집에서 사과 식초 만드는 법 - 간단한 요리법. 집에서 사과식초 만들기 수제 사과식초 농도는?

사과의 산사태 수확, 건포도와 라즈베리의 매일의 지루한 수확으로 인해 극단적 인 조치를 취해야했습니다. 나는 여자 친구에게 와인 한 잔을 요청했고 그녀는 그들에게 그릇을 건네고 그들에게 보냈습니다. 수확하다. 내가 노예 노동을 한다고 생각하지 마십시오. 모두 모은 것을 집으로 가져갔다. 자, 수제 와인 한 잔을 나누며 우리는 온갖 요리법에 대해 논의했습니다. 식초의 생산이 가장 큰 관심을 불러일으켰습니다. 그리고 나는 비결이 무엇인지 이해합니다. 천연 원료의 고품질 식초는 비싸지 만 요리의 즐거움뿐만 아니라 여성의 아름다움을 유지하는 데 필요합니다.

한 번은 한 컬렉션에서 집에서 식초를 만드는 방법에 대한 장을 썼습니다. 나는 모든 요리법을 시도하고 무언가를 꿈꿨습니다. 이제 부엌에는 항상 5-6가지 종류의 수제 식초가 있습니다. 그리고 "생산"현장에서 박테리아는 이미 사과, 라즈베리 및 건포도 주스를 발효시키고 있습니다. 아아, 그 책들은 사라진 지 오래지만, 나는 친구들에게 내가 그 텍스트를 찾아서 인쇄할 것이라고 굳게 약속했습니다. 그리고 갑자기 내 요리법이 그들에게 유용하지 않을 것이라고 생각했습니다. 그리고 이 글을 제 블로그에 올리기로 했습니다. 나는 누군가가 그들의 조리법을 공유하기를 비밀리에 희망합니다.

첫 번째 식초는 햇볕에 신 포도주에서 우연히 얻은 것이라는 의견이 있습니다. 그러나 우리 조상들이 이 신 포도주를 붓지 않고 그 용도를 찾은 것은 우연이 아닙니다. 따라서 식초 기반 매리 네이드가 건강에 해롭다고 무모하게 믿으면 안됩니다. 예, 음식에 대한 부적절하고 무식한 사용은 위장관 질환을 유발할 수 있습니다. 그러나 올바른 식초의 올바른 사용은 신체의 이익을 위해서만 가능합니다.

"식초"라는 브랜드 이름으로 제조업체는 천연 가스 처리 제품에서 합성 된 아세트산에서 발효 와인 또는 과일에서 생산 된 천연 식초에 이르기까지 완전히 다른 제품을 제공합니다. 그리고 맥아, 쌀 및 기타 건강 제품으로 만든 식초도 있습니다. 그리고 그들은 가격면에서 다를뿐만 아니라 가장 중요한 것은 천연 식초가 그들이 만든 제품의 유익한 물질을 유지한다는 것입니다.

많은 주부들은 사과 사이다 식초의 기적적인 특성을 알고 있으며 요리 된 매리 네이드와 요리의 맛뿐만 아니라 허리의 크기도 향상시킬 수 있습니다. 양질의 사과와 썩은 고기를 사용하여 집에서 아주 쉽게 준비할 수 있습니다. 우수한 식초는 또한 국내에서 재배되는 다른 장과와 과일에서 얻습니다.

다양한 허브가 들어간 식초를 사용하면 요리의 맛이 크게 향상됩니다. 각종 향신료, 매운맛, 한약재는 수제식초의 맛을 좋게 해줄 뿐만 아니라 인체에 대한 치유효과의 범위를 넓혀줍니다. 식초 주입 제품은 양파, 마늘, 절묘한 계피 또는 고추, 신맛이 나는 주니퍼 콘에서 향기로운 레몬 껍질에 이르기까지 매우 다를 수 있습니다. 그것은 모두 귀하의 선호도와 응용 프로그램에 달려 있습니다. 예를 들어, 계피 식초는 반죽을 만들기 위해 소다를 담그고 바베큐 매리 네이드에 주니퍼 식초를 넣는 것이 좋습니다.

수제 식초를 만드는 기술은 거의 동일합니다. 과일이나 열매에 끓인 물을 붓고 설탕을 넣고 2-2.5 개월 동안 발효시킵니다. 발효 과정이 일어나는 접시는 입을 크게 벌리고 공기가 들어갈 수 있도록 거즈나 얇은 린넨 냅킨을 이중으로 덮어야 합니다.

수제 식초 생산에 이상적인 요리는 오크, 체리 또는 호두로 만든 나무 통입니다. 세라믹, 유리 또는 에나멜 용기를 사용할 수 있습니다. 최고의 식초는 사과, 자두, 산 애쉬, 붉은 건포도 또는 흰색 건포도, 라즈베리에서 얻습니다. 이러한 식초는 낮은 산도, 쾌적한 색상 및 원래 향을 가지고 있습니다. 매리 네이드 및 드레싱 준비뿐만 아니라 과일 음료에도 적합합니다.

또한 과일과 베리류를 넣어 맛과 색을 개선하고 알코올 식초의 치유력을 높이는 기술도 있다. 동시에 원래 제품의 모든 유용한 물질도 거의 완전히 보존됩니다.

수제 식초

제품 : 물 1 리터, 설탕 200g, 1 큰술. 꿀 한 숟가락, 호밀 빵 한 조각, 신선한 효모 15-20g, 건포도 5-6개.

법랑 냄비에 물, 설탕, 꿀을 넣고 15분간 끓인 후 따뜻한 상태로 식힌 후 이스트를 넣은 빵을 넣고 잘 섞어 린넨 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 2~3일 방치한다. 발효액을 체에 걸러 깨끗한 유리병에 붓고 건포도 2~3개를 각각 넣고 뚜껑을 덮고 실온에 1주일 두었다가 다시 체에 걸러 서늘한 곳에 보관하여 마리네이드나 조미료로 사용한다.

사과 식초

제품: 사과, 물 1리터, 설탕 100g, 호밀 크래커 20g 또는 효모 10g, 꿀.

씻은 사과를 말리고 거친 강판에 창살을 뿌립니다. 따뜻한 끓인 물에 죽 800g을 붓고 설탕과 효모를 넣고 냅킨으로 덮고 발효를 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 처음 10일은 덩어리가 정기적으로 혼합됩니다. 그런 다음 거즈 백을 통해 짜내십시오. 액체 1리터당 꿀 50g을 넣고 거즈 냅킨으로 묶고 40-50일 동안 어두운 곳에 두십시오. 그런 다음 식초를 ​​여과하고 병에 넣고 단단히 마개를 닫고 서늘한 곳에 보관합니다.

꿀과 사과 사이다 식초

제품: 사과 500g, 꿀 150g, St. John's wort inflorescences 50g, 물 1리터.

사과를 씻고 손상된 부분을 제거하고 거친 강판에 문지르고 입이 넓은 에나멜 팬이나 유리 병에 넣고 차가운 끓인 물을 부어 꿀을 넣고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 리넨 냅킨. 준비된 식초를 여과하고 병에 담아 St. John 's wort 꽃차례를 미리 놓고 코르크 마개로 닫습니다.

포도로 만든 식초

재료: 포도 주스 500ml, 물 500ml, 설탕 150g.

갓 짜낸 주스를 물로 희석하고 병에 붓고 설탕을 넣고 면봉으로 입을 막고 따뜻한 곳에 두십시오. 3~4주 후 발효가 끝나면 식초를 걸러내고 병에 담아 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

구스베리 식초

제품: 녹색 구스베리 1.5kg, 끓인 물 1.5리터, 설탕 200g.

열매를 분류하고 씻고 말리고 나무 유봉으로 부수십시오. 유리병에 담고 물을 붓고 설탕을 넣고 잘 섞어 린넨 냅킨을 병 목에 묶는다. 밝고 따뜻한 방에서 3개월 동안 발효시킵니다. 침전물에서 완성 된 식초를 배출하고 서늘한 곳에 유리 병에 보관하십시오.

그러한 식초는 신선한 타라곤 줄기로 맛을 낼 수 있습니다.

붉은 식초

제품 : 붉은 건포도 1.5kg, 끓인 물 1.5l, 설탕 200g, 꿀 50g.

열매를 분류하고 씻고 말리고 나무 유봉으로 부수십시오. 유리병에 담고 물을 붓고 설탕을 넣고 잘 섞어 린넨 냅킨을 병 목에 묶는다. 밝고 따뜻한 방에서 3개월 동안 발효시킵니다. 한 달의 발효 후에 꿀을 넣으십시오. 침전물에서 완성 된 식초를 배출하고 서늘한 곳에 유리 병에 보관하십시오.

건포도 식초

제품: 블랙커런트, 3% 식초, 설탕.

씻은 열매를 말리고 세라믹 그릇에 유봉으로 으깨십시오. 모든 열매가 덮일 수 있도록 식초로 덩어리를 붓고 냅킨으로 그릇을 덮고 뚜껑으로 가볍게 덮습니다. 3일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 그런 다음 거즈 백을 통해 짜내십시오. 유봉으로 베리의 새로운 부분을 으깨고 짜낸 액체 위에 붓습니다. 주입 2일 후 주스를 다시 짜십시오. 얻은 주스 1 리터에 끓인 냉수 500ml와 설탕 800g을 넣으십시오. 혼합물을 약한 불에서 10-15분 동안 끓여 거품을 제거한 다음 냉각하고 여과하고 병에 넣습니다.

체리 식초

제품: 씨를 뺀 체리 300g, 9% 식초 800ml.

체리는 식초를 부어 유리 그릇에 2 일 동안 고집합니다. 그런 다음 걸러내고 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

라즈베리 식초

제품: 라즈베리 500g, 화이트 와인 식초 1.25리터.

열매를 씻지 말고 식초를 붓고 2-3 일마다 흔들어서 어둡고 따뜻한 곳에서 2-3 주 동안 뚜껑 아래 유리 접시를 고집하십시오. 그런 다음 여과하고 멸균 병에 붓습니다.

고기 매리 네이드 용 식초

제품: 과일 또는 와인 식초, 보라색 바질 다발.

바질 가지를 철저히 헹구고 수건으로 말리십시오. 목에 병이나 항아리를 넣고 탬핑하지 않고 식초를 부어 뚜껑을 닫고 어둡고 서늘한 곳에 일주일 동안 두십시오. 그런 다음 긴장, 병, 신선한 바질의 각 가지를 넣으십시오. 서늘한 곳에 2개월 이상 보관하지 마십시오. 보관 수명을 늘리려면 완성된 식초를 밀폐된 병에 담아 수욕에서 15분 동안 따뜻하게 한 다음 천천히 식힙니다.

