두부 반죽에서 크루아상. 코티지 치즈와 함께 효모 반죽으로 만든 크루아상 효모 반죽으로 만든 코티지 치즈와 함께 크로와상

총 레시피 요리 시간-40 분

코티지 치즈가 들어간 퍼프 페이스트리 크루아상 16 인분에 필요한 것 :

냉동 효모 반죽 (사전 해동) 500g (1 포)
300 gr 코티지 치즈
100 gr 가벼운 건포도
2 큰술
2

코티지 치즈 퍼프 페이스트리 크로와상 만드는 방법 :

1. 오븐을 200 도로 예열하세요.

2. 건포도를 씻어 끓인 물에 5 분간 담가 둡니다. 물에서 건포도를 제거하고 두부와 계란 1 개를 섞는다.

3. 테이블에 밀가루를 뿌리고 밀가루 위에 퍼프 페이스트리를 얹는다. 반죽을 8 개의 사각형으로 자르고 사각형을 삼각형으로 자릅니다. 롤링 핀으로 반죽 삼각형을 굴립니다.

4. 퍼프 페이스트리 삼각형의 두꺼운 끝 부분에 충전재를 놓고 반죽의 작은 끝 부분에 가까워 지도록 감 쌉니다. 따라서 16 개의 크로와상을 모두 코티지 치즈로 포장하십시오.

5. 포크로 머그잔에 넣고 퍼프 페이스트리 크루아상을 모두 닦습니다. 기름칠 베이킹 시트에 크루아상을 놓고 노릇 노릇해질 때까지 20-25 분 동안 굽습니다.

6. 코티지 치즈가 들어간 퍼프 페이스트리 크루아상이 준비되었습니다.

두부 반죽에서 크루아상을 만드는 단계별 레시피 사진과 함께.

• 국가 요리 : 프랑스 요리
• 요리 종류 : 베이커리 제품
• 레시피 복잡성 : 간단한 레시피
• 특징 : Lacto 채식 요리법

• 준비 시간 : 17 분
• 준비 시간 : 최대 1 시간
• 서빙 : 1 인분
• 칼로리 : 290kcal

사진과 준비에 대한 단계별 설명이있는 프랑스 두부 반죽의 크루아상을위한 간단한 요리법. 집에서 최대 1 시간 만에 쉽게 준비 할 수 있습니다. 290kcal 만 들어 있습니다.

1 인분 재료

• 코티지 치즈 250g.
• 밀가루 200g.
• 식물성 기름 4 큰술. 숟가락
• 설탕 2 큰술. 숟가락
• 베이킹 소다 0.5 tsp
• 바닐린 1g.
• 붉은 건포도 30g.
• 검은 건포도 30g.

단계적으로

1. 코티지 치즈 반죽의 크로와상은 코티지 치즈 베이킹 주제에 대한 다음 해석입니다. 이전에 나는 이미 코티지 치즈 귀에 대한 쿠키 쿠키에 대한 간단한 요리법을 썼습니다. 구워도 커드가 남아 있기 때문에 약간의 환상을 가지고 크루아상을 만들기 위해이 옵션에 사용하기로 결정했습니다. 일반적으로 저는 두부 반죽을 정말 좋아합니다. 함께 작업하는 것이 매우 즐겁습니다. 부드럽고 탄력 있고 마법 같은 맛이 나며 준비에 소요되는 시간을 동일한 효모 반죽과 비교할 수 없습니다. 일반적으로 몇 가지 장점! 자 이제 요리를 시작합시다! 먼저, 우리는 코티지 치즈를 준비 할 것입니다 (우리의 목적을 위해 코티지 치즈 제품조차도 적합합니다). 반죽이 부드러워 질 때까지 철저히 반죽하기 때문에 체를 통해 갈아서 갈 필요가 없습니다.
2. 코티지 치즈 한 그릇에 설탕, 바닐린 및 식물성 기름을 추가하십시오 (코티지 치즈 귀 요리법에서 이미 언급했듯이 버터 또는 마가린을 무취 식물성 기름으로 대체해도 최종 결과에는 영향을 미치지 않습니다).
3. 체로 쳐진 밀가루를 붓고 베이킹 소다 한 꼬 집을 넣으십시오.
4. 우리는 시원하지 않은 반죽을 반죽합니다 (처음에는 부서지고 강하게 부서 지지만 반죽 과정에서 균질하고 탄력있게됩니다-가장 중요한 것은 잘 반죽하는 것입니다) 필요한 경우 밀가루를 추가합니다. 반죽하는데 10-15 분 정도 걸립니다. 우리는 반죽에서 공을 만들어 가방에 넣고 (그릇에 넣거나 단순히 수건으로 덮으십시오) 증명을 위해 30-40 분 동안 따로 둡니다.
5. 할당 된 시간이 지나면 반죽을 꺼내 얇은 둥근 층으로 굴립니다 (얇을수록 더 좋으며 두께는 약 2-3mm입니다). 반죽이 아주 잘 펴져서 아주 쉽게 할 수 있습니다. 날카로운 칼로 삼각형으로 자릅니다.
6. 각 삼각형의 넓은 가장자리에 검은 색과 붉은 색 건포도의 여러 열매를 놓았습니다 (나는 냉동 열매를 가졌습니다). 취향에 맞게 충전물을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 너무 액체가 아니라는 것입니다.이 경우 베이킹 중에 아무것도 흐르지 않도록 전분을 뿌립니다. 제 생각에는 건포도, 신 사과, 레몬 또는 오렌지와 같은 신맛이 달콤한 두부 반죽과 가장 잘 어울립니다.
7. 넓은 가장자리부터 크로와상을 포장합니다.
8. 베이킹 시트 (베이킹 페이퍼로 미리 덮거나 기름칠) 위에 놓습니다.
9. 우리는 약 20 분 동안 180도에서 굽습니다 (오븐과 크루아상의 크기에 따라 베이킹의 장밋빛 색으로 준비 상태를 확인하십시오).
10. 차 또는 커피와 함께 약간 식힌 상태로 제공하십시오 (뜨거운 충전물로 화상을 입지 않도록)., 우유 한잔과도 잘 어울립니다. 맛있게 드세요!

