입구물로 꿀을 테스트하는 방법. 구매시나 집에서 천연꿀과 가짜꿀을 구별하는 방법 집에서 꿀의 진위를 확인하는 방법
천연꿀 구별법. 품질이 좋은 꿀을 식별하는 방법꿀을 직접 구매하는 것이 가능한가요? 정확히 무엇을 구매하는지 확신하는 경우에만 가능합니다. 가장 흔한 꿀 불순물은 설탕 시럽입니다. 설익은 꿀은 종종 같은 시럽으로 희석되어 부족한 단맛을 더해줍니다.
첫째, 꿀은 숙성되어야 합니다. 결국 꿀벌은 약 일주일 동안 꿀을 연구합니다. 물을 증발시키고 효소로 농축하고 복잡한 설탕을 단순한 설탕으로 분해합니다. 이 시간 동안 꿀이 주입됩니다. 꿀벌은 완제품을 왁스 캡으로 밀봉합니다. 이것은 모든 유익한 특성을 가지고 있으며 오랫동안 보관할 수 있는 일종의 꿀입니다.
종종 양봉가는 벌집이 부족하여 꿀이 익을 때까지 기다리지 않고 꿀을 수집하는 동안 꿀을 펌핑합니다. 그러한 꿀의 수분 함량은 때때로 표준의 두 배이며 효소와 자당이 거의 풍부하지 않으며 빨리 신맛이납니다.
꿀의 성숙도를 확인하기 위해 숟가락으로 저어 주면서 20도까지 가열합니다. 그런 다음 숟가락을 꺼내 회전을 시작합니다. 잘 익은 꿀이 그녀를 감쌉니다. 시간이 지남에 따라 설탕처럼 변할 수 있습니다. 이는 정상적인 현상입니다. 원래 상태로 되돌리고 싶다면 수조에서 살짝 가열해 주세요. 그러나 때로는 이것이 더욱 신맛을 유발합니다.
간단한 테스트를 통해 꿀에 불순물이 첨가되었는지 확인할 수 있습니다. 밀가루와 전분은 물로 희석한 소량의 꿀에 요오드 한 방울을 첨가하여 결정됩니다. 용액이 파란색으로 변하면 꿀에 밀가루나 전분을 첨가하세요. 식초 에센스를 첨가할 때 용액에서 쉭쉭 소리가 나면 꿀에 분필이 있는 것입니다. 5~10% 꿀 수용액에 청금석 소량을 첨가했을 때 흰색 침전물이 나타나면 설탕을 첨가한 것이다.
꿀의 품질을 어떻게 판단할 수 있나요?
색상별
각 종류의 꿀은 고유한 색상을 가지고 있습니다. 꽃꿀은 연한 노란색, 린든꿀은 호박색, 물푸레꿀은 물처럼 투명하고, 메밀꿀은 다양한 갈색을 띤다. 불순물이 없는 순수한 꿀은 색깔이 어떻든 대개 투명합니다. ruslife.org.ua 발행
꿀은 첨가물(설탕, 전분, 기타 불순물)이 함유되어 탁하고, 자세히 보면 침전물을 발견할 수 있습니다.
아로마별
진짜 꿀에는 향기로운 향이 있습니다. 이 냄새는 비교할 수 없습니다. 설탕을 섞은 꿀은 향이 없고 맛은 단물 맛에 가깝습니다.
점도별
얇은 막대를 용기에 넣어 테스트용 꿀을 가져갑니다. 이것이 진짜 꿀이라면 긴 연속 실처럼 막대를 따라 가다가 이 실이 끊어지면 완전히 하강하여 꿀 표면에 탑, 탑을 형성하고 천천히 흩어집니다.
가짜 꿀은 접착제처럼 작용합니다. 꿀은 풍부하게 흘러내려 막대기에서 떨어져 물방울이 튀게 됩니다.
일관성에 따라
진짜 꿀에서는 얇고 섬세합니다. 꿀은 손가락 사이에 쉽게 문질러 피부에 흡수되는데, 이는 가짜라고 말할 수 없습니다. 불순물이 첨가된 꿀은 질감이 거칠어 문지르면 손가락에 덩어리가 남습니다.
시장에서 예비꿀을 구입하기 전, 일반 판매자 2~3곳에서 마음에 드는 제품을 구매하세요. 시작하려면 각각 100g 집에서 권장 품질 테스트를 수행한 다음 나중에 사용할 수 있도록 동일한 판매자로부터 구입하세요.
꿀에 물과 설탕이 첨가되었는지 확인하세요.
이렇게 하려면 수분을 잘 흡수하는 낮은 등급의 종이 위에 꿀을 떨어뜨리세요. 종이에 퍼지거나 젖은 반점이 생기거나 심지어 스며들면 가짜꿀입니다.
꿀에 전분이 포함되어 있는지 확인하세요. 이렇게하려면 유리에 약간의 꿀을 넣고 끓는 물을 부은 다음 저어주고 식히십시오. 그런 다음 거기에 요오드 몇 방울을 추가하십시오. 구성이 파란색으로 변하면 꿀에 전분이 첨가되었음을 의미합니다. 이건 가짜 꿀이에요.
꿀에 다른 불순물이 있는지 알아보세요
이렇게 하려면 열선(스테인리스 스틸)을 꿀에 담그세요. 끈끈한 이물질이 붙어 있으면 가짜 꿀이지만, 와이어가 깨끗하게 남아 있으면 천연 꿀, 즉 본격적인 꿀입니다. ruslife.org.ua 발행
꿀 구매 후 주의할 점은 무엇인가요?
꿀은 구성 성분에 포함된 산이 산화될 수 있으므로 금속 용기에 보관해서는 안 됩니다. 이로 인해 중금속 함량이 증가하고 유용한 물질이 감소합니다. 그러한 꿀은 위장에 불쾌감을 줄 수 있으며 심지어 중독으로 이어질 수도 있습니다.
꿀은 유리, 점토, 도자기, 세라믹 및 나무 용기에 저장됩니다.
꿀에는 65~80%의 과당과 자당이 함유되어 있으며 비타민C가 풍부하고 거의 모든 미네랄이 함유되어 있습니다. 따라서 꿀을 따뜻한 물과 함께 마시거나 설탕에 절인 꿀을 가열할 때에는 온도를 60도까지 올리지 마십시오. 이는 꿀의 구조가 분해되고 색이 변하며 향이 사라지고 체내에 살 수 있는 비타민C가 한계에 도달하는 시점입니다. 꿀은 수년 동안 절반 이상 파괴됩니다.
또 어떻게 가짜를 알아낼 수 있나요?
약하고 따뜻한 차 한잔에 꿀을 가장하여 구입 한 것 중 일부를 추가하십시오. 속지 않았다면 차가 어두워 지지만 바닥에 침전물이 형성되지 않습니다.
시간이 지남에 따라 꿀은 흐려지고 두꺼워집니다. 이는 품질이 좋다는 확실한 신호입니다. 그리고 많은 사람들이 잘못 믿고 있는 것처럼 꿀이 상했다는 것은 아닙니다.
