맛있습니다.
치즈 크림 수프
일부 유럽 국가에서는 모든 재료를 으깬 으깬 치즈 수프가 매우 인기가 있습니다. 수프 - 퓌레를 만들려면 치즈를 추가하기 전에 금속 체를 통해 수프를 걸러내고 야채를 닦으십시오. 블렌더를 사용할 수 있습니다. 다음으로 퓌레 수프 냄비를 스토브에 다시 넣고 끓여서 거친 강판에 치즈를 갈아줍니다.
치즈 수프를 어떻게 다양화할 수 있습니까?
각 나라마다 완전히 다른 재료가 치즈 수프에 추가됩니다. 예를 들어, 프랑스 치즈 수프에는 종종 버섯이 추가되어(북부 지역) 프랑스 남부 지역에서는 해산물이 요리에 추가됩니다. 스칸디나비아 국가에서는 닭고기, 햄, 칠면조와 같은 다양한 곡물과 작은 고기 조각이 수프에 추가됩니다. 스페인과 이탈리아와 같은 지중해 국가는 야채, 종종 토마토 또는 피망으로 수프를 다양화하는 것을 선호합니다. 닭고기 국물에 치즈 수프를 만들고 완두콩, 콜리 플라워를 넣을 수 있습니다.
치즈 수프를 제공하는 방법?
먼저 사워 크림과 허브는 치즈 수프와 함께 제공되어야합니다.
일부 레스토랑에서 볼 수 있는 기능은 흰색 토스트 빵 또는 수프 그릇에 있는 호밀 크루통입니다.
냄비에 담긴 오븐에서 치즈 수프를 요리할 수 있으며, 이 경우 향긋한 치즈 크러스트도 얻을 수 있습니다.
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