Suluguni 치즈의 칼로리 함량과 영양가. Suluguni 치즈-혜택 및 해로움 Suluguni 치즈 100g 당 훈제 칼로리 함량

높은 산이 그 꼭대기에 구름을지지하고 바위 절벽에서 크고 작은 개울과 개울이 흘러 내리는 곳에서 유명한 치즈 "Suluguni"가 만들어집니다. 이 유제품의 이름을 오세티아 방언에서 번역하면 "유청으로 만든 것"이됩니다. 조지아 사람들은 다른 버전의 번역을 선호하지만 "suli"라는 이름의 앞부분은 "영혼"으로 해석되고 "guli"는 심장으로 번역됩니다.

원주민들은“Suluguni”를 역사, 문화 및 요리 유산의 일부인 사람들의 심장이자 영혼이라고 생각합니다. Suluguni 치즈의 칼로리 함량은 얼마입니까?

생산 방법

더운 기후로 인해 현대 치즈 제조업체의 조상은 치즈를 만드는 특별한 방법을 찾게되었습니다. 사실은 더운 온도에서 우유를 운반 한 결과 시큼 해져서 젖산균의 순수한 배양 물로 시작 배양을 추가하기 시작한 응유 제품을 기반으로 한 새로운 생산 기술이 등장했습니다.

치즈 생산에는 저온 살균 된 양, 소, 버팔로 또는 염소 우유가 사용됩니다.

종종 소의 우유는 양의 우유와 1 : 1 비율로 혼합되거나 버팔로와 염소의 우유와 3 : 1 비율로 혼합됩니다. 이 치즈는 절임으로 분류됩니다. 그것은 층상 구조와 뚜렷한 크림 맛으로 구별됩니다. 특히이 유제품 생산 기술은 이탈리아 프로 볼 로네 치즈 생산 기술과 동일합니다. 사용하는 우유의 종류에 따라 제품의 색상은 순수한 흰색에서 밝은 노란색까지 다양합니다. 후자는 진짜 진미로 간주되며 흰색보다 몇 배 더 비쌉니다.

구성 및 유용한 특성

이 치즈의 유익한 특성에 대해 오랫동안 이야기 할 수 있습니다.

• 그것은 철, 인, 칼륨, 칼슘, 황, 나트륨 및 마그네슘과 같은 미네랄뿐만 아니라 E, D, C, A, PP, 그룹 B와 같은 엄청난 양의 비타민을 포함합니다.
• 비타민 A는 감염에 대한 신체의 저항력을 높이고 비타민 C는 면역력을 높이며 비타민 D는 골격과 뼈 조직의 발달에 없어서는 안될 필수 요소입니다.
• 비타민 B는 신경계에 특히 유익합니다.
• 칼슘은 비타민 D와 같은 가치를 가지고 있습니다.
• 칼륨이 없으면 심장과 혈관, 배설 및 신경계의 작용이 불가능합니다.
• 철분은 빈혈의 탁월한 예방으로 간주됩니다.
• 인은 신체의 화학 반응에 직접적인 참여자입니다.
• 황-아미노산의 필수 요소로 모든 장기, 세포 및 조직에서 정상적인 균형을 유지합니다.
• 나트륨은 물-소금 대사에 관여합니다.
• 마그네슘은 근육 수축과 신경근 자극 전달을 담당합니다.

치즈는 신체에 단백질과 아미노산을 제공합니다. 약 40 ~ 50 %의 지방을 포함하고있어 좋은 에너지 원이 될 수 있습니다. 제품의 에너지 값은 제품의 단백질, 지방 및 탄수화물 비율을 기반으로 계산할 수 있습니다.

따라서 지방 1g이 9Kcal, 단백질 1g이 4Kcal을 제공하고 동일한 칼로리가 탄수화물 1g을 제공하는 경우, Suluguni 치즈 100g 당 칼로리 함량은 290Kcal입니다. 이러한 지표를 바탕으로 치즈는 건강한 생활 방식을 이끌고 적절한 영양 원칙을 고수하는 모든 사람들의 메뉴에 훌륭한 추가가 될 수 있다고 말할 수 있습니다. 어린이, 수유부 및 임산부, 면역 체계가 약한 사람, 수술 후 회복중인 사람에게 매우 유용합니다.

"Suluguni"라고 불리는 수제 치즈의 칼로리 함량은 사용하는 우유의 지방 함량에 따라 달라집니다. 그러나 어쨌든 지정된 수치 내에 있으며 100g 당 280-290 Kcal입니다.

