aspic을 깊은 형태로 올바르게 만드는 방법. 젤라틴이 들어간 젤리 고기 : 요리법. 닭고기와 당근을 곁들인 간단한 레시피

고전적인 애피타이저-소고기 또는 돼지 고기! 우리 선택에서 최고의 레시피를 선택하십시오.

• 우설 1 개 (450-500g)
• 혀가 삶은 국물
• 1 컵의 국물에 대한 젤라틴 계산 0.5 큰술
• 소금, 후추
• 올 스파이스 5 ~ 6 개
• 베이 잎 4-5 조각
• 완두콩 4-5 큰술 (냉동)
• 계란 1-2 조각
• 장식용 채소

가장 먼저 중요한 것은 우설을 끓이는 것입니다. 우리는 7-8 리터의 냄비를 가져다가 혀를 넣고 찬물을 부어 넣습니다. 냄비를 중불에 올리고 끓입니다. 소금, 딸기, 베이 리프를 추가하십시오. 3 ~ 3.5 시간 동안 혀를 익힌 다음 삶은 혀를 큰 그릇에 담은 찬물에 재빨리 옮겨 혀에서 피부를 제거합니다. 혀를 완전히 식히고 사진과 같이 얇게 자릅니다. 국물은 수프의 기초로 사용할 수 있습니다.

완두콩, 통조림 완두콩을 가져갈 수 있지만 냉동 된 것이 더 맛있습니다. 완두콩을 물에 1-2 분 동안 끓입니다. 그런 다음 우리는 식히고 그릇 바닥에 놓아서 고기를 만들 것입니다.

메추라기 또는 닭고기 달걀을 삶아서 깨끗이 닦고 반으로 자릅니다. 달걀과 허브로 고기를 장식하십시오. 당근을 삶아서 젤리 당근을 장식 할 수 있습니다.

혀가 요리 된 뜨거운 국물 한 잔의 경우 젤라틴 반 스푼이 필요합니다. 국물에 젤라틴을 잘 저어주세요.

그런 다음 조심스럽게 혀에 완두콩을 젤라틴 국물로 채 웁니다. 냉장고가 완전히 굳을 때까지 적어도 2-3 시간 동안 충전물을 제거합니다. 다 준비 됐어.

혀로 서빙하는 것은 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 축제 혀 스낵이 준비되었습니다.

레시피 2 : 맛있는 젤리 송아지 혀 (사진 포함)

모두가 좋아하는 혀 젤리. 적절하게 준비하고 아름답게 장식하면 탁월한 맛으로 당신을 기쁘게 할뿐만 아니라 축제 테이블을 장식합니다. 준비 사진이 담긴 조리법 인 젤리 쇠고기 혀는 특히 찌꺼기로 만든 가족 요리가 드물지 않은 경우 축제 테이블과 일상 메뉴 모두에 탁월한 애피타이저입니다.

• 송아지 혀-1-2 개;
• 당근-1 PC .;
• 양파-1 PC .;
• 마늘-3-4 정향;
• 파슬리 뿌리;
• 셀러리 뿌리;
• 베이 리프-2-3 개;
• 피망 완두콩;
• 젤라틴-2 큰술. l.;
• 치킨 부용;
• 접시를 장식하는 닭고기 달걀;
• 후추와 소금 맛;
• 파슬리.

송아지 혀에 찬물을 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 잘 씻고 깨끗한 물로 채우고 혀가 달린 냄비를 불에 태우십시오.

파슬리, 당근 및 셀러리의 뿌리를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 혀가있는 냄비에 넣으십시오. 국물은 뚜껑없이 약한 불로 끓여야합니다. 그러면 육수가 아름답게 보일 것입니다. 혀가 끓는 동안 형성되는 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

냄비의 내용물이 끓고 국물에 거품이 전혀 없으면 껍질을 벗긴 전체 양파와 몇 개의 월계수 잎을 냄비에 담그고 딸기와 검은 후추 열매, 소금을 넣어 맛을 낸다. 냄비를 뚜껑으로 덮지 않고 매우 약한 불로 2 시간 동안 모든 것을 조리합니다. 요리 과정에서 국물이 끓고 냄비에 끓는 물을 추가해야합니다.

우리 aspic의 고품질 응고를 위해서는 젤라틴이 필요합니다. 차가운 닭고기 국물 한 잔과 함께 젤라틴 2 큰술을 붓고 (미리 요리해야 함) 젤라틴이 부풀어 오를 때까지 둡니다.

내장이 익 으면 국물에서 꺼내 즉시 찬물로 헹굽니다. 이렇게하면 혀에서 흰색 테이프를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 물속에 식힌 혀를 비닐 랩에 싸서 국물이 식는 동안 냉장고에 넣으십시오. 식힌 혀는 자르기가 더 쉽습니다.

부은 젤라틴을 뜨거운 국물에 녹입니다. 다진 마늘과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을냅니다. 두 겹의 무명천을 통해 액체를 걸러 내십시오. 깨끗하고 투명한 국물 만 있으면 aspic이 고품질이됩니다.

삶아서 식힌 송아지 혀를 얇게 썰어 접시에 담습니다. 삶은 당근과 계란에서 꽃을 잘라 접시 중앙에 놓습니다. 신선한 파슬리 장식으로 장식하십시오.

이제 조심스럽게 모든 것을 고기 국물로 채우고 굳을 때까지 냉장고에 보냅니다. 2-3 시간 안에 테이블의 혀에서 aspic을 제공 할 수 있습니다. 그러나 저녁에 고기를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 밤에는 접시가 잘 굳을 수 있습니다.

레시피 3 : 젤라틴을 곁들인 돼지 혀의 젤리

• 돼지 혀-2 개 +
• 양파-큰 머리 1 개 +
• 당근-1 PC. +
• 젤라틴-40g +
• 올 스파이스-5-7 완두콩 +
• 그라운드 후추-맛보기 +
• 베이 리프-2 잎 +
• 맛볼 소금 +
• 카네이션-2 봉오리

우리는 돼지 혀를 씻고 차가운 여과수에 30-40 분 동안 담근다.

우리는 담근 제품을 조심스럽게 다시 씻고 다시 물로 채워서 혀를 1cm 더 높은 물층으로 덮습니다. 우리는 가장 강한 불을 피우고 격렬하게 끓을 때까지 기다렸다가 소쿠리에 버립니다.

이제 국물을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 우리는 혀를 냄비에 넣고 깨끗한 뜨거운 물로 채 웁니다. 중불로 끓을 때까지 기다렸다가 약한 불로 요리합니다.

