메인 / 겨울용 공백 / 수프에 맛있는 만두 만드는 법. 천천히 밥솥에서 만두 수프를 단계별로 요리하십시오. 치즈 만두로

국물로 맛있는 만두 만드는 법. 천천히 밥솥에서 만두 수프를 단계별로 요리하십시오. 치즈 만두로

만두 수프는 많은 나라에서 매우 인기가 있습니다. 세계의 다른 지역에서,이 삶은 반죽 조각은 완전히 다른 이름을 가지고 있습니다 : 만두, 만두, 크롭 카 코르, 살마, buckerbzee 또는 뇨키. 이 맛있는 제품은 계란, 밀가루, 쌀, 치즈, 양질의 거친 밀가루 및 기타 여러 가지 간단한 구성 요소로 만들어집니다. 맛있고 특이한 스튜를 요리하려면 만두를 제대로 준비해야합니다. 수프 반죽의 조리법은 단순성과 경제성으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

맛의 전통

만두는 세계의 거의 모든 요리에서 발견됩니다. 오스트리아, 러시아, 우크라이나, 벨로루시, 독일, 폴란드, 이탈리아, 프랑스, \u200b\u200b라트비아, 노르웨이, 슬로베니아 및 세계 여러 나라에서는 특별한 조리법에 따라 준비된 맛있는 반죽 조각을 맛볼 수 있습니다. 많은 국가에서 만두 수프는 전통적으로 점심으로 제공되는 국가 요리 목록에 포함되어 있습니다.

첫 코스 만 만두로 준비하는 것이 아닙니다. 구성, 모양 및 크기에 따라 만두는 독립 요리, 반찬 및 디저트로도 사용할 수 있습니다.

예를 들어, 중국에서는 고기로 채워진 만두가 높이 평가되고 리투아니아에서는 유명한 kukuliai-감자 만두를 준비합니다. Malpura는 인도와 파키스탄에서 매우 인기가 있으며 가장 신성한 휴일에도 제공되는 달콤한 만두입니다.

만두가 어떻게 호출 되든 한 가지 중요합니다. 이것은 훌륭한 수프를 만들 수있는 맛있는 요리입니다.

만두 만들기의 단순함은 경험 많은 요리사와 초보 요리사 모두를 기쁘게 할 것입니다. 블랭크 용 반죽은 매우 빠르고 쉽게 반죽됩니다. 만두는 수프를 더 만족스럽고 두껍고 풍부하게 만듭니다.

요리 기술

만두의 조리법이 무엇이든간에 준비에 대한 일반적인 규칙이 있습니다.

필요한 일관성의 반죽 반죽;
블랭크 형성;
원시 조각을 끓는 액체에 담그기;
표면에 떠오를 때까지 끓입니다.

대부분의 경우 만두는 마지막 단계에서 수프에 담근다. 국물을 투명하게 유지하고 만두가 원래의 맛을 유지하려면 별도로 끓여야합니다. 이 경우 반죽 조각을 끓는 물에 소금물에 넣고 표면에 뜰 때까지 요리하십시오. 그런 다음 만두는 슬롯 형 스푼으로 꺼내 접시에 배포하고 별도로 조리 된 수프로 덮어야합니다.

만두의 형성은 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 반죽의 일관성에 따라 만두는 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

만두를 담근 액체는 너무 강하게 끓으면 안되며 약간의 거품으로 충분합니다. 만두는 팬의 반대쪽으로 내려야합니다. 그러면 서로 달라 붙지 않습니다. 제품이 표면에 드러나 자마자 즉시 불을 끄십시오. 그렇지 않으면 만두가 너무 익을 수 있고 반죽이 든 수프가 죽으로 변할 수 있습니다.

맛있고 풍성하고 특이한 점심을 요리해야한다면 만두가 든 수프가 구출됩니다. 가장 인기있는 만두에 대한 단계별 조리법은 모든 친척이 좋아할 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

고전적인 만두 레시피

어린이도 좋아할 수 있도록 수프 용 밀가루 만두를 만드는 방법에 대한 질문에 대한 간단한 대답이 있습니다. 고전적인 요리 옵션을 사용하십시오. 끓인 후 반죽은 부드럽고 부드러워서 아이들뿐만 아니라 부모도 기뻐할 것입니다. 그러한 만두에 대한 일련의 제품은 모든 가정에서 찾을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

닭고기 달걀 하나;
우유 몇 스푼 (물로 대체 가능)
소금 한 스푼;
밀가루.

