비트 뿌리에 필요한 성분. 비트 뿌리 요리법. 고기와 비트 뿌리. 성분

오늘 우리는 비트 뿌리를 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 이것은 매우 맛있고 오히려 독창적 인 요리로, 더위에서 단순히 쾅하는 것입니다.

비트 루트는 러시아-우크라이나 민족 요리의 요리이지만 리투아니아-벨로루시 "뿌리"가 있다고 믿어집니다. 일반적으로 그 기원과 함께 모든 것이 다소 복잡하고 혼란스럽고 적어도 지금은이를 더 자세히 이해하지 못할 것입니다.

사실 비트 뿌리는 보통 사람들이 추위라고 부르는 차가운 보르시입니다. 그것은 비트 뿌리 또는 비트 뿌리 당근 국물로 준비되며, 일부는 크 바스를 추가하는 것을 좋아하거나 "맛과 색에 대한 동지가 없습니다."라고 말합니다. 종종 신선한 야채 (파, 무, 오이)가 완성 된 비트 뿌리에 추가되고 삶은 계란과 사워 크림을 추가 할 수도 있습니다. 그러나 육류 및 생선 제품을 추가 한 비트 뿌리는 매우 드물지만 그러한 즉흥 연주는 코카서스와 아시아 사람들 사이에서 매우 흔합니다. 이 요리를 만드는 데 특별한 기술이 필요하지 않으므로 다양한 옵션을 제공하고 알려드립니다. 비트 뿌리 요리 방법, 춥거나 덥습니다-이것은 당신의 선택입니다.

절인 비트 뿌리 비트 뿌리는 풍부한 맛으로 구별되며 오랫동안 기억할 것입니다. 제대로 요리하는 방법을 배우십시오.

이러한 비트를 준비하려면 먼저 비트를 담그어 야합니다. 실제로이 요리의 "하이라이트"입니다.

따라서 사탕무를 가져다가 찬물로 채우십시오. 물에 설탕 1 큰술을 넣어 단맛을 더한 후 1 시간 정도 익힌다. 포크 나 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다. 완성 된 비트에서 물을 빼내고 찬물로 채 웁니다. 완전히 식히십시오. 사탕무가 식 자마자 깨끗이 닦고 고운 강판에 문지른 다음 약한 식초 용액 (식초 한 부분과 물 세 개)을 채워 용액이 사탕무 더미를 완전히 덮습니다. 설탕을 넣고 저어주고 하루 동안 20-25도에서 방치하고 잘 담그십시오. 그런 다음 추위로 옮깁니다.

우선, 사탕무 (또는 창살)를 깨끗하고 잘게 자릅니다. 사탕무가 젊다면 윗부분과 함께자를 수 있습니다. 결과물을 물로 채우고 식초를 추가하여 밝은 부르고뉴 색상을 유지하고 약 30 분 동안 비트를 요리하십시오. 그런 다음 비트 뿌리 국물을 식히고 냉장고에 보관합니다. 서빙하기 2 ~ 3 시간 전에 냉장고에서 국물을 꺼내고 다른 모든 재료를 추가합니다.

한편, 야채베이스를 준비하십시오 : 파와 딜을 잘게 자르고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 사탕무를 잘 데우는 것이 좋습니다. 이렇게하면 쿨러에 좋은 향과 풍부한 맛을줍니다. 그런 다음 무와 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 모든 것을 섞고 약간의 마늘을 넣으십시오.

제공하기 직전에 미리 만든 비트 뿌리 국물, 절인 비트 및 요구르트 (요구르트 사용 가능)를 섞습니다. 취향에 맞게 비율을 선택합니다. 대부분의 경우 사탕무 국물과 케 피어는 같은 비율로 혼합되고 절인 사탕무는 요리의 필요한 산도와 "밝기"에 맛을 더합니다.

비트 뿌리를 다음과 같이 제공하십시오 : 야채베이스를 깊은 접시에 넣고 미리 준비하고 잘 차게 한 국물로 채우고 완전히 섞으십시오. 우리는 그것을 두 부분으로 자르고 접시에 담은 다음 사워 크림의 섬을 만듭니다. 비트 뿌리는 빵이나 마늘 빵 부스러기와 함께 제공 될 수 있지만 삶은 어린 감자와 함께 제공되며, 별도의 접시에 아름답게 배치하고 기름을 바르고 향기로운 딜을 뿌립니다.

차가운 비트 뿌리는 차가운 크 바스보다 나쁘지 않은 더운 여름날 당신을 격려합니다. 그것을 준비하는 방법과 그것을 제공하는 방법을 읽으십시오.

밖이 타는듯한 더위를 느끼고 집에서 체온계가 지나치게 높은 온도를 보이면 정말 차가운 음식을 먹고 싶어요. 뜨거운 수프는 의심의 여지가 없습니다. 이 경우 차가운 비트 뿌리를 요리하는 것이 좋습니다. 이것은 가장 인기 있고 가장 간단한 차가운 수프입니다. 그리고 그것은 매우 맛있고 건강하기 때문입니다.

직접 요리로 가자.

4 리터의 찬물을 냄비에 붓고 감자와 당근을 넣고 (아무것도 자르지 말고 전체를 넣으십시오) 셀러리 뿌리와 파슬리 (반으로자를 수 있음), 잘게 썬 양파와 부추를 넣으십시오. 이제 팬을 불에 태우고 모든 것을 끓여야합니다. 약한 불로 약 20 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 감자, 소금을 펴고 익을 때까지 요리합니다.

수프를 요리하는 동안 이전에 "유니폼"으로 끓인 사탕무 3 개와 당근 1 개를 껍질을 벗기고 굵게 갈아야합니다.