약 한 시간 후에 껍질을 벗긴 양파와 굵게 다진 당근을 국물에 넣으십시오 (그런 다음 고기를 장식하기 위해 디자인 요소를 잘라낼 것이므로 너무 잘게 자르거나 전체 당근을 넣지 마십시오). 끓인 후 국물에 향신료, 소금으로 간을하고 돼지 내장이 부드러워 질 때까지 계속 요리합니다.

부산물이 끓는 동안 젤라틴 충전을하고 있습니다. 패키지의 지침을 읽었습니다. 젤라틴도 즉각적입니다. 지침에 따라 처방 된 젤라틴의 양을 100ml의 찬물로 채우고 부풀어 오를 때까지 둡니다.

우리는 국물에서 요리 된 돼지 혀를 제거하고 즉시 찬물에 내려서 나중에 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 내장을 물로 식힌 후 청소합니다.

국물은 여러 층의 거즈를 통해 적절하게 변형됩니다. 우리는 이것을하고 젤라틴 패키지의 지침에 따라 필요한 양의 국물을 붓습니다. 우리는 부어 오른 젤라틴을 국물과 결합하고 작은 불을 붙이고 저어 주면서 젤라틴 혈전을 완전히 용해시킵니다. 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 겔화 효과가 감소합니다. 실온으로 식히십시오.

우리는 나누어 진 또는 깊은 접시를 제공하고 냉각 된 국물을 각각 5-7 mm 수준으로 부어 냉장고에 15 분 동안 넣습니다.

국물 젤리의 첫 번째 층이 냉장고에서 얼면서 우리는 언어에 종사하고 있습니다. 우리는 5-6mm 두께로 슬라이스를 만들고 슬라이스의 모양은 링, 하프 링, 기하학적 모양 등 다를 수 있습니다. 우리는 또한 삶은 당근을 링이나 정향 모양으로 자릅니다 (특수 장치가 있습니다).

얼린 젤리의 첫 번째 층에 고기 컷과 당근을 펴고 컷 위 5mm 위에 국물을 다시 부으십시오. 굳을 때까지 15-20 분 동안 냉장고에 보관합니다.

요소의 레이아웃을 다시 반복하고 젤라틴 용액으로 채 웁니다. 우리는 제품 (녹색 완두콩, 올리브, 계란, 당근, 허브 등)의 장식 요소로 돼지 혀의 고기를 장식합니다. 안정된 젤리 상태가 될 때까지 냉장고에 보관합니다.

레시피 4 : 당근과 셀러리를 곁들인 혀의 젤리

축제 테이블을위한 맛있고 효과적인 전채 요리법은 많은 문제가 없을 것입니다-젤리 혀, 안주인을위한 신의 선물. 다음은 혀에서 나온 고기 요리법입니다.

• 혀 (쇠고기, 돼지 고기)-600g
• 당근-50g
• 셀러리-50g
• 물-350ml
• 소금-0.75-1 tsp
• 지상 후추-1 꼬집음
• 파슬리 또는 딜 그린-0.5 묶음

야채를 씻고 껍질을 벗기고 물을 넣고 20 분 동안 요리합니다.

익을 때까지 혀를 끓입니다. 이렇게하려면 씻어서 물로 채우고 끓여서 소금을 넣고 약 2 시간 동안 요리해야합니다.

찬물에 담그고 피부를 제거하십시오. 그런 다음 혀를 원으로 자릅니다.

간단히 국물에 육수를 걸러 낼 수 있지만 가볍게하는 것이 좋습니다. 국물을 가볍게하려면 단백질 1 개를 가져다가 가볍게 치고 뜨거운 국물에 부어야합니다.

그런 다음 국물을 끓여서 3-4 분 동안 요리하십시오.

젤라틴 국물을 준비하십시오. 차가운 끓인 물에 젤라틴을 30-40 분 동안 담근다 (즉석 젤라틴은 10-15 분 동안 담글 수있다. 보통 물 한 컵에 20g의 젤라틴 3/4를 섭취한다.

그런 다음 완전히 녹을 때까지 가열하고, 긴장시키고, 뜨거운 국물과 섞습니다.

접시에 혀를 놓고 삶은 야채 장식 (당근, 셀러리)을 넣으십시오.

국물을 약간 식히고 혀 위에 부으십시오. 양념을 치십시오.

젤리 혀를 냉장고에 넣어 4 ~ 5 시간 동안 완전히 굳습니다.

채소를 자릅니다.

젤리 혀를 위에 녹색으로 장식하십시오. 채우는 혀가 준비되었으므로 테이블에 전채를 제공 할 수 있습니다.

레시피 5, 단계별 : 레몬을 곁들인 쇠고기 혀의 젤리

젤리 쇠고기 혀는 축제 테이블을 이상적으로 장식하는 아름답고 소박한 요리입니다. 고기 외에도 조리법에는 애피타이저를 \u200b\u200b엄숙하게 보이게하는 추가 재료가 반드시 포함됩니다. 일반적으로 밝은 당근 조각, 대조되는 채소, 계란, 레몬 및 기타 제품이 이러한 목적으로 사용됩니다. 여기에서 당신의 상상력이 말하는 모든 것을 적용 할 수 있습니다! 가장 중요한 것은 모든 것이 결합되어 아름답고 맛있다는 것입니다!

레시피에서 미트 젤리의 투명한 층을 위해 시트 젤라틴을 사용했지만 원하는 경우 일반 파우더 (입상)를 사용할 수 있습니다.

• 쇠고기 혀-1 PC .;
• 당근-1 PC .;
• 계란-1 PC .;
• 레몬-몇 조각;
• 파슬리, 딜-몇 가지 가지;
• 젤라틴-5-6 장 (또는 분말 10-15g).

우선 우설이 익을 때까지 끓입니다. 완성 된 고기를 얇고 거의 같은 크기의 접시로 자릅니다.

부드러워 질 때까지 당근과 계란을 삶아 껍질을 벗기십시오. 주황색 뿌리 작물을 원으로 자르고 칼날의 뭉툭한면으로 가장자리를 따라 여러 번 자르면 꽃처럼 보입니다.

레몬을 원하는대로 얇게 자릅니다. 이번에는 칼날의 날카로운면으로 껍질도 자릅니다.

이제 모든 재료가 준비되었으므로 접시 조립을 시작하겠습니다. 하나의 큰 용기 또는 예를 들어 나누어 진 접시에 아스 픽을 만들 수 있습니다. 우리는 상상력과 창의력을 사용하여 구성을 만듭니다. 우리는 무작위 순서로 혀 조각, 레몬과 당근 조각, 허브, 계란을 접시로 자릅니다.

