훈제 완두콩 수프. 향긋한 훈제 정강이 완두콩 수프, 훈제 정강이 완두콩 수프

훈제 정강이 완두콩 수프는 먼저 정강이를 45 분 동안 끓인 다음 잘라낸 고기를 수프에 추가하면 더 맛있습니다. 완두콩은 국물에 추가하기 전에 미리 담가야합니다.

수프 준비는 다양 할 수 있습니다. 야채를 구울 때 파슬리와 샐러리 뿌리를 추가하면 더욱 맛있는 수프를 만들 수 있습니다. 수프에 신선한 완두콩을 추가하거나 녹색 콩, 콜리플라워 또는 브로콜리를 추가할 수 있습니다.

완두콩을 더 오래 끓이면 퓌레 수프를 만들 수 있습니다. 훈제 고기 조각에 섬세한 완두콩 퓌레와 야채가 어우러져 독특한 맛을 선사합니다.

가장 중요한 것은 말린 완두콩을 미리 담가야한다는 것입니다. 적어도 한 시간 동안 국물에 생크를 끓입니다.

수프는 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 가열해도 우수한 맛을 잃지 않습니다.

주요 성분 - 완두콩은 매우 건강합니다. 그것은 많은 비타민, 셀레늄, 칼륨, 마그네슘을 함유하고 있습니다. 피로, 스트레스 증가와 싸우는 데 도움이 됩니다.

훈제 생크 완두콩 수프 만드는 법 - 15가지 품종

수프는 완두콩과 허브 덕분에 풍성하고 향긋합니다. 훈제 생크는 특별한 맛을 제공합니다.

재료:

• 말린 분할 완두콩 - 유리
• 뜨거운 훈제 돼지 정강이 - 800g.
• 감자 - 4개
• 기름이 자랍니다. - 2 큰술. 엘.
• 올스파이스 완두콩, 검은 후추, lavrushka, 허브
• 물 - 3리터.

준비:

완두콩은 10시간 정도 불린 후 깨끗이 씻은 후 깨끗한 냄비에 완두콩과 정강이를 넣어주세요. 물을 붓고 끓어오르면 불을 줄이고 1시간 정도 끓인다.

다진 당근과 양파를 기름, 소금, 후추에 뿌립니다.

국물에서 생크를 제거하고 모든 야채와 향신료를 넣으십시오. 약 20분 동안 계속 요리하십시오(감자가 똥이 될 때까지).

삶은 고기를 뼈에서 분리하십시오. 요리가 끝나기 몇 분 전에 다진 고기와 허브를 넣으십시오.

완성 된 수프는 약간 양조해야합니다. 더 향기롭고 풍부하며 맛있습니다.

훈제 정강이 완두콩 수프 - 아주 맛있는 수프와 간단한 요리법

간단한 요리법에 따라 맛있는 완두콩 수프를 요리하십시오. 많은 시간과 노력이 필요하지 않지만 매일 메뉴에 다양성과 풍미를 더할 매우 맛있는 영양가 있는 향기로운 수프를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 - 600g
• 훈제 돼지 정강이 - 1kg
• 당근 - 2개
• 구근
• 감자 - 3개
• 완두콩 (다진 것) - 300g
• 완두콩, lavrushka, 야채 조미료 ½ tbsp.

준비:

먼저 완두콩을 일반 물에 불립니다.

냄비에 소고기를 넣고 물을 조금 부어주세요.

냄비의 물이 끓으면 작은 입방체로 다진 완두콩, 정강이, 기름에 튀긴 양파와 당근을 넣습니다.

완두콩이 끓을 때까지 수프를 한 시간 반에서 두 시간 동안 끓입니다.

훈제 고기에는 이미 많은 양의 소금이 포함되어 있으므로 수프에 소금을 넣기 전에 반드시 맛을 보시기 바랍니다. 수프에 소금을 전혀 넣지 않아도 될 수 있습니다.

완두콩이 끓으면 깍둑 썬 감자, 완두콩, lavrushka, 채소를 수프에 넣고 약 15 분 동안 끓입니다.

치킨스톡 덕분에 국물이 더 진해요. 요리는 맵고 향긋하며 풍부한 맛이 있습니다.

소금을 추가할 필요가 없습니다. 그것은 이미 치킨 스톡 큐브와 훈제 정강이에 들어 있습니다.

재료:

• 분할 완두콩 - 400g.
• 훈제 돼지 정강이 - 1.5kg.
• Maggi 치킨 스톡 큐브 - 필요에 따라
• 당근과 양파 - 1 개
• 감자 - 2개
• 검은색과 딸기 완두콩, 라브루슈카, 허브, 크루통
• 물 - 1.5리터

준비:

완두콩은 뜨거운 물에 30~40분 동안 담가둡니다.

감자, 당근, 양파를 채썰어주세요.

생크를 씻고 피부를 제거하고 기름을 바르십시오.

냄비에 부용 ​​큐브를 넣고 부수고 끓는 물을 부으십시오.

완두콩, 정강이, 야채, 고추, "수프"모드, 멀티 쿠커 냄비에 1 시간 동안 타이머를 넣으십시오. 20분 안에. 멀티 쿠커를 열고 생성 된 거품을 제거하십시오.

1시간 정도 끓인 후 고기를 건져내고 뼈에서 따로 떼어내고 썰어서 팬에 다시 담고 라브루쉬카를 넣어주세요.

"요리" 모드를 설정하고 완두콩이 요리될 때까지 수프를 30분 더 요리하십시오.

