집에서 빠르고 정확하고 쉽게 비늘에서 물고기를 청소하는 방법은 무엇입니까? 비늘에서 물고기를 청소하는 방법 : 꼬리 또는 머리에서? 비늘에서 신선한 생선을 청소하는 방법

낚시 후 가장 지루하고 단조로운 과정 물고기를 청소하는 것입니다.나는 이 더러운 사업을 그만두고 싶습니다. 그리고 때때로 내 머리 속에 질문이 생깁니다. 물고기를 청소하는 것이 정말로 필요한가요? 우리의 대답은 당신을 놀라게 할 수 있지만 아니요, 항상 필요한 것은 아닙니다. 예를 들어, 일부 유형의 생선은 비늘에서 직접 요리됩니다. 이러한 방식으로 매우 풍부한 것으로 알려진 더 유용한 미량 원소를 유지합니다. 그러나 질문은 심각하므로 이 기사는 우리를 위한 것입니다.

서빙 직전에 청소하고 끓인 국물이나 국물을 체로 걸러냅니다. 부엌 전체에 작은 비늘을 뿌리고 싶지 않을 때 훌륭한 방법입니다. 그러나 이 방법이 항상 허용되는 것은 아니며 대부분의 어부들은 여전히 ​​물고기를 먼저 청소한 다음 요리를 시작하는 것을 선호합니다.

비늘에서 물고기를 청소하는 방법

물고기 청소는 외부뿐만 아니라 내부에서도 수행됩니다.모두가 알고 있듯이 매우 날카로워서 심각한 불편을 초래할 수 있는 뼈를 삼키지 않으려면 올바르게 청소할 수 있어야 합니다.

종종, 물고기를 청소한 후 며칠 동안 부엌 구석과 틈에서 희귀한 비늘을 발견하게 될 수 있다는 사실로 이어질 수 있는 문제에 대한 무지가 있습니다. 따라서 이를 방지하기 위해 처음 이 작업을 수행해야 하는 경우에는 노련한 낚시꾼의 조언을 받거나 과정을 더 쉽게 만들어 줄 몇 가지 자료를 살펴보십시오.

비늘에서 물고기를 빨리 청소하는 방법

비늘에서 물고기를 청소하는 기본 규칙 - 이것은 프로세스가 이동해야 하는 방향입니다. 그들은 비늘의 성장에 반대하여 꼬리에서 머리쪽으로 청소하기 시작합니다. 그 전에 지느러미를 잘라야합니다.이렇게하려면 날카로운 칼이나 특수 주방 가위를 사용하십시오. 저울이 모든 방향으로 날아가는 것을 방지하기 위해 몇 가지 팁을 사용할 수 있습니다.

예를 들어, 물에서 물고기를 청소합니다. 바닥에 비늘 모양의 덮개가 형성되는 것을 방지합니다. 또는 먼저 끓는 물을 물고기 위에 부은 다음 급격히 식힐 수 있습니다. 그 후에 비늘이 더 쉽게 떨어질 것입니다. 물고기에서 비늘을 빨리 제거하는 또 다른 방법은 단단하게 얼리는 것입니다.그런 다음 외부 덮개가 약간 해동되는 순간까지 정확하게 해동합니다. 이렇게 하면 비늘과 함께 피부를 더 쉽게 제거할 수 있습니다.

칼이 아니라 날카로운 이빨을 가진 특수 강판을 사용할 수 있습니다. 직접, 심지어 현장에서도 가능합니다. 예를 들어, 캔 바닥에 가장자리가 찢어진 구멍을 만드십시오.

끈적 끈적한 비늘이 강판에 축적되어 환경 오염 과정을 최소화합니다.

뼈에서 물고기를 청소하는 방법

물고기에서 뼈를 청소하려면 먼저 날카로운 칼이 필요합니다. 그녀와 함께 비늘 청소, 내장 제거 등 초기 조작을 한 후,골격 추출을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 물고기를 도마에 놓고 손으로 최대한 세게 누르십시오. 먼저 머리와 지느러미를 제거합니다.

부착한 후 칼로 머리 근처의 척추를 집고 꼬리쪽으로 이동하면서 부드럽게 당기기 시작합니다. 프로세스가 느릴수록 더 많은 작은 뼈를 뽑을 수 있습니다.

이 방법으로 모든 뼈를 제거할 수는 없습니다. 시작한 일을 끝내려면 작은 핀셋이나 핀셋을 사용하십시오.글쎄, 또는 손톱이 길고 나중에 손에서 나는 생선 냄새가 두렵지 않다면 손톱을 사용하십시오. 이렇게 하면 모든 뼈를 추출할 수 있고 재량에 따라 요리할 수 있는 훌륭한 필레를 갖게 됩니다.

숟가락이나 karcher로 물고기를 청소하는 것이 좋습니다

부엌 주위를 날아 다니는 비늘의 수를 줄이기 위해 물고기를 숟가락으로 청소할 수 있습니다. 세척 과정은 칼이나 강판을 사용할 때와 동일하지만 대부분의 비늘이 숟가락의 오목한 부분 안에 남아 있다는 장점이 있습니다.

동시에 매우 간단하고 비교적 빠르게 청소됩니다. 더 큰 편의를 위해이 경우 물고기를 테이블에 놓고 손으로 잡는 것이 좋습니다.그건 그렇고, 미끄럽고 점액으로 많이 덮여 있더라도 이런 식으로 청소를 거의 방해하지 않으며 아마도 프로세스 속도가 약간 느려질 것입니다.