젤라틴 시트를 물에 10-15 분 동안 담급니다 (육수 100g 당 젤라틴 1 장 필요). 일반 분말 젤라틴을 사용할 수도 있습니다.이 경우 패키지 지침에서 필요한 양의 액체를 참조하십시오.

접힌 거즈를 통해 혀를 익힌 국물을 걸러 내고 필요한 양을 측정하십시오. 하나의 큰 젤리 용기에는 약 500-600ml가 필요합니다. 우리의 예에서와 같이 나누어 진 접시에 aspic을 만드는 경우, 서빙 당 약 100-150 ml를 세십시오. 우리는 물에서 부어 오른 젤라틴 시트를 제거하고 고기 국물에 넣습니다. 교반하면서 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가열하십시오.

큰 스푼을 사용하여 재료를 얇은 국물 층에 붓습니다. 이 경우 접시의 구성 요소가 표면에 떠있을 수 있으며 만든 구성이 깨질 수 있으므로 한 번에 모든 액체를 붓는 것은 권장하지 않습니다! 이러한 상황을 피하려면 냉장고에 얇은 액체 층이있는 접시를 넣으십시오.

젤리가 굳 으면 남은 국물을 부어 냉장에 다시 넣습니다. 평균적으로 투명층이 굳는 데 3-4 시간이 걸립니다.

젤리 쇠고기 혀가 준비되었습니다! 서빙 할 때 허브로 접시를 추가로 장식 할 수 있습니다. 맛있어요!

레시피 6 : 젤라틴이 들어간 닭고기와 돼지 혀의 젤리

• 돼지 혀 (있는 경우 쇠고기 혀 1 개도 가능)-2 개
• 닭 허벅지 (닭의 다른 부분도 가능)-2 개
• 양파 (국물 용)-1 개
• 베이 리프 (국물 용)-3-4 조각
• 달걀 흰자 (국물 용)-1 개
• 닭고기 달걀 (삶은, 장식용)-1 pc
• 소금 (맛)
• 젤라틴 (즉시)-1 큰술. 엘.

혀와 내 닭, 물로 채우세요. 센 불로 끓입니다. 거품을 제거하고 열을 줄이고 소금을 넣고 월계수 잎과 양파를 넣고 혀가 준비 될 때까지 덮고 요리하십시오.

우리는 혀를 꺼내 찬물로 내립니다. 피부가 너무 잘 벗겨지고 쉽게 벗겨집니다. 우리는 또한 닭고기를 꺼내서 지금은 접시에 놓았습니다.

숟가락으로 국물에서 지방을 부드럽게 제거하십시오. 우리는 그것을 필요로하지 않습니다.

여기 우리 국물이 있습니다. 꽤 투명한 것 같습니다. 사진에서는 잘 보이지 않지만. 점심으로 수프 만 요리하면 거기서 멈출 수 있습니다. 그러나 수프가 축제 테이블에 있거나 진한 맛이 나거나 국물을 더 투명하게 만들고 싶다면 다음 "귀로 속임수"를 만듭니다.

단백질을 거품으로 치십시오. 단백질이 잘 휘젓기 위해서는 먼저 차갑고 두 번째로 휘젓는 그릇에 레몬 조각을 넣고 세 번째로 단백질에 약간 소금을 넣어야합니다. 그러면 믹서와 블렌더 없이도 털로도 단백질이 잘됩니다.

그 무렵 국물이 약간 식었다. 이것이 어떻게되어야하는지, 그렇지 않으면 작동하지 않을 것입니다. 단백질을 국물에 넣고 저어주세요.

끓여서 10 분 동안 꺼서 다시 식 힙니다.

끔찍한 광경!

다시 끓으십시오.

그리고 우리는 필터링합니다.

뒷면의 컬러 컵은 투명성을 감상 할 수있는 기회를 제공합니다.

이제 젤리 고기와 젤리 고기의 차이점. 젤리 고기는 고기와 뼈 국물로 조리됩니다. 이 경우 뼈의 젤라틴이 국물로 들어가고이 국물이 완벽하게 굳어집니다.

Aspic은 고기 또는 생선 국물로 만듭니다. 물론,이 국물은 절대 얼지 않습니다! 물고기가 충분히 기름진 경우 비린내가 얼 수 있습니다. 따라서 그는 (국물) 젤라틴으로 도움이 필요합니다. 젤라틴은 천연 제품이므로 두려워해서는 안됩니다. 그러나 aspic이 "떠 다니지"않고 너무 조밀하지 않도록 팩의 레시피를 엄격하게 준수해야합니다. 내 팩에는 400ml 액체 당 1 큰술이 포함되어 있습니다.

나는 인스턴트 젤라틴을 가지고 있지만 어쨌든 먼저 소량의 차가운 국물을 부어 부었습니다. 이렇게하면 더 잘 발산됩니다. 5 분 걸렸습니다. 일반 젤라틴이 있다면 40 분 동안 부풀어 오를 필요가 있습니다.

뜨거운 국물을 400ml까지 채 웁니다. 인스턴트 젤라틴이 없다면 국물을 불에 태우고 저어 주면서 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 가열해야하지만 끓이지 마십시오.

우리는 혀를 조각으로 자르고 국물로 채워서 마르지 않도록합니다.

곰팡이 바닥에 젤라틴 국물을 붓습니다. 우리는 10-15 분 동안 냉장고에 넣습니다.

"바닥"이 굳어지면 혀의 첫 번째 층을 놓습니다. 이상적으로는이 모든 것이 접시와 혀-1 층으로 이루어져야하지만 휴가가 아니라 그렇게 했으므로 모든 것을 한 그릇과 두 층으로합니다.

얇은 국물로 첫 번째 층을 부은 다음 다시 냉장고에 10-15 분 동안 부으십시오.

우리는 혀의 두 번째 층에 대해서도 똑같이합니다.

이제 장식의 차례입니다. 물론 여기에서 꿈을 꿀 수 있습니다. 다시 냉장고에 10-15 분 동안 부어 마지막 층을 채 웁니다.

10-20 분 더 지나면 아스 픽이 준비됩니다.

레시피 7 : 혀에서 단계별로 요리하는 법

고전적인 축제 애피타이저는 보이는 것만 큼 준비하기가 어렵지 않습니다. "연습"을 위해 한 번 준비하면 다음 시간이 쉬워지고 요리의 달인이 된 기분이들 것입니다.