단계별 가이드 :

팁 : 일관성이 롤아웃에 적합 할 때까지 밀가루를 추가 할 수 있습니다. 소시지를 만들고 조각으로 자르고 다른 모양을 만듭니다. 아이들은 활, 생선, 하트 등의 형태로 우유 만두로 기뻐할 것입니다.

치즈 만두

맛있는 치즈 도우 조각은 만들기가 매우 쉽습니다. 삶 으면 치즈가 녹고 만두는 믿을 수 없을 정도로 섬세하고 본래의 맛을 얻습니다. 이러한 제품은 수프뿐만 아니라 자체적으로 맛있습니다! 뜨거운 치즈 만두에 버터로 간을하고 허브를 뿌린다면 훌륭한 두 번째 코스를 얻을 수 있습니다.

제품:

팁 : 반죽 중에 잘게 썬 딜이나 파슬리를 반죽에 넣으면 만두는 새로운 풍미를 얻고 더 우아해질 것입니다.

Kukuliai-감자 만두

유명한 리투아니아 진미는 감자 대신 수프에 추가하거나 고기 요리의 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 이러한 만두는 풍부한 맛과 밝은 향이 있으며 입안에서 녹습니다. 감자의 Kukulja는 성인과 어린이 모두에게 어필합니다.

필요할 것이예요:

1 킬로그램의 감자;
큰 닭고기 달걀;
불완전한 밀가루 유리;
소금.

단계별 가이드 :

조언: 감자 만두를 반찬으로 준비하면 우유로 끓여주세요... 이 양의 제품에는 약 2 리터의 우유가 필요합니다. 녹인 버터로 뜨거운 쿠 쿨야를 부어 제공하십시오.

양질의 거친 밀가루 뇨키

이러한 제품은 이탈리아, 프랑스 및 독일에서 매우 인기가 있습니다. 세 몰리나로 성공적으로 대체 될 수있는 밀가루가없는 수프에 만두 반죽을 반죽하면 더 부서지기 쉽고 부드러워집니다. 뇨키는 스튜에 영양가와 포만감을 더합니다.

제품:

조언: 소금과 후추 대신 설탕을 넣으면 단 만두가 나옵니다... 이러한 제품으로 아기에게 맛있는 우유 수프를 얻을 수 있습니다.

마늘과 허브를 곁들인 매운 만두

밀가루, 계란, 마늘 수프의 만두 요리법은 폴란드에서 전통적인 것으로 간주됩니다. 매운 만두는 매우 풍부하고 향긋한 첫 코스를 만듭니다. 마늘 제품은 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.

필요할 것이예요:

두 개의 중간 계란;
파슬리 또는 딜 한 무리;
약간의 소금;
마늘 3 쪽;
밀가루.

단계별 가이드 :

팁 : 반죽이 너무 두꺼워 보이면 마요네즈로 희석 할 수 있습니다. 제품은 조심스럽게 소량으로 추가되어야합니다.

달콤한 두부 만두

무성하고 달콤하고 부드러운 코티지 치즈 제품은 까다 롭지 않고 매우 인기가 있습니다. 이 만두는 맛있는 우유 수프를 요리하거나 버터로 맛을 낸 독립 요리로 사용할 수 있습니다. 간단한 조리법으로 모든 과자를 기쁘게 할 것입니다.

제품:

반 킬로그램의 코티지 치즈 5 %;
네 개의 계란;
설탕 반 잔 (양은 재량에 따라 달라질 수 있음);
밀가루 한 잔;
소금 한 스푼.

방법:

팁 : 그 자체의 형태로 사워 크림과 완벽하게 조화를 이룹니다, 잼 및 과일 퓨레.

완벽한 만두의 비밀

세계적으로 유명한 요리로 가족을 기쁘게하는 것은 매우 쉽습니다. 오래 걸리지 않고 값 비싼 제품이 필요하지 않습니다. 재료 세트는 일반적으로 모든 주방에서 발견됩니다. 만두를 맛있고 아름답게 만들기 위해 몇 가지 간단한 권장 사항을 따라야합니다.

만두는 완전히 다른 맛을 낼 수있는 훌륭한 요리입니다. 다양한 허브, 허브 및 향신료를 사용하여 제품에 마법의 향기와 매우 식욕을 돋우는 모습을 줄 수 있습니다. 전 세계적으로 유명한 요리 걸작으로 가족을 상상하고 실험하고 즐기십시오. 맛있게 드세요!

주의, 오늘만!

일반적으로 밀가루와 계란으로 구성된 둥근 모양의 작은 제품은 수프에서 끓이기 직전에 또는 별도의 준비를 위해 조리됩니다 (이러한 변형에서 만두는 두 번째 또는 디저트 코스로 제공 될 수 있습니다). 어떤 형태로든 만두는 많은 국가에서 인기가 있습니다. 물론 일반적인 아이디어는 남아 있지만 다른 방식으로 준비됩니다.

