마블링 비프 램프 스테이크 요리법. 스테이크의 종류. 클래식 마블 비프 스테이크 가이드. 소비자 의견 분석

저는 다양한 고기로 수년간 스테이크를 만들어 왔으며 감히 잘 해내고 있습니다. 이 기사에서는 스테이크 요리의 우수성을 달성할 수 있는 모든 경험을 수집하기로 결정했습니다. 그리고 자유롭게 링크를 따라가시면 고기 요리나 스테이크 소스 만들기와 같은 스테이크 굽기와 서빙의 다양한 측면을 다루는 다른 기사로 연결됩니다.

.

완벽한 스테이크를 만드는 방법

완벽한 스테이크를 요리하는 것은 숙련된 요리사에게도 어려울 수 있습니다. 작은 크기의 고기는 너무 빨리 요리되어 건조하고 질기며 너무 큰 부분은 내부가 익히지 않고 외부에서 타지 않을 수 있습니다. 스테이크가 처음이라면 무거운 프라이팬이나 그릴 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 숯이나 전기 그릴도 스테이크에 적합하지만 팬이 온도를 조절하는 것이 더 쉽습니다.

1단계 - 스테이크 준비

스테이크 요리는 식료품점이나 정육점에서 고기를 선택하는 것으로 시작됩니다. 스테이크는 원칙적으로 수입 쇠고기를 사용하며, 최근에는 고급 러시아산 쇠고기 스테이크가 등장하기 시작했지만 고기 부위를 분류하는 데는 여전히 외국 용어를 사용하고 있다. 스테이크를 훈련시키는 가장 쉬운 방법은 스테이크를 사용하는 것입니다. 리브아이그리고 스트립로인, 그는 뉴욕입니다 (우리 분류에서이 컷은 두껍고 얇은 가장자리에 다소 해당합니다). 자체적으로 부드럽고 로스트를 조금 놓치더라도 맛있을 것입니다.

소위 고기 마블링에주의하십시오. 지방은 고기에 가능한 한 고르게 분포되어야합니다. 그러면 스테이크를 준비하는 동안 이러한 지방 함유가 녹아 고기가 더 맛있고 육즙이됩니다. 클래식 스테이크 두께 - 2.5센티미터, 이미 자른 고기를 구입했다면 스테이크의 두께가 올바른지 확인하고 큰 조각을 가져 가면 어떻게자를지 시도하십시오. 시작하겠습니다.

• 스테이크가 얼었다면 냉장고에서 밤새 해동한 후 물기를 닦아주세요.
• 스테이크를 튀기기 최소 20분 전에 냉장고에서 꺼내 실온으로 데우십시오.
• 스테이크 양면에 식물성 기름을 바르고(저는 올리브유를 사용하지만 무향 야채를 대신 사용할 수 있습니다) 소금으로 넉넉하게 간을 합니다.

또한보십시오:

2단계 - 팬 예열

• 프라이팬은 중불로 예열합니다. 프라이팬은 뜨겁지만 연기가 나지 않아야 합니다(프라이팬이 너무 뜨거우면 스테이크가 내부에서 요리되기 전에 외부에서 타서 질기게 됩니다).
• 팬에 스테이크를 넣은 후 쉭쉭 소리가 나면 적절한 온도인지 알려줍니다.
• 팬의 가열을 확인하는 또 다른 방법은 팬에 약간의 물을 떨어뜨리는 것입니다. 팬을 잘 가열하면 물방울이 팬 표면을 따라 미친 듯이 흐르는 탄성 공으로 모입니다.

3단계 - 입맛에 맞게 요리하기

• 미디엄 레어의 경우 스테이크가 서로 닿지 않도록 프라이팬에 놓고 1분간 굽습니다.
• 집게를 사용하여 스테이크를 부드럽게 뒤집고(육즙이 새지 않도록 손상되지 않도록 주의) 1분 더 요리하여 크러스트를 만듭니다.
• 스테이크를 다시 뒤집고 불을 중불로 줄입니다. 2분간 끓이다가 뒤집어서 2분간 더 끓인다.
• 익었는지 테스트하려면 손끝으로 스테이크를 부드럽게 누릅니다. 피가 묻은 스테이크는 부드럽고 유연하며 잘 익고 단단해야 하며 중간 스테이크는 당연히 그 중간에 있어야 합니다.

