감자로 간을 끓이는 법. 간은 감자로 조림. 야채 소스에 간을 넣은 감자를위한 가장 쉬운 요리법

사진과 함께 단계별 조리법

느린 밥솥에 밝은 당근과 감자를 넣은 스튜는 안주인의 시간을 절약하는 간 요리를 준비하는 데 이상적인 옵션입니다.

닭 간은 영양소 함량의 챔피언이기 때문에 어린이 및식이 영양에서 인기가 있습니다. 부드러운 살은 먹기 쉽고 놀라운 달콤한 맛은 열렬한 팬의 대열을 끊임없이 보충하는 이유입니다. 제품은 조각이 마르고 비타민이 손실되지 않도록 조심스럽게 튀겨야 하므로 너무 가늘게 자르지 않고 장기간 열처리를 하지 않아야 합니다.

재료

• 닭 간 300g
• 감자 3-4 개.
• 양파 1개
• 당근 1개
• 식물성 기름 2-3 큰술. 엘.
• 맛에 소금
• 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 물 500-700 ml
• 푸른 잎

요리

1. 감자를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 작은 조각으로 자릅니다. 요리 냄비에 옮깁니다. 물을 부어 강한 불로 보내십시오. 냄비의 내용물이 끓으면 약불로 줄이고 부드러워질 때까지 15~20분간 끓입니다.

2. 큰 양파는 껍질을 벗겨주세요. 조각으로 자른다. 약한 불에서 3-5분 동안 부드러워질 때까지 뜨거운 기름에 요리합니다.

3. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 말립니다. 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 넣고 두 재료를 모두 3-5분 동안 계속 볶습니다.

4. 간을 헹구고 혈관에서 청소하십시오. 시간이 허락한다면 몇 시간 동안 씻은 간을 우유로 채우십시오. 그래서 더 부드럽고 부드러워집니다. 큰 조각으로 자릅니다. 튀긴 야채에 추가하십시오. 3~5분간 저어가며 볶으면 간의 색이 변한다. 튀길 때는 불을 중불로 해주세요.

5. 감자 조각이 부드러워지면 볶은 간을 야채와 함께 넣는다. 소금, 간 후추, 월계수 잎으로 간을 맞춥니다. 재량에 따라 좋아하는 향신료를 추가하여 향신료를 실험할 수 있습니다. 중불에서 5~7분간 끓인 후 저어가며 끓인다.

6. 감자가 든 닭 간이 준비되었습니다.

재료를 준비합니다. 감자를 껍질을 벗기고 찬 소금물에 담그십시오.

기호에 따라 일반적인 노란 양파, 흰색, 샬롯 또는 단 붉은 양파를 사용하십시오. 부추로 요리 할 계획이라면 스튜를 위해 흰색 부분을 가져옵니다.

물론 신선하고 얼지 않은 간에서 요리하는 것이 이상적이지만 특히 대도시에서는 그렇게 저렴하지 않다는 점에서 문제가 있습니다. 따라서 급속 냉동 간을 구입하고 점진적으로 해동하십시오. 먼저 냉동실에서 냉장고로 옮긴 다음 실온에서 옮깁니다.

닭간은 돼지고기, 소고기에 비해 가격도 저렴하고 요리하기도 쉽고 준비하기도 빠르기 때문에 특히 마음에 쏙 들게 드시는 걸 추천합니다. 닭간은 돼지고기나 소고기보다 맛이 부드럽고 신맛이 적어 아이들이 더 잘 먹습니다.

돼지 간도 준비하기 쉽고 조각으로자를 때 내부의 단단한 혈관과 혈관을 제거하면 충분합니다. 돼지 간은 지방이 더 많고 약간의 쓴맛이 있을 수 있습니다.

준비가 가장 힘들고 준비가 교활하며 모든 사람이 아니지만 매우 맛있는 것은 쇠고기 간입니다. 거친 정맥과 혈관 외에도 필름을 제거해야합니다.

