입구계란은 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 날계란을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 계란 보관 조건
계란은 냉장고에 무기한 보관할 수 있다는 통념이 널리 퍼져 있습니다. 그곳에서 그들은 오랫동안 상하지 않고 신선도를 유지하며 영양가와 유익한 특성을 잃지 않습니다. 그러나 이는 전혀 사실이 아니다. 다른 제품과 마찬가지로 달걀도 상하고 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
많은 주부들이 삶은 달걀과 날달걀을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 관심이 있습니까? Popular About Health 웹사이트에서 이에 대해 더 자세히 이야기해 보겠습니다.
온도 및 보관 조건
계란을 더 좋고 오래 보관하려면 끝이 가늘어지는 셀에 계란을 넣는 것이 좋습니다. 냉동실에 더 가까운 냉장고 선반에 놓는 것이 좋습니다. 온도가 3C 이상으로 올라가지 않습니다.
그러나 특별히 설계된 선반 (문 위)에 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 일반적으로 자주 발생하는 문이 열리면 실내의 따뜻한 공기가 즉시 문 트레이에 있는 제품에 닿습니다. 이러한 온도 변화로 인해 계란이 빠르게 악화될 수 있습니다.
시장에서 사면 더러워지는 경우가 많습니다. 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어서 말린 뒤 선반에 눕혀 놓는 것이 좋습니다. 마트에서 구매한 제품은 세탁할 필요가 없습니다. 껍질은 유해한 미생물의 침투로부터 내부 내용물을 확실하게 보호합니다.
그러나 신선한 날계란을 마시려면 반드시 씻어야 합니다.
베이킹 반죽을 준비한 후 종종 남는 생 달걀 흰자는 단단히 닫힌 병에 2일 이상 보관할 수 있습니다.
날계란을 보관하는 기간?
이 제품은 일반적으로 다음과 같은 카테고리로 구분된다는 점을 아는 것이 중요합니다.
식이 요법, 테이블 및 냉장.
식이요법: 닭고기를 낳은 날로부터 일주일 이상 냉장고에 보관할 수 없습니다. 이 계란은 가장 많은 양의 영양소를 함유하고 있기 때문에 가장 건강합니다. 생으로 섭취할 수 있습니다(1일 1회, 일주일에 3~4회 이하).
냉장 - 25~45일 동안 보관되는 계란 카테고리입니다. 장기간 열처리하지 않고 섭취하면 신체에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이 계란은 완숙으로만 삶아서 스낵, 샐러드, 제과류를 만드는데 사용할 수 있습니다.
메추리알 보관하기
이 유용한 제품은 냉장고에 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다. 동시에 가장 유용한 것은 10일 이상 보관되지 않은 것입니다. 그런 다음 점차적으로 상당한 양의 유익한 특성을 잃습니다. 오랫동안 방치된 메추리알은 생으로 먹으면 안 됩니다. 이는 건강에 해로울 수 있습니다.
삶은 계란을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까??
냉장고에:
완숙 계란은 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 껍질이 손상된 경우 이 기간은 최대 4일로 크게 단축됩니다.
냉장고 없음:
어떤 이유로 냉장고에 넣을 수 없다면 삶은 계란을 집에서 간단하게 보존할 수 있습니다. 이렇게하려면 에나멜 그릇에 넣고 가장 서늘하고 어두운 방에 놓으십시오.
용기에 담아 뚜껑을 꼭 닫은 후 찬물이 담긴 그릇에 담아두시면 됩니다. 주기적으로 물을 갈아주세요. 이렇게 하면 최대 5~6일 동안 꽤 오랜 시간 동안 손상되지 않습니다.
보통 실온에서는 2일 동안만 먹을 수 있습니다.
장기 보관 방법
아래 제시된 방법을 사용하면 날계란을 냉장고에서 꺼내어 2~12개월 동안 보관할 수 있습니다. 더 자세히 살펴보겠습니다.
파라핀 처리:
우리의 먼 조상들은 냉장고에 대한 이야기가 전혀 없었을 때 이 방법을 사용했습니다.
두 층의 따뜻한 파라핀으로 각 고환에 윤활유를 바르는 것이 필요합니다. 그런 다음 마른 바구니에 넣고 온도가 15C 이상으로 올라가지 않는 서늘하고 어두운 방, 예를 들어 지하실에 두십시오. 이렇게 하면 최대 6개월 동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
동물성 지방:
옛날에는 달걀을 도자기 접시에 담은 후 녹고 따뜻한 지방을 접시 표면에 부었습니다. 서늘하고 어두운 곳에서 최대 6개월 동안 잘 보관되었습니다. 단, 온도는 15C를 넘지 않아야 합니다.
계란의 신선도를 결정하는 방법?
달걀을 깨지 않고도 달걀이 신선한지 아닌지는 스스로 알 수 있습니다. 껍질이 손상되지 않은 날달걀을 찬물이 담긴 용기에 담습니다.
