기성품 연유를 걸쭉하게 만드는 방법. 연유 - 사진 및 비디오가 포함된 레시피. 느린 밥솥에 집에서 만든 연유

이제 슈퍼마켓에서 기성품 연유를 포함하여 거의 모든 것을 찾을 수 있습니다. 그리고 불행히도 구입한 연유는 집에서 만든 것과는 맛이 다릅니다. 집에서 만드는 것이 항상 더 좋기 때문에 당연합니다! 이것은 집에서 연유를 준비하여 다시 확인할 수 있습니다. 우리 웹 사이트는 오늘 직접 연유를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 간단하지만 동시에 최고의 수제 연유 레시피!

연유 요리법 - 전통 요리법

첫 번째이자 가장 쉬운 연유 레시피에는 최소한의 재료가 필요합니다. 그러나 이 조리법에 따라 준비한 연유는 크림색이 좋고 식히면 꽤 걸쭉해지며 맛이 아주 좋습니다! 따라서 연유를 요리하는 방법을 아직 모르고 처음 시도하는 경우 이 레시피가 완벽합니다.

재료

• 신선한 우유 - 1리터(지방 함량이 높음);
• 설탕 - 500gr.;
• 바닐라 설탕 - 1작은술

요리

요리를 위해서는 바닥이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 우유를 붓고 설탕을 부어 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 우유를 중불로 끓입니다.

우유가 원래 부피의 3분의 2가 줄어들고 멋진 크림색이 될 때까지 가끔 저어줍니다. 크림이 되고 부피가 줄어들면 우유가 약간 걸쭉해져서 준비가 되었음을 나타냅니다.

연유를 요리하는 마지막 순간에 바닐라 설탕을 넣고 녹으면 15초 더 기다렸다가 스토브를 끕니다. 연유가 준비되었습니다!

갓 끓인 연유는 너무 걸쭉하거나 질기지 않지만 식으면서 변합니다.

연유 요리법 - 두 번째 조리법

집에서 연유를 만드는 첫 번째 조리법에서 두 번째 조리법은 재료가 하나 더있을뿐만 아니라 요리 방법에서도 다릅니다. 이 경우 농축 우유는 "목욕"에서 삶습니다. 즉, 큰 냄비에 물을 붓고 응축 우유가 끓는 작은 냄비를 넣습니다.

재료

• 신선한 우유 - 250ml;
• 분유 - 1.5 컵;
• 설탕 - 1.5 컵;
• 바닐라 설탕 - 1 향낭.

요리

우리는 두 개의 냄비(작은 것과 큰 것)를 선택하여 하나가 다른 하나에 들어가고 그 사이에 물을 쏟을 공간이 남아 있도록 합니다. 큰 냄비에 물을 붓고 스토브에 올려 놓습니다.

더 작은 냄비에 따뜻한 신선한 우유, 분유, 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다.

우리는 큰 냄비에 작은 냄비를 놓고 냄비 사이의 공간을 물로 채 웁니다 (끓는 동안 물이 흘러 가지 않도록 맨 위가 아닌).

물이 끓으면 불을 조금 줄이고 우유를 수시로 저어가며 1시간 정도 끓인다. 우유가 걸쭉해지면 연유가 완성된 것입니다. 맛있는 연유 반 리터가 있습니다.

연유 요리법-버터 레시피

버터가 든 농축 우유의 조리법은 새로운 성분뿐만 아니라 완전히 다른 요리 방법에서도 이전의 모든 조리법과 다릅니다. 이 조리법에 따라 연유를 요리하려면 최소한의 시간이 필요하지만 요리 외에도 냉장고에 오랫동안 보관해야합니다. 자세한 내용은 아래를 참조하세요.

재료

• 우유 - 375g;
• 가루 설탕 - 0.5kg.;
• 버터 - 40g.

요리

냄비에 우유를 붓고 버터와 가루 설탕을 넣으십시오. 저어주고 난로에 올려 끓입니다.

끓으면 중불로 줄이고 계속 저으면서 10분 더 끓입니다.

