메인 / 버섯 / 프랑스 샴페인 브룻 브랜드. 샴페인 선택 방법-개요. 어떤 러시아 샴페인이 더 낫습니까?

프랑스 샴페인 단맛 브랜드. 샴페인 선택 방법-개요. 어떤 러시아 샴페인이 더 낫습니까?

옛날에 프랑스 샴페인은 특별한 경우에만 우리 테이블에있었습니다. 그러나 이제 어떤 슈퍼마켓에서든 어려움없이 안전하게 다양한 브랜드의 샴페인 여러 병을 찾을 수 있습니다. 열개의.

일반적으로 요즘 샴페인은 더 이상 사치품이 아닙니다. 이제는 일요일 가족 잔치 나 콘서트 초연을 위해 종종 구입합니다. 한마디로, 프랑스 샴페인의 사용은 엄숙한 것이 아닌 일종의 "축제"루틴으로 바뀌 었습니다.

그러나 어쨌든이 고귀한 음료를 좋아하는 모든 사람들이 프랑스 샴페인의 유형, 브랜드 및 기타 평가 및 선택에 대해 똑같이 중요한 기준에 익숙해지는 것이 유용 할 것입니다.

약간의 이론

다른 와인 (즉, 스파클링이라고 부르지 않는 와인)과 구별되는 샴페인의 주요 특징은 음료에 존재하는 이산화탄소의 거품이 발생하는 과정입니다. 따라서 와인은 "그의"것처럼 보입니다. 일반적으로 발효 과정에서 발생하는 이산화탄소는 자연적으로 생성되기 때문에 위험하지 않습니다.

아마도 많은 사람들이 왜 정확히 "프랑스 샴페인"인지 궁금해했을 것입니다. 이 음료의 이름은 생산지에 대한 직접적인 참조입니다. 모든 사람들은 프랑스에 위치하고 샴페인이라고 불리는 스파클링 와인으로 유명한 매우 유명한 샴페인 지방에 대해 적어도 한 번 들어 보았습니다.

샴페인 생산 : 어떻게 그리고 무엇에서?

샴페인 방법은 모든 종류와 유형의 샴페인을 얻는 데있어 지배적 인 과정입니다. 이 방법의 특징은 발효 과정이 병에 직접 전달된다는 것입니다. 나머지 스파클링 와인은 배럴에서 고전적인 방법을 사용하여이 단계를 거칩니다. 그리고 나서야 그런 와인을 병입하는 과정이 진행됩니다.

오늘날 프랑스 샴페인을 만드는 주요 제품은 샤르도네 (흰색)와 피노 누아 (검정)와 같은 포도 품종의 혼합물입니다.

위의 모든 것을 고려하여 다음과 같은 결론을 도출 할 수 있습니다. 샴페인 방식이 적용된 생산 과정에서 샴페인 지방에서 얻은 스파클링 와인 만 샴페인이라고해야합니다.

그러나 배럴에 기포가 생기면 이런 식으로 얻은 와인을 스파클링이라고 부를 수 있습니다. 그러나 이산화탄소가 추가되면 그러한 와인은 일반적으로 탄산이라고합니다.

프랑스 스파클링 와인의 분류

"프렌치 샴페인의 종류"는 사용할 수있는 가장 명확한 표현은 아닙니다. 하나의 기준 만 사용하여 다양한 종류와 맛의 다양한 음료 그룹을 나누는 것은 문제가 될 수 있기 때문입니다.

이를 기반으로 다음 특성에 따라 기본 정렬을 수행 할 수 있습니다.

음료의 설탕 양에 따라;
포도 수확 해까지;
포도 품종 별;
제조 회사 유형별;
사용 된 병의 유형에 따라.

설탕 함량에 따른 프랑스 샴페인 분리

단맛 자연 - 천연 단맛은 최고 품질의 포도가 그러한 음료를 만드는 데 사용되기 때문에 가장 비싼 프랑스 스파클링 와인 품종 중 하나입니다. 이 와인의 설탕 양은 엄청나게 적고 리터당 6 그램에 불과합니다.

단맛 -멍청이. Brut French 샴페인은 가장 인기있는 샴페인 중 하나로 간주됩니다. 이 와인에는 음료 1 리터당 약 15g의 설탕이 들어 있습니다.

추가 초 -매우 건조하며 설탕 함량이 리터당 20g을 초과하지 않는 스파클링 프랑스 와인입니다. 그러나 이러한 유형의 와인 생산은 구매자의 수요 부족으로 인해 제한됩니다.

비서 -드라이 샴페인. 프렌치 세미 스위트는이 음료의 두 번째 이름입니다. 그리고 설탕의 양은 리터당 17 ~ 35g입니다.

데미 초-약간 달콤합니다. 아마추어들만 즐길 수있는 상당히 달콤한 종류의 샴페인. 이 와인에는 리터당 33-50g의 설탕이 들어 있습니다.

Doux -달콤한 샴페인. 이러한 유형의 스파클링 와인은 디저트 와인의 한 종류입니다. 즉, 다량의 설탕 (리터당 최소 50g)을 포함하는 와인입니다.

포도 수확 연도까지 프랑스 샴페인 분리

비 빈티지 (비 빈티지)-특정 연도가없는 샴페인. 예를 들어, 큐베를 생산할 때 다른 연도의 와인이 사용됩니다. 그리고 그러한 샴페인의 방출을위한 전제 조건은 복제 후 12 개월 이상 의무적으로 숙성시키는 것입니다. 이 유형의 프랑스 샴페인은 하우스 샴페인의 스타일과 수준을 완벽하게 특징 짓습니다.

