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다른 나라의 카베르네 소비뇽 맛. 까베르네 소비뇽 - 모든 사람의 입술에 있는 와인. 품종의 간략한 특성

레드 와인은 미뢰를 즐겁게 할 뿐만 아니라 무엇보다도 영혼을 기쁘게 합니다.

이 기사는 훌륭하고 치유력있는 Cabernet Sauvignon에 대해 전 세계에서 가장 널리 인정받은 와인에 대해 와인 메이커의 걸작에 대해 설명합니다.

다양한 드라이 레드와인 카베르네 소비뇽소비뇽 ") -당연히 세계의 인정과 국제적 지위를 받았습니다.

기원

프랑스 보르도 지방에서는 17세기부터 두 가지 주요 자생종 품종을 자연적으로 교배한 결과 새로운 품종의 적포도가 재배되기 시작했습니다. 카베르네 프랑그리고 소비뇽 블랑

프랑스 지역은 유명한 알코올 음료의 발상지이자 카베르네 시리즈의 유명 엘리트 브랜드 생산지입니다.

포도

아마도 세계에서 카베르네 소비뇽보다 더 인기 있는 포도 품종을 찾지 못할 것입니다.

미국, 호주, 아르헨티나, 몰도바, 이탈리아 등 많은 와인 재배 지역에서 재배됩니다.

그들은 이 프랑스 토착 품종으로 복잡하고 값비싼 와인을 만들어 최고의 카베르네가 보르도만이 아니라는 것을 증명합니다. 보수주의로 유명한 이탈리아와 스페인 와인 메이커가 사용합니다.

참조!포도는 매우 까다롭지 않고 재배하기 쉽습니다. 늦게 익습니다. 열매는 자주색 색조의 진한 파란색이며 두꺼운 피부로 덮여 있습니다.

다양성의 특징:

  • 거의 모든 유형의 토양이 그에게 적합합니다.
  • 높은 수확량을 가지고 있습니다.
  • 곰팡이 질병, 특정 포도 해충에 대한 자연 보호 능력;
  • 겨울에 강건한;
  • 재배의 다양한 기후 조건에 쉽게 적응합니다.

색상

품종 와인 Cabernet Sauvignon은 예외적으로 두꺼운 색을 가지고 있지 않습니다(포도의 껍질이 거의 검은색에 가깝기 때문에).

영와인은 짙은 붉은색을 띠며 자주색을 띤다.

익으면 자줏빛이 도는 석류가 되고, 시들면 구근색을 띤다.

향기

까베르네 소비뇽은 그 고귀함과 독창성으로 계산하기 쉽습니다 - 숙성된 와인은 매우 복잡한 향을 가지고 있습니다.

  1. 그것의 꽃 색조 - 제비꽃의 미묘한 냄새, 검은 후추의 꽃이 핌, 녹색 올리브.
  2. 와인은 탄닌이 풍부하기 때문에 생강, 올스파이스, 녹색 피망의 매운 기본 향이 있습니다.
  3. 숙성되고 숙성된 와인은 스모크, 바닐라, 삼나무 콘, 가죽 및 파이프 담배 냄새를 풍깁니다.
  4. 품종을 쉽게 계산할 수 있는 이러한 와인의 지배적인 깊은 향은 삼나무이지만 가장 잘 알려진 것은 블랙 커런트입니다.

맛이 나다

까베르네 소비뇽 와인의 맛에 대해 오랫동안 이야기할 수 있습니다. 숙련된 시음가는 양조 기술을 통해 인식할 수 있는 구성 요소와 떼루아의 뉘앙스로 구성된다는 점에 주목합니다.

클래식 와인 - 잘 만들어지고, 강하고, 신맛이 나며, 풀바디하며 무거운 맛이 납니다.

뚜렷한 산도가 특징입니다. 와인의 강렬한 떫은 맛은 열매의 무게에 최대 10%의 씨앗이 포함되어 있다는 사실로 설명됩니다(껍질과 함께 이것은 높은 탄닌 함량을 결정하는 요소입니다).