이 유제품 진미의 섬세한 맛은 순수한 형태로 먹을 수있을뿐만 아니라 카차 푸리, 피자, 또띠아, 오믈렛, 무사 카 등과 같은 다양한 요리를 준비 할 수 있기 때문에 많은 사람들에게 호소 할 것입니다. 치즈 애호가에게는 가능성이 엄청납니다. "Suluguni"와 당신에게서 무언가를 요리하고 당신의 친척과 친구를 대하십시오.

아마도이 치즈가 냉장고 선반에서 제자리를 차지할 것입니다. 맛있게 드세요!

Suluguni 치즈의 이름 자체가 독특하고 매혹적으로 들립니다. 그러나 그것으로부터 이익을 얻고 피해를 제거하려면이 제품의 특성을 철저히 알아야합니다. 그러면 건강에 위험하지 않고 적당히 짠 음식을 먹을 수 있습니다.

풍모:

설루 구니를 준비하려면 소, 버팔로 또는 이들의 조합에서 가져온 저온 살균 우유 만 섭취하십시오. 소량의 소금 (최대 2 %)을 사용하면 제품의 맛이 더욱 좋아집니다.

치즈를 먹는 것은 신선하고 튀김, 훈제, 심지어 구운 것 모두 가능합니다. 양질의 제품은 이질적인 색조와 불순물이없는 발효유 맛.

완성 된 치즈의 경도는 다를 수 있지만 품질에는 영향을주지 않습니다.

구성 및 에너지 가치

제품 100g 기준으로 Suluguni의 총 칼로리 함량은 288kcal입니다. 이 제품 부피에서 약 20g의 단백질과 24g의 지방이 발견됩니다. 그러나 탄수화물은 원칙적으로 없습니다. Suluguni는 비타민 B가 상당히 풍부하고 레티놀, 아스코르브 산 및 엽산, 비타민 E 및 D도 있습니다. 무기 물질 중 농도에주의를 기울입니다.

• 선;
• 알칼리 원소;
• 유황과 인.

특정 유형의 Suluguni는 지방 함량과 칼로리 수에 직접적인 영향을 미칩니다. 고전 기술에 따라 준비된 수제 제품의 에너지 값은 288이 아니라 283 kcal입니다. 그는 또한 다른 BJU 공식을 가지고 있습니다. 100g 당 지방의 양은 23g으로 감소하지만 탄수화물은 약 1.2g 나타납니다. 치즈의 후속 가공도 매우 중요합니다.

튀김 후 Suluguni는 칼로리가 눈에 띄게 높습니다.

영양가는 376kcal로 올라갑니다. 단백질의 양은 14.6g으로 줄었지만 지방은 더 많습니다 (27g 이상). 후추, 밀가루 및 식물성 기름으로 로스팅 할 때 또 다른 변화는 상당한 양의 단백질이 나타나는 것입니다. 튀긴 술루 구니 100g에는 최대 18.6g이 들어 있습니다.

훈제 제품의 칼로리 함량은 255kcal입니다. 다음이 포함됩니다.

• 지방 15g;
• 단백질 30g;
• 탄수화물 0g.

이익과 해로움

에너지 가치에 따르면 Suluguni는 적당히 칼로리가 높은 식품 그룹에 속합니다. 이것은 정상적인 체중을 가진 모든 사람들이 두려움없이 소량을 섭취 할 수 있도록합니다. 그리고이 요리를 식단에 체계적으로 도입하는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 가장 중요한 주장 중 하나는 필수 미네랄의 결핍을 제거하는 것입니다. Suluguni는 칼슘과 마그네슘이 풍부하여 심장과 말초 혈관의 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

지방과 단백질의 절대량 비율은 신체의 에너지 균형을 유지하는 데 이상적입니다. 미량 원소와 거시 원소는 그다지 흥미로운 효과를 줄 수 있습니다. 그들은 세포 수준에서 신진 대사를 정상화합니다. Suluguni를 정기적으로 테이블에 올려 놓은 사람들은 뼈와 손톱 문제로 고통받을 가능성이 적습니다. 비타민 A는 야맹증을 예방하고 피부의 아름다운 모습을 유지하는 데 가장 가치있는 보조제입니다. 특정 아미노산 세트의 영향으로 호르몬 문제가 해결되고 면역이 더 활발하게 작동합니다.

