연유가 들어간 케이크 사워 크림 크림. 케이크 용 연유로 사워 크림을 만드는 법. 비스킷 케이크 용 연유를 넣은 사워 크림

모두가 어린 시절부터 최고의 단맛이 크림이라는 것을 기억합니다. 손가락을 그릇에 담 그거나 숟가락으로 남은 음식을 다 먹는 것은 정말 기뻤습니다. 그리고 크림 자체가 너무 좋으면 디저트로 무엇을 만들 수 있습니까!

케이크, 에클 레어 및 기타 페이스트리가 크림 덕분에 단 것을 좋아합니다. 그것을 만드는 많은 요리법이 있습니다. 일부는 단순하고 다른 일부는 복잡합니다. 그러나 패스트리 재능을 과시하고 싶다면 처음부터 시작하는 것이 좋습니다. 그리고 여기에 성공을 보장하는 성분 인 연유가 있습니다.

단계별 레시피

케이크를 만들기 위해 사워 크림과 연유로 크림을 단계별로 준비하는 것을 고려하십시오.

1 단계

사워 크림을 그릇에 넣으십시오. 지방 함량이 낮은 경우 (15-20 %), 먼저 사워 크림을 무명천에 던져서 세럼을 짜 내야합니다 (약-크림의 밀도가 증가합니다).

2 단계

연유 캔을 열고 먼저 사워 크림에 절반 만 넣으십시오. 그런 다음 바닐라를 추가하십시오.

3 단계

연유를 사워 크림과 함께 저 어서 단맛이 나는 크림을 맛보십시오. 크림이 충분한 단맛이 될 때까지 나머지 연유를 점차적으로 첨가하십시오. 균일해야합니다.

연유, 버터 및 케이크 용 사워 크림이 들어간 크림

성분 :

• 버터 200g;
• 0.5 캔의 연유;
• 30 % 사워 크림 200g;
• 300g의 호두.

요리 시간 : 35 분.

칼로리 함량 : 498Kcal / 100g.

크림을 준비하려면 먼저 오일을 약간 부드럽게해야합니다. 상온에서 20 ~ 30 분 동안 테이블 위에 놓아 두세요.

그런 다음 그릇에 넣고 연유를 넣고 믹서로 치십시오 (참고-단맛 수준을 조절하려면 연유를 서서히 추가하는 것이 좋습니다).

다음 단계는 사워 크림을 추가하는 것입니다. 부드러워 질 때까지 다시 치십시오. 마지막 터치는 호두입니다. 갈아서 거의 완성 된 크림에 첨가하십시오.

다시 잘 섞으면 크림이 준비됩니다. 비스킷 케이크에 좋습니다.

연유와 젤라틴이 들어간 사워 크림

성분 :

• 200 gr 사워 크림 (20 %);
• 젤라틴 10g;
• 가루 설탕 100g (분말);
• 물 50ml;
• 바닐린 1 작은 술.
• 연유 1 캔.

요리 시간 : 1 시간.

칼로리 : 202Kcal / 100g.

젤라틴을 물에 붓고 부풀어 오를 때까지 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 그 후, 끓는 물로 냄비에 결과물이 담긴 그릇을 넣고 마지막으로 수조에 녹입니다. 젤라틴은 지속적으로 휘저어 끓여서는 안되며, 그렇지 않으면 젤라틴의 모든 특성이 손실됩니다.

젤라틴이 식는 동안 바닐라, 가루 설탕 및 연유로 사워 크림을 이길 시간입니다. 성분의 수는 필요에 따라 줄이거 나 늘릴 수 있습니다.

작은 비밀 : 사워 크림이 통풍이 잘되게하려면 그것을 채찍질하는 요리를 30 분 동안 냉동실에 두어야합니다.

젤라틴을 넣을 시간입니다. 얇은 흐름으로 사워 크림 혼합물에 붓고 동시에 덩어리를 털어냅니다. 균질 해지면 크림이 준비되고 케이크를 칠할 수 있습니다.

연유를 넣은 사워 크림과 커드 크림

성분 :

• 400 gr 사워 크림;
• 젤라틴 30g;
• 코티지 치즈 400 gr;
• 300 gr 체리;
• 설탕 200g;
• 바닐라 1 작은 술;
• 연유 1 캔;
• ½ 잔의 물.

