키위없이 양고기 꼬치를 담그는 법. 키위로 절인 양고기. 양고기를위한 우즈벡 풍 바비큐 매리 네이드

양고기 케밥의 올바른 매리 네이드는 최고의 고기조차도 변형시킬 수는 없지만 더 나은 고기를 진정한 요리의 진미로 바꿀 수 있습니다. 제품을 담그면 자연스러운 맛을 높이고 조미료, 향신료 및 향료 덕분에 추가 노트를 추가 할 수 있습니다.

양고기 케밥 매리 네이드를 만드는 방법?

양고기의 매리 네이드는 사용 가능한 고기의 품질과 유형 및 원하는 결과에 따라 선택됩니다.

1. 어린 양고기는 섬유질을 부드럽게하기 위해 반응성 혼합물이 필요하지 않으며 최소한의 조미료와 향신료로 맛있게 나옵니다.
2. 더 성숙한 동물의 고기는 먼저 식초, 레몬 또는 석류 \u200b\u200b주스와 함께 매리 네이드에 담가야합니다.
3. 케 피어와 응유 된 우유를 첨가 한 매운 혼합물은 육류 섬유를 효과적으로 부드럽게합니다.
4. 단 30 분 만에 다진 키위를 고기에 넣으면 가장 질긴 제품도 부드러워 질 수 있습니다.
5. 그릴의 양고기 매리 네이드에는 양파, 소금 및 후추로 구성된 최소한의 첨가제 세트가 포함되어 있습니다. 종종 간결한 믹스에는 바베큐를위한 특별한 향신료 세트가 보충되거나 고수풀, 파프리카, 마른 향기로운 백인 또는 기타 허브와 마늘이 별도로 추가됩니다.
6. 양고기는 냉장고와 실내 조건 모두에서 절인 할 수 있습니다. 후자의 경우 제품의 함침 시간이 크게 단축됩니다.

백인 양고기 바베큐 매리 네이드

양고기 바비큐에 가장 좋은 마리 네이드는 먹는 사람의 취향에 가장 잘 맞고 사용되는 고기의 자연스러운 맛과 잘 어울리는 것입니다. 그중 하나는 포도 식초를 기본으로 한 백인 조리법에 따라 준비된 매리 네이드 혼합물입니다. 이 경우 가장 좋은 첨가물은 향기로운 신선한 고수와 파슬리입니다.

성분 :

• 양고기-1kg;
• 양파-0.5 kg;
• 포도 식초-50 ml;
• 물-0.5 l;
• 수평아리와 고수풀-각각 1 묶음;
• 소금, 후추-맛.

예비

1. 양고기를 자르고 약간의 소금, 후추를 넣어 맛보십시오.
2. 양파를 고리 모양으로 자르고 고기에 넣고 섞고 손으로 가볍게 반죽하십시오.
3. 식초를 물과 섞고 양고기 바베큐 매리 네이드를 고기와 양파에 붓고 냉장고에 최소 5 시간 동안 두십시오.

키위를 곁들인 양고기 케밥 매리 네이드

짧은 시간에 그릴에서 튀김을 위해 원료를 준비 해야하는 경우이 경우 양고기에 가장 적합한 매리 네이드는 키위 펄프가 들어간 매운 기반입니다. 그러한 매리 네이드에 고기를 과도하게 노출시키지 말고 매리 네이드 혼합물을 추가 한 후 한 시간 이내에 케밥을 튀기기 시작하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 제품이 부서지기 쉽고 맛이 크게 떨어집니다.

성분 :

• 양고기-1kg;
• 양파-0.5 kg;
• 미네랄 탄산수-250 ml;
• 키위-1 PC .;
• 소금, 후추-맛.

예비

1. 고기를 자르고 소금, 후추를 넣고 다진 손으로 으깬 양파, 향신료를 넣고 섞는다.
2. 다진 과일 펄프와 미네랄 워터를 섞어 키위와 양고기 양념장을 만듭니다.
3. 매리 네이드 혼합물을 고기에 붓고 섞은 다음 20-30 분 동안 그대로 두십시오.

식초를 곁들인 양고기 케밥 매리 네이드

양고기 식초 매리 네이드를 사용하면이 고기의 특정 향을 중화시키고 약간의 기분 좋은 신맛을 내고 민트, 고수 또는 파슬리를 포함한 향신료, 향신료 및 향기로운 신선한 허브의 향기를 향상시킬 수 있습니다. 일반 식초 및 사과 또는 와인으로 조리법 실행에 적합합니다.

성분 :

• 양고기-1kg;
• 양파-0.5 kg;
• 식초-2 큰술. 숟가락;
• 박하-1 장식;
• 파슬리 또는 고수풀-0.5 묶음;
• 바베큐 향신료-1 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추-맛.

예비

1. 양고기가 잘립니다.
2. 양파는 잘게 잘리고, 소금에 절이고, 손으로 반죽하고, 고기에 첨가됩니다.
3. 향신료, 식초로 맛을 낸 덩어리, 후추를 소금에 절이십시오.
4. 민트와 파슬리를 넣고 다시 섞는다.
5. 고기를 냉장고에 밤새 재워 둡니다.

레몬 양고기 매리 네이드

다음에 제시 될 레시피 인 양고기 바베큐 매리 네이드는 레몬 주스와 풍미를 추가하여 준비되어 특별한 감귤 향을 얻습니다. 이 경우 후추는 완두콩에 사용해야하며 중형 및 대형 부스러기를 얻을 때까지 롤링 핀으로 분쇄해야합니다.

성분 :

• 양고기-1.5 kg;
• 양파-0.5 kg;
• 레몬-1 PC .;
• 용암-2 개;
• 검은 후추-1 큰술. 숟가락;
• 바베큐 향신료-1 큰술. 숟가락;
• 맛볼 소금.

예비

1. 고기가 잘립니다.
2. 레몬에서 풍미를 제거하고 주스를 짜서 양고기에 추가하십시오.
3. 양파 반쪽 고리, 소금, 으깬 후추, 향신료, 월계수를 넣고 손으로 모든 것을 반죽하십시오.
4. 고기 위에 하중이 가해집니다.
5. 양고기를 냉장고 선반에 12 시간 동안 담그십시오.

바베큐 용 양고기 용 케 피어에 매리 네이드

많은 사람들에게 양고기 shashlik을위한 최고의 매리 네이드는 kefir입니다. 이 경우 고전적인 조미료 세트 외에도 사프란, 계피 가루, 신선한 강판 또는 말린 생강 가루를 조성물에 추가 할 수 있습니다. 이미 풍부한 맛의 팔레트는 새로운 노트로 반짝 일 것이고 케밥은 칭찬을 넘어서 나올 것입니다.

