전 세계의 아침 식사 방법: 독일. 독일인은 아침에 무엇을 먹나요 독일인은 아침에 무엇을 마십니까?

비 오는 졸린 아침 7시, 나는 독일 친구 요나스의 부엌에 앉아 있다. 이때 침대에서 일어나 부엌으로 기어가는 것이 이미 저에게는 위업입니다. 커피와 상쾌한 영혼이 없으면 뇌는 일을 거부하고 현실을 인식하지 못합니다.

이해하기를 거부합니다) 내가 아침식사를 위해 그렇게 일찍(분노하여!), B) 어떻게 Jonas가 이미 샤워를 하고, 몸을 말리고, 옷을 입고, 아침 식사로 신선한 빵을 살 수 있었는지 이해하기를 거부합니다! 정확히는 빵이 아니라 맛있는 빵이나 브로첸, 여전히 따뜻하고 오븐에서 갓 나온, 이웃 제과점에서 구입한( 후원자) 가까운 ...

러시아 사람이 이것을 이해하기가 때때로 어렵습니다 (왜 귀찮게, 어제 샀던 빵도 있고 일반적으로 냉장고에 많은 음식이 있기 때문에 지금 다른 곳으로 가서 무엇을 사야합니까? 30분 정도 더 자는 게 좋겠지만) 프리쉬 브로첸(예, 아주 신선한 빵입니다!) 이것은 독일인들 사이에서 특별한 종류의 숭배입니다. 빵은 신선하고 품질이 좋아야 합니다. 나는 그것을 올바르게 부르는 법도 모르고 한 덩어리 또는 한 롤빵을 집어 들고 얼마나 많은 다른 씨앗이 위에 있고 모든 냄새가 얼마나 맛있는 지 놀랐습니다. - mm ..! 얼마나 맛있는지! 집에서는 항상 빵 없이 다 먹었는데 이 빵들도 거부할 수 없다. Jonas는 저에게 비밀을 공유합니다. 슈퍼마켓에서 빵을 사면 안 됩니다(품질 문제입니다). 그리고 미리 구매해야 합니다(그렇지 않으면 더 이상 신선하지 않을 것입니다!). 슈퍼마켓에서 미리 살 수 있는 유일한 것 브로첸 줌 아우프바켄, 그런 다음 집에서 오븐에서 재가열 및 요리할 수 있지만 무엇보다도 빵집에서 갓 나온 신선하고 신선합니다.

그래서 Brötchen은 여기서 아침 식사에 의존합니다. 그리고 또 뭐? Jonas는 냉장고에서 딸기와 살구 잼을 꺼냅니다. 콘피튀레( 미트 크로이테른) - 다 " 아우프스트리치»: 빵 위에 펼친 것을 올려줍니다. 그런 다음 냉장고에서 요구르트와 우유 몇 개를 꺼내고 시리얼과 뮤즐리 한 상자가 다음 캐비닛에서 테이블로 옮겨집니다. Jonas는 커피를 준비합니다. 그의 주방에는 특별한 기계가 있습니다. 원하는 것을 얼마만큼 선택하고, 물을 붓고, 내부에 커피 필터가 있는 특별한 가방을 넣고, 버튼을 누르면, 잠시 후 주방이 깨어나는 커피로 채워집니다. 아로마 ...

내가 커피를 마시는 동안 Jonas는 그들의 가족도 아침 식사를 한다고 말합니다( 줌 프뤼스튁) 삶은 계란이 있고 토요일 또는 일요일에는 토마토와 베이컨 조각이 든 스크램블 에그가 있습니다. 많은 사람들이 크루아상과 함께 커피를 마시지만 이것은 독일의 전통이 아닙니다. 그러나 아침 식사로 요구르트 - 예, 그리고 또한 뮤즐리. 러시아에서는 학교와 유치원에서 아이들이 아침으로 죽, 점심으로 수프를 먹도록 강요받는 경우가 많다는 말을 듣고 조나스는 인상을 찌푸리며 수프를 거의 먹지 않으며 그에게 가능한 유일한 액체 수프는 말합니다. 부흐스타벤수페, 국수와 야채 대신 반죽의 다른 알파벳 글자가 뜨지 만 이것은 어린 시절부터입니다. 그런 다음, 그는 조금 생각한 후 덧붙입니다. 밀슈페(우유 수프), 린센수페(렌즈콩 수프) ... 그리고, 빛나는, 추가: 그리고 또한 보르쉬!

독일인은 수프를 그렇게 자주 먹지 않으며, 수프는 크림 수프(프렌치 샴피뇽 또는 치즈 수프 또는 스페인 가스파초와 같은) 또는 푸짐한 수프입니다. 아인토프, 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 모두 대체합니다. 콩류, 완두콩, 콩 또는 렌즈콩, 감자, 튀긴 소시지 또는 고기를 추가한 매우 걸쭉한 수프와 같은 것입니다.

