호박의 할바 (사진과 함께 단계별 조리법). 맛있는 호박할바 호박씨 할바 레시피

어제 나는 TV 프로그램 중 하나에서이 조리법을 보았습니다. 그 소녀는 호박으로 할바를 준비하고 있었습니다. 매우 특이한 디저트에 동의하십시오. 그녀는 오만에서 이 동양 과자를 먹어봤다고 말했다.
나는 냉장고에 이 디저트를 준비하는 데 필요한 모든 것을 가지고 있었고 나는 부엌으로 갔다. 솔직히 말하면 이 디저트는 할바가 생각나지 않았고 푸딩이 생각났을 가능성이 높지만 맛은 훌륭했습니다! 부드럽고 부드러우며 적당히 달콤하며 디저트는 모양을 완벽하게 유지했습니다. 그래서 나는 보낸 시간에 대해 전혀 미안하지 않았습니다. 그리고 이 호박 디저트는 일반 호박죽보다 아이들에게 더 어필해야 합니다.)
따라서 껍질을 벗긴 호박은 가장 작은 강판에 강판을 만들어야합니다. 나는 내 작업을 단순화하기로 결정하고 푸드 프로세서에서 호박을 부수었습니다.

그런 다음 호박에서 과도한 액체를 짜내야합니다.
그런 다음 호박에 우유, 노른자 및 약간의 소금을 넣으십시오.

양질의 거친 밀가루를 부어 모든 것을 철저히 섞으십시오.

프라이팬에 버터를 녹입니다.

호박 덩어리를 넣고 저열로 튀기기 시작하여 끊임없이 저어줍니다. 화상을 입지 않도록 주의하십시오!

과도한 수분을 증발시키기 위해 15분 동안 굽습니다.

땅콩을 칼로 자릅니다.

완성된 덩어리를 그릇에 옮기고 다진 땅콩(또는 다른 견과류), 오렌지 껍질(레몬 추가), 꿀, 바닐라 설탕을 넣습니다.

양식은 집착 필름으로 줄 지어야하고 호박 덩어리를 배치해야합니다.

디저트를 2-3 시간 동안 냉장고에 보냅니다.
완성 된 디저트를 조각으로 자릅니다.
맛있게 드세요!

조리 시간은 냉장고의 디저트 경화를 고려하지 않고 표시됩니다.

요리 시간: PT00H30M 30분

많은 사람들에게 그것은 계시가 될 것입니다. 우리 모두는 이 동양 과자가 설탕과 견과류로 만들어지고 압착되어 일반적으로 큰 입방체로 판매된다는 사실에 익숙합니다. 그러나 내 요리를 할바라고 부를 수 없다고 서두르지 마십시오.

이 레시피는 오만에서 가져온 것입니다. 처음으로 리얼할바를 먹어본 곳입니다. 솔직히 우리나라에서 파는거랑은 완전 다릅니다. 그건 그렇고, 우리 것보다 훨씬 부드럽고 맛있습니다. Halva는 주로 고대 조리법에 따라 고대 기술을 관찰하여 여기에서 준비됩니다. 그 중심에는 야채나 과일이 있어야 합니다. 저는 특히 호박할바에 관심이 많았습니다.

그들의 할바가 우리 제품으로 아주 간단하게 준비된 진미라는 사실이 놀랍습니다. 우리가 먹던 것만큼 달지 않다(단맛은 입맛에 맞게 조절 가능). 하지만 매우 유용합니다. 그리고 사용된 재료 중에는 비타민이 매우 풍부한 호박이 있기 때문입니다.

요리 단계:

Alt="(!LANG:2) 노른자, 양질의 거친 밀가루를 덩어리에 넣고 섞은 다음 소금 한 꼬집을 넣고 우유를 부어 다시 섞습니다.



" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_12/halva-iz-tykvy/halva-iz-tykvy-3-600pech.jpg" width="">!}

2) 노른자, 양질의 거친 밀가루를 덩어리에 넣고 섞는다. 소금 한 꼬집을 넣은 후 우유를 붓고 다시 섞는다.

재료:

호박(다진 것) 400g, 노른자 2개, 양질의 거친 밀가루 100g, 우유 100ml, 소금 1꼬집, 견과류 50g, 버터 50g, 꿀(설탕) 1큰술. 숟가락, 오렌지 껍질 1 큰술. 숟가락.

