식초 에센스로 9% 식초 만들기

식초는 대부분의 요리 걸작을 준비할 때 식초 없이는 할 수 없는 여주인의 부엌에 있는 모든 집에 있는 것입니다. 그러나 그의 집은 사용할 수 없지만 식초 에센스가 70 % 있습니다. 이것은 산과 물의 비율이 7:3인 농축액입니다.

매장에서 더 자주 70% 용액을 찾을 수 있지만 80% 및 30% 아세트산도 볼 수 있습니다. 이러한 모든 액체는 안전하지 않으며 순수한 형태로 섭취해서는 안됩니다. 섭취하면 점막에 심한 화상을 입습니다. 따라서 기성품 식초가 없으면 희석해야 할 농축액이 있지만 필요한 비율을 아는 사람은 거의 없습니다.

이 도구는 일상 생활에서 매우 실용적이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 1 티스푼에서 모두에게 친숙한 식초 한 잔을 얻을 수 있습니다!

양질의 식초 에센스 선택

기본 규칙:

1. 액체는 침전없이 투명한 색의 유리 병에 부어집니다.
2. 라벨 구성. 천연 용액은 물과 99% 산만 포함합니다.
3. 병을 흔들면 산이 거품을 내기 시작한 후 빠르게 침전됩니다. 거품이 맨 위에 남아 있으면 부자연 스럽다는 확실한 신호입니다.

왜 이것이 주목되어야 하는가? 가짜를 희석하면 필요한 잘못된 %의 식초를 얻습니다.

희석 안전

식초 에센스를 부정확하거나 부정확하게 사용하면 신체에 악영향을 미칠 수 있습니다. 점막과 기관에 중독이나 화상을 일으킬 수 있습니다. 문제가 발생하지 않으려면 다음 규칙을 따라야 합니다.

• 솔루션을 구입할 때 솔루션과 농도에 대한 정보가 있는 라벨에 주의하십시오.
• 어떤 경우에도 순수한 형태로 제품을 사용해 볼 수 없습니다.
• 아세트산 연기를 흡입하지 마십시오. 호흡기 점막이 손상될 수 있습니다.
• 코와 후두에 약간의 자극이 느껴지면 시원한 물로 목을 헹구거나 베이킹 소다로 흡입해야 합니다.
• 눈에 들어간 경우 즉시 물로 씻어내십시오.
• 피부에 접촉한 경우 비누와 물로 피부를 씻으십시오.
• 중독의 경우 구급차를 부르고 위를 헹굽니다. 어떤 경우에도 개그 반사를 일으키지 마십시오!
• 에센스 병은 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오.

최대 9% 및 6%의 식초 에센스 희석

요리를 준비할 때 9%의 식초가 필요했는데 희석해야 할 농축액만 있다고 상상해 보십시오. 이 문제에 대한 마법 능력은 필요하지 않으며 즉시 제공되는이 주제에 대한 지식 만 필요합니다.

• 가장 먼저 필요한 것은 유리나 그릇과 같은 유리 용기입니다.
• 또한 찬물을 접시에 붓고 에센스를 특히이 순서로 붓습니다.
• 이제 중요한 것은 아세트산이 70%일 때 물 7인분(7큰술)과 농축액 1인분(1큰술)을 섭취해야 한다는 것입니다.
• 결과 - 9% 식초

이 기술은 6% 식초를 얻기 위해 수행할 수 있습니다.

• 물 10.5큰술과 식초 에센스 1큰술이 필요합니다.

자, 이제 분명해졌어 식초 에센스를 희석하는 방법. 그럼에도 불구하고 일부는 80%와 30% 솔루션을 가질 수 있으므로 페인트하지 않도록 아래에 계산판을 제공하고 기억하기 쉽습니다.

짧은 역사 여행

식초는 고대부터 사람에게 알려져 왔습니다. 디오니소스 신이 가장 좋아하는 술인 포도주를 발효시켜 얻은 것입니다. 아마도 남편 중 한 명이 뜨거운 태양 아래에서 술을 마시고 그릇을 잊어 버렸을 때 우연히 일어 났을 것입니다.

