무성한 정원에서처럼 팬케이크를 요리하는 방법. 어린이 메뉴의 튀김 : 이익 또는 해로움? 조리법에 대한 의견 "유치원과 같은 튀김"

튀김은 모든 가족에게 사랑받습니다. 여주인 - 재료 준비의 용이성과 다른 모든 가족 구성원의 가용성 - 비정상적으로 섬세한 맛, 쾌적한 향기.

1. 밀가루 - 1kg;
2. 계란 - 4개;
3. 물 또는 우유 - 4컵;
4. 건조 효모와 소금 - 1 큰술. 엘.;
5. 설탕 - 4 큰술. 엘.;
6. 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
7. 튀김용 해바라기 기름.

유치원과 같은 팬케이크 조리법

이 요리에는 많은 레시피 옵션이 있습니다.

이것은 이름으로도 판단할 수 있습니다.

1. 효모 튀김;
2. 야채튀김;
3. 호박 팬케이크;
4. 사과 튀김;
5. 감자튀김;
6. 쇠고기 간 튀김.

현대 팬케이크의 조리법은 우리가 어렸을 때 유치원 요리사가 준비한 것과 많이 다르다고 생각할 필요가 없습니다.

여기에 같은 밀가루, 계란, 우유, 효모.

확실히 아이들뿐만 아니라 친구들도 그러한 팬케이크를 즐겁게 즐길 것이므로 많은 인분을 요리해야합니다.

유치원과 같은 맛있는 팬케이크 : 단계별 지침

우리는 준비로 시작합니다.

즉,

1. 깊은 그릇에 물이나 우유를 약 +40ºC로 가열하고 효모를 녹입니다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 산소로 채우고 원치 않는 불순물을 제거하려면 체질해야합니다. 반죽을 잘 섞거나 덩어리가 사라지고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 털로 치십시오.
2. 깨끗한 냅킨으로 접시를 덮고 반죽을 놓고 온도가 + 25-50 ° C가 아닌 따뜻한 곳에서 정착하고 발효하십시오. 반죽이 잘 부풀어 오르고 보송보송해지기 위해서는 열이 필요합니다. 그러나 오랫동안 잊어 버릴 필요는 없으며 주기적으로 볼륨을 관찰합니다.
3. 반죽이 두 배로 늘어나는 순간이 왔습니다. 즉, 나머지 재료인 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣어야 합니다. 모든 것을 철저히 섞은 반죽을 같은 따뜻한 곳에 다시 넣고 다시 부풀어 오를 때까지 기다리십시오.
4. 그런 다음 우리는 더 이상 섞지 않고 찬물에 숟가락을 적셔 조심스럽게 부분을 수집하고 소량의 해바라기 또는 올리브 오일을 부은 잘 가열 된 팬에 붓습니다.
5. 팬케이크의 바닥이 노릇노릇해지고 반죽에서 튀어나온 위쪽부터 기포가 터지기 시작하면 팬케이크를 주걱으로 뒤집어 뚜껑을 덮고 2~3분간 가운데가 잘 구워지도록 . 물론 팬케이크가 타지 않도록 팬에서 제 시간에 제거해야합니다.
6. 붉고 무성하고 말 그대로 입안에서 녹는 팬케이크 "유치원과 같이"가 테이블에 따뜻하게 제공됩니다.

연유, 잼, 사워 크림으로 양쪽 뺨에 먹을 수 있습니다.

이것은 아침, 오후 간식, 저녁 식사에 훌륭한 요리이며 점심에는 적합합니다!

이러한 팬케이크에는 사과가 깍둑썰기하거나 얇게 썬 사과, 말린 살구를 추가하면 요리가 더욱 맛있고 건강해집니다. 팬케이크는 오븐이나 오븐에서 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 기름을 바르고 잘 가열 된 베이킹 시트에 놓고 온도가 200 ° C에 도달하는 오븐에 보내고 완료 될 때까지 그대로 두십시오. 약 10분입니다.

유치원과 같은 독특한 팬케이크 : 어린 시절의 맛

케 피어가 아닌 팬케이크를 준비하는 것이 훨씬 쉽습니다. 이 조리법에는 효모가 필요하지 않습니다. 그들의 요리 시간은 20분을 넘지 않습니다.

