가루를 뿌린 도넛을 굽는 방법. 사진과 함께 집에서 도넛을 단계별로 요리하는 법. 채워진 도넛

도넛은 작다 달콤한 튀김 파이, 대부분 중간에 구멍이 있습니다. 이름은 폴란드에서 러시아 요리에 왔습니다. 그러나 사실 도넛이 어디에서 왔는지에 대한 아름다운 전설이 많이 있습니다.

예를 들어, 많은 사람들은 소녀들이 지나가는 우편 서비스의 기병을 치료할 때 미국에 나타 났거나 폭풍우 동안 덴마크 해군의 한 대장이 두 손을 잡고 스티어링 휠에 롤을 넣어야 구멍이 생겼다고 생각합니다.

모든 전설은 매우 흥미롭고 재미 있지만 그 이하도 아닙니다. 요리 과정 자체가 흥미 롭다 빵 굽기. 또한 엄청나게 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 밝혀졌습니다.

추운 계절에는 아침 식사로 튀겨지고 바삭 바삭한 가루 설탕 도넛을 먹을 수 있습니다. 특히 가족도 그런 맛있는 음식에 만족할 것이기 때문입니다. 이것은 특별한 기술과 많은 재료가 필요하지 않습니다.

팬에서 도넛을 요리하는 고전적인 방법

성분:

• 설탕-3-4 큰술
• 우유-30g
• 소금-꼬집음 (작은 술의 1/3)
• 밀가루-300g
• 식물성 기름-2.5 큰 스푼
• 효모 (빠른 작용)-20g
• 닭고기 달걀-원피스

요리법:

효모없이 도넛을 요리하는 방법?

다음이 필요합니다.

• 바닐린-반 티스푼
• 베이킹 파우더-한 봉지 (10g)
• 밀가루-300g
• 식물성 기름-60g (3 스푼)
• 우유-150 밀리리터
• 설탕-5 큰술
• 닭고기 달걀-2 조각
• 맛볼 소금

요리법:

우리는 kefir에서 도넛을 볶습니다-이것에 필요한 것은 무엇입니까?

kefir의 도넛은 훌륭하게 나오고 너무 기름지지는 않지만 동시에 통풍이 잘되고 맛있습니다.

당신은 필요합니다 : 케 피어 300 밀리리터, 계란 1 개, 식물성 기름 3 큰술, 밀가루 3 잔, 소금, 설탕 및 바닐린 맛, 칼 끝에 소다. 케 피어를 중간 크기의 용기에 붓고 거기에 소다를 넣으십시오. kefir를 희생하여 보상받을 것입니다.

계란, 식물성 기름, 설탕, 소금 및 바닐린을 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 잘 섞는다. 점차적으로 밀가루를 도입하십시오, 이전에 체질되었습니다. 반죽을 반죽하면 부드럽고 두껍지 않고 콧물이 없어야합니다. 평평한 표면에 굴려서 도넛 모양으로 만듭니다.

뜨거운 프라이팬에 튀기십시오 많은 기름으로... 도넛은 노릇 노릇하고 바삭 바삭해야합니다.

집에서 효모가없는 도넛 요리하기

우리 요리를 채우는 방법?

충전재로 도넛을 만들려면 위의 레시피 (밀가루, 우유, 베이킹 파우더, 설탕, 소금, 식물성 기름, 바닐린, 계란) 중 하나를 가져와야합니다. 잼, 초콜릿 또는 보존 식품... 다른 레시피와 다른 점은 중간에 구멍이 없다는 것입니다. 잼 (딸기)을 제외한 모든 재료를 합치고 반죽을 반죽합니다.

1cm 두께의 층으로 말아서 머그잔을 사용하여 원을 자릅니다. 그들은 수건으로 덮인 30 분 동안 따뜻한 곳에 두어야합니다.

다량의 기름으로 볶습니다. 종이 타월로 식히고 과도한 기름을 제거하십시오. 주사기 나 단검을 사용하여 도넛에 잼을 채 웁니다.

연유를 넣은 도넛... 그들을 준비하려면 계란 2 개, 베이킹 파우더-1 봉지, 250 그램의 밀가루, 맛에 소금, 식물성 기름 및 연유-200 밀리리터를 섭취해야합니다. 연유와 계란을 섞고 나머지 재료를 거기에 넣으십시오. 이기다 너무 두껍지 않은 반죽, 굴려서 도넛을 일정한 모양으로 만드십시오. 냄비에 기름으로 볶습니다.

요리 팁:

• 항상 반죽을 잡고 더 잘 자라지 않으면 도넛이 촘촘하고 푹신하지 않습니다.
• 벽이 두꺼운 프라이팬을 사용하십시오.
• 물이 끓는 기름에 들어 가지 않도록하십시오. 매우 위험합니다.

어린 시절의 맛있는 도넛을위한 비디오 레시피

최고의 도넛 소스는 무엇입니까?

녹인 초콜렛, 연유, 잼 또는 아이싱과 같이 원하는대로 도넛을 덮을 수 있습니다. 당신의 취향에 모든 것을. 아름다움을 위해 색종이 조각, 코코넛 또는 으깬 견과류를 뿌릴 수 있습니다.

