집 / 축제/ 자신의 주스에 담긴 항아리에 담긴 딸기. 겨울을위한 수확 - 자신의 주스에 딸기. 설탕이 든 자체 주스의 딸기 : 준비

자신의 주스에 항아리에 딸기입니다. 겨울을위한 수확 - 자신의 주스에 딸기. 설탕이 든 자체 주스의 딸기 : 준비

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

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이 향기로운 여름 베리에는 많은 추종자들이 있으며 수확을 준비하면서 여름 별장과 숲 사이의 빈터에 출현하기를 기다리고 있습니다. 그 후, 다음 여름까지 각 베리를 저장하는 완벽한 방법에 대한 검색이 있습니다. 보존, 잼, 설탕에 절인 과일, 냉동 퓌레. 겨울 동안 딸기를 빨리 준비하지만 가능한 한 맛있고 건강하게 준비하는 방법은 무엇입니까?

겨울을위한 딸기 블랭크 만드는 법

캔 살균, 딸기 껍질 벗기기 및 보존 롤링에 관한 모든 주요 규칙은 이러한 과일에도 적용됩니다. 자신의 주스를 부어 열매를 요리하기로 결정했다면 끓이지 않고 할 수 있습니다. 이렇게하면 스토브에서 보내는 시간을 절약 할 수 있습니다. 그러나 그러한 계획의 조리법에는 여전히 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

작은 용기: 항아리, 용기 등을 가져오세요. 이상적인 부피는 0.5리터로 간주되며 제품이 열화되지 않습니다. 드문 경우지만 0.75리터가 가능하지만 리터 컨테이너는 이미 너무 큽니다.
자신의 주스에 흠뻑 젖은 딸기의 밀도와 무결성을 유지하려면 씻을 필요가 없는 깨끗한 과일만 사용하십시오.
설탕의 양은 최소화할 수 있습니다(딸기 2kg의 경우 최대 유리). 주입 기간이 중요한 역할을 합니다. 전문가들은 밤에 잠을 잘 것을 조언합니다.
모든 주부들이 봉합 후 캔의 뒤집기를 이해하는 것은 아닙니다. 몇 분 동안만 거꾸로 두십시오. 시럽이 뚜껑 주위에 나타나지 않으면 더 일반적인 방법으로 용기를 넣고 식힐 수 있습니다. 누출이 시작된 경우 이는 컨테이너가 올바르게 닫히지 않았으며 다시 말려야 함을 나타냅니다. 뚜껑을 덮은 채로 식힐 필요가 없습니다.
특별한 주의 - 다시 닫기: 뚜껑을 제거한 경우 모든 주스 또는 시럽을 배출하고 다시 끓여야 하며 항아리에 다시 채워야 합니다. 그 후, 당신은 그것을 말아서 쿠데타로 그 강도를 확인할 수 있습니다.

겨울 동안 딸기로 만들 수있는 것

이러한 종류의 모든 요리법은 2 가지 주요 성분의 비율과 공작물 주입 시간 만 다릅니다. 그들 중 일부는 구연산, 정향, 계피, 심지어 향료(바닐린이 가장 인기 있는 것으로 간주됨)와 같은 추가 방부제의 도입을 포함합니다. 천연 주스에 딸기를 보관하는 기본 규칙을 이해하면 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.

설탕과 겨울 딸기

이것은 가장 빠르고 쉬운 디저트이며 준비하는 데 30분 밖에 걸리지 않습니다. 시럽을 요리 할 필요가 없으며 열매에 수행되는 조작의 양도 최소화되므로 겨울 동안 자체 주스에있는 그러한 딸기는 불필요한 고통없이 저장하려는 사람들을위한 생명의 은인입니다. 작은 용기(병이 아닌 뚜껑이 있는 용기가 더 좋음)를 준비하고 자유 시간을 찾아야 합니다. 설탕 대 베리의 비율은 1:3에서 1:2 사이입니다. 다른 상품이 없어서 등록된 상품이 없습니다.

준비:

열매를 씻지 말고 줄기 만 제거하고 (꽃받침없이) 설탕으로 덮으십시오.
추위에서 8-10 시간 후에 과일을 흔들어 용기에 넣으십시오.
자신의 주스를 부어 냉동실에 넣으십시오.

홀베리 딸기 주스

이 요리법을 마스터하기는 어렵지만 당신이 그것을 지킨다면 그것은 당신의 식탁에서 주요 디저트 중 하나가 될 것입니다. 이러한 겨울 딸기 수확에는 집중, 세심함, 인내가 필요합니다. 과일을 준비하는 데 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 여기에 성공의 비밀이 있습니다. 성분 목록은 짧습니다.