• 쇠고기 또는 송아지 혀 (중형) 1 개
• 젤라틴 15g (500ml 당)
• 당근 2 개
• 계란 2 개
• 양파 1 개
• 녹색 완두콩 (장식용) 맛보기
• 맛볼 채소 (장식용)
• 후추 (완두콩) 맛보기
• 베이 리프 여러 조각
• 맛볼 소금

쇠고기 또는 송아지 혀를 헹굽니다. 혀를 끓이기 위해 준비된 냄비에 혀를 넣고 물로 채우고 불에 태우십시오. 물이 끓으면 혀를 낮추십시오. 10 분 조리 후 물기를 빼주세요. 혀와 냄비를 씻으십시오. 혀를 냄비에 담그고 찬물로 채 웁니다. 혀가 달린 냄비를 다시 불에 태우십시오. 우리는 약 2-3 시간 동안 혀를 요리합니다. 물을 끓인 후 1.5 시간 후에 팬에 소금과 향신료를 넣으십시오. 혀를 제거하기 전에 5 분 동안 베이 리프를 추가합니다. 완성 된 혀를 팬에서 꺼내 찬물에 담급니다. 얇은 끝에서 피부를 벗 깁니다.

혀를 끓이는 동안 야채를 요리하십시오 : 계란, 양파 및 당근을 끓으십시오.

혀가 끓는 동안 젤라틴을 준비하십시오. 젤라틴을 담가 1.5 시간 동안 붓는다. 이렇게하려면 젤라틴을 차가운 물에 붓고 끊임없이 저어주고 부풀어 오를 때까지 두십시오.

혀를 삶은 국물을 3 겹의 무명천으로 걸러냅니다. 기성품 젤라틴을 긴장된 국물에 넣고 국물을 불에 태우십시오. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 국물을 가열하십시오. 끓일 필요가 없습니다.

완성 된 혀를 자르고 틀에 배열하십시오. 야채와 허브를 자른다. 장식을 위해 혀에 야채, 허브 및 완두콩을 추가하십시오. 요리 한 국물을 틀 위에 붓는다. 금형을 서늘한 곳에 두십시오.

서빙하기 직전에 차가운 곳에서 기성품의 고기를 제거하십시오. 겨자 또는 양 고추 냉이로 요리를 제공하십시오. 맛있어요!

많은 주부들이 치킨 젤리 고기로 축제를 장식합니다. 이 요리는 가볍고 영양가가 높으며 식탁에서 매우 멋지게 보입니다. 그러한 간식을 만들기 위해 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 아래의 단계별 조리법을 따르면 아마추어 요리사도 맛있는 고기를 만들 수 있습니다.

치킨 아스 픽 만드는 법

간단하고 빠르기 때문에 닭 고기를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 섬세하고 식욕을 돋우는 요리가 당신의 취향에 따라 장식되어 붓기를 위해 곱슬 용기에 담습니다. 가금류, 돼지 고기 또는 소고기, 삶은 계란, 완두콩 또는 옥수수, 레몬 슬라이스, 야채 (당근, 피망, 양파) 외에도 허브를 간식에 넣습니다.

수탉에서 차가운 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 그것은 더 많은 겔화 성분을 포함하여 aspic을 더 탄력 있고 더 아름답게 만듭니다. 그러나 닭 시체도 사용됩니다. 새의 일부 (다리, 목, 허벅지, 날개)로 젤리를 만들 수 있습니다. 일반적으로 국물은 젤리 고기를 만들기 위해 먼저 요리됩니다. 황금색과 유쾌한 냄새가 있어야합니다. 그런 다음 젤라틴이 첨가되고 나머지 성분이 첨가됩니다.

치킨 아스 픽 레시피

오늘날, 고전적인 닭 고기 요리법에는 많은 옵션이 있습니다. 다른 종류의 고기, 마요네즈 또는 사워 크림, 야채와 함께 젤라틴 유무에 관계없이 준비됩니다. 접시의 국물은 느린 밥솥이나 냄비에서 조리됩니다. 애피타이저는 접시, 그릇 또는 그릇에 붓고 병을 사용하여 힘줄의 아날로그를 만듭니다. 다음은 맛있고 만족스러운 치킨 젤리를 만드는 가장 인기있는 방법입니다.

젤라틴을 곁들인 치킨 고기

• 요리 시간 : 2 시간.
• 용기 당 제공 횟수 : 15 인.
• 칼로리 함량 : 72kcal.
• 요리 : 러시아, 유럽.
• 난이도 : 중간.

젤라틴을 곁들인 젤리 치킨은 간단하고 맛있는 요리입니다. 보편적 인 것으로 간주되며 매일 식사와 축제 잔치에 적합합니다. 차가운 애피타이저는 쉽고 빠르게 준비됩니다 (고형화 시간을 계산하지 않음). 이 레시피는 치킨 필레, 야채, 계란을 사용합니다. 겨자, 양 고추 냉이, 케첩, 마늘 소스와 함께 제공되는 치킨 두꺼운 젤리.

성분 :

• 닭 가슴살-1kg;
• 당근-1 조각;
• 닭고기 국물-1 리터;
• 젤라틴-30g;
• 양파-1 PC .;
• 마늘-3 개의 치아;
• 계란-3 개;
• 채소 (파슬리, 딜)-장식에 필요한 양.

요리 방법 :

1. 가금류를 잘 헹구고 물을 넣으십시오.
2. 국물을 끓입니다. 먼저 끓여서 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오.
3. 그런 다음 양파에서 양파 껍질을 제거하고 당근을 껍질을 벗기십시오. 국물에 넣고 한 시간 동안 요리하십시오.
4. 젤라틴을 깊은 그릇에 붓고 물을 넣고 부 풀릴 때까지 기다리십시오.
5. 닭고기에서 국물을 걸러 내고 지방을 제거하십시오. 국물에 젤라틴을 넣고 성분을 철저히 혼합하십시오.
6. 삶은 필레를 조각으로 자르거나 손으로 섬유질로 나눕니다.
7. 삶은 계란을 미리 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
8. 고기, 계란, 당근을 원형으로, 다진 마늘, 허브를 접시 또는 깊은 접시에 넣으십시오.
9. 국물에 젤라틴을 붓습니다.
10. 완전히 굳을 때까지 (약 4 ~ 5 시간) 냉장고에 보관하세요.

슬로우 쿠커에 젤리 치킨

• 요리 시간 : 8 시간.
• 용기 당 제공 횟수 : 8 인.
• 칼로리 함량 : 208kcal.
• 목적 : 점심.
• 요리 : 러시아, 유럽.
• 난이도 : 중간.