매운 식초

제품: 과일 또는 와인 식초, 꽃 타라곤 2-3개, 작은 칠리 페퍼, 녹색 딜 우산 1개.

채소를 철저히 헹구고 수건으로 말리십시오. 리터 병에 넣고 후추를 넣고 식초를 부어 뚜껑을 닫고 어둡고 서늘한 곳에 일주일 동안 넣고 정기적으로 흔듭니다. 변형되지 않은 식초는 서늘한 곳에 2개월 이상 보관할 수 없습니다. 저장 수명을 늘리려면 식초를 걸러내고 밀폐된 병에 담아 수욕에서 15분 동안 가열한 다음 천천히 식힙니다.

마늘 레몬 식초

재료: 마늘 머리, 레몬 1개, 고추 1개, 과일 또는 와인 백식초 750ml.

마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 살균 된 병에 정향을 넣고 뜨거운 물에 씻은 레몬을 넣고 조각으로 자르고 후추를 바르고 식초를 부어 밀폐 된 용기에 2-3 주 동안 어두운 곳에 두십시오.

오렌지 식초

재료: 화이트 와인 식초 450ml, 오렌지 1개, 녹색 바질 1개.

풍미를 잘게 자르고 식초를 부어 바질을 넣고 뚜껑을 닫고 2-3 주 동안 어두운 곳에 두십시오.

식초용 식초

성분: 와인 식초 1리터, Antonov 사과 1개, 딜 채소 50g, 셀러리 채소 50g, 검은 건포도 잎 2-3개 및 베이 리프 1개.

유리 병에 사과를 조각으로 자르고 셀러리와 딜, 베이 및 건포도 잎을 넣고 식초를 부어 단단히 닫습니다. 항아리를 정기적으로 흔들어 15 일 동안 어두운 곳에서 주장하십시오. 완성된 식초를 병에 붓고 단단히 밀봉하십시오.

허브에 식초

제품: 식초, 허브(바질, 로바지, 마요라나, 레몬 밤, 민트, 백리향, 타라곤).

아로마 화를 위해 선택한 허브를 헹구고 수건으로 말리십시오. 리터 병을 가볍게 압축하고 녹색 덩어리로 절반까지 채우고 식초 (4-6 %)를 붓고 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 15-20 일 동안 두어 용기의 내용물을 한 번 흔듭니다. 일주일. 완성된 식초를 걸러내고 병에 담아 코르크 마개를 닫고 수조에서 15-20분 동안 가열합니다. 끓인 물에 그대로 식힌다.

맛 식초

제품: 식초, 아니스 씨앗, 고수풀, 셀러리, 커민 및 딜 씨앗을 같은 비율로.

씨앗을 잘 섞고 4-6% 식초 450ml에 혼합물 3큰술을 붓고 뚜껑을 닫고 15-20일 동안 어두운 곳에 둡니다. 그런 다음 식초를 ​​걸러내고 병에 담아 마개로 막고 수조에서 15-20분 동안 가열합니다. 끓인 물에 그대로 식힌다.

타라곤 식초

제품: 6% 화이트 와인 식초 1리터, 타라곤 줄기 2개, 민트, 바질.

씻은 채소를 말려서 유리 병에 넣고 식초를 부어 단단히 닫고 일주일 동안 햇볕이 잘 드는 창턱에 둡니다. 항아리를 주기적으로 흔드십시오. 그런 다음 허브의 새로운 부분을 걸러내고 주장하십시오. 따라서 2~3회 반복합니다. 걸러진 식초는 병에 담아 단단히 닫아 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

팁

· 준비된 식초는 단단히 닫힌 용기에 2 년 이상 어두운 장소에 보관됩니다. 가향식초는 6개월 이상 보관하지 않으며, 과일식초와 허브식초는 시간이 지남에 따라 신선도와 색이 떨어지지만 사과식초는 더 진하고 향이 좋습니다.

· 식초 저장을 위한 최적의 온도는 +5 ~ +15ºC입니다.

· 드레싱 샐러드의 경우 식초가 아닌 매리 네이드 드레싱을 사용하는 것이 좋으며 식초 함량은 산도가 0.2-0.6 % 이하입니다. 식초 외에도 물, 소금, 설탕이 드레싱에 첨가되며 원하는 경우 정향 싹, 겨자씨, 월계수 잎, 계피 스틱, 올스파이스 흑백 후추가 첨가됩니다.

· 과일 식초를 구입할 때 산의 농도에주의하십시오. 자연적으로 4-6 % 이하입니다.

· 6개월 후에 나타난 침전물은 식초가 천연임을 암시합니다.

· 합성 식초는 통조림에 사용할 수 있지만 치유와 건강한 식생활을 위해서는 천연 식초 만 사용할 수 있습니다.

사과 사이다 식초가 마법의 치료제로 여겨지는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 어떤 문제에도 도움이 될 수 있는 것 같습니다. 그것은 모든 시간의 가장 건강한 음식 중 하나로 불려왔고, 그래서 많은 사람들이 식단에 포함시킵니다. 이것은 충분히 이해할 수 있지만 신화에 근거하여 결정을 내리면 안 됩니다. 애플 사이다 식초가 무엇인지 자세히 살펴보고 어떤 고정 관념이 근거가 없는지 알아 보겠습니다. 이 지식은 안전한 방법으로 신체에 이점을 제공하는 데 도움이 될 것입니다.

식초의 종류는 모두 같다

많은 사람들은 사과식초가 사과식초일 뿐이라고 생각하지만 두 가지 종류가 있습니다. 여과식과 여과되지 않은 것입니다. 가장 자연스러운 버전을 사용하거나 이 제품을 기반으로 수제 소스를 만들고 싶다면 여과되지 않은 것이 적합합니다. 식초가 매우 투명하고 가벼우면 과도하게 가공하고 여과하여 제품의 유용한 특성 중 일부가 이미 손실되었을 가능성이 큽니다. 식초에 들어 있는 사과의 모든 유익한 특성이 동일하게 유지되기 때문에 약간 탁하고 갈색으로 보이는 것을 원합니다. 구매할 때 이것을 염두에 두십시오. 일반적으로 상점 구색에는 다양한 선택이 있으므로 원하는 것을 정확히 찾을 수 있습니다.

애플 사이다 식초 맛이 끔찍하다

식초가 아무리 건강에 좋다 하더라도 희석되지 않은 식초를 아무도 마시지 않는다는 것은 충분히 이해할 만합니다. 그러나 그렇다고 해서 피해야 한다거나 나쁜 맛을 단순히 용인해야 한다는 의미는 아닙니다. 이 제품을 변형하고 충분히 즐겁게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 샐러드 드레싱을 만들거나 식초와 꿀을 섞을 수 있습니다. 다양한 소스를 만들거나 스무디에 식초를 첨가할 수도 있습니다. 자유롭게 실험하면 사과 사이다 식초를 식단의 영구적인 부분으로 쉽게 만들 수 있습니다.

사과 사이다 식초는 당뇨병을 치료할 수 있습니다

당연히 많은 사람들이 사과 사이다 식초를 당뇨병 환자에게 효과적인 치료제로 생각합니다. 사과 식초는 포도당 수치를 안정화하고 위험한 혈당 스파이크를 예방하는 데 탁월하기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 식초는 단순히 유용하며 약이 아닙니다.
이 제품을 사용하는 것이 인슐린 및 기타 약물의 필요성을 없애는 데 도움이 된다는 과학적 증거는 없습니다. 사과 사이다 식초를 먹고 싶다면 먼저 의사와 상의하세요. 이 자연 요법이 만병통치약이 될 수는 없으므로 다른 요법을 거부하여 자신을 치료하려고 해서는 안 됩니다.

특별한 건강상의 이점 없음

이것은 또 다른 일반적인 신화입니다. 일부 사람들은 사과 사이다 식초가 전혀 좋지 않다고 주장합니다. 그것은 실제로 많은 훌륭한 기능을 가지고 있습니다. 혈압을 낮추고, 소화를 돕고, 콧물과 싸우고, 심지어 발진을 제거하는 것으로 입증되었습니다. 이것은 항균 및 항진균 특성을 가진 전문가가 승인한 치료법입니다. 사과 사이다 식초가 어떤 이점도 제공하지 않는다고 주장하는 사람들을 믿지 마십시오. 그것은 사실이 아닙니다.

애플 사이다 식초는 당신을 해칠 수 없습니다

네, 사과식초는 정말 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋지만 이것이 이 제품에 부작용이 없다는 의미는 아닙니다. 항상 올바르게 사용하도록 노력하십시오. 희석하지 않고 그대로 두면 식초가 치아 법랑질을 손상시킬 수 있습니다. 식초를 너무 많이 섭취하면 체내 칼륨 수치를 낮출 수 있습니다. 이 제품을 사용할 때 항상 주의하고 상태를 모니터링해야 식초의 이점을 얻을 수 있습니다.

피부에 안좋다

강한 냄새와 산성 특성으로 인해 사과 식초가 피부에 해롭다고 생각할 수 있지만 이는 완전히 잘못된 생각입니다. 사과 사이다 식초는 물로 희석하여 페이셜 토너로 사용할 수 있으며 메이크업 리무버로도 사용할 수 있습니다. 이것은 평소 화장품을 완전히 버려야 한다는 말은 아닙니다. 여드름과 잡티 흉터가 있는 피부를 치료하는 식초의 힘을 과소평가하지 마십시오. Miranda Kerr, Megan Fox 및 Katy Perry와 같은 스타조차도 사과 사이다 식초를 사용한다고 주장합니다. 그것을 시도하십시오. 그러면 이 치료법이 얼마나 효과적인지 직접 확인할 수 있습니다.

암 예방이다

사과 사이다 식초가 암과 싸우는 데 도움이 될 수 있다는 많은 연구가 있지만 데이터가 완전히 정확하지는 않습니다. 더욱이 정보는 다소 모순적입니다. 일부 연구에서는 사과 사이다 식초를 마시면 식도암 위험이 감소하는 반면 다른 연구에서는 방광암 위험이 증가할 수 있다고 제안합니다. 사과 사이다 식초가 소화관을 정화한다고 말하는 것이 안전하지만 이것이 대장암으로부터 완전히 보호된다는 의미는 아닙니다. 어떤 식 으로든 이것은 시도 할 가치가 없다는 것을 의미하지 않으며이 제품에 대한 반응은 사용 결과뿐만 아니라 순전히 개별적입니다.

식초와 사과는 같은 효과

예, 사과 사이다 식초는 사과로 만들어졌지만, 그것을 먹는 것이 과일을 먹는 것과 같은 결과를 가져온다고 생각하지 마십시오. 증류 및 가공이란 사과에 풍부한 섬유질과 비타민C가 식초에 나오지 않는 것을 말합니다. 사과와 식초로 만든 사과가 신체에 미치는 영향이 동일하다고 생각하지 마십시오.