아주 신선한 것은 바닥에 남아 있거나 꽤 많이 올라갈 것입니다.
오래된 것이 표면에 떠오를 것입니다. 음식으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 하지만 베이킹에는 유용할 수 있습니다.
삶은 계란의 양과 생계란을 냉장고에 보관할 수 있는 방법과 양을 알아냈습니다. 또한 신선도를 확인하는 방법과 냉장고가 없을 경우 어떻게 해야 하는지도 배웠습니다. 정보가 귀하에게 도움이 되었기를 바랍니다.
또한 영양사는 매우 신선한 계란만 섭취할 것을 권장한다는 점을 기억하세요. 여기에는 건강을 유지하는 데 필요한 물질이 포함되어 있습니다. 장기간 보관하는 동안 비타민, 미네랄 및 유익한 산의 함량이 크게 감소합니다. 건강!
계란은 수천년 전부터 먹기 시작했습니다. 원시인들은 새와 포유류의 알을 찾아 생으로 먹었습니다. 지금까지 계란은 우리 식탁에 없어서는 안될 제품입니다. 그러나 닭고기 달걀이 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 계란의 신선도를 오랫동안 유지하려면 올바른 보관이 필요합니다. 이 글에서는 계란을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지, 그리고 계란을 실온에서 보관하는 신뢰할 수 있으면서도 독창적인 몇 가지 방법에 대해 알아봅니다.
계란 보관에서 가장 중요한 것
닭고기 달걀을 냉장고 문에 보관하지 마십시오. 지속적인 움직임과 따뜻한 공기의 흐름으로 인해 유통 기한이 크게 단축됩니다.
냉장고에서 계란을 보관하는 가장 좋은 장소는 과일 및 야채 서랍입니다. 그러나 맨 아래 행이 깨질 수 있으므로 너무 많은 행을 서로 쌓지 마십시오.
민간요법을 이용하면 이론적으로 계란의 유통기한을 1년으로 연장하는 것이 가능하지만, 산란 후 1개월 이내에 섭취하도록 노력하는 것이 좋습니다.
계란을 올바르게 보관하는 방법에 대한 비디오
계란을 올바르게 보관하는 방법
계란은 독립 제품으로 먹을 수있을뿐만 아니라 파이, 샐러드, 커틀릿, 디저트, 스낵 및 기타 요리를 만드는 데에도 사용할 수 있기 때문에 많은 주부들은 나중에 사용할 수 있도록 닭고기 달걀을 비축하려고합니다. 따라서 이러한 필수 제품이 건강에 해를 끼치 지 않도록 집에서 닭고기 달걀을 보관하는 방법과 기간을 아는 것이 중요합니다.
닭고기 달걀은 냉장고에 보관하거나 실온에 보관할 수 있습니다. 또한 선택한 보관 방법은 계란을 보관할 수 있는 기간에 큰 영향을 미치지 않습니다. 실온에서는 꽤 오랫동안 보관할 수도 있습니다.
계란을 냉장고에 보관하는 방법과 기간
냉장고에 보관할 때 계란을 냉장고 문에 있는 특수 칸에 넣지 마세요. 계란은 고정된 보관 조건을 정말 좋아하며 문 앞에 있으면 제품이 따뜻한 기류와 지속적으로 접촉하므로 더 빨리 부패됩니다. 계란은 냉장고의 과일과 야채용 서랍에 보관하세요. 냉장고에서 가장 차갑고 습기가 많은 부분입니다. 닭고기 달걀을 문에 보관할 수 있지만 가까운 시일 내에 사용할 경우에만 가능합니다.
계란을 냉장고에 보관하는 최적의 온도는 1~2°C입니다. 계란을 상점에서 구입한 경우 냉장고에 1개월 이상 보관하지 마세요. 신선한 집에서 만든 계란은 약 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
달걀을 실온에 보관하는 방법과 기간
갓 낳은 신선한 알은 집에서 3주 동안 보관할 수 있습니다. 단, 실내 온도는 20도를 넘지 않아야 합니다. 이 경우 계란이 놓여 있는 곳의 상대습도는 70~85%로 설정해야 합니다.
집에서 냉장고 없이 계란을 보관하는 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다.
- 계란을 종이에 싸서 보관하는 것;
- 계란을 식염수에 보관하기.
집에서 계란을 일반 종이에 보관하는 것이 매우 좋습니다. 이렇게 하려면 각 계란을 별도의 종이에 싸십시오. 베이킹 종이, 신문 또는 일반 사무용 종이가 적합합니다. 바구니에 담아 집에서 가장 추운 곳에 보관하세요.
식염 용액은 계란을 완벽하게 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 물 1리터에 소금 20g(1테이블스푼)을 녹이기만 하면 됩니다. 그런 다음 계란을 용액에 담그고 용기를 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 이렇게 하면 계란을 며칠 동안 보관할 수 있나요? 소금은 우수한 방부제로 알려져 있으며 계란은 소금 용액에 담아 실내에서 최대 4주 동안 보관할 수 있습니다.