운전자가 발명 한 또 다른 특이한 방법 - 이것은 Karcher 휴대용 싱크대의 사용입니다. 사실 호스의 물은 고압으로 공급됩니다. 예를 들어 물고기를 단단한 표면에 대고 누르면 지면에 제트를 분사하면 비늘 자체가 압력을 받아 날아갑니다.

그러나 튀긴 비늘의 샘이 당신에게 제공되는지 확인하십시오. 이 방법으로 물고기를 완전히 청소할 수는 없지만 대부분은 외부 덮개에서 확실히 제거될 수 있으며 나머지 비늘은 수동으로 제거할 수 있습니다. 이 경우 무엇을 사용하는 것이 더 낫습니까? 말하기 어렵다. 모든 사람은 재량에 따라 방법을 선택합니다.

집에서 부엌이 나중에 저울의 집을 닮지 않도록? 이것은 이 기사에서 논의될 것입니다. 많은 방법이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 청소용품까지.

청소 액세서리

우선, 물고기를 청소하려면 최소한 칼이 필요합니다. 이것은 가장 일반적인 옵션입니다. 집집마다 칼이 있지만 청소에 적합한 모든 기구는 편안하고 날카로우며 작아야 합니다. 이러한 장치로 큰 스케일이 잘 제거됩니다.

현대에는 물고기를 청소하기 위해 특수 장치가 판매됩니다. 외적으로 그리고 그들의 행동에서 그들은 평범한 강판과 비슷합니다. 장치에는 물고기의 마찰 중에 비늘이 떨어지는 구멍이 있습니다. 이러한 장치는 작은 스케일을 제거하는 데 적합합니다. 클램프가 있는 특수 보드도 판매됩니다. 결과적으로 더 이상 꼬리로 시체를 잡을 필요가 없습니다.

비늘에서 물고기를 빨리 청소하는 방법? 여러 모서리가 있는 일반 강판을 사용할 수 있습니다. 사용하기 편리합니다. 또한 비늘은 동시에 여러 행에서 제거됩니다. 그리고 그들은 주변에 흩어지지 않고 강판 안에 남아 있습니다.

자신의 손으로 물고기를 청소하는 장치를 만드는 방법은 무엇입니까?

물고기를 청소하는 장치를 직접 만들 수 있습니다. 이것은 유리 병의 주름진 가장자리가있는 작은 손톱, 모자가 필요합니다. 그리고 작은 보드. 여러 덮개가 못으로 고정되어 있습니다. 이러한 집에서 만든 장치는 큰 규모의 물고기를 청소하는 데 적합합니다. 현장 조건에서는 이러한 장치 대신 바닥에 찢어진 구멍을 만들어 주석 캔을 사용할 수 있습니다.

물고기 청소

비늘에서 물고기를 빨리 청소하는 방법? 이 프로세스는 여러 단계로 나뉩니다.

물고기를 청소하는 과정은 간단합니다. 그러나 프로세스를 더 즐겁고 빠르게 만드는 몇 가지 뉘앙스와 약간의 트릭이 있습니다.

강 물고기를 청소하는 방법

저울에서 청소하는 방법? 다양한 방법으로 제거할 수 있습니다. 그러나 가장 청소하기 어려운 것은 농어와 주름입니다. 따라서 처음에는 모든 가시 지느러미가 시체에서 잘립니다. 그런 다음 물고기를 몇 분 동안 찬물에 넣습니다. 포크나 나이프를 사용하여 저울에 대해 여러 개의 홈을 만듭니다.

바퀴벌레의 비늘은 약하지만 주방에 많이 흩어져서 청소하기가 어렵습니다. 따라서 연못에서 바로이 물고기를 청소하는 것이 좋습니다. 집에서는 물로 직접 세척하는 것이 좋습니다. 골반에 전화를 걸기에 충분합니다. 생선에 소금을 뿌리고 문지르면 됩니다. 그런 다음 물로 헹굽니다.

비늘이 단단한 생선을 청소할 때는 4면 강판이 가장 적합합니다. 시체는 평소와 같이 꼬리에서 머리까지 비늘에 대해 청소됩니다. 단창. 농어와 파이크 농어는 청소하기 전에 끓는 물로 데울 수 있습니다. 그러면 비늘이 쉽게 벗겨집니다. 흐르는 물에 제거합니다.

농어와 같은 일부 물고기는 비늘을 빠르고 쉽게 제거하기 위해 저녁에 소금에 절인 다음 아침까지 서늘한 곳에 둡니다. 냉동실의 생선은 완전히 해동할 필요가 없으며 1시간이면 충분합니다. 이 시간 동안 비늘이 해동되어 쉽게 제거됩니다.

일부 유형의 물고기는 크기가 전혀 조정되지 않을 수 있습니다. 예를 들어, 고비 또는 연어. 시체는 부드럽고 작기 때문에 비늘과 함께 튀겨집니다. 라인은 청소하기 전에 오랫동안 물로 씻습니다. 점액이 물고기에 남아 있으면 시체에 끓는 물을 붓습니다. 그런 다음 라인을 흐르는 물에 다시 씻습니다. 또는 가장 쉬운 방법. 텐치를 끓는 ​​물에 1분 동안 담근 다음 피부와 함께 시체에서 비늘을 직접 제거합니다.