수프의 감자가 준비되면 수프에서 뿌리를 제거하고 완성 된 감자를 숟가락이나 포크로 부드럽게 반죽하여 냄비에 다시 넣으십시오. 그 후 강판 당근과 사탕무를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 레몬 주스와 설탕을 차례로 소개하고 모든 것을 맛보십시오. 그런 다음 냄비에 파슬리와 딜 가지를 묶은 다음 뚜껑을 덮고 끓입니다.

기성품 수프를 식히고 허브를 버리고 비트를 냉장 (냉장고 또는 지하실)에 두어 시간 동안 두어 식혀 야합니다. 그동안 사랑하는 사람을 즐길 수 있습니다.

서빙하기 전에 얇게 썬 오이를 깊은 그릇에 넣고 비트 뿌리로 채 웁니다. 잘게 썬 딜과 큰 스푼의 사워 크림을 넣으십시오. 마늘로 기름칠을 한 갈색 빵 크루통과 함께 비트 뿌리를 제공하십시오.

이 뜨거운 비트 뿌리 레시피를 북마크에 추가하십시오. 후회하지 않을 것입니다.

뜨거운 비트 뿌리는 덜 맛있습니다. 많은 사람들이 보쉬 맛이라고 생각하지만 작동하지 않았습니다.이 요리는 훨씬 맛있습니다. 그렇기 때문에 반드시 시도해야하며, 우리가 제공하고 싶은 뜨거운 비트 뿌리 요리법이 도움이 될 것입니다.

우선 고기 국물을 요리해야합니다 (돼지 고기, 소고기, 닭고기도 가능). 한편 사탕무, 양파, 당근을 껍질을 벗기십시오.

굵은 강판에 3 개의 양파가 들어간 당근과 식물성 기름으로 볶습니다. 그들에게 우리는 이전에 강판 한 사탕무를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 사탕무가 익을 때까지 모든 것을 끓입니다.

감자를 깨끗이 깍둑 썰기하고 끓는 국물에 넣으십시오. 감자가 익 으면 수프에 끓인 비트를 넣습니다. 소금, 후추, 베이 잎으로 맛을 낸다. 끓여서 열에서 제거하십시오.

이러한 비트 뿌리 수프는 사워 크림, 튀긴 고기, 마늘 크루통 또는 빵과 함께 제공되는 라드 샌드위치와 함께 제공됩니다. 어쨌든 매우 맛있을 것입니다.

비트 뿌리는 종종 감기라고 불립니다. 이 수프는 리투아니아, 폴란드 및 벨로루시에서 알려져 있으며 케 피어에서 요리됩니다.

고전적인 비트 뿌리 레시피의 아름다움은 무엇입니까? 매우 빠르고 간단하게 준비되며 여름에 가장 저렴한 제품 세트가 필요합니다. 또한이 수프는 차갑게 제공되어 더운 여름 오후에 즐거운 보너스입니다.

우선, 미래의 비트 뿌리를 위해 비트 준비를 시작합시다. 시장에 상판이있는 어린 사탕무를 만난다면 이것은 진정한 성공입니다. 비트 뿌리는 단순히 놀랍습니다. 그리고 그렇지 않다면 슬퍼해서는 안됩니다.
나는 5 개의 작은 사탕무를 가지고 있었는데 큰 사탕무가 있다면 3 조각으로 제한하는 것이 가능합니다.

나는 사탕무를 잘 씻어서 껍질을 벗 깁니다. 나는 그것을 물로 채우고 모든 것을 끓여서 와인 식초와 설탕을 넣습니다. 약동하고 약하게 가열하고 20-25 분 동안 덮어 둡니다.
와인 식초는 가장 일반적인 식초 (9 %)로 대체 할 수 있으며, 대신 레몬 한 개 주스를 마실 수도 있습니다.

비트가 익 자마자 국물에서 꺼내 더 빨리 식 힙니다.
그런 다음 사탕무를 굵은 강판에 문지르고 다시 국물로 보냅니다.

한편 무와 오이를 얇게 자릅니다.

양파는 곱게 다지고 굵은 천일염으로 갈아서 즙이 돋보이게합니다.

삶은 삶은 계란을 반으로 자릅니다.

껍질에 삶은 감자를 껍질을 벗기고 깍둑 썰기합니다.
다진 야채와 양파를 비트 국물과 함께 냄비에 넣으십시오. 나는 모든 것을 잘 섞고 소금 맛을 낸다. 필요하다면 설탕이나 식초를 더 넣겠습니다.

보르시! 이 말로 얼마나 ...이 요리는 모든 남자의 꿈과 모든 여자의 이점입니다. 각 주부는이 수프를 준비 할 때 자신의 트럼프 카드를 가지고 있습니다. 그 품질은 재료 선택을 포함한 여러 요인에 따라 달라집니다.

보르시가 풍부하고 밝고 맛있기 위해서는 특정 미묘함과 삶의 핵을 알아야합니다. 여기서 우리는 주요 사항을 살펴볼 것입니다.

사탕무가 색을 잃지 않도록 빨간색 보르시를 요리하는 법. Newans

이 질문은 어떤 사람들에게는 이상하게 보일 수 있습니다. 붉은 사탕 무우-붉은 보르시. 모든 것이 분명해 보입니다. 그러나 야채를 수프에 부적절하게 첨가하면 사탕무가 색을 잃을 수 있고 요리가 그다지 맛있어 보이지 않습니다.

어떻게 될까요? 결국, 이론적으로 사탕무는 다른 모든 야채보다 오래 요리되며 먼저 팬에 보내야합니까?!

대답은 간단합니다. 사탕무는 국물에 넣지 않아야합니다. 당근과 양파와 함께 냄비에 끓여야합니다. 색을 고치려면 약간의 식초 나 구연산을 첨가해야합니다.