스테이크 굽는 시간

스테이크 굽는 시간을 늘리거나 줄여 기호에 따라 스테이크를 다양하게 만들 수 있습니다. 다음은 2.5cm 두께의 스테이크에 적합한 대략적인 시간이며, 두꺼운 스테이크는 조리 시간이 더 오래 걸리고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

• 희귀(혈액 포함) - 양쪽 1-2분, 6-8분 휴식
• 미디엄 레어(로우 로스트) - 양쪽 2~2.5분, 5분 휴식
• 미디엄 - 양쪽 3분, 4분 휴식
• 잘했습니다 - 양쪽으로 4.5분, 1분 동안 휴식합니다.

그러나 스테이크의 익힘 정도를 측정하는 가장 정확한(초보자에게 친숙한 것은 아니지만) 방법은 고기 온도계를 사용하는 것입니다.

5단계 - 스테이크 제공

• 스테이크는 고기를 고르게 자르기 위해 톱니가 없는 날카로운 칼이 필요합니다.
• 스테이크를 뜨거운 접시에 올려 속도를 늦추십시오.
• 좋은 고기에는 소스가 필요하지 않다고 믿어집니다. 이 진술에 동의하면 녹인 버터와 섞인 주스를 스테이크의 곰팡이 바닥에 붓기 만하면됩니다.
• 스테이크 반찬 선택은 개인의 문제라 그린샐러드를 선호합니다.

럼프 스테이크를 요리하는 방법?이 유형의 스테이크는 종종 고급 사촌에 의해 가려집니다. 램프 스테이크는 매우 질기고 쉽게 밑창으로 변할 수 있다고 믿어집니다. 이것은 부분적으로 사실입니다. 그러나 기술을 고수한다면 램프 스테이크는 육즙과 탁월한 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 그는 어디 출신입니까?

럼프 스테이크는 소위 럼프(사체의 허벅지)에서 잘라냅니다. 비스듬히 곡물을 가로 질러 자른 스테이크입니다. 동물 사체의 이 부분은 일생 동안 매우 움직이기 때문에 다른 부위에 비해 엉덩이 고기가 더 단단합니다.

그러나 램프 스테이크를 먹어본 사람들은 뚜렷한 "쇠고기" 맛에 주목했습니다. 맛이 나쁘지 않다는 의견도 있다. 고기가 상당히 두툼합니다. 고기에 육즙을 더해줄 지방이나 뼈가 없습니다. 그렇기 때문에 건조하기 쉽습니다. 이 스테이크는 고기를 다루는 데 특정 기술이 필요합니다. 이러한 특징으로 인해 램프 스테이크는 다른 컷보다 훨씬 저렴합니다.

요리 기능

램프 스테이크는 훌륭한 구운 비프 스테이크가 될 것입니다. 또한, 이 스테이크는 고기 분쇄기로 비틀고 다져서 훌륭한 버거 패티가 됩니다. 럼프 스테이크는 럼프 스테이크라고도 합니다. 소비에트 이후 공간의 대부분의 시민들의 마음에 이것은 잘게 잘린 고기를 빵 부스러기로 튀긴 것입니다.

요리하기로 결정했다면 램프 스테이크의 경우 매리 네이드 없이는 할 수 없습니다. 후추, 소금, 약간의 기름과 레몬 주스가 필요합니다. 후자는 경사로의 거친 근육 섬유를 부드럽게 부드럽게합니다. 사실, 약 40 분 동안 오랫동안 마리 네이드해야합니다. 아주 부드럽고 육즙이 풍부한 스테이크는 간장에 재워 냉장고에 하룻밤 두면 아주 연하고 육즙이 살아납니다. 예열된 그릴에 고기를 볶은 후 오븐에 10분 더 넣을 수 있습니다. 램프 스테이크의 이상적인 익힘은 미디엄 레어 또는 미디엄입니다.

럼프 스테이크는 냄비에 고기 요리를 요리하는 데에도 적합합니다. 고기는 작은 조각으로 자르고 야채와 함께 소스에 튀겨야합니다.