요리하다 초콜릿 페이스트 도넛의 경우 매우 간단합니다. 수조에서 다크 초콜릿 바를 녹이고 거기에 버터 20g과 우유 30ml를 넣으십시오. 조이고 제거합니다. 각 도넛을 혼합물에 담그고 코코넛 플레이크를 뿌린 다음 굳 힙니다. 차 또는 커피와 함께 도넛을 제공하십시오. 맛있게 드세요!

도넛 ... 뭐가 더 맛있고 부드러울까요?

길거리에서 노점상에서 팔던 도넛을 기억하십니까?

가루 설탕을 넣은 골든 프레즐 ... 더 큰 기쁨처럼 보였습니다. 과자를 찾을 수 없습니다. 도넛은 아침에 하루를 시작하는 사람들에게 완벽한 간식입니다. 팬에 튀긴 도넛은 잼, 시럽, 잼, 꿀 및 기타 과자와 함께 사용할 수 있습니다. 그리고 단것의 범주에 속하지 않는 사람들을 위해 허브, 코티지 치즈 도넛, 치즈 도넛 및 모든 종류의 수백 가지 다른 품종으로 도넛을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

팬에 튀긴 도넛 요리의 일반 원칙

도넛은 적당히 튀겨 야하며 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 통풍이 잘되고 황금색으로 변하지 않습니다.

도넛이 약간 식었을 때 가루 설탕을 뿌립니다. 그렇지 않으면 가루가 녹을 것입니다.

형성된 도넛은 양조 할 수 있어야하며 부피가 두 배 여야합니다.

튀김 도넛은 양면에 필요합니다.

도넛을 아름답게 보이게하려면 유리 잔으로 큰 원을 짜내고 유리 잔으로 가운데 부분을 짜내십시오.

요리 시간을 기록하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 도넛이 원하는 황금빛 색조를 얻지 못합니다.

팬에 튀긴 도넛 : 모든 취향에 맞는 잼

이 레시피는 도넛을 빠르고 쉽게 만듭니다. 레시피의 재료 중 하나는 잼입니다. 그것은 어떤 맛과 일관성을 가질 수 있습니다. 이 진미에 대해 미안해하지 마십시오! 튀긴 도넛은 그것으로부터 만 이익을 얻습니다.

성분 :

한 쌍-밀가루 세 잔

우유 한 잔

설탕 두 스푼

작은 버터 조각

효모 50g

잼

가루 설탕

예비:

먼저 반죽을 준비합시다. 우유를 약간 따뜻하게 유지하려면 우유를 약간 데워 야합니다.

효모를 넣으십시오. 잘 저어.

다음 단계 : 버터를 녹입니다. 그 후 우유에 부어 설탕을 넣으십시오. 잘 저어.

이 덩어리에 계란과 소금을 넣으십시오. 이것은 반죽을 탄력 있고 부드럽게 만들기 위해 수행됩니다.

모든 재료를 밀가루와 섞는다. 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 두십시오. 그것이 나타나면 다시 쓰러 뜨려야합니다. 몇 시간 후에 반죽이 준비됩니다. 도넛 만들기를 시작합시다.

먼저 반죽을 1mm 두께로 굴립니다. 유리 잔을 사용하여 작은 원을 만듭니다. 우리는 각각에 잼을 넣고 두 번째 원을 위에 올려 놓고 두 원을 모두 잘 고정시킵니다. 도넛을 30 분 동안 그대로 둡니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양쪽에서 도넛을 볶습니다. 그런 다음 여분의 기름을 흡수하도록 종이 타월에 올려 놓습니다.

도넛이 약간 식었을 때 가루 설탕을 뿌린다.

팬에 튀긴 도넛 : 시그니처 레시피

모든 국가에는 도넛에 대한 고유 한 요리법이 있다고 믿어집니다. 우리나라에는 자체 도넛 레시피가 있으며 코티지 치즈를 사용하여 준비됩니다. 이러한 도넛은 어린이를 매우 좋아하므로 그러한 패스트리는 안전하게 어린이 도넛이라고 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 당신은 아이들과 함께 그들을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이것은 그들을 더 맛있고 더 바람직하게 만들 것입니다.

성분 :

밀가루 한 컵 반

달걀 1 개

바닐린

코티지 치즈 1 / 4kg

가루 설탕

식물성 기름

예비:

밀가루와 소금, 소다를 잘 섞는다.

두 번째 그릇에서 계란을 치고 코티지 치즈와 설탕과 섞고 바닐린을 넣으십시오.

밀가루를 두 번째 그릇의 내용물과 섞습니다. 우리는 반죽을 반죽합니다.

완성 된 반죽을 굴려서 작은 조각으로 자르고 공을 만드십시오. 우리는 각 공에 중간을 만듭니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양면에 도넛을 볶은 다음 종이 타월에 올려 놓고 5 분 동안 그대로 두십시오. 그 후 도넛을 접시에 담아 설탕을 뿌린다.

팬에 튀긴 도넛 : 허브와 코티지 치즈 추가

허브와 함께 두부 도넛의 요리법은 아주 독창적입니다. 이 도넛은 달지 않기 때문에 점심과 아침 식사를 함께 할 수 있습니다. 또한 여기의 주요 성분은 밀가루가 아닌 코티지 치즈로 도넛을 더욱 건강하고 맛있게 만듭니다.

성분 :

코티지 치즈 반 kg

큰 무리의 채소 : 파슬리와 딜

케 피어 한 잔

달걀 1 개

식물성 기름

예비:

코티지 치즈와 계란 및 케 피어를 섞고 소금을 넣으십시오. 모든 것을 서로 부드럽게 갈아줍니다.