애플 사이다 식초는 마실 수 있습니다

대중적인 믿음과는 달리, 사과 사이다 식초는 음식 이상의 용도로 사용할 수 있습니다. 그것은 많은 미용상의 이점을 가지고 있으며 탁월한 항균 특성으로 인해 인간에게 알려진 최고의 천연 세제 중 하나입니다. 그것은 매우 효과적인 냄새 중화제 및 잡초 방제제입니다.
사과 사이다 식초를 물에 넣으면 목욕을 할 수도 있습니다! 많은 방법이 있습니다. 시도하고 자신에게 가장 적합한 방법을 찾는 것을 두려워하지 마십시오. 올바르고 신중하게 사용한다면 사과 식초를 사용하기 시작한 것을 결코 후회하지 않을 것입니다.

어제 나는 Natasha에게 빵과 빵에 대해 더 이상 말하지 않겠다고 약속했습니다. Natasha, 그리고 식초에 대해 사과 사이다 식초에 대해 많이 읽었습니다.
“사과식초는 일반 알코올보다 훨씬 풍부한 맛과 영양가를 가지고 있습니다. 부드러운 맛과 향을 가지고 있습니다. 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다. 유기산 외에도 원료에서 나오는 당류, 페놀성 물질, 알데히드류, 미량원소 에스테르류 등을 일정량 함유하고 있으며, 또한 생산 및 숙성 과정에서 초산균(UAB) 대사의 결과로 형성된다. 식초. Wikipedia. 여기 Natasha Doronina가 쓴 내용이 있습니다. tasha_jardinier그의 멋진 일지에서:
많은 주부들은 사과 사이다 식초의 기적적인 특성을 알고 있으며 요리 된 매리 네이드와 요리의 맛뿐만 아니라 허리의 크기도 향상시킬 수 있습니다. 양질의 사과와 썩은 고기를 사용하여 집에서 아주 쉽게 준비할 수 있습니다. 우수한 식초는 또한 국내에서 재배되는 다른 장과와 과일에서 얻습니다.

나는 관절통이 사과식초 압축으로 치료될 수 있고 비만을 치료한다고(그들은 공복에 물과 꿀로 희석한 커피 스푼을 마신다), 사과식초에서 많은 유용한 것들이 발견된다고 들었습니다.
나 자신도 해보지 않았고, 읽은 것이 사실이고 아닌 것은 신과 위키피디아만이 알고 있다.

저는 사과식초를 좋아하지 않았습니다. 왜요? 아마도 나는 그 가게만 시험해 보았고 그 가게가 최고가 아니었기 때문일 것이다(비싸다).
그리고 나는 사과 주스를 직접 만들기 시작하지 않았다면 이 사과 사이다 식초가 무엇인지 결코 알지 못했을 것입니다.

그리고 주스를 만들 때 사과 사이다 식초를 만들기 위한 자연적인 기초인 케이크가 많이 남아 있습니다.

나타샤에게 레시피를 받았습니다.
크기
사과 찌꺼기 800g(또는 거친 강판에 강판에 간 사과). 사과는 썩은 고기나 나무에서 채취할 수 있지만 며칠 동안 누워 있어야 합니다.
물 1리터에
설탕 100g
호밀 크래커 20g 또는 효모 10g
꿀 50g(50일 후)

사과 사이다 식초 3리터 준비.
그녀는 주전자를 끓였다. 나는 40-60도의 온도로 물을 냉각시켰다.
나는 두 개의 3 리터 항아리에서 요리 할 것입니다.
3리터짜리 병 2개에 사과 찌꺼기 2.4kg을 준비했습니다.
나는 별도의 팬에 따뜻한 끓인 물 3리터를 붓고 설탕 300g을 녹였습니다.
나는 각 항아리에 케이크의 절반 (각각 1.2kg)을 넣고 설탕으로 물의 절반을 붓고 항아리에 크래커 30g을 넣고 확실히 칼 끝에 마른 효모를 첨가했습니다 ( 말 그대로 몇 개의 알갱이), 접힌 목을 4겹의 거즈로 묶고 발효를 위해 그늘에서 따뜻한 창턱에 둡니다.

처음 10일은 매 2일마다 덩어리를 저었다. 초파리 파리가 항아리 위로 떼를 지어 내 사과를 마셨습니다.
그들을 사라지게 하기 위해 나는 충고를 받아들였다.
준비된 미끼. 이렇게하려면 유리 병 바닥에 사과 조각을 넣으십시오. 나는 일반 종이로 깔때기를 만들어 끝 부분에 구멍을 뚫었습니다. 이제 모든 갯지렁이가 구멍을 통해 내 항아리로 날아가야하지만 날아갈 수는 없습니다. 따라서 나는 밋지 한 병을 펼쳤지 만 미래의 식초 병에서 사라지지 않았습니다.

10일 후.
그녀는 팬에 소쿠리를 놓고 4 층으로 접힌 무명 천으로 그것을 놓고 무명 천에 덩어리를 부었습니다. 덩어리를 잘 짜내십시오. 나는 3리터의 액체를 얻었다.
결과 액체 1 리터에 꿀 50g (즉, 총 150g)을 넣고 거즈로 묶고 어두운 곳에서 복도에 두어 50 일 동안 방황했습니다.

은행은 모든 사람을 방해하고 여기저기서 끌고 재배열되었습니다. 그리고 나는 그럭저럭 그녀를 두어 번 막을 수 있었다. 사과식초를 발효시키는 과정에서 초자궁이 탄생한다는 사실을 그때는 몰랐습니다.
그래서. 항아리는 40-60 일 동안 움직이고 흔들릴 수 없습니다. 이 휴면 기간 동안 아세트산 자궁이 형성될 수 있습니다(항상 그런 것은 아님). 때때로 식초 자궁은 그릇 때문에 죽는다.
발효 사과 주스와 함께 다른 장소로 이동합니다. 식초 자궁은 투명한 버섯처럼 보이며 액체 표면에 있습니다. 죽으면 식초 자궁은 접시 바닥으로 가라 앉고 쓸모 없게되어 버려집니다. 사과 사이다 식초는 자궁이 죽어도 치유력을 잃지 않습니다. 저장 식초 자궁은 사과 사이다 식초에만 있어야합니다. "식초 자궁"은 식초 자체보다 3배 더 강력한 치유력을 가지고 있습니다. 그것의 도움으로 일반 사과 사이다 식초가 치료할 수없는 질병 (관절 통증, 기생충, 피부 질환)을 제거 할 수도 있습니다. 위키피디아.

식초를 만드는 과정에서 나타샤에게서 또 무엇을 배웠습니까?
사과가 신맛이 나는 경우 설탕을 더 추가할 수 있습니다.
식초를 준비할 때 항아리에 공기가 잘 통하도록 하는 것이 매우 중요합니다.
식초의 경우 햇빛은 그다지 중요하지 않으며 충분히 확산됩니다.
식초가 준비되었는지 아닌지 어떻게 알 수 있습니까? 침전물이 아직 떨어지지 않고 액체가 투명 해지지 않으면 식초가 아직 준비되지 않은 것입니다.

준비된 식초는 여과하고 병에 넣고 마개로 단단히 닫아 서늘한 곳에 보관해야합니다.

필터는 얇은 나일론 천을 사용한 다음 화장지를 4겹으로 접었습니다.

남편이 술을 많이 마셔서 다행이다. 그렇지 않으면 단단히 닫힌 코르크가 달린 아름다운 리터 병을 어디에서 찾을 수 있습니까?

식초는 놀라운 것으로 밝혀졌습니다. 맛은 강하고 맵고 달고 신맛이 난다. 그리고 무슨 색! 호박색. 그냥 샐러드에 아주 좋습니다.
그리고 그것은 내가 가게에서 산 것과 확실히 아무 관련이 없습니다.

그리고 마지막으로 Natasha Doronina의 조언입니다.
준비된 식초는 단단히 닫힌 용기 (파라핀으로 채워짐)에 2 년 이상 어두운 장소에 보관됩니다.
사과 사이다 식초는 시간이 지남에 따라 더욱 풍부해지고 향긋해집니다.
식초 저장을 위한 최적의 온도는 +5 ~ +15C입니다.
드레싱 샐러드의 경우 식초가 아닌 매리 네이드 드레싱을 사용하는 것이 좋으며 식초 함량은 산도가 0.2-0.6 % 이하입니다. 식초 외에도 물, 소금, 설탕이 드레싱에 첨가되며 원하는 경우 정향 싹, 겨자씨, 월계수 잎, 계피 스틱, 올스파이스 흑백 후추가 첨가됩니다.
천연 식초의 산 농도는 4-6% 이하입니다.
6개월 후에 나타난 침전물은 식초가 천연임을 암시합니다.
통조림의 경우 합성 식초를 사용할 수 있지만 치료 및 건강한 영양을 위해서는 자연 만 사용하십시오.

사과 아직 있어요? 아니다? 자, 그럼 내년에.
좋은 하루 보내세요.

식초는 발효의 결과로 얻은 제품입니다. 사과로 만든 식초가 특히 유명합니다. 유익한 특성으로 인해이 제품은 미용, 요리, 특정 질병에 대한 전통 의학에서 널리 사용됩니다.

세계는 민간 요법 치료에 관한 책을 쓴 Jarvis 의사 덕분에 이 액체의 치유력에 대해 배웠습니다. 그는 사과 식초가 다양한 질병에 어떻게 작용하는지 설명하면서 특별한 주의를 기울였습니다.

물론 우리 시대에는 사과 사이다 식초를 어디서나 구입할 수 있지만 집에서 만든 제품이 가장 비타민이 많고 맛있습니다. 이 기사에서 사과 식초를 만드는 방법을 배우십시오.

개념

사과 사이다 식초는 완전히 천연 제품입니다. 화학첨가물을 넣지 않고 사과즙을 발효시켜 얻은 것입니다. 이 달콤한 주스에서 신 식초로의 변환에서 사과 고유의 유용한 특성은 손실되지 않으며 유기산의 출현으로 인해 새로운 유용한 특성까지 추가됩니다.

이 식초는 천연 성분으로 인해 병 바닥에 침전물이 있을 수 있으며 이는 구매한 제품에도 적용됩니다. 구매할 때 구성에 대한 데이터를 읽으십시오. 식초에는 물과 사과산 이외의 다른 것이 포함되어서는 안됩니다. 매장에서 구입한 식초의 농도도 6%를 초과해서는 안 됩니다.