요리 시간 : 1 시간.

칼로리 함량 : 168Kcal / 100g.

먼저 체리에서 모든 씨앗을 제거하고 알갱이 설탕을 뿌립니다. 믹서기를 사용하여 체리 퓌레를 만드십시오. 그것에 코티지 치즈 (5 % 지방), 바닐린을 넣고 믹서기 또는 믹서로 모든 것을 다시 섞으십시오.

따뜻한 물로 젤라틴을 붓습니다. 15 분 동안 방치하고 부풀어 오를 수 있습니다. 끓이지 않고 수조에서 완전히 액체 상태로 녹이고 지속적으로 저어줍니다. 젤라틴이 식어야합니다.

그 후에 만 \u200b\u200b두부 체리 준비에 조심스럽게 부어 사워 크림, 연유를 넣어 맛을 내고 잘 저어야합니다. 준비된 크림은 스폰지 케이크에 완벽한 맛을 줄 것입니다.

-부드러움으로 당신을 놀라게 할 엄청나게 맛있고 특이한 디저트를 요리하십시오.

사워 크림으로 치킨 필레를 읽으십시오-닭고기를 더욱 흥미롭고 맛있게 만듭니다.

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삶은 연유를 넣은 사워 크림의 크림 브륄 레

성분 :

• 저지방 사워 크림 500g;
• 삶은 연유 1 캔;
• 바닐린 1 작은 술.

요리 시간 : 30 분.

칼로리 함량 : 328Kcal / 100g.

이전 조리법과 달리이 필러를 준비하려면 기성품 삶은 농축 우유가 필요합니다. 그에게 고전적인 크림 브륄 레의 맛을주는 것은 바로 그녀입니다. 연유는 매장에서 구입할 필요가 없습니다.

직접 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이것은 매우 간단합니다. 연유 캔을 물에 넣고 스토브에 넣고 2 시간 동안 요리하면됩니다. 냄비에 충분한 물이 있어야하므로 끓으면 끓는 물을 더할 가치가 있습니다.

삶은 연유는 식혀 야합니다. 이 과정은 30 ~ 40 분이 소요되며 그 후 크림 준비를 시작할 수 있습니다. 조작은 간단합니다. 삶은 연유와 사워 크림을 섞으면됩니다.

연유가 매우 두꺼워지기 때문에 중지 방 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 푹신한 일관성을 얻을 때까지 덩어리를 채찍질합니다.

연유 및 사워 크림 크림은 일반적으로 다른 것보다 준비하기가 더 쉽습니다. 그러나 그들의 요리법은 복잡 할 수 있으므로 코티지 치즈, 사워 크림, 과일 등 다양한 재료를 추가하여 실험하여 독창적으로 만들 수 있습니다. 그러나 크림이 아무리 복잡하더라도 모든 방법과 조리법에 대한 준비 원칙은 동일하게 유지됩니다.

1. 일반적으로 2 ~ 5 개의 성분이 "두꺼워 진"크림의 제조에 사용됩니다. 모두가 더 잘 섞이도 록 같은 온도를 가져야합니다.
2. 필러에 딸기와 과일을 사용하기로 결정한 경우 썩은 흔적이 없어도 신선하다는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 맛이 손상됩니다.
3. 과일은 부패하기 쉬운 제품이므로 과일 크림은 장기간 보관할 수 없습니다. 이 필러는 즉시 적용해야합니다. 케이크에서 남은 것이 있으면 쿠키 용 달콤한 파스타로 사용할 수 있습니다.
4. 플라스틱, 알루미늄, 에나멜 철 등 거의 모든 재료로 깊은 그릇에 크림을 준비 할 수 있습니다. 그러나 질량을 가열해야하는 경우 알루미늄은 문제가되지 않습니다. 플라스틱이나 에나멜 컵으로 단맛을 요리하는 것이 좋습니다.
5. 믹서로 크림 덩어리를 더 잘 치십시오. 불행히도 오늘날 매우 인기있는 블렌더는 크림을 통풍이 잘되게하지 않습니다.
6. 파스타의 맛을 즉시 결정하고 이에 따라 연유를 선택해야합니다. 세 가지 유형이 있습니다. 설탕을 넣은 클래식, 삶은 것, 커피, 코코아, 치커리 또는 바닐라를 넣을 수 있습니다.
7. 양질의 제품을 선택하십시오. 연유를 구입할 때 캔에서 GOST 아이콘을 찾아 신중하게 구성을 연구하십시오.