최초의 식초는 고대 이집트와 바빌론에서 대추야자 포도주로부터 약 7,000년 전에 만들어졌습니다. 의료 솔루션에서 방부제 및 용매로 사용됩니다.

이것은 몇 가지 흥미로운 사실입니다. 이에 대해 알고 계셨습니까?

그래서, 고려 어떻게 묽은 식초 에센스집에서 테이블 식초가 없으면 가게에 가서 사야 할까봐 걱정할 필요가 없습니다.

매리 네이드 레시피에는 식초와 같은 구성 요소가 종종 있습니다. 판매시 강도 또는 식초 에센스에 따라 다양한 종류의 식초가 있습니다. 집에 더 강하거나 더 약한 제품이 있는 경우 9% 식초를 만드는 방법을 알아보세요.

식초는 과일 주스와 다양한 와인을 시큼하게 만들어서 얻습니다. 합성 9% 식초도 널리 사용됩니다.

천연 식초에는 다양한 종류가 있습니다. 그들 모두는 기원뿐만 아니라 강도도 다릅니다.

접시를 망치지 않고 어떤 경우에도 화상을 입지 않으려면 강도가 일반적으로 70 %이기 때문에 아세트산 희석 규칙을 따르십시오.

식초를 희석하기 전에 안전 규칙을 숙지하십시오.

1. 차가운 식수로 에센스를 희석하십시오.
2. 번식 과정 중에는 아무것도 먹거나 마시지 마십시오. 산이 점막에 닿은 경우 즉시 흐르는 물로 헹굽니다.
3. 필요한 양의 음식을 적절하게 섭취하려면 계량 컵과 숟가락만 사용하고 가지고 있는 큰 스푼, 디저트 또는 티스푼은 사용하지 마십시오. 따라서 당신은 확실히 비율로 착각하지 않을 것입니다.
4. 식초와 에센스는 공기 중에서 매우 빠르게 증발한다는 점을 기억하십시오. 그렇기 때문에 작업 완료 후 보관할 용기를 단단히 밀봉하고 어두운 곳에 두십시오.

9% 식초를 만드는 방법? 수학 공식을 사용하십시오. 에센스가 70%가 아니라 30%이거나 식초를 9%가 아닌 6%로 만들어야 하는 경우에 유용합니다.

비율은 다음과 같습니다.

이 공식에 따라 9% 식초를 준비하는 방법을 계산합니다.

1 큰술을 희석하십시오. 엘. 에센스 7 큰술. 엘. 물, 그리고 당신은 주어진 힘의 식초를 얻을 것입니다.

레시피에서 식초 9%를 에센스로 바꾸려면 다음 계산을 사용하십시오.

식초(9%) 8 비율 = 에센스(70%) 1 비율 + 물 7 비율.

예를 들어 레시피에 강도가 9%인 식초 40ml가 필요하다고 나와 있으면 40ml \u003d 8 x 5 \u003d 5ml 산 + 35ml 물과 같이 계산합니다.

레시피에 식탁용 식초가 필요하고 집에 에센스만 있는 경우에도 낙담하지 마십시오. 아세트산을 물로 희석하여 식초를 만드는 방법을 알아보세요. 안전을 잊지 마세요!

식초는 고대에 와인과 경쟁할 수 있는 가장 오래된 제품 중 하나입니다. 고대 바빌로니아인들도 대추부터 준비했습니다. 그 후 조미료로 사용되었으며 일상 생활과 의학에서 사용되는 방부제로 사용되었습니다. 식초는 일정 비율을 함유하고 날카로운 신맛과 특유의 향이 나는 제품이다. 아세트산 외에도 이 제품에는 구연산, 사과산, 타르타르산, 다양한 에스테르 및 알코올이 포함되어 있습니다.