구성 및 속성

사과 사이다 식초의 유용한 특성은 제품의 독특한 구성으로 설명됩니다. 그것은 가장 중요한 미네랄과 미량 원소 (칼슘, 마그네슘, 철, 나트륨, 구리, 황, 규소, 인)뿐만 아니라 아세트산, 옥살로 - 아세트산, 젖산, 구연산, 신체에 유용한 안정제 물질을 포함합니다. 아미노산, 효소 및 비타민 (A, C, E, P, B 비타민).

사과 사이다 식초의 이점은 무엇보다도 항염 및 진통 효과에 있습니다.

• 압력을 줄입니다.
• 편두통 발작을 완화합니다.
• 협심증, 콧물, 관절염의 붓기와 통증을 줄입니다.
• 장내 미생물을 정상화합니다.
• 상처 및 다양한 피부 병변의 치유를 촉진합니다.
• 면역력을 향상시킵니다.
• 혈액 순환을 개선합니다.

사과 사이다 식초의 치유력은 미용, 치과, 의학, 영양 등 우리 삶의 많은 영역에서 사용됩니다. 당연히 자체 준비된 제품이 더 효과적이고 안전할 것입니다. 수제 사과 사이다 식초의 조리법은 아래에 설명되어 있습니다.

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집에서 사과식초 만들기

집에서 만든 천연 식초는 실제 익은 사과로 준비됩니다(사과 폐기물을 기반으로 하는 산업용 사과와 달리 껍질, 코어). 사과 펄프 또는 주스의 두 가지 주요 준비 방법이 있습니다. 달콤한 사과는 식초를 만드는 데 가장 좋습니다. 신 사과의 기초에 더 많은 설탕을 첨가해야합니다. 과일은 잘 익어야 하고 너무 익은 과일은 허용되며 심지어 권장됩니다. 썩은 고기를 먹을 수는 있지만 사과에 부패의 징후가 없는 경우에만 가능합니다.

식초의 두 번째 필수 구성 요소는 설탕입니다(설탕이 없는 조리법이 있지만). 설탕은 꿀로 대체 가능합니다. 또한, 수제 사과 사이다 식초의 일부 요리법에는 살아있는 효모 또는 건조 효모, 호밀 크래커 또는 검은 빵이 포함됩니다.

식초는 사과 주스를 발효시켜 얻습니다. 생성된 알코올이 완전히 발효된 후 아세트산이 얻어진다. 자연 발효 과정에서 맥아즙의 표면에 Kombucha와 유사한 거품이나 필름이 형성됩니다. 이것은 아세트산 자궁이며 어떤 경우에도 제거해서는 안됩니다.

3리터 유리 용기에 식초를 준비하는 것이 편리합니다. 그러나 유리병도 사용할 수 있습니다. 완제품을 오랫동안 보존하려면 목에 파라핀을 채우는 것이 더 쉽습니다.

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클래식 무설탕 사과 사이다 식초 레시피

집에서 사과 사이다 식초를 만드는 간단한 요리법을 위해서는 잘 익고 달콤한 사과를 선택해야 합니다.

요리:

1. 사과를 씻어서 먹기 좋은 크기로 썬다. 야외에 둡니다.

2. 잠시 후 어두운 조각에서 주스를 짠다.

3. 생성 된 액체를 유리 용기에 넣고 한 손가락으로 목 꼭대기에 구멍을 낸 의료용 장갑을 착용하십시오. 이 상태의 따뜻하고 어두운 곳에서는 최대 6일입니다.

4. 장갑이 크게 부풀어 오르면 발효 중인 사과 식초를 주스에서 넓은 접시로 배수할 때입니다. 그 후 발효 속도가 빨라집니다. 이 접시는 느슨한 수건으로 덮고 2 개월 동안 온도가 +27 도인 어두운 곳으로 보내야합니다.

5. 두꺼운 침전물이 나타나면 사과 덩어리를 면직물로 걸러내고 병에 포장합니다. 서늘한 곳에 더 보관하십시오.

발효 중에 사과 덩어리의 표면에 아세트산 박테리아 필름이 형성되므로 폐기할 필요가 없습니다. 그런 제품을 만들 수 있는 것은 바로 그녀입니다.

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효모 무료

집에 효모가 부족하거나 단순히 사용하기를 꺼리는 관점에서 집에서 효모 없이 사과 사이다 식초를 만드는 레시피가 제공됩니다. 원하는 제품을 얻으려면 사과를 철저히 분쇄해야하며 많은 설탕을 첨가해야합니다.

요리:

1. 사과를 작은 조각으로 만들어 팬이나 대야에 보냅니다. 과일 조각을 완전히 덮을 수 있도록 끓인 식힌 물을 붓습니다.

2. 거기에 설탕을 보냅니다. 그 양의 계산은 물의 양에서 비롯됩니다: 물 1리터당 설탕 1/4컵. 섞어서 수건으로 덮고 발효를 위해 따뜻한 곳으로 보내십시오.

3. 일주일 후 거즈로 혼합물을 걸러냅니다.

4. 여과된 액체를 다시 그릇이나 대야에 붓고 수건으로 덮고 1.5개월 더 기다립니다. 유리병에 붓고 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

사과식초 발효는 전분과 설탕의 미량 원소가 에탄올과 이산화탄소로 전환되는 과정입니다. 이 과정을 발효라고도 합니다.

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설탕과 찬물에

이 조리법에 따라 식초를 요리 (노화)하는 것도 많은 시간이 걸리지 만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

재료:

• 사과 - 3kg,
• 냉수 - 3 리터,
• 설탕 - 400g.

요리:

1. 사과에서 코어, 어두운 반점 및 웜홀을 제거하십시오.
2. 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 유리 그릇이나 에나멜 그릇에 넣으십시오. 목이 상당히 넓은 병이나 큰 냄비를 사용할 수 있습니다.
4. 다진 사과를 끓이지 않은 차가운 물에 붓고 설탕을 넣고 모든 것을 섞습니다. 용기를 거즈로 묶고 어두운 곳에 두십시오.
5. 사과가 표면에 있는 동안 주기적으로 나무주걱으로 저어주고, 사과가 바닥으로 가라앉으면 더 이상 만지지 않는 것이 좋다. 발효는 3개월이 소요되며 때로는 5-6일이 더 소요될 수 있습니다.

식초가 준비되었음을 나타내는 지표는 액체의 완전한 투명도와 날카로운 퓨즈 냄새가 없다는 것입니다.

완성된 식초를 깨끗한 그릇에 걸러내고 며칠 더 놓아둡니다. 다시 부드럽게 변형하고 병에 넣습니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

설탕과 뜨거운 물에

이전 레시피에서는 사과를 찬물에 부었고, 여기서는 "뜨거운" 방법을 시도하는 것이 좋습니다. 이 경우 훨씬 적은 양의 설탕이 필요합니다. 사실, 달콤하고 아주 잘 익은 과일만이 이러한 유형의 식초를 만드는 데 적합합니다. 하지만 준비하는 데만 한 달이 걸린다.

재료:

• 달콤한 사과 - 2kg,
• 설탕 - 100g,
• 뜨거운 물 - 상황에 따라 (사과를 4cm 덮어야 함).

요리:

1. 사과를 씻고 아주 작은 조각으로 자릅니다 (핵심은 제거 할 수 없지만 포니 테일, 웜홀 및 어두운 반점을 제거해야 함).
2. 에나멜 팬 또는 3 리터 항아리에 넣고 설탕을 넣고 모든 것을 섞습니다. 뜨거운 (70-80도) 끓인 물을 부어 사과를 4cm 덮습니다.
3. 용기를 거즈로 덮고 따뜻하고 어두운 곳에 놓고 나무 숟가락으로 사과 덩어리를 하루에 2-3 번 저어줍니다. 첫 번째 발효는 2주 동안 지속됩니다.
4. 표시된 시간이 경과한 후 깨끗한 용기에 액체를 걸러내고 발효 중에 식초가 넘치지 않도록 상단까지 7-8cm를 남겨둡니다. 접시를 여러 겹으로 접은 거즈로 덮고 고무줄로 고정한 다음 다시 어두운 곳에 두십시오. 2차 발효도 2주간 지속됩니다. 경우에 따라 제품이 원하는 상태에 도달하는 데 2-3일이 더 소요될 수 있습니다.
5. 식초가 "재생"을 멈추고 밝아지면 조심스럽게 병에 붓고 (상단까지 1.5-2cm 남기고) 조심스럽게 코르크를 막고 실온의 어두운 곳에 보관하십시오.

팁: 천연 또는 플라스틱 코르크로 병을 닫은 후 파라핀으로 채우십시오. 이것은 이 조리법에 따라 준비된 식초를 더 잘 보존하기 위해 필요합니다.

이 조리법에 따라 준비된 식초는 효모, 검은 빵 및 꿀이 사워도우에 사용되기 때문에 매우 독창적인 맛을 냅니다.

재료:

• 사과 - 3kg,
• 따뜻한 물 - 3리터,
• 꿀 - 900g(600+300),
• 검은 빵 (크래커) - 120g,
• 효모 (건조) - 60g.

요리:

1. 포니 테일, 웜홀 및 어두운 반점에서 사과를 껍질을 벗기고 (핵심을 제거 할 수 없음) 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 이 장치를 사용할 수 없으면 과일을 굵은 강판으로 자릅니다.
2. 결과 덩어리를 큰 에나멜 팬에 넣고 따뜻한 끓인 물로 채 웁니다. 꿀 600g, 갈색 빵 부스러기 및 효모를 넣고 모든 것을 섞습니다.
3. 용기를 거즈로 덮고 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 냄비의 내용물을 나무 주걱으로 하루에 세 번 저어줍니다. 1차 발효는 10일 정도 걸립니다.
4. 그 후, 발효 혼합물을 깨끗한 입이 넓은 접시에 걸러내고, 액체에 꿀 300g을 더 넣고 섞습니다. 접힌 거즈로 용기를 3-4회 덮고 고무줄로 고정한 후 식초를 다시 따뜻하고 어두운 곳에 둡니다.
5. 발효의 두 번째 단계는 약 50 일이 소요됩니다. 이번에는 아무것도 저어 줄 필요가 없으며 식초로 접시를 옮기는 것도 권장하지 않습니다.
6. 표시된 시간이 지나면 식초가 투명해지면 다시 걸러내고 천연 코르크로 와인 병과 같은 병에 담습니다. +4-8도의 온도에서 보관하십시오.

조리법 변형 :이 사과 사이다 식초를 준비 할 때 효모를 사용할 수 없지만 검은 빵의 양을 1.5 배 늘리고 건포도 한 줌을 넣으십시오. 또한 2차 발효시 꿀(300g)을 같은 양의 설탕으로 대체하셔도 됩니다.