또한 Yonas는 점심 식사를 위해 추가로 말합니다(zum 미타게센) 반드시 뜨겁게 먹습니다. 으깬 감자가 든 큰 슈니첼 또는 반찬과 야채가 든 치킨 필레, 감자 캐서롤 및 고기 굴 라시 - 모든 것이 매우 만족스럽고 밀도가 높습니다. 따라서 많은 사람들이 이렇게 푸짐한 저녁 식사 후에 에스프레소 한 잔을 마시는 것을 좋아하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. "주르 베르다웅"("소화를 위해") 소파에 앉아 낮잠( ein Schäfchen 또는 ein Nickerchen machen).

16시에 시간이 온다" 카페 앤 쿠헨"우유와 커피한잔, 생파이 한조각 먹으면 좋을때. 저먼파이( 쿠헨)는 러시아 파이와 정확히 같지 않으며, 할머니의 파이와는 더 관련이 없습니다! 이것은 딸기, 체리, 자두, 사과 또는 커드 크림 덩어리( 케세쿠헨). 독일 코티지 치즈 ( 쿼크) 많은 부드러운 치즈에 속하며 러시아에서는 종종 잼과 함께 달콤한 요리로 먹지 않고 허브, 허브를 추가하고 감자 또는 빵과 함께 먹습니다. 동시에 독일 Quark는 일관성으로 구별됩니다. 입자가 없지만 균일 한 두꺼운 크림 덩어리 형태입니다.

그들은 독일에서 저녁으로 무엇을 먹습니까? - 조나스는 모든 사람의 취향과 초대받은 레스토랑에 따라 다르기 때문에 여기에 한 가지 답변을 드리기 어렵다고 답합니다. 줌 아벤데센- 이탈리아어, 일본어 또는 그리스어 (참고로 독일인은 일반적으로 이탈리안 레스토랑이 아닌 이탈리아어 등으로 말합니다. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen 등, 둘 다 알고 있는 특정 레스토랑을 의미함) 이탈리아 사람). 많은 사람들이 퇴근 후 친구, 동료 또는 비즈니스 파트너와 함께 어딘가에서 저녁 식사를 하기로 동의합니다. 식당이 아닌 집에서 저녁 식사에 초대되었고 그들이 당신을 위해 특별히 요리한 경우, 이것은 특별한 성향과 관심의 표시로 간주할 수 있습니다. 젊은 남자가 값 비싼 레스토랑에서 저녁 식사를 하기 위해 여자를 초대할 때(물론 이 경우 비용으로!) 특별한 관심의 표시로 간주됩니다. 따라서 꽃과 칭찬 대신 감동을 주려고 합니다.

스페인, 이탈리아, 포르투갈과 같은 다른 유럽 국가와 비교할 때 독일에서는 저녁에 평균 6~7시에 매우 일찍 식사를 합니다. 저녁 식사는 또한뿐만 아니라 아벤데센, 하지만 또한 아벤드브로트그래서 호텔 어딘가에서 저녁 식사를 제공하는지 궁금해하지 마십시오 ... 빵 - 일종의 얇게 썬 빵과 야채 샐러드 또는 이와 유사한 것. 많은 사람들이 점심에 하루 한 끼의 따뜻한 음식으로 충분하고, 게다가 밤에 기름진 음식이나 무거운 음식을 먹는 것은 해롭다고 설명합니다. - 글쎄요, 독일에서도 꽤 일찍 잠자리에 들기 때문입니다. 다들 여기 몇 시에 일어나는지 생각해보면요! 학교 수업은 보통 아침 7시 30분에 시작하고, 어떤 마을에서 학교로 가는 버스는 그보다 40분 일찍 출발하기 때문에 가난한 엄마가 일어나 아이들을 위한 아침 식사를 요리하고 모아서 학교에 보내야 하는 시간입니다. 학교 ...

나는 시계를 본다 - 시간은 7시 20분이다. 5분 안에 Jonas는 오전 8시에 시작하는 대학으로 가는 첫 번째 쌍으로 가는 트램을 타기 위해 버스 정류장으로 달려가야 합니다. 그는 재빨리 커피를 보온병에 붓고 몇 개의 Brötchen을 호일로 싸서 배낭, 열쇠, 스카프를 움켜쥐고 잠시 후 복도로 사라집니다.

마하 구우웃!- 문에서 그의 작별 인사가 들립니다. Bi heute Abend!- 뒤에서 소리치고 컵을 식기세척기에 넣고 꿈을 보러 갑니다. 오늘은 너무 일찍 어디론가 달려갈 필요가 없기 때문이다.

독일 요리 전통은 전설적입니다. 수세기 동안 지역 주부들은 맛있고 건강에 해로운 음식을 요리하는 법을 배웠기 때문에 그 나라의 맛이 나는 식당에서 식사를 한 외국인들은 몇 번이고 다시 찾고자 노력할 것입니다. 평균적인 독일 가정의 일일 메뉴는 무엇으로 구성되어 있습니까?

빵

독일에서 빵은 모든 아침과 저녁 식사의 기본입니다. 지역 빵집의 선반에서 검은 곡물 빵에서 아몬드 프레첼에 이르기까지 다양한 종류의 밀가루 제품을 볼 수 있습니다.

