버터를 튀기는 방법? 요리의 비밀. 튀긴 버터 : 버섯 요리법 튀긴 버터

이번 8 월 우리는 마을의 부모님을 만나러갔습니다. 버섯과 버섯을 우리가 좋아하는 비밀 장소로 갔지만 우리는 둘 중 하나를 찾지 못했습니다. 그러나 그들은 버터의 모든 숲을 발견했습니다! 그들이 들어서 자 온 가족은 거의 가득 찬 바구니를 얻을 \u200b\u200b때까지 약 15 분 동안 구부리지 않고 기어갔습니다. 우리는 숲 속으로 조금 더 걸어 들어가기로 결심하고 기름 바다 전체를 우연히 발견했습니다. 우리는 큰 바구니, 작은 바구니 및 양동이를 모았습니다. 우리는 친척에게 일부를줬고 나머지는 밤까지 청소하고 튀겼습니다. 튀김 방법에 대한 질문이 많았 기 때문에 레시피를 삭제하기로 결정했습니다. 밤에는 플래시로 사진을 찍어야했기 때문에 사진이 너무 이상 해요.

사워 크림이 마음에 들지 않거나 감당할 수 없다면 사용하지 마십시오. 튀긴 버터와 사워 크림이없는 것은 매우 맛있습니다.

이 레시피의 재료 비율을 원하는대로 변경하거나 재량에 따라 항목을 제외 할 수 있습니다.

우리는 버섯 큰 프라이팬 (4-6 인분)에 있었는데, 이것은 약 2 리터의 버섯 팬 또는 그 이상입니다.

다음이 필요합니다.

• 버터 (소스 팬, 용량 2-2.5 l)
• 사워 크림 1 잔
• 중간 양파 2-3 개
• 2-3 큰 마늘 정향
• 소금, 간 후추 맛
• 해바라기 기름, 약 2-3 큰술

먼저 버섯을 분류하여 나뭇 가지, 잎 및 먼지를 제거해야합니다. 이 버섯이 버터라고 불리는 것은 아무것도 아니므로 약간의 다리로 몸을 팔면 도움이 될 것입니다.

있다 boletus 또한 캡의 상단 피부를 제거하십시오. 이것은 칼로 가장자리에서 집어 올리면 쉽게 수행됩니다. 그녀는 문제없이 제거 될 수 있습니다. 우리는이 껍질을 제거하지 않고 그대로 요리합니다. 그래서 당신은 선택권이 있습니다.

이제 헹구고 깨끗한 냉수 또는 냉수로 그릇이나 냄비를 준비해야합니다. 손에 버섯을 가져다가 물에 빨리 헹구십시오. 기름 한 번에 하나씩 헹구십시오. boletus는 스펀지처럼 물을 흡수하므로 물 속에 두거나 함께 던져서는 안됩니다. 헹군 후 큰 버섯을 여러 조각으로 자릅니다.

양파는 껍질을 벗기고 원하는대로 작은 입방체 또는 반쪽 고리로자를 필요가 있습니다. 프라이팬에 해바라기 기름을 두르고 양파를 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

팬에 버섯을 넣으십시오. 모든 버섯이 맞지 않으면 부분을 넣고 약간 튀겨지면 남은 버섯을 추가하십시오.

가끔 저어주세요. 버터 오일을 준비하는 동안 많은 기름과 액체가 방출되므로 최소한의 기름으로 튀길 수 있습니다. 액체가 증발하면 다진 마늘을 넣고 맛있는 마늘 냄새가 날 때까지 몇 분 동안 가끔 저으면서 요리합니다.

이제 사워 크림을 넣을 수 있습니다. 버섯을 잘 저어 사워 크림으로 잘 끓입니다. 소금과 후추로 간을하여 맛을 내고 저어줍니다.

즉시 봉사하십시오. 반찬으로 감자 나 메밀을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

그리고 더 버섯에 딜은 훌륭하지만 늦었 기 때문에 우리는 더 이상 밤에 정원에서 딜을 찾기 시작하지 않았습니다.

맛있게 드세요!

러시아 숲의 버섯을 사용한 더 많은 요리법 :

튀긴 버터는 매우 만족스럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리입니다. 그러나 버터 요리를 시작하기 전에 필름을 청소해야합니다. 그것은 많은 모래와 숲 파편을 수집합니다. 필름을 벗기지 않으면 버섯을 씻기가 매우 어려울 것입니다. 또한 튀김 할 때 필름이 타서 팬에 달라 붙습니다. 사실 버터를 준비하는 데 어려운 것은 없습니다.

튀긴 버터-간단한 조리법

튀긴 버터의 간단한 조리법을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

요리 방법 :

• 버섯을 껍질을 벗기고 씻고 말리십시오.
• 버섯을 큰 조각으로 자릅니다.
• 프라이팬에 버터를 녹이고 여기에 식물성 기름을 첨가하십시오.
• 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 약간 볶되 갈색은하지 마세요.
• 양파가 든 프라이팬에 버섯을 넣고 불을 약하게 줄입니다. 버터는 약간의 주스를 \u200b\u200b넣을 것입니다.
• 저어주는 것을 기억하면서 버섯을 20 분 동안 볶습니다. 취향에 향신료, 후추 및 소금을 추가하십시오.
• 이 시간이 지나면 튀긴 버터에 사워 크림을 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 가장 낮은 불에서 5 분 동안 끓입니다. 전원을 끄고 잘게 썬 채소와 마늘을 추가합니다 (맛을 위해).

허브와 치즈와 함께 튀긴 버터-단계별 요리법

이 레시피의 버터를 만들기위한 재료 :

튀긴 버섯을 단계별로 요리합니다. 시작한다 필름에서 기름을 떼어 내다, 모래알을 잘 헹구고 소쿠리에 버립니다. 과도한 물은 배수되어야합니다. 그 후, boletus를 큰 조각으로 자르고 (작은 버섯을 통째로 볶습니다) 말리십시오.

양파는 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 썰다... 팬을 스토브에 놓고 열을 최대로 돌리십시오. 프라이팬에 기름을 붓고 가열합니다. 다진 양파를 뜨거운 프라이팬에 붓고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

양파가 거의되었을 때 버터를 팬에 붓고 후추로 소금을 뿌립니다. 불을 끌 필요가 없습니다. 기름 20 분 볶다 때때로 그들을 저어줍니다.

요리가 끝나기 5 분전 치즈와 허브 추가... 그런 다음 모든 것을 잘 섞고 열을 낮추십시오. 바삭해질 때까지 버터를 요리하십시오. 녹색이 검게 변하지 않는지 확인하십시오.

튀긴 버터 "Piquant"-요리법

이 맛있는 맛의 레시피를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

흐르는 물에서 버섯을 씻고 껍질을 벗기다 영화에서. 얇은 조각으로 자르고 소쿠리에 부어 물을 배수하십시오. 물이 빠지는 동안 양파를 준비하십시오. 잘 씻고 양파를 포함한 깃털을 자릅니다.

흐르는 물에 파슬리를 헹구고 자릅니다. 스토브 위에 프라이팬을 놓고 잘 데 웁니다. 그런 다음 버터를 넣으십시오. 버터가 녹 으면 팬에 버터를 넣고 뚜껑을 덮는다. 30 분간 볶습니다..

이 시간이 지나면 버섯에 추가하세요 소금, 양파, 향신료 (당신의 취향에 따라). 모든 것을 함께 10 분 동안 볶고 다진 견과류를 팬에 넣습니다. 사과 식초로 모든 것을 따르십시오.

모든 것을 잘 저어주고 열을 최소한으로 줄이고 7 분간 볶다... 불을 끄십시오. 접시에 허브와 석류를 넣으십시오. 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

감자 "로스트"와 함께 튀긴 버터 레시피

튀김을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

구이를 위해 잘 헹구고 먼저 버섯을 껍질을 벗기십시오. 그들을 원으로 분쇄 소쿠리에 버립니다 (액체가 완전히 배출되어야 함). 생 감자를 흙에서 씻고 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자릅니다.

불가리아 고추를 씻고 줄기와 모든 씨앗을 제거하십시오. 얇은 조각으로 자르십시오... 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 얇게 자릅니다.

주스에서 올리브를 헹구고 반으로 자르다... 마늘을 껍질을 벗기고 씻고 세로로 자릅니다. 프라이팬을 스토브에 놓고 중불로 가열합니다. 식물성 기름을 붓고 가열하십시오.

팬에 마늘을 넣고 3 분 후 당근을 넣고 3 분 후 양파를 넣습니다. 잘 저어주고 뚜껑을 덮고 7 분간 끓인다... 그런 다음 버섯을 넣고 20 분 동안 끓여서 주기적으로 저어주는 것을 기억하십시오. 그런 다음 야채를 소금에 절이고 원하는대로 양념해야합니다.

또 다른 프라이팬에 노릇 노릇해질 때까지 감자를 볶다 10 분 이내에. 그런 다음 불가리아 고추를 넣고 야채가 노릇해질 때까지 기다리세요.