체로 쳐진 밀가루를 소다와 섞어 두부 덩어리에 넣으십시오.

채소를 헹구고 잘게 잘게 자르고 반죽에 넣고 섞은 다음 20 분 동안 그대로 두십시오.

그 후 반죽을 굴려서 두께가 1cm를 초과해서는 안됩니다.

유리 잔으로 원을 짜내고 10 분 동안 그대로 둡니다.

프라이팬에 기름을 두르고 양쪽에서 머그컵을 볶습니다. 여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에 올려 놓으십시오.

이 도넛을 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다.

냄비에 튀긴 도넛 : 냉장고에있는 가장 간단한 요리법

이 도넛은 통풍이 잘되고 매우 맛 있으며 모든 주부가 항상 냉장고에 보관하는 제품으로 준비됩니다. 도넛 크기는 사용하는 요리의 종류에 따라 다릅니다. 안경으로 작게 만들 수 있으며 안경을 사용하면 도넛이 더 커질 것입니다.

성분 :

달걀 1 개

가루 설탕

입자가 굵은 설탕

케 피어 1/4 리터

밀가루 3 잔

식물성 기름

예비:

계란과 케 피어를 그릇에 붓고 잘 섞은 다음 과립 설탕, 소금을 넣으십시오.

그 후 소다를 덩어리에 붓고 기름 3 큰술을 부은 다음 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

부드럽고 손에 달라 붙지 않아야합니다.

반죽을 몇 부분으로 나눕니다. 각각 1cm 두께로 굴립니다.

유리 잔이나 유리 잔으로 머그잔을 짜내십시오. 각 원 안에 또 다른 구멍을 짠다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양면에 도넛을 볶습니다. 먼저 종이 타월에 놓고 접시에 넣고 가루 설탕을 뿌립니다.

폴란드어로 팬에 튀긴 도넛

이 조리법에 따른 도넛은 바르샤바 도넛이라고도합니다. 폴란드에는 1 년에 하루에 도넛 만 있다는 전통이 있으며, 그러면 일년 내내 행복하고 성공할 것이라고 믿어집니다. 도넛은 칼로리가 상당히 높기 때문에 우리는 그들과 함께 다니지 않는 것이 좋습니다. 다른 조리법과의 주요 차이점은 반죽이 여기에 사용된다는 것입니다.

성분 :

우유 한잔의 1/3

신선한 효모 50g

설탕 몇 스푼

밀가루 반 kg

12 개의 달걀 노른자

크림 한 잔

바닐린

버터

잼

아몬드

식물성 기름

예비:

모든 재료는 차갑지 않아야하며 실온을 유지해야합니다. 첫 번째 단계는 반죽을 준비하는 것입니다. 따뜻한 우유에 효모를 저어주고 거기에 밀가루를 넣고 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 완전히 섞고 30 분 동안 떠오르게합니다.

이때 거품이 생길 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오. 거기에 녹인 버터와 데운 크림을 넣으십시오.

반죽이 두 배 커지면 밀가루를 넣고 점차적으로 만들고 노른자, 버터 및 크림 덩어리를 부어 넣습니다.

알코올, 바닐린, 설탕, 소금을 넣으십시오. 반죽을 저어 반죽하십시오. 20 분 정도하면 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 해요!

기성품 도넛을 냅킨에 올려 놓으십시오. 이렇게하려면 반죽에서 조각을 집어 내고 공을 굴리고 잼과 아몬드를 채우고 닫은 다음 다시 공으로 굴립니다. 도넛은 부피가 두 배가 되려면 한 시간 동안 서 있어야합니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양면에서 도넛을 볶습니다. 그런 다음 종이 타월에 올려 놓고 남은 기름을 빼내고 축제 접시에 넣고 가루 설탕을 뿌리고 테이블 위에 놓습니다.

냄비에 튀긴 도넛 : 성인과 어린이가 좋아하는 진미

이 레시피는 보편적 인 것으로 간주됩니다. 어른과 어린이 모두 냄비에 튀긴 것을 좋아하며 그러한 도넛을 요리하는 것은 진정한 즐거움입니다. 힘으로 요리하는 데는 30 분이 걸리지 만, 도넛에서 얻는 즐거움은 하루 종일 연장 될 수 있습니다. 요리는 중간 칼로리로 밝혀 졌기 때문에 아침과 저녁에 적합합니다.

성분 :

우유 1/4 리터

밀가루 반 kg

버터 슬라이스

설탕 두 스푼

달걀 1 개

물 더미

건조 효모 팩

바닐린

식물성 기름

예비:

우리는 따뜻한 물에 효모를 희석하고 거기에 계란을 넣고 우유에 부어 넣습니다. 잘 섞다.

우리는 또한 이전에 약간 침수 된 바닐린, 버터를 추가합니다. 믹서로 모든 것을 잘 치십시오.

밀가루를 채우고 반죽을 반죽하십시오. 우리는 접근하기 위해 한 시간 반 동안 떠납니다.

그 후, 반죽을 큰 케이크 형태로 펼치고 유리로 머그잔을 짜내고 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다. 20 분 동안 "접근"하도록 둡니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양면에서 도넛을 볶습니다. 뜨거울 때 가루 설탕을 뿌린다.

