부활절 케이크 장식 - 패스트리 장식을위한 간단한 요리법. 전자레인지에 초콜렛 아이싱. 부활절 케이크 용 단백질 아이싱 : 알갱이 설탕을 사용한 레시피

좋은 오후에요. 내 블로그를 자주 방문하는 경우 아마도 가장 많은 요리법을 이미 보았을 것이며 그러한 부활절 베이킹을 위해 반죽을 만드는 방법을 이미 결정했을 것입니다. 당신의 기분과 휴일 테이블은 당신이 얻는 패스트리의 종류에 달려 있기 때문입니다.

그러나 하나의 반죽을 요리하는 방법을 배우는 것은 전체 작업이 아닙니다. 부활절 케이크를 위해 아름답고 정확하게 착빙을 준비하는 것도 중요하기 때문입니다. 그러므로 오늘 우리는 그것에 대해 이야기할 것입니다.

겉보기에 유혹적인 식감을 준비하는 것만으로는 충분하지 않으며, 맛도 중요하며, 가장 중요한 것은 케이크 자체를자를 때 뿌리지 않는 것입니다. 그런 달콤한 것을 준비하는 방법? 물어. 네, 쉽고 간단합니다! 아래 레시피를 읽어보시고 취향에 맞게 선택하시면 품질은 제가 책임집니다.

부활절 케이크 유약을 만드는 비밀:

1. 착빙은 두꺼운 사워 크림을 연상시키는 너무 두껍지 않고 너무 액체가되어서는 안됩니다.
2. 액체 일관성을 얻으면 가루 설탕 1 티스푼을 추가하고 반대로 두꺼운 경우 뜨거운 물 1 티스푼을 추가하십시오.
3. 계속 저어 주면서 저열로 설탕 시럽을 요리하십시오.
4. 레몬즙을 넣으면 맛과 향이 더해집니다. 구연산으로 대체할 수도 있습니다.
5. 항상 저속으로 채찍질을 시작하고 점차 최대로 올리십시오.
6. 색상을 추가하려면 식용 색소, 코코아 또는 초콜릿을 추가하십시오.
7. 적용 직전에 베이킹에서 모든 부스러기가 있으면 제거하십시오.

사실 제가 가장 좋아하는 베이킹 코팅은 제가 자세히 설명한 단백질 설탕입니다.

따라서 나는 반복하지 않고 그 레시피에 머 무르지 않고 새롭고 흥미로운 옵션을 준비했습니다. 그리고 첫 번째 유형은 우유 퍼지입니다. 준비가 매우 쉽고 어려움을 일으키지 않기 때문입니다. 그리고 단백질 크림과 달리 안착되지 않습니다.

재료:

• 우유 - 50ml;
• 가루 설탕 - 2.5 큰술;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락.

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 가루 설탕과 우유를 섞고 레몬 주스를 넣고 걸쭉해질 때까지 치십시오.

2. 케이크가 완전히 식을 때까지 기다렸다가 퐁당을 바르세요.

중요한! 뜨거운 패스트리에 이러한 착빙을 적용하는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 모두 내부에 흡수되어 표면에 남지 않습니다.

3. 또한 혼합물을 위에서 고르게 붓고 주걱으로 바르지 않는 것이 좋습니다.

4. 그런 다음 케이크를 뿌리로 장식하고 우유 크림이 완전히 굳을 때까지 그대로 두십시오.

컬러 버전을 원하시면 식용 색소를 한 방울만 추가하시면 됩니다. 코코아와 초콜릿을 사용할 수도 있습니다. 이러한 추가는 이 게시물에 설명된 모든 레시피에서 가능합니다.

젤라틴을 곁들인 부활절 케이크 장식

다음 유형은 요리 전문가들 사이에서 인기가 있으며 상당히 좋은 응고로 구별되며 절단시 부서지지 않으며 또 다른 긍정적 인 품질은 이러한 장식이 여전히 따뜻한 제품에 적용될 수 있다는 것입니다.

재료:

• 설탕 - 1 큰술;
• 물 - 6 큰술;
• 젤라틴 - 1 tsp;
• 레몬 주스 - 1/2 tsp;
• 바닐린 - 맛.

요리 방법:

1. 인스턴트 젤라틴에 2큰술을 더합니다. 찬물, 저어. 부풀어 오를 때까지 5-7분 동안 그대로 둡니다.

2. 이때 알루미늄 볼이나 냄비에 설탕을 붓고 남은 물(4큰술)을 붓고 바닐라를 넣는다.

3. 모든 것을 약한 불에 올려 끓이되, 끓이지 말고 설탕이 완전히 녹도록 계속 저어준다. 마지막에 레몬 주스를 넣고 모든 것을 섞습니다.

4. 뜨거운 시럽에 준비한 젤라틴을 넣고 잘 섞는다. 이 경우 젤라틴이 완전히 용해되어야 합니다.

5. 그런 다음 혼합물을 믹서로 3-5 분 동안 백설 공주가 될 때까지 치십시오.