10분이 지나면 불을 끄고 연유를 병에 붓는다.

항아리가 식을 때까지 기다렸다가 밤새 냉장고에 넣어 두껍게 만듭니다. 아침에 냉장고를 열면 연유가 준비됩니다!

초콜릿 연유 요리법 - 코코아 요리법

집에서는 일반 연유뿐만 아니라 초콜릿도 요리할 수 있습니다. 동시에 준비는 일반적인 조리법과 거의 다르지 않으며 특정 단계에서 코코아를 추가하기 만하면됩니다. 그래서 초콜릿 연유를 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.

재료

• 신선한 우유 - 1 리터. (지방 함량의 높은 비율);
• 설탕 - 0.5kg;
• 코코아 가루 - 1 큰술. 엘. (양질)

요리

바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓고 우유를 붓습니다. 설탕이 완전히 녹고 우유가 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 계속 요리하십시오. 그 동안 끊임없이 저어줍니다.

연유가 최종적으로 걸쭉해지고 크림색이 되면 코코아 가루를 체에 넣고 부드러워질 때까지 철저히 섞어야 합니다.

초콜릿 연유를 끓이고 스토브를 끄려면 몇 분 더 걸립니다. 연유를 식히십시오.

• 이제 연유를 요리하는 방법뿐만 아니라 다양한 요리법, 심지어 초콜릿 요리법에 따라 요리하는 방법도 알게되었습니다. 그러나 연유를 성공적으로 요리하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 더 드리고 싶습니다. 따라서 이러한 팁을 기억하는 것이 좋습니다.
• 끓는 농축 우유의 경우 바닥이 두껍고 벽이 높은 냄비를 사용하는 것이 좋으므로 "도망가는"것을 두려워하여 끊임없이 서있을 필요가 없습니다.
• 연유가 조리된 후에는 식혀야 합니다. 따라서 더 두껍고 점성이됩니다.
• 이상적으로는 신선한 수제 우유만 사용하고 매장에서 구입한 경우 지방 함량이 높고 제조업체가 우수한 우유만 사용합니다.

이 간단한 치료가 마음에 들면 집에서 만든 연유가 훨씬 낫기 때문에 서두르지 말고 상점으로 달려가 통조림 제품을 구입하십시오.

수제 연유는 손으로 만든 천연 제품입니다. 결과의 품질을 확신할 수 있지만 고품질 우유를 구입한 경우에만 가능합니다.

필수 성분:

• 좋은 전유 두 잔;
• 설탕 반 컵.

요리 과정:

1. 표시된 양의 우유를 냄비나 가열에 적합한 다른 용기에 붓습니다.
2. 스토브를 중불로 켜고 우유가 따뜻해질 때까지 기다리되 끓지 않도록 하십시오.
3. 내용물을 끊임없이 저으면서 설탕을 붓습니다. 혼합물이 원하는 농도에 도달할 때까지 약 60분 동안 조성물을 끓입니다. 그러나 끓이지 마십시오.

분유에서

건조 제품으로 집에서 농축 우유를 만들 수도 있으며 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다.

필수 성분:

• 설탕 한 잔;
• 한 숟가락의 물;
• 분유 한 잔과 같은 양의 레귤러;
• 버터 50g.

요리 과정:

1. 표시된 양의 물을 용기에 붓고 설탕을 넣고 섞습니다. 혼합물을 약한 불로 가열하여 달콤한 과립이 완전히 용해되고 카라멜이 형성되도록 합니다.
2. 그것에 기름을 보내고 액체 상태로 만들고 가열 된 우유를 부으십시오
3. 끊임없이 저어주고 성분이 균질해질 때까지 기다렸다가 분유를 부으십시오.
4. 3분정도 더 끓이면 시원하고 삶은 연유가 완성됩니다.

크림 첨부

필수 성분:

• 설탕 300g;
• 모든 지방 함량의 크림 0.3 리터.