성분 :

• 양고기-1kg;
• 양파-300g;
• 케 피어-3 잔;
• 지상 후추-1 큰술. 숟가락;
• 사프란, 계피 및 생강-각각 0.5 tsp;
• 소금.

예비

1. 양고기 바베큐 매리 네이드는 케 피어와 향신료를 혼합하여 준비됩니다.
2. 고기를 잘라 소금과 후추로 간을합니다.
3. 다진 양파를 넣고 손으로 반죽하고 고기와 섞는다.
4. 케 피어 혼합물로 모든 것을 붓고 양고기를 몇 시간 또는 밤새 재워 둡니다.

석류 주스를 곁들인 양고기 매리 네이드

석류 주스를 기반으로 한 빠른 양고기 매리 네이드는 새로운 고기 맛을 발견하는 데 도움이 될 것입니다. 실내 조건에서 몇 시간 동안 절인 후 석탄 위에 케밥을 튀길 수 있습니다. 그 결과 부드럽고 부드럽고 향기로운 고기가 될 것이며 육즙이 많은 맛이 오랫동안 기억 될 것입니다.

성분 :

• 양고기-1kg;
• 양파-400g;
• 석류 주스-350 ml;
• 로즈마리-15g;
• 고수풀, 파슬리, 바질-각각 0.5 묶음;
• 소금, 후추-맛.

예비

1. 양고기를 자르고 소금에 절인 후 후추.
2. 양파를 고리 모양으로 자르고 소금을 넣고 손으로 반죽하고 고기와 섞고 로즈마리, 고수, 파슬리, 바질을 넣습니다.
3. 미래의 케밥에 석류 주스를 붓고 2 시간 동안 압력을 받으십시오.

양고기 꼬치 용 양파 매리 네이드

고기를 부드럽게하고 최상의 맛을 내기에 이상적입니다. 양고기 바베큐를위한 양파 매리 네이드와 와인. 고기 컷을 담근 후 양파 와인베이스에서 약간 짜낸 다음 정제 된 식물성 기름과 바베큐 향신료를 추가하여 손으로 반죽하십시오.

성분 :

• 양고기-1kg;
• 양파-1kg;
• 드라이 레드 와인-200ml;
• 파슬리와 고수풀-각각 0.5 묶음;
• 바베큐 향신료-1 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름-50 ml;
• 소금, 후추.

예비

1. 양파에서 주스를 짜서 와인과 섞습니다.
2. 고기를 자르고 소금에 절인 후 후추로 만든 혼합물을 붓습니다.
3. 와인과 양파 매리 네이드의 양고기는 냉장고에 밤새 보관됩니다.
4. 주스에 와인을 붓고, 조미료를 넣고, 고기에 기름을 넣고, 저어주고, 한 시간 동안 그대로두면 바베큐를 튀기기 시작합니다.

그릴에 양고기 랙을위한 마리 네이드

간장, 겨자, 드라이 레드 와인의 양념은 고기의 특성을 변화시켜 맛있게 만듭니다. 여기에는 양파 대신 마늘이 추가됩니다. 훌륭한 맛의 주된 비결은 또한 석탄에 굽는 과정에서 매리 네이드의 잔재로 와이어 랙의 고기 부분에 기름을 바르는 것입니다.

성분 :

• 양고기-1kg;
• 마늘-1 머리;
• 드라이 레드 와인-100ml;
• 간장-50 ml;
• 식물성 기름-180 ml;
• 겨자-1 tsp;
• 주황색-1 PC .;
• 백리향-1 tsp;
• 소금, 후추.

예비

1. 주스는 오렌지에서 압착됩니다.
2. 양고기 케밥 매리 네이드에 간장, 기름, 와인, 겨자, 다진 마늘, 소금 및 후추가 추가됩니다.
3. 매리 네이드 혼합물로 고기를 부어 양념을 손으로 문지르고 고기를 12 시간 동안 그대로 두십시오.

구운 양고기 로스 마리 네이드

일반적으로 가장 사소한 매리 네이드가 사용되며 양파와 검은 후추로 구성됩니다. 고기에 쾌적한 바베큐 풍미와 가벼운 맛을주기 위해 고수 가루, 커민 또는 기성품 바베큐 향신료 믹스로 추가로 양념 할 수 있습니다.

성분 :

• 양고기-1kg;
• 양파-0.5 kg;
• 커민과 고수풀-각각 2 꼬집음;
• 소금, 후추.

예비

1. 허리 부분을 잘게 썬 양파와 섞어 소금, 후추, 고수풀, 커민을 넣습니다.
2. 손으로 양파로 고기를 갈아서 짐을 내리고 밤새 냉장고에 두십시오.

그릴에 양고기 갈비 양념

선택한 올바른 매리 네이드는 펄프를 맛있고 부드럽게 만들뿐만 아니라 갈비뼈의 고기도 만들 수 있습니다. 레몬 주스와 머스타드를 성분에 첨가하면 고기 섬유가 질적으로 부드러워지고 완성 된 요리에 맛이 더해집니다. 선택적으로 모든 종류의 말린 허브로 짭짤한 첨가제의 구성을 확장 할 수 있습니다.

성분 :

• 양고기-1kg;
• 양파-0.5 kg;
• 겨자-1 큰술 숟가락;
• 레몬-0.5 PC .;
• 고수풀-1 묶음;
• 말린 파프리카와 말린 토마토 맛;
• 소금, 갈은 후추-맛.

예비

1. 갈비뼈는 한 번에 하나 또는 두 개의 갈비뼈 부분으로 절단됩니다.
2. 양고기 갈비에 매리 네이드를 준비하고 겨자와 레몬 주스 및 다진 고수를 섞습니다.
3. 매리 네이드 혼합물에 소금, 후추, 말린 파프리카 및 토마토를 넣고 고기를 결과물과 섞은 다음 냉장고에 밤새 두십시오.

숯 양고기 다리 매리 네이드

레몬 주스를 기반으로 매리 네이드를 준비하거나 완성 된 고기의 더 많은 맛을 내기 위해 발사믹 식초를 사용할 수 있습니다. 신선한 허브가 없으면 말린 허브로 대체 할 수 있습니다. 매리 네이드 혼합물을 사용하는 것 외에도 고기는 다리 전체 둘레에 마늘 정향으로 채워야합니다.

많은 케밥 애호가들은이 요리에 가장 좋은 고기는 양고기라고 자신있게 말합니다. 그리고 그들은 옳습니다. 원본이 준비 되었기 때문에이 고기 요리는 숫양의 과육으로 만들어졌습니다. 이 고기로 바베큐를 올바르게 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다.

이 기사에서는 양고기 바베큐 요리 방법을 읽고 가장 맛있고 인기있는 매리 네이드 요리법을 고려하고 고기가 부드럽고 육즙이 많으며 향이 좋도록 어떤 재료를 추가 해야하는지 알아 봅니다.