만두로 만들 수있는 반죽의 종류와 방법을 알려 드리겠습니다.

물론, 만두 반죽의 가장 간단한 버전은 고전적인 것, 즉 밀가루 + 계란과 물입니다. 그러나 밀가루에 다량 함유 된 글루텐이 항상 유용하지는 않으며, 일반적으로 고급 밀가루로 만든 제품은 가볍게 말하면 ""의 함량이 높아 슬림 한 체형 유지에 기여하지 않습니다. 빠른 "탄수화물. 이러한 상황에 따라 반죽으로 통 곡물 벽지 또는 철자 밀가루를 선택하거나 밀가루를 다른 곡물 (오트밀, 메밀, 보리, 옥수수 등)의 밀가루와 혼합하는 것이 가장 좋습니다. 때로는 감자가 한 가지 형태로 만두 반죽에 포함됩니다.

반죽-클래식 레시피

성분 :

밀가루 (또는 메밀, 오트밀, 보리와 혼합)-1 잔;
닭고기 달걀-1 PC .;
소금-1 꼬집음;
물.

예비

밀가루를 체로 치고 계란, 소금, 약간의 물을 넣어 반죽이 너무 거칠지 않도록합니다. 철저히 저어 반죽에서 두껍지 않은 "소시지"를 형성하고 칼로 거의 동일한 조각으로 나누고 작은 공을 굴립니다 (무엇보다 직경 2cm 이하). 우리는 만두를 삶은 수프 (예 : 야채가 들어간 고기 국물)에 요리가 끝날 무렵에 넣습니다. 만두가 잘 익는 데는 약 8 ~ 10 분이 걸립니다. 물이 담긴 냄비에 만두를 따로 요리하고 사워 크림, 버터 또는 토마토 소스와 같은 소스와 함께 제공하거나 버터 덩어리와 함께 제공 할 수 있습니다 (마늘, 향신료 및 허브를 잊지 마세요). .

이 요리의 포만감을 높이기 위해 물 대신 우유를 사용하거나 반죽에 사워 크림을 추가 할 수 있습니다 (계산 된 양당 100ml 이하, 위 참조).

Choux 만두-레시피

밀가루-1 잔;
천연 버터-2 큰술. 숟가락;
닭고기 달걀-2 개;
우유-약 150ml;
소금-꼬집음.

예비

찬물로 냄비의 내부를 헹구고 우유를 부어 끓여서 소금과 버터를 넣고 녹인 다음 점차 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 열에서 제거하고 손을 팬에 대고 제거 할 수 없을 정도로 식 힙니다. 포크로 힘차게 저어 반죽에 계란을 넣으십시오. 우리는 반죽에서 얇은 "소시지"를 만들고 칼로 조각으로 나누고 만두를 굴려서 수프에서 또는 8-10 분 동안 따로 요리합니다.

만두에 향신료, 야채 퓌레, 신선한 허브를 추가하여 만두의 건강상의 이점을 높일 수 있습니다.

호박과 허브를 곁들인 매운 건강식 옥수수 만두 반죽

성분 :

물 또는 우유-1 잔;
옥수수 가루-0.5 컵;
밀가루-약 0.5 컵;
닭고기 달걀-1 PC .;
호박-100g;
갈은 향신료 (붉은 고추, 육두구 등);
채소 (파슬리, 고수풀 등).

예비

냄비에 물이나 우유를 넣고 끓입니다. 옥수수 가루를 부어 격렬하게 저어 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다 (이것은 아주 빨리 발생합니다). 찬물이 담긴 용기에 냄비를 거꾸로 넣고 식 힙니다.

믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 호박과 채소 펄프를 퓌레 상태로 만듭니다. 야채 퓌레와 옥수수 죽을 섞고 향신료를 넣으십시오. 마지막으로 계란을 넣고 포크로 잘 섞은 다음 밀가루로 반죽의 두께를 조정하십시오. 여전히 따뜻한 반죽에서 만두를 굴려서 (완전히 식 히지 마십시오) 숟가락으로 나누어줍니다. 건강한 만두를 국물에 넣거나 따로 따로 8 분간 끓입니다.

사용 가능한 원료에서 쉽게 준비 할 수 있도록 만두 인식. 각 국가에서는 만두, 공, 입방체 형태의 만두로 다르게 부릅니다. 만두 반죽을 만드는 데는 많은 요리법이 있으며 각 요리법은 자체적으로 좋습니다. 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 감자를 사용하십시오. 물을 우유 또는 크림으로 바꾸면 비정상적으로 부드럽고 부드러운 반죽이 얻어집니다. 감자 수프에 매우 맛있는 만두가 준비됩니다.