집에서 차가운 요리를 요리하는 또 다른 방법은 매우 일반적입니다-느린 밥솥에 젤리를 넣은 닭고기입니다. 이 조리법은 젤리 만드는 과정을 단축하고 더 편리하게 만듭니다. 닭고기 또는 수탉 시체, 중간 지방 사워 크림, 야채가 필요합니다. 애피타이저를 \u200b\u200b작은 형태로 부어 좋아하는 매운 첨가물 (와사비, 겨자 등)과 함께 제공됩니다.

성분 :

• 닭 시체-1200g;
• 젤라틴-20g;
• 양파, 당근-1 PC .;
• 수제 사워 크림-8 큰술. 숟가락;
• 물-1.2 리터;
• 마늘-1 조각;
• 상추-1 PC .;
• 통조림 옥수수-3 큰술. l.;
• 후추-8 개;
• 소금, 간 후추-맛.

요리 방법 :

1. 시체를 철저히 헹구고 4 부분으로 나눈 다음 멀티 쿠커 컵에 넣으십시오.
2. 전체 양파, 당근, 후추 냄비를 추가하십시오.
3. 물, 소금, 후추를 붓는다.
4. 1.5 시간 동안 "Broth"모드를 실행합니다. 국물에서 필름을 여러 번 제거하십시오.
5. 그런 다음 "수프"프로그램을 2 시간 동안 켜십시오.
6. 접시에 고기, 야채를 꺼내십시오.
7. 뼈에서 닭고기를 분리하고 피부를 제거하십시오.
8. 가금류를 잘게 자르고 당근을 입방체로 자릅니다.
9. 무명천으로 국물을 걸러냅니다. 국물 한 잔을 부어 젤라틴을 붓고 30 분 동안 그대로 두십시오.
10. 젤라틴을 수조에 녹인 후 약간 식힌다.
11. 젤라틴 몇 큰술 (3-4)을 사워 크림에 붓고 섞고 소금을 넣으십시오.
12. 느슨한 젤라틴, 다진 마늘, 소금 및 후추를 국물에 첨가하십시오.
13. 약간의 사워 크림 젤라틴 혼합물을 곰팡이에 붓고 굳을 때까지 차가운 곳에 보냅니다.
14. 그런 다음 닭고기, 당근, 옥수수를 넣으십시오. 국물을 부어 냉장고에 다시 넣으십시오 (사워 크림을 넣을 공간을 남겨주세요).
15. 아스 픽이 굳 으면 사워 크림을 부어 다시 추위에 넣으십시오.

병에 젤리 치킨

• 요리 시간 : 5 시간.
• 칼로리 함량 : 204kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리 : 러시아, 유럽.
• 난이도 : 중간.

병에 든 치킨 젤리 레시피는 손님이나 가족을 위해 맛있고 독창적 인 간식을 준비 할 수있는 기회를 제공합니다. 차가운 애피타이저는 솔티 슨이나 힘의 좋은 대안이 될 수 있습니다. 그러한 요리는 축제 잔치 또는 풍성한 일일 아침 식사의 "하이라이트"가 될 것입니다. 애피타이저는 완두콩 또는 옥수수, 갈색 양파, 당근으로 보충 할 수 있습니다.

성분 :

• 닭 다리-1kg;
• 마늘-2 정향;
• 인스턴트 젤라틴-1 큰술. l.;
• 샐러드 후추-1 PC .;
• 통조림 옥수수-3 큰술. l.;
• 호두-100g;
• 소금-0.5 tsp;
• 후추.

요리 방법 :

1. 흐르는 물에 다리를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
2. 고기에서 뼈를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 가금류를 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 약 40 분 동안 중불로 끓입니다.
4. 견과류를 자세히 설명하십시오.
5. 고기를 끓일 때 형성된 뜨거운 국물로 젤라틴 한 스푼을 부으십시오. 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
6. 가금류 고기와 육수, 견과류, 마늘, 후추 덩어리, 옥수수, 젤라틴 혼합물, 소금, 후추를 깊은 곰팡이 나 그릇에 담습니다.
7. 플라스틱 병을 가져다가 목을 넓은 부분으로 자릅니다.
8. 미래를 젤리에 담으십시오.
9. 작업 물이 완전히 굳을 때까지 냉장고에 5 시간 동안 (하룻밤 더 좋습니다.
10. 칼로 병에서 롤을 꺼내 조각으로 자르고 제공하십시오.

젤리 치킨 필레

• 조리 시간 : 2 시간 (+ 설정 시간).
• 칼로리 함량 : 53kcal.
• 목적 : 점심.
• 요리 : 러시아, 유럽.
• 난이도 : 중간.

다음 옵션 또는 점심은 닭 가슴살 고기입니다. 이 차가운 스낵의 제품은 모든 상점에서 구할 수 있으며 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 야채, 허브, 콩과 식물로 접시를 장식 할 수 있습니다. 마늘과 후추는 그에게 풍미를 줄 것입니다. 고기와 야채를 미리 조리하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 조리 속도가 빨라집니다.

성분 :

• 삶은 필레-160g;
• 젤라틴-10g;
• 닭고기 국물-250g;
• 피망-1 PC .;
• 삶은 당근-½ 부분;
• 소금 후추;
• 맛볼 신선한 허브.

요리 방법 :

1. 냉각 된 국물에 젤라틴을 붓고 성분을 잘 섞은 다음 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 용기를 수조에서 젤라틴으로 가열하여 완전히 녹입니다. 진정해.
3. 상추를 고리 모양으로 자르고 깊은 접시 바닥에 고르게 놓습니다.
4. 섬유로 분해 된 가금류 고기를 위에 올려 놓으십시오.
5. 다음-채소, 당근 원의 장식.
6. 재료 위에 국물을 부드럽게 부어 서늘한 곳에 밤새 두십시오.

젤라틴없는 치킨 고기

• 요리 시간 : 5 시간.
• 용기 당 제공 횟수 : 6-8 인.
• 칼로리 함량 : 160kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리 : 러시아, 유럽.
• 난이도 : 중간.

젤라틴이없는 치킨 필렛은 겔 화제보다 덜 맛있습니다. 접시가 잘 굳어 지려면 천연 "젤라틴"이 최대 인 고기 (예 : 국내 수탉의 시체)를 사용하는 것이 좋습니다. 쇠고기 또는 돼지 다리를 추가하면 애피타이저가 더욱 맛있어집니다. 국물은 야채와 딸기를 첨가하여 조리됩니다.

성분 :

• 치킨 필렛-500g;
• 수탉 시체-1500g;
• 당근-1 PC .;
• 양파-1 머리;
• 베이 리프-3 개;
• 후추, 소금;
• 딸기 완두콩-5 개;
• 마늘-2 정향.

