고등어를 빨리 피클하는 방법? 최고의 요리법. 집에서 절인 고등어-집에서 절인 고등어를 만드는 아주 맛있는 요리법

절인 고등어는 명절 간식으로 아주 좋습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국, 그것은 그 자체가 매우 맛있는 생선이며 현대 요리법에 따르면 저렴하고 빨리 고등어 절임.

집에서 절인 고등어는 상점에서 구입 한 생선보다 몇 배 더 맛있습니다. 그러나 인터넷에서 사용할 수있는 모든 요리법은 비용과 시간이 모두 다릅니다.

다음은 몇 가지 "비싸지 않은", 그리고 가장 중요한-간단하고 "빠른"레시피입니다. 고등어를 빨리 피클하는 방법.

레시피 번호 1

• 고등어 2 개;
• h. 설탕 스푼;
• 2 큰술 일반 소금 큰 스푼 (또는 바다 소금 1 큰 스푼);
• 50ml. 간장;
• 100ml. 발사믹 식초;
• 100 식물성 기름;
• 작은 무리의 채소;
• 기미.

예비:

1. 고등어를 빨리 피클하려면 먼저 생선의 머리를 자르고 복강을 청소하고 철저히 헹구어 야합니다. 그런 다음 척추를 조심스럽게 당겨야합니다. 이렇게하려면 척추를 따라 절개하고 손으로 잡고 빼냅니다.
2. 다음으로 생선 필레에서 남은 뼈를 꺼내야합니다. 이렇게하려면 뼈의 양쪽을 강하게 자른 다음 (필레와 피부를 손상시키지 않도록하십시오) 자른 스트립을 따라 당깁니다. 또한 핀에서 필렛을 청소해야합니다. 고등어 반쪽으로 그런 작업을하십시오.
3. 생선 매리 네이드를 준비합시다.
   이렇게하려면 발사믹 식초, 설탕, 간장뿐만 아니라 필요한 양의 바다 소금과 향신료를 혼합해야합니다. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 줄 필요가 있습니다. 취향에 따라 절대적으로 모든 향신료를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 파프리카, 검은 후추, 갈은 흰 후추. 미리 껍질을 벗긴 생강 작은 블록을 넣을 수도 있습니다.
4. 생선 매리 네이드에 기름을 넣으십시오. 올리브 오일이나 해바라기 오일을 사용할 수 있습니다 (원하는 경우). 모든 것을 철저히 섞으십시오.

   완성 된 매리 네이드는 뜨거운 상태로 가열해야합니다 (끓지 않아야 함).

5. 생선 매리 네이드가 가열되는 동안 나머지 양의 바다 소금으로 고등어 필레를 사방에 뿌립니다. 필요한 접시에 넣으십시오. 매리 네이드를 지켜보고 끊임없이 저어주세요. 뜨거워 야하지만 어떤 경우에도 끓여서는 안됩니다.
6. 매리 네이드가 뜨거워지면 미리 잘게 잘린 채소를 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 열에서 제거해야합니다. 절대적으로 모든 채소를 선택할 수 있습니다. 예를 들어, 파슬리, 딜, 고수풀. 뚜껑을 닫고 30 ~ 40 분 동안 따로 둡니다.

   이 간단하지만 매우 유용한 방법으로 고등어를 빠르게 절일 수 있습니다. 차갑고 따뜻하게 먹을 수 있습니다. 또한 남은 생선 매리 네이드는 다양한 요리 준비에 사용할 수 있으며 드레싱으로 탁월하며 수프에 부어 넣을 수 있습니다.

레시피 번호 2

• 중형 고등어 2 개;
• 2-3 st. 9 % 식초 숟가락;
• 피망 후추 3 완두콩;
• 4-5 st. 소금 큰 스푼 (또는 3-4 해산물);
• 2-3 st. 설탕 큰 스푼;
• 월계수 잎 3 개.

예비:

1. 고등어를 재빨리 담 그려면 먼저 레시피 1 번 (포인트 1과 2)에서와 동일하게 모든 작업을 수행합니다. 고등어를 중간 크기로 자릅니다. 항아리에 조심스럽게 넣으십시오.
2. 그런 다음 냄비에 일반 물 1 리터를 부어 불을 붙여야합니다. 거기에 검은 후추, 소금, 설탕, 소금 및 월계수 잎을 넣으십시오. 물이 끓으면 약한 불로 2-3 분 동안 유지하고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오. 그런 다음 식초를 \u200b\u200b부으십시오. 원하는 경우 적포도주 식초를 사용할 수 있습니다.
3. 생선 매리 네이드가 식은 후 고등어 조각 위에 부으십시오 (매리 네이드로 완전히 덮어야 함). 항아리를 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 24 시간이 지나면 고등어가 완성됩니다.

   이 간단하고 효과적인 조리법은 고등어를 빠르고 쉽게 담그는 데 도움이 될 것입니다! 생선과 잘 어울리는 고등어 삶은 감자 요리를 추천합니다. 그리고 물으면 감자를 어떻게 빨리 파낼 수 있습니까? 답은 걸어 다니는 트랙터를 위해 감자 파는 사람을 사는 것입니다.

   맛있게 드세요!

고등어 좋아하세요? 나는 그 질문이 어리 석다는 것을 인정합니다.이 지구상에 부정적인 대답을 할 사람이 한 명이라도 있다는 것입니다. 그리고 이것이 내가 당신에게 소개 할 요리법과 함께 집에서 절인 고등어라면, 묻는 것조차도 죄악입니다. 나는 기분이 상할 수 있습니다. 빵과 함께 먹고, 다른 재료와 함께 샌드위치를 \u200b\u200b장식하고, 샐러드에 넣을 수 있습니다. 손가락을 핥을 것입니다. 휴일 테이블에서 그것은 적절하게 보이고 애초에 휩쓸 릴 것입니다.

누군가는 지금, 글쎄, 왜 귀찮은 지, 이제 물고기를 사는 것이 쉽습니다. 과도하게 설득하지 않겠습니다. 솔직히 말씀 드리겠습니다. 구입 한 고등어 절임은 내가 더 잘한다고 말하지 않고 먹어 본 적이 없습니다. 모두에게 좋은 것 같습니다! 하지만! 나는 영혼이 충분하지 않습니다 ... 또는 매리 네이드에 다양한 향신료, 양파를 즉시 넣고 기름을 첨가한다는 사실에서 물고기가 이익을 얻을 수도 있습니다. 그래서 맛있는 고등어를 담그고 처음으로하는 일이라면 더 자신감을 가질 수 있도록 몇 가지 팁을 읽어 보시길 권합니다.

집에서 절인 고등어

그건 그렇고, 집에서 산세하는 과정은 다른 사람이 가지고 있지 않은 자신의 피클을 만들 수 있기 때문에 매우 흥미 롭습니다. 원하는대로 몇 가지 재료를 추가하면 생선을 망칠 수 없으며 단순히 불가능합니다. 어쨌든 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

나는 신선한 생선을 사는 것이 거의 불가능하다는 것을 알고 있으며 낚시 트롤 어선에서 즉시 냉동됩니다. 상관 없습니다-냉동 고등어를 절일 수 있습니다.이 때문에 너무 많이 잃지 않을 것입니다.