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수제 사과 식초

집에서 사과 사이다 식초를 사용하는 또 다른 방법은 사과 펄프가 아닌 주스를 사용하는 것입니다. 사과 개수는 대략적인 수치이며 원하는 완제품의 양에 따라 변경될 수 있습니다.

재료: 사과 2kg.

요리 방법:

1. 잘 익은 달콤한 사과를 큰 조각으로 자르고 야외에서 산화되도록 둡니다.
2. 조각이 어두워지면 과즙 짜는기구로 주스를 짜내야합니다. 사과를 갈아서 거즈에 넣고 짜낼 수 있습니다.
3. 결과 주스를 유리 병에 붓고 목에 의료용 고무 장갑을 착용하십시오.
4. 병을 30도의 온도에서 어두운 곳에 보관하십시오.
5. 가스의 영향으로 장갑이 팽창됩니다. 최대로 팽창되면 제거해야 합니다. 얼마나 기다려야 할지 장담할 수 없습니다. 이 과정은 일주일에서 한 달 반 정도 걸릴 수 있습니다.
6. 식초 자궁과 함께 맥아즙을 진흙이나 나무로 만든 넓은 그릇에 붓습니다. 공기와 접촉하는 면적이 넓기 때문에 발효가 더 빨리 진행됩니다. 액체 표면과 접시 상단 사이는 약 10cm, 최소 7cm를 유지해야 합니다.
7. 천이나 접힌 거즈로 용기 표면을 덮으십시오.
8. 발효가 끝날 때까지 기다리십시오(집에서 만든 사과 사이다 식초가 투명해지고 끓어오르는 것이 완전히 멈춥니다). 대략적인 시간 - 한 달 반에서 두 달.
9. 여과하고 병에 부어 서늘한 곳에 보관하면 냉장고에 보관할 수 있습니다.

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설탕과 다른 품종의 사과 조리법

이제 다양한 종류의 사과가 가능합니다. 나무에서 채취한 2kg의 과일, 1.5리터의 생 냉수 및 설탕 - 이것이 이 조리법에 필요한 것입니다. 설탕의 양은 사용하는 사과 품종에 따라 다릅니다. 신 사과의 경우 설탕 300g이 필요하고 달콤한 사과의 경우 100g이면 충분합니다.

• 이제 큰 강판을 가지고 사과를 껍질과 코어에서 제거하지 않고 그 전에 창살을 뿌립니다.
• 냄비에 넣고 표시된 양의 물을 부어 설탕을 표준의 절반 만 추가하십시오.
• 나무 숟가락으로 모든 것을 섞으십시오. 위에서 뚜껑으로 용기를 덮지 말고 공기가 통과할 수 있는 재료로 덮으십시오. 그렇지 않으면 발효 과정이 지연되거나 전혀 시작되지 않을 수 있습니다.
• 용기를 3주 동안 방치하지 마십시오. 주기적으로 내용물을 혼합해야 합니다.
• 그런 다음 긴장을 풀고 설탕의 나머지 절반을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 결과 액체를 항아리에 붓습니다. 항아리를 다시 냅킨으로 덮고 식초 준비를 계속하도록 설정하면 발효 과정이 계속되어야 합니다.
• 처음에는 매우 빠르게 지나가고 프로세스가 끝나면 액체가 밝은 그늘을 얻고 곧 완전히 투명해질 것입니다. 발효가 끝났습니다. 식초는 의도한 용도로 사용할 수 있습니다. 이전에는 다시 한 번 여과하고 깨끗한 병에 붓고 코르크를 막고 감기에 넣어야합니다.

오래된 조리법

이 조리법은 너무 익은 사과도 사용되기 때문에 매우 경제적입니다.

그들은 철저히 씻고, 먼저 가능한 한 작게 자른 다음 두드리고 있습니다. 그것은 사과 죽 또는 과일 조각으로 퓌레로 밝혀졌습니다. 이제 에나멜 코팅이 된 팬으로 옮겨집니다. 이러한 요리는 산화 생성물이 식초를 준비하는 과정을 방해하는 것을 허용하지 않습니다. 결과 사과 덩어리에 뜨거운 물을 붓습니다.

물의 온도를 정확하게 측정하려면 섭씨 70도여야 합니다. 물은 사과 혼합물의 높이보다 몇 센티미터 더 부어집니다. 과립 설탕의 달콤한 사과로 킬로그램당 50g을 섭취합니다. 신 사과와 함께 - 100g.

팬은 발효 과정에 정상적인 조건을 제공해야 하는 따뜻하고 어두운 장소에 있어야 합니다. 내용물을 주기적으로 저어줍니다. 2주 후, 사과 사이다 식초 준비물을 여과하고 항아리에 붓지만 목 부분에는 붓지 않습니다. 2주 더 둡니다. 이제 식초 만 준비되었으며 보관할 용기에 부어 넣습니다. 결과 제품을 흔들 수 없습니다. 생성된 침전물은 여과될 수 있습니다.

식초는 지하실, 발코니, 냉장고에 보관됩니다.

주스 레시피

1. 착즙기를 사용하여 과육에서 액체를 분리합니다. 발효 과정이 매우 빨리 진행되도록 따뜻한 물에 희석한 건조 효모 1/4티스푼, 설탕 1티스푼을 추가할 수 있습니다. 이것은 증기가 될 것입니다.
2. 그것은 별도의 그릇에 준비되어 거품이 일어나기 시작할 때만 짜낸 주스에 부어 넣습니다. 집에 호밀 빵이 있으면 추가된 호밀 빵 껍질도 발효 과정을 가속화할 수 있습니다.
3. 의료용 장갑을 끼면 내용물이 담긴 병의 목을 닫을 수 있습니다. 공기가 용기에 들어가지 않아야 합니다. 이산화탄소는 장갑에 축적되며, 많이 축적되면 장갑이 부러질 수 있습니다. 교체가 필요하지만 프로세스가 정확히 한 달 동안 계속되어야합니다.
4. 이 기간 동안 사과에 존재하는 설탕이 알코올로 변해야 합니다. 당신은 젊은 사과 포도주를 얻을 것이고, 따뜻함에서 두 달 동안 더 발효시키십시오. 발효의 결과 매운 냄새가 사라지는 것을 느낄 때 결과 완제품의 준비 상태에 대해 이야기 할 수 있습니다.

수제 식초는 천연입니다. 그것은 요리와 많은 질병의 치료에 사용할 수 있습니다.

산업용 식초는 산성이 높기 때문에 사용하기 전에 많은 양의 물로 희석해야 합니다. 산업 생산에서 사과 폐기물만 식초를 생산하는 데 사용된다는 사실을 잊어서는 안 됩니다. 껍질과 핵심입니다. 그 강도는 4-5 %이며 수제 식초의 경우 더 낮습니다.

버려진 사과에서

사과는 수확했을 때 표준 이하로 떨어지는 사과에 적합합니다.

• 과일은 철저히 씻고 잘게 자르고 용기에 넣습니다.
• 설탕의 양은 다음과 같이 계산됩니다. 과당이 매우 풍부한 사과 1kg의 경우 설탕 50g만 추가하면 됩니다. 사과의 맛이 신맛이 나는 경우에는 두 배입니다.
• 사과를 부은 물은 뜨거워야하지만 끓는 물에 가져올 수는 없습니다.
• 햇빛 노출을 피하고 사과가 든 팬을 따뜻한 곳에 두십시오.
• 이틀에 한 번 덩어리를 혼합해야 건조한 상부 크러스트가 형성되지 않습니다.
• 반 달이 지나면 액체를 여과하고 추가 발효를 위해 항아리에 붓습니다. 2주 후에 식초를 맛보고 마음대로 사용할 수 있습니다.

이러한 제품을 병에 담아 방에 보관하십시오.

자비스 레시피

미국 의사 Jarvis의 조리법에는 집에서 사과 사이다 식초를 준비할 때 추가 재료를 사용하는 것이 포함됩니다. 제품을 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 만 구성은 매우 유용합니다.

재료:

• 사과 2kg;
• 2리터의 물;
• 천연 꿀 200g(발효의 두 번째 단계에서 약 100g 추가);
• 살아있는 효모 20g;
• 말린 호밀 빵 40g.

요리 방법:

1. 껍질, 씨앗 및 칸막이를 제거하지 않고 강판의 큰면에 씻은 사과를 강판에 담그십시오. 고기 분쇄기를 통해 과일을 건너 뛸 수 있습니다.
2. 퓌레를 적당한 유리병에 붓고 일정량의 물을 채웁니다. 유리 용기 대신 에나멜 팬을 사용할 수 있습니다.
3. 꿀, 효모 및 크래커를 추가하면 발효 속도가 빨라집니다.
4. 접시를 천으로 덮고 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 공기 온도는 30도가 바람직합니다.
5. 사전 발효 기간은 10일입니다. 하루에 세 번, 맥아즙은 나무 주걱이나 숟가락으로 저어야 합니다.
6. 거즈 필터를 통해 미래 식초를 걸러내고 무게를 잰다.
7. 베이스 1리터당 꿀이나 설탕 50g을 넣고 섞어준 후 거즈로 덮어 따뜻하고 어두운 곳에서 다시 닦아줍니다.
8. 발효 과정은 적어도 50일 이상 걸립니다. 완료 신호는 완제품의 투명도입니다.

특이한 사과 사이다 식초 조리법

독특하고 간단하며 집에서도:

• 잘 익은 달콤한 사과를 큰 조각으로 자르고 어두워질 때까지 그대로 둡니다. 산소는 과일 펄프에 존재하는 철을 산화시킵니다.
• 이제 이 사과에서 주스를 짜서 병에 붓습니다. 목에는 풍선이 장식되어 있습니다. 따뜻함과 어둠은 사과를 발효시킵니다. 병 위의 풍선 크기가 커집니다.
• 최대 6주가 소요될 수 있습니다. 그런 다음 완전히 부풀린 볼을 제거하고 발효 액체를 다시 한 번 부어 다음 발효를 위해 40일 또는 60일 동안 방치합니다.
• 액체는 강하게 끓기 때문에 맨 위에 붓는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 튀어 나옵니다. 독특한 "끓기"가 멈추면 액체가 흐릿한 상태에서 투명하게 변하고 식초가 마지막 단계를 완료합니다.

15도의 온도에서 완벽하게 보관됩니다. 식초 저장 기간은 유익한 특성을 증가시킵니다.

케이크에서

제공된 조리법에 따르면 약 1리터의 식초를 얻으려면 1.5kg의 익은 사과를 준비해야 합니다. 이 설명은 혼합물 100g당 10g의 효모 사용을 제공합니다.