요리 과정:

1. 가열에 적합한 용기에 크림을 붓고 표시된 양의 설탕을 붓습니다.
2. 우리는 구성 요소를 혼합하고 가열하고 구성이 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
3. 끊임없이 덩어리를 저어 약 10 분 동안 불을 붙입니다. 이 시간 동안 상당히 두꺼워집니다. 식히고 치료를 즐기십시오.

느린 밥솥에 연유

이 장치를 자주 사용하는 경우 느린 밥솥에서 연유를 요리하는 방법에 관심이 있을 것입니다. 스토브에서보다 더 어렵지 않습니다.

필수 성분:

• 설탕 200g;
• 분유 - 약 150g;
• 전유 300밀리리터.

요리 과정:

1. 분유와 설탕을 블렌더 그릇에 붓고 장치를 켜고 몇 초 동안 혼합물을 중단하십시오.
2. 거기에 일반 우유를 붓고 내용물을 다시 치대어 완전히 균일 해집니다.
3. 덩어리가 너무 두껍게 나오지 않아야합니다. 슬로우 쿠커에 붓고 "죽" 모드를 30분 동안 켭니다. 수동 프로그램을 사용하여 같은 시간을 떠날 수도 있으며 가열 수준은 90도입니다.
4. 30분 동안 조리가 진행되는 동안 그릇의 내용물을 끊임없이 저어주어야 합니다.
5. 작동 모드가 끝나면 연유가 너무 액체로 나왔다고 생각할 수 있지만 그렇지 않습니다. 식히면 충분히 걸쭉해질 것입니다.

제빵기에서

빵 기계에서 연유를 만들 수 있으며 매우 편리합니다. 끊임없이 덩어리를 저어 줄 필요가 없으며 장치에 "잼"모드가 있으면 충분합니다.

필수 성분:

• 설탕 350g;
• 소다 한 꼬집;
• 우유 1리터.

요리 과정:

1. 우선 목록에서 표시된 모든 구성 요소를 냄비에 넣으십시오. 소다수를 넣는 것은 선택 사항이지만 우유가 응고되는 것을 방지합니다.
2. 이 덩어리를 섞어 스토브에 올려 따뜻하게하지만 끓이지 마십시오.
3. 빵 기계로 옮기고 "잼"모드에서 장치를 켭니다.
4. 프로그램이 종료된 후 두 번 또는 세 번 더 실행해야 합니다. 그것은 모두 장치의 모델과 성능에 달려 있습니다. 여러 번 끓인 후에야 농축 우유가 원하는 밀도가됩니다. 찬 제품도 뜨거운 제품보다 두꺼워집니다.

집에서 연유를 요리하는 법

정말 가치 있고 고품질의 제품을 얻으려면 좋은 우유를 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 그것은 적어도 2.5 %의 지방이어야합니다. 더 좋은 방법은 검증된 품질의 농산물을 사용하는 것입니다.

더 풍부한 맛을 원하시면 일반 우유와 마른 우유를 1:1 비율로 섞어주세요.

그리고 끓인 연유를 만들려면 열처리 과정을 1.5배 정도 늘리면 됩니다.

• 1리터의 뚱뚱한 우유;
• 설탕 반 킬로그램;
• 물 50밀리리터;
• 반 티스푼 탄산 음료.

요리 과정:

1. 냄비에 설탕을 붓고 표시된 양의 물을 채우십시오. 설탕이 거의 녹고 시럽 같은 것이 생길 때까지 약한 불에서 끓입니다.
2. 같은 우유를 붓고 반드시 실온에 두고 내용물이 끓을 때까지 기다리세요.
3. 열을 낮추고 베이킹 소다를 넣고 덩어리가 가라앉을 때까지 모든 것을 빠르게 저어주고 약 60분 동안 요리합니다.
4. 이 시간이 지나면 컴포지션의 색상이 약간 변경됩니다. 액체 일관성의 진미를 원한다면 이미 열에서 제거 할 수 있습니다. 더 두꺼운 덩어리가 필요하면 30 분 더 요리하십시오.