삶은 달걀을 냉장고에 보관하는 기간
이상하게도 삶은 달걀은 날계란보다 더 빨리 상합니다.
완숙하여 냉장고에 15일 이상 보관할 수 없습니다. 그러나 조리 과정에서 껍질이 손상된 경우 계란은 4~5일 동안만 보관할 수 있습니다.
사실 곰팡이 포자와 병원성 박테리아가 균열에 빠르게 침투합니다. 유해한 미생물이 껍질 아래에서 활발히 번식하기 시작하여 제품이 빠르게 악화됩니다.
닭고기 달걀을 보관하는 다른 방법
냉장고 없이 계란을 보관하는 몇 가지 흥미로운 방법이 있습니다. 그들 모두는 수년에 걸쳐 많은 주부의 경험을 통해 테스트되었으며 안전하게 기록해 둘 수도 있습니다.
- 계란에 기름을 바르고 귀리의 뾰족한 끝이 아래를 향하도록 상자에 넣습니다. 이 경우 계란이 서로 닿아서는 안됩니다. 닭고기 달걀 위에 귀리를 잘 덮어야합니다.
- 달걀 흰자로 껍질을 코팅할 수 있습니다. 단백질은 두 개의 층으로 도포됩니다. 또한 각 층은 잘 건조됩니다. 다음으로 계란을 종이에 싸서 어두운 곳에 장기간 보관하도록 보냅니다.
- 장기간 보관하려면 각 계란에 녹인 파라핀이나 왁스와 해바라기 기름을 섞어 기름칠해야합니다.
- 과망간산 칼륨 (과망간산 칼륨) 용액에 계란을 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 과망간산 칼륨의 밝은 분홍색 용액을 준비하고 그 안에 닭고기 달걀을 몇 초 동안 넣으십시오. 그런 다음 말리십시오. 과망간산 칼륨 용액으로 처리 된 계란은 2-3 주 동안 아파트에 보관할 수 있습니다.
- 신선한 계란은 숯과 밀기울을 혼합하여 실온에서 보관할 수 있습니다.
- 농촌 지역에서는 닭고기 달걀을 저장하는 데 단물을 사용하는 경우가 많습니다. 2 리터에 설탕 2kg을 희석하십시오. 시럽을 끓여서 모래가 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 시럽이 따뜻해지면 고환을 2~3초간 담근 후 종이 타월로 물기를 닦아 상자에 담습니다.
- 보관하려면 닭고기 달걀에 글리세린이나 바셀린 연고를 바르십시오. 그런 다음 계란을 상자에 넣고 시원하고 통풍이 잘되는 방에 보관해야 합니다.
- 집에 계란을 보관하려면 일반 식탁용 소금을 사용하세요. 이렇게하려면 계란을 상자에 느슨하게 넣고 굵은 소금을 조심스럽게 뿌립니다.
- 마을에서는 계란을 이런 방식으로 보관할 준비를 합니다. 계란을 가방에 넣고 끓는 물통에 급격하게 담근 다음 건조시켜 차갑고 어두운 곳으로 보냅니다. 계란은 끝이 뾰족한 부분이 아래를 향하도록 낳아야 합니다.
- 액체 유리나 석회 용액에 계란을 보관할 수 있습니다. 또한 용액을 붓기 전에 각 계란을 녹인 파라핀에 담그면 해당 계란을 1 년 동안 꽤 오랫동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 액체 석회는 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 끓인 물 10리터에 생석회 0.5-0.6kg을 희석합니다. 솔루션을 그대로 두십시오. 이 경우 용액은 3시간마다 완전히 혼합되어야 합니다. 그런 다음 체나 무명천으로 걸러낸 다음 계란을 그 안에 넣어야합니다. 이 보관방법이 마음에 드신다면 석회절구는 유리나 점토 용기만 사용하시고, 신선한 계란만 보관용으로 보내주셔야 한다는 점 참고해주세요. 또한 석회 수준이 계란 수준보다 2-3cm 높은지 확인하십시오. 그런 다음 석회와 계란이 담긴 용기를 뚜껑으로 닫고 가장자리를 파라핀으로 밀봉해야합니다. 계란은 건조하고 서늘한 곳에 이런 형태로 보관해야 합니다.
부활절 달걀을 보관하는 방법
아름답게 색칠된 부활절 달걀은 본질적으로 삶은 달걀일 뿐입니다. 위에서 저장하는 방법을 자세히 설명했습니다. 제가 지적하고 싶은 유일한 점은 부활절 달걀을 버리는 것은 권장되지 않는다는 것입니다. 그러니까 먹을 만큼만 만들어라. 남은 페인트를 쓰레기통에 버리는 것보다 며칠 안에 페인트 몇 개를 완성하는 것이 더 좋습니다.