식초를 곁들인 양고기 shashlik

가장 인기 있고 입증 된 레시피는 식초를 곁들인 양고기 케밥입니다. 그것은 모든 정맥을 부드럽게 할 것이고 고기는 부드럽고 육즙이 될 것입니다.

성분 :

• 램 고기 조각-0.5 kg;
• 양파-3 조각;
• 식초 9 %-1 큰술;
• 올리브 오일-1 큰술;
• 박하-1 장식;
• 파슬리-하나의 작은 무리;
• 향신료, 소금 및 후추-요리사의 재량에 따라.

요리 과정 :

1. 선택한 고기 조각을 부분으로 잘라 꼬치에 묶거나 바비큐 위에 놓는 것이 편리합니다. 필름과 정맥을 제거하고 흐르는 물에 헹구고 깊은 용기에 넣으십시오. 좋아하는 향신료, 필요한 양의 소금, 후추, 식초 및 올리브 오일을 여기에 추가하십시오. 모든 재료를 섞는다.
2. 그런 다음 양파를 돌보고 껍질을 벗기고 고리로 잘라야합니다. 준비하고 씻은 채소를 작은 조각으로 찢습니다. 이 모든 것을 고기가 든 용기에 넣고 잘 섞어서 주스가 나타나도록하십시오. 이제 덮고 추위에 따로 보관하십시오. 고기를 8 시간 동안 재워두면 (하룻밤 동안 담을 수 있음) 맛있고, 다 먹으면 향긋하고 육즙이 가득합니다. 아침에 이미 볶을 수 있습니다.

키위와 레몬 매리 네이드를 곁들인 양고기 shashlik

키위는 고기로 놀라운 일을합니다! 어린 양은 약간 거칠지 만이 과일은 부드럽고 향긋합니다.

성분 :

• 양고기 한 조각-500 gr .;
• 피 반 키위 과일;
• 고수풀-작은 무리;
• 양파-2 조각;
• 반 레몬;
• 마늘-1 정향;
• 토마토-1 조각;
• 식물성 기름-40g;
• 고 탄산 미네랄 워터-150 ml;

요리 과정 :

양고기 한 조각을 중간 부분으로 자르고 흐르는 물에 헹굽니다.

1. 껍질을 벗긴 양파 2 개와 토마토 1 개를 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 자릅니다.
2. 마늘 정향과 고수를 잘게 썬다.
3. 준비된 모든 재료를 깊은 용기에 옮기고 반을 짜내십시오. 그런 다음 그것을 갈아서 재량에 따라 총 질량, 소금 및 후추에 추가하고 필요한 양의 미네랄 워터를 부은 다음 모든 것을 잘 저어줍니다.
4. 접시에 꼬임이 생기도록 키위의 껍질을 벗기고 모든 성분이 이미 섞인 용기에 짜서 필요한 양의 식물성 기름을 부은 다음 덩어리를 다시 저어줍니다.
5. 집착 필름으로 용기를 음식으로 덮고 추위에 넣고 6-8 시간 동안 미래의 케밥을 그대로 두십시오.

시간이 지나면 고기를 튀길 수 있습니다.

케 피어와 양고기 shashlik

케 피어에 고기를 담그면 맛있는 양고기를 준비 할 수 있습니다. 아래 설명 된 레시피에 따르면 램 고기 고유의 냄새가없는 시시 케밥을 얻을 수 있습니다.

성분 :

• 양고기 한 조각-1kg;
• 케 피어-200ml;
• 양파-3-5 조각;
• 마늘-1-2 정향;
• 바베큐 조미료-요리사의 재량에 따라;
• 백리향-반 티스푼;
• 소금과 후추-요리사의 재량에 따라.

요리 방법 :

1. 흐르는 물에 고기 조각을 잘 헹구고 중간 크기로 자릅니다.
2. 필요한 수의 양파를 껍질을 벗기고 쐐기로 자르고 잘게 썬다. 칼을 사용하여 마늘 이빨을 잘게 자릅니다.
3. 잘게 잘린 양고기 조각을 혼합하기 편리한 용기에 넣고 필요한만큼의 타임, 소금과 후추를 재량에 따라 여기에 붓고 다진 마늘을 넣습니다. 잘 섞다.
4. 필요한 양을 추가하고 전체 질량을 다시 저어주고 덮으십시오. 추위에 넣고 8-10 시간 동안 담그십시오.

케 피어와 요거트를 곁들인 매운 매운 케밥

이 조리법의 특징은 고기가 부드럽고 육즙이 많으며 매운다는 것입니다. 게다가 약간 매콤하고 달콤합니다.

케 피어와 매리 네이드

성분 :

• 램 고기-1kg;
• 2.5 %-400 ml의 지방 함량을 가진 케 피어;
• 양파-4-6 머리;
• 가루 설탕-1 티스푼;
• 소금, 후추-요리사의 재량에 따라.

요리 과정 :

1. 양고기 한 조각을 식히고 흐르는 물에 헹구고 중간 부분으로 자르고 깊은 용기에 넣으십시오. 다음으로 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다.
2. 고기 분쇄기를 통해 양파 절반을 갈거나 자릅니다. 고기, 후추 및 소금에 죽을 넣으십시오.
3. 필요한 양의 케 피어를 고기가 든 용기에 붓습니다. 착빙 설탕을 붓고 저어주세요.
4. 남은 양파를 고리 모양으로 자르고 양고기 위에 놓습니다. 접시를 덮고 8-10 시간 동안 냉장 보관합니다.

요거트와 양념장

다음 매리 네이드를 요리하면 달콤한 고기 맛을 좋아하는 사람들에게 호소합니다. 고기에서 매우 중요한 양념은 일련의 조미료로 제공됩니다.

성분 :

• 양고기 한 조각-0.5 kg;
• 요구르트-250 ml;
• 마조람-1-2 조각;
• 파프리카-0.5 큰 스푼;
• 양파-1 PC .;
• 칠리 페퍼-1 PC .;
• 마늘-3-5 정향;
• 로즈마리-2 조각.

요리 과정 :

1. 꼬치에 묶기에 적합한 입방체로 양고기를 자릅니다.
2. 양파, 마늘, 칠리, 로즈마리, 다진 마요라 나를 자릅니다 (건조한 향신료로 대체 가능).
3. 양고기 조각으로 저어주고 필요한 양의 요구르트를 모두 부으십시오. 고기는 약 3-4 시간 동안 주입해야하지만 추위가 아니라 방에 있어야합니다. 시간이 지나면 튀길 수 있습니다.