요리:

1. 과일을 씻고 썩은 부분을 제거하십시오. 고기 분쇄기 또는 강판에서 사과 조각을 갈아서.

2. 강판에 간 사과를 같은 양의 따뜻한 물에 붓는다. 거기에 조리법에 따라 효모를 보내십시오. 접시 상단을 천으로 느슨하게 덮습니다. 반제품을 10일 동안 따뜻하고 어두운 방으로 옮기고 매일 전체 혼합물을 저어줍니다.

3. 이 시간이 지나면 사과 소스를 섞어 체에 걸러낸다. 결과 액체에 쾌적하고 부드러운 뒷맛을 더할 수 있습니다. 꿀이 들어간 레시피인 사과식초는 원하는 섬세한 맛을 정확하게 제공합니다. 이렇게하려면 사과 덩어리 1 리터에 꿀 50 그램을 넣으십시오.

거즈로 다시 덮고 1.5 개월 동안 발효를 위해 어두운 곳으로 보냅니다. 정해진 시간이 지나면 투명한 사과 액체를 병에 담아 밀봉하십시오.

사과 사이다 식초가 올바르게 조리되었음을 이해하려면 병 바닥을 살펴보아야 합니다. 해파리 또는 점액과 유사한 물질을 찾으면 모든 것이 올바르게 요리됩니다. 이것은 유익한 박테리아 인 probiotics와 효소의 모음입니다. 식초에 추가적인 유용한 특성을 부여하는 것은 바로 그들입니다.

식초 자궁이란 무엇입니까?

사과 사이다 식초의 주성분은 발효된 사과 주스입니다. 사과의 단맛이 높을수록 머스트의 알코올 함량이 높아져 아세트산이 생성되기 쉽습니다.

식초 위에 두껍고 희끄무레한 거품 같은 필름이 형성될 수 있으며, 이를 식초 매트 또는 효모 같은 필름이라고 합니다. 이 필름의 치유력은 사과식초 자체의 치유력보다 3배 더 높습니다.

때로는 "식초 자궁"이 식초에서 가장 귀중한 원료인 원료에 도입될 수 있습니다. 사과즙이나 포도주가 배회할 때 표면에 생기는 거품이나 점액질의 이름입니다."식초 자궁"은 식초 자체보다 3배 더 많은 치유력을 가지고 있으며, 일반 사과식초로 인한 질병까지도 완화시켜줍니다. 작동하지 않습니다(관절 통증, 벌레 감염, 피부 병변).

1. "식초 자궁"은 매우 변덕 스럽습니다. 발효액이 담긴 그릇을 다른 곳으로 옮기면 때때로 죽습니다.
2. 이 필름은 부드럽고 섬세하며 얇거나 조밀하고 단단하며 와인의 전체 표면을 완전히 덮는 수많은 주름으로 수집됩니다.
3. 필름 아래의 와인은 처음에는 완전히 투명하게 유지되는 경우가 많지만 질병이 진행되면서 오래된 층이 벗겨져 바닥에 가라앉기 시작하면 와인이 탁해집니다.
4. 식초 자궁은 부풀어 오른 젤라틴처럼 보입니다 - 모 놀리 식, 약간 투명합니다. 식초를 몇 년 동안 보관하면 자궁이 접시의 전체 부피를 차지할 수 있습니다. 그러나 식초의 일부를 짜낼 수 있습니다.

덧셈:

식초 표면의 거품 같은 막이나 끈적한 덩어리는 곰팡이가 아니라 "식초 자궁"이라는 매우 가치 있고 유용한 형성입니다. 식초 자체가 도움이되지 않는 경우에도 한 숟가락의 환자의 상태를 완화시킬 수있는 기적의 치료법으로 간주됩니다.

이 치료법은 감염, 관절 통증 및 고통스러운 피부 발진에 대한 감수성을 높이는 데 사용됩니다. "식초 자궁"의 다소 특이한 모양과 질감이 싫지 않다면 한 숟가락만 먹어서 그 유익한 효과를 느껴보십시오.

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식초 여왕은 물린 부분의 새로운 부분을 더 빨리 얻는 데 사용할 수 있도록 저장해야 합니다. 발효 과정을 가속화하고 완제품의 맛을 좋게 하며 가장 중요한 것은 사과식초의 이점을 증가시킵니다.

중독, 고열, 기침, 타박상에 사과 사이다 식초를 사용할 수 있습니다. 마사지 혼합물에 제품을 추가할 수 있습니다. 또한 천연 사과 사이다 식초는 체중 감량에 도움이 됩니다. 그러나 산도가 높은 위염, 궤양, 간염, 신우 신염, 요로 결석증의 경우 섭취가 금지됩니다.

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가능한 요리 문제

식초를 만드는 데는 여러 가지 어려움이 있을 수 있지만 모두 제거할 수 있습니다. 이러한 문제 중 하나에 직면한 경우 집에서 사과 식초를 만드는 방법을 결정하려고 노력할 것입니다.

시어링이 시작되지 않습니다

일주일 넘게 지났는데도 예상했던 신맛과 표면의 탁한 막이 아직 안나오나요? 몇 가지 솔루션이 있습니다.

• 좀 더 기다려;
• 맥아즙에 효모 자궁을 추가하십시오 (기사의 해당 섹션에서 이에 대해 읽으십시오).
• 온도를 높이십시오 - 식초 형성을위한 최적 온도는 26-35 ° C입니다.
• 아세트산 박테리아로 맥아즙을 강제로 감염시킵니다.

아세토박테리아 감염은 이러한 미생물을 발에 옮기는 초파리의 도움으로 수행됩니다. 사과를 잘라 테이블 위에 놓아두면 파리를 번식시킬 수 있습니다. 이 방법은 급진적이며 모든 사람에게 적합하지는 않지만 효과적입니다.

흐려짐

그것은 매우 자주 발생합니다. 문제 해결을 위한 옵션: 면모를 통한 여과, 노출, 여과, 반복 여과. 필터를 엉망으로 만들기에 너무 게으른 경우 깨끗하고 잘 정화 된 와인 만 가져 가십시오. 그러나 탁한 식초는 미학을 제외하고는 결코 가벼운 식초보다 열등하지 않습니다.

아세트산 함량 부족

그 이유는 아직 시어링이 끝나지 않았거나 너무 약한 와인을 마셨기 때문입니다. 아세토박테리아는 알코올을 먹습니다. 그렇다면 에틸렌이 충분히 발효되지 않은 사과로 수제 식초를 만드는 방법은 무엇일까요?

일반 달콤한 사과에는 약 12%의 설탕이 포함되어 있어 와인에 약 7%의 알코올을 함유하고 있습니다. 식초를 더 신으면 이 7°가 5% 식초로 변합니다. 주방에 필요한 것입니다! 따라서 올바른 기술을 사용하면 식초에 효모나 추가 설탕이 필요하지 않습니다.

그리고 효모에 대해 조금. 대부분의 경우이 7 °는 효모없이 발효 될 수 있습니다. 즉, 사과 자체와 공기에 함유 된 야생 효모에서 발효됩니다. 어떤 이유로 "야만인"이 일하기를 거부하면 반드시 인공적으로 감염되어야 합니다.

나는 당신에게 묻습니다. 빵 효모를 섭취하지 마십시오. 설탕 월계수에만 적합합니다! 와인 가게에서 특제 와인이나 사이다를 구입하십시오. 주스 1리터당 CFA 1.5g이면 충분합니다.

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사과 사이다 식초의 유용한 특성

사과 사이다 식초의 가장 유명한 특성은 몸에서 독소를 제거하는 것입니다. 그러나 이것이 소화 과정에서의 역할의 끝은 아닙니다. 체내 소화효소 합성을 촉진하고 위액분비를 촉진한다.

그리고 사과식초가 체내 산-염기 균형을 정상화한다는 사실은 D.S. 자비스. 이 속성 덕분에 사과 사이다 식초는 질병이나 스트레스 후에 약해진 사람의 힘을 빠르게 회복시키는 데 도움이 됩니다. 과학자는이 민간 요법이 생선, 해산물, 곡물 및 야채 사용과 고기 및 지방 제한과 같은 특별한식이 요법과 함께 특히 유용하다고 믿었습니다. 이 병용 요법은 비만 치료에 좋은 효과가 있습니다.

사과 사이다 식초는 주로 산성이기 때문에 위 분비가 불충분하고 대사 장애가 있는 사람들에게 특히 유용합니다. 말산의 작용으로 체내의 알칼리 반응이 중화되어 산반응이 일어나지 않습니다. 글리코겐은 체내에서 생성되어 효율성을 높이는 데 기여합니다.

1. 다른 아미노산과 비타민의 함량은 사과 사이다 식초에 항염 및 진통 특성을 제공하여 압력 감소, 편두통 발작, 과민성, 관절염, 인후통, 콧물, 장내 세균총 정상화, 상처 치유 및 통증 완화에 도움이 됩니다. 다른 피부 병변뿐만 아니라 면역력을 증가시킵니다.
2. 또한 사과 사이다 식초는 혈액 응고를 증가시키고 순환을 개선합니다. 식초에 함유된 칼륨 덕분에 희석된 사과식초를 매일 섭취하면 신경계가 정상으로 돌아옵니다.
3. dysbacteriosis의 예방과 치료에서 사과 식초의 역할은 엄청납니다. 사실 식초는 천연 방부제이기 때문에 강력한 항균, 항진균 효과를 가지고 있습니다. 일단 장에 들어가면 식초는 해로운 박테리아와 곰팡이를 파괴하여 유익한 미생물총의 발달을 위한 좋은 조건을 만듭니다.
4. 지방과 단백질의 분해 결과, 사과 사이다 식초는 고기를 먹을 때 소화 시스템의 부담을 줄여줍니다.
5. 사과식초는 천연항생제이므로 치료용으로 사용하면 각종 질병의 회복과 전염병 예방에 도움이 됩니다.
6. 사과 사이다 식초에 함유된 비타민과 미네랄은 신체의 면역 및 신경 상태를 회복시키는 좋은 일반 강장제입니다.

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용도

사과 사이다 식초는 겨울 준비를 위해 샐러드와 패스트리 요리에 사용됩니다.

미용 목적. 과도한 체중을 줄이기 위해 머리카락, 피부 관리를 강화하는 데 사용됩니다. 그들은 그것으로 목욕을 합니다.

수제 식초를 구성하는 많은 양의 유용한 물질로 인해 다음과 같은 질병 치료의 많은 요리법의 성분으로 사용됩니다.

• 높은 온도,
• 중독,
• 기침,
• 타박상,
• 피부병.

진짜 천연 사과 사이다 식초는 적절하게 사용하면 놀라운 효과를 발휘합니다.