계란은 따뜻한 요리, 스낵, 구운 식품 등 대부분의 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 따라서 대부분의 경우 "예비"로 구매됩니다. 그러나 모든 사람이 냉장고에 있는 날달걀의 유통기한에 대해 생각하는 것은 아닙니다.
닭 외에도 인구에게 중요한 활동의 산물을 제공하는 다른 새가 있는데, 이는 냉장고에 계란을 보관하는 조건과 기간에 대한 요구 사항이 다릅니다.
닭고기 달걀의 유통 기한
이 단백질 제품이 이점만 가져오려면 계란을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 알아야 합니다.
다른 새의 날달걀의 유통 기한
닭고기 달걀을 제외한 새알은 다음 기간 동안 보관됩니다.
- 거위와 오리는 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.
- 터키 - 최대 4주.
- 메추라기 - 최대 3주.
저장 요구 사항
일반적으로 냉장고에 보관하지만 이것이 불가능한 상황 (냉장고가 없거나 고장난 경우)이 있으면 제품을 냉장고 밖에 보관할 수 있습니다. 실온에서 생제품은 7~10일, 조리된 제품은 최대 2일 동안 보관됩니다..
여러 요구 사항이 충족되면 표시된 보관 기간이 유효합니다. 집에 보관하려면 습도가 85% 이하인 장소(어둡고 서늘한 곳)를 선택해야 합니다.
요구 사항이 충족되지 않으면 유효 기간이 단축됩니다.. 예를 들어, 길에서 (여름이나 봄에) 삶은 달걀을 가지고 간다면 12시간 이내에 섭취해야 합니다.신선도를 잃기 전에. 실제로 온도가 높아지면 제품이 빨리 변질되어 먹을 수 없습니다.
수년 전에 우리 조상들은 이 가금류 제품을 더 오래 보존할 수 있는 여러 가지 방법을 생각해 냈습니다.
냉장 보관 조건
계란은 구입 후 즉시 냉장고에 넣어야 합니다. 가장 좋은 장소는 냉동실에 더 가까운 하단 선반입니다. 결국 그곳의 온도는 +3°C 이상으로 올라가지 않으며 계란의 이상적인 보관 조건은 +2 - +4°C입니다.
대부분의 냉장고에는 문에 이 제품을 위한 특수 보관함이 장착되어 있습니다. 그러나 냉장고 문을 열면 따뜻한 공기가 문 위의 음식에 닿아 차가운 공기를 대체하기 때문에 타원체를 거기에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 그곳의 온도는 +8 - +10 °C이므로 빠르게 악화될 수 있습니다.
계란은 뾰족한 끝이 아래로 향하게 보관됩니다. 이는 넓은 부분에 공기 "복도"가 있고 이를 누르면 껍질이 변형되고 씰이 파손될 수 있기 때문입니다.
가장 좋은 보관 옵션은 불필요한 냄새로부터 제품을 보호하고 최적의 습도를 유지하는 판지 용기입니다. 용기에 공간이 충분하지 않으면 그릇에 넣을 수 있으며 껍질이 손상되지 않도록 벽과 바닥에 부드러운 천을 깔아야합니다.
계란을 냉장고에 보관하기 전에 껍질을 씻어서는 안 됩니다. 이렇게 하면 유통기한이 단축됩니다. 그러나 요리하기 전이나 계란을 접시에 담기 전에 씻어서 먼지를 제거해야 합니다.
계란의 신선도를 확인하는 방법
보관 기간이 끝나간다고 해서 제품이 즉시 손상되었다는 의미는 아닙니다. 그리고 기간이 끝나기까지 며칠이 남았더라도 제품이 여전히 신선하다는 것은 사실이 아닙니다. 따라서 사용하기 전에 신선도를 확인해야 합니다.
집에서 다음과 같이 확인할 수 있습니다. 귀 근처에서 계란을 흔들어 보세요. 소리가 없으면 신선합니다. "squelching"과 같은 외부 소리가 있으면 사용하지 않는 것이 좋습니다. 껍질을 제거했을 때 껍질에 어두운 내포물이 보이지 않으면 섭취할 수 있습니다.
어떤 요리의 재료로 사용하는 경우 즉시 다른 재료에 첨가해서는 안됩니다. 손상되면 함께 사용된 모든 제품을 사용할 수 없게 됩니다. 먼저 별도의 용기에 나누어 담습니다. 그리고 외관(오래된 단백질이 탁하고 무지개색을 띠고 있음)과 냄새를 확인한 후 자유롭게 접시에 첨가하세요.
제품의 신선도를 결정하는 데 도움이 되는 실험을 수행할 수 있습니다. 이렇게하려면 소금물이 담긴 병에 생 닭고기 달걀을 넣으십시오. 신선함의 지표는 바닥에 남아 있거나 약간 올라가는 것입니다. 표면으로 떠오를 경우에는 섭취하지 마십시오.