가장 좋은 강판에 껍질을 벗긴 호박을 갈으십시오 (일반 사람들은 그러한 강판을 "마늘"이라고도 함). 호박의 풍미를 더하기 위해 소금 한 꼬집을 추가합니다.

단백질에서 노른자를 분리한 후 호박죽에 노른자만 넣는다.

완성된 할바의 일관성이 촘촘하고 잘 잘릴 수 있도록 양질의 거친 밀가루 100g을 추가합니다.

우유도 부어 숟가락으로 모든 것을 섞으십시오.

프라이팬에 버터 한 스푼을 넣어 달군다.
호박 덩어리를 팬에 옮기고 15분 동안 튀겨 과도한 수분을 증발시키고 호박과 양질의 거친 밀가루를 요리할 시간을 줍니다. 계란은 열처리 중에 덩어리를 두껍게 만들므로 팬에 타지 않도록 호박 퓌레를 지속적으로 저어야합니다.

저을 때 팬 바닥에 필름이 형성되는 것을 알 수 있습니다. 할바의 구조가 균질하도록 주걱으로 끊임없이 그것을 들어 올려 덩어리에 섞어야합니다. 호박 퓌레의 색은 요리하면서 노랗게 변하고 눈에 띄게 건조해집니다.

견과류를 믹서기 또는 고기 분쇄기의 미세한 화격자/부착 장치에서 미세한 부스러기로 분쇄합니다. 아몬드, 호두, 땅콩, 헤이즐넛 등 귀하와 자녀가 좋아하는 모든 견과류를 사용할 수 있습니다.

구운 호박 혼합물을 그릇에 옮기고 으깬 견과류, 오렌지 껍질, 건포도를 넣습니다.
건포도는 밝고 어두울 수 있습니다 (자연적으로 움푹 들어간 곳). 원하는 경우 건포도를 따뜻한 물에 담글 수 있지만 냅킨에서 잘 건조됩니다.
건포도 대신에 말린 체리와 크랜베리를 할바에 추가할 수 있습니다. 또한 매우 맛있습니다.

모든 것을 함께 섞으십시오. 저어주면 덩어리가 식습니다. 온도가 40도까지 떨어질 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 꿀을 부을 수 있습니다. 유익한 특성을 잃지 않도록 뜨거운 혼합물에 꿀을 첨가하지 마십시오.
당신이나 당신의 사랑하는 사람이 꿀에 알레르기가 있다면 설탕, 설탕 시럽, 메이플 시럽 또는 스테비아와 같은 다른 감미료를 레시피에 사용할 수 있습니다.

그릇의 덩어리가 충분히 식고 온도가 40도 이하가되면 꿀 2-2.5 큰 스푼을 넣으십시오. 기호에 따라 할바의 단맛을 조절하세요. 3개의 테이블이 모두 필요할 수 있습니다. 꿀 숟가락.

그릇의 덩어리는 끈적하고 점성이 있어야 하며 혼합하기 어려워야 합니다. 이제 몸을 만들 시간입니다.

정사각형 또는 직사각형 모양을 사용하는 것이 가장 좋으므로 할바를 정사각형으로 자르는 것이 더 편리합니다. 그러나 둥근 모양의 접시를 선택할 수도 있습니다.
나는 유리 사각형 모양을 사용했습니다. 이제 집착 필름으로 조여야 나중에 용기에서 할바를 쉽게 제거 할 수 있습니다.

빈 공간과 요철이 없도록 양식을 필름으로 쉽게 덮는 방법에 대한 약간의 트릭이 있습니다. 틀에 물을 적신 후 접착필름을 붙인 후 키친타월로 눌러주세요. 필름이 유리 용기의 모든 모서리에 꼭 맞도록 틀 위에 천을 여러 번 깔아주세요.

Tatyana Litvinova, "MasterChef"쇼 심사위원, "모든 것이 친절할 것" 및 "모든 것이 맛있을 것" 프로그램의 요리 전문가 STB 채널에서 루브릭으로 선택됨 "부엌" 사이트에 세 가지 특이한 호박 요리.

Tanya는 음악에 맞춰 요리하는 것을 좋아하며 그녀의 부엌에서 The Rolling Stones, Aerosmith, Bon Jovi, Zemfira, Okean Elzy 소리가 가장 자주 들립니다. 그러나 그녀가 인정하듯이 음식은 Adriano Celentano의 노래에 맞춰 조리됩니다.