필름을 제거하려면 칼로 집은 다음 손가락으로 막고 경련없이 부드럽게 찢어지지 않고 전체를 잡아 당겨야합니다.

닭 간을 씻고 지방과 정맥 조각이 있는 경우 이를 제거하고 자연 조각으로 남겨두거나 작은 조각, 바람직하게는 세로로 자르는 것으로 충분합니다. 과도한 수분으로 간 조각을 말리십시오.

중불에서 약불로 간을 저으면서 볶다가 조각이 튀겨지지 않고 겉면이 밀봉되도록 볶는다. 기름은 식물성일 수도 있고 버터일 수도 있습니다.

간은 아직 소금에 절이지 않는 것이 좋다. 그래야 오래 끓이는 동안 뻣뻣해지지 않고, 거기에 넣은 감자도 덩어리지지 않는다.

간 준비와 조화를 이루는 향신료를 추가하십시오. 당신이 좋아하거나 재고가 있는 것을 목록에서 선택하십시오. 육두구, 후추, 딸기, 고수, 계피, 말린 딜, 파슬리, 마요라나, 세이지, 백리향, 양파 또는 마늘과 같은 말린 야채, 빨강 또는 녹색 파프리카 플레이크입니다. 또한 프로방스 허브의 기성품 믹스 또는 매운 카레 믹스를 기록해 두십시오.

감귤류 풍미는 간 요리에 특별한 맛을 제공하며, 이 경우 감자가 든 요리이므로 레몬 껍질이 할 것입니다.

물론 위의 대부분은 러시아 또는 Vyatka 요리에 적용되지 않지만 요리를 취향에 맞게 개선하고 변경을 위해 새로운 소리를 추가하는 것은 금지되어 있지 않습니다.

감자는 거의 모든 품종에 적합합니다. 그리고 수프와 튀김을 위한 것과 으깬 감자에 초점을 맞춘 것입니다.

껍질을 벗긴 감자를 조각, 큐브 또는 막대기로 자르되 가늘게 자르지는 마십시오. 이미 표면에 봉인된 간에 감자를 추가합니다.

끓는 물이나 육수를 감자와 간장보다 1.5~2cm 정도 아래로 저어가며 끓인다.

끓이다가 즉시 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 끓입니다.

약 15분 또는 20분 후(감자 조각의 크기에 따라, 즉 이 시점에서 반쯤 익은 경우) 양파를 자르고 감자와 함께 간을 추가합니다.

썰자마자 바로 소금간을 하고 양파를 압축해서 드시는걸 추천드리고 싶습니다. 이것은 육즙을 줄 것이고 소금의 첫 번째 작은 부분이 접시에 섬세하게 들어갈 것입니다. 양파는 튀기지 않고 생으로 접시에 추가됩니다. 그 임무는 주스를 강조하고 단맛을 내는 것이기 때문입니다.

또한, 전통적인 난로는 Vyatka에서 "일하는데 지장이 없도록" 최소한의 노동 강도와 모든 준비 시간으로 간단한 방법으로 Vyatka 주부와 요리를 준비하는 요리 중 하나입니다.

양파를 넣은 후 몇 가지 섬세한 움직임으로 덩어리를 섞고 뚜껑 아래에서 접시를 약 10 분 동안 저열로 계속 끓입니다.

완성 된 요리를 시도하고 원하는대로 소금을 넣으십시오. 그러나 약간 더 좋습니다. 모든 사람이 자신의 재량에 따라 자신의 부분에 소금을 추가 할 수 있기 때문입니다.

감자를 곁들인 간은 즉시 제공 될 수 있지만 가열 후에도 맛있습니다.

코어에는 자체 소스가 있습니다. 조림 과정에서 형성된 국물이지만 허브, 토마토, 마요네즈가 든 사워 크림과 같이 간과 감자에 선호하는 차가운 소스를 추가로 제공 할 수 있습니다. 원하는 경우 신선한 다진 허브를 뿌립니다.