더 접근하기 쉬운 등심을 생각한 사람은 누구나 그의 소원이 이루어졌습니다. 저희 정육점에 나온 럼프 프라임비프 컷은 등심 못지않은 향과 맛이 진하면서도 가격이 훨씬 저렴합니다. 단 한 가지 주의 사항이 있습니다. 이 부위는 소의 등을 잘라서 자르기 때문에 부적절하게 요리하면 거칠어질 수 있습니다. 쇠고기 허벅지살을 양념장(간장, 적포도주, 토마토 과육, 양파즙 등)을 넣고 8~10시간 동안 냉장고에 두면 최고의 기쁨을 누릴 수 있습니다.

보관 권장 사항: 진공 포장을 개봉한 후 마블링 된 쇠고기의 허벅지는 냉장고의 신선도 영역 (온도 0 ° C)에 3 ~ 4 일 동안 보관됩니다. 컷은 냅킨으로 미리 닦아 과도한 수분을 제거하고 와플 타월로 싸서 공기가 빠지지 않도록하십시오. 깨끗한 수건으로 매일 갈아주셔야 합니다. 또한 근처에 발효유 제품이 없는지 확인하십시오.

마블링 비프의 Rump Primebeef 컷을 배달과 함께 주문할 수 있습니다.

메모:
• 한 컷의 무게는 2kg에서 2.5kg까지 다양합니다.
• 가격은 1kg입니다.
• 간단한 단계별

Miratorg Holding은 러시아 최대의 고품질 육류 생산업체입니다. 그리고 더 자주 사용되는 고기는 무엇입니까? 명백한 대답은 즉석 식사와 같은 간편 식품에 대한 것입니다. 1995년에 설립된 이 회사는 브라질 회사인 Sadia와 합병하여 독자적인 기술로 준비된 반제품을 시장에 공급하기 시작했습니다. 공급되는 반제품의 유형 중 하나는 스테이크입니다.

Miratorg 스테이크의 특징

스테이크는 프리미엄 소고기와 돼지고기를 사용합니다. 회사 자체 생산의 허브와 곡물에서 자란 고기 및 낙농 황소의 품종 Aberdeen Angus. 이것은 고기 고유의 품질과 풍미를 보장합니다.

아래는 스테이크의 종류입니다.

"블레이드 스테이크" 생산에 사용되는 도체의 부드러운 어깨 부분 - 가족 저녁이나 점심을 준비하기 위한 부드럽고 맛있는 고기. 적절한 로스팅과 함께 얇은 연골의 존재는 악화될 뿐만 아니라 요리에 매운 맛을 더합니다. 선택한 황소 품종과 사용된 도체 부분으로 인해 팬이나 그릴에서 빠르게 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 오븐 베이킹은 완전히 튀긴 스테이크를 좋아하는 사람들에게 효과적입니다. 이 유형의 반제품 할당은 전체 이름이 "톱 블레이드"입니다.

"척 롤(Chuck Roll)"이라는 스테이크에 사용되는 긴 근육질 등은 경추에서 5번째 척추까지 약간의 차이가 있지만 중간 표준(패키지에 표시됨)에 따라 준비됩니다.

• 여러 곳에서 피어싱하여 연골 구조를 붕괴시킬 필요가 있습니다.
• 점차적으로 지방을 녹이기 위해 튀김의 점진적인 선명도를 관찰하십시오.

350g에서 무게로 스테이크를 포장하면 한 사람과 대기업 (4-5kg)을위한 요리 준비를 구입할 수 있습니다.

지방층이 적은 린(Lean)은 대리석 품종의 황소 경추 부위의 허리에서 나온 "덴버(Denver)" 스테이크로 러시아의 "체중 감량" 인구(100g당 230kcal)에 적합합니다. 연골 섬유 부분은 표준 기술을 사용하여 빠르게 튀겨집니다. 패키지의 최소 무게는 290g으로 2인분의 야식을 준비하기에 충분합니다.

"잔인한" 스테이크의 남성적인 유형으로 간주되는 "옆구리"는 옆구리의 일부인 가장자리에서 절단되며 마른 요리입니다. 에너지 값은 100g 당 180kcal에 불과하며 고기가 질기므로 철저히 씹어야합니다. 그러나 특별한 요리 기술로 인해 완성 된 요리는 매우 부드러워집니다.

"아사도"스테이크의 기초 인 마블링 쇠고기의 갈비뼈를 잘라냅니다. 진정한 스테이크 애호가를 위한 고칼로리 요리. 제품 100g에는 360kcal이 들어 있습니다.

로스팅 방법은 표준이지만 리뷰에 따르면 남자의 손이 필요합니다!