고품질의 제품 만이 케이크에 사워 크림과 연유의 좋은 크림을 만들 수 있습니다. 그리고 물론, 당신은 당신의 영혼으로 요리해야합니다. 그러면 성공이 보장됩니다.

연유와 사워 크림 케이크 크림은 가장 섬세하고 통풍이 잘되는 크림 중 하나로 간주됩니다.

가벼운 질감과 눈에 띄지 않는 크림 맛으로 인해이 옵션은 케이크를 펴는 것뿐만 아니라 바구니 채우기, 과일 디저트 장식뿐만 아니라 독립적 인 달콤한 요리로도 사용할 수 있습니다.

크림은 과일, 초콜릿 및 과자의 걸작을 만드는 데 사용되는 다른 달콤한 재료와 잘 어울립니다.

연유와 사워 크림의 단순 크림

때때로이 레시피 버전을 기본 또는 기본이라고합니다. 요리에는 세 가지 구성 요소 만 필요합니다.

성분 :

• 농축 우유, 250g;
• 사워 크림, 250g (차갑지 않음);
• 바닐라 맛.

중대한: 사워 크림은 가능한 한 뚱뚱하고 두꺼워 야합니다. 제품을 구입했는데 원하는 일관성이 충분하지 않은 것으로 판명되면 거즈를 여러 층으로 접고 사워 크림을 바르고 과도한 액체를 그릇에 30 분 동안 배출하십시오.

크림 만드는 방법 :

1. 믹서로 사워 크림을 2 분 동안 치십시오.
2. 믹서를 중단하지 않고 우유를 조금씩 붓습니다.
3. 끝에 바닐라를 추가하십시오.

유용한 조언 : 바닐라 대신 다른 향료를 사용할 수 있습니다. 레몬 주스 몇 큰술은 20-30ml의 쾌적한 신맛을 줄 것입니다. 코냑-맛의 힌트, 코코넛 또는 다진 견과류는 특이한 맛을 더합니다.

삶은 연유로 사워 크림 크림을 만들고 싶다면 비율은 1 : 1 비율로 삶은 연유와 사워 크림을 섭취해야합니다.

완제품이 매우 두껍다는 점에 유의하십시오!

연유와 기름이 든 사워 크림

케이크를 만들기 위해 크림과 연유를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 주된 조건은 버터의 지방 함량이 72 % 이상이고 천연이어야합니다. 석유 비용을 절약하면 모든 작업을 망칠 위험이 있습니다.

성분 :

• 기름-이백 그램;
• 사워 크림-200g;
• 농축 우유-반 병.

케이크 용 쿠킹 크림 :

1. 부드러운 버터로 치십시오. 믹서기 또는 믹서가 장치로 적합합니다.
2. 점차적으로 우유를 소개합니다.
3. 점차적으로 사워 크림을 첨가하십시오.
4. 8-10 분 동안 치십시오.

크림은 두껍고 부드러워 야합니다.

유용한 조언 : 크림 덩어리에 약간의 코코아를 더할 수 있습니다-갈색 색조를 얻습니다. 또한 신선한 과일이나 베리 주스를 추가하여 색상을 변경할 수 있습니다. 딸기 또는 움푹 들어간 체리와 같은 전체 베리를 사용하는 것을 두려워하지 마십시오.

연유 크림과 젤라틴이 들어간 사워 크림

연유 크림과 사워 크림을 케이크를 펼칠뿐만 아니라 케이크 장식에도 사용할 계획이라면, 장식 요소의 "확산"을 피하기 위해 젤라틴으로 "강력한"크림을 준비하는 것이 좋습니다. .

성분 :

• 50ml. 따뜻한 물이나 우유;
• 젤라틴 한 티스푼;
• 200ml. sg. 우유;
• 200g의 지방 사워 크림.

예비:

1. 젤라틴을 따뜻한 물로 채우면 제조업체의 지침에 따라 행동합니다. 우리는 수조에서 따뜻하고 시원합니다.
2. 믹서로 사워 크림과 연유를 치십시오 (기본 조리법에서와 같이).
3. 젤라틴을 부드럽게 넣고 손으로 저어줍니다.
4. 우리는 2 ~ 3 시간 동안 냉장고에서 덩어리를 제거합니다.