월척

시체의 입에 막대기를 완전히 삽입하면 비늘에서 물고기를 청소하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 그것은 여러 번 접힌 신문으로 덮여 있습니다. 물고기는 철저히 씻습니다. 청소는 평소와 같이 꼬리에서 시작되지만 약간의 각도로 시작됩니다. 꼬리 지느러미와 등 지느러미가 잘립니다. 머리 근처에 작은 구멍을 만들고 칼끝으로 배를 항문까지 자릅니다.

거트 할 때 시체의 전체 내용물이 청소됩니다. 능선을 따라 하얀 필름이 떨어집니다. 적갈색 필름이 벽에서 벗겨지고 있습니다. 머리가 잘립니다. 남아 있으면 모든 내부가 아가미에서 제거됩니다. 그렇지 않으면 물고기가 쓰게됩니다.

메기, 버봇 및 장어는 비늘과 함께 시체에서 피부를 제거하여 청소합니다. 이를 위해 머리 근처에 절개를 하고 피부를 한 번에 끌어당깁니다.

바다 물고기

바다 물고기는 종종 강 물고기와 다르게 청소됩니다. 이를 위해 얇은 날이있는 날카롭게 날카로운 칼이 준비됩니다. 물고기는 단단한 표면(예: 도마)에 놓여 있습니다. 꼬리에 작은 절개가 있습니다. 칼 끝으로 피부를 부드럽게 들어 올립니다.

결과는 작은 주머니입니다. 칼끝으로 그는 더 확장하기 시작하여 머리쪽으로 움직입니다. 피부는 비늘과 함께 물고기에서 제거되고 날카로운 칼날로 내부에서 자릅니다.

소금에 절인 생선은 어떻게 청소합니까?

소금에 절인 생선은 이미 껍질을 벗긴 채로 판매됩니다. 소화하는 일만 남았습니다. 그녀는 소금물에서 나오고 지느러미가 잘립니다. 그리고 등을 따라 절개가 이루어집니다. 머리도 마찬가지입니다. 피부는 조심스럽게 분리되고 스타킹으로 꼬리쪽으로 제거됩니다. 그런 다음 복부가 찢어지고 내부가 청소됩니다. 원하는 경우 캐비어와 우유만 남습니다. 물고기는 내부 검은 필름을 제거하고 찬물에 씻습니다.

퍼치는 어떻게 청소합니까?

청소방법 상당히 미끄럽기 때문에 시술 전 장갑을 착용합니다. 날카로운 지느러미에 자신을 자르지 않기 위해 가위로 잘립니다. 청소 과정을 더 빨리하기 위해 물고기는 20-30 분 동안 냉동실에 보내집니다.

그 후에 비늘은 측면에 많이 흩어지지 않습니다. 물고기를 청소하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 그러나 농어를 굽거나 튀길 계획이라면 시체를 냉동실에 넣을 수 없습니다. 물고기를 청소하는 동안 칼은 배에서 뒤쪽으로 향합니다. 이때 꼬리는 보드에 단단히 밀착됩니다.

잰더

잰더 물고기를 청소하는 방법? 그의 몸에는 날카로운 돌기가 있습니다. 가위 또는 잘 예리한 칼로 청소하기 전에 제거됩니다. 용기는 물고기가 완전히 잠긴 물로 채워져 있습니다. 칼로 청소를 수행하면 저울에 둔각으로 유지됩니다.

파이크는 어떻게 청소합니까?

물고기의 크기를 조정하는 것이 얼마나 쉽습니까? 파이크를 빠르고 고품질로 청소하려면 많은 공간을 준비해야합니다. 절단용 칼은 넓고 잘 날카로워야 합니다. 청소하기 전에 지느러미를 부엌 가위로 자릅니다. 그런 다음 파이크를 머리로 놓고 한 손으로 꼬리를 잡습니다.

비늘은 꼬리에서 뽑히고 칼은 물고기의 머리쪽으로 당겨집니다. 블레이드가 어렵게 움직이면 참조 빈도가 증가합니다. 그러나 동시에 비늘을 긁는 영역이 줄어듭니다. 칼이 스스로 비늘을 완전히 모으기 위해 시체에서 100도 각도로 기울어집니다.

잉어

잉어는 넓은 도마에서 청소됩니다. 크기가 커서 물고기를 청소하는 특별한 장치가 필요하지 않습니다. . 손이나 일반 칼만 사용해도 됩니다. 한 손으로 꼬리를 잡습니다. 비늘은 축소판으로 머리쪽으로 긁어냅니다. 머리에 접근하면 칼로 물고기를 청소할 수 있습니다. 또한 - 복부와 꼬리 근처.

비늘이 옆으로 날지 않도록 물고기를 어떻게 청소합니까?

주변에 흩어지지 않도록 비늘에서 물고기를 빨리 청소하는 방법은 무엇입니까? 미세한 구조를 가지고 있습니다. 때로는 물고기에서 수백 개의 비늘이 제거됩니다. 물고기를 비닐 봉지에 넣고 청소할 수 있습니다. 움직임은 깔끔하고 급하지 않아야 합니다.

물고기는 한편으로는 더 얇은 가장자리를 가진 일반 작은 술로 잘 청소됩니다. 날카롭지 않기 때문에 찢어지지 않고 비늘을 들어냅니다. 그것은 더 느린 속도로 시체에서 분리되므로 흩어지지 않습니다.

모든 주부들의 삶을 더 편하게 하기 위해 물고기를 올바르게 청소하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 사실 이 과정에서 엄청나게 복잡한 것은 없지만 깨끗하고 내장을 뺀 생선 한 접시를 본 후에야 깨닫게 됩니다. 그리고 크고 살아있는 잉어를 처음 손에 들었을 때, 당신은 그것을 혼란스럽게 봅니다.

