오븐에서 허리를 굽는 법. 오븐에서 맛있는 돼지 고기 등심 요리하기. 오븐에 돼지 허리 아코디언-비디오

돼지 등심은 인간의 면역 체계를 강화하는 다양한 유익한 미량 원소가 풍부한 고기입니다. 이 제품은 축제 테이블에서 제공 할 수있는 풍성하고 육즙이 많은 요리를 만듭니다. 고기를 요리하는 가장 좋은 방법은 오븐에서 굽는 것입니다.

고기 선택

제품의 냄새를 따라야합니다. 고기의 품질이 좋으면 신선하고 맛있습니다. 그렇지 않다면 신맛과 산패. 갈비뼈가 보이는 뼈에 돼지 고기 허리를 사는 것이 좋습니다. 이것은 안주인이 뒷부분을 구입했는지 확인하는 데 도움이 될 것입니다. 신선도는 성분의 색상에 따라 결정될 수도 있습니다. 분홍색이고 가볍고 고르면 돼지 고기의 품질이 좋습니다. 반점과 타박상이 있으면 버릇없는 것입니다.

지방이 너무 많으면 안됩니다. 신선한 고기에서는 층이 흰색입니다. 노란색이면 동물은 늙었다. 고기를 누를 때 찌그러진 부분이 얼마나 빨리 복구되는지 살펴 봐야합니다. 빠르면 제품을 살 수 있습니다. 느리면 오래된 것입니다.

예비 준비

돼지 고기를 씻고 종이 타월로 말리고 작은 조각으로 자릅니다 (갈비뼈가 가이드 역할을 함). 고기를 끝까지 자르지 마십시오. 이로 인해 조각이 변형 될 수 있습니다.

요리하기 전에 2-3 시간 동안 허리를 담그는 것이 좋습니다. 모든 조미료와 향신료는 매리 네이드로 사용할 수 있습니다. 다음은 최고의 옵션 중 하나입니다.

• 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 간장에 첨가.
• 후추, 로즈마리, 으깬 백리향, 고수 씨앗도 거기에 놓입니다.
• 혼합물을 잠시 주입해야합니다.
• 돼지 고기에 매리 네이드가 묻어 있고 작은 상처가 생깁니다. 베이 잎이 삽입됩니다.
• 고기는 차가운 곳으로 보내집니다. 때때로 그것은 꺼내서 나머지 혼합물과 함께 부어집니다.

오븐 요리법

많은 베이킹 방법이 있습니다. 큰 고기 조각을 통째로 구워서 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 뼈가 있든 없든 접시를 부분적으로 요리하는 것을 좋아합니다. 대부분의 경우 간식은 호일이나 슬리브로 준비됩니다.

굽는 방법?

다양한 조리법을 통해 주부는 자신의 취향에 맞는 것을 정확하게 선택할 수 있습니다.

권위 있는

간단하면서도 맛있는 식사를 만들기 위해 다음과 같은 제품 세트가 필요합니다.

• 허리 500g;
• 20 밀리리터의 식물성 기름;
• 마조람;
• 소금;
• 백리향 몇 가지;
• 후추;
• 마늘 5 쪽.

돼지 고기는 껍질을 벗기고 너무 많은 지방이 남지 않아야합니다. 그 후 고기는 마늘 정향으로 채워져 작은 상처에 놓입니다. 그런 다음 더 군침이 도는 향기와 풍미를 위해 다양한 향신료로 소금에 절인 후 후추로 맛을냅니다. 기름으로 철저히 문지르고 차가운 곳에 두어 밤새 담그십시오. 오븐은 최대 180도까지 가열됩니다. 고기는 호일로 밀봉하고 한 시간 동안 구워집니다. 시간이 다되면 호일이 열리고 허리가 노릇 노릇해질 때까지 한 시간 더 익 힙니다.

겨자 꿀

독창적이고 맛있는 맛은 가장 까다로운 미식가조차도 놀라게 할 수 있습니다.

요리하려면 다음을 수행해야합니다.

• 뼈에 900g의 허리;
• 겨자 티스푼;
• 꿀 티스푼;
• 후추;
• 백리향;
• 소금;
• 홉스-수 넬리 티스푼;
• 바질;
• 파프리카 티스푼;
• 마늘 3 쪽;
• 간장 티스푼;
• 생강 가루.

고기를 씻고 청소합니다. 소스는 향신료, 다진 마늘, 꿀, 겨자 및 향신료와 혼합됩니다. 돼지 고기를 혼합물에 담그고 차가운 곳에 놓고 밤새 재워 둡니다. 백리향은 형태로 조심스럽게 배치되며 허리를 올려야합니다. 고기는 매리 네이드로 부어 190 도의 온도에서 한 시간 동안 구워집니다. 준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 공작물을 절단해야합니다. 섬유질이 흰색이면 야채 샐러드와 함께 제공 될 수 있습니다.

귤 소스 포함

놀라운 냄새가 나는 요리를 만들려면 다음을 준비해야합니다.

• 허리;
• 감귤 4 개;
• 마늘 2 쪽;
• 소금;
• 와인 식초 2 큰술
• 칠리 페퍼 5g;
• 후추;
• 꿀 2 티스푼;
• 간장 2 큰술
• 식물성 기름.

