집 / 겨울을 위한 공백/ 훈제 완두콩 수프를 빨리 요리하는 법. 훈제 갈비와 쇠고기가 들어간 완두콩 수프. 훈제 갈비로 완두콩 수프 만드는 법

훈제 완두콩 수프를 빨리 요리하는 법. 훈제 갈비와 쇠고기가 들어간 완두콩 수프. 훈제 갈비로 완두콩 수프 만드는 법

우리는 완두콩을 찬물로 씻습니다. 그런 다음 그릇에 붓고 찬물로 채우고 8-12시간 동안 그대로 두십시오.

시간이 지나면 완두콩을 다시 헹구고 냄비에 붓고 2-2.5 리터의 물을 채우고 약한 불에 두십시오. 완두콩이 부드러워 질 때까지 1-1.5 시간 동안 요리하십시오.

훈제 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

다진 훈제 고기를 완두콩과 함께 냄비에 넣고 열을 높이고 수프를 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 감자를 넣고 15분 동안 요리합니다.

가열 된 식물성 기름에 잘게 썬 양파와 강판 당근을 볶습니다.

부드러워질 때까지 야채를 볶습니다.

훈제 고기를 넣은 완두콩 수프에 볶은 양파와 당근, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 약한 불에서 7~10분간 끓인다. 그런 다음 다진 채소를 넣고 2분 더 끓입니다.

훈제 고기와 함께 준비된 맛있는 완두콩 수프를 접시에 붓고 크루통을 넣고 봉사하십시오.

맛있게 드세요!

훈제 고기가 든 완두콩 수프는 무관심한 사람을 남기지 않습니다. 이러한 요리는 러시아 요리에서 매우 높이 평가되며 항상 풍성하고 향기롭고 맛있습니다. 이 수프는 국제적이며 고대부터 우리에게 알려졌습니다. 그 준비에는 많은 시간이 걸리지 만 젊은 요리 전문가조차도 모든 뉘앙스와 팁을주의 깊게 읽으면 "만들 수 있습니다".

완두콩 수프 준비 기능

완두콩 수프를 만드는 주요 특징은 마른 완두콩을 찬물에 완전히 헹구어야 한다는 것입니다. 물이 맑아지면 3~4시간 동안 부풀게 둡니다. 하지만 밤새 담그는 것이 가장 좋습니다.

이것은 요리하는 동안 더 빨리 끓기 위해 수행됩니다. 완두콩이 부풀어 오르면 다시 헹구어 야합니다. 노란 완두콩과 달리 빨리 끓기 때문에 녹색 분할 완두콩을 담글 필요가 없습니다.

훈제 완두콩 수프의 기본 요리법

몇 가지 고전적인 완두콩 수프 요리법이 있습니다. 그러나 재료와 준비 방법이 어떻게 바뀌더라도 주요 재료는 항상 완두콩으로 남아 있으므로 훈제 재료입니다. 그러나 후자는 갈비뼈, 살라미 소시지, 닭 가슴살 등 완전히 다를 수 있습니다.

많은 안주인들이 훈제 고기로 완두콩 수프를 만드는 방법을 궁금해합니다(사진). 이 수프는 준비가 전혀 복잡하지 않으며 일반적으로 성인과 어린이 모두가 즐길 수 있습니다.

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

분할 완두콩 한 잔, 바람직하게는 녹색;

훈제 돼지고기 300g;

물 - 2리터;

두 개의 감자;

하나의 양파;

당근 한 개;

튀김용 - 식물성 기름;

후추 약간;

채소 (말릴 수 있음);

소금 한 스푼;

마늘;

호두 까는 기구.

클래식 버전의 훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프에는 다음 단계가 포함됩니다.

완두콩을 먼저 헹군 다음 끓는 물에 넣고 약 15분 동안 요리합니다. 노란 완두콩을 사용하는 경우 최소 3시간 동안 불려야 합니다.

훈제 고기를 중간 크기의 입방체로 자르고 후추와 소금을 넣고 10분 더 끓입니다.

감자는 깍둑썰기해서 냄비에 넣습니다.

팬에 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 냄비에 모든 것을 넣고 약 15분 더 끓입니다.

식물성 기름을 소금과 잘게 다진 마늘과 섞고 흰 빵을 작은 입방체로 자르고 마늘과 섞어 오븐에서 말리십시오.

제공되면 기성품 수프에 크래커와 허브를 뿌립니다.

