Simply Organic의 훈제 파프리카. 훈제 파프리카 : 집에서 요리하는 법 배우기

얼마 전 Myasnov 매장에 새로운 품목이 나타났습니다. 3가지 유형의 스페인 파프리카: 달콤함, 훈제 및 매운. 신제품 발표는 별도의 이메일 배포에 전념했습니다. 나는 단순히 모든 종류의 조미료와 향신료를 좋아하기 때문에 편지의 링크를 따라 즉시 정보를 연구하기 위해갔습니다. 각 종에 대한 설명이 매우 아름답습니다. 즉시 세 가지 모두를 사고 싶은 욕구가 있습니다. 그러나 가격은 185 루블입니다. - 알 수 없는 향신료의 작지만 멋진 항아리의 경우(현장에서 무게는 벌크 제품에 대해 어떻게든 흥미로운 것으로 표시됨 - 0.075 l), 이 충동이 억제되고 있으며 갑자기 그것은 당신의 취향에 맞지 않을 것입니다. 따라서 구매에 서두르지 않았지만 Myasnov에 와서 내 차례를 기다릴 때마다 "도트 무늬가있는"이 매력적인 아기를 보았고 언젠가는 모두 구입할 것이라고 생각했습니다. 그래도.

Myasnov는 나의 우유부단함을 감지한 것 같았고 어느 날 #선물로 옵션 중 하나에 대해 알 수 있는 기회를 주기로 결정했습니다. 어느 주말에는 스페인산 파프리카 피멘톤 훈제 가루를 무료로 나누어 주었습니다. 나는 그런 좋은 기회를 놓칠 수 없었고 25 그램의 파프리카 가루가 들어있는 미니 버전을 집으로 가져 왔습니다.

가방에는 라벨이 하나뿐이지만 모든 것이 적혀 있습니다. 처음에 - 이 파프리카의 출처와 사용 위치. 다음 - 실제 지상 파프리카 만있는 구성. 그런 다음 - 식품 및 에너지 가치, 만료 날짜 및 보관 조건. 제조사뿐만 아니라 스페인 내 정확한 위치도 표시됩니다. 유통업체와 포장업체에 대한 정보가 있습니다. 일반적으로 모든 것이 정상입니다.

뒷면은 투명하고 어떤 것도 Pimenton Ahumado가 무엇인지 보는 것을 방해하지 않습니다.

본질적으로 이것은 아름다움입니다. 가장 미세한 연마의 밝은 분말입니다.

그리고 어떤 맛, mmm! 그냥 훈제 노트가 아니라 가벼운 구름에 가려진 안개.
향 주머니를 연 후 나는 즉시 모든 내용물을 단단히 조인 뚜껑이 달린 유리 병에 부었습니다. 그것을 열면 가장 기분 좋은 아로마 테라피의 짧은 세션을 얻기 위해 항상 먼저 몇 번 긴 숨을 들이마십니다. 타액 분비 과정이 즉시 시작됩니다. 그리고 거의 모든 첫 번째 및 두 번째 코스에서 Pimenton Myasnov를 사용하기 때문에 항아리를 자주 엽니다. 훈제 파프리카는 아직 그 맛을 망치지 않았습니다. 금액만 조정하고 있습니다. 나는 모든 종류의 다진 고기에 더 많이 첨가하고 시리얼과 파스타에는 꽤 많이 첨가합니다. 양은 또한 다른 향신료를 사용하는지 여부에 따라 다릅니다. 훈제 풍미는 풍부하거나 미묘하게 정제되어 얻을 수 있습니다.

분말은 매우 경제적으로 사용됩니다. 그러므로 이제 나는 그것이 끝날 때 같은 훈제 파프리카뿐만 아니라 달콤하고 매운 것도 귀여운 항아리에 꼭 살 것임을 확실히 압니다. 스모키한 음식의 향을 좋아하신다면 이 스페인 파프리카를 드셔보시길 추천합니다.

훈제 파프리카는 세계 여러 나라에서 사랑받는 절묘한 조미료입니다. 햇볕이 잘 드는 스페인에서 처음 나타났고 오늘날에는 라틴 아메리카, 아시아, 인도 및 지중해 연안 국가에서 생산됩니다.

훈제 파프리카는 무엇입니까?

잘 익은 파프리카 열매는 먼저 건조되고 훈제실에서 오크 칩 위에 훈제된 다음 부숴서 가루로 만듭니다. 이 형태로이 향신료는 전 세계 상점의 선반에 들어갑니다. 그것은 식욕을 돋우는 놀라운 색상을 가지고 있습니다 - 황금빛 빨간색. 그리고 그 향은 고기, 야채 및 구워야 하는 모든 것과 잘 어울립니다. 진짜 훈제 파프리카는 단맛, 약간 매운맛, 매우 매운맛의 세 그룹으로 나뉩니다.