간장 양고기 케밥

간장은 최적의 산을 함유하고 있으며 양고기를 담그는 데 적합합니다. 소스의 글루타민산 나트륨 덕분에 고기는이 제품 특유의 냄새가 나지 않습니다. 이 성분은 소스에 충분하기 때문에 shish 케밥에 소금을 칠 필요가 없습니다.

성분 :

• 양고기-0.5 kg;
• 간장-50 ml;
• 마늘-한 쪽 정향;
• 과일의 1/3에서 짜낸 레몬 주스;
• 설탕-0.5 티스푼;
• 향신료-요리사의 재량에 따라.

요리 과정 :

1. 정향을 갈아서 간장, 레몬 주스 및 향신료를 추가하여 균일 한 덩어리를 만드십시오.
2. 결과물 인 매리 네이드를 다진 고기가 든 용기에 붓고 모든 구성 요소가 고르게 분포되도록 철저히 혼합하십시오. 고기를 4 ~ 5 시간 동안 재워 둡니다.

와인 양고기 shashlik

산세에 가장 적합한 와인은 드라이 레드로 고기가 타르트가됩니다.

성분 :

• 양고기-1kg;
• 양파-3-5 머리;
• 적포도주-200ml;
• 조미료, 소금-요리사의 재량에 따라.

요리 과정 :

1. 준비하고 씻은 고기 조각을 부분으로 자르고 그릇에 넣고 소금을 넣고 양념하고 양조하십시오.
2. 양파를 고리 모양으로 자르고 고기로 접으십시오. 포도주를 따르되 용기의 내용물을 덮지 않도록하십시오. 양파 링을 고기와 섞을 필요가 없으며 위에 그대로 두십시오.
3. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 냉장 보관하십시오. 아침에 케밥이 준비되고 고기가 완전히 절인됩니다. 양고기와 매리 네이드가 든 그릇이 방에 남아 있으면 양념 시간은 4 시간입니다.

토마토 소스로 양고기 꼬치를 요리하는 방법

진짜 양고기 케밥의 다른 버전을 고려하십시오. 향신료뿐만 아니라 토마토 소스를 곁들인 매리 네이드도 특별한 풍미를 줄 것입니다.

성분 :

• 양고기 허리-1kg;
• 토마토 주스-200ml;
• 양파-4 조각;
• 마늘-4-5 정향;
• 고수풀-한 무리;
• 칠리 페퍼-반 꼬투리;
• 반 레몬;
• 식물성 기름-40 ml;
• 달콤한 파프리카, 심황, 고수 가루, 커민 가루-요리사의 재량에 따라.

요리 과정 :

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 혼합하기에 적합한 용기에 넣으십시오.
2. 마늘을 으깨서 접시에 넣고 여기에 넣으세요. 칠리를 고리 모양으로 자릅니다. 고수를 씻고 조각으로 찢습니다.
3. 주스가 눈에 띄도록 그릇에 전체 덩어리를 으깨십시오. 소금, 후추, 파프리카, 심황, 고수 가루, 커민으로 양념하고 필요한 양의 식물성 기름과 토마토 주스를 첨가하십시오.
4. 다진 혼합물에 허브와 향신료의 혼합물을 넣고 저어주고 몇 시간 동안 추위에 두십시오.

시간이 지나면 케밥을 튀길 수 있습니다.

미네랄 워터와 빵을 추가 한 양고기 바베큐 레시피

많은 가정에서 바베큐를 절인하면서 미네랄 워터를 추가하여 탄수화물로 고기를 풍부하게 할 것입니다. 이로 인해 부드럽고 맛있을 것입니다.

성분 :

• 양고기-1.5 kg;
• 탄산 미네랄 워터-250 ml;
• 중간 레몬-1 조각;
• 큰 토마토 하나;
• 중간 양파 하나;
• 호밀 빵-150 gr;
• 후추, 소금, 조미료-요리사의 재량에 따라.

요리 방법 :

1. 흐르는 물에 양고기를 헹구고 십자형으로 자릅니다.
2. 깊은 용기로 옮기고 양파를 뿌리고 반 고리로 자르고 조금 부수십시오. 여기에 토마토를 조각에 넣으십시오. 모든 내용물이 주스가 나오도록 두십시오.
3. 호밀 빵 조각을 다른 용기에 넣으십시오. 여기에 레몬에서 주스를 짜내고 결과물에 미네랄 워터를 붓습니다. 저어 고기 그릇에 넣으십시오. 소금, 향신료, 후추로 간을합니다.
4. 젓고 차가운 곳에 두어 재우십시오. 이러한 매리 네이드의 장점은 구조를 방해하지 않고 고기를 부드럽게한다는 것입니다.

마요네즈와 겨자를 곁들인 양고기 케밥 레시피

마요네즈는 케밥 양념에 가장 인기 있고 저렴한 제품으로 간주됩니다. 그리고 겨자와 섞으면 두 제품의 우수한 탠덤을 얻을 수 있습니다.

성분 :

• 양고기-1kg;
• 양파-3 조각;
• 마요네즈-100g;
• 겨자-100g;
• 후추, 소금 및 향신료-요리사의 재량.

요리 과정 :

1. 고기를 부분으로 자르고 깊은 용기, 소금 및 후추에 넣으십시오. 양파를 잘게 자르고 여기에 넣으십시오. 주스를 만들기 위해 으깨십시오.
2. 마요네즈와 겨자를 섞고 혼합물을 고기에 붓고 저어줍니다. 접착 필름으로 덮고 5-7 시간 동안 그대로 두십시오.

조언!케밥의 맛은 선택한 겨자에 따라 다릅니다. 전통적인 러시아 겨자는 향신료를 더할 것입니다. 부드러운 맛의 향기로운 고기가 바람직하다면 달콤한 겨자 (프랑스어 또는 디종)를 구입하는 것이 좋습니다.

양고기는 바비큐 용으로 훌륭한 고기이지만 일부 부분은 질이 나고 오랫동안 절 여야합니다. 이러한 문제에 직면하지 않으려면 올바른 매리 네이드를 선택해야합니다. 키위를 곁들인 Lamb shashlik은 믿을 수 없을만큼 맛있을뿐만 아니라 부드럽고 부드럽고 향긋합니다. 동시에 산세에 많은 시간을 할애 할 필요가 없습니다.

요리에 대해

바비큐는 오래 전에 인간의 삶에서 불의 모습으로 발명되었습니다. 야생 조상들은 사냥 된 동물의 고기를 구워 결국 가축으로 변했습니다. 고기 종류의 선택은 요리사의 거주지에 직접적으로 달려 있습니다. 해안 지역에서는 다양한 종류의 물고기가 쉽게 사용되며 산에서는 양고기 또는 염소 고기를 선호합니다.