프로그램 종료 후 lavrushka를 꺼내십시오. 고기 조각이 든 수프를 그릇에 붓고 croutons와 허브를 뿌립니다.

오븐에 구운 수프는 더 풍부하고 맛이 좋으며 부드럽습니다. 잘 삶아진 건강한 진주보리.

재료:

• 훈제 돼지고기 너클 - 1개
• 마른 완두콩 - 1.5 컵
• 자체적으로 토마토 주스 - 1 캔
• 진주 보리 - 3 큰술. 엘.
• 당근이 든 양파 - 1 개.
• 소금 - 필요에 따라
• 겨자 - 1 큰술 엘.
• 물 - 2리터

준비:

저녁에 완두콩에 찬물을 부어 부풀어 오릅니다.

오븐용 베이킹 접시 바닥에 생크를 놓습니다. 수염과 과도한 그리스가 없어야 합니다. 완두콩을 헹구고 고기에 넣으십시오.

가루를 헹구고 껍질을 벗기고 야채를 스트립으로 자릅니다. 항아리에 토마토를 으깨고 펄프를 주스와 섞습니다. 곡물, 야채를 틀에 넣으십시오. 물을 붓고 200도 오븐에 넣습니다. 30분 동안.

온도를 150도로 낮추고 수프를 1.5시간 더 요리합니다. 오븐에서 틀을 꺼내고 너클을 꺼냅니다. 수프를 소금에 절이고 필요한 경우 겨자를 넣고 저어줍니다.

수프가 매우 묽으면 작은 크루통이나 크루통과 함께 제공하십시오.

수프를 그릇에 붓습니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 별도로 제공하십시오.

훈제 돼지 고기 너클이 든 완두콩 수프 - 최소 제품 세트에서 가장 간단한 요리법

변화를 위해 훈제 고기로 간단하고 맛있는 완두콩 수프를 요리하십시오. 그것은 매우 매운 것이고 확실히 당신을 격려 할 것입니다.이 조리법에 따르면 준비를 위해 최소한의 노력과 시간이 필요합니다.

재료:

• 훈제 돼지 정강이 - 2kg
• 감자 - 6개
• 완두콩 - 1 큰술.
• 소금, 향신료

준비:

완두콩을 물에 담그십시오.

냄비에 물을 붓고 스토브에 생크를 놓습니다.

15분 후. 냄비에 물을 끓인 후 생크를 자르고 45 분 후에. 국물에서 제거하고 뼈에서 고기를 분리하고 조각으로 자릅니다.

감자를 자르고 수프와 함께 냄비에 넣고 다진 고기, 완두콩 및 조미료를 넣고 1 시간 동안 끓입니다.

수프가 준비되면 약간 끓입니다.

생크 자체가 향긋하고 향신료가 특별한 향을 더해줍니다. 감자는 요리를 더 만족스럽게 만듭니다.

재료:

• 생크 - 1개
• 완두콩 - 3/4 큰술.
• 감자 - 3개
• 당근이 든 양파 - 1 개.
• 마늘 - 이빨 2개
• 소금, 후추, 파슬리
• 기름이 자랍니다. - 2 큰술. 엘.
• 백리향 - 꼬집음
• 물 - 2리터

준비:

3시간 동안 완두콩에 약간의 물을 붓습니다. 생크를 조각으로 자르고 냄비에 물을 넣고 20 분 동안 끓입니다.

완두콩을 넣고 약간의 소금을 넣고 40분 더 끓입니다.

기름에 양파와 당근을 아끼십시오.

수프에 튀김, 감자를 넣고 소금, 향신료를 넣고 약 10 분 동안 수프를 끓입니다.

언론을 통해 마늘을 짜내고 파슬리를 자르고 수프에 넣으십시오.

삶은 마늘은 향이 덜하다는 것을 명심하십시오. 미리 접시에 담을 필요는 없습니다.

스토브를 끄고 수프를 잠시 그대로 두십시오.

소시지 덕분에 요리는 영양가 있고 향긋하고 맛이 풍부합니다.

재료:

• 완두콩 - 500g.
• 사냥용 소시지 - 4개
• 감자 - 2개
• 당근이 든 양파 - 1 개.
• 소금, 조미료, 허브

준비:

훈제 생크를 일반 찬물에 붓고 최소 5시간 동안 그대로 둡니다. 조각으로 자르고 냄비에 고기를 넣고 물로 덮고 30 분 동안 끓입니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 국물에 넣으십시오. 완두콩을 넣고 15분간 끓입니다.

다진 감자, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 완두콩이 완성 될 때까지 수프를 요리하십시오.

국물에서 생크를 제거합니다. 믹서기를 사용하여 수프를 퓌레로 만드십시오. 뼈에서 분리 된 정강이 고기, 소시지를 넣고 결과 수프에 조각으로 자르십시오 - 으깬 감자 - 10 분 동안 끓인 다음 각 접시에 허브를 뿌립니다.

맛있는 점심으로 자신과 사랑하는 사람을 대하십시오 - croutons와 함께 훈제 정강이에서 완두콩 수프를 요리하십시오. 우리 레시피에 따라 수프를 요리하면 온 가족이 맛있고 푸짐한 식사를 할 수 있습니다.

재료:

• 훈제 돼지갈비
• 으깬 완두콩 (반쪽) - 300g
• 양파와 당근
• 파슬리 딜
• 소금 - 1큰술, 검은색 망치. 후추
• 감자 - 5개
• 기름이 자랍니다. 튀김용
• 토스트 덩어리

준비:

고기를 조각으로 자르고 약간의 물과 함께 냄비에 넣으십시오.

