치즈를 곁들인 양배추 슈니첼. 치즈가 든 어린 양배추 잎에서 나온 봉투 치즈가 채워진 양배추 잎

일반적으로이 요리는 어린 양배추로 만들어 지지만 오래된 양배추에서는 더 나쁘지 않습니다. 육즙, 맛있는 크러스트와 함께 양배추 슈니첼야채 선택이 매우 제한된 겨울에는 요리하는 것이 매우 중요합니다.

화합물:

• 양배추 잎 7장
• 200 gr Adyghe 또는 단단한 치즈 (선택 사항)
• 사워 크림 200ml
• 3 예술. 밀가루 숟가락
• 소금 1작은술
• 향신료: 1/2작은술 갈은 후추, 강황, 카레 또는 기타
• 밀가루, 양질의 거친 밀가루 (또는 빵 부스러기)

양배추 슈니첼 준비:

1. 두 가지 옵션 중 하나에 따라 양배추를 요리하십시오.
   • 여러 개의 슈니첼을 요리하려면 양배추 잎을 머리에서 조심스럽게 분리하고 끓는 소금물에 7-10 분 동안 또는 이중 보일러에서 부드러워 질 때까지 15-20 분 동안 끓여야합니다.
   • 머리가 조밀하고 잎이 분리되지 않거나 많은 수의 슈니첼을 요리해야한다면 줄기를 자르고 소금으로 물을 끓여 (향료를 첨가 할 수 있음) 양배추를 주기적으로 뒤집어야합니다 . 10분 후 상단 잎을 제거하고(이렇게 하려면 줄기 부분을 포크로 찔러 들어 올립니다) 나머지는 끓입니다.
   • 가장 쉬운 방법은 전자 레인지에서 양배추를 요리하는 것입니다. 이렇게하려면 양배추를 접시에 놓고 전자 레인지에 넣으십시오. 센 불에서 10분간 삶아 찬물에 담가 부드러운 잎을 제거하고 밑동을 썬다. 나머지 머리 부분을 몇 분 동안 다시 전자레인지에 넣습니다.

   팁: 양배추는 부드럽지만 너무 익히지 않아야 합니다. 잎은 찢어지지 않고 잘 구부러져야 합니다. 어린 양배추를 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다. 양배추 국물은 요리에 사용할 수 있습니다.

   
   

2. 줄기 근처에있는 잎에서 물개를 잘라냅니다.
3. 치즈를 직사각형 조각으로 자릅니다.

   

4. Adyghe 치즈를 사용하는 경우 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 튀겨야합니다. 오일에 약간의 심황을 추가하여 노란색으로 만들 수 있습니다. 단단한 치즈는 튀길 필요가 없습니다.

   구운 치즈

5. 사워 크림, 3 큰술을 섞는다. 엘. 밀가루, 소금 및 향신료.

   반죽

6. 배추잎을 가져다가 가운데에 치즈 한장을 넣고 접어서 봉투처럼 만들어주세요. 위쪽 포니테일(사진)은 뒤로 감쌀 수 있습니다. 작은 잎은 2-3 조각이 필요합니다.

   

7. 결과 슈니첼을 밀가루, 반죽, 세몰리나(또는 빵가루)에 굴립니다.

   

8. 양쪽에 약간의 기름을 튀기십시오.

양배추 슈니첼이 준비되었습니다. 그들은 일종의 사워 크림과 함께 제공 될 수 있지만 나는 그것을 좋아합니다.

당신은 또한 그들을 동결할 수 있습니다. 이렇게하려면 밀가루에 굴린 후 플라스틱 용기에 접고 닫고 냉동실에 넣으십시오. 그리고 튀길 때는 얼지 않은 슈니첼을 반죽에 담갔다가 세몰리나나 빵가루에 담가 튀기세요.

P.S. 레시피가 마음에 든다면 할 수 있습니다. 아직 맛있는 요리가 많이 있기 때문입니다.

맛있게 드세요!

줄리아레시피 작성자

양배추는 매우 건강한 야채이지만 모든 사람이 충분한 양을 섭취하는 것은 아닙니다. 흥미로운 요리법은 온 가족이 반드시 즐길 수 있는 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

요리를 위해서는 몇 가지 간단한 제품이 필요합니다.