포도 수확 (빈티지) 샴페인. 밀레 심이라고도합니다. 이것은 특정 빈티지를 가진 프랑스 스파클링 와인으로 와인 생산에 유리한 해에만 생산됩니다. 외부 "비축량"의 추가는 허용되지만 이러한 불순물의 비율은 20 %를 초과해서는 안됩니다. 그러한 샴페인의 최소 숙성 기간은 3 년입니다.

Cuvee de Prestige -큐베의 명성. 그것은 최고의 "포도"년에 태어날만큼 운이 좋았던 포도 수확만을 사용하는 것이 특징입니다. 또한이 샴페인은 포도 수확 1 년으로 만들어지며 5 년 이상 숙성됩니다. 프레스티지 큐베는 샴페인 하우스 전체에서 최고급 샴페인이기 때문에 일반적으로 자체 이름을 얻습니다.

사용 된 포도에 따른 프랑스 샴페인 분리

블랑 드 블랑 - "흰색에서 흰색으로". 병에 새겨진 이러한 비문은이 병에서 판매되는 샴페인이 샤르도네 (백포도 품종)로만 만들어 졌음을 나타냅니다.

Blanc de noirs - "검은 색에서 흰색으로". 이 표시는 포도 품종이 짙은 피부와 밝은 살을 가진 포도로 만든 와인을 나타냅니다.

장미 -프렌치 로즈 샴페인. 고전적인 붉은 포도 껍질의 필수품에 소요 된 짧은 시간 덕분에이 색을 얻었습니다. 덜 일반적으로이 색상은 흰색과

수집 -컬렉션 샴페인. 이 스파클링 와인의 특징은 생산량입니다. 이 샴페인의 배치는 수만 병으로 제한됩니다.

Cuvee-큐베. 이것은 열매를 처음으로 가장 약하게 눌러 얻은 포도 주스로 만든 샴페인입니다.

Taille -안녕. 이것은 큐베 품종을 위해 배수 한 후 다음 500 리터의 포도 주스를 마신 샴페인의 종류입니다.

그랜드 크루스 -그랑 크뤼-최고의 샴페인 포도원에서 자란 포도로 만든 샴페인.

프리미어 크루 -프리미어 크루-포도 수확에서 얻은 샴페인, 포도밭에서 그랑 크루 다음으로 두 번째 품질.

프랑스 샴페인 보관

모든 스파클링 와인 병은 섭씨 8-16 도의 실내에 보관해야합니다. 직사광선에 노출하지 마십시오.

샴페인 병은 개봉 여부에 관계없이 수평으로 보관하는 것이 가장 좋습니다.

최고의 프랑스 샴페인과 그 브랜드

"돔 페리뇽". 프랑스 샴페인의 가장 유명한 브랜드 중 하나입니다. 요즘 모에와 샹동이이 샴페인의 생산을 맡았다.
Tatinger가 발표 한 The Prince of Champagne는 프랑스 샴페인과 같은 절묘한 음료에 대한 인식을 새로운 차원으로 끌어 올렸습니다. 이 회사가 대표하는 브랜드는 전 세계 고객에게 높이 평가됩니다. 그러나 일정 금액의 재정을 가진 진정한 감정가는 "샴페인의 왕자"를 선호합니다.
"Widow는 세계적으로 유명한 프랑스 샴페인입니다.이 회사에서 제공하는 브랜드는 특허를받은 생산 기능으로 인해 세계 시장에서 유사 제품이 없습니다.

프랑스 샴페인 지방의 천연 샴페인은 세계에서 가장 흔한 알코올 음료 중 하나입니다. 엘리트 샴페인은 다양한 브랜드와 품종에서 특별한 위치를 차지합니다. 이들은 와인 제조의 걸작으로 전문가들은 "액체 금"이라고 부르며 그 상태와 가격을 강조합니다.

샴페인이라고 할 수있는 음료

샴페인 지방에서 두 번째로 병에 담긴 이중 발효 방법을 사용하는 표준 포도 품종으로 만든 스파클링 와인 만이 "샴페인"이라는 이름을 가질 수 있습니다.

1882 년, Houses of Champagne는 Trade Syndicate에 합병되어 Champagne 이름을 옹호하여 프랑스와 해외에서 법적 절차를 시작했습니다.

무역 신디케이트는 "샴페인"이라는 단어가 스파클링 와인에 대한 가정 단어가되는 것을 막았습니다.

오늘날, 샴페인 지방의 생산자와 상인의 이익은 1941 년에 창설 된 샴페인 와인 전문가 간위원회에 의해 수행됩니다.

프랑스 샴페인은 7 가지 품종의 엄격하게 규제되는 기술에 따라 만들어 지지만 대부분의 생산자는 화이트 샤르도네, 레드 피노 누아 및 피노 뫼니에의 세 가지로 제한합니다.

샴페인의 종류는 최종 제품의 설탕 양으로 구분됩니다.

음료 요구 사항

엘리트 음료 용 포도는 손으로 만 수확합니다. 짜내는 동안 주스와 피부의 접촉 시간이 최소화됩니다. 이 상태에서만 타닌 수렴성 뒷맛이없는 순수한 가벼운 음료를 얻을 수 있습니다. 각 품종은 서로 별도로 세 번 짠다. 엘리트 품종의 경우 중력 및 첫 번째 누르는 주스 만 사용됩니다.