기름을 두른 프라이팬에 다진 당근을 볶은 다음 다진 양파를 넣습니다. 그런 다음 냄비에 넣으십시오.

으깬 완두콩을 수프에 붓습니다.

덩어리에서 수프를위한 croutons를 만드십시오 - 빵을 입방체로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓고 몇 분 동안 180도에서 오븐에 넣으십시오 (croutons는 뒤집어야 할 것입니다).

수프에 소금과 후추로 간을하고 깍둑 썬 감자를 놓고 끓입니다.

수프가 거의 준비되면 다진 채소와 lavrushka를 추가하십시오.

수프를 투렌에 붓고 그 위에 크루통 한 줌을 뿌립니다.

수프는 부드럽고 부드럽고 향기로운 닭고기와 함께 왕성합니다. 그러나 덜 부자입니다. 특별한 훈제향으로. 손쉬운 준비 - 거의 모든 음식이 동시에 적합합니다.

재료:

• 완두콩은 녹색입니다. 건조 - 1 큰술.
• 훈제 닭가슴살 - 1개
• 당근이 든 양파 - 1 개.
• 물 - 1.5리터
• 감자 - 4개
• 자라. 기름 - 3 큰술. 엘.
• 소금, 후추, 녹색. 양파

준비:

마른 완두콩을 최소 5시간 동안 불립니다.

양파, 당근, 감자를 작은 입방체로 잘게 자릅니다.

고기와 씨를 분리하고 잘게 썬다.

멀티 쿠커 볼에 기름을 붓고 양파, 당근을 넣고 10분간 둡니다. "튀김" 모드. 닭고기 조각, 완두콩, 감자를 넣으십시오.

물을 부어 수프 모드로 만들어 1시간 정도 끓인다. 20분 안에 부드러워 질 때까지 조미료와 소금을 넣으십시오.

완성 된 수프에 파를 넣으십시오.

요리는 풍부하고 왕성하며 매우 향긋합니다.

재료;

• 마른 완두콩 - 150g.
• 훈제 닭가슴살 - 1개 (400g.)
• 당근이 든 양파 - 1 개.
• 물 - 2리터
• 감자 - 4개
• 기름이 자랍니다. - 2 큰술. 엘.
• 소금, 후추, 허브, 월계수잎 2개

준비:

완두콩을 5시간 동안 불린 다음 헹구고 냄비에 약간의 물을 붓고 부드러워질 때까지 완두콩을 요리합니다(약 1시간).

완두콩을 오랫동안 삶지 않으면 짧은 시간 동안 불린 것입니다. 물은 매우 단단할 수 있습니다. 이 경우 요리하는 동안 국물에 베이킹 소다를 조금 넣으십시오.

감자를 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣고 소금으로 간을 하고 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다.

프라이팬에 버터에 양파를 저장하십시오. 몇 분 후에 강판 당근을 추가하고 과정을 계속하십시오.

정강이를 뼈에서 분리하여 작은 조각으로 자르고 수프에 넣으십시오.

볶은 야채를 넣습니다. 약 10분 동안 수프를 끓입니다. 낮은 열에.

채소, lavrushka를 넣고 끓입니다.

수프는 서빙하기 전에 약간 주입해야합니다.

가족을 기쁘게 하십시오 - 점심으로 훈제 고기, 달콤한 고추, 향긋한 크루통으로 완두콩 수프를 요리하십시오.

재료:

• 완두콩(말린 부분) - 250g
• 쇠고기(뼈 위) - 700g
• 훈제 고기(정강이, 허리, 갈비, 양지머리) - 단 700g
• 감자 - 250g
• 양파와 당근 - 각 100g
• 달콤한 고추 - 1 개
• 밀 빵 - 300g
• 올리브유. - 50ml
• 마늘 - 4개
• 파슬리

준비:

완두콩을 물에 2시간 동안 불립니다.

냄비에 쇠고기 고기를 물과 약간의 물을 넣고 스토브에 올려 2-3 분 동안 끓입니다. 그리고 첫 번째 국물을 배출하십시오.

미리 끓는 물 3~3.5리터를 준비합니다. 그런 다음이 끓는 물을 고기 위에 부으십시오 - 고기가 익을 때까지 2 시간 동안 끓으십시오.

고기가 익으면 완두콩을 넣고 1시간 정도 끓인다.

감자를 자르고 수프에 넣으십시오-15 분 동안 끓으십시오.

훈제 고기를 뼈에서 분리하고 조각으로 자르고 수프에 넣으십시오 (양지머리 제외).

양파, 당근, 피망을 자른다.

조각으로 자른 양지머리를 팬에 볶은 다음 양파, 당근, 고추를 넣고 약한 불에서 몇 분 동안 볶습니다. 수프에 모든 것을 넣고 15 분 동안 끓입니다.

이제 수프를 위해 향긋한 크루통을 만드십시오. 짜낸 (다진) 마늘을 기름이 든 팬에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

밀 빵을 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 조금 볶습니다. 그런 다음 모든 것을 베이킹 시트에 놓고 몇 분 동안 오븐에 넣습니다.

수프가 준비되면 작은 통에 붓고 그 위에 크루통과 파슬리를 뿌립니다.

접시의 맛은 훈제 고기, 향신료 및 마른 와인의 맛과 같이 매우 평범하지 않습니다.

자연에서 생크를 튀길 수 있다면 빵 껍질이 훨씬 더 튀길 것입니다. 수프의 향기가 크게 향상됩니다.