• 큰 표본, 바람직하게는 최소 300g의 무게를 선택하면 더 지방이 많고 맛있습니다. 작은 물고기를 올려주세요. (레시피가 있습니다. 와서 친해지십시오). 물고기의 손상과 녹 자국을 확인하십시오.
• 절임을 위해 생선을 준비하려면 먼저 어떻게 할 것인지 결정해야합니다. 고등어를 통째로 재워서 조각으로 자르고 병에 넣거나 필레로 나눌 수 있습니다.
• 그러나 어쨌든 먼저 잘라야합니다. 곧바로 좋은 조언을 드리겠습니다. 생선이 완전히 해동되지 않으면 자르기가 더 쉽습니다.
• 해동 과정에는 약간의 지식이 필요합니다. 뜨거운 물에 해동하지 말고 물건을 서두르십시오. 물고기 만 망칠뿐입니다. 전자 레인지도 작동하지 않습니다. 냉장고 하단 선반이나 주방 카운터에 생선을 놓아 두세요.
• 물고기가 충분히 부드럽지만 완전히 해동되지 않으면 꼬리와 머리를 자르고 내장을 제거하십시오. 장갑을 끼고 손이 얼지 않습니다. 나는 반드시 머리를 자르는 것이 좋습니다. 이것은 절임 과정을 가속화 할 것이며 1-2 시간 내에 준비되지는 않을 것이지만 곧 준비됩니다.
• 식초에 관하여 : 일반 식초가 가능합니다. 사과 사이다가있는 경우-반드시 함께 요리 해보세요-고등어가 더 부드러워지고 맛이 흥미롭고 쌀과 와인 식초가 좋습니다.
• 매리 네이드에 홍차 봉지 또는 소수의 양파 껍질을 추가하면 아름다운 황금색을 얻을 수 있습니다.
• 소금에 절이지 않고 생선의 저장 시간을 늘리고 싶다면 (모두가 알다시피, 오래 서있을수록 더 짠맛이납니다), 하루가 지나면 소금물을 빼내고 고등어에 기름을 채 웁니다. 전체 생선의 경우이 조언은 효과가 없지만 조각으로자를 수 있습니다.

고등어 절임 양

• 전체 생선을 요리하십시오-약 하루 만에 준비하십시오.
• 고등어를 조각으로 자르면 냉장 보관하지 않고 실온에두면 2 ~ 3 시간 안에 훨씬 빨리 재워집니다.

간단한 고전 고등어 절임 레시피

조리법은 시간의 시험을 견뎌 왔으며 예외없이 모든 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 우리는 소금물에 담그고 찬물을 마실 것입니다. 그들이 물의 예비 끓임에 대해 쓸 때 나는 웃습니다-왜? 당신의 물이 표백제의 맛과 함께 가장 열악한 품질이라면, 예, 동의합니다, 당신은 그것을 청소해야합니다. 소금물에 여러 가지 향신료가 있으면 끓여서 꽃다발을 전달하십시오. 다른 경우에는이 작업이 필요하지 않습니다.

갖다:

• 고등어-2 개
• 물은 큰 유리입니다.
• 설탕과 소금-각각 2 큰술.
• 식초 9 %-큰 스푼 2 개.
• 검은 후추, 정향 스틱 및 베이 리프.

예비

1. 먼저 매리 네이드를 만드십시오 : 소금과 소금, 향신료와 식초를 물에 넣으십시오. 소금물이 주입되고 소금이 사라지는 동안 생선을 청소하십시오.
2. 산세를 위해 고등어를 준비하고 깊은 그릇에 담습니다.
3. 매리 네이드를 붓고 먼저 두 시간 동안 테이블 위에 놓은 다음 냉장고로 옮깁니다. 물고기를 제 시간에 담그는 양, 위에서 읽으십시오.

고등어 양파 양념병

향신료와 허브 형태의 많은 첨가제와 함께 맛있는 생선을 직접 담그는 비교할 수없는 요리법. 고등어를 잘게 썰어 항아리에 담아 익혀 보면 엄청 빨리 완성됩니다. 이 옵션은 필레를 담그는 데 적합합니다.

필요할 것이예요:

• 고등어-2 개
• 물.
• 피망과 검은 완두콩, 베이 잎, 고수풀, 정향-2-3 개.
• 양파-2 개
• 소금-큰 스푼 3 개, 상단 없음.
• 설탕-반 큰술.
• 사과 사이다 식초-2.5 큰 스푼.
• 식물성 기름-2 큰술.

단계별 요리 레시피 :

1. 매리 네이드를 끓여 식히십시오 : 기름과 식초를 제외하고 향신료를 끓는 물에 넣고 끓입니다. 이미 차가운 채우기에 버터와 양파가 추가됩니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
2. 생선을 도살하고 덩어리로 자르고 항아리에 넣고 양파를 붓습니다.
3. 식힌 양념장에 고등어를 붓고 재워 둡니다.

맛있는 고등어-수제 양파와 겨자 레시피

고등어가 완전히 다른 맛이 나는 흥미롭고 간단한 요리법. 필레와 조각을 항아리에 담아 재울 수 있습니다.

성분 :

• 고등어-2 개
• 양파-2 개
• 사과 식초 (레몬 주스)-2 큰 스푼.
• 베이 리프, 다른 고추의 혼합물.
• 간장-1 큰술 숟가락.
• 소금-1 큰술 숟가락.
• 설탕-1 티스푼.
• 겨자 가루와 생선 양념-각각 1 티스푼.
• 식물성 기름-3 큰술. 숟가락.

단계별 요리 :

1. 매리 네이드 만들기 : 향신료, 기름, 식초와 레몬 즙을 섞습니다. 양파를 고리 모양으로 자른 다음, 다진 생선을 잘게 썰고, 용기 나 항아리에 넣고 양파와 번갈아 가며 놓습니다.
2. 매리 네이드를 붓고 24 시간 동안 냉장 보관하십시오. 매리 네이드를 고르게 분배하면서 때때로 항아리를 흔들어주십시오.
3. 조리법에 나열된 향신료 외에도 딜, 마늘, 건포도 잎, 로즈마리를 추가 할 수 있습니다.

토마토 주스로 고등어를 재빨리 담그는 방법

집에서 생선을 절이는 다소 특이한 방법이지만 생명권도 있습니다. 고등어 필레를 절인하므로 공정이 빠릅니다.

다음이 필요합니다.

• 냉동 고등어-2 개
• 설탕-2 큰술. 숟가락.
• 토마토 주스-1 잔 (페이스트로 대체-2 큰술 취).
• 소금-2 큰술 숟가락.
• 양파-2 개
• 식물성 기름-100 ml.

양념장 :

1. 해동 된 고등어를 필레로 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 데우고 토마토 주스 또는 페이스트, 양파를 넣으십시오. 매리 네이드가 끓으면 식초를 넣고 가스를 끄십시오.
3. 생선을 그릇에 담아 양념장을 옮기고 6-8 시간 동안 그대로 둡니다.

친구 여러분, 집에서 고등어 절임에 대한 자신만의 특이한 요리법이 있기를 바랍니다. 나는이 생선을 좋아하기 때문에 수집합니다. 건강! 사랑으로 ... Galina Nekrasova.

찻잎에 생선을 담그는 요리법이 담긴 비디오

고등어 마리 네이드 -성공적인 고등어 매리 네이드에서 가장 중요한 것은 소금과 설탕의 균일 한 조합입니다. 매리 네이드가 맛있고 생선이 올바르게 요리되면 피가 없어도 탄력이 있어야하며 피부를 어려움없이 제거 할 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 맛 있어야한다는 것입니다.

성분 :

• 3kg. 신선한 냉동 생선
• 물 1 리터
• 6 큰술 소금
• 3 큰술 사하라
• 큰 월계수 잎 3 개
• 검은 후추 9 개
• 올 스파이스 완두콩 \u200b\u200b3 개
• 0.5 작은 술 고수 씨

요리 방법 :

1. 모든 재료를 섞는다.
2. 껍질을 벗기거나 뽑지 않고 깨끗하게 씻은 생선을 냄비에 넣고 서로 아주 단단히 백업합니다.
3. 차가운 소금물을 맨 위에 부으면 두 손가락으로 생선을 완전히 덮을 것입니다.
4. 뒤집힌 판이나 뚜껑으로 덮고 무게가 가해져 눌러야합니다. 더 읽어보기 :
5. 서늘한 곳에 5 일 동안 두거나 플라스틱으로 싸서 냉장 보관하십시오.
6. 5 일이 지나면 물이 짙은 갈색으로 변하고 청어는 순백색이되어 매우 맛있습니다.

맛있게 드세요!