그루지야 출신의 치즈는 죽상 동맥 경화증과 같은 일반적인 질병의 가능성을 줄입니다. 활성 산소의 활성을 억제하면 노화를 억제하고 주름의 출현을 지연시킵니다. 발생했다면 추가 개발을 중단 할 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 Suluguni는 특정 사람들에게 위험을 초래할 수 있습니다. 우선, 그것은 상당한 양의 소금의 존재와 치즈의 다소 높은 영양가와 관련이 있습니다. 이 때문에 적합하지 않습니다.

• 신장 활동에 대한 위반;
• 위장관 궤양;
• 위염으로.

완벽하게 건강한 사람이라도 술루 구니를 많이 섭취하지 않도록주의해야합니다. 이것은 결국 과체중이 될 수 있습니다. 우유를 용납하지 않는 사람들은 매우 조심스럽게 먹어야합니다. 편협함이나 기타 비정상적인 반응이 이국적인 치즈에도 적용될 수 있습니다. 너무 많이 먹는 사람들은 종종 알레르기 증상을 경험하고 가끔 설사를 할 수도 있습니다.

다른 절인 치즈와 마찬가지로 Suluguni는 고혈압이 발생하거나 간 문제가 발견되면 금기입니다. 그것의 사용은 소화 장애의 악화에 바람직하지 않습니다. 가능한 한 신중하게 제품의 훈제 버전을 선택해야합니다.

소위 "액체 연기"에 의해 향기가 나는 치즈 구매 제안을 모두 거부하는 것이 좋습니다. 부종 경향과 같은 금기 사항에 대해서도 기억할 가치가 있습니다.

임신 중

알레르기 반응이없는 한 소량의 코카서스 치즈는 안전합니다. 그러나 최소한 약간의 알레르기가 있다면 Suluguni 사용을 중단하고 다른 옵션을 찾아야합니다. 무염 우유 영양에는 장점이 있습니다. 액체 정체를 유발할 위험이 적습니다. 최종 답변은 전문 의사 만이 제공 할 수 있습니다. 수유 중에 Suluguni의 이점은 칼슘 포화도와 관련이 있습니다. 그러나 임신과 마찬가지로 훈제 품종을 구입하지 않는 것이 좋습니다.

조지아의 술 구니에서 끈을 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

술루 구니 치즈의 칼로리 함량은 많은 팬들을 걱정합니다. 규칙적인 다이어트를하는 사람들은 좋아하는 음식이 좋든 나쁘 든 자신이 좋아하는 음식에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 알고 싶어합니다. 치즈의 모든 매개 변수는 일반적으로 좋아하는 제품 100g 당 비율로 표시됩니다.

주요 성분

suluguni 치즈에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 이해하려면 준비에 필요한 비율과 비율을 결정해야합니다. 주요 특성을 결정하는 주요 원료는 우유입니다. 또한 맛있는 훈제 제품 1kg을 만들려면 10 리터의 우유가 필요합니다.

그것은 기초 역할을 할뿐만 아니라 모든 반응의 촉매 역할을하므로 술루 구니 치즈의 색은 요리에 사용 된 우유의 종류에 따라 다릅니다. 전통적으로 양이나 염소가 사용됩니다. 그러나 소와 버팔로 우유의 옵션이 있습니다.

BJU 비율

100g의 지방 치즈에는 흡연 방법에 관계없이 약 20g의 단백질, 22g의 지방, 0.4g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 물은 약 51g이 소요되지만이 매개 변수는 다를 수 있습니다.

또한 suluguni에는 칼슘, 마그네슘, 철, 인 및 기타 유용한 다량 영양소가 포함되어 있습니다. 치즈에는 또한 비타민 A, B, C, D가 포함되어 있습니다. 따라서 많은 의사들은 그러한 제품이 귀중한 이점을 가지고 있다고 믿습니다.

100g 당 suluguni의 칼로리 함량

이 매개 변수는 요리와 흡연에 사용 된 기술에 직접적으로 의존합니다. 수제 제품에는 약 283kcal이 들어 있습니다.

튀김은 가장 해로울뿐만 아니라 지방 함량이 높은 영양가가 가장 높습니다. 위의 양은 376kcal을 차지합니다. 마지막으로 매장에서 판매되는 훈제 술루 구니 치즈 100g 당 칼로리 함량은 225kcal입니다.

응용 분야

술루 구니 치즈는 조지아에서 준비되는 많은 요리의 주요 재료입니다. 그것은 그들에게 비정상적인 맛을주고, piquancy를 향상시킵니다. 너무 부드러운 음식을 개선하는 데 자주 사용됩니다. 때때로 그들은 다양한 케이크의 충전재로 사용됩니다.