• 중소 크기의 양배추 머리;
• 이 양배추를 끓일 물.

두꺼운 반죽의 경우:

• 계란;
• 매우 차가운 물 한 잔 (음료 또는 미네랄 소다);
• 밀가루 한 잔;
• 원시 압착 또는 정제 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.
• 맛을 내기위한 향신료 (권장 심황, 커민, 딜, 갓 갈은 후추);

채우기:

• 모든 햄 또는 삶은 닭고기;
• 단단한 치즈.

충전재에는 다양한 변형이 있습니다. 기분, 맛 및 사용 가능한 제품에 따라 다릅니다. 롤은 치즈와 녹은 치즈만으로도 매우 맛있습니다. 조림 야채, 소시지, 튀긴 버섯도 좋습니다.

요리 순서

준비된 양배추를 껍질을 벗기고 미리 소금에 절인 끓는 물로 냄비에 내립니다. 잎이 탱탱해지도록 잘 끓여야 합니다. 따라서 양배추가 젊을수록 더 빨리 요리되며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

양배추가 요리되는 동안 반죽을 준비합니다. 재료를 철저히 섞어 팬케이크와 거의 같은 반죽 밀도를 얻습니다(너무 두껍지 않음). 밀가루의 양은 대략적입니다. 밀도가 다르고 결과를 독립적으로 조정해야 합니다. 중요한 점: 더 차가운 물, 가급적이면 반쯤 얼린 물을 섭취하세요. 이것은 끓는 기름과 접촉할 때 반죽이 증가하기 시작하고 롤이 푹신하고 바삭하게 되도록 하는 것이 중요합니다.

시간이 허락한다면 양배추가 익는 동안 속재료를 준비하세요. 이렇게하려면 구성 요소를 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 작은 "죽"이 없는 것이 중요합니다(각 조각은 완성될 때 느껴야 함). 충전물에 신선한 허브와 약간의 향신료를 첨가하십시오.

• 완성 된 양배추를 꺼내고 줄기를 조심스럽게 자르고 머리를 잎으로 분해하십시오.
• 날카로운 칼로 튀어 나온 정맥을 잘라냅니다.
• 시트에 채우기를 넣고 깔끔한 롤이나 평평한 봉투로 감아 올리십시오 (여기서는 아마추어) - 모든 잎으로 이것을하십시오.
• 각 공란을 밀가루로 굴린 다음 반죽에 담그십시오 (파삭한 애호가는 빵 부스러기 또는 큰 밀기울에 봉투를 추가로 굴립니다).
• 끓는 기름에 냄비에 튀기십시오 (롤은 튀길 수 있음).
• 완성된 제품을 종이 냅킨에 놓으십시오(이것은 과도한 기름을 제거하는 데 중요합니다).
• 봉투를 아름다운 접시에 놓고 허브를 뿌립니다.
• 소스 또는 사워 크림을 별도로 제공하십시오.

양배추 슈니첼도 비슷한 방식으로 준비됩니다. 전채가 필요할 때 옵션으로 제공되지만 배터를 위한 음식은 충분합니다. 순서는 비슷합니다. 공란은 거의 채우지 않고 만들어집니다(봉투 안에는 향신료 혼합물만 뿌리고 때로는 마늘을 추가하고 약간의 양파와 당근을 추가하여 맛을 냅니다).

바삭한 양배추 롤을 만드는 자세한 과정은 비디오에 설명되어 있습니다. 또한 맛있는 소스를 위한 레시피도 제공합니다.

맛있게 드세요!

아세요? 나는 저녁 식사로 충분합니다 - 신선한 야채 또는 샐러드의 반찬으로. 그럼에도 불구하고 남자는 고기와 함께 제공됩니다. 봉투에 채우는 것은 치즈와 햄이 될 것입니다. 그러나 삶은 닭고기 또는 고기, 삶은 소시지 또는 튀긴 버섯과 같은 다른 육류 제품으로 만들 수 있습니다.

준비를 두 단계로 나눌 수 있습니다. 미리 봉투를 만들어 - 슈니첼, 냉장고에 넣고 저녁 식사 전에 빵과 튀김.

재료:

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채우기가 어렵습니다.

빵 굽기용
밀가루;
달걀;
우유 또는 크림 반 잔;
흰 빵 부스러기 또는 빵 부스러기;
소금, 후추 맛.

