연유로 튜브 만드는 법. 연유를 넣은 웨이퍼 롤. 웨이퍼 롤을 채우는 방법

소련 시대에는 거의 모든 가족이 와플 아이언을 가지고있었습니다. 이제 상점 선반이 다양한 쿠키로 터지기 시작했을 때 와플, 진저 브레드, 홈 메이드 바삭 바삭한 웨이퍼 롤은 점차 잊혀졌습니다. 그러나 이것에도 불구하고 수제 와플 롤은 훨씬 맛이 좋기 때문에이 맛있는 어린 시절 간식을 맛보기 위해 단 한 시간을 소비하는 것이 좋습니다. 튜브에는 어떤 충전재도있을 수 있지만 와플의 전체 맛은 그것에 달려 있습니다. 그렇다면 웨이퍼 롤을 어떻게 만드나요? 웨이퍼 롤과 크림을 만들기위한 몇 가지 레시피를 살펴 보겠습니다.

삶은 연유를 넣은 웨이퍼 롤

와플 롤을 만드는 방법은 매우 간단하고 빠르지 만 와플 롤을 얇고 바삭 바삭하게 만들려면 와플 다리미를 사용해야합니다.

성분 :

테스트를 위해 :

• 버터 (마가린)-200g;
• 계란-5 개;
• 밀가루-1 큰술.;
• 설탕-1 큰술.

크림 :

• 삶은 농축 우유-400g;
• 버터-200g.

예비

버터 나 마가린을 저열로 가열합니다. 기름이 식는 동안 다른 용기에 계란을 잘 섞습니다. 치 대진 계란에 너무 뜨겁게 녹인 버터, 설탕 및 밀가루를 첨가하지 마십시오. 두꺼운 반죽이 아닌 균질 한 반죽을 만들기 위해 모든 것을 섞으십시오. 와플 다리미를 잘 가열하십시오. 밑면에 국자로 반죽을 붓고 상판으로 누르세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 와플을 볶습니다. 더블 와플 아이언이 있으면 조리 시간이 반으로 줄어 듭니다. 깨지지 않도록 와플 튜브를 더 만드는 방법은 무엇입니까? 우리는 여전히 뜨거운 와플을 튜브에 빨리 감아 서 크림으로 채우기 위해 내부에 빈 공간이 있습니다. 모든 와플이 튜브에 감겨 있으면 크림 준비를 진행합니다.

우리는 녹인 버터를 취하여 균질 한 푹신한 덩어리가 될 때까지 10 분 동안 삶은 연유로 치십시오. 숟가락이나 페이스트리 백을 사용하여 구운 웨이퍼 롤에 완성 된 크림을 양쪽에 채 웁니다.

한 시간 이내에 와플 아이언에 바삭한 와플 스틱 더미가 준비됩니다. 더 바삭 바삭한 웨이퍼 롤을 좋아한다면 즉시 흡수를 시작하십시오. 그러나 부드러운 웨이퍼 롤을 좋아하는 사람들이 있습니다. 어떻게 이것을 달성 할 수 있습니까? 모든 것이 매우 간단하기 때문에 부드러운 웨이퍼 롤을 만드는 특별한 방법은 없습니다. 빨대로 접시를 수건으로 덮고 6-8 시간 동안 그대로 두어 크림으로 완전히 포화되도록합니다. 입안에서 녹는 부드러운 빨대 주문이 준비되었습니다!

커스터드 웨이퍼 롤

성분 :

• 계란-1 PC .;
• 설탕-150g;
• 버터-150g;
• 바닐린-10g;
• 우유-150 ml.

예비

우리는 단백질에서 노른자를 분리하고 단백질을 냉장고에 넣으면 필요하지 않습니다. 나중에 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그릇에 노른자를 우유와 섞고 설탕, 바닐린 봉지를 넣고 저열로 섞고 요리하십시오. 우리는 덩어리가 끓기를 기다리고 있지만 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 크림이 걸쭉해질 때까지 5 분간 조리합니다. 연유와 비슷한 균질하고 점성이있는 덩어리를 얻어야합니다. 달콤한 덩어리가 식는 동안 우리는 믹서로 버터를 치고 조심스럽게 달콤한 시럽 1 티스푼을 첨가합니다.

푹신한 균질 한 덩어리가 될 때까지 크림을 치십시오. 웨이퍼 롤은 이전 레시피에서와 같이 이미 미리 베이킹되어 있습니다. 커스터드를 페이스트리 백에 넣고 바삭한 웨이퍼 롤을 채 웁니다.

그리고 식히십시오.