기성품 농축 우유로 두꺼운 "바렌카"를 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 고품질 제품을 선택하는 것으로 충분합니다. 항아리에 연유를 얼마나 요리해야 하는지에 대한 합의는 있을 수 없습니다. 모두 열처리 방법에 달려 있습니다. 수조에서 우유는 최대 3 시간 동안, 전자 레인지에서는 단 몇 분 동안 시들합니다.

버터 20g.

요리 과정:

1. 스토브 가열에 적합한 용기에 목록에 표시된 양의 우유를 붓습니다. 거기에 가루를 붓고 기름을 넣으십시오.
2. 재료를 가볍게 섞는다. 우유와 버터는 모두 실온이어야 합니다.
3. 우리는 용기를 스토브에 보내고 상당히 낮은 수준의 가열을 켜고 모든 내용물이 녹아 균질한 혼합물로 변할 때까지 기다립니다.
4. 덩어리를 끓여서 표면에 거품이 형성되자마자 즉시 불을 약간 더 강하게, 중간 정도로 만듭니다.
5. 우리는 10분 이상 계속 요리하고 용기를 찬물로 다른 그릇으로 옮깁니다. 우리는 연유가 식을 때까지 기다렸다가 훨씬 더 걸쭉해졌습니다.

15분만에 빠른 연유

15분 연유는 1시간 이상 스토브에 서 있을 필요가 없기 때문에 급하거나 아침에 달콤한 간식을 제공하고 싶은 사람들에게 이상적입니다.

필수 성분:

• 버터 3 큰술;
• 우유 한 잔;
• 설탕 한 잔에 대해 원하는대로.

요리 과정:

1. 우유가 거의 따뜻하지 않을 정도로 약간 데우십시오. 설탕을 붓고 거의 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
2. 이 모든 것은 낮은 열에서 이루어져야 합니다. 설탕이 녹 자마자 표시된 양의 버터를 넣고 덩어리를 계속 저으면서 액체가되고 균질해질 때까지 기다리십시오.
3. 우리는 더 강한 수준의 가열을 켜고 구성을 끓여서 정확히 10 분 동안 요리합니다.
4. 불에서 완제품을 꺼내서 식히십시오. 연유가 차가워지면 상당히 걸쭉해 지므로 처음에는 액체처럼 보이더라도 두려워하지 마십시오.

보시다시피 집에서 직접 연유를 만드는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 그리고 빠른 요리법을 사용하면 과정 자체에 많은 시간이 걸리지 않으며 팬케이크 또는 팬케이크와 함께 아침 식사로 거의 즉시 그러한 진미를 제공 할 수 있습니다.

패스트리로 가족을 부려 먹고 싶다면 너무 액체 연유 문제를 두 번 이상 다루어야했습니다. 우리 시대에는 숟가락이 있던 우유를 잊어 버릴 수 있습니다. 이제는 모두가 그것을 희석하고 무언가를 섞으려고하기 때문입니다.

그래서 새지 않도록해야 할 일은 무엇이며 온 가족이이 달콤한 제품으로 만두를 요구할 때이 문제를 해결하는 방법은 무엇입니까? 당연히, 특히 오랫동안 이 어려움에 성공적으로 대처해 온 경험 있고 기발한 요리사에게는 항상 탈출구가 있습니다.

전문 셰프들의 소소한 비법을 함께 알아보기 위해 이번 호를 함께 살펴보자. 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.