메인 라인은 블랙 커런트 베리, 블루베리의 터치와 나이트셰이드 톤이 산재된 과일 향입니다.

동시에 음료의 나이는 다양성의 풍미 멜로디에 영향을 미칩니다.

  • 어린 카베르네는 감 못지않게 광대뼈에 탄닌을 가져다주고,
  • 오크통에서 2~3년 숙성한 후 병에서 10년 숙성합니다. 부드럽고 떫은 맛이 거의 느껴지지 않습니다.

요새와 지구력

알코올 음료의 높은 숙성 가능성은 높은 탄닌 함량을 제공합니다.

까베르네 소비뇽은 숙성기간이 길다, 페놀 화합물이 나이가 들어감에 따라 부드러워져 와인의 특성을 변화시키기 때문에 음료의 맛과 향을 완전히 포화시킬 수 있습니다.

중요한!소믈리에들은 다음과 같이 믿습니다: 와인의 관능적 특성의 완전한 공개는 최소 8년의 숙성으로 인해 발생합니다.

다양한 라인의 와인 강도는 12.5%에서 15.5% 범위에서 균형을 이룹니다.

비디오에서 와인 전문가는 이 음료의 특징을 다음과 같이 설명합니다.

생산기술

"Cabernet Sauvignon"은 피부에서 맥즙으로 안토시아닌의 전달을 보장하는 기술을 사용하여 적포도 품종으로 만들어집니다.

와인 제조 회사의 선호도와 전통에 따라 각 와인 병의 관능 지수가 다릅니다. 이것은 모든 품종이 고유한 고유한 고유한 인식 가능한 기능 세트를 갖고 있다는 사실에도 불구하고 있습니다.

알코올 음료는 순수한 형태 또는 블렌드 형태로 만들 수 있습니다(대부분 포도 품종 Merlot 또는 Cabernet Franc이 사용됨).

블렌딩 공정에서 혼합 시간이 중요합니다. 발효 초기, 공정 중, 완료 후 또는 병입 직전입니다. 후자의 경우, 와인 메이커는 혼합 전에 품종을 별도로 발효 및 숙성합니다.

요리 기술 "Cabernet Sauvignon"에는 다음 프로세스가 포함됩니다.

  1. 짜내다.포도는 산등성이에서 분리 된 다음 (맛을 손상시킬 수 있고 불쾌한 거친 그늘을 줄 수 있음) 분쇄됩니다.
  2. 침용... 포도 주스는 약 3주 동안 특수 용기에 (껍질, 과육 및 씨앗에) 주입됩니다. 주스는 착색, 향료 및 방향족 물질로 포화 상태입니다.
  3. 발효.이 과정은 최대 10일이 소요됩니다. 특수 효모를 사용하여 천연 또는 인공 일 수 있습니다. 온도는 30C를 넘지 않습니다.
  4. 발췌.레드 와인은 오크 배럴에서 숙성됩니다(나무의 종류, 로스팅 정도에 따라 다름). 출구에서 그것은 건조하고 시큼합니다 (많은 페놀 물질 - 탄닌).
  5. 여과법.음료는 따라 내고 짜낸 과일을 청소합니다.
  6. 충전재.숙성된 여과된 와인은 병에 채워지고 몇 년 동안 더 주입되어 부드러워집니다.

참조!유럽에서는 저품질 음료수 병 라벨에 생산 연도를 표시하는 것이 불법입니다.

견해

오늘날의 까베르네 소비뇽 품종 와인에는 다양한 스타일의 음료가 포함되어 있습니다.

권위 있는

클래식 드라이 레드 와인 카베르네 소비뇽많은 주요 와인 지역의 핵심 품종입니다.

"순수한" 카베르네의 특성을 고려하면, 산도가 뚜렷한 풀바디, 타르트입니다. 그러나 단순하고 비싸지 않은 것부터 세련되고 고귀하고 가치있는 것까지 속성이 다를 수 있습니다.

모든 생산자는 밝고 관능적이며 강력한 와인을 생산하기를 원합니다. 기후에 따라 달라질 수 있습니다.