신선한 조밀 한 딸기 - 1.1kg;
설탕 - 0.25kg.

겨울 동안 자신의 주스로 딸기 요리하기 :

장과를 물줄기로 헹구고 손끝으로 각각을 청소하십시오. 다른 방법은 작은 그릇에 과일 한 줌을 붓고 몇 분 안에 씻는 것입니다. 그것은 오랫동안 물에 보관할 수 없습니다.
종이 냅킨으로 하나씩 말리고 와이어 랙에 눕히십시오. 과일 사이에 작은 거리를두고 매우 얇은 층으로 퍼집니다. 꽃받침을 제거하지 마십시오.
종이 타월로 냄비 또는 법랑 대야를 닦으십시오. 용기가 건조한 것을 확인한 후 과일을 그곳으로 옮깁니다. 설탕의 절반을 위에 뿌리고 6 시간 동안 잊어 버리십시오.
작고 깨끗한 병을 소독하고 따뜻할 때까지 식히십시오.
열매로 용기를 채우십시오. 풀어 놓은 주스를 끓여 거기에 부어 닫습니다.

겨울을위한 시럽에 딸기

이전 레시피와 가장 큰 차이점은 과일 자체의 주스를 걸쭉한 시럽으로 만드는 설탕의 양입니다. 그는 공작물을 보관할 수있는 기간을 책임집니다. 겨울 동안 자신의 주스에 딸기를 보존해야 하는 경우 이 방법이 완벽합니다. 최대 0.75리터의 최소 용량 캔을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 공작물의 맛과 모양이 예상과 다를 수 있습니다.

필요할 것이예요:

신선한 숲 딸기 - 2.3kg;
설탕 - 1kg;
바닐린 - 칼 끝에.

이 조리법에 따르면 딸기 자체 주스가 이와 같이 겨울을 위해 준비됩니다.

딸기는 초여름에 익습니다. 비타민과 산이 풍부한 밝은 맛과 향을 지닌 매우 섬세한 베리입니다. 신선한 딸기는 오래 보관할 수 없기 때문에 소중한 딸기를 보존하기 위해 다양한 겨울 준비를 하고 있습니다. 동시에, 바

딸기 고유의 향과 맛을 유지하는 것이 중요합니다. 딸기가 자체 주스로 조리되면 가능합니다. 경험 많은 주부는 많은 요리법을 알고 있으며 선택한 열매뿐만 아니라 응용 프로그램을 찾을 수 있습니다. 가장 좋은 예는 잼과 설탕에 절인 과일, 구겨지고 너무 익은 잼과 보존 식품에 사용됩니다. 이러한 공백은 추운 겨울 날의 여름 조각입니다.

자신의 주스로 만든 수제 요리법

딸기는 매우 부드럽고 삶기 쉬우므로 자연스러운 모습을 유지하려면 모드와 조리 시간을 준수해야 합니다. 그리고 이것이 잼에 그렇게 중요하지 않다면 삶은 열매가 달린 설탕에 절인 과일이 추하게 보일 것입니다.

1. 자체 주스

딸기 1kg의 경우 설탕 한 잔을 마셔야합니다. 잎에서 열매를 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 물을 배출하십시오 (소쿠리에서). 딸기의 경우 딸기가 주름지지 않도록 매우 넓은 접시가 필요합니다. 넓은 법랑 분지가 할 것입니다. 그것에 딸기를 붓고 설탕으로 덮으십시오. 거즈로 윗면을 덮고 10시간 동안 만지지 마십시오. 설탕의 영향으로 주스가 딸기에서 눈에 띄기 시작하고 베리가 떠 있어야합니다. 살균을 위해 항아리, 뚜껑 및 용기를 준비하십시오. 준비된 병에 주스와 딸기를 붓고 10분간 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 캔을 뒤집습니다. 이 위치에서 식히십시오. 열매가 변색되지 않도록 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

2. 딸기 통조림 자체 주스

소비량은 거의 같습니다. 1kg의 딸기에는 설탕 한 잔이 필요합니다. 씻은 딸기는 테이블 위에 펼쳐서 말려야 합니다. 작은 캔, 반 리터 또는 600 그램을 섭취하는 것이 좋습니다. 준비된 깨끗한 병에 마른 베리를 넣습니다. 한 층을 놓은 후 설탕으로 덮고 맨 위에 딸기의 다음 층을 맨 위까지 덮습니다. 0.5리터 병을 10분 동안 살균, 대용량 - 13분 살균하는 동안 주스가 딸기에서 눈에 띄기 시작하고 열매가 약간 가라앉을 것입니다. 살균 후 뚜껑을 꼭 닫고 뚜껑을 거꾸로 뒤집어 식혀주세요.