보르시의 육수는 풍부해야합니다. 따라서 적어도 2 시간 동안 뼈 위에서 요리해야합니다. 그런 다음 감자와 양배추를 넣으십시오. 야채가 익 으면 마지막 단계는 비트 뿌리 드레싱을 추가하는 것입니다. 5 분 이하를 추가 한 후 수프에 비트를 끓입니다.

그러나 여기에서도 서두를 필요가 없습니다. 불을 끈 후 적어도 한 시간 동안 수프를 주입해야합니다. 따라서 비트는 색과 풍미로 다른 재료를 포화시킵니다.

따라서 우리는 결론을 내립니다.

1. 비트는 물을 많이 넣지 않고 보쉬 드레싱으로 따로 조리해야합니다.
2. 식초 또는 구연산 한 스푼을 추가해야합니다.
3. 국물에 넣고 불을 끄고 5 분간 끓인다.

비트 드레싱에 잘게 썬 토마토를 추가하면 더욱 풍부한 색과 풍미를 얻을 수 있습니다!

신선한 양배추와 비트를 곁들인 클래식 레시피 보쉬 (레시피 1)

이 레시피는 경험 많은 주부들에게 가장 인기가 있습니다. 초보자를 위해 단계별로 살펴 보겠습니다.

물 3 리터의 재료 :

1. 소뼈 1kg
2. 신선한 양배추 500g
3. 4-5 감자
4. 당근 1 개
5. 양파 1 개
6. 토마토 페이스트 2 큰술
7. 마늘 2 쪽
8. 보르시 향료
9. 식초 2 큰술

고기를 헹구고 냄비에 넣으십시오. 한 시간 동안 끓인 후 약한 불로 요리하십시오.

쇠고기의 완성도는 뼈에서 고기가 분리되는 정도에 따라 결정됩니다.

국물이 준비되는 동안 야채 요리를 시작합시다. 야채 절단기 또는 칼로 양배추를 자릅니다. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다. 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다.

고기가 익 자마자 꺼내어 뼈에서 분리해야합니다. 그런 다음 조각으로 자릅니다.

국물을 투명하게 만들려면 조리 과정에서 발생하는 거품을 자주 제거하세요!

자른 고기를 끓는 국물에 넣으십시오.

양배추도 그곳으로 보내집니다.

... 그리고 감자.

우리는 토마토 페이스트를 첨가하여 사탕무를 보내 기름으로 뜨거운 프라이팬에 끓입니다. 10 분 후 식초를 넣고 몇 분 더 기다립니다. 그런 다음 불에서 제거하십시오.

우리는 또한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶을 당근과 양파를 보냅니다.

우리는 양파, 당근, 사탕무를 수프에 보냅니다.

마늘은 보르시의 중요한 부분입니다! 우리는 요리가 끝날 때 이전에 칼로 잘게 썰어 추가합니다. 보르시에게 매우 독특한 향과 맛을줍니다!

불에서 팬을 제거하고 보르시를 30 분 동안 "휴식"시킨 다음 사워 크림과 허브로 시음을 시작합니다. 맛있게 드세요!

소금에 절인 양배추와 고기로 우크라이나 보쉬를 요리하는 방법 (레시피 2)

Borscht는 다국적 요리입니다. 많은 나라들이이 수프의 고향이라는 타이틀을 놓고 싸우고 있습니다. 그러나 전 세계적으로 가장 잘 알려진 것은 우크라이나 보르시입니다. 특별한 점은 무엇입니까? 시도 해봐!

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 작은 비트 2 개 또는 중간 비트 1 개
2. 당근 1 개
3. 중간 크기 감자 6 개
4. 소금에 절인 양배추 300g
5. 큰 양파 1 개 마늘 4 쪽
6. 뼈에 쇠고기 1kg
7. 굵은 설탕 1 큰술
8. 사과 식초 1 큰술
9. 소금, 후추, 조미료.

고기를 씻고 1 ~ 1.5 시간 동안 끓인 후 끓입니다. 국물에 소금을 뿌린다. 슬롯 형 스푼으로 폼을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 고기가 요리되는 동안 야채를 준비하십시오. 감자 껍질을 벗기고 깍둑 썰기.

양파를 잘게 자르고 사탕무와 당근을 조각으로 자릅니다.

패시베이션을 위해 양파가 먼저 전송됩니다. 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 다음으로 당근을 보내고 사탕무를 보냅니다.

고기가 준비되면 꺼내어 뼈에서 분리하십시오. 포크로 갈아주세요. 이제 고기를 다시 국물로 보냅니다. 소금에 절인 양배추와 감자가 따라옵니다.

20 분 후 보르시에 야채 드레싱, 향신료를 넣고 3-5 분 동안 끓입니다.

준비된 보르시는 약 1 시간 동안 주입되어야합니다! 맛있게 드세요!

반려 동물을 기쁘게하는 가장 좋은 방법은 뜨거운 비트 뿌리 수프 (단계별 레시피 우리는 더 제안 할 것입니다), 그것은 차갑고 뜨거울 수 있습니다.

이러한 요리는 추운 겨울이나 가을 저녁에 당신을 기쁘게하고 따뜻하게하고 난로의 온기를 느낄 수 있도록 도와줍니다.

다음은 뜨거운 비트 뿌리 수프를 만드는 방법의 몇 가지 예입니다.

클래식 레시피

클래식 비트 뿌리 뜨거운

비트 뿌리의 고전적인 변형은 보르시를 다소 연상 시키지만 본격적인 야채 요리이며 고기를 추가하지 않고 조리됩니다.비트 뿌리는 준비하기가 매우 쉽고이 요리의 뜨거운 버전은 차가운 것만 큼 맛있습니다.