고등어 마리 네이드

성분 :

• 물 0.5 리터
• 후추와 피망 7 개
• 고수 씨앗 1 작은 술
• 약간의 완두콩, 정향, 월계수 잎
• 소금 2 작은 술
• 설탕 1 작은 술

요리 방법 :

1. 모든 재료를 섞고 몇 분 동안 끓인 다음 식히십시오.
2. 고등어는 2cm 길이로 자릅니다.
3. 양파 두 개를 반 고리로 자릅니다.
4. 1 리터 또는 1.5 리터 유리 병에 생선 조각을 넣고 다진 양파를 붓습니다.
5. 매리 네이드에 9 % 식초와 식물성 기름 2 큰술을 넣고 생선을 매리 네이드에 붓습니다.
6. 밀폐 된 뚜껑을 닫고 하루 동안 냉장 보관하십시오.
7. 하루에 우리는 맛있는 생선을 얻습니다.

맛있게 드세요!

맛있는 고등어 매리 네이드

성분 :

• 냉동 고등어 2 개
• 굵은 소금 1.5 큰술
• 설탕 1/2 큰술

요리 방법 :

1. 고등어를 해동하고 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라내어 잘 씻고 종이 타월로 약간 말립니다.
2. 우리는 시체를 반으로 자르고 조심스럽게 능선을 제거하고 필렛에서 분리하고 배의 모든 큰 뼈를 꺼냅니다.
3. 그건 그렇고, 우리는 소금에 절인 후에 할 수 있지만 이렇게하면 피부를 더 빨리 준비합니다.
4. 설탕과 소금을 섞어 고등어를 소금에 절이는 용기에 조금 붓습니다.
5. 고등어 필레를 반죽의 모든면에 뿌려 용기에 한 겹으로 담아 남은 양의 설탕과 소금을 위에 덮는 것이 좋습니다.
6. 고등어는 상온에서 3 시간 동안 소금에 절인 다음 냉장고에 넣어두면 빠른 집에서 소금에 절인 고등어는 최소 12 시간 동안 소금에 절 여야합니다.
7. 소금에 절이는 동안 고등어 조각을 부드럽게 뒤집을 수 있습니다.
8. 필레를 함께 쌓아서 필레를 밀폐 된 백에 넣을 수도 있습니다.
9. 생선이 소금에 절이면 식초에 절인 양파를 뿌려 해바라기 기름으로 잘 간을합니다.
10. 그리고 가장 중요한 것은 감자를 끓여서 딱딱하게 뿌리고 양파로 튀기고 Borodino 빵을 자르고 버터로 기름칠하고 소나무 견과류의 팅크를 테이블에 올려 놓는 것을 잊지 마십시오.
11. 그게 다야 이제 너도 우리에게 전화 할 수있어

맛있게 드세요!

단순 고등어 매리 네이드

성분 :

• 물고기-1kg;
• 물-2 l;
• 레몬 주스;
• 베이 리프;
• 소금-유리;
• 설탕-유리;
• 마늘-2-3 정향;
• 검은 후추;
• 양파 껍질.

요리 방법 :

1. 물을 끓여 소금, 설탕을 붓고 베이 잎과 양파 껍질을 넣으십시오.
2. 레몬 즙 (약 20ml)과 다진 마늘도 첨가해야합니다.
3. 약 10 분 동안 조리 한 다음 전원을 끄고 식혀 야합니다.
4. 결과 소금물에 고등어 소금물을 넣고 생선 시체를 낮추고 최소 2 시간 동안 그대로 두어야합니다.
5. 그 후에 고기를 꺼내서 말려야합니다.
6. 이제 뜨거운 또는 차가운 흡연 과정을 시작할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

베이 리프와 고수풀을 곁들인 마리 네이드

성분 :

• 물고기-2-3 조각;
• 물-1 l;
• 설탕과 소금-각각 2 큰술 숟가락;
• 후추;
• 고수풀-1 큰술 숟가락;
• 베이 리프-5 개;
• 카네이션.

요리 방법 :

1. 집에서 매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다.
2. 냄비에 1 리터의 물을 붓습니다. 물고기가 많으면 액체의 양을 늘릴 수 있습니다.
3. 불을 붙이고 끓이기 시작하십시오.
4. 거품이 나타나면 소금과 설탕을 넣으십시오.
5. 단 성분이 맛을 망치는 것을 두려워 할 필요가 없습니다.
6. 설탕은 시체가 향신료와 소금을 더 빨리 흡수하도록 도와 주므로 소량이 필요합니다.
7. 집에서 매리 네이드
8. 나머지 향신료를 물에 넣으십시오.
9. 원하는 경우 자신의 조미료를 추가 할 수 있으며 이에 대한 제한은 없습니다. 가장 중요한 것은 제품을 망치지 않는다는 것입니다.
10. 물고기는 약 12 \u200b\u200b시간 동안 담가야하며 시간을 하루로 늘릴 수 있습니다.
11. 담배를 피우기 전에 1 ~ 2 시간 정도 꼬리에 걸어 두세요.
12. 이것은 모든 액체가 유리인지 확인하기위한 것입니다.
13. 이제 시체를 훈제 실로 직접 보낼 수 있습니다.
14. 뜨겁게 요리하면 30-45 분 안에 식사를 시작할 수 있습니다.
15. 이 조리법에 따르면 요리는 맛있고 향긋하며 매운 것으로 판명되었습니다.

맛있게 드세요!

매운 고등어 매리 네이드

성분 :

• 소금 1 큰술
• 올 스파이스 완두콩 \u200b\u200b5 개와 검은 후추 열매 5 개,
• 2-3 베이 잎,
• 고수 씨앗 1/2 티스푼 (갈아서 낫는 것이 좋습니다),
• 회향 씨 1/2 작은 술

요리 방법 :

1. 끓는 물 (1/2 l)에 소금 1 테이블 스푼, 딸기 완두콩 5 개, 검은 후추 5 개, 베이 잎 2-3 개, 고수 씨앗 1/2 티스푼 (갈아서 갈아주는 것이 좋습니다), 씨앗 1/2 티스푼을 넣습니다. 회향.
2. 매리 네이드를 2-3 분 동안 끓입니다.
3. 우리는 고등어를 닦고 조각으로 자르고 양파 위에 유리 접시에 넣고 반 고리로 자릅니다.
4. 매리 네이드를 끄고 2-3 정향 싹, 식초 1 큰술을 추가하고 생선 위에 (아직 뜨거울 때) 부으십시오.
5. 생선은 2 ~ 3 시간 안에 준비되며 통조림 "고등어 자체 주스"와 같은 맛이납니다.하지만 끓이지 않기 때문에 훨씬 더 맛있습니다.

맛있게 드세요!

성분 :

• 물 0.5 리터
• 4 큰술 소금
• 1 큰술 사하라
• 베이 리프
• 고수풀 (나는 땅만 가지고 있었다)
• 검은 후추 (집에 6-8 개의 완두콩이 남아 있음), 그래서 약간의 후추를 추가했습니다.
• 1 큰술 정제되지 않은 해바라기 기름
• 1 큰술 식초 (천연 사과 식초 사용)

요리 방법 :

1. 모든 재료를 섞고 불에 태우십시오.
2. 이 모든 것을 끓여서 식혔습니다.
3. 나는 식힌 매리 네이드에 0.5 컵의 우유를 추가했습니다 (저에게 이것은 생선 요리에 가장 신비한 재료입니다).
4. 그런 다음 고등어를 약 2cm의 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 에나멜 냄비에 넣고 접시로 덮고 생선을 마리 네이드에 담그고 1.5 시간 동안 끓입니다.
6. 이 조리법에서 생선을 과도하게 노출하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 너무 짭짤 할 수 있습니다.
7. 고등어를 내기 위해 양파를 고리 모양으로자를 수 있습니다.
8. 채소와 약간의 정제되지 않은 해바라기 기름을 첨가하십시오.
9. 아름다움과 향을 위해 파를 조금 넣었습니다.

맛있게 드세요!

고등어 마리 네이드

성분 :

• 물-500 ml,
• 굵은 소금-30g,
• 설탕-15g
• 검은 후추-2g,
• 딜 / 회향 씨앗-1.5g,
• 말린 바질-1.3g,
• 말린 오레가노-1g,
• 베이 리프-2 PC.

