돼지 혀를 자르는 방법. 삶은 돼지 혀. 화이트 소스 혀

쇠고기 혀 요리는 장르의 고전으로 간주되지만 돼지 고기도 매우 유명합니다. 이 언어는 입안에서 녹는 섬세한 일관성 때문에 많은 사람들의 사랑에 빠졌습니다. 제대로 준비되면 향기는 가장 정교한 미식가조차도 무관심하지 않습니다. 요리의 중요한 기준은 100g 당 약 200Kcal의 낮은 칼로리 함량입니다. 생성물. 이런 이유로 체중 관찰자들이 먹을 수 있습니다. 가장 맛있는 요리법을 고려하십시오.

호두와 함께 구운 혀

• 사워 크림 (지방 함량 20 %)-140 gr.
• 호두 커널-120 gr.
• 돼지 혀-2-3 PC.
• 양파-3 PC.
• 맛볼 소금
• 식물성 기름-사실
• 채소-장식용

1. 혀를 씻고 찬 소금물 냄비에 보냅니다. 반쯤 익을 때까지 중불로 약 2 시간 동안 끓입니다. 양파를 자르고 뜨거운 기름에 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.
2. 호두 커널을 믹서기 또는 커피 분쇄기에 통과시키고 결과 빵 부스러기와 차가운 사워 크림을 결합하십시오. 혀에서 필름을 제거하고 대각선으로 얇게 자릅니다.
3. 베이킹 시트를 준비하고 양피지로 줄을 긋습니다. 다진 돼지 혀를 원으로 정렬하고 위에 튀긴 양파를 뿌립니다. 호두와 사워 크림 소스를 접시 위에 붓습니다.
4. 오븐을 예열하고 베이킹 시트를 안에 넣고 190도에서 45-60 분 동안 굽습니다. 그 후 접시를 꺼내 다진 딜로 장식하십시오.

혀와 혼합 된 호지 포지

• 통조림 올리브-130 gr.
• 돼지 혀-1 PC.
• 쇠고기 안심-350 gr.
• 당근-1 PC.
• cervelat-180 gr.
• 식물성 기름-55-60 ml.
• 감자 (자유로 추가)-3-4 개.
• 토마토 페이스트-130 gr.
• 소시지 또는 작은 소시지-200 gr.
• 레몬-1/3 PC.
• 양파-2 PC.
• 신선한 딜-25 gr.
• 절인 오이 (gherkins)-80 gr.

1. 쇠고기 안심과 돼지 혀를 씻고 팬에 보냅니다. 찬물에 부어 끓으십시오. 중간 정도의 힘으로 약 2 시간 동안 요리하고 나타나는 거품을 제거합니다.
2. 국물이 요리되는 동안 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 편리한 방법으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름으로 볶습니다. 소시지 / 소시지를 반 고리로 자르고 혀와 쇠고기를 입방체로 자릅니다.
3. 고기와 소시지를 튀김과 섞어 팬에 다시 보냅니다. 약간의 식물성 기름을 넣고 뚜껑 아래에서 약 1/4 시간 동안 끓입니다.
4. hodgepodge를 감자로 요리하려면 먼저 괴경을 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 야채를 국물에 보내고 부드러워 질 때까지 끓으십시오 (15-20 분).
5. 감자가 익 으면 소시지와 고기로 튀기고 10 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 올리브를 배수하고 필요한 경우 구덩이를 제거하십시오.
6. 과일을 고리로 자르고 작은 오이와 똑같이하십시오 (사전에 "엉덩이"를 제거하십시오). 올리브와 오이를 토마토 페이스트로 간을하고 혼합물을 전체 질량이있는 냄비에 옮깁니다.
7. 마지막 단계에서 소금과 후추, 좋아하는 향신료와 월계수 잎을 넣으십시오. 요리 후 접시를 양조하고 레몬 웨지, 사워 크림, 딜과 함께 제공하십시오.

호일에 구운 혀

• 마늘-5 개의 이빨
• 올리브 오일-40ml.
• 돼지 혀-1-2 개.
• 소금-15 gr.
• 신선한 딜-40 gr.
• 커민-3 핀치
• 돼지 고기 조미료-맛의 양
• 레몬 주스-5 ml.

1. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스 기계에 통과시키고 향신료와 소금을 섞습니다. 혼합물에 올리브 오일을 붓습니다. 혀를 헹구고 찬물에 담그고 30 분 동안 담그십시오.
2. 지정된 기간이 지난 후 필름을 제거하고 제거하고 준비된 향신료 혼합물로 표면을 문지릅니다. 플라스틱 랩으로 싸서 5 시간 동안 냉장 보관하십시오.
3. 혀가 주입되면 호일이나 베이킹 백에 넣어 보내십시오. 오븐을 예열하고 혀를 넣으십시오. 180도에서 1.5-2 시간 동안 요리합니다.
4. 요리가 끝나면 접시를 식히고 대각선으로 얇게 자릅니다. 평평한 접시에 놓고 레몬 또는 라임 주스를 뿌린 다음 딜을 뿌립니다.

사워 크림으로 구운 혀

• 조미료 "4 고추"-5 gr.
• 돼지 혀-3 PC.
• 마요네즈-35 gr.
• 사워 크림 20 %-80 gr.
• 레몬 주스-40 ml.
• 소금-15 gr.
• 베이 리프-4 PC.

1. 혀를 헹구고 찬물에 1 시간 동안 담급니다. 그런 다음 요리를 위해 보내서 반쯤 익을 때까지 기다리십시오 (약 1.5-2 시간). 그 후 접시를 제거하고 피부와 필름을 벗겨냅니다. 대각선으로 슬라이스합니다.
2. 양념 "4 후추"를 소금과 섞고 고기를 문지릅니다. 베이킹 접시에 놓고 다진 마늘로 장식하십시오. 마요네즈와 사워 크림을 섞고 80ml를 붓습니다. 고기 구성에 끓는 물을 부으십시오.
3. 오븐을 200도까지 가열하고 베이킹 시트를 안으로 보냅니다. 30 분 동안 굽은 다음 전원을 180 도로 낮 춥니 다. 30 분이 지나면 혀가 준비됩니다.
4. 오븐에서 접시를 꺼내고 제품을 식히고 레몬 주스를 뿌리고 다진 파슬리를 뿌립니다. 원하는 경우 다진 올리브 또는 신선한 토마토를 추가합니다.

박제 돼지 혀

• 완두콩-3 gr.
• 돼지 혀-2 PC.
• 노란 양파-3 PC.
• 보라색 양파-1 PC.
• 흰 빵-1 조각
• 딜 (또는 다른 허브)-10 gr.
• 피망-0.5 PC.
• 잘 익은 토마토-1 PC.
• 지방 사워 크림 (20 %에서)-40 gr.
• 소금-사실
• 단단한 치즈-100 gr.
• 파슬리 (뿌리)-1cm
• 지상 후추-5 gr.
• 로렐-3 PC.

1. 혀를 헹구고 칼로 긁어 찬물에 30 분 동안 보내십시오. 요리 냄비를 준비하고 양파를 담그고 6 조각으로 자릅니다. 여기에 파슬리 뿌리를 갈아서 완두콩, 월계수, 소금을 넣으십시오.
2. 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 혀가 주입되면 접시에 추가하십시오. 1.5 시간 동안 중불로 요리합니다. 그 후 혀를 제거하고 찬물로 헹구면 서 피부를 벗 깁니다.
3. 빵 부스러기를 가져다가 부수고 따뜻한 여과수로 채 웁니다 (우유로 대체 가능). 후추와 토마토를 씻고, 먹을 수없는 부분을 제거하고, 잘게 썬다. 보라색 양파도 똑같이하십시오.
4. 날카로운 칼을 사용하여 끝까지 닿지 않고 곡물을 따라 혀를 자릅니다. 고기는 열린 책을 만들어야합니다. 안쪽에서 고기의 작은 부분을 긁어내어 홈을 만듭니다. 긁어 낸 부분을 잘게 썬다.
5. 빵 부스러기를 짜내고 혀의 다진 부분과 고기 분쇄기를 통해 다진 야채와 결합하십시오. 50 gr을 붓습니다. 강판 치즈, 잘 섞는다. 갈은 후추와 소금을 넣으십시오.
6. 결과 충전물을 혀에서 잘라낸 "책"으로 보내고 이쑤시개로 끝을 잘라서 불일치를 방지하십시오. 베이킹 용기를 준비하고 혀를 안에 넣고 약간의 국물을 넣으십시오. 1.5-2cm 올라야합니다.
7. 접시를 오븐에 보내고 190도까지 예열하십시오. 1/3 시간 동안 굽습니다. 이 시간이 지나면 지방 사워 크림이나 마요네즈로 혀 표면에 기름칠을하십시오. 50g을 섞은 딜을 뿌린다. 강판 치즈.
8. 접시를 다시 오븐에 넣고 치즈 덩어리가 녹을 때까지 끓입니다. 혀가 준비되면 식히고 조각으로 자릅니다. 충전물이 안에 있어야합니다. 마늘 크림 소스와 함께 제공하십시오.

