맛있는 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법 - 설탕에 절인 과일을위한 윈윈 요리법. 말린 과일 설탕에 절인 과일, 맛있고 건강한 음료 만드는 법 맛있는 설탕에 절인 과일 요리하기

일반적인 원리는 과일이나 장과를 설탕을 첨가한 물에 삶아서 과일의 맛을 물에 끓여서 맛있는 음료를 얻는 것입니다. 예를 들어 사과 설탕에 절인 과일을 요리하려면 설탕 5-7 큰술과 물 3 리터의 킬로그램 당 사과를 섭취해야합니다. 코어에서 사과를 껍질을 벗기고 6 부분으로 자릅니다. 5 리터 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓여서 약한 불로 10 분 동안 요리하십시오. 10분 동안 가파르게 덮습니다. 따뜻하거나 차갑게 마시고 냉장고에 보관하십시오. 꽤 많은 양의 음료와 약간의 과일을 얻을 수 있습니다. 시원한 음료에 딱 맞습니다.

또 다른 경우 : 설탕에 절인 과일도 끓여서 식용 디저트를 얻습니다. 예를 들어 살구, 딸기 및 기타 많은 과일은 설탕에 절인 과일에서 전혀 끓이지 않고 먹기 위해 그릇에 배치되지만이 경우 마시는 의미는 부차적입니다. 일반적으로 과일이 우세한 설탕에 절인 과일은 겨울을 위해 준비됩니다. 여름에는 신선하게 먹는 것보다 더 맛있고 건강에 좋은 것이 없기 때문입니다.

겨울철 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

겨울철 설탕에 절인 과일을 준비하려면 항아리와 뚜껑을 찌고 단단히 조이면 충분합니다. 추가적으로 가능하지만 필수는 아님:
- 설탕의 비율이 증가하기 때문입니다. 설탕은 방부제입니다.
- 분말 구연산을 시럽에 첨가합니다 (3 리터 병의 경우-슬라이드가없는 분말 티스푼).
-과일을 끓는 물과 함께 항아리에 부은 다음 항아리에서 냄비로 물을 빼내고 시럽을 기본으로 끓입니다. 이 시럽을 다시 항아리에 붓습니다.
- 설탕에 절인 과일과 함께 항아리는 멸균됩니다 - 조용한 불에 수건이 늘어선 냄비에 넣고 15 분 동안.
가장 큰 이익을 보존하기 위해 과일은 끓이지 않고 잠시 동안 끓는 물만 부어줍니다. 그리고 설탕에 절인 과일을 달콤하게 만들기 위해 주입 후 끓는 물을 배출하고 시럽을 기본으로 요리합니다.

말린 과일 설탕에 절인 과일 (말린 것)

말린 과일 1kg에 물 5리터, 설탕 4컵, 레몬 주스, 스위트 아몬드 4큰술.
말린 과일을 헹구고 뜨거운 물을 붓고 설탕을 넣고 50분간 끓입니다. 완성 된 과일을 유리에 넣고 긴장된 시럽을 부어 잘게 썬 아몬드를 뿌립니다. 식히세요.
말린 과일에서 설탕에 절인 과일을 요리 할 때 사과와 배는 가장 오래 끓입니다-45 분이므로 먼저 시럽에 넣어 요리합니다. 말린 살구와 자두는 15 분 동안 끓여서 두 번째 장소에 넣습니다. 건포도를 5분 동안 삶아서 마지막에 넣습니다.

베리 설탕에 절인 과일

체리 설탕에 절인 과일
딸기 설탕에 절인 과일
레드커런트 콤포트
체리 자두 설탕에 절인 과일
라즈베리 설탕에 절인 과일
딸기 설탕에 절인 과일
구스베리 설탕에 절인 과일
크랜베리 콤포트
라즈베리와 건포도 설탕에 절인 과일
구스베리와 건포도 설탕에 절인 과일
포도 설탕에 절인 과일
산사나무 설탕에 절인 과일

로완 설탕에 절인 과일
사과와 함께 Cowberry 설탕에 절인 과일
사과와 오렌지의 설탕에 절인 과일
오렌지와 레몬의 설탕에 절인 과일
사과와 로즈힙의 설탕에 절인 과일
크랜베리와 사과 설탕에 절인 과일
가막살 나무속 설탕에 절인 과일
바다 갈매 나무속 설탕에 절인 과일

알렉산더 구쉬친

맛은 장담은 못하지만 뜨거울거에요 :)

콘텐츠

향기로운 달콤한 음료는 갈증을 잘 해소하고 여름에 상쾌합니다. 겨울에는 따뜻한 날을 떠올리게 하며, 이때 부족한 비타민을 공급해 줍니다. 숙련 된 주부 만이 알고있는 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 데는 많은 트릭이 있습니다. 예를 들어, 과일은 영양분을 최대한 함유하고 있기 때문에 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 스튜 냄비에 사과 설탕에 절인 과일을 요리하기 전에 어떤 요리를 사용하는 것이 가장 좋은지 알아야합니다. 알루미늄이나 스테인레스 용기가 맛을 망치기 때문에 에나멜 요리를하는 것이 더 낫다고 믿어집니다.