내가 가장 좋아하는 것은 두부 구운 식품(Käse Kuchen)과 통밀 빵입니다. 그러나 나는 그것들을 극히 드물게 구입합니다. 그것들은 비싸고 그림에 그다지 유용하지 않습니다. 그러나 독일인은 점심 시간에 하루에 한 번만 완전히 먹는 데 익숙합니다. 그들의 아침 식사는 일반적으로 Frisch Käse(다양한 첨가제가 포함된 저지방 코티지 치즈) 또는 버터/잼/꿀이 뿌려진 롤 또는 토스트로 구성됩니다. 원하는 경우 위에 소시지, 햄 또는 치즈를 넣으십시오. 저녁 식사 - Abendbrot - 한 가지 차이점으로 아침 식사를 완전히 반복합니다. 안주인은 빵에 샐러드를 제공할 수 있습니다.

채소

이 나라에서 야채는 매일 식단의 중요한 부분을 차지합니다. 독일 주부들은 양배추, 당근, 셀러리, 감자, 아스파라거스를 매우 좋아합니다. 가정이 부유할수록 집 냉장고에서 더 많은 야채를 찾을 수 있습니다.

대부분의 독일 첫 번째 및 두 번째 코스는 구운 소금에 절인 양배추 없이는 생각할 수 없습니다. 이국적으로 들리지만 맛은 꽤 즐겁습니다. 주부들은 대대로 전해지는 특별한 조리법에 따라 그러한 양배추를 만듭니다.

과일과 열매

독일 북부에서는 맛있는 베리 디저트 "빨간 죽"(Röte Grütze)을 준비하는 것이 관례입니다. 바닐라 소스, 우유 또는 휘핑 크림과 함께 제공됩니다. 접시의 맛은 약간 젤리를 연상케합니다.

일반적으로 독일인은 과일과 특별한 관계를 가지고 있습니다. 계절에 관계없이 이웃 사람들은 사과나 복숭아 없이 슈퍼마켓을 떠나지 않습니다. 저도 과일을 정말 좋아하는데 독일에서 나는 것만 사려고 해요.

고기

고기 없이는 전통 요리를 상상할 수 없습니다. 독일인들은 특히 돼지고기와 칠면조를 좋아합니다. 나는 쇠고기를 더 좋아하기 때문에 이 열정을 공유하지 않습니다. 군침이 도는 스테이크, 삶은 감자, 샐러드가 저의 시그니처 요리입니다. 그러나 남편은 Kasseler를 즐겁게 먹습니다 (오븐에서 삶거나 구워야하는 약간 훈제 된 돼지 고기).

독일식 점심은 소시지나 좋은 스테이크 없이는 완성될 수 없습니다. 휴일에는 이웃 사람들이 고기(진한 수프)로 아인토프를, 베이컨이나 스테이크를 곁들인 비프 롤을 준비합니다. 또한 최근에는 Currywurst(커리를 추가한 매운 소스를 곁들인 소시지), Döner(shawarma의 유사품)와 같은 가벼운 터키식 풍미가 있는 요리가 인기를 얻고 있습니다.

물고기
독일인조차도 고기 국물에 생선을 요리합니다. 또는 최악의 경우 그릴에 구운 것입니다. 일반적으로 독일인들은 생선에 대해 무관심한 태도를 가지고 있으며 잘게 썬 돈까스를 보면 훨씬 더 많은 애니메이션을 보여줄 것입니다.

초콜릿에 대한 열정은 전설적일 수 있습니다. 슈퍼마켓에 갈 때마다 나는 놀라움을 금치 못합니다. 주인이 초콜릿 바를 몇 개 넣지 않은 카트는 하나도 없습니다. 특히 현지인들은 초콜릿으로 덮인 누가와 마지판을 좋아합니다. 마지판의 아름다움은 첫인상부터 이해하기 어렵지만 아몬드 맛에 금세 반해버렸습니다.

거미 마멀레이드
하리보 젤리 팩에 있는 장난꾸러기 곰은 독일의 비공식 상징 중 하나가 될 수 있습니다. 이 브랜드로 제조된 제품은 일생 동안 한 세대 이상의 독일인과 함께 했습니다. 나는이 과자의 구성에 그러한 비밀이 무엇인지 이해하지 못했지만 슈퍼마켓에서 내 손은 무의식적으로 탐내는 패킷에 도달합니다.

이 문서에서는 다음을 배우게 됩니다.

독일인들은 세심하게 일하고, 대규모로 즐기고, 맛으로 먹습니다. 독일의 전통 요리는 다양한 요리로 유명합니다. 또한 모든 독일 땅에는 고유 한 고유 한 요리가 있으며 이는 특징입니다. 예를 들어 바이에른이 유명한 유명한 소시지 또는 바덴바덴의 달팽이 수프가 있습니다.

민족 요리의 특징

다양한 미식 선호도는 독일의 여러 지역에 대한 다른 국적의 요리의 영향으로 설명됩니다. 이것이 프랑스 남서쪽에서 프랑스 노트가 명확하게 보이는 방식입니다. 여기에서 화이트 와인은 술에 취했을 뿐만 아니라 모든 요리에 첨가됩니다. 다양한 수프와 도기류, 푸딩이 준비되어 있습니다.

라인 지역은 벨기에와 네덜란드 요리 전통이 지배합니다. 그들은 혈액 소시지, 말고기 요리, 감자 팬케이크 및 호밀 치즈 빵으로 대표됩니다.