재료:

• 훈제 돼지 정강이 - 1 개
• 드라이 화이트 와인 - 250ml
• 완두콩은 녹색입니다. 부서진 - 250g.
• 양파, 파슬리 뿌리 - 1 개
• 타임 - 가지 2개
• 말린 민트 - 1작은술
• 셀러리 - 잎자루 4개
• 물 - 2.5리터
• 소금, 검은 후추

준비:

완두콩을 미리 담그십시오.

냄비에 생크, 완두콩, 잘게 썬 양파, 파슬리 뿌리, 셀러리를 넣습니다.

물을 붓고 30분 정도 끓여 거품을 제거한다.

백리향과 와인을 첨가하십시오. 2시간 더 끓입니다(재료가 준비될 때까지).

후추, 소금, 후추, 민트를 넣고 타임 줄기를 제거합니다.

몇 분 동안 끓입니다.

정강이를 꺼내 잘게 자르고 수프를 그릇에 담습니다.

요리는 부드럽고 왕성하며 빨리 요리됩니다.

재료:

• 훈제 생크 - 1개 (600-700g.)
• 완두콩 - 500g.
• 버터 - 100 그램.
• 마늘 - 이빨 2개
• 물 - 2.5리터
• Lavrushka - 2년
• 소금, 후추, 셀러리

준비:

냄비에 정강이를 놓고 다진 양파 1개, 굵게 다진 당근 1개, 청어를 넣습니다. 내용물을 찬물로 채웁니다.

냄비를 스토브에 놓고 약한 불에서 2시간 동안 끓입니다. 요리가 준비되기 약 20분 전에 후추, 다진 마늘 및 lavrushka를 넣으십시오.

국물을 걸러냅니다.

고기는 씨와 분리해 잘게 썰어 팬에 볶는다.

나머지 양파와 당근을 작은 입방체로 자르고 볶고 국물 두 잔을 더합니다. 끓여서 완두콩을 저어줍니다.

완두콩이 부드러워 질 때까지 끓입니다 - 약 15 분 로스트를 국물에 넣고 몇 분 동안 끓입니다.

구운 고기와 함께 수프를 제공하십시오. 접시에 사워 크림을 추가 할 수 있습니다.

샐러리와 크루통을 곁들인 훈제 정강이로 맛을 낸 완두콩 수프를 요리하십시오. 이 수프는 매우 간단하고 동시에 약간 특이하며 매우 향이납니다.

재료:

• 물 - 2리터
• 생크(삶은 ​​훈제) - 700g
• 완두콩 (건조) - 400g
• 감자 - 250g
• 당근과 양파 - 1 개
• 셀러리 - 40g
• 소금, 월계수잎 1개

크루통의 경우:

• 배턴 - 6조각
• 자라. 버터 - 1-2 큰 술
• 마늘과 허브(또는 다른 향신료)를 곁들인 소금

준비:

몇 시간 동안 완두콩을 물에 담그십시오.

냄비에 생크를 넣고 약간의 물을 부으십시오.

물이 끓으면 완두콩을 넣으십시오.

양파를 잘게 썰고 프라이팬에 볶은 다음 다진 당근을 넣습니다.

셀러리를 자르고 프라이팬에 넣고 모든 야채를 볶습니다.

빵을 입방체로 자르고 베이킹 시트에 놓고 식물성 기름을 뿌리고 마늘 소금과 조미료를 뿌립니다. 180도 오븐에 넣습니다. 10분 동안

감자를 채썰어 국물에 완두콩이 익으면 국물에 넣고 10분간 끓인다.

수프에 소금을 넣고 튀긴 야채를 넣으십시오.

고기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

고기를 다시 수프에 넣고 lavrushka를 추가하십시오.

몇 분 동안 수프를 끓여서 튜렌에 붓고 croutons를 뿌립니다.

이 수프는 아주 평범하지 않습니다. 스모키한 향과 육두구 향이 있습니다.

재료:

• 다지지 않은 노란 완두콩 - 1 큰술.
• 훈제 삼겹살 - 1개(600g)
• 감자 - 350g.
• 양파, 당근, 호박 - 각각 200g.
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 물 - 2.5리터
• 검은 색 후추, 육두구. 견과류, 붉은 파프리카 (땅) - 각각 1/3 tsp.
• Lavrushka 2 l., 소금 - 1 tsp.

준비:

약 5시간 동안 완두콩을 담그십시오.

생크를 30분 동안 삶아 후추와 라브루쉬카를 물에 넣습니다.

국물에서 정강이를 제거하고 고기에서 씨를 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.

완두콩을 국물에 붓고 부드러워 질 때까지 끓입니다.

수프에 감자와 호박을 넣으십시오.

당근으로 양파를 볶고 국물, 소금 및 후추에 첨가하십시오.

수프가 요리되면 퓌레가 형성될 때까지 내용물을 블렌더로 갈아줍니다.

서빙 할 때 접시에 향긋하고 부드러운 고기 조각을 놓고 수프 - 으깬 감자를 부으십시오. 작은 croutons, 비스킷을 추가 할 수 있습니다.

저희 레시피에 따라 준비한 훈제 정강이로 향긋하고 건강한 완두콩 수프를 준비하세요.