미래 음료의 맛과 품질은 주로 병에서 두 번째 발효의 정확성에 달려 있습니다. 그들은 처음에 수평 위치에 놓인 다음 점차적으로 목을 아래로 내리고 경사각을 변경합니다. Tara는 항상 축을 중심으로 돌고 있습니다. 이 과정을 remuage라고합니다. 음료를 명확히하는 데 필요합니다.

2 차 발효 과정에서 생성 된 이산화탄소가 병에 남아 있으면 6bar의 표준 압력이 생성됩니다. 이를 위해 막히기 전에 설탕 18g과 특수 효모 0.3g이 음료에 첨가됩니다.

최대 각도에서 병은 2 년에서 8 년까지 보관됩니다. 엘리트 샴페인은 4 년 이상 숙성되어야합니다. 그런 다음 병의 목을 얼려 침전물을 제거합니다. 그 후, 용량이 수행됩니다-양을 복원하기 위해 성분을 추가합니다-설탕 ( "원정").

거품의 놀이는 "perlye"라고 불리며, 개념은 진주 인 "perle"이라는 단어에서 파생되었습니다. 0.75 리터의 표준 크기의 천연 샴페인 한 병에는 최소 1 억 ~ 2 억 5 천만 개가 있어야합니다. Méthode Champenoise가 생산하는 음료는 장음 (15 분 이상, 때로는 20 시간)으로 구분되지만 거품의 강렬한 플레이. 동시에 거품은 작고 상승하여 우아한 나선형 폭포를 형성합니다.

유형 및 분류

색상 별 샴페인 분류는 다음과 같습니다.

최고 품질의 포도는 최고 엘리트 브랜드의 Cuvée de Prestige 카테고리 (Cuvee de Prestige)의 다양한 샴페인을 생산하는 데 사용됩니다. 생산자는 1 년의 작물을 사용하거나 여러 해의 원료 (빈티지)를 혼합하여 사용할 수 있습니다.

엘리트 프랑스 샴페인은 종종 빈티지입니다. 빈티지가 아닐 수 있습니다 (NV / 비 빈티지)-올해의 작물에서 생성됩니다. 특히 성공적인 해의 포도로 만든 큐베를 빈티지라고합니다. 빈티지는 그러한 음료의 라벨에 표시되며 때때로 "Millésime"으로 라벨이 지정됩니다.

최고의 스파클링 와인 평가

Today Top은 다음과 같습니다.

Philipponnat Clos des Goisses Brut 2004-샤르도네 와인. 부케에는 레몬 향, 배, 헤이즐넛, 민트 향이 포함되어 있습니다.
Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. 2003-더운 여름 이후 수확 한 포도로 만든 브랜드 최고의 스파클링 와인. 허니 노트와 함께 신선하고 밝고 다재다능한 맛이 있습니다.
House of Lanson의 Clos Lanson Blanc de Blancs Brut 2006, Reims 내의 특별한 포도원에서 생산 된 샤르도네로 만들어졌습니다. 이것은 한정판입니다. 미네랄 뒷맛과 함께 밝은 과일 맛이 특징입니다.
Louis Roederer Cristal 2009. 이것은 그랜드 크뤼 블렌드입니다. 섬세한 진주와 새틴 질감이 특징입니다.
Taittinger Collection Champagne 2008. 샴페인이라는 이름에도 불구하고, 샤르도네의 Comtes de Champagne 컬렉션은 가볍고 순수한 맛을냅니다.

최고의 샴페인은 때때로 주요 주택에 속하지 않습니다.

어떤 종류의 샴페인이 있는지 생각해 본 적이 있습니까? 다양한 제조업체의 제조 기술에 따른 품종이 아닌 품종은 무엇입니까? 샴페인은 독특하고 신비한 음료입니다. 다른 주류와 달리 어떤 요리와도 함께 제공 할 수 있습니다. 우리의 기사는 샴페인의 유형을 이해하고 오늘날 러시아 소비자들 사이에서 가장 인기있는 브랜드를 찾는 데 도움이 될 것입니다.

샴페인은 무엇입니까?

놀랄 수도 있지만 프랑스 샴페인 지방에서 자란 스파클링 와인 만 샴페인으로 간주 될 수 있습니다. 나머지는 "스파클링 와인"이라고 할 수 있습니다.

나머지 프랑스 포도 지역에서는이 음료를 "Cremant"라고합니다. 스페인에서는 샴페인이 "Cava"라는 단어로, 이탈리아에서는 "Spumante", 남쪽에서는 Piedmont 지방의 "Asti"로 대체됩니다. 유럽에서는 샴페인에서만 "샴페인"이라는 이름을 착용 할 수있는 권리를 보호하는 법이 있습니다. 러시아 나 미국에서는 프랑스 와인 메이커의 전통을 유지하면서이 법을 준수하겠다는 약속이 없습니다. 따라서 러시아 카운터에서는 "러시안 샴페인"(반 달콤한 샴페인) "또는"소비에트 샴페인 "을 찾을 수 있으며, 나머지는 이러한 음료를"스파클링 와인 "이라고 부르는 것을 선호합니다.

미식가 샴페인

미식가라고 주장하는 경우 샴페인 지방의 실제 샴페인에 대해 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 많은 요인이 미래의 샴페인 맛에 영향을 미칩니다. 결정적인 가치는 포도 재료 (다양성, 숙성 중 기상 조건, 생산 기술, 설탕 양)에 따라 다릅니다. 음료를 만드는 데 사용되는 품종의 수에 따라 샴페인 유형을 두 그룹으로 나눌 수 있습니다.