바이에른에는 오스트리아와 체코 요리가 뚜렷하게 존재합니다. 다양한 밀가루 요리가 특히 일반적입니다. 다양한 국수, 만두 수프, 짭짤한 치즈 프레즐. 또한 많은 요리에 추가되는 소금에 절인 양배추와 간 페이트가 인기가 있습니다. 그리고 물론, 유명한 바이에른 맥주.

독일 북서부는 호밀빵으로 유명하며 온갖 종류의 뿌리채소와 생선을 이용해 다양한 요리를 만든다. 그리고 북동쪽에서는 돼지 고기 요리와 풍부한 과자가 우세합니다. 오믈렛도 여기에서는 대부분 달콤합니다.

독일인의 영양은 삶의 모든 영역에서와 마찬가지로 국가적 실용성과 견고성 없이는 할 수 없습니다. 독일인은 풍부하고 맛있고 만족스러운 음식을 좋아합니다. 아마도 이것은 요리사가 매우 식욕을 돋우고 맛이 좋아야하는 요리를 요리하는 것을 좋아했던 고대 전통 때문일 것입니다. 또한 전통적인 독일 맥주는 항상 짠맛뿐만 아니라 훈제 및 지방 요리의 사용과 결합되었습니다.

소금에 절인 양배추와 소시지

인기 있는 일일 메인 코스에는 버섯과 기타 속을 넣은 미트 롤, 슈니첼, 그리고 물론 소시지가 포함됩니다. 반찬으로 파스타, 감자튀김, 양배추 조림을 자주 사용합니다. 사우어크라우트는 독일 국민 요리에서 특별한 위치를 차지하며 독일인이 가장 좋아하는 요리로 간주됩니다. 그리고 그들은 모든 알려진 방법으로 여기에서 요리합니다. 샐러드에 추가하는 것 외에도 삶고, 튀기고, 끓이고 으깬다.

또한 주요 공휴일에 제공되는 특별 요리와 옛 요리법에 따라 준비된 특별 요리도 주목해야 합니다. 여기에는 소스에 찐 돼지고기를 넣은 아스파라거스, 감자와 소금에 절인 양배추로 장식한 찐 돼지 다리, 구운 새끼 돼지가 포함됩니다.

디저트 요리는 독일 요리에서 특별한 위치를 차지합니다. 에어리 빵, 쇼트브레드, 과일 머핀, 비스킷과 커스터드, 라이스 푸딩, 와플, 진저브레드 등 다양한 과자가 있습니다. 이것은 일상적인 디저트의 작은 목록일 뿐입니다.

독일식 푸딩

그러나 보통 크리스마스에만 먹는 특별한 달콤한 제품이 있습니다. 여기에는 stollen-과일 빵이 포함됩니다. 반죽에 설탕에 절인 과일, 견과류, 마지팬을 더한 딱딱한 케이크입니다. 먹기 한 달 전에 구워 특별한 맛과 향을 낼 때까지 숙성시킨다. 독일 제과업자는 많은 요리법에 강한 알코올 음료를 추가합니다. 그들은 이것이 특별한 방식으로 과일 향을 드러내고 아몬드와 초콜릿의 맛을 낸다고 믿습니다.

독일 과일 빵 - stollen

음료 중에는 특별한 사랑으로 양조 된 전통 맥주 외에도 고대 전통에 따라 독일인은 사이다, 슈냅스 및 멀드 와인을 사용합니다. 좋은 와인도 유명하다.

계피 스틱을 넣은 독일산 mulled wine

다이어트에 대해 이야기하면 독일인은 하루에 최대 5 번 먹는 데 익숙합니다. 이들은 전통적인 아침 식사, 점심 및 저녁 식사뿐만 아니라 몇 가지 중급 스낵입니다.

독일어로 아침 식사

독일식 아침 식사는 빵이나 롤 없이 완성되지 않습니다. 독일에서는 이러한 제품에 특별한 주의를 기울입니다. 빵의 종류가 얼마나 많은지 아무도 말하지 않을 것입니다. 가장 특이한 첨가물(올리브, 호박씨)과 함께 다양한 반죽(예: 감자, 당근)으로 만들어집니다. 신선한 페이스트리는 잼, 꿀, 햄, 치즈와 함께 제공됩니다.

아침 식사는 계란, 코티지 치즈, 요구르트 및 과일로 보완할 수 있습니다. 커피나 차는 전통적으로 음료로 사용됩니다.

일반적으로 이것은 아침 7시에서 8시 사이에 발생합니다. 아침 식사 시간은 물론 사람들의 근무 시간에 따라 달라질 수 있습니다.

저녁

독일인들은 오후 12시에 식사를 시작합니다. 수프, 메인 코스, 에피타이저, 디저트로 구성된 정식 식탁입니다.

스낵은 다양한 샌드위치로 대표됩니다. 준비를 위해 소시지, 치즈, 생선 및 물론 버터가 사용됩니다. 삶거나 속을 채우고 소스와 함께 제공할 수 있는 많은 계란 전채. 다양한 첨가물이 들어간 오믈렛은 매우 인기가 있습니다. 청어와 정어리 스낵은 매우 인기가 있습니다.