Lamb shashlik은 그릴의 고전입니다. 신선한 과일 향과 타는 석탄의 연기가 가득한 맛있는 요리입니다. 키위 기반 케밥 매리 네이드는 양고기를 몇 분 만에 튀길 수 있도록 도와줍니다. 이것은 달콤하고 신맛이 나는 녹색 과일에 고기를 빠르게 부드럽게 만드는 특수 효소가 포함되어 있기 때문입니다.

레시피는 양고기를 사용하지만 다른 종류의 고기, 심지어 부드럽고 마른 닭고기로 대체 할 수 있습니다. 이 경우에만 키위 절임시기를 기억해야합니다. 과일은 고기를 빨리 부드러워지며 매리 네이드에 케밥을 과도하게 노출하면 죽으로 바꿀 수도 있습니다. 양고기의 경우 60 분이 걸리지 않습니다. 닭고기를 절인 후 즉시 꼬치 나 철망으로 보낼 수 있습니다.

키위는 제철 과일이지만 일년 중 언제든지 구입할 수 있습니다. 모든 과일은 바비큐에 적합합니다. 단단하고 잘 익지 않은 것부터 부드러운 과숙 한 키위에 이르기까지 다양합니다. 강하게 단단한 과일은 칼로 자르거나 고기 분쇄기로 스크롤하거나 믹서기로 구멍을 뚫을 수 있습니다. 부드러운 키위는 손으로 쉽게 반죽 할 수 있습니다.

검은 후추를 항상 사용할 필요는 없으며 뜨거운 붉은 고추, 고수 가루, 오레가노, 분홍색 또는 흰색 후추 등 어떤 향신료도 사용할 수 있습니다.

아래는 키위로 절인 양고기 케밥의 간단하고 맛있는 요리법입니다.

성분

서빙 :- +

• 양고기 1kg
• 키위 1 PC
• 양파 3 개
• 식물성 기름3 큰술 엘.
• 바베큐 용 소금과 향신료 맛이 나다

칼로리 : 190.79 kcal

단백질 : 12.23 지

지방 : 14.81 지

탄수화물 : 2.19 지

1 시간. 40 분 비디오 레시피 인쇄

케밥의 성공 여부는 주로 사용되는 매리 네이드의 구성에 달려 있습니다. 열처리 중에 고기를 부드럽게하고 단백질 접힘을 방지하는 제품이 없다면 케밥이 질 기고 건조하게 나올 것입니다. 산은 고기에 원하는 영향을 미치므로 식초 또는 케 피어는 종종 케밥의 매리 네이드에 포함됩니다. 그러나 유사한 특성을 가진 과일 산을 잊지 마십시오. 일부 과일은 식초보다 훨씬 더 효과적입니다. 여기에는 키위가 포함됩니다. 이러한 이유로 키위를 곁들인 케밥의 매리 네이드가 최근 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 한편으로는 고기를 부드럽게하는 데 도움이되기 때문에 다재다능한 반면, 사용하는 고기 종류에 가장 적합한 구성을 선택할 수있는 많은 레시피가 있습니다. 요리법의 돼지 저금통에는 다양한 종류의 고기에 대한 키위 매리 네이드 준비 기록이 있어도 아프지 않습니다. 이 경우 케밥을 튀기려는 자발적으로 발생하는 욕망은 결코 놀라지 않을 것입니다.

요리 기능

바베큐 요리는 예술이지만 모든 사람이 기술의 기본을 배울 수 있습니다. 결국, 여기에는 그다지 비밀이 없으며 바베큐를 위해 고기를 선택하고 그것을 담그는 규칙은 그들을 따라갈만큼 간단합니다. 전문가의 조언에 따라 단단하고 마른 케밥을 절대 요리하지 않을 것입니다. 항상 육즙이 많고 부드럽습니다.

• 바베큐의 첫 번째 단계는 올바른 고기를 선택하는 것입니다. 양고기, 돼지 고기, 쇠고기 또는 가금류인지는 중요하지 않습니다. 품질 만이 중요합니다. 산세 과정에서 모든 미생물이 파괴되기를 바라면서 낡은 외모, 불쾌한 냄새가 나는 고기를 사지 마십시오. 버릇없는 고기로 맛있는 바베큐를 요리하는 것은 불가능합니다. 또한 매리 네이드에 보관 한 후에도 중독 위험이 지속됩니다.
• 고품질 고기조차도 냉동 된 경우 shish 케밥으로 가져갈 가치가 없습니다. 해동 할 때 가장 이상적인 조건에서도 구조가 필연적으로 변하고 건조 해집니다. 이것이 소화 중에 중요한 역할을하지 않는다면 석탄에 로스팅 할 때 중요 할 수 있습니다. 따라서 신선하거나 차가운 고기를 선호해야합니다.
• 키위가 육류 섬유를 강하게 부드럽게한다는 사실에도 불구하고 바비큐를 위해 어린 동물의 고기를 가져가는 것이 좋습니다. 어쨌든 부드럽고 맛이 좋으며 더 빨리 요리하고 육즙을 유지합니다.
• 일반적으로 고기는 3 ~ 10-12 시간 동안 shish 케밥에 절인됩니다. 그러나 키위 매리 네이드를 사용할 때는 크게 줄여야합니다. 키위로 고기를 절이면 1-2 시간이면 충분합니다. 이 매리 네이드에 고기를 더 오래 보관하면 너무 부드러워 손에 기어 다니며 죽으로 변합니다.
• 알루미늄 그릇에 케밥에 고기를 담그지 마십시오. 이 규칙은 키위 매리 네이드를 사용할 때뿐만 아니라 사실입니다. 산성 식품을 포함하는 다른 화합물은 알루미늄과 반응하여 유해 물질을 방출합니다. 따라서 고기는 바비큐를 위해 유리, 세라믹, 에나멜 용기 및 스테인레스 스틸 접시에 절인됩니다.
• 부드러운 고기가 반드시 맛있을 필요는 없습니다. 바베큐를 위해 고기를 절일 때 요리사의 임무는 그것을 부드럽게하는 것뿐만 아니라 육즙을 보존하는 것입니다. 이러한 이유로 매리 네이드에 즉시 소금을 넣을 필요가 없습니다. 제품에서 액체를 빼냅니다. 꼬치에 조각을 묶기 직전에 고기에 소금을 넣을 수 있습니다.

키위 케밥 매리 네이드를 선택할 때 어떤 종류의 고기인지에주의하십시오. 이 경우 완성 된 요리는 가장 조화로운 맛을 낼 것입니다.

키위를 곁들인 돼지 고기 매리 네이드

• 돼지 고기 안심-2kg;
• 양파-0.5 kg;
• 키위-3 PC .;
• 드라이 레드 와인-50ml;
• 가스가 함유 된 미네랄 워터-0.25 l;
• 말린 바질, 백리향, 로즈마리-맛보기;
• 바베큐 양념, 소금 맛.