6. 모든 것이 준비되었습니다. 빠르고 잘 굳기 때문에 즉시 패스트리에 덩어리를 바릅니다.

준비된 유약을 그대로두고 냉동했다면 언제든지 수조에서 녹이고 부활절 케이크에 다시 기름칠을 할 수 있습니다.

부서지지 않도록 계란없이 아이싱 만드는 법

자, 이제 고전적인 설탕 퍼지를 만드는 것이 좋습니다. 나는 당신이 이 옵션을 알고 있다고 생각하지만 함정도 있습니다. 따라서 물과 설탕의 비율을 올바르게 유지하고 스토브에 설탕 시럽을 과도하게 노출시키지 마십시오. 그렇지 않으면 전체 착빙을 망칠 수 있습니다.

재료:

• 설탕 - 250 gr.;
• 물 - 75ml;
• 레몬 주스 - 1 티스푼.

요리 방법:

1. 냄비에 찬물을 붓습니다. 설탕을 붓고 저어주세요.

2. 공작물을 중불에 놓고 시럽이 타지 않고 캐러멜 색조가되도록 끓을 때까지 혼합물을 계속 저어줍니다.

3. 설탕이 완전히 녹고 물이 끓으면 레몬즙을 넣는다.

시럽의 준비 상태를 확인하려면 찬물에 식혀야 하는 이 시럽 한 방울이 필요합니다. 플라스틱이고 공이 쉽게 굴러 나오면 시럽이 준비된 것입니다.

5. 완성된 뜨거운 시럽을 깨끗한 그릇에 붓고 찬물이 담긴 그릇에 담습니다. 시럽은 35-40도까지 식힐 필요가 있습니다.

6. 시럽이 식으면 믹서로 중속으로 휘핑한다. 모든 것을 올바르게했다면 퍼지가 두꺼워지고 하얗게 변할 것입니다.

계란과 설탕으로 믹서기에서 요리하기

여기에 또 다른 매우 간단한 착빙 설탕 레시피가 있지만 단백질이 있습니다. 간단하게 준비하고 맛과 색이 완벽합니다. 시도해보세요. 후회하지 않을 것입니다.

재료:

• 계란 - 2개;
• 설탕 - 5 큰술;
• 레몬 주스 - 1 티스푼.

요리 방법:

1. 흰자와 노른자를 분리한다. 깨끗한 그릇에 달걀 흰자를 담습니다.

노른자 한 방울도 실수로 떨어지지 않도록 단백질을 매우 조심스럽게 분리해야합니다.

2. 레몬즙과 1큰술을 넣는다. 사하라. 30분 동안 털로 혼합물을 치십시오. 남은 설탕을 모두 넣고 믹서기 (믹서도 사용할 수 있음)로 중간 속도로 휘젓기 시작합니다.

3. 딱딱한 봉우리가 나타날 때까지 3-4분 동안 치십시오.

4. 모든 것이 준비되었습니다. 페이스트리에 크림을 바르고 위에 스프링클을 올려 장식하기만 하면 됩니다.

끈적이지 않고 잘 굳는 부활절 케이크용 퐁당

젤라틴과 계란이없는 또 다른 옵션. 이번에는 훌륭한 비디오 스토리를 시청할 것을 제안합니다. 모든 것이 자세히 설명되어 있고 표시됩니다.

가루 설탕과 단백질로 만든 부활절 케이크 장식

많은 사람들이 설탕없이 크림을 만들고 가루 설탕으로 대체하는 것을 선호합니다. 나는 또한이 옵션을 좋아합니다. 퐁당의 일관성은 매우 섬세하고 통풍이 잘되기 때문입니다.

재료:

• 계란 흰자 - 2 개;
• 가루 설탕 - 250 gr.;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락.

요리 방법:

1. 흰자를 손으로 거품기로 휘젓는다.

2. 슈가파우더를 조금씩 부어주되 휘젓지 말고 잘 섞어주세요.

3. 레몬 주스를 넣고 믹서의 가장 낮은 속도로 아이싱을 치십시오.

이러한 덩어리는 최대 7 일 동안 냉장고에 보관할 수 있으며, 가장 중요한 것은 건조하지 않도록 용기에 단단히 포장하거나 필름으로 덮는 것입니다.

화이트 초콜릿 레시피

글쎄, 이것은 새롭고 미친 맛있는 것을 좋아하는 사람들을위한 것입니다. 부활절 케이크뿐만 아니라 케이크에도 사용할 수있는 진짜 크림이 나옵니다.

재료:

• 화이트 초콜릿 - 100 gr.;
• 가루 설탕 - 100 gr.;
• 사워 크림 - 0.5 큰술;
• 버터 - 100g.

요리 방법:

1. 초콜릿 바를 부수고 그릇에 담아 스팀 욕조 위에 놓습니다.

2. 초콜릿이 녹기 시작하면 버터를 넣습니다. 초콜릿과 버터가 완전히 녹을 때까지 계속 저어주세요.