1. 만카. 많은 사람들이 이 할머니의 방식을 사용합니다. 이 시리얼은 어떤 혼합물도 잘 걸쭉하게 만들 수 있으며, 연유는 훨씬 더 걸쭉합니다.
2. 냉각. 진부하지만 아마도 일반 냉장고가 도움이 될 것입니다. 항아리를 더 높이 두지 만 물론 냉동실 자체에는 넣지 마십시오. 혼합물은 매우 점성이 높고 매우 빠르게 걸쭉해집니다.
3. 버터. 고온에 노출시키지 마시고, 그냥 자연스럽게 살짝 연화시켜 연유로 충분히 치대어 주시는게 좋습니다.
4. 분유. 놀랍게도, 눈치가 빠른 안주인은 자신이 가장 좋아하는 요리에 대해 생각해 내지 않습니다. 분유 대신 유아용 조제분유를 추가할 수 있습니다. 그것은 액체를 아주 잘 걸쭉하게 할 수 있습니다.
5. 요리. 물론 이것은 더 이상 같은 맛이 아니지만 고유 한 맛의 특성을 가진 완전히 필요한 두꺼운 덩어리입니다.
6. 견과류. 가볍게 다진 호두를 더 넣으십시오. 그들은 이 액체 덩어리를 함께 유지할 것입니다. 케이크에서 남은 부스러기는 케이크를 굽는 경우에도 적합합니다.
7. 품질. 좋은 제품 일관성의 가장 큰 보장은 높은 품질입니다. "GOST"라고 표시된 연유를 구입하면 기대한 것을 볼 가능성이 더 큽니다.
8. 주사기. 케이크나 빵을 굽는 경우 바늘을 먼저 빼낸 후 주사기를 사용하세요. 그러면 베이킹 중에 덩어리가 새지 않을 가능성이 더 커집니다.

맛있는 크림 레시피

필요할 것이예요:

• 농축 우유;
• 기름 ─ 200g;
• 바나나 ─ 2개.

요리 기술:

1. 하얀 거품이 생길 때까지 부드러운 버터를 잘 치십시오. 연유를 조금 넣고 잘 섞어주면 믹서기를 이용하시면 됩니다.
2. 바나나를 으깨서 믹서기에 넣고 퓌레를 만드십시오. 결과 덩어리를 냉장고에 넣으십시오. 몇 시간 후에 꺼내서 바나나 덩어리와 섞으십시오.

이 놀라운 크림은 팬케이크나 팬케이크를 찍어 먹는 독립 제품으로 사용하거나 케이크 속 충전재로 사용할 수 있습니다.

연유는 진미인 동시에 매우 건강하고 맛있는 제품을 보존하는 방법입니다. 미국은 연유 생산을 처음으로 마스터했으며이 생산을 시작한 기업가 게일 보든 (Gail Borden)은 백만장자가되었습니다. 미국인들이 흔히 그렇듯이 다른 사람들은 연유를 발명했지만 더 빨리 특허를 출원하고 달콤한 디저트 통조림으로 대량 생산을 시작했습니다.

연유는 요리에 매우 다양한 용도로 사용됩니다. 차, 커피, 팬케이크, 치즈 케이크에 단맛을 첨가하는 첨가제이며 케이크와 과자를 만드는 재료이기도 합니다. 러시아에서는 연유 생산을 위한 첫 번째 공장이 1881년 Orenburg에서 19세기에 나타났습니다.

많은 사람들은 소련에서 연유가 GOST(70년대에 승인된 소련의 마지막 GOST 2903-78)에 따라 만들어졌으며 가장 인기 있고 저렴하고 저렴하며 운송 및 보관이 용이한 유제품이었다는 것을 기억합니다.

그리고 오늘날 우리가 여전히 보장된 자연스럽고 맛있는 달콤한 제품을 선호한다면 집에서 만든 농축 우유에 대한 관심이 더 이상 유휴 상태가 아닙니다. 집에서 연유를 만드는 방법이 중요해집니다. 이것은 집에서만 가능한 모든 기술로 매우 번거롭고 비용이 많이 드는 사업이라고 즉시 가정 해 봅시다.

소비에트 시대의 GOST 레시피는 지방 함량이 8.5% 이상인 천연 우유와 설탕만을 제공했으며 최종 결과는 수분을 증발시키고 설탕으로 우유를 응축시키는 기술로 축소되었습니다. 제품에 대한 전체 정보가 포함된 파란색과 흰색 스티커가 있는 표준 통조림으로 완성되었습니다. 가격은 매력적이었습니다. 불행히도 젊은 세대는 알지 못하는 실제적이고 저렴한 연유의 시대였습니다.

분유, 이유식, 전분 및 높은 설탕 함량을 사용하여 실제 연유의 맛과 모양을 제공하는 집에서 만든 연유 레시피를 이미 알고 있을 것입니다. 농축 우유 잼에 필요한 가정용 기술 장비가 없다는 것이 원하는 결과를 얻는 데 가장 큰 어려움입니다.