돼지 혀 수프

• 마늘-3 갈래
• 양파-3 PC.
• 신선한 딜-30 gr.
• 신선한 파슬리-25 gr.
• 돼지 혀-400 gr.
• 토마토 페이스트-60 gr.
• 당근-1 PC.
• 감자-120 gr.
• 후추-6 PC.
• 로렐-5 PC.

1. 돼지 혀를 헹구고 찬물에 담그고 45 분 동안 그대로 둡니다. 그 후 다시 헹구고 스토브에 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 이 시간이 지나면 오래된 국물을 새 것으로 교체하십시오. 다시 시끄러워 지지만 1.5 시간 동안 보냅니다.
2. 이 시간이 지나면 팬에서 혀를 제거하고 흐르는 찬물에 필름을 제거하십시오. 찌꺼기를 잘 끓이면 필름을 쉽게 제거 할 수 있습니다.
3. 체 또는 소쿠리로 국물을 걸러냅니다. 다진 양파, 월계수, 완두콩, 껍질을 벗긴 마늘 이빨을 넣으십시오. 감자를 헹구고 껍질을 벗기고 자르고 국물에 넣으십시오.
4. 파슬리로 딜을 자르고 당근을 자릅니다. 모든 것을 섞고 총 질량에 더하십시오. 식히고 껍질을 벗긴 혀를 조각으로 자르고 팬에 추가하십시오. 토마토 페이스트, 향신료, 소금을 스프에 넣으십시오. 10 분 더 익힌다.

반죽 속의 혀

• 최고급 밀가루-30-50 gr.
• 돼지 혀-2 PC.
• 식물성 기름-사실
• 계란-3 PC.
• 소금-3 꼬집음
• 지상 후추-3 꼬집음

1. 혀를 헹구고 찬물에 30 분 동안 담급니다. 그런 다음 약한 불로 부드러워 질 때까지 (약 2 시간) 끓입니다.
2. 반죽 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 계란을 깊은 그릇에 넣고 후추와 소금을 넣으십시오. 믹서로 두꺼운 거품을 치고 천천히 밀가루를 넣고 계속 가공하십시오.
3. 결국, 당신은 일관성이있는 두꺼운 사워 크림과 유사한 반죽을 가져야합니다. 혀가 익 으면 흐르는 물에 보내고 필름을 제거하십시오.
4. 고기를 약 5mm 두께로 자릅니다. 그런 다음 각 조각을 달걀 반죽에 넣고 조심스럽게 양면을 담그십시오. 뜨거운 기름에 6 분간 볶습니다 (한쪽면에 3 분).

단계별 지침을 따르면 맛있는 돼지 혀를 쉽게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 끓기 전에 항상 고기를 담그고 국물을 훑어보십시오. 필름 제거를 용이하게하려면 흐르는 냉수에서 조작을 수행하십시오. 호두, 사워 크림, 소시지, 토마토로 조리법을 고려하십시오.

비디오 : 돼지 혀 햄

칼로리 함량 : 명시되지 않은
준비 시간 : 명시되지 않은

집에서 삶은 돼지 혀의 진정한 진미를 준비합시다. 물론 소고기도 만들 수 있지만 오늘은 우리 레시피에 나오는 돼지 고기입니다. 주로 요리 시간이 다릅니다. 소고기는 돼지 고기보다 요리하는 데 약 2 배가 걸리는 것으로 알려져 있습니다.
따라서 삶은 돼지 혀는 더 빨리 요리 할뿐만 아니라 비용도 적기 때문에이 요리법을 간단하고 저렴하게 고려하십시오. 조리 시간은 1.5 시간에서 2.5 시간까지 다양합니다. 접시를 뚫어 접시의 준비 상태를 쉽게 결정할 수 있습니다. 혀가 부드러워지면 준비가 된 것입니다.
제품 준비에는 특별한 지식이나 노력이 필요하지 않습니다. 혀에 찬물을 붓고 30 분 동안 그대로두면 충분합니다. 이 내장은 요리하기 전에 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 또한 고기와 함께 최상층이 제거되기 때문에 이것을 할 수 없습니다. 끓인 후에는 돼지 고기와 소고기의 혀를 깨끗이 씻어야합니다.
혀를 독립적 인 요리로 제공 할 수 있으며, 그것에서 맛있게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.