설탕과 버터와 함께 증기탕에서 초콜릿을 녹여 끊임없이 덩어리를 저어야합니다.

4. 혼합물이 균일해지면 스팀 배스에서 꺼내어 약간 식힙니다. 사워 크림을 넣고 털로 완전히 치십시오. 하얀 설탕 프로스팅이 준비되었습니다.

집에서 부활절 케이크를 장식하는 방법?

위에서 설명한 조리법에 따라 여전히 아이싱을 얻지 못할 까봐 두렵다면 걱정하지 마십시오. 다음 옵션은 항상 100 %입니다.

머랭 가루를 사야하고 행운은 주머니에 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 그러한 퍼지가 무너지지 않을 것이므로 건강과 모든 사람의 부러움을 위해 그렇게하십시오.

재료:

• 가루 설탕 - 500 gr.;
• 따뜻한 물 - 370ml;
• 머랭 가루 (머랭) -1 큰술;
• 바닐라 액체 맛 - 맛.

요리 방법:

1. 먼저 슈가파우더와 머랭파우더를 섞어주세요.

2. 끓인 물을 35도까지 데웁니다.

3. 건조한 혼합물에 바닐라 향료 몇 방울을 넣고 섞습니다.

4. 물을 붓고 저속에서 시작하여 믹서로 구성 요소를 혼합하기 시작합니다.

5. 점점 속도를 높이면서 계속해서 농도를 맞추십시오.

6. 밀도가 높은 덩어리가 될 때까지 크림을 휘젓는 것이 필요합니다.

7. 휘핑이 끝나면 아이싱이 휘핑기에 잘 고정됩니다.

9. 그리고 5분 후 원하는 대로 페이스트리를 장식한다.

보시다시피 모든 레시피는 복잡하지 않으며 누구나 아이싱 만드는 방법을 배울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 좋아하는 것을 선택하고 사랑으로 요리하는 것입니다. 그리고 당신의 부활절 케이크는 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 외부적으로나 내부적으로 기쁘게 할 것입니다. 오늘은 여기까지만 하겠습니다. 또 봐요! 귀하의 의견을 기다리겠습니다.

1. 부활절 케이크용 초콜릿 아이싱
재료:
다크 초콜릿 90g
3큰술 오렌지 주스,
3큰술 버터,
설탕 3큰술.

요리:

초콜릿, 오렌지 주스, 버터, 설탕을 한 그릇에 넣고 불에 태우고 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다. 약간 식히고 케이크와 파이에 기름을 바르십시오. 2. 부활절 케이크용 슈가 아이싱
재료:
1위 가루 설탕
4큰술 따뜻한 물
맛에 염료 및 방향 첨가제.

요리:

모든 재료를 섞고 불에 태우고 약 40 ° C까지 가열하여 항상 저어줍니다. 덩어리가 두꺼우면 물을 조금 넣고 액체이면 가루 설탕을 넣을 수 있습니다. 요리 직후 쿠키에 프로스팅을 바르십시오.

3. 부활절 케이크용 설탕 단백질 유약
재료:
1위 가루 설탕
계란 흰자 1개
1티스푼 레몬 주스 또는 희석된 구연산 10방울.

요리:

믹서에서 계란 흰자와 레몬 주스를 치십시오. 포크로 계속 치면서 두꺼운 덩어리가 될 때까지 가루 설탕을 넣으십시오. 부활절 케이크는 준비 직후에 이 유약으로 덮어야 합니다.

4.부활절 케이크용 초콜릿-레몬 아이싱
재료:
레몬과 오렌지 제스트,
2-3큰술 코코아파우더, 레몬 반개,
가루 설탕 250g,
버터 60~70g.

요리:

버터를 녹이고 레몬 주스를 넣고 가루 설탕, 코코아를 넣고 균질 한 두꺼운 덩어리가 될 때까지 모든 것을 잘 섞습니다.

5. 부활절 케이크용 초콜릿 달걀 아이싱
재료:
1위 가루 설탕
달걀 흰자 1-2개
1티스푼 바닐라 설탕
2티스푼 코코아 가루
1티스푼 레몬 주스 또는 희석된 구연산 10방울.

요리:

가루, 바닐라 설탕, 코코아 가루를 깊은 그릇에 넣고 뜨거운 물에 담습니다. 그런 다음 레몬 주스, 달걀 흰자를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

6. 부활절 케이크용 과일 글레이즈
재료:계란 흰자 1개
3/4 성. 가루 설탕
3-4큰술 베리 주스.

요리:

부드러워 질 때까지 단백질과 가루 설탕을 치고 서서히 착색을 위해 주스를 넣으십시오.

7. 부활절 케이크용 레몬 아이싱
재료:
가루 설탕 150g,
2큰술 레몬 주스
1큰술 코코넛 오일.

요리:

코코넛 오일을 녹이고 레몬 주스와 착빙 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 갈아줍니다.