프라이팬 프라이드 도넛 팁 & 트릭

채우는 데 두꺼운 잼을 사용하십시오. 그렇지 않으면 채우기가 단순히 도넛에서 흘러 나옵니다.

도넛 반죽은 손에 들러 붙지 않고 윤기 있고 부드럽고 탄력적이어야합니다. 그래야만 도넛이 통풍이 잘됩니다.

케 피어가 없으면 요구르트, 발효 구운 우유, 비피 독을 사용하십시오.

풍미를 위해서만 바닐린을 첨가하고 전체 팩을 따르지 말고 꼬집어 넣으십시오. 바닐라 에센스가 이상적입니다.

허브로 도넛을 요리하는 경우 파슬리와 딜만 사용하면 나머지 허브는 전반적인 맛을 망칠뿐입니다.

섬세하고 통풍이 잘되며 비현실적으로 맛있고 구멍이있는 풍성한 도넛은 어린 시절의 맛입니다. 가루 설탕을 뿌려서 동생과 나는 차 또는 우유와 함께 먹었습니다. 그리고 오늘 저는 아이들을 위해 수제 도넛을 만들고 친구들과 레시피를 공유합니다.

나는 계란, 우유, 케 피어, 사워 크림 및 버터가없는 마른 버전으로 식욕을 돋우고 붉게 묻은 도넛을 만드는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고, 반죽은 밀가루로 막히지 않고 생생하고 부드럽고 효모이기 때문에 구운 제품은 엄청나게 맛있고 진정으로 푹신한 것으로 판명됩니다.

이 수제 구운 제품을 준비 할 때 중요한 점은 깊은 지방에 좋은 식물성 기름을 사용하는 것입니다. 우선 정제해야합니다. 즉, 무취이며 튀김에 적합해야합니다. 그리고 물론 버터가 정말 많이 있어야합니다. 도넛은 튀긴 저칼로리 패스트리와는 거리가 멀습니다. 튀길 때 반죽 조각은 자유롭게 떠야하므로 적절한 요리를 선택하고 식물성 기름을 아끼지 마십시오.

지정된 양의 재료를 사용하여 구멍이있는 도넛 20 개를 얻습니다. 다음날 베이킹이 더 짙어지고 건조되기 때문에 요리 직후에 먹는 것이 좋습니다. 사실, 누워있는 도넛 (밀폐 용기 또는 가방에 보관)은 쉽게 되 살릴 수 있습니다. 전자 레인지에서 15 ~ 20 초 동안 가열하거나 찌기 만하면됩니다.

성분 :

효모 반죽:

(400 그램) (250 밀리리터) (2 큰술) (1 큰술) (1 작은 술) (0.25 작은 술)

튀김 및 토핑 :

사진과 함께 단계별로 요리 요리 :

도넛 용 효모 반죽의 레시피에는 프리미엄 밀가루, 물, 설탕, 식물성 기름, 소금 및 속효성 효모 (이스트에 대해 바로 아래에 쓰겠습니다)와 같은 재료가 포함됩니다. 또한 튀김의 경우 세련된 야채 (나는 해바라기가 있습니다) 기름 없이는 할 수 없습니다. 많이 필요합니다. 그리고 뿌려서 우리는 가루 설탕을 가져갑니다-나는 그것을 향이 있습니다 (커피 그라인더로 분쇄 한 집에서 만든 바닐라 설탕).

우리는 미래의 도넛을 위해 효모 반죽을 만듭니다 : 400 그램의 밀가루를 적절한 접시에 걸러냅니다 (바람직하게 두 번). 덕분에 산소가 느슨해지고 포화 될뿐만 아니라 가능한 잔해도 사라질 것입니다. 레시피에 표시된 것보다 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다.

효모에 관하여 : 속효성 효모를 섭취 할 필요는 없습니다. 건조 (슬라이드가없는 1 티스푼도 3g) 또는 압착 (3 배 더 필요, 즉 9g)이 완벽합니다. 이러한 효모는 밀가루와 즉시 혼합되지 않고 따뜻한 달콤한 액체에서 10-15 분 동안 사전 활성화됩니다. 우리의 경우 설탕 한 스푼으로 물 반 컵을 약간 데워서 효모를 녹일 수 있습니다. 빠르게 작용하는 것을 사용했기 때문에 밀가루에 직접 첨가했습니다. 우리는 2 큰술 (설탕 한 덩어리없이), 효모 1 작은 술, 그리고 거기에 좋은 소금 1/4 작은 술을 넣습니다. 건조한 성분이 혼합물 전체에 고르게 분포되도록 모든 것을 잘 섞으십시오.

우리는 밀가루에 구멍을 뚫고 거기에 미지근한 물을 붓습니다. 액체는 절대 뜨겁지 않아야합니다. 그렇지 않으면 효모를 끓여서 죽을 것입니다.