갑판에서 (깊은) 와인을 데우다... 이렇게하려면 불에 태우고 알코올이 증발하도록하십시오. 중불로 와인을 그릇에 붓고 3 분 후에 올리브를 넣으십시오. 5 분 동안 꺼냅니다.

5 분 후 마늘, 양파, 당근이 들어간 버섯을 데크에 넣고 후추와 감자를 넣습니다. 잘게 썬 고추를 뿌려 모든 것에 사워 크림을 부은 다음 데크를 오븐에 보냅니다. 빵 굽기 180도에서 20 분, 저어 로스트하고 제공합니다.

메밀로 버터 튀김-제대로 튀기는 방법

다음 재료가 필요합니다.

메밀로 버터를 튀기려면 먼저 버섯을 씻고 껍질을 벗기십시오. 그때 그들을 삶아 약간 짠 물 (4.5 컵)에 10 분 동안. 메밀을 버섯 국물 3 잔에 넣고 향신료를 넣어 요리합니다.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 썬다. 삶은 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 팬을 스토브에 놓고 중불을 켜고 기름을 가열하십시오. 뜨거운 기름에 양파를 붓고 5 분간 볶다.

그런 다음 양파에 버섯을 넣고 20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 삶은 메밀을 넣으십시오. 다른 프라이팬에서 고추와 당근을 볶습니다. 뚜껑을 닫지 않고 튀김 중급에서 10 분 불.

남은 버섯 국물, 불가리아 고추, 당근을 버섯과 메밀에 넣습니다. 모든 것을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 끓으십시오 10 분 이내.

오늘 버터와 함께 튀긴 감자의 계절을 열어 준 모든 버섯 피커들에게 인사드립니다. 요즘 나는 튀김과 여분의 파운드의 위험을 잊을 것이라는 것을 미리 알고 있기를 고대합니다. 조리법은 간단하고 고전적입니다-양파, 사워 크림. 하지만 때로는 요리의 단순함과 매력이 거기에 있습니다. 동의하지 않습니까? 또한 냉동실에는 항상 냉동 버섯을 보관할 수있는 장소가 있다는 사실을 알려드립니다. 이렇게하면 축복받은 날뿐만 아니라 저녁으로 좋아하는 요리를 준비하여 겨울의 여름을 기억할 수 있습니다.

감자와 양파로 버터를 튀기는 방법

버섯과 감자의 비율은 요리 책에서 가져 왔습니다. 사실, 아시다시피 버섯으로 감자를 망칠 수는 없습니다. 따라서 원하는만큼 섭취하십시오.

필요할 것이예요:

• 버터-300 gr.
• 큰 감자-3 PC.
• 구근.
• 소금, 해바라기 기름.

단계별 요리 레시피

첫 번째 단계는 버섯을 청소하는 것입니다. 그것을 놓칠 수 없습니다. 캡의 필름을 집어 들고 손재주로 잡아 당깁니다. 사소한 부분을 자르지 말고 큰 표본을 2-4 부분으로 나누지 만 너무 작지 마십시오. 그렇지 않으면 감자 중에서 오랫동안 찾을 것입니다. 버섯을 씻되 빠르게 흐르는 물에 씻으십시오. 나비는 뚜껑의 스폰지 구조로 습기를 쉽게 흡수하는 경향이 있습니다.

감자를 껍질을 벗기고 임의로 잘라서 스트립, 조각, 조각으로 만듭니다.

양파를 깍둑 썰기.

프라이팬에 기름을 붓고 양파를 던지십시오. 몇 분 동안 볶습니다.

다음에 버섯을 보내주세요. 적당한 불로 볶습니다. 액체가 증발 할 때까지 기다리십시오.

감자 스트립을 버터에 접으십시오. 노릇 노릇해질 때까지 계속 볶습니다.

난로 가까이에 있습니다. 요리는 끊임없는 관심이 필요합니다. 타지 않도록 내용물을 뒤집으십시오.

버터와 사워 크림을 곁들인 튀긴 감자

갖다:

• 감자-5-6 개.
• 버섯-400 gr.
• 구근.
• 사워 크림-2 큰 스푼.
• 마늘은 정향입니다.
• 딜, 소금, 식물성 기름.

요리법:

1. 버섯을 껍질을 벗기십시오. 약간의 소금물로 요리하십시오. 15-20 분이면 충분합니다. 소쿠리에 던지십시오.
2. 동시에 양파를 껍질을 벗기고 양파를 자르고 마늘 정향을 잘게 자릅니다. 감자 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 마늘과 양파를 넣습니다. 양파가 황금색이면 버터를 넣으십시오. 5 분간 저어 튀기고 사워 크림을 넣습니다.
4. 사워 크림이 "녹 으면"감자 조각을 놓습니다. 부드러워 질 때까지 15 분 정도 계속 조리하고, 완성하기 직전에 소금을 뿌립니다. 이전에는 필요하지 않았습니다. 그렇지 않으면 감자가 많이 떨어질 것입니다.

글을 쓰고 있는데 입에 물이 흐르고있어 부럽다. 초보 요리사를 돕기 위해 감자로 버터를 튀긴 요리법이 담긴 비디오를 찾았습니다. 항상 맛있을 수 있습니다!

kulinarnayamozaika.ru

Boletus 버섯 : 튀김을 처리하고 준비하는 방법?

버섯은 기름기가 많고 만지면 미끄럽다는 뚜껑 때문에 이름이 붙었습니다. 이 기능 때문에 버터 캡이 "더러운"버섯으로 간주됩니다. 많은 나뭇 가지, 솔잎 및 기타 불필요한 "쓰레기"가 항상 붙어 있습니다.

• 앞서 말한 내용을 바탕으로 boletus는 처리가 필요하고 철저하게 처리해야한다고 결론을 내립니다.
• 버섯으로 정확히 무엇을 할 것인지-튀김, 동결 등의 사실에도 불구하고 어쨌든 버섯을 처리해야한다는 사실에 주목하는 것이 중요합니다.
• 또한 boletus는 오랫동안 신선하게 보관되지 않기 때문에 수집 후 즉시 처리해야합니다.
• 우선, 숲에서 버섯을 따는 경우 바구니에 썩고 먹은 표본이 있는지 검사해야합니다. 그러한 버섯은 즉시 버리십시오. 먹을 수 없습니다.
• 집에서 버섯을 재고하고 모두 완전하고 아름답다면 추가 처리를 진행하십시오.
• 욕조 또는 큰 그릇, 대야에 물을 넣고 모든 버터를 넣으십시오. 버섯을 조금 서서 담그면 껍질을 벗기는 것이 훨씬 쉽습니다.
• 모든 쓰레기가 버섯 뒤에 뒤쳐지면 그것을 제거하고 더러운 물을 배수하십시오. 욕조에서 그러한 조작을 한 경우 물을 배수하기 전에 모든 잎, 바늘 등을 제거하십시오.

• 이제 차가운 물로 버섯을 다시 헹굽니다. 이 절차가 끝나면 오일 청소를 시작할 수 있습니다.
• 버섯은 매우 쉽고 빠르게 청소됩니다. 버섯 줄기의 바닥과 같은 기름진 필름을 제거하십시오. 이 버섯은 손을 짙은 갈색으로 바꾸므로 장갑으로 boletus를 청소하는 것이 좋습니다.
• 다음으로 버섯을 다시 헹굽니다.
• 이제 우리는 물통에 물을 모아 소금에 절인 다음 버터 오일을 다시 넣습니다. 그럼에도 불구하고 버섯 안에 남아있을 수있는 모든 "주민"이 거기에서 제거되도록하기 위해 필요합니다. 우리는 버섯을 물에 두 시간 동안 그대로 둡니다. 다음으로 물을 빼내고 헹구고 물을 완전히 빼냅니다.
• 다음으로 버터를 끓입니다. 이 버섯을 몇 번 끓여야하는지 그리고 1 시간이 얼마나 걸리는지 확실히 말하기는 어렵습니다. 어떤 사람들은 15 분 동안 여러 번 끓이는 것을 선호합니다. 각각 (끓는 후 시간 계산), 다른 사람들은 1 시간 끓이지 만 30 분을 기다립니다.


• 그래서 용기에 물을 채우고 소금에 절인 다음 기름을 액체에 넣으십시오.
• 물이 끓 자마자 30 분 시간.
• 지정된 시간이 지나면 가스를 끄고 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 버리고 물이 모두 빠질 때까지 기다리십시오.
• 약간의 조언이 있습니다. 요리 할 버섯이 크고 비교적 오래된 경우 두 조각으로 자르고 15 분 동안 여러 번 끓이는 것이 좋습니다. 마다.
• 이 오일이 추가 사용 준비가 된 후. 그들은 튀길 수있을뿐만 아니라 삶고, 절인, 조림, 구운 등도 할 수 있습니다.

제 시간에 튀기기 전에 boletus 버섯을 어떻게 그리고 얼마만큼 요리합니까?

앞서 언급했듯이이 문제에 대한 합의는 없습니다. 다른 요리 책, 인터넷 및 요리사는이 과정에 대해 다른 조언을 제공합니다. 일반적으로 준비 단계에서의 행동은 다음과 같아야합니다.