요리 방법 :

1. 먼저 소금 설탕, 월계수, 후추, 딜 씨를 물에 넣었습니다
2. 그녀는 그것을 끓이고 이미 약한 불에 허브를 부어 1 ~ 2 분 정도 더 끓여서 끕니다.
3. 나는 식히기 전에 뚜껑 아래를 주장합니다.
4. 편의상 필레를 마름모 모양으로 자르고 매리 네이드에 담그고 10 시간 만에 맛보고 싶어요
5. 덧붙여서 굴 버섯도 분해해서 똑같은 매콤한 혼합물을주었습니다.

맛있게 드세요!

차 소금물을 곁들인 고등어 마리 네드

성분 :

• 물-1 리터
• 홍차-3 큰술. 엘.
• 소금-4 큰술. 엘.
• 설탕-3 큰술. 엘.

요리 방법 :

1. 매리 네이드의 경우 물을 끓여서 차를 끓으십시오.
2. 첨가물과 향료없이 일반 홍차를 섭취하십시오.
3. 찻잎에 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 매리 네이드를 식힌 다음 긴장시킵니다.
5. 절임 용기에 고등어를 넣고 매리 네이드로 덮습니다.
6. 매리 네이드는 물고기를 완전히 덮어야합니다.
7. 생선을 4 일 동안 냉장하고 하루에 한 번 뒤집어 잘 재워 둡니다.

맛있게 드세요!

단순 고등어 매리 네이드

성분 :

• 한 숟가락의 식물성 기름;
• 소금 3 큰술;
• 과립 설탕 2 큰술;
• 2 개의 베이 잎;
• 10 개의 검은 후추;
• 5 딸기 완두콩;
• 파슬리 5 가지;
• 반 리터의 끓는 물.
• 물 리터;
• 검은 후추 12 개.;
• Lavrushka 3 PC .;
• ½ 큰술. 겨자 큰 스푼;
• 3 큰술 사하라;
• 소금 5 큰술.

요리 방법 :

1. 고등어를 가지고 껍질을 벗기십시오.
2. 그런 다음 머리, 꼬리, 지느러미 및 내장을 제거하십시오.
3. 그 후 고등어를 3-4cm로 자르고 그릇에 넣어야합니다.
4. 이제 매리 네이드를 먹을 시간입니다.
5. 냄비에 물을 붓는다.
6. 냄비를 불에 태우십시오.
7. 그리고 거기에 모든 향신료를 넣으십시오.
8. 끓인 후 3 분이 지나면 불을 끕니다.
9. 매리 네이드가 식을 때까지 기다리십시오.
10. 그런 다음 고등어로 채우십시오.
11. 고등어는 하루 동안 어두운 곳에 두어야합니다.
12. 살짝 소금에 절인 고등어를 원한다면 충분한 보관 시간은 12 시간입니다.

맛있게 드세요!

양파와 고등어 절임

성분 :

• 고등어 3 개,
• 양파 3 개,
• 마늘 4 쪽,
• 식물성 기름 3 큰술
• 식초 한 스푼
• 부서진 월계수 잎 2 개

요리 방법 :

1. 담 그려면 고등어를 껍질을 벗기고 좁은 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
3. 고등어의 일부를 항아리에 넣고 양파를 층에 놓고 후추, 소금, 베이 리프, 다진 마늘을 뿌립니다.
4. 산세를 위해 준비된 고등어를 식초, 식물성 기름으로 붓고 산세를 위해 냉장하십시오.
5. 6 시간이 지나면 양파로 절인 고등어가 완성됩니다.

맛있게 드세요!

매운 매리 네이드에 고등어

성분 :

• 월계수 잎 2 개,
• 피망 완두콩 6 개,
• 고수 한 스푼과 말린 딜,
• 3 개의 카네이션 봉오리;

요리 방법 :

1. 매운 매리 네이드를 준비하려면 재료를 반 리터의 물로 부어 3 분 동안 요리하십시오.
2. 고등어를 담 그려면 항아리에 넣고 매리 네이드, 식물성 기름을 부으십시오.
3. 뚜껑으로 항아리를 닫고 흔들어주십시오.
4. 고등어를 매콤한 매리 네이드에 2 일 동안 냉장고에 넣어 산세를합니다.

맛있게 드세요!

마요네즈를 곁들인 절인 고등어

성분 :

• 식초 3 % 1.5 컵
• 물 반잔
• 검은 후추 5 개,
• 월계수 잎 2 개,
• 소금 한 스푼

요리 방법 :

1. 매리 네이드 재료를 저어주세요.
2. 양념하려면 고등어를 필레로 자르고 부분으로 자르고 매리 네이드 위에 부은 다음 냉장고에서 2 일 동안 양념하십시오.
3. 마요네즈와 딜을 섞어 절인 고등어를 제공하십시오.

맛있게 드세요!

기름 매리 네이드 아래 고등어

성분 :

• 800g 고등어
• 식물성 기름 한 잔
• 양파 2 개,
• 마늘 4 쪽,
• 식초 9 % 2/3 컵
• 올 스파이스 완두콩 \u200b\u200b5 개

요리 방법 :

1. 고등어를 절임하기 전에 껍질을 벗기고 부분으로 자르고 소금을 뿌리고 항아리에 넣고 12 시간 동안 냉장하십시오.
2. 소금에 절인 고등어를 헹굽니다.
3. 기름 매리 네이드를 준비하려면 식초를 소금물 한 잔, 기름으로 희석하십시오.
4. 고등어 조각에 기름 매리 네이드를 부어 냉장고에 6 시간 동안 넣어 재워 둡니다.
5. 매리 네이드를 배출하십시오.
6. 반 고리, 마늘 정향, 후추 열매로 얇게 썬 양파와 생선 조각을 섞고 매리 네이드 위에 부으십시오.
7. 하루가 지나면 기름 매리 네이드 아래 고등어를 사용할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

고등어 양념 간단한 조리법

성분 :

• 냉동 고등어-1 PC .;
• 양파-1 PC .;
• 마늘-4 정향;
• 식물성 기름-2 큰 스푼;
• 식초 9 %-2 큰 스푼;
• 소금-큰 스푼;
• 지상 후추, 향신료-맛.

요리 방법 :

1. 냉동 생선을 찬물에 30 분 동안 담급니다.
2. 머리, 꼬리를 자르고 내부를 청소하십시오.
3. 그 후 잘 씻고 부분으로 자릅니다.
4. 생선을 절임 접시에 담습니다.
5. 유리 또는 철제 깊은 용기가 좋습니다.
6. 후추와 향신료를 뿌린다.
7. 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
8. 마늘을 껍질을 벗기고 작은 접시로 자릅니다.
9. 생선에 양파, 마늘, 소금, 식물성 기름, 식초를 넣으십시오.
10. 뚜껑을 단단히 닫고 잘 섞는다.
11. 12 시간 동안 냉장고에 보관합니다.
12. 이 시간 동안 용기를 생선과 여러 번 흔들어 섞습니다.

맛있게 드세요!

고등어 마리 네이드

소금에 절인 생선은 조각으로자를뿐만 아니라 고등어도 통째로 자릅니다. 그것은 잭으로 접힌 3 리터 항아리 또는 에나멜 팬에 절인 것입니다.

성분 :

• 고등어-2 개;
• 양파-2 개의 큰 머리;
• 사과 사이다 식초-5 큰술 l .;
• 설탕-차 l .;
• 소금-2 티스푼;
• 물-1 잔;
• 딸기 완두콩-10 개;
• 고수풀 (곡물)-꼬집음.

요리 방법 :

1. 물에 소금, 설탕, 식초가 첨가됩니다.
2. 소금과 설탕이 녹을 때까지 모든 것이 잘 가열됩니다.
3. 끓여서는 안됩니다.
4. 냄비를 불을 피하십시오.
5. 매리 네이드가 식는 동안 생선을 껍질을 벗기고 내장에서 꺼내 잘 씻은 다음 항아리에 넣고 양파, 후추 및 고수풀을 넣습니다.
6. 차가운 매리 네이드를 부어 덮으십시오.
7. 냉장고에 하루 동안 두십시오.
8. 이 시간 동안 잘 재워집니다.