줄기를 자르고 (또는 그냥 자르십시오) 끓는 물을 양배추 머리 위에 붓고 소금을 넣으십시오. 우리는 요리 할 것입니다. 몇 개의 봉투를 요리할 계획이라면 머리에서 적절한 양의 잎을 제거하면 됩니다.

중요: 양배추는 익을 때까지(부드러울 때까지) 잘 또는 거의 익을 때까지 끓여야 합니다. 그렇지 않으면 슈니첼이 나중에 아삭아삭할 것입니다. 여기에서 취향을 탐색해야합니다. 바삭 바삭한 것을 좋아합니까, 아니면 완전히 부드러운 양배추를 선호합니까? 우리는 봉투를 오랫동안 튀기지 않을 것이며 덜 익힌 양배추는 준비 상태에 도달 할 시간이 없습니다.

요리하는 동안 치즈를 두꺼운 조각으로 자릅니다. 소금, 우유 또는 크림 한 꼬집으로 계란을 가볍게 치십시오. 계란 2 개는 약 반 컵의 액체입니다. 빵가루와 빵가루를 준비합니다.

삶은 배추 잎을 정맥을 따라 가볍게 두들겨 칼 손잡이를 사용하거나 두꺼운 부분을자를 수 있습니다. 각 배추 잎에 치즈 한 조각을 올리고 봉투로 싸십시오.

슈니첼 봉투를 밀가루, 계란, 부스러기 및 가열 된 프라이팬에 굴립니다. 중불에서 튀기는 것이 좋습니다.

동일한 제품 세트에서 다른 버전의 양배추 슈니첼을 반죽으로 만들 수 있습니다. 배터는 거의 모든 음식을 튀기기 전에 담그는 반액체 반죽이라는 것을 상기시켜 드리겠습니다.

반죽. 계란 2개와 우유 또는 크림 1/2컵을 풀고, 사워 크림처럼 두께의 반 액체 반죽이 형성될 때까지 소금과 밀가루 한 꼬집을 추가합니다. 강판 치즈, 다진 마늘, 잘게 썬 허브 및 향신료를 반죽에 추가할 수 있습니다.

양배추를 끓입니다. 배추 잎을 반죽(양면)에 담그고 예열된 팬에 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월로 옮깁니다. 물론이 요리는 양배추가 있음에도 불구하고식이 요법이라고 할 수 없습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

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요리는 간단합니다! 튀긴 양배추가 맛있는 간식이 될 수 있다고 누가 생각이나 했겠습니까? 오래전부터 이 레시피를 포스팅할 생각을 하고 있었는데 도무지 엄두가 나지 않았습니다. 그리고 여기, 먹어! 나는 이 조리법에서 비율을 쓰는 요점을 보지 못합니다. 첫째, 가족의 기호에 따라 봉투의 수를 계산할 수 있으며, 더욱이 치즈의 경우 여기에서 계산하기 어렵고, 치즈의 염도가 다르기 때문에 1회 제공량당 양이 같지 않습니다. 이 전채는 양배추 롤용 삶은 양배추 잎이 집에 남아 있지만 다진 고기가 없으면 도움이 될 것입니다. 삶은 양배추 잎을 어디에 둘 것인가? 여기에 답이 있습니다. 튀긴 배추와 치즈봉투는 에피타이저로 아주 훌륭합니다.배추와 치즈가 정말 맛있는 요리입니다. 이제 특별히 배추잎을 삶아서 봉투를 즐겨보세요.

재료:

• 흰 양배추
• 치즈(흰절임)
• 후추

요리법

배추는 줄기 부분을 동그랗게 썰어 끓는 물에 넣는다. 요리가 진행됨에 따라 완성된 잎이 줄기에서 멀어지므로 소쿠리에 포크로 제거하여 물을 빼냅니다.
치즈를 갈아주세요.
소금과 후추로 계란을 휘젓는다.
식힌 양배추 잎에 강판 치즈를 넣고 양배추를 봉투에 접습니다. 풀어둔 계란에 담그고 밀가루에 굴립니다. 뜨거운 식물성 기름에 양면을 튀기십시오!
치즈와 함께 맛있는 양배추 봉투가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!