성분 :
-돼지 혀-1-2 개;
-소금-약 1 큰술;
-피망 완두콩-2-4 PC;
-베이 리프-2 PC;
- 물.

단계별 사진 레시피 :

우리는 혀를 철저히 씻습니다. 찬물에 30 분 동안 담근다. 그런 다음 충분한 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 우리는 불을 붙였습니다. 끓여서 물기를 제거하여 먼지를 제거하십시오.




그런 다음 물로 다시 채우고 끓으십시오. 종기가 시작될 때 발생하는 소음을 제거하십시오. 그런 다음 우리는 딸기와 베이 리프를 팬에 던집니다. 뚜껑 아래에서 혀를 적당한 불로 1 시간 동안 익 힙니다.




맛에 소금을 넣으십시오. 그리고 30-60 분 더 익힌다.




피어싱으로 제품의 준비 상태를 확인합니다. 충분히 부드러워 야합니다.






삶은 혀를 꺼내 찬물로 채 웁니다.




칼을 사용하여 상단의 얇은 층을 청소하십시오. 이것은 쉽게 이루어집니다. 그런 다음 혀를 국물에 다시 넣어 10 분 동안 담가 둘 수 있습니다. 완성 된 간식을 꺼내 식 힙니다.




우리는 자르고 봉사합니다.




메모에
완성 된 돼지 혀로 간식, 샐러드 및 기타 요리를 많이 준비 할 수 있습니다. 소시지 대신 사용하여 혀 또는 Olivier에서 가장 좋아하는 고기는 무엇입니까? 천연 고기는 항상 가격이 비싸고 부드럽습니다.
두 번째로 토마토와 다른 야채와 함께 자신의 국물에 끓인 혀를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 감자, 쌀 또는 다른 반찬과 함께 제공하십시오.
이 삶은 내장을 사용하면 완벽한 okroshka를 얻을 수 있습니다.
하나는 충분하지 않기 때문에 즉시 2-3 개 언어를 요리하는 것이 좋습니다. 또한 완성 된 요리를 냉장고에 하루 이상 보관할 수 있습니다.
다른 맛있는 것을 시도하십시오

돼지 혀는 소고기 나 송아지 고기보다 덜 맛있습니다. 이 부드럽고 가벼운 저칼로리 고기는 맛있고식이 요법으로 인정 받고 있습니다.

혀로 요리를 만들기 전에 보통 약 2 시간 동안 끓입니다. 여전히 주저하고 돼지 혀로 무엇을 만들 수 있는지 정확히 결정하지 않았다면 우리가 제공하는 다양한 요리법을 읽을 수 있습니다.

혀를 삶아

1. 우리는 차가운 물로 혀를 씻고 피와 점액을 긁어냅니다. 냄비에 넣고 찬물로 채워서 덮습니다.
2. 물이 끓고 거품을 제거하고 즉시 열을 줄이십시오. 약 1 시간 반 동안 요리하십시오.
3. 매운 뿌리 (파슬리, 셀러리), 양파, 검은 후추 열매, 소금, 당근을 추가합니다. 약 한 시간 더 요리하십시오. 요리가 끝나기 10 분 전에 월계수 잎 두 개를 추가합니다.
4. 우리는 차가운 물로 혀를 꺼내서 헹굽니다. 피부 제거 : 아주 쉽게 벗겨집니다. 우리는 깨끗한 혀를 국물에 되돌립니다. 약한 불로 약 15 분간 예열합니다.

요리하기 전에 피부에서 혀를 깨끗이하기 위해 찬물에 3 시간 동안 미리 담가 둡니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 야채와 뿌리와 함께 끓입니다. 한 시간 후 후추 열매와 소금을 넣으십시오. 따라서 매운 향기로 더 잘 포화됩니다.

화이트 소스 혀

성분 :

• 삶은 혀 1kg
• 3 큰술 밀가루 큰 스푼
• 고기가 익힌 육수 1 잔
• 노른자 2 개
• 2 큰술 레몬 주스 큰 스푼
• 버터 50g
• 드라이 화이트 와인 반 잔
• 맛볼 소금.