맛있게 드세요!

마요네즈 고등어 마리 네드

마요네즈에 절인 고등어는 특이하지만 매우 맛있습니다. 요리 과정은 간단합니다.

성분 :

• 고등어-1 PC .;
• 마요네즈-100g;
• 소금-1 티스푼 l .;
• 갈은 후추, 향료-맛.

요리 방법 :

1. 생선 준비 : 해동하되 완전히 해동하지 않고 장을 잘 씻고 1.5-2cm 너비의 조각으로 자릅니다.
2. 깊은 그릇에 소금, 후추, 향신료를 결합하십시오.
3. 고등어 한 조각을 담그십시오.
4. 생선을 담그는 용기에 담습니다.
5. 마요네즈를 추가하십시오.
6. 하루 동안 저어 냉장 보관하십시오.
7. 그것을 꺼내 접시에 담아 딜과 파슬리와 함께 제공하십시오.

맛있게 드세요!

겨자와 고등어 매리 네이드

겨자와 기름에 절인 고등어 절임은 차가운 간식으로 잔치에 적합합니다. 고기의 다른 방법과 다르며 맛이 다를뿐만 아니라 더 유연합니다.

성분 :

• 냉동 청어-2-3 조각;
• 딜은 좋은 무리입니다.
• 식물성 기름-안경;
• 식초 3 %-2 큰술 l .;
• 소금-표 l .;
• 설탕-표 l .;
• 겨자-1-2 큰 스푼.

요리 방법 :

1. 고등어를 해동하고 껍질을 벗기고 머리와 꼬리를 자릅니다.
2. 그런 다음 잘 씻고 능선, 뼈를 제거하십시오. 조각으로 자르십시오.
3. 잘게 썬 딜을 뿌려 그릇에 담고 설탕과 섞인 소금을 뿌린다.
4. 매리 네이드를 준비하십시오.
5. 이를 위해 식물성 기름, 식초, 겨자가 잘 섞여 있습니다.
6. 서늘한 곳에 3-4 시간 동안 두십시오.
7. 매리 네이드와 함께 제공하십시오.

맛있게 드세요!

고등어 훈제 매리 네이드

일반적인 소금에 절인 생선 외에도 많은 사람들이 훈제 생선을 좋아합니다. 집에서 요리하면 부 자연스러운 염료 또는 기타 유해한 성분을 사용하지 않기 때문에 생선이 훨씬 맛있고 자연 스러워진다는 것을 이해할 수 있습니다.

성분 :

• 생선 또는 구이용 조미료;
• 소금;
• 갈은 후추.

요리 방법 :

1. 매리 네이드의 모든 재료를 섞으십시오.
2. 미리 해동하고 준비한 생선에 기름을 바르십시오.
3. 냄비에 단단히 넣고 5 시간 동안 냉장 보관합니다.
4. 절인 생선은 뜨겁게 훈제 할 준비가되었지만 빨리 익는다는 점을 기억하세요. 40 분이면 충분합니다.

맛있게 드세요!

마리 네이드

성분 :

• 물-1 l;
• 소금-3 큰술 상단없이;
• 설탕-1.5 큰 스푼 l .;
• 느슨한 홍차-2 큰술 l .;
• 양파 껍질-2 큰술 l.

요리 방법 :

1. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 차, 껍질을 넣습니다.
2. 모든 내용물을 끓여서 불에서 제거하십시오.
3. 식히십시오.
4. 준비된 청어를 에나멜 또는 유리 접시에 넣고 차가운 매리 네이드를 부으십시오.
5. 뚜껑을 덮고 실온에서 4 일 동안 두십시오.
6. 생선이 잘 소금에 절이고 균일하게 착색되도록 12 시간마다 뒤집습니다.
7. 요리 후에는 약간의 물기를 빼내야합니다.
8. 이를 위해 물고기는 2-3 시간 동안 싱크대 위에 매달립니다.

맛있게 드세요!

레몬 고등어 매리 네이드

다음 레시피에 따라 비정상적으로 맛있고 흥미로운 요리를 얻습니다. 이런 식으로 특이한 시시 케밥이 만들어집니다.

성분 :

• 양파-1-2 조각;
• 레몬-개;
• 화이트 와인-100g;
• 꿀-1 티스푼;
• 파슬리-한 무리;
• 소금, 생선 조미료-맛.

예비:

1. 고등어를 해동하고 씻으십시오.
2. 뒤쪽부터 생선 필레를 자릅니다.
3. 고기에서 나머지 뼈를 제거하십시오.
4. 생선을 큰 덩어리로 자르고 소금과 향신료를 뿌립니다.
5. 고등어를 용기에 넣고 잘게 썬 양파 링으로 각 층을 옮깁니다.
6. 레몬 즙을 생선에 짜 낸다.
7. 꿀과 포도주를 섞는다.
8. 고등어를 뿌린다.
9. 파슬리를 뿌린다.
10. 30 분 동안 절인 다음 그리드로 보내고 양쪽에서 15 분 동안 불에 볶습니다.
11. 장밋빛 고등어를 식탁에 올려주세요.

맛있게 드세요!

고등어 건조 매리 네이드

일부 주부들은 절인 생선을 건조하는 것을 선호합니다. 그들의 리뷰로 판단하면 때로는 액체로 부서 질 수 있습니다.

성분 :

• 소금-2 큰술 l .;
• 설탕-1 티스푼;
• 베이 리프,
• 고수풀,
• 후추,
• 카네이션,
• 생선 소금에 절인 허브-맛과 욕망.

요리 방법 :

1. 헹구고 고등어를 껍질을 벗기고 2cm 두께로 자릅니다.
2. 소금과 설탕을 섞어 고등어의 각 부분을 잘 문지릅니다.
3. 병이나 다른 산세 용기에 담으십시오.
4. 향신료를 뿌린다.
5. 항아리를 닫고 냉장고에 9-15 시간 동안 두십시오.
6. 이때 용기를 흔들어 윗부분이 마르지 않도록하는 것이 좋습니다.

맛있게 드세요!

간단한 마리 네이드

성분 :

• 고등어
• 소금-건식 염장 용 생선 1kg 당 100g, 물 1 리터당 습식 염장 용 100-120g
• 설탕-습식 염분의 경우 물 1 리터당 10g
• 향신료-베이 리프, 후추, 피망, 육두구
• 물-습식 소금에 1 리터, 고등어 약 3 개

요리 방법 :

1. 따라서 고등어가 얼면 해동해야합니다.
2. 생선에 찬물을 채우고 2-3 시간 동안 그대로 둡니다.
3. 고등어 후 우리는 잘 헹구고 내부, 아가미, 검은 필름을 제거하고 찬물로 다시 헹구고 냅킨이나 헝겊으로 말립니다.

맛있게 드세요!

지asolka 고등어 흡연-습식 염분

성분 :

• 물 1 리터
• 소금 100-120g
• 설탕 10g

요리 방법 :

1. 우리는 물을 데우고 소금과 설탕을 넣고 녹이고 물이 끓으면 향신료를 넣고 끄십시오.
2. 염수는 자체적으로 실온으로 냉각되어야합니다.
3. 취향에 향신료를 추가하십시오.
4. 우리는 생선을 소금에 절인 그릇에 넣고 소금물로 채우고 압제를 위에 올려 놓고 이틀 동안 냉장고에 보냅니다.

맛있게 드세요!