완두콩 수프는 많은 국가에서 인기 있는 요리입니다. 우선,이 요리는 완벽하게 따뜻하게하고 영양을 공급하기 때문에 겨울에 요리하는 것이 일반적입니다. 그러나 일년 중 다른 시간에 즐길 수 있습니다. 수프를 요리하는 데는 많은 시간이 걸리지 않으므로 먼저 완두콩을 담그는 것만 기억하면 됩니다. 냉장고에서 3~4일 보관하면 맛이 떨어지지 않고 워밍업... 따라서 훈제 정강이 스프는 나중에 사용할 수 있도록 안전하게 준비할 수 있습니다. 예를 들어 매번 다른 향신료를 추가하는 등 이 요리의 기본 레시피는 변경될 수 있습니다. 또한 생크 대신 훈제 치킨이나 소시지를 사용하는 것을 방해하는 것은 없습니다. 따라서 그러한 수프를 요리하는 방법을 배운 후에는 매번 새로운 맛으로 실험하고 가정을 즐겁게 할 수 있습니다.

이 요리는 건강에 좋다는 점에 유의해야 합니다. 이 수프의 주재료인 완두콩은 수행원장점:

• 정기적인 사용으로 위험 감소 교육포함하는 종양 악의 있는;


• 당뇨병 환자에게 유용합니다.


• 광범위한 비타민 복합체를 함유하고 있으며, 개선피부, 손톱, 머리카락의 모양;


• 콜레스테롤을 낮추고 심장과 혈관의 건강에 유익한 영향을 미치는 셀레늄, 마그네슘 및 칼륨을 함유하고 있습니다.


• 촉진지방을 태우기 때문에 칼로리 함량(300kcal/100g)에도 불구하고 과체중인 사람들에게 적당한 양을 권장합니다.


• 소화 시스템의 기능을 개선하고 산도를 줄입니다.


• 에너지로 몸을 포화시키고 피로를 풀고 스트레스를 견디기 쉽게 만듭니다.

이 모든 것이 훈제 정강이로 완두콩 수프를 만듭니다. 바꾸어 놓을 수 없는다이어트의 구성 요소. 러시아와 독일, 스코틀랜드 및 기타 여러 국가에서 병자와 허약자를 위해이 요리를 준비하는 것이 오랫동안 관례였습니다.

먼저 기본적인 조리 방법을 살펴보겠습니다. 그것을 실험하고 다른 향신료와 제품으로 보완하고 기술을 약간 변경할 수 있습니다. 그러나이 모든 것은 고전적인 조리법에 따라 훈제 돼지 고기 너클 수프를 요리하는 방법을 배운 후에 만 ​​허용됩니다.

• 600 ~ 800g의 뜨거운 훈제 너클;


• 말린 분할 완두콩 한 잔;


• 감자 3-4개;


• 중간 크기 당근 1개(또는 작은 것 2개);


• 중간 크기의 양파 2개;


• ? 많은 채소 (딜, 파슬리);


• 소금, 완두콩 형태의 딸기, 검은 후추, 베이 리프 - 맛.

요리를 시작하기 최소 10시간 전에 완두콩을 담그십시오. 이러한 목적을 위해 최소 3리터의 물을 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 팬을 냉장고에 넣지 말고 직사광선을 피해 테이블 ​​위에 놓아두세요. 냄비(또는 원하는 다른 용기)를 뚜껑으로 덮습니다.

우리는 수프 요리를 직접 진행합니다. 물을 빼다 좋은완두콩을 헹구고 깨끗한 냄비에 옮깁니다. 생크를 거기에 놓고 야채 국물이나 깨끗한 물로 덮고 끓입니다. 그런 다음 열을 약하게 줄이고 완두콩을 한 시간 동안 끓입니다.

껍질을 벗긴 감자를 입방체로, 당근을 스트립으로, 양파를 깃털로 자르거나 하프 링... 당근이 든 양파는 원하는 경우 식물성 기름에 볶을 수 있습니다. 이 경우 프라이팬에 야채에 약간의 소금과 후추를 넣으십시오.

한 시간 후 팬에서 생크를 제거하고 야채, 향신료를 완두콩에 넣고 열을 한 부분 더 추가합니다. 까지 계속 요리 준비감자(보통 20분). 이때, 정강이는 조각으로 자르고 녹색은 잘게 썬다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 수프가 든 냄비에이 모든 것을 넣으십시오.

훈제 정강이 스프가 완성되면 팬을 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 식혀 뜸을 들입니다. 오븐에서 말린 사워 크림과 갈색 빵으로 접시를 제공 할 수 있습니다. 접시에 신선한 허브를 넣을 수 있습니다.

위의 레시피를 마스터했다면 나중에 원하는 경우 변경할 수 있습니다. 예를 들어 양파와

당근 진행중 전유파슬리, 셀러리의 뿌리를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 훈제 완두콩 수프가 훨씬 더 맛있습니다. 다른 야채를 추가할 수도 있습니다. 많은 사람들은 요리가 끝날 때(요리하기 5-10분 전) 신선하거나 얼린 완두콩을 추가하는 것을 좋아합니다. 브로콜리, 콜리플라워, 녹두를 추가할 수도 있습니다.

또 다른 작은 비밀: 완두콩으로 퓌레 수프를 만들고 싶다면 완두콩을 한 시간이 아니라 100-120분 더 끓일 수 있습니다. 그러나 생크는 한 시간 후에도 팬에서 제거되어야 함을 잊지 마십시오. 그런 다음 레시피를 따르되 마지막 5분 동안 생크를 추가하지 마십시오. 완성 된 수프는 잘게 자르고 혼합해야하며 믹서기가 도움이 될 것입니다. 그런 다음 다시 끓인 다음 고기를 팬에 다시 넣습니다. 부드러운 완두콩 야채 퓌레와 함께 훈제 고기는 가족을 기쁘게 할 것입니다.