그러나 농축 우유의 진정한 맛과 품질에 대한 진정한 감정가를 막을 수는 없습니다. 적응을 찾고 찾습니다. 구식 압력솥, 최신식 슬로우 쿠커 또는 할머니의 장치를 사용할 수 있습니다. 장기간 열처리 중에 도망 가지 않도록 우유 스튜 냄비에 나무 주걱이 달린 수조. 현재 러시아에서는 2013년 7월부터 연유 생산에 대한 주간 규정이 있습니다.

GOST에 따른 집에서의 연유 조리법

모든 것은 GOST의 규칙에 따라 수행됩니다. 천연 지방 우유는 동일한 양의 설탕 시럽이 추가되는 원래 양의 1/3로 끓입니다. 장기간 열처리에도 불구하고 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘과 같은 중요한 미량 원소를 유지하는 우유 끓이는 방법으로 문제를 해결할 필요가 있습니다. 비타민: A, C, D, B6, B12; 귀중한 유지방과 단백질. 이것은 + 60-65 C에서 우유를 장기간 저온 살균함으로써 달성됩니다.

가정용 저온 살균의 경우 현대식 멀티 밥솥, 압력 밥솥을 사용할 수 있으며 이러한 장치가 없으면 민속 요리로 입증 된 할머니의 방법이 사용됩니다. 이 경우 팬 가장자리에 녹인 버터를 바르십시오. 우유를 붓기 전에 숟가락을 넣으십시오. 숙련 된 주부는 우유가 끓을 냄비 가장자리에 나무 주걱을 넣어 끓는 순간 거품이 나는 우유가 스토브에 떨어지지 않도록합니다. 큰 물 용기, 즉 수조에 우유를 넣으면 타는 것을 제거 할 수 있습니다.

멀티 쿠커에서 우유의 증발은 주어진 온도 체계에 의해 쉽게 조절되며 스토브에서 동일한 과정을 수행하려면 수동 조절, 요리 온도계 및 주기적 모니터링이 필요합니다.

집에서 만든 농축 우유에 커피 또는 코코아 맛을 주어야 할 필요가 있다면 먼저 이러한 음료를 양조해야하며 절대 투명도를 얻기 위해 조심스럽게 여과해야합니다. 농축 우유에 붓는 설탕 시럽을 요리하는 것만으로 남아 있습니다.

재료:

• 과립 설탕 - 339g;
• 식수 - 300 밀리리터;
• 천연 우유 8.5% - 1리터;
• 버터 - 50g.

소비에트 조리법에 따라 집에서 농축 우유는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 집에서 연유를 만들기 위한 냄비는 바닥이 두꺼워야 합니다. 팬의 전체 둘레에 있는 그러한 접시의 가장자리는 오래 끓는 동안 우유가 빠져나가는 것을 방지하기 위해 버터로 기름칠을 해야 합니다.
2. 신선한 우유의 처방량을 팬에 붓고 원래 부피의 1/3로 증발할 때까지 최소 열에 두십시오.
3. 끓는 우유가 끝나면 물과 설탕으로 설탕 시럽을 저으면서 끓이고 "굵은 실"이 될 때까지 약한 불로 끓입니다.
4. 이것이 함께 일어나자 마자 삶은 우유와 설탕 시럽을 결합하고 지속적으로 저어 주면서 얇은 흐름으로 시럽에 우유를 붓습니다.
5. 섞은 우유와 설탕은 약한 불에서 15분 더 끓이다가 불에서 내립니다.
6. 생성 된 농축 우유를 적절한 접시에 붓고 자연 조건에서 식히는 것이 남아 있습니다. 식으면 걸쭉해집니다.

우유가 장기 보관을 위해 응축된 경우 항아리와 뚜껑은 미리 멸균되고 우유로 멸균됩니다: 0.5리터 항아리 - 20분, 1.0리터 항아리 - 30분.