뜨거운 비트 뿌리 수프를 요리하려면 (단계별 조리법이 아래에 나와 있음) 다음이 필요합니다.

• 2-3 비트
• 양파 1 개
• 중간 크기의 당근 1 개
• 토마토 2 개 (토마토 페이스트로 대체 가능)
• 파, 소금 및 향신료 맛

요리 과정 :

1. 사탕무를 삶아 -껍질을 벗기고 거칠게 다진 뿌리 채소를 물 냄비에 넣으십시오 (잘라 내지 않고 전체 사탕무를 넣을 수 있습니다).
2. 사탕무가 끓는 동안 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요, 혼합하고 식물성 기름에 볶습니다.
3. 토마토에서 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 토마토 페이스트를 사용하는 경우 야채에 추가하십시오. 수프에서 사탕무를 제거하고 갈아서 갈 시간입니다.
4. 첫 번째 단계의 결과 사탕무 국물은 물로 희석해야합니다 -약 1 리터를 추가하십시오. 결과 야채 국물에 양파, 당근 및 사탕무를 추가하십시오.
5. 땀에 남은 수프 약 20 분 후에 접시에 부어야합니다. 원하는 경우 잘게 썬 허브로 각 서빙을 장식하십시오.

고기가 더해진 비트 뿌리

돼지 고기가 들어간 뜨거운 비트 뿌리 스프 (소시지로 대체 가능)

비트 뿌리 수프로 식사를하고 싶지만 야채 옵션이 너무 쉽고 충분하지 않은 경우 돼지 고기로 뜨거운 비트 뿌리 수프를 요리하는 것이 좋습니다. 아래에서 단계별 레시피를 찾을 수 있습니다. .

맛있는 수프를 빨리 만들려면 다음과 같은 음식이 필요합니다.

• 돼지 뼈 300-400g
• 2-3 비트
• 당근 1 개와 양파 1 개
• 작은 감자 3-4 개
• 소금, 후추, 베이 리프 맛

요리 과정 :

1. 첫 번째 단계 - 국물 요리... 2-3 리터의 물, 소금으로 고기를 부어 불에 굽습니다.
2. 돼지 고기가 끓는 동안 사탕무 삶기, 감자 자른, 잘게 썬 양파와 당근을 기름에 볶습니다.
3. 삶은 사탕무를 화격자. 고기가 익었을 때 수프에 감자를 넣으십시오.
4. 감자가 끓 자마자 필요합니다 팬에 사탕무와 다른 야채를 붓는다.
5. 국물을 5 ~ 10 분 동안 끓인 후 약간 끓입니다.그런 다음 원하는 경우 향신료 또는 파로 장식하고 부분적으로 제공하십시오.

고기를 엉망으로 만들 시간이 없지만 풍부하고 칼로리가 높은 수프를 먹고 싶다면 돼지 고기를 소시지로 대체 할 수 있습니다 ... 소시지, 썰기 또는 소시지를 자르고 요리가 끝날 때까지 수프에 추가하십시오. 삶은 소시지와 훈제 제품을 모두 사용할 수 있습니다.

닭고기와 함께 뜨거운 비트 뿌리 수프 (단계별 레시피)

닭고기와 함께 뜨거운 비트 뿌리 수프

이 수프는 채식주의 자나 육류뿐만 아니라 가금류로도 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이 경우 치킨은 오래 요리하지 않기 때문에 가장 적합합니다. 국물이 부드럽고 담백합니다 ... 아래에서 우리는 여러 사람의 가족 저녁 식사에 충분한 닭고기 (단계별 조리법)로 뜨거운 사탕무 수프를 요리하는 방법을 알려줍니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 치킨-0.5kg
• 사탕무-0.5kg
• 여러 감자
• 양파와 파, 당근 맛
• 토마토 페이스트-20g

요리 과정 :

1. 닭고기를 삶아약 2-2.5 리터의 물에 편의를 위해 조각으로 자른 후.
2. 닭고기가 익었을 때 껍질을 벗긴 사탕무를 국물에 추가 전적으로. 병렬로 양파와 당근을 냄비에 볶습니다.
3. 비트가 익었을 때 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 스프에 추가.
4. 완성 된 사탕무를 국물, 다지기 또는 창살에서 제거합니다. 토마토 페이스트로 볶습니다. 수프에 넣고 당근과 양파와 섞는다.
5. 수프가 땀을 흘리게하십시오 말 그대로 10 분 더 열을 가하면 팬을 꺼냅니다. 완성 된 비트 뿌리에 다진 파를 넣으십시오.

뜨거운 사탕무 수프는 버섯으로 다양 할 수 있습니다.

뜨거운 비트 뿌리 수프에 대한 위의 모든 단계별 조리법은 물론 엄격하지 않으며 표시된 성분에서 벗어나 자신의 것을 추가하는 것이 가능합니다. .

꽤 자주 비트 뿌리 감자없이하다 그러나 삶은 계란을 추가 .

수프에 풍미를 더하는 가장 좋은 방법은 튀긴 샴 피뇽이나 다른 버섯을 추가하는 것입니다.

수프를 더 맛있고 진하게 만들기 위해 향신료를 추가 -후추, 고수풀, 커 민이 좋습니다.

삶은 달걀은 종종 뜨거운 비트 뿌리 수프에 첨가됩니다.

완성 된 접시를 딜, 파슬리, 고수로 장식하십시오 그리고 당신이 선택한 다른 허브, 요리 할 때 베이 리프를 추가하십시오.