몇 년이 지나도 꿀이 걸쭉해지지 않는다면 이는 꿀에 다량의 과당이 함유되어 있고 안타깝게도 치유력이 없다는 의미입니다. 때로는 저장 중에 꿀이 두 개의 층으로 나누어집니다. 바닥에서만 두꺼워지고 상단에는 액체가 남아 있습니다. 이는 꿀이 덜 익었으므로 가능한 한 빨리 먹어야 함을 나타냅니다. 덜 익은 꿀은 단지 몇 달 동안만 지속됩니다.
부주의한 양봉가들은 꿀을 모으기 위해 벌을 꺼내지 않고 단순히 설탕만 먹입니다. 설탕꿀은 부자연스럽습니다. 거기에는 유용한 것이 없습니다. 이 꿀은 부자연스럽게 흰색입니다. ruslife.org.ua 발행
진짜 꿀에는 물이 들어있지 않습니다. 시럽을 곁들인 꿀은 습도가 높습니다. 이는 다음 방법으로 확인할 수 있습니다. 빵 한 조각을 꿀에 담갔다가 8~10분 후 꺼내세요. 고품질의 꿀은 빵을 단단하게 만들어줍니다. 반대로 부드러워 지거나 완전히 퍼졌다면 이것은 설탕 시럽에 지나지 않습니다.
그러나 시장의 어느 누구도 그러한 실험을 수행하는 것을 허용하지 않지만 시도는 허용할 것입니다. 종종 맛을 보기 위해 꿀을 작은 종이 위에 떨어뜨립니다. 이것은 또 다른 실험을 수행하기에 충분합니다. 꿀을 사러 시장에 갈 때는 화학연필을 가지고 가세요. 꿀을 종이에 연필로 바르고 손가락으로 바르고 화학 연필로 "꿀" 스트립에 무언가를 써보세요. 몇 초 후에 비문이나 파란색 줄무늬가 나타나면 제품에 전분이나 밀가루가 포함되어 있음을 판매자에게 자신있게 큰 소리로 알릴 수 있습니다(다른 고객이 들을 수 있도록). 화학 연필이 없다면 요오드 한 방울이면 충분합니다. 제안된 꿀의 동일한 푸른 색조는 제품의 전분과 밀가루를 틀림없이 식별합니다.
어떤 꿀이 더 낫습니까? 산꿀입니까, 아니면 저지대 꿀입니까?
산꿀이 꿀벌이 우리의 열린 공간에서 수집하는 것보다 낫다고 당신을 설득하려고 할 때 미끼에 빠지지 마십시오. 산꿀은 일반 꿀에 비해 특별한 이점이 없습니다. 꿀의 품질과 영양분의 농도는 양봉가의 품위와 지식, 그리고 꿀이 수집되는 지역의 환경 상황에 따라 달라집니다. 그러나 여기에는 깨끗한 환경에서 채취한 꿀과 산업체의 화단에서 벌이 채취한 꿀에는 차이가 있습니다. 하지만 여기서도 모든 것은 양봉가에 달려 있습니다. 그의 양심은 그가 "공업용" 꿀로 돈을 버는 것을 허용해서는 안 됩니다.
유용한 제품 판매자에게는 몇 가지 트릭이 있습니다.
첫째, 귀를 닫고 그들이 말하는 것을 듣지 마십시오. 물론 거짓말쟁이 무리에게는 정직한 판매자가 한 명 있을 수 있지만, 당신 앞에 서 있는 사람이 정직하다는 것을 어떻게 알 수 있습니까? 꿀을 윗부분뿐만 아니라 병 바닥에서도 시험해 보세요. 병에 숟가락을 자유롭게 넣고 "제품을 망치지 마세요! "라고 외치기 시작하는 판매자의 말을 듣지 마십시오.
꿀은 방부제이므로 병에 담긴 깨끗한 숟가락으로는 꿀을 망칠 수 없습니다. 바닥에 꿀이 없다면 또 다른 문제입니다.
시장에서 확인되지 않은 꿀이나 압연 꿀을 구입하지 마십시오. 꿀은 주석 뚜껑에 보관하는 것이 가장 좋다는 것은 신화입니다.
결정화는 꿀의 자연적인 과정으로, 영양분의 품질과 구성에 영향을 미치지 않습니다. 결정화된 꿀에 속지 마세요. 결정화되지 않은 꿀을 약속한 판매자에게 다음날 오지 마세요. 그들은 똑같은 것을 가져올 것이지만 따뜻해졌습니다. 하지만 꿀을 데울 수는 없습니다. 액체 형태의 꿀을 선호하는 사람들은 이 사실을 고려해야 합니다. 꿀병을 따뜻한 물에 넣으세요. 물이 식으면 갈아주세요. 점차적으로 꿀이 녹을 것입니다.
진짜 꿀에는 다음과 같은 특징이 있습니다.
고품질 꿀은 숟가락에서 너무 빨리 굴러가지 않습니다. 꿀 한 스푼을 취하고 숟가락을 빠르게 원을 그리며 여러 번 돌립니다. 꿀은 거의 병 안으로 흘러 들어가지 않고 그 위에 굴러갈 것입니다.
꿀이 담긴 용기에 숟가락을 담그십시오. 숟가락을 꺼낼 때 꿀이 부풀어 오르는 성질을 평가하십시오. 좋은 것은 리본을 형성하고 마운드에 앉고 표면에 거품이 형성됩니다.
모든 종류의 꿀에는 달콤한 맛이 있지만 일부 품종에는 특정한 맛이 있습니다. 예를 들어, 담배, 밤, 버드나무 품종은 쓴 맛이 나는 반면 헤더는 떫은맛이 납니다. 꿀 맛에 차이가 있으면 품질이 좋지 않음을 나타냅니다. 다른 맛 결함은 불순물의 존재로 인해 발생할 수 있습니다. 과도한 산도는 발효 시작과 관련될 수 있고, 캐러멜 향은 가열의 결과이며, 명백한 쓴맛은 품질이 낮은 제품의 잘못된 보관 조건으로 인해 발생합니다.
꿀의 색깔은 오로지 품종에 따라 다릅니다. 그리고 여기에는 갈색과 노란색의 모든 음영이 있을 수 있습니다. 옅은 노란색, 약간 흐린 꿀에 놀라지 마십시오. 이는 아카시아 꿀의 경우 정상입니다.
그리고 또 다른 것이 있습니다:
꿀을 구입할 때 실험을 해보세요. 숟가락으로 떠서 휘젓고 흐르는 방식을 살펴보세요. 꿀이 숙성되고 품질이 높으면 점성이 있고 두껍고 숟가락에서 떨어지지 않지만 점성 리본으로 감겨 있습니다. 이 상태의 꿀은 한 용기에서 다른 용기로 부을 때도 눈에 띕니다. 천연 꿀의 흐름은 연속적이어야 하며 아코디언의 풀무처럼 접힌 부분을 형성해야 합니다. 즉, 좋은 꿀은 너무 묽지도, 너무 걸쭉하지도 않아야 합니다. 또 다른 특징: 천연 꿀은 색상과 일관성이 완전히 균일해야 합니다. 그리고 꿀의 색깔에 관한 좀 더 미묘함. 그들은 붉은 색조의 꿀 (봄과 여름)의 품질이 더 좋고 가을과 겨울은 더 나쁘다고 말합니다.