변하지 않은 Black Argus 품종의 어린 황소의 가장 섬세한 엉덩이 컷은 자연에서 튀김 (화재 또는 굽기)을위한 훌륭한 스테이크입니다. 대리석 무늬가 자주 나타나는 영양가 높은 고기(100g당 940kcal)는 향신료와 조미료를 추가할 필요가 없습니다. 490g부터 포장.

스테이크 이름이 딱! 레시피는 라틴 아메리카의 "매력"입니다. 그것의 특징:

• 가장 섬세한 부드러운 안쪽 허벅지;
• 예비 절임이 필요합니다.
• 굽기에 적합합니다.

490g의 최소 패키지는 2인분의 영양가 있는 식사를 준비하는 데 적합합니다. 제품의 에너지 값은 제품 100g당 220kcal입니다.

조언! 전통적인 튀김 방법이 사용됩니다(패키지 참조).

거칠지만 육즙이 많은 조각. 최소 포장 400g부터 핏줄이 없어 방해 없이 씹을 수 있으며 프레임 지방층이 고기에 영양을 공급하여 육즙과 바삭한 크러스트를 제공합니다. 잘 익은 튀김 기술을 추천하지만, 리뷰에 따르면 이러한 제품에 사용되는 다른 조리 기술을 사용하는 요리에도 적합합니다.

진정한 쇠고기 맛의 감정가는 Denver보다 품질면에서 결코 열등하지 않은 Bavet 스테이크를 좋아할 것입니다. 로스팅 기술은 덴버와 동일합니다. 그러나 한 가지 기능이 있습니다. 리뷰로 판단하면 부드럽고 쇠고기 맛이 있지만 고기가 더 부드럽기 때문에 여성이 정말 좋아하는 유형입니다.

가장 저렴한 스테이크인 클래식은 "클래식"이라고 합니다. 이것은 선택된 고기 부위로 층이 적고 다양한 로스팅 옵션이 있습니다. 추가 산세는 필요하지 않습니다. 향신료, 허브 및 야채 장식은 선택 사항입니다. 200 루블의 가격으로 340g에서 포장.

Ribeye 스테이크는 특성이 비슷합니다. 즉, 풀을 먹인 동물입니다.

티본

같은 방식으로 돼지고기 스테이크를 생각해 봅시다.

Tibon 스택에는 다음과 같은 고유한 특성이 있습니다.

• 뼈가 적고 매우 부드럽습니다.
• 30-60분 동안 요리하기 전에 산소가 포화되도록 해야 합니다.
• 돼지 지방은 접시에 좋은 함침을 제공합니다.
• 310g에 대해 140루블의 저렴한 제품 비용;
• 열량은 100g당 200kcal에 불과합니다.

로스팅 기술:

• 고기를 해동하기 위해 1-2분 동안 양쪽 팬에 튀기십시오.
• 각 면도 바삭하게 튀겨냅니다(5분 이내).

튀긴 돼지 고기를 좋아하는 사람들에게 이것은 탁월한 요리입니다.

국가

다시 쇠고기 스테이크로 돌아가 봅시다. 안쪽 골반 부분의 컨트리 스타일 컷은 "정육점 스테이크"라고도합니다. 정맥과 지방 테두리가 거의 없습니다. 모양이 특이합니다. "부메랑"과 비슷합니다. 무게 500g의 포장 650루블의 비용.

로스팅 기술은 마블링 쇠고기 준비의 표준입니다.

"온화한"

그리고 다시 돼지 고기 스테이크 - "부드러운". 순수 탄산 돼지 고기 스테이크는 저렴하지만 맛있고 부드럽고 대가족을위한 제품입니다. 300g 이상의 패키지를 사용하면 우수한 돼지 고기의 맛을 충분히 즐길 수 있지만 다음과 같습니다.

• 얇게 썬 고기는 빨리 익습니다(6분이면 충분합니다).
• 추가 조미료와 향신료가 필요하지 않습니다(소금과 향신료와 함께 제공됨).
• 에너지 값 - 100g당 520kcal.
• 두께가 1-1.15cm에 불과하므로 프라이팬에서 요리하십시오.

스테이크용 고기 선택

자체 생산한 고품질 고기가 성공의 열쇠입니다!