8. 부활절 케이크용 커피 아이싱
재료:
설탕 300g
진한 블랙 커피 100g.

요리:

강한 블랙 커피에 설탕을 붓고 설탕이 녹을 때까지 약한 불을 유지하십시오. 그런 다음 덩어리를 컵에 붓고 굳기 시작할 때까지 치십시오. 케이크 상단에 윤활유를 바릅니다.

9. 부활절 케이크 "Iriska"용 유약
재료:
단단한 토피 200g,
버터 40g,
1/4성 우유 또는 크림
1-2큰술 가루 설탕.

요리:

버터와 크림을 녹이고 끓여서 서서히 가루를 넣고 토피를 넣습니다. 부드러워 질 때까지 저어 주면서 덩어리를 요리하십시오.

10. 화이트 초콜릿 부활절 케이크용 아이싱
재료:
화이트 초콜릿,
연유 또는 버터,
식용색소.

두 가지 재료 만 사용하기 때문에 부활절 케이크에 착빙 설탕을 만드는 가장 쉬운 방법입니다. 유약을 균일하게 만들기 위해 먼저 슈가파우더를 체에 거릅니다. 예열 된 물 (약 40도)을 가루 설탕 용기에 천천히 붓고 덩어리를 완전히 섞습니다.

유약에 덩어리가 생기는 것을 방지하려면 상온이 아닌 따뜻한 물을 사용하십시오. 이렇게 하면 가루가 더 빠르고 고르게 용해됩니다. 이 조리법은 닭고기 달걀을 사용하지 않으므로 알레르기 반응이 있는 사람과 단순히 날달걀을 먹는 것을 두려워하는 사람 모두에게 보편적이고 적합합니다.

원하는 경우 물을 우유나 과일 주스와 같은 다른 액체로 대체할 수 있습니다. 다색 아이싱의 경우 원하는 아이싱의 채도에 따라 따뜻한 물에 몇 스푼의 잼을 추가하는 것이 좋습니다. 유약에 원하는대로 식용 색소와 향신료 (바닐린, 계피, 제스트)를 추가하여 실험하여 명절 케이크를 더욱 흥미롭고 다양하게 만들 수 있습니다.

2. 프로틴 글레이즈

제품:

• 가루 설탕 (1 컵);
• 달걀 흰자위 (1 개);
• 레몬 주스(1티스푼);
• 소금(꼬집음).

달걀 흰자 프로스팅 만드는 방법:

부활절 케이크 용 단백질 유약을 준비하기 위해 냉장고에서 식힌 닭고기 달걀, 즉 단백질이 사용됩니다. 먼저 노른자에서 단백질을 조심스럽게 분리하고 두꺼운 거품이 형성 될 때까지 몇 분 동안 소금으로 계속 치십시오. 거품이 모양을 잘 유지하기 시작하고 그릇에서 쏟아지지 않으면 서서히 가루 설탕을 부어야합니다.

체로 쳐진 가루를 사용하는 것이 더 낫습니다. 이렇게하면 덩어리를 피하고 유약의 일관성을 균일하게 만드는 데 도움이됩니다. 설탕을 사용할 수도 있지만 이 경우 용기 바닥에 가라앉지 않고 완전히 용해되는지 확인해야 합니다. 이와 관련하여 가루 설탕을 사용하는 것이 훨씬 더 편리합니다. 레몬 주스를 조금씩 붓고 부드럽고 균질해질 때까지 거품기 또는 믹서로 덩어리를 치십시오.

레몬 주스는 착빙을 더 조밀하고 탄력있게 만들고 패스트리에 약간의 신맛과 기분 좋은 신선한 향을줍니다. 오렌지, 파인애플, 석류 또는 키위 주스와 같은 다른 주스를 사용할 수도 있습니다. 그것은 모두 프로스팅에 추가하려는 풍미에 달려 있습니다. 케이크 반죽이 너무 달면 레몬 주스가 과도한 응고를 중화하는 데 도움이 됩니다.

3. 초콜릿 글레이즈

제품:

• 가루 설탕 (1 컵);
• 전분(1티스푼);
• 코코아 가루(2티스푼);
• 버터(1큰술);
• 따뜻한 우유(2큰술).

초콜릿 프로스팅 만드는 방법:

버터를 전자레인지에 데우거나 부드러워질 때까지 실온에 둡니다. 그런 다음 체로 쳐진 착빙 설탕, 전분 및 코코아 가루를 번갈아 가며 추가하십시오. 재료를 잘 섞고 따뜻한 우유를 조금씩 붓습니다. 따뜻한 상태에서 제품은 덩어리를 형성하지 않고 서로 더 잘 결합됩니다.

맛을 내기 위해 강판 덩어리에 연유를 추가하거나 코냑, 럼주 또는 주류와 같은 알코올 음료를 추가하여 부활절 케이크 용 초콜릿 아이싱을 다양화할 수 있습니다. 이러한 특이한 재료 덕분에 베이킹은 가벼운 매운 맛을 얻고 집안을 마법의 향기로 채울 것입니다. 제품을 합친 후 약한 불로 5 분 동안 혼합물을 끓여야합니다.