차갑고 뜨거운 두 가지 버전으로 준비된 매우 맛있는 수프. 추위는 뚜렷한 상쾌한 효과가 있기 때문에 여름에 좋습니다. 그러나 차가운 첫 번째 코스의 팬이 아니라면 뜨거운 비트 뿌리를 요리하는 것이 좋습니다. 아래에서 고전적인 요리법을 찾을 수 있습니다.

이 요리에는 우크라이나어 뿌리와 리투아니아-벨로루시 어가 있다고 믿어집니다. 그러나이 놀라운 요리를 발명 한 사람이 누구든지 그는 영원히 세계 요리에 진정한 걸작을 선사했습니다.

평소와 같이 뜨거운 비트 뿌리를 요리하는 데는 많은 변형이 있으며 각 재료는 수프에 특별한 맛과 풍미를 부여합니다. 그러나 전통적인 클래식 레시피부터 시작하겠습니다. 따라서 뜨거운 비트 뿌리를 요리하는 방법은 사진이있는 고전적인 요리법입니다.

고전적인 뜨거운 비트 뿌리 레시피

먼저 다음 재료를 준비해야합니다.

• 고기 국물-2.5 리터;
• 사탕무-2 조각;
• 당근-1 조각;
• 감자-5 조각;
• 양파-1 조각;
• 식물성 기름-2 큰술;
• 식초 6 %-2 티스푼;
• 과립 설탕-2 티스푼;
• 파슬리-1 묶음;
• 토마토 페이스트-2 큰술;
• 베이 잎, 갈은 후추, 소금.

요리 과정 :

우리는 야채를 준비합니다 : 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 양파를 작은 입방체로 자르고 감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

우리는 프라이팬을 잘 가열하고 양파가 황금색이 될 때까지 먼저 식물성 기름에 볶습니다.

3 분 후 모든 것을 토마토 페이스트로 채우고 완전히 섞은 다음 1 분간 불에 둡니다.

한편, 국물을 별도의 냄비에 끓입니다. 그런 다음 거기에서 다진 감자를 풀어 부드러워 질 때까지 요리합니다.

그 후 야채 튀김을 팬에 보내고 lavrushka를 추가하고 5 분 더 요리합니다.

뜨거운 비트 뿌리가 준비되면 우리는 그것을 나누어 진 접시에 붓고 파슬리를 뿌린 다음 사워 크림으로 맛을냅니다.

위에서 설명한 레시피를 크게 변경하지 않으면 서 다양화할 수 있습니다. 예를 들어, 비트 뿌리 뜨거운 고전적인 조리법을 요리하지만 상판, 즉 비트 잎으로 요리하십시오. 이 경우 야채의 뿌리 채소뿐만 아니라 영양분과 비타민이 풍부한 잎도 필요합니다.

다음을 준비해야합니다.

• 육수 용 쇠고기 (또는 기성품 육수);
• 비트 (뿌리 작물 및 상판);
• 감자들;
• 당근;
• 양파;
• 파;
• 식물성 기름;
• 갈은 후추, 소금, 베이 리프;
• 사워 크림.

1. 익힌 쇠고기 국물을 먼저 끓입니다.
2. 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르거나 사탕무와 당근을 굵게 갈아줍니다.
3. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 감자도 껍질을 벗기고 자릅니다.
5. 파와 비트를 잘게 썬다.
6. 다음으로 식물성 기름을 첨가 한 뜨거운 팬에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣으십시오.
7. 한편 감자를 끓는 국물에 붓고 거의 익을 때까지 요리하십시오.
8. 감자가 준비되기 10 분 전에 강판 사탕무를 수프에 보내고 잠시 후 윗부분을 보냅니다.
9. 10 분 더 끓여서 튀김, 파, 월계수 잎을 스프, 후추, 소금에 넣습니다. 5 분 더 땀을 흘리십시오.
10. 그 후, 가스를 끄고 뚜껑 아래에서 비트 뿌리를 잠시 끓으십시오.
11. 보시다시피, 뜨거운 비트 뿌리를 상판으로 요리하려면 고전적인 요리법을 많이 바꿀 필요가 없습니다.

우리는 또한 고기와 함께 뜨거운 비트 뿌리 요리법을 제공하고 싶습니다. 이것은 고기가없는 첫 코스를 상상할 수없고 수프가 풍성하고 칼로리가 높아야한다고 믿는 사람들을위한 레시피입니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 뼈에 쇠고기;
• 사탕무-2 조각;
• 당근-1 조각;
• 양파-1 조각;
• 감자-4 조각;
• 식초-15ml;
• 베이 잎, 소금, 후추.

고기는 철저히 씻어서 냄비에 넣고 물로 덮어야합니다. 거기에 월계수 잎을 넣고 1 시간 반 정도 끓인 후 국물을 익혀 표면에 나타나는 거품을 제거합니다.

우리는 고기를 꺼내 식히고 작은 조각으로 자릅니다.

감자 외에도 모든 야채를 팬에 넣고 약간의 해바라기 기름을 부은 다음 중불로 부드러워 질 때까지 볶습니다.

한편, 우리는 감자를 국물에 보내 끓입니다.

야채가 부드러워지면 식초를 부어 섞은 다음 모든 것을 국물과 함께 냄비에 감자에 옮깁니다.

수프가 익 으면 고기를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸 다음 뚜껑을 닫고 우리 접시를 적어도 15 분 동안 끓입니다.

그 후 수프를 그릇에 붓고 원하는 경우 한 스푼의 사워 크림으로 맛을 낼 수 있습니다.

따라서 고기를 사용한 고전적인 요리법 인 비트 뿌리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

작은 트릭

이 모든 요리법은 엄청나게 맛있습니다. 보시다시피, 특히 고기로 비트 뿌리를 요리하는 것은 보르시 요리와 거의 다르지 않으며 양배추만이 수프에 추가되지 않습니다.