고등어 마리 네이드

성분 :

• 물 1 l
• 소금 4 큰술
• 설탕 2 큰술
• 식초 2 큰술
• 후추 3-4 완두콩
• 딸기 2-3 완두콩
• 베이 리프 2 개

요리 방법 :

1. 이렇게하려면 1 리터의 물을 끓여서 후추, 소금, 설탕 및 베이 리프를 넣으십시오.
2. 조금 식힌 다음 식초를 \u200b\u200b부으십시오.
3. 준비된 용기에 생선 조각을 층으로 놓고 냉각 된 마리 네이드로 채 웁니다.
4. 서늘한 곳에 24 시간 서 있습니다.
5. 그런 다음 냉장고로 옮깁니다. 기성품 생선은 양파 또는 감자 용 레몬으로 장식하여 제공 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

클래식 고등어 마리 네이드

성분 :

• 물 250ml
• 소금 1 큰술
• 설탕 ½ tsp
• 해바라기 기름 2 큰술
• 식초 (바람직하게는 사과 사이다) 2.5 큰술.
• 정향 2-3 PC
• 후추 3-4 개
• 올 스파이스 2 개
• 고수풀 씨앗 (미각 용)
• 양파 1 PC.

요리 방법 :

1. 식초를 제외한 모든 재료를 끓는 물에 넣고 1-2 분 동안 끓인 후 전원을 끕니다.
2. 식초를 넣으십시오.
3. 식히십시오.
4. 준비된 생선을 유리 용기에 층으로 넣으십시오 : 생선 층, 양파 층.
5. 식힌 매리 네이드를 부어 하루 동안 담그십시오.
6. 조리 된 생선은 서늘한 곳에 보관하십시오.

맛있게 드세요!

식초를 넣지 않은 고등어 절임

성분 :

• 냉동 고등어-2 개
• 설탕-1 큰술. 숟가락
• 소금-2 큰술. 숟가락
• 딸기 완두콩-4 PC.
• 베이 리프-2 PC.
• 냉수-0.5 l

요리 방법 :

1. 고등어 조각을 리터 항아리에 접고 월계수 잎과 후추를 넣으십시오.
2. 0.5 리터의 찬물에 소금과 설탕을 녹입니다.
3. 이 매리 네이드를 생선 위에 붓습니다.
4. 뚜껑을 닫고 냉장고에 2 일간 넣어주세요
5. 제공하기 전에 향기로운 버터로 이슬비를 뿌립니다.
6. 삶은 감자와 양파를 곁들인 멋진 생선!
7. 아니면 그냥 검은 빵으로

맛있게 드세요!

고등어 매리 네이드 수제 레시피

성분 :

• 소금 (거의 3 큰술)
• 양파-작은 2 조각
• 식초 9 %-50-70 ml
• 식물성 기름-0.5 컵
• 딸기-5 완두콩
• 베이 리프-2 잎
• 정향-2 조각

요리 방법 :

1. 식물성 기름, 식초, 정향, 후추, 월계수 잎을 섞으십시오.
2. 필레를 그릇에 담아 소금을 뿌려 섞은 후 10 분 동안 그대로 두어 소금이 흡수되도록합니다. 더 읽어보기 :
3. 그런 다음 갈은 딸기로 후추, 양파와 매리 네이드를 넣으십시오.
4. 덮고 흔들어
5. 서늘한 곳에 10-12 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 그런 다음 냉장고에 2 시간 동안 두십시오.
7. 물고기가 준비 되었으니 먹을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

찻잎을 곁들인 고등어 매리 네이드

성분 :

• 차 주입-4 큰술
• 소금-4 큰술
• 설탕-2 큰술

요리 방법 :

1. 소금, 설탕, 찻잎을 물에 붓고 끓입니다.
2. 식히고 배수하십시오.
3. 액체 연기를 추가하십시오.
4. 준비된 매리 네이드를 고등어 위에 붓고 냉장하십시오.
5. 3 일 동안 있어야하고, 물고기는 흔들어야합니다.
6. 3 일 후에 드십시오.
7. 서빙하기 전에 조각으로 자릅니다.
8. 맛있고 즐거운 식사

맛있게 드세요!

안녕하십니까, 방문객 여러분!
최근 간행물 중 하나 에서이 저렴하지만 매우 맛있는 생선의 이점에 대해 썼습니다. 그리고 나는 말에서 행동으로 빠르게 이동하는 것을 좋아하기 때문에이 물고기로 최고의 요리법을 선택했습니다 (요리 사이트의 리뷰에 따르면). 이 기사에서는 집에서 고등어를 여러 가지 방법으로 담그는 방법, 굽는 방법 (와이어 랙 포함)을 배웁니다.

냉장고 나 식료품 저장실에 어떤 음식을 넣어도 집에서 맛있는 고등어를 빨리 절일 수 있기 때문에이 생선을 좋아합니다. 식초, 간장, 겨자가 할 것입니다. 일반적으로 담그는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예산과 취향에 따라 선택하세요!

생선 선택 및 준비

• 가장 성공적인 것은 무게가 약 400g 인 시체입니다. 고기가 충분하고 완벽하게 절인됩니다. 그들은 서리로 덮여서는 안됩니다. 손상도 결함으로 간주됩니다.
• 많은 사람들이 물 한 그릇에 해동합니다. 그러나 이익 만이 죽습니다. 냉장고의 바닥 선반에 남자를 두는 것이 더 좋으며 온도 차이는 모든 것을 스스로 할 것입니다. 예를 들어 저녁에 넣고 아침에는 이미 해동했습니다.
• 등뼈, 지느러미를 잘라 내고 측면 뼈를 선택하여 시체를 도살 할 수 있습니다. 사실 고기 만 남을 것입니다.

조각의 기본 레시피

• 고등어 시체 1 개,
• 끓는 물 1 리터
• 소금과 설탕 2 큰술 (마지막은 언덕),
• 월계수 잎 3 개,
• 5-10 딸기 완두콩,
• 식초 2 큰술 (9 %).

모든 것이 초등 과정입니다! 생선은 조각으로 잘립니다 (손님을 기다리고 있다면 일반적으로 필레를 자르고 얇게자를 수 있습니다). 물, 설탕, 소금, 향신료를 끓입니다. 매리 네이드를 식힌 다음 식초를 \u200b\u200b부어 생선에 부을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 각 조각이 완전히 덮여 있다는 것입니다 (물에 뜨면 접시와 추를 위에 놓을 수 있습니다).

NB! 이러한 고등어는 상온에서 24 시간 동안 절인됩니다 (여름에는 냉장고에서 요리하는 것이 매우 바람직합니다).

구운 고등어 (그릴 위에)

이 섹션은 겨울에 바비큐를 즐기는 극한의 사람들, 벽난로가있는 사우나의 행복한 소유자, 또는 여름을 그리워하는 모든 사람들을위한 것입니다.

다음은 고등어를 숯불 구이에 담그는 방법입니다 (모르는 경우 고등어의 또 다른 이름입니다).

1. 생선에 양념을합니다 (일반적인 검은 후추가 가능하지만 양념 "For fish"또는 고수풀, 프로방스 허브를 구입할 수도 있습니다). 그것에 약간의 소금을 넣고 생선에 화이트 와인을 뿌릴 수 있습니다-건조 또는 반 건조. 우리는 약 한 시간 동안 담금질합니다.
2. 반제품 시체 또는 필레를 종이 냅킨으로 닦으십시오.
3. 식물성 기름으로 윤활하십시오 (올리브, 해바라기를 사용할 수 있습니다).
4. 우리는 그것을 격자에 놓았습니다. 홍당무가 사라지 자마자 피부 측면에서 요리를 시작합니다 (필레 인 경우). 생선은 매우 빨리 구워 지므로 오랫동안 바비큐를 방치하지 마십시오.

NB! 겨울에는 그러한 생선을 냄비에 튀길 수 있습니다. 서빙은 팬 바닥에 골이있는 경우 특히 효과적입니다.

매운 고등어를 맛있게 담그는 방법

가장 성공적인 방법은 항아리에 뜨거운 방법으로 담그는 것입니다 (차가운 방법은 아래에서 설명합니다).

• 0.5 리터의 끓는 물,
• 소금 1 큰술
• 후추 (약 10 개의 완두콩, 딸기와 검은 색을 섞을 수 있음),
• 두 개의 월계수 잎,
• 회향 씨앗 0.5 티스푼, \u200b\u200b고수.