삶은 농축 우유로 크림을 준비하는 경우 젤라틴을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 질량이 너무 두꺼워집니다.

중대한: 모든 사워 크림 기반 크림은 부패하기 쉽습니다. 직접 사용하기 전에 케이크와 페이스트리를 준비하십시오.

연유 크림과 초콜릿 사워 크림

농축 밀크 초콜릿 크림은 훌륭한 케이크 채우기입니다. 매우 간단한 재료로 준비되었습니다.

성분 :

• 200g의 사워 크림과 연유;
• 초콜릿 100g;
• 버터 50g.

예비:

1. 우리는 사워 크림과 연유로 기본 크림을 만듭니다.
2. 우리는 수조에서 초콜릿과 버터를 가열합니다. 오랫동안 끓일 필요가 없으며 가장 중요한 것은 조각이 녹는 것입니다. 따뜻한 상태로 식히십시오.
3. 베이스 크림과 함께 잘 치십시오.

요리 실험의 기초가 준비되었습니다.

사워 크림과 연유가 들어간 코코넛 크림

우리는 다음이 필요합니다.

• 250g cg. 우유;
• 버터 200g;
• 사워 크림 150g;
• 화이트 초콜릿 100g;
• 코코넛 플레이크 50g.

조리:

1. 수조에서 버터와 초콜릿을 녹입니다.
2. 우리는 질량에 코코넛 플레이크를 추가합니다.
3. 연유와 버터를 치십시오.
4. 우리는 두 질량을 혼합합니다.

유용한 조언 : 삶은 연유로 사워 크림을 만들고 싶다면 기성품 우유를 구입할 필요가 없습니다. 직접 요리하면 상점에서보다 2 ~ 3 배 더 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다.

설탕은 일반적으로 첨가되지 않지만 필요한 경우 더 빨리 용해되므로 가루 설탕을 선호하는 것이 좋습니다.

요리 규칙에 따르면 케이크에 따라 케이크에 크림을 선택해야합니다. 손님이 당신의 걸작을 먹고 있지만 먼저 디저트 표면을 장식하는 속과 로자 나를 칭찬합니다. 따라서 반죽의 건조한 층 ( "나폴레옹"과 같은 케이크)에는 더 많은 액체 크림이있어 케이크를 푹신한 비스킷에 잘 담급니다. 이런 의미에서 연유를 사용한 사워 크림은 보편적입니다. 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 그들을 살펴 보자.

케이크의 액체 함침

케이크를 구운 적이 있거나 조리법에 따라 이렇게해야한다면 연유로 섬세한 크림에 담그는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 이 캐러멜 크림 맛으로 코냑, 레몬, 바닐라와 같은 다른 노트를 섞을 수도 있습니다. 그러나 향기로운 첨가물은 마지막에 현장에 들어가고 공정 초기에 사워 크림 반 리터 병을 비축해야합니다. 반 액체 농도를 얻고 싶다면 기름기가 많지 않을 수도 있고, 연유로 두껍고 푹신한 사워 크림을 만들어야한다고 생각하면 지방 함량이 25-30 % 일 수 있습니다. 그리고 케이크의 측면. 이 사워 크림을 믹서로 치고 점차적으로 농축 우유 (캔의 1/2 또는 2/3), 레몬 반 주스, 강판 향, 몇 방울의 향료 에센스 또는 한 스푼의 브랜디를 첨가하십시오.

연유가 들어간 크리미 한 사워 크림

반죽의 맛이 매우 풍부하고 단맛이 있고 섬세하고 가벼운 것으로 희석해야하는 허니 케이크, 진저 브레드 등에 이상적입니다. "최고"가 나타날 때까지 매우 지방이 많은 (35 % 이상) 크림 한 잔을 치십시오. 다른 그릇에는 소량의 설탕 가루와 400g의 사워 크림이 섞여 있습니다. 거품을 내고 싶지 않다면 크림 증점제 (매장의 봉지에서 구할 수 있음)를 추가하십시오. 사워 크림을 연유의 세 번째 캔과 섞은 다음 마지막에 숟가락으로 휘핑 크림을 아래에서 위로 부드럽게 저어줍니다.