그러나이 요리를 더 맛있고보기에 더 즐겁게 만들려면 몇 가지 비밀을 알아야합니다.

가장 일반적인 질문은 비트를 끓여서 붉게 유지하는 방법입니다. 실제로 요리 과정에서 매우 자주이 요리는 풍부한 색을 잃습니다. 이런 일이 일어나지 않도록 요리 할 때 반드시 식초를 사용해야합니다.

또한 밝은 채도를 유지하기 위해 많은 주부들이이 요리에 토마토 페이스트를 추가합니다. 그녀는 또한 우리 수프가 밝은 그늘을 잃지 않도록 방지합니다.

채식주의 자이지만 더 가득 찬 수프를 원한다면 붉은 콩 또는 흰색 콩과 샴 피뇽을 추가하여 준비하십시오. 이들은 육류를 대체 할 수있는 천연 단백질 공급원입니다.

어떤 이유로 튀김을 먹을 수 없다면 야채를 국물에 직접 넣는 것만으로 튀김없이 그러한 수프를 준비 할 수 있습니다.

특이한 것을 시도하고 싶다면 아시아 사람들이 좋아하는 것처럼 마른 흰살 생선을이 요리에 추가 할 수 있습니다.

우리는 뜨거운 사탕무 수프를 요리하는 방법을 말했습니다. 위에 표시된 단계별 레시피는 올바른 방법을 찾는 데 도움이 될 것입니다.

따뜻하고 차가운 맛있는 비트 뿌리 스프

이 기사는 보르시의 유명한 "친척"인 비트 뿌리에 관한 것입니다. 많은 주부들은이 두 요리의 차이점을 모르지만 실제로는 색깔 만 비슷합니다. 붉은 색은 사탕무의 첨가에서 비롯됩니다. 계절에 따라 다양한 종류의 수프가 준비됩니다. 여름에는 많은 사람들이 차가운 비트 뿌리를 좋아할 것이고 겨울에는 뜨거운 비트 뿌리가 따뜻함을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

다양한 재료를 사용하여 적어도 고 칼로리 이상의식이 식사를 얻을 수 있습니다.

비트 뿌리를 요리하는 방법? 다음은이 맛있고 진정으로 만족스러운 요리를 만들기위한 몇 가지 요리법과 팁입니다.

비트 뿌리의 역사와 유용한 특성

최초의 비트 뿌리 음식은 기원전 2,000 년에 앗수르 인들에 의해 시도되었습니다. 녹색 상판은 요리를 준비하는 데 사용되었으며 약으로도 사용되었습니다.

비트 뿌리는 150 세기 이후 음식으로 사용되기 시작했습니다. 러시아에서는 사탕무가 9-10 세기에 등장했고 꽤 인기를 끌었습니다. 농민들은 전체 밭을 뿌렸고 곧 순전히 지역 식물로 간주하기 시작했습니다.

이 기간 동안 최초의 비트 뿌리 요리법이 나타났습니다. 사탕무로 요리 한 사탕무는 우크라이나, 벨로루시, 폴란드 및 기타 슬라브 민족에서 가장 좋아하는 요리가되었습니다. 그 구성으로 인해 이러한 요리는 칼로리 함량이 낮고 장 기능을 향상시키는 능력으로 인해 과체중 인 사람들에게 권장됩니다.

처음으로 비트 뿌리를 누가 그리고 언제 요리했는지 역사가들은 모릅니다. 그러나 비트 크 바스에 대한 최초의 언급은 AD 9 세기로 거슬러 올라갑니다. 그러나 비트 뿌리 수프는 항상 비슷한 기준으로 준비되지 않았습니다. 발효유 제품도 제조에 사용되었습니다.

가장 맛있는 비트 뿌리 요리법

평범한 사람들의 비트 뿌리는 감기라고합니다. 그것은 사탕무 국물 또는 당근 사탕무 국물로 준비됩니다. 또한 많은 주부들은 크 바스, 살짝 소금에 절인 오이 또는 발효유 제품을 그러한 접시에 추가하는 것을 좋아합니다. 야채, 무, 오이, 파에서 사탕무 수프에 추가됩니다.

비트 뿌리 수프 요리에는 여러 가지 방법이 있습니다. 육류 및 생선 제품을 기준으로 준비 할 수도 있습니다. 기본적으로 이러한 요리는 코카서스와 아시아에서 일반적입니다. 왕새우와 같은 요리의 변형도 있습니다. 다음은 사탕무 수프의 주요 요리법입니다 : 차갑고, 뜨겁고, 절인 사탕무입니다.

대부분의 경우 차가운 비트 뿌리는 러시아에서 준비되지만 고기가 든 뜨거운 비트 뿌리는 그다지 맛이 없습니다. 이 버전의 비트 수프는 칼로리가 높고 영양가가 높습니다. 요리의 조리법은 일반 보르시와 약간 비슷하지만 양배추와 토마토는 준비에 사용되지 않습니다. 요리의 서빙도 다릅니다. 클래식 보르시는 도넛과 함께 제공되며 비트 수프에 달걀이 추가됩니다.

고전적인 뜨거운 비트 뿌리 레시피는 다음 재료로 만들어집니다.

• 녹색 상판이있는 어린 사탕무 2 개.;
• 쇠고기 고기 500 gr.
• 당근;
• 오이 2 개;
• 양파 하나;
• 토마토 쥬스;
• 식초, 설탕, 소금;
• 채소와 사워 크림을 맛볼 수 있습니다.