훈제 갈비와 함께

흥미로운!각 국가에서 갈비뼈가있는 완두콩 수프는 다르게 준비되며 슬라브에서는 그러한 요리가 크루통과 함께 제공되는 경우가 가장 많습니다.

재료:

흰 빵 한 덩어리;

신선한 파슬리 한 무리;

훈제 돼지 갈비 - 500g;

전체 마른 완두콩 - 400g;

양파 - 150g;

감자 800g;

당근 150g;

소금과 후추 맛.

마른 완두콩을 통째로 분류하여 불순물을 제거하고 잘 헹구고 하룻밤 물에 담가둡니다. 한 시간 동안 갈비를 요리하십시오. 훈제 돼지 갈비가 끓는 동안 야채를 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 양파, 당근, 감자를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

팬에 기름을 붓고 당근과 양파를 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완두콩을 다시 헹구고 물을 버리십시오. 갈비에 완두콩을 넣고 약간의 소금을 넣고 한 시간 더 요리하십시오. 시간이 지나면 감자를 넣고 30분 더 끓입니다. 그런 다음 향신료와 튀김을 넣고 5분 더 끓입니다.

수프가 준비되었습니다. 서빙할 때 크루통을 추가할 수 있습니다.

살라미 소시지와 함께

중요한!살라미 소시지와 병아리콩을 더한 완두콩 수프는 풍부한 맛과 섬세한 훈제 향이 특징입니다.

완두콩을 깊은 그릇에 붓고 찬물을 붓습니다. 밤새 실온에 둡니다. 다음날 완두콩을 잘 헹구고 물을 뺀 다음 야채 국물과 함께 냄비에 옮기고 1 시간 동안 요리하십시오.

감자, 마늘, 소시지 및 올리브 오일이 추가됩니다. 감자가 부드러워질 때까지 약 15분 동안 요리하고 소금과 후추를 넣습니다. 시간이 지나면 시금치와 육두구를 넣고 5분간 더 끓인다.

재료:

야채 국물 2 리터;

병아리콩 - 병아리콩 (500g)

잘게 썬 마늘 3쪽;

3개 굵게 다진 감자;

올리브 오일 50g;

살라미 소시지 50g, 얇은 조각;

쿼터 티스푼 육두구;

검은 후추와 소금 맛;

씻은 시금치 잎 250g.

훈제 소시지와 함께

그러한 수프의 조리법은 매우 간단하며 요리는 적은 시간과 노력으로 준비됩니다.

재료:

훈제 소시지 300g;

1 큰술. 으깬 완두콩;

감자 2개;

한 쌍의 베이 잎;

당근 1개;

맛에 소금;

물 3리터;

맛에 녹색;

1 PC. 양파.

먼저 완두콩은 잘 씻어 찬물에 3시간 정도 불려줍니다. 그 후에 두 번째로 헹구어 야합니다. 그런 다음 3 리터의 물을 냄비에 붓고 완두콩을 물에 부어 약 1 시간 동안 요리합니다. 감자도 거기에 추가되며 입방체로 자르고 5 분 동안 요리해야합니다.
끓는 완두콩에 잘게 썬 소시지를 넣고 5분 더 끓입니다. 당근과 양파를 잘게 자르고 볶습니다. 냄비에 익힌 야채, 후추, 소금, 신선한 허브, 월계수 잎을 넣습니다.

버섯과 훈제 고기와 함께

이것은 완두콩 수프의 더 가벼운 버전이지만 다른 요리와 마찬가지로 맛있고 향긋하며 만족스럽습니다.

재료:

마른 완두콩 - 200g;

신선한 샴 피뇽 - 100g;

물 - 2리터;

하나의 양파;

당근 한 개;

3개 감자들;

식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;

맛에 소금;

맛을 내기 위해 지상 후추.

완두콩을 헹구고 밤새 두십시오. 깨끗한 물을 붓고 불을 붙이고 1시간 동안 끓인다. 양파는 반 고리로 자르고 감자는 입방체, 당근으로 굵게 갈아야합니다. 버섯을 얇은 조각으로 자르고 채소를 잘게 자릅니다.

식물성 기름에 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 7분간 볶습니다. 또한 주스가 나올 때까지 버섯을 볶습니다. 완두콩이 잘 익으면 냄비에 감자를 넣고 10분 정도 끓입니다. 마지막에 튀김, 허브, 버섯, 향신료, 소금을 넣고 5분 정도 더 끓인다.

수프의 맛을 좋게 하려면 최소 10분 이상 끓여야 합니다.