중요한! 육류 반제품이 최소 60%의 육류를 의미하는 카테고리 B에 속하지만 일부 스테이크, 특히 쇠고기의 경우 100%(카테고리 A)에 도달합니다.

무료 방목 및 본격적인 사용에 회사 자체 들판에서 살찌고 키운 동물은 고기가 부드럽고 육즙이 많으며 놀랍도록 맛있습니다. 도축 3~4개월 전에 선별된 어린 동물은 방목 구역을 구성하여 움직임이 제한됩니다. 이를 통해 육질을 얻을 수 있습니다. GMO 및 불필요한 첨가제 부족. 또한 Miratorg 회사의 동물 사료는 자신의 분야에서 동물의 균형 잡힌 곡물-잔디 영양을 기반으로 합니다. 이 쇠고기는 훌륭한 마블링을 얻을 것입니다.

스테이크 요리 기술

포장에서 무료입니다. 포장에서 꺼낸 후 약간 썩은 고기 냄새가 날 수 있습니다. 냄새가 나는 것은 고기가 충분히 숙성되었음을 나타냅니다. 처음에는 반제품이 산소로 포화되도록 해야 하며 최대 30분이 소요될 수 있습니다. 반제품을 침전시킨 후 불쾌한 냄새가 사라집니다.

로스트 정도는 기호에 따라 다르지만 스테이크는 미디엄, 거의 완전히(미디엄 웰) 또는 완전히 익힌(또는 웰던)을 권장합니다.

섭씨 180도에서 스테이크를 튀기십시오.

• 중간 - 6-7분;
• 중간 우물 - 8-9분;
• 웰던 - 미디엄 웰 후 스팀 재조리 필요.

스테이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 바닥이 두꺼운 프라이팬;
• 그릴, 그릴;
• 펜치 돌리기.

스테이크의 조리법과 조리 기술은 Miratorg 반제품의 각 패키지에 표시되어 있습니다.

소비자 의견 분석

Miratorg 제품에 대한 소비자의 주요 특성:

• 품질;
• 높은 가격.

최고급 프리미엄(등심)육만을 사용하는 회사입니다. 동물을 키우고 돌보는 데는 상당한 투자가 필요합니다. 이것이 제품 비용의 근거입니다.

중요한! 냉장고 보관시간과 혼동되지 않도록 포장에 매장 도착일을 기재해주세요!

수많은 체인 또는 Miratorg 기업 매장에서 반제품을 구입할 수 있습니다. 여기서 비용은 약간 낮아집니다. 완벽한 팬 또는 그릴 요리입니다!

미국산 도체 절단 방식을 기반으로 한 가장 인기 있는 스테이크에 대한 안내입니다. Baranienbaum에서 이러한 조각을 주문하고 집에서 직접 준비할 수 있습니다.

모든 스테이크는 프리미엄과 얼터너티브의 두 가지 큰 그룹으로 나눌 수 있습니다.

프리미엄 스테이크는 뒤에서 잘라냅니다: ribeye 컷, 스트립로인(뉴욕 스테이크), 안심(필레 미뇽 스테이크) 및 다양한 뼈가 포함된 파생물 - 포터하우스, 티본, 뼈 위의 ribeye 등 그들은 맛의 최고의 조합, 스테이크 전체에 위치한 고기 섬유의 아름다운 모양, 고르게 나누어 먹을 수 있는 편리함으로 높이 평가됩니다. 이 모든 것은 고급 레스토랑과 안목 있는 소비자에게 중요합니다. 동물의 총 중량에서 그러한 고기의 비율은 매우 작으며 높은 수요가 해당 가격을 결정합니다.

Ribeye on the bone (카우보이 스테이크)

놀랍도록 부드럽고 육즙이 많은 이 스테이크에는 갈비뼈 부분이 포함되어 있어 마블링이 아름다운 이 고기에 풍미를 더해줍니다. 스테이크의 갈비뼈가 전체이지만 짧으면 스테이크를 "카우보이"라고 부르고 매우 길면 "토마호크"라고 부릅니다. Baranienbaum의 뼈에 Ribeye를 구입하십시오.

뉴욕 스테이크 (스트리플로인 스테이크, 스트립 스테이크)

뉴욕 스테이크는 립아이보다 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 덜 기름지지만 더 향기롭습니다. 우리가 가장 좋아하는 프리미엄 스테이크는 뉴욕이며 스테이크의 중요한 모든 특성이 완벽하게 균형을 이루고 있습니다. Ribeye와 New York은 동일한 등 근육의 다른 반쪽에서 절단되어 "마지막" Ribeye가 "첫 번째" New York에 인접해 있다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. Baranienbaum에서 뉴욕 스테이크를 구입하십시오.