효모 반죽을 반죽하기 시작할 때 포크, 숟가락 또는 손으로 모든 제품을 간단히 저어 주면 액체를 흡수하여 밀가루가 촉촉해집니다. 제빵기 또는 반죽 믹서를 사용하면 반죽 과정이 크게 단순화되고 작업이 최소화됩니다. 정제 된 식물성 기름 한 스푼을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 꽤 오랫동안 (적어도 10 분, 바람직하게는 15 분) 강하게 반죽해야합니다. 전동 어시스턴트는 약 7 분 정도 소요되므로 효모 반죽은 완전히 균질하고 매끄럽고 매우 부드럽고 부드러 우면서 끈적 거리게됩니다. 반죽을 둥글게하여 소량의 식물성 기름 (성분에 표시되지 않음)을 바른 그릇에 넣어 발효 중에 접시에 달라 붙지 않도록합니다. 반죽을 약 1-1.5 시간 동안 가열합니다. 배회하기에 가장 좋은 반죽은 어디에 있으며 따뜻한 곳은 무엇을 의미합니까? 몇 가지 옵션이 있습니다. 우선, 불이 켜진 오븐에서 (효모 반죽을 발효시키는 데 이상적인 온도 인 약 28-30도). 그런 다음 반죽으로 그릇을 집착 필름으로 조이거나 천연 천으로 만든 수건으로 덮습니다 (린넨이 가장 적합합니다) 표면이 감겨지지 않고 껍질로 덮이지 않습니다. 반죽이 전자 레인지에서 발효되도록 할 수도 있습니다. 전자 레인지에서 먼저 물 한 컵을 끓입니다. 문이 닫히면 반죽이 올라가고 유리 잔이 같은 곳에 세워집니다. 그런 다음 물이 증발하여 필요한 습도를 유지하기 때문에 그릇을 아무것도 닫을 필요가 없습니다. 실수로 전자 레인지를 켜는 사람이 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 사라지고 도넛이 없습니다.

약 1 시간 후 (시간은 상대적인 개념이며 다소 시간이 걸릴 수 있음) 효모 반죽이 완벽하게 자라서 부피가 3 배 증가합니다. 반죽이 잘 부 풀지 않으면 오래된 효모를 발견 한 것입니다. 발효 시간을 늘리십시오. 내 효모 반죽은 1 시간 15 분 후에 잘 자랐습니다.

특수 펀칭 또는 일반 유리를 사용하여 둥근 블랭크를 자릅니다. 반죽이 매우 부드럽기 때문에 공작물이 변형되지 않도록 유리의 측면에 밀가루를 뿌리는 것이 좋습니다.

그런 다음 라운드에 구멍을 뚫을 것입니다. 여기에서 반죽을 자르거나 작은 직경의 유리를 사용할 수 있습니다. 또는 다음을 수행 할 수 있습니다. 엄지 손가락으로 공작물을 정확히 가운데에서 맨 아래까지 밀어 구멍이 형성되도록합니다. 그런 다음 우리는 공작물을 손에 들고 두 개의 집게 손가락을 서로 평행하게 구멍에 삽입합니다. 손가락으로 공작물을 무게별로 스크롤하여 구멍을 원하는 직경으로 확장합니다.

따라서 우리는 미래의 모든 도넛을 구멍으로 만들 것입니다. 나머지 반죽을 공 모양으로 모아서 다시 굴려이 반죽이 끝날 때까지 고리를 만듭니다. 표시된 제품 수에서 총 20 개의 도넛을 얻었습니다 (이 보드에있는 일부만).

Dunno에 관한 책의 저자 인 인기있는 어린이 작가 Nikolai Nosov는 다른 사람보다 캐릭터를 더 잘 지명했습니다. 음식에 대해 많이 이해하는 사람, 도넛. 여전히 그렇습니다. 소비에트 시대에 도넛은 어린이뿐만 아니라 주요 진미 중 하나였습니다.

그들은 작은 마구간과 거리에서-더위에서, 더위에서 구입할 수 있습니다. 수년에 걸쳐 도넛은 제과 선호도 평가에서 선두 자리를 잃지 않았습니다. 둥근, 도넛 모양 및 파이 모양, 채우기 유무에 관계없이 가루 설탕을 뿌려 덮고 여러 가지 빛깔의 유약과 부스러기.

주부들은 가정 주방에서 즐겁게 도넛을 만듭니다. 오븐을 준비하는 데 시간을 낭비하지 않고도 팬에서 신속하게 바로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 다른 요리법을 시도하고 반죽을 실험 할 수 있습니다.

누군가를 화나게 할 유일한 것은 제품의 높은 칼로리 함량입니다. 그렇지 않으면 불행히도 작동하지 않습니다. 기름에 튀기고 충전재에 설탕 그들의 일을. 그러나 도넛은 여전히 \u200b\u200b진미이며 매일 그들 자신과 가정을 애지중지하지 않습니다.

기름에 도넛을 만드는 고전적인 요리법

14 인분으로 충분한 클래식 도넛은 2 시간 15 분이면 만들 수 있습니다. 100g의 칼로리 함량은 418kcal입니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 두 잔 반
• 우유 250ml
• 버터 60g
• 식물성 기름 (깊은 지방에 필요)
• 설탕과 효모 1 큰술
• 장식용-초콜릿, 코코넛 플레이크, 가루 설탕, 제과 분말 및 연유 (귀하의 취향과 능력에 따라 이러한 재료 중 하나를 선택하십시오)

반지로 도넛을 만드는 가장 쉬운 방법

케 피어와 도넛-요리에 무엇이 필요합니까?

케 피어에서 도넛 12 인분을 요리하는 데 한 시간 반이 걸립니다 (칼로리 함량은 100g 당 230kcal입니다).

가져 가야 :

• 케 피어 한 잔
• 밀가루 3 컵
• 달걀 4 개
• 설탕과 바닐라

도넛을 만드는 기본 단계 :

맛있는 효모없는 도넛 반죽을 만드는 방법?