꿀의 품질을 결정하는 다른 방법이 있습니다. 약하고 따뜻한 차 한잔에 약간의 꿀을 첨가하십시오. 가짜가 아니라면 꿀이 든 차 용액이 어두워지고 침전물이 남지 않습니다. 그리고 일반적으로 낯선 상인에게서 한꺼번에 많은 양의 꿀을 사지 않는 것이 규칙입니다. 꿀 100~200g을 가지고 집에서 품질을 확인한 후 이 꿀을 구입할지 여부를 결정하세요.
많은 꿀 애호가들은 품질을 결정하기 위해 다른 많은 방법을 무기고에 축적했습니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.
- 꿀이 매우 흰색이면 천연이 아니지만 설탕입니다. 일부 양봉가는 꿀벌에게 설탕을 먹입니다.
- 강하고 잘 결정화된 꿀은 손가락 사이로 쉽게 문지르며 버터 기름처럼 빨리 녹아야 합니다.
- 꿀 향이 밋밋하고 캐러멜 맛이 느껴지면 녹은 꿀입니다.
- 한 숟가락의 꿀을 불에 올려 놓고보세요. 천연 꿀은 푸른 불꽃으로 타서는 안되며 점차적으로 탄화됩니다.
- 생 닭고기 달걀을 꿀에 담그십시오. 가라 앉지 않으면 꿀은 희석되지 않은 좋은 것입니다.
- 뜨거운 우유에 소량의 꿀을 녹입니다. 우유가 응고되면 꿀이 설탕 시럽으로 희석되었음을 의미합니다.
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아마도 모든 사람이 양봉 제품의 이점에 대해 들어봤을 것입니다. 그러한 자연의 은사는 신체를 치유하고 다양한 질병과 병리를 예방하며 심지어 일부를 치료할 수도 있습니다. 꿀벌 제품을 기반으로 한 의약품은 약국에서 구입하거나 집에서 준비할 수 있습니다. 그리고 꿀은 맛있고 건강에 좋은 진미 중 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 하지만 안타깝게도 오늘날에는 정말 고품질의 꿀을 찾는 것이 매우 어렵습니다. 그래서 오늘의 대화의 주제는 가짜꿀과 구별하는 방법, 가짜꿀과 진짜꿀을 구별하는 방법에 대해 이야기해보겠습니다.
위조 꿀은 리셀러와 생산자로부터 어디에서나 구입할 수 있습니다. 더욱이 일반 소비자는 서로 구별조차 할 수 없습니다. 진짜 꿀의 차이점뿐만 아니라 기존 가짜 꿀의 다양성도 이해하려고 노력합시다.
가짜에는 어떤 종류가 있나요?
가장 "천연" 가짜는 에센셜 오일과 같은 다양한 첨가물이 첨가된 꿀입니다. 이 트릭은 부도덕한 판매자가 꿀을 다른 종류로 속이는 데 도움이 됩니다.
전분, 당밀, 자당 및 기타 성분을 사용하여 위조품을 만들 수도 있습니다. 어떤 경우에는 꿀이 전문적으로 위조되어 스스로 알아내는 것이 불가능할 수도 있습니다. 따라서 부도덕한 양봉가들은 꿀벌에게 설탕 시럽을 먹여 곤충의 생산성을 높입니다. 이 경우 실험실에서만 가짜를 식별하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
따라서 100% 고품질 꿀을 얻으려면 신뢰하는 양봉가로부터 구입하는 것이 좋습니다.
천연꿀과 가짜꿀을 눈으로 구별하는 방법은 무엇인가요?
때때로 가짜는 가격이 너무 낮다는 것을 나타냅니다. 갑자기 꿀을 더 싸게 살 수 있는 기회가 생긴다면, 가격이 인하된 이유를 생각해 보세요. 저장하면 실제 꿀의 일부만 구입할 수 있으며 설탕 시럽과 혼합되고 차와 함께 착색됩니다.
꿀의 액체 농도도 가짜임을 나타낼 수 있습니다. 이 자연스러운 단맛은 단지 몇 달 동안만 액체 상태로 남아 있다가 점차 걸쭉해집니다. 따라서 겨울에는 액체 꿀을 찾는 것이 거의 불가능합니다. 정확히 이것을 발견하면 희석되거나 가열될 수 있습니다.
또한 해당 제품에 흰색이 너무 많이 포함되어 있으면 위조품임을 나타낼 수 있습니다. 이러한 현상은 단맛이 설탕시럽으로 희석되었음을 의미할 수 있습니다.
품질이 좋지 않은 꿀은 너무 어둡게 보일 수 있으며 캐러멜 향이 날 수 있습니다. 이 현상은 단맛이 가열되거나 퍼졌음을 나타냅니다. 예를 들어, 짙은 메밀꿀을 녹여서 신선한 상태로 판매할 수 있습니다.
꿀 결정화 과정은 자연스러운 현상이라는 점에 유의하시기 바랍니다. 이런 과자를 장기간 보관한다면, 과거에 감자당밀을 섞었거나 열처리를 했을 가능성이 높습니다. 일반적으로 이 기능은 구매 후 명확해 지지만, 만약 발견하게 된다면 앞으로는 이 양봉가로부터 구매를 자제하실 수 있습니다. 가을에도 액체 꿀(밤나무 꿀, 흰색 아카시아 꿀)을 구입할 수 있다는 점에 유의해야 합니다.
꿀의 발효, 층화 또는 보기 흉한 갈라진 질감의 획득도 가짜임을 나타낼 수 있습니다.
꿀에 벌 시체, 왁스 조각 또는 풀이 있다고 의존해서는 안됩니다. 판매자가 의도적으로 제품에 추가할 수 있기 때문에 제품의 자연성을 나타내지는 않습니다.
집에서 가짜 꿀을 감지하는 방법은 무엇입니까?
매년 "가짜" 양봉 제품 제조업체는 가짜를 위장하는 새로운 방법을 점점 더 많이 발명하고 있습니다. 그러나 꿀의 품질이 얼마나 높은지 알아내는 데 도움이 되는 몇 가지 방법이 있습니다.
기계 연구
손가락 사이에 꿀을 문질러 보세요. 고품질의 간식은 잘 달라붙어 접착막을 형성합니다. 가짜 제품을 손에 넣으면 과도한 수분감이 남을 수 있습니다. 또한, 위조품은 손가락에 굴릴 정도의 덩어리를 형성할 수 있습니다.
거품기나 숟가락에서 떨어지면 꿀이 튀지 않습니다. 냅킨에 작은 방울을 떨어뜨리기만 하면 됩니다. 퍼지면 안 됩니다. 이 경우, 꿀은 얇은 실처럼 숟가락에서 늘어나며, 마지막 한 방울은 튀어 올라 당겨집니다.
고품질의 꿀 혼합물은 마운드를 형성한 다음 퍼집니다.
요오드와 물(또는 식초)을 이용한 간단한 방법
유리잔에 꿀을 붓고 물을 조금 첨가하세요. 잘 섞다. 꿀에 첨가물이 있으면 바닥에 가라앉습니다.