• 버섯은 소금물에 삶아
• 이미 껍질을 벗긴 기름을 물이 담긴 용기에 옮깁니다.
• 물이 끓으면 15 분을 표시합니다. 그리고이 시간 동안 버섯을 요리하세요
• 다음으로 물을 빼고 새 물을 채우고 다시 소금에 절인 후
• 버터를 15-20 분 동안 한 번 더 끓입니다.

• 그런 다음 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 버려서 모든 액체가 유리가되도록합니다.
• 이러한 절차가 끝나면 boletus는 추가 준비를 위해 완전히 준비됩니다.
• 버섯이 클수록 오래 될수록 더 오래 끓여야합니다.

요리 후에 버터 오일을 헹궈 야하나요?

이 질문은 분명하게 대답 할 수 없습니다. 귀하의 취향과 버섯을 계속 요리하는 방법에 따라 많이 다릅니다.

• 원칙적으로 끓인 후 버섯을 헹구지 않으면 끔찍한 일이 일어나지 않으며 실수가 아닙니다.
• 그러나 버터에는 많은 점액이 포함되어 있으며 다시 한 번 헹구는 것이 매우 유용 할 것임을 기억해야합니다.
• 따라서 버터를 끓인 후 소쿠리에 버리고 흐르는 물로 다시 헹구고 액체를 빼내십시오
• 버섯은 물이 부드러워지고 딱딱하지 않기 때문에 버섯을 더 담 그려면 버섯을 건조시키는 것이 매우 중요합니다.

요리 후 버터 기름은 어떤 기름으로 얼마나 튀길까요?

버터는 다른 버섯과 마찬가지로 거의 모든 기름으로 튀길 수 있습니다. 이 경우 기본 설정과 기능에 의존해야합니다.

• 버섯 튀김에는 일반 정제 해바라기 기름을 사용할 수 있습니다. 맛과 냄새가 강하고 주성분의 맛을 망칠 수 있기 때문에 정제되지 않은 기름으로 버터를 튀기는 것은 권장하지 않습니다.


• 올리브 오일을 사용하는 것은 실수가 아닙니다. 그러나이 유형의 제품은 일반 해바라기 기름보다 비싸고 모든 사람이 감당할 수있는 것은 아니며 아시다시피 버섯은 많은 기름을 "사랑"합니다.
• 어떤 사람들은 버섯의 맛이 매우 드물다는 점을 지적하면서 옥수수 기름을 선호합니다.
• Boletus는 버터로도 튀겨 지지만이 경우 제품은 고품질이어야하며 가급적 수제이어야합니다. 구매 한 저품질 제품은 버섯의 맛을 망칠뿐입니다.

튀김에 이상적인 조합 : 야채와 버터의 혼합물

• 또한 야채와 버터의 두 가지 오일을 혼합하여 버섯을 튀기는 것이 가장 좋습니다. 또는 야채로만 튀길 수 있으며 요리 후 버터 조각으로 진미를 맛볼 수 있습니다.
• 스프레드와 마가린에 버섯을 요리해서는 안됩니다.
• 시간은 약 20-30 분 동안 그러한 버섯을 튀겨 야합니다. 이 경우 팬에있는 액체의 양을 확인해야합니다. 버섯이 "말리 자마자"15-20 분 동안 감지 할 수 있습니다. 이 시간이 지나면 버터가 준비됩니다.

튀긴 boletus 버섯 : 냄비에 양파를 넣은 맛있는 요리법

버섯과 양파의 조합은 전통적인 것으로 간주 될 수 있습니다. 양파 덕분에 boletus는 특별한 맛을 얻고 더 향긋 해집니다. 버섯과 양파가 주성분 인 맛있는 요리법이 많이 있지만 가장 흥미로운 요리법을 알려 드리겠습니다.

다음 음식을 준비하십시오.

• 버섯-1kg
• 양파-2 개
• 버터-60g
• 식물성 기름-2.5 큰 스푼
• 육두구, 로즈마리, 소금-재량에 따라

보시다시피,이 조리법에 따른 요리는 버섯과 양파로만 구성되지만 소량의 재료는 완성 된 진미의 맛에 어떤 영향을 미치지 않습니다.

• 튀김을 위해 버섯을 준비하십시오. 이를 위해 우리는 그들을 청소하고 끓입니다.
• 야채를 프라이팬에 붓고 버터를 바르고 용기가 충분히 가열 될 때까지 기다립니다
• 양파를 프라이팬에 넣고 3 ~ 4 분 정도 익힌다. 중불로 저어주는 것을 잊지 않고
• 그런 다음 양파에 버터 오일을 넣고 지정된 향신료와 소금으로 팬의 내용물을 맛보십시오
• 뚜껑으로 팬을 닫고 약 10 분 동안 요리합니다.
• 그런 다음 버터를 섞고 10-15 분 더 익힌다. 뚜껑으로 용기를 닫지 않고
• 이 시간 동안 버섯이 튀기고 약간 황금색이됩니다.
• 원하는 경우 완성 된 요리에 잘게 잘린 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.

양파와 함께 버섯에 대해 똑같이 인기있는 또 다른 요리법이 있습니다.

• 버터-1kg
• 양파-3 PC.
• 마늘-2 정향
• 호두-120g
• 식물성 기름-3 큰술.
• 버터-40g
• 소금, 백리향, 오레가노, 파프리카-재량에 따라

우리는 좋은 것들을 준비하기 시작합니다.

• 버섯을 삶아서 소쿠리에 넣고 물기를 빼내세요
• 전구를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
• 마늘 껍질을 벗기고 칼로 작게 자른다
• 견과류를 가볍게 자르면 부스러기를 만들 필요가 없습니다.
• 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 뜨거워 질 때까지 기다리세요
• 다음으로 양파를 용기에 담아 3 분간 볶습니다.
• 그 후 버섯을 용기에 보냅니다. 팬의 내용물에 소금과 양념을 넣고 7 분간 볶습니다.
• 이제 모든 재료에 견과류를 넣고 10 분 더 익힌다.
• 마지막으로 버터 한 조각을 버터에 넣고 팬의 마늘 내용물을 섞은 다음 5 분 더 익 힙니다.

튀긴 boletus 버섯 : 감자로 맛있는 요리법

감자와 함께 튀긴 버섯-글쎄, 누가 그런 요리를 좋아하지 않습니까? 아마도 우리 중에는 그런 사람이 많지 않을 것입니다. 이러한 진미로 가족 저녁 식사에서 두 친척을 기쁘게 할 수 있으며 방문하는 손님을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다.

다음 식품 목록을 준비하십시오.

• 감자-7 개
• 버터-600g
• 파-두 개의 깃털
• 식물성 기름-5 큰술.
• 파슬리, 신선한 딜-4 큰술
• 오레가노, 후추, 소금-재량에 따라

우리는 다음과 같이 요리를 할 것입니다.

• 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
• 우리는 버터를 닦고 끓여서 소쿠리에 넣고 물을 빼냅니다.
• 양파와 허브를 씻고 말리고 자른다.
• 우리는 별도의 팬에 감자를 요리 할 것이므로 2.5 큰 스푼을 하나의 용기에 부으십시오. 기름이 뜨거워 질 때까지 기다리십시오. 그런 다음 감자를 프라이팬에 넣고 약 30 분 동안 조리하면서 가끔 저어줍니다. 접시에 소금을 넣는 것을 잊지 않는 것도 중요합니다.
• 2.5 큰술 기름을 다른 프라이팬에 붓습니다. 엘. 뜨거워지면 양파를 용기에 담아 3 분간 볶습니다.
• 이제 양파에 boletus를 넣고 향신료와 소금으로 양념하십시오. 약 10-15 분 동안 요리합니다.
• 지정된 시간이 지나면 버섯과 감자를 하나의 용기에 넣고 신선한 허브, 양파로 요리를 맛보고 몇 분 더 요리하십시오.

다음 요리에는 다음 제품 목록이 필요합니다.

• 감자-6 개
• 버터-반 kg
• 양파-1 PC.
• 마늘-2 정향
• 당근-1 PC.
• 치즈-50g
• 식물성 기름-4 큰술
• 향신료, 소금-재량에 따라

• 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다.
• 우리는 버섯을 청소하고 끓여서 물을 빼내십시오.
• 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
• 마늘 껍질을 벗기고 잘게 자른다
• 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 창살 치즈
• 우리는 가스에 2 개의 팬을 넣고 각각 2 큰 스푼을 붓습니다. 유화
• 첫 번째 팬에 양파를 넣고 3 분 동안 익 힙니다.
• 두 번째 프라이팬에 감자를 넣고 약간의 소금을 넣고 30 분 정도 볶습니다.
• 양파에 당근을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음이 재료에 버터, 마늘을 넣고 냄비의 내용물에 소금과 향신료로 간을하십시오. 잊지 마세요, 우리는 또한 감자에 소금을 뿌렸습니다. 약 15-20 분 동안 야채와 함께 버섯을 볶습니다.
• 그런 다음 한 팬에 감자와 버터를 섞고 강판 치즈를 모두 뿌린 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 치즈가 녹도록 요리하십시오
• 뜨거운 접시를 제공하는 것이 좋습니다

튀긴 boletus 버섯 : 사워 크림으로 맛있는 요리법

사워 크림은 버섯에 매우 섬세한 맛을줍니다. 이 요리는 단독 요리로 준비하거나 감자, 쌀 등의 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다.