사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

설탕에 절인 과일을 요리하는 양, 추가 할 수있는 것, 음료를 양조 할 가치가 있는지 여부-이 모든 것이 젊은 주부에게 관심이 있습니다. 풍부한 맛을 얻으려면 과일에 포함 된 대부분의 비타민을 그대로두고 15 분 이상 끓이지 마십시오. 사과의 크기와 개수에 집중하세요. 또한 자두, 라스베리, 배, 살구와 같은 다른 과일이나 열매를 설탕에 절인 과일에 추가하는 것이 허용됩니다. 겨울 설탕에 절인 과일에 오렌지 몇 조각을 넣을 수 있습니다. 맛있는 건강 음료를 준비하려면 몇 가지 규칙을 고려해야 합니다.

• 과일은 약하게 끓입니다 (사과가 든 코모테는 약한 불로 조리됩니다). 이를 통해 유용한 속성을 저장할 수 있습니다.
• 동시 조리를 위해서는 조각의 크기가 같아야 합니다.
• 음료는 차갑고 여과되어 제공됩니다 (모든 구성 요소는 이전에 접시에서 제거됨).

신선함에서

사과 설탕에 절인 과일을 준비할 때 중요한 점은 너무 익지 않도록 하는 것입니다. 조각은 모양과 비타민 구성을 유지해야 합니다. 과일의 크기와 수 외에도 조리 시간은 과일의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어 잘 익은 Antonovka를 사용하는 경우 물을 끓여서 열에서 제거하기 만하면됩니다. Simirenka 또는 Melba를 5-8분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

재료:

• 사과 (낙원을 포함하여 선택할 수있는 모든 종류) - 1kg;
• 설탕 - 1.5 큰술;
• 정제수 - 3리터.

냄비에 신선한 사과에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법 :

1. 헹구고 과일을 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오.
2. 냄비에 물을 채우고 불에 태우고 끓입니다.
3. 준비한 재료인 설탕 1.5컵을 팬에 넣는다. 끓이면 거의 모든 다른 과일을 결합할 수 있습니다. 예를 들어, 사과와 배의 달인은 매우 맛있습니다.
4. 물이 다시 끓으면 10-15분 동안 표시한 다음 불에서 팬을 꺼냅니다.
5. 냄비를 닫고 3~5시간 동안 음료를 끓입니다.
6. 겨울 동안 맛있고 건강한 준비를 남기기 위해 준비된 국물을 보존 할 수 있습니다.

건조에서

서빙하기 12 시간 전에 말린 과일에서 설탕에 절인 과일을 요리하여 주입 할 시간을두고 포화 상태가되도록하는 것이 좋습니다. 이것은 향과 맛을 완전히 드러낼 것입니다. 일반적으로 설탕은 국물을 준비하는 데 사용되지 않습니다. 말린 과일은 이미 물에 많은 단맛을 내기 때문입니다. 찬물에 마른 과일을 담근 후 음료를 12-20 분 동안 끓입니다. 향신료와 축제 풍미를 위해 계피 또는 감귤 향으로 양념을 칠 수 있습니다.

재료:

• 말린 사과 - 최대 2 큰술;
• 설탕 (맛);
• 물 - 3000ml;
• 건포도 - 1 큰술;
• 계피 - 티스푼

국물을 만드는 간단한 방법:

1. 소쿠리에 말린 과일을 물기를 제거하여 재료를 철저히 헹굽니다.
2. 냄비에 물을 채우고 말린 과일을 넣고 천천히 불을 켭니다.
3. 15분 후 계피를 넣고 버너를 끕니다.
4. 국물이 주입되면 (12 시간) 긴장시킵니다. 테이블에 봉사하십시오.

냉동에서

일부 알뜰 주부들은 겨울에 좋아하는 요리를 해먹기 위해 여름부터 야채와 과일로 냉동실을 가득 채운다. 냉동 사과가 있으면 설탕에 절인 과일이나 젤리를 빠르게 만들 수 있습니다. 첫 번째는 차갑거나 뜨거울 때 똑같이 맛있습니다. 따뜻하게 제공되면 전통적인 멀드 와인의 무알콜 대체품이 됩니다.

재료:

• 냉동 사과 - 200g;
• 기타 냉동 과일 - 300g;
• 설탕 - 3-4 큰 술;
• 정향 또는 계피.

스튜 냄비에 있는 언 과일에서 음료를 요리하는 방법.

같은 소련 말린 과일 설탕에 절인 과일을 기억하십니까? 여전히 매점과 유치원에서 제공됩니다. 그것은 매우 맛있고 향긋하며 적당히 달콤하고 건강하며 면역 체계를 강화합니다. 한마디로 설탕에 절인 과일이 아니라 몇 가지 확실한 장점입니다! 그 구성에는 무엇이 포함되어 있습니까? 말린 과일 설탕에 절인 과일을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 설탕은 언제 넣을까요? 말린 과일을 쪄야 합니까? 말린 과일 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법에 대한 사진이있는 오늘의 레시피에서 이러한 모든 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다.

말린 과일 설탕에 절인 과일의 구성

음료의 맛은 당신이 선택한 말린 과일에 직접적으로 달려 있습니다. 클래식 세트에는 사과, 배, 말린 살구, 자두 및 건포도가 포함됩니다. 또한 어린 시절부터 익숙한 매우 독특한 맛을 음료에 제공하는 것은 배이므로 설탕에 절인 과일 혼합물을 직접 수집하는 경우이 점을 반드시 고려하십시오.