때때로 진미는 빵의 유무에 관계없이 그대로 먹습니다. 샐러드에 뿌릴 때 사용합니다. 장인이 파이로 구워 요리를 독특하고 밝게 만듭니다. 한계는 없습니다-환상 만 있습니다. 그루지야 어 제품은 모든 형태와 요리 방법으로 좋습니다.

치즈의 장점

• 제품의 칼로리 함량이 충분히 낮은 단백질, 지방 및 탄수화물의 좋은 비율.
• 신체의 적절한 성장과 발달을위한 건강하고 맛있는 순수 단백질 공급원입니다.
• 쉽게 흡수되는 칼슘과 인-suluguni는 이러한 자원에 대한 인체 요구의 절반을 차지합니다.
• 동물성 단백질을 완전히 대체 할 수 있습니다.
• 신진 대사의 정상화.
• 면역 체계 강화.
• 정상적인 호르몬 균형 유지.
• 순환계에 유리한 효과.
• 근골격계 강화에 도움이됩니다.
• 손톱과 모발의 빠른 성장을 돕습니다.
• 노화를 방지하고 어린 나이에 주름이 생기는 것을 방지합니다.

치즈 해악

• 많은 양의 소금은 심장과 위장관에 좋지 않습니다.
• 고지방 함량, 다량의 콜레스테롤 존재, 엄격한식이 요법을 따를 때 해로울 수 있습니다.
• 일부 제품에 미개척 및 테스트되지 않은 액체 연기 풍미의 존재.
• suluguni를 남용하면 체액이 축적되어 부종이 나타납니다.
• 좋아하는 치료법을 너무 많이 섭취하면 심각한 알레르기 반응이 나타납니다.
• 엄청난 양의 화학 및 유해 치즈가 현대 상점의 선반에서 발견됩니다.

누가 허용되고 허용되지 않습니까?

고혈압으로 고통받는 사람들이 진미를 만져서는 안됩니다. 또한 위염, 궤양 등 위장관 질환의 악화시에는 먹지 마십시오.

우유로만 만들어 져서 유당 불내증이 심한 분은 엄격히 금지합니다. 엄격한 체중 감량 다이어트를하는 사람들은 먹어서는 안됩니다.

Suluguni 치즈는 상대적으로 낮은 칼로리 함량으로 맛있고 건강한 제품입니다. 그러나 해를 끼치 지 않도록 학 대해서는 안됩니다.

설루 구니는 특이한 신 우유 맛이 다른 치즈와 다르기 때문에 다른 품종과 혼동하기 어렵습니다. 술루 구니 치즈의 효능에 대해 오랫동안 이야기 할 수 있는데,이 제품은 비타민과 영양소의 창고입니다.

술루 구니 치즈의 유용한 특성

1. 술루 구니 치즈는 다이어트와 함께 먹을 수 있습니다. 영양사는 체중을 모니터링하는 사람들을 위해이 제품을식이 요법에 포함시킬 것을 권장합니다. 가장 중요한 것은 측정을 관찰하는 것입니다. 그건 그렇고, suluguni는 특히 어린이와 임산부에게 유용합니다.
2. 술루 구니 치즈의 칼로리 함량은 제품 100g 당 약 290 킬로 칼로리입니다. 그럼에도 불구하고식이 영양에 대한 사용은 의사의 승인을 받았습니다.
3. 술루 구니에는 천연 유래의 미네랄, 식물성 단백질 및 지방, 유용하고 다양한 유기 물질 및 우리 몸에 유익하고 쉽게 흡수되는 아미노산이 포함되어 있습니다.
4. 이 유형의 치즈는 뼈 조직, 피부 상태, 혈액 순환, 호르몬 수치 및 면역에 매우 유용합니다.
5. 술루 구니 치즈는 심장 문제의 위험을 줄이고 죽상 동맥 경화증 발병 가능성을 줄여줍니다. 비타민 PP 덕분에 혈액을 얇게 만들고 혈관 막힘을 예방하며 체내 콜레스테롤을 정상화합니다.
6. 이 제품은 다량의 비타민 A를 함유하고있어 피부 상태에 유익한 효과가 있고 발현 라인에 대항합니다. Suluguni에는 갑상선 상태를 담당하는 리보플라빈도 포함되어 있습니다. suluguni의 사용은 생식 기관에 유익한 영향을 미칩니다.
7. 설루 구니 치즈의 장점과 위험성에 대해 이야기한다면, 삶에 필요한 미량 원소 인 나트륨, 마그네슘, 인 등이 포함되어 있다는 사실을 언급 할 수 없습니다. 이 유형의 치즈에는 지방이 많이 포함되어 있으므로 신부전 및 위염이있는 사람들은 먹을 때주의해야합니다.