집에서 15분 만에 만드는 이 빠른 연유 레시피를 통해 최소한의 재료, 시간 및 노력으로 연유를 만들 수 있습니다.

재료:

• 우유 - 1잔
• 설탕 - 1컵
• 버터 - 3 큰술.

15분 레시피에 따르면 집에서 연유는 다음과 같이 준비됩니다.

냄비에 우유를 붓고 거기에 설탕 한 잔을 부으십시오. 우리는 불을 켜고 설탕이 우유에 녹을 때까지 저어 준 다음 버터를 넣습니다.

스튜 냄비의 혼합물이 끓기 시작하는 순간 - 불을 넣고 10분 동안 계속 저어준 다음 불을 끄고 거품이 가라앉을 때까지 저어준 다음 용기나 다른 용기에 미리 만든 연유를 조심스럽게 붓습니다.

실제로 모든 것에 대한 모든 것은 즉석 제품으로 집에서 그러한 농축 우유를 준비하는 데 단 15분이 소요됩니다.

연유 "토피"를 위한 사탕 조리법

수제 연유 "Iriska"를 맛본 후에는 독특한 맛을 확실히 기억할 것입니다. 특히 맛있는 것으로 아이들을 부려 먹기로 결정한 경우 시간을 보내는 것이 유감스럽지 않습니다.

재료:

• 설탕 시럽 - 450 밀리리터;
• 전유, 신선, 천연 - 1 리터;
• 버터 - 150g.

사탕 조리법에 따르면 Iriska 연유는 다음과 같이 집에서 준비됩니다.

1. 조리법 1 번에 따라 집에서 농축 우유를 요리하거나 식물성 기름이 포함되어서는 안되는 성분을주의 깊게 연구하여 상점에서 구입하십시오.
2. 준비하거나 구입 한 연유를 냄비에 붓고 수조에 넣고 전체 장치를 저열로 두십시오. 이 과정은 길고 감독이 필요합니다. 이러한 이유로 Toffee 연유 준비의 진행 상황을 제어하기 위해 주방의 다른 장기 작업과 결합하는 것이 좋습니다.
3. 연유가 끓자 마자 신호 시계를 40 분 동안 기다리도록 설정하고 신호에 따라 버터를 넣으십시오. 연유 덩어리는 황금빛 갈색과 즐거운 사탕 크림이 될 때까지 끓여야합니다. 방향.
4. 열에서 응축 우유를 제거하고 식힌 다음 적절한 용기에 붓는 것이 남아 있습니다.

달콤한 샌드위치에 퍼뜨리기 위해 연유 "Toffee"플라스틱을 만들려면 요리가 끝나면 칼 끝에 구연산을 넣으십시오. 캔디 버전이 필요한 경우 붓기 전에 캔디 몰드에 오일을 윤활하여 쉽게 제거할 수 있도록 해야 합니다.

초콜릿 연유 "누텔라"를 위한 간단한 레시피

물론 가게에서 누텔라 한 병을 사거나, 간단한 레시피에 따라 오리지널 파스타를 요리할 수도 있다. 그것의 준비에는 특별한 창조적 인 열정이 없지만이 "초콜릿 연유"를 준비할 때 선호도에 따라 재료를 변경하여 항상 추가 할 수 있습니다.

재료:

• 수제 농축 우유 (8.5 %) 또는 구입 - 400 그램;
• 지상 헤이즐넛 - 200g;
• 버터 180g;
• 코코아 - 50g;
• 프리미엄 밀가루 - 25g;
• 식탁용 소금 - 5g;
• 과립 설탕 - 맛.

