감자 고기로 만두를 요리하는 법. 고기와 감자 만두입니다. 고기 만두 : 다진 닭고기 요리법

풍성하고 맛있는 점심은 우리 각자에게 좋은 분위기를 보장합니다. 나는 고기와 함께 식욕을 돋우는 매우 맛있는 감자 만두로 가족을 대할 것을 제안합니다. 고기는 재량에 따라 무엇이든 사용할 수 있습니다. 고기를 사면 고기 분쇄기에서 미리 갈거나 기성품 다진 고기를 사십시오.

고기로 감자 만두를 준비하려면 그러한 제품을 섭취하십시오.

감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요. 전구를 청소하십시오. 가장 작은 강판에 양파와 감자를 갈아서.

치즈 천에 감자 덩어리를 배출하고 주스를 조심스럽게 짜냅니다. 주스를 잔에 붓고 전분이 바닥에 가라앉도록 둡니다.

닭고기 달걀, 밀가루, 소금, 갈은 후추를 감자 덩어리에 첨가하십시오. 주스에서 액체를 조심스럽게 배출하고 감자에 전분을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

다진 고기에 소금과 후추를 넣으십시오. 휘젓다.

약간의 감자 덩어리를 가지고 케이크를 만드십시오. 미트볼을 중앙에 놓습니다. 가장자리를 잡고 호두보다 약간 큰 공으로 만듭니다. 만두는 요리하는 동안 부서질 수 있으므로 균열이 없는지 확인하십시오.

냄비나 냄비에 월계수 잎과 후추를 넣은 물을 끓입니다. 소금 조금. 스튜 냄비는 요리하는 동안 만두가 자유롭게 뜨도록 작아서는 안됩니다. 끓는 물에 볼을 떨어 뜨립니다. 물은 많이 끓지 않고 지속적으로 끓여야 합니다. 고기와 함께 감자 만두를 25-30분 동안 중불에서 요리하십시오.

슬롯 형 스푼으로 접시에 제거하십시오. 만두가 준비되었습니다.

사워 크림, 마늘 소스와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

돼지고기는 다소 기름진 고기이므로 이 경우 만두를 삶아야 합니다.

다진 고기로 작업할 때는 손에 물을 적셔 다진 고기가 달라붙지 않도록 한다.

1. 고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 소금 후추.
2. 양파를 잘게 썬다. 말하다, 섞는다에 추가하십시오.
3. 껍질을 벗긴 감자와 작은 양파는 고운 강판에 뿌립니다. 거즈를 통해 짜내십시오.
4. 감자 덩어리에 밀가루, 계란 및 전분을 첨가하십시오. 소금, 감자 반죽을 반죽하십시오.
5. 반죽에서 케이크를 만드십시오. 다진 고기로 작은 공을 만들고 고기를 반죽에 넣으십시오. 반죽의 가장자리를 꼬집어 만두를 둥근 모양으로 만드십시오.
6. 소금물에 10~15분간 삶아주세요. 슬롯 형 스푼으로 꺼내 접시에 담습니다.
7. 라드와 양파를 자르고 10 분 동안 팬에 볶고 사워 크림을 넣으십시오. 사워 크림은 기름기가 있어야합니다. 그렇지 않으면 응고됩니다. 약한 불에서 5분간 끓입니다.

바삭 바삭한 사워 크림 소스로 만두를 붓고 허브를 뿌립니다.

이 요리는 보르시, 도넛과 함께 점심 식사로 제공됩니다.

튀김 만두 레시피

다진 고기는 마른 고기, 쇠고기와 닭고기가 가장 좋습니다.

필수 성분:

• 다진 쇠고기와 닭고기 - 300g;
• 감자 - 700g;
• 양파 - 2개;
• 계란 - 2개;
• 밀가루 - 60g;
• 감자 전분 - 20g;
• 소금과 향신료 - 5g.

하나의 양파는 다진 고기에 들어가고 다른 하나는 감자 반죽에 들어갈 것입니다.

1. 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 반쯤 익을 때까지 삶아 양파와 함께 갈아줍니다.
2. 밀가루, 계란, 전분을 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오.
3. 양파를 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오. 소금과 후추.
4. 반죽에서 케이크를 만드십시오. 그 위에 다진 미트볼을 올리고 동그랗게 만두를 만들어 밀가루에 굴린다.
5. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 각면에서 10 분 동안 만두를 볶습니다.