크루통과 햄으로

그러한 요리를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 네덜란드에서는이 요리법이 일상 또는 축제 테이블에서 가치 있고 명예로운 자리를 차지합니다.

재료:

5개. 감자들;

완두콩 250g;

1 양파;

햄 250g;

당근 1개;

후추와 소금 맛;

식물성 기름 50g;

파슬리와 딜 맛;

치킨스톡 한 큐브.

완두콩은 밤새 담그고 씻어서 스토브에 올려 놓고 약 40 분 동안 요리합니다. 우리는 야채를 닦은 다음 입방체로 자르고 당근을 비벼줍니다. 감자를 던져 완두콩과 함께 10분 동안 끓입니다. 향신료와 소금을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 당근과 양파를 볶고 야채에 깍둑썰기한 햄을 넣습니다.

이 모든 것이 완두콩에 추가되고 부용 큐브가 거기에 배치됩니다. 마지막에 신선한 허브가 추가됩니다.

훈제 베이컨으로

이것은 맛과 인기가 나머지 요리 옵션보다 열등하지 않은 훈제 고기가 들어간 완두콩 수프의 또 다른 요리법입니다.

재료:

완두콩 350g;

버터 70g;

훈제 베이컨 170g;

1 양파;

셀러리 1줄기

고기 국물 2 리터;

당근 1개.

첫 번째 단계는 훈제 베이컨 국물을 요리한 다음 체에 걸러내고 완두콩을 넣고 약 30분 동안 요리하는 것입니다. 식물성 기름을 데우고 깍둑 썬 야채를 넣으십시오. 여기에 베이컨 110g을 넣고 15분 정도 볶는다. 그런 다음 요리 된 국물에 모든 것을 옮깁니다.

국물에 갈은 후추를 넣고 소금을 넣고 약 40 분 동안 끓입니다. 남은 베이컨을 황금빛으로 바삭해질 때까지 따로 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 빵을 볶습니다.

요리가 요리 된 후에는 푸드 프로세서로 치워야합니다. 서빙하기 전에 튀긴 베이컨과 허브 크루통을 각 접시에 추가합니다.

기타 레시피

다양한 고기와 함께 이 수프에는 다양한 변형이 있습니다. 그것은 쇠고기, 양고기, 돼지 고기뿐만 아니라 다양한 훈제 고기로 준비됩니다. 훈제 치킨이나 사냥용 소시지를 곁들이면 아주 맛있습니다.

다양한 야채 또는 야채 퓌레를 추가한 신선한 완두콩 수프도 유용하고 영양가가 높습니다. 이러한 요리는 매우 가볍고식이 요법으로 간주되며 체중 감량과 날씬한 몸매 유지를 꿈꾸는 사람들에게 매우 유용합니다.

흥미로운!이 요리에 냉동 녹색 냄비를 사용할 수도 있습니다. 이것은 특히 맛에 영향을 미치지 않습니다. 요리를 더 빨리 요리하려면 멀티 쿠커를 사용하여 요리법을 사용할 수 있습니다. 더 건강하고 맛있습니다.

유용한 팁과 트릭

우리는 이 멋진 첫 번째 코스에 대한 많은 요리법을 알고 있지만 각각 고유한 미묘함을 가지고 있습니다. 예를 들어, 완두콩을 몇 시간 더 물에 담가두면 빨리 끓어 으깬 완두콩으로 변합니다.

훈제 고기로 완두콩 수프를 요리하는 데 많은 시간이 걸리고 재료를 담그는 데에도 많은 시간이 걸립니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 멀티 쿠커 또는 압력 쿠커를 사용할 수 있습니다.

뉘앙스가 하나 더 있습니다. 일반적인 lavrushka 대신 Provencal 허브와 같은 향신료를 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 접시는 마요라나, 민트의 맛과 향을 낼 것입니다.

결론

각 조리법은 고유 한 방식으로 맛있고 건강합니다. 그리고 당신이 그들 중 어느 것을 선택하든, 이 요리가 무엇으로 준비되든 한 가지 분명한 것은 노인이나 젊은이가 그것에 무관심하지 않을 것입니다. 이 푸짐하고 향긋한 수프를 사랑하지 않을 수 없기 때문입니다.