맛있게 드세요!

빠른 식사는 바쁜 사람들 사이에서 오랫동안 인기가 있었습니다. 결국, 직장에서 긴 하루를 보낸 후 스토브에 몇 시간 더 서 있기를 원하지 않습니다. 감자는 일반적으로 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 그의 참여로 많은 요리법이 있습니다. 이 제품도 활용도가 높아 메뉴를 다시 고민할 때 꼭 인기있는 감자로 눈을 돌릴 것입니다.

닭 간은 이 야채와 잘 어울립니다. 튀긴, 조림 또는 삶은 감자에 추가할 수 있습니다. 나는 간으로 튀긴 감자를 요리하는 것이 좋습니다. 요리는 준비하기 쉽고 유쾌한 풍부한 맛과 영양 특성을 가지고 있습니다.

재료

감자 - 400g;

양파 - 200g;

신선한 닭 간 - 300g;

소금, 향신료 맛.

식물성 기름.

사진 단계에 따라 닭 간으로 튀긴 감자를 요리하는 법

깊은 프라이팬이나 냄비에 감자를 볶습니다. 각 괴경에서 피부를 제거하십시오. 감자를 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 뜨거운 프라이팬을 두십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 뚜껑을 닫은 상태에서 센 불에서 거의 익힙니다. 가끔 저어주세요.

현장에서 닭 간을 곁들인 튀긴 감자

양파는 반 고리 또는 4분의 1로 자릅니다. 우리는 거의 준비된 감자에 그것을 퍼뜨립니다.

현장에서 닭 간을 곁들인 튀긴 감자

우리는 씻어서 거기에 닭 간을 작은 조각으로 자릅니다. 모든 재료가 익을 때까지 볶습니다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오.

현장에서 닭 간을 곁들인 튀긴 감자

간이있는 감자는 평균 20 분 안에 요리됩니다. 이쑤시개로 피어싱하여 간의 준비 상태를 확인하십시오. 붉은 액체가 나오지 않으면 제품을 사용할 준비가 된 것입니다.

현장에서 닭 간을 곁들인 튀긴 감자

우리는 접시에 닭 간과 함께 맛있고 향기로운 감자 튀김을 퍼뜨립니다. 허브를 뿌리고 즐겁고 영양가 있는 요리를 즐겨보세요.

현장에서 닭 간을 곁들인 튀긴 감자

요리 과정이 매우 간단하기 때문에 초보자 요리사조차도 그러한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

사진과 함께 단계별 조리법

저녁 식사로 닭 간을 곁들인 튀긴 감자는 한 번에 두 가지 요리를 요리하고 온 가족을 위해 식탁을 차리는 좋은 방법입니다. 속도를 높이려면 두 개의 팬과 네 개의 손을 사용할 수 있지만 매우 피곤한 요리사도 바삭하게 튀긴 감자와 부드러운 닭 간을 쉽게 요리할 수 있습니다. 이 요리는 칼로리가 상당히 높으며 지방과 탄수화물이 많으므로 몇 파운드를 추가로 얻고 싶지 않다면 도취되어서는 안됩니다.

재료

• 감자 600g
• 닭 간 250g
• 튀김용 식물성 기름 40ml
• 1.5티스푼 소금
• 1/5티스푼 갈은 후추
• 1/5티스푼 지상 고수
• 전구 1개

요리

1. 얇은 층으로 감자에서 껍질을 제거하고 씻어서 눈과 기타 손상을 제거해야합니다.

2. 감자를 입방체로 자르고 과도한 수분으로 수건이나 냅킨으로 말립니다.

3. 닭간을 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요. 여분의 필름을 잘라냅니다. 닭간 대신 칠면조를 사용해도 되며, 소고기나 돼지고기를 택한다면 미리 찬물이나 우유에 담가두는 것이 좋다.