가용성 및 다양한 음식

삶은 작은 덩어리의 반죽은 모든 국가에서 준비되며 이름이 다릅니다.

우크라이나어 만두는 밀가루, 코티지 치즈, 감자로 만듭니다. 수프에 추가하거나 튀긴 베이컨, 양파 및 사워 크림과 함께 독립 요리로 제공하십시오. 독일인과 체코 인은 그들을 만두라고 부릅니다. 밀가루, 코티지 치즈, 고기와 야채로 채워집니다. 그들은 두 번째 고기 코스와 함께 수프와 함께 출시됩니다.

젊은 주부들, 조리법에 따라 반죽에서 만두로 수프를 만드는 방법에 대한 질문이 발생합니다. 모든 사람이 수프에 적합한 만두를 만드는 방법을 이해하는 것은 아닙니다. 같은 실수가 발생하고 반죽 공은 같은 밀가루와 계란으로 준비됩니다. 맛있는 수프를 위해 만두는 부드럽고 부드럽습니다. 따라서 우유 또는 크림과 버터를 반죽에 넣습니다. 특정 향기와 맛을 위해 향신료, 시리얼, 강판 감자, 허브가 혼합됩니다. 준비된 만두는 익을 때까지 1 분 동안 끓는 수프에 담근다.

만두는 세 가지 방식으로 형성됩니다.

티스푼을 가져다가 끓는 액체에 넣으십시오.
반죽은 로프 형태로 펴져 조각으로 자릅니다.
반죽에서 작은 덩어리를 떼어 내 뜨거운 국물에 담근다.

반죽 레시피 및 기술

맛을 고려하여 조리법에 따라 밀가루 수프 만두를 만드는 법. 닭고기, 버섯 및 콩, 향신료 및 허브가 들어간 야채가 국물에 사용됩니다. 반죽 볼은 요리가 끝나기 1 분 전에 끓는 액체에 넣습니다. 준비가되면 표면으로 올라갑니다.

밀가루 만두의 성분 (그램) :

1 개의 계란-액체 또는 우유 40, 밀가루 120.

계란을 치고 물과 소금을 넣고 서서히 밀가루를 넣고 잘 섞어 덩어리가 생기지 않도록합니다. 숟가락 끝으로 나누어 끓는 국물에 살짝 담그십시오.

양질의 거친 밀가루 만두 재료 (그램) :

계란 2 개-시리얼 100 개, 버터 60 개, 우유 80 개, 소금 및 후추.

녹인 버터를 노른자와 섞고 시리얼, 우유, 소금을 넣고 완전히 저어줍니다. 준비된 반죽을 냉장고에 20 분 동안 두십시오. 티스푼으로 만두 모양을 만들고 부드러워 질 때까지 5 분 동안 요리합니다.

치즈 만두 재료 (그램) :

밀가루 120, 옥수수 120, 강판 치즈 30, 베이킹 파우더 3, 우유 125, 버터 40.

혼합 된 밀가루에 치즈, 소금, 베이킹 파우더를 넣고 부드러운 버터로 갈아줍니다. 얇은 흐름에 우유를 붓고 부드러운 반죽에 반죽하십시오. 만두를 호두 모양으로 만듭니다. 8 분 동안 요리합니다.

그램 단위의 감자 만두 구성 :

계란 1 개-밀가루 120 개, 감자 800 개, 버터 60 개, 우유 2000 개, 소금.

삶은 감자의 따뜻한 으깬 덩어리에 노른자, 밀가루를 넣고 섞습니다. 휘핑 한 달걀 흰자위를 반죽에 부분적으로 넣습니다. 티스푼으로 만두를 만들고 뜨거운 우유에 담근다. 12 분간 조리합니다. 완료되면 오일을 채 웁니다. 이탈리아에서는 뇨키라고 불리며 떠날 때 토마토 나 버섯 소스를 뿌립니다.

그램 단위의 마늘 만두 구성 :

계란 2 개-밀가루 90 개, 마늘 2 쪽, 허브, 소금.

밀가루와 달걀을 다진 마늘, 허브와 섞어 부드러워 질 때까지 잘 섞는다. 티스푼으로 볼 모양을 만들고 7 분 동안 요리합니다.

육류 제품으로 요리 요리

미트볼이 들어간 스프와 치즈가 들어간 만두로 일일 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 조리법은 다진 미트볼로 수프를 요리하는 방법의 기술적 과정을 설명합니다.