빈티지-한 종류의 포도로만 만들어졌지만 숙성 중 기상 조건이 유리하다는 조건에서. 즉, 매년 와인 메이커가 와인을 만들 기회가있는 것은 아닙니다. 일반적으로 특별한 수확은 10 년에 세 번 이상 기록되지 않습니다. 포도원마다 포도 수확에 성공한 해가 있으며 그로부터 목록이 작성됩니다. 그리고 누구든지 그것에 대해 알 수 있습니다.
비-빈티지-생산하는 데 3 가지 유형의 포도 (샤르도네, 피노 누아 및 뫼니에)가 필요합니다. 15 ~ 30 %는 지난 2 ~ 3 년 동안 수확 한 포도입니다 (중급 및 저급).

샴페인의 종류 (종류)

Cuvier de prestige (스페셜 또는 디럭스)-이 품종은 Grand Cru 카테고리의 고품질 포도로 만든 고급 음료를 의미합니다. 이 음료의 거의 모든 대표자는 다른 사람보다 오래 숙성되었으며 빈티지 샴페인에 속합니다.

Blanc de blanc-프랑스어에서 번역 된 것은 "흰색에서 흰색"을 의미합니다. 이 유형의 샴페인은 독점적 인 다양한 흰색 샤르도네 포도로 만들어집니다.

Blanc de noir는 "검은 색에서 흰색"을 의미합니다. 붉은 색의 피노 뫼니에와 피노 누아 만이이 음료를 만드는 데 사용됩니다.

Rosé는 레드와 화이트 와인을 결합하여 생산되는 로제 샴페인입니다. 오리지널 머스트에 적 포도 껍질을 담그면 옅은 핑크색을 띕니다.

당도 별 다양한 스파클링 와인

스파클링 와인이 만들어지는 포도 품종 외에도 리터당 설탕 함량 수준에 따라 분류가 있습니다.

6g (비 사탕 또는 잔혹한 성격)-음료 생산 중에 설탕이 첨가되지 않습니다. 일반적으로 감미료는 샴페인의 맛을 바꾸고 그 맛의 모든 측면이 인식되는 것을 방지하는 것으로 알려져 있습니다. 와인의 발효로 인해 설탕의 양은 최대 6g에 도달합니다. 가장 비싼 품종 만이이 기술에 의존합니다.
15g (Brut)은 나머지 음료 중에서 가장 많이 요구되는 음료입니다.
12-20g (초간 또는 추가 건조)- "중간"이라고도합니다. 그러나 소비자의 관심이 부족하여 거의 생산되지 않습니다.
17-35g (초 또는 건조)-건조 (반 달콤) 샴페인.
33-50g (Demi sec 또는 Rich)-달콤한 샴페인을 의미합니다.
50g 이상 (Duo)-디저트 품종.

오랫동안 샴페인의 종류에 대해 이야기 할 수 있습니다. 또한 생산자 유형별 분류, 심지어 스파클링 와인을 붓는 용기의 양에 따른 분류도 포함됩니다.

스파클링 와인 공장 "Abrau-Durso"

러시아에 유일한 샴페인 공장이 있으며 "Abrau-Dyurso"라고 불립니다. 그는 러시아뿐만 아니라 국제 전시회에서도 성공했으며, 그랑프리 6 개, 금 83 개, 은메달 89 개, 동메달 12 개 등 180 개 이상의 메달을 획득했습니다.

프랑스의 오래된 포도주 양조 전통과 현대 기술을 고수 한 덕분에 "Abrau-Durso"는 100 개 이상의 놀라운 스파클링 와인을 만들었습니다. 샴페인이 탄생 한 포도 품종은 고전적입니다 : 피노 블랑, 피노 프랑, 샤르도네, 리슬링. 각 병은 최소 3 년 동안 숙성됩니다.

이 공장은 지구 표면에 보이는 정면 구조뿐만 아니라 거대한 지하 영역도 가지고 있습니다. 60 미터 깊이에는 5km 길이의 수많은 터널이 있으며 와인이 적절한 온도에서 숙성됩니다. 한 번에 최대 8 백만 병을 저장할 수 있습니다. 그것이 식물의 지하 구조가 얼마나 웅장한 지입니다.

무엇보다도 스파클링 와인을 맛보고 와인 양조의 전통과 고대의 분위기를 즐길 수있는 기회가 있습니다. 공장은 1870 년에 설립되었습니다.

스파클링 와인 "Abrau-Durso"

샴페인 "Abrau-Dyurso"는 다음과 같은 유형으로 표현됩니다 : 단맛, 약간 단맛, 반 건조, 약간 단 빨강 및 반 건조 빨강. 375 및 750ml 병으로 제공됩니다. 작은 병의 경우 약 300 루블, 큰 병의 경우 400 루블을 지불해야합니다. 다른 브랜드의 스파클링 와인 중 평균 비용입니다.

가장 인기있는 샴페인 샘플 "Abrau-Dyurso"에 대해 살펴 보겠습니다. "러시아의 반 달콤한 샴페인"이라고합니다.

이 와인은 황금빛을 띤 따뜻한 짚색을 띠고 있습니다. 반짝이는 신선한 향기는 노란 사과와 배의 과일 뒷맛과 얽힌 시트러스 노트의 앙상블로 사로 잡 힙니다. 맛이 조화롭게 균형을 이루기 때문에이 음료를 모든 요리의 동반자로 사용할 수 있습니다.