일부 구성 요소는 교체하거나 제외할 수 있습니다. 예를 들어 말린 살구와 자두 없이도 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 후자는 다른 모든 과일의 맛을 완전히 막을 수 있기 때문에 2-3 개 이하의 소량으로 추가해야합니다. 종종 치유력으로 유명한 마른 장미 엉덩이 한 줌이 설탕에 절인 과일에 추가됩니다.

이상적인 비율: 물 1리터 - 말린 과일 100g.

얼마나 요리하고 설탕을 언제 넣을까요?

첫 번째 방법은 끓여서 즉시 불에서 팬을 제거하고 담요로 단단히 싸서 뚜껑 아래에서 최소 10 시간 동안 끓이는 것입니다. 이러한 최소한의 열처리로 설탕에 절인 과일에 첨가 된 과일의 모든 유용한 특성이 보존된다고 믿어집니다.

두 번째 옵션은 끓는 순간부터 30분 동안 요리하는 것입니다. 음료는 준비 직후에 마실 수 있으며 장기간 주입하지 않아도 풍부한 맛이납니다. 또한 어린이 메뉴에 포함되는 것이 권장되는 것이 바로이 설탕에 절인 과일입니다.

설탕은 요리가 끝날 때 말린 과일을 끓는 물에 삶아서 맛을 낼 때 첨가합니다. 과립 설탕의 양은 전적으로 개인 취향에 따라 조정할 수 있습니다. 그건 그렇고, 꿀은 감미료로 사용할 수 있습니다. 모든 유익한 특성을 완전히 보존하기 위해 따뜻한 (뜨겁지 않은) 음료에 추가됩니다.

재료

• 물 2리터
• 말린 과일 1.5 큰술.
• 설탕 1-2큰술. 엘.

말린 과일 설탕에 절인 과일 만드는 법

메모에

원하는 경우 갓 짜낸 레몬 주스 (또는 구연산)를 음료에 첨가하여 계피, 정향, 육두구 등의 향료를 맛볼 수 있습니다. 이러한 첨가제는 맛을 더욱 밝고 풍부하게 만듭니다.

Compotes는 양조하기 매우 쉬운 맛있고 건강한 청량 음료입니다.

Compotes는 통조림, 냉동 또는 신선한 과일, 야채 및 딸기에서 설탕 시럽으로 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 예비 저장에 돈을 쓸 필요가 없기 때문에 신선한 과일과 열매에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 것이 좋습니다. 말린 과일 설탕에 절인 과일은 별도의 대화입니다!

설탕에 절인 과일 요리 시간은 사용되는 과일에 따라 다릅니다.

따라서 사과와 배는 약 35 분 동안, 나머지 과일은 약 15 분 동안 끓입니다. 설탕에 절인 과일을 요리할 때 사용된 베리와 과일이 너무 익히지 않고 온전한 상태를 유지하는 것이 매우 중요합니다.

설탕에 절인 과일은 서빙하기 12 시간 전에 미리 조리해야합니다. 이 시간 동안 향료와 방향족 물질이 과일 국물에 들어가고 과일 자체가 설탕 시럽으로 충분히 포화되기 때문입니다.

이미 언급했듯이 설탕에 절인 과일은 급속 냉동 딸기와 과일로도 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있지만 구연산 용액, 신선한 과일, 풍미 또는 계피, 바닐라, 정향을 추가하는 경우에만 특히 맛있습니다.

맛을 향상시키기 위해 설탕에 절인 과일에 약간의 레몬 또는 오렌지 껍질을 추가할 수 있습니다. 이 껍질은 요리 중에 가장 잘 넣고 식을 때 설탕에 절인 과일에서 제거합니다.

설탕에 절인 과일을 요리할 때 평균적으로 물 1리터당 약 150g의 설탕이 필요합니다. 딸기와 과일의 산도에 따라 설탕의 양을 변경할 수 있습니다.

다음 과일은 설탕에 절인 과일 요리에 적합합니다 : 배, 사과, 자두, 살구, 복숭아 (움푹 들어간 곳), 모든 열매.

감, 석류, 모과 및 바나나는 설탕에 절인 과일 요리에 절대 적합하지 않습니다.

설탕에 절인 과일을 요리하기 위해 과일과 열매를 준비하는 의미는 단단한 과일은 더 작고 부드러운 과일은 더 크게 자르고 열매는 설탕에 절인 과일 전체에 들어가야한다는 것입니다. 선택한 과일이 달면 단맛과 신맛이 균형을 이루어야 합니다. 이를 위해 예를 들어 레몬이 가능하지만 냉동 크랜베리, 건포도, 사워, 체리 및 구스베리를 사용하는 것이 좋습니다.

신선한 과일과 열매로 만든 설탕에 절인 과일 요리를 위한 보편적인 요리법.

가정에서 3~5리터의 강철 또는 법랑 냄비를 찾으십시오. 설탕에 절인 신선한 과일과 열매를 요리하기 위해 선택한 부피의 1/4을 놓습니다. 취향에 따라 설탕을 추가합니다(리터당 약 100-150g). 요리 과정에서 설탕이 부족하면 언제든지 신고할 수 있습니다.

과일과 베리 혼합물을 찬물에 붓고 중간 가스를 넣습니다. 뚜렷한 맛이 나고 과일이 부드러워 질 때까지 저으면서 요리하십시오. 물론 익힌 설탕에 절인 과일은 맛있고 뜨겁지 만 특히 식힌 10-12 시간 후에 맛이 드러납니다. 여름에는 특히 추위가 좋습니다.