수프는 맥주, 감자, 치즈, 렌즈콩, 생선, 국수 등 다양한 재료로 구성되어 있습니다. 수프는 호박, 시금치, 콜리플라워, 브로콜리일 수도 있습니다. 생강은 종종 첨가제로 사용됩니다.

메인 코스는 굽거나 조린 고기, 슈니첼, 스테이크, 생선 또는 다진 고기 요리로 구성됩니다. 야채, 감자 또는 쌀과 함께 제공하십시오.

디저트는 케이크, 머핀, 진저브레드, 마지팬 및 다양한 옵션과 같이 매우 다를 수 있습니다. 그들은 최소한의 물과 함께 많은 과일에서 준비된 설탕에 절인 과일과 함께 제공 될 수 있습니다.

저녁

저녁 식사는 오후 6시부터 7시까지이며 주로 차가운 요리로 구성됩니다. 그러나 그럼에도 불구하고 그것은 매우 만족스럽고 풍부합니다. 이들은 생선 요리, 구운 돼지고기, 소금에 절인 양배추와 절인 오이, 소시지 및 치즈를 곁들인 쇠고기 롤입니다. 저녁 시간에는 독일인들이 전통 맥주에 탐닉합니다.

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버터와 잼을 곁들인 갓 구운 빵과 우유를 곁들인 커피 - 이것은 독일의 전통적인 아침 식사였습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 독일인들은 퓨전 스타일로 아침 식사를 시작하여 여러 나라의 요리 전통을 수집했습니다.

"하와이안 샌드위치"의 탄생

독일인들은 1945년 2차 세계 대전에서 승리한 강대국인 소련, 미국, 영국, 프랑스가 만두와 함께 아침 식사를 하는 전통에서 벗어나기 시작했습니다. 이 기간 동안 영국, 프랑스 및 미국 군인들이 아침 식사를 즐겨 먹는 독일인들 사이에서 토스트가 엄청나게 인기를 얻었습니다.

많은 버거들은 빵 대신 아침에 마른 프라이팬에 살짝 튀기거나 오븐에서 말린 밀 빵 조각을 먹기 시작했습니다. 얼마 후 독일은 특별한 토스터 빵을 생산하기 시작했습니다. 그의 가장 인기 있는 브랜드는 Golden Brot가 되었고 여전히 남아 있습니다.

하와이는 독일의 그 물결에서 발명된 요리의 이름이었고 1950년대에 진정한 요리 히트작이 되었습니다. 햄, 파인애플 슬라이스, 녹인 치즈를 속을 채운 따끈따끈한 샌드위치였습니다. 미국인들이 나중에 파인애플과 햄을 포함하는 유명한 "하와이안 피자"를 생각해 낸 것은 독일인 "하와이 샌드위치"의 영향을 받은 것으로 믿어집니다.

"경제 기적"의 물결을 타고

1950년대 서독에서는 "경제적 기적"이 일어났습니다. 2차 세계대전으로 파괴된 나라는 다시 일어설 수밖에 없었지만 노동자가 부족했고 FRG 당국은 해외에서 이주노동자를 끌어들여 적자를 메우기 시작했다. 스페인, 그리스, 이탈리아, 터키, 유고슬라비아, 포르투갈에서 초청 노동자들이 쏟아져 들어왔다. 그들은 국가의 복지에 기여했을 뿐만 아니라 독일인의 요리 지식을 확장했습니다.

그래서 이탈리아에서 많은 독일인들이 아침에 달콤한 쿠키를 먹는 습관을 들이고 그리스인과 터키인 덕분에 아침에 염소와 양 치즈, 올리브, 오이, 토마토와 사랑에 빠졌습니다. 스페인 사람들은 아침 식탁에 오렌지 주스와 츄러스, 핫 초콜릿을 제공하는 전통을 독일로 가져왔습니다. 포르투갈인에게서 독일인은 아침 식사로 갤런의 커피 음료(에스프레소와 뜨거운 거품 우유의 혼합물)를 마시는 법을 배웠고, 한때 포르투갈 수도승이 발명한 커스터드를 채운 미니어처 퍼프 페이스트리 케이크를 먹는 법을 배웠습니다.

샴페인, 굴, 뮤즐리, 바게트

1960년대 초, 아침 시리얼과 인스턴트 식품의 유명한 제조업체인 미국 회사 Kellog가 독일 시장에 진출했습니다. 브레멘에 첫 지점을 오픈했습니다. 독일에서 이 브랜드가 조직한 수많은 광고 캠페인은 빠르게 성과를 거두었습니다. 오트밀과 뮤즐리가 독일인의 테이블에 등장했습니다.

1971년, 미국 기업 "맥도날드"의 첫 패스트푸드점이 뮌헨에 문을 열었습니다. 그의 등장은 큰 화제를 불러일으켰다. 주말에 독일인들은 온 가족이 함께 아침을 먹으러 그곳에 가기 시작했습니다.

문맥

1980년대에는 공휴일, 토요일 및 일요일에 굴, 랍스터, 다양한 종류의 치즈 및 바게트 조각을 곁들인 샴페인 한 잔과 함께 "프랑스식"으로 미식 브런치를 준비하는 것이 독일에서 유행이 되었습니다.