손에 살아있는 물고기가 있는 경우 먼저 "중화"한 다음 청소해야 합니다. 이렇게하려면 그녀를 잡은 사람에게 가서 머리에 무언가를 칠 수 있습니다 (어부가 아니라 잉어). 일부 주부의 경우이 과정이 가장 어렵 기 때문에 삶을 복잡하게 만들지 않기 위해 캐치를 냉동실 아래에 둘 수 있습니다. 신선하게 식힌 생선을 얻을 수 있으며 조용히 청소를 기다리고 있습니다.

시장에서 생선을 사면 신선한 생선을 선택하는 것이 중요합니다. 미끄럽지 않고 불쾌한 색과 냄새가없고 고기가 뼈에서 떨어지지 않고 단단히 고정됩니다.

청소의 첫 번째 단계는 흐르는 찬물로 시체를 씻는 것입니다. 이제 물고기 청소를 시작할 수 있으며 이를 위한 특수 칼이 있으면 좋습니다(저렴하고 시장이나 낚시점에서 판매됨). 스크레이퍼처럼 생긴 특별한 생선 비늘은 매우 인기가 있습니다.

그러나 그러한 도구가 없으면 일반적인 도구가 할 것입니다. 그러나 자신을 자르지 않도록 조심하고 뭉툭한면으로 청소해야합니다. 일부 주부는 부상을 피하기 위해 숟가락, 포크 등 편리한 물건으로 청소하십시오. 청소는 물고기를 씻은 동일한 싱크대에서 가장 잘 수행됩니다. 저울이 모든 방향으로 날아갈 수 있도록 준비하십시오. 따라서 많은 주부들은 생선을 봉지에 넣어 마치 '가방에 든 것처럼' 청소하고, 싱크대 배수구 대신 플라스틱이나 철망을 씌운다. 여기, 각 안주인은 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 누군가가 싱크대에 큰 그릇을 넣고 모든 비늘이 거기에 남아 있도록 모든 것을합니다.

물고기는 올바르게 잡아야합니다. 머리는 당신을보고 꼬리를 잡고 꼬리에서 청소하고 천천히 머리쪽으로 움직이면서 비늘은 옆으로 날아갑니다. 작업을 완료한 후 흐르는 물에 생선을 다시 헹굽니다.

팁: 비늘이 매우 촘촘한 생선을 선택한 경우 끓는 물에 2초 동안 담그십시오.

생선을 제대로 소화하는 방법

거름을 하려면 부엌칼과 도마가 필요합니다. 나무판의 경우 냄새가 한번에 지워지지 않으니 신문지나 일반 가방으로 덮는 것을 권장합니다. 이 기술을 사용하면 시체 내장이 완료된 직후 비린내를 제거하고 작업 영역을 신속하게 청소할 수 있습니다. 그건 그렇고,이 조언은 플라스틱 보드와도 관련이 있습니다.

우리는 산등성이를 아래로하고 배가 위로 향하도록 시체를 보드에 놓습니다. 배를 머리에서 항문(꼬리 부근에 위치)까지 거의 칼이나 가위로 잘라서 "모든 내용물"을 꺼내 칼로 닦고 만지지 않도록 하는 것이 편리합니다. 쓸개. 내장 외에도 복부 벽에 위치한 적갈색 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

머리로 넘어갑시다. 그것을 떠나기로 결정했다면 미래의 요리가 쓴 맛이 나지 않도록 아가미를 제거해야합니다. 머리가 너무 작거나 필요하지 않은 경우 자르고 고통받지 마십시오. 그런 다음 생선을 다시 완전히 헹구면 맛있는 요리를 시작할 수 있습니다.

보시다시피 과정이 어렵지는 않으나, 그 과정을 마치면 스스로 감당할 수 있었다는 자부심에 압도될 것입니다. 이것을 처음부터 끝까지 한 번 이상 수행하면 친구에게 비늘에서 물고기를 올바르게 청소하는 방법을 말할 수 있습니다.

여전히 이것을 요리하는 방법을 모르는 경우 웹 사이트의 요리법을 살펴보십시오. 예를 들어 배터에서 생선을 요리하거나 붕어를 청소한 경우 사워 크림, 소금, 후추로 기름칠을 한 다음 오븐에 보내고 30 분 동안 180도까지 가열하면 맛있을 것입니다.

레스토랑에서처럼 서빙

생선 수프와 튀김뿐만 아니라 생선으로 많은 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 생선 파이, 애피타이저, 애피타이저는 비늘과 내장을 제거하는 것보다 주인이 생선을 더 철저히 준비해야 합니다. 위의 방법은 생선을 직접 요리할 때 가정에서 사용하기에 적합합니다. 그러나 축제 테이블을 설정해야한다면 물고기는 완전히 다른 준비가 필요합니다. 비늘 제거, 지느러미 제거, 내장 제거, 껍질 제거, 도살 등의 단계를 과감하게 거쳐야 합니다.

냉동 생선으로해야 할 일

냉동 생선의 도축은 해동으로 시작됩니다. 마르지 않도록 종이에 싸서 해동하거나 봉지에 넣어 두는 것이 좋습니다. 그러나 가장 좋은 방법은 생선을 소금에 절인 물에 넣는 것입니다.