동일한 기술을 사용하여 화이트 초콜릿을 사용하여 초콜릿 아이싱을 준비할 수 있습니다. 코코아 대신 수조에서 녹인 초콜릿 100g을 추가하면 충분합니다. 준비의 마지막 단계에서 초콜릿 유약의 밀도를 조정하십시오. 더 두꺼운 구조의 경우 소량의 가루 설탕을 추가하고 액체 급수를 위해 우유 몇 방울을 추가하면 충분합니다.

4. 무너지지 않는 유약

유약이 모양을 유지하고 자를 때 깨지거나 부스러지지 않으려면 두껍고 점성이 있으며 균질한 구조를 가져야 합니다. 기술적으로 올바르게 준비된 유약 외관은 두꺼운 사워 크림과 유사합니다. 모든 부활절 케이크를 단 물로 덮은 후 180 도의 온도에서 5 분 동안 오븐에 보냅니다.

그러면 유약이 더 탄력적이지 만 어두워지지 않고 너무 건조하고 부서지지 않도록 시간을주의 깊게 모니터링해야합니다. 또 다른 트릭은 유약을 탄력 있고 콤팩트하게 만드는 비밀 성분에 있습니다. 그 결과 펼칠 때 퍼지지 않고 잘랐을 때 부서지지 않는다. 그래서 우리는 젤라틴으로 케이크 장식을 준비하고 있습니다.

제품:

• 설탕(1컵);
• 물(젤라틴의 경우 0.5컵과 2큰술);
• 젤라틴(1티스푼).

부서지지 않는 프로스팅 만드는 방법:

작은 그릇에 젤라틴을 물과 함께 붓고 부풀어 오를 때까지 30 분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 설탕 시럽을 준비하십시오. 설탕을 물에 붓고 천천히 불을 피우면서 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 시럽은 투명해야 하며 구조상 액체 꿀과 유사해야 합니다.

설탕이 완전히 녹으면 젤라틴을 넣고 믹서로 몇 분 동안 덩어리를 치십시오. 미백 착빙은 준비의 신호이지만 혼합물이 약간 식을 때까지 기다려야합니다. 그렇지 않으면 케이크 착빙이 단순히 흐려질 것입니다.

그러나 너무 오래 기다리지 마십시오. 젤라틴이 제 역할을 할 것이고 물이 단순히 두꺼워 질 것입니다. 밝은 색상과 향기로운 냄새를 얻기 위해 식용 색소를 사용할 수 있습니다. 이 유약의 특징은 깨지거나 부서지지 않고 자르면 명절 케이크 위에 남아 있다는 것입니다.

5. 달걀 흰자 없는 부활절 케이크 아이싱

제품:

• 가루 설탕 (0.5 컵);
• 설탕(0.5컵);
• 달걀 노른자 (2 개);
• 물(2큰술).

달걀 흰자 없이 프로스팅 만드는 법:

다른 일반적인 레시피와 달리 이 유약은 달걀 흰자를 전혀 사용하지 않고 노른자를 사용합니다. 우선, 착빙 설탕과 노른자를 합치고 푹신한 거품이 생길 때까지 치십시오. 설탕과 물을 섞어 약한 불로 설탕시럽을 준비합니다.

모든 설탕 덩어리가 녹을 때 착빙은 투명하고 균일 한 일관성을 얻습니다. 스토브에서 제거하고 식도록 테이블 위에 두십시오. 휘핑 노른자를 시럽에 즉시 추가해서는 안되며 고온과 상호 작용할 때 말릴 수 있습니다. 우리는 따뜻한 유약에 노른자를 점차적으로 도입하고 완성 된 물을 즉시 부활절 케이크의 윗부분에 코팅합니다.

시럽이 완전히 식을 때까지 기다리면 안됩니다. 단순히 굳기 때문에이 형태로 사용할 수 없습니다. 그래서 착빙이 준비되었습니다-맛있는 장식이지만 부활절 케이크 위에 부적절하게 적용하면 신성한 빵의 전체 모양을 망칠 수 있습니다.

몇 가지 간단한 요령을 따르면 축제 요리를 조화롭게 준비하고 손님에게 노력의 결과를 자랑스럽게 제시하는 데 도움이 될 것입니다.