무엇과 함께 먹습니까?

갈면 이 조미료는 보르시와 스튜의 맛을 다양화하고 향상시키며 로스트, 비구스, 레초, 소테에 훌륭한 풍미를 선사합니다. 생선과 고기 매리 네이드에 매우 좋습니다. 그레이비, 야채 캐서롤, adjika, 소스에 추가할 수 있습니다.

매운 것을 좋아한다면 "Pikant"라고 표시된 훈제 파프리카를 좋아할 것입니다. 다만 이 조미료는 맛이 떨어지기 쉬우니 1년에 쓸 수 있는 양만큼은 구입해 두는 것이 좋다. 달콤한 훈제 파프리카는 아이들에게도 어필 할 것입니다. 세계적으로 유명한 바베큐 소스의 일부인 이 품종입니다. 다양한 중간 매운맛이 종종 소시지에 추가됩니다. 때때로 제품의 맛과 색은 이 조미료에 기인합니다.

수제 훈제 파프리카

집에서 이 조미료를 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 뭐니뭐니해도 우리 지역에서 구입하는 것은 그다지 일반적이지 않습니다. 사실, 아래에서 설명하는 방법은 모든 것이 자연스럽고 맛있는 요리를 좋아하는 사람들에게 매우 유용할 수 있습니다. 훈제실이 있습니까? 그럼 아주 간단합니다. 바닥에 우드칩을 깔고 반으로 자른 고추를 화격자에 깔고 3일 동안 훈제한다. 시간은 과일의 성숙도와 과즙 정도에 따라 다릅니다. 골고루 익도록 가끔 반을 뒤집어 주세요.

그릴을 사용할 수도 있습니다. 숯 위에 고추를 올리고 뚜껑을 닫고 온도를 50~60도 정도로 맞춘 후 과정을 따라주세요. 기존의 가스 스토브에서 고추를 피울 수도 있습니다. 꼬리 부분을 강한 실로 묶고 호브에 걸면 됩니다. 물론 이런 식으로 얻은 훈제 파프리카는 불의 향이 나지 않지만 대안이 없으면이 방법도 나쁘지 않습니다. 시골에 사는 사람들을 위해 이것을 하는 또 다른 좋은 방법이 있습니다: 불 연기 속에서 파프리카를 피우십시오. 어쨌든 건조하고 훈제 한 후 후추를 가루로 갈아야합니다.

느린 밥솥에 "훈제 파프리카"

같은 이름의 매우 특이한 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 맛있고 독창적인 스낵을 만들려면 고추 4개, 불완전한 식물성 기름 한 컵, 마늘 몇 쪽, 식초, 소금 및 향신료가 필요합니다.

한 줌의 톱밥을 그을리는 그릇에 넣습니다. 고추를 화격자에 놓고 타이머 손잡이를 40분으로 설정하고 "뜨거운 훈제" 모드를 선택합니다. 고추가 충분히 훈제되면 접시에 담고 기름, 식초, 허브 및 마늘로 매리 네이드를 부으십시오. 이 훈제 파프리카는 차게도 좋고 뜨겁게도 좋습니다.

아니요, 내 펜은 Simpli의 향신료에 대한 노래를 부르는데 지치지 않을 것입니다. 그리고 나를위한이 조미료는 성격을 바꾸고 모든 요리의 맛을 "높이"는 놀라운 기적입니다. 샌드위치부터 스튜까지.

10% 할인 6월 21일 수요일까지, 그리고 프로모션 코드가 있는 월요일 저녁까지 $60 바구니에 10% 추가 여름RU.

에이 리뷰에서 나는 전통적인 글쓰기 순서를 바꾸고 첫 번째 이야기를 할 것입니다. 당신의 인상.
피이 기적은 다양한 크기의 구멍이 있는 플라스틱 나사 캡 아래에 있는 전통적인 Simpli 병에 담겨 있습니다.

피가루는 작고 가루 같으나 서로 달라붙지 않고 덩어리로 뭉치지 않는다. 훈제 파프리카 냄새가 난다. 그리고 다른 것은 없습니다. 그리고 맛은 똑같습니다. 누군가는 파프리카를 느끼지 않고 훈제 고기 만 느낍니다. 음, 모든 사람은 수용체가 다릅니다. 냄새와 맛은 약간의 화학 반응 없이 절대적으로 자연스럽고 쾌적합니다. 조미료가 타지 않고 약간 매운 동시에 맛이 매우 밝습니다.
피어떤 요리에 넣어도 훈제향과 풍미를 더해줍니다. 제 경험상 냄새가 약해지기 때문에 장시간 가열하지 않는 것이 좋습니다. 요리 마지막에 파프리카를 넣으면 파프리카가 덜 필요합니다.
에게 Simpli의 구운 파프리카는 물과 화학 물질로 구성된 "액체 연기"에 대한 훌륭한 천연 대안입니다. 나는 여기에서 그 구성을 탐구하고 싶지도 않습니다. 따라서 훈제 맛의 요리에 탐닉하거나 친숙한 식사의 맛을 바꾸고 싶다면 훈제 파프리카를 고려하십시오.)