준비된 야채와 허브를 끓는 액체에 담그고 중불로 요리하십시오. 계란과 녹인 버터를 치고 밀가루와 강판 치즈와 함께 잘 섞습니다. 준비된 미트볼과 만두를 수프에 넣고 부드러워 질 때까지 번갈아 조리합니다. 사워 크림과 허브로 접시를 놓으십시오.

미트볼로 맛있는 수프를 요리하는 법을 배우는 방법, 집에서 첫 번째 코스 :

다진 고기에 계란과 소금을 섞은 다음 미트볼처럼 공을 만드십시오. 냄비에 물을 담그고 요리하십시오. 15 분 후 깍둑 썰기 한 감자와 양파를 곁들인 당근 조림을 넣고 익을 때까지 익 힙니다.

수프에 만두를 추가하면 일상의 음식을 다양하게 만드는 특별한 맛의 새로운 요리로 바뀝니다. 만두를 만들기위한 수많은 요리법이 첫 번째 코스의 풍미 범위를 확장합니다.

주의, 오늘만!

그리고 별도의 요리로. 수프 만두를 만들 수 있습니다. 동일한 반죽 제품이지만 기름에 튀겨 지거나 사워 크림에 끓여서 두 번째 코스를위한 독립적 인 요리법입니다.

또한 만두는 피클의 훌륭한 반찬입니다. 또한 우유로 요리하면 디저트로 테이블에 제공 될 수 있습니다-세 번째 코스. 우크라이나 요리에서는 아날로그가 소위 일 수 있으며 만두도 만두입니다.

우리 조리법의 수프 또는 국물은 중요한 추가로 간주됩니다. 하지만 더 이상은 없습니다. 1 리터면 충분할 것 같아요. 닭고기 수프의 만두는 밀가루로 만들거나 양질의 거친 밀가루와 오트밀로 만들 수 있습니다. 치킨 하트 국물을 기반으로 한 수프 (그리고 이것이 우리의 경우)의 경우 일반 프리미엄 밀가루로 만두를 요리합니다.

밀가루와 계란 만두 만드는 법

레시피 재료 :

고품질 밀가루-100 gr,
계란-1 PC,
치킨 수프 (국물)-1 리터,
소금 맛.

예비

밀가루를 체로 치십시오. 그릇에 계란 한 개를 넣고 가볍게 (맛을 위해) 추가합니다. 체로 쳐진 밀가루를 치 대진 달걀에 넣고 부드럽고 아름다운 노란색이 될 때까지 포크로 잘 섞는다. 혼합물은 플라스틱이고 부드러워 야합니다. 매우 두꺼운 것으로 밝혀지면 따뜻한 끓인 물이나 같은 국물로 약간 희석 할 수 있습니다.

닭고기 수프 만두는 다음과 같이 형성됩니다. 우리는이 절차 전에 끓는 국물에 담근 그릇에서 티스푼을 가져옵니다 (반죽이 숟가락에 남아 있지 않도록).

이 방법으로 반죽을 모은 다음 용기 벽에 숟가락을 눌러 단단히 눕히십시오 (스푼).

이 부분은 만두입니다. 우리는 근처에서 끓는 수프에 담근다. 그래서 그릇이 완전히 비울 때까지 단계적으로. 만두는 제품의 크기를 동일하게 유지하기 위해 약간 길쭉하게 만듭니다. 3-4 분 동안 끓입니다. 가열을 끄고 신선한 허브를 넣고 조리 된 수프를 테이블 위에 올려 놓습니다.

만두가 그렇게 조화롭게 조화를 이루기 때문에 닭고기 국물에있는 우리의 맛은 과대 평가하기가 어렵습니다!

2017 년 2 월 17 일 댓글 없음

많은 주부들이 궁금해합니다 : 수프 만두 만드는 법? 이보다 쉬울 수는 없습니다! 이 기사는 수프 만두를 만드는 단계별 조리법을 자세히 설명합니다.

만두가 든 수프는 첫 번째 코스의 한 유형으로 즉시 사랑에 오지 않습니다. 예를 들어, 이러한 첫 번째 코스를 선호하거나 일반적으로 수프를 기꺼이 먹는 어린이는 많지 않습니다.

이 요리가 러시아뿐만 아니라 세계의 다른 많은 국가에서도 알려져 있다는 사실에도 불구하고 소수의 부모는 수프를 위해 만두를 요리하는 방법에 대한 질문을 실제로 이해합니다.