  • 검은 건포도와 블루 베리, 삼나무의 맛은 시원한 나라에서 우세합니다.
  • 적당히 뜨겁다 - 블랙 체리와 올리브 톤이 나타납니다.
  • 뜨거운 - 달콤한 "잼"쉐이드가 겹쳐집니다.

잘 알려진 "보르도 계획"에 따르면 포도주 양조업자는 100% 순수 품종 와인 대신에 소위 블렌드(blend)라고 하는 블렌드를 생산합니다.

참조!포도주 양조법을 다루는 거의 모든 국가의 법률에 따르면, 한 가지 포도 품종이 75% 이상 존재하면 그 음료는 품종으로 간주됩니다.

Cabernet Sauvignon은 다른 포도 품종과 함께 성공적으로 사용됩니다.

그는 종종 다음을 동반합니다.

  • 보르도 블렌드 계열의 품종 - 말벡, 쁘띠 베르도, 까르미네르;
  • 메를로, 카베르네 프랑(프랑스, 칠레 등);
  • sandgevese (이탈리아, 키안티);
  • tempranillo (스페인과 남아프리카에서).

기타 품종

카베르네 소비뇽 라인의 여러 종류의 와인과 와인 재배 지역에 따른 지역적 특징을 살펴보겠습니다.

칠레 사람

포도나무의 숙성은 와인의 특성에 흔적을 남깁니다.

칠레 랑코밀라 밸리에서 생산되는 "Carta Vieja Cabernet Sauvignon" 음료는 놀랍도록 성숙하고 벨벳 같은 풍부한 구조, 밝은 보라색입니다.

아로마 부케 - 자두, 블랙베리, 체리, 모카, 초콜릿, 변하지 않는 블랙 커런트 향. 열매는 4월 말에 수확됩니다. 오크 통에서 최소 1년 동안 음료를 숙성시킵니다.

이탈리아 사람

그것은 잘 표현된 맛과 균형 잡힌 산도를 가진 매우 청량 음료를 생산합니다.

시칠리아 알타빌라 델라 코르테 카베르네 소비뇽주니퍼 베리, 다크 초콜릿, 블루베리 및 담배의 매우 복잡한 향과 함께 깊은 루비색을 띠고 있습니다. 요새 - 13,%.

남아프리카

이 지역의 와인은 고전적인 레드 카베르네 소비뇽 와인의 본질을 반영합니다. 원산지 관리 WO(Wine de Origin). 제조업체는 제품에 이 표시를 없애기 위해 매우 엄격한 테스트를 거쳐야 합니다.

보르도 스타일 와인 네상스 카베르네 소비뇽남아프리카 공화국의 명문 와인 산지인 웨스턴 케이프의 로베르스트본 밸리에서 생산되는 이 와인은 "카베르네 소비뇽의 탄생"으로 번역되며 카베르네의 재탄생을 암시합니다.

강력하고 깊고 우아한 와인입니다.레이블에 WO 상태가 있습니다.

오스트레일리아 사람

와인 "Cabernet Sauvignon Art Series"는 풍부한 루비 색상을 가지고 있습니다. 표현력이 풍부하고 복합적인 아로마 프루티 부케.

세이지, 담배, 야생 베리의 존재감이 있는 섬세한 맛.

아르헨티나

Mendoza Uco Valley의 와인 "포르틸로 까베르네 소비뇽"상당히 강하고(알코올 - 14%), 부드럽고 과일 향이 나는 균형 잡힌 구조, 매운 후추와 블랙 커런트의 향이 가득합니다.

캘리포니아

프랑스 국민

카베르네의 고향. 프렌치 우드는 와인에 바닐라 풍미를 주며 초콜릿 뉘앙스는 강한 로스팅을 나타냅니다.

Armagnac "Domaine de Joy", La Vie en Joy ""의 블렌드 - 벨벳 질감, 좋은 산도, 어두운 체리 색상. 야생 베리의 향, 말린 과일의 맛, 담배와 감초의 향.