유리잔에 요오드 몇 방울을 떨어뜨리고 저어줍니다. 혼합물이 갑자기 파란색으로 변하면 꿀에 전분이 있다는 뜻입니다.
용액에 약간의 식초를 떨어뜨릴 수도 있습니다. 갑자기 쉭쉭 소리가 나면 꿀에 분필이 있다는 뜻입니다.
추가 화학 실험
5~10%의 꿀 용액을 준비하고 의료용 알코올과 4:1의 비율로 섞습니다. 흰색 침전물이 나타나면 용액에 설탕 당밀이 존재한다는 결론을 내릴 수 있습니다.
꿀 용액에 메틸 알코올을 첨가 할 수도 있습니다. 황백색 침전물이 나타나면 꿀에 불순물이 존재한다는 결론을 내릴 수 있습니다.
숟가락 방식
이것은 온도가 20도 이상인 상당히 따뜻한 방에서 수행할 수 있는 간단한 테스트 방법입니다. 일반 숟가락을 가져다가 꿀을 감싸서 빠르게 회전시킵니다. 완전 천연 제품은 캐러멜처럼 행동합니다. 숟가락을 감싸고 떨어지지 않습니다. 손에 가짜가 있으면 숟가락에서 흘러 나오기 시작하거나 거품이나 다른 색상의 내포물이 나타날 수 있습니다.
종이 방식
종이를 사용하여 꿀의 자연성을 확인하려면 소량의 꿀을 종이 위에 놓고 5분 동안 기다리십시오. 잎 뒷면에 젖은 부분이 없으면 꿀은 희석되지 않은 진정한 품질의 꿀입니다. 박람회에서 확인하는 이 방법을 쉽게 사용할 수 있습니다. 막대기에 약간의 꿀을 가져다가 종이 위에 올려 놓으십시오.
화재 방식
꿀의 품질을 결정하는 이 방법은 결정화된 꿀의 진위 여부를 결정하는 데 도움이 됩니다. 작은 조각에 불을 붙이고 그것이 어떻게 타는지 주의 깊게 관찰하십시오. 100% 고품질 꿀을 손에 쥐고 있다면 그냥 녹을 것입니다. 가짜를 발견하면 딱딱거리고 쉭쉭 소리가 납니다(다른 외국 구성 요소가 나타나는 방식입니다).
빵 방법
이 방법을 사용하면 꿀에 설탕 시럽이 있는지 확인할 수 있습니다. 빵 한 조각을 꿀에 담그세요. 10~15분 정도 기다린 후 빵 조각을 꺼내서 살펴보세요. 정말 좋은 품질의 제품은 빵을 부드럽게 만들지 않으며, 설탕 시럽이 포함되어 있으면 빵이 눅눅해질 수 있습니다.
양봉가의 조언
꿀을 선택할 때 더 두꺼운 품종을 선호하십시오. 제품의 농도가 투명하다면 판매자가 가열했을 가능성이 높습니다.
어떤 종류의 꿀이 존재하지 않나요?
많은 양봉가와 리셀러는 다양한 종류의 꿀을 개발하거나 특히 희귀한 꿀을 배포합니다. 특히 놀라운 옵션 몇 가지를 살펴보겠습니다.
로얄젤리 꿀. 그러한 꿀을 얻는 것은 매우 어렵고 판매할 수 있을 만큼의 양을 얻는 것은 거의 불가능합니다. 하나의 여왕 세포에는 200g 이하의 우유가 들어 있으며 디저트를 만드는 데는 특별한 노력이 필요합니다. 하지만 그렇게 큰 이름을 가진 과자 판매자들은 그 제품에 특히 높은 가격을 매길 이유가 있습니다.
로즈힙, 옥수수, 개암 또는 양귀비에서 꿀을 구입하는 것은 불가능합니다. 이 식물의 꽃은 꿀을 생산하지 않습니다. 카모마일 꿀을 얻는 것도 불가능합니다.
또한 딸기, 블랙베리, 블루베리로 만든 꿀도 조심해야 합니다. 이 수풀에서 꿀을 사용하여 천연 꿀을 얻으려면 꿀을 거의 생산하지 않기 때문에 많은 시간과 노력이 필요합니다. 그러나 부도덕한 양봉가는 열매에서 꿀벌 주스를 먹일 수 있으며 곤충은 그것을 꿀로 가공합니다. 결과 꿀은 천연 꿀만큼 건강하지 않지만 판매자는 이에 대해 말하지 않습니다.
또한 밀크씨슬, 호박, 실버엘프의 꿀을 사지 마세요. 판매자가 말하는 소위 "야생" 꿀이나 "꽃" 품종의 꿀이 우세하다는 언급도 우려를 불러일으킬 수 있습니다.
양봉가가 전하는 추가 팁
구매하기 전에 꼭 꿀을 시험해보고 냄새도 맡아보세요. 꿀을 채집한 시기와 양봉장이 어디에 있는지에 대해 명확한 질문을 주저하지 말고 물어보십시오. 꿀벌 제품은 많은 비용이 들기 때문에 귀하는 완전한 정보를 얻을 권리가 있습니다.
고품질의 꿀은 기분 좋은 꽃향기와 달콤하고 기분 좋은 맛을 가지고 있습니다. 다소 독창적 인 맛이 특징 인 다양한 양봉 제품이 있습니다. 이것만 살 예정이라면 어떤 맛과 향이 나는지 미리 알아보세요.
그러나 대부분의 경우 꿀은 벌집에서 나오는 벌집 냄새 (왁스, 꿀, 꽃가루, 단맛, 물론 꿀) 냄새가납니다. 품질이 낮은 제품은 특히 강한 냄새가 나거나 때로는 전혀 향이 나지 않을 수도 있습니다.
꿀을 삼키면 목이 약간 얼얼할 수 있고 약간의 쓴맛도 느낄 수 있습니다.
구입하는 꿀의 무게에 대해 꼭 문의하세요. 고품질 양봉 제품 1리터의 무게는 평균 1.4kg입니다.
구입한 간식을 어둡거나 불투명한 유리 또는 세라믹 용기에 보관하세요. 꿀은 이물질을 흡수할 수 있으므로 용기를 뚜껑으로 단단히 덮으십시오. 보관 온도는 5도에서 20도 사이가 가장 좋습니다. 어떤 경우에도 꿀을 햇볕에 보관해서는 안됩니다.
박람회에 등장하여 꿀의 자연스러움을 확인하는 방법은 무엇입니까? 집에서 꿀의 품질을 결정하기 위해 어떤 방법을 사용할 수 있습니까? 숙련된 양봉가와 꿀 애호가의 조언을 따르세요.
아무도 꿀의 이점을 의심하지 않습니다. 반대로, 겨울에는 모든 사람들이 달콤한 천연 제품을 비축하여 긴 겨울 저녁에 한 숟가락 또는 심지어 한 숟가락의 향기로운 호박색 꿀과 약간의 차로 자신을 부려 먹을 수 있도록 노력하고 있습니다.
어린 시절부터 우리는 그 치유력에 대해 알고 있었습니다. 할머니나 어머니가 감기에 걸렸을 때나 편안하게 잠을 잘 수 있도록 꿀을 넣은 따뜻한 우유를 마시지 않은 사람이 어디 있겠습니까?