과일에서 주스를 짜내 어 조미료, 다진 마늘 정향, 꿀, 식초 및 소스를 추가합니다. 혼합물은 끓을 때까지 냄비에 끓입니다. 더 두꺼워 져야합니다. 식 으면 체로 닦습니다. 허리를 껍질을 벗기고 씻어서 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 호일에 소금에 절인 후추. 소스를 바르고 조심스럽게 밀봉하고 190도까지 예열 한 오븐에 1.5 시간 동안 넣습니다. 매 20 분마다 호일이 열리고 돼지 고기에 귤 혼합물이 묻어 있습니다.

롤

맛있는 과자가 준비 중입니다 이러한 제품의 :

• 뼈없는 돼지 등심 700g;
• 송아지 700g;
• 두부 치즈 200g;
• 베이컨 8-10 조각;
• 푸성귀;
• 소금;
• 홉스-수 넬리.

고기를 씻고 말리고 세로로 자릅니다 (끝까지자를 필요 없음). 전개. 소금에 절인 양념. 집착 필름으로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 두었습니다. 채소를 분쇄하고 잘게 썬 치즈와 섞습니다. 혼합물은 한 층의 고기 중간에 놓고 두 번째 층으로 덮여 있습니다. 깔끔한 롤이 형성되어 다소 긴 베이컨으로 싸야합니다. 공작물은 꼬치로 고정되고 오븐에서 호일로 구워 180도까지 가열해야합니다. 요리하는 데 60-70 분이 걸립니다.

커틀릿

성인뿐만 아니라 어린이도 그러한 대접에 만족할 것입니다.

가져 가야 :

• 뼈에 600 그램의 허리 (300 그램 2 개);
• 마늘 2 쪽;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 푸성귀;
• 지상 고추.

고기를 씻고 말리고 과도한 물을 제거하고 뜨거운 기름에 프라이팬에서 가열합니다. 허리를 소금에 절이거나 양념 할 필요가 없습니다. 돼지 고기는 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 튀 깁니다. 각면은 1-2 분 동안 튀겨집니다. 이미 튀긴면을 소금과 후추로. 형태는 기름으로 기름칠하고 튀긴 블랭크를 깔끔하게 배치하고 다른면에 고추 혼합물로 잘 맛을냅니다. 미래의 커틀릿은 다진 마늘로 문지르고 잘게 썬 허브를 뿌려 양피지로 덮고 180도 예열 된 오븐에 넣습니다. 간식은 15 분 안에 준비됩니다.

다른 재료로 요리하는 방법?

등심을 감자 나 치즈로 요리하면 더욱 맛있고 만족스러운 요리를 만들 수 있습니다.

토마토와 치즈

부드러운 고기는 조리가 필요합니다 다음과 같은 구성 요소를 사용합니다.

• 800-900 그램의 뼈없는 허리;
• 치즈 150g;
• 약간의 흰색 약간 달콤한 와인;
• 35-40 밀리리터의 마요네즈;
• 석류 주스 2 작은 술
• 4-5 조각의 체리 토마토;
• 상추 한 무리;
• 피망 2 개;
• 소금;
• 후추;
• 식물성 기름.

고기를 씻고 종이 냅킨으로 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 가방에 넣고 조심스럽게 뒤로 치십시오. 주스가 와인에 부어지고 향신료가 추가됩니다. 돼지 고기 조각을 절인 후 압착합니다. 그들은 뚜껑으로 덮여 있으며 몇 시간 동안 냉장고에 보관됩니다. 허리를 하룻밤 동안 절인다면 더 좋을 것입니다.

돼지 고기는 베이킹 시트에 깔려 있습니다. 치즈를 갈아서 마요네즈와 섞습니다. 마요네즈와 치즈의 혼합물이 각 고기 조각에 놓여 있습니다. 오븐은 180도까지 예열되므로 작업 물을 넣고 한 시간 동안 구워야합니다. 토마토와 고추를 자르고 채소를 잘게 자릅니다. 요리는 야채와 함께 제공되고 허브가 뿌려집니다.

요리하기 전에 베이킹 시트에 야채를 추가 할 수 있습니다.

감자로 구운

요리에 필요한 푸짐한 간식 이러한 제품의 :

• 등심 스테이크 4 개;
• 1 킬로그램의 감자;
• 20 % 크림 200ml;
• 구근;
• 순무;
• 당근;
• 조미료;
• 소금.

고기를 향신료와 소금으로 문지르고 약 2 시간 동안 절입니다. 야채는 껍질을 벗기고 자릅니다. 감자-원, 양파-고리. 당근은 갈아졌습니다. 감자 원, 양파 링 및 당근이 층으로 쌓여 있습니다. 크림은 소금에 절이고 소금이 녹을 때까지 휘핑합니다. 혼합물을 야채에 붓습니다. 돼지 고기가 그 위에 쌓여 있습니다. 가공물은 호일로 덮여 오븐에서 190도에서 조리됩니다. 치료는 한 시간 안에 준비됩니다. 15 분 전에 호일을 제거하십시오.

귤 소스로 구운 돼지 등심을 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.