1990년대 후반에 독일인들은 이동 중에 아침을 먹기 위해 뉴요커의 예를 따르기 시작했습니다. "Coffee-to-go"형식의 미니 커피 숍은 독일 도시에서 매 턴마다 나타나기 시작했습니다. 집에서 아침을 만드는 데 시간을 낭비하지 않고 출근길에 뚜껑이 있는 일회용 컵에 종이로 싸인 샌드위치나 머핀, 커피를 드십시오. 미국의 경향은 독일에서 빠르게 유행했습니다.

그러나 대부분의 독일인은 여전히 ​​집에서 아침 식사를 하는 것을 선호합니다. 오랫동안 "순수한 독일식" 아침 식사에 대해 이야기할 필요는 없지만. 오늘날 독일인들은 아침 식단에 스웨덴식 연어, 영국식 오트밀, 네덜란드식 와플, 때로는 러시아식 레드 캐비아를 포함합니다. 그들에게 가장 중요한 것은 테이블에 제공되는 식사가 최고 품질의 환경 친화적 인 제품으로 준비된다는 것입니다. 세계 최대 식품 회사인 Nestlé의 최근 연구에 따르면 독일 거주자의 76%가 면밀히 모니터링되는 것으로 나타났습니다.

또한보십시오:

• 유망한 열매는 남미에서 우리에게 왔습니다. 그들은 당신이 체중 감량에 도움이되는 놀라운 일을한다고합니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 아사이베리(lat.Euterpe oleracea)에 함유된 높은 항산화제 덕분에 시간을 멈출 수 있습니다. 주름이 생기는 것을 방지하고 전반적인 신체 톤을 높이고 영원히 날씬하고 젊게 유지하십시오. 그러나 이것은 아직 과학적으로 입증되지 않았습니다.



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치아 씨앗(위도 Salvia hispanica)은 진정한 "만능"으로 간주됩니다. 맛이 완전히 중성인 씨앗은 진정으로 마법 같은 특성을 가지고 있습니다. 전문가들에 따르면, 아즈텍인들은 고대부터 음식으로 치아(또는 스페인 세이지) 씨를 사용해 왔습니다. 고영양 기적의 씨앗은 불포화 지방산(오메가 3, 오메가 6), 칼슘 및 중요한 미량 원소가 풍부합니다.



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구기자

슈퍼푸드의 또 다른 이국적인 대표자는 구기자(lat. Lýcium bárbarum)로, 구기자(wolfberry)의 일반적인 무독성 친척인 구기자(wolfberry)로 더 잘 알려져 있습니다. 구기자 열매로 만든 주스는 고대부터 일반 강장제로 사용되었습니다. 최근에 베리는 "모든 질병에 대한 치료제"로 찬사를 받았지만 이 말에 대한 과학적 뒷받침은 아직 없습니다.



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Grunkol(lat. Brassica oleracea)은 독일에서 인기 있는 겨울 유형의 양배추입니다. 첫 번째 서리 후에는 달콤한 맛을 얻습니다. 양배추는 진정한 비타민 "폭탄"으로 간주됩니다. 100g이면 신체에 일일 비타민 C를 제공하기에 충분합니다. 또한 케일은 충분한 비타민 A, 철분 및 칼슘을 함유하고 있습니다.



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블루베리(라틴어 Vaccínium myrtíllus)는 다른 어떤 과일과 채소보다 항산화제를 더 많이 함유하고 있습니다. 감기 및 심혈관 질환, 피부 알레르기에 대한 이상적인 예방제. 전문가에 따르면 이것은 우리 뇌에 좋은 비타민입니다. 어둡고 붉은 색의 열매는 블루 베리보다 약간 열등합니다 : 건포도, 블랙 베리, 크랜베리, 링곤 베리 ...



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위장관 질환에 생강(lat. Zīngiber officināle)의 유익한 효과는 오랫동안 알려져 왔습니다. 이것은 요리, 조미료 및 의약 모두에서 사용의 인기를 설명합니다. 레몬 한 조각과 꿀 한 숟가락을 곁들인 신선한 생강 뿌리로 만든 뜨거운 차는 몸을 따뜻하게 하고 감기와 기침에 대처하는 데 도움이 됩니다. 이것은 쾌활함의 진정한 비약입니다.



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심황(lat.Cúrcuma)의 이점에 대한 전설이 있습니다. 인도에서는 식물을 신성한 것으로 간주합니다. 거의 모든 요리의 조미료로 사용됩니다. 말린 강황 뿌리줄기의 밝은 노란색 분말은 카레로 알려진 향신료 혼합물에서 발견됩니다. 강황은 소화를 돕습니다. 의학에서는 항염증제 및 해독제로 사용됩니다.



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아몬드(라틴어 Prunus dulcis)는 오랫동안 매우 유용한 제품으로 여겨져 왔습니다. 아몬드 커널은 인기 있는 배고픔을 만족시키는 간식일 뿐만 아닙니다. 그들은 요리에 널리 사용되며 유익한 아몬드 오일은 항불안제 및 항염증제 제조를 위해 제약 산업에서 사용됩니다. 아몬드는 당뇨병과 알츠하이머병을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.