요약하자면, 완두콩 수프는 아주 쉽게 만들 수 있는 건강하고 맛있는 요리입니다. 초보 주부도 마스터 할 수 있습니다. 이 수프를 망치는 것은 거의 불가능합니다. 모든 제품은 친숙합니다. 기술매우 간단합니다. 따라서 주방에서 불안함을 느끼더라도 시도 해봐이 요리를 요리하십시오. 자신과 가족을 치료하십시오!

수프를 더 빨리 요리하려면 다진 말린 완두콩을 사용하십시오.

수프를 준비하기 전에 완두콩을 잘 헹구고 껍질을 벗긴 다음 찬물에 담가야합니다. 붓기에 가장 적합한 시간은 10-12시간입니다. 완두콩을 밤새 두는 것이 가장 좋습니다. 그러면 점심 시간까지 가장 신선한 향기로운 수프를 준비 할 시간이 있습니다.

이 간단한 생크 완두콩 수프 레시피를 사용하면 2.5리터의 푸짐하고 영양가 있는 간식을 만들 수 있습니다. 불린 완두콩은 30분 안에 요리되므로 저녁 식사를 만드는 데 너무 오래 걸리지 않아야 합니다.

준비된 도시에 찬물을 채우고 중불로 가열하십시오. 거품이 나오자 마자 완두콩 냄비를 불에서 내리고 물을 뺍니다. 그런 다음 완두콩을 찬물로 다시 헹굽니다. 이제 수프에 추가 할 준비가됩니다.

이 준비 덕분에 완두콩에서 소화하기 어려운 물질 인 올리고당을 씻어내어 불편 함을 유발합니다.

국물을 준비하려면 훈제 정강이를 가져와야합니다. 정강이가 매우 크면 여러 조각으로 자르고 다른 수프를 위해 냉동실에 보관하십시오.

수프를 풍성하고 향기롭게 만들려면 정강이를 작은 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 물을 부어 국물을 요리하십시오.

국물이 끓으면 준비된 완두콩을 넣고 약 30 분 동안 끓일 수 있습니다.

이 시간 동안 감자는 껍질을 벗기고 찬물에 잘 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 물에 담가 여분의 전분을 씻어냅니다.

정강이 완두콩 수프가 요리되는 동안 야채를 볶고 크루통을 준비해야합니다.

가능한 한 작게 양파와 당근을 자르고 강판을 사용할 수 있습니다.

소량의 식물성 기름에 당근으로 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 잘게 썬 딜 또는 파슬리를 넣으십시오. 몇 분 더 튀기고 고기와 완두콩에 팬에 추가하십시오. 건조 혼합물을 사용하는 경우 수프에 직접 추가할 수 있습니다.

완두콩이 준비되면 감자를 넣고 감자의 종류에 따라 부드러워질 때까지 약 15-20분 동안 요리합니다.

흰 빵 크루통은 매우 간단합니다. 빵을 얇은 조각으로 자르고 오븐이나 에어프라이어에서 말립니다.

향기로운 크루통을 만들려면 작은 빵 조각을 버터에 튀길 수 있습니다.

준비된 수프를 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

그 후, 접시에 신선한 허브와 크래커를 추가하고 뜨거운 향기로운 수프를 테이블에 제공할 수 있습니다.

이제 맛있는 완두콩 수프를 요리하는 방법을 알았습니다. 사랑하는 사람과 손님을 요리하고 대접하십시오! 맛있게 드세요!

(일리아 레이저슨 기준)

삶은 훈제 정강이의 육수에 조리한 풍부하고 걸쭉한 완두콩 수프보다 더 나은 것이 어디 있겠습니까? 대답은 간단합니다. 이 수프를 두 번째 그리고 심지어 ... 접시에 먹을 수 있는 기회뿐입니다. 이 "접근법"의 영감이 주장하는 것처럼 작지만 아주 많이 자신을 제한하지 않기 위해. 일리아 레이저슨. 이 수프에 대한 그의 비디오를 찾는 것이 좋습니다. 그것을 얻으십시오, 그것은 나에게 기쁨으로 보입니다. 그가 말하는 많은 부분은 확실하지는 않지만 오히려 재미있습니다.
하지만!!! 항상이 "하지만"이 있습니다! 비록 그것이 비난은 아니지만. 오랫동안 설명하지 않기 위해 나는 단순히 내 소원을 표현할 것입니다. 그리고 당신은 훨씬 더 행복할 것입니다!" 내가 말한 것을 완전히 이해하려면 비디오를보십시오. 이 음식의 농민에 대한 이야기가 너무 많고 ... 제 생각에는 매우 섬세한, 말하자면 수프를 요리하는 것입니다.
그리고 여기 무슨 일이 있었는지

자, 여기 있습니다. 삶은 훈제 정강이입니다. 사실, 뒤.

생크에 찬물을 채우고(저는 물 4리터를 사용했습니다) 팬을 불에 올려 놓습니다. 먼저 불을 강하게 합니다. 우리는 그것이 끓기를 기다리고 있습니다.

모든 사람들이 먼저 완두콩을 찬물에 1-2시간 동안 담가두면 물에 부풀어 오르고 더 빨리 요리할 수 있다고 조언하지만 ... 일반적으로 그런 완두콩 두 잔을 가져갔습니다. 먼저 노란색. 둘째, 칩. 셋째, 외국 글자를 보지 않고 완전히 국내적입니다. 그건 그렇고, 아주 좋은 품질, 쓰레기와 작은 파편이 없습니다 ..., 일반적으로 좋은 제품입니다.