비율 : 물 1.5 리터 - 말린 과일 (배, 자두, 사과 및 건포도) 500g, 설탕 200g, 구연산 1/3 티스푼.

신선한 사과 (또는 배)에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

물 - 1.5-2 리터, 사과 (배) - 500-600 gr.; 설탕 - ¾ 컵

내 사과 (배)는 조각으로 자르고 (약 6-8 부분) 씨로 코어를 제거합니다. 끓는 물 냄비에 사과와 설탕을 넣으십시오. 설탕에 절인 과일을 끓여서 불을 끕니다. 우리는 설탕에 절인 과일을 닫힌 뚜껑 아래에서 2-4 시간 동안 주입하고 식히도록 둡니다.

신선한 체리에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

물 - 2리터. ; 신선하거나 해동 된 체리 - 500g; 설탕 - 10 큰술; 바닐라 설탕 - 맛.

냄비에 물을 붓고 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 씻은 체리 (움푹 들어간 곳)를 넣고 다시 끓입니다. 약한 불에서 10분 정도 끓인 후 불을 끕니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 설탕에 절인 과일을 완전히 식히십시오.

신선한 사과와 체리에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

물 -1.5리터; 사과 - 300g; 체리 - 200g; 설탕 - 3/4 컵.

찬물에 체리를 헹구고 씨를 제거하십시오. 그릇. 냄비에 끓는 물과 함께 설탕을 붓고 저어주고 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과를 넣고 사과가 부드러워 질 때까지 10 분 동안 천천히 끓입니다. 그 후 체리를 넣고 설탕에 절인 과일을 끓여서 열에서 제거하십시오.

신선한 라즈베리에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

라스베리 -200 gr.; 물 - 1리터; 설탕 - 50-70 gr.

열매를 분류하고 물과 설탕이 담긴 냄비에 넣고 끓여서 끄고 식히십시오.

장:
차가운 음료수
첫 번째 페이지

설탕에 절인 과일
1. 과일과 열매의 설탕에 절인 과일
2. 시리얼과 함께하는 설탕에 절인 과일
3. 야채 설탕에 절인 과일

Compotes는 준비하기 쉬운 맛있고 건강한 청량 음료입니다.

Compotes는 설탕 시럽에 삶은 신선한 과일, 통조림, 건조 또는 급속 냉동 과일, 장과 또는 야채로 만듭니다. 열처리 시간은 사용되는 과일에 따라 다릅니다. 예를 들어 배와 사과는 35-40분, 다른 과일은 15-20분 동안 끓입니다. 사용한 과일과 장과를 소화하지 않는 것이 매우 중요하며 손상되지 않은 상태로 유지되어야 합니다.

적절하게 양조된 시럽은 투명하고 황금빛 갈색입니다. 설탕에 절인 과일은 서빙하기 10-12 시간 전에 준비해야합니다. 이 시간 동안 방향족 및 향료 물질이 국물에 들어가고 과일은 설탕 시럽으로 충분히 포화되기 때문입니다.

냉동 과일과 열매에서 약간의 신선한 과일 (예 : 감귤류)과 견과류, 구연산 용액, 향신료 (제스트, 바닐라, 계피, 정향, 등)에.

맛을 향상시키기 위해 설탕에 절인 과일에 약간의 와인을 추가 할 수 있습니다 (1 인분 당 포트 또는 마데이라 5-10ml의 비율로). 요리 중에 넣어야하고 식힌 설탕에 절인 과일에서 제거해야하는 오렌지 또는 레몬 껍질로 맛도 향상됩니다.

설탕에 절인 과일의 가장 중요한 것은 과일의 자연스러운 맛과 향이기 때문에 향신료를 놓을 때의 황금률은 과용하지 않는 것입니다.

예전에는 설탕에 절인 과일에 곡물을 첨가하여 영양가를 높였습니다. 이 섹션에서는 그러한 요리법이 몇 가지 제공되므로 조상의 독창성과 맛을 감상할 수 있습니다. 꿀 시럽을 만들어보는 것도 추천합니다.

설탕에 절인 과일의 경우 과일과 열매의 산도에 따라 물 1 리터당 설탕 150-200g의 비율로 시럽을 먼저 끓입니다.

사과, 배, 마르멜로를 씻고 씨 둥지를 제거하고 조각으로 자르고 6-8분 동안 끓입니다.

체리, 달콤한 체리, 구스베리를 분류하고 줄기를 제거하고 뜨거운 시럽에 넣고 끓입니다.

매실을 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 뜨거운 시럽에 넣고 끓입니다.

말린 과일을 분류, 세척, 분류하고 첫 번째 배를 시럽에 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 사과를 몇 분 더 끓인 다음 마지막으로 말린 살구, 자두, 건포도를 넣습니다.

섬세한 딸기 - 라스베리와 딸기를 분류하고 씻고 꽃병에 ​​넣고 따뜻한 시럽을 부어 넣습니다.

그러나 이 기술에 약간의 변경이 있을 수 있습니다.

모든 설탕에 절인 과일은 잘 차갑게 제공됩니다.

1. 과일과 열매의 설탕에 절인 과일

체리 설탕에 절인 과일(옵션 1)

재료 :
물 2컵, 체리 300g, 설탕 1컵, 정향 3개.