"진정한 가족은 수프에서 시작한다"는 말이 있습니다. 이것은 아마도 실제 방식일 것입니다. 사회의 모든 세포에는 수프 없는 하루를 상상할 수 없는 가족 구성원이 적어도 한 명은 있을 것입니다. 그리고 이것은 매우 좋습니다. 결국 첫 번째 코스는 우유 또는 국물 기반, 채식 가벼운 수프 또는 닭고기 국수 수프 등 어떤 종류의 수프이든 매우 유용합니다.

그들은 모두 자신의 방식으로 매우 맛있고 건강합니다. 완두콩 수프도 예외는 아닙니다. 칼로리 함량에도 불구하고 이름은 다르지만 세계 여러 국가에서 매우 인기가 있습니다. 완두콩은 식물성 단백질, 미네랄 및 다양한 비타민의 창고입니다. 또한 완두콩은 쇠고기와 거의 같은 양의 단백질을 함유하고 있기 때문에 완두콩 수프는 매우 만족스럽고 영양가가 있습니다.

개인적으로 나는 이 수프의 이점에 대해 생각해 본 적이 없습니다. 나는 완두콩과 완두콩으로 만든 모든 요리를 좋아합니다. 이것은 우리가 수프와 곡물을 요리하는 완두콩 또는 완두콩과 같은 완두콩의 종류에 관계 없습니다. 같은 요리를 자주 사용하면 곧 지루해질 것입니다. 그러나 웬일인지 이것은 나에게 일어나지 않았습니다.

사실 우리 학생 시절에 우리는 다양한 완두콩 "걸작"을 매우 자주 준비했습니다. 아마도 많은 학생들이 파스타와 모든 종류의 곡물을 주요 식사로 먹었고 지금도 먹습니다. 가격대비 만족스럽고 좋습니다. 그래서 우리도 마찬가지였습니다. 그 이후로 나는 대부분의 곡물을 별로 좋아하지 않지만 완두콩은 좋아하지 않습니다. 그것은 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나였으며 여전히 남아 있습니다.

훈제 완두콩 수프의 적절한 준비의 기본 원칙

모든 고기로 완두콩 수프를 요리 할 수 있습니다. 가장 좋은 옵션은 양고기, 돼지고기 또는 쇠고기 갈비입니다. 이상적으로는 훈제된 경우입니다.
무엇이든 개별적으로 또는 함께 훈제 고기로 사용할 수 있습니다. 닭 날개, 양지머리, 훈제 소시지, 갈비 등이 될 수 있습니다.
맛있고 건강한 수프의 핵심은 바로 위 제품의 신선도입니다.
완두콩은 1-1.5시간 정도 약한 불에서 익힌 후 흐르는 찬물에 잘 헹궈야 합니다.
완두콩은 6-8 시간 동안 찬물에 담가야합니다. 더 나은 아직, 밤에. 이 규칙은 완두콩 수프를 만들기 위한 모든 요리법에 적용됩니다.
종종 완두콩을 담그거나 요리하는 동안 차 소다를 첨가하여 더 빨리 부드럽게합니다. 완두콩이 비타민과 미네랄과 같은 모든 유용한 물질을 보존하려면 이렇게 해서는 안됩니다. 이 과정은 자연스러워야 하며 이 조건에서만 이질적인 맛과 냄새가 없는 건강하고 맛있는 수프를 얻을 수 있습니다.
완두콩 수프 용 껍질을 벗긴 야채는 원하는대로 다질 수 있습니다. 완두콩에 넣기 전에 먼저 팬에 당근과 양파를 볶고 추가할 훈제 고기를 넣고 훈제 향이 나도록 살짝 볶습니다.
수프에 잘게 다진 마늘과 신선한 허브를 추가하면 매우 좋습니다.
우선, 삶은 완두콩에 감자를 넣은 다음 튀기고 맨 마지막에 마늘로 채소를 볶습니다.
크래커는 서빙 직전에 뜨거운 수프에 추가해야 합니다.

이것은 맛있는 완두콩 수프를 만들기 위한 기본 규칙입니다. 따라서 원칙적으로 각 레시피에는 고유 한 요리 방법이 있습니다. 나는 또한 당신의 관심을 가져옵니다.

훈제 고기로 완두콩 수프를 만드는 6가지 요리법:

완두콩 수프. 훈제 갈비로 요리법

나는 아마도 가장 일반적인 조리법에주의를 기울입니다. 매우 만족스럽고 맛있는 완두콩 수프는 좋고 푸짐한 점심에 적합합니다.