연유 삶은 우유를 넣은 사워 크림

요리하고 싶지는 않지만 달콤한 간식을 먹고 싶다면 기성품 웨이퍼 시트로 케이크를 만들 수 있습니다. 크림은 와플이 시큼하지 않도록 충분히 두껍고 동시에 반죽을 담그는 특성이 있어야합니다 (그렇지 않으면 케이크는 버터가 든 비스킷과 비슷합니다). 함침 시트에 대한 탁월한 솔루션은 삶은 크림입니다. 반고체 일관성, 갈색 및 캐러멜 맛을 얻기 위해 연유를 준비하는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다 : 라벨이없는 항아리를 냄비에 넣고 물을 부어 주석을 완전히 덮습니다. , 2 시간 동안 요리하고 때때로 뜨거운 물을 추가합니다. 그런 다음 식히고 사워 크림과 섞고 믹서로 조금 치고 와플에 크림을 뿌립니다.

케이크와 페이스트리 모두 비스킷에 좋습니다. shortcrust 생과자 바구니에 넣을 수 있습니다. 이 크림을 준비하기 위해 수제 코티지 치즈 250g을 체에 문지르고 과립 설탕 한 잔과 바닐라 한 패킷으로 두드립니다. 그런 다음 400-500g의 사워 크림을 넣고 완전히 섞습니다. 건포도 및 기타 말린 과일을이 덩어리에 추가 할 수 있습니다. 그러면 크림이 두부 케이크에 이상적입니다.

과일로 스폰지 케이크를 준비했다면 높은 크림 층이 아름답게 보일 것입니다. 떨어지지 않도록 식용 젤라틴이 성분에 첨가됩니다. 두 스푼을 찬물 반 컵에 녹인 다음 두꺼운 젤리가 될 때까지 수조에서 요리하십시오. 볼륨이 두 배가 될 때까지 믹서로 사워 크림 (반 리터)을 치고 설탕 한 잔을 조금씩 넣고 다시 치십시오. 젤라틴은 얇은 흐름에 추가되어 믹서로 계속 작업합니다. 덩어리는 완전한 응고를 기다리지 않고 열매 위에 펼쳐져 추위에 놓입니다.

모든 주부의 가장 인기 있고 좋아하는 크림. 케이크 용 연유가 함유 된 크림 10 가지 레시피-웹 사이트.

오일베이스 덕분 에이 크림은 오랫동안 모양을 유지할 수 있으므로 케이크와 비스킷 층뿐만 아니라 케이크와 패스트리 장식에도 적합합니다.

• 버터-300g;
• 농축 우유-1 캔;
• 바닐라 설탕-선택 사항.

버터를 조각으로 자르고 실온에서 부드럽게 두십시오.

거품기 또는 믹서를 사용하여 완전히 균질하고 푹신한 때까지 버터를 치십시오.

바닐라 설탕과 연유를 넣으십시오.

재료가 완전히 혼합되고 혼합물이 부드러워 질 때까지 계속 저어줍니다.

레시피 2 : 케이크 용 연유를 넣은 버터 크림

가장 간단한 크림으로 매우 빨리 준비됩니다. 연유가 든 버터는 매우 섬세한 맛을 낼 것입니다.

• 버터 팩 (200g);
• 연유 캔 (끓이지 않음).

연유를 상당히 깊은 용기에 붓고 휘핑 할 때 튀는 것이 흩어지지 않도록 부드러워 진 버터를 자릅니다.

참고 : 나중에 나는 처음에 버터를 푹신 푹신 할 때까지 두드리면 크림이 더 잘 휘젓는다는 것을 알았습니다. 그런 다음 계속 두드리면서 연유를 얇게 부어 넣으십시오.

비스킷 원리에 따라 믹서를 사용하여 연유를 버터로 치십시오 : 저속에서 시작하여 점차적으로 속도를 높이십시오.

처음에는 크림이 액체이고 밝은 노란색입니다. 2-3 분 동안 계속 두드리면 크림이 갑자기 두껍고 밝아지기 시작하는 것을 알 수 있습니다.

하얗고 두껍게 변하고 믹서 비터가 명확한 표시를 남기면 크림이 준비된 것입니다.

그가 완고하게 상태를 유지하고 싶지 않다면 너무 뜨거울 수 있습니다. 그릇을 냉장고에 몇 분 동안 두십시오.