요리에 적용

식초는 오랫동안 요리에 사용되었습니다. 그것은 다양한 요리의 조미료 역할을 할 수 있으며 소스, 드레싱 및 마요네즈, 음료 등을 준비하는 구성 요소 중 하나로 사용됩니다. 제형에 따라 아세트산 함량이 다른 제품을 사용할 수 있습니다. 대부분의 경우 주부는 요리에 9%를 사용하지만 항상 손에서 찾을 수 있는 것은 아닙니다. 그런 다음 9 % 식초를 준비하는 방법에 대한 질문이 생깁니다. 오늘 우리는 그것을 알아 내려고 노력할 것입니다.

환산표

조리법에 특정 농도의 식초가 표시되어 있지만 안주인에게는 없지만 다른 것이 있습니다. 특히 이러한 경우 재계산을 위한 특수 테이블이 개발되었습니다. 거의 모든 요리 책에서 찾을 수 있습니다. 우리는 9퍼센트의 식초가 필요하므로 다양한 강도의 제품에서 어떻게 식초를 얻을 수 있는지 고려할 것입니다. 이를 위해 전체 표를 첨부하지 않고 관심 있는 부분만 분석합니다.

따라서 표에 따르면 9% 식초 5g(티스푼 1개)으로 대체할 수 있습니다. 3% 식초 15g, 5% 식초 9g입니다. 9% 식초 15g(1테이블스푼)으로 대체할 수 있습니다: 3% 45g, 5% 27g, 30% 5g, 70% 용액 2g. 9% 식초 100g을 대체할 수 있습니다: 3% 300g, 5% 180g, 30% 30g, 70% 농축액 13g. 9% 식초 250g 한 잔으로 대체할 수 있습니다: 3% 식초 750g, 5% 식초 450g, 30% 식초 75g, 70% 식초 32g.

이제 3%, 5%, 30% 및 70%의 9가지 식초 용액을 준비하는 방법을 알아낼 수 있습니다. 이 작업을 수행할 수 있는 방법에 대한 몇 가지 예를 살펴보겠습니다. 이것에는 복잡한 것이 없다고 즉시 말해야합니다. 가장 중요한 것은 비율을 올바르게 준수하는 것입니다.

70%에서 9% 식초 만드는 법

9% 식초를 준비하려면 70% 제품을 취하여 그 양을 희석해야 합니다. 이제 결정하겠습니다. 요리에는 계산을 위한 특별한 공식(알고리즘)이 있습니다. 적절한 양의 식초를 그램 단위로 얻으려면 제품의 원래 양에 원래 농도를 곱한 다음 필요한 농도로 나누어야 합니다. 9% 식초를 준비하는 방법의 예를 사용하여 공식을 사용해 봅시다. 따라서 그러한 제품을 얻으려면 70 % 식초 100g을 섭취하고이 양에 70을 곱한 다음 9로 나누어야합니다. 여기에서 100 x 70 / 9 \u003d 778이 있습니다. 이 수치에서 100을 빼야합니다 (원래 제품의 양). 즉, 70% 100g에서 9% 식초를 얻으려면 끓인 물 678g으로 에센스를 희석해야 합니다. 이제 70% 에센스에서 9% 식초를 준비하는 방법이 명확해졌습니다.

예

예를 들어 레시피에는 9% 식초 한 잔이 필요하지만 주방장은 제품의 70%만 가지고 있습니다. 요리 테이블에 따르면, 9% 식초 한 잔은 에센스 32g(2스푼 조금 넘는 양)과 같습니다. 따라서 유리잔에 에센스를 2큰술 조금 넘게 붓고 끓인 물을 넣어 용기를 가득 채운다.

30%에서 9% 식초 요리하기

9% 식초를 준비하는 방법을 알아냈으니 30%부터 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 제품의 30 %를 가져다가 끓인 물로 희석해야합니다. 그 양은 지금 결정할 것입니다.

공식에 따르면 30 % 식초 100g을 섭취하고이 양에 30을 곱한 다음 모든 것을 9로 나눕니다. 여기에서 우리는 100 x 30 / 9 = 333을 얻습니다. 이 숫자에서 100(원래 제품의 양)을 빼야 합니다. 이것은 100g의 30%에서 9%의 식초를 얻으려면 233g의 끓인 물로 에센스를 희석해야 함을 의미합니다. 결과적으로 우리는 9% 식초 333g을 얻습니다.