재료:

완두콩 - 300 gr.
감자 - 중간 크기 5개
당근 - 2개
양파 - 1개
훈제 갈비 - 500 gr.
후추
푸성귀
베이 리프

준비:

요리를 시작하는 첫 번째 것은 완두콩입니다. 그것은 분류되어야 하고, 물이 투명해지고 물로 채워질 때까지 철저히 헹구어야 합니다. 물은 수위가 완두콩보다 5-6cm 높도록 부어야하며, 담그는 시간은 6-7 시간입니다. 완두콩을 더 많이 담글수록 더 좋고 더 빨리 요리됩니다.

불린 후 찬물에 다시 한번 헹궈 물기를 빼주세요. 완두콩은 크기가 커지고 부드러워져야 합니다.

냄비에 물을 붓습니다. 이 양의 완두콩에는 5리터의 물이 필요합니다. 우리는 불을 피우고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 20-25분이 소요됩니다.

참고로! 몸을 담글 시간이 없다면 사용할 수 있는 약간의 트릭이 있습니다. 요리하는 동안 완두콩이 끓으면 베이킹 소다 0.5티스푼을 넣으십시오. 소다는 빠른 소화를 촉진합니다. 이것은 위에서 논의되었습니다. 물론 이것은 완전히 정확하지는 않지만 완두콩 수프를 요리해야하며 몸을 담글 시간이 전혀 없습니다.

감자를 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다. 물을 채우고 따로 보관하십시오.

껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

당근은 원하는 만큼 잘라주세요. 거친 강판으로 갈 수도 있습니다.

팬에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 첫째, 우리는 활만 보냅니다.

갈은 검은 후추를 뿌리고 중불에서 약간 볶지만 너무 많이 볶지 마십시오.

양파에 당근을 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 당근과 양파를 조금씩 볶으면서 끊임없이 저어줍니다.

훈제 갈비를 칼로 나눕니다. 펄프를 중간 크기의 스트립으로 자릅니다.

당근과 양파 위에 올려주세요. 양쪽에서 잘 튀기십시오.

국물이 투명하도록 삶은 완두콩에서 거품을 제거하십시오. 이것이 완료되지 않으면 불명확합니다.

완성 된 완두콩에 감자를 보냅니다. 소금을 조금 넣고 월계수잎 2장을 넣습니다.

크루통으로 가자. 흰 빵(어제, 조금 오래된 것)을 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

우리는 종이가 늘어선 베이킹 시트에 빵을 펼치고 오븐에 보냅니다. 아름다운 황금색으로 말리십시오.

감자가 준비되면 양파, 당근, 갈비 튀김을 수프에 추가해야 합니다.

당근이 끝까지 익도록 10~15분간 끓입니다.

채소를 잘게 자릅니다.

완성된 수프를 접시에 담고 크루통을 올려주세요. 녹색으로 상단을 부수십시오.

이 조리법을 사용하여 요리하십시오. 나는 당신이 그것을 매우 좋아할 것이라고 확신합니다. 맛있게 드세요!

클래식 훈제 완두콩 수프 레시피

완두콩 수프는 여러 종류의 훈제 고기로 준비할 수 있습니다. 하나의 수프에 갈비뼈, 소시지, 햄, 소시지를 추가할 수 있습니다. 일반적으로 무엇이든 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 훨씬 더 맛있고 향긋합니다. 이 요리법에 따르면이 요리를 요리하는 것이 좋습니다.

여기서는 훈제 햄과 갈비만 사용하지만, 기호에 따라 이 재료를 다른 재료로 대체할 수 있습니다.

필요한 것:

훈제 고기(갈비뼈와 햄) - 400 gr.
완두콩 - 250g
감자 - 3개
당근 - 1개
전구 양파 - 1 개
해바라기 기름 - 3 큰 술
베이 리프 - 2 개
호두 까는 기구
후추
물 - 3.5리터.

준비:

미리 불린 완두콩을 스튜 냄비에 붓고 물을 채우고 2 시간 동안 중불에 두십시오.

햄을 동일한 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 갈비뼈를 서로 분리하십시오.

양파를 잘게 썬다.

감자를 중간 크기의 막대기나 입방체로 자릅니다.

굵은 강판에 당근을 문지릅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 양파를 볶습니다. 당근을 넣고 2-3분간 볶습니다.

삶은 완두콩에 훈제 고기와 감자를 넣으십시오. 우리는 섞는다.

그 다음 튀긴 야채.

종기에 가져다. 감자가 완전히 익을 때까지 소금을 바르고 요리하십시오.

준비하기 몇 분 전에 lavrushka 잎 2장과 후추를 넣으십시오.

훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프가 준비되었습니다. 크루통과 함께 제공되어야 합니다.

훈제 소시지를 곁들인 완두콩 수프

소시지를 좋아하는 분들을 위해 아주 맛있는 수프 레시피도 있습니다. 훈제 소시지만 사용해도 되고, 소시지나 위너와 함께 사용해도 된다. 어쨌든 놀라운 맛과 향이 보장됩니다. 해보자?

요리용 제품:

완두콩 - 500 gr.
감자 - 1000 gr.
양파 - 200g
당근 - 250g
훈제 소시지 - 300 gr.
물 - 3.5리터.
베이 리프 - 2 잎
딜 - 1 묶음
해바라기 기름 - 50ml.
후추

요리법:

우리는 씻고 담근 완두콩을 냄비에 보내고 물로 채우고 불을 붙입니다. 종기에 가져다.

삶은 완두콩에서 거품을 제거하고 완두콩이 완전히 끓을 때까지 30-40분 동안 요리합니다. 그것은 모두 다양성에 달려 있습니다.

이 때 다른 모든 재료를 준비해야 합니다. 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

소시지를 큐브 또는 웨지로 자릅니다.

식물성 기름이 든 프라이팬에 잘게 썬 양파와 강판 당근을 부드러워질 때까지 7-10분 동안 볶습니다.

삶은 완두콩에 감자를 붓고 마지막이 익을 때까지 요리하십시오.

그 다음은 소시지, 소금, 후추, 월계수 잎입니다.

약한 불에서 10분 더 끓입니다.

요리가 끝나기 1 분 전에 잘게 썬 딜을 넣으십시오.

소시지와 완두콩 수프가 준비되었습니다. 크루통과 함께 또는 없이 제공될 수 있습니다. 아주 맛있고 만족스럽습니다. 맛있게 드세요!

훈제 닭고기를 곁들인 완두콩 수프

훈제 치킨은 그 자체로 매우 좋습니다. 그러나 완두콩 수프에 넣으면 독특한 향과 맛이 나는 훌륭한 요리가 됩니다. 날개, 양지머리, 다리 등 새의 모든 부분을 사용할 수 있습니다. 또는 모두 함께. 결론은 이 요리를 먹고 나면 모두가 행복해질 것이라는 것입니다.

필요한 것:

훈제 닭 가슴살 - 300 gr.
완두콩 - 250g
중간 감자 - 2 개
당근 - 1개
양파 - 1개
식물성 기름 - 1 큰 술
버터 - 1테이블스푼
빵 4조각
후추

요리법:

우리는 씻고 준비한 완두콩을 끓는 물에 넣고 10 분 동안 요리합니다. 스케일을 제거합니다.

빵 조각에서 빵 껍질을 자르고 펄프를 입방체로 자릅니다.

고열로 식물성 기름에 빵 조각을 가볍게 튀기며 끊임없이 저어줍니다. 소금과 후추 약간.

양파를 잘게 썬다.

우리는 당근도 마찬가지입니다.

닭 가슴살을 큐브로 자릅니다.

껍질을 벗긴 감자를 어떤 식 으로든 자르고 완두콩과 함께 냄비에 보냅니다. 부드러워질 때까지 약동하고 요리하십시오.

양지머리를 고열로 튀기며 끊임없이 저어줍니다.

투명해질 때까지 버터에 양파를 볶고 당근을 넣으십시오.

우리는 양지머리와 갈색 야채를 기성품 완두콩과 감자와 함께 팬에 보냅니다.

준비된 수프를 저어 10 분 동안 그대로 두십시오.

서빙하기 전에 완두콩 수프에 크루통과 허브를 뿌립니다.

훈제 양지머리는 수프에 독특한 향기와 맛있는 맛을 줄 것입니다. 그것을 시도하고 당신은 모든 것을 이해할 것입니다.

느린 밥솥에서 훈제 고기로 완두콩 수프를 요리하는 방법

놀라운 발명품은 멀티쿠커입니다. 할 일이 많고 요리 할 시간이 거의 없을 때 매우 편리합니다. 어쨌든 힘든 일을 마치고 집에 오면 난로 앞에 서고 싶지 않습니다. 그런 경우 현대 가전 제품이 구출됩니다.

멀티 쿠커를 사용하면 완두콩 수프를 포함한 모든 요리를 요리 할 수 있습니다. 멀티 쿠커에서 요리.