이미 언급했듯이 만두가있는 첫 번째 코스의 요리법은 모두가 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 가족이나 친구의 누군가가 만두를 좋아하고 좋아하기 때문에 맛있는 만두를 수프로 요리하는 방법을 배우고 그에 따라 만두로 수프를 익히는 것이 필수적입니다.

만두는 수프와 첫 번째 코스뿐만 아니라 준비됩니다. 일관성, 모양 및 구성을 변경하면 만두를 별도의 독립 접시로 사용하거나 반찬 또는 스낵 접시로 사용할 수 있습니다.

이것은 주로 만두베이스의 구성, 즉 밀가루와 다양한 향신료, 향료 및 소스에 달려 있습니다. 그러나 대부분의 경우 만두는 저녁 식사 (또는 다른 식사)를 더 만족스럽고 영양가있게 만드는 반죽 조각입니다.

만두는 젊은 여주인이나 숙련 된 요리사가 메뉴를 다양화할 수있는 좋은 방법입니다. 스프, 메인 코스, 애피타이저로 만두를 만드는 방법을 알고 싶다면이 기사를 참조하십시오.

만두는 반죽으로 만든 밀가루 제품으로 유럽 국가에서 가장 일반적입니다. 만두 요리는 매우 간단하지만 요리를 가장 맛있게 만드는 뉘앙스와 기능이 많이 있습니다.

만두는 첫 번째 코스와 동시에 즉시 혼합, 형성 및 조리되며 조리법에 유기적으로 적합합니다. 그들과 함께 모든 종류의 고기와 야채 수프가 더 풍부하고 맛있고 만족 스럽습니다. 다양한 국적과 문화의 요리 개발을 시작한 요리사의 마음에 좋은 아이디어가 떠 올랐습니다.

만두는 다른 나라에서 다르게 부르지 만 세계 여러 나라에서 똑같이 인기가 있습니다.

우크라이나-만두;
체코 공화국-만두;
이탈리아의 뇨키;
Salma-Tatars 중;
에스토니아에서-kama;
Spetzle-독일인;
스위스와 오스트리아와 같은 국가의 Bakerbsee.

또한 특히 리투아니아 감자 만두, 폴란드의 마늘 만두, 치즈 만두는 핀란드 인들에게 인기가 있으며이 주제에 대한 많은 다른 옵션을 강조 할 수 있습니다.

전통적으로 만두는 물론 러시아 요리의 요리로 분류됩니다. 고전적이고 기본적인 요리법이지만 유일한 것은 아닙니다. 만두를 준비하려면 밀 또는 메밀 가루를 사용하고 호밀, 보리 및 메밀 가루를 다른 비율로 가져와 섞을 수 있습니다. 이와 관련하여 다양한 종류의 반죽으로 국물 만두를 만들기 위해 자신을 익히고 다양한 옵션을 시도한 다음 원하는 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

만두국 만드는 법?

우선, 만두가 들어간 감자 수프에 대한 간단한 보편적 인 요리법을 고려하면 많은 러시아 요리 애호가에게 확실히 호소력이 있습니다. 아마도 당신은 어린 시절부터 잊혀진 맛을 기억할 것이고 이제 당신은 레시피를 훨씬 더 좋아할 것입니다.

요리 재료 :

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

달걀 1 개
밀가루 5 큰술
버터 1 큰술
우유 150ml
소금 한 스푼.

수프를 위해 직접 고전적인 요리법에 따라 일반적인 제품을 가져 가거나 설명 된 버전에서 0.5kg의 닭고기 (수프 세트를 가질 수 있음), 3-4 개를 가져갈 수 있습니다. 감자, 1 PC. 당근, 1 PC. 양파, 소량의 식물성 기름, 검은 후추, 베이 폭스 1 개, 소금 및 신선한 허브 다발.