필레를 구입 한 경우 해동하지 않고 튀길 수 있습니다. 그러면 육즙이 유지되거나 공기 중에서 해동되고 필요한 경우 껍질을 벗길 수 있습니다.

지느러미를 잘라

종종 물고기를 청소할 때 지느러미를 제거해야 합니다. 물고기가 크면 내장된 머리와 함께 "귀에 넣을" 수 있습니다.

첫 번째 단계는 날카로운 지느러미를 자르는 것입니다. 이것은 요리된 생선이 식욕을 돋우고 아름답게 장식되어 있고 쉽게 부분으로 자르기 위해 수행됩니다.

크고 뾰족한 지느러미는 스케일링 과정 전에도 특수 주방 가위로 제거할 수 있으므로 작업이 더 안전합니다. 특별히 지느러미를 제거할 필요가 없다면 이 점은 생략해도 된다. 예를 들어 조리법에 생선을 통째로 삶아야 하는 경우 요리 후 지느러미를 제거하기가 더 쉽습니다.

생선 필레하는 방법

필렛을 만들려면 지느러미가 몸에 붙어있는 뼈와 함께 지느러미를 제거해야합니다. 이를 위해 칼 끝을 지느러미 아래의 뼈 결합 조직에 삽입합니다. 칼을 레버처럼 움직이면 뼈와 함께 지느러미도 쉽게 제거됩니다.

아가미를 분리하고 뒤쪽으로 절개를 하고 당기면 시체를 파괴하지 않고 한 번에 모든 내부를 꺼낼 수 있습니다.

피부 제거

통째로 삶거나 튀기거나 찌는 경우 생선의 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 큰 넙치는 처음에는 삶아서 껍질을 벗기기가 쉽습니다. 그러나 조리법이나 개별 특성에 따라 일부 유형의 생선은 요리하기 전에 즉시 피부를 제거해야 합니다. 예를 들어, 밑창 작업은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 자르고 제거하십시오.

종종 해양 왕국의 일부 대표자들에게는 불쾌한 냄새가 나기 때문에 피부를 제거해야합니다. 때로는 생선을 먼저 필레한 다음 피부를 제거하는 것이 더 쉽습니다. 모두 선택한 개인에 따라 다릅니다.

물고기를 올바르게 청소하는 방법에 대한 비디오

농어에 필요한 것

농어나 다른 비늘이 잘린 물고기를 청소하고 싶다면 물고기 비늘을 사거나 그것으로 배터링 램을 만드십시오. 생선 비늘을 살 수 없다면 직접 만드십시오. 맥주병의 깡통 뚜껑을 서로 옆에있는 두 줄로 고정하십시오. 장치를 사용할 준비가되었습니다.

추신

일부 상점에서는 판매자가 약간의 비용으로 물고기를 청소할 것을 제안합니다. 이 방법은 러시아인들 사이에 뿌리를 내렸지만 남편이 낚시에서 좋은 어획량을 가지고 돌아온다면 당연히 청소를 위해 그를 가게에 데려가지 않을 것입니다. 따라서 우리는 소매를 감고 손으로 물고기를 청소합니다. 특히 첫 번째 킬로그램 이후에는 쉽습니다.

물고기는 당연히 우리 테이블의 주요 장소 중 하나를 차지합니다. 그럼에도 불구하고 많은 주부들은이 제품을 자르지 않고 이미 상점에 포장 된 것을 구입하는 것을 선호합니다. 결국 사체를 덮고 있는 점액과 사방으로 날아가는 비늘 때문에 강이나 해산물을 손질하고 손질하기 어렵다는 의견도 있다. 사실, 열처리를 위해 물고기를 청소하고 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 수행하는 방법을 아는 것입니다.

물고기를 청소하고 자르는 데 필요한 것

우리 중 많은 사람들이 일반 부엌 칼로 시체를 청소하고 정육하는 것을 선호합니다. 그러나 다른 도구가 필요할 수 있는 많은 청소 방법이 있습니다.

• 날카로운 칼;
• 스케일러;
• 가는 사람;
• 젓가락;
• 포크;
• 큰 스푼;
• 낚시 칼;
• 고압 호스 또는 karcher;
• 주석;
• 송곳;
• 고무 장갑;
• 주방 가위.

날카로운 부엌 칼은 물고기를 청소하는 데 사용할 수있는 유일한 도구가 아닙니다.

물고기를 올바르게 청소하는 방법

물론 강물과 바다 물고기를 청소하는 것은 다릅니다. 주로 저울의 크기 때문입니다. 바다는 물리적인 충격으로 빠르게 떨어져 나가는 작은 비늘로 덮여 있기 때문에 더 쉽고 빠르게 청소할 수 있습니다. 그러나 작업을 더 쉽게 하기 위해 알아야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

점액을 제거하는 방법

일부 유형의 물고기는 비늘을 제거하기 전에 점액층을 청소해야 합니다. 이 문제를 해결하기 위한 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 우리는 매우 뜨거운 물에서 15-20 초 동안 시체를 내립니다. 이 시간 동안 점액이 떨어지며 청소를 시작할 수 있습니다.
• 두 번째 방법도 매우 간단합니다. 청소하기 전에 제품을 소금으로 문지릅니다. 시체가 손에서 미끄러지지 않습니다.
• 낚시를 할 때 소금 대신 모래를 사용할 수 있습니다. 그러나이 방법은 나중에 고기에서 모래 알갱이를 잘 씻기가 어렵 기 때문에별로 편리하지 않습니다.
• 3리터. 묽은 물 1 큰술. 엘. 식초. 우리는 시체를 1-2 분 동안 용액으로 내립니다. 슬라임이 쉽게 제거됩니다.