와인에는 피노 블랑, 피노 누아, 알리고 트, 샤르도네 및 리슬링과 같은 포도 품종이 포함되어 있습니다.

스파클링 와인 "보스 카"

축제 테이블에서 알코올 음료 구매 중 가장 좋아하는 러시아 소비자 중에는 다양한 유형의 Bosca 샴페인이 있습니다. 음료의 가격과 품질이 조화롭게 조화를 이룹니다. 그리고 이것이 "Bosc"의 성공에 대한 유일한 이유는 아닙니다. 사실 제조업체는 포도주 양조의 표준 규칙을 무시하고 새로운 유형의 샴페인 개발에 기여했습니다. 표준 와인 재료 외에도 맥아가 첨가되어 샴페인의 전형적인 것이 아니라 오히려 양조되었습니다. 하지만이 독창적 인 레시피는 남녀 모두가 즐겼습니다.

최초의 Bosca 병은 1931 년에 나타났습니다. 그 이후로 브랜드의 인기는 모멘텀을 얻고 있습니다. 구색은 매우 다양합니다. 모든 취향에 맞는 15 가지 이상의 다양한 스파클링 와인이 있습니다. 달콤하고 약간 달콤하고 건조 할 수 있지만 다양한 과일 맛이 있습니다. Bosca 샴페인이 다른 경쟁 와인 생산자와 차별화되는 이유는 무엇입니까? 샴페인 "Bosca"의 종류와 합리적인 가격은 매년 알코올 음료 시장에서 자신의 위치를 \u200b\u200b포기하지 않도록합니다.

음료의 또 다른 특징은 음료를 잔에 부었을 때 클래식 샴페인보다 거품이 적고, 양을 마신 후에도 "무거운 머리"증후군이 필요 이상으로 발생하지 않는다는 것입니다.

원래의 맛 덕분에이 샴페인은 디저트와 다양한 달콤한 페이스트리, 과일 및 가벼운 스낵과 잘 어울립니다.

스파클링 와인 "크리스탈"

샴페인 "크리스탈"은 프랑스의 엘리트 스파클링 와인에 속합니다. 햇살 가득한 포도와 나란히 결합 된 독창적 인 레시피는 독특한 샴페인을 만듭니다. 독특함과는 별개로 독점 성은 "Kristall"에 내재되어 있습니다. 사실이 회사는 연간 300 만 병 이하의 병을 생산합니다. 프랑스 집 "샤르도네 모에"-연간 2,600 만. "맑은"샴페인 한 병의 가격은 18,000 루블 이상부터 시작됩니다.

제조업체의 모토는 "품질, 품질 및 유일한 품질"입니다. 따라서 시장 성공을위한 경쟁에서는 차분하고 고품질의 음료 성능에 중점을 둡니다. 흥미로운 사실은 Kristall 샴페인과 러시아 황제 Nicholas II와 관련이 있습니다. 그를 위해 세계적으로 유명한 Cristal Louis Roederer 샴페인이 만들어졌습니다. 황제는 그것을 너무 좋아해서 왕실을 위해 만들라고 명령했습니다. 이것이 프랑스 샴페인의 역사가 러시아 네바 은행에서 시작된 방법입니다.

최근 수십 년 동안 상점에 술이 풍부 해져 애호가와 찬사를 당황케했습니다. 예를 들어, 잘 알려진 샴페인은 소비에트 접두사가 자랑스럽게 날아가는 것만이 아니라 수십 개의 병으로 표현됩니다. 그리고 그것은 스파클링 와인을 계산하지 않습니다.

사실 샴페인은 스파클링 와인이지만 샴페인이 만들어지는 프랑스 지방의 샴페인에서 우리에게 가져 왔습니다. 그러한 음료의 다른 모든 유형은 와인이라고해야합니다.

샴페인 분류 :

"레이디스"음료의 생산자들은 오랫동안 그것을 카테고리로 나누었습니다. 샴페인 품종 (및 스파클링 와인의 종류)은 단맛 수준, 포도 품종 및 수확 연도, 알코올 생산 특성에 따라 분류됩니다.

포도 품종에 따르면 샴페인 / 스파클링 와인 / 구별됩니다.

빈티지 종 (단 품종)은 하나의 포도 품종으로 준비되며, 한 수확 시즌 (즉, 3-5 년에 한 번)에 "수확"됩니다.
비 빈티지 타입 (어셈블리)은 3 가지 종류의 와인 베리 (피노 뫼니에와 느와르, 샤르도네)를 혼합하여 준비됩니다. 이러한 알코올에는 종종 2-3 년 전에 제조 된 스파클링 와인의 10 ~ 40 %가 포함되어 있습니다. 더욱이,이 와인들은 기껏해야 평균적으로 높은 품질이 아닙니다.

단맛으로 :

Doux / Dulce-리터당 50g 이상의 당분이 함유 된 달콤한 디저트
Demi-sec / Rich / Semi-Seco-리터당 33-50g의 설탕을 포함하는 반 달콤함 / 반 건조
Sec / Dry / Seco-리터당 17-35g의 당분을 함유 한 건조 품종
Extra sec / Extra-dry / Extra Seco-리터당 12-20g의 당분이 함유 된 엑스트라 드라이 샴페인
단맛은 리터당 최대 15g의 설탕을 함유 한 "가장 건조한"음료입니다.
비-투여 량-설탕의 잔류량을 나타낼 수 있지만 리터당 6g을 넘지 않는 고가의 천연 무설탕 유형입니다.