요리 방법 :

1. 가금류 시체를 헹구고 깃털의 잔재를 제거하십시오.
2. 수탉을 조각으로 자릅니다. 냄비에 담그고 국물을 끓입니다.
3. 끓인 후 5 분 더 끓인 다음 물을 뺍니다.
4. 두 손가락으로 고기를 덮도록 깨끗한 \u200b\u200b물을 부으십시오.
5. 다시 스토브에 넣고 끓인 후 거품을 제거하고 약한 불로 3 시간 동안 요리하십시오.
6. 닭 다리, 껍질을 벗긴 양파와 당근, 소금, 향신료를 수탉에 넣으십시오.
7. 약한 불에서 1.5 시간 더 익힌다.
8. 국물에서 새를 꺼내 식히고 분해하십시오 (고기, 연골 및 뼈는 별도로).
9. 국물에서 야채도 제거하십시오.
10. 프레스로 마늘을 자르고 국물에 부으십시오. 30 분 후에 긴장을 풉니 다.
11. 고기를 갈거나 분해하여 섬유질로 만듭니다. 작은 곰팡이로 나누고 국물에 부으십시오.
12. 접시가 살짝 잡히면 당근 "별"과 허브 가지를 추가합니다.
13. 굳을 때까지 냉장실에 아스 픽을 넣으십시오.

• 요리 시간 : 3 시간.
• 용기 당 제공 횟수 : 3-4 인.
• 칼로리 함량 : 170kcal.
• 목적 : 점심.
• 요리 : 러시아, 유럽.
• 난이도 : 중간.

마요네즈를 곁들인 부드럽고 부드러운 치킨이 손님을 기쁘게 할 것입니다. 완성 된 요리에 소스가 추가되는 경우가 많지만 실험 해 볼 수 있습니다. 미각적인 즐거움 외에도 애피타이저는 제공 될 때 매우 아름답게 보이기 때문에 미적 즐거움을 유발합니다. 닭고기 고기는 한 접시 또는 형태로 준비되어 그릇이나 그릇에 부어집니다.

성분 :

• 닭고기 국물-1 리터;
• 필렛-1 PC .;
• 젤라틴-40g;
• 당근-1 PC .;
• 마요네즈-150g;
• 달콤한 고추-1 PC .;
• 육두구-몇 꼬집음;
• 신선한 딜-한 무리;
• 후추, 소금.

요리 방법 :

1. 차가운 끓인 물에 젤라틴을 붓고 부풀어 오릅니다 (60 분).
2. 가슴살과 당근을 냄비에 넣고 물을 넣고 요리합니다.
3. 액체, 소금, 후추를 끓인 후 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하고 작은 불을 피 웁니다
4. 고기와 당근을 꺼내세요. 필레를 작은 조각으로 자르고 당근과 피망을 입방체로 자릅니다.
5. 부은 젤라틴을 국물에 붓고 겔화 물질이 완전히 녹을 때까지 저어주고 가열하십시오 (끓이지 마십시오!).
6. 딜과 약간의 후추를 실리콘 몰드에 부드럽게 담그십시오. 마요네즈를 붓습니다.
7. 당근을 얹은 다음 고기와 다진 견과류를 얹습니다.
8. 국물을 조심스럽게 붓고 2-3 시간 동안 냉장 보관합니다.
9. 양식을 접시에 담아 서빙하기 전에 다시 감기에 넣으십시오.

닭고기와 젤리 달걀

• 조리 시간 : 6 시간 (+ 응고).
• 용기 당 제공 횟수 : 5 인.
• 칼로리 함량 : 123kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리 : 러시아, 유럽.
• 난이도 : 중간.

맛있고 독창적 인 요리로 손님을 놀라게하고 싶다면 (사진에서와 같이) 부분 치킨 젤리가 훌륭한 옵션이 될 것입니다. 전채는 계란으로 준비되며 껍질이 필요합니다. 올리브와 통조림 완두콩을 곁들인 흰색 가금류 고기는 완벽하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 조합입니다. 계란의 내부도 유용합니다. 오믈렛이 준비되어 얼음 접시에 추가됩니다.

성분 :

• 계란-5 개;
• 큰 닭 가슴살-1 PC .;
• 부용;
• 젤라틴-20g;
• 올리브-6 개;
• 완두콩;
• 소금, 향료.

요리 방법 :

1. 소금물에 고기를 끓입니다 (끓인 후-30 분).
2. 계란의 내용물을 그릇에 붓고 포크로 잘 치고 오믈렛 팬케이크를 굽습니다.
3. 물과 소다로 껍질을 잘 헹굽니다.
4. 달걀 케이크를 굴려 식힌 후 약 1cm 두께로 자릅니다.
5. 올리브를 원으로 자르고 필레를 작은 입방체로 자릅니다.
6. 계란 트레이에 "곰팡이"를 넣고 각각의 바닥에 오믈렛 조각을 놓습니다.
7. 그런 다음 액체, 올리브 및 고기가없는 완두콩을 넣으십시오.
8. 젤라틴을 ½ 잔의 물에 녹입니다. 부풀어 오르면 국물 (2 컵)에 붓고 잘 섞는다.
9. 껍질을 국물로 채 웁니다.
10. 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오.

젤리 돼지 고기와 닭고기

• 조리 시간 : 4 시간 (+ 응고).
• 용기 당 제공 횟수 : 4-6 인.
• 칼로리 함량 : 135kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리 : 러시아, 유럽.
• 난이도 : 중간.

돼지 고기와 닭고기 고기는 축제 테이블을 위해 차가운 \u200b\u200b간식을 준비하는 좋은 방법입니다. 사진이있는 조리법은 초보자 요리에 도움이됩니다. 간식을 만들려면 돼지 고기 생크, 닭 허벅지, 나지만이 필요합니다. 절인 야채는 맛을 성공적으로 보완하고 좋아하는 향신료와 조미료를 추가 할 수도 있습니다. 요리는 매우 영양가 있고 밝고 식욕을 돋우는 것으로 판명되었습니다. 가장 까다로운 미식가도 감사 할 것입니다.

성분 :

• 돼지 고기-1 PC .;
• 닭 허벅지-2 개;
• 가금류 드럼 스틱-4 개;
• 물-2 리터;
• 양파-3 머리;
• 당근-2 개;
• 젤라틴-1 패키지;
• 파슬리 뿌리-1 PC .;
• 통조림 가지-200g;
• 절인 작은 오이-1 캔;
• lavrushka-6 개;
• 파슬리-한 무리;
• 딸기-10 개;
• 검은 후추-15 개;
• 소금.