쿠키에 프로스팅을 적용하는 방법

부활절 케이크에 유약을 바르는 데 몇 가지 옵션을 사용할 수 있지만 모두 구조의 두께에 따라 다릅니다. 제과 가방은 두껍고 조밀 한 착빙으로 부활절 케이크를 장식하는 데 탁월한 도우미가 될 것입니다. 그것으로 베이킹 상단을 다양한 패턴으로 장식 할 수 있으며 모두 상상력에 달려 있습니다. 설탕 아이싱의 경우 요리 용 실리콘 브러시가 더 적합하여 달콤한 시럽으로 상단을 부드럽게 덮을 수 있습니다. 편의를 위해 과자 굽는 판이나 쟁반에 올려 놓고 그릇에서 직접 부활절 케이크에 물을 줄 수도 있습니다. 이 경우 유약이 윗부분에서 약간 흘러 나와 아름다운 얼룩이 생깁니다. 이것은 단백질 유약에 대한 훌륭한 적용 옵션입니다. 가장 중요한 것은 급수가 너무 액체가 아니므로 단순히 배수된다는 것입니다.

초콜릿 아이싱은 일반적으로 숟가락으로 번지면서 부분적으로 적용됩니다. 착빙으로 덮인 영역을 제어하면서 부활절 케이크를 손으로 가져다가 물에 담그는 것이 매우 편리합니다. 착빙이 고르게 놓여 케이크 상단을 단단히 감싸려면 먼저 표면에 잼을 바르십시오. 아이싱은 빨리 굳는 경향이 있어 준비 후 바로 사용하셔야 합니다.

부활절 케이크의 훌륭한 장식은 제과 토핑, 마멀레이드, 설탕에 절인 과일, 강판 초콜릿, 말린 과일 및 다진 견과류입니다. 또한 매스틱의 다양한 형상이 유약과 잘 어우러진다.

유약을 바른 직후 얼고 단단해질 때까지 장식을 사용하는 것이 좋습니다. 아이싱은 케이크 표면이 벗겨지는 것을 방지하기 위해 식힌 페이스트리에만 적용해야 한다는 점을 기억해야 합니다.

부활절 케이크를 위해 적절하게 준비된 아이싱은 테이블 위의 패스트리를 장식하고 밝고 풍부하며 흥미롭고 축제로 만듭니다. 케이크, 도넛, 머핀, 롤 및 거의 모든 음식에 아이싱을 부을 수도 있습니다.

실험을 두려워하지 말고 다양한 제품과 보석 요소를 결합하십시오. 모든 아이싱 레시피를 시도하고 가족과 친구들을 멋진 명절 케이크로 대접하세요. 사랑은 당신의 접시에 주요 악센트를 설정하고 특히 밝은 부활절 날에 소위 "기쁨의 빵"을 맛있게 만들 것입니다!

부활절 케이크 없이는 부활절이 없는 것처럼 부활절 케이크도 착빙 없이는 존재할 수 없습니다! 물론 모든 전통에 눈을 감고 평범한 휴일 베이킹 없이도 침착하게 할 수 있지만 솔직히 말해서 부활절입니까? 부활절은 온 가족이 어둠 속에서 일어나 아름다운 바구니에 담긴 음식을 축복하기 위해 교회에 가는 날입니다.

기본 단백질 글레이즈

부활절 케이크를 장식하는 주부들은 일반적으로이 착빙 레시피에 의지합니다. 저렴하고 단순하며 반짝이고 조밀하며 매우 엄숙하고 우아한 완벽한 "모자"를 제공합니다.

재료:

2 단백질;
고운 설탕 1 잔;
1/3티스푼 소금.

중간 속도로 두꺼운 거품에 소금으로 잘 식힌 단백질을 치십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하고 속도를 최대로 높이고 설탕 알갱이가 완전히 녹고 단백질 피크가 안정 될 때까지 치십시오. 유약은 광택이 있고 두껍고 약간 점성이 있으며 동시에 완벽하게 모양을 유지합니다.

시간을 계산하지 않고 몇 시간 전에 아이싱을 말리려면 데코레이션 케이크를 오븐에 넣을 수 있습니다. 15-160 도의 온도에서 15-20 분이면 유약이 끈적임을 잃지 만 어두워지지는 않습니다.

간단한 설탕 아이싱

특별한 건 없고 그냥 빙수. 케이크 자체에서 주의를 분산시키고 싶지 않은 경우에 이상적입니다. 그것을 선택하는 경우 색상이 상당히 "액체"라는 점을 명심해야합니다. 좋은 "모자"를 얻으려면 이전 유약이 완전히 마를 때까지 매번 여러 층의 유약을 적용해야합니다.

재료:

가루 설탕 100g;
3-4성. 엘. 레몬(오렌지) 주스.

가루 설탕을 고운 체로 걸러 내고 감귤 주스 3 큰술과 섞고 필요한 경우 액체를 더 추가하십시오.

부활절 케이크용 베리 글레이즈

섬세하고 섬세한 베리 향과 여름의 뒷맛… 오, 정말 멋진 프로스팅! 그 안에 생 단백질이 없으며 간단하게 준비되며 일반적으로 부활절 케이크를위한 훌륭한 요리법입니다.

재료:

가루 설탕 1 잔;
4-5 예술. 엘. 모든 열매의 천연 주스.