요리

체리를 헹구고 구덩이를 제거하십시오. 뼈에 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 국물을 배출하십시오.
설탕, 정향을 넣고 끓여서 움푹 들어간 체리에 시럽을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 체리가 시럽으로 식으면 설탕에 절인 과일을 냉장고에 넣으십시오.
가급적이면 아이스크림이나 휘핑 크림 및 쿠키와 함께 차갑게 서빙하십시오.

체리 설탕에 절인 과일(옵션 2)

재료 :
물 1리터, 체리 600g, 설탕 300g, 2-3큰술. 와인 큰 스푼, 구연산 2g.

요리

체리에서 구덩이를 제거하고 열매를 도자기 접시에 넣고 설탕 표준의 절반으로 덮으십시오.
뼈에 물을 붓고 나머지 설탕을 넣고 5~6분간 끓인 후 시럽을 걸러낸다.
준비된 열매에 뜨거운 시럽을 붓고 구연산 용액, 와인을 부어 끓여서 식히십시오.

체리와 살구 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1리터, 체리 200g, 살구 200g, 설탕 1컵

요리

똑같이 신맛이 나는 체리와 달콤한 살구를 가져다가 찬물로 헹굽니다. 냄비에 설탕을 넣고 소량의 따뜻한 물에 녹인 다음 찬물을 부어 끓여서 과일을 넣습니다.
2차 끓으면 즉시 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 식힌다.
서빙할 때 잔에 따르고 식용 얼음 조각을 넣습니다.

사과와 Viburnum 설탕에 절인 과일

재료 :
물 3리터, 가막살 나무속 200g, 사과 400~450g, 설탕 3.5컵

요리

설탕 시럽을 준비하고 준비한 가막살 나무속 열매, 얇게 썬 사과 (코어 제외)를 담그고 약 8 분 동안 익힌 다음 식 힙니다.

딸기 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2.5컵, 딸기 500g, 설탕 3/4-1컵

요리

딸기 설탕에 절인 과일은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.
1. 껍질을 벗기고 씻은 장과에 설탕의 절반을 붓고 거의 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 나머지 설탕과 물에서 열매를 붓는 시럽을 끓입니다.
2. 모든 설탕에서 시럽을 끓여 베리 위에 붓습니다.
3. 장과를 끓는 시럽이 든 스튜 냄비에 담그고 즉시 열에서 제거하고 뚜껑 아래에서 식힌 다음
4. 딸기에 시럽을 3번 붓고 물기를 뺀 다음 시럽을 끓여서 딸기를 붓는다.
시럽은 사과 또는 딸기 주스와 함께 끓일 수도 있습니다.
바닐라로 시럽 맛을 내고 시럽을 붓기 전에 코냑으로 베리를 뿌릴 수 있습니다.
사워 크림 또는 휘핑 크림(100g)과 함께 식힌 설탕에 절인 과일을 제공합니다.

딸기와 라즈베리 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4~5컵, 딸기 400g, 라즈베리 200g, 설탕 2컵, 레몬 1개의 껍질과 주스.

요리

껍질을 벗기고 씻은 열매를 붓는 레몬 향으로 시럽을 끓입니다.
완성된 식힌 설탕에 절인 과일에 레몬즙을 첨가합니다.

구스베리 설탕에 절인 과일

재료 :
물 5컵, 구스베리 600g, 설탕 1.3컵

요리

열매를 분류하고 줄기를 자르고 찬물에 헹구고 끓는 물로 데 웁니다.
설탕 시럽을 끓여서 장과를 담그고 2-3 분 동안 끓입니다.
완성 된 설탕에 절인 과일을 식히십시오.

구스베리와 블랙 커런트 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4~5컵, 구스베리 400g, 붉은 건포도 200g, 설탕 1.75컵.

요리

설탕을 물에 부어 용액을 끓입니다. 구스베리를 분류하고 씻고 바늘로 찌르십시오. 건포도를 분류하고 씻으십시오.
장과를 끓는 시럽에 붓고 1분 동안 요리합니다. 그런 다음 뚜껑으로 냄비를 닫습니다.
설탕에 절인 과일을 식히십시오.

블루베리 콤포트

재료 :
물 4컵, 블루베리 600g, 설탕 2컵

요리

블루 베리를 분류하고 헹구고 끓는 설탕 시럽에 넣습니다. 설탕에 절인 과일을 1분 이상 익히지 마세요.
열에서 스튜 냄비를 제거하고 뚜껑을 닫고 식히십시오.

월귤콩포트

재료 :
물 4컵, 적포도주 또는 포도 주스 2컵, 링곤베리 600g, 설탕 2.5컵, 레몬 1개의 풍미와 주스, 계피 가루 1티스푼.

요리

씻은 링곤 베리에 끓는 물을 붓고 레몬 향, 계피를 넣고 5 분 동안 요리합니다. 설탕을 넣고 1분간 끓인다.
설탕에 절인 과일을 식히십시오. 그런 다음 레몬 주스와 적포도주 또는 포도 주스를 추가하십시오.

사과와 함께 Cowberry 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2.5~3컵, 불린 링곤베리 150g, 중간 사과 1개(가급적 겨울 품종), 설탕 1컵.

요리

사과를 헹구고 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다. 사과 껍질과 코어의 달인에 설탕 시럽을 준비하십시오.
시럽을 끓여서 링곤베리를 넣습니다.

신선한 사과 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4컵, 사과 6개, 설탕 1~1.5컵, 2큰술 와인 큰 스푼, 구연산 2g.