재료:

1. 케 피어 - 300gr.;
2. 밀가루 - 4 큰술. 엘. 슬라이드로;
3. 1티스푼 탄산 음료;
4. 3-4티스푼 사하라
5. 소금 - 맛;
6. 튀김 용 기름.

단계별 지침은 간단합니다.

즉:

1. 케 피어를 깊은 그릇에 붓습니다.
2. 모든 재료를 넣고 덩어리가 없도록 섞는다.
3. 약간의 해바라기 기름으로 프라이팬을 가열하십시오.
4. 반죽을 팬에 붓습니다.
5. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀김을 볶습니다.
6. 접시에 담아 테이블에 제공합니다.

그러한 튀김을 위한 반죽은 점성을 갖도록 노력해야 합니다. 팬케이크보다 더 두꺼워야 합니다.

소다는 보통 식초나 끓는 물에 타서 먹으면 푹신푹신하고 통풍이 잘 됩니다!

팬에 반죽을 부을 때 팬케이크가 서로 달라 붙지 않고 반 팬케이크 - 반 팬케이크로 밝혀지지 않도록 서빙 사이의 거리를 유지하십시오! 이 반죽에 강판 사과를 추가할 수도 있습니다.

유치원과 같은 무성한 팬케이크 (비디오)

이 조리법에 따라 팬케이크를 준비하면 효모 팬케이크보다 많은 시간을 얻을 수 있으며 결과는 더 나쁘지 않으며 유치원에서도 마찬가지입니다!

유치원과 같은 팬케이크 (사진)

아이의 취향은 독특하고 종종 부모의 기대를 충족시키지 못합니다. 예를 들어, 아이는 엄마의 대표 팬케이크를 거부하고 유치원에서와 같은 요리를 요구합니다. 오늘날 진미를 준비하는 방법은 오래된 요리 책의 비밀이 아닙니다. 이 자료는 유치원 팬케이크의 원래 조리법과 몇 가지 현대적인 수정 사항을 제공합니다.

고전 요리

유치원 기관에서 팬케이크는 소비에트 GOST에서 승인한 식이 표준에 따라 준비됩니다. 케이크는 매우 무성하고 약간 "고무"로 나오며 내부에 큰 구멍이 있습니다. 유치원 팬케이크는 그램으로 검증된 조리법에 따라 수십 년 동안 튀겨졌습니다. 재료:

• 프리미엄 밀가루 - 481g;
• 닭고기 달걀 - 1 개 (23g);
• 신선한 효모 - 14g;
• 수온 40-50ºC - 481 ml;
• 소금 - 9g(슬라이드가 없는 1작은술);

• 설탕 - 17g (슬라이드가없는 1 큰술);
• 해바라기 기름 - 2-3 큰술. l., 튀김용.

조언. 집에서 팬케이크 제품의 모든 그램을 측정하는 것은 쉽지 않습니다. 그래서 반올림. 살아있는 효모는 건조 효모로 대체할 수 있습니다. 그들은 표시된 성분에 대해 1 tsp가 필요합니다.

요리 알고리즘:

1. 따뜻한 물에 소금, 과립 설탕 및 효모를 저어줍니다. 거기에 닭고기 달걀을 보내십시오 (23g의 무게는 작은 사본).
2. 접시의 내용물을 손으로 흔듭니다. 숟가락이나 털을 사용하십시오.
3. 밀가루를 3-4 부분으로 체로 치십시오. 휘젓는 것을 멈추지 마세요.
4. 점성이 있고 균질하고 끈적 끈적한 덩어리가 얻어 질 때까지 계속 반죽하십시오.
5. 그릇을 덮으십시오. 40분 동안 그대로 둡니다. 따뜻한 곳에서. 이 시간 동안 반죽이 두 배로 부풀어 올라야합니다.
6. 내용물을 다시 부드럽게 저어주고 뚜껑을 덮고 다시 가열합니다. 시간 - 30-40분.
7. 더 이상 혼합이 필요하지 않습니다. 반죽을 숟가락으로 떠서 기름을 두르고 예열한 팬에 튀김가루를 깔아주세요. 양쪽에서 튀기십시오.

조언. 유치원에서와 같이 이러한 팬케이크에는 잼 또는 액체 사과 시럽이 제공됩니다.