완성 된 크림을 냉장고에서 식히고 케이크를 펼치거나 채우는 것이 좋습니다. 그러면 모양이 잘 유지되고 (페이스트리 주사기에서 아름다운 패턴으로 패스트리를 장식 할 수 있습니다) 더 맛있습니다!

레시피 3 : 연유와 사워 크림이 들어간 케이크 크림 (단계별 사진)

설탕이나 가루 설탕 대신 연유를 크림에 넣으면 훨씬 부드러워집니다. 또한 사워 크림은 크림에 특별한 부드러움과 육즙을 더합니다. 연유, 사워 크림 및 버터로 만든 크림은 비스킷과 허니 케이크를 끼우는 데 특히 적합합니다.

• 기름-400 gr
• 사워 크림-400 gr
• 농축 우유-350 gr

레시피 4 : 연유와 코냑이 들어간 스폰지 케이크 크림

• 버터-400g
• 연유-400g
• 코냑-50g

믹서로 부드러운 버터를 치십시오.

연유를 서서히 첨가하십시오.

그런 다음 코냑을 넣고 모든 것을 털어냅니다.

크림은 밀도가 높고 맛 있으며 케이크 위에 놓기가 매우 쉽습니다.

비스킷 반죽뿐만 아니라 다른 수제 밀가루 제품에도 사용할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

레시피 5 : 연유와 화이트 초콜릿을 넣은 버터 크림 (사진 포함)

크림에는 초콜릿 향이 있고 맛이 매우 달콤합니다. 크림은 중성 또는 신맛이 나는 케이크에 적합합니다.

• 우유 100g 또는 크림 20 %
• 200 gr 화이트 초콜릿
• 연유 1 캔
• 버터 20g
• 1 작은 술 인스턴트 커피

작은 냄비에 우유를 붓고 다진 초콜릿을 넣고 냄비를 약한 불에 올려 놓습니다.

원할 경우 우유에 인스턴트 커피를 넣고 커피가 완전히 마실 때까지 저을 수 있습니다.
연유를 붓는다.

혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
버터 한 조각을 넣으십시오. 그 후에 질량이 조금 더 얇아집니다.

질량을 원하는 밀도로 끓입니다.

케이크에 크림을 뜨겁게 바르십시오.

견과류는이 크림과 잘 어울립니다. 그들은 크림에 섞일 수 있거나 크림을 케이크에 바를 때 견과류로 크림 같은 층을 뿌릴 수 있습니다.

레시피 6 : 삶은 연유를 넣은 사워 크림

사워 크림이 뚱뚱할수록 크림이 더 쉽게 이길 수 있습니다. 저지방 함량 (15-20 %)의 사워 크림을 무명천에 뿌리고 세럼을 짜내는 것이 좋습니다. 그러면 크림이 촘촘 해집니다. 삶은 연유로 크림이 더 맛있어지고 모양이 더 짙어집니다.

• 삶은 연유-1 캔
• 사워 크림-300 ml
• 바닐라 설탕-1 봉지

모든 사워 크림을 그릇에 넣고 이전에 무명천에 던지고 밀도가 높아집니다. 연유의 절반과 바닐라 설탕 또는 바닐라를 첨가하십시오. 왜 절반? 그리고 크림의 단맛 정도를 조절합니다. 부드러워 질 때까지 연유를 사워 크림으로 치십시오.

시도해보고 단맛이 충분하지 않으면 연유를 더 넣으십시오.

잘 휘핑 크림은 푹신하고 균일 한 질감을 가지고 있습니다.

크림이 준비되었습니다!

레시피 7 : 케이크 용 연유가 들어간 두부 크림

커드 크림은 버터 크림의 훌륭한 대안이며 약간의 신맛과 함께 더 가볍습니다.

• 400 gr. 부드러운 코티지 치즈 9 %
• 100ml. 액체 크림 20 %
• 삶은 연유 1 캔
• 바닐린 한 꼬집

크림의 경우 연유를 직접 요리하는 것이 좋으며 저장 우유는 맛이 좋지 않으며 저장 우유의 구성이 특히 좋지 않습니다.
믹서를 사용하여 삶은 연유와 바닐라로 코티지 치즈를 치십시오.

계속해서 치고, 점차적으로 크림을 첨가하고 크림이 부드러워 질 때까지 몇 분 더 두 드리십시오.