러시아인

파나고리아 크라스노다르 지역의 와인 레드 카베르네 소비뇽의 100가지 그림자베리, 담배 및 자두의 길고 부드럽고 균형 잡힌 풍미와 함께 깊은 색상, 중간 채도. 알코올 도수 14%.

몰다비아 사람

와인 " 까베르네 소비뇽 드 푸르카리 "짙은 보라색, 바이올렛과 가죽의 미묘한 향. 시큼한 맛이 가득.

어떻게 그리고 무엇을 마실까?

레드 드라이 와인을 마시는 방법과 방법에 대한 몇 가지 팁:

  • 무거운 카베르네는 스낵의 맛을 없애기 때문에 구운 고기나 훈제 고기와 더 잘 어울립니다. 바베큐, 버섯 소스 스테이크, 고급 치즈를 제공 할 수 있습니다.
  • 탄닌을 중화시키지 못하는 매운 음식, 파스타, 쌀 요리를 메뉴에 포함시키는 것은 바람직하지 않습니다.
  • 16~17% 정도 차게 해서 드시는 것이 좋습니다.

화이트 와인이라고 하면 소비뇽 블랑을 빼놓을 수 없습니다. 아마도 이것은 의심 할 여지없이 손바닥에 속하는 샤르도네 다음으로 가장 인기있는 화이트 와인 일 것입니다. 소비뇽 블랑은 구스베리 향이 나는 맛있는 화이트 와인으로 매우 가볍고 신선하며 말 그대로 "아삭아삭"합니다.

소비뇽 블랑 포도는 프랑스 루아르 계곡의 집에서 가장 좋습니다. 보르도에서 소비뇽 블랑은 AOC 범주의 보르도 화이트 와인 생산에 사용하도록 승인되었지만 부르고뉴에서는 실제로 발견되지 않습니다(한 농장 제외).

소비뇽 블랑 지리학

소비뇽 블랑은 국제 품종으로 간주되는 포도입니다. 그것은 모든 대륙에서 자랍니다. 이 품종은 더운 기후에서 빨리 익어 버리므로 캘리포니아와 호주에서는 독특한 소비뇽 블랑 와인을 얻습니다. 아로마와 특징적인 신맛을 잃고 다소 무거워집니다. 미국에서는 오크통에서 와인을 숙성시키는 것이 관례입니다.

신세계에 대해 이야기하면 최고의 소비뇽은 뉴질랜드에서 생산됩니다. 여기 섬의 남쪽 끝에 있는 이 포도의 매우 인상적인 지역이 따로 있습니다. 서늘한 기후 덕분에 맛이 루아르에 가까운 우아하고 세련된 와인이 탄생합니다. 뉴질랜드 소비뇽 블랑은 시트러스, 레몬, 구스베리 향이 나는 와인입니다. 현지 떼루아는 열대 과일과 파프리카의 풍미를 더해줍니다.

아로마와 미식 조합의 음영

소비뇽의 가장 흔한 동반자는

전 세계에서 가장 폭넓은 소비자 청중이 이미 높이 평가한 음료와 함께 새로운 맛을 여러분 앞에 선보입니다. 그러한 제품의 훌륭한 예는 인공적으로 개발된 포도 품종의 이름을 따서 명명된 Cabernet Sauvignon입니다.

이것은 모든 시음자에게 절묘한 새콤한 뒷맛과 기억에 남는 향의 잊을 수 없는 경험을 줄 수 있는 독특한 알코올 제품 컬렉션입니다. 이 음료는 즐거움을 주기 위해 설계되었으므로 프랑스 또는 카베르네 소비뇽을 선택하면 표준 시음 방식을 기다리고 있기 때문에 잘못되지 않을 것입니다.

Cabernet Sauvignon은 같은 이름의 포도 품종으로 만든 별도의 레드 와인입니다. 17세기 중반부터 20세기 말까지 이 포도로 만든 음료는 해당 부문에서 가장 인기 있는 음료 중 하나로 간주되었습니다.