그리고 모든 사람들은 꿀이 꿀벌에 의해 생산되고 꿀벌은 벌통에 아무것도 가져 가지 않으며 꿀은 독점적으로 화학 물질이없는 제품이라는 것을 알고 있습니다. 그러나 우리의 교활한 화학 산업은 진짜와 구별할 수 없는 꿀을 만드는 법을 배웠습니다. 또는 교활한 시장 판매자는 품질이 낮거나 희석된 꿀을 판매하여 경험이 없는 구매자로부터 이익을 얻으려고 합니다. 따라서 제품의 품질을 확인하는 능력은 유용한 품질입니다.
다양한 종류의 꿀에는 다양한 이점이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 치유력은 벌꿀 식물에 의해 결정됩니다. 모두가 린든이나 메밀의 이점에 대해 들어봤지만 어떤 경우에는 감미로운 특성이 그다지 유용하지 않은 식물이 많이 있습니다.
꿀은 수집된 식물에 따라 분류되거나 수집 장소(예: 초원, 숲, 산)에 따라 분류됩니다. 그 다양성은 매우 훌륭하므로 가장 기본적인 유형과 변종을 고려해 보겠습니다.
- 라임.옅은 노랑. 구성의 미네랄은 인간의 혈액과 동일한 농도를 가지므로 신진 대사와 호르몬 활동을 정상화합니다. 감기와 소화관 질환에 유용합니다. 좋은 해열제.
- 메밀.색상이 매우 어둡습니다. 철분과 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 항염증 특성이 있으며 빈혈, 비타민 결핍, 심장 문제 및 효능에 사용됩니다.
- 클로버.거의 흰색이고 크림색입니다. 약한 진정제 역할을 합니다. 여성의 질병을 치료하는 데 사용됩니다.
- 해바라기와 포브스.풍부한 노란색. 가장 일반적인 유형 중 하나입니다. 해열제, 감기약에 탁월한 효과가 있습니다. 빠르게 결정화됩니다.
- 아카시아. 투명하고 창백합니다. 과당 함량이 높고 포도당 함량이 낮습니다. 오랫동안 액체 상태로 남아 있습니다. 당뇨병 환자 및 이유식에 적합합니다. 고혈압, 시각 장애, 신경 장애에 유용합니다.
- 히스.짙은 갈색이며 빠르게 결정화되며 염분과 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 이뇨제는 류머티즘과 신장결석을 치료하며 지혈제와 방부제로 사용됩니다.
- 5월.밝은 색. 주로 회복을 위해 꿀벌의 처분에 남아 있습니다. 남부 지역에서만 펌핑됩니다. 그렇기 때문에 독점적인 품종으로 간주됩니다. 항균성이 뚜렷하며 바이러스 성 질병에 유용합니다.
- 숲.따뜻한 브라운 컬러. 빠르게 두꺼워집니다. 꿀벌은 나무, 꽃이 만발한 라즈베리 덤불, 블랙베리에서 단물 혼합물을 수집합니다. 꽃 품종보다 더 유용한 미네랄과 효소를 함유하고 있습니다. 감기에 추천합니다.
- Donnikovy.색상은 연하고 바닐라 향이 납니다. 죽상 동맥 경화증, 간, 신장 및 심장 질환에 나타납니다.
외부 표시로 제품 확인
시장과 상점에서는 종종 합성 제품이 판매되는데, 이는 천연 벌 제품으로 가장됩니다. 꿀을 수집 한 꿀벌은 적어도 일주일 동안 작업합니다. 물을 제거하고 복잡한 설탕을 분해하고 효소로 풍부하게 만들고 벌집을 왁스 캡으로 덮습니다. 한동안 빗 속에서 익어야 합니다.
부도덕한 양봉가들은 때때로 일찍 익을 시간이 없었던 꿀을 펌핑하고, 더 큰 무게와 점도를 얻기 위해 벌꿀에 분필, 전분 또는 설탕 시럽을 첨가할 수 있습니다.
특별한 지식과 경험이 없는 일반 소비자가 꿀의 품질을 어떻게 확인할 수 있을까요? 자유롭게 냄새를 맡고 맛을 보고 점도와 농도를 평가해 보세요.
맛
꿀은 신맛과 단맛이 나며 신맛이나 쓴맛이 느껴지지 않습니다. 이 제품은 약간의 목 통증이 있습니다.
설탕을 첨가하면 맛은 단물을 클로닝하는 것과 비슷합니다. 캐러멜 맛은 제품이 가열되었음을 나타냅니다.
색상 및 음영
꿀의 색깔은 품종에 따라 다릅니다. 흰색, 노란색, 갈색, 심지어 거의 검은색일 수도 있습니다. 하지만 항상 투명성과 순수성을 유지합니다. 첨가물이 들어간 꿀은 탁해지고 침전물이 생길 수 있습니다. 백색 알갱이를 첨가하고 용해되지 않은 분필 또는 전분을 첨가합니다. 매우 밝은 색상은 설탕이 첨가되었음을 의미할 수 있습니다.
예외는 아카시아 꿀인데, 매우 오랫동안 결정화되고 클로버 꿀은 거의 흰색을 띠기 때문에 약간의 탁도가 특징입니다.
일관성
천연꿀은 섬세하고 크리미하며 균질한 농도를 가지고 있습니다. 문지르면 피부에 쉽게 흡수되는 반면, 가짜 제품은 뭉치거나 알갱이가 생기죠.
따뜻한 계절에는 꿀이 액체이지만 겨울에는 이미 설탕에 절여졌습니다. 겨울에 꿀을 구입했는데 액체 농도가 지속된다면 이전에 녹여서 시장성 있는 외관을 제공했을 가능성이 높습니다.
잘 익은 꿀을 숟가락에 굴리면 두껍고 점성이 있는 나선형 모양이 됩니다. 매우 액체인 과즙은 익을 시간이 없었고 빨리 상할 수 있습니다.
점도
진짜 꿀은 숟가락에서 탄력있는 흐름으로 흐르며 표면에 슬라이드를 형성하여 천천히 퍼집니다. 개울이 끊어지면 스프링 효과가 나타나고 꿀은 숟가락으로 돌아와서 한 방울로 모여 다시 흘러 내립니다. 설탕 꿀이 떨어지고 튀길 것입니다.
방향
진짜 꿀은 매우 향긋하고 향긋하지만 강한 향은 아닙니다. 가짜는 냄새가 거의 없습니다. 꿀에 첨가물을 첨가하면 향이 왜곡됩니다.
일부 종류의 꿀에는 약간의 냄새가 있으므로 특정 품종을 구입하기 전에 가능한 한 많은 것을 배워야 한다는 점을 명심해야 합니다.
집에서 꿀의 자연스러움을 테스트하는 방법
몇 가지 간단한 방법을 사용하여 집에서 꿀의 자연성을 확인할 수 있습니다.
요오드 함유
100g의 따뜻한 물에 한 숟가락의 꿀을 녹이고 균질 한 용액이 얻어 질 때까지 잘 섞은 다음 요오드를 떨어 뜨립니다. 제품에 전분이나 밀가루를 첨가하면 컵의 내용물이 파란색으로 변합니다.