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남미 곡물 식물인 퀴노아(위도 Chenopōdium quinoa) 또는 "쌀 백조"라고도 하는 퀴노아는 단백질, 인, 철, 칼슘 및 아연 함량이 높고 글루텐이 전혀 없는 것으로 유명합니다. . 또한 자유 라디칼의 적인 모든 중요한 아미노산과 항산화제가 설명되지 않은 곡물에 포함되어 있습니다.

12가지 종류의 빵과 빵, 햄, 계란, 버터, 마멀레이드 - 또 다른 미식 여행이 우리를 독일로 데려갑니다. 진짜 n을 요리하려면 특별한 경우가 필요하지 않습니다. Goethe와 Schiller의 고향의 토착 요리에 대해 알고 싶을뿐입니다. 그래서, 오늘 우리는 전통적인 독일 요리로 새로운 하루를 얼마나 맛있고 빠르고 다양하게 시작할 수 있는지 알려줄 것입니다.

실제로 독일 요리는 이미 특징이 된 맥주, 소시지 및 양배추 외에도 무엇보다도 우수한 빵으로 국가 거주자와 관광객을 기쁘게합니다. 300가지가 넘는 종류가 바삭바삭한 크러스트와 향긋한 빵 부스러기로 모든 사람의 입맛을 사로잡기 때문에 모든 종류의 스프레드를 곁들인 토스트 없이는 상상할 수 없는 특별한 아침 식사가 제공됩니다.

우선 간 소시지로 독일식 토스트를 만들어 볼 수 있습니다.

• 아무 빵이나 4조각을 가지고 오븐이나 프라이팬에서 갈색이 되도록 보내십시오.
• 그들이 요리하는 동안 포크로 간 소시지 약 150g을 으깨고 잘게 간 사과를 넣고 필요한 경우 후추를 넣으십시오.
• 따뜻한 빵에 버터를 먼저 바른 다음 즉석 페이트를 바르십시오.

뜨거운 토스트가 있어야합니다. 상점에서 구입 한 간 소시지 또는 간 파테를 신뢰하지 않으면 우리가 직접 준비합니다. 전혀 어렵지 않습니다!

파테의 경우 간 200g과 같은 양의 지방이 많은 돼지고기, 당근, 양파, 소금과 향신료가 각각 한 조각씩 필요합니다.

• 다른 요리에서 모든 재료를 따로 볶은 다음 향신료, 소금을 넣고 돼지고기가 부드러워지고 시원하고 갈 때까지 최소 40분 동안 함께 끓입니다.
• 우리는 결과 덩어리를 탬핑하고 소시지 형태의 필름으로 단단히 비틀어 놓습니다. 냉장고에 보관하십시오.

이 천연 파테는 버터가 있든 없든 뜨거운 크루통과 단순히 신선한 빵에 똑같이 좋습니다.

또한 귀하의 의견에 적합한 재료로 레시피를 보완 할 수 있습니다. 예를 들어 돼지 고기는 조림 야채로 대체 할 수 있습니다. 맛에 특별한 부드러움을 더하고 삶은 계란 4-5 개, 겨자 및 치즈를이 양에 추가합니다. 여기 새로운 페이트가 온다!

진짜 독일식 아침식사로는 버섯 토스트가 좋다.

• 다진 호두와 향신료 2테이블스푼으로 버섯 300g을 볶습니다.
• 그런 다음 우리는 채우기를 6-7 조각의 빵에 펼치고 각각을 치즈 조각으로 덮고 오븐에서 굽기 위해 보냅니다. 180도의 온도에서 모든 것이 10-15분 안에 준비됩니다!

뜨거운 봉사.

더 만족스러운 것을 원할 때 튀긴 노른자와 소시지가 든 크루통이 도움이됩니다. 이것은 진정한 고전입니다.

• 빵(2~3조각)이 토스터기나 오븐에서 건조되는 동안 버터로 아침식사에 부담을 주지 않도록 소시지를 논스틱 프라이팬에 넣어 튀긴다.
• 다른 팬에 소금에 절인 닭고기 노른자 몇 개를 기름 없이 굽는 것이 좋습니다. 빵 한 조각당 하나씩 있어야 합니다.
• 그런 다음 뜨거운 크루통에 향신료를 뿌리고 소시지와 노른자 위에 올려 놓습니다. 신선한 오이 또는 토마토 조각을 추가할 수 있습니다.

샌드위치에 이미 지쳤지만 아침 식사로 탄수화물 성분을 포기하고 싶지 않다면 일반적인 토스트를 빵으로 대체합니다.

• 작고 바삭한 독일식 롤빵을 꺼내서 윗부분을 잘라내고 빵 부스러기를 모두 꺼냅니다.
• 오믈렛을 튀기고 우유와 소금 한 스푼으로 계란 1개를 치고 스트립으로 자르고 햄 50-60g을 자르고 허브를 자르고 모든 것을 섞고 빵을 채우십시오.
• 그 위에 강판 치즈 50g을 붓고 치즈가 갈색이 될 때까지 180-200도 온도의 오븐에서 굽습니다.