고기로 만두를 만드는 방법뿐만 아니라 가장 잘 제공하는 방법도 알아야 합니다. 완성 된 요리에는 허브를 뿌리거나 버터를 바르거나 사워 크림 소스를 곁들일 수 있습니다. 이렇게하려면 마늘을 통과 한 잘게 썬 채소와 마늘을 저지방 사워 크림 한 잔에 넣습니다.

고기로 만두를 준비하면 토마토 소스로 조리법을 다양화할 수 있습니다. 다진 양파를 버터에 볶고 토마토 페이스트 100g과 사워 크림 한 스푼을 넣어야합니다. 소스는 5-7 분 동안 끓이고 허브는 맛에 첨가됩니다 : 파슬리, 바질. 맛있게 드세요!

만두는 거의 국제적인 개념입니다. 많은 국가의 요리에서 이 맛있고 만족스러운 요리가 물론 존재합니다. 이름도 다르고 다양한 요리 옵션이 있습니다. 오늘 우리는 돼지 고기로 만두를 요리 할 것입니다 ...

사진과 함께 고기 레시피로 감자 만두를 단계별로 요리하는 방법

1) 감자 16개를 껍질을 벗기고 삶아 4조각을 식힌다.

2) 나머지 감자는 곱게 갈기(고운 강판에 필수). 감자가 어두워지지 않도록 양파를 문지릅니다. 감자에 과즙이 많이 나오면 물기를 뺀다.

3) 삶은 감자를 껍질을 벗기고 자른다(고기 분쇄기 또는 믹서기에서):

4) 이제 생 감자와 삶은 다진 감자를 섞어 밀가루와 계란, 소금, 후추를 넣고 약간의 녹지를 추가하고 모든 것을 잘 반죽하십시오.

5) 반죽은 균질해지고 손보다 약간 뒤쳐져야 합니다.

6) 이제 속을 채울 스터핑을 준비합니다. 고기 분쇄기를 통해 돼지 고기를 스크롤합니다.

8) 다진 고기에 양파, 소금, 후추를 섞는다. 채우기가 준비되었습니다.

9) 반죽을 밀어서 펴거나 손바닥이나 탁자 위에서 손으로 조각을 꼬집어 케이크 모양을 만들 수 있습니다. 둘 중 더 편리한 위치에 다진 고기를 올려 놓고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.

10) 만두 모양을 공 모양(끓일 때)이나 커틀릿 모양으로(팬에 만두를 튀길 경우):

우리는 만두 요리의 마지막 단계로 진행합니다.

튀긴 만두:

* 만두를 튀기고 싶다면 커틀릿 모양을 만들어 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

사워 크림, 야채, 허브 또는 샐러드와 함께 제공:

삶은 만두:

* 큰 냄비에 물을 끓이고 소금과 월계수 잎을 넣습니다. 물이 끓으면 각 만두를 밀가루에 굴려 물에 조심스럽게 내립니다. 만두가 위로 떠오르면 불을 약하게 줄이고 10분 더 끓이면 만두가 자유롭게 떠야 하므로 많은 양을 요리할 경우 다음과 같이 여러 단계로 요리합니다.

우리는 슬롯 형 스푼으로 완성 된 만두를 하나씩 꺼내 접시에 놓습니다.

오븐에서 구울 수도 있습니다.

또는 요리한 국물과 함께 제공하십시오.

사워 크림, 마요네즈 및 원하는 소스로 만두를 제공 할 수 있습니다. 토핑, 실험에도 제한이 없습니다. 버섯, 치즈, 생선, 모든 고기로 만들 수 있으며 기성품 다진 고기를 먹을 수 있습니다. 속을 채우지 않고 다른 요리의 반찬으로 만들 수 있습니다.

맛있게 드세요!

벨로루시와 폴란드 요리에서 인기 있는 많은 감자 만두는 모든 기억이 생생하고 "살아있는" 어린 시절부터 알려져 왔습니다. 이 요리는 다른 나라에서도 준비되어 있지만 이탈리아 뇨키와 같은 다른 이름이 있습니다. 다음은 다양한 요리 전통에서 식욕을 돋우는 요리를 수행하는 가장 맛있는 요리법입니다.

간단하고 맛있는 다음과 같은 존재를 제공하는 고전적인 조리법에 따라 감자 제품을 요리 할 수 ​​있습니다.