그리고 제조사의 말.

QAI에서 유기농 인증
미국 농무부(USDA)의 유기농 인증
CAS
와 함께칠리 페퍼의 달콤하지만 대담한 사촌인 파프리카는 수프, 스튜, 시리얼 및 다양한 전채 요리에 따뜻하고 자연스러운 색상과 약간 매운 맛을 더하는 데 사용됩니다.
학명: Capsicum annuum L. var. annuum, capsicum annuum
빨간 피망 또는 고추라고도 하는 파프리카(Capsicum annuum)는 칠리보다 크고 훨씬 약합니다. 높이 20~60인치까지 자라는 일년생 초본 식물로 때로는 아래쪽이 목본성이며 잎은 위쪽은 짙은 녹색이고 아래쪽은 더 밝습니다. 꽃은 흰색이고 열매는 처음에는 녹색이며 나중에는 빨간색, 갈색 또는 자주색으로 변합니다. 붉은 과일은 파프리카로 수확됩니다.
영형천연 파프리카는 신선하고 녹색으로 보이지만 스페인 품종은 더 맵고 헝가리 품종은 더 밝습니다. 스페인과 헝가리 파프리카는 서로 더 비슷해졌지만 오늘날 헝가리 고추는 더 달콤한 스페인 고추와 같은 맛이 나는 방식으로 교배됩니다. 그러나 그들은 여전히 ​​​​다르게 보입니다. 헝가리와 국내산 고추는 더 뾰족한 반면 스페인 고추는 더 작고 둥글다. 더 뜨거운 파프리카는 일반적으로 가루에 카이엔 페퍼를 추가하여 열을 증가시켜 만듭니다.

사용 권장 사항.
하지만색이 진하고 달달한 파프리카는 항상 손에 들고 다니기에 좋은 양념입니다. 어떤 요리에도 매력적인 색상과 약간 톡 쏘는 단맛을 더할 때 사용하세요. 치즈와 스프레드, 에피타이저, 샐러드, 계란 요리, 마리네이드 및 훈제 고기와 함께 시도해 보십시오. 가금류, 육류 및 해산물의 먼지를 제거하는 데 사용되는 밀가루에 추가하고 색상을 추가하고 유화제(오일과 식초 결합) 역할을 하는 샐러드 드레싱에 추가합니다. 스페인어, 터키어 및 포르투갈어 수프, 스튜 및 캐서롤은 인도 탄두리 치킨과 마찬가지로 파프리카에 의존합니다. 파프리카는 전통적으로 헝가리 굴라시, 파프리카, 육류 제품 및 뜨거운 소시지에 사용됩니다.
맛있게 드세요!

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훈제 파프리카는 세계 여러 나라에서 사랑받는 절묘한 조미료입니다. 햇볕이 잘 드는 스페인에서 처음 나타났고 오늘날에는 라틴 아메리카, 아시아, 인도 및 지중해 연안 국가에서 생산됩니다.

훈제 파프리카는 무엇입니까?

잘 익은 파프리카 열매는 먼저 건조되고 훈제실에서 오크 칩 위에 훈제된 다음 부숴서 가루로 만듭니다. 이 형태로이 향신료는 전 세계 상점의 선반에 들어갑니다. 그것은 식욕을 돋우는 놀라운 색상을 가지고 있습니다 - 황금빛 빨간색. 그리고 그 향은 고기, 야채 및 구워야 하는 모든 것과 잘 어울립니다. 진짜 훈제 파프리카는 단맛, 약간 매운맛, 매우 매운맛의 세 그룹으로 나뉩니다.

갈면 이 조미료는 보르시와 스튜의 맛을 다양화하고 향상시키며 로스트, 비구스, 레초, 소테에 훌륭한 풍미를 선사합니다. 생선과 고기 매리 네이드에 매우 좋습니다. 그레이비, 야채 캐서롤, adjika, 소스에 추가할 수 있습니다.

매운 것을 좋아한다면 "Pikant"라고 표시된 훈제 파프리카를 좋아할 것입니다. 다만 이 조미료는 맛이 떨어지기 쉬우니 1년에 쓸 수 있는 양만큼은 구입해 두는 것이 좋다.