독일 푸딩

샌드위치와 짭짤한 빵 토스트 외에도 맛있는 디저트를 아침 식사로 준비할 수 있습니다! 예를 들어 독일식 흰 빵 푸딩.

• 1 인분의 경우 이전 레시피에서 남은 동일한 부스러기 (약 50g)가 필요하며 우유 100g에 부어 넣습니다.
• 설탕에 절인 과일이나 건포도 10~15g을 불린 빵에 섞습니다.
• 그런 다음 설탕 30g으로 두드리는 노른자를 넣고 소금으로 단백질을 치고 빵 덩어리와 부드럽게 섞습니다.
• 우리는 머핀 또는 케이크 몰드를 가지고 바닥에 3 개의 아몬드 알갱이를 트레포일 형태로 놓고 반죽을 펼칩니다.
• 우리는 약 15 분 동안 180도에서 굽습니다.

물론 바닐린, 계피, 코코아 등 원하는 달콤한 재료를 사용할 수 있습니다. 그리고 설탕에 절인 과일은 말린 과일이나 잘게 잘린 흰색 또는 다크 초콜릿으로 대체할 수 있습니다.

수제 마멀레이드

독일식 푸딩은 수제 마멀레이드와 잘 어울립니다. 이것은 전통적인 조리법이므로 모든 패스트리에 사과와 호박 마멀레이드를 제공하면 고전적인 독일식 아침 식사가 제공됩니다.

마멀레이드를 만드는 것은 보이는 것만큼 쉬운 일이 아닙니다.

• 우리는 호박과 사과 100g을 가져다가 작은 입방체로 자르고 냄비에 물 한 컵을 부습니다. 칼 끝에 레몬 주스, 계피, 생강 간을 몇 방울 떨어뜨립니다.
• 사과와 호박이 부드러워질 때까지 요리한 다음 설탕 한 컵을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 끓여서 끕니다.

우리의 아침 식사 마멀레이드가 준비되었습니다! 푸딩이나 머핀과 함께 먹을 수 있을 뿐만 아니라 특히 독일 와플을 곁들인 맛있는 마멀레이드와 함께 먹을 수 있습니다.

이 간단한 레시피는 최악의 주말 아침을 밝게 하고 하루 종일 특별하게 만들어 줄 것입니다!

재료

• 밀가루 - 250g
• 닭고기 달걀 - 4 개
• 버터 - 130g
• 흑설탕 - 100g
• 미네랄 워터 - 100ml
• 반죽용 베이킹 파우더 - 2작은술
• 칼 끝에 바닐린

준비

1. 흰색이 될 때까지 설탕으로 버터를 치십시오. 계란을 넣고 다시 치십시오.
2. 밀가루, 베이킹 파우더 및 바닐린을 섞고 미네랄 워터를 넣고 덩어리가 남지 않도록 반죽하십시오.
3. 우리는 모든 것을 결합하고 혼합 후 예열 된 와플 아이언에서 굽습니다. 완성된 뜨거운 와플에 슈가파우더를 뿌린다.

이 조리법의 큰 장점은 저녁에 진정한 아침 식사를 제공할 수 있다는 것입니다! 일요일 저녁에 바삭한 와플을 굽고 월요일인데도 아침에 새로운 하루를 즐겨보세요!

드레스덴 파이

드레스덴 파이도 마찬가지로 편리합니다. 따뜻하게 데워도 차갑게도 먹기 편하고 맛있습니다.

• 퍼프 페이스트리 - 1팩
• 버섯 - 200g
• 다진 돼지 고기 - 500g
• 햄 - 100g
• 사워 크림 - ½ 컵
• 토마토 - 3개
• 맛에 소금

준비

우리는 버섯을 씻고 작은 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 기름을 첨가하여 끓입니다. 수분이 완전히 증발해야합니다.

다진 고기를 볶다

1. 갈색이 되면 껍질을 벗기고 깍둑 썬 토마토를 넣습니다.
2. 원하는 경우 모든 것을 함께 15분 동안 끓이고 소금, 캐러웨이 씨, 고수, 육두구로 간을 합니다.
3. 5 분 더 요리하고 버섯과 섞고 사워 크림을 넣으십시오.
4. 우리는 과도한 수분이 떠날 때까지 기다렸다가 끕니다.

해동된 반죽을 두 부분으로 나눕니다.

1. 우리는 베이킹 접시의 바닥에 하나를 분배하고 거기에 충전물을 넣고 다른 하나를 덮습니다.
2. 가장자리를 잡고 포크로 케이크를 찔러보세요.
3. 우리는 200도로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽는다.

이 전통적인 파이는 모든 식사에 독일의 독특한 풍미를 더할 것이며, 그와 함께하는 아침 식사는 맛있을뿐만 아니라 만족스럽게 될 것입니다.

따라서 친구 여러분, 보시다시피 진정한 독일식 아침 식사로 자신을 대하는 것이 생각보다 훨씬 쉽습니다! 모든 종류의 재료가 포함된 가장 섬세한 디저트나 푸짐한 샌드위치를 ​​선택하세요. 어떤 경우에도 실망하지 않을 것입니다!