빵과 함께
빵 한 조각을 꿀과 함께 접시에 담습니다. 30분이 지나면 천연 꿀이 부스러기의 모공에 흡수되지만 조각은 그대로 유지되고 약간 굳어질 수도 있습니다. 꿀을 물로 희석하면 빵이 부드러워지고 부스러져 으깬다.
화학 연필을 사용하여
종이에 꿀 한 방울을 바르고 그 위에 화학 연필을 바르십시오. 물론 그런 희귀함을 찾을 수 있다면 말이죠. 전분이나 분필의 불순물이 있으면 파란색 얼룩이 나타납니다.
소련 과학자 V.G. Chudakov는 1972년에 연구를 수행하여 36가지 종류의 꿀에 대해 전통적인 방법을 테스트했으며 그 중 절반에는 첨가물이 포함되어 있었습니다. 그의 실험은 이 방법이 신뢰할 수 없다는 것을 보여주었습니다.
식초 사용하기
따뜻한 물(반컵)에 꿀 한 스푼을 넣고 잘 저은 후 식초 한 스푼을 첨가합니다. 분필이 있으면 식초가 분필에 반응하여 쉭쉭 소리를 냅니다.
물을 사용하여
뜨거운 물에 꿀 한 숟가락을 넣어주세요. 빨리 녹으면 품질에 의심의 여지가 없지만, 계속 쌓여 있으면 가짜입니다.
다른 방법
양봉가가 꿀벌에게 설탕 시럽을 먹이는 일이 발생합니다. 꿀벌은 어떤 경우에도 꿀을 생산하지만 그것으로 인한 이점은 없습니다. 설탕에 대한 꿀의 품질을 확인하는 방법은 무엇입니까?
- 신문, 압지, 냅킨에 꿀 한 방울을 떨어뜨립니다. 30분 후에 주변에 젖은 부분이 생기면 품질이 낮은 제품입니다. 과학자 Chudakov는 이 방법으로 위조품을 100% 식별할 수 있지만 일부 종류의 천연 꿀이 목록에 포함되어 있음을 확인했습니다.
- 천연 꿀은 타지 않지만 설탕을 첨가하면 숟가락 가장자리 주위에 검은 그을음이 형성됩니다. 스테인리스 스틸 와이어를 사용하여 확인할 수도 있습니다. 가열한 후 병에 담으세요. 첨가제가 있으면 와이어가 어둡고 끈적한 덩어리로 덮일 것입니다. 순수한 제품은 전선에 어떤 흔적도 남기지 않습니다.
- 꿀 용액을 만들고 청금석 연필을 담그면 (모든 약국에서 구입할 수 있음) 설탕 제품이 흰색 조각을 형성합니다.
- 물 2부분에 꿀을 1부분으로 녹이고 암모니아를 첨가합니다. 혼합 후 용액이 갈색으로 변하면 물엿이 들어있는 것입니다.
- 따뜻하고 약한 차에 약간의 꿀을 첨가하면 실제 차는 어두워지고 탁해지며 바닥에 침전물이 남지 않습니다.
그런데 뜨거운 우유에 품질이 낮은 꿀을 넣으면 응고됩니다.
- 꿀은 오랫동안 보관할 수 있으며, 최대 6개월이 지나면 설탕에 절여지고 결정화됩니다. 이런 일이 발생하지 않으면 제품이 자연스럽지 않은 것입니다. 꿀은 유리나 에나멜 용기에 담아 어두운 곳에 보관하세요. 금속 용기에 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 산화되어 중독될 수도 있습니다.
- 양봉장에서만 신선한 꿀을 사서 거품을 발견했다면 이것은 미성숙의 신호입니다. 발효 될 가능성이 높습니다. 꿀은 한동안 벌집 안에 있어야 하며, 그 후 천연 항생제로 포화되어 발효 과정이 억제됩니다.
- 고속도로를 따라 위치한 양봉장에서 꿀을 구입하지 마십시오. 꿀에는 배기 가스를 통해 꽃 피는 식물에 도달하는 납과 같은 유해 물질이 포함되어 있습니다.
- 얼마 후 항아리의 내용물이 층화되어 바닥이 설탕으로 변하고 액체 물질이 위에 남아 있으면 이는 설 익은 꿀의 표시입니다. 덜 익은 꿀은 몇 달 동안만 저장되었다가 발효되기 시작하므로 부드러워질 때까지 잘 섞은 후 빨리 드세요.
- 꿀을 살 때 판매자의 꿀 이야기를 듣지 마십시오. 각 도요새는 자신의 늪을 칭찬합니다. 오직 눈, 맛, 냄새만 믿으세요.
- 달콤한 제품은 리터가 아닌 킬로그램 단위로 측정됩니다. 리터 병의 무게는 약 1.5kg이며, 무게가 눈에 띄게 적으면 꿀이 희석됩니다.
- 꿀이 들어간 차나 우유를 좋아한다면 60도 이상의 온도에서는 유익한 특성을 잃는다는 점을 기억하십시오.
- 남성의 건강 문제를 해결하려면 남성이 어두운 종류의 꿀을 구입하는 것이 좋습니다.
결론
스위트비 제품의 품질과 자연성에 대한 확신을 가지기 위해서는 유명하고 믿을 수 있는 양봉가로부터 구입해야 합니다. 시장이나 박람회에서 손으로 따거나 상점에서 구입한 꿀은 품질이 의심스러운 제품입니다.
하지만 성실한 양봉가를 찾는 것이 항상 가능한 것은 아니기 때문에 시행착오를 거쳐야 합니다. 100-200g의 작은 병을 구입하고 집에서 꿀의 자연성을 더 자세히 결정하십시오. 모든 것이 정상이고 제품에 만족하신다면 부담 없이 많은 양을 구매하시고 판매자의 연락처 정보를 잘 챙기시기 바랍니다.
꿀을 사랑하는 모든 분들께 인사드립니다.
시장이나 벌꿀 박람회에서 양봉가로부터 벌꿀을 사는 사람은 누구나 천연의 진짜 꿀을 팔고 싶어합니다. 이 기사에서는 성냥, 물과 요오드, 식초, 우유 및 화학 연필을 사용하여 집에서 꿀의 자연스러움을 확인하는 방법을 살펴보겠습니다.
품질이 낮은 꿀의 일부 징후.
구매할 때 가짜를 식별하는 방법, 찾아야 할 사항 및 실제 천연 꿀을 구매하기 위해 기억해야 할 사항. 가짜 꿀이 아닌 진짜 꿀을 선택하는 방법은 무엇입니까?
- 꿀은 호박색 광택과 크리스탈 투명도를 가지고 있습니다(가열되어 이미 유익한 특성을 잃었습니다).
- 용기에 부으면 꿀 거품이 생깁니다 (대부분 익지 않았을 가능성이 높습니다).
- 향이 느껴지지 않고 꿀이 부자연스럽게 흰색입니다(꿀에 설탕이 섞였을 가능성이 높음).
- 꿀을 모으는 용기가 플라스틱, 구리 또는 아연 도금된 경우(이 경우 꿀은 오랫동안 보관되지 않으며 독성 불순물이 포함되어 있습니다).