유치원 스타일의 섬세한 튀긴 또띠야

튀김을 더 부드럽고 통풍이 잘되게 만들 수 있습니다. 물을 우유로 대체하고 더 많은 계란을 섭취하십시오. 이 조리법은 덜 풍부하지만 달콤합니다. 필요:

• 밀가루 "흰색"- 0.4kg;
• 따뜻한 우유 - 2 큰술;
• 속효성 효모 - 1.5 tsp;
• 계란 - 2 개;
• 소금 - 꼬집음;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 - 튀김용.

단계별 주문:

1. 우유에 효모 가루를 희석하십시오. 거기에 소금과 설탕을 넣으십시오.
2. 밀가루를 조금씩 붓습니다. 당신이 그것을 추가함에 따라 미래 반죽을 끊임없이 섞으십시오.
3. 덩어리 없이 도톰한 점도를 얻을 수 있습니다.
4. 필름, 수건 또는 단단한 뚜껑으로 덮고 통풍이없는 따뜻한 곳에 두십시오. 1.5-2 시간을 기다립니다.
5. 반죽이 부풀어야 합니다. 이런 일이 발생하면 기름칠 팬에 팬케이크를 굽기 시작하십시오. 그렇지 않으면 그릇을 뜨거운 물에 낮추거나 약간 예열된 오븐에 몇 분 동안 (50 ° C 이하) 넣어보십시오.

조언. 반죽이 더 잘 붙도록 하려면 숟가락을 찬물에 계속 담그십시오.

대체 레시피

유치원 기관의 튀김의 주요 특징은 케 피어가 아닌 효모를 사용한다는 것입니다. 두 제품 없이는 할 수 있지만. 우유 제조법에서 소다가 대체됩니다. 구성 요소:

• 밀가루 - 350g(1.5큰술);
• 우유 - 1-1.5 큰술;
• 계란 - 2 개;
• 소다와 식초 - 각각 1/2 tsp;
• 설탕 - 1-1.5 큰술. 엘.;
• 소금 - 꼬집음;
• 식물성 기름 - 튀김용.

튀김 만드는 방법:

1. 계란을 믹싱 볼에 깨트립니다. 내용물에 설탕과 소금을 넣고 휘핑해주세요.
2. 우유를 붓습니다. 휘핑을 계속하십시오.
3. 밀가루를 체로 치십시오. 한 번에 모두가 아니라 점차적으로. 그렇지 않으면 반죽에 덩어리가 형성됩니다.
4. 베이킹소다와 식초를 섞어 소화시킨다. 덩어리에 붓습니다. 다시 세게 저어줍니다.
5. 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 그대로 두십시오.
6. 시간이 지나면 다시 부풀어 오른 반죽을 치대어 튀김을 진행합니다.
7. 튀김은 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 구워집니다.

조언. 뜨거운 표면에 기름을 더 자주 교체할수록 더 건강한 팬케이크가 나옵니다.

1. 부풀어오른 반죽에 국자나 숟가락을 놓지 마세요. 그들은 그가 완전히 접근하는 것을 막을 수 있습니다.
2. 팬케이크의 매운 맛을 내기 위해 0.5 tsp를 추가하는 것이 좋습니다. 바닐라.
3. 팬케이크는 뚜껑 아래에서 엄격하게 튀겨집니다. 케이크를 뒤집어야 한다는 외부 신호는 위쪽에 기포나 구멍이 생기는 것입니다.
4. 오븐에서 팬케이크가 훨씬 더 유용합니다. 재료의 구성과 제조 방법은 변경되지 않습니다. 베이킹 시트는 먼저 강하게 가열되고 기름으로 기름칠을 한 다음 큰 숟가락으로 반죽을 펼칩니다. 베이킹 과정은 t 180-200 °C에서 발생합니다.

이 조리법에 따른 팬케이크는 미취학 아동을 기쁘게하고 성인에게 어린 시절을 상기시켜줍니다. 그들은 다른 요리와 마찬가지로 준비하기 쉽습니다.

이 조리법에 따라 팬케이크를 굽는 것을 시도해 보셨습니까?

유치원과 같은 튀김 : 비디오

믿을 수 없을만큼 맛있고 잊을 수없는 팬케이크는 유치원에서와 같이 다시 아이처럼 느끼게 도와줍니다.