따라서 다양한 농도의 제품에서 9% 식초를 준비하는 방법에는 어려운 것이 없습니다. 여기서 가장 중요한 것은 표에 표시된 비율을 올바르게 준수하는 것입니다. 이러한 제품은 다양한 요리 준비를 위해 요리에 자주 사용됩니다. 그것은 날카로운 냄새와 신맛이 있지만 그럼에도 불구하고 요리에 약간의 풍미를 주어 더 맛있고 독창적입니다. 보존, 드레싱 및 소스, 음료, 마요네즈 등에 추가됩니다. 식초는 고대부터 조리되었습니다. 그런 다음 다양한 열매와 과일로 만들어졌습니다. 오늘은 모든 상점에서 구입할 수 있으며 직접 요리하기도 쉽습니다. 그리고 최종 제품에서 아세트산의 비율이 어떻든간에 그것은 많은 유용한 특성을 가지고 있기 때문에 여전히 신체에 도움이 될 것입니다.

일부 주부들은 식초에 편향되어 야채 절임 기간 동안 여름과 가을에만 필요하다고 순진하게 믿습니다. 식초 에센스는 초보자와 숙련 된 주부 모두에게 주방에서 없어서는 안될 도우미입니다.

식초는 채소에만 필요한 것이 아니다

그것 없이는 반죽을 할 수 없고, 고기나 생선을 재울 수 없으며, 맛있는 "한국식" 샐러드를 만들 수 없습니다. 한마디로 식초는 대체 불가능한 것입니다. 우리 대부분은 집에 70%의 식초를 가지고 있습니다. 모든 곳에 맞지 않습니다.

왜 더 지불합니까?

상점 선반에서 희석 된 식초 (6, 7, 9 %)를 찾을 수 있습니다. 이는 제조업체가 이미 귀하를 위해 시도했으며 필요한 농도로 희석되었음을 의미합니다. 즉, 물값을 지불해야 합니다. 그리고 많은 사람들이 최대 9% 식초의 본질을 모르기 때문에 초과 지불할 준비가 되어 있습니다. 그리고 대부분의 요리에는 이 농도의 식초가 필요합니다. 어떻게 될 것인가?

그리고 병에 무엇이 있습니까?

먼저 구매한 병의 라벨을 신중하게 고려해야 합니다. 당신은 당신이 구입 한 것에 대해 명확해야합니다. 그 후에야 식초 에센스를 80%에서 9%로 희석하는 방법과 같은 정보를 찾을 수 있습니다. 구매한 물질의 농도에 따라 엄격하게 측정된 양의 물을 추가해야 합니다. 70% 식초 에센스를 9% 식초로 희석하는 방법에 대한 지침이 눈에 띄게 다릅니다. 표는 레이블 자체에 표시될 수 있습니다. 일반적으로 그램 단위의 측정이 있지만 모든 주부가 주방에 정확한 저울이나 측정 도구를 가지고 있는 것은 아닙니다. 티스푼이나 스푼으로 측정합니다. 숟가락이 가장자리에 채워지면 5g의 액체가 식당에 들어갑니다. 최대 18g입니다.

학교 프로그램 기억하기

병 라벨에 지침이 없으면 학창 시절로 돌아가서 비율을 직접 계산해야 합니다. 그렇게 어렵지 않습니다.

그래서 예를 들어 식초 에센스를 식초 9%로 희석하는 방법을 배워야 합니다. 우리의 원래 액체는 70% 식초를 포함합니다. 희석액은 정확히 100ml가 필요합니다. 따라서 방정식은 다음과 같습니다.

여기서 9는 필요한 식초의 농도, 100은 결국 원하는 식초의 양, 70은 에센스의 농도, "x"는 양입니다.