돼지 등심은 가장 맛있는 돼지 고기 부위 중 하나이지만 준비하기 가장 쉬운 것은 아닙니다. 완전히 익힌 등심을 육즙이 가득하게 유지하려면 약간의 기술이 필요합니다. 오늘은 오븐에서 돼지 고기 등심을 통째로 익혀서 육즙이 더 많이 들어가고, 소금물과 향신료 덕분에 돼지 고기의 풍미를 모두 흡수합니다. 이 조리법의 양파도 중요한 역할을합니다. 오븐에서 적절하게 빻은 다음 섬세하게 캐러멜 처리하면 소스 또는 장식과 같은 일시적인 것으로 변하지 만 확실히 무시할 가치가있는 것은 아닙니다.

오븐에 돼지 허리

평균

1 + 3 시간

성분

1kg. 뼈에 돼지 고기 허리

2-3 양파

2 큰술 라드 또는 식물성 기름

소금물 :

1 리터 물

1/4 예술. 소금

1 큰술 설탕 한 덩어리로

마늘 4 쪽

1/2 tsp 피망

1/2 tsp 카네이션

월계수 잎 2 개

2 로즈마리의 어린 가지

1 큰술 식초

양념 혼합물 :

1/2 tsp 후추

1/2 tsp 커민

1/2 tsp 겨자씨

1/2 tsp 말린 마늘

이 요리를 시작하려면 시장에 가서 지방이 있고 무게가 1kg 정도 인 멋진 분홍색 돼지 고기 허리, 즉 3-4 개의 갈비를 볼 수 있습니다. 집에 도착하면 먼저 허리에있는 지방을 다이아몬드 모양으로 자른 다음 (고기에는 닿지 않음) 소금물을 처리합니다. 작은 냄비를 스토브에 놓고 0.5 리터의 물을 부은 다음 설탕, 다진 마늘, 정향, 딸기, 베이 리프 등을 넣으십시오. 물을 끓여서 소금과 설탕이 녹을 때까지 저은 다음 불을 끄고 10 분 동안 그대로 둡니다. 또 다른 0.5 리터의 냉수, 한 숟가락의 식초 (와인 또는 사과)를 실온으로 식히고 허리 조각을 부은 다음 부하로 눌러서 소금물에 1 시간 동안 그대로 둡니다.

소금물에서 허리를 제거하고 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 프라이팬을 센 불에 올리고 라드 나 야채를 넣고 사방이 단단해질 때까지 허리를 볶습니다. 허리를 볶은 후 향신료 혼합물로 사방을 갈아서 박격포로 으깨거나 셰이커에 갈아서 양파 위에 베이킹 접시에 놓고 두꺼운 고리로 자르고 호일로 덮고 돼지 허리를 요리하십시오. 피스 내부의 온도가 65도에 도달하지 않을 때까지 120도까지 예열 한 오븐 (2.5 ~ 3 시간 소요).

오븐에서 돼지 고기를 꺼낸 후 따뜻한 곳에 넣고 다시 호일로 덮은 다음 휴식을 취하되 양파는 폼 바닥에 쌓인 모든 주스와 함께 중간 위에 놓인 팬에 보냅니다. 열. 액체가 완전하고 돌이킬 수 없게 부드러워지고 액체가 거의 완전히 증발 할 때까지 가끔 저으면서 양파를 볶습니다 (양파가 원하는 상태에 도달하기 전에 증발하면 약간의 물을 부어주세요). 휴식을 취한 허리를 부분 스테이크로 썰어 그릇에 넣고 캐러멜 화 된 양파를 각각 위에 올려서 제공합니다.

오븐에서 구운 돼지 등심은 다양한 양념장을 요리에 사용하면 100 배 더 맛있어집니다. 이 다양성을 통해 많은 향신료를 결합하고 다른 비율로 결합 할 수 있습니다. 결과적으로 모든 안주인은 자신의 시그니처 요리를 만들 수 있으며 정교한 요리 마스터로 알려져 있습니다. 허리 고기는 일반적으로 작은 지방층을 가지고 있습니다. 탄산염과 함께 항상 매우 맛있고 부드럽고 부드럽기 때문에 베이킹에 가장 좋은 것으로 간주됩니다.

새끼 돼지 뒤에서 준비한 요리는 반찬과 함께 뜨겁게 먹습니다. 빵을 얹어 차가운 돼지 고기로 샌드위치를 \u200b\u200b만들 수 있습니다. 영양사는 허리를지지하며 칼로리 함량이 240kcal에 불과하기 때문에 때때로 메뉴에 포함시킬 수 있습니다. 100 gr 당. 고기. 오븐에 구운 등심 요리법을 잘 선택하십시오. 그것들을 바탕으로 조미료를 바꾸고 보충하면 자신만의 최고를 만들 수 있습니다.

호일에있는 오븐의 돼지 고기 허리-전체 조각의 조리법

넓은 오븐을 사용하면 고기를 스테이크로 나누지 않고도 큰 부위를 구울 수 있습니다. 공평하게, 나는 당신의 가족이 너무 크지 않다면, 합리적인 한도 내에서 1 킬로그램 이하의 허리를 가져 가십시오. 조미료로 더 잘 포화되고 요리 과정 자체가 더 빨라집니다.