먼저 만두 반죽을 준비해야합니다. 깊은 접시 또는 그릇에 닭고기 달걀 1 개를 부드럽게 치고 소금을 넣고 150g의 우유와 섞어 야합니다. 버터를 녹여 달걀 우유 혼합물로 치십시오. 반죽을 반죽하고 덩어리를 제거하면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽의 일관성이 균질 해지면 팬케이크보다 약간 두껍습니다. 지금은 따로 놓고 수프를 만드십시오.
거의 모든 주부가 감자 수프를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 일반적인 권장 사항에 대해서만 이야기합시다 : 국물을 끓이는 것-닭고기를 저열로 끓여서 거품을 저어주고 제거하십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 식물성 기름으로 자르고 볶습니다.
감자를 껍질을 벗기고 조각이나 중간 크기의 입방체로 자르고 닭고기 육수와 함께 냄비에 놓습니다. 익힌 닭고기를 뼈에서 분리하고 냄비로 돌아갑니다. 튀긴 양파와 당근, 월계수 잎, 후추, 소금을 넣고 약한 불에서 15-20 분 동안 수프를 익 힙니다.
그래서 우리는 조리법에서 가장 중요한 것, 즉 이전에 준비한 반죽에서 수프를 만들기위한 만두를 준비합니다. 찬물에 2 티스푼을 적셔 양손으로 가져 가야하는 이유는 무엇입니까? 한 숟가락으로 약간의 반죽을 떠서 다른 손으로 조심스럽게 분리하여 약간 끓는 국물과 함께 냄비에 떨어 뜨립니다.
똑같은 방법으로 익힌 만두를 만들어 수프에 넣습니다. 너무 많으면 재량에 따라 두십시오. 조리 과정에서 수프가 끓을 때 만두의 크기가 약간 증가한다는 점을 명심해야합니다.
만두가 준비되었는지 확인하려면 모양과 작동 방식에주의를 기울이십시오. 완성 된 만두는 무디게 변하고 흰색으로 변하며 국물 표면에 떠 있습니다. 5 분 정도 소요됩니다. 이런 일이 일어나는 동안 찬물로 씻은 채소를 자르고 준비된 수프에 만두를 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 약간 식혀 야합니다. 국물이 잘 스며 들도록 놔두세요.

수프를 익힌 후에는 같은 날 또는 다음날 먹는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 반죽이 너무 부풀거나 서로 달라 붙어 더 이상 맛있지 않을 수 있습니다. 대가족이 없다면 소량의 만두국을 만드십시오. 덜 좋지만 더 자주 요리하십시오. 그리고 다음에 다른 요리 옵션을 사용하여 수프 만두를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 아래에서 살펴 보겠습니다.

만두 또는 만두는 양질의 거친 밀가루로 만듭니다. 별도의 요리뿐만 아니라 수프에 추가하기 위해 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

세 몰리나 만두는 영양가가 높고 메인 코스의 반찬뿐만 아니라 아침 식사에도 적합합니다.

200ml의 우유 또는 물의 경우 200g의 양질의 거친 밀가루, 두 스푼의 버터, 소금 한 꼬집 및 약간의 설탕을 취향에 맞게 섭취하면 충분합니다 (물론 그것 없이도 할 수 있습니다).
우유 또는 물, 소금을 사용하여 두꺼운 세 몰리나 죽을 끓여서 요리하는 동안 설탕을 넣으십시오.
작은 반죽 조각을 끓는 수프 나 물에 담그고 같은 크기로 유지하십시오. 이것은 2 티스푼 또는 큰 스푼을 복용하여 수행 할 수 있습니다. 아이스크림 볼에 자주 사용되는 둥근 모양의 특수 스푼을 사용하는 것도 편리합니다.
약 6-7 분 후 만두가 준비되면 접시와 함께 팬을 열에서 제거하고 테이블에서 점심을 제공해야합니다.

이미 언급했듯이 균일 한 요리를 위해 작은 만두를 만들어 물 (우유)에 떨어질 필요가 있습니다.

서빙에는 만두를 냄비에서 꺼내서 소쿠리에 접어 액체가 배출 된 후 소스 (사워 크림)가 든 서빙 볼에 옮기는 방법도 사용합니다.

첫 번째 코스의 감자 만두는 개별 요리만큼이나 맛있습니다. 그러나 그들은 감자 수프를 위해 준비되지 않았지만 메밀 또는 진주 보리 수프와 같이 곡물 수프에 추가하기 위해 준비되었으며 다양한 종류의 고기 (돼지 고기, 쇠고기, 양고기 등)와 잘 어울립니다. ). 첫 번째 코스는 감자 만두와 함께 구입하여 고유 한 맛이 있습니다.

수프의 중간 냄비에 만두를 준비하려면 약 250-300g의 생 감자, 1 개의 닭고기 달걀, 0.5 큰술을 섭취해야합니다. 작은 빵 부스러기, 2 큰술. 밀가루, 소금, 육두구.
감자를 통째로 끓여서 껍질을 벗기거나 제복을 입을 수 있습니다. 삶은 감자를 으깬 감자, 소금에 으깨고 육두구로 간을하고 달걀 1 개를 넣고 잘 섞는다.
감자 반죽을 반죽하여 점차적으로 빵가루를 넣고 저어줍니다. 감자 반죽이 충분히 단단하지 않으면 밀가루를 조금 더할 수 있습니다.
손을 적시고 똑같은 작은 반죽 조각으로 만들고 거의 완전히 익힌 끓는 수프에 담그십시오 (두 스푼을 사용할 수도 있습니다). 몇 분 후 만두가 떠오르면 불에서 팬을 꺼냅니다.