요리

사과를 헹구고 껍질을 벗기고 6-8 등분으로 자르고 씨로 코어를 제거하고 냄비에 넣고 찬물을 부어 구연산으로 약간 산성화하십시오.
껍질과 속을 별도의 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 10~12분간 끓입니다.
생성 된 국물을 체 또는 거즈에 걸러 내고 설탕을 넣고 잘 저어 준비한 사과 조각을 넣고 6-8 분 동안 끓입니다 (품종에 따라 다름). 식힌 설탕에 절인 과일에 와인을 추가합니다. 향료 설탕에 절인 과일의 경우 레몬, 오렌지 또는 계피 향을 넣을 수 있습니다.
Aport 또는 Antonov 품종의 사과와 잘 익은 배, 특히 Duchess 품종의 설탕에 절인 과일은 끓여서는 안됩니다. 이러한 품종의 사과와 배에는 끓는 시럽을 부어 식힐 때까지 그대로 두어야합니다.

스칼렛 축제 설탕에 절인 과일

재료 :
3-3.5 컵의 물, 4-6 겨울 품종의 작은 고른 사과, 6 큰술. 과립 설탕 큰 ​​스푼, 스타 아니스 1-2 개, 생강 뿌리 작은 조각, 카 다몬 캡슐 2-3 개, 정향 2-4 개, 검은 후추 알갱이 5-6 개, 1 큰술. 사과 사이다 식초 숟가락 (설탕에 절인 과일) 및 1 티스푼 (물 산성화 용), 1 큰술. 히비스커스 꽃잎 한 숟가락.

요리

사과는 날카로운 칼로 얇게 껍질을 벗기고 속을 도려내어 식초로 산성화한 찬물에 5~6분간 담가 색이 짙어지지 않도록 한다.
냄비에 물을 붓고 모든 향신료를 넣고 으깬 후 끓여서 5 분 동안 끓입니다.
준비된 사과를 끓는 물에 담그고 히비스커스, 설탕을 넣고 사과의 종류에 따라 10-12 분 동안 적당한 열로 끓이지만 15 분을 넘지 마십시오 (사과는 끓이지 않아야 함).
요리가 끝나면 사과 사이다 식초 (또는 레몬 주스)를 붓고 10-20 초 후에 불을 끄고 설탕에 절인 과일을 뚜껑으로 덮고 식히십시오.
차갑게 서빙하십시오(냉각된 설탕에 절인 과일을 냉장고에 10-15분 동안 보관하십시오).

사과와 자두의 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2.5컵, 신 사과 4개, 자두 200-220g, 200g, 3큰술. 설탕 숟가락, 정향 싹 1 개, 계피 맛.

요리

설탕 200g과 물 1.5 컵에서 정향과 계피를 첨가하여 시럽을 끓입니다.
피부에서 사과를 껍질을 벗기고 끓지 않도록이 시럽에 끓입니다.
다른 그릇에 씻은 자두를 넣고 물 1 컵을 붓고 3 큰술을 더합니다. 설탕 큰 스푼, 뚜껑 아래에서 잠시 동안 요리하십시오 (부풀어 오르지 않도록하십시오). 제거하고 사과와 함께 접시에 놓고 긴장된 시럽을 부으십시오.
차갑게 서빙하십시오. 향신료 대신 레몬 1/2 주스 또는 와인 1/2 잔을 부을 수 있습니다.
살구 또는 말린 살구, 말린 체리, 말린 블루 베리, 건포도 또는 12 개의 신선한 자두를 시럽에 별도로 끓여야하는 자두에 추가 할 수 있습니다.

사과와 오렌지의 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1리터, 오렌지 750g, 사과 750g, 설탕 300g, 와인 100ml

요리

오렌지는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썬다.
준비된 사과는 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 오렌지와 같은 방식으로 자릅니다.
꽃병에 오렌지와 사과 조각을 번갈아 가며 배열하고 삶고 식힌 시럽을 와인과 함께 부으십시오.

사과와 귤의 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2컵, 사과 4개, 귤 4개, 설탕 3/4컵

요리

찬물에 헹구고 껍질과 흰 껍질을 벗기고 조각으로 나누어 접시에 담습니다. 풍미를 조각으로 잘게 자르고 물 한 컵에 끓인 후 체에 담습니다.
냄비에 설탕을 붓고 뜨거운 물 두 잔을 부어 저어주고 풍미, 껍질을 벗기고 다진 사과를 넣고 사과가 부드러워 질 때까지 천천히 끓인 상태에서 10 분 동안 요리합니다.
식힌 사과와 귤 조각을 꽃병에 담고 시럽을 붓습니다.

사과와 붉은 건포도의 설탕에 절인 과일

재료 :
물 600ml, 설탕 100g, 사과 400-500g, 붉은 건포도 150g.

요리

껍질을 벗긴 사과가 부드러워질 때까지 끓이고 설탕을 넣고 다시 끓입니다.
뜨거운 기성품 설탕에 절인 과일에 분류하고 씻은 건포도를 넣고 식히십시오.

럼과 과일 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1잔, 오렌지 2개, 사과 2개, 자두 200g, 레몬 1/2개 주스, 설탕 맛, 정향 12개, 럼주 1잔.