요리 방법 :

• 절인 고기를 준비하십시오. 이렇게하려면 돼지 고기 안심을 씻고 종이 타월로 말리고 각각 약 50g 무게의 조각으로 자릅니다.
• 말린 허브와 케밥 양념을 섞습니다. 향긋한 혼합물을 고기 그릇에 붓습니다. 허브와 양념이 각 조각에 닿도록 잘 저어주세요.
• 양파 껍질을 벗기십시오. 약 3-4mm 두께의 고리로 자릅니다. 손으로 누르고 고기에 추가하십시오. 휘젓다.
• 키위를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 고기와 함께 놓고 부드럽게 저어 키위를 가능한 고르게 펴 바릅니다.
• 미네랄 워터를 와인과 혼합하고 결과물을 고기 위에 붓습니다.

이 조리법에 따라 준비된 구성에 돼지 고기를 실온에서 1.5-2 시간 동안 담그십시오. 이 기간이 끝나기 30 분 전에 고기를 소금에 절인 후 저어주세요. 키위 매리 네이드에 고기를 과다 노출하는 것은 노출 부족만큼 바람직하지 않으며 두 경우 모두 결과가 가장 즐겁지 않습니다.

쇠고기 키위 매리 네이드

• 쇠고기 펄프-1kg;
• 양파-0.25 kg;
• 키위-2 개;
• 토마토-150g;
• 소금, 후추-맛.

요리 방법 :

• 쇠고기 펄프를 씻고 수건으로 두드려 말리고 4 ~ 5cm 조각으로 자릅니다.
• 전구에서 껍질을 제거하고 얇은 반 고리로 자릅니다. 양파를 즙을 내서 고기 위에 올려 놓는 것을 잊지 마십시오.
• 후추를 고기 한 그릇에 붓고 섞고 후추와 양파를 골고루 뿌립니다.
• 토마토 위에 끓는 물을 부어 껍질을 벗기십시오. 토마토 펄프를 체에 문지르거나 믹서기로 자릅니다.
• 키위도 껍질을 벗기고 퓌레로 만듭니다.
• 다진 키위와 토마토 퓨레를 섞는다. 방출 된 주스를이 덩어리에 붓습니다.
• 고기에 과일과 채소 퓌레를 넣고 잘 저어 각 조각을 코팅합니다.

결과물에 쇠고기를 다른 고기보다 조금 더 오래, 즉 2.5-3 시간 동안 담그는 것이 필요합니다. 이때 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 다른 매리 네이드는 키위 매리 네이드만큼 빨리 숯불 요리를 위해 쇠고기를 준비하지 않습니다.

키위와 양고기 매리 네이드

• 양고기-1.5 kg;
• 키위-2 개;
• 레몬-2 개;
• 토마토-0.3 kg;
• 마늘-5 정향;
• 양파-0.3 kg;
• 신선한 허브-100g;
• 식물성 기름-0.2 l;
• 미네랄 워터-0.5 l;
• 소금, 향료-맛.

요리 방법 :

• 고기를 씻고 케밥에 적합한 조각으로 자릅니다. 냄비 나 그릇에 넣습니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 각 양파를 여러 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 넣고 퓌레를 만듭니다.
• 믹서기로 키위를 껍질을 벗기고 자르고 양파와 섞는다.
• 토마토를 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 1 분 동안 담그고 식힌 다음 껍질을 벗기십시오. 믹서기로 토마토 펄프를 부수고 양파와 키위와 결합하십시오.
• 과일과 야채 퓌레 그릇에 마늘을 으깨십시오.
• 기름, 미네랄 워터, 향신료를 첨가하십시오. 잘 섞다.
• 결과물을 고기에 붓습니다. 매리 네이드가 각 조각을 덮을 때까지 저어줍니다.

한 시간 반 후에 고기를 소금에 절인 다음 섞어 꼬치에 묶을 수 있습니다. 채소를 잘게 썰어 준비된 케밥에 뿌린다. 원하는 경우 매리 네이드에 추가 할 수 있으며,이 경우 고기가 더욱 향긋합니다.

닭 꼬치에 키위를 넣은 매리 네이드

• 치킨 필렛-0.8 kg;
• 양파-0.5 kg;
• 불가리아 고추-0.25 kg;
• 키위-1 PC .;
• 갈은 후추와 고수풀, 소금 맛.

요리 방법 :

• 치킨 필레를 씻고 말리고 큰 조각으로 자릅니다.
• 키위를 껍질을 벗기고 4 조각으로 자르고 믹서기로 퓌레.
• 양파를 껍질을 벗기고 각각 4 부분으로 자르고 믹서기로 자르고 키위 퓌레와 섞습니다.
• 후추를 씻고 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 믹서기로 펄프를 갈아서 양파와 키위와 결합하십시오.
• 키위와 야채 퓌레에 향신료를 넣고 저어줍니다.
• 매리 네이드로 닭고기 조각을 부어 한 시간 동안 그대로 두십시오. 고기를 꼬치에 묶기 전에 소금을 넣어야합니다.

키위 매리 네이드에 닭고기를 보관하는 것은 한 시간 이상 가치가 없습니다. 같은 조리법에 따라 칠면조를 담그는 것이 가능하지만이 경우 담금질 시간을 1.5-2 시간으로 늘려야합니다.

키위 케밥 매리 네이드를 사용하면 숯불 튀김 용 고기를 매우 빠르게 준비 할 수 있습니다. 자연스럽게 피크닉을 즐기고 싶다면 좋은 선택입니다. 바베큐를 위해 고기를 담그는 기본 규칙을 연구하고 튀길 고기에 적합한 조리법을 선택하는 것이 중요합니다.

봄이 시작되고 곧 맑고 맑은 날은 우리를 쾌활한 회사에서 신선한 공기 속에서 더 많은 시간을 보내도록 초대합니다. 그리고이 경우 붉게 향기로운 바베큐보다 더 좋은 것은 무엇일까요? 맛있는 양고기 케밥 매리 네이드 요리법을 알려드립니다.

식초 기반 매리 네이드의 비밀

아시다시피 양고기는 가공하기가 매우 어려운 특별한 고기입니다. 그녀는 거칠고 힘이 넘칠 수 있으며 많은 사람들이 그녀의 향기를 구체적으로 생각합니다. 따라서 불쾌한 기능을 제거하기 위해 산 함유 제품을 기반으로 한 매리 네이드에 양고기를 보관하는 것이 일반적입니다.

양고기 양념의 주된 비결은 양념장의 높은 산도입니다. 따라서 식초는 가장 단순하고 동시에 일반적인 제품으로 간주됩니다. 아세트산은 질긴 고기를 부드럽게하고 부드럽게 만듭니다. 매리 네이드를 준비 할 때 조리법에 표시된 비율을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 고기가 신맛이 날 수 있습니다.