이 조리법에 따르면 겨울 동안 자체 주스에 들어있는 딸기는 신선한 것만큼 밝고 향기로운 항아리에 남아 있습니다.

3. 딸기 주스에 딸기

설탕을 전혀 사용하지 않고 수확하는 이 방법. 하지만 천연 딸기 주스가 필요합니다. 딸기 1kg당 주스 한 잔이 필요합니다. 준비된 열매에 끓는 주스를 부어 80 도의 온도에서 10 분 동안 저온 살균합니다. 저온 살균은 100도 미만의 온도에서 액체를 한 번 가열하여 액체 제품의 저장 수명을 연장합니다. 그러나 이러한 방식으로 자체 주스로 조리한 딸기는 처음 두 가지 옵션과 달리 냉장고에 보관해야 합니다.

루비 딸기 주스와 향기로운 달콤한 딸기가 든 유리 항아리는 모든 주부의 꿈입니다. 겨울에 맛있는 딸기 주스를 만들기 위해 강렬한 색상의 중간 크기의 밀도가 높은 딸기를 선택합니다. 너무 익은 딸기는 그러한 수확에 적합하지 않습니다.

그런 딸기로 준비할 수 있는 모든 것이 매우 생생하게 상상됩니다. 달콤한 패스트리 속 채우기, 케이크용 달콤한 크림, 맛있는 설탕에 절인 과일 등. 그러나 이 모든 꿈을 겨울에 실현하려면 열심히 일해야 합니다. 자체 주스의 딸기는 경솔한 접근을 용납하지 않습니다.

보존 용기는 베이킹 소다로 세척하고 삶거나 증기로 보관해야 합니다. 뚜껑도 소다로 닦고 몇 초 동안 물에 끓입니다. 멸균된 병을 깨끗한 수건에 거꾸로 놓습니다.

열매는 소쿠리에 조금씩 넣고 저압으로 흐르는 물에 씻거나 양동이에 여러 번 담근다. 그런 다음 녹색 꼬리가 찢어집니다. 이제 베리 블랭크를 준비하는 가장 흥미로운 부분인 항아리를 채우는 것입니다. 이미 주스를 별도의 용기에 넣은 딸기로 이것을하거나 항아리에 직접 설탕으로 딸기를 뿌릴 수 있습니다. 두 번째 방법은 초기 단계에서 시간이 더 많이 걸리는 것처럼 보이지만 베리가 주스를 2배 빠르게 배출하고 병이 고르게 채워지며 딸기가 통째로 들어갑니다.

겨울을 위한 자체 주스로 딸기를 준비하는 것은 쉽습니다. 에나멜 팬이나 스테인리스 스틸 접시에 설탕으로 딸기를 채울 필요가 있습니다(다른 것이 없는 경우). 우리는 구리 및 알루미늄 접시를 사용하지 않습니다. 조리법은 항아리에 즉시 딸기를 준비하는 것을 병렬로 설명합니다.

재료

딸기 - 1kg;
설탕 - 300g.

준비

딸기를 씻고 분류하십시오. 꽃받침을 찢고 구겨지고 익은 열매를 선택합시다. 깨끗한 냄비에 담습니다. 항아리에서 즉시 요리하면 각각의 바닥에 약간의 설탕을 부은 다음 딸기 층을 부으십시오.

설탕을 얹은 냄비에 딸기를 뿌린다. 그러나 1kg 이상의 열매가 많으면 층으로 뿌리는 것이 좋습니다. 이것이 바로 우리가 은행에서 하는 일입니다. 여기서 우리는 한 숟가락의 설탕으로 딸기의 각 작은 층을 교체합니다. 1/2 리터 항아리의 경우 6 ~ 8 tbsp가 필요합니다. 엘. 사하라

많은 주스를 얻으려면 최소 8시간 동안 양조하십시오. 우리는 뚜껑으로 용기를 덮어서 약간의 찌꺼기 또는 파리가 실수로 떨어지지 않도록합니다. 목 높이에서 1cm 위의 항아리에 열매를 붓고 거즈로 덮으십시오.