요리 방법 :

1. 고기를 잘 헹구고 물을 넣고 당근, 양파 2 개, 소금, 후추, 파슬리 뿌리를 넣으십시오.
2. 국물을 약 2 시간 동안 끓입니다 (40 분 안에 월계수 잎에 던짐).
3. 돼지 고기와 닭고기를 분해하고 뼈에서 고기를 분리합니다.
4. 무명천을 통해 국물을 철저히 걸러냅니다.
5. 1 리터의 국물에 젤라틴을 녹입니다.
6. 양파와 가지를 입방체로, 오이를 원으로 자릅니다.
7. 야채와 고기를 결합하고 젤라틴과 함께 국물의 작은 부분을 추가하십시오.
8. 국물의 일부를 곰팡이 또는 깊은 접시에 붓고 파슬리를 부어 칼로 잘게 썬다.
9. 남은 삶은 돼지 고기와 닭고기를 파슬리와 함께 번갈아 가며 깔고 국물에 적셔줍니다.
10. 서늘한 곳에 24 시간 보관하십시오.

간단한 치킨 아스 픽

• 요리 시간 : 3 시간.
• 용기 당 제공 횟수 : 8 인.
• 열량 : 184 kcal.
• 목적 : 점심.
• 요리 : 러시아, 유럽.
• 난이도 : 중간.

대가족을 위해 맛있고 풍성한 저녁을 요리해야 할 때 간단한 치킨 젤리 레시피가 도움이 될 것입니다. 수제 닭고기 또는 수탉, 젤라틴, 야채가 필요합니다. 마늘, 검정 또는 고추를 사용하여 요리의 맛을 다양 화하고 향신료를 추가 할 수 있습니다. 양 고추 냉이, 겨자 또는 매운 소스와 함께 차가운 애피타이저를 \u200b\u200b제공하는 것이 일반적입니다.

성분 :

• 닭 시체-1 PC .;
• 젤라틴-50g;
• 물-1200 ml;
• 당근과 양파-1 PC .;
• 베이 리프-3 개;
• 마늘-3 정향;
• 파슬리;
• 검은 후추, 소금.

요리 방법 :

1. 새를 잘 씻고 냄비에 넣고 물을 넣으십시오.
2. 미리 껍질을 벗긴 양파와 당근을 고기에 넣습니다.
3. 끓여서 거품을 제거하고 lavrushka와 후추를 냄비에 던지십시오.
4. 약 불로 2 시간 동안 요리합니다.
5. 시체를 자르고 뼈에서 고기를 분리하십시오.
6. 무명천으로 국물을 잘 걸러냅니다. 1.2 리터를 별도의 그릇에 붓고 야채를 제거하십시오.
7. 닭고기를 작은 조각이나 입방체로 자르고 젤리 접시에 넣고 파슬리를 뿌립니다.
8. 젤라틴을 국물 한 잔에 녹이고 완전히 녹을 때까지 섞는다.
9. 프레스로 마늘을 부수고 국물에 넣으십시오.
10. 나머지 국물에 젤라틴 국물 일부를 추가하십시오. 완전히 저어줍니다.
11. 결과물을 닭고기 위에 붓습니다.
12. 차가운 곳에서 애피타이저가 굳을 때까지 기다리십시오.

다이어트 치킨 아스 픽

• 요리 시간 : 7 시간.
• 용기 당 제공 횟수 : 4-6 인.
• 칼로리 함량 : 101kcal.
• 목적 : 점심.
• 요리 : 러시아, 유럽.
• 난이도 : 중간.

다음 요리는 최소한의 시간에 준비되지만 놀랍고 섬세한 맛과 향이 있습니다. 다이어트 치킨 아스 픽은 체중 감량 사람들과 건강한 식습관 팬에게 이상적입니다. 그것은 닭고기와 야채로 만들어졌습니다. 차가운 저칼로리 애피타이저는 식욕을 돋우고 아름답게 밝혀졌으며 단순히 손가락을 핥을 것입니다.

성분 :

• 치킨 필렛-500g;
• 물-1 l;
• 활-1 머리;
• 젤라틴-20g;
• 마늘-5 개의 이빨;
• 당근-1 PC .;
• 딸기-10 개;
• 검은 후추-5 개;
• 마른 파슬리 뿌리-1 tsp;
• 셀러리 뿌리-10g;
• 소금.

요리 방법 :

1. 피부와 필름을 제거한 후 양지머리를 끓으십시오.
2. 양파, 마늘, 당근 껍질을 벗기세요.
3. 냄비에 물을 붓고 거기에 파슬리, 후추, 셀러리, 소금을 넣고 20 분 동안 끓입니다. 국물을 걸러냅니다.
4. 야채 국물을 깊은 그릇에 붓고 젤라틴을 넣고 잘 저어줍니다.
5. 나머지 국물과 결합하십시오.
6. 치킨 필레를 조각으로 자르고 곰팡이에 넣으십시오.
7. 칼로 당근 조각, 다진 마늘을 넣으십시오.
8. 국물에 젤라틴을 붓습니다.
9. 7-8 시간 동안 냉장 보관하십시오.
10. 매운 소스와 함께 제공하십시오.

치킨 젤리 고기는 맛있을뿐만 아니라 미적으로도 매력적이어서 식욕을 돋우는 데 기여합니다. aspic을 장식하는 방법? 다음은 몇 가지 옵션입니다.

1. 종종 슬라이스로 자른 버섯 (porcini, champignons)이 차가운 접시에 추가됩니다. 아주 좋아 보인다.
2. 또 다른 좋은 옵션은 당근이나 절인 오이로, 원, 별, 사각형 등을 잘라냅니다.
3. 옥수수, 완두콩, 크랜베리, 석류 및 채소에서 나무 나 꽃의 형태로 전체 그림을 만듭니다.
4. 계란과 파는 장식용으로도 자주 사용됩니다. 그들은 보트, 버섯 \u200b\u200b및 기타 인물을 만듭니다.

비디오 : 야채 젤리 치킨

젤리전통적으로 새해 연휴를 위해 많은 주부들이 준비하며 고기와 생선 모두를 기반으로 할 수 있습니다. 매우 인기있는 요리법은 혀에서 나오는 고기입니다. 이것과 다른 많은 사진으로 aspic을 만드는 요리법 쿠킹 리그 웹 사이트에서 여러분을 기다리고 있습니다!

젤리 고기는 요리에서 구별되지만 젤리 요리입니다. 차이점은 젤리 고기가 고기로만 준비된다는 사실에 있습니다. 큰 그릇에서 즉시 요리하고 요리 한 후 부분으로 나눕니다. 젤리 생선이나 혀는 종종 준비되어 부분적으로 제공됩니다. 그러나이 문제에서 각 요리 전문가는 독립적으로 결정을 내립니다.

aspic을 만드는 방법을 모르십니까? 도와 드리겠습니다!