1990년대에 가장 존경받는 카베르네 소비뇽의 월계관을 부분적으로 선택할 수 있는 새로운 품종인 메를로가 탄생했습니다. 오늘날 Cabernet Sauvignon은 일반 테이블 와인에서 수집 가능한 고귀한 조합에 이르기까지 다양한 정도의 숙성과 지위를 지닌 음료를 생산합니다.

색상

다채로운 성능 측면에서 카베르네 소비뇽은 주로 붉은 색을 띠며 옅은 분홍색에서 풍부한 루비에 이르기까지 다양한 다채로운 색조로 구별할 수 있습니다.

향기

아로마는 균형 잡힌 둥근 모양으로 과일 향이 특징입니다.

맛이 나다

모든 카베르네 소비뇽의 트레이드마크는 약간의 신맛이며, 시음하는 동안 베리 과일 같은 달콤한 향으로 대체됩니다.

정품 구매 방법

특정 카베르네 소비뇽 와인이 오늘날 소비자에게 제공하는 절묘한 맛을 맛보고 싶습니까? 현대 알코올 시장은 많은 가짜로 과포화되어 있으므로 극도로 조심하십시오. 요즘에는 위조자가 말 그대로 모든 인기 브랜드를 위조하기 때문에 상점에서 구매하고 품질에 대해 침착하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 오늘 밤에 정말 맛있고 향기로운 제품을 잘못 계산하지 않고 선택하려면 다음 뉘앙스에주의하십시오.

  • 병 디자인... 좋아하는 음료를 가지고 계산대에 가기 전에 광대한 글로벌 네트워크를 방문하고 특정 회사의 브랜드 포장이 어떻게 생겼는지 확인하십시오. 주요 간판을 손에 든 제품과 비교하십시오.

  • 병 품질... 현대 제조업체는 용기 등록 절차를 책임지기 때문에 소비자는 브랜드 제품에서 공장 결함을 찾을 수 없습니다. 깨진 유리, 접착제 방울, 손상된 뚜껑 또는 고르지 않은 라벨을 본 적이 있습니까? 병을 선반에 되돌려 놓습니다.
  • 청정.일관성을 확인하십시오. 천연 성분으로 만든 브랜드 제품은 외관상의 침전물이나 탁함으로 당신을 화나게 하지 않습니다. 밝고 풍부한 색상만 표현할 수 있습니다.

알고 계셨나요?카베르네 소비뇽은 세계에서 가장 유명하고 인기 있는 음료 중 하나입니다. 그것은 우리 행성의 모든 대륙에서 만들어집니다. 이 와인은 특히 유럽과 미국에서 인기가 있습니다.

올바르게 봉사하는 방법

다른 국가의 대표자를 선택할 때 시음 과정에서 기본적인 고전 대작을 우선시하십시오. 높은 줄기의 투명 유리 잔에 내츄럴 레드 와인을 붓습니다. 이 안경을 사용하면 조합의 절묘한 색상을 탐색하고 아로마의 모든 미묘함을 배울 수 있습니다.

온도도 중요한 역할을 합니다. 카베르네 소비뇽은 약간 차게 해서 드시는 것이 가장 좋습니다. 음료의 최적 온도는 16-18도 범위로 인식됩니다. 이 요구 사항을 준수하지 않으면 이 술 또는 그 술에 대한 일반적인 인상이 왜곡될 위험이 있습니다. 과열된 와인은 날카롭고 취하게 하는 향기로 슬퍼지며, 과냉각된 와인은 맛에서 많은 흥미로운 색상을 숨깁니다.

어떤 제품과 결합

상점에서 저렴하고 좋은 와인을 구입할 때 음료의 주요 맛과 향 특성을 강조할 수 있는 고품질 미식 반주에 주의하십시오. 카베르네 소비뇽은 고기, 치즈 플래터, 과일, 해산물 및 디저트와 잘 어울립니다.

특히, 음료의 주요 시음 특성을 고려하여 개별 쌍을 엄격하게 선택합니다.

알고 계셨나요?프랑스 대표는 오늘날 최고의 와인으로 간주되지만 고고학자들은 이집트에서 가장 오래된 와인 저장고를 발견했습니다.