예비

1. 버터에 밀가루를 뿌린다. 국물과 포도주를 넣고 약간의 소금으로 간을합니다. 몇 분 동안 끓여서 불에서 제거하십시오.
2. 이 덩어리를 레몬 주스로 채찍질 한 노른자로 맛을 낸다. 다시 불을 붙이고 끓여서 끊임없이 저어줍니다.
3. 삶은 고기를 중간 두께의 조각으로 자르고 내화 용기에 혀 전체 형태로 놓습니다. 그 위에 소스를 붓고 오븐에 20 분 동안 두십시오.

취한 혀 레시피

성분 :

• 삶은 혀 800g
• 화이트 와인 2 잔
• 크림 200ml
• 큰 양파 1 개
• 마른 정향 1 개
• 월계수 잎 1 개
• 소금, 후추-맛.

예비

1. 껍질을 벗긴 양파를 절개하고 월계수 잎을 넣고 정향을 붙입니다.
2. 삶은 혀에서 껍질을 벗기고 깊고 긴 모양으로 놓고 그 옆에 양파를 놓습니다.
3. 와인에 소금과 후추를 섞고이 혼합물을 고기 위에 붓습니다.
4. 접시를 오븐이나 전자 레인지에 넣고 적당한 온도 (+ 150 ° C)에서 약 30 분 동안 끓입니다.
5. 소스를 배출하고 약간 식힌 다음 크림과 섞는다.
6. 혀를 조각으로 자르고 소스를 얹으십시오.

삶은 혀와 야채 불가리아 샐러드

성분 :

• 삶은 혀 600g
• 작고 단단한 토마토 10 개
• 빨간색과 노란색의 달콤한 고추 2 개
• 큰 샐러드 양파 1 개
• 단단한 치즈 200g
• 올리브 오일 50ml
• 레몬 즙 1 큰술
• 2 큰술 마요네즈 큰 스푼
• 신선한 딜, 파슬리, 바질
• 소금, 후추-맛.

예비

1. 삶은 혀를 입방체로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 토마토를 둘로 자르고 식물성 기름을 뿌린다. 고추를 얇게 자르고 레몬 주스 위에 붓습니다. 치즈를 갈아주세요.
2. 모든 재료를 마요네즈, 소금, 후추로 간을하고 섞는다. 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
3. 샐러드를 테이블에 제공하고 다진 허브로 장식하십시오.

최고 범주의 내장 인 돼지 혀의 이점을 과대 평가하는 것은 쉽지 않습니다. 미식가를위한 진미, 휴일의 테이블 장식, 리셉션의 상태 요리-이것이 돼지 혀 요리가 우리를위한 전부는 아닙니다. 그러나 반짝이는 모든 금이 아니라는 점을 감안할 때, 의문은 남아 있습니다.

돼지 혀에는 놀라운 이야기가 있습니다. 기원전 5 세기에 고대 로마의 가난한 사람들 사이에서 흔한 음식으로 여겨졌습니다. 유럽의 중세 시대에만이 제품은 진미로 인정 받았으며 귀족과 부유 한 시민이 소비했습니다.

이 제품의 무게는 250-400g입니다. 섬세하고 맛있는 식감이 있습니다. 거친 섬유질이 없기 때문에 돼지 혀가 잘 흡수되고 매운 맛이납니다. 고기에는 다량의 다양한 비타민, 미네랄 및 영양소가 포함되어 있습니다. 혀를 얼리고 더 해동하면 제품의 유용성이 거의 완전히 보존됩니다.

혀와 돼지 고기에는 그룹 B, E 및 PP의 비타민이 있습니다. 그러나 훨씬 더 가치있는 것은 칼륨과 철분 함량이 높기 때문에 운동 선수, 위치에있는 여성, 모유 수유모, 자녀 및 노년층에게 매우 유용합니다.

신장 질환 및 빈혈에 매우 유용한 제품입니다. 다른 미네랄 요소에는 인, 망간 나트륨 및 칼륨이 포함됩니다. 단백질이 풍부합니다. 진미의 칼로리 수는 동물의 나이에 따라 다르며 100g 당 165-200kcal입니다.

뛰어난 항산화 제인 간세포의 건축 재료 인 레티 신을 무시할 수 없습니다.

찌꺼기의 선택은 어렵지 않습니다. 제품이 미세할수록 피부가 밝아지고 혀가 신선하고 젊어 질수록 요리에 소요되는 시간이 줄어 듭니다.