필레미뇽

매우 비싸고 벨벳처럼 부드러운 이 스테이크는 누군가에게는 마른 것처럼 보일 수 있으며 풍부한 고기 맛을 좋아하지 않을 것입니다. 그러나 그들은 한 가지, 즉 놀라운 부드러움에 대해 그를 높이 평가하며 이것에서 그는 단순히 동등하지 않습니다. 바라니엔바움에서 필레미뇽을 사세요.

피렌체 스테이크 (포터하우스)

이것은 매우 다른 두 고기, 즉 향긋한 뉴욕 고기와 부드러운 필레 미뇽 고기를 T-본으로 분리하여 결합한 고전적인 프리미엄 스테이크입니다. Baranienbaum에서 Porterhouse를 구입하십시오.

티본

티본은 같은 포터하우스인데, 필레미뇽이 들어있는 부분만 그리 크지는 않습니다. 스테이크는 안심의 두께가 감소하고 점차 사라지는 동물의 머리 부분으로 조금 더 절단되기 때문입니다. 바라니엔바움에서 티본을 구입하세요.

탑 블레이드

상단 블레이드는 견갑골의 가장 섬세한 부분이며 스테이크용이 아니라 단단하다는 모든 개념을 배척합니다. 컷이 스테이크를 가로질러 슬라이스될 때 컷의 중심을 관통하는 정맥이 있는 것을 탑 블레이드 스테이크라고 합니다. 고기가 정맥에서 제거되어 긴 스트립이 얻어지면 그러한 스테이크를 플랫 아이언이라고합니다. Baranienbaum에서 톱 블레이드 스테이크를 구입하십시오.

플랭크 스테이크

옆구리는 타원형 모양과 길고 쉽게 소화되는 고기 섬유로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 이것은 대체 스테이크이므로 최고 품질의 고기를 요리하지 않으면 꽤 힘들 수 있습니다. 요리 후에는 섬유질을 가로질러 이 스테이크를 얇은 조각으로 자르는 것이 일반적입니다. Baranienbaum에서 측면 스테이크를 구입하십시오.

스커트 스테이크

플랭크와 마찬가지로 이 대체 벨리 스테이크는 크고 뚜렷한 섬유질을 가지고 있습니다. 수년 동안 Skert는 고객들 사이에서 가장 인기 있는 스테이크였으며 우수한 평가만을 받았습니다. 최고 품질의 고기를 요리하여 섬유질을 따라 슬라이스하여 서빙하면 특유의 육즙과 부드러움으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. Baranienbaum에서 스커트 스테이크를 구입하십시오.

행거 스테이크(오글렛)

매우 희귀하고 맛있는 스테이크. 다른 모든 컷과 달리 이 컷은 짝을 이루지 않습니다. 즉, 한 동물 - 무게가 약 1-1.5kg에 불과한 Onglet 한 마리입니다. 필레미뇽에 버금가는 믿을 수 없는 고기 맛과 부드러움이 이 스테이크의 특징입니다. 그러나 힘줄이 조각의 중앙을 통과하며 귀찮으면 요리하기 전에 잘라냅니다. Baranienbaum에서 Onglet 스테이크를 구입하십시오.

등심 스테이크

등심은 크고 상대적으로 저렴한 스테이크로 프리미엄 부위에 비해 다소 건조함을 느낄 수 있다. 하지만 가격에 비해 고기가 많이 들어있습니다. 등심은 오븐에서 익히고 건조하지 마십시오. 그러면 매일 좋아하는 스테이크가 될 수 있습니다. Baranienbaum에서 등심 스테이크를 구입하십시오.

트라이 타입

트라이 타입은 요추 부분을 살짝 잘라낸 것으로, 보통 스테이크 한 개처럼 통째로 굽는다. 여기에는 거의 알려지지 않았지만 이미 비교할 대상이 있는 경우 주의를 기울일 필요가 있습니다. 매우 높은 마블링이 특징이며 우수한 육즙으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 중요한 것은 너무 익히지 않고 약한 로스트를 유지하는 것입니다.