- 위쪽은 액체이고 아래쪽은 두껍습니다(소위 성층화). 또한 늦가을, 겨울, 봄에 꿀이 액체인 경우(설탕에 넣지 않음). 5월의 꿀은 예외입니다.
- 꿀을 맛보면 쓴맛, 신맛, 캐러멜맛이 나고, 녹지 않은 알갱이가 입안에 남게 됩니다(목을 살짝 긁어야 합니다).
- 손가락 사이를 문지르세요. 손가락 사이에 알갱이가 남아 있고 피부가 끈적하다면 꿀은 가짜입니다(실제 꿀에서는 결정이 녹아 꿀이 피부에 완전히 흡수됩니다).
- 숟가락으로 떠서 다시 부으면 가짜가 숟가락에서 떨어져 물보라가 생길 것입니다. (연속적인 실로 내려가서 여러 겹으로 "눕혀"야 하며 마지막 한 방울은 숟가락으로 다시 당겨집니다) .
- 무게를 측정할 때 꿀 1리터의 무게는 1.4kg 미만입니다(대부분 미성숙이거나 가짜일 가능성이 높습니다).
꿀이 어떻게 위조되는지.
부정직한 생산자들은 이익을 얻기 위해 다음과 같은 방법을 사용하여 꿀의 진위 여부를 숨깁니다.
- 꿀벌은 설탕 시럽을 먹습니다. 이런 방법으로 얻은 꿀에는 유용한 물질이 거의 포함되어 있지 않습니다.
- 구연산을 첨가하여 설탕 시럽과 당밀로 꿀을 희석하십시오.
- 수박, 멜론, 포도의 주스가 증발됩니다. 결과는 점성 덩어리입니다.
- 두께를 늘리려면 밀가루, 전분, 분필, 모래, 톱밥까지 추가하세요.
자연스러움을 위해 꿀을 확인하는 방법.
꿀을 선물로 받았거나 서둘러 구입한 후 진위가 의심되기 시작한 경우 집에서 꿀을 테스트하는 방법은 무엇입니까?
우선 냄새와 맛에 주목합니다. 천연 꿀은 꿀을 채취한 식물의 향을 전달합니다.
맛을 본 후 꿀은 말 그대로 입안에서 녹고 기분 좋고 풍부한 맛이 나며 단단한 입자가 느껴지지 않습니다. 삼키면 꿀이 약간 쓴 느낌이 듭니다. 천연제품이라는 확인입니다.
이것이 충분하지 않다면 꿀이 진짜인지, 꿀에 설탕이 들어 있는지 확인하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.
전분과 밀가루가 있는지 요오드와 물로 꿀을 테스트하는 방법은 무엇입니까?
물로 꿀을 섞어 용액을 만드십시오. 천연 꿀이라면 침전물이 없을 것입니다. 요오드 2-3방울을 떨어뜨리면 파란색으로 변하지 않아야 합니다. 꿀에 전분이나 밀가루 형태의 불순물이 포함되어 있으면 요오드가 불순물과 반응하여 용액이 파란색으로 변합니다. 순수한 꿀은 요오드에 반응하지 않으며 색이 변하지 않습니다. 이 간단한 방법으로 요오드를 사용하여 꿀을 테스트할 수 있습니다.
분필이 있는지 식초로 꿀을 테스트하는 방법은 무엇입니까?
꿀을 물에 희석하고 식초 에센스 2~3방울을 첨가합니다. 용액에 거품이 생기면 위조품입니다. "꿀"에 분필 형태의 혼합물이 첨가되었습니다. 식초가 분필과 반응하여 용액이 끓습니다.
종이나 냅킨을 사용하여 꿀을 테스트해 보세요.
종이나 냅킨에 꿀을 바르세요. 꿀 주위에 젖은 반점이 생기면 희석됩니다. 
오래된 빵 조각으로 꿀을 테스트해 보세요.
오래된 빵 조각을 꿀에 담그십시오. 8-10분 후에는 부드러워지지 않고 딱딱한 상태를 유지해야 합니다.
성냥이나 불로 꿀을 시험하는 방법은 무엇입니까?
불이 꿀에 성냥을 가져오면 고품질의 꿀이 먼저 녹은 다음 지글지글 끓게 됩니다.
종이에 꿀을 조금 발라서 불에 태워도 천연꿀은 아무 일도 일어나지 않으며 액체가 되고 타지 않으며 색도 변하지 않습니다. 태울 때 설탕 탄 냄새가 나면 진짜 꿀이 아닌 가짜 꿀이라는 의미입니다.
가열된 스테인레스 스틸 와이어를 사용하여 테스트합니다.
스테인레스 스틸 와이어를 가열하고 꿀에 담그십시오. 좋은 꿀은 금속에 남아 다시 흘러내리지 않습니다.
우유를 사용하여 꿀의 설탕 함량을 테스트할 수 있습니다.
뜨거운 우유를 사용하면 꿀의 자연성, 응고성, 꿀에 설탕이 첨가되었는지 확인할 수 있습니다.
천연꿀은 우유에 녹지만 굳지 않고, 굳으면 가짜 꿀이므로 탄 설탕을 사용해 만든 꿀입니다.
이번 영상에서는 집에서 꿀이 천연꿀인지 아닌지 확인하는 방법과 인공꿀을 조리하는 방법에 대해 자세히 설명하고 예시를 보여줍니다.
익은 꿀과 설익은 꿀.
사실 천연 꿀의 개념이 항상 명확한 것은 아닙니다. 꿀은 잘 익은 것이어야 하며, 이는 수분 함량이 20%를 넘지 않아야 함을 의미합니다.
양봉가는 이것을 쉽게 판단할 수 있습니다. 잘 익은 꿀은 밀봉된 벌집 세포에 위치하며, 거기에서 일정 시간, 즉 숙성되어야 합니다.
양봉가가 완전히 밀봉되지 않은 빗으로 프레임을 펌핑하면 미성숙 꿀이 남게 됩니다.
그리고 꿀은 천연이지만 품질이 좋지 않아 유통 기한에 영향을 미치고 특성이 악화되는 것 같습니다. 그냥 발효될 수도 있어요.
어떤 종류의 꿀이 있나요?
꿀의 종류는 꿀벌이 꿀을 수집하는 식물이나 과일 나무의 꽃차례가 아니라 꿀에 이러한 식물의 꽃가루가 혼합되어 있는지에 따라 달라집니다.
꿀의 품질을 직접적으로 결정하는 것은 꿀에 들어있는 꽃가루의 양입니다.
꿀에 꽃가루가 많을수록 꿀이 더 빨리 결정화되지만 이것이 꿀이 부자연스럽다는 의미는 아닙니다.
따라서 꿀을 구입할 때에는 우선 농도, 색상, 점도, 향 등에 주의를 기울여야 합니다.
우리는 모양과 색깔로 꿀을 식별합니다.
꿀의 그늘은 전적으로 꿀을 수집하는 식물에 따라 다릅니다.
어두운 종류의 꿀에는 노란색에서 밝은 갈색까지의 산꿀과 메밀꿀(어두운)이 포함됩니다.