돼지 혀를 삶기 전에 권장 사항을주의 깊게 읽으십시오. 이것은 가능한 냄새를 없애고 접시를 더 부드럽고 향기롭게 만듭니다.

흐르는 물에 내장을 철저히 헹구십시오. 물 한 그릇에 반 레몬 주스를 넣고 30-60 분 동안 냄새를 없애십시오.

그런 다음 돼지 혀를 끓는 물에 담그십시오. 월계수 잎, 양파, 원하는 양념으로 2 ~ 3 시간 동안 익 힙니다. 베이 잎은 혀를 쉽게 벗길 수 있습니다.

내장이 부드러워지면 꺼내어 얼음물에 5 ~ 10 분 정도 담근다. 수건으로 말리고 세로로 자릅니다. 피부를 제거하십시오.

고기로서의 혀는 그 자체로 훌륭한 요리입니다. 좁은 조각, 소금으로 자르고 상추 잎에 아름답게 누워 감사를 기다리십시오!

아래에서 돼지 혀를 만드는 훌륭한 요리법을 고려할 것을 제안합니다. 펜과 노트를 가지고 적어 보자!

슬로우 쿠커에서 요리 한 돼지 혀

중간 크기의 멀티 쿠커에 돼지 혀 4 개를 사용합니다.

1. 철저히 헹구고 느린 밥솥에 넣고 찬물을 부어 부산물이 완전히 숨겨 지도록하십시오.
2. 두 개의 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘라내어 내장에 놓습니다.
3. "급냉"모드를 설정하고 뚜껑을 닫고 2-3 시간 동안 조리합니다. 어린 언어는 나이가 많은 언어보다 훨씬 빨리 준비한다는 것을 명심하십시오.
4. 한 시간 후 향신료를 넣으십시오. 어떤 형태의 파슬리, 베이 잎, 후추 등 특정 표준이 있습니다. 그러나 환상과 음식 중독은이 과정에서 상당히 적절합니다. 타이머 신호 15 분 전에 소금;
5. 우리는 멀티 쿠커에서 뜨겁고 부드러운 혀를 꺼내어 얼음물에 5 분 동안 넣습니다. 우리는 피부를 제거합니다.
6. 준비한 진미가 준비되었습니다.

요리의 아름다운 표현이 더 맛있다는 것을 기억하십시오.

호일로 구운 혀

단계는 다음과 같습니다.

1. 잘게 잘 리거나 다진 마늘을 소금과 조미료와 결합하십시오.
2. 이 혼합물에 올리브 오일을 첨가하십시오.
3. 혀를 부드럽게 헹구고 찬물에 20-30 분 동안 유지하십시오.
4. 꺼내서 필름과 피부를 자르고 조미료 혼합물로 고기를 문지릅니다.
5. 감기에 3-4 시간 동안 두십시오.
6. 오븐을 200º로 예열하세요. 호일에 싸서 한 시간 반 동안 돼지 혀를 굽습니다.
7. 식 으면 호일을 제거하고 얇게 자르고 깔끔하게 배치하고 양상추와 딜로 장식하십시오.

소매 구운 내장

음식을 준비하다:

• 무게에 따라 4-5 개의 돼지 혀;
• 반 마늘 머리;
• 레몬 한 즙;
• 2 큰술 마른 기름 큰 스푼;
• 베이 리프;
• Adjika 건조-맛보기;
• 소금과 피망 완두콩.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 돼지 혀를 부드럽게 헹구고 찬물에 20-30 분 동안 유지합니다.
2. 그 후 피부와 필름을 제거하십시오.
3. 혼합물을 준비하려면 잘게 썬 마늘, 소금, adjika, 레몬 주스 및 기름을 섞어 야합니다.
4. 찌꺼기를 5 시간 동안 갈아서 냉장 보관하십시오.
5. 베이킹 슬리브를 혀로 채우십시오.
6. 오븐을 200º로 예열하세요. 로스팅 시간은 약 1 시간입니다.

좋은 자리를 두는 것을 잊지 마십시오. 파슬리 또는 딜로 장식하십시오.

사워 크림의 베이킹 방법

구운 돼지 혀는 사워 크림이 특히 좋습니다. 이곳에서 제공되는 미식 요리는 쉽게 구할 수있는 제품으로 만 구성됩니다. 그들 중 일부를 직접 선택할 수 있습니다.