미리 냉장고에서 기름을 꺼내 상온에 놓아 둘 수 있습니다. 버터가 부드러워지고 수조가 필요하지 않습니다.

그런 다음 미리 냉장고에서 꺼내야하는 실온에서 계란을 꺼내 깊은 그릇에 넣습니다.

주의!

나는 작은 C2 계란을 사용했습니다. 달걀이 크면 1 개를 덜 먹을 수 있습니다.

거품기가있는 믹서기 나 믹서로 계란을 잘 치십시오. 거품이 날 때까지 달걀 덩어리를 치십시오. 7 분 만에 끝냈습니다.


휘핑 덩어리에 부드럽고 녹은 버터, 설탕 및 밀가루를 추가하십시오. 밀가루 만 한꺼번에 넣을 필요는 없지만 3 ~ 4 가지 방법으로 부어주세요.


부은 재료를 주걱으로 잘 섞어 반죽이 완벽하게 균질 해 지도록합니다. 반죽이 꽤 콧물이 나옵니다. 가장 중요한 것은 200ml의 유리에 밀가루와 설탕을 측정한다는 것을 잊지 않고 와플에 완벽한 반죽을 얻을 것입니다.


우수한 반죽이 준비되었으므로 와플을 구울 수 있습니다. 전기 와플 다리미로 구워서 잘 데워 지도록 미리 켜 둡니다. 나는 와플 다리미에 아무것도 바르지 않고 2 큰술을 넣습니다. 테스트하고 닫습니다. 와플은 양면이 한꺼번에 구워지기 때문에 뒤집을 필요가 없습니다.

와플 메이커는 모두 다릅니다. 첫 번째 제품을 구울 때 제품의 접시에 식물성 기름을 살짝 바르십시오.

약 2-3 분 동안 각 와플을 굽습니다.

각 와플 다리미 모델의 가열 온도는 개별적입니다. 경험적으로 기기의 조리 시간을 설정하는 것이 좋습니다. 30 초면 충분할 것입니다.

손가락이 타지 않도록 주걱을 사용하여 뜨거운 와플 다리미에서 제거하십시오. 와플의 부드러움에 대한 또 다른 참고 사항은 와플이 부드러워지기를 원하면 약간의 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 바삭한 것을 원한다면 갈색이 될 때까지 구워야합니다. 즉, 오븐이 길수록 파삭 파삭하지만 여기서 가장 중요한 것은 타지 않도록 과도하게 사용하지 않는 것입니다.


우리는 와플을 접시로 옮기고 즉시 튜브로 포장합니다. 뜨거울 때 롤업해야합니다. 나중에하면 부러집니다.

현대식 전기 와플 다리미 모델과 함께이 세트에는 튜브와 콘 형태로 와플을 접는 특수 장치가 포함되어 있습니다.

이 양의 반죽에서 약 30 개의 튜브가 얻어지며 이는 이중 부분으로 간주됩니다. 덜 필요하다면 제품의 양을 2 배로 줄이십시오.


그리고 이제 원하는 경우 튜브를 채우는 것으로 채울 수 있습니다. 제 경우에는 이것은 삶은 농축 우유입니다. 더 플라스틱으로 만들기 위해 미리 냉장고에서 연유 캔을 꺼 냈습니다. 그리고 티스푼의 도움으로 그녀는 조심스럽게 냉각 된 튜브를 채웠습니다.

어떤 사람들은 이런 구운 제품이 너무 달거나 너무 달다고 생각하는데,이 경우 좀 더 세련된 맛을 내려면 버터를 첨가하여 크림을 준비하는 것이 좋습니다. 아래 레시피를 참조하십시오.

이것이 얼마나 쉽고 간단하게 맛있는 웨이퍼 롤을 만들 수 있는지입니다.

웨이퍼 롤은 그 자체로 좋습니다-바삭하고 부서지기 쉽고 설탕이 많습니다! 그리고 크림으로 채우면 튜브가 마술처럼 케이크로 변합니다. 채우기는 단백질, 초콜릿, 커스터드와 같은 충분한 밀도의 크림이 될 수 있습니다. 그러나 아마도 삶은 연유로 가장 맛있는 웨이퍼 롤입니다. 이 맛은 아마도 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙 할 것입니다!

삶은 농축 우유를 순수한 형태로 사용하거나 버터로 조금 희석 할 수 있습니다.이 경우 크림이 너무 달콤하지 않고 더 얇아지고 튜브를 그러한 크림으로 채우는 것이 더 쉬울 것입니다. 그러나 혼합 크림이 든 튜브는 오래 가지 않으며 실온에서 오일이 녹기 시작하고 크림이 흐릅니다. 따라서 장기 보관을 위해서는 끓인 농축 우유 하나를 튜브에 채우는 것이 좋습니다.