호박에서 할바

계란 노른자 2개
양질의 거친 밀가루 100g
우유 100ml
아몬드 50g
호두 50g
건포도 20g
오렌지(제스트) 1개
버터 1 큰술.
꿀 3큰술
맛에 소금

우리는 가장 작은 강판에 호박을 문지릅니다. 달걀 노른자, 양질의 거친 밀가루, 우유 및 소금을 넣으십시오. 프라이팬에 버터를 녹이고 호박 혼합물을 넣고 액체가 완전히 증발 할 때까지 요리하십시오.

믹서기에서 견과류를 부스러기로 갈아서. 호박 혼합물에 견과류, 건포도 및 오렌지 향을 첨가하십시오.

가열하고 열에서 혼합물을 제거하십시오. 40℃로 식으면 꿀을 넣고 섞는다.

우리는 유리 용기에 집착 필름을 깔고 할바를 배치합니다. 차가워질 때까지 냉장 보관하십시오. 그런 다음 할바를 부분 조각으로 자르고 제공하십시오.

코티지 치즈 호박 캐서롤

호박 750g
코티지 치즈 소프트 500g
요구르트 250g
계란 3개
오렌지 1개
견과류 50g
설탕에 절인 과일 50 개
설탕 6큰술
양질의 거친 밀가루 6 큰술.

우리는 신선한 호박을 조각으로 자르고 오렌지 껍질과 주스와 함께 호일에 싸서 200도 예열 된 오븐에서 40 분 동안 굽습니다.

완성 된 호박을 오븐에서 꺼내 완전히 식히십시오. 그런 다음 퓌레로 믹서기를 중단합니다.
흰자와 노른자를 분리합니다. 다람쥐는 약간의 소금을 넣고 3-4 분 동안 냉동실에 넣습니다.

그릇에 코티지 치즈, 요구르트, 달걀 노른자, 양질의 거친 밀가루, 바닐라 설탕, 설탕 3큰술을 섞습니다. 혼합물을 블렌더로 옮기고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

우리는 냉동실에서 단백질을 꺼내서 안정된 거품으로 만든 다음 설탕 3 큰 스푼을 넣고 다시 휘젓고 부드럽게(위에서 아래로 이동하여) 호박 퓌레에 섞습니다.

베이킹 페이퍼로 베이킹 접시를 덮습니다. 그리고 임의로 아름다운 패턴을 얻기 위해 호박 퓌레와 두부 요구르트 혼합물을 교대로 붓습니다.

땅콩과 설탕에 절인 과일로 각 호박 두부 층을 뿌립니다. 180도로 예열된 오븐에서 30~40분간 굽는다.

꺼내서 슈가파우더를 뿌린다. 캐러멜화 된 견과류로 장식 할 수도 있습니다.

호박에 퐁듀

호박소 1개
치즈믹스(최소 3종) 300g
버섯 150g
양파 1개
마늘 1쪽
크림 30% 200ml
맛보기 견과류
퍼프 페이스트리 400g
식물성 기름
커민 맛
반죽에 기름칠을 위한 계란 노른자
맛에 소금
후추 맛

퐁듀 준비

우리는 호박의 두꺼운 부분을 자르고 씨앗을 청소하고 해바라기 기름, 소금, 후추로 호박에 기름을 바르고 뚜껑과 함께 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

소량의 식물성 기름에 가열 된 프라이팬에 잘게 썬 양파를 전달하십시오.

튀김 시작 직후에 잘게 썬 샴 피뇽, 다진 마늘, 칠리를 양파에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 마지막에 생크림을 넣고 굵은 강판에 강판 치즈를 올려주세요.

치즈를 살짝 녹이고 치즈 혼합물을 호박 냄비에 옮깁니다.

바삭바삭한 스틱 요리하기
퍼프 페이스 트리를 가볍게 굴립니다 (층이 손상되지 않도록). 나머지 호박을 고운 강판에 문지릅니다. 으깬 견과류를 넣고 섞어 반죽의 한 부분에 얇은 층으로 채우십시오.

반죽의 두 번째 부분으로 덮고 가볍게 누르고 반죽을 2-3cm 너비의 스트립으로 자르고 나선형으로 싸서 베이킹 시트에 놓고 달걀 노른자를 바르고 캐러 웨이 씨앗을 뿌립니다.

180도로 예열된 오븐에 퐁듀와 치즈스틱을 15분간 굽는다