술루 구니 치즈 레시피는 조지아에서 나옵니다. 세상이이 제품을 알게되자 치즈에 많은 팬이 생겼습니다. 치즈의 이름이 그루지야 어에서 "마음이있는 영혼"으로 번역 된 것은 이유가 없습니다.

슬라브 사람들은 특히 신 우유 맛이 나는 치즈의 짠 맛을 좋아했습니다. 천연 치즈는 크림색에서 흰색 (사용하는 우유에 따라 다름)의 그늘이 다르며 강한 냄새가 나지 않습니다.

조지아에서는 치즈를 조각으로 자르고 빵에 올려 놓고 적포도주와 함께 섭취하는 것이 일반적입니다.

술루 구니 치즈가 만들어지는 방법

치즈 제품의 고품질은 전체 저온 살균 우유로 보장됩니다. 적합하거나 소. 포도 주스가 첨가되거나 누룩에 영향을 미치는 소금 용액과 박테리아가 더 자주 첨가됩니다.

혼합 후 치즈는 특수 용기에서 숙성됩니다. 이를 위해 일정 기간이 할당됩니다.

술루 구니가 유용한 지에 대한 질문은 저절로 사라집니다. 다음을 포함합니다.

• 마그네슘;
• 인;
• 칼륨;
• 나트륨;
• 철.

생산에서 인기있는 술루 구니 유형은 피클과 "피그 테일"입니다.

1. "Pigtail"은 치즈의 끈으로 얽혀 있으며 훈제되어 상품이 더 오래 저장되고 운송하기 쉽습니다.
2. 염수는 조밀 한 구조를 가지고 있습니다. 섬세한 맛과 기분 좋은 향이 있습니다.

치즈의 장점

명명 된 유용한 미세 요소 외에도 suluguni가 유용한 이유는 무엇입니까? 그것은 다량의 단백질을 포함하고 있으며 새로운 신체 세포, 근육 및 조직 형성에 적극적으로 관여하는 것으로 알려져 있습니다.

약간 위는 훈제 술루 구니 치즈의 칼로리 함량에 관한 것입니다. 하지만 치즈가 수제 또는 팬케이크라면 어떨까요? 수제 술루 구니 치즈 100g 당 칼로리 함량은 약 280 칼로리입니다.

설루 구니 치즈는 맛있는 팬케이크를 만듭니다. 요리 재료는 간단한 팬케이크에 사용되는 재료와 다르지 않으며 차이점은 100g의 suluguni 치즈와 약간의 양파를 추가해야한다는 것입니다. 팬케이크 용 설루 구니 치즈의 칼로리 함량은 약 276 칼로리입니다.

칼로리 외에도 체중 증가는 술루 구니의 단백질, 지방, 탄수화물 또는 축약 된 bju의 양에 의해 영향을받습니다. 체중 증가를 피하기 위해 하루에 50g 이하의 지방을 섭취하고 탄수화물의 양을 줄이는 것이 좋습니다.

따라서 표준 술루 구니 치즈에 대해 요약하면 다음과 같습니다.

• 칼로리 함량 : 280 kcal;
• 단백질 : 20g;
• 지방 : 24g
• 탄수화물 : 없음

수제 술루 구니 레시피

절인 치즈는 집에서 쉽게 만들 수 있지만 과정 자체는 상당히 길다. 이제 집에서 술루 구니를 요리하는 방법을 더 자세히 설명합니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 고지방 전유

2.1kg의 코티지 치즈

3. 달걀-3 개

4. 버터-100g

5. 소금 (맛)

먼저 우유가 끓어 야하며 그 후에 코티지 치즈를 추가해야합니다. 결과물은 적어도 한 시간 동안 불에 유지되고 정기적으로 교반됩니다. 그 후 혼합물을 식히고 여과해야합니다. 결과 "펄프"는 버터, 계란, 소금과 혼합됩니다. 10 분 동안 다시 끓입니다. 결과적으로 탄력 있고 균질 한 질량이 얻어지며 그릇에, 바람직하게는 깊은 곳으로 옮겨야합니다. 그릇을 냉장고에 넣을 시간입니다. 이것은 간단한 수제 술루 구니 레시피입니다.