식초 매리 네이드의 고기

반 킬로그램의 양고기에는 다음 제품이 필요합니다.

• 중형 전구-2 개;
• 레몬-1 PC;
• 식초-1-2 큰 스푼;
• 식물성 기름-1 큰술;
• 후추, 소금, 베이 리프 맛.

이 매리 네이드는 만들기가 매우 쉽습니다.

1. 깊은 그릇에 다진 고기를 넣고 양파를 넣고 고리 모양으로 자릅니다.
2. 레몬 주스, 오일, 식초를 채 웁니다.
3. 잘 저어 소금과 후추를 뿌려 베이 리프를 넣고 재워 둡니다.

참고 : 케밥의 고기를 올바르게 자르는 것이 매우 중요합니다. 너무 작은 조각은 필요한 것보다 더 많은 양념을 필요로하며 튀김 후에는 건조하고 질 기게됩니다. 큰 조각은 완전히 포화되지 않고 완전히 구워지지 않을 수 있습니다. 외부는 갈색으로 변하고 내부는 흠뻑 젖습니다.

양고기를 식초 매리 네이드에 넣어 실온에서 주입하면 고기가 2 ~ 3 시간 만에 준비됩니다. 그러나 미리 준비하고 가공물을 냉장고에 약 6 시간 동안 보관하여 고기가 더 고르게 포화되도록하는 것이 좋습니다. 매시간 매리 네이드와 함께 양고기를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

케 피어의 양고기 shashlik

케 피어 매리 네이드는 고기를 부드럽고 매콤하게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 식초가 최선의 선택이 아닌 것 같으면 이것은 좋습니다. 예를 들어, 어린이의 경우 그러한 매리 네이드의 바베큐가 가장 적합한 요리법입니다.

케 피어 매리 네이드 요리법에 대한 3 가지 옵션을 제공합니다.

첫 번째 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 양고기-3kg;
• 케 피어-3 잔;
• 중형 전구-3 조각;
• 바질, 딜, 파슬리, 민트-맛.

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
2. 딜과 파슬리를 잘게 자르고 민트와 바질을 손으로 찢습니다.
3. 모든 것을 깊은 그릇에 넣고 고르게 섞고 케 피어에 부으십시오.
4. 이 매리 네이드를 고기 위에 붓고 약 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.

케 피어에 절인 양고기

두 번째 조리법에 따라 매리 네이드를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 양고기-3-4 kg;
• 케 피어-1 리터;
• 식물성 기름-3 큰술;
• 양파-4 PC;
• 소금, 후추 맛.

1. 껍질을 벗기고 자른 양파를 그릇에 고리에 넣고 거기에 후추와 소금을 넣으십시오.
2. 양파가 주스를 배출하도록 철저히 저어 준 다음 버터와 케 피어를 부으십시오.
3. 다시 저어주고 매리 네이드를 고기 위에 붓습니다.

세 번째 유형의 매리 네이드 :

• 양고기 3kg;
• 케 피어-1 리터;
• 양파-500 그램;
• 조미료 홉 -suneli-1 큰술;
• 맛볼 소금과 후추.

1. 케 피어로 반 고리로 자른 양파, 소금, 후추 및 조미료를 부어 철저히 섞습니다.
2. 그런 매리 네이드에서는 약 3-4 시간 동안 고기를 보관해야합니다.

짭짤하고 매운 매리 네이드를위한 케 피어와 요거트

kefir를 사용한 이전 요리법의 특징은 매리 네이드가 아니라 꼬치에 고기를 묶기 직전에 소금을 첨가 할 수 있다는 것입니다. 그리고 다음 레시피는 짭짤한 매운 케밥을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 다음 제품을 사용하십시오.

• 양고기-1.5kg (부드럽고 어린 고기를 먹으십시오);
• 케 피어-500ml (지방 함량 3.2 %);
• 양파-5-7 조각;
• 가루 설탕-1.5 티스푼;
• 소금, 후추-맛.

양고기를 식히고 자르고 헹구고 그릇에 넣으십시오. 매리 네이드 준비를 시작하십시오.

1. 양파의 절반을 잘게 썬다. 가능하면 거친 강판으로 창살하는 것이 좋습니다. 고기, 후추, 소금에 양파를 넣습니다.
2. 케 피어를 양고기와 함께 그릇에 붓습니다. 고기는 잘 담가야하지만 익사해서는 안됩니다. 가루 설탕을 뿌리고 다시 잘 섞는다.
3. 남은 양파를 고리 모양으로 자르고 고기 위에 놓습니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 10 시간 동안 냉장 보관합니다.

다음 매리 네이드는 요구르트로 만들어집니다. 고기에 매우 중요한 매운맛이 조미료를 제공합니다. 필요할 것이예요:

• 양고기-1kg;
• 요구르트-0.5 l;
• 마조람-3 PC;
• 파프리카-1 큰술;
• 양파-2 PC;
• 칠리 페퍼 1 개;
• 마늘 7 쪽;
• 로즈마리-3 PC.

요구르트 매리 네이드의 고기

1. 고기를 가장 최적의 크기 인 3cm 이상의면으로 입방체로 자릅니다.
2. 양파, 마늘, 로즈마리, 마조람, 칠리를 잘게 썬다 (후추를 사용할 수있다).
3. 고기와 철저히 섞어 요구르트로 모든 것을 붓습니다. 그러한 매리 네이드는 실온에서 약 3 시간 동안 양조하는 것으로 충분합니다.

간장과 와인은 고기에 좋은 선택입니다

최적의 산 함량으로 인해 간장은 고기, 특히 양고기를 담그는 데 탁월합니다. 이 절대 천연물은 대두를 발효시켜 얻어지며, 그 안에 들어있는 글루타민산 나트륨이 양고기 특유의 냄새를 덜어줍니다. 그런 매리 네이드에 소금을 넣을 필요가 없으며 소스 자체로 충분합니다.

1kg의 고기에는 다음 제품이 필요합니다.

• 간장 100ml;
• 마늘 2 쪽;
• 반 레몬 주스;
• 설탕-0.5 tsp;
• 맛볼 향신료 : 바질, 후추, 타라곤 (타라곤) 등.

1. 마늘을 잘게 자르거나 갈아서 부드러워 질 때까지 소스, 레몬 주스 및 향신료와 결합하십시오.
2. 얇게 썬 고기를 매리 네이드와 함께 부어 골고루 덮으십시오. 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.

와인에는 말산, 숙신산, 아세트산, 젖산 및 구연산과 같은 다양한 천연 산이 신체에 필요한 비율로 많이 포함되어 있습니다. 따라서 옛날부터의 포도주는 고기, 특히 양고기를 담그는 데 사용되었습니다. 드라이 레드 와인은 고기에 시큼한 맛을주기 때문에 가장 적합한 것으로 간주됩니다.