효모가없는 반죽을 기반으로 도넛을 매우 빠르게 만들 수 있습니다. 제품 100g 당 382kcal의 4 인분이 20-30 분 이내에 테이블에 나타납니다.

이를 위해 필요한 제품 :

• 우유, 밀가루, 식물성 기름 한 잔
• 달걀 3 개
• 가루 설탕과 과립 설탕
• 약간의 소금

모든 제품이 준비되면 튀김을 진행합니다.

조언... 왜 우리는 큰 스푼이 아니라 정확히 티스푼을 섭취합니까? 사실 도넛은 튀김 중에 크기가 커지고 너무 큰 "조각"이 생길 위험이 있습니다. 입이 분명히 만족스럽지 않고 오히려 화가 날 것입니다.

무성한 수제 코티지 치즈 도넛 요리

두부 도넛 (3 인분)은 한 시간 내에 요리합니다. 그들의 칼로리 함량은 완제품 100g 당 289kcal입니다.

필수 :

• 9 % 코티지 치즈 120g
• 밀가루 150g
• 설탕 50g
• 달걀 하나
• 가루 설탕
• 식물성 기름

이제 도넛 요리를 시작하겠습니다.

조언... 공 형태로 도넛을 만들면 건포도 몇 개 또는 잘게 잘린 말린 살구 등을 채우는 것과 같은 것을 제공 할 수 있습니다.

반죽에 아름다운 모양을 부여하는 방법은 무엇입니까?

귀하의 채우는 도넛, 그런 다음 파이의 이미지와 모양으로 성형하고 가장자리를 잘 집은 다음 공 모양을 부여 할 수 있습니다. 다른 옵션도 있습니다.

작은 덩어리의 반죽을 원 모양으로 굴려서 채우고 같은 크기의 원으로 덮고 가장자리를 연결할 수 있습니다.

반죽 층으로 작업 할 수 있습니다. 채우기의 작은 부분을 그 위에 놓고 같은 층의 두 번째 층으로 닫고 유리로 도넛을 자릅니다 (도넛은 자르는 동안 약간만 달라 붙지 만 신뢰할 수있는 "심"은 작동하지 않기 때문에이 경우에도 꼬집어 야합니다.) , 이것을 기억).

채우지 않은 도넛 이렇게하십시오 : 길고 얇은 소시지를 굴려서 조각으로 자르고 각각을 고리 모양으로 연결하십시오. 효모 반죽을 사용하는 경우 도넛은 튀김기 나 프라이팬으로 보내기 전에 약간의 시간이 걸립니다.

충전재의 주요 규칙은 액체가 아니어야한다는 것입니다. 예를 들어 사용하려는 잼이 충분히 두껍지 않은 경우 약간의 양질의 거친 밀가루를 추가합니다 (1 티스푼이면 잼 100g에 충분합니다). 다음 버전의 충전물을 생각해 내고 자신의 상상력을 자극하십시오. 그것은 될 수 있습니다:

• 계피가 든 사과 조각;
• 포크로 으깬 바나나;
• 달걀 노른자와 설탕이 첨가 된 코티지 치즈;
• 견과류와 초콜릿;
• 풍미와 레몬 시럽으로 구타 달걀 크림.

요리에 대한 몇 가지 역사적 사실

많은 국가에서 도넛의 기원과 관련된 요리 이야기가 있습니다. 예를 들어 폴란드는 제품의 이름을 주장합니다. 폴란드어 단어 "paczek" 러시아에서는 "도넛"으로 변형되었습니다.

그러나 제빵의 우위는 독일에 남아 있습니다. 1756 년 한 필드 제빵사가 Frederick the Great를 위해 맛있는 "대포"를 준비했습니다.

"구멍"에도 작가가 있습니다. 바다 늑대 그레고리 (덴마크 선박의 선장)가 배를 조종하고 동시에 간식을 먹었지 만 폭풍이 시작되었고 그레고리는 핸들에있는 손잡이에 덩어리를 "두었습니다". 이 아이디어는 유망한 것으로 판명되었습니다. 구멍이있는 도넛은 더 빨리 튀겨졌습니다.이 속성은 요리사뿐만 아니라 일반 "토지"요리사와 패스트리 요리사에게도 높이 평가되었습니다.

도넛이 인기 많은 나라에서:

1. 미국에서는 전통적인 요리 인 "도넛"으로 종종 아침 식사로 제공되며 때로는 초콜릿 반죽으로 만들어집니다.
2. 베를린 공은 보통 충전재 (크림, 잼)로 준비됩니다.
3. 프렌치 도넛 "beigne"는 그 안에있는 충전재-최대, 반죽-최소, 그것은 단지 바삭한 빵 껍질입니다;
4. "Bunuelos"는 스페인어로 된 도넛으로 우유에 반죽하고 휘핑 크림을 넣습니다.

흥미롭게도 뉴질랜드에서는 기념비가 세워졌을 정도로 도넛을 존중합니다.

기름에 푹신한 두부 볼을위한 비디오 레시피

흥미로운 요리 비법

최고의 온도 튀김 도넛의 범위는 180도에서 200 도입니다. 도넛은 튀겨 야합니다 "자유 부동"에서, 로스팅 과정에서 크기가 증가하기 때문에 서로 간섭하지 마십시오.