장어를 낚을 시간입니다. 물고기는 흥미롭지 만 점액에서 청소하는 방법. 생선을 가져다가 그릇이나 그릇에 담아 일정한 간격으로 굵은 소금을 뿌려 20분간 두었다. 소금은 점액을 부식시킵니다. 남은 소금으로 약간 문지르고 물로 헹구는 것이 남아 있습니다.

블라디미르

한손으로는 목덜미를 꽉 안고 다른 한손으로는 머리를 잡고 쭉 뻗고 낚시를 할 때 마른 모래에 생선을 굴려 여러 번 청소합니다. 엄청난.

이웃

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

그리고 아세트산 용액을 사용하여 장어뿐만 아니라 다른 물고기에서도 점액을 제거할 수 있습니다.

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

올바른 확장 방법

청소를 시작하기 전에 싱크대, 대야 또는 기타 용기에 물을 채우십시오. 우리는 시체를 물로 내립니다. 이렇게하면 불필요한 청소를 피할 수 있습니다. 저울은 부엌 주위에 흩어지지 않고 액체에 정착합니다.

생선 비늘 대신 낚시용 칼, 날카로운 부엌칼, 큰 스푼 또는 포크를 사용할 수 있습니다. 이 방법은 강과 바다와 같은 다양한 유형에 적합합니다. 그러나 더 큰 개체의 경우 더 많은 노력을 기울여야 합니다.

물고기를 올바르게 청소하는 방법

빠른 방법 청소

비늘에서 물고기를 청소하는 가장 효과적이고 빠른 방법 중 하나는 강판으로 청소하는 것입니다. 이 방법의 경우 4 개의 갈비뼈가있는 강판을 사용하므로 사용하기가 더 편리합니다.

자연적으로 강판 대신 깡통을 사용하여 손톱으로 바닥을 뚫을 수 있습니다. 이런 식으로 핑크 연어, 연어 연어, 파이크 퍼치 및 기타 종을 청소합니다. 비늘이 단단한 개인의 경우 큰 메쉬 강판을 사용할 수 있습니다.

강판 대신에 못으로 뚫은 깡통을 사용할 수 있습니다.

강판으로 물고기를 빨리 청소하는 방법

드릴로 하는 방법

민속 방법은 종종 비정상적이지만 그럼에도 불구하고 효과적입니다. 기존 드릴로 청소하는 방법을 알려 드리겠습니다.

드릴은 강과 바다 개체의 비늘을 제거합니다. 크고 작은 하드 스케일 모두에서 훌륭한 작업을 수행합니다.

청소 비디오 가이드

KARCHER로 청소하기

비늘에서 물고기를 청소하는이 방법은 자연, 국가 또는 개인 주택 안뜰에서 편리합니다.

이 방법은 큰 사람을 청소할 때 편리합니다. 작은 물고기는 수압을 견딜 수 없어 걸쇠가 부러집니다.

Karcher로 저울에서 청소

냉동 세척하는 방법

많은 전문가들은 비늘을 제거하기 전에 물고기를 해동하라고 조언합니다. 그러나 대부분의 경우 해동할 시간이 충분하지 않습니다. 냉동실에서 막 꺼낸 사체도 세척이 가능한가요? 냉동 제품은 저울에서 청소하기가 매우 쉽기 때문에 가능합니다.

이 방법은 최대 1.5kg의 작은 물고기에 적합합니다. 무게가 1.5kg 이상인 사체를 해동하여 청소 및 절단할 때 다치지 않도록 하는 것이 좋습니다. 이 방법은 붕어, 농어, 도미 등의 강 종과 연어를 포함한 해양 어류에서 비늘을 제거할 때 사용됩니다.

냉동 생선 제품 가공 비디오

균일한 청소 방법

북쪽에서는이 방법이 지속적으로 사용되며 편리하고 사용하기 쉽습니다.

작은 비늘로 물고기를 씻을 때에도 껍질이 아닌 비늘만 잘리는 방식이 흥미롭다. 그녀는 손길이 닿지 않은 채로 남아 있습니다. 따라서 북쪽에서는 얼어 붙은 모든 유형이 청소됩니다.

Evenki의 비늘에서 물고기 청소하기

시체를 자르는 방법

비늘에서 청소한 후 요리 단계를 진행하려면 생선을 도살해야 합니다.

중국 젓가락으로 장내는 법

이 생선 내장 방법은 시체를 온전하게 유지해야 할 때 사용됩니다.

물고기를 중국식으로 내장하는 방법

다양한 방법으로 생선을 자르는 방법

다양한 방법으로 생선 제품을자를 수 있습니다. 그것은 우리가 그들을 요리하는 방법에 달려 있습니다.

빠르게 필렛하는 방법

필렛을 빠르고 효율적으로 자르려면 날카로운 칼이 필요합니다.

이 방법을 "핀란드어"라고도 합니다. 절단의 경우 칼날이 긴 칼을 사용하는 것이 더 편리합니다.

부분 조각의 경우 - "라운드"

스터핑용

기본적으로 물고기는 부분적으로 또는 전체로 채워집니다.

생선을 자르는 또 다른 방법

다진 고기의 경우

1. 필레와 같은 방법으로 생선을 자릅니다.
2. 중간 크기의 뼈는 핀셋으로 제거합니다.
3. 수동 고기 분쇄기를 통해 고기를 2-3 번 스크롤합니다.
4. 다진 고기에 들어갈 수있는 가장 작은 뼈가 완전히 부드러워 질 때까지 다진 고기를 1-2 분 동안 끓입니다.
5. 민스가 준비되었습니다.