• 8-10 감자;
• 1 계란;
• 전분 20g;
• 2 양파 머리;
• 소금과 육두구.

감자 만두를 준비하려면 다음 순서를 따릅니다.

1. 양파 머리는 믹서기로 문지르거나 잘게 썬다.
2. 감자 괴경도 같은 방법으로 으깬다.
3. 감자 죽을 짜내고 계란, 소금, 양파 및 향신료와 섞습니다.
4. 전분은 감자 "말하다"를 방해하고 그 후에 작은 콜로복이 형성되어 끓는 소금물 냄비로 보내집니다.
5. 제품은 약 30-40 분 동안 끓입니다.

아주 맛있는 만두는 라드에 사워 크림이나 양파 튀김으로 나옵니다.

버섯이 추가되면서

독창적 인 저녁 식사로 사랑하는 사람을 기쁘게하려면 다음을 준비하는 것으로 충분합니다.

• 감자 4개;
• 버섯 300g;
• 밀가루 200g;
• 구근;
• 소금 10g;
• 해바라기 기름 30ml.

시퀀싱:

1. 감자 괴경은 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 으깬다.
2. 양파 머리를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 팬에 볶은 다음 다진 버섯을 야채 칩에 첨가합니다.
3. 밀가루, 소금 및 해바라기 기름이 감자 덩어리에 첨가됩니다.
4. 반죽 된 반죽에서 4 개의 "소시지"가 형성되며 각각은 끓는 물에 삶은 작은 콜로복으로 나뉩니다.
5. 서빙하기 전에 감자 제품은 버섯 튀김과 결합됩니다.

이 조리법에 따라 감자 만두를 요리하는 데 드는 비용은 4분을 넘지 않습니다.

치즈로 만드는 법

만두는 독립 요리로 제공되거나 수프에 사용할 수 있습니다.

맛있고 영양가 있는 제품을 준비하려면 다음이 준비되어 있어야 합니다.

• 감자 1kg;
• 밀가루 0.25kg;
• 계란 2개;
• 작은 치즈 조각;
• 바질 옵션;
• 소금과 후추.

시퀀싱:

1. 감자 괴경은 씻고 요리 될 때까지 삶은 다음 껍질을 벗기고 균질 한 덩어리로 밀어냅니다.
2. 으깬 감자는 강판 치즈, 다진 허브, 계란 및 밀가루와 혼합됩니다.
3. 탄력있는 반죽에서 소시지가 형성되어 부분으로 나뉩니다.
4. 감자 콜로복은 고기나 야채 수프가 준비되기 3분 전에 보내집니다.

메모에. 우크라이나 요리의 고전적인 버전에서는 첫 번째 코스에서 만두 대신 만두를 사용합니다.

고기를 곁들인 벨로루시 감자 만두

벨로루시 마을에서는 오늘날에도 오래된 조리법에 따라 준비된 매우 고칼로리 요리를 맛볼 수 있습니다. 왜 도시 환경에서 그것을 실현하지 않습니까?

다음을 준비하는 것으로 충분합니다.

• 감자 10개;
• 계란;
• 밀가루 50g;
• 같은 양의 전분;
• 3 양파;
• 돼지 펄프 ½kg;
• 지방 70g;
• 향신료와 소금.

기본 준비 단계:

1. 고기는 하나의 양파와 같은 작은 조각으로 자르고 준비된 제품은 고기 분쇄기를 통과하고 소금과 후추로 반죽됩니다.
2. 감자와 두 번째 양파를 강판에 문지른 다음 덩어리를 소쿠리에 다시 기대어 액체를 배출합니다.
3. 그릇에 담긴 감자 덩어리에 밀가루, 전분 및 계란을 첨가 한 후 반죽을 반죽하여 작은 콜로복이 형성됩니다.
4. 공은 한 숟가락의 충전물이 중앙에 맞도록 반죽한 다음 같은 모양으로 굴립니다.
5. 만두는 25 분 동안 요리되며 그 동안 팬에 튀겨서 베이컨과 나머지 양파 조각으로 드레싱이 준비됩니다.

접시를 더식이 요법으로 만들기 위해 라드 대신 사워 크림을 드레싱에 사용할 수 있습니다.