요리

오렌지 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 접시에 담고 설탕을 두껍게 뿌린 다음 럼주를 뿌린 다음 감기에 넣으십시오. 분리된 시럽을 별도의 그릇에 배출합니다. 작은 냄비에 3 큰술을 붓습니다. 설탕 큰 스푼, 물을 부어 레몬 주스를 부어 끓입니다. 이전에 껍질을 벗기고 반으로 나누고 코어에서 풀고 정향 꽃 봉오리로 채워진 시럽에 사과를 담그십시오 (각 반마다 3 개). 약간의 사과를 삶아 (끓이지 않고) 정향을 제거하고 사과를 접시에 놓고 감기에 넣으십시오.
부드러워 질 때까지 자두를 물에 끓입니다. 사과와 오렌지 조각이 담긴 접시에 자두를 놓고 사과와 오렌지 시럽 위에 붓습니다.
통조림 배와 살구 조각도 추가할 수 있습니다.

배 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2~2.5컵, 배 2개, 설탕 1컵, 생강이나 계피, 구연산 1g.

요리

설탕으로 물을 끓여서 산성화하십시오. 반으로 자른 배를 끓는 시럽에 담그고 익을 때까지 요리하고 끓이지 마십시오. 슬롯 형 스푼으로 배를 제거하고 나누어 진 접시에 담습니다.
시럽에 생강이나 계피를 넣고 끓여 시럽을 식힌 다음 배 위에 붓습니다.

모과 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4~5컵, 모과 600g, 설탕 1.5컵, 2큰술 와인 큰 스푼, 구연산 2g.

요리

준비된 마르 멜로를 조각으로 자르고 (큰 과일을 8-12 부분으로 자릅니다) 씨로 코어를 제거하고 구연산으로 약산성으로 한 냉수에 담그고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 결과 국물에 설탕을 녹이고 약간의 뜨거운 물을 넣고 저어주고 모과가 준비 될 때까지 20-30 분 동안 약한 끓임으로 계속 요리합니다.
설탕에 절인 과일에 레몬 향, 구연산을 넣고 식힌 후 약간의 포도 와인을 부어 맛을 향상시킬 수 있습니다.

자두 설탕에 절인 과일(첫 번째 방법)

재료 :
물 3컵, 자두 300g, 설탕 1컵, 구연산 1g

요리

냄비에 설탕을 붓고 그 위에 뜨거운 물을 붓고 끓여서 5-7 분 동안 끓입니다. 시럽이 끓는 동안 잘 익은 자두를 헹구고 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.
그런 다음 과일을 끓는 설탕 시럽에 담그고 구연산을 첨가하여 1-2 분 동안 요리하십시오. 식히세요.
시럽에는 정향 싹 2개, 계피 한 꼬집, 레몬 향, 1-2 큰술을 더할 수 있습니다. 럼주 숟가락

자두 설탕에 절인 과일(두 번째 방법)

재료 :
물 1리터, 자두 500g, 설탕 150g, 계피 또는 레몬 껍질.

요리

매실을 끓는 물에 담근 후 찬물을 부어 껍질을 벗긴다. 껍질을 물로 붓고 향신료를 넣고 끓입니다. 국물을 걸러 내고 설탕을 넣고 다시 끓이고 움푹 패인 자두 ​​(전체 또는 반쪽)를 추가하십시오.
3~5분 끓인다.
차갑게 서빙하십시오.

체리 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4컵, 체리 600g, 설탕 1.5컵, 구연산 1~2g

요리

설탕을 물에 부어 용액을 끓입니다. 체리에서 제거한 뼈를 끓입니다. 체리를 끓는 용액에 넣고 2분 동안 요리합니다. 그런 다음 뚜껑으로 냄비를 닫습니다.
설탕에 절인 과일을 식히십시오.

와인을 곁들인 체리 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1잔, 와인 1잔, 체리 750g, 설탕 1.5컵, 계피 가루 1꼬집.

요리

설탕, 물, 포도주 및 계피의 진한 시럽을 끓입니다. 씻은 체리를 넣고 열매가 터지지 않도록 2분간 조리합니다.
차가운 설탕에 절인 과일을 제공하십시오.

포도 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4-5컵, 큰 포도 600g, 설탕 1.5컵, 구연산 2g.

요리

설탕을 물에 붓습니다. 용액을 끓입니다. 씻은 포도를 끓는 물엿에 넣고 1분간 익힌다. 열에서 설탕에 절인 과일 냄비를 제거하고 뚜껑을 덮으십시오. 설탕에 절인 과일을 식히십시오.
완성 된 냉장 설탕에 절인 과일에 구연산 용액 몇 방울을 추가하십시오.

살구 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4~5컵, 살구 600g) 설탕 1.5컵, 와인 3/4컵(선택), 구연산 2g.

요리

설탕을 그릇에 붓고 그 위에 뜨거운 물을 붓고 잘 저은 다음 시럽에 반으로 자른 움푹 들어간 살구를 넣고 구연산을 넣고 끓인 다음 식 힙니다.
맛을 향상시키기 위해 설탕에 절인 과일에 약간의 와인을 추가할 수 있습니다.

복숭아 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1리터, 복숭아 500g, 설탕 1컵, 칼끝에 구연산 또는 사프란.

요리

복숭아에서 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 소쿠리에 넣고 끓는 물에 2 ~ 3 분 동안 담그면 피부가 쉽게 제거됩니다. 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거합니다.
냄비에 물과 함께 설탕을 넣고 끓이다가 복숭아를 넣고 재빨리 불에서 내린 후 다시 끓인다.
풍미를 위해 구연산 또는 사프란을 첨가하십시오.
뚜껑을 닫은 채로 냉장 보관하십시오.
냉장고에 2~3시간 넣어둡니다.