요리를 위해 다음 제품을 사용하십시오.

• 버터-1kg
• 수제 사워 크림-250 ml
• 양파-2 개
• 소금, 후추, 육두구-귀하의 재량에 따라
• 딜, 파슬리-3 큰술
• 식물성 기름-2 큰술.

요리는 준비가 매우 간단합니다.

• 우리는 버터를 닦고 씻고 끓입니다. 그런 다음 그것을 소쿠리에 넣고 물이 모두 나올 때까지 기다립니다
• 양파를 반 고리로 자르고 자릅니다.
• 프라이팬에 기름을 붓고 양파를 넣습니다. 5 분 동안 볶습니다.
• 다음으로 양파에 버터 오일을 넣고 소금과 향신료로 간을합니다. 10-15 분 동안 요리합니다. 수분이 증발하기 전에
• 그런 다음 용기에 사워 크림을 넣으십시오. 이 레시피에는 250ml의 사워 크림이 표시되어 있지만 덜 고 칼로리 요리를 원하는 사람들에게는 제품 100ml를 추가하면 충분할 것입니다.
• 수제 사워 크림은 상점 사워 크림으로 대체 할 수 있지만 수제 요리로 더 맛있고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.
• 팬의 내용물을 저어주고 10 분 더 끓입니다.
• 서빙하기 전에 버섯을 사워 크림에 허브로 간을하십시오.

튀긴 boletus 버섯 : 치즈로 맛있는 요리법

튀긴 버섯에는 엄청난 수의 요리법이 있습니다. 동시에 완전히 다른 재료가 추가됩니다. 버터는 고기, 쌀, 마요네즈로 요리되지만 우리는 치즈와 함께 튀긴 버섯 요리법에 중점을 둘 것입니다.

따라서 그러한 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버터-350g
• 치즈-200g
• 크림-120 ml
• 버터-30g
• 오레가노, 파프리카, 소금-재량에 따라

• 우리는 버터를 청소하고 끓여서 소쿠리에 넣고 모든 물이 나올 때까지 기다립니다
• 창살 치즈
• 프라이팬에 버터와 버터 조각을 넣으십시오. 버섯을 10 분 동안 볶습니다.
• 이때 별도의 용기에 크림, 소금 및 선택한 모든 향신료와 허브를 섞으십시오. 혼합물을 조금 놔두세요
• 그런 다음 소스를 버섯에 조심스럽게 붓고 재료를 섞은 다음 10 분 더 계속 요리합니다.
• 지정된 시간이 지나면 치즈를 조금씩 넣으십시오. 치즈가 하나의 큰 덩어리로 무너져 제대로 녹지 않기 때문에 모든 치즈를 바로 펴서는 안됩니다.
• 치즈가 모두 녹 으면 불을 끄고 제공합니다.

모짜렐라 치즈와 함께 튀긴 버섯에 대한 또 다른 맛있는 요리법이 있습니다. 이 요리의 장점은 요리하는 데 30 분도 걸리지 않는다는 것입니다.

• 버터-반 kg
• 양파-1 PC.
• 버터-30g
• 마늘-2 정향
• 모짜렐라 치즈 미니-200g
• 후추, 로즈마리, 바질, 소금-재량에 따라

요리 과정은 다음과 같습니다.

• 우리는 버섯을 청소하고 끓여서 물을 빼고 완전히 배수 될 때까지 기다립니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 마늘을 껍질을 벗기고 고운 강판에 문지릅니다.
• 우리는 치즈를 판매되는 형태로 남겨 둡니다. 이 형태의 치즈는 없지만 일반 모짜렐라가 있으면 작은 조각으로 잘라야합니다.
• 프라이팬에 버터를 넣으십시오. 팬이 뜨거워지면 양파를 넣고 3 분 동안 볶습니다.
• 다음으로 버섯을 넣고 용기의 내용물에 선택한 모든 향신료와 소금으로 간을합니다. 약 15 분 동안 볶습니다.
• 그런 다음 버섯에 마늘을 넣고 5 분 더 익 힙니다.
• 접시에 버섯과 치즈를 섞는다. 원하는 경우 접시에 신선한 허브를 뿌립니다.

튀긴 버터 버섯 : 요리하지 않고 맛있는 요리법

버터 버섯은 추가 사용 전에 끓일 필요가없는 버섯 중 하나입니다. 그러나 하나의 "하지만"이 있습니다. 자신이 수집 한 버섯 만 끓일 수는 없으며 확실히 맛있고 먹기에 적합하다고 확신합니다. 예비 요리가 없으면 버섯은 뚜껑에서 모든 점액과 먼지를 제거하기 위해 잘 청소하고 씻어야한다는 사실에도 주목할 가치가 있습니다.

따라서 첫 번째 조리법에 따라 튀긴 버터를 쌀로 요리합니다.

• 버터-400g
• 쌀-150g
• 양파-1 PC.
• 마늘-3 정향
• 딜, 파슬리-4 큰술
• 오레가노, 후추, 커민, 소금-재량에 따라
• 식물성 기름-2 큰술

맛있는 요리를 준비해 봅시다 :

• 우리는 버섯을 청소하고 적어도 3 번 철저히 헹굽니다. 물에 기름을 넣고 먼지와 잔가지가 모두 적실 때까지 기다렸다가 제거하는 것이 좋습니다. 다음으로 버섯에서 물을 빼고 액체를 완전히 빼내고 냅킨으로 버터를 말리십시오
• 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 우리는 채소를 씻고 말리고 자릅니다.
• 쌀을 찬물에 여러 번 씻은 다음 소금물에 끓일 때까지 끓입니다
• 프라이팬에 기름을 붓고 양파를 넣습니다. 약 3-4 분 동안 볶습니다.
• 다음으로 양파에 버섯을 넣고 팬의 내용물에 향신료, 향신료, 소금으로 간을합니다. 15 분 동안 볶습니다.
• 그런 다음 용기에 마늘과 허브를 넣고 7 분 더 익 힙니다.
• 기성품 쌀과 튀긴 버섯을 별도의 용기에 섞습니다.
• 뜨겁게 봉사하십시오. 원하는 경우 고추를 접시에 추가 할 수 있습니다.

다음 요리를 위해이 목록에서 재료를 준비하십시오.

• 버터-1kg
• 토마토-3 PC.
• 사워 크림-3 큰술
• 식물성 기름-3 큰술
• 마늘-4 정향
• 소금, 오레가노, 파프리카-재량에 따라

우리는 이런 식으로 맛을 준비합니다.

• 우리는 버섯을 적어도 3 번 씻고 파편, 필름을 청소하고 다리를 자릅니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 냅킨으로 버섯을 말립니다.
• 토마토를 씻어서 입방체로 자릅니다.
• 마늘 껍질을 벗기고 자른다
• 팬에 기름을 붓고 거기에 버섯을 보냅니다. 약 10 분 동안 볶습니다.
• 물이 모두 증발하면 토마토를 팬에 넣고 모든 재료에 소금과 향신료로 간을합니다. 5 분 더 볶습니다.
• 그런 다음 팬의 내용물에 마늘과 사워 크림을 넣고 10 분 더 요리를 계속합니다.
• 뜨거운 요리 제공

튀긴 boletus 버섯 : 겨울을위한 맛있는 요리법

겨울에 튀긴 boletus가 이상하게 들리지 않습니까? 그러나 실제로는 매우 맛있는 간식입니다. 이러한 버섯은 독립적 인 요리로 먹거나 더 복잡한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다.

• 버섯-1.5kg
• 양파-2 개
• 식물성 기름-5 큰술.
• 후추, 소금-재량에 따라

• 겨울 간식 용 버섯은 제대로 준비해야합니다. 우리는 버터를 닦고 씻는다.
• 우리는 물이 담긴 용기에 버섯을 넣고 액체가 그들을 덮어야합니다. 1.5kg의 버섯에는 2.5 큰술이 필요합니다. 엘. 소금과 반 tsp. 구연산. 우리는 물에 소금과 산을 모두 넣고 팬에 가스를 넣습니다. 액체가 끓을 때까지 기다리며 25 분을 감지합니다.
• 지정된 시간이 지나면 버섯을 소쿠리에 버리고 물을 빼십시오.
• boletus가 크면 각 버섯을 반으로 자르거나 4 조각으로자를 수 있습니다
• 프라이팬에 기름을 붓고 버섯을 놓습니다. 약 15 분 동안 볶습니다.
• 우리는 양파를 청소하고 반 고리로 자릅니다. 지정된 시간이 지나면 버섯에 보내서 재료를 5 분 더 준비합니다.
• 다음으로 팬의 내용물에 향신료와 소금을 넣고 몇 분간 더 익 힙니다. 그 후 프라이팬 밑의 가스를 끄고 버터가 식을 때까지 기다리세요
• 이때 간식을 보관할 용기를 준비합니다. 이들은 식품 용기 또는 일반 0.5 L 병일 수 있습니다.
• 우리는 버섯을 용기에 넣고 뚜껑으로 닫고 보관을 위해 보냅니다. 항아리는 냉장고, 발코니에 보관할 수 있으며, 냉동실에서도 용기를 보내고 보관할 수 있습니다.