방정식을 풀려면 숫자를 아래에서 위로 대각선으로 곱하고(9 * 100) 다른 대각선에서 위의 숫자로 나누어야 합니다(70).

따라서 (100*9)/70 = (대략) 12.5입니다.

따라서 9% 식초 100ml를 얻으려면 70% 식초 한 스푼보다 조금 적게 취하고 정확히 100ml를 만드는 데 필요한 양의 물을 추가해야 합니다.

서면으로 다음과 같이 보이는 또 다른 까다로운 공식을 살펴보겠습니다.

k \u003d (k1-k2) / k2.

표기법을 작성해 봅시다.

O는 우리가 가지고 있는 식초의 양입니다.

Ov - 에센스에 추가할 물의 양;

k1 - 사용 가능한 식초의 농도를 백분율로 나타냅니다.

k2 - 결과에서 원하는 식초 농도.

80% 식초에서 우리는 9를 얻어야 합니다. (80-9) / 9 = 7.8.

따라서 80%에서 9% 농도를 얻으려면 약 8개의 물과 1개의 식초 에센스를 섭취해야 합니다. 부분은 테이블 스푼, 티스푼, ​​잔 등의 동일한 척도가 될 수 있습니다.

1. 30% 농축액이 필요하신가요? 1:1.5 비율로 희석하여 1:에센스, 1.5:물을 사용합니다.

2. 산도가 10%인 아세트산을 만들려면 70% 에센스 1 비율과 물 6 비율을 혼합해야 합니다.

3. 식초 에센스를 9% 식초로 희석하는 방법은 무엇입니까? 표는 물과 식초 에센스를 7:1 비율로 혼합해야 한다고 제안합니다.

4. 8% 식초 용액을 만들려면 물 8대 에센스 1대를 혼합해야 합니다.

5. 1:9 비율을 유지하면서 섞으면 7%의 식초가 됩니다.

6. 반응식 1 내지 11에 따라 약산성 6% 용액을 만든다.

7. 70% 식초 1부를 일반 물(13부)에 넣으면 5% 용액이 됩니다.

8. 물의 양을 17부로 늘리고 식초 4%를 준비합니다.

이 모든 간단한 방법을 읽고 숙지하면 필요한 재료 목록에서 갑자기 저농도 식초를 발견하더라도 더 이상 당황하지 않을 것입니다. 최후의 수단으로 온라인 계산기를 사용하십시오.

부엌에는 모든 주부가 식초 한 병을 가지고 있으며 아마도 여러 종류의 식초가 있습니다. 겨울 준비를 보존하는 동안 샐러드와 소스를위한 다양한 드레싱을 만들고 일부 유형의 반죽에 부서지기 쉬운 요리를 제공하기 위해 요리에 널리 사용되기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.

요리 외에도 식초는 냉장고의 불쾌한 냄새 또는 주전자의 저울을 제거하는 등 일상 생활에서도 사용됩니다. 이 기사에서는 70% 식초에서 9%를 만드는 방법을 배웁니다. 그러나 먼저 그 유형에 대해 조금 이야기합시다.

에센스 종류

식초는 다양한 과일 주스 또는 드라이한 포도 와인의 자연 시큼한 결과로 얻은 제품입니다. 이 에센스에는 다양한 유형이 있으며 거의 ​​모든 국가에서이 지역의 요리에서 가장 많이 요구되는 자체 품종을 생산합니다.

가장 일반적인 유형의 식초는 다음과 같습니다.

1. 화이트 와인 - 화이트 와인을 가공하여 만듭니다. 그 특징은 기분 좋은 매운 맛입니다.
2. 각각 적포도주 (malbec, cabernet, merlot) 가공의 결과 인 적포도주. 훨씬 덜 흔한 것은 핑크 와인 식초입니다.
3. 발사믹은 생산 기술이 천년 이상 된 가장 오래된 품종입니다. 특수한 나무 통에 주입한 덕분에 짙은 색, 점성이 있는 질감, 부드럽고 풍부한 맛이 있습니다.
4. Sherry는 준비 과정이 더 길고 Palomino Vino 포도의 값 비싼 와인이 초기 제품으로 사용되기 때문에 가장 비쌉니다.
5. 사과 - 아름다운 호박색과 매운 신맛이 있습니다. 생산 원료는 사이다 또는 사과 찌꺼기입니다.