후자의 방법은 제품의 보관 기간을 결정하는 데 도움이 됩니다. 이 지식은 계란을 사용한 요리를 준비할 때 유용할 것입니다. 예를 들어, 데친 고기를 생각해 봅시다. 이 요리는 제품이 신선하고 일주일 이내에 보관된 경우에만 효과가 있습니다. 노른자와 흰자를 쉽게 분리하기 위해서는 신선도가 가장 중요한 요소가 됩니다.
이 단백질 성분은 항상 사용되는 효능의 중심입니다. 많은 국가에서 이는 식단의 대부분을 차지합니다. 보관 조건을 준수하여 신선하고 건강한 제품을 즐겨보세요.
오늘만 주의하세요!
제품의 신선도와 보관 기간은 자신과 가족의 건강을 걱정하는 모든 사람의 관심사입니다. 닭고기, 메추라기, 거위, 오리, 칠면조, 심지어 타조 알까지 신선하게 먹거나 열처리하여 먹습니다. 그들은 독립된 요리이거나 베이킹, 먹거리, 커틀릿, 소스 및 마요네즈 만들기에 사용됩니다. 다이어트에 사용되는 필수 제품은 유기농 제품이므로 심각한 중독을 피하기 위해 닭고기 달걀의 유통 기한을 알아야합니다. 인체에 유익한 물질의 창고는 보관 조건과 기간을 위반하면 신체에 해를 끼칠 수 있으므로이 제품의 최소 및 최대 유통 기한을 알아 두는 것이 좋습니다.
세탁하느냐 마느냐 그것이 문제로다
슈퍼마켓에서 구입하면 생산 날짜가 포장에 표시되어 있으며, 이는 계란의 추가 보관 기간을 계산하는 출발점으로 가장 자주 간주됩니다. 시장에서 물건을 구매할 때는 물건을 판매하는 판매자의 성실성에 의존해야 합니다. 그러나 주부들은 구매하여 집에 가져온 제품을 어떻게 처리할지에 대한 딜레마에 직면합니다. 냉장고에 넣기 전에 세탁할 수 있는지 아니면 이러한 충동을 자제하는 것이 더 낫습니다. 세탁하면 먼지뿐만 아니라 껍질의 보호 층도 제거되어 닭고기 달걀의 유통 기한이 5-6 일 단축된다는 점을 알아야합니다. 이 제품을 냉장고에 보관할 기간에 따라 주부가 무엇을 할지 결정합니다. 살모넬라증 감염 위험을 알고 있다면 계란을 먹기 전에 항상 껍질을 특수 제품으로 씻어야 한다는 점을 기억해야 합니다. 하지만 계란의 유통기한을 연장하고 싶은 주부들은 계란을 씻은 뒤 냉장고에 넣지 말아야 한다.
종종 할당된 보관 시간 후에도 제품은 여전히 소비에 적합합니다. 제품의 유통기한을 유지한다고 해서 항상 신선도가 보장되는 것은 아닙니다. 포장에 표시된 날짜가 포장 날짜인 경우가 많기 때문입니다. 온도 체계를 준수하지 않는 경우에도 경고를 받아야 합니다. 다른 제품과 달리 계란의 유통기한을 모르더라도 얼핏 보면 신선도를 판단할 수 없습니다. 그러나 냉장고에 약 3주 동안 보관한 계란의 섭취 적합성을 알아내는 간단한 방법이 있습니다.
- 우리는 청각에 의해 인도됩니다. 계란은 귀 근처에서 흔들어야합니다. 의심스러운 거품이 발견되지 않으면 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다.
- 우리는 빛을 확인합니다. 밝은 햇빛에서는 껍질을 통해 내용물을 확인해야 합니다. 어두운 점은 제품이 손상되었음을 나타냅니다.
- 우리는 자신의 눈을 믿고 흰자와 노른자의 색깔을 판단합니다. 의심스러운 닭고기 달걀은 반죽 혼합물이나 다진 고기로 즉시 부서져서는 안되지만 별도의 용기에 넣는 것이 더 현명합니다. 흰색이나 노른자 색상의 변화(무지개 또는 흐린 색조, 검은 점)는 해당 성분의 섭취를 거부한다는 신호입니다.
- 우리는 후각을 연결합니다. 계란을 장기간 보관하거나 부적절한 온도 조건에서 보관하면 껍질이 깨졌을 때 황화수소 냄새를 느끼기 어렵습니다.
- 우리는 물을 체크인합니다. 소금물이 담긴 투명한 용기에 계란을 넣고 그 위치에 따라 제품의 적합성을 평가합니다. 옆으로 누워 있거나 가장자리가 약간 올라간 계란은 안전하게 먹을 수 있지만, 뜨거나 바닥에서 떨어지는 계란은 후회하지 않고 쓰레기통에 버려야 합니다.