기타 용도

오늘 저녁에 낭만적인 감각을 목표로 하지 않고 사치스럽고 매혹적인 미식 경험을 찾고 있다면 Cabernet Sauvignon이 완전히 다른, 더 흥미로운 측면에서 자신을 보여줄 수 있는 칵테일에 주의를 기울이십시오. 이러한 믹스에는 Opera, Soul Kiss, Mary Garden, Fire, Louisiana, Lafayette 및 Amontillado가 포함됩니다. 그들 각각은 와인 기반의 기능을 크게 확장할 수 있는 고유한 특수 재료의 사용을 포함합니다.

이 음료의 종류는 무엇입니까

매장에서 까베르네 소비뇽 구매를 목표로 할 때 매력적인 향과 맛의 특징을 지닌 다양한 알코올 제품을 만날 준비를 하십시오. 이 음료는 거의 모든 유명 제조업체의 제품 라인에 있으므로 선택의 폭이 넓습니다. 시장에서 인기 있는 카베르네 소비뇽 대표자는 다음과 같습니다.

  • JP Chenet Cabernet-Syrah Pays d'Oc IGP. 카베르네 소비뇽 레드 세미 드라이 와인으로 루비빛이 도는 색상입니다. 미각은 신맛이 나는 과일 향 사이의 균형이 어우러집니다. 아로마는 블랙 커런트, 체리 및 향신료의 노트를 포함합니다.

  • Spier 시그니처 카베르네 소비뇽 와인. 까베르네 소비뇽은 매력적인 짙은 자두 그늘이 있는 드라이한 레드 와인입니다. 음료의 부케는 캐러멜, 담배, 계피의 베이스를 기반으로 하며 맛에서는 달콤한 과일 질감을 들을 수 있습니다.

  • 무르비에드로 그란 카스티요 카베르네 소비뇽 발렌시아 DOP. 풍부한 루비 색조의 까베르네 소비뇽 레드 세미 스위트 와인. 과일 향이 풍부하고 균형 잡힌 맛과 여러 겹의 아로마가 있어 레드 베리, 향신료, 잼의 향을 들을 수 있습니다.

  • 푸르카리 로즈. 이국적인 과일의 미묘한 노트와 함께 라이트 핑크 색상과 아로마를 보여줍니다. 미식 용어로 검은 건포도, 복숭아, 살구의 흔적이 들립니다.

알고 계셨나요?와인 병을 여는 최초의 코르크 마개는 1795년에 등장했습니다. 이때까지는 통에 담아서 마실 필요가 없었다.

역사적 참조

처음으로 세계는 17세기에 카베르네 소비뇽 포도 품종에 대해 들었습니다. 그것은 카베르네 프랑과 소비뇽 블랑과 같은 인기있는 품종을 건너 지역 보르도 와인 메이커에 의해 발명되었습니다. 같은 시기에 프랑스에서 카베르네 소비뇽 라인의 첫 번째 대표자가 등장했습니다. 그들은 소비자에게 너무 좋아 몇 년 만에 와인 양조 분야에서 세계 리더십을 획득했습니다.

오늘날 Cabernet Sauvignon 포도 및 이를 기반으로 한 알코올 제품은 미국을 포함한 세계 모든 지역에서 생산됩니다.

카베르네 소비뇽 와인은 낭만적인 저녁 식사나 오랜 친구와의 긴 대화 등 모든 시음 저녁에 완벽한 반주입니다. 이러한 알코올 제품의 특징은 오랫동안 즐길 수 있다는 것입니다. 즉, 고급 브랜드 제품을 선호함으로써 한 모금 마실 때마다 지속적인 즐거움을 기대할 수 있습니다. 오늘 도시의 전문 주류 판매점을 방문하여 시음의 첫 순간부터 정복하도록 설계된 빨간색 카베르네 소비뇽 한 병을 구입하십시오.