필요할 것이예요:

• 허리-500 gr.
• 해바라기 기름은 큰 숟가락입니다.
• 마늘 정향-5 개
• 마조람-티스푼.
• 백리향-5 가지.
• 후추-½ 작은 스푼.
• 맛볼 소금.

단계별 레시피 :

1. 안심을 씻고 종이 타월로 말리십시오.
2. 조각의 전체 길이를 따라 자릅니다. 골파가 들어가기에는 너무 깊게 자르지 마십시오. 마늘 정향을 4 등분하여 자른 부분에 넣습니다.
3. 별도의 그릇에 레시피에 표시된 모든 양념을 섞습니다. 고기를 사방에 문지릅니다.
4. 해바라기 기름으로 닦으십시오. 플라스틱 랩으로 숨 깁니다. 5 ~ 6 시간 동안 냉장하여 담그십시오. 시간이 있으면 돼지 고기를 8 ~ 12 시간 동안 유지하면 더 잘 재워집니다.
5. 긴 꼬리를 남기고 베이킹 시트에 호일 시트를 놓습니다. 절인 허리를 펴고 나머지 호일로 싸십시오. 구멍이 남지 않도록 잘 고정하십시오.
6. 180-200 ° C로 예열 된 오븐의 중간 수준에 놓습니다.
7. 오븐의 성능에 따라 약 한 시간 동안 굽습니다. 고기를 펼친 후 보내서 한 시간 더 익힌다. 칼로 뚫어 접시의 준비 상태를 주기적으로 확인하십시오. 분홍색 주스가 눈에 띄지 않고 전체 조각 표면에 아름다운 붉은 색이 나타나면 허리를 꺼내십시오.

오븐에서 야채와 함께 구운 등심 (단계별)

접시가 나온 덕분에 비교할 수없는 매리 네이드-손가락을 핥을 것입니다. 원래 조리법에서 제안한대로 뼈에 돼지 고기를 얹으십시오.

성분 :

• 뼈에 허리-5 개.
• 호박 (또는 가지).
• 불가리아 고추.
• 후추, 소금.

허리 매리 네이드 :

• 겨자-5 작은 스푼.
• 마늘-5 정향.
• 간장-3 큰 스푼.
• 레몬-½ 부분.
• 로즈마리-4 가지.
• 해바라기 기름-50 ml.
• 소금 후추.

소스 :

• 구근.
• 크림 22 %-300ml.
• 굴 버섯 (샴 피뇽)-180 gr.
• 해바라기 기름-30 ml.

단계별 레시피 :

고기를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 2 ~ 3cm 두께로 자릅니다.

오븐용 접시로 옮깁니다.

칼로 마늘 정향을 부수고 잘게 썬다.

고기 위에 뿌려주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 그런 다음 조각을 뒤집고 다시 다른쪽에 향신료로 허리를 양념하십시오.

기성품 겨자로 블랭크를 코팅하십시오.

간장과 레몬 즙을 얹어 고기 섬유질을 부드럽게합니다.

로즈마리 가지를 펴고 기름을 뿌린다.

손으로 양념을 고기 위에 펴 바릅니다. 플라스틱 랩으로 형태를 조이고 몇 시간 동안 테이블 위에 두십시오 (정말 먹고 싶다면 절인 시간을 30 분 줄이십시오).

야채를 씻는다. 호박을 고리 모양으로 자릅니다.

피망에서 종자 상자를 자르고 펄프를 조각으로 나눕니다.

크림 소스 만들기. 양파를 잘게 썬다.

버섯을 모양과 크기로 자릅니다.

냄비 바닥에 기름을 붓습니다. 먼저 양파를 볶은 다음 굴 버섯을 넣고 재료를 함께 볶습니다.

크림을 붓고 걸쭉해질 때까지 약 5 분 동안 증발시킵니다.

프라이팬에서 후추와 호박 조각을 기름에 볶습니다.

절인 고기를 볶습니다.

베이킹 시트에 옮기고 180 ° C로 예열 된 오븐에서 10 분 동안 굽습니다.

최상층에 놓습니다. 베이킹 시작 5 분 후 중간 와이어 랙에 야채와 함께 프라이팬을 놓습니다.

접시에 고기를 넣고 크림 소스를 부은 다음 구운 야채를 옆에 놓습니다 (장식은 사진 참조).

양파와 치즈를 곁들인 오븐에서 돼지 허리 스테이크-비디오

감자로 육즙이 많은 허리를 요리하는 방법-아주 맛있는 요리법

맛있는 구운 돼지 고기. 의심의 여지없이 그러한 요리는 축제 테이블을 장식합니다. 부드럽고 놀랍도록 부드러 우며 육즙이 많은 고기를 크림에 담그면 박수 갈채를 받게됩니다. 그리고 감자는 너무 맛있어서 별도의 접시로 먹을 수 있습니다.

취하다:

• 허리 안심-4 조각.
• 감자-1kg.
• 크림 20 %-200-250 ml.
• 당근.
• 구근.
• 돼지 고기 향신료, 소금.