• 요리 시간: 30분;
• 인분: 8;
• Kcal: 420;
• 단백질 / 지방 / 탄수화물: 26g / 22g / 30g

튀김은 모든 가족에게 사랑받습니다. 여주인 - 재료 준비의 용이성과 다른 모든 가족 구성원의 가용성 - 비정상적으로 섬세한 맛, 쾌적한 향기.

재료

팬케이크를 빠르고 쉽게 요리하려면 재료를 미리 준비해야 합니다.

유치원과 같은 팬케이크 조리법

이 요리에는 많은 레시피 옵션이 있습니다.

이것은 이름으로도 판단할 수 있습니다.

현대 팬케이크의 조리법은 우리가 어렸을 때 유치원 요리사가 준비한 것과 많이 다르다고 생각할 필요가 없습니다.

여기에 같은 밀가루, 계란, 우유, 효모.

확실히 아이들뿐만 아니라 친구들도 그러한 팬케이크를 즐겁게 즐길 것이므로 많은 인분을 요리해야합니다.

유치원과 같은 맛있는 팬케이크 : 단계별 지침

우리는 준비로 시작합니다.

즉,

연유, 잼, 사워 크림으로 양쪽 뺨에 먹을 수 있습니다.

이것은 아침, 오후 간식, 저녁 식사에 훌륭한 요리이며 점심에는 적합합니다!

이러한 팬케이크에는 사과가 깍둑썰기하거나 얇게 썬 사과, 말린 살구를 추가하면 요리가 더욱 맛있고 건강해집니다. 팬케이크는 오븐이나 오븐에서 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 기름을 바르고 잘 가열 된 베이킹 시트에 놓고 온도가 200 ° C에 도달하는 오븐에 보내고 완료 될 때까지 그대로 두십시오. 약 10분입니다.

유치원과 같은 독특한 팬케이크 : 어린 시절의 맛

케 피어가 아닌 팬케이크를 준비하는 것이 훨씬 쉽습니다. 이 조리법에는 효모가 필요하지 않습니다. 그들의 요리 시간은 20분을 넘지 않습니다.

재료:

단계별 지침은 간단합니다.

팬케이크가 부드러워지기 위해서는 케 피어로 만들고 믹서로 부드러워 질 때까지 반죽을 섞는 것이 좋습니다.

즉:

그러한 튀김을 위한 반죽은 점성을 갖도록 노력해야 합니다. 팬케이크보다 더 두꺼워야 합니다.

소다는 보통 식초나 끓는 물에 타서 먹으면 푹신푹신하고 통풍이 잘 됩니다!

팬에 반죽을 부을 때 팬케이크가 서로 달라 붙지 않고 반 팬케이크 - 반 팬케이크로 밝혀지지 않도록 서빙 사이의 거리를 유지하십시오! 이 반죽에 강판 사과를 추가할 수도 있습니다.

유치원과 같은 무성한 팬케이크 (비디오)

이 조리법에 따라 팬케이크를 준비하면 효모 팬케이크보다 많은 시간을 얻을 수 있으며 결과는 더 나쁘지 않으며 유치원에서도 마찬가지입니다!

유치원과 같은 팬케이크 (사진)

소량의 따뜻한 물에 효모를 넣고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

이제 용기에 밀가루를 넣고 반죽을 잘 섞어주세요

별도의 그릇에 약간의 설탕으로 계란 2개를 치십시오.

반죽에 풀어둔 계란을 넣고 다시 섞어주세요.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 뜨거운 팬에 팬케이크를 볶습니다. 튀긴 후 팬케이크를 냅킨에 조심스럽게 올려 과도한 기름을 제거하십시오.

팬케이크를 뜨겁지 않고 따뜻하게 제공하십시오. 맛있게 드세요!

쿠피나 타티아나

케 피어에 올라 디아- 맛있는 아침 식사. 반죽을 아주 빨리 익혀서 튀겨줍니다 팬케이크말 그대로 15분. 많은 레시피. 하지만, 조리법패스트 푸드는 확실히 모든 주부의 무기고에 있어야하며 특히

반죽을 준비하는 데 어려움이 없으며 몇 가지 규칙을 따르면 큰 어려움 없이 요리하는 데 도움이 됩니다. 빠르고 맛있는 팬케이크.

케피어- 따뜻해야 합니다. 가장 좋은 것 케 피어 사용 2~3일 된 것입니다. 더 신맛 케피어, 그들은 더 웅장 할 것입니다 팬케이크.