다음 레시피는 그다지 맛있지 않습니다.

• 버섯-1.5kg
• 양파-2 개
• 달콤한 고추-2 PC.
• 식물성 기름-3 큰술.
• 구연산-¼ tsp
• 소금, 후추, 오레가노-재량에 따라

우리는 이렇게 요리합니다 :

• 우리는 버터를 닦고 씻고 끓여서 말립니다.
• 프라이팬에 기름을 붓고 버섯을 펼칩니다. 15 분 동안 볶습니다.
• 양파를 반 고리로 자르고 자릅니다.
• 내 후추, 그것에서 코어를 제거하고 반 고리로 자릅니다.
• 지정된 시간이 지나면 양파와 고추를 팬에 보내고 재료를 5 분 더 볶습니다.
• 그런 다음 용기의 내용물에 향신료, 산, 소금으로 간을합니다. 우리는 몇 분 더 요리합니다.
• 프라이팬 아래의 가스를 끄고 조리 된 음식이 식을 때까지 기다리세요
• 다음으로 준비된 용기에 간식을 넣고 버터도 병에 보냅니다. 우리는 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 보관하기 위해 보냅니다.

냉동 boletus를 튀기는 방법?

버터는 완전히 다른 방법으로 준비 할 수 있다는 사실 때문에 우리와 사랑에 빠졌습니다. 많은 양이 있고 손이 절임과 소금에 절인 지점에 도달하지 않는 계절에는 쉽게 끓여서 나중에 사용할 수 있습니다.

이 경우 "냉동 버터를 사용하는 방법, 올바르게 튀기는 방법"이라는 질문이 발생합니다. 사실 모든 것이 매우 간단합니다. 냉동 boletus는 해동이 필요하지 않습니다. 따라서 냉동 버섯에서 무언가를 요리하고 싶거나 독립적 인 요리로 튀기려면 다음을 수행해야합니다.

• 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다
• 팬에 식물성 기름을 붓고 양파를 볶습니다
• 다음으로 완성 된 양파에 냉동 버섯을 추가합니다. 기름이 물을 주므로 재료가 튀겨지는 용기를 덮을 필요가 없습니다.
• 팬의 내용물을 저어
• 물이 증발하면 버터에 소금과 향신료로 간을하고 부드러워 질 때까지 계속 볶습니다.

약간 다른 요리 옵션도 있습니다.

• 얼린 boletus를 팬에 넣고 해동 될 때까지 기다렸다가 그에서 나오는 모든 수분이 증발합니다
• 별도의 프라이팬에 양파를 볶습니다.
• 다음으로, 양파와 함께 프라이팬에 버섯을 넣고 재료에 기름, 향신료 및 소금으로 간을합니다. 부드러워 질 때까지 튀김
• 냉동 버섯을 준비하는 과정은 약 45 분이 걸립니다.

버터 버섯은 맛있는 버섯으로 많은 요리, 겨울 간식, 샐러드 등을 준비 할 수 있습니다. 버섯 요리를 맛있고 안전하게 만들기 위해 이러한 제품의 가공 규칙을 무시하지 마십시오.

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사워 크림으로 냄비에 버터를 튀기는 법

풀, 잎, 흙의 잎에서 버섯을 분류하고 피부에서 뚜껑을 청소하십시오.

팁 : 필름이 쉽게 벗겨 지도록 버터를 소쿠리에 넣고 10 초 동안 증기를 유지합니다.

• 식물성 기름이 든 프라이팬에 양파를 노란색이 될 때까지 끓입니다. 버섯을 넣고 약한 불로 요리하십시오.
• 1/4 시간 후 주스가 증발하면 소금과 후추, 버터와 사워 크림을 넣고 5 분 동안 끓입니다.

접시에 음식을 준비하고 허브를 뿌린 다음 감자, 부서지기 쉬운 죽, 파스타와 함께 반찬으로 제공하십시오.

감자로 냄비에 버터를 튀기는 법

감자와 함께 튀긴 버터는 버섯 시즌에 인기있는 러시아 음식입니다. 그리고 그것은 놀랍지 않습니다. 맛있고 빠르며이 소박한 요리로 온 가족에게 먹일 수 있습니다.

성분 : 버터-반 킬로, 감자-1kg, 순무 양파-3 조각. 맛볼 향신료와 소금. 식물성 기름-70 ml.

• 삶은 버터와 양파를 자르고 식물성 기름이 든 뜨거운 프라이팬에 부어 넣으십시오. 밝은 갈색이 될 때까지 15 분 동안 조리 한 다음 볼에 옮깁니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 자르고 버터가 익힌 프라이팬에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
• 감자, 소금, 열에 버섯을 몇 분 동안 추가하십시오. 마늘 칩과 파를 뿌려서 제공하십시오.

견과류와 함께 냄비에 버터를 튀기는 법

동양의 풍미와 향이 나는 버섯 요리를 원하십니까? 너트 버터를 준비하십시오. 이 700 gr. 껍질을 벗긴 버섯을 자르고 끓이지 않고 옥수수 기름에 15 분 동안 볶습니다. 그런 다음 다진 파와 바질, 후추, 소금, 잘게 잘린 호두 3/4 컵을 넣으십시오. 약동하고 2 큰술을 부으십시오. 엘. 드라이 화이트 와인이나 포도 식초. 혼합물을 3 분 동안 끓이고 가스를 끄십시오.

요리는 기장 죽, 호박 팬케이크, 으깬 감자와 잘 어울립니다.

야채와 함께 냄비에 버터를 튀기는 법

신선한 야채를 버섯의 첨가물로 사용하기 때문에 레시피가 좋다. 가을에는 여주인이 가득 차있다. 500 gr. 버터가 갈 것입니다-양파, 당근, 피망, 순무, 3 토마토.

버섯을 껍질을 벗기고 씻고 자르고 예열 된 프라이팬에 올려 놓습니다. 10 분 동안 끓인 다음 다진 야채를 추가합니다. 액체가 증발 할 때까지 요리하고 식물성 기름 50ml와 2 큰술을 부으십시오. 엘. 토마토 페이스트. 5 분 더 튀기고 소금과 후추. 이 방법으로 또는 삶은 메밀, 보리 또는 쌀과 함께 제공하십시오.

계란으로 냄비에 버터를 튀기는 법

요리는 준비하기 쉽고 가장 중요한 것은 손에 버터를 삶은 것입니다. 버섯과 함께 섭취하십시오-100 gr. 호박과 브로콜리, 양파, 계란 3 개, 껍질을 벗긴 토마토 2 개.

해바라기 기름에 버섯을 5 분 동안 볶습니다. 잘게 썬 호박, 양파, 양배추를 넣고 약한 불에서 20 분 동안 끓입니다. 계란을 그릇에 넣고 소금과 육두구 핀치로 때리고 프라이팬에 넣으십시오. 저어주고 덩어리가 두꺼워지면 간식이 준비됩니다.

튀긴 boletus는 빠르고 군침이 도는 저칼로리 식사를위한 안전한 옵션이며 일일 메뉴에 추가 할 수 있습니다.

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냄비에 버섯을 얼마나 그리고 어떻게 튀기는 지

수프를 만들기 위해 다른 버섯을 요리하는 것이 동일한 기술을 사용하여 수행되는 경우 튀김의 경우 몇 가지 특성과 원칙이 있습니다. 다음 사항을 고려해야합니다.

1. 우선, 버섯을 튀기는 것은 버섯을 꺼내는 것을 의미하지 않습니다. 이 과정의 주요 차이점은 버섯 및 기타 제품이 증기에 의해 부드러워지는 다량의 수분이있는 상태에서 담금질이 수행된다는 것입니다. 그리고 튀김을 할 때 기름에 담긴 프라이팬에서 버섯을 열처리하여 쾌적하고 향긋한 빵 껍질이 형성됩니다. 요리 실습에서 버섯을 튀기고 조림하는 것은 종종 동일한 과정을 나타냅니다.
2. 맛있고 바삭한 빵 껍질을 정확하게 얻는 것이 중요하다면 밀가루, 빵 부스러기를 사용할 수 있습니다. 이중층을 만들 수 있습니다-버섯을 혼합 계란 (사전 소금과 후추로 갈아 넣을 수 있음)에 넣은 다음 밀가루 또는 빵 부스러기로 굴립니다.
3. 버섯을 너무 잘게자를 필요는 없습니다. 조각의 너비는 3-4cm 이상이어야합니다. 그렇지 않으면 튀김 중에 너무 작은 크기로 줄어들고 일반적으로 얇은 층으로 인해 타는 위험이 있습니다.
4. 버섯은 뜨거운 프라이팬에서만 튀겨집니다. 해바라기, 올리브와 같은 취향에 맞는 오일을 선택할 수 있습니다.
5. 마지막으로 버섯의 종류에 따라 조리 시간이 다릅니다. 제품을 준비 상태로 만들려면 특정 유형이 튀겨지는 시간을 미리 알아야합니다. 먼저 모든 신선한 산림 버섯을 10 분 동안 끓인 다음 튀길 수 있습니다 (15-20 분). 1 년 내내 매장에서 판매되는 "도시"버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯)은 전처리없이 15-20 분 동안 튀겨집니다.