예비:

1. 감자 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 큰 것을 반으로 나눕니다. 당근을 고리로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
2. 돼지 고기를 부분으로 자릅니다. 산세의 경우 기성품 조미료를 가방에 넣으십시오. 이제 선택이 좋습니다. 작문을 읽고 가장 좋아하는 것을 선택하십시오. 허리 조각을 넉넉하게 문지릅니다. 플라스틱 랩 아래에 그릇에 넣고 냉장고 선반에 놓습니다. 몇 시간 후에 요리를 계속할 수 있습니다.
3. 금형에 기름을 바릅니다. 감자 조각 층으로 바닥을 덮으십시오.
4. 당근과 양파를 위에 놓습니다.
5. 절인 스테이크를 야채 위에 펼칩니다. 모든면이 잘 구워 지도록 약간 떨어진 곳에 놓습니다.
6. 별도의 그릇에 크림을 소금에 절인 다음 저어주고 곰팡이에 부으십시오. 이상적으로는 크림이 야채를 완전히 덮어야합니다. 고기가 부족해도 괜찮습니다.
7. 호일 아래에 구성 요소를 숨기고 잘 고정하고 양식을 오븐의 중간 수준으로 보냅니다.
8. 최소 190 ° C의 온도를 기다리면서 오븐을 미리 예열하십시오.
9. 접시를 45 ~ 50 분 동안 요리합니다. 그런 다음 양식을 꺼내고 호일을 제거하십시오. 1/4 시간 더 계속 굽는다. 황금 껍질이 보이면 꺼내서 손님에게 제공하십시오.

오븐에 돼지 허리 아코디언-비디오

허리 안심으로 만든 인기 요리는 놀랍도록 육즙이 풍부합니다. 나를 믿지 않습니까? 비디오 작성자의 행동을 반복하고 직접 확인하십시오.

간장 뼈에 육즙이 많은 돼지 등심 (달콤하고 신맛이 나는 매리 네이드)

최근 동 양식 요리가 인기를 끌고 있습니다. 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 매콤하고 매콤하고 달콤합니다. 요리를 위해서는 지방이 적은 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 요리가 더 맛있을 것입니다.

• 허리-1kg.
• 간장은 작은 숟가락입니다.
• 꿀은 작은 숟가락입니다.
• 테이블 겨자-같은 양.
• 마늘-3 웨지.
• 파프리카, hops-suneli-각각 티스푼.
• 바질, 타임, 생강-각각 0.5 큰술.
• 후추, 식물성 기름, 소금-맛.

우리는 굽는다 :

1. 돼지 고기 한 조각을 헹구고 냅킨으로 닦아서 고기가 젖지 않도록합니다.
2. 조리법에 표시된 모든 향신료와 조미료를 그릇에 섞습니다. 균질 한 덩어리로 결합하여 문지르고 식물성 기름 한 방울을 뿌립니다.
3. 양념 혼합물로 펄프를 잘 문지릅니다. 그릇에 넣고 접착 필름으로 덮으십시오. 냉장고 선반에 올려 밤새 재워 둡니다.
4. 오븐을 190-200 o C로 예열하십시오. 고기를 형태로 넣고 굽고 1 시간 동안 타이머를 켜십시오. 조각이 다소 두꺼우면 조리 시간을 늘려야합니다. 조각의 황금 껍질은 준비 상태를 알려줍니다.

귤 소스를 곁들인 허리

절묘한 향기로운 요리. 최근에 감귤류를 첨가 한 새로운 요리가 많이 등장한 것을 눈치 채 셨을 것입니다. 이유가 없더라도 요리를해야합니다. 비교할 수 없습니다.

취하다:

• 허리-스테이크.
• 만다린-4 PC.
• 와인 식초-2 큰 스푼.
• 간장-2 큰 숟가락.
• 칠리 페퍼-½ 티스푼.
• 마늘 정향-커플.
• 꿀-2 티스푼.
• 소금, 후추-한 번에 꼬집어 라.

우리는 굽는다 :

1. 첫 번째 단계는 소스를 다루는 것입니다. 귤에서 주스를 짜서 냄비에 붓습니다. 레시피에서 위의 모든 재료를 추가하십시오. 잘 저어 스토브에 올려 놓으십시오.
2. 소스는 계속 저어 줘야하므로 끓인 후에는 그대로 두지 않고 익 힙니다. 충분히 두꺼워지면 열판을 끄고 냉장하고 체를 통해 덩어리를 문지릅니다.
3. 조각을 씻고 말려서 고기를 준비하십시오.
4. 주스가 바삭해질 때까지 양면을 센 불로 빠르게 볶습니다.
5. 스테이크를 후추와 소금에 절인 다음 호일로 옮깁니다.
6. 귤 소스로 허리를 충분히 펴 바릅니다. 호일을 밀봉하십시오. 190 ° C에서 1.5 시간 동안 굽습니다.
7. 요리하는 동안 호일을 2-3 번 열고 고기 위에 주스를 부은 다음 계속 굽습니다.

치즈와 토마토를 곁들인 등심

나누어 진 요리는 전설적인 프랑스 돼지 고기를 연상시킵니다. 거의 같은 방식으로 준비되지만 허리를 잡았 기 때문에 요리가 매우 맛있고 부드럽습니다. 갈비의 경우 지방이 적은 조각을 섭취하는 것이 좋습니다.