와플 롤을 만들려면 와플 다리미가 필요합니다. 또한 새로운 빵 굽는 사람이든 오래된 소비에트 와플 아이언이든 상관없이 그러한 반죽의 튜브는 똑같이 얇고 맛있는 것으로 판명되었습니다!

시간 : 40 분

빛

서빙 : 15-17 빨대

성분

• 테스트를 위해 :
• 닭고기 달걀-4 개;
• 마가린 또는 버터-200g;
• 과립 설탕-1.3 컵;
• 베이킹 반죽-1.5 tsp;
• 밀가루-2 컵.
• 채우기 :
• 삶은 농축 우유-360g;
• 버터-30g.

예비

작은 냄비에 마가린 팩을 녹인 다음 스토브에서 꺼내 마가린이 실온으로 식을 때까지 따로 보관하십시오.

이때 솜털이 될 때까지 알갱이 설탕과 함께 계란을 치십시오.

식힌 마가린과 구타 달걀을 섞는다.

베이킹 파우더로 밀가루를 따로 체로 치고 주 혼합물에 조금 더하십시오.

모든 밀가루를 저어주세요. 튜브 반죽은 액체가 아니지만 두껍지도 않습니다. 밀가루로 과용하면 튜브가 너무 밀가루이고 두꺼운 벽으로 판명됩니다. 이 경우 반죽을 약간의 우유로 희석 할 수 있습니다.

전기 와플 다리미를 신호등으로 예열하십시오. 스토브에서 금속 와플 아이언을 구우면 양쪽에서 적어도 5-7 분 동안 가열해야합니다. 완성 된 반죽 1 큰술을 와플 다리미의 바닥 덮개에 펴 바릅니다. 와플 다리미에 붙지 않는 코팅이 있으면 셔터를 식물성 기름으로 윤활 할 필요가 없습니다. 다른 경우에는 가열하기 전에 와플 다리미에 식물성 기름을 묻혀 야합니다. 이 절차는 더 이상 반복 할 필요가 없으며 처음에만 필요합니다.

두 번째 플랩으로 반죽을 덮고 약 2-3 분 동안 기다립니다. 첫 번째 빨대에는 조금 더 많은 시간이 필요하며 앞으로 베이킹 과정이 가속화 될 것입니다. 붉어지는 정도는 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

주걱을 사용하여 와플 다리미에서 장미 빛 와플을 제거하고 즉시 튜브로 비틀어줍니다. 식 으면 반죽이 부서지기 쉽고 부서지기 때문에 예를 들어 5 분 후에는 튜브를 말아 올리는 것이 불가능합니다. 롤업 된 튜브를 몇 초 동안 눌러 열리지 않도록합니다. 전체 접기 절차는 온수 튜브로 수행되므로 쉽게 화상을 입을 수 있습니다. 자신을 쉽게하기 위해 깨끗한 수술 용 장갑을 착용하거나 특수 도구를 사용할 수 있습니다. 얇은 나무 막대기를 사용하여 와플 튜브를 감쌀 수 있습니다.

이제 모든 튜브가 준비되었으므로 채우기를 시작하겠습니다. 삶은 연유를 작은 부드러운 버터와 결합하십시오. 기름을 많이 넣으면 크림이 액체가됩니다.

수중 블렌더를 사용하여 단 10-15 초 만에 크림을 균질 한 덩어리로 치십시오. 기름이 굳도록 냉장고에 20-30 분 동안 넣어 둡니다.

긴 노즐이 달린 생과자 주사기에 크림을 채우고 튜브를 채 웁니다. 크림은 여전히 \u200b\u200b두껍고 한쪽 끝에서 전체 튜브를 채우는 것이 어렵습니다. 따라서 우리는 양면을 채 웁니다. 생과자 용 주사기가없는 경우 잘린 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다. 음, 또는 극단적 인 경우에는 짧은 튜브를 준비하고 티스푼으로 채 웁니다.

연유로 채워진 웨이퍼 롤은 바로 먹을 수 있습니다. 우리는 테이블에 가까운 사람들을 부르고 향기로운 차와 함께 바삭한 튜브를 즐깁니다. 맛있어요!

조언:

기성품 삶은 농축 우유가 없다면 끓으십시오. 이렇게하려면 물 3 리터 냄비에 다리미 캔을 넣습니다. 끓여서 1.5 시간 동안 끓입니다. 물을주의 깊게 관찰하십시오. 캔을 완전히 덮어야합니다. 그렇지 않으면 폭발 할 수 있습니다.