와인은 고기의 매리 네이드로 매우 인기가 있습니다

1.5 킬로그램의 양고기에는 다음이 필요합니다.

• 레드 와인 1 잔;
• 4-6 중간 양파;
• 맛볼 향신료와 소금.

1. 고기를 자르고 그릇에 넣고 소금과 향신료를 뿌린 다음 30 분 동안 주입하십시오.
2. 양파를 고리 모양으로 자르고 고기에 넣으십시오.
3. 고기의 윗부분을 덮지 않도록 포도주를 부으십시오. 그렇지 않으면 작은 부분을 배수하는 것이 좋습니다. 양파를 고기와 섞지 말고 위에 그대로 두십시오.
4. 접시를 뚜껑으로 덮고 냉장 보관하십시오. 아침까지 바비큐는 완전히 절인 것입니다. 상온에 방치하면 절임 시간이 4 시간으로 단축됩니다.

제공되는 과일 : 키위와 오렌지의 양고기

천연 산 성분으로 인해 키위는 고기를 담그는데도 적합합니다. 또한,이 과일은 양고기가 오래되고 질기면 유용합니다. 키위는 어린 양고기처럼 고기를 매우 부드럽게 만듭니다.

키위에는 동물성 단백질을 분해하는 물질이 포함되어 있습니다. 절인 고기가 페이스트로 변하지 않도록 키위를 너무 많이 사용하지 마십시오. 최적의 양은 고기 1kg 당 중간 크기 과일 1 개입니다.

양고기를 자르고 소금과 양념으로 저어 맛을 낸다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 레몬과 함께 믹서기 또는 고기 분쇄기로 2-3 양파를 자릅니다. 이 덩어리를 고기와 함께 저어 냉장고에 밤새 두십시오.

키위에 케밥을 양념 해보세요

주 재료 인 키위는 바비큐를 튀기기 2 시간 전까지 매리 네이드에 추가해야합니다. 따라서 고기가 주입되면 믹서기, 고기 분쇄기 또는 강판으로 키위 펄프를 자르고이 퓌레를 절인 양고기와 섞습니다. 케밥은 불의 석탄이 원하는 상태에 도달 할 때에 맞춰 튀길 준비가됩니다.

오렌지 매리 네이드는 육즙이 많고 부드러울뿐만 아니라 특이한 풍미를 제공합니다. 그런 shish 케밥은 평소와 조금 다르지만 반드시 당신의 사랑을 얻을 것입니다.

다음 제품을 사용하십시오.

• 양고기 1kg;
• 오렌지 주스 1 리터;
• 오렌지 리큐어 2/3 컵
• 그린 칠리 꼬투리 1 개
• 고수 씨앗 100g;
• 오렌지 6 개;
• 장식용 신선한 고수.

이 케밥은 어린 양고기를 먹습니다. 요리에는 시간과 인내가 필요합니다.

오렌지 매리 네이드의 시시 케밥

1. 다진 고기를 깊은 그릇에 넣으십시오. 다진 고수로 문지릅니다. 리큐어와 오렌지 주스를 얹습니다.
2. 칠리 페퍼를 갈아서 고기에 넣으십시오. 껍질을 벗기고 잘라 오렌지를 보내십시오. 접시를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 하루 동안 두십시오. 3 시간마다 저어주세요.
3. 시간이 지남에 따라 매리 네이드에서 양고기를 제거하십시오. 꼬치에 고기를 오렌지 조각으로 차례로 묶습니다. 그릴이나 구이 석탄에 올려 놓으십시오.
4. 케밥이 요리되는 동안 매리 네이드에서 소스를 준비하십시오. 냄비를 불에 태우고 액체가 끈적 거리지 만 두껍지 않을 때까지 끓입니다. 준비된 케밥에이 소스를 붓고 신선한 고수로 장식합니다.

미네랄 워터와 마요네즈를 넣은 Shashlik이 가장 일반적인 옵션입니다.

미네랄 워터는 매리 네이드의 매우 인기있는 기반입니다. 저렴할뿐만 아니라 준비도 아주 간단합니다. 그런 케밥에 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 3kg의 양고기 (바람직하게는 햄에서 나온 고기);
• 500ml의 스파클링 미네랄 워터;
• 중간 크기 레몬 2 개;
• 2 개의 큰 토마토;
• 중간 양파 2 개;
• 호밀 빵 300g;
• 후추, 소금, 향신료-취향에 따라 선택하십시오.

1. 양고기를 철저히 헹구고 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 섬유를 가로 질러 절단하십시오.
2. 고기를 깊은 그릇에 옮기고 다진 양파를 반 고리에 뿌려 조금 부수십시오. 거기에 원형으로 자른 토마토를 넣으십시오. 잠시 그대로 두십시오.
3. 다른 그릇을 가져다가 작은 조각으로 자른 호밀 빵을 넣으십시오.
4. 레몬을 2 조각으로 자르고 주스를 빵 조각에 짠다.
5. 탄산수로 채 웁니다. 저어 고기 그릇에 추가하십시오.
6. 소금, 후추, 향신료로 간을합니다.
7. 약동하고 냉장고에 넣어 6 시간 동안 재워 둡니다. 이 매리 네이드는 구조를 방해하지 않고 고기를 원하는 일관성으로 부드럽게 만듭니다.

미네랄 워터와 같은 마요네즈는 매리 네이드의 기초로 매우 유명합니다. 필요할 것이예요:

• 양고기 2kg;
• 6 양파;
• 마요네즈 200g;
• 겨자 200g;
• 후추, 소금 맛.

겨자 마요네즈 블렌드는 매리 네이드에 좋은 선택입니다

1. 다진 고기를 그릇, 소금, 후추에 넣고 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 주스를 내놓는 것을 잊지 마십시오.
2. 겨자와 마요네즈를 섞고 고기가 든 그릇에 부어 다시 기억하십시오.
3. 뚜껑을 덮고 6 시간 동안 그대로 둡니다.

조언 : 케밥의 맛은 주로 겨자의 선택에 달려 있습니다. 매운 고기를 좋아한다면 전통적인 러시아 겨자를 선택하십시오. 부드러운 맛의 향긋한 고기를 선호한다면 달콤한 머스타드-프랑스 또는 디종이 적합합니다.

바베큐와 잘 어울리는 향신료, 허브, 허브

바베큐 매리 네이드 만들기에 관한 비디오

보시다시피 매리 네이드를 준비하는 데는 많은 옵션이 있으며 그중에는 매우 특이한 옵션이 있습니다. 확실히 당신은 자신의 독창적 인 요리법을 가지고 있습니다. 의견에 우리와 공유하십시오. 맛있고 따뜻한 봄날!