성분 :

• 돼지 허리-1kg.
• 치즈-150 gr.
• 토마토는 커플입니다.
• 활은 머리입니다.
• 버섯 (샴 피뇽)-200 gr.
• 고기, 소금, 후추, 해바라기 기름을위한 조미료.

요리 기술 :

1. 안심을 자른다. 곡물을 약 2cm 두께로 자릅니다.
2. 집착 필름으로 덮고 망치로 치십시오. 후추, 소금으로 간을합니다. 테이블 위에 담그십시오.
3. 거친 부스러기로 치즈를 갈아서 토마토를 원으로 나눕니다.
4. 버섯을 접시로 자르고 양파 머리를 입방체로 자릅니다.
5. 팬에 약간의 기름을 넣고 양파 슬라이스에 버립니다. 투명해질 때까지 통과하십시오. 그런 다음 버섯을 놓고 갈색이 될 때까지 함께 볶습니다. 약간 냉장 보관하십시오.
6. 베이킹 페이퍼 또는 호일로 베이킹 시트의 바닥을 정렬하십시오. 갈비를 분배하십시오. 각각에 버섯 튀김 더미를 놓습니다.
7. 토마토 원이있는 상단.
8. 180 ° C에서 약 40 분 동안 오븐에서 접시를 굽습니다.
9. 타이머에서 신호음이 울리면 베이킹 시트를 제거하십시오. 갈비에 치즈 부스러기를 뿌리고 다시 1/4 시간 동안 구우십시오.

소매에 허리를 굽는 방법-간단한 요리법

소매에 돼지 고기를 굽는 것은 호일로 요리하는 것과 비슷합니다. 가장 쉬운 옵션을 유지하십시오. 선택적으로 감자 및 기타 야채로 레시피를 보완 할 수 있습니다. 고기를 작은 조각으로 요리하는 것이 더 편리하며 자체 주스로 요리되기 때문에 더 빨리 굽고 매우 맛있어집니다.

다음이 필요합니다.

• 허리-1.5kg.
• 양파-3 머리.
• 마늘-3 정향.
• 고기, 소금 조미료.

예비:

1. 고기 조각을 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 넣고 봉지에 담은 고기 향신료를 뿌린 다음 소금으로 간을합니다. 양념에 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 양파를 6-8 조각으로 자른다. 마늘을 자른다.
3. 양파와 마늘을 번갈아 가며 고기를 소매에 접으십시오.
4. 가방을 잘 묶고 구멍을 뚫으십시오. 베이킹 시트에 슬리브를 놓습니다.
오븐의 돼지 갈비-맛있고 육즙이 많은 고기 요리법

돼지 사체라고 불리는 부분은 종종 함께 판매됩니다. 갈비뼈 포함 그리고 이것은 훌륭한 표본입니다 축제 테이블... 신선한 마요라나 잎과 마늘로 절인 꿀과 파프리카로 윤기 나는 뼈에 등심-유혹적인 소리를 내며 축하 행사를 장식합니다.

필요할 것이예요:

• 돼지 고기 (뼈에 등심) 1.3-1.5 kg
• 마늘 6 쪽
• 마요라나 2 소수의 신선한 잎
• 주황색 1 PC
• 소금 2 tsp
• 갈은 후추 1 tsp
• 올리브 오일 3 큰술

글레이즈:

• 레몬 즙 1 큰술
• 꿀 1 tsp
• 파프리카 1 작은 술
• 올리브 오일 1 큰술

요리를위한 단계별 사진 레시피 :

여기에 훌륭한 표본이 있습니다 .--그것을 요리의 걸작으로 바꾸도록 지속적으로 요청합니다.

그리고 이것은 유명한 지중해 허브입니다. 고대 이집트에서는이 약초가 감탄의 표시로 제시되었습니다. 마조람의 향기는 달콤하고 매운 꽃이며 장뇌를 연상 시키며 맛은 매운맛, 매운맛, 섬세하고 달콤합니다. 러시아에서 신선한 마조람을 얻는 것은 특히 지방에서 큰 성공을 거두기 때문에 신선한 마조람이 없다면 건식 조미료 (2-3 큰술)를 사용하십시오.

매리 네이드 준비: 마조람의 잎사귀 (2 줌)를 떼어 내고 마늘과 소금과 함께 절구 또는 블렌더 다지기에 갈아서 후추와 올리브 오일을 넣고 저어줍니다.

조언: 마조람에 남은 가지를 버리지 마십시오. 건조시켜 쌀과 같은 다른 요리에 첨가 할 수 있습니다.

허리 종이 타월로 씻고 말리십시오. 뼈를 자르다, 그러나 완전히는 아니므로 조각이 모양을 잃지 않습니다. 식당에서 그런 요리를 먹었다면 고기에서 뼈를 확실히 떼어 낼 수 있지만 뼈에 소량의 지방이 있기 때문에 베이킹하는 동안 돼지 고기의 약간 건조한 부분에 육즙이 더해지기 때문에 이것을 권장하지 않습니다.

매리 네이드를 고기에 펴고 그릇에 담은 다음 접착 필름으로 덮고 2 시간 또는 밤새 냉장 보관합니다.