Cabernet Sauvignon 와인은 같은 이름의 포도 품종으로 만들어집니다. 이 품종은 다른 두 품종을 교배하여 프랑스에서 처음 개발되었습니다. 집에서 이 포도를 보르도(Bordeaux)라고 부르는데, 대부분이 이 이름으로 지역에서 자라기 때문입니다.

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오늘날 프랑스 외에도 카베르네 소비뇽은 아르헨티나, 불가리아, 호주에서 대량으로 재배되고 있습니다. 다른 포도 품종과 마찬가지로 이 유형에도 고유한 특성이 있습니다. 이 품종으로 만든 와인에도 특정 특성이 있습니다.

까베르네 소비뇽은 가장 소박한 포도 품종 중 하나입니다.

까베르네 소비뇽 포도 품종

그는 많은 양의 태양이 필요하지만 관개를 위한 많은 양의 물은 전혀 필요하지 않습니다. 포도 나무는 소박함을 나타내는 미개척 토양에서 잘 자랍니다. 그러나 동시에 포도용 토양이 몇 년 동안 숙성되어 있는 것이 가장 좋습니다. 그래야만 포도 나무와 과일의 정상적인 발달에 필요한 모든 요소를 ​​충분히 얻을 시간이 있습니다. 어린 덩굴을 심을 때나 씨앗이나 새싹에서 포도를 재배할 때 뿌리 시스템의 충분한 환기를 보장하기 위해 때때로 흙을 풀어야 합니다.

베리가 익으면 과일의 뛰어난 과즙과 풍부한 맛이 특징입니다. 열매는 짙은 파란색이지만 내부의 과즙은 거의 투명합니다. 동시에 피부의 꼭대기는 두꺼운 왁스 같은 꽃으로 덮여 있습니다. 열매가 모든 주스를 보존하도록 허용하는 사람은 바로 그 사람입니다. 포도의 맛은 약간 밤나무를 연상시킵니다.

덩굴이 싹이 트고 나면 수확하는 데 보통 145일이 걸립니다. 열매의 완전한 숙성에 최적의 기간입니다. 이 품종의 특징은 해충에 매우 강하다는 것입니다. 그러나 열매의 숙성에 필요한 영양소가 충분하지 않고 부서지기 시작하기 때문에 싹에 가해지는 하중이 커지면 안됩니다.

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일반적으로 포도가 약간 다르게 숙성되는 두 가지 유형의 와인이 있습니다. 따라서 디저트 와인의 경우 위에서 언급한 것처럼 숙성 기간이 약 145일입니다. 그러나 테이블 와인의 경우 약 165일 정도입니다.

레드 테이블 와인

드라이 레드 와인은 특정 조리법에 따라 생산되며 그 중 일부는 비밀로 유지되기도 합니다. 이것은 특히 비싼 카베르네 소비뇽 포도 품종에 적용됩니다. 그러나이 품종의 포도로 만든 모든 와인에는 고유 한 특성이 있으며 이는 모든 와인에 공통적입니다.

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와인의 주요 특징은 독특한 맛입니다. Cabernet Sauvignon 품종의 와인은이 음료의 일부인 말린 과일 맛의 풍부함 정도에 따라 결정됩니다. 자두, 말린 살구, 체리, 블랙 커런트를 와인에 첨가할 수 있습니다. 또한 생강, 다양한 값비싼 버섯, 초콜릿, 커피 및 후추도 일부 엘리트 품종에 추가됩니다. 포도주 양조업자는 가장 최적의 풍미 조합을 선택합니다. 시음하는 동안 숙련 된 사람들은 와인에 정확히 무엇이 추가되는지 즉시 성공적으로 결정할 것입니다. 일반적으로 나열된 제품의 도움으로 특정 유형의 와인에 대한 일종의 인식 표시 역할을하는 특별한 예외적 인 메모를 음료에 제공하는 것은이 다양성입니다.

말린 과일 맛 음료

드라이 레드 와인에 이러한 제품을 추가하는 것이 특히 인기가 있습니다. 거기서 그들은 전문가들이 9점 척도로 결정하는 음료의 필수 산도 스펙트럼을 형성할 것입니다. 포인트가 많을수록 산도가 높아집니다. 이 그라데이션은 숙성 시간이 다른 동일한 와인을 맛에서 완전히 예측할 수 없게 만듭니다.