철저히 헹구십시오. 깨끗한 물. 찬물로 여러 번 씻고 물이라고 불리는 것을 저어줍니다.

물이 끓자 마자 말 그대로 몇 분 안에 거품이 나타납니다. 무자비하게 제거합니다. 그래서 그녀는 더 이상 거기에 없었습니다.

그리고 즉시 완두콩을 팬에 보냅니다. 즉, 우리는 완두콩과 동시에 너클을 요리 할 것입니다. 돼지고기는 콩류가 있는 곳에서 조리하면 훨씬 빨리 익습니다. 이것이 중요하지는 않지만. 다시 끓어오르면 불을 아주 최소한으로 줄여주기 때문입니다. 끓지 않도록 팬 밑에 칸막이도 깔아두었어요. 국물 ..., 그것을 괴롭히는 것이 필요합니다. 요리하지 마십시오. 그리고 요리 시간이 중요한 것이 아닙니다. 맛있는 걸 원하세요? 그럼 서두르지 마세요. 여기에서 나는 Lazerson 동지에 완전히 동의합니다.

일부 거품이 다시 형성될 수 있습니다. 완두콩의 이 단백질은 접혀 있습니다. 제거하는 것이 좋습니다.

내 통에 "살아있는" 샐러리가 없었기 때문에 국물에 뿌리와 향신료 혼합물 3테이블스푼을 추가했습니다. 참고로 샐러리도 많이 들어있어요.

물론 작은 당근 한 개와 양파 한 개를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 팬에 보냅니다. 국물에 굿!

그래서 불은 최소한으로 해서 냄비 안에는 눅눅함만 남게 하고 뚜껑을 덮는다.

야채를 전달하기 시작하자마자 감자가 팬으로 보내집니다. 나는 감자를 중간 크기의 입방체로 잘라야 숟가락으로 먹기에 편리하고 먹기가 어렵지 않습니다.
그리고 우리는 완두콩이 끓기 시작할 때이 모든 작업을 수행합니다.

약간의 식물성 기름이 필요합니다. 말 그대로 세 스푼. 그리고 버터는 맛있게 먹는 것이 좋습니다. 예를 들어, 포도 씨에서. 국물을 더 맛있게 하려면 야채를 볶아야 합니다.
튀김 과정에서 기름은 야채의 모든 풍미를 흡수하여 수프에 옮깁니다.

프라이팬과 함께 자연스럽게 기름을 두르고 양파를 먼저 넣습니다. 양파는 작은 입방체로 자릅니다. 끊임없이 저어주고 양파를 거의 투명하게 만듭니다.

양파가 투명해지면 당근을 깔아주세요. 당근도 작은 입방체로 자릅니다.
잘 저어 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 팬 아래의 열을 줄이고 규칙적으로 저어주는 것을 잊지 말고 당근이 "거의" 익을 때까지 부드럽게 하십시오. 저것들. 최대 3/4까지 부드럽습니다.

완두콩, 감자와 함께 국물이 약 2시간 동안 조리되었습니다.
생크 및 기타 양파 - 팬에서 당근을 제거하십시오. 닭은 야채를 먹고 정강이를 자릅니다. 과도한 지방, 피부 및 모든 종류의 뼈를 제거하십시오.

그리고 냄비에이 모든 것 대신에 접합 된 야채를 넣으십시오.

훈제 정강이로 향긋하고 맛있는 완두콩 수프를 만드는 네 가지 옵션

2017-09-13 리아나 라이마노바

등급
레시피

9762

시간
(분)

서빙
(사람들)

100g의 기성품 접시에

12g

26g

탄수화물

19g

358kcal

옵션 1. 훈제 생크가 든 완두콩 수프 : 고전적인 요리법

훈제 고기와 완두콩은 비교할 수없는 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수있는 이상적으로 결합 된 재료입니다. 완두콩 수프는 맛있고 향기롭고 매우 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 요리의 기본 조리법은 매우 간단합니다. 최소한의 재료와 시간, 최대의 맛과 이점입니다.

재료:

• 600-800 그램의 훈제 생크;
• 분할 완두콩 - 유리;
• 당근;
• 구근;
• 소금;
• 베이 잎;
• 물 또는 국물;
• 소테 준비를 위한 기름.

완두콩 수프는 묽거나 걸쭉할 수 있으므로 정확한 양은 제공되지 않습니다. 그것은 모두 당신의 선호도에 달려 있습니다. 필요한 일관성을 얻으려면 처음에 재료가 약 5-5.5cm 덮이도록 많은 양의 액체를 취한 다음 필요한 경우 끓는 물을 추가하는 것이 좋습니다.

요리 방법:

1. 큰 볼에 완두콩을 붓고 잘 헹구고 흐르는 찬물에 뚜껑을 덮고 1시간 정도 뜸을 들인다. 물을 빼고 다시 헹구고 냄비에 옮깁니다.

2. 훈제 생크를 거기에 놓습니다.

3. 완두콩과 고기를 물에 부어 스토브에 올려 끓입니다.

4. 형성된 거품을 제거하고 불을 중불로 줄이고 1시간 동안 끓입니다.

5. 야채를 껍질을 벗기고 양파를 작은 입방체로 자르고 중간 이빨로 당근을 비벼줍니다.