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약용 특성

1. 고온에서 사과 식초와 보드카를 같은 양으로 섞어 이 용액에 양모 양말이나 스타킹을 담그고 짜서 발에 신습니다.
2. 이렇게 잠시 앉아 있다가 침대에 누워서 몸을 잘 감싸면 수분이 증발하기 시작하고 온도가 급격히 떨어집니다.
3. 같은 솔루션으로 전신을 닦을 수 있습니다. 먼저 팔을 닦은 다음 다리, 가슴, 등, 오한이 나타나고 온도가 떨어집니다. 그 후에는 덮개 아래에서 잘 워밍업해야합니다.

식중독의 경우 식초 1티스푼을 물 1컵에 타서 5분마다 1티스푼씩 섞어서 4시간 이내에 한 컵을 통째로 마신다. 그런 다음 사과 사이다 식초 용액 두 번째 잔을 준비하고 5분마다 2티스푼을 섭취하십시오.

기침할 때 꿀 1/2컵, 알로에 주스 1티스푼, 사과식초 3테이블스푼을 섞습니다. 이 혼합물을 식사 전에 하루에 3-4회 2티스푼을 섭취하십시오.

식초는 또한 피부의 영향을받는 부위가 희석되지 않은 식초로 하루에 4 번 씻겨지는 대상 포진과 같은 심각한 질병에도 사용됩니다.

타박상이 있는 경우 사과 사이다 식초 1/4컵을 약간 가열하여 소금 1/2티스푼을 녹입니다. 이 용액에 거즈 냅킨을 적셔 멍이 든 부위에 바르고 붕대를 감고 붕대가 마를 때 절차를 반복하십시오.

1. 사과 사이다 식초를 사용한 마사지는 혈액 순환을 개선하고, 혈액 순환을 개선하고, 정화하고, 상쾌하게 하고, 부드럽게 하고 톤을 줍니다.
2. 목욕이나 샤워 후 마사지를 하여 피부를 깨끗하게 하고 물 1리터당 천연 사과식초 2큰술을 일반 스펀지나 부드러운 천에 적셔 산성화된 물로 전신을 닦는 것이 좋습니다. 물.
3. 몸을 바로 닦을 필요는 없습니다. 몸은 공기 중에서 약간 말린 다음 테리 타월로 문질러야 합니다.

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입학 규칙

사과 사이다 식초는 1-3 tsp 이하의 희석된 형태로만 섭취해야 합니다. 매 식사 직전에 따뜻한 물 한 잔에.

뜨거운 물에 식초를 넣고 꿀 한 숟가락을 넣으면 훌륭한 비타민 차를 얻을 수 있습니다. 사과 식초는 샐러드에 첨가하는 데 유용합니다. 이 제품은 식물성 기름과 잘 어울립니다.

구매할 때 라벨에주의하십시오. 유기농 및 여과되지 않은 제품만이 신체에 실질적인 이점을 가져다 줄 것입니다. 용기가 투명하면 바닥에 흐릿한 침전물이 있는지 확인하십시오. 사과 사이다 식초의 치료 효과는 바로 이 퇴적물에 있습니다.

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피해

• 사과 사이다 식초 사용에 대한 금기 사항을 고려하지 않는 것도 불가능합니다. 이 치료법의 모든 유용성과 안전성으로 인해 요산 염의 신진 대사가 손상된 환자에게 복용하지 않는 것이 좋습니다.
• 또한 환자가 위궤양 및 십이지장궤양, 위염(과분비형), 만성 또는 급성 간염, 만성 및 급성 신염, 요로결석, 신증, 식초 치료가 있는 경우 금기이다.
• 6% 사과 사이다 식초 1테이블스푼을 물에 녹이면 건강에 심각한 해를 끼칠 수는 없지만 식초는 다른 산과 마찬가지로 치아 법랑질을 부식시키고 위 환경을 알칼리성에서 산성으로 변화시킬 수 있다는 점을 명심해야 합니다. (어떤 경우에는 위 점막을 손상시키는 경우도 있음) 공복에 복용할 때.

모든 것이 적당히 좋기 때문에 치료 중에 사과 사이다 식초의 농도를 제어 할 수 없을 정도로 높일 수 없습니다. 이것은 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 이 치료법으로 너무 오랫동안 치료하지 마십시오.

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부엌에 있는 신청

요리에서 가장 자주 매리 네이드와 소스, 조미료 및 수제 이음새에 사용됩니다.

살균 특성 덕분에 사과 사이다 식초는 특히 ​​장 감염의 위험이 극적으로 증가하는 여름에 야채와 과일을 소독할 수 있습니다.

따라서 주방의 사과 식초는 요리뿐만 아니라 접시 및 주방 용품의 소독에도 사용됩니다.

고기를 굽기 전 양념장으로 사용하면 좋다. 이렇게 하면 고기가 더 부드럽고 맛있으며 감염으로부터 보호할 수 있습니다.

사과 사이다 식초는 육류와 생선의 유통 기한을 늘리기 위해 주방에서 사용됩니다. 그리고 냉장고에 며칠 동안 보관해야 하는 경우 물을 섞은 사과식초를 적신 천으로 싸십시오.

매리 네이드를 준비하기 위해 피망, 딜 씨앗, 마늘, 주니퍼 베리 및 요리에 사용되는 기타 향기로운 허브가 사과 사이다 식초에 첨가됩니다. 주입하면 향과 유익한 특성이 식초의 특성을 보완합니다.

식초의 조미료는 취향에 따라 선택하시면 됩니다.

무엇보다도 사과 사이다 식초는 요리 냄새, 특히 생선 냄새를 완벽하게 제거합니다. 식초로 요리하기 전에 생선(특히 바다 생선)을 뿌리면 부엌에서 불쾌한 냄새가 제거됩니다.

• 이 속성 덕분에 사과 사이다 식초는 냉장고나 주방 캐비닛의 불쾌한 냄새를 제거할 수 있습니다. 식초에 적신 천으로 내부 표면을 닦기만 하면 됩니다.
• 후추의 양으로 추측하지 않았고 접시가 매우 매운 것으로 판명되면 사과 사이다 식초를 작은 술에 부어 넣으십시오. 그러면 맛이 크게 향상됩니다.
• 그리고 물에 반으로 희석 한 사과 사이다 식초로 축적 장소와 이동 경로를 뿌리면 국내 개미를 제거 할 수도 있습니다.
• 이것은 사과 사이다 식초가 부엌에서 사용되는 방법입니다. 또한 사과 사이다 식초로 주전자를 끓여 저울에서 주전자를 청소할 수도 있습니다. 저울이 사라지고 주전자에 화학 물질이 남지 않습니다.

우리의 삶을 더 쉽게 만들어주는 애플 사이다 식초는 우리 스스로 쉽게 준비할 수 있습니다.

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신화

식초의 종류는 모두 같다

많은 사람들은 사과식초가 사과식초일 뿐이라고 생각하지만 두 가지 종류가 있습니다. 여과식과 여과되지 않은 것입니다. 가장 자연스러운 버전을 사용하거나 이 제품을 기반으로 수제 소스를 만들고 싶다면 여과되지 않은 것이 적합합니다.

• 식초가 매우 투명하고 가벼우면 과도하게 가공하고 여과하여 제품의 유용한 특성 중 일부가 이미 손실되었을 가능성이 큽니다.
• 식초에 들어 있는 사과의 모든 유익한 특성이 동일하게 유지되기 때문에 약간 탁하고 갈색으로 보이는 것을 원합니다.
• 구매할 때 이것을 염두에 두십시오. 일반적으로 상점 구색에는 다양한 선택이 있으므로 원하는 것을 정확히 찾을 수 있습니다.

애플 사이다 식초 맛이 끔찍하다

식초가 아무리 건강에 좋다 하더라도 희석되지 않은 식초를 아무도 마시지 않는다는 것은 충분히 이해할 만합니다. 그러나 그렇다고 해서 피해야 한다거나 나쁜 맛을 단순히 용인해야 한다는 의미는 아닙니다.

이 제품을 변형하고 충분히 즐겁게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 예를 들어, 샐러드 드레싱을 만들거나 식초와 꿀을 섞을 수 있습니다.
2. 다양한 소스를 만들거나 스무디에 식초를 첨가할 수도 있습니다. 자유롭게 실험하면 사과 사이다 식초를 식단의 영구적인 부분으로 쉽게 만들 수 있습니다.

사과 사이다 식초는 당뇨병을 치료할 수 있습니다

당연히 많은 사람들이 사과 사이다 식초를 당뇨병 환자에게 효과적인 치료제로 생각합니다. 사과 식초는 포도당 수치를 안정화하고 위험한 혈당 스파이크를 예방하는 데 탁월하기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 식초는 단순히 유용하며 약이 아닙니다.

이 제품을 사용하는 것이 인슐린 및 기타 약물의 필요성을 없애는 데 도움이 된다는 과학적 증거는 없습니다.

사과 사이다 식초를 먹고 싶다면 먼저 의사와 상의하세요. 이 자연 요법이 만병통치약이 될 수는 없으므로 다른 요법을 거부하여 자신을 치료하려고 해서는 안 됩니다.

특별한 건강상의 이점 없음

• 이것은 또 다른 일반적인 신화입니다. 일부 사람들은 사과 사이다 식초가 전혀 좋지 않다고 주장합니다. 그것은 실제로 많은 훌륭한 기능을 가지고 있습니다.
• 혈압을 낮추고, 소화를 돕고, 콧물과 싸우고, 심지어 발진을 제거하는 것으로 입증되었습니다.

이것은 항균 및 항진균 특성을 가진 전문가가 승인한 치료법입니다. 사과 사이다 식초가 어떤 이점도 제공하지 않는다고 주장하는 사람들을 믿지 마십시오. 그것은 사실이 아닙니다.

애플 사이다 식초는 당신을 해칠 수 없습니다

네, 사과식초는 정말 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋지만 이것이 이 제품에 부작용이 없다는 의미는 아닙니다. 항상 올바르게 사용하도록 노력하십시오. 희석하지 않고 그대로 두면 식초가 치아 법랑질을 손상시킬 수 있습니다. 식초를 너무 많이 섭취하면 체내 칼륨 수치를 낮출 수 있습니다. 이 제품을 사용할 때 항상 주의하고 상태를 모니터링해야 식초의 이점을 얻을 수 있습니다.

강한 냄새와 산성 특성으로 인해 사과 식초가 피부에 해롭다고 생각할 수 있지만 이는 완전히 잘못된 생각입니다.