따라서 우리는 이 품종의 포도로 만든 와인(적색 건조 및 분홍색 모두)은 일반적인 추가 제품의 특정 맛이 다를 것이라고 결론을 내릴 수 있습니다. 다른 와인에는 이 특징이 뚜렷하지 않습니다. 와인의 비밀을 온전히 드러낼 수 있는 것은 카베르네 소비뇽 포도이기 때문입니다.

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다른 똑같이 중요한 특징은 와인의 특정 냄새와 색입니다. 카베르네 소비뇽 와인의 냄새는 항상 강한 떫은 맛으로 구별됩니다. 대부분 밤나무 향기가 우세합니다. 그러나 그것은 와인에 첨가하는 것에 따라 다른 수반되는 시큼한 냄새와 결합될 수 있습니다.

와인이 오래 숙성될수록 향이 더 밝고 풍부해진다는 점을 염두에 두어야 합니다. 약간 숙성된 와인은 매우 미묘하고 가벼운 향을 가지고 있으며 일반적으로 한 가지 주요 성분만 사용합니다. 그러나 장기간 숙성한 와인은 특별한 떫은맛과 밝음으로 전체 아로마를 드러냅니다.

와인의 장기 숙성

와인의 색상은 생산을 위한 베리의 숙성 정도와 음료의 숙성 기간에 크게 좌우됩니다. 아시다시피, 아주 잘 익은 카베르네 소비뇽 포도는 진한 파란색입니다. 이 경우 풍부한 와인은 매우 밝은 짙은 붉은색을 띱니다. 그러나 이것은 중간 숙성 와인에 적용됩니다. 수년 동안 사용되어온 고도로 강화된 음료는 시간이 지남에 따라 루비 색을 얻습니다.

그러나 로제 와인의 경우 이미 그 이름이 말해주고 있습니다. 로제 와인은 그렇게 강하지 않아서 냄새도 그렇게 강하지 않고 색도 그렇게 진하지 않습니다. 하지만 역시 와인이 진할수록 핑크빛도 진해집니다.

5 저장 기능

와인을 올바르게 보관하는 것은 매우 중요합니다. 숙련 된 와인 메이커는 많은 비밀을 알고 있지만 기본 규칙을 나열해야합니다. 덕분에이 특정 품종의 포도에서 와인을 오랫동안 맛있게 유지할 수 있습니다. 구매 후 와인이 조금 더 오래 서 있고 더 강해지기를 원하는 구매자에게도 유용합니다.

  1. 음료는 생산된 지역에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 문제는 생산 중 와인은 주변 기후와 환경에 적응하는 경향이 있으며 운송 중에 많은 맛을 잃을 수 있다는 것입니다. 그리고 경험이 없는 사람이 거의 알아차릴 수 없을지라도 전문가나 값비싼 와인의 진정한 감정가가 정상적인 맛에 맞지 않는 음료를 마시는 것은 불쾌할 것입니다.
  2. 그럼에도 불구하고 와인을 운송해야 하는 경우 운송하는 동안 차갑고 어둡게 유지되도록 주의해야 합니다. 이것이 와인이 신맛이 나지 않는 유일한 방법입니다. 그렇지 않으면 장기간 운송하는 동안 음료가 상당히 변질될 수 있습니다.

또한 와인의 저장 수명과 속성의 일치도 알아야 합니다. 따라서 3년 이상 숙성된 와인은 개봉이 충분하지 않은 것으로 간주됩니다. 향미 부케를 방해할 수 있으므로 운송하지 않는 것이 좋습니다. 3~5년 숙성된 와인은 맛과 유용한 특성을 더 명확하게 표현합니다. 그러나 5년 이상 보관된 음료는 진정한 가치로 간주될 수 있습니다. 그러나 10년 이상 숙성된 와인은 부케 전체가 완전히 드러날 때 최고 수준에 도달합니다.

그리고 비밀에 대해 조금 ...

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