사워 크림에 마늘과 함께 구운 돼지 혀

음식을 준비하다:

• 무게에 따라 3 개 또는 4 개의 돼지 혀;
• 미술. 한 숟가락의 프로방스 마요네즈;
• 사워 크림 15-20 % 잔의 1/3;
• 그라운드 후추 혼합물;
• 반 레몬 주스;
• 베이 잎과 소금.

이렇게 요리 :

1. 1. 이미 삶아서 껍질을 벗긴 혀를 좁은 조각으로 자릅니다.

1. 1. 시트 또는 베이킹 접시에 놓고 소금으로 간을하고 후추 혼합물을 약간 뿌립니다.
   2. 마늘을 잘게 자르고 내장 조각을 뿌린다.

1. 1. 따뜻한 끓인 물 100g에 마요네즈와 함께 사워 크림을 녹이고 메인 접시 위에 혼합물을 붓습니다.

1. 선택한 베이킹 접시의 종류에 따라 찌꺼기를 180-200º에서 0.5-1.0 시간 동안 굽습니다.

방언이 준비되었습니다. 뜨겁게 봉사하십시오. 이 진미를 상추 잎이나 다른 허브로 장식하는 것을 잊지 마십시오.

호두와 함께 사워 크림에 구운 내장

음식을 준비하다:

• 무게에 따라 2 개 또는 3 개의 돼지 혀;
• 선호도에 따라 활;
• 15-20 % 사워 크림 반 컵과 껍질을 벗긴 호두 같은 양;
• 튀김 기름;
• 소금.

따라서 준비 단계는 단계별입니다.

1. 완전히 준비하지 않고 1.5-2.0 시간 동안 요리하는 것으로 충분하다는 점을 고려하여 해당 섹션에 설명 된 규칙에 따라 돼지 혀를 요리하십시오.
2. 해바라기 기름에 양파를 볶습니다.
3. 견과류를 자르고 사워 크림과 섞는다.
4. 이미 삶아서 껍질을 벗긴 내장을 얇게 자릅니다.
5. 시트 또는 베이킹 접시에 놓습니다.
6. 황금 양파를 뿌리고 사워 크림과 견과류의 혼합물로 덮으십시오.
7. 베이킹 접시에 따라 돼지 혀를 180-200º에서 0.5-1.0 시간 동안 익 힙니다.

당신의 진미가 준비되었습니다. 뜨겁게 봉사하십시오. 찢어진 상추 나 다른 허브로 장식하는 것을 잊지 마세요.

우리는 버섯, 감자 및 치즈로 오븐에서 굽습니다.

음식을 준비하다:

• 2 개 또는 3 개의 돼지 혀;
• 큰 샴 피뇽 5-6 조각;
• 감자 5 개;
• 15-20 % 사워 크림 또는 프로방스 마요네즈 반 잔;
• 단단한 치즈 100g;
• 소금;
• 올 스파이스 완두콩;
• 달콤한 고추의 혼합물;
• 베이 리프;
• 맛에 따라 양파 또는 마늘.

단계별 조리 과정 :

1. 찌꺼기를 완전히 준비하지 않고 1.5-2.0 시간 동안 요리하는 것으로 충분하다면 해당 섹션에 설명 된 규칙에 따라 찌꺼기를 끓으십시오.
2. 100 그램의 끓인 물로 사워 크림 또는 마요네즈를 희석하십시오.
3. 버섯에서 피부를 제거하고 양파 또는 굵게 다진 마늘이 든 팬에서 자르고 볶습니다.
4. 감자를 조각으로 자릅니다.
5. 베이킹 시트 중앙에 삶은 혀의 원을 놓습니다.
6. 감자를 조각으로 자르고 주위에 배열하십시오.
7. 이 아름다움에 샴 피뇽을 넣고 대부분은 혀에 사워 크림 (마요네즈)으로 물을 부은 다음 강판에 단단한 치즈를 뿌립니다.
8. 감자의 조리 방법에 따라 돼지 혀를 180-200º에서 30 분에서 1 시간 동안 굽습니다.

요리가 준비되었습니다. 자랑스럽게 봉사하십시오. 상추 잎이나 잘게 썬 허브로 장식하는 것을 잊지 마십시오.

1. 돼지 혀를 얼음물에 몇 시간 동안 또는 레몬 반 주스로 물에 1 시간 동안 담가두면 부드러워지고 피부가 제거되기 쉽습니다.
2. 물론 요리하기 전에 피부를자를 수 있지만 동시에 부드러운 고기의 일부가 잘립니다.
3. 저열로 요리해야하며 강한 끓임으로 제품의 맛이 떨어집니다.
4. 요리 과정에서 소금을 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 혀의 맛이 더 강해집니다. 소금은 피부를 벗긴 후 또는 다른 재료로 더 복잡한 요리를 준비하는 과정에서 더 좋습니다.
5. 러시아 전통에 따라 삶은 혀 고기 전채는 양 고추 냉이와 겨자와 함께 제공됩니다.