1. 사과 사이다 식초는 물로 희석하여 페이셜 토너로 사용할 수 있으며 메이크업 리무버로도 사용할 수 있습니다.
2. 이것은 평소 화장품을 완전히 버려야 한다는 말은 아닙니다. 여드름과 잡티 흉터가 있는 피부를 치료하는 식초의 힘을 과소평가하지 마십시오.
3. Miranda Kerr, Megan Fox 및 Katy Perry와 같은 스타조차도 사과 사이다 식초를 사용한다고 주장합니다. 그것을 시도하십시오. 그러면 이 치료법이 얼마나 효과적인지 직접 확인할 수 있습니다.

암 예방이다

사과 사이다 식초가 암과 싸우는 데 도움이 될 수 있다는 많은 연구가 있지만 데이터가 완전히 정확하지는 않습니다. 더욱이 정보는 다소 모순적입니다.

일부 연구에서는 사과 사이다 식초를 마시면 식도암 위험이 감소하는 반면 다른 연구에서는 방광암 위험이 증가할 수 있다고 제안합니다. 사과 사이다 식초가 소화관을 정화한다고 말하는 것이 안전하지만 이것이 대장암으로부터 완전히 보호된다는 의미는 아닙니다.

어떤 식 으로든 이것은 시도 할 가치가 없다는 것을 의미하지 않으며이 제품에 대한 반응은 사용 결과뿐만 아니라 순전히 개별적입니다.

• 예, 사과 사이다 식초는 사과로 만들어졌지만, 그것을 먹는 것이 과일을 먹는 것과 같은 결과를 가져온다고 생각하지 마십시오.
• 증류 및 가공이란 사과에 풍부한 섬유질과 비타민C가 식초에 나오지 않는 것을 말합니다.
• 사과와 식초로 만든 사과가 신체에 미치는 영향이 동일하다고 생각하지 마십시오.

애플 사이다 식초는 마실 수 있습니다

대중적인 믿음과는 달리, 사과 사이다 식초는 음식 이상의 용도로 사용할 수 있습니다. 그것은 많은 미용상의 이점을 가지고 있으며 탁월한 항균 특성으로 인해 인간에게 알려진 최고의 천연 세제 중 하나입니다.

그것은 매우 효과적인 냄새 중화제 및 잡초 방제제입니다.

사과 사이다 식초를 물에 넣으면 목욕을 할 수도 있습니다! 많은 방법이 있습니다. 시도하고 자신에게 가장 적합한 방법을 찾는 것을 두려워하지 마십시오. 올바르고 신중하게 사용한다면 사과 식초를 사용하기 시작한 것을 결코 후회하지 않을 것입니다.

어제 나는 Natasha에게 빵과 빵에 대해 더 이상 말하지 않겠다고 약속했습니다. 나타샤, 식초에 대해.

나는 사과 사이다 식초에 대해 많이 읽었습니다.
"사과식초는 일반 알코올보다 훨씬 풍부한 맛과 영양가를 가지고 있습니다. 순한 맛과 향을 가지고 있습니다. 생물학적 활성 물질을 함유하고 있습니다. 유기산 외에도 일정량의 당류, 페놀성 물질, 알데히드, 식초의 생산과 숙성 과정에서 초산균(UKB) 대사의 결과로 형성될 뿐만 아니라 원료에서 통과하는 미량원소의 에스테르." 위키피디아.

다음은 나타샤 도로니나가 쓴 글입니다. tasha_jardinier 그의 멋진 일지에서:
많은 주부들은 사과 사이다 식초의 기적적인 특성을 알고 있으며 요리 된 매리 네이드와 요리의 맛뿐만 아니라 허리의 크기도 향상시킬 수 있습니다. 양질의 사과와 썩은 고기를 사용하여 집에서 아주 쉽게 준비할 수 있습니다. 우수한 식초는 또한 국내에서 재배되는 다른 장과와 과일에서 얻습니다.

나는 관절통이 사과식초 압축으로 치료될 수 있고 비만을 치료한다고(그들은 공복에 물과 꿀로 희석한 커피 스푼을 마신다), 사과식초에서 많은 유용한 것들이 발견된다고 들었습니다.
나 자신도 해보지 않았고, 내가 읽은 것이 사실이고 무엇이 사실이 아닌지는 신과 위키피디아만이 알고 있다.

저는 사과식초를 좋아하지 않았습니다. 왜요? 아마도 나는 그 가게만 시험해 보았고 그 가게가 최고가 아니었기 때문일 것이다(비싸다).
그리고 나는 사과 주스를 직접 만들기 시작하지 않았다면 이 사과 사이다 식초가 무엇인지 결코 알지 못했을 것입니다.

그리고 주스를 만들 때 사과 사이다 식초를 만들기 위한 자연적인 기초인 케이크가 많이 남아 있습니다.

나타샤에게 레시피를 받았습니다.
크기
사과 찌꺼기 800g(또는 거친 강판에 강판에 간 사과). 사과는 썩은 고기나 나무에서 채취할 수 있지만 며칠 동안 누워 있어야 합니다.
물 1리터에
설탕 100g
호밀 크래커 20g 또는 효모 10g
꿀 50g(50일 후)

사과 사이다 식초 3리터 준비.
그녀는 주전자를 끓였다. 나는 40-60도의 온도로 물을 냉각시켰다.
나는 두 개의 3 리터 항아리에서 요리 할 것입니다.
3리터짜리 병 2개에 사과 찌꺼기 2.4kg을 준비했습니다.
나는 별도의 팬에 따뜻한 끓인 물 3리터를 붓고 설탕 300g을 녹였습니다.
나는 각 항아리에 케이크의 절반 (각각 1.2kg)을 넣고 설탕으로 물의 절반을 붓고 항아리에 크래커 30g을 넣고 확실히 칼 끝에 마른 효모를 첨가했습니다 ( 말 그대로 몇 개의 알갱이), 접힌 목을 4겹의 거즈로 묶고 발효를 위해 그늘에서 따뜻한 창턱에 둡니다.

처음 10일은 매 2일마다 덩어리를 저었다. 초파리 파리가 항아리 위로 떼를 지어 내 사과를 마셨습니다.
그들을 사라지게 하기 위해 나는 충고를 받아들였다.
준비된 미끼. 이렇게하려면 유리 병 바닥에 사과 조각을 넣으십시오. 나는 일반 종이로 깔때기를 만들어 끝 부분에 구멍을 뚫었습니다. 이제 모든 갯지렁이가 구멍을 통해 내 항아리로 날아가야하지만 날아갈 수는 없습니다. 따라서 나는 밋지 한 병을 펼쳤지 만 미래의 식초 병에서 사라지지 않았습니다.

10일 후.
그녀는 팬에 소쿠리를 놓고 4 층으로 접힌 무명 천으로 그것을 놓고 무명 천에 덩어리를 부었습니다. 덩어리를 잘 짜내십시오. 나는 3리터의 액체를 얻었다.
결과 액체 1 리터에 꿀 50g (즉, 총 150g)을 넣고 거즈로 묶고 어두운 곳에서 복도에 두어 50 일 동안 방황했습니다.

은행은 모든 사람을 방해하고 여기저기서 끌고 재배열되었습니다. 그리고 나는 그럭저럭 그녀를 두어 번 막을 수 있었다. 사과식초를 발효시키는 과정에서 초자궁이 탄생한다는 사실을 그때는 몰랐습니다.
그래서. 드러내다,
항아리를 40-60 일 동안 옮기거나 흔들면 안됩니다. 이 휴면 기간 동안 아세트산 자궁이 형성될 수 있습니다(항상 그런 것은 아님). 때때로 식초 여왕은 발효된 사과 주스가 담긴 그릇이 다른 곳으로 옮겨졌기 때문에 죽습니다. 식초 자궁은 투명한 버섯처럼 보이며 액체 표면에 있습니다. 죽으면 식초 자궁은 접시 바닥으로 가라 앉고 쓸모 없게되어 버려집니다. 사과 사이다 식초는 자궁이 죽어도 치유력을 잃지 않습니다. 저장 식초 자궁은 사과 사이다 식초에만 있어야합니다. "식초 자궁"은 식초 자체보다 3배 더 강력한 치유력을 가지고 있습니다. 그것의 도움으로 일반 사과 사이다 식초가 치료할 수없는 질병 (관절 통증, 기생충, 피부 질환)을 제거 할 수도 있습니다. 위키피디아.

식초를 만드는 과정에서 나타샤에게서 또 무엇을 배웠습니까?
사과가 신맛이 나는 경우 설탕을 더 추가할 수 있습니다.
식초를 준비할 때 항아리에 공기가 잘 통하도록 하는 것이 매우 중요합니다.
식초의 경우 햇빛은 그다지 중요하지 않으며 충분히 확산됩니다.
식초가 준비되었는지 아닌지 어떻게 알 수 있습니까? 침전물이 아직 떨어지지 않고 액체가 투명 해지지 않으면 식초가 아직 준비되지 않은 것입니다.

준비된 식초는 여과하고 병에 넣고 마개로 단단히 닫아 서늘한 곳에 보관해야합니다.

필터는 얇은 나일론 천을 사용한 다음 화장지를 4겹으로 접었습니다.

남편이 술을 많이 마셔서 다행이다. 그렇지 않으면 단단히 닫힌 코르크가 달린 아름다운 리터 병을 어디에서 찾을 수 있습니까?

식초는 놀라운 것으로 밝혀졌습니다. 맛은 강하고 맵고 달고 신맛이 난다. 그리고 무슨 색! 호박색. 그냥 샐러드에 아주 좋습니다.
그리고 그것은 내가 가게에서 산 것과 확실히 아무 관련이 없습니다.

그리고 마지막으로 Natasha Doronina의 조언입니다.
준비된 식초는 단단히 닫힌 용기 (파라핀으로 채워짐)에 2 년 이상 어두운 장소에 보관됩니다.
사과 사이다 식초는 시간이 지남에 따라 더욱 풍부해지고 향긋해집니다.
식초 저장을 위한 최적의 온도는 +5 ~ +15C입니다.
드레싱 샐러드의 경우 식초가 아닌 매리 네이드 드레싱을 사용하는 것이 좋으며 식초 함량은 산도가 0.2-0.6 % 이하입니다. 식초 외에도 물, 소금, 설탕이 드레싱에 첨가되며 원하는 경우 정향 싹, 겨자씨, 월계수 잎, 계피 스틱, 올스파이스 흑백 후추가 첨가됩니다.
천연 식초의 산 농도는 4-6% 이하입니다.
6개월 후에 나타난 침전물은 식초가 천연임을 암시합니다.
합성 식초는 통조림에 사용할 수 있지만 치유와 건강한 식생활을 위해서는 천연 식초 만 사용할 수 있습니다.

사과 아직 있어요? 아니다? 자, 그럼 내년에.
좋은 하루 보내세요.