팁

버섯을 튀길 수있는 버터 또는 버터 기름은 boletus에 특별한 맛을 줄 것입니다. 완성 된 뜨거운 제품에 버터 조각을 추가 할 수도 있습니다.

버터 튀김 방법 (비디오)

냄비에 버터 튀김의 특징

버터는 머리가 다육하고 접시에 매우 풍부한 향을주는 멋진 숲 버섯입니다. 그들의 맛을 극대화하기 위해 몇 가지 트릭을 알아야합니다 아래에 설명되어 있습니다.

버섯을 튀길 수 있습니까?

경험 많은 버섯 채집가조차도 종종이 질문을합니다. 한편으로는 거의 모든 버섯에서 맛있는 수프를 만들 수 있습니다. 그러나 다른 한편으로 버터의 맛뿐만 아니라 쾌적한 탄력을 느끼기 위해서는 제품을 튀긴 형태로 조리해야합니다.

따라서 버터 오일을 튀기는 것이 가능하고 필요합니다. 가장 중요한 것은 입증 된 레시피에 따라 올바르게 수행하는 것입니다. 그러나 전체 기술을 준수하는 것뿐만 아니라 boletus를 적절하게 준비하는 것도 중요합니다.

나비는 머리가 다육하고 접시에 매우 풍부한 향을주는 멋진 숲 버섯입니다.

버섯 전처리

버터의 전처리는 다른 버섯 (예 : 샴 피뇽)보다 다소 복잡합니다. 다음으로 구성됩니다.

1. 우선, 버섯이 건조하는 동안 버섯에서 모든 지구를 털어 내고 서두르지 마십시오. 사실 모든 boletus는 청소해야하며 버섯이 건조하면 더 쉽습니다.
2. 청소는 날카로운 칼로 수행되며 가능한 한 빨리이 작업을 시작해야합니다. 가공의 본질은 캡에서 필름을 제거하는 것입니다. 동시에 모자의 먼지가 말 그대로 피부, 손톱 아래에 들어가서 씻기가 다소 어렵 기 때문에 장갑으로 이것을하는 것이 중요합니다.
3. 평소와 같이 버섯을 씻는 동시에 건조하고 갈라진 자실체와 오래되고 벌레가 많은 버섯을 제거합니다.
4. 그런 다음 버터를 소쿠리에 던져 물이 모두 유리로되어 호두만한 크기로 자릅니다. 너무 커서 걱정하지 마십시오. 튀길 때 수분 증발로 인해 모든 버섯이 줄어들 것입니다.
5. 미리 끓인 버터에 대한 의견은 다릅니다. 한편으로 모든 산림 버섯과 마찬가지로 0.5 리터의 소금물에 15 분 동안 끓이는 경우가 많습니다. 반면에 더 탄력있는 조각을 얻고 싶다면 이것을하지 않아야하지만 조금 더 오래 튀겨 야합니다 (5-7 분).

노트

좋은 버섯 시즌에는 버터가 많이 자라면 2-3 일 동안 익힐 수있는 양만 모으는 것이 좋습니다. 시간이 지남에 따라 버섯의 맛이 크게 떨어지기 때문입니다.

가공의 본질은 오일 캡에서 필름을 제거하는 것입니다.

냉동 버터와 신선한 버터를 튀기는 데 얼마나 걸립니까

냉동 및 신선한 버터 튀김은 시간과 과정이 다릅니다.

1. 신선한 버섯은 15 분 동안 미리 끓여서 거의 같은 시간 동안 튀 깁니다. 끓이지 않으면 20 분 동안 볶습니다.
2. 냉동 boletus는 상온에서 녹고 완전히 해동되면 종이 타월에 묻혀 신선한 것과 같은 방식으로 튀겨집니다. 버섯이 완전히 녹지 않으면 냄비에 준비 상태로 가져올 수 있지만 튀겨지지 않고 끓인 것으로 판명됩니다. 프라이팬에 넣어 냉동해도되지만 조리 시간이 25 ~ 30 분으로 늘어납니다.

노트

시간이 없으면 버섯을 물로 냄비에 담아 15 분 이상 끓일 수 있습니다.

사워 크림에 튀긴 boletus (비디오)

냄비에 버터를 요리하는 원리

버터 오일 요리의 원리는 매우 간단합니다.

1. 우선, 버섯은 뜨거운 기름에만 넣습니다.
2. 한 조각도 타지 않도록 처음 10 분 동안 조리하는 동안 계속 저어주는 것이 중요합니다.
3. 두 번째 10 분 동안 열을 중간으로 줄이고 제품을 완전히 준비해야합니다. 동시에 조리법에서 제공하는 경우 양파, 다른 야채, 사워 크림을 추가하십시오.
4. 마지막으로, 또 다른 중요한 원칙은 빵 껍질이 형성된 후에 만 \u200b\u200b버섯을 소금에 절이는 것입니다. 처음에 이것을하면 버터에 물이 주어지며 튀기지 않고 끓이기 시작합니다.

버터는 뜨거운 기름에만 넣습니다.

튀긴 버터를위한 최고의 요리법

다음은 튀긴 버터를 만들기위한 몇 가지 시간이 입증 된 저렴한 요리법입니다.

고전적인 레시피 "사워 크림 버터"

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 버섯 0.5kg;
• 중간 머리 1 개를 활;
• 해바라기와 식물성 기름-각각 1 큰술;
• 사워 크림 15-20 % 지방과 향신료-재량에 따라.

작업 순서는 다음과 같습니다.

1. 전처리 된 boletus는 작은 조각 (3-4cm 너비)으로 잘립니다.
2. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버터 한 숟가락을 넣으십시오. 매우 뜨거워지면 약간의 물을 떨어 뜨려 확인할 수 있습니다. 거품이 많이 나고 딱딱해야합니다.
3. 뜨거운 프라이팬에 먼저 양파를 넣고 (아주 곱게 다진) 반쯤 익을 때까지 (홍당무가 될 때까지) 튀겨집니다.
4. 그 후 버터를 넣고 서서히 열을 줄이고 15 분 동안 계속 저어줍니다.
5. 마지막에 사워 크림, 향신료 (그린도 가능)를 추가하고 2-3 분 더 따뜻하게합니다.

사워 크림의 버터

치즈와 허브 버터

버섯과 잘 어울리는 좀 더 섬세한 크리미 한 맛을 원한다면 다음과 같은 제품을 사용할 수 있습니다.

• 버터 0.5kg;
• 단단한 치즈-작은 조각 (200g);
• 2 양파;
• 맛볼 채소 (바질, 딜 및 파슬리를 같은 양으로 섭취하는 것이 좋습니다);
• 야채와 버터-각각 큰 스푼.

요리 순서는 거의 같습니다.

1. 먼저 양파는 반쯤 익을 때까지 뜨거운 팬에 튀 깁니다.
2. 그런 다음 버터와 향신료를 넣고 20 분 동안 볶습니다.
3. 말 그대로 준비 3 분 전에 치즈를 넣고 거친 강판에 갈아서 뚜껑을 덮고 열을 최소화하십시오.
4. 접시는 잘게 잘린 허브로 장식되어 있으며 치즈와 함께 추가하여 접시에 쾌적한 향을 줄 수 있습니다.

치즈와 허브 버터

호두와 석류를 곁들인 매운 버터

물론 때로는 이미 알려진 고전적인 요리법에 자신의 요리 풍미를 가져오고 싶을 때가 있습니다. 이 버터 튀김 방법은 비슷한 경우의 예일뿐입니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 버터 0.5kg;
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 호두-4 큰술;
• 버터 3 큰술;
• 사과 사이다 식초 (또는 식초)-불완전한 스푼;
• 석류 씨앗-1 큰술;
• 원하는 소금과 향신료.

기술은 다음과 같습니다.

1. 첫째, 버섯은 뜨거운 프라이팬 (버터)에 튀겨집니다.
2. 10 분 후 불을 중불로 줄이고 버섯을 10 분 더 볶습니다.
3. 이 시점에서 호두, 소금 및 모든 향신료가 소개됩니다. 전체 혼합물을 10 분 더 튀 깁니다.
4. 말 그대로 준비가되기 3 분 전에 석류 씨앗과 잘게 잘린 채소를 넣고 덮고 열을 최소화하고 모두 함께 주장하십시오.