크림을 추가하여 크림의 두께를 직접 조절할 수 있습니다.
이 크림은 커스터드 케이크, 모래 바구니를 채우는 비스킷과 같은 부드러운 케이크에 적합합니다.

레시피 8 : 비스킷 케이크 용 섬세한 크림, 연유가 들어간 사워 크림

비스킷 케이크의 사워 크림은 준비하기가 매우 쉽지만 완성 된 디저트는 특별한 맛, 섬세한 질감 및 섬세함이 있습니다.

• 사워 크림 (지방. 20 % 이상)-400g.
• 가루 설탕-100g.
• 우유-300ml.
• 바닐라 설탕-1 팩.
• 젤라틴-20g.

젤라틴은 차가운 우유와 함께 약 40-60 분 동안 부어 부풀어 오를 수 있습니다. 우유 대신 끓인 물을 사용할 수 있지만 완성 된 크림은 덜 부드럽습니다.

부은 젤라틴을 약한 불에 넣고 계속 저어 주면서 완전히 녹입니다. 질량이 끓지 않는지 확인하십시오! 젤라틴이 녹 으면 용기를 불에서 꺼내 실온에 둡니다.

사워 크림을 미리 식힌 다음 가루 설탕에 바닐라 설탕을 넣고 믹서로 치면서 점차적으로 회전 수를 늘립니다.

냉각 된 젤라틴을 사워 크림에 붓고 믹서의 저속으로 약 3 분 동안 계속 두들 깁니다.

즉시 케이크에 결과 크림을 바르고 케이크를 냉장고에 넣어 얼립니다 (2-3 시간).

레시피 9 : 연유를 넣은 케이크 "나폴레옹"크림

이 크림을 사용하면 케이크가 매우 부드럽고 달콤하지만 단맛은 아닙니다.

• 연유-2 캔
• 오일-1.5 팩
• 코냑-1 스푼

크림 용 버터를 냉장고에서 제거하여 부드럽지만 녹지 않도록합니다.

우리는 농축 우유, 버터를 믹서에 보내고 바람이 잘 통할 때까지 크림을 치십시오. 당신은 시력으로 이해할 것이고, 질량은 느슨하고 가벼워 질 것입니다. 우리는 최고의 제품 만 크림에 들어간다는 것은 말할 필요도없이 거기에 코냑 한 스푼을 추가합니다! 몇 분 더 두드리면 크림이 준비됩니다.
우리는 나폴레옹을 위해 기성품 크림으로 각 케이크를 잘 코팅하고 상단 레이어에도 크림을 바릅니다.

케이크를 냉장고가 아닌 서늘한 곳에 밤새 담가 두십시오. 그렇지 않으면 크림이 얼고 케이크가 건조해질 수 있습니다.

레시피 10 : 케이크 용 연유가 들어간 초콜릿 너트 크림

맛은 달콤한 뒷맛과 함께 달콤합니다. 향기는 초콜릿입니다. 일관성은 미세합니다. 실온에서-두껍고 늘어나고 냉장고에서 소박한 사워 크림 상태로 얼어 붙습니다.
케이크와 샌드위치를 \u200b\u200b덮는 데 사용할 수 있습니다. 배고픔을 잘 채워주고 모닝 티와 잘 어울립니다.

• 구운 견과류 1 컵 (100g)
• 크림 같은 말라 50g,
• 다크 초콜릿 1 개 (100g),
• 연유 200g (0.5 캔),
• 소금 한 스푼,
• 원하는 경우-코냑 1 티스푼 또는 에센스 3 ~ 5 방울 (바닐라, 아몬드, 코냑 등)

어떤 견과류라도 맛볼 수 있습니다. 다른 견과류를 섞거나 견과류에 양귀비 씨를 추가 할 수도 있습니다. 커피 그라인더에서 너트를 가능한 한 작게 갈아줍니다.

버터와 다진 초콜릿을 작은 냄비에 넣으십시오. 미세한 소금 약간을 넣으십시오.

평균 이하로 불을 지르십시오. 계속 저어주세요. 버터와 초콜릿이 완전히 녹 으면 연유를 붓습니다.