뭐가 필요하세요:

완두콩 - 2컵
중간 감자 - 3 개
당근 - 2개
양파 - 1개
모든 훈제 고기 - 300 gr.
베이 리프
말린 후추 열매

요리법:

멀티 쿠커 그릇에 약간의 기름을 붓고 "튀김"모드에 두십시오.

이때 양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 문지릅니다. 우리는 멀티 쿠커에 튀기기 위해 보냅니다.

훈제 고기를 입방체(여기서는 소시지)로 자르고 양파와 당근을 넣습니다. 3-4분 동안 볶습니다.

그런 다음 다진 감자를 야채와 소시지에 넣습니다.

씻은 완두콩, 월계수 잎, 소금, 후추를 붓습니다.

멀티 쿠커 그릇에 끓는 물을 1.5 수준까지 채우십시오. 혼합하고 1시간 동안 "수프" 모드로 설정합니다.

조리 시간은 멀티 쿠커 모델에 따라 다릅니다. Polaris 멀티쿠커의 조리 시간은 다음과 같습니다.

완성된 수프를 그릇에 붓고 허브를 뿌린다.

이것이 모든 것이 쉽고 간단합니다. 가장 중요한 것은 멀티 쿠커 완두콩 수프는 스토브에서 요리 한 것만큼 맛이 좋다는 것입니다. 건강을 위해 먹으십시오!

훈제 고기로 수프를 만들기위한 비디오 레시피

그리고 마지막으로 완두콩 수프 레시피 동영상을 시청하는 것이 좋습니다.

설명

훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프깊은 맛이 나는 매우 만족스럽고 향긋한 요리입니다. 이 맛은 우리가 요리를 위해 선택한 훈제 고기에 의해 결정됩니다. 부드러운 허리, 육즙이 많은 양지머리, 심지어 훈제 갈비도 있습니다. 원하는 경우 훈제 베이컨을 추가하면 맛이 새로운 색조를 얻을 수 있습니다.

그러나 가장 중요한 것은 올바른 완두콩을 선택하는 것입니다. 색상은 밝고 육즙이 많아야 합니다.

아래는 사진과 함께 이 요리를 준비하는 자세한 단계별 레시피입니다. 그것에서 집에서 맛있는 훈제 완두콩 수프를 만드는 법을 배웁니다. 이 수프는 점심의 첫 번째 뜨거운 요리로 적합합니다. 메인 요리 외에도 마늘과 함께 흰 밀 빵에서 향기로운 매운 크루통을 준비합니다. 그런 밑반찬으로 소스가 따로 필요없으니 국물만 있으면 됩니다.

요리를 시작합시다!

재료

말린 완두콩
(250g)
(250g)
(훈제 200g)
(1 PC.)
(1 PC.)
(300 그램)
(4 정향)
(뼈에 700g)
(300 그램)
(100 그램)
(200g)
(튀김용으로 조금)
(맛이 나다)
(맛이 나다)
(맛이 나다)

요리 단계

고품질의 밝은 분할 완두콩을 선택하고 요리하기 전에 밤새 찬물로 덮으십시오. 이 완두콩은 훨씬 빨리 요리됩니다.

우리는 뼈에 쇠고기에서 국물을 요리 할 것입니다. 이렇게하려면 고기를 한 팬에 담그고 물로 채우고 다른 팬에 물을 채우고 둘 다 끓입니다. 2분 정도 끓인 후, 첫 번째 팬에서 홈이 있는 스푼으로 쇠고기를 꺼내 깨끗한 끓는 물에 넣는다. 첫 번째 냄비에서 물을 빼십시오. 더 이상 필요하지 않습니다. 중간 크기의 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 국물에 담그고 당근도 똑같이하십시오. 육수는 2시간 정도 재워둔 후, 주기적으로 액체 표면에서 거품 제거... 끓인 후 야채를 제거하고 완두콩을 냄비에 넣으십시오. 그런 다음 국물을 한 시간 더 요리하십시오.

감자를 헹구고 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자르고 고기와 완두콩과 함께 냄비에 넣으십시오.

감자를 15분간 끓인 후 잘게 썬 등심을 팬에 넣습니다. 훈제 돼지 갈비를 나누어 냄비에 넣으십시오. 국물에 소금과 후추로 간을 합니다.

양파를 껍질을 벗기고 칼이나 믹서기로 자릅니다. 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 내장과 녹색 다리에서 피망을 제거하고 충분히 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬을 식물성 기름으로 예열하고 훈제 양지머리를 튀기고 막대 모양으로 양쪽에 고르게 자릅니다.