이 방법을 사용할 때 수동 소비에트 고기 분쇄기가 표시됩니다. 결합, 믹서기 또는 전기 고기 분쇄기와 같은 다른 가전 제품을 사용할 수 있습니다. 그러나 고기 분쇄기의 콤바인 또는 전기 아날로그는 생선 뼈를 미세하게 분쇄하지 않아 기성품 다진 고기를 먹은 후 부상의 위험이 높습니다.

나는 종종 은잉어로 커틀릿을 만듭니다. 나는 은잉어를 통째로 사서 비늘과 함께 껍질을 벗기고 스타킹처럼 수축합니다. 능선에서 고기를 자르면 큰 뼈가없는 두 개의 필레가 나옵니다. 나는 소비에트 고기 분쇄기에서 갈아서 모든 뼈가 고기 분쇄기에 남아 있으며 이미 다진 고기에서 맛있는 커틀릿을 만듭니다.

안티트롤

나는 콤바인에서 다진 고기를 만들었고 통풍이 잘되는 것으로 밝혀졌지만 콤바인은 뼈를 갈지 않고 한 번 시도했습니다.

안나

http://sovet.kidstaff.com.ua/question-678004

물고기 청소 및 절단의 특징

• 연어를 청소하고 자를 때 : 연어, 핑크 연어, 연어 연어, 연어 등은 비늘을 청소할 수 없지만 필레를 피부에서 자릅니다.
• 작은 농어는 손가락으로 크기를 조정할 수 있습니다. 시체를 끓는 물로 데우고 비늘을 제거하면 충분합니다.
• 넙치의 비늘은 벗기지 않는 것이 좋다. 우리는 비늘과 함께 꼬리에서 머리 방향으로 피부를 제거합니다. 이를 위해 꼬리 바닥에 작은 절개를 하고 피부를 들어 올립니다.
• 잉어를 청소하고 자를 때 작은 뼈를 제거하는 것은 매우 쉽습니다. 우리는 자주 크로스 컷을 합니다. 요리하는 동안 작은 뼈는 고온의 영향으로 부드러워집니다.
• 청어, 송어, 러드, 오물의 작은 뼈는 핀셋으로 제거됩니다.
• capelin이나 sprat와 같은 작은 물고기는 통째로 조리합니다. 뼈가 귀에 떨어지는 것이 여전히 두렵다면 거즈 백에서 끓일 수 있습니다.
• 채울 때 눈과 아가미는 반드시 시체 머리에서 제거됩니다.
• 소화 중 담낭이 파열되면 담즙이 들어간 곳을 소금으로 닦으십시오.
• 다진 고기를 준비하려면 연어, 메기, 파이크 퍼치와 같은 큰 물고기를 선택하는 것이 좋습니다.

보시다시피 생선을 신속하게 청소하고 등심, 다진 고기 또는 부분 조각으로 자르는 것은 어렵지 않습니다. 물고기는 어떤 방식으로든 청소 및 절단하여 구조와 맛을 유지합니다. 이제 생선 요리가 놀라운 맛뿐만 아니라 아름다운 외관으로도 기뻐할 것임을 확신할 수 있습니다.

강둑에서 식욕을 돋우는 향기로운 가마솥에서 갓 잡은 생선을 맛보고 "조용한 사냥"에서 사랑하는 남편을 만나고 신속하게 물고기를 준비하고 집안을 돌보십시오. 이 순간은 청소가 아니라면 훨씬 더 즐겁습니다. 미끄러운 비늘에서 물고기. 이것은 강 물고기 요리의 즐거움에 "연고에 파리"를 추가합니다.

우리는 입장을 포기하지 않고 객관적인 현실을 최적화하기 위해 노력할 것입니다. 결국 생선을 기본으로 한 요리는 건강하고 맛있습니다.

생선 가공의 기본 규칙: 꼬리에서 머리까지 깨끗하고 작고 날카롭게 움직입니다. 먼저 측면을 청소한 다음 시체의 배를 청소합니다.

청소 준비

• 도마.
• 주방, 큰 가위.
• 종이 타월.
• 날카로운 칼. 당신이 마스터가 아니라면 일반 칼을 가져 가라.
• 작은 스케일 청소용 스크레이퍼. 이 장치는 소매점에서 구입합니다.
• 강판도 유용 할 것입니다.

어려운 작업은 물고기에서 붙어있는 파편을 제거하는 것입니다. 이것은 풀, 모래 알갱이, 진흙 등이므로 우리는 찬물로 캐치를 씻습니다. 물이 흐르면 ​​- 좋습니다! 대야에서 물고기를 씻어야 한다면 물을 여러 번 갈아주세요.

조언! 청소하는 동안 머리를 자르지 마십시오. 비늘을 제거할 때 유용할 것입니다. 시체를 내장하기 시작하면 잘라냅니다.

비늘과 곱창에서 해방되는 방법은 물고기의 종류에 따라 다릅니다. 일부 품종의 경우 집에서 청소할 때 독창성이 필요합니다.

가장 인기 있는 강물고기의 빠르고 쉬운 청소

퍼치 강과 바다

먼저 손의 피부를 손상시킬 수 있는 가위로 지느러미를 잘라냅니다. 고통스럽고 안전하지 않습니다.