감자와 화이트 와인을 곁들인 버터

감자와 화이트 와인을 곁들인 버터

그리고 오리지널 시리즈의 레시피가 하나 더 있습니다. 이것은 테이블을 잘 장식하고 손님이 포만감을 느낄 수있는 진정한 축제 요리입니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 버터 1kg;
• 감자 0.5kg;
• 양파와 당근, 중간 크기 2 개;
• 마늘 5-6 정향;
• 해바라기 기름 2-3 큰술;
• 불가리아 고추 4 조각 (다색을 취하는 것이 좋습니다);
• 핫 칠리 페퍼 1 조각;
• 올리브 1 큰술;
• 사워 크림 (가장 뚱뚱하고 소박한 것을 취하는 것이 낫습니다) 4 큰술;
• 화이트 와인 4 큰술;
• 원하는 소금, 허브 및 향신료.

기술은 다음과 같습니다.

1. 먼저 모든 야채가 준비됩니다. 감자는 부분적으로 자르고 피망은 조각으로 자르고 양파는 잘게 자르고 당근은 잘게 빻습니다.
2. 프라이팬에 기름을 세게 가열하고 마늘을 4 분 동안 넣고 제거합니다.
3. 그런 다음 3 분 후에 당근을 소개합니다-양파와 6 분 동안 스튜.
4. 이제 미리 자른 버섯을 넣고 중불로 20 분 동안 볶습니다.
5. 그런 다음 소금과 향신료가 추가됩니다.
6. 감자가 빨갛게 변할 때까지 따로 볶은 다음 피망을 놓습니다.
7. 이제 벽이 두꺼운 화로 나 냄비에 와인을 부어 알코올이 완전히 증발되도록하는 것이 좋습니다 (5 분).
8. 그런 다음 모든 재료를 넣고 5-7 분 동안 끓입니다. 동시에 다진 칠리 페퍼가 추가됩니다.

아기와 함께 튀긴 감자 (비디오)

따라서 간단한 요리 기술을 알고 독창적 인 재료로 전통 요리법을 다양 화하면 진정한 요리 걸작을 얻을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

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기술 특징

모든 요리의 준비에는 고유 한 특성이 있으며 튀긴 버터도 예외는 아닙니다.

• 매우 중요한 것은 버터 오일 제조 기술뿐만 아니라 수집 장소도 준수하는 것입니다. 고속도로, 산업 구역, 재배지에서 수집하지 않는 것이 좋습니다.이 구역에서는 자연 환경이 다양한 배출물, 배기 가스, 화학 비료 및 곰팡이에 잘 흡수되는 기타 유해 물질로 오염되기 때문입니다.
• 수집 된 boletus를 분류하여 버릇없고 자란 버섯을 버리고 나머지는 뚜껑에서 필름을 제거하여 청소해야합니다 (버섯이 약간 건조되고 칼날에 식물성 기름을 적신 경우 더 쉽습니다). 그 후 버섯을 잘 씻어서 같은 크기로 자르고 가장 작은 표본 만 그대로 둡니다. 기름을 적실 필요가 없습니다.
• 경험이없는 주부들은 종종 냄비에 버터를 튀기기 전에 끓여야 할 필요가 있는지 걱정합니다. 이 질문은 긍정적으로 대답해야합니다. 버터 오일을 튀기기 전에 끓인 후 최소 10 분 동안 소금물 (물 1 리터당 10-20g의 소금)에 끓여야합니다. 그 후 버섯을 씻고 소쿠리에 담아 배수합니다. 이미 열처리를 한 냉동 버섯이 튀길 때만 조리 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
• 버터가 모양없는 덩어리로 변하지 않도록 뚜껑으로 팬을 덮지 않고 상당히 강렬한 불에 튀겨 야합니다. 기름이 타지 않도록 더 자주 저어주세요.

버터로 튀기거나 사워 크림을 추가하면 가장 맛있는 버터를 얻을 수 있습니다. 양파는 또한 섬세한 맛을 유리하게 강조합니다.

양파로 버터를 튀기는 방법 : 간단한 요리법

• boletus-1kg;
• 식물성 기름-20-50 ml (팬의 면적과 범위에 따라 다름);
• 양파-0.2 kg;
• 맛볼 소금;
• 갈은 후추 (선택 사항)-맛.

요리 방법 :

• 깨끗하고 씻은 버터에 2 리터의 물을 부어 소금 2 큰술을 녹인 다음 중간 강도의 불을 켭니다. 물이 끓으면 거품을 제거하고 열을 줄인 다음 버섯을 20 분 동안 익 힙니다. 이 과정을 두 번 더 반복하여 버섯의 총 끓는 시간이 60 분이되도록합니다.
• 소쿠리에 기름을 넣고 흐르는 물로 헹굽니다.
• 물이 빠지면 팬에 기름을 바르고 그 위에 버섯을 놓습니다. 필요한 경우 소금과 후추로 간을합니다. 버터가 갈색이지만 타지 않도록 계속 저으면서 중간 크기의 불에 볶습니다.
• 버터에서 과도한 수분이 나오면 기름을 조금 더 넣고 다진 양파를 얇은 고리 나 작은 조각으로 만듭니다.
• 양파가 식욕을 돋울 때까지 계속 저어 볶습니다.

준비의 단순성에도 불구 하고이 조리법에 따른 버터는 매우 맛있습니다. 메밀이나 감자는 그들에게 완벽합니다. 감자로 버터 오일을 즉시 튀길 수 있지만.

감자 튀김

• boletus-0.5 kg;
• 감자-1kg;
• 양파-0.2 kg;
• 식물성 기름-60-100 ml;
• 소금, 향료-맛.

요리 방법 :

• 버터를 분류하고 껍질을 벗기고 자르고 소금물에 10 분 동안 끓여서 헹굽니다.
• 물이 배수 될 때까지 기다리십시오.
• 양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.
• 감자 껍질을 벗기고 조각이나 쐐기로 자릅니다.
• 프라이팬에 기름을 두르고 버섯과 양파를 넣고 소금에 절인 후 15 분간 볶습니다.
• 팬에서 양파를 제거하고 약간의 기름을 넣고 감자 쐐기를 볶습니다.
• 감자가 준비되기 직전에 버섯을 넣고 저어주고 열, 소금 및 후추를 줄이고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 끓입니다.

서빙하기 전에이 접시에 파슬리, 딜 또는 잘게 썬 파를 뿌려주는 것이 좋습니다. 원하는 경우 구성 요소의 비율을 오일을 위해 약간 변경할 수 있습니다. 이 경우 완성 된 요리가 더 맛있습니다.

사워 크림으로 튀긴 버터 : 고전적인 요리법

• boletus-1kg;
• 사워 크림-0.2 kg;
• 식물성 기름-50 ml;
• 양파-75–85g;
• 마늘-5 정향;
• 맛볼 소금과 향신료.

요리 방법 :

• 버터 오일을 준비합니다 (껍질을 벗기고 자르고 10 분 동안 끓인 다음 헹굽니다).
• 양파와 마늘을 작게 자릅니다.
• 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣고 5 분간 볶습니다.
• 냄비에 버섯을 넣고 잘 저어 중간 불로 약 30 분 동안, 즉 물이 증발 할 때까지 볶습니다.
• 소금, 향신료를 넣고 사워 크림을 부어 저어주세요.
• 팬에 뚜껑을 덮고 버섯을 10 분 동안 끓입니다.

사워 크림으로 튀긴 버터는 매우 부드럽습니다. 그들은 별도의 접시로 먹거나 감자, 부서지기 쉬운 짭짤한 시리얼, 파스타와 함께 제공 될 수 있습니다.

견과류로 튀긴 버터 : 절묘한 레시피

• boletus (매우 작고 젊음)-0.5 kg;
• 호두 커널-0.2 kg;
• 양파-0.2 kg;
• 버터-50g;
• 사과 식초 (6 %)-20ml;
• 맛볼 소금;
• 고수풀 또는 파슬리 채소, 석류 씨앗-장식용.

조리 방법;

• 조리법이 예비 끓임을 제공하지 않기 때문에 가장 섬세하고 가장 작은 버터를 선택하십시오. 뚜껑에서 플라스틱을 제거하십시오. 종이 타월에 뿌려 버섯을 씻고 말리십시오.
• 프라이팬에 버터를 녹여 20 분 동안 볶습니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 칼로 견과류를 자릅니다.
• 잘게 썬 양파와 으깬 호두 알맹이를 넣고 10 분 동안 버터를 볶습니다.
• 식초를 붓고 저어주고 뚜껑을 덮고 스토브에 2-3 분 동안 그대로 둡니다.
• 접시에 버섯을 놓고 석류 씨앗, 신선한 고수 또는 파슬리로 장식하십시오.

이 애피타이저는 뜨겁거나 차가울 수 있습니다. 필요한 경우 샐러드와 메인 코스를 성공적으로 대체 할 수 있습니다.

메밀 버터 튀김

• 메밀-0.2 kg;
• boletus-0.3 kg;
• 양파-100g;
• 당근-100g;
• 달콤한 고추-100g;
• 소금-5g;
• 식물성 기름-60 ml;
• 매운 허브 (말린)-10g.