오렌지 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2컵, 오렌지 3개, 설탕 2컵, 레몬 1/2개 즙.

요리

오렌지에서 껍질과 흰색 섬유질을 제거하고 조각으로 자릅니다.
설탕, 물, 레몬 주스로 시럽을 준비하십시오. 다진 오렌지를 끓는 시럽에 넣고 다시 끓입니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 과일을 제거하고 꽃병에 ​​넣으십시오.
시럽을 걸쭉하게 만들고 식힌 다음 오렌지 슬라이스 위에 붓습니다.

오렌지와 와인의 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1잔, 화이트 테이블 와인 1잔, 오렌지 5-6개, 설탕 1잔, 바닐린.

요리

오렌지 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 5-6 부분으로 자르고 씨앗을 제거하고 오렌지를 깊은 접시에 담습니다.
와인과 설탕으로 물을 끓이고 풍미와 바닐라를 넣고 긴장을 풉니 다. 오렌지 위에 뜨거운 시럽을 붓고 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
슬롯 형 스푼으로 오렌지 원을 잡고 접시에 놓고 긴장된 시럽 위에 부어 추위에 꺼냅니다.

바나나 설탕에 절인 과일

재료 :
물 2컵, 작은 바나나 6개, 설탕 1~1.5컵

요리

바나나 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 설탕으로 물을 끓입니다. 다진 바나나를 끓는 시럽에 담그고 약불에서 20분 이상 끓이지 마세요.
설탕에 절인 과일을 식히고 그릇에 붓습니다.
설탕의 양은 맛에 따라 줄일 수 있습니다.

멜론 콤포트

재료 :
물 1/2컵, 멜론 중간크기 1개, 설탕 1컵, 생강.

요리

잘 익은 멜론을 중간 크기로 자르고 분리 된 조각이 완전히 부드러워 지도록 껍질을 잘라 접시 위에 쌓아 놓습니다.
시럽을 끓여서 접시에 놓인 멜론 위에 뜨거운 시럽을 붓고 식히십시오.
서빙하기 전에 멜론에 약간의 생강을 뿌릴 수 있습니다.

멜론과 과일 설탕에 절인 과일

재료 :
물 4컵, 자두 1컵, 사과 2개, 배 2개, 멜론 1컵, 설탕 1~1.5컵

요리

설탕과 물로 시럽을 준비하고 움푹 패인 자두 ​​조각, 사과 조각, 코어가없는 배 조각을 담그고 약한 불로 약 10-15 분 동안 익힌 다음 식 힙니다.
과일과 작은 멜론 큐브, 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 시럽을 설탕에 절인 과일에 넣고 작은 얼음 조각을 각각 추가합니다.

수박 설탕에 절인 과일

재료 :
물 1~1.5컵, 수박 1개, 설탕 3~4컵, 구연산 1g

요리

수박(깨지지 않은 통째, 중간 크기)은 찬물로 잘 씻은 후 깨끗한 천으로 물기를 제거합니다. 수박의 4분의 1을 가로질러 조심스럽게 과육을 도려내고 알갱이를 제거한 뒤 과육을 잘게 다져 다시 수박에 담는다.
뜨거운 물에 설탕을 붓고 진한 시럽을 끓여 식힌 다음 구연산을 넣고 수박 과육에 시럽을 붓고 자른 부분을 덮고 서늘한 곳에 1-2 시간 동안 두십시오.

Compote는 신선한 과일과 딸기와 함께 제공되어야합니다.

수박, 멜론, 자두의 설탕에 절인 과일

재료 :
물 600~700ml, 매실 100g, 수박과 참외 과육 200g, 설탕 1컵

요리

신선한 자두를 분류하고 헹구고 세로 절개를하고 구덩이를 제거하십시오.
끓는 물에 설탕을 붓고 끓여서 자두를 시럽에 넣고 다시 끓여서 열에서 제거하고 식히십시오. 다진 멜론 펄프, 수박 (씨 제외)을 넣고 서늘한 곳에서 약 1-2 시간 동안 끓입니다.

콩포트 "마르세두앵"

재료 :
물 1/4컵, 작은 멜론 1/2개, 작은 사과 2개, 배 2개, 오렌지 2개, 자두 10개, 설탕 3컵, 셰리주 7샷, 레몬 1개의 주스, 체리, 층층나무, 블랙커런트 잼.

요리

멜론에서 껍질을 벗기고 과육에서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 사과, 배를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 오렌지에서 껍질을 제거하고 조각으로 나누고 자두에서 씨를 제거하십시오. 자두, 오렌지 슬라이스, 멜론 슬라이스에 설탕(1컵)을 뿌려 냉장 보관합니다.
설탕 2컵, 물, 셰리주, 레몬 주스로 걸쭉한 시럽을 만드세요. 자두, 사과, 배를 뜨거운 시럽에 담그고 5 분 후 슬롯 형 스푼으로 제거하고 시럽을 뿌린 오렌지 조각과 멜론 조각과 함께 접시에 아름답게 담습니다.
체리, 도그우드 또는 블랙커런트 잼으로 만든 다양한 베리로 장식합니다.

갓 얼린 사과, 복숭아, 체리의 콤포트

재료 :
물 2~2.5컵, 사과 2개, 복숭아 250g, 체리 200g, 설탕 1.5컵, 와인 1/3컵, 구연산 2g