막걸리, 코코넛, 맥아 종류의 식초도 요리에 사용됩니다.

식초를 제대로 희석하는 방법

농축 식초 에센스와 희석 된 식초조차도 종종 화상과 중독의 원인이되기 때문에 모든 안전 규칙을 준수하면서 에센스를 원하는 농도로 적절하게 희석하는 것이 매우 중요합니다.

1. 사전에 충분한 양의 차가운 여과 식수를 준비하십시오.
2. 독한 액체로 작업하는 동안 음료를 먹거나 마시지 마십시오.
3. 필요한 양의 물과 식초를 측정하려면 계량 컵만 사용하고 큰 스푼이나 기타 즉석 용기는 사용하지 마십시오. 또한 "눈으로" 번식하지 마십시오.
4. 이 과정에서 희석되거나 농축된 액체 한 방울이 피부나 눈에 닿으면 다량의 물로 헹구는 것이 시급합니다.
5. 산은 매우 빠르게 증발하기 때문에 산과 완성된 용액은 햇빛이 들지 않는 밀폐된 용기에 보관해야 합니다.

70%에서 9%가 됨

70% 식초에서 9%를 만드는 방법? 요리 레시피에는 종종 9% 농도의 아세트산을 섭취해야 한다고 명시되어 있습니다. 이 값은 작기 때문에 70% 에센스 병 전체를 즉시 희석해서는 안됩니다. 다음 공식을 사용하여 주어진 양의 물질을 준비할 수 있습니다.

E \u003d (Ky * Oy) / K E,

여기서 E는 필요한 에센스의 양입니다.

K y - 필요한 식초 농도;

약 y - 완성된 솔루션의 필요한 볼륨;

K E는 에센스의 농도입니다.

예를 들어 처방에 70% 농축 에센스의 9% 식초 100ml가 필요한 경우 모든 데이터를 공식에 대입하면 다음과 같은 결과를 얻습니다.

E \u003d (Ky * Oy) / K E \u003d (9 * 100) / 70 \u003d 13.

즉, 70% 식초 13ml를 취하고 나머지 양은 찬 식수와 함께 추가해야 합니다. 이런 식으로 모든 공급 원료에서 원하는 농도의 식초를 얼마든지 준비할 수 있습니다.

다양한 농도의 에센스에서 9% 식초를 얻는 방법

통조림에서 다양한 매리 네이드를 준비하는 데 자주 사용되는 9 % 식초는 70 % 에센스뿐만 아니라 다른 농도의 용액으로도 준비 할 수 있습니다.

에센스의 농도가 80%라면 9% 용액을 얻기 위해 한 부분에 8배 더 많은 물이 필요합니다.

70% 식초 에센스 1부피 단위의 경우 원하는 농도의 용액을 얻기 위해 7단위의 물이 필요합니다.

30% 에센스의 경우 이 비율은 1:2가 됩니다. 즉, 아세트산 50ml에 물 100ml를 섭취해야 합니다.

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측정 테이블

다양한 농도의 액체가 요리, 미용 및 일상 생활에 사용되기 때문에 측정 테이블은 필요한 솔루션을 얻기 위해 필요한 물과 시작 제품의 양을 알려주는 많은 주부에게 없어서는 안될 조수가 될 것입니다.

농축 아세트산으로 작업하려면 특별한주의가 필요하다는 사실에 다시 한 번주의를 기울이는 것은 불필요합니다. 위험은 액체 자체뿐만 아니라 흡입하면 호흡기 점막 화상을 일으킬 수있는 증기입니다.

농도에 관계없이 아세트산 용액을 어린이가 접근할 수 없는 곳에 보관하고 어떠한 경우에도 희석하지 않은 식초를 사용하지 마십시오.