사진으로 단계별 조리법으로 젤리를 만드는 방법 -이 질문에 대한 답은 League of Culinary Arts 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다. 아주 독창적이고 엄청나게 맛있는 아스 픽 레시피치킨 하트에서 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것이며, 고전적인 젤리 생선 요리법은 어떤 테이블에도 훌륭한 장식이 될 것입니다!

젤리매우 복잡한 요리입니다. 준비를 할 때 매우 조심하십시오. 모든 요리사가 첫 번째 시도 에서이 레시피를 마스터 할 수있는 것은 아닙니다. 그러나 모든 것이 당신의 손에 있습니다. 경험과 근면이 성공의 열쇠임을 기억하십시오!

요리하다 치킨 부용.
차가운 물로 닭고기를 헹굽니다.
냄비에 물 (2 리터)을 붓고 닭고기를 넣고 끓입니다.
거품을 제거하고 열을 줄이십시오.
양파, 당근을 넣고 1 시간 정도 끓여서 고기가 잘 익고 뼈에서 쉽게 분리 될 때까지 천천히 끓입니다.
준비 15 분 전에 국물에 소금을 넣고 베이 리프와 후추를 넣으십시오.

완성 된 국물에서 당근과 향신료가 든 양파를 제거합니다 (삶은 양파는 버립니다).
국물에서 닭고기를 제거하고 뼈에서 고기를 분리하고 자릅니다.
무명천을 통해 국물을 걸러냅니다.

국물에서 유리 잔 1 개를 분리하고 식힌 다음 젤라틴을이 국물에 1 시간 동안 담가 둡니다.
부풀어 오른 젤라틴이 든 국물을 젤라틴이 끓지 않고 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다.

1-1.3 리터의 국물을 냄비에 붓고 젤라틴 용액으로 국물을 붓습니다. 잘 섞다.

절인 오이를 원이나 반원으로 자릅니다.
삶은 당근에서 별이나 다른 인물을 자릅니다.
젤라틴이 든 얇은 국물을 준비된 형태에 붓고 차가운 곳에 놓고 약간 두껍게하십시오.
당근 꽃, 채소, 오이 조각 등을 두껍게 만들되 냉동 젤리는 넣지 마십시오. 굳을 때까지 냉장 보관하십시오.

냉동 젤리 층에 닭고기 조각을 넣으십시오.

오이 조각을 위에 놓고 젤리를 더 추가하십시오.
완전히 굳을 때까지 감기에 넣으십시오.

따라서 양식이 채워질 때까지 모든 고기를 배치하십시오-젤라틴 위에 각 층을 붓고 젤라틴이 젤라틴이 될 때까지 냉각하십시오.

젤리가 잘 굳 으면 1 분 동안 뜨거운 물에 젤리를 담근 후 그릇에 뒤집어 놓습니다.

젤리 쇠고기는 휴가를위한 훌륭한 요리입니다. 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 그들 중 일부에 익숙해지는 것이 좋습니다.

젤리 비프 : 레시피

필요한 것 :

• 쇠고기 펄프-약 1kg;
• 젤라틴 팩 (25g);
• 삶은 닭고기 달걀-1 조각;
• 중형 당근;
• 채소, 올리브;
• 후추, 소금, 베이 리프.

과학 기술

젤리 쇠고기를 준비하려면 처음에 젤라틴을 담가야합니다. 그 위에 찬물 한 잔을 붓고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 우리는 고기와 야채를 준비 할 것입니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 고기를 헹구고 찬물 (약 2.5 리터)로 덮고 당근을 넣고 소금을 넣고 2 시간 동안 요리합니다. 요리 후 즉시 당근을 제거하십시오. 고기가 익 으면 육수에서 꺼내 식힌다. 액체를 변형시킵니다. 즉시 젤라틴을 첨가하십시오. 다시 불을 붙이고 끓여서 즉시 끄십시오. 끓일 필요가 없습니다. 삶은 당근과 계란을 깔끔한 원으로 자릅니다. 곡물 전체에 고기를 균일하게 자릅니다. 젤리 접시에 고기, 허브, 올리브, 계란을 넣으십시오. 재료를 잘 정리하십시오. 국물을 부어 냉장고에 넣어 얼립니다.

쇠고기 젤리는 다양한 방식으로 장식 할 수 있습니다. 예를 들어, 야채로 장미를 만들거나 완두콩과 레몬 슬라이스를 배치합니다. 상상력을 발휘하면 축제 테이블에서 요리가 화려하고 식욕을 돋울 것입니다.

젤리 쇠고기. 두 번째 조리 방법

이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 무게가 약 500g 인 쇠고기 (또는 송아지 고기) 조각;
• 식물성 기름;
• 및 셀러리 (각각 30g);
• 삶은 닭고기 달걀 (2 개);
• 소금.

젤리 :

• (1kg);
• 양파 (1 머리);
• 당근-(1 PC.);
• 젤라틴 팩 (40 그램);
• 베이 리프와 카네이션;
• 피망과 소금.

요리 기술

우리는 단계별 지침을 제공합니다.

1 단계

고기를 큰 조각으로 자르고 약간의 소금을 넣으십시오. 식물성 기름이나 지방에 뿌리를 뿌려 볶습니다.

2 단계

팬 (오븐에 적합한 경우)을 전기 오븐에 놓고 쇠고기를 준비합니다. 또는 내열 금형을 사용하십시오. 고기를 거기에 옮기고 지방 위에 부은 다음 오븐에 넣으십시오.

3 단계

고기가 굽는 동안 젤리를 준비하십시오. 뼈에서 요리하십시오. 요리 할 때 당근, 전체 양파 및 나머지 뿌리를 넣으십시오. 폼을 제거하고 뚜껑을 닫지 마십시오.

4 단계

젤라틴을 물에 붓고 부풀어 오릅니다. 지시를 따르다. 국물이 준비되면 혼합물을 붓습니다. lavrushka, 조미료, 정향, 소금을 넣고 끓여주세요.

5 단계

국물을 걸러 내고 식히십시오.

6 단계

고기가 구워졌습니다. 우리는 그것을 오븐에서 꺼내 같은 크기의 깔끔한 조각으로 자릅니다. 깡통이나 서빙 그릇으로 나눕니다. 삶은 당근 조각, 계란, 파슬리 잎을 주변에 놓습니다. 젤리를 붓는다.

7 단계

냉장고에 고기를 넣으십시오. 젤리 쇠고기는 몇 시간 내에 준비됩니다. 원하는 장식으로 제공하십시오.