완벽한 점심 또는 애프터눈 티. 최고, 푹신한, 효모 미니 크로와상-두 번 물기! 어린 시절의 맛-제가 5 살이었을 때 어머니는 저를 집 근처에있는 패스트리로 데려가 부드럽고 크리미 한 두부가 들어간 두부로 채워진 가장 푹신한 크루아상을 사 셨습니다. 이들의 맛은 똑같으며, 집에서 자신의 맛을 재현하고 자녀를 기쁘게 할 수있는 기회에서 오는 기쁨은 무엇입니까? 🙂 크루아상은 매우 작고 사진에서 더 크게 표시되어야합니다.

참고 : 효모 반죽을 반죽 할 때 가장 일반적인 문제는 일관성입니다. 반죽이 손에 달라 붙을 수 있지만, 떠오르면 구조가 바뀝니다. 밀가루로 약간의 먼지를 뿌릴 수 있지만 아주 조금씩 조심스럽게 다룹니다. 밀가루를 적게 넣을수록 가벼워지고 베이킹 후 효모 반죽 제품이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

약 50 개의 작은 크로와상을위한 재료 :

• 프리미엄 밀가루 560 gr
• 건조 효모 10g 또는 신선한 효모 20g
• 우유 300ml
• 계란 2 개
• 녹인 버터 80g
• 설탕 75g
• 소금 반 작은 술

또한 채우기 :

• 400 gr 부드럽고 지방이 많은 코티지 치즈
• 노른자 2 개
• 바닐라 캐스터 설탕 4-5 큰술 (바닐라 대신 작은 바닐라 설탕 1 봉지 추가 가능)

1. 채우기를위한 모든 구성 요소는 포크로 접시에서 갈아서 결합합니다.

추가적으로 :

• 베이킹하기 전에 크루아상에 기름을 바르기 위해 우유 1 큰술과 함께 계란 1 개를 치십시오.
  제품을 뿌리기위한 착빙 설탕

효모 반죽으로 크로와상을 만드는 방법

1. 밀가루를 건조 효모와 혼합하고 (신선한 효모로 먼저 용액을 만듭니다) 나머지 재료를 넣고 반죽을 반죽하고 반죽이 끝나면 녹은 버터를 추가합니다.
2. 반죽이 부드러워지고 탄력이 생길 때까지 충분히 반죽하십시오.
3. 그것으로 공을 만들고 밀가루를 뿌린 그릇에 넣고 천으로 덮인 따뜻한 곳에 두어 부피가 두 배가 될 때까지 (1.5-2 시간) 두십시오.
4. 베이킹 시트 2 ~ 3 개를 준비합니다.
5. 일치하는 반죽을 다시 조금 으깨고 4 부분으로 나눕니다.
6. 각 조각을 약 18 x 35cm의 긴 직사각형으로 굴립니다.
7. 피자 휠이나 날카로운 칼을 사용하여 삼각형을 밑면은 짧고 옆면은 길게 자릅니다.
8. 각 삼각형의 밑면에 두부 충전물 1 티스푼을 놓습니다.
9. 삼각형을 바닥에서 위로 굴려 상단 끝이 아래에 오도록합니다 (그렇지 않으면 크로와상이 굽는 동안 펼쳐집니다).
10. 서로 멀리 떨어진 베이킹 트레이에 놓습니다.
11. 베이킹 시트를 수건으로 덮고 볼륨이 두 배가 될 때까지 (약 30 분) 따뜻하게 둡니다.
12. 굽기 전에 달걀로 닦고 우유 1 큰술로 치십시오.
13. 190ºC에서 13 ~ 15 분 동안 또는 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다.
14. 와이어 랙에서 크루아상을 제거하고 식히십시오. 가볍게 식힌 후 가루 설탕을 뿌린다.

맛있게 드세요. 🙂