모든 도넛에게 같았다, 유리로 자르고 작은 유리로 구멍을 뚫는 것이 편리하지만 어떤 원통형 물체도 사용할 수 있으며 상상력에 달려 있습니다.

"무가당"도넛은 조리 가능 채소 사용 (파슬리와 딜은 괜찮지 만 다른 허브는 맛을 망칠 수 있습니다). 채소를 잘게 자르고 반죽에 추가합니다.

1. 재료는 실온이어야합니다. 즉, 계란과 유제품은 미리 냉장고에서 꺼내야합니다.
2. 도넛을 푹신하게 만들려면 먼저 밀가루를 체로 치십시오.
3. 식용유는 뜨거워 야합니다. 최적 온도는 180-200 ° C입니다. 온도를 결정하는 가장 쉬운 방법은 온도계를 사용하는 것입니다. 그러나 그것이 없으면 버터에 약간의 물을 떨어 뜨리거나 작은 빵 조각을 던질 수 있습니다. 버터가 지글 지글하면 도넛을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
4. 적당한 열로 도넛을 부분적으로 볶습니다. 도넛이 서로 닿지 않고 자유롭게 뜰 수 있도록 충분한 기름이 있어야합니다.
5. 튀기는 동안 주기적으로 도넛을 뒤집어 모든면이 갈색이되도록합니다. 각면은 약 2-4 분 정도 소요됩니다.
6. 완성 된 도넛은 황금빛 갈색이어야합니다. 외부에서는 원하는 그늘을 얻었지만 내부에서는 구워지지 않은 경우 기름의 온도가 너무 높았습니다. 이 경우 열을 약간 줄여야합니다.
7. 튀김 후에는 슬롯 형 스푼으로 도넛을 제거하고 종이 타월로 옮겨 과도한 지방이 배출되도록해야합니다.
8. 도넛은 오븐에서 조리 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 도넛 전용 베이킹 접시를 사용하거나 손으로 모양을 만들어 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 옮깁니다.

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성분

도넛의 경우 :

• 따뜻한 우유 250ml;
• 활성 건조 효모 10g;
• 설탕 1 큰술
• 밀가루 400g;
• 녹은 버터 60g;
• 달걀 1 개;
• 소금 한 스푼;

유약 :

• 착빙 설탕 150g;
• 우유 3-4 큰술;

예비

우유, 효모, 설탕을 합치고 15 분 동안 그대로 두십시오. 효모가 신선하면 혼합물이 거품을 내기 시작합니다. 밀가루, 버터, 계란, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 수건으로 덮고 1-1.5 시간 동안 그대로 두십시오.

반죽을 두꺼운 층으로 펴고 유리를 사용하여 큰 원을 자릅니다. 그들 각각에 더 작은 직경의 유리로 또 다른 구멍을 만드십시오. 뜨거운 기름에 도넛을 볶습니다.

체로 쳐진 착빙 설탕과 우유 및 바닐라를 결합하십시오. 완성 된 도넛 위에 아이싱을 붓습니다.

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성분

• 계란 2 개;
• 설탕 60-80g;
• 소금 한 스푼;
• 베이킹 소다 ½ 티스푼;
• 사워 크림 250g;
• 코티지 치즈 250g;
• 밀가루 300-350g;
• 착빙 설탕-뿌리기.

예비

계란, 설탕, 소금 및 베이킹 소다를 휘젓습니다. 사워 크림을 넣고 다시 털어냅니다. 밀가루의 절반을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 코티지 치즈를 넣고 나머지 밀가루를 조금씩 섞은 다음 첨가 할 때마다 저어줍니다.

반죽을 너무 두껍지 않은 소시지로 만들고 여러 개의 긴 조각으로 자릅니다. 각 조각을 얇은 로프로 굴리고 고리 모양으로 말아 가장자리를 고정합니다. 뜨거운 기름에 도넛을 튀기고 가루 설탕을 뿌린다.

이 기사에서 두부 도넛에 대한 다른 조리법을 찾을 수 있습니다.

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성분

• 250ml;
• 달걀 1 개;
• 소금 한 스푼;
• 설탕 80g;
• 베이킹 소다 ½ 티스푼;
• 밀가루 600-700g.

예비

케 피어, 계란, 소금 및 설탕을 섞으십시오. 그런 다음 베이킹 소다와 기름을 넣고 다시 저어주세요. 밀가루를 부분적으로 추가하고 각 추가 후 완전히 저어줍니다. 반죽을 공 모양으로 만들고 뜨거운 기름에 볶습니다.

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성분

• 400g;
• 계란 3 개;
• 밀가루 300g;
• 베이킹 파우더 1 작은 술
• 소금 한 스푼;
• 바닐린 꼬집음;
• 식물성 기름-튀김 용;
• 가루 설탕 몇 큰술.

예비

연유와 달걀이 부드러워 질 때까지 치십시오. 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 및 바닐린을 결합하십시오. 건조한 재료를 계란 혼합물에 부분적으로 붓고 각 첨가 후 잘 저어줍니다. 반죽이 얇 으면 밀가루를 조금 더 넣으십시오.