매리 네이드의 모든 재료를 섞고 몇 분 동안 끓입니다. 양파 서클과 생선 조각을 쟁반에 넣거나 병에 넣으십시오. 식초 1 큰술과 정향 몇 개로 마리 네이드를 "강화"합니다. 항아리에 뜨겁게 부으십시오. 2.5 시간 동안 그대로두면 완료됩니다!

NB! 이 맛있는 수제 고등어 피클 레시피는 통조림 식품과 매우 유사합니다. 그러나 좋은 고품질 통조림 식품은 거의 만들어지지 않으며 요리하십시오!

전체 시체 채우기 : 껍질 "알라 훈제"로 조리법

• 시체 3 개,
• 물 1 리터
• 설탕 30g
• 진한 홍차 2 큰술 (맛 없음!)
• 5 개의 양파 껍질.

이 조리법은 모든 고전과 마찬가지로 간단합니다. 생선을 제외하고 위의 모든 것을 섞는다. 끓여 식히십시오. 양념장을 생선 위에 붓고 3 일 동안 냉장 보관합니다. 쟁반을 사용하는 경우 매일 생선을 좌우로 뒤집습니다.

NB! 1.5 리터짜리 페트병을 가져다가 윗부분을 잘라 내고 고등어를 채우고 안에 매리 네이드를 붓는 것이 매우 편리합니다. 이 경우 고등어를 돌리지 않아도됩니다. 그리고 제품이 올바른 훈제 냄새를 가지기 위해 액체 연기를 부을 수 있습니다 (예, 이것은 유용하지 않지만 일년에 두 번 가능합니다. 특히 구입 한 고등어는 아마도 "화학"으로 준비되어 있기 때문입니다).

흡연을 위해 생선 준비하기

추위와 뜨거운 훈연을위한 기본적인 준비 방법은 생선 시체를 소금과 후추로 문지르는 것입니다. 후자는 특별히 선택된 향신료로 대체 할 수 있습니다 (또는 간단히 상점에서 "생선 용"세트). 용기를 플라스틱 랩이나 그릇으로 고등어로 덮고 밤새 냉장 보관하십시오 (최소 10 시간). 그 후, 흡수되지 않은 소금을 털어 내면 시체를 훈제 실로 옮길 수 있습니다.

매리 네이드의 더 흥미로운 버전도 있습니다 (생선 1kg).

• 물 2 리터
• 레몬 주스 20ml
• 두 개의 월계수 잎,
• 소금 한 잔
• 같은 양의 설탕
• 후추 약간의 완두콩,
• 다진 마늘 3 쪽
• 양파 껍질.

이 향기로운 액체에 훈제 고등어를 담그는 방법? 먼저 매리 네이드를 섞어 10 분 동안 끓인 다음 식혀 야합니다. 생선을 2 시간 동안 부으십시오. 절인 후에는 시체를 말려야합니다. 그건 그렇고,이 옵션은 따뜻한 것과 차가운 흡연 모두에 적합합니다.

호일에 생선을 구울 건가요?

많은 사람들이 단순히 "여자 친구"를 소금에 절인 것이지만 이렇게하면 모든 사람이 좋아하지 않는 특징적인 냄새가 나게됩니다. 집에서 담그는 방법은 맛있을뿐만 아니라 가능한 한 향기로운가요?

다음 재료로 만든 소스로 문지릅니다.

• 통 곡물 머스타드 1 큰술
• 뜨거운 겨자 3 큰술,
• 간장 50ml
• 마늘 3 쪽 (짜내세요)
• 소스 한 꼬집.

이 혼합물로 두 개의 시체를 문지릅니다 (머리를 자르는 것이 좋습니다). 레몬을 조각으로 자르면 즙이 고기에서 스며 나와 부드러움과 향을줍니다. 고등어를 1.5 시간 동안 그대로 둡니다.

NB! 호일에 기름을 바르십시오. 200도에서 20 분 동안 오븐에서 요리해야합니다.

당근과 양파로 절인 고등어

• 중형 물고기 3 개,
• 2.5 큰 스푼의 식초 (9 %),
• 설탕과 소금 1 큰술,
• 후추 1 작은 술
• 양파 3 개,
• 당근 2 개,
• 완두콩 캔 (선택 사항)
• 케첩 3 큰술.

집에서 고등어를 재워서 구입 한 철제 "토마토"항아리처럼 보이게 만드는 방법을 배우고 싶다면이 생선 요리법이 적합합니다! 당근을 (완전하지 않은) 삶아서 고등어를 "바"로자를 필요가 있습니다. 양파 링으로 옮기고 당근, 완두콩을 원으로 자릅니다. 매리 네이드로 모든 것을 채우십시오 (혼합하면됩니다). 트레이를 몇 시간 동안 테이블 위에 놓은 다음 냉장고에 하루 동안 숨 깁니다. 일반적으로 다음날 간식이 준비됩니다.

간장 매리 네이드

• 시체 1 개,
• 끓인 물 60ml,
• 간장 1 컵 (좋을수록 좋다)

고등어를 하루 동안 붓는다. 그게 전부입니다!

NB! 시체 전체를 붓는 경우 뒷면을 자르십시오. 이렇게하면 매리 네이드가 고기에 더 잘 침투합니다.

겨자 매리 네이드

• 물고기 2 개,
• 0.5 l의 물 (원시),
• 소금과 설탕-각각 2 큰술,
• 식초 3 큰술 (9 %)
• 정제 된 식물성 기름 1.5 큰술,
• 겨자 2 큰술 (분말)
• 신선한 딜 (무리),
• 월계수 잎 2 개,
• 딸기-약 10 완두콩.

쟁반에있는 생선 조각을 허브로 덮으십시오. 매리 네이드를 준비하십시오 (물, 설탕, 소금, 완두콩 및 lavrushka를 끓여서 식히십시오). 겨자 가루, 식물성 기름을 첨가하십시오. 고등어 위에 부어 밤새 두십시오.

NB! 당신에게 충분하지 않습니까? 실험! 매리 네이드에 사과 조각이나 주스, 감귤류, 파슬리 뿌리, 삶은 사탕무를 추가하십시오 (후자는 고등어에 흥미로운 색을 줄 것입니다).

물론 모든 레시피가 내일 만 시도 될 수있는 것은 아닙니다. 그러나 짠 생선이나 오븐에 구운 생선을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 감자를 자르고, 가장 신선한 흰 빵 (또는 원하는대로 신맛이 나는 검은 색)의 부드러운 조각을 넣고, 이전 기사에서 야채 샐러드 또는 절인 양파 한 접시를 넣을 수 있습니다 ...
오, 그게 다야, 난 못해, 강처럼 침을 흘려. 나는 가게에 갔다, 나는 시체 또는 두 개의 고등어를 살거야 ...
어떻게 준비합니까? 쓰면 새롭고 멋진 요리법을 몇 가지 더 배울 수있을 것입니다!

저는 항상 청어와 고등어를 직접 절입니다. 그리고 나는 당신에게 조언합니다.

집에서는 붉은 물고기뿐만 아니라 담을 수 있습니다. 다음은 몇 가지 방법입니다. 고등어 절임 ... 고등어가 최선의 선택입니다.이 생선은 독소를 축적하지 않고 오메가 -3 산이 풍부하며 저렴하고 특별한 맛을 가지고 있습니다. 고등어는 붉은 생선보다 더 오래 절입니다.

방법 1 :

냉동 고등어 세 조각을 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
이 문제에서 가장 중요한 것은 물고기가 해동되지 않도록하는 것입니다.
양파 3 개와 마늘 3 쪽을 껍질을 벗기고 자릅니다.
그릇에 고등어, 양파, 마늘을 넣고
설탕 1 티스푼, \u200b\u200b소금 1 테이블 스푼 (슬라이드 포함)을 넣고
9 % 식초 3 큰술, 식물성 기름 2 큰술,
쓴 고추, 피망 완두콩,
베이 리프. 부드럽게 섞는다.
우리는 그것을 항아리에 단단히 넣고 뚜껑으로 덮고 냉장고에 하루 동안 보관합니다.