고기는 구워 내기 쉽다 특수 베이킹 백에... 가방이 없으면 뚜껑이나 호일로 닫을 수있는 용기 나 고스 퍼에 굽습니다. 패키지로 처음 요리하는 경우 →
고기와 매리 네이드를 로스팅 백에 넣으십시오. 가방을 과자 굽는 판에 놓습니다.

오렌지 1 개 (0.5 컵)에서 주스를 짜서 봉지에 붓습니다.

가방을 클립으로 고정하거나 끈으로 느슨하게 묶어 증기가 빠져 나갈 구멍을 남겨 둡니다. 가방 상단에서 리본을 잘라서 묶을 수 있습니다.

따라서 고기를 예열 된 오븐에 넣으십시오. t 180 ° C 1 시간.

착빙 준비 -그것으로 당신은 밝고 달콤하고 시큼하고 매우 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻도록 고기에 기름칠을 할 것입니다- 레몬 주스, 꿀, 파프리카 및 올리브 오일을 섞으십시오.

1 시간 후 오븐에서 고기를 꺼내, 클립을 제거하거나 단순히 가방 상단을 잘라내십시오. 증기에 화상을 입지 않도록주의하십시오!아이싱으로 허리를 닦고 오븐에 다시 넣으십시오. 이 절차를 10-15 분마다 반복하십시오. 고기가 빵 껍질로 덮이는 데 40-50 분 정도 걸립니다..

돼지 등심은 돼지 시체에서 가장 부드럽고 부드럽고 동시에 저칼로리 부분입니다. 그것은 뒤쪽에서 가져오고, 한편으로는 갈비뼈의 바닥이 있고 다른 하나는 지방의 얇은 테두리입니다. 그러한 고기는 요리 방법에 관계없이 맛있는 것으로 판명되었지만 여전히 가장 자주 튀기거나 구운 것입니다. 오븐의 돼지 등심은 뼈가 있든 없든 큰 조각이나 스테이크로 구울 수 있습니다. 종종 주요 성분에는 감자 또는 기타 야채, 치즈가 보충됩니다. 이러한 유형의 고기 요리에 대한 요리법이 너무 많아서 가장 까다로운 미식가조차도 자신의 미식 선호도에 맞는 옵션을 선택할 수 있습니다.

요리 기능

돼지 고기 등심을 구워서 맛있는 요리를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 요리 경험이 많지 않은 안주인도 몇 가지 중요한 점을 알고 고려하면 성공적으로 대처할 수 있습니다.

오븐에서 조리 한 돼지 고기 등심의 반찬으로는 밥이나 메밀 죽 등 시리얼로 만든 요리가 적합합니다. 어떤 식 으로든 조리 한 감자 나 다른 야채와도 잘 어울립니다. 특히,이 애피타이저는 신선한 야채로 만든 샐러드와 함께 사용할 수 있습니다.

돼지 허리를 굽는 양

오븐에서 돼지 등심의 요리 시간은 조각의 크기와 뼈의 가용성에 따라 다릅니다.

• 큰 조각으로 등심을 굽는 시간은 제품 100g 당 5 분에 20 분을 더한 비율로 결정됩니다. 그러나 허리가 뼈에 있으면 20-30 분 더 추가하십시오. 뼈가없는 등심 1kg이 70 분 안에 준비됩니다. 고기가 뼈에 있으면 익는 데 90-100 분 정도 걸립니다.
• 뼈없는 스테이크로 허리를 구우면 25 ~ 30 분이면 완성됩니다. 등심 스테이크가 뼈에 구워지면 준비 상태에 도달하는 데 40 ~ 50 분이 걸립니다.

돼지 등심을 굽는 최적의 온도는 190 도입니다. 다른 경우 조리 시간이 위에 표시된 것보다 약간 적거나 약간 더 걸릴 수 있습니다. 착각하지 않고 예상되는 결과를 얻으려면 특정 레시피와 함께 제공되는 권장 사항을 따르는 것이 좋습니다.

호일에 구운 돼지 등심

구조:

• 뼈없는 돼지 허리-1kg;
• 마늘-1 머리;
• 마조람-5g;
• 백리향-5g;
• 지상 후추-5g;
• 세련된 식물성 기름-40 ml;
• 맛볼 소금.

요리 방법 :

• 키친 타월로 돼지 허리를 씻고 말리십시오.
• 마늘 정향을 껍질을 벗기고 각 쐐기를 3-4 조각으로 자릅니다.
• 칼로 고기를 뚫고 마늘 조각을 상처에 넣으십시오.
• 말린 허브를 후추와 소금과 결합하십시오. 그들에게 한 숟가락의 기름을 넣고 저어주세요.
• 결과 혼합물로 돼지 고기 조각을 덮으십시오.
• 호일을 반으로 접고 기름으로 기름칠하십시오. 그 위에 고기 조각을 넣고 포장하십시오.
• 고기를 4-6 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
• 표시된 시간이 지나면 오븐을 180 도로 예열하십시오. 베이킹 시트에 호일에 고기 조각을 놓고 오븐에 보냅니다.
• 한 시간 후 내부에 액체를 흘리지 않도록주의하면서 호일을 펼칩니다. 30 분 동안 고기를 계속 요리하십시오.