가루 설탕을 걸러 내고 베리 주스 4 큰술을 부으십시오 (물과 혼합 된 화학 원소 세트가 아니라 천연 수제 주스에 대해 이야기하고 다채로운 애완 동물 패키지에 부은 것이 필요합니까?). 우리는 잘 문지릅니다. 필요한 경우 주스를 조금 더 추가하십시오-아이싱이 울퉁불퉁해서는 안되며 부활절 케이크에 올려 놓지 말고 부어야하므로 두꺼운 사워 크림의 일관성에 따라 안내하십시오.

베리 주스는 좋은 색조를 제공하지만 대부분의 경우 착빙은 여전히 ​​차분한 파스텔 색상임을 이해해야합니다. 눈꽃을 따고 싶다면 식용 색소를 추가로 사용하세요.

부활절 케이크용 초콜릿 아이싱

예상치 못한 초콜릿 아이싱-클래식하고 친숙하며 어린 시절부터 사랑 받았습니다.

재료:

설탕 100g;
2큰술 엘. 코코아;
물 60ml;
버터 50g.

작은 그릇에 코코아와 설탕을 섞어 물로 희석합니다. 거기에 버터를 바르고 스토브에 올려 놓습니다. 약동하고 가볍게 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 냉각 후 유약이 훨씬 두꺼워집니다. 원하는 경우 바닐린 또는 한 숟가락의 오렌지 리큐어를 추가할 수 있습니다.

초콜릿 크림 글레이즈

매우 흥미로운 유약, 약간 신맛, 끈적 거리지 않고 억제되고 유쾌합니다. 준비는 평소보다 조금 더 오래 걸리지만 그만한 가치가 있습니다.

재료:

설탕 1/2컵;
2큰술 엘. 팻 크림 (두꺼운 소박한 것보다 낫습니다);
버터 50g;
3 예술. 엘. 코코아.

코코아와 설탕을 섞고 연화 버터를 넣고 크림과 섞습니다. 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.

초콜릿 글레이즈

아마도 가장 간단한 옵션 중 하나 일 것입니다. 초콜릿 바를 사서 녹이고 부었습니다. 완성 된 유약이 회색 무광 코팅으로 깨지거나 화가 나지 않도록 한 가지 비밀이 있습니다.

재료:

초콜릿 바 1개(블랙, 밀크 또는 화이트);
헤비 크림 30ml.

냄비에 크림을 붓고 거기에 부서진 초콜릿을 넣으십시오. 우리는 불을 붙이고 끊임없이 저어 균일하게 만듭니다.

부활절 케이크 장식용 매스틱

Mastic은 부활절 케이크를 장식하기에 좋은 달콤한 덩어리입니다. 레이어로 말아서 3 차원 인물을 조각하는 데 사용하는 것도 똑같이 쉽습니다. 경험이 없으면 일반 쿠키 커터를 사용하여 하트 꽃을 자르는 것부터 시작할 수 있습니다. 예를 들어 폴리머 덩어리 또는 동일한 플라스틱으로 작업할 수 있는 기술이 있는 경우 꽃, 부활절 달걀, 새와 같은 3차원 장식을 만들 수 있습니다.

재료:

마시멜로 200g(씹는 마시멜로);
가루 설탕 500g.

수조 또는 전자 레인지에서 우리는 마시멜로를 완전히 부드럽게 만듭니다. 마시멜로의 부피가 시각적으로 증가하고 만지면 강하게 달라 붙어 변형되고 떨어지기 시작합니다.

성공적인 아이싱의 10가지 비밀:

• 1. 단백질 유약 (가격, 모양, 맛 모두 정말 아름답습니다)과 생 단백질에 대한 두려움을 좋아한다면 이탈리안 머랭을 요리 할 수 ​​있습니다. 당신의 건강에, 그러나 확실히 위험을 감소시키십시오.
• 1. 레시피에 달리 명시되지 않는 한 프로스팅은 완전히 식힌 부활절 케이크에만 적용해야 합니다. 이것은 중요하며 올바른 질감을 제공하고 흘러내림, 물방울, 말림 및 답답함을 방지합니다.
• 1. 설탕을 입힐 준비가 되셨습니까? 즉시 적용하십시오. 이것은 선험적으로 굳어 져야하는 것이므로 그릇의 지연은 고르지 않고 고르지 않고 추악한 모양으로 위협됩니다.
• 1. 부활절 케이크에 대한 대부분의 아이싱 레시피의 기본은 가루 설탕입니다. 체질하는 것을 게을리하지 마십시오. 몇 가지 간단한 동작으로 혼합되지 않은 설탕 더미가 함께 붙어서 최종 결과가 당신을 화나게 하지 않도록 할 것입니다.
• 1. 반죽 - 완전하고 완벽한 균일성이 될 때까지. 부활절 케이크에 코코아 또는 설탕의 작은 마른 공이있는 울퉁불퉁 한 유약은 역겨워 보입니다.
• 1. 물론 부활절 클래식은 흰색 아이싱이지만 때로는 약간의 훌리건주의를 감당할 수 있습니다. 컬러 아이싱이있는 부활절 케이크는 특히 축제처럼 보입니다. 식용 색소를 사용하고 싶지 않다면 시금치 주스, 사탕무, 블루베리, 당근과 같은 천연 색소를 생각해 보십시오.
• 1. 착빙으로 장식 된 부활절 케이크는 상단뿐만 아니라 측면도 아름답고 독창적입니다. 이렇게하려면 냉각 된 패스트리를 측면에 놓고 열린 조각에 패턴을 적용하고 마를 때까지 기다렸다가 조심스럽게 돌려야합니다. 그것을 반복하고 패턴을 다시 적용하십시오.
• 1. 진부한 스푼 외에도 제과 브러시 (아이싱이 액체 인 경우) 또는 제과 주사기 (더 두꺼운 유약)를 사용하여 부활절 케이크에 아이싱을 적용하는 것이 편리합니다. 또한 충분한 양의 유약을 사용하면 케이크 "머리"를 준비된 덩어리가 담긴 그릇에 간단히 담글 수 있습니다.
• 1. 부활절 케이크의 추가 장식을 위해 다색 뿌리 형태의 다양한 제과 도구를 사용하기로 결정한 경우 유약을 바른 직후에 사용하십시오. 그렇지 않으면 굳어지고 아름다움을 유지하지 못합니다.
• 1. 그러나 영혼이 뛰어난 아름다움을 요구하지만 마음이 기성 스프링클에 반항한다면 더 건강한 방식으로 갈 수 있습니다. 부활절 케이크는 다진 견과류, 다진 초콜릿, 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 마멀레이드, 코코넛 플레이크 및 여러 가지로 장식됩니다. 다른 유사한 과자.

추신 부활절 휴가 전에 슈퍼마켓 선반에서 부활절 케이크를 위해 기성품 유약을 엄청나게 많이 찾을 수 있습니다. 이러지마 제발. 그리스도 부활의 밝은 휴일을 패스트 푸드 축하로 바꾸지 말고 부활절 케이크를 위해 수제 유약을 준비하고 가족 휴가를 즐기고 가지고있는 것을 즐기고 요리 할 사람을 즐기십시오. 휴가를 행복하고 잊을 수 없게 만드십시오!

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안녕하세요, 친애하는 독자 여러분! 밝은 부활절 휴가가 다가오고 있으며 아마도 모든 사람들이 이미 부활절 케이크에 대한 훌륭한 요리법을 찾았으며이 밝은 날을 위해 무엇을 요리할지 생각하고 있습니다. 오늘 저는 아이들이 부활절을 위해 여러분과 함께 만들 수 있는 간단한 종이 공예를 제공하고 싶습니다. 아이들이 아주 작다면 어른이 세부 사항을 잘라낼 수 있도록 도와줄 수 있고, 나이가 들면 약간의 힌트와 안내를 해주면 됩니다.

2019년 4월 03일 댓글 3개

2019년 2월 8일 댓글 6개

독자 여러분 안녕하세요! 여기에 완전히 내가 충분하지 않은 것이 있습니다), 시간이 왔지만 왔습니다! 직접시). 오늘은 육즙이 많은 핑크 연어를 요리하는 방법과 상점에있는 것과 맛이 전혀 다르지 않고 일반적으로 방부제를 포함하지 않는 갓 냉동 핑크 연어 캐비어를 얼마나 맛있게 소금에 절이는지 알려 드리겠습니다. 통조림 레드 캐비어에 추가되었습니다.

2019년 1월 8일 댓글 6개

독자 여러분 안녕하세요! 나는 완전히 길을 잃었습니다) 글쎄, 이것은 아이들이 자라면 사라지는 일시적인 현상입니다. 오늘 내 기사의 주제는 간단하고 저렴한 도구를 사용하여 집에서 손으로은을 청소하는 방법입니다. 나는은으로 만든 모든 보석을 좋아하고 금을 거의 착용하지 않기 때문에 "금 보석이 없습니까?"라는 질문을 자주 듣습니다.)) 물론 있습니다. 상자. 은은 일상생활에 있기 때문에 수시로 적절한 형태로 가져와야 하는데 방법을 알면 아주 간단하게 은을 세척하는 방법과 방법은 바로 아래에서 다루도록 하겠습니다.

2018년 12월 12일 댓글 10개
댓글 11개

안녕 친애하는 친구! 12 월의 첫 번째 겨울이 다가오고 있으며 이미 서리가 내리고 눈이 내리고 있습니다. 즉, 뜨거운 건강 차 한 잔과 수제 케이크 한 조각으로 따뜻한 담요로 몸을 감싸고 싶습니다. 오늘 저는 이렇게 맛있고 부드러운 파이를 구울 것을 제안합니다. 이것은 훌륭한 레시피에 대한 제 Lenochka 덕분에 단계별 사진이 포함 된 레시피 인 사과가 들어간 벌크 파이입니다.