튜브 외에도 만들 수 있으며 유사한 것을 만드는 방법도 이전에 알려주었습니다.

아이들과 함께 부모님을 방문하기 위해 다시 한 번 도착한 나는 많은 사물함 중 하나에서 와플 다리미를 발견했습니다. 상자에 보관 된 문서로 판단하면 내년에 와플 아이언이 25 년 동안 "명중"될 것입니다! 어렸을 때부터 연유를 넣은 바삭 바삭하고 달콤한 웨이퍼 롤에 대한 추억은 오래된 지방 기계를 씻고 요리를 시작했습니다. 와플 다리미에 대한 설명서에는 여러 가지 조리법이 있지만 조리법이있는 기름진 잎도 있었고 그에 따라 와플이 우리 가족에서 준비되었습니다.


이번에야 물을 우유로 대체하기로했지만 버터 기름 만 구할 수 있었고, 삶은 연유와 버터로 크림을 채워 넣었습니다.

그래서 연유를 채워 바삭 바삭한 와플을 만들기 위해 내가 필요:

• 100g 스프레드, 가장 가까운 상점에는 마가린이 없었습니다.
• 알갱이 설탕 반 잔;
• 계란 2 개;
• 프리미엄 밀가루 1 잔;
• 우유 반 잔;
• 100g의 버터와 삶은 연유.

상자에서 와플을 만드는 방법에 대한 자세한 지침에서 반죽을 반죽하는 모든 제품은 요리하기 최소 30 분 전에 각각 동일한 실온에 있어야하며 냉장고에서 꺼내야한다고 말했습니다.

연유로 웨이퍼 롤을 요리하는 방법 :

1. 설탕을 스푼으로 하얗게 문질러 펴 바릅니다.


2. 계란을 으깨어 기름 혼합물로 만들고 털로 모든 것을 치면서 균일 한 덩어리를 얻습니다.


3. 같은 장소에서 밀가루 한 잔을 체로 쳐서 휘젓는 것보다 다시 털로 모든 것을 휘젓고, 반죽에 덩어리가 남지 않을 때까지 털로 휘저었다.


4. 또한 조리법에 따라 사워 크림의 농도에 액체를 첨가해야했습니다. 어린 시절 사워 크림의 일관성에 대한 명확한 기억이 없었고 직관적으로 우유를 추가했으며 우유 반 컵이 필요했습니다. 결과적으로 반죽은 팬케이크와 같은 것으로 판명되었습니다. 이제 반죽이 서서 "분리"되어야합니다.


5. 이때부터 크림 준비를 시작했습니다. 부드러운 버터를 삶은 연유와 함께 숟가락으로 아주 잘 저었습니다. 동시에 그녀는 노년기에 연유가 오늘과 같지 않다고 지적했습니다 ... 그녀는 크림을 냉장고에 넣었습니다.


6. 첫 번째 와플을 굽기 전에 와플 다리미 표면에 기름칠을하는 것이 좋습니다. 약간의 식물성 기름으로 기름칠을했습니다.


7. 와플 다리미를 중간 정도의 힘으로 켜고 증기가 나올 때까지 기다렸습니다 (지침에 설명 된대로).
8. 종이의 레시피에서 알 수 있듯이, 세트의 숟가락으로 반죽을 펴야했지만 당연히이 세트는 살아남지 못했습니다. 연습에 따르면 와플 하나를 구우려면 약 1.5 큰 스푼의 양으로 반죽을 펴야 하므로이 크기의 국자를 찾는 것이 좋습니다.


9. 와플 다리미의 뚜껑을 닫았지만 힘으로 누르지 않았습니다. 그렇지 않으면 와플이 아닌 얇은 부스러기 거미줄이 나왔을 것입니다. 와플 한 개를 굽는 데 약 2 분이 걸렸습니다 (처음에는 약간 스파이를 할 수 있고 모든 것이 기계에서 조리됩니다).


10. 작은 칼로 와플의 가장자리를 집어 표면에서 제거하고 케이크를 테이블 위에 놓고 긴면을 따라 말았습니다. 나는 내 손으로 전체 절차를 수행했으며 꽤 견딜 수 있습니다.


11. 그리고 반죽이 다 떨어질 때까지 와플을 구웠다. 사진은 첫 번째 웨이퍼 롤을 아이들이 무자비하게 먹었 기 때문에 일어난 일의 약 2/3를 보여줍니다.