6. 팬에 달군 기름에 야채를 넣고 소금을 약간 넣고 가끔 저어가며 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

7. 1시간 후 국물에서 꼭지를 조심스럽게 꺼내어 식힌다.

8. 완두콩의 끓는 정도가 적당하면 볶은 야채와 뼈에서 분리된 고기를 넣고 국에 간을 하고 소금, 후추로 간을 한다. 요리가 끝나기 2분 전에 월계수 잎 몇 개를 넣고 10분 동안 끓입니다. 완두콩을 더 끓이고 싶다면 15분 정도 더 끓인 후 소테와 고기를 넣어주세요.

9. 불을 끄고 국물을 10~12분간 우려낸 뒤 월계수를 건져낸다.

완두콩 수프는 뜨겁게 제공되며 수제 흰 덩어리 빵이나 호밀 크루통을 준비하면 이상적이며 요리의 맛을 높이고 더 만족스럽게 만듭니다.

옵션 2. 훈제 정강이, 감자 및 향신료를 곁들인 완두콩 수프

훈제 정강이 자체가 매우 향기롭다는 사실에도 불구하고 몇 가지 향신료가 수프를 방해하지 않으며 감자는 요리를 더욱 만족스럽게 만듭니다.

재료:

• 작은 너클;
• 두세 개의 감자;
• 3/4 컵 완두콩;
• 당근, 양파;
• 소금, 후추;
• 파슬리;
• 마늘 정향;
• 파프리카;
• 백리향 꼬집음.
• 볶음용 버터.

요리 방법:

1. 요리하기 2~3시간 전에 완두콩을 씻어 찬물에 담가둔다.

2. 정강이를 작은 조각으로 자르고 스튜 냄비에 넣고 2 리터의 물을 부어 20 분 동안 요리하십시오.

3. 부은 완두콩을 넣고 소금 약간을 넣고 중불에서 40분간 끓인다.

4. 버터에 다진 양파와 당근을 볶습니다.

5. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

6. 수프에 감자를 넣고 볶다가 기호에 따라 소금, 타임, 파프리카, 후추를 넣어 볶는다. 10분간 끓입니다.

7. 프레스를 통해 짜낸 마늘과 다진 파슬리를 넣으십시오.

8. 스토브에서 냄비를 꺼내 수프를 끓입니다.

수프에 마늘을 미리 넣으면 안됩니다. 요리하면 향이 덜합니다. 마늘 사용을 원하지 않으시면 생략하셔도 됩니다.

옵션 3. 느린 밥솥에 훈제 정강이를 곁들인 완두콩 수프

수프 준비를위한이 옵션은 가속화되며 요리 과정을 따를 필요가 없습니다. 바쁜 주부에게 이상적입니다.

재료:

• 다육 질의 훈제 생크;
• 분할 완두콩 한 잔;
• 작은 양파와 중간 크기의 당근;
• 국물 또는 정제수 3 리터;
• 기름, 소금, 후추.

요리 방법:

1. 정강이를 자르십시오 : 뼈에서 고기를 분리하고 과도한 지방을 자르고 필레를 입방체로 자릅니다.

2. 멀티 쿠커 그릇에 작은 입방체로 자른 당근과 양파를 넣고 기름 두 스푼을 넣으십시오. 튀기고 가끔 저어주며 튀김 설정을 합니다.

3. 준비한 고기를 넣고 살짝 볶는다.

4. 물을 붓고 씻은 완두콩, 후추, 소금을 넣는다.

5. 장치를 "수프"모드로 전환하고 타이머를 1.5 시간으로 설정하십시오.

6. 신호음이 울리기 5분 전에 접시에 월계수 잎 몇 개, 피망 완두콩 몇 개를 추가할 수 있습니다.

육수에 끓이면 수프가 더 풍부해집니다. 쇠고기와 닭고기 모두 가능합니다. 요리를 더 향기롭게 만들려면 요리 후 15분 동안 "가열" 모드로 두는 것이 좋습니다. croutons 또는 마늘 빵과 함께 훈제 정강이 완두콩 수프가 제공됩니다.

옵션 4. 훈제 정강이와 사냥 소시지를 곁들인 완두콩 퓌레 수프

그들이 말했듯이 완두콩 수프는 많은 양의 고기가 있으면 상할 수 없으며 훈제 고기로 요리를 준비하는 경우 손가락을 핥을 것입니다. 사냥 소시지는 수프에 더 많은 향과 풍부한 맛을 더할 것입니다.

재료:

• 작은 훈제 돼지 너클;
• 사냥 소시지 3-4 조각;
• 완두콩 파운드;
• 당근 한 개와 양파 한 개;
• 두 개의 감자;
• 소금, 향신료.

요리 방법:

1. 생크에 물을 붓고 30분 정도 끓인 후 익힌다.

2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 국물에 넣으십시오.

3. 미리 불린 완두콩도 넣고 10분간 끓입니다.

4. 감자를 넣고 큐브, 소금 및 향신료로 자릅니다.

5. 완두콩이 익을 때까지 약한 불에서 수프를 끓입니다.

6. 육수에서 생크를 제거하고 나머지는 핸드 블렌더로 퓌레로 만듭니다.

7. 정강이에서 분리된 고기, 소시지를 퓌레 스프에 넣고 10분간 끓인다.

8. 신선한 허브로 장식하고 빵가루를 뿌립니다.

어쨌든 모든 재료가 부서지기 때문에 여기에서 원하는대로 음식을 변경할 수 있습니다. 예를 들어 감자를 넣거나 셀러리 뿌리, 완두콩을 넣지 마십시오. 본 에피타이트.