계란의 유통기한은 요리의 성공 여부를 결정하는 경우가 많으므로 메뉴를 만들 때 많은 주부들은 제품의 재고가 얼마나 신선한지 정확히 알아야 합니다. 식이 제품이 6-7일을 넘지 않으면 성공적인 베이킹 및 밀렵이 이루어집니다.
냉장고에 있는 닭고기와 메추리알의 유통기한은 어떻게 되나요?
현대의 모든 가정에는 냉장고가 있는 것이 당연합니다. 하지만 이것이 원하는 만큼 음식이 그곳에 저장된다는 의미는 아닙니다. 문명의 이점을 활용하여 닭고기 달걀을 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 대한 정보가 있으면 모든 가족에게 꼭 필요한 제품의 구매량과 구매 빈도를 계획할 수 있습니다. 컴팩트하게 배치하기 위해 냉장고 문에 특별히 개조된 셀이 있는 장소가 있습니다.
닭고기 달걀뿐만 아니라 주부가 고려해야 할 맛, 크기 및 허용 기간이 다른 다른 새의 알도 먹습니다.
- 닭고기 달걀은 28일 후에 섭취하는 것이 좋지만, 달걀을 2~4°C 온도에서 보관하면 3개월 동안 섭취하기에 적합합니다.
- 메추라기는식이 제품으로 간주되며 미식 요리를 준비하는 데 자주 사용되지만 크기가 작기 때문에 유통 기한이 한 달을 넘지 않으며 10 일 후에 생으로 먹는 것은 바람직하지 않습니다.
- 거위알과 오리알은 닭고기 달걀보다 훨씬 크며 요리사는 종종 베이킹에 사용하지만 물새 알의 특징은 2-100C의 온도에서 14 일 이상 보관되지 않는다는 것입니다.
- 칠면조는 덜 일반적이지만 맛과 유통기한 측면에서 닭고기에 더 가깝기 때문에 10주 동안 안전하게 먹을 수 있지만 반드시 가열해야 합니다.
- 무게가 최대 2kg에 달하고 껍질이 촘촘한 거대한 크기로 알려진 타조는 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
액체가 껍질의 구멍을 통해 증발하여 단백질과 노른자의 구조에 영향을 미치고 비타민 E의 함량이 감소하기 때문에 닭고기 달걀이나 기타 가금류 달걀은 보관 중에 가벼워진다는 점을 잊어서는 안됩니다. 영향을 미치는 공기 습도 유통기한이 결정적으로 중요합니다. 최적의 습도 수준은 약 80%입니다.
삶은 계란의 유통기한은 냉장고에 얼마나 되나요?
날 음식의 유통 기한을 알아 냈다면 삶은 닭고기 달걀을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 언급하는 것도 놓치지 않을 것입니다. 부활절 테이블의 중앙 요리는 휴일을 위해 풍성하게 제공되는 유색 계란으로 간주되기 때문에 이 정보는 봄에 특히 관련이 있습니다. 다른 축하 행사를 위해 잔치를 준비하는 사람들은 조리 된 제품의 유통 기한을 고려해야합니다. 스토브를 내리고 싶어하는 많은 주부들이 미리 끓이려고하기 때문입니다.
계란을 냉장고에 보관하는 기간은 열처리 정도에 따라 다르므로 삶은 경우 :
- 완숙하면 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다.
- 가방에 – 2일;
- 반숙 – 최대 2일.
또한, 부활절 장식으로 열필름을 가지고 계신 경우에는 4일 이내에 드셔야 합니다. 껍질을 벗겨 냉장보관한 계란은 3일 동안만 안전합니다.
천연 염료로 달걀을 색칠해도 냉장고의 유통 기한에는 영향을 미치지 않는다는 점을 기억해야 합니다. 그러나 삶은 계란과 날것 외에도 깨진 계란을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 아는 것은 불필요한 것이 아닙니다. 부주의한 운송으로 인해 집에서 껍질이 손상된 것을 종종 발견합니다. 이 경우 닭고기 달걀은 며칠 동안만 보관할 수 있으며, 제품이 조리(튀김 또는 베이킹)될 때만 먹을 수 있습니다. 2일 이내에 사용이 확인되지 않으면 손상된 제품을 폐기해야 합니다.
계란을 냉장고에 보관하거나 보관하지 않는 규칙
농업 지역의 가금류 소유자는 갓 낳은 계란이 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋다는 점을 알고 있어야 합니다. 그리고 공기 습도가 적절한 지하실에서 생 닭고기 달걀의 유통 기한은 냉장고와 동일합니다 (21 일). 숙련된 주부들은 각 계란을 종이에 싸서 바구니에 담아 보관하도록 보냅니다. 식염 용액도 사용하여 냉수 1 리터당 25g을 첨가하고 계란이 담긴 용기를 어두운 곳에두면 상온에서 한 달 동안 영양 특성을 유지합니다.
계란을 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 대한 정보는 경험이 없는 주부라도 탐색하는 데 도움이 될 것입니다. 하지만 이를 위해서는 다음 팁을 준수해야 합니다.