요리법:

고기로 비트 뿌리를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 국물의 경우 쇠고기를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다. 고기를 한 조각으로 요리 한 다음 나중에 부분으로 나눌 수 있습니다. 팬을 고열에 올려 놓고 끓는 동안 형성된 거품은 슬롯 형 스푼이나 특수 스푼으로 제거됩니다. 약 1.5 시간 동안 국물을 끓입니다. 어린 고기를 요리에 사용하면 요리 시간을 줄일 수 있습니다.

감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 뿌리 채소가 약 20 분 동안 부드러워 질 때까지 추가하고 조리합니다. 다음으로, 가장 큰 강판에서 당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 야채는 가볍고 노릇 노릇해질 때까지 가볍게 볶습니다. 비트도 갈아서 팬에 넣고 뚜껑을 닫아 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 끓입니다. 비트를 아름다운 색으로 유지하기 위해 팬에 식초 몇 방울을 더할 수 있습니다.

감자가 끓으면 국물에 조림 야채가 추가됩니다. 모두 함께 약 15 분 동안 요리합니다. 접시는 소금에 절인 후 후추이며 월계수 잎이 추가됩니다. 끝나기 2 분 전에 다진 채소를 팬에 붓습니다. 그 후 가스를 끄고 수프를 약 30 분 동안 추출합니다. 뜨거운 음식을 접시에 붓고 사워 크림과 함께 제공합니다.

유용한 조언! 비트 뿌리는 냉장고에 하루 이상 보관할 수 없습니다. 지정된 시간이 지나면 음식이 신맛과 점성이됩니다. 따라서 야채 혼합물과 국물을 따로 보관하고 접시에 섞는 것이 좋습니다.

비트 뿌리 요리는 전혀 어렵지 않습니다. 준비된 사탕무는 청소, 잘게 자르거나 강판으로 잘게 썬다. 어린 사탕무는 윗부분과 함께 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 다진 야채에 물을 붓고 약간의 식초를 넣어 미래 수프의 밝은 색을 유지하십시오. 제품은 약 30 분 동안 끓입니다. 사탕무 국물을 식히고 사탕무를 두드리고 냉장고에 넣습니다. 테이블에 접시를 제공하기 몇 시간 전에 그들은 그것을 꺼내 필요한 재료를 추가합니다.

국물이 식는 동안 야채 드레싱을 준비하십시오. 이렇게하려면 파, 딜을 잘게 자르고 소금과 후추를 넣으십시오. 무와 오이는 스트립이나 입방체로 자릅니다. 준비된 모든 야채가 섞여 있고 다진 마늘이 추가됩니다. 육수와 발효유 제품은 서빙 직전에 혼합됩니다. 일반 케 피어조차도 할 것입니다. 액체 부분의 비율은 맛에 맞게 조정됩니다.

비트 뿌리 수프 조리법에서 절인 비트는 수프의 산도와 밝기를 높이기 위해 사용됩니다. 미리 그녀를 담그십시오. 이렇게하려면 사탕무 전체에 물을 채우고 큰 스푼의 설탕을 넣은 다음 1 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 국물을 배수하고 그 위에 찬물을 부어 사탕무를 식 힙니다. 식힌 후 강판에 갈아서 약한 식초 용액에 약 1 : 3을 담그고 설탕도 더 넣습니다. 이 모든 것은 실온에서 약 하루 동안 남아 있습니다.

비트 수프는 이런 식으로 제공됩니다. 야채 드레싱을 접시에 넣고 발효유 제품과 섞인 차가운 국물을 부어 반으로 자른 단단한 삶은 계란을 추가합니다. 한 숟가락의 사워 크림이 계란 옆에 놓입니다. 비트 뿌리는 빵, 마늘 빵 부스러기와 함께 제공되며 어린 삶은 감자와 함께 제공됩니다.

중대한! 비트 국물은 일반 케 피어 또는 기타 발효유 제품과 대략 1 : 2의 비율로 혼합됩니다.

kefir를 곁들인 비트 뿌리 수프는 전통적인 리투아니아 요리입니다. 이러한 요리는 여름 더위에 완벽하게 저장되며 필수 미량 원소뿐만 아니라 비타민의 원천입니다.

올바른 차가운 비트 요리하기

비트 뿌리 수프를 요리한다는 것은 더운 여름날 맛있는 야채 요리로 자신을 기쁘게하는 것을 의미합니다. 이 인기있는 차가운 요리는 준비하기 쉽습니다.

이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 감자들;
• 당근;
• 파슬리와 셀러리 뿌리;
• 부추;
• 사탕무
• 레몬;
• 오이;
• 푸성귀.

요리법:

모든 규칙에 따라 비트 뿌리를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 냄비에 물을 붓고 껍질을 벗긴 감자와 당근을 넣고 셀러리와 파슬리, 다진 부추를 넣습니다. 약한 불에서 약 20 분 동안 양초로 요리합니다. 소금 후추. 감자가 완전히 익 으면 잘 반죽하고 뿌리를 제거합니다.

수프가 끓는 동안 다른 팬에 "제복을 입은"중간 크기의 비트와 당근 세 개를 끓여야합니다. 그들은 강판의 가장 큰 절반에 분쇄되어 수프에 추가됩니다. 다음으로 레몬에서 주스를 짜내 냄비에 부은 다음 약간의 설탕을 거기에 넣습니다. 준비되고 잘 씻은 채소는 뭉치에 묶여 냄비에 담근 다음 뚜껑으로 덮여 있습니다. 수프가 끓으면 불에서 꺼낼 수 있습니다.

완성 된 비트 뿌리를 식히고 허브를 버리고 전체 팬을 추위에 놓습니다. 서빙하기 전에 신선한 오이를 작은 접시에 자르고 비트 뿌리로 채 웁니다. 그런 다음 수프에 딜을 뿌리고 큰 스푼의 사워 크림을 넣으십시오. 검은 빵이나 곡물 빵의 마늘 부스러기는 별도로 제공됩니다.