이 조리법에 따라 준비된 돼지 등심은 뜨겁거나 차갑게 맛있습니다. 샌드위치와 함께 제공 할 수 있으며 콜드 컷의 구성 요소 중 하나로 사용할 수 있습니다.

소매에 구운 돼지 등심

• 돼지 고기 허리 (뼈에)-1kg;
• 간장-40 ml;
• 돼지 고기 조미료-맛보기;
• 세련된 식물성 기름-20-40 ml.

요리 방법 :

• 돼지 등심을 씻고 말려서 스테이크로 잘라 뼈가 하나씩 남도록합니다.
• 프라이팬에 기름을 두르십시오. 스테이크를 고열로 튀겨서 각면에 2-3 분씩줍니다.
• 고기 양쪽에 양념을 뿌려 요리 용 슬리브에 넣습니다. 고기 위에 간장을 붓는다.
• 슬리브의 끝을 고정하고 상단의 셀로판에 작은 구멍을 만들어 증기가 빠져 나가도록합니다.
• 허리가있는 슬리브를 베이킹 시트에 놓고 200도까지 예열 된 오븐으로 보냅니다.
• 20 분 후 오븐 온도를 180 도로 낮 춥니 다. 25 분 더 고기를 계속 익 힙니다.

소매에서 구운 허리는 육즙이 많습니다. 위의 레시피에 따라 만든 애피타이저를 \u200b\u200b제공합니다.

감자로 구운 돼지 등심

구조:

• 돼지 허리 (뼈 포함)-0.8-1 kg;
• 감자-1kg;
• 양파-150g;
• 당근-100g;
• 소금, 향료-맛보기;
• 크림-0.2 l.

요리 방법 :

• 감자를 씻고 껍질을 벗기고 둥근 조각으로 자르고 베이킹 접시에 넣으십시오.
• 껍질에서 양파를 빼내고 얇은 반 고리로 자르고 감자에 뿌립니다.
• 당근을 긁어 내고 냅킨으로 씻고 말리십시오. 굵은 강판에 야채를 갈아서 양파 위에 부으십시오.
• 크림을 소금과 양념과 섞고 곰팡이에 부으십시오.
• 돼지 고기를 스테이크로 자르고 소금과 후추로 문지르고 감자 위에 놓습니다.
• 양식을 호일로 덮고 190도까지 예열 된 오븐에 보냅니다. 50 분 동안 굽고 부드러워 질 때까지 20 분 동안 호일을 제거합니다.

이 조리법에 따라 만든 돼지 고기는 구운 감자 반찬과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

토마토로 구운 등심

구조:

• 뼈가없는 돼지 허리-1kg;
• 토마토-0.3 kg;
• 양파-150g;
• 사워 크림 또는 마요네즈-60 ml;
• 단단한 치즈-80g;
• 소금, 후추-맛.

요리 방법 :

• 돼지 등심을 약 2cm 두께의 층으로 자르고 치십시오.
• 베이킹 접시에 고기를 놓고 소금과 후추를 뿌린다.
• 껍질에서 양파를 풀고 얇은 반 고리로 자르고 고기를 뿌립니다.
• 토마토를 얇고 둥근 조각으로 자릅니다. 야채에서 주스를 짜 내지 않도록 날카로운 칼로해야합니다.
• 토마토 슬라이스를 고기와 양파 위에 펴고 사워 크림이나 마요네즈로 가볍게 코팅합니다.
• 치즈를 가늘게 갈아서 음식에 뿌린다.
• 양식을 오븐에 보내고 180 도로 예열 한 다음 음식을 40 분 동안 굽습니다.

토마토와 치즈로 구운 등심은 종종 프랑스어로 고기라고 불립니다. 이러한 애피타이저는 일반적으로 휴가를 위해 준비됩니다.

치즈로 구운 등심

• 뼈가없는 돼지 허리-0.8-0.9 kg;
• 약간 달콤한 화이트 와인-100ml;
• 석류 주스-20 ml;
• 소금, 파프리카-맛보기;
• 마요네즈-60 ml;
• 단단한 치즈-150g.

요리 방법 :

• 돼지 고기는 곡식을 가로 질러 1.5-2cm 두께로 자르고 봉지에 담아 두들겨냅니다.
• 소금과 후추로 고기 덩어리를 문지릅니다. 그릇에 넣으십시오.
• 와인을 석류 주스와 섞어 고기 위에 부으십시오. 접시로 고기를 덮고 무게를 위에 놓습니다. 1 리터의 물병이 그 역할을 할 수 있습니다.
• 고기를 냉장고에 2-3 시간 동안 두십시오.
• 양념장에서 돼지 고기 등심을 꺼내 틀에 넣습니다.
• 치즈를 거칠게 갈아서 마요네즈와 섞으십시오. 결과 소스로 고기를 덮으십시오.
• 180-190도까지 예열 된 오븐에 고기와 함께 양식을 보냅니다. 30-35 분 동안 치즈 아래에서 고기를 굽습니다.

치즈로 구운 돼지 고기 등심은 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

돼지 허리는 매우 부드럽고 육즙이 많은 고기입니다. 오븐에서 구우면 축제 테이블 장식이 될 수있는 접시가됩니다. 각기 다른 요리법에 따라 허리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.