튀김 용 야채는 거의 모두 한 접시에 구운 돼지 혀와 잘 어울립니다. 그것은 모두 당신의 취향과 선호도에 달려 있습니다.

기본적으로 간식은 쇠고기 혀로 준비되지만 돼지 고기는 거의 열등하지 않습니다. 이 내장은 매우 유용한 것으로 간주되며 의사는 건강을 돌보고 헤모글로빈이 적거나 종종 전염병에 걸린 사람들을 위해 그것을 먹도록 권장합니다. 가장 중요한 것은 올바르게 끓여서 매우 부드럽고 맛 있으며 모든 유용한 특성을 유지하는 것입니다. 삶은 돼지 혀를 요리하는 방법을 모르십니까? 이 조리법에서 말씀 드리겠습니다. 먼저 오랜 시간 동안 요리 한 다음 껍질을 벗기고 향신료와 마요네즈로 양념해야하며 전채가 준비되었습니다. 이 요리는 축제 테이블에서 제공하거나 단순히 가족을 위해 준비 할 수 있습니다. 어린 아이들도 부드러운 고기 조각을 좋아할 것입니다. 조미료와 마요네즈없이 따로 먹을 수 있습니다.
성분
돼지 혀-300g.
소금, 후추-꼬집음
마요네즈-1 큰술
마늘-2 정향

삶은 돼지 혀 요리법

흐르는 물에 혀를 씻으십시오. 청소할 필요가 없습니다. 끓는 물에 넣고 15 분 정도 끓인 다음 흙탕물을 빼내고 찬물에 부어 1.5 ~ 3 시간 끓인다. 물을 갈아 주면 과도한 냄새를 제거하고 피부를 개선하는 데 도움이됩니다. 물에 넣을 수 있습니다 : 검은 후추, 말린 바질, 양파, 이것은 고기에 맛을 줄 것입니다. 나는 아무것도 넣지 않고 끓인 후에 향신료로 양념했습니다.

우리는 물을 빼내고 혀를 찬물로 채우고 식히십시오.

우리는 피부와 과도한 지방에서 그것을 청소합니다. 안쪽에서 여분의 고기를 잘라냅니다.

0.3mm 너비의 얇은 조각으로 자릅니다.

소금, 후추로 간을하고, 마요네즈를 바르고 마늘을 짠다. 나는 아이들에게 유용하지 않기 때문에 마요네즈로 일부 조각에 기름을 바르지 않았습니다.

돼지 혀 요리 요령
1. 요리하기 전에 혀를 찬물에 1 ~ 2 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 이렇게하면 피부를 쉽게 닦을 수 있고 고기가 더 부드러워집니다.
2. 내장은 삶은 후에 만 \u200b\u200b깨끗이 씻어야합니다.
3. 뚜껑을 덮고 약한 불로 더 잘 익 힙니다. 강하게 끓이면 맛에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 기본적으로 2 시간 동안 조리합니다.
4. 그들은 요리 할 때 소금을 넣지 않고 향신료 만 넣는 것이 낫다고 말합니다. 갈은 후추, 베이 리프, 바질, 커민, 파프리카, 파슬리 뿌리와 같은 모든 조미료를 취향에 추가 할 수 있습니다. 그들은 또한 양파 머리 또는 두 개의 마늘 정향을 추가합니다.
5. 피부를 쉽게 제거하려면 뜨거운 혀를 찬물에 담가야하며 급격한 온도 변화로 세척이 용이합니다.
6. 피부가 잘 벗겨지지 않으면 요리하지 않은 것입니다.
7. 칼로 피부를 제거합니다. 절개를하고 피부를 잡아 당기고, 제거하기 어려우면 얇은 층으로 잘라낼 수 있습니다.
8. 간식으로 또는 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 반찬에 딱 맞습니다 : 으깬 감자, 조림 야채, 시리얼.
그래서 당신은 모든 비밀을 배웠습니다 : 삶은 돼지 혀를 요리하는 법. 이 레시피가 도움이 되었기를 바랍니다. 피드백을 기다리겠습니다!