밀가루 - 필연적으로 체로 쳐졌습니다.

나는 반죽을 두껍고 균일하게 만듭니다. 반죽이 액체인 경우 팬케이크구워지고 맛있지 만 무성하지는 않습니다.

식물성 기름 - 튀김에는 무취의 해바라기 기름을 사용합니다.

우리는 무엇이 필요한가:

-케 피어 - 250ml;

밀가루 - 250 gr;

설탕 - 3 큰술. 엘;

소금 - 꼬집음;

소다 - 0.5 tsp;

사과 사이다 식초 - 0.5 tbsp. 엘;

식물성 기름 - 4-5 큰술. 엘.

요리:

깊은 그릇에 소금, 설탕, 계란을 저어주세요. 쏟아붓다 케피어.

균질한 혼합물을 얻어야 합니다.

나는 반죽에 밀가루를 점차적으로 첨가합니다.

나는 반죽을 섞는다. 나는 두꺼운 반죽을 가지고 있습니다.

튀김그런 반죽에서 튀길 때 그들은 올라가서 무성해집니다.

저는 베이킹 소다에 사과식초를 넣습니다. 나는 소다를 반죽에 붓고 저어줍니다.

나는 반죽을 10 분 동안 그대로두고 다시 섞지 않습니다.

나는 뚜껑을 닫은 채로 굽는다.

모두에게 행운을 빕니다.

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kefir No. 2의 팬케이크 기술지도.

다음은 준비 기술에 대한 설명입니다.

케 피어에서 팬케이크 요리를 시작하기 전에 유치원에서와 같이 계란을 씻으십시오. 큰 것을 가져 가지 마십시오. 기술 지도의 수치를 따르면 무게는 48g에 불과합니다. 58~60정도 가지고 있습니다. 무게를 재어보진 않았지만 육안으로는 이미 알고 있습니다.
케 피어에 대해. 기술에 따르면 굵게 표시됩니다. 지방 케 피어 란 무엇입니까? 나는 단지 2.5%가 이미 좋다고 가정할 수 있다. 나는 이것을 가지고 갔다.

소다에 대해. 다른 모든 재료와 섞기 전에 레몬 주스나 사워 크림으로 식힐 필요가 없습니다. 케 피어에서 완벽하게 소화됩니다. 지도에 따르면 거의 6g을 섭취해야 합니다. 4인분 시켰는데 양이 좀 많은거 같더라구요. 나는 티스푼의 1/3을 섭취한다고 말하고 싶습니다. 이것은 플러스 마이너스 3그램입니다.

설탕에 대해. 이 양의 설탕으로 팬케이크는 전혀 달콤하지 않습니다. 하지만! 팬케이크는 잼, 보존 식품 또는 가루 설탕과 함께 제공됩니다. 그래서 단맛이 충분할 것입니다. 무엇이든 - 설탕 1 큰 스푼을 자유롭게 부어 넣으면 기분 좋게 달콤해질 것입니다.

따라서 거품기, 포크 또는 스푼으로 케피어, 계란, 설탕, 소금 및 소다수로 섞기만 하면 됩니다.

밀가루를 체로 치십시오. 케피어 혼합물을 밀가루에 두 번 나누어 붓습니다. 먼저 반 이상을 붓고 반죽이 뭉쳐지지 않도록 잘 섞어줍니다.

1차 런닝 후 잘 섞은 후, 나머지 혼합물을 붓고 다시 잘 섞는다.
반죽은 유쾌하게 두껍고 소다가 일을 시작하기 때문에 약간 통풍이 잘됩니다.

유치원에서는 주철 팬에 튀깁니다. 그것의 부족을 위해, 다른 모두도 괜찮습니다. 물론 바닥이 두꺼운 프라이팬 (뿐만 아니라)의 경우 더 좋습니다.

평소 뜨겁게 달궈진 팬에 식용유를 약간 두른 후, 반죽을 한 숟갈 떠서 가볍게 펴서 얇은 팬케이크를 만든다. 튀길 때 크기가 두 배로 커지니 참고하세요.
중간 불로 튀기고 뒤집을 때 더 작게 만드십시오. 팬케이크를 구워야하고 어떤 경우에도 타지 않아야합니다.