간단한 조리법에 따르면 집에서 누텔라 연유는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 집에서 연유를 요리하는이 변형에서는 집에서 만든 연유를 사용하고 기호에 따라 하나를 구입할 수 있습니다.
2. 밀가루, 코코아 가루, 땅콩가루, 알갱이 설탕 등 적당한 용기에 건조 재료를 제품의 단맛을 원하는 양만큼 섞습니다.
3. 결과 혼합물에 연유를 붓고 저어 주면서 부드럽게 한 버터를 넣고 부드러워 질 때까지 철저히 혼합하여 모든 것을 가져옵니다.
4. 결과물을 저열로 수조에 넣고 끓입니다. 덩어리가 완전히 예열되면 설탕 결정이 남지 않도록 완전히 균질해질 때까지 나무 주걱으로 저어야 합니다.
5. 덩어리가 끓기 시작하면 열에서 제거하고 멸균 병에 옮기고 식힌 다음 냉장고의 뚜껑 아래에 보관하십시오. 그러한 제품은 아마도 오랫동안 거기에 머물지 않을 것입니다. 그것은 빨리 달콤한 샌드위치로 갈 것입니다.

커피나 코코아가 들어간 홈메이드 연유 덕분에 치즈케이크나 팬케이크와 함께 아침으로 모닝커피나 핫코코아를 빠르고 간단하고 맛있게 만들 수 있습니다. 집에서 농축 우유를 만들 때 시럽을 끓일 때 물 대신에 물 대신에 터키에서 일반적인 방식으로 양조 한 농축 음료를 사용하는 것으로 충분합니다. 물 400 밀리리터 당 천연 분쇄 커피 10 큰 스푼으로. 그것을 정착시키고 다층 거즈를 통해 변형시키고 과립 설탕 12 티스푼을 넣고 시럽이 두꺼워 질 때까지 저열로 요리 한 다음 위의 "소비에트 레시피"에 따라 커피 또는 시럽을 삶은 우유와 결합하십시오. 이러한 연유의 커피 향을 향상시키기 위해 뜨거운 제품에 인스턴트 커피 4g을 추가할 수 있습니다. 같은 순서로 초콜릿 연유를 요리할 수 있습니다.

수제 연유는 지방 함량이 높은 전유만을 사용하는 것이 특히 중요하다는 점을 강조해야 합니다. 분유의 옵션은 임계 값에서 무시하는 것이 좋지 않지만 물이 아닌 천연 우유로 희석 된 경우에만 가능합니다.

고지방 함량의 전유에서 수분 증발 과정이 크게 가속화됩니다. 지방 함량이 30%인 크림은 설탕 시럽과 함께 매우 고지방 우유보다 2배 빨리 끓는다는 점을 고려할 수 있습니다.

우리는 이상적인 연유로 섬세한 우유 향과 카라멜 향을 가진 두껍고 균질한 덩어리를 고려하는 데 익숙합니다. 그러나 진미가 우리의 기대에 전혀 부응하지 못하는 경우가 종종 있습니다. 예를 들어, 자가 조리한 농축 우유는 너무 액체로 판명될 수 있습니다. 또는 매장에서 구입한 농축 우유로 끓인 우유를 만들고자 할 때 색상이 꽤 잘 맞지만 요리 후에는 두껍지 않은 것으로 판명되었습니다. 그리고 맛. 동일한 너트를 채우는 경우에만 그러한 제품을 더 이상 사용할 수 없습니다. 이러한 충전물은 단순히 누출됩니다. 우리의 팁 덕분에 집에서 연유를 걸쭉하게 만드는 방법을 배우게 될 것입니다.

일반 연유를 걸쭉하게 만드는 방법은 무엇입니까?

필요한 일관성을 얻으려면 다음 방법 중 하나를 시도하십시오.

전유와 설탕이 함유된 각종 지방이 첨가되지 않은 제품이 증점되기 쉽다는 점을 염두에 두십시오.

스튜를 더 두껍게 만드는 방법?

Varenka는 조금 요리하거나 완전히 자연적인 구성을 가지고 있지 않기 때문에 액체로 판명 될 수 있습니다.
이 경우 어떻게 해야 합니까?

밀도를 얻기 위해 밀가루를 추가하는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 진미는 뒷맛이 매우 유쾌하지 않습니다. 그러나 여전히 이런 식으로 제품을 두껍게하기로 결정했다면 수조에서 10 분 동안 밀가루로 끓여야합니다.
우리의 팁이 도움이 되기를 바랍니다!