요리 방법 :

• 준비된 버섯에 물을 부어 끓여서 몇 분 동안 요리하고 거품을 제거하고 물을 빼내고 버섯을 씻고 냄비에 넣으십시오.
• 버섯 위에 0.5 리터의 물을 부어 소금을 넣으십시오. 끓여서 10 분 동안 요리합니다. 팬에서 버섯을 제거합니다.
• 버섯 국물에 메밀을 요리하십시오.
• 하나의 프라이팬에서 양파를 튀기고 반 고리로 자르고 버섯을 넣고 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다.
• 강판 당근과 얇게 다진 고추를 다른 팬에 5-10 분 동안 볶습니다.
• 냄비에 튀긴 메밀과 야채를 버섯에 넣고 허브로 간을 한 다음 모든 것을 저어주고 10 분 더 끓입니다.

결과는 맛있고 만족스럽고 건강한 요리입니다.

버터는 다른 제품으로 팬에 튀겨서 완전히 다른 방식으로 끝날 수 있지만 그 자체로 맛있고 풍성한 요리로 끝납니다.

자연의 선물을 무시해서는 안됩니다. 버섯을 따기 위해 숲에 갈 기회가 있다면 운이 좋으며 빈손으로 오지 않을 것입니다.이 멋진 요리를 반드시 요리하십시오.

Boletus 버섯은 매우 유용하며 영양가 측면에서 포르 치니 버섯과 동일합니다. 그리고 우리 중 누가 그런 맛있는 것을 거부할까요.

이 유형의 유일한 단점은 청소가 필요하고 청소뿐만 아니라 캡에서 끈적하고 더러운 피부를 제거해야한다는 것입니다. 그들이 크면 어렵지 않을 것이고 작은 바구니가 가득하다면 맛있는 점심을 위해 약간의 시간을 보내야 할 것입니다.

냄비에 감자 튀김

따라서이 방법은 아마 버섯으로 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

필요한 것 :

• 감자-2-3 PC;
• 양파-1 PC;
• 당근-1 PC;
• Boletus 버섯-100 gr;
• 식물성 기름-2 큰술. 거짓말
• 맛볼 소금.

집에서 사진과 함께 단계별 레시피

단계별 조리 과정을 통해 조리법을 빠르고 쉽게 기억할 수 있습니다.

버터 청소 방법

숲에서 버섯을 가져 오면 먼저 껍질을 벗기고 끓입니다. 모자에 얼마나 붙어 있는지 알 수 있습니다.

초기 단계에서는 젖어 버리고 손에서 미끄러 져 청소 과정이 느려지므로 전혀 씻지 마십시오.

비가 오는 날씨에 먹었다면 담요 나 가방에 깔아서 조금 마르도록한다.

한 손에는 버섯을, 다른 한 손에는 칼을 잡고 뚜껑에서 상단의 진한 갈색 침을 조심스럽게 제거 (당깁니다). 이런 식으로 완벽하게 제거되기 때문에 다듬을 필요가 없습니다.

우리는 다리에 먼지가 없는지 확인하여 버섯이 벌레가 생기지 않도록 다리와 모자에 작은 구멍이 있으면 버리는 것이 좋습니다. 우리는 또한 모자 아래의 흰색 파티션을 제거합니다.

이것이 세련된 버터의 모습입니다.

이제 많은 양의 물로 씻어야합니다.

튀김 전에 버터를 얼마나 익힐 것인가

우리는 그것을 물과 함께 냄비에 보내고 끓여서 열에서 제거하고 소쿠리 또는 체에 버리고 흐르는 물로 헹구고 물과 불이 담긴 용기에 다시 보내고 결과 거품을 제거하십시오. 끓인 후 20-30 분 동안 요리합니다. 찬물로 다시 헹구고 물을 빼십시오.

그게 다야, 이제 버섯을 추가로 사용할 준비가되었으므로 버섯을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

감자 레시피와 함께 튀긴 버터 계란

이제 모든 것이 준비되었으므로 요리 자체를 준비하는 과정을 시작하겠습니다.

식물성 기름이 든 프라이팬에 버섯을 넣고 가끔 저어 주면서 10 분 동안 머리 꼭대기에서 요리합니다.

양파를 자른다.

다진 양파와 강판 당근을 넣으십시오. 몇 분 동안 버터로 냄비에 야채를 볶습니다.

한편 감자를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

우리는 프라이팬에 보냅니다.

익을 때까지 야채와 버섯을 볶습니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 소금으로 간을하십시오.

다진 딜, 파슬리 또는 파를 추가 할 수 있습니다.

가벼운 샐러드 또는 신선한 제철 야채와 함께 제공하십시오.

이 요리는 저에게 진정한 발견이었습니다. 많은 사람들이 버섯과 감자를 따로 볶은 다음 함께 섞습니다. 나는 또한 두 개의 팬에서 요리를 시도했습니다. 그러나 내가 가장 좋아하는 것은 위에서 설명한 것과 같은 순서였습니다. 요리하는 동안 감자는 숲의 향기를 흡수하는 것처럼 보이며 엄청나게 맛있습니다.

신선한 것뿐만 아니라 냉동 버터로도 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. "튀김"모드의 멀티 쿠커에서. 겨울에는 금식 중에이 요리를 준비 할 수 있습니다. 아니면 2 월의 추운 저녁에 가을을 기억하세요.

그게 다야, 냄비에 감자로 버터를 튀기고 건강에 요리하는 방법에 대한 조리법을 알려 줬습니다.

버터 튀김 방법에 대한 질문으로 직접 진행하기 전에 어떤 종류의 버섯인지, 미리 끓여야하는지 여부를 알아 보겠습니다. 그래서 많은 주부들이 이것을 선호합니다.

불행히도 버섯 중독은 매우 흔합니다. 그러나 그것이 바구니에있는 boletus인지 확실하지 않다면 숲의 선물을 집에 가져 가지 않는 것이 좋습니다.

튀기기 전에 끓여야 할 때가 있습니다. 버섯이 시끄러운 도로 근처의 산림 지대에서 자란 경우 끓는 물에 몇 분 동안 한 번 이상 노출되어야합니다. 사실 버섯은 주변 대기로부터 거기에있는 모든 물질을 흡수하고 또한 자동차를 잘 "먹습니다". 그러나 물론 생태 학적으로 깨끗한 장소에서 버섯을 선택하여 추가 열처리를하지 않는 것이 좋습니다.

청소하기 전에. 이 과정은 많은 버섯 피커에게 너무 불쾌하여 전혀 수집하지 않는 것을 선호합니다. 그리고 헛된 것은 튀긴 boletus가 놀랍도록 맛있는 요리이기 때문에 약간의 비밀이 청소 과정을 가능한 한 쉽게 만듭니다.

첫째, 점액을 제거하기 전에이 버섯을 씻지 마십시오. 때때로 자신이 일하는 것을 어렵게 만들 것입니다. 버섯을 자른 직후 기름 뚜껑에서 필름을 제거하는 것이 가장 쉽습니다. 그러나 이것은 그것들을 수집하는 과정을 느리게합니다. 따라서 많은 버섯 채집가가 집으로 돌아갈 때 청소합니다. 둘째, 식염은 기름을 깨끗하게하는 데 도움이됩니다. 씻지 않고 껍질을 벗기지 않은 버섯을 갈아서 케이스가 더 적극적으로 나아갈 것입니다.

버터를 튀기는 방법을 설명하면 대부분의 주부들은 이런 식 으로이 버섯의 뚜껑 만 준비하고 다리는 모든 종류의 소스, 수프 및 기타 맛있는 요리를 준비합니다. 따라서 껍질을 벗긴 모자 (작은-전체 및 큰-절단)를 뜨거운 프라이팬에 부어 넣습니다. 주의-뜨겁지 만 건조해야합니다. 즉 기름이 없어야합니다. 깊은 프라이팬에 버터를 15 ~ 20 분 정도 볶은 후 식물성 기름이나 돼지 지방을 넣을 수 있습니다. 후자의 제품은 그들에게 약간의 맛과 즐거운 뒷맛을줍니다.

기름을 넣은 후 튀길 기름은 얼마입니까? 그것은 모두 당신이 요리하고 싶은 요리에 달려 있습니다. 10 분이면 황금빛 갈색이 될 수 있습니다. 이 경우 기름을 첨가하는 것과 함께 잘게 썬 양파를 추가해야합니다. 목표가 버터이고 감자로 튀겨지면 더 많은 시간이 걸립니다. 이 요리에는 고전적인 요리법이 없습니다. 각 주부는 자신의 방식으로 준비합니다. 어떤 사람들은 버섯을 따로 좋아하지만 함께 제공합니다. 누군가는 튀긴 버터를 먹고 깊은 프라이팬에 얇은 조각으로 자른 감자를 추가하는 것을 선호합니다.

사워 크림으로 조리 한이 버섯은 특히 맛있습니다. 이 경우 버터를 튀기는 방법? 그녀 없이도 마찬가지입니다. 버섯과 양파가 준비되면 사워 크림이 추가됩니다. 튀긴 boletus를 사워 크림에 넣고 5-10 분 동안 끓입니다. 동시에 소금에 절이고 향신료로 맛을 내야합니다.

맛있게 드세요!