이탈리아 조리법에 따라 만두 요리하기

이탈리아 감자 뇨키는 전통적인 만두의 흥미로운 변형입니다. 그들의 요리 기술은 위에서 설명한 것과 크게 다르지 않습니다.

재료:

• 4 감자 괴경;
• 밀가루 300g;
• 계란;
• 소금, 해바라기 기름 및 갈은 후추.

레시피를 구현하는 과정에서 다음 작업이 수행됩니다.

1. 감자 괴경은 잘 씻어서 내화물 형태로 놓고 기름을 뿌리고 60 분 동안 굽습니다.
2. 냉각 후 과육은 괴경에서 제거되어 단백질, 밀가루 및 향신료에서 분리된 노른자와 완전히 혼합됩니다.
3. 소시지는 탄성 덩어리로 준비하고 같은 조각으로 자르고 중앙에 작은 움푹 들어간 곳을 만듭니다.
4. 제품은 소금물에 익을 때까지 삶습니다.

으깬 감자에서

만두는 신선한 감자와 삶은 감자 모두에서 준비할 수 있습니다.

두 번째 버전의 제품을 사용하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 400g;
• 밀가루 90g;
• 계란;
• 소금;
• 고기 층이있는 베이컨 조각;
• 2 양파 머리;
• 해바라기 유.

생성 단계:

1. 감자 괴경은 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금물에 삶아 으깬다.
2. 밀가루, 계란 및 소금은 약간 식힌 으깬 감자를 방해합니다.
3. 공이 굴러가는 반죽에서 조각을 뽑아냅니다.
4. 모든 제품이 준비되면 끓는 물에 보내 4 분 이상 끓이지 않습니다.
5. 구근은 잘게 잘리고 지방은 얇은 조각으로 자릅니다.
6. 양파와 함께 살로는 냄비에 튀겨집니다.
7. 만두는 드레싱과 함께 테이블에 제공됩니다.

조언. 제품이 접시에 달라 붙는 것을 방지하려면 팬에서 제품을 꺼낸 후 즉시 튀긴 기름을 뿌려야합니다.

다진 치킨으로

다진 고기 만두는 우리에게 친숙한 만두와 비슷하지만 감자 반죽 만 사용하여 만듭니다.

재료:

• 감자 5개;
• 밀가루 300g;
• 양질의 거친 밀가루 100g;
• 계란 2개;
• 다진 닭고기 300g;
• 구근;
• 소금과 후추.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 감자는 삶은 다음 껍질을 벗기고 두드리고 약간 식힙니다.
2. 그 후, 계란, 양질의 거친 밀가루, 밀가루 및 소금이 으깬 감자에 첨가됩니다.
3. 반죽은 부드러워 질 때까지 반죽 한 다음 케이크를 준비하고 그 중심에 다진 고기를 놓고 미리 양파 큐브와 섞습니다.
4. 제품을 뽑은 후 공 모양으로 만든 다음 끓는 물에 넣고 표면을 뜬 후 10분 동안 삶습니다.

1999년의 오래된 잡지에서 나는 할머니의 고기만두라는 요리법을 발견했습니다. 물론 제안된 레시피에서 한 발짝도 벗어나지 않고 맛있는 요리를 준비했습니다.

1 레시피. 생 감자 고기 만두

• 감자 - 500g;
• 밀가루 - 100g;
• 다진 고기 - 200 gr.;
• 계란 - 1 개;
• 양파 - 1 머리;
• 소금;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 선택 사항: 사워 크림, 우유.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 좋은 강판에 갈아서십시오.

그런 다음 주스를 짜내야합니다. 이렇게하려면 감자를 촘촘한 천에 펴고 비틀고 손으로 주스를 짜십시오.

별도의 그릇에 만두 베이스를 섞습니다. 감자를 밀가루와 섞고 계란을 치고 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다.

별도로 양파를 껍질을 벗기고 판에 자르고 다진 고기와 섞는다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오.

반죽과 고기가 달라붙지 않도록 미리 손을 물에 적셔주세요. 내가 공을 조각하는 방법: 나는 왼손의 손가락에 반죽을 가져다가 손가락 위에 펴고 그 위에 다진 고기를 놓고 그 위에 반죽을 조금 더하고 가장자리를 붙였습니다. 그런 다음 그는 공 모양을 주었습니다. 우리가 요리할 때까지 모두와 마찬가지입니다.