나머지 품종은 더 가볍습니다. 예를 들어, 클로버 꿀은 가장 가볍거나 가장 투명한 반면, 포브스 꿀은 황금색 노란색에서 황갈색까지 다양합니다.
꽃꿀은 일반적으로 연한 노란색이며, 그러한 꿀에는 꽃가루가 거의 없으며 향긋하고 유동적이며 다른 꿀과 마찬가지로 진정 및 방부 효과가 있습니다. 여기에는 달콤한 클로버 꿀, 흰색 아카시아 꿀, 사인포인 꿀, Akkura 꿀이 포함됩니다.
꿀은 농도가 진하고 점도가 높으며 꽃가루 함량이 높고 방향성이 높습니다. 이러한 유형의 꿀에는 린든 꿀(약한 노란색), 해바라기 꿀(연한 호박색)이 포함됩니다.
양봉가는 벌집의 강도를 높이기 위해 봄에 꿀벌에게 설탕 시럽을 먹이며 이는 정상이지만 먹이를 남용하면 꿀은 대부분 설탕 시럽으로 구성되어 나중에 흰색이됩니다.
이 꿀은 점도가 낮고 액체이며 달콤한 맛이 나고 향이 없습니다. 당신은 그것을 먹을 수 있습니다. 이러한 꿀의 설탕 함량은 해를 끼치 지 않지만 천연 꿀과 동일한 유익한 특성은 없습니다.
꿀이 사탕이 되었어요, 그게 무슨 뜻인가요?
액체 꿀을 구입하고 한두 달 후에 걸쭉해지면 특이한 점은 없습니다. 농축된 꿀은 꽃가루가 풍부하여 결정화되기 시작했습니다. 결정화된(수축된) 꿀은 펌핑 후 2~3개월 이내에 천연 액상 꿀처럼 변합니다. 꿀의 종류는 설탕 결정의 크기에 따라 다릅니다. 육안으로 꿀에 있는 결정을 볼 수 있습니다. 결정화된 꿀은 그 특성을 잃지 않습니다. 보관되어 있는 용기에서 꺼내기가 어렵습니다.
흐린 여보.
꿀을 펌핑할 때 벌꿀이 들어가 꿀이 약간 흐려집니다. Perga는 단백질입니다. 벌통의 꿀벌은 꿀벌 빵을 사용하여 유충에게 먹이를줍니다. 따라서 꿀벌 빵은 꿀의 영양 특성만을 향상시킵니다.
허니듀 꿀.
꿀의 종류는 단물꿀입니다. 양봉장이 꿀 식물에서 멀리 떨어져 있으면 꿀벌은 단물 꿀을 수집해야합니다.
꿀벌은 그것을 수집합니다:
- 체리, 살구, 배와 같은 식물의 잎이나 줄기(달콤하고 끈적한 액체)에서 추출됩니다.
- 곤충 분비물(진딧물, 비늘곤충, 프실리드)로부터;
- 꿀벌은 식물의 잎에서 분비되는 단물에서 달콤한 주스를 수집합니다.
- 급격한 온도 변화의 영향으로 나타나는 분비물에서 솔잎, 전나무, 장미 잎에서.
단물꿀은 일반 꽃꿀과 어떤 특징으로 구별될 수 있나요?
단물꿀은 꽃꿀과 맛, 냄새, 시각적으로 구별할 수 있습니다. 단물꿀은 적당한 단맛과 약간 쓴맛이 있습니다. 전문가의 관점에서 볼 때, 단물꿀과 꽃꿀의 주요 차이점은 쓴맛입니다. 침엽수에서 채취한 꿀은 침엽수 식물의 향이 있고 맛이 좋습니다. 허니듀 꿀은 짙은 갈색부터 검은색까지 독특한 색상을 가지고 있습니다.
특성상 단물꿀은 꽃꿀보다 더 천천히 결정화되거나 전혀 결정화되지 않고 빠르게 신맛이 나며 액체 부분의 침전이 가능하다는 것을 알 수 있습니다.
설익은 꿀.
꿀의 액체가 너무 많다는 것은 꿀이 미성숙했거나 불순물이 첨가되었다는 증거입니다.
꿀에서 수분이 빠져나가면 냄새가 나고, 침전물이 플레이크나 가루 형태로 나타나며, 발효의 흔적이 눈에 띄게 나타나는데, 이러한 꿀은 천연벌꿀이 아닙니다.
화학 연필로 꿀을 테스트하는 방법은 무엇입니까?
이번 영상은 수분에 반응해 파란색으로 글씨를 쓰는 화학연필을 이용해 꿀을 테스트하는 방법을 보여줍니다.
장기 보관을 위해 꿀을 사면 봄과 여름 상반기에 꿀벌이 수집 한 꽃 품종의 꿀을 구입해야합니다.
집에서 꿀이 천연 꿀인지 아닌지 확인하는 방법과 가짜 꿀이 아닌 진짜 꿀을 선택하는 방법에 대한 질문에 대한 답을 찾을 수 있었기를 바랍니다.
모두 제일 좋다!
꿀 파는 사람은 많지만 진열된 천연꿀은 적어요! 위조꿀 제조업체는 극도의 노력을 기울이고 있습니다. 판매량과 수익을 추구하다 보면 제품의 품질과 자연스러움은 뒷전으로 사라져 버립니다. 불순물이 첨가된 꿀의 종류에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
가짜꿀의 종류
- 첨가물이 들어간 천연꿀. 벌꿀에는 차색의 설탕시럽, 비트당밀, 분필, 전분, 밀가루 등을 첨가하는데, 화학적 증점제와 향료를 사용하면 일반 설탕이나 밀가루보다 훨씬 해로울 수 있습니다.
- 인공꿀.사탕무 또는 사탕수수 설탕과 식물 주스 (멜론, 수박, 옥수수)로 만든 다음 착색합니다. 이 "꿀"에는 유용한 효소가 포함되어 있지 않지만 모양과 맛에서 천연 꿀과 구별하기 어렵습니다.
- 벌에게 설탕시럽을 먹인 후의 꿀.“창의적인” 양봉가들은 벌집에 설탕 시럽을 담은 먹이통을 놓습니다. 꿀벌은 꿀 생산에 신경 쓰지 않고 설탕에서 꿀을 발효시킵니다. 생성된 제품은 희끄무레하고 결정화가 어렵고 많은 유익한 특성이 부족합니다. 때로는 실험실에서도 가짜를 감지할 수 없는 경우가 있습니다. 그렇기 때문에 제조업체의 평판이 중요하며 그 무결성에 대해서는 의심의 여지가 없습니다.
- 녹여서 가열한 천연꿀입니다.꿀에 시장성이 있는 외관을 제공하기 위해 작년의 "수확물"을 가열하고 가열하면 모든 귀중한 특성을 박탈합니다. 덜 익은 꿀을 가열하여 과도한 수분을 제거할 수 있습니다. 이러한 사기 이후의 제품은 캐러멜 맛이 나고 특유의 갈색을 띠며 인후염이 심합니다. 그리고 추위에는 유리 같은 필라멘트를 형성합니다. 가열된 꿀은 깨끗하고 투명하며 꽃가루나 부유 입자는 물론 유익한 효소, 미량 원소 및 비타민의 흔적도 없습니다.