팬에 미리 썰어둔 야채를 넣고 양지머리와 함께 약한 불에서 2분간 볶는다. 우리는 재료를 팬에 보내고 10 분 동안 요리합니다.

수프가 끓고 주입되는 동안 크루통을 준비하십시오. 흰 빵 조각을 작은 입방체로 자릅니다.

식물성 기름으로 프라이팬을 예열하고 맛을 내기 위해 마늘 몇 쪽을 짜십시오.

먼저 프라이팬에 빵 조각을 볶은 다음 오븐에서 10분 동안 유쾌한 홍당무가 될 때까지 굽습니다.

크루통을 건조시키고 약간 식히십시오.

접시를 제공하고 신선한 파슬리로 장식하고 반찬으로 croutons와 함께 제공하십시오. 훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

푸짐하고 걸쭉하고 감칠맛 나는 훈제 완두콩 수프는 맛있고 따뜻한 첫 번째 코스로 과감하게 경쟁하며 무엇과도 바꿀 수 없습니다. 훈제 갈비와 튀긴 베이컨이 밝은 향과 향을 연출하고, 육즙이 풍부한 당근과 양파를 볶으면 국물이 더욱 풍성해지며, 감자는 콩과 함께 영양가를 더해 줍니다.

요리를 시작하거나 완두콩을 미리 물로 채우거나이 절차없이 할 수있는 미세한 분쇄 제품을 선택하십시오. 또한 몇 가지 간단한 조작으로 가을 겨울 기간에 이상적인 훌륭한 수프가 있습니다.

3리터 냄비당 재료:

마른 완두콩 - 200g;
훈제 갈비 - 350g;
익히지 않은 훈제 베이컨 - 150g;
감자 - 1-2 개;
양파 - 작은 것 1개;
당근 - 작은 것 1개;
식물성 기름 (튀김용) - 1-2 큰술. 숟가락;
맛에 소금.

단계별 사진과 함께 훈제 고기 요리법 완두콩 수프

훈제 갈비 완두콩 수프 만드는 법

우리는 흐르는 시내에서 완두콩을 철저히 씻고 플라크를 씻어 내고 흐린 액체를 쏟아냅니다. 깨끗한 물로 채우고 밤새 또는 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 우리는 먼저 패키지의 지침을 읽습니다. 몸을 담글 필요가 없는 완두콩이 있습니다.
우리는 훈제 갈비를 3 리터 냄비에 넣고 물을 꼭대기에 부어 끓입니다. 약한 불에서 30~40분간 끓인다. 그런 다음 고기를 제거하고 뼈에서 펄프를 자르고 칼로 약간 자르고 팬에 다시 넣습니다.
우리는 국물에 부피가 증가한 완두콩을 넣습니다. 국물을 끓여서 나타나는 거품을 제거하고 열을 줄이십시오. 완두콩이 부드러워질 때까지 수프를 천천히 끓입니다. 우리는 아직 소금을 추가하지 않습니다 - 그것은 과정을 늦출 수 있습니다! 요리 시간은 평균 1-1.5시간이지만 완두콩의 품질에 따라 다릅니다. 때로는 30분이면 충분하기 때문에 완두콩 몇 개를 먹어보는 것이 익었는지 확인하는 가장 좋은 방법입니다.
동시에 나머지 수프 구성 요소를 준비하십시오. 베이컨을 임의의 작은 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 2-3분 동안 볶은 다음 다른 접시에 옮깁니다.
약간의 식물성 기름을 넣고 껍질을 벗기고 다진 양파를 3-4 분 동안 볶습니다.
세 개의 거친 부스러기로 달콤한 당근을 껍질을 벗기고 가볍게 튀긴 양파에 넣으십시오. 저어주고 3-5분 동안 볶습니다.
감자 괴경을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 이미 부드러워진 완두콩이 든 냄비에 넣으십시오. 국물이 세게 끓어오르면 끓는 물을 조금 넣어주세요.
3~4분 후 베이컨을 올려주세요.
다음 - 당근과 양파 소테. 우리는 10-15 분 동안 저열로 계속 요리합니다 (감자가 부드러워 질 때까지). 마지막에 샘플을 채취하고 소금을 넣습니다.
훈제 고기와 함께 기성품의 풍부하고 향기로운 완두콩 수프를 접시에 붓고 봉사하십시오. 원하는 경우 육즙이 많은 허브, 마늘, 크루통으로 접시를 보충합니다.