4. 프라이팬에 식용유 두 큰술을 두르고 중불에서 감자가 앞뒤가 고르게 익도록 볶다가 소금, 고수풀을 뿌린다.

5. 다른 팬에 식용유를 조금 더 두르고 닭간을 7~10분간 볶다가 소금, 후춧가루를 뿌린다.

6. 양파를 껍질을 벗기고 고리의 반 또는 1/4로 자르고 감자가 든 프라이팬에 옮기고 몇 분 동안 볶습니다.

감자와 닭 간

매우 푸짐하고 맛있고 저렴한 저녁 식사!

화합물

4인분

• 닭 간 - 0.5-0.6kg;
• 감자 - 중간 크기 7개;
• 양파 - 1 머리;
• 당근 - 작은 것 1개;
• 마늘 - 1 정향;
• 식물성 기름;
• 솔.

간을 넣은 맛있는 감자(닭고기)

요리법

모든 단계의 로스팅을 위한 불은 중간 정도입니다.

• 간을 헹구고 2-3 부분으로 자릅니다 (조각이 포크에 쉽게 찔릴 수 있도록 1 물기).
• 양파는 고리로 자른다. 마늘 천장. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
• 감자를 껍질을 벗기고 얇은(2-3mm) 반원으로 자릅니다.
• 프라이팬에 기름을 살짝 가열합니다(약 1cm 높이의 기름 층).
• 양파 디스크를 손가락으로 개별 고리로 나누고 기름에 떨어 뜨립니다. 부드러워 질 때까지 양파를 볶습니다 (표시 - 특징적인 향기가 나타남). 양파 스피릿이 흐르면 ​​당근을 넣으십시오. 소금. 자주 저어주면서 5분 동안 튀기십시오.
• 야채에 간을 추가하십시오. 5 분 동안 규칙적으로 저어 튀기십시오. 마늘을 추가합니다. 소금.
• 팬에서 야채와 함께 간을 제거하고 다른 접시에 잠시 둡니다.
• 튀김에서 남은 기름에 감자를 던지십시오 (필요한 경우 더 추가하십시오. 기름 층은 1cm와 같아야 함). 10 분 동안 뚜껑 아래에서 볶습니다. 간을 야채와 함께 넣고 뚜껑 아래에서 5 분 동안 섞어 끓입니다. 맛을 본 다음 기호에 따라 소금을 첨가하십시오.

맛있는 저녁 식사의 전체 팬!

준비 및 맛의 특징

접시는 명확하고 풍부하게 고기가 많고 버터, 당근, 양파 주스 및 간 주스로 만든 맛있는 오렌지 소스로 잘 윤활됩니다. 요리가 간단하고 저렴하며, 저녁 식사 후에는 포만감이 있습니다. 이것은 매우 맛있는 음식입니다!

적당한 불, 공정의 지속적인 모니터링 및 시기 적절한 교반은 우리 레시피를 성공적으로 구현하는 열쇠입니다.

양파를 고리 모양으로 자르는 것은 필수는 아니지만 바람직합니다. 유연한 양파 스트립은 다가오는 간의 각 조각 주위에 매운 패턴을 감싸서 맛을 부드럽게하고 부드러움과 육즙을 더합니다.

감자를 더 큰 조각으로자를 수도 있습니다. 그러면 감자를 튀기는 데 필요한 시간이 늘어납니다.

요리가 준비되었습니다!

감자가 없으면 야채와 함께 튀긴 간은 본격적인 독립 요리로 작용할 수 있습니다 (그런 다음 양파와 당근으로 5 분이 아니라 10 분 동안 튀겨야 함). 검은 빵과 함께 먹습니다. 아주 맛있습니다.

걸쭉하거나 기름진 것, 매운 것을 좋아하고 감자 없이 간을 볶는다면 간을 팬에 던진 순간에 사워 크림, 마요네즈, 케첩으로 간을 하면 된다.