달콤한 훈제 파프리카는 아이들에게도 어필 할 것입니다. 세계적으로 유명한 바베큐 소스의 일부인 이 품종입니다. 다양한 중간 매운맛이 종종 소시지에 추가됩니다. 때때로 제품의 맛과 색은 이 조미료에 기인합니다.

훈제 파프리카 요리법

집에서 이 조미료를 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 뭐니뭐니해도 우리 지역에서 구입하는 것은 그다지 일반적이지 않습니다. 사실, 아래에서 설명하는 방법은 모든 것이 자연스럽고 맛있는 요리를 좋아하는 사람들에게 매우 유용할 수 있습니다. 훈제실이 있습니까? 그럼 아주 간단합니다. 바닥에 우드칩을 깔고 반으로 자른 고추를 화격자에 깔고 3일 동안 훈제한다. 시간은 과일의 성숙도와 과즙 정도에 따라 다릅니다. 골고루 익도록 가끔 반을 뒤집어 주세요.

그릴을 사용할 수도 있습니다. 숯 위에 고추를 올리고 뚜껑을 닫고 온도를 50~60도 정도로 맞춘 후 과정을 따라주세요. 기존의 가스 스토브에서 고추를 피울 수도 있습니다. 꼬리 부분을 강한 실로 묶고 호브에 걸면 됩니다. 물론 이런 식으로 얻은 훈제 파프리카는 불의 향이 나지 않지만 대안이 없으면이 방법도 나쁘지 않습니다. 시골에 사는 사람들을 위해 이것을 하는 또 다른 좋은 방법이 있습니다: 불 연기 속에서 파프리카를 피우십시오. 어쨌든 건조하고 훈제 한 후 후추를 가루로 갈아야합니다.

칠리 페퍼의 달콤하지만 톡 쏘는 친척인 파프리카는 수프, 스튜, 시리얼 및 다양한 유형의 전채에 따뜻하고 자연스러운 색상과 약간 매운 맛을 더하기 위해 요리에 사용됩니다.

학명:후추 또는 올스파이스인 파프리카(Capsicum annuum)는 칠리보다 크고 맛이 훨씬 부드럽습니다. 높이 20~60인치에 달하는 일년생 초본 식물로 파프리카는 때때로 목본이 있고 잎 표면은 짙은 녹색을 띠고 밑면은 더 밝습니다. 꽃은 흰색이고 나오는 열매는 녹색이며 익으면서 빨간색, 갈색 또는 자주색-빨간색이 됩니다. 붉은 과일은 "파프리카"라는 이름으로 재배됩니다.

재배된 파프리카는 신선한 풀 향이 나는 반면 스페인 품종은 더 맵고 헝가리 품종은 더 밝습니다. 스페인과 헝가리 파프리카 품종은 이제 서로 거의 차이가 없지만 헝가리 품종은 스페인 파프리카처럼 과일이 더 달콤하도록 재배되기 때문입니다. 그들의 모습은 여전히 ​​다르지만; 헝가리와 재배 품종의 과일은 더 길쭉한 반면 스페인 과일은 더 작고 둥글다. 매운 파프리카 양념에 카이엔 고추를 넣어 톡 쏘는 맛을 냅니다.

*Ethylene oxide(ETO)는 프론티어에서 한 번도 사용하지 않은 향신료 산업에서 널리 사용되는 살균 화학 물질입니다.

지도:가열하면 파프리카의 맛과 색이 나옵니다. 빨리 타서 갈색으로 변하고 쓴 맛이 나기 시작합니다. 따라서 너무 오랫동안(예: 팬에) 익히지 마십시오.

사용하는 방법:풍부한 색상의 매우 달콤한 파프리카는 훌륭한 향신료입니다. 어떤 요리에나 아름다운 색상과 약간 매운 단맛을 주기 위해 사용하십시오. 치즈와 파스타, 애피타이저, 샐러드, 계란 요리, 마리네이드 및 훈제 고기와 함께 시도해 보십시오. 가금류, 육류 및 해산물을 코팅하는 데 사용되는 밀가루에 추가하고 색상을 추가하고 유화제(오일과 식초 결합)로 작용하는 샐러드 드레싱에 포함시킵니다. 스페인어, 터키어 및 포르투갈어 수프, 스튜 및 캐서롤에서 파프리카는 인도 탄두리 치킨의 경우와 마찬가지로 핵심 성분입니다. 파프리카는 전통적으로 헝가리 굴라시, 파프리카시, 육류 제품 및 매운 소시지에 사용됩니다. 칠리 파우더 블렌드에서도 찾을 수 있습니다.

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