또한 Brut-Nature Extra, Ultra, Sauvage, Zero와 같은 종류의 스파클링 알코올에는 설탕이 첨가되지 않습니다.

샴페인 (스파클링 와인)의 "색상"에 따라 다음과 같이 구별 할 수 있습니다.

샴페인의 고전적인 그늘은 황금색이며, 많은 사람들이 다른 사람들을 받아들이지 않고, 진짜가 아닌 "전화"합니다. 그러나이 음료는 다른 색조를 가질 수 있으며 동시에 가장 현실적입니다.

Blanc de blancs는 "샤르도네"(백포도)로만 만든 "흰색에서 흰색"품종입니다. 음료의 색은 황금색입니다.
Blank de noirs는 "검은 색에서 흰색"품종으로 "pinot noir 또는 meunier"(적 포도)로 만듭니다. 음료의 색은 빨간색입니다.
로즈 샴페인은 적 포도 껍질을 반드시 화이트 와인에 담 그거나 화이트와 레드 와인을 혼합하여 핑크색을 띄는 "핑크"품종입니다. 음료의 색은 분홍색입니다.
Cuvees de prestige / delux / special은 그랑 크뤼 베리로 만든 샴페인 마을의 \u200b\u200b엘리트 빈티지 샴페인입니다. 이들은 Dom Pérignon, Laurent-Perrier ’s Grand Siècle, Pol Roger ’s Cuvée Sir Winston Churchill, Moët & Chandon ’s 및 Louis Roederer ’s Cristal입니다. 음료의 색은 황금색입니다.

병 용량 별 :

표준 샴페인 병은 0.75 리터, 매그넘 병은 1.5 리터입니다. 후자는 스파클링 와인에 이상적인 것으로 간주되지만 다른 크기의 병도 판매 중입니다.

30 리터-멜기세덱 (Drappier에서만 생산)
27 리터-Primat
24 리터-솔로몬
18 리터-Melchior
15 리터-Nabuchodonosor
12 리터-발타자르
9 리터-살마 나자르
6 리터-Mathusalem
4.5 리터-르호보암
3 리터-여로보암
1.5 리터-매그넘
0.75 리터-Bouteille
0, 375 리터-Demie
0.18 또는 0.2 리터-피콜로 병 / 분할 / 쿼트

제조업체 별 :

RM-이 품종은 소유 한 포도에서 와인 하우스의 완전한 통제하에 생산됩니다.
NM-대형 생산자가 구매 한 포도 (와인 재료)로 만든 음료입니다.
ND-샴페인 브랜드는 한 회사, 생산-다른 회사에 속합니다.
MA-이 품종은 포도원이나 생산물을 소유하지 않은 레스토랑이나 대형 슈퍼마켓에 속합니다.
SR-알코올은 한 번에 여러 브랜드를 통제하는 협회에서 생산합니다.
RC-샴페인 브랜드는 판매자에게 속합니다 (상인)

생산 지역별 :

이탈리아어-Moscato 포도원에서 준비한 Asti. 디저트와 가벼운 음료입니다. 맑은 나라의 또 다른 다양한 스파클링 와인은 Spumante입니다. 그들은 디저트와 약간 달콤한 유형으로 표현됩니다. 드라이 스파클링 와인을 여기서 프로 세코라고합니다. 또한 스파클링 와인 Bracchetto, Lambrusco, Franciacorta, Fragolino 라인은 이탈리아에서 우수한 브랜드로 간주됩니다. 이탈리아 품종의 맛은 그들의 "젊음"을 강조합니다 (1 년 이상 보관해서는 안됩니다).
남아프리카-아프리카 포도로 만든 Cap Classique. 다양한 종류로 모든 색상과 단맛의 음료를 선택할 수 있습니다.
스페인어-Cava, 흰색 또는 분홍색 (Cava Rosado), 원래 코르크-네 뾰족한 별의 이미지. Segura Viudas, Freixenet 및 Codorníu의 3 개의 와인 하우스에서만 생산됩니다.
프랑스어 (Champagne가 아님-Crémant). 이들은 Crémant de Bordeaux, Crémant d' Alsace 및 Crémant du Jura입니다. 다른 프랑스 스파클링 와인도 유명합니다-Champagne, Limoux.
독일어-독일 포도원의 원료로만 준비된 Sekt (예 : Riesling). 다양한 종류로 모든 색상과 단맛의 음료를 선택할 수 있습니다.

물론 크림, 몰도바 (Cricova), 포르투갈어 (Bairrada), 러시아어 (소비에트 샴페인, Abrau-Durso, Tsimlyanskoe) 등과 같은 다른 유형의 샴페인도 있습니다. 기타 그들은 맛, 향, 품질, 명성으로 구별됩니다.

우리는 음료에서 거품의 화려한 플레이, 맛의 부드러움, 향의 가벼움 및 인공 조명 아래에서 크리스탈 유리의 가장자리에 마법이 넘쳐나는 것을 설명하지 않을 것입니다. 여기서 주요 기준은 여전히 \u200b\u200b각 사람의 취향입니다.