12. 연유 크림으로 웨이퍼 롤을 채울 때입니다. 부모님은 제과 주사기가 없었기 때문에 구식으로 크림을 가방에 넣고 가방 모서리에있는 작은 구멍을 잘라 냈습니다. 양쪽에서 각 튜브에 크림을 짜냅니다.


연유를 넣은 웨이퍼 롤이 준비되었습니다! 그들은 내가 어린 시절에 먹은 것과 똑같은 것으로 판명되었습니다-믿을 수 없을만큼 맛있습니다.이 와플과 함께 차를 마시는 동안 과자의 합리적인 소비를 담당하는 두뇌 부분이 완전히 무력화되어 멈출 수 없었습니다 ...
이 조리법은 현대 와플 메이커에도 적합하다고 확신합니다. 나도 즐거운 가족 차를 기원합니다.

연유가 들어간 와플 롤 사진 레시피

당신과 나는 바삭한 수제 와플을 굽는 방법을 배웠습니다. 즉, 이제 우리는 그로부터 고전적인 진미를 만들 수 있습니다-연유를 넣은 와플 롤!

수제 와플 롤은 구입 한 것보다 훨씬 맛있고 와플은 더 바삭하고 크림은 더 부드럽습니다! 나는 당신에게 경고하고 싶습니다. 연유와 버터로 만든 크림은 매우 지방이 많고 튜브는 칼로리가 매우 높습니다. 한 번에 한 가지 이상을 먹을 수 없습니다. 🙂 따라서 덜 기름진 옵션을 원한다면 커스터드, 화이트 또는 초콜릿 또는 머랭과 같은 다른 충전물을 생각해 보는 것이 좋습니다.

15 개 재료 :

웨이퍼 롤의 경우 :

• 계란 5 개;
• 설탕 200g;
• 버터 또는 마가린 200g;
• 밀가루 1 컵 및 1/3 컵 (약 180g);
• 세련된 해바라기 기름 1 큰술

크림 :

• 토피 1 캔 (삶은 연유);
• 양질의 버터 1 팩.

연유로 수제 웨이퍼 롤을 만드는 방법 :

와플 반죽을 준비하십시오 : 부드럽게 된 버터를 설탕으로 치십시오. 계란을 넣고 다시 치십시오. 밀가루를 넣고 섞는다. 반죽의 두께는 팬케이크와 같아야합니다. 한 숟가락의 식물성 기름을 붓고 와플이 와플 다리미에 달라 붙지 않도록 다시 저어주세요. 새로운 반죽을 만들기 전에 매번 와플 다리미에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 요리를 시작할 때 한 번만 기름을 바르면됩니다.

반죽이 준비되었습니다! 전기 와플 다리미를 4 ~ 5 분간 가열하고 반죽 2 큰술을 중간에 붓습니다. 벙어리 장갑에 손으로 와플 다리미를 닫고 눌러서 반죽이 내부에 흩어질 때까지 잠시 기다리십시오. 그러면 놓아도됩니다. 우리는 와플을 3-4 분 동안 굽습니다. 황금빛 갈색이되면 완성입니다!

접시에 주걱이나 칼로 와플을 제거하고 빠르게 튜브에 부드럽게 굴립니다. 이것은 번개처럼 빠른 속도로 이루어져야하며 와플은 부드럽습니다. 즉석에서 얼어 부서지고 바삭 해집니다.

웨이퍼 롤의 직경은 실험적으로 결정됩니다. 너무 넓 으면 너무 많은 충전이 필요합니다. 너무 좁 으면 크림이 통과하지 않습니다. 🙂 그리고 또 하나의 뉘앙스, 튜브를 감을 때 4-5 초 동안 유지하여 돌아 가지 않도록하십시오. 그런 다음 빨대를 접시에 놓고 두 번째 와플을 구울 수 있습니다.

그래서 우리는 튜브 더미를 구 웠습니다-12 개 반이 일부로 만들어졌습니다! 식히는 동안 부드러운 버터로 토피를 저어 크림을 준비합니다.

넓은 노즐이 달린 페이스트리 주사기를 사용하여 튜브에 크림을 채 웁니다.

크림은 튜브를 완전히 채우고 싶지 않았기 때문에 가장자리에만 빈 공간이 생겼습니다. 그러나 튜브가 매우 만족스럽고 칼로리가 높은 것으로 밝혀 졌기 때문에 이것으로 충분했습니다.

매우 맛있지 만 소화가 어렵습니다! 따라서 다음에 우리는 연유로 웨이퍼 롤을 만드는 것이 아니라 커스터드로 롤을 만들려고 노력할 것입니다. 🙂