유용한 조언! 산을위한 레몬 주스 대신 오이 피클이나 소금에 절인 양배추 액체를 넣을 수 있습니다.

비트 뿌리의 경우 거의 모든 고기를 선택할 수 있습니다. 이 레시피는 닭 가슴살을 사용합니다. 닭고기로 비트 뿌리 수프를 만드는 것은 매우 간단합니다.

닭고기 외에도 다음 음식을 준비해야합니다.

• 감자들;
• 당근;
• 사탕무
• 토마토 쥬스;
• 소금, 마늘, 후추;
• 푸성귀;
• 식물성 기름.

단계별 조리 과정 :

1. 준비된 사탕무는 스트립으로 자르고 양파는 아주 잘게 자르고 당근은 큰면의 강판에 잘게 썬다.
2. 2 큰술의 식물성 기름을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 준비된 야채를 붓습니다. 야채 구이 프로그램을 선택하십시오. 표준 "로스트"프로그램이없는 경우 베이킹 모드를 사용할 수 있습니다. 타이머는 30 분으로 설정되어 있습니다.
3. 이 프로그램이 끝나기 15 분 전에 토마토 주스 한 잔을 덤불에 붓고 끝 신호까지 끓입니다.
4. 이 시간 동안 감자를 껍질을 벗기고자를 필요가 있습니다. 감자와 고기를 그릇에 담그고 필요한 양의 물을 붓습니다. 일반적으로 약 2.5 리터가 필요합니다.
5. 조리 모드가 "스티 우"로 설정되기 때문에이 레시피에서는 뜨거운 물을 사용합니다. 사실, 수프는 그러한 프로그램으로 끓지 않고 쇠약해질 것입니다. 또한이 방법은 조리 시간을 단축하는 데 도움이됩니다.
6. 요리를 끓이는 데 약 1.5 시간이 걸립니다.
7. 사워 크림, 다진 마늘 및 허브를 곁들인 비트 뿌리 수프가 제공됩니다.

비슷한 야채 수프를 아이들에게 줄 수 있습니다. 8 개월 미만의 어린이를 위해 사탕무를 요리하는 것은 권장하지 않지만 1 년이 지나면 그러한 요리는 아기에게 매우 적합합니다.

종종 유치원 아이들은 집에서보다 유치원에서 더 잘 요리한다고 어머니에게 말합니다. 어린이 요리사가 준비하는 것과 같은 방식으로 비트 수프를 요리 해 봅시다.

감자, 사탕무는 수돗물로 씻고 "유니폼"으로 끓입니다. 이렇게하려면 먼저 사탕무를 냄비에 넣고 1 시간 동안 끓인 다음 감자를 넣고 40 분 동안 요리하십시오. 준비된 야채는 잘게 잘리고 사탕무-강판, 감자-작은 조각 또는 입방체로 자릅니다. 별도의 용기에 계란 두 개를 끓입니다.

물을 작은 냄비에 붓고 끓여서 약간 소금을 뿌립니다. 첫째, 사탕무는 끓는 물에 넣고 끓인 후 감자와 작은 베이 리프를 놓습니다. 끓인 후 잘라 달걀과 잘게 썬 채소를 내립니다. 아이들의 경우 삶은 사탕무와 당근에서 인물을자를 수 있습니다.

보시다시피 비트 뿌리 요리는 매우 쉽습니다. 그러나 진정으로 맛있고 만족스러운 비트를 준비하려면 몇 가지 팁을 따라야합니다. 사탕무는 주성분으로 간주되기 때문에 준비의 복잡성을 아는 것이 중요합니다.

• 식초 대신 레몬 주스를 비트 뿌리에 첨가하여 밝고 아름다운 붉은 색을 유지할 수 있습니다.
• 일반 테이블 사탕무는 "보르도"로 대체되어야하며, 더 맛있고 밝고 아름다운 색상을 제공합니다.
• 비트의 모든 비타민을 보존하기 위해 "균일 한"상태로 끓이는 대신 오븐에서 미리 구울 수 있습니다.
• 신선한 사탕무가 없으면 통조림 또는 절인 사탕무를 사탕무에 사용할 수 있습니다.
• 뜨거운 비트 수프를 준비 할 때 먼저 감자를 팬에 넣고 나머지 야채를 비트와 함께 요리 한 후.

은행에서 겨울을위한 비트 뿌리

겨울철 비트 뿌리 드레싱을 준비하는 것은 절대 어렵지 않습니다. 그것의 도움으로 추운 겨울철에 직장에서 집으로 돌아와 맛있고 풍성한 수프를 요리하기 위해 빨리 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

이러한 드레싱을 통해 주부는 많은 시간을 절약 할 수 있습니다.

그것을 준비하려면 토마토, 사탕무, 당근, 양파가 필요합니다. 토마토는 고기 분쇄기를 통과하고 당근과 사탕무는 강판에 잘게 잘리고 양파와 피망은 잘립니다. 모든 야채를 냄비에 넣고 소금에 절인 설탕, 약간의 식물성 기름, 식초를 넣고 주스가 나올 때까지 그대로 둡니다. 약 한 시간 반 후에 주스와 함께 야채 혼합물을 항아리에 넣고 큰 용기에 담습니다. 캔이 목까지 덮 이도록 물을 부어야합니다.

큰 용기를 스토브에 놓고 모든 것을 끓여서 양초에 두십시오-20-30 분 동안 저열합니다. 캔은 평소처럼 말아서 뚜껑을 뒤집어 식힌다. 완성 된 드레싱은 식료품 저장실이나 지하실에 보관됩니다.