그러나 우리는 세계에서 가장 유명한 샴페인 브랜드를 나열합니다 : 병당 $ 600의 가격의 Dom Pérignon, 병당 $ 80-250의 가격 (유형에 따라 다름)의 Veuve Clicquot Ponsardin (Veuve Clicquot), Moë [이메일 보호] (Moet and Shandon) 병당 $ 70-200, Louis Roederer (Louis Roederer) 병당 $ 150 ~ $ 1000, Piper Heidsieck (Piper Heidseck) 병당 $ 50, G.H. Mumm (Mumm) 병당 $ 80, Krug (Circle) 병당 $ 400-800, Pol Roger (Paul Roger) 병당 $ 80, Bollinger (Bollinger) 가격 포함 병당 $ 100 ~ 6,000 $, Salon (Salon) 병당 $ 400의 가격.

보시다시피 "스파클링"의 팬들은 선택할 수있는 것이 많습니다. 하지만이 멋진 음료를 마시기 위해 다양한 종류의 안경이 발명되었다는 사실을 알고 계셨습니까?

재료에 따르면 유리 또는 크리스탈로 만들 수 있습니다 (알코올 가격과 축하 규모에 따라 다름).

모양에 따라 여러 유형의 샴페인 잔을 구별 할 수 있습니다.

샴페인 플루트 -음료를 서빙 할 수있는 특수 안경입니다. ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ 그들은 플루트 모양을 가지고 있습니다. 가늘고 길쭉한 줄기와 좁은 높은 그릇입니다. 이것은 고전적인 120-200 ml 유리입니다. 그릇의 상단이 약간 가늘어지는 변형이 있습니다.
쿠페 샴페인 -달콤한 종류의 스파클링 와인을 시음 할 수있는 유리 잔입니다. ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ 그것은 고전적인 와인 잔보다 넓고 평평한 그릇을 가지고 있습니다. 부피는 150ml입니다. 거품과 향이 빨리 사라지기 때문에 불편합니다. 그러나 뷔페에서 타워는 종종 이러한 유형의 안경으로 지어집니다. 이것은 멋진 쇼입니다. 음료가 폭포처럼 흘러 내리는 위쪽 유리에 쏟아져 아래쪽 층의 나머지 유리 잔을 채 웁니다.
레드 와인 잔 -샴페인 시음에 사용할 수 있습니다.-맛의 꽃다발을 더 잘 드러냅니다. ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ

좁거나 튤립 모양의 다른 안경 (양각, 창의적, "깨진", 디자이너 안경)에서 샴페인을 마실 수도 있지만, "마티 녹"이긴하지만 아로마가 급속히 손실되기 때문에 마티니 잔은 권장하지 않습니다. 샴페인을 기본으로 한 칵테일에 매우 적합합니다.

절대적으로 모두가 오늘 샴페인이 무엇인지 알고 있습니다. 이 스파클링 음료는 축제 테이블의 거의 주요 장식입니다. 샴페인 한 병은 인생의 가장 중요한 순간에 항상 개봉됩니다. 따라서 모든 사람들은 흥미 진진한 순간에 가장 비싼 샴페인을 맛 보려고합니다.

비싼 종류의 샴페인

음료로서의 샴페인은 100 년이 넘었습니다. 정확히 3 세기 반. 그리고이 기간 동안 모든 사람들은 샴페인 가격이 높을수록 더 좋고 따라서 더 맛이 좋다는 사실에 익숙해졌습니다. 그러나 항상 그런 것은 아닙니다. 비용은 항상 품질과 음료의 맛 특성에 대해 말하는 것은 아닙니다. 그러나 좋은 샴페인은 고급스럽고 진정으로 축제적인 음료입니다. 그러나 또한 다소 값 비싼 즐거움입니다. 그리고 어떤 샴페인이 최고인지 이해하기 전에 음료 가격이 때때로 왜 그렇게 높은지 이해해야합니다.

첫째, 때때로 스파클링 와인은 병 때문에 비싸다. 종종 일부 회사는 다이아몬드 및 기타 보석으로 장식 된 금으로 만든 독점적 인 용기에 엘리트 샴페인을 병에 넣습니다. 일반 병에 담긴 똑같은 음료가 몇 배 더 저렴하다는 것은 분명합니다. 세련된 포장은 어떤 식 으로든 샴페인의 맛에 영향을 미치지 않지만 일반 음료가 담긴 독특한 병조차도 자체 구매자를 찾을 것입니다.

둘째, 특이한 기술을 사용하거나 숙성 기간이 길면 엘리트 샴페인의 가격이 높아집니다.

특히 와인 시장과 샴페인을 분석하는 전문가들은 러시아와 세계 최고의 샴페인은 비싸고 저렴한 다른 구매자를 위해 셀러에 음료를 보유한 회사에서 생산한다고 말합니다. 값 비싼 스파클링 와인만을 생산하는 사람들은 모두가 독점적 인 병의 내용물을 맛볼 수 없기 때문에 전문가를 조금 놀라게 만듭니다. 그러나 샴페인 한 병의 엄청난 가격이 역사적인 사건으로 정당화되는 경우도 있습니다.

오늘날 가장 비싼 샴페인은 Shipwrecked 1907 Heidsieck이라고합니다. 각 병은 100 년이 넘었습니다. 20 세기 초, 특히 왕실을 위해 러시아 제국에 공급 된 것은이 스파클링 와인이었습니다. 스웨덴에서 수송하는 동안 엘리트 알코올이 든 선박 중 하나가 난파되어 침몰했습니다. 이 배는 1 차 세계 대전 중 독일 잠수함에 의해 어뢰되었습니다. 공격하는 동안 병은 이상하게도 손상되지 않았습니다. 그들은 1998 년 핀란드 만에서 침몰 한 스웨덴 선박 Jönköping을 조사하는 동안 잠수부들에 의해 발견되었습니다. 전 세계에 2,000 병 밖에 남지 않았기 때문에 가장 비싼 샴페인 한입 가격입니다. Shipwrecked 1907 Heidsieck은 이제 모스크바 엘리트 호텔에서만 구입할 수 있습니다.