냄비에 물을 붓고 소금에 절인 다음 스토브에 올려 놓으십시오. 모든 만두가 잠길 만큼 충분한 물이 필요합니다. 물이 끓으면 식탁에서 만두를 숟가락으로 하나씩 꺼내 끓는 물에 넣습니다. 10분 동안 끓인 다음 스토브를 끕니다. 원하는 경우 팬에 후추나 월계수 잎을 추가할 수 있습니다. 모든 것 고기만두준비가 된!

사워 크림이나 우유와 함께 제공하십시오.


모두들 맛있게 드세요!

레시피 2. 삶은 감자로 만든 감자 만두

버섯, 코티지 치즈 또는 생선과 같은 채우기를 만들 수있는 매우 맛있는 요리. 사워 크림이나 튀긴 양파와 함께 제공하십시오.

• 5-6개 감자들
• 3 예술. 양질의 거친 밀가루 숟가락
• 계란 2개
• 소금 1작은술
• 밀가루 1.5컵(필요한 경우 더 추가)

• 300g 양파와 다진 고기
• 소금, 후추 맛
• 1 베이 리프

부드러워질 때까지 감자를 삶아 물기를 빼고 껍질을 벗기고 으깬 다음 식힌 다음 계란, 소금, 양질의 거친 밀가루, 밀가루를 넣고 균질한 반죽을 치십시오. 밀가루로 치지 않아도 됩니다. 손에 뒤쳐지기 만하면 밀가루가 이미 만두 형성에 사용될 수 있습니다.

다진 고기를 소금으로 맛보고 후추를 넣고 호두보다 크지 않은 작은 공을 만드십시오.

냄비에 소금과 월계수 잎으로 물을 끓입니다.

반죽에서 작은 조각을 잘라 내고 밀가루에 담그면 더 쉬울 것입니다. 반죽에 각 고기 공을 감싸고 둥근 만두를 만들고 조심스럽게 물에 낮추십시오. 팬에 얼마나 들어갈 것인지, 당신은 그들이 필요합니다 자유롭게 떠. 끓여서 저어 만두가 표면에 뜨면 열을 줄이고 10 분 동안 요리하고 슬롯 형 스푼으로 만두를 조심스럽게 그릇에 꺼내 녹인 버터를 부을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

레시피 3. 고기와 삶은 감자 만두와 신선한 감자 만두

• 전날 삶은 감자 500g
• 생 감자 500g
• 계란 2개
• 밀가루 약 100g
• 지상 육두구
• 전구 1개
• 파슬리 2송이
• 기름진 베이컨 30g
• 다진 고기 200g(돼지고기 또는 다른 품종)
• 갈은 후추
• 반죽을 굴리기위한 약간의 밀가루
• 쪽파 1묶음
• 버터 100g
• 4 큰술. 엘. 빵가루 입히기

삶은 감자를 껍질을 벗기고 으깬다. 생 감자를 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈으십시오. 부엌 냅킨을 체에 넣고 으깬 감자를 거기에 넣고 주스를 모으고 나머지 감자를 짜내십시오. 생 감자와 삶은 감자, 계란, 밀가루, 소금 및 약간의 육두구를 볼에 섞습니다. 감자 주스를 가지고 침전 된 전분에서 물을 빼내고 감자 덩어리에 넣으십시오. 반죽을 냉장하십시오. 채우기를 위해 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 파슬리를 씻어 물기를 제거하고 잘게 썬다. 베이컨을 잘게 자르고 팬에 녹인 다음 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 파슬리를 넣고 살짝 볶는다. 튀긴 채소를 다진 고기와 섞고 소금으로 간을 하고 후추를 조금 넣습니다. 보드나 테이블에 밀가루를 뿌린다. 감자 반죽을 두꺼운 끈으로 밀어 8등분합니다. 다진 고기를 반죽 조각으로 배열하고 만두를 만드십시오. 큰 냄비에 소금물을 끓인 다음 불을 낮추고 만두를 넣으십시오. 약 25분 동안 약한 불에서 끓입니다. 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 만두가 떨어져 나갈 것입니다. 소스: 쪽파를 헹구고 물기를 털어내고 얇은 원으로 자릅니다. 냄비에 버터를 가열하고 빵가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 다진 양파를 넣습니다. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 만두를 제거하고 물을 빼십시오. 핫 소스로 간을 하고 그린 샐러드와 함께 제공하십시오.