그런 다음 시체를 찬물에 담그고 포크 나 나이프로 비늘을 닦으십시오. 일부 영역에서 비늘을 높이는 홈이 얻어집니다. 따라서 청소가 더 쉽습니다.

조언! 농어에서 피부와 함께 비늘을 쉽고 빠르고 안전하게 제거할 수 있습니다.

비디오 팁

메기

메기는 피부가 매끄럽고 시체에 작은 뼈가 없습니다. 그것을 덮고 있는 점액을 제거하는 것이 준비의 주요 작업입니다. 굵은 소금이 구해줄 것입니다.

재료

인분: 4

• 메기 1 PC
• 굵은 소금 1티스푼

서빙 당

칼로리: 143kcal

단백질: 16.8g

지방: 8.5g

탄수화물: 0g

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메기를 소금에 굴립니다.

잠시 놔두자.

우리는 스폰지 또는 깨끗한 걸레로 시체를 닦습니다 (미리 고무 장갑 착용).

칼(무딘 쪽)으로 피부를 밝은 그늘까지 긁습니다.

우리는 문질러진 모든 것을 씻어냅니다. 그런 다음 적어도 한 번 반복하십시오.

"여름 낚시"에서는 소금을 재로 대체할 수 있습니다.

잰더

파이크 퍼치는 표면이 미끄럽기 때문에 굵은 소금도 사용합니다.

1. 우리는 진흙과 점액을 제거하고 시체를 닦습니다.
2. 칼로 지느러미를 자르고 고기를 잡습니다.
3. 우리는 비늘을 제거하기 위해 끓는 물을 사용합니다. 우리는 비늘의 성장에 대해 꼬리에서 머리까지 청소합니다. 금속 강판은 미세한 비늘을 잘 청소합니다. 우리는 강판을 막대기에 부착하고 손잡이를 잡고 물고기를 처리합니다.
4. 이제 우리는 찌꺼기를 제거합니다. 우리는 아가미 사이에 파이크 농어의 피부를 자르고 아가미로 시체를 잡고 칼을 꼬리로 가져옵니다.
5. 우리는 필름을 제거하는 것을 잊지 않고 모든 내부를 꺼냅니다. 파이크 퍼치에서 피부를 제거할 수 없습니다.

조언! 완성된 요리의 쓴맛과 불쾌한 맛을 피하기 위해 생선 내부의 막을 항상 청소하십시오.

비디오 가이드

텐치

Tench는 작고 조밀한 비늘과 점액을 가지고 있습니다. 우선 점액을 씻어 내고 끓는 물에 담그고 찬물로 급격히 옮깁니다. 비늘과 내장 청소를 시작하겠습니다.

잉어

잉어는 가장 깨끗한 물고기입니다. 우리는 물로 씻고 칼로 비늘을 청소합니다. 배고프다.

은잉어

은잉어는 특별한 도구로 청소하는 데 적합합니다(가게에서 구입하거나 강판으로 처리). 집 주변에 흩어져 있는 비늘을 모으지 않으려면 물고기를 물에 담가 두십시오.

찬물로 세척하고 세척합니다. 내부 청소 시 몇 가지 기능에 대해 알아볼 시간입니다.

주의하여! 은잉어에는 담즙이 많이 함유되어 있으니 청소할 때 내장을 조심히 빼주세요! 간에서 분비되는 체액 축적 장소를 손상시키면 "물고기의 날" 계획에 작별 인사를 할 수 있습니다. 펄프는 맛이 씁쓸해집니다.

머리에서 아가미 플레이트를 자르십시오. 반제품 (은잉어 머리)에서 귀를 요리하거나 튀길 수 있습니다.

잉어

잉어는 크고 조밀 한 비늘을 가지고 있으므로 비늘의 성장에 반대하여 찬물 그릇에서 청소하는 것이 좋습니다. 가공을 위해 도달하기 어려운 곳은 끓는 물로 적셔질 수 있습니다. 그러면 비늘이 부드러워지고 이동하기가 더 쉬워집니다.

비디오 지시

• 모든 유형의 물고기를 처리하려면 특수 도마를 사용하는 것이 바람직합니다. 비린내가 캔버스에 스며드는 것을 방지하려면 비닐 봉지에 넣거나 종이를 깔아주세요.
• 어획(또는 구매) 후 가능한 한 빨리 처리해야 합니다. 같은 날 생선 내장을 꺼냅니다.
• 생선이 마르면 찬물에 몇 분 동안 담가두십시오. 그런 다음 처리를 시작합니다.
• 취급 후 생선을 철저히 헹굽니다. 이렇게하면 청소의 결함, 즉 장소에서 떨어지지 않은 작은 스케일, 복부 내부의 필름을 알 수 있습니다.
• 생선을 훈제 및 건조용으로 사용할 때는 비늘을 그대로 두는 것이 좋습니다.
• 물고기가 강 진흙 냄새를 풍기나요? 세척 후 소금물에 1시간 정도 담가두면 문제가 사라집니다.
• 냉동실을 사용할 수 있습니다. 시체를 하루 동안 두십시오. 꺼내서 비늘이 녹는 순간을 기다리면 펄프 내부가 아직 얼어 있습니다. 당신은 그것을 청소할 수 있습니다, 비늘은 완벽하게 떨어질 것입니다.

이제 노트에서 생선 요리 레시피를 살펴볼 때입니다. 이제 그물이나 갈고리에 걸린 "강 손님"을 처리한 다음 곧바로 부엌으로 이동합니다.