반죽을 가볍게 펴서 접착 필름으로 감싸고 30 분 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 반죽을 작은 \u200b\u200b조각으로 잘라 두꺼운 스트립으로 자릅니다. 각 조각을 공 모양으로 만들고 뜨거운 기름에 볶습니다. 완성 된 도넛을 가루 설탕에 담근다.

diets.ru

성분

• 따뜻한 우유 250ml;
• 설탕 100g;
• 활성 건조 효모 10g;
• 소금 1 작은 술
• 식물성 기름 3 큰술 + 튀김 용;
• 밀가루 500g;
• 삶은 농축 우유 200-250g;
• 착빙 설탕-뿌리기.

예비

우유에 설탕과 효모 한 스푼을 녹이고 15 분 동안 그대로 두십시오. 남은 설탕, 소금, 버터를 넣고 저어줍니다. 밀가루를 부분적으로 첨가하고 각 첨가 후에 잘 저어줍니다.

손으로 반죽을 약간 기억하십시오. 수건으로 덮고 약 1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 반죽의 크기는 두 배가되어야합니다. 반죽에서 소시지를 굴려서 조각으로 자르고 약간 굴립니다.

각 반죽에 약간의 연유를 넣으십시오. 반죽의 가장자리를 연결하고 공 모양으로 만듭니다. 수건으로 덮고 20-30 분 더 둡니다. 그런 다음 뜨거운 기름에 도넛을 볶습니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌린다.

다른 충전재를 가진 도넛은 동일한 원리를 사용하여 만들 수 있습니다. 예를 들어 초콜릿 스프레드 또는 과일 조각이 있습니다.

simple-culinary.blogspot.co.uk

성분

도넛의 경우 :

• 계란 2 개;
• 설탕 150g;
• 케 피어 300ml;
• 밀가루 500g;
• 코코아 50g;
• 계피 ½ 큰술;
• ½ 티스푼의 소금;
• 베이킹 파우더 1 작은 술
• 식물성 기름-튀김 용.

유약 :

• 착빙 설탕 150g;
• 코코아 4 큰술;
• 우유 2 큰술;
• 바닐린 핀치-선택 사항.

예비

부드러워 질 때까지 계란과 설탕을 치십시오. kefir를 추가하고 다시 치십시오. 밀가루, 코코아, 계피, 소금, 베이킹 파우더를 합친다. 밀가루 혼합물을 액체 성분에 부분적으로 붓고 각 첨가 후에 저어줍니다.

용기를 접착 필름으로 감싸고 1 시간 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 반죽을 두꺼운 층으로 펴고 유리로 원을 자릅니다. 그들 각각에 작은 유리로 작은 구멍을 만드십시오. 뜨거운 기름에 도넛을 볶습니다.

부드러워 질 때까지 착빙 재료를 섞고 완성 된 도넛 위에 붓습니다.

성분

• 3 익은;
• 설탕 100g;
• 밀가루 150g;
• 감자 또는 옥수수 전분 1 큰술
• 베이킹 파우더 1 작은 술
• 식물성 기름-튀김 용.

예비

포크 나 믹서기를 사용하여 으깬 바나나를 으깬다. 설탕을 넣고 잘 저어주세요. 밀가루, 전분, 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞는다.

반죽을 티스푼이나 큰술로 떠서 다른 숟가락을 사용하여 가열 된 기름에 빠르게 담근다. 나머지 테스트에 대해 동일하게 반복하십시오.

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성분

• 7g 활성 건조 효모;
• 설탕 2 큰술;
• 따뜻한 우유 150ml;
• 밀가루 350-400g;
• 소금 한 스푼;
• 달걀 1 개;
• 230g 사워 크림;
• 녹은 버터 70g;
• 식물성 기름-튀김 용;
• 체리 잼-맛보기 (선택한 다른 잼을 취할 수 있음);
• 착빙 설탕-뿌리기.

예비

효모, 설탕, 우유를 섞어 15 분 동안 그대로 둡니다. 별도의 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 우유 혼합물, 계란, 사워 크림, 버터를 넣고 믹서로 부드러워 질 때까지 섞습니다.

용기를 수건으로 덮고 반죽이 두 배가 될 때까지 기다리십시오. 약 1.5 시간이 소요됩니다. 그런 다음 반죽을 잘 기억하고 약 1cm 두께로 펴서 원을 자르고 수건으로 덮고 약 40 분 더 두십시오.

뜨거운 기름에 도넛을 볶습니다. 잼을 가방에 넣고 도넛의 측면에 작은 구멍을 뚫고 잼으로 채 웁니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌린다.

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성분

도넛의 경우 :

• 밀가루 250g;
• 베이킹 파우더 1 큰술
• 베이킹 소다 1 티스푼;
• ½ 티스푼의 소금;
• ¼ 레몬;
• 우유 110ml;
• 설탕 150g;
• 달걀 1 개;
• 버터 30g;
• 다크 초콜릿 50g;
• 바닐린 꼬집음;
• 붉은 액체 식용 색소 1 큰술
• 약간의 식물성 기름.

imfoodie.net

성분

• 달걀 흰자 3 개;
• 단단한 치즈 100g (잘 녹는 것을 선택하십시오)
• 갈은 후추-맛보기;
• 빵 부스러기 몇 스푼;
• 식물성 기름-튀김 용.

예비

두꺼운 흰색 거품이 될 때까지 믹서로 백인을 치십시오. 강판과 후추를 넣고 부드럽게 섞는다. 원하는 다른 향신료를 추가 할 수 있습니다. 반죽을 작은 \u200b\u200b공 모양으로 만들고 빵가루를 넣고 뜨거운 기름에 볶습니다.