방법 2 :

• 고등어 2 개
• 양파 1-2 큰 양파
• 사과 식초 4-6 큰술
• 소금 1 큰술. 숟가락
• 물 1 잔

1. 우리는 고등어를 머리, 지느러미 및 내장에서 분리합니다. 부분으로 자르고 (크기는 담그는 요리에 따라 다름) 양파를 고리 모양으로 자릅니다 (양파가 많을수록 더 좋고 맛있습니다). 접시에 생선과 양파를 넣으십시오. 물 한잔에 예술을 더하세요. 한 숟가락의 소금과 4 큰술. 식초 큰 스푼을 섞고 양파로 생선을 채우십시오 (매리 네이드가 충분하지 않은 경우-물 0.5 컵, 식초 2 큰 스푼 및 소금 0.5 큰 스푼을 더 만드십시오) 냉장고에 12 시간 동안 넣은 다음 생선 (각 조각)을 다시 12 시간 동안 돌립니다 냉장고에.

방법 3 :

고등어 절임 재료

-냉동 고등어
-양파-1 PC.
-당근-1 PC.
-딸기 완두콩-5 PC.
-검은 후추-10 개.
-소금-2 큰술. 엘.
-설탕-2 큰술. 엘.
-베이 잎-2 PC.
-식초 30 %-2 큰술. 엘.
- 딜

1. 고등어를 해동하고 내장을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

2. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 당근-원 안에.

4. 딜을 잘게 썬다.

우리는 매리 네이드를 만듭니다 : 식초를 제외한 모든 것을 물 1 리터로 부어 불에 태우고 끓입니다.

그런 다음 식초를 \u200b\u200b부으십시오. 진정해.

고등어를 용기에 담아 양파와 당근을 옮긴 다음 양념장을 생선 위에 붓고 하루나 이틀 동안 그대로 둡니다.

방법 4 :

2-3 고등어,

2 큰술 다진 딜, 파슬리.

매리 네이드 :

1/2 컵 식물성 기름

2-3 큰술 식초 3 %

1 / 2-1 tsp 익힌 겨자

소금과 설탕 1/2 큰술.

준비한 생선을 필레로 자르고 판 껍질을 아래로 향하게 한 다음 칼을 비스듬히 잡고 조각으로 자르고 껍질을 잘라냅니다. 에나멜 접시 바닥에 생선 조각과 딜을 겹쳐서 번갈아 가며 놓습니다. 식초, 식물성 기름, 겨자, 소금, 설탕을 섞고이 혼합물로 생선을 딜로 부으십시오. 생선을 냉장고에 담아 2-3 시간 동안 보관합니다. 서빙 할 때 생선을 접시에 옮겨 같은 매리 네이드를 붓습니다. 최고 p

방법 5 :

고등어 3 개

설탕 1 큰술

소금 1 큰술

갈은 후추 1/4 tsp

식물성 기름 1/2 컵

식초 3 % 2 tsp

겨자 1 tsp

딜

물고기를 씻고 내장을 제거하고 머리와 꼬리를 자릅니다.
조각 (1.5-2cm 너비)으로 자릅니다. 딜을 잘게 썬다. 딜의 바닥 부분에 산세 용기 (예 : 쟁반에)를 넣은 다음 생선 층, 그 위에 딜의 다음 부분, 다시 생선을 넣습니다 (그러므로 접시 높이에 따라 모든 생선 위에 딜을 붓고 딜의 마지막 층 ).
별도의 그릇에 겨자, 소금, 후추, 설탕, 식초를 넣고 기름 (정제 또는 버진 올리브)을 붓습니다.
매리 네이드를 철저히 섞고 생선 위에 부으십시오.
접시를 뚜껑으로 덮고 2-3 시간 동안 냉장 보관

방법 6 :

• 고등어-1 PC.
• 소금-2 큰술. 엘.
• 딸기-3-4 완두콩
• 베이 리프-2-3 PC.
• 후추-1/4 tsp.
• 물-300 ml

물고기를 내장하고 머리를 분리하고 흐르는 물에 헹구십시오. 약 3cm 두께로 자릅니다.
물에 소금을 녹이고 향신료를 넣고 섞는다. 잘라낸 생선에 매리 네이드를 부어 서늘한 곳에 하루 동안 담그십시오. 매리 네이드에서 완성 된 생선을 제거하고 배수하십시오. 접시에 놓고 파슬리와 레몬 웨지로 장식합니다.

방법 7 :

냉동 고등어-1 PC .;
-당근-1 PC .;
-양파-1 PC .;
-소금-2 큰술. 숟가락;
-설탕-2 큰술. 숟가락;
-피망 완두콩-5 완두콩;
-검은 후추, 완두콩 10 완두콩;
-두 개의 베이 잎;
-식초 30 % 2 큰술. 숟가락;
-잘게 자른 딜.

그게 다야. 양파는 고리로, 당근은 원으로 자릅니다. 식초를 제외한 모든 것을 물 1 리터에 부어 불에 태우고 끓으십시오. 식초를 붓는다. 아파트 전체에 퍼지는 향기를 즐깁니다. 식히십시오. 우리는 고등어, 자르기, 내장을 해동합니다. 머리와 함께 모든 내부는 캐비어와 우유를 제외하고는 버려지는 것이 분명합니다. 에나멜 (칩 없음)이나 유리 용기에 넣고 고등어를 양파와 당근으로 옮깁니다. 매리 네이드로 채우십시오. 우리는 하루 동안 잊고, 이틀 동안 더 좋습니다 ...

방법 8 :

고등어

좋은 소금

설탕
검은 후추
마늘
백리향
로즈마리

조리법 설명은 음식의 양을 나타내지 않습니다. 모든 것이 생선의 크기와 양념하려는 조각의 수에 따라 다르기 때문입니다. 설명과 자신의 감정에 집중하십시오.

1. 고등어는 껍질을 벗기고 속을 굳힌다. 뼈에서 필렛을 분리하려면 척추를 따라 절개하고 갈비뼈와 함께 코드를 조심스럽게 제거해야합니다. 날카로운 칼을 사용하여 각 생선을 2 개의 필레로 나눕니다. 그 후 핀셋을 사용하여 복막에서 개별적으로 보이는 뼈와 필름을 제거합니다. 마지막으로 결과 필레를 씻고 말립니다.

2. 별도의 그릇에 소금과 설탕을 균등하게 섞은 마른 매리 네이드와 원하는 향신료를 준비합니다. 이 조리법은 검은 후추 열매, 백리향, 로즈마리 및 잘게 썬 마늘을 사용하는 것이 좋습니다.

3. 고등어 길이에 맞는 용기에 마른 양념장 한 겹을 붓고 생선 껍질 쪽을 아래로하여 위에 양념장을 뿌린 다음 살이 아래로 향하게하여 또 하나의 등심을 넣습니다. 매리 네이드로 전체 구조를 뿌리고 용기를 집착 필름으로 덮으십시오.

4. 생선을 냉장고에 최소한 12 시간, 가급적 24 시간 동안 두십시오. 생선이 클수록 추위에 더 오래 보관해야합니다.

5. 표시된 시간이 지나면 냉장고에서 생선을 꺼냅니다. 매리 네이드의 영향으로 용기에 액체가 형성된 것을 볼 수 있습니다. 매리 네이드에서 필렛을 털어냅니다. 남은 설탕과 소금을 완전히 제거하려면 찬물에 생선을 헹구고 요리 용 종이로 닦아 내면됩니다.

6. 이제 고등어를 냉장고에 일주일 동안 보관해야합니다.이를 위해 고등어 조각을 호일로 싸서 밀봉 된 용기에 담습니다.

생선은 구운 토스트 또는 크래커 샌드위치를 \u200b\u200b채우기 위해 별도의 간식으로 얇은 조각으로 자르거나 가벼운 메인 코스로 레몬 주스와 딜을 뿌릴 수 있습니다.