원한다면 코냑, 럼, "아마 레토", 다양한 에센스와 같은 맛에 향을 더할 수 있습니다. 저어 주면서 혼합물을 끓입니다. 2 ~ 5 분 동안 요리합니다. 덩어리가 오래 요리 될수록 크림이 두꺼워집니다.

견과류를 넣고 저어주고 1 분간 익힌 다음 냄비를 불에서 꺼냅니다.

크림을 항아리에 옮기고 식힌 다음 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으십시오. 맛있게 드세요!

케이크가 수분이 많지만 동시에 가벼워 지도록 케이크를 담그는 크림의 종류에 대한 딜레마가 있습니다. 반죽 굽기를 마친 많은 요리사는 가장 저렴한 비용으로 케이크의 맛을 강조하는 가장 빠르고 맛있는 방법 인 사워 크림과 연유로 크림을 준비하기 시작합니다.

연유 크림의 첫 번째 버전

연유와 사워 크림으로 크림을 준비하려면 소량의 재료와 시간이 소요됩니다. 크림이 될 때까지 400g의 지방 사워 크림으로 삶은 연유 캔을 때려야합니다. 사워 크림은 신선하고 잘 차게해야합니다. 어떤 사람들은 지방 사워 크림 대신 크림과 사워 크림의 조합을 사용하며, 크림에 젤라틴을 조금 더 넣으면 특히 섬세한 일관성이 약간 떨어지더라도 케이크에서 퍼지지 않습니다. 이 크림에는 흥미로운 종류도 있습니다. 원하는 경우 호두 가루와 코냑 두 스푼을 사워 크림에 추가 할 수 있습니다. 그러면 케이크가 더욱 향긋 해집니다. 사워 크림과 크림이 함유 된 크림은 냉장고에 5 시간 이상 보관해서는 안됩니다.

연유로 함침하는 두 번째 방법

사워 크림과 연유 크림은 다른 방법으로 준비 할 수 있습니다. 실온에서 버터를 연화 (1 팩)하고 소량의 사워 크림을 사용하고 가루 설탕 (반 잔 이상)과 함께 무성한 흰색이 될 때까지 섞습니다. 질량이 형성됩니다. 채찍질 과정에서 점차적으로 농축 우유를 첨가하십시오 (총 절반이 필요합니다). 사워 크림이 모두 사라진 후 약 15 분 동안 계속 두들겨줍니다.

냄새를 향상시키기 위해 바닐린을 조금 넣을 수 있습니다. 사워 크림과 연유로 초콜릿 크림을 만들려면 무성한 덩어리에 코코아 가루 또는 리큐어 한 스푼을 더할 수 있습니다. 여주인이 원하는 경우 크림은 한 숟가락의 잼이나 잼, 주스 및 감귤 향으로 다양 할 수 있습니다. 이 사워 크림과 연유 크림은 더 뚱뚱하고 퍼지지 않고 구운 제품의 모양을 더 잘 유지합니다.

클래식 사워 크림

이 유형의 크림은 아마도 세계에서 가장 흔한 크림 중 하나 일 것입니다. 사워 크림과 설탕 크림은 꿀 기반 케이크에 적합합니다. 크림 자체는 매우 액체이고 꿀은 다량의 수분을 흡수하므로 케이크가 부드럽고 육즙이 많습니다. 냉장고에서 식힌 사워 크림은 설탕과 바닐라로 채찍질해야하지만 설탕 알갱이가 완전히 녹 으려면 덩어리를 10-15 분 동안 따로 보관해야합니다. 잠시 후 다시 저어주세요. 크림에 사용하는 지방이 적은 사워 크림 일수록 더 많이 흡수됩니다. 사워 크림의 약간 시큼한 맛이 꿀의 단맛을 부드럽게하여 이제 완벽한 듀엣이 준비되었습니다!

커드 사워 크림

그것을 준비하기 위해 코티지 치즈 (450g)는 곡물이없는 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 사워 크림 (350g)과 설탕 (맛을 내기 위해)과 함께 믹서기에서 혼합해야합니다. 점차적으로 (원하는 경우) 3 큰술을 붓습니다. 엘. 코냑과 꿀을 조금 더 넣고 계속 이길 수 있습니다. 요리 전문가들은이 사워 크림과 코티지 치즈 크림이 가장 단순한 크림 중 하나라고 생각하므로 요리의 첫 단계를 밟고 있다면이 레시피를 추천합니다.