우리는 열매를 팬에서 항아리로 단단히 옮기고 주스로 채워서 꼭대기까지 덮습니다. 항아리에 있던 열매의 경우 딸기가 목과 같은 높이로 가라앉을 때를 봅니다(일반적으로 4시간 소요).

우리는 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 항아리를 소독합니다. 살균 시간은 냄비에 물이 끓는 순간부터 계산됩니다. 우리는 뚜껑을 말아서 식을 때까지 감쌉니다.

우리는 저장을 위해 어둡고 서늘한 곳에 딸기 블랭크를 넣습니다.

많은 주부들은 나중에 사용하기 위해 여름 선물을 비축하려고 합니다.

겨울 동안 이 베리를 수확하는 조리법은 매우 다양하지만 맛과 모양을 보존하는 가장 좋은 방법은 자체 주스로 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

기본 레시피

설탕으로 자신의 주스에 딸기를 닫으려면 전체 딸기가 필요합니다. 미래에 모양을 더 잘 유지할 수 있으므로 탄력있는 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 열매를 준비해야 합니다. 찬물로 헹구고 꼬리를 제거한 다음 와플이나 종이 타월로 말립니다.

구연산, 민트, 레몬 등 다양한 재료를 추가로 준비할 수 있지만 기본 레시피는 주성분과 설탕만 준비한다.

500ml 용량의 용기 2개를 만들려면 다음이 필요합니다.

딸기 - 1kg;
설탕 - 250-300g.

준비된 딸기를 별도의 용기에 넣고 설탕으로 덮으십시오. 이 상태에서 공작물은 열매가 액체를 방출하도록 밤새 방치됩니다. 다음으로 준비된 멸균 항아리에 과일을 부드럽게 놓고 결과 시럽으로 채우고 용기를 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 물은 캔의 "어깨"에 도달해야 합니다. 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 10-15 분 동안 끓인 다음 지체없이 덮고 감습니다.

다른 조리법에는 시럽을 끓이고 구연산을 첨가하는 것이 포함됩니다. 이 성분은 천연 방부제로 간주되며 공작물을 더 오래 유지하는 데 사용됩니다.

무설탕 레시피

천연딸기맛을 좋아하는 분들이 궁금해 하시는 질문, 설탕을 사용하지 않는 레시피는 없을까요? 그런 딸기를 요리하는 방법? 그러한 조리법이 있으며 매우 간단하며 다른 육즙이 많은 열매도 이런 식으로 준비 할 수 있습니다. 방법 중 하나를 생각해 봅시다.

자신의 주스로 딸기를 준비하려면 제품 자체와 필요한 도구가 필요합니다. 과일은 살균된 항아리에 넣은 다음 "수조"에서 시들게 합니다. 과일이 가열되면 주스가 나오기 시작하고 열매의 크기가 줄어들 것입니다. 이때 신선한 과일을 넣고 안정될 때까지 계속 끓여야 합니다. 항아리가 충분히 차면이 모든 것이 20 분 더 가열 된 다음 멸균 된 뚜껑으로 조입니다.

다른 방법을 사용할 수도 있습니다. 이 제품의 주스로 주요 성분을 부으십시오. 주스는 약 15분 동안 끓인 다음 끓는 동안 과일을 붓고 + 80°C에서 최소 10분 동안 항아리에 저온 살균해야 합니다. 주요 제품 1kg의 경우 딸기 과즙 250ml가 필요합니다. 그러나 이런 식으로 준비된 공작물은 냉장고에만 보관해야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그리고 조리 시간을 단축하기 위해 더 쉽게 만들 수 있습니다. 주스를 끓는 물로 교체하고 동일한 조리 단계를 수행하십시오.

자체 주스로 준비한 맛있는 딸기는 겨울에 디저트, 설탕에 절인 과일 및 기타 요리를 만드는 훌륭한 옵션이 될 것입니다.

여름이 왔습니다. dacha에 가서 모두가 좋아하는 베리 인 딸기를 고를 시간입니다. 그러나 여름뿐만 아니라 겨울에도 진짜 딸기를 원한다면 어떻게해야합니까? 답은 간단합니다. 맛있는 애호가를 위해 자체 주스에 통조림 딸기를 위한 특별한 레시피가 있습니다. 겨울에 좋아하는 딸기 한 병을 열면 여름의 맛을 느낄 것입니다. 이 조리법에 따라 준비된 딸기는 맛과 향을 유지합니다.

보존 방법은 매우 간단합니다. 다음이 필요합니다.