- 계란을 냉장고에 오랫동안 보관할 때는 씻을 필요가 없으며 요리하기 전에하는 것이 더 현명합니다.
- 날카로운 끝이 바닥에 오도록 계란을 용기의 셀에 넣습니다.
- 용기의 최적 재료는 플라스틱이 아니라 외부 냄새로부터 보호하고 껍질의 최적 습도를 유지하는 판지로 간주됩니다.
- 계란은 냉장고 문이 아닌 가장 낮은 선반에 보관하는 것이 좋습니다. 온도가 2-40C이기 때문입니다.
- 소매점에서 계란을 구매할 경우, 포장에 표시된 포장 날짜에 4일을 추가하여 허용 유통기한을 계산할 수 있습니다.
간단한 규칙만 따르면 모든 사람이 계란을 보관할 수 있고 계란에 필요한 온도와 최적의 조건을 제공하여 냉장고에 안전한 제품만 보관할 수 있습니다. 만료된 제품의 보관 및 적시 폐기에 대한 유능한 접근 방식은 모든 가족 구성원의 건강을 보장합니다.
계란은 전 세계 거의 모든 사람의 식단에 포함되는 제품입니다. 선호도에 따라 원시 및 열처리 중에 모두 사용됩니다. 또한 이러한 제품은 수많은 소스(마요네즈 포함)와 다양한 종류의 반죽에 포함되어 있습니다.
요리의 즐거움과는 거리가 먼 사람이라도 냉장고에 보관할 수 있는 기간을 알아야 합니다. 이 뉘앙스는 사람의 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 계란은 다른 유기농 식품과 마찬가지로 시간이 지남에 따라 악화되며 만료된 계란을 먹으면 중독 및 다양한 질병을 일으킬 수 있습니다. 냉장고에 존재하는 최소 및 최대 안전 기간은 얼마입니까? 이에 대해 더 자세히 이야기 할 가치가 있습니다.
허용되는 기한
일반적으로 계란은 새가 정기적으로 새 계란을 낳는 시골 지역에서만 냉장 보관하지 않고 보관되며이 제품은 보관 및 준비가 필요하지 않으므로 항상 신선한 계란을 찾을 수 있습니다.
도시 거주자는 마을 생활의 혜택을 누릴 수 있는 행운의 기회가 없으며 이러한 제품을 구입하려면 상점과 슈퍼마켓을 방문해야 합니다. 그들은 어떤 식 으로든 냉장고에만 보관됩니다 (일반적으로 둥근 홈이있는 특수 칸이 전통적으로 배열되어있는 문이나 상단 선반에 있음).
- 열처리를 하지 않고 원래의 형태로 계란을 먹는 것을 좋아하는 사람들은 계란을 일주일 이상 보관하지 마십시오(냉장고에도). 이 시간이 지나면 제품이 약간 흐려지고 걸쭉해집니다. 이는 품질이 저하되기 시작한다는 의미입니다. 일주일 이상 보관한 날계란을 먹으면 장기간 소화불량이나 식중독을 일으킬 수 있다.
- 그럼에도 불구하고, 이러한 제품은 이 제품을 좋아하는 사람들이 삶은 형태(봉지에 담아 반숙으로 섭취하거나 거의 튀긴 달걀 프라이나 스크램블 에그(스코틀랜드 오믈렛))로 섭취할 수 있습니다. 최소한의 열처리를 통해 단백질과 노른자의 비가역적인 과정이 중단되어 제품을 먹을 수 있게 됩니다. 이러한 방법으로 계란을 준비하려면 최대 2~3주 동안 보관할 수 있습니다.
- 거의 한 달 이상 추위에 방치된 심하게 유통기한이 지난 제품은 생으로 또는 반 조리하여 섭취하는 것을 엄격히 권장하지 않습니다. 그러나 단백질이 매우 흐려지고 이질적인 혈전이 형성되기 시작하더라도 버릴 필요는 없습니다. 노른자가 완전히 구워질 때까지 삶거나 튀길 수 있으며 반죽, 커틀릿, 감자 팬케이크 및 기타 요리를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
중요한! 오래 보관한 계란과 썩은 계란을 구별해야 해요! 첫 번째 경우에는 단백질에 황화수소가 형성되어 제품에서 불쾌한 냄새가 나지 않습니다. 프라이팬에 달걀을 두들기거나 삶은 달걀에 불쾌한 냄새가 나면 위험을 감수하지 말고 쓰레기통에 버리는 것이 좋습니다. 아침을 거르는 것보다 건강이 더 중요합니다!
다행히도 이러한 제품은 오랫동안 먹을 수 있습니다. 이론적으로 냉장실에 3~4개월 동안 "휴식"한 후에는 사용할 수 없습니다. 그렇게 인기 있는 성분이 오랫동안 거기에 있을 가능성은 거의 없습니다.
메추라기와 닭고기 - 차이점이 있나요?