감자 만두는 잘게 썬 튀긴 버섯을 반죽에 섞어 만들 수 있습니다. 더 많은 시간이 소요되는 옵션은 각 만두에 버섯을 넣고 젖은 손으로 모양을 만들고 육두구와 섞인 다진 허브를 넣을 수도 있습니다.

수프 용 치즈 만두 만드는 법?

치즈 만두는 거의 모든 수프 또는 국물에 추가 할 수 있습니다. 만두는 매우 밝고 풍부한 맛이 나기 때문에 다른 재료 없이도 가능합니다.

닭고기 달걀, 50-60g의 단단한 치즈 (예 : 당파) 및 3 큰술을 섭취하십시오. 밀가루, 소금과 후추 한 꼬집. 이미 소금에 절인 치즈를 사용하는 경우에는 소금 첨가량을 줄여야합니다.
계란과 소금을 가볍게 치십시오. 그런 다음 후추를 넣고 다시 치십시오.
가늘거나 중간 정도의 강판에 치즈를 갈아서 구타 달걀에 추가하십시오.
치즈 덩어리를 저어 밀가루를 넣고 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
반죽이 상당히 끈적한 것으로 밝혀져 조심스럽게 수프에 넣고 찬물로 잘 형성하기 위해 손이나 숟가락을 적시십시오.

치즈 만두는 색과 맛이 전통적인 것과는 다릅니다. 만두의 그늘은 치즈 반죽에 카레 향신료와 고추를 티스푼으로 추가하여 더욱 강화할 수 있습니다.

요약하면 다양한 맛을 위해 수프 만두에 대한 더 많은 요리법이 있다는 점에 유의해야합니다.

가장 일반적인 만두 또는 만두는 밀가루를 사용하지 않고 옥수수, 메밀 또는 오트밀로 대체하여 다양하게 만들 수 있습니다. 또한 닭고기 만두 (잘게 다진 닭고기), 마늘 만두, 두부 만두도 있습니다.이 요리법은 평소와 약간 지루한 첫 번째 코스 또는 국물을 변형시킬 것입니다. 요리의 성공과 좋은 분위기를 기원합니다!

필수 성분 :

감자 4 개 (중) 당근 1 개. 양파 2 개. 2 리터의 국물. 푸성귀. 식물성 기름. 기미. 소금.

만두 만들기 : 밀가루. 계란 2 개. 소금.

만두로 수프를 만드는 방법이 준비되었습니다.

회의 또는 테이블에있는 누군가가 실수로 만두가 든 수프를 상기시키는 경우 대화 상대의 첫 번째 단어는 아마도 어린 시절의 할머니 수프에 대한 느낌표가 될 것입니다. 실제로, 그렇게 복잡하지 않지만 믿을 수 없을 정도로 맛있는 첫 번째 코스는 종종 잊혀지기 때문에 준비를 오랜 인상과 연관시킵니다. 그러나 할머니는 무엇을 (!) 요리하고 어떻게 (!) 만족스럽게 간단한 인스턴트 요리를 먹일 수 있는지 알았습니다!

이 수프를 만드는 조리법을 기억해 주시고 다음 주말에 요리하여 가족에게 맛있게 먹일 것을 권합니다.

국물은 미리 조리 할 수 \u200b\u200b있지만 조리 전에 끓여야합니다. 평소와 같이 양파를 자르고 깍둑 썰기하거나 얇게 썬 감자와 함께 냄비에 버립니다.

이때 만두 만들기를 시작하십시오. 밀가루에 약간의 소금을 넣고 계란을 넣고 재료를 잘 섞습니다. 반죽 후 반죽은 일관성이있는 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.

만두는 숟가락으로 모양을 만들거나 반죽 가장자리에서 작은 조각을 꼬집어 만들 수 있습니다. 만두가 끓고 뜨기 시작하는 동안 튀김을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이렇게하려면 남은 양파를 자르고 작은 당근을 자르고 해바라기 기름으로 볶습니다. 수프에 간을하고 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오.

열에서 수프를 제거하기 전에 허브, 향신료 및 소금을 추가하십시오. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

“할머니의”수프는 점심이나 저녁을 어린 시절의 좋은 추억과 함께 아늑한 가정 모임으로 바꾸는 데 도움이 될 것입니다. 만두로 국물을 즐기고 포화시키면서 공통 테이블에 함께있는 소중한 시간을 저항하지 마십시오!

만두 수프가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!