병이 약 80 년 동안 해저에 놓여 있었기 때문에 이것은 진정으로 독특한 샴페인입니다. 이 음료는 실제로 300 년 된 것으로 알려져 있으며 Heidsieck 포도원에서 직접 생산되었습니다. 따라서 나이와 역사는 스파클링 와인을 뛰어난 맛과 품질의 귀중한 음료로 만들었습니다. 가장 비싼 샴페인은 얼마입니까? Shipwrecked 1907 Heidsieck은 병당 $ 275,000에 판매되었습니다. 그리고 이것은 오늘날 기록적인 가격입니다.

최고의 샴페인

Shipwrecked 1907 Heidsieck의 가격은 열등하지만 전문가에 따르면 유명한 Dom Perignon White Gold Jeroboam의 샴페인은 맛이 열등하지 않습니다. 이 엘리트 음료 컬렉션은 좋은 해에만 한정된 수량으로 생산됩니다. 그리고 모든 샴페인 병은 화이트 골드로 장식되어 있습니다. 그런 것을 여는 것은 유감이지만 엘리트 술과 고급스러운 용기의 감정가가 발견되었습니다. 그래서 2005 년 새해 경매에서 귀금속 3 리터 병에 귀금속 음료가 4 만 달러에 갔다.

가장 맛있는 샴페인

의심 할 여지없이 맛과 가격면에서 모두 제한된 수량으로 귀족 음료를 생산하는 Perrier-Jouet 집의 샴페인입니다. 샴페인 비용은 매우 높지만 완전히 정당합니다. 엄청난 돈을 위해 구매자는 자신의 취향에 맞게 특별히 제작 된 독특한 스파클링 와인을 받게됩니다.

즉, 고객은 샴페인이 생산되는 도시에 와서 직접 만드는 과정을 따라야합니다. 클라이언트는 전체 생산 경로를 제어해야하며, 마스터에게 지속적으로 조언합니다 : 주스를 짜는 포도와 음료에 첨가 할 설탕의 양. 구매자의 요청에 따라 원하는 이름과 성을 라벨에 넣을 수 있습니다. 글쎄, 그 후 샴페인은 새로운 소유자의 손이 아니라 지하실로 보내집니다. 그래야 스파클링 와인이 완벽하게 완성됩니다. 아이디어의 저자에 따르면 아이디어는 흥미롭고 특이한 것으로 판명되었지만 그러한 독특한 샴페인의 경우 많은 돈을 지불해야합니다.

그건 그렇고, 다른 값 비싼 샴페인이라고 불리는 것은 Perrier-Jouet이며 가격은 인기 브랜드의 귀족 와인 비용보다 몇 배 높습니다. Perrier-Jouet는 2009 년 PernodRicard에 의해 제조되었습니다. 이것은 매우 부유 한 사람들을위한 엄격한 한정판입니다. 고가의 샴페인이 수출용으로 프랑스에서 생산 되었기 때문에 전 세계의 감정가들이 브랜드 공장의 그늘에있는 회사 제품의 품질을 확신 할 수 있습니다. 이 시리즈는 각각 12 개의 병이 들어있는 100 개의 패키지로만 구성되었습니다. 고급 음료는 일본, 미국, 중국, 러시아, 영국 및 스위스로 배송되었습니다. 값 비싼 음료의 가격은 0.75 리터 병에 1000 유로로 추정됩니다. 그러나 최종 소비자에게 와인 가격은 약 6.5 천 달러입니다. 그러나 그런 종류의 돈으로 꽃과 과일 향의 풍부한 팔레트를 전달하는 샴페인을 맛볼 수 있습니다.

세계에서 가장 비싼 샴페인

가장 비싼 스파클링 와인 순위에서 프랑스 음료 인 Cristal을 우회하고 싶지 않습니다.

지구상에서 가장 비싼 브랜드 중 하나입니다. 아마도 모두가 이것을 듣고 시도했을 것입니다. 그 맛과 향은 의심 할 여지가 없습니다. 그러나 얼마 전까지 만해도 Cristal 회사는 러시아에 음료를 공급하는 데 큰 문제가있었습니다. 가장 비싼 샴페인이 러시아 시장에 공급되지 않을 수 있습니다. 그리고 이것은 제조업체 회사가 브랜드 이름에 대해 의견이 일치하지 않았기 때문입니다. 고품질 보드카를 생산하는 러시아 회사 Crystal Royalty는 외국 동료 인 샴페인 하우스 Cristal의 이름이 자사와 비슷하다고 말했다. 그리고 구매자는 종종 두 회사를 혼동합니다. 이로 인해 러시아 증류소에 불편이 생겼습니다. ㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ 최신 데이터에 따르면 Cristal 상표는 러시아에서 법적 보호가 거부되었습니다.

그러나 가장 비싼 와인이 반드시 샴페인은 아닙니다. 예를 들어, 웹 사이트 편집자들이 알아 낸 것처럼 Jerez Massandra 1775는 러시아에서 가장 비싼 음료 중 하나로 간주됩니다.이 와인 한 병은 2001 년 런던의 Sotheby 's에서 43,500 달러에 판매되었습니다. 가장 비싼 와인에 대해 자세히 읽을 수 있습니다. 세상에.
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