냉장고에 닭고기 달걀 이상이 있을 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 다른 새에서 생산된 제품도 소비자의 식탁에 올 수 있습니다. 왜냐하면 이러한 제품은 러시아 시장에서 꽤 흔하기 때문입니다(비록 닭고기 제품만큼은 아니지만).
닭고기 달걀 다음으로 가장 인기있는 것은 메추라기 달걀, 거위 달걀, 칠면조 달걀입니다.그들은 모두 몇 가지 독특한 특성을 가지고 있으며 평균 질량도 다릅니다. 또한 만료 날짜가 다릅니다. 이 점도 잊어서는 안됩니다.
- 위에서 언급한 바와 같이 닭고기는 냉장 보관 시 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.– 동시에 엄격한 열처리 후에만 섭취하기에 적합해집니다. 폐기 표시는 단백질의 불쾌한 썩은 냄새입니다. 이러한 제품은 먹을 수 없으며 건강에 해롭습니다.
- 메추라기는 훨씬 덜 일반적입니다. 얼룩덜룩한 단색 색상을 띠고 크기가 매우 작습니다. 일반적으로 요리 및 특히 세련된 고급 소스 생산에 사용됩니다. 불행하게도 크기가 매우 작아서 유통기한에 부정적인 영향을 미칩니다. 일부 소식통에서는 냉장 보관하면 한 달 이상은 괜찮다고 주장하지만, 10일 보관 후 생 또는 반생 형태로 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.
- 거위는 꽤 큰 새이고, 알도 꽤 큽니다. 요리에서는 반죽 만들기 (닭고기보다 훨씬 더 적합함)와 튀김 (맛이 닭고기와 비교하여 유리함)에 자주 사용됩니다. 어떤 이유에서든 모든 물새의 알은 유통기한이 상당히 짧습니다.2주도 채 안 됐어요.
- 칠면조는 타조보다 훨씬 열등하지만 크기도 큽니다. 그들은 매우 드뭅니다 (칠면조 고기가 훨씬 더 인기가 있습니다). 유통 기한은 닭고기 달걀과 크게 다르지 않습니다. 전문가에 따르면 열처리 후 10 주 동안 안전하게 먹을 수 있습니다.
중요한! 날달걀 흰자는 위험한 전염병인 살모넬라증의 원인이 되는 경우가 가장 많기 때문에 예외 없이 모든 달걀을 열처리하는 것이 좋습니다! 구입한 제품의 품질에 대해 완전히 확신이 없다면 건강을 위험에 빠뜨리지 않는 것이 좋습니다!
삶은 계란을 냉장고에
수많은 요리, 샐러드 및 구운 식품에 삶은 계란을 사용하는 인기를 고려할 때 다가오는 휴일 전에 기성품 형태로 이 재료를 일정량 공급하면 주부들이 다른 재료를 준비하기 위해 스토브를 내릴 수 있습니다.
식품 기술 분야의 전문가들은 이러한 제품의 최대 "수명"이 열처리 날짜로부터 20일이라고 주장합니다. 그리고 이것은 완숙 제품에만 해당됩니다 (원칙적으로 다른 유형은 반제품으로 사용되지 않습니다).
흥미로운 사실: 조리 시 이 제품의 보관 온도는 실제로 중요하지 않습니다(상단 선반, 냉장고 문 또는 냉동고). 그러나 전문가에 따르면 가장 좋은 온도 범위는 섭씨 +2도에서 +4도 사이의 좁은 범위로 간주됩니다.
삶은 계란을 냉장고 밖에 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 조리 과정에서 변성된 단백질은 생물학적 부패에 훨씬 더 취약합니다. 12시간이 지나면 이러한 제품은 조건부로만 먹을 수 있는 것으로 간주될 수 있으며 하루가 지나면 먹지 않는 것이 좋습니다.
중요한! 삶은 계란은 조리 과정에서 껍질이 손상되었거나 이전에 제거된 경우 훨씬 덜 보관됩니다! 껍질이 벗겨지거나 갈라진 경우에는 조리한 날로부터 4일 이내에만 드실 수 있습니다.
깨진 계란
계란을 상점에서 집으로 배달하는 과정에서 여러 개의 계란이 깨지고 껍질을 통해 새기 시작하는 경우가 종종 있습니다. 불행히도 튀김에만 적합합니다.
전문가들은 이들 제품이 파손되면 냉장고에 이틀 이상 보관할 수 없다고 말합니다. 그 후에는 구조가 완전히 사라지고 흐려지며 식단에 매우 위험한 첨가물이 됩니다. 해당 제품을 48시간 이내에 섭취할 수 없는 경우에는 폐기하여 버리는 것이 좋습니다.
수많은 교육 비디오는 위에서 설명한 뉘앙스의 모든 미묘함과 계란을 저장하는 다른 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 이는 일반인이라면 